食堂食品存储卫生制度

导读：　食堂食品存储卫生制度(共7篇)学校食堂食品贮存卫生管理制度学校食堂食品贮存卫生管理制度1．应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架(柜)等。2．食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。3．库房...

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学校食堂食品贮存卫生管理制度
食堂食品存储卫生制度 第一篇

学校食堂食品贮存卫生管理制度

1．应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架(柜)等。

2．食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品(如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等)，不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3．库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。

4．常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用：必须设置机械通风设施，并应经常开窗通』风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

5．冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜：冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。

6．低温冷库(冷冻库)温度必须低于一18℃，高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过lcm。

7．冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

8．食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷臧、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷臧冷冻时应分类

摆放。

9．各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

10．食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

11．食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。

学校食堂食品储存卫生制度
食堂食品存储卫生制度 第二篇

食堂食品卫生管理制度
食堂食品存储卫生制度 第三篇

食堂食品卫生管理制度

一、食品仓库卫生管理制度

（一）做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是否符合规定。

（二）定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。

（三）仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。

（四）应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蝉螂工作。

（五）易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。【食堂食品存储卫生制度】

（六）食品仓库内中得存放有毒有害物品和非食品的杂物。

（七）保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。

二、食品原料采购卫生管理制度

（一）采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告。

（二）采购食品时，应向供货商提出卫生质量要求，并检查食品质量及食品生产日期和保质期。

（三）不采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、不新鲜的食品。

（四）不采购无动物检疫合格章（证）的肉类食品。

三、食品从业人员健康体检卫生管理制度

（一）食品生产经营人员必须进行健康检查，体检合格，取得健康证明后，方可上岗工作。健康证明有效期为一年。

（二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的从业人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。

（三）随时对食品从业人员健康状况进行检查，发现有化脓性或渗现性皮肤病或腹泻以及其他有碍食品卫生的疾病的人员应及时调离接触直接入口食品的工作岗位。

四、食品从业人员卫生知识培训卫生管理制度

（一）应将食品卫生培训列为经常性卫生管理内容，定期或不定期地组织食品生产经营人员学习食品卫生法规，进行食品卫生法规和食品卫生知识培训。

（二）食品生产经营人员需经过食品卫生知识培训考核合格方能上岗。每两年还需复训一次。

（三）食品生产经营单位负责人，卫生管理人员及一般食品从业人员的初次培训时间应分别不少于20、50、15学时。

五、餐（饮）具、用具清洗消毒卫生管理制度

（一）餐（饮）具、用具使用前必需清洗消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐《饮》具、用具不得使用；不重复使用一次性餐具。

（二）餐（饮）具用具洗涤、消毒水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）餐（饮）具用具清洗消毒按一洗二清三消毒四保洁的顺序操作。

（四）消毒后餐（饮）具、用具必须储存在专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐（饮）具、用具应分开存放并有明显标识。

（五）餐（饮）具用具保洁柜应足量、密闭、定期清洗、保持洁净、不得存放私人物品。

六、卫生检查卫生管理制度

（一）单位卫生组织按卫生管制制度定期对食品卫生进行检查，发现问题及时提出改进意见并做好记录。

（二）班组管理人员、卫生管理部门、分管卫生工作的领导检查卫生时间分别为每天、每周、每月。

（三）每月由分管卫生工作的领导组织召开一次卫生工作会议，研究改进检查中发现的问题，对卫生工作做得好的人员给予奖励，对违反卫生管理制度的人员给予处罚。

七、粗加工间卫生管理制度【食堂食品存储卫生制度】

（一）清洗加工食品时，先检查质量，腐败变质，有毒有害食品不得加工；清洗加工后的食品不落地存放。

（二）蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序操作，洗后不泥沙杂草。

（三）荤素食品分池清洗，食品容器、砧板、刀具、按不同类别食品分开使用，并有标识。

（四）肉类清洗后无血、毛、污物，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏；活禽宰杀放血完全，去净羽毛，内脏和爪。

（五）加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

（六）垃圾容器应保持清洁，容器应有塑料内袋，做到垃圾不外露。

八、配餐间卫生管理制度

（一）工作前必须对配餐间空气进行消毒30分钟。

（二）配餐间应专用，不得设煤炉加工食品。【食堂食品存储卫生制度】

（三）配餐间人员对所售食品进行检查，感官性状异常的食品不得对外出售。

（四）盛菜饭的工用具、容器必须专用，必需经清洗消毒后方可使用。

（五）售饭前后，应对操作台、售饭窗口进行清洁消毒处理。

九、烹调加工间卫生管理制度

（一）烹调加工间所用的原料应新鲜，腐败变质以及感管性状异常的食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。

（二）盛放熟食品的容器或餐具应生熟分开，应有明显标识。不使用未消毒的容器或餐具盛装熟食菜肴。

（三）食品应充分加热，炒菜、烧煮食品勤翻动，防止里生外熟。

（四）食用油不宜反复煎炸，应定期处理；烘烤食品避免明火直接与食品接触。

（五）生熟食品不得同台存放。

（六）工作前后对操作台、调料台、炉灶及周围环境进行清洁处理。

十、面食制作卫生管理制度

（一）不使用发霉、虫蛀、腐败变质的食品原料。

（二）食品添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》的规定使用。

食品卫生管理制度
食堂食品存储卫生制度 第四篇

[篇一:食堂食品卫生安全管理制度]

一、食品采购

经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

1、禁止采购以下食品:

(1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

(3)超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品。食品卫生管理制度。

(4)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

二、贮存

1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。

2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。

三、食品的加工、存放

1、食堂的炊事员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品。食品卫生管理制度。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。

2、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70度。

3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。

四、食堂从业人员卫生要求

1、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时，服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证，食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时间要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并保持衣帽整洁。

四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1—2次卫生知识讲座。

五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食必须定点采购，食品保证无毒、无害，符合食品卫生要求。

六、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底符合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，必须使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”:生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”:饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”:1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量。5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

八、生产加工用的工具、设备必须经常擦洗，保持清洁；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒；炊具、用具用后保持清洁。

九、物资进仓库要保持清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、平衡，要符合学生生理发育的需求。

十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

[篇三:食品卫生管理制度的范本]

一、卫生管理制度

1、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。

2、主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

(2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

(3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

(4)对食品卫生检验工作进行管理。

(5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。

(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1、食品从业人员应按<食品卫生法>规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

三、从业人员卫生知识培训制度

1、应按<食品卫生法>有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。

2、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。

3、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4、应建立从业人员学习培训、考核档案。

5、对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。

四、卫生检查制度

1、按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。

2、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。

3、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

4、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

5、健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。

6、应建立卫生管理档案备查。

五、个人卫生制度

1、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。

2、不得用手直接抓取各类熟食品。

3、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。

4、不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。

5、非工作人员不得随意进出食品处理区。

6、操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手；

(1)开始工作前或上厕所后；

(2)处理食物前或处理生食物后；

(3)处理用过的设备或食用具后；

(4)处理动物或废物后；

(5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

(6)触摸耳朵、鼻子、头发或身体其他部位后；

(7)从事任何可能会污染双手活动后。

7、不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。

六、原料采购索证制度:

l、采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证。营业执照复印件等备查。

2、采购食品要认真严格地进行质量检查；不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。

3、所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。

七、库房管理制度

1、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。

2、食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。

3、食品与非食品不得混放，消毒药品及有强烈刺激气味的物品不得与食品同库存放。

4、库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。

5、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。

6、设置退货位，对拟退食品应及时处理。

7、要保持库房卫生良好，内外整洁。

八、粗加工管理制度

l、粗加工必须在粗加工间内进行，工具、容器要专用。

2、加工前要先认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

3、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理。

4、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架(台面)，不得直接置于地面，以防食品污染。

5、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。

6、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

7、加工场所垃圾要及时清理，不得随意乱扔或堆积，要设专用箱(桶)并加盖。

8、要保持加工场所卫生整洁。

九、烹调加工管理制度

1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

2、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

3、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

4、烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。

5、剩饭菜应冷却后冷藏存放，外购熟食品应回锅充分加热后供应。

6、烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。

7、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

8、烹调过程中应保持操作台面清洁。

9、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。

十、面食制作管理制度

l、加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

2、在操作间盛放食品的容器不得直接落地。

3、调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。

4、制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。

5、食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。

6、加工带馅食品时，未用完的馅料应冷藏存放，并在规定存放期内使用。

7、各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。

8、应保持操作间卫生清洁。

十一、凉莱制作管理制度

1、凉菜制作必须做到“五专”:即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。

2、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。

3、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

4、凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。

5、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

6、凉菜制作要有计划，当日加工当日使用。

7、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

8、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

十二、餐饮具清洗消毒制度

l、餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。

2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。

3、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

4、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。

5、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。

6、应定期检查消毒设备、设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。

[篇四:餐厅包厢的卫生清洁工作要点]

一、包厢清扫

清扫准则:满足客人的需求；保证总台的售房；方便工作调高效率；利于客房设施的维护和保养。

清扫方法:从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角。

清洁用具:清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

抹布要求:

1、红色(1干1湿)—包厢抹尘

2、橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆

3、淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆

4、蓝色(1干1湿)—马桶

5、绿色(1干1湿)—卫生间地面

6、白色擦杯布—杯具专用

二﹑包厢清理的十字诀

开:开门、开窗帘、开玻璃窗。

清:清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

撤:撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤出。

做:做床

擦:擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

查:查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检查。

添:添加包厢客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)

吸:地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

关(观):观察包厢清洁整理的整体效果；关灯、关门。

登:在服务员工作日报表上做好登记。

三、卫生间清扫的十字诀

开:开灯、开换气扇。

冲:放冲水马桶，滴入洁厕剂。

收:收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

洗:清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

擦:擦干净卫生间各部位进行消毒。

消:对卫生间各部位进行消毒。

添:添补卫生间的棉织品和消耗用品。

刷:刷洗卫生间的地面。

吸:用吸尘器对地面吸尘。

关(观):观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。

职工食堂管理制度
食堂食品存储卫生制度 第五篇

[篇一:职工食堂管理办法]

第一章总则

第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责

第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒；(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。职工食堂管理制度。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算；(2)审核出纳编制的做账凭证；(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失；(2)根据业务需要编制做账凭证；(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香；(2)爱护餐厨设备，

食堂卫生管理制度
食堂食品存储卫生制度 第六篇

[篇一:食堂卫生管理制度]

为了贯彻执行国家<食品卫生法>和<食品加工、出售、饮食卫生五四制度>，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。

一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间、售饭处。食堂卫生管理制度。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。

六、餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到"落手清"，保持餐厅工作场所的整洁。

七、库房整洁，混放。

5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

学校食堂加工操作间卫生管理制度

1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。

10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏；万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。

14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

学校食堂从业人员工作管理制度

1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

学生用餐要求

1、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。

2、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。

3、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。

4、增强自我保健意识，不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。

[篇三:学生食堂卫生管理制度]

一、食品卫生“五四”制度

1、原料到成品实行“四不”制度:

(1)采购员不买腐烂变质的原料。

(2)保管员不验收腐烂变质的原料。

(3)加工人员不用腐烂变质的原料。

(4)服务员不卖腐烂变质的商品。

2、成品(食物)存放实行“四隔离”:

(1)生与熟隔离。

(2)成品与半成品隔离。

(3)食品与杂物、药物隔离。

(4)食品与天然冰隔离。

3、用(食)具实行“四过关”:

一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生:

定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

5、个人卫生必须做到“四勤”:

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

二、个人卫生制度

1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

2、每名员工必须两套以上工作服，工作服、帽整洁干净。

3、工作时间不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服进卫生间。

4、上岗前洗手，便后洗手。

5、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证(当地区县级以上卫生防疫站检查)。

三、餐厅卫生制度

1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

2、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

四、操作间卫生制度

1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

5、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

6、生菜上架，先洗后做。

7、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

五、环境卫生制度

1、食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。

2、食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。’

3、洗碗池清洁，上下水畅通。

4、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

5、垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

6、环境卫生采取“四定”:定人、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责。

六、仓库卫生制度

1、仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。

2、仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。

3、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。

4、库存食品按类别上架存放，粮食存放应隔墙离地15公分以上。各种调料器皿加盖并有标记。

5、出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。

6、仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

[篇四:学校食堂管理制度全集]

报告制度

1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。

2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。

3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。

4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。

5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县教委、县政府及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。

6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。

XX学校食品卫生安全管理制度

1、学习并执行<食品卫生法>和<学校卫生工作条例>的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。

XX学校食品采购、验收、储存、加工制度

1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。

2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。(有表格)

4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

6、食品加工按规范进行:荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。

7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

XX学校食品供应制度

1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。

3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。

4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。

5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。

6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。

7、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。

8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。

XX学校食品留样制度

1、食品留样由专人负责。

2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。

3、每种菜肴留样量为50克以上。

4、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。

XX学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)

2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

XX学校食堂从业人员晨检制度

1、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。

2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。

3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。

4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。

XX学校食堂环境卫生保洁、检查制度

1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。

2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。

3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。

4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。

5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。

6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。

7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。

XX学校师生用餐制度

1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。

2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。

4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。

5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。

6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

XX学校食品卫生安全保卫制度

1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。

3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。

4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。

5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

6、长假期间做到有人值班、巡视。

XX学校食品卫生责任追究制度

1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。

3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。

4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

技术管理制度
食堂食品存储卫生制度 第七篇

[篇一:公司技术管理制度]

1范围

本规定规定了技术标准体系的建立和维护要求，规定了技术标准的使用及文本的控制要求，规定了企业技术标准的起草、审查、批准、编号、发布、印刷、复审及处理的要求。

本规定适用于上海宝冶建设有限公司技术标准的管理工作。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规定的引用而成为本规定的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本规定，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。技术管理制度。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规定。

gb／t1、1标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则

gb／t1、2标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法

3术语和定义

3、1技术标准体系

一定范围的技术标准按其内在联系形成的科学的有机整体。

3、2技术标准体系表

技术标准体系内的标准按规定形式排列起来的图表及文字说明。

3、3技术标准体系表明细目录

将现行技术标准按体系表确定的层次和门类划分而编制的目录。

3、4企业技术标准

由企业自行组织编写、审定，由企业自行批准发布的适用于本公司业务范围的技术标准。

4技术标准体系的建立和维护

4、1技术中心应根据公司经营业务的需要建立并及时维护技术标准体系，主要通过组织编制技术标准体系表及其明细目录来实现技术标准体系的动态管理。

4、2技术中心应对公司收集到的有关信息确定其有效性，并及时通过明细目录更改通知对技术标准体系进行维护。技术管理制度。

4、3建设公司相关职能部门及二级公司在技术标准使用过程中应及时收集有关信息并向技术中心提供与本业务系统(公司)相关内容的动态信息。

4、4项目部在技术标准使用过程中应及时收集与工程实际相关的信息并提供给技术中心。

5技术标准的使用及文本控制

5、1技术标准的使用以工程项目为对象，凡使用技术标准文本的单位(部门)以书面形式确定该工程项目使用的技术标准清单。技术标准清单主要依据合同的要求进行确定，公司技术标准体系表及其明细目录可作为主要参考依据。

5、2技术中心对公司各部门(单位)使用技术标准的情况应及时了解和掌握。

5、3建设公司相关职能部门及二级公司应对本业务系统(公司)技术标准文本管理及使用情况及时进行检查。

5、4项目部应根据工程项目进行策划，确定该工程项目采用的技术标准，并负责自用技术标准文本的管理。

5、5在用文本的控制

5、5、1在用文本不包括图书室、资料库的库存文本。

5、5、2在用文本均为受控文本，其受控标识为标准编号。常用标准文本的有效性按明细目录所列标准号予以判定。项目部技术标准在用文本的有效性以其技术标准清单中所列标准号予以判定。

5、6废止标准文本的控制

废止标准的文本为无效版本，)；贯彻标准的要求、措施和建议；其它应予说明的内容。

6、11、3<征询意见汇总处理表>

6、12审定文件的内容及格式

6、12、1<函审表决书>

6、12、2<企业技术标准审定纪要>

6、12、3<审定人员名单>

6、13企业技术标准由公司总工程师批准。<企业技术标准批准通知书>见附件6、

6、14企业技术标准由技术中心统一编号发布和组织印刷。企业技术标准编号的内容及格式见下图。幅面要求见gb／t1、1<标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则>第8章。

年份

顺序号

专业类及企业代号

企业技术标准代号

7企业技术标准的复审及处理

7、1企业技术标准实施后，应当根据科学技术的发展和经营生产的需要，由技术中心组织有关单位适时进行复审，复审周期一般不超过三年。

7、2企业技术标准的复审可采用会议审查或函审。会议审查或函审，一般要有参加过该标准审查工作的单位或人员参加。复审结束后，审查小组应写出复审报告，内容包括:复审简况；处理意见；复审结论。经技术中心审查同意后，报公司总工程师批准。<企业技术标准复审报告表>见附件7、

7、3企业技术标准复审结果，按下列情况分别处理:

a)不需要修改的标准确认继续有效，确认继续有效的标准，不改顺序号和年号。当该标准重版时，在该标准封面上标准编号下写明“××××年确认有效”字样。

b)需作修改的标准作为修订项目，列入年度工作计划。修订的标准顺序号不变，把年号改为修订的年号。

c)已无存在必要的标准，予以废止。

[篇二:现代教育技术管理制度]

信息技术设备管理制度

1、信息技术设备应根据设备不同类型定橱定位有序摆放，做到专室、专用，专人保管。

2、信息技术设备要建立总账和明细账，依照编号顺序分类登记，做到帐、卡、物相符。设备说明书和配套附件应妥善保管，保证信息技术设备的正常使用。

3、信息技术设备只能用于教育教学活动，不得移作它用。年级和班级应严格实行领用制度，借用须办理借用手续。

4、严禁任何人使用信息技术设备接收、散布、录放邪教谣言或淫秽信息。

5、学期结束时将所有信息技术设备归还集中保管。如有丢失、损坏，由审批和借用人员承担责任。因不熟悉设备性能或操作不当致设备损坏，视情节轻重由管理人员负部分责任或全责。

6、设备使用应严格遵守操作规程和技术规范，禁止带故障运行。如在使用过程中发生故障，不要自行随意拆卸，应及时报告，由信息技术人员进行处理。

7、加强对信息技术设备的检查、维修和保养，设备使用场所和库房要注意通风、防尘、防潮、防锈，保持设备完好率。

8、加强对设备存放处的安全防范，每天下班前必须检查防火、防盗状况。

9、定期向校长汇报设备管理和使用情况，并根据教学需要，请示补充必要设备。

学校安全监控系统管理制度

1、校长室负责监控工作的领导、管理、检查和考核。

2、监控室由专人负责。严禁携带易燃、易爆、有毒的物品进入控制室；室内严禁烟火，水杯应放置在远离电器设备的地方。

3、监控人员必须负责做好安全、卫生、秩序及其它监控范围内的工作并作好值班的记录，要定期对监控系统进行病毒检测，发现异常情况应立即向校长室汇报。紧急情况可直接拨打110，然后报告校长。

4、监控室制度、监控员岗位职责、值班表、报警电话要张贴上墙。

5、严格按规定步骤和程序操作，任何人不得中断监控，更不得删除监控资料，监控资料必须保存30天以上。刻录的监控录像光盘交档案室注明起讫日期编号封存。监控人员不得擅自向他人提供查看监控录像或调阅有关资料。公务查阅监控录像资料需经校长室批准。

6、安装ck的部位，在下班前应由该岗位负责人及时开通工作按钮，并经常检查其与公安派出所联网情况，确保紧急情况时能发出报警信号。

7、确保监控探头范围内夜间照明灯完好，发现路灯缺失、损坏应及时维修恢复照明，确保夜间监控录像的质量和效果。

校园网络中心管理制度

一、网络中心是校园网的中心控制室，承担全校网络系统的数据交换，提供全校的信息服务，管理监控全校的网络情况，所有人员均应严格执行有关规定。

二、网络中心须配备专职管理人员，维护计算机网络设备，保障网络系统的正常运行。每台设备应有指定管理人员进行管理维护，并按照授权进行管理，不得擅自交由他人管理。

三、未经许可，非管理人员不得随意进出网络中心。

四、做好网络中心设备建帐，网络中心一切设备设施的调入调出应有明确记载，每学期至少核对一次。

五、网络中心相关设施设备的说明书、使用手册、系统光盘、拓扑结构、布线结构图、竣工报告等技术资料应完备，并分类存档，以便待查。

六、管理人员应认真记<校园网中心机房运行日志>。

七、管理人员应定期对设备设施进行清洁和运行检查；定期对网络中心的供电电源、防火、防雷设备进行检查，避免安全事故发生；定期对相关软件进行升级；定期对有害信息进行查杀。

八、网络发生故障，管理人员应做好记录、及时维修，保证网络的正常运转。

九、网络出现紧急事件时，管理人员应按照<网络事故紧急预案>处理(学校自己拟定)。

十、所有人员均应爱护网络中心的设备，非管理人员严禁打开机箱，严禁改动任何连接线和设备位置，未经主管部门讨论同意，不得随意自行更改网络拓扑结构。

校园网络安全管理制度

一、校园网络设施系学校贵重财产和精密设备，学校师生应严格执行有关规定。

二、校园网络要有完备的防火、防潮、防盗、防磁、防雷、防触电、防病毒和防黑客侵入等设备和措施。中心机房应安装空调，保持室温、温度稳定。

三、学校应制定<网络事故安全预案>，全校师生应掌握其相关内容。当发生紧急事件时按照<网络事故安全预案>进行处理。

四、校园网络管理人员负责监控校园网络的运行状态，随时了解网络运行情况，如有异常，应及时处理，保证学校的教育教学和各项管理正常进行。

五、校园网络管理人员应随时查看网络日志，屏蔽含有有害数据的网页。

六、全校师生不得在网络上发布不真实的信息、散布有害信息(包括计算机病毒、反动信息等)、进入未经授权使用的计算机和不以真实身份使用网络资源，禁止访问不明网站。

七、学校师生不得在网络上发布不真实的信息、散布计算机病毒。

八、学校师生在发现有害信息或数据时，应及时向校园网络管理人员报告，并保护现场及相关资料。

九、全校教职工应对所使用的数据做好定期备份，在紧急时刻应立即备份。

网络教室管理制度

一、网络教室设备设施系学校公共财产，计算机管理人员和使用人员均应严格执行有关规定。

二、各学科教师应通过主管部门协调使用网络教室，并注意填写好<网络教室使用情况登记表>和<互联网上网日志登记表>。

三、未经管理人员许可，不得随意进出网络教室。进入网络教室时，应换鞋或采用其他方法保持室内清洁卫生，且不得携带无关物品进入。

四、计算机网络财产纳入学校固定资产管理。设备设施的调入调出应有明确记载，每学期至少核对一次，并定期维护、清理。

五、网络教室相关设施设备的说明书、使用手册、系统光盘、系统布线、竣工报告等技术资料应存档。

六、计算机软硬件维护维修应由专人负责，应定期做好除尘。

七、非本室管理人员或未经本室管理人员同意严禁打开机箱、拔插板卡及接插件、移动设备位置，不得随意安装各种软件。

八、严禁使用来历不明或无法确定其是否含有有害信息的程序或数据。凡读取软盘、光盘、u盘、便携硬盘等存储介质或经网络传送的程序或数据时，须事先经过检测确认无有害信息后方可使用。

九、出现有意损坏，应追究当事人责任，根据情况责令照章赔偿。

十、计算机设备设施(包括硬件、软件)概不外借，确系工作需要，须经学校领导批准，并及时归还。

网络教室安全用电制度

一、网络教室应设有专用配电箱，计算机供电应与照明、空调电路分开，单独供电。

二、网络教室应有专用接地线，确保接地效果，以避免机壳带电，伤害学生。网络教室应安装相符电源防雷系统。为确保学生人身安全及设备安全，在雷雨期间，应禁止使用网络教室。

三、电源总闸应设在管理人员或教师易操作、学生不易触及的地方，应有防护措施。

四、网络教室内的电源走线及网络连接线应分别外套pvc槽管，置于暗槽内，避免踩踏。

五、网络教室必须配备无腐蚀的安全灭火设施(如干粉灭火器)，放于教室前后醒目位置。

六、教师、管理人员离开网络教室以前，应检查是否关闭所有的计算机及其它电器设备，然后再切断总电源，待一切检查妥当，方可离去。

七、学生上机时遇到异常情况，应立即关闭本机电源，并报告指导教师或管理人员，按照<网络事故紧急预案>采取相应措施。

八、网络教室供电异常时应停止使用设备。

九、计算机运行中发生停电、断电事故时，应先切断电源，再逐台关闭单机电源，待事故排除后再恢复运行。

多媒体教室管理制度(非模式三学校用)

一、各学科教师应通过主管部门协调使用多媒体教室，并注意填写好<多媒体教室使用情况登记表>。

二、未经管理人员许可，不得随意进出多媒体教室。进入多媒体教室时，应保持室内清洁卫生，且不得携带无关物品进入。

三、多媒体教室财产纳入学校固定资产管理。设备设施的调入调出应有明确记载，每学期至少核对一次，并定期维护、清理。

四、多媒体教室相关设施设备的说明书、使用手册、系统光盘、系统布线、竣工报告等技术资料应存档。

五、使用人员必须经过培训，应熟悉多媒体教室的各项设备，能正确熟练的使用投影机、计算机等设备。投影机使用时间不宜过长，同时要避免频繁关机，使用完毕，待投影机冷却后再关电源。教师上课前作好准备工作，调试好设备。

六、学校应安排专人管理，定时检查和保养设备，对投影机特别注意防尘，定期清理通风过滤器，保证机器正常工作。

七、非本室管理人员或未经本室管理人员同意严禁打开机箱、拔插板卡及接插件、移动设备位置，不得随意安装各种软件，不得改变设备的连接线路。

八、严禁使用来历不明或无法确定其是否含有有害信息的程序或数据。凡读取软盘、光盘、u盘、便携硬盘等存储介质或经网络传送的程序或数据时，须事先经过检测确认无有害信息后方可使用。

九、出现有意损坏，应追究当事人责任，根据情况责令照章赔偿。

十、注意用电安全，保持室内通风良好，防盗、防火、防潮。

语言实验室管理制度

一、语言实验室按教学计划和规定课时开放。

二、管理人员课前应对语言实验室的软、硬件设备做好检修，以保证正常的教学，对教师在使用中遇到的故障，要及时排除，协助教师上好课。

三、管理人员课后要做好语言实验室内各项设备的常规检查工作，做好室内的清洁卫生，并检查窗、灯、门是否关好。

四、使用语言实验室的教师必须经过培训，应熟练语言实验室的各项教学功能，能正确熟练地按操作规程操纵主控台及各种配套设施。

五、教师使用语言实验室应提前与管理员联系，以便协调安排。

六、教师应认真填写<语言实验室使用情况登记表>，并督促学生认真检查自己座位上的各种设备是否完好，一旦发现问题，立即做好相关记录，以便维修和明确责任。

七、学生单元使用的耳机编号必须和单元编号一致，不得随意调换。耳机上的话筒也不得随意扳动，不用时应推向上方。

八、学生应对号入座，上课过程中注意保持室内清洁、安静，不得乱丢杂物、不得高声喧哗、不得带入与上课无关的物品。

九、学生要爱护室内一切设备，使用过程中一旦出现故障，应主动向老师报告，严禁违章操作以免产生接触不良的现象。使用完毕后，耳机要放于规定的位置，话筒应朝外，摆好坐凳，方可离去。

十、保证语言实验室的安全。管理人员、教师和学生有责任切实作好各项安全工作，防盗、防火、防潮、防触电。如发现电器设备运行不正常，或出现焦糊味等异常现象应立即采取措施(断电)，疏散学生，并报告有关人员。

电教设备、音像教材保管室管理制度

一、电教设备设施及各类信息资源软件必须分类建帐，作到帐物相符。

二、设备设施有专人管理，设备建档案，有使用说明书、故障及处理记录。电教常规小型设备应上架或专柜存放。管理人员应定期对设备进行检查、保养维护。

三、音像教材软件应分类编目，专柜存放，规范管理。

四、建立电教器材、音像教材的借还登记册，并有与之相关的赔偿制度(赔偿制度由学校拟定)。

五、电教保管室应定期进行安全检查，确保用电安全，切实做好防盗、防火、防潮、防雷击等工作，保持室内空气流通。

电子备课室管理制度

一、电子备课室是教育技术人员和教学人员(职工)制作电子教材的场所，其他人员未经允许不得入内。

二、电子备课室设施为学校财产，上机人员必须予以爱护。

三、相关设施设备的说明书、使用手册、系统光盘等技术资料应存档。

四、上机人员应按要求填写<电子备课情况登记表>和<互联网上网日志登记表>。

五、室内设备设施位置不得随意变动，不得利用电子备课室设备进行与教育教学无关的活动。

六、自觉维护室内卫生，严禁吸烟和随地吐痰，不得将食品、饮料等与备课无关的物品带入电子备课室。

七、设备的使用须严格执行操作规程，出现设备故障，上机人员应立即向管理人员报告。未经管理人员许可，不得随意改变计算机系统设置。上机人员所携带的软件，须经过管理人员病毒检测，征得同意后，方可上机使用。

八、严禁使用来历不明或无法确定其是否含有有害信息的程序或数据。凡读取软盘、光盘、u盘、便携硬盘等存储介质或经网络传送的程序或数据时，须事先经过检测确认无有害信息后方可使用。

九、因违反操作规程造成设备损坏，当事人要承担相应经济赔偿责任，管理人员应按规定报学校领导处理。

十、注意用电安全，防盗、防雷、防尘、防潮。使用结束后，须经管理人员检查、登记，而后及时关闭电源。

十一、上机人员必须严格遵守国家有关计算机安全的法律、法规。

十二、管理人员应定期对设备进行维护，定期进行系统升级、查杀病毒等。

十三、管理人员须切实加强财产安全、信息安全、病毒防范等管理工作，热情为教师提供技术支持，及时做好使用情况登记。

电子阅览室管理制度

一、凡需要进行电子阅览的教师或学生，应凭证上机阅览，可以进入电子图书馆网页，可以使用图书数据库和电子图书及其它网上信息。并认真填写<互联网上网日志登记表>。

二、教师组织的集体阅读，由教师课前进行登记，上课时按照教师要求有组织的进行阅读。

三、教师或学生临时上机阅读，应凭阅读证进入，并进行登记。

四、要爱护室内软硬件设备，严禁涂写、刻画及擅自改变计算机系统设置。自觉维护室内卫生，室内严禁吸烟和随地吐痰，不得将食品、饮料等带入电子阅览室。

五、阅览室内要保持安静，读者在室内不得大声喧哗、乱扔纸屑。

六、设备的使用须严格执行操作规程，出现设备故障，阅读人员应立即向管理人员报告。未经管理人员许可，不得随意改变计算机系统设置。注意用电安全，使用结束后，应及时关闭电源。

七、通过软盘、光盘、u盘、便携硬盘等存储介质存储数据前，应经过检测确认无有害信息后，方可使用。

八、上机人员必须严格遵守国家有关计算机安全的法律、法规。

九、管理人员要及时开关门窗、电源，做好防火、防雷、防潮、防尘、防盗等有关工作。

十、因违反操作规程造成设备损坏，当事人要承担相应经济赔偿责任，管理人员应按规定报学校领导处理。

校园广播系统管理制度

一、校园广播系统应有专人管理，非管理人员未经许可，不得擅自进入广播室。管理人员不得擅自将广播室交他人看守和使用。

二、管理人员须经过培训熟练掌握设备操作技能，制定节目播放表，提前审查播放的节目，播放期间不得擅自离开，对播放节目内容和质量做好实时监听，对播放节目内容和播放情况应有记载。

三、不得将与播放无关的任何其他音像资料带入广播室。播放内容出现意外，必须立即采取有效措施，中断播出，并立即按程序报告。

四、管理人员要热心为全校师生服务，虚心听取意见，不断改进服务质量。

五、发生机器故障，应及时维修。

六、保持环境整洁美观，保持播放控制台、设备和机柜的清洁卫生，严禁吸烟和随地吐痰。

七、定期进行安全检查，切实做好防盗、防雷、防火、防潮、防漏电等工作，防患于未然。

校园电视台(闭路电视系统)管理制度

一、校园电视台(闭路电视系统)应有专人管理，非管理人员未经许可，不得擅自进入，管理人员不得擅自将校园电视台交他人看守和使用。

二、不得将与播放无关的任何其他音像资料带入，不得将食品、饮料等带入。保持环境整洁美观，保持播放控制台、设备和机柜的清洁卫生。

三、管理人员须经过培训熟练掌握设备操作技能，严守岗位。应制定本校节目制作播出管理制度和节目播放表，提前审查播放的节目，节目播放时进行审查，全程监视，对播放节目内容和播放情况进行记载，不得随意播放电视节目。

四、播放内容出现意外，必须立即采取有效措施，中断播出，并立即按程序报告。

五、管理员应定期检查设备设施，做好防火、防潮、防电、防雷、防盗工作，确保校园电视台正常运行。发生机器故障，应及时维修。

六、有关设施设备的说明书、使用手册、系统光盘、布线图、竣工报告等技术资料应存档。

七、有卫星地面接收站，必须按照广播电视部门的规定办法执行。

八、校园电视台(闭路电视系统)的任何设备，均不得外借，确因需要，需经校长审批。

非编工作室管理制度

一、非编工作室应有专人管理，非管理人员未经许可，不得擅自进入，管理人员不得擅自将非编工作室交他人看守和使用。

二、现有的编辑设备应积极为教学科研服务，并做好校内外新闻和大中型活动的摄像、编辑和播放工作。

三、管理员应做好校内外录像资料的整理工作，并做好录像档案资料的维护工作。

四、使用设备必须遵守操作规程，注意防火、防潮、防尘、防盗工作。

五、对编辑设备要定期维护，定期记录设备的使用情况。

六、其他人员使用编辑室设备，需经主管领导审批，使用后要及时登记编辑设备的使用状况。如发现故障应请专业人员修复。

七、编辑设备属于贵重设备，未经校长同意不得外借。

八、个人不得擅自因私使用编辑室设备，违者应追查其责任。

中心机房病毒防范制度

一、网管人员应经过有关部门的培训，取得上岗证。有较强的病毒防范意识，随时了解和掌握最新的病毒发展趋势、专业公告以及相应处理方案。

二、根据不同病毒的发作条件及发作时间、周期、特征，建立病毒预警机制，作好提前防范和日常监控工作。

三、使用国家许可的正版防、杀病毒软件。并定期对防、杀毒软件进行病毒库或系统模块升级，保证处于最新功能状态。

四、网络管理、维护和开发人员要确保数据信息的安全，严禁使用来历不明或无法确定其是否含有病毒的存储介质。若确需安装，安装前应进行病毒检测；确认无病毒后方可使用。

五、经远程通信传送的程序或数据，须事先经过检测确认无病毒后方可使用。

六、定期对系统进行病毒检测和查杀。发现病毒，但不能彻底清除或仍存在安全隐患时，应通过合法、规范途径进行上报。

“班班通”教室管理制度

一、班主任负责到班设备的管理，并指定班级学生协助管理。强化学生爱护到班设备的教育。每天放学前，班级管理员应检查本室设备，确保设备电源关闭，柜门锁好、门窗关闭。班级管理员若发现问题，应立即报告班主任，由班主任告知现代教育技术管理员进行维护。

二、各任课教师在使用设备时认真填写<“班班通”演示系统使用情况登记表>。

三、现代教育技术管理员应对班级管理员和全体教师进行培训，使其能正确熟练操作各种配套设备，每次使用前要严格照程序开关设备，不得随意改变线路，以免造成下次使用时设备不能正常工作。

四、现代教育技术管理人员应定期检查设备和线路的完好情况，发现问题立即按程序汇报、处理。在寒暑假期间要定期开机通电，以确保机器的正常使用。

五、严禁使用来历不明或无法确定其是否含有有害信息的程序或数据。凡读取软盘、光盘、u盘、便携硬盘等存储介质或经网络传送的程序或数据时，须事先经过检测确认无有害信息后方可使用。

六、出现有意损坏，应追究当事人责任，根据情况责令照章赔偿。

七、确保用电安全，保持教室卫生，避免扬尘，保持室内通风良好，做好防盗、防火、防潮。

四川省农村中小学现代远程教育项目

多媒体教室管理制度

一、多媒体教室为专用教学场所。室内所有设备严禁外借或用于娱乐、聚会等与教育教学无关活动。

二、多媒体教室由专人负责管理。管理人员熟悉设备的性能及操作使用方法，定期进行设备维护保养，并负责指导培训学科教师正确使用。

三、根据教学需要安排课程表，保证设备平均每周教学使用不少于20学时。做好教学应用记载。

四、定期组织学生观看爱国主义影视节目或专题教育节目，加强思想品德、卫生、法律、安全、环保等教育。

五、利用远程教育开展“三农”服务，为农村党员远程教育服务、为文化信息共享工程服务。

六、使用过程中要爱护设备，严格执行操作规程。设备运行发生故障，应及时报告管理人员进行处理。

七、不得自行在计算机上安装和卸载系统软件。严禁随意插拔、拆卸计算机配件(键盘、鼠标等)，不得擅自更改设置或私设密码。由于人为原因造成设备损坏的，必须照价赔偿。

八、加强安全教育，注意防火、防盗、防尘、防磁、防雷、防潮、防触电、防腐蚀、防计算机病毒和黑客侵入。保持设备使用环境卫生。

四川省农村中小学现代远程教育项目

计算机网络教室管理制度

一、严格遵守国家的有关法律、法规和行政规章制度。不得利用计算机网络从事侵犯社会、集体和公民合法权益的违法活动。

二、确定专人负责管理。保证系统正常运转，提高设备的完好率。管理人员应做好使用记录，每天对教室内的项目设备进行检查，发现故障及时上报维修。所有设备严禁外借或个人占用。

三、充分利用“天网”、“地网”和光盘教学资源，开展灵活多样的教学活动，保证平均每周设备教学使用不少于20学时。

四、利用项目设备定期开展农民用技术培训、党员干部教育，构建信息交流平台，为当地社会经济服务。

五、上机人员必须服从管理人员和教师的管理、指导，爱护设备，遵守操作规程。设备运行发生故障，应及时报告管理人员进行处理。

六、严禁私自安装、牌子载、修改计算机程序。严禁随意插拔、拆卸计算机配件(键盘、鼠标等)，不得擅自更改设置或私设密码。由于人为原因造成设备损坏的，必须照价赔偿。

七、加强安全教育，注意防火、防盗、防尘、防磁、防雷、防潮、防触电、防腐蚀、防计算机病毒和黑客侵入。保持设备使用环境卫生。

四川省农村中小学现代远程教育项目

设备及光盘资源管理制度

一、项目设备、教学光盘列入学校固定资产管理。建立光盘目录和设备安装、使用、维护档案，由专人负责管理。

二、项目设备必须按要求放置于指定的教学环境中，充分利用光盘开展多种形式的教育教学活动，保证平均设备教学使用不少于20学时。

三、利用远程教育开展“三农”服务，为农村党员远程教育服务、为文化信息共享工程服务。

四、健全完善设备和光盘使用登记制度。按要求对教学应用和教师培训进行完整记录。

五、在使用过程中注意爱护设备和光盘，必须按操作程序正确使用。如属违章操作造成人为事故或设备损坏，使用人员要承担相应的经济赔偿责任。

六、严格执行设备维修呈报制度。设备发生故障时，要将故障记录和处理情况及时向学校领导汇报，由售后维修单位进行维修。

七、远程教育设备属专用设备，不得挪作他用。不得以任何理由将设备借出、转让、调拨或变卖，严禁个人占用。

八、项目设备落实专人管理并定期进行检查、保养。认真做好对远程教育项目设备的防火、防盗、防尘、防潮、防雷击、防腐蚀等安全工作。

四川省农村中小学现代远程教育项目

卫星资源接收使用制度

一、卫星教学资源必须直接用于课堂教学。完整接收卫星数字资源，平均每周设备教学使用不少于20学时。

二、建立资源登记、设备使用制度，完善数字资源接收、使用存贮和共享制度。

三、按要求配备远程教育资源管理教师。管理教师熟悉设备的性能及操作使用方法，负责按时接收、下载、刻录、加工学科课程教学资源，编制目录，指导培训学科教师在课堂教学中正确使用。

四、建立教师使用登记制度，将教师每学期应用远程教育资源开展教学活动纳入考核指标。结合卫星数字资源开展校本培训活动，教研组定期组织教师理论学习和资源整合研究，提高教师教学水平，丰富教学活动。

五、每周组织学生收看一次电影或专题教育节目，加强思想品德、卫生、法律、安全、环保教育。

六、利用远程教育设备开展“三农”服务，为农村党员远程教育服务、为文化信息共享工程服务。

七、远程教育项目设备属专用设备，不得挪作他用。不得以任何借口将设备借出、转让、调拨或变卖，严禁个人占用。

八、项目设备落实专人管理并定期进行检查、保养。认真做好对远程教育项目设备的防火、防盗、防尘、防潮、防雷击、防腐蚀等安全工作。保持设备环境卫生。

项目设备管理制度

一、高度重视项目设备的日常维护管理工作。具备项目所要求的基础条件，保证稳定供电。

二、填写<项目设备设施登记卡>(<光盘播放点项目设备设施登记卡>或<卫星教学收视点项目设备设施登记卡>)，并建立设备安装、使用、维护档案。项目设备投入运行后，定期对电视机、dvd播放机、计算机、卫星地面接收站的性能、指标进行检查，并在<设备使用记录表>上对其运行情况做出详细记录。

三、项目设备应为项目所规定的目标服务，保证用于播放教育节目、教学光盘，接收、浏览、下载教育资源。不得挪作他用，更不得用于赢利目的。

四、做好设备的防雷、防尘、防潮、防盗和维护保养工作。

五、落实管理责任制，实行专人管理。

六、任何个人和单位不得以任何借口将项目设备出借、转让、调拨或变卖给非项目单位，也不允许被个人占用。

七、若发现有违反规定的做法，省、市项目办有权将设备收回，并追究当事人和负责人的责任。

远程教育项目教师培训制度

一、全体教师要积极学习各种现代化教学媒体的使用方法和教学手段。

二、培训教师掌握现代教育技术和现代远程教育的基本内容，特别是计算机的使用为主要内容，包括计算机的基本操作、课件的制作及上网查找教育资源等。

三、学校要充分利用现有的条件经常组织教师学习教育理论，包括经常组织教师观看教学光盘。

四、学校要努力创造各种学习培训的条件。

五、各教师每学年都应该上一节汇报课。

六、各教师在学习了优秀教师上课后，要有计划地努力模仿上好几节课。

远程教育项目设备使用制度

一、以高度的政治责任感，管好用好远程教育设备，全天为学生提供现代远程教育资源使用服务。

二、配备专(兼)职远程教育设备管理人员，具体负责远程教育资源接收、下载、处理、刻录、培训、使用登记等工作。

三、学校必须将管理人员的工作纳入教师工作量，并将管理工作情况列入年度考核内容。

四、建立教师使用登记制度，要将教师每学期应用远程资源开展教学活动纳入考核指标。

五、每学期必须制定使用计划和搞好使用总结，对教师开展培训和学生的学习活动要做好记录登记，建立档案。

六、建立设备登记和学校资源管理档案，并做好设备的日常维护、保养工作，做到防火、防盗、防雷、防潮、防尘，保障正常的教育教学需要。

七、严格执行操作程序，保持设备正常运行。设备发生故障，应立即停机，及时报告管理人员进行处理，并做好记录，形成上报机制。

八、上机人员应爱护计算机，严禁击打，不得频繁开关主机及显示器。不得随意拨插、拆卸机房内的各种电源线，有问题及时向管理人员反映。

九、对设备的维修和添置，要严格执行呈报制度，要将故障记录和处理情况及时向学校领导和上级部门报告，落实售后维修公司进行维修。

[篇三:企业技术管理制度]

第一章总则

第一条:为了贯彻执行党和国家关于安全生产的方针政策，以经济建设为中心，增强会信誉和经济效益，结合公司施工生产实际，特制定本制度。

第二条:公司的安全管理、安全施工、安全检查等工作必须依据各相关的法律法规进行，确保项目工程安全生产，提高公司社会信誉和经济效益。

第二章公司主要领导安全生产职责

第三条:公司总经理作为公司安全生产第一责任人，对公司的安全生产工作负全面领导责任，其安全职责为:

1、认真贯彻执行国家及上级的有关安全生产的方针政策和法规、规范，掌握公司安全生产的动态，定期研究安全工作；

2、建立、健全公司安全生产责任制，组织制定公司安全生产规章制度和操作规程，领导编制公司中、长期整体规划和安全生产奖惩办法；

3、组织制定公司安全生产的保证体系，确保安全技术措施经费的投入和有效实施；

4、组织并支持安全管理人员或部门的监督检查工作；

5、组织制定并落实公司生产事故应急救援预案；

6、及时、如实报告生产安全事故，配合做好重大伤亡事故调查处理工作，领导防范措施的制定和落实，防止事故的重复发生。

第四条公司分管安全副经理对公司安全生产工作负直接领导责任，其安全职责为:

1、协助总经理做好贯彻执行安全生产方针、政策、法规工作，落实公司各项安全生产管理制度；

2、组织实施公司中、长期整体规划及年度、安全工作计划、目标管理组织落实安全生产责任制。在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，要计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作；

3、参与审核施工组织设计、特殊复杂工程项目或专业性较强的安全施工组织设计(施工方案)中的安全技术措施，确定施工生产中安全技术措施经费的使用计划。

4、督促公司的安全生产宣传教育工作的落实，确定安全生产考核指标。领导组织对外埠施工队的考核与审查工作；

5、组织公司定期、专项和季节性安全生产检查，及时解决施工中的不安全问题。

6、认真听取、采纳安全生产的合理化建议，从制度、措施上完善公司的安全生产保证体系；

7、配合做好重大事故的调查取证工作，按照处理事故“四不放过”的原则处理各类事故。

第五条总工程师在公司安全生产工作中负技术领导责任，其安全职责为:

1、贯彻执行国家和上级的安全生产方针、政策，协助法定代表人做好安全方面的技术领导工作；

2、参加公司年度安全工作计划的制定，确定指导性的安全技术措施；

3、组织编制和审批施工组织设计、特殊复杂工程项目或专业性较强的工程项目的安全施工组织设计(施工方案)时，应严格审查是否具备的安全技术措施及其可行性，并提出决定性意见。

4、领导安全技术攻关活动，确定劳动保护研究项目工作的开展，并组织鉴定验收。

5、对公司使用的新材料、新工艺、新技术、新设备从技术上负责，组织审查其使用和实施过程中的安全性，组织编制或制订相应的操作规程，对新材料、新工艺、新技术、新设备制定的操作规程进行培训，重大项目应组织安全技术交底工作。

6、参加重大伤亡事故的调查，从技术上分析事故原因，制定防范措施。

第六条总会计师对安全生产资金费用投入负领导责任

1、组织落实公司财务工作的安全生产责任制，认真执行安全生产奖惩规定。

2、组织编制年度财务计划的同时，审批安全技术措施经费使用计划，保证经费到位。

3、认真贯彻执行国家、市有关劳动保护用品的规定和防暑降温经费的使用标准，并按规定负责审批购置的劳动保护用品经费。

第三章公司各职能部门安全职责

第七条工程计划部安全职责

1、在编制年、季、月、生产计划时，必须树立“安全第一、预防为主”的思想，组织均衡生产，保证安全工作与生产任务协调一致，在下达生产任务指标时，要同时下达安全工作计划；

2、在检查生产计划完成情况的同时，要检查安全措施的落实情况，纠正项目工程中存在的“重生产，轻安全”的思想，发现重大隐患，要下达停工令；

3、在生产任务与安全生产保障发生矛盾时，必须优先解决安全工作的实施。

4、对于改善劳动条件，以及为施工生产提供安全防护设施设备的工作项目，应做为正式工序，纳入生产计划优先安排。

第八条技术部安全职责

1、认真学习、贯彻执行国家和上级有关安全技术及安全操作规程规定，保障施工生产中的安全技术措施的制定与实施。

2、在编制和审查施工组织设计或方案的过程中，应在每个环节都贯穿安全技术措施，对确定的施工方案，要检查实施过程。遇有方案变更，应及时组织修定。

3、在检查施工组织设计或施工方案实施情况时，要同时检查安全技术措施的实施情况。对施工中涉及安全方面的技术性问题，应及时提出解决办法。

4、在编制施工组织设计和方案时，要将安全技术措施方案纳入其中，在工程开工前，应将其内容向施工作业班组、作业人员做出详细交底；

5、对新技术、新材料、新工艺、新设备必须制定相应的安全技术措施和安全操作规程，并对作业人员进行相应的安全生产教育培训，对施工中遇到的危险性较大的专项安全技术措施方案，要组织专家进行审查论证。

5、对改善劳动条件，减轻笨重体力劳动、消除噪声等职业安全卫生的技术治理进行研究解决。

第九条安全生产管理部安全职责:

1、贯彻执行国家、上级颁发的有关安全技术劳动保护法律、法规、规程和标准。

2、配合做好安全生产的宣传教育和管理工作，总结交流推广安全先进经验。

3、经常深入基层，指导本系统安全技术人员的工作，掌握安全生产的情况，调查研究生产中的不安全问题，提出改进意见及制定安全措施。

4、组织本企业安全生产的定期、专项和季节性安全大检查。

5、参加施工组织设计(施工方案)和安全技术措施计划的审核，并对贯彻执行情况进行监督检查。

6、配合有关部门共同做好新工人、特殊工种工人的安全技术培训、考核、发证工作。

7、进行工伤事故的统计，分析和报告，参加工伤事故的调查处理。

8、制止违章指挥和违章作业，遇有严重险情，有权暂停生产，并报告领导处理。

9、对违反有关劳动技术保护法规的行为经说服劝阻无效时，有权越级上报。

10、督促安全保护用品的到位于正确使用。

保卫消防

1、贯彻执行国家及上级有关消防保卫的法规、规定，协助领导做好消防保卫工作；

2、制订年、季消防保卫工作计划和消防安全管理制度，参加施工组织设计、方案的审核，提出具体建议并监督实施；

3、严格执行动火审批制度，用火前办理用火申请，经检查批准，签发用火证，方准作业；

4、参加安全生产检查，督促有关部门对火灾隐患进行解决；

5、负责对固定区域和临时工作区域消防设施的配备及检查工作。

第十条财务部安全职责:

1、根据公司安全技术措施经费的计划，及时提取安全技术措施经费，并保证专款专用；

2、按照国家及上级对劳动保护用品的有关标准和有关规定，负责劳动保护费及其他安全生产所需经费按计划及时提取；

3、落实安全主管部门安全生产的奖、处罚的规定。

第十一条机械设备部安全职责

1、对本单位机械、配电设施、起重设备的验收使用和安全运行负责，按照相关规定和标准进行检查，确保其安全装置齐全、灵敏、可靠，并监督各种设备的维修、保养按计划落实；

2、对新购进的机械及经大修、维修、外租进场后的设备必须严格验收检查和把关，凡新购进的机械设备要有生产许可证、出厂合格证及完整的技术资料，使用前要制定安全操作规程，组织专业技术培训，向有关人员交底；

3、对设备的租赁，要建立安全管理制度，并严格执行。确保租赁设备完好、安全可靠；

4、大型起重机械在维修、拆卸、装配、调运和吊装前，负责组织制定专项安全技术措施方案，并责在专人负责安全技术交底，配备专人指挥安全作业；

5、参加施工组织设计、施工方案的审核会签，提出涉及安全的具体意见，同时负责督促落实，保证实施；

6、参加工伤事故的调查，从设备方面，认真分析事故原因，提出处理意见，制定防范措施。

第十二条采购管理部安全职责

1、对购置的各种安全防护用品及机械设备，必须执行国家、省、市有关规定，严格审查其生产许可证和产品合格证明，并做产品抽样试验，并组织验收。

2、采购的劳动保护用品，必须符合国家标准及上级有关规定，并向相关人员作正确使用的指导；

3、按照施工现场平面布置图要求，组织做好材料的堆放和物品的储存，对物品储存加强管理，保证安全。

4、按要求每年对材料供应单位进行评审，并发布评审结果，公布<合格供应单位名录>，对不符合供应单位条件的供应单位应及时清退。

第十三条办公室安全职责

1、配合有关部门，负责对职工进行体格普查，对特种作业人员要定期检查，提出处理意见。

2、监测有毒有害作业场所的毒尘浓度，做好职业病预防工作，负责施工现场防暑降温工作。

3、根据施工现场具体情况，配备组建现场救护队，并组织救护队成员的业务培训工作。

4、负责本企业食堂(含施工现场临时食堂)的管理工作，搞好饮食卫生，预防疾病和食物中毒的发生。

5、对施工现场生活卫生设施按照武汉市文明安全管理标准进行监督管理。

6、负责流行性疾病和食物中毒事故的调查处理，提出防范措施。

劳务管理

1、在组织、引进分包施工单位之前，应认真审查其资质和安全生产条件的符合性，并跟踪进行定期评审，对不符合条件的要及时给与清退，按期发布<合格分包单位名录>，作为选用单位的依据。

2、对职工(含分包施工队伍)进行技能培训考核时，要将安全技术知识列为工人培训内容之一，对新招收的新工人要组织入场教育，提高员工的安全责任意识；

3、严格执行国家有关特种作业人员的上岗规定，适时组织特种作业人员的培训、取证、复审工作，并与安全部门进行信息沟通；

4、认真落实国家和上级有关劳动保护的法规，严格执行有关人员的劳动保护待遇规定，并监督实施情况；

5、参加工伤事故的调查，从用工方面分析事故原因，提出防范措施，并认真执行对事故责任人的处理意见。

教育培训

1、根据安全生产的方针、政策及企业实际，配备具有一定文化程度、技术和实践经验的安全干部，保证安全干部的素质。

2、组织对新调入、换岗的工人及管理人员的安全生产培训教育工作。

3、按照上级有关规定，负责审查安全管理人员资格有权向主管领导建议调整和补充安全监督管理人员。

4、参与伤亡事故的调查，认真执行对事故责任者的处理意见。

5、按照国家和上级规定，负责审查安全管理人员的资格，有权向上级主管领导建议调整和补充安全检查人员。

6、组织安全教育培训，督促“三类人员”特殊工种和其它各类人员的安全教育培训，并做好教育培训记录，存档备案。

7、将安全教育纳入职工教育计划，负责组织职工的安全技术培训和教育(课时不少于总课时的1-2%)。

工会组织

1、监督和协助本单位贯彻执行国家劳动保护法律法规，落实安全生产责任制，督促解决安全生产，文明施工方面存在的问题，改善劳动条件和工作环境。

2、定期分析研究安全生产状况，参与本单位安全生产技术措施，计划和资金投入等方案制定和实施，并提出意见和建议。

3、宣传国家安全生产法律法规及本单位的规章制度，开展安全生产宣传教育活动，教育职工遵章守纪，提高职工安全生产意识和技能。

4、组织式协同安全管理机构进行安全生产检查，对事故隐患和危害作业点督促整改。

5、参加伤亡事故的调查，抓“四不放过”的原则，事故的处理意见。

6、制止违章指挥、违章作业，维护职工的安全与健康的合法权益。

7、督促本单位按规定发放劳动保护用品、用具、督促落实女职工和未成年工特殊保护。

第四章项目部各类人员安全职责

第十四条项目负责人作为项目部安全生产工作的第一责任人，其安全职责为:

1、认真落实安全生产责任制度和安全生产规章制度，不违章指挥；

2、贯彻落实安全生产方针、政策、法规和各项规章制度，根据工程特点组织制定和实施本项目的安全技术措施，消除事故隐患；组织编制本项目重大危险源的控制和生产事故应急预案；

3、组织施工现场定期、专项和季节性的安全大检查，发现施工生产中的不安全问题，组织制定措施，及时解决。对上级提出的安全生产与管理方面存在的问题，要按照定时、定人、定措施的要求予以解决；

4、执行公司用工管理的各种规定，严格用工制度符合性的管理，适时组织上岗前的各种安全教育，要监督和明确外包施工队人员的安全生产职责，认真落实各项安全防护措施。在计划、布置、检查、总结、评比项目工程生产工作的同时，要计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作。

5、在制定工程各项费用计划时，要确保安全生产费用的有效使用；

6、发生事故，要做好现场保护与抢救工作，及时上报、组织、配合事故的调查，认真制定落实的防范措施，吸取事故教训。

第十五条项目技术负责人对项目工程施工生产中的安全生产负技术责任，其安全职责为:

1、贯彻落实安全生产方针、政策、严格执行、安全技术规程、规范、标准，结合项目工程特点，主持项目工程的安全技术交底；

2、在组织编制施工组织设计或施工方案时，要同时制定安全技术措施，并保证其可行性与针对性，负责该工程专项安全技术措施方案的审批，积极组织实施与监督检查；

3、项目工程采用新材料、新技术、新工艺，要制定安全技术措施方案，经批准后方可实施，并主持施工人员的安全技术教育；

4、参加安全生产检查，对施工中的不安全因素，从技术方面提出整改意见和办法给与消除；

5、参加、配合因工伤事故的调查，从技术上分析事故原因，提出防范措施、意见。

第十六条项目部分管副经理

1、项目副经理作为项目施工管理负责人，按照“管生产必须管安全”原则，对项目的安全生产工作负分管领导责任；

2、协助项目经理认真贯彻执行安全生产方针、政策、法规，落实制定本项目部各项安全生产管理制度；

3、组织落实本项目部年度、特殊时期安全工作规划、目标及实施计划。组织落实本项目部的安全生产责任制度；

4、参与和审核项目部的施工组织设计、特殊复杂工程项目或专业性较强工程项目的施工组织设计中的安全技术措施方案；

5、协助项目经理制定本项目部的安全技术生产经费的使用计划；

6、组织项目部的安全生产检查，对施工中存在的隐患，督促有关单位定人、定时、定措施整改；

7、参加、配合因工伤事故的调查，从技术上分析事故原因，提出防范措施、意见。

第十七条项目书记的安全生产职责

1、项目书记作为项目安全生产监督保证责任人，对项目的安全生产生产工作进行监督，保证安全生产工作有序受控，对项目安全生产负由连带领导责任。

2、按照项目领导成员的分工抓好文明施工、后勤保卫等工作。

3、督促项目经理提足安全生产费用，保证安全生产所需金费。

4、开展安全生产思想教育，提高员工的安全认识，确保党员身边无事故。

5、协调好与地方zhèng fǔ 部门各方面的关系。

第十八条项目工会主席安全生产职责

1、执行国家和地方政府有关劳动保护的法律法规，负责对现场的劳动保护用品的提供、发放、使用情况进行监督。

2、按照<建筑施工安全工会检查标准>对现场进行监督检查。

第十九条项目施工员安全职责:

1、认真执行上级有关安全生产规定，对所辖班组(含外施工队)的安全生产负检查教育责任；

2、认真执行安全技术措施及安全操作规程，针对生产任务特点，向班组进行书面安全技术交底，并履行签字手续，并对规程、措施、交底要跟踪落实，随时纠正违章作业，发现解决不安全隐患；

3、检查所辖班组作业环境及各种设备、设施的安全状况是否符合安全要求，严格执行安全技术交底，落实安全技术措施，做到不违章指挥；

4、组织所辖班组学习安全技术操作规程，开展安全教育活动，接受安全部门或人员的安全监督检查，及时解决存在的不安全问题。对不能解决的问题要及时向上级领导报告，直至得到解决；

5、发生伤亡事故要积极开展施救工作，并保护现场，立即上报。

第二十条项目部工长安全职责

1、对所管辖的施工区段和施工班组(包括外包队)的安全生产负直接责任。认真执行上级有关安全生产的规定，坚持“管生产必须管安全”的原则；

2、针对生产任务特点，向班组进行书面安全技术交底，履行签字手续，并对执行情况进行检查，随时纠正违章作业；经常检查所辖班组作业环境及各种设备、设施的安全状况，发现问题及时纠正解决；

3、认真执行安全技术措施及安全技术操作规程，不违章指挥；接受安全部门的监督检查，及时整改所提出的隐患；

4、组织所管辖班组开展班前安全活动，确保安全技术交底落实到每个生产工人，及时传达上级有关安全生产文件精神；

5、对分管工程应用新材料、新技术、新工艺严格执行申报、审批制度，发现问题，立即停止使用并上报；

6、发生因工伤亡及未遂事故要保护现场，抢救伤亡人员并立即上报，如实向事故调查组反映事故情况。

第二十一条项目安全主管的安全职责

1、安全主管是安全生产监督检查职能的负责人，对项目的安全生产工作进行监督检查，督促落实，负有监督领导责任；

2、严格执行国家、地方政府有关安全的法律、法令、法规，上级、公司和分公司安全管理制度和规定；

3、加强对施工现场的安全检查，对整个施工全过程的进行安全监督，对项目辨识出的重大危险源重点控制；

4、指导安全员的业务工作，督促安全员按照监督检查的要求进行工作特别是重大危险源的重点监控；

5、协调好与项目经理部的关系，在监督管理的同时做好服务指导工作；

6、主持调查处理项目施工过程中发生的安全事故，统计事故造成的损失，拟定对有关责任人员的处分建议上报公司；

7、建立和完善安全监督的动态管理模式，定期或不定期向上级单位提交安全监理报告，做好安全信息的传递工作。

第二十二条安全员职责的安全职责

1、安全生产监督检查职能的责任人，对项目的安全生产工作进行监督检查，督促落实，负有监督检查责任；

2、认真贯彻执行国家和上级安全管理法律、法规，贯彻公司和分公司的安全管理规章制度；

3、根据安全主管的分工，对施工安全进行监督检查，做好安全监理检查记录，定期向安全主管提交监理报告和安全生产情况报告；

4、严格进行监理旁站，按照不同的分部工程和不同的分项工程对安全生产的影响程度，采取不同的旁站监理方式(全过程旁站、施工前旁站、施工后验收旁站、定时旁站、巡回旁站、监督旁站等)，对施工过程重点进行监控；

5、加强对受监项目的安全检查，监督项目按照批准的施工组织设计和安全技术措施组织施工生产，确保安全生产达到预期目标；

6、根据施工进度，向施工人员提出当前应注意的安全问题，并提出预防措施；对于不符合安全生产条件要求的发出整改通知，要求项目限期整改。并对整改情况进行核查；

7、对于项目不按规定组织施工或发生安全事故的，有权直接向分公司、公司报告。必要时可以直接下达停工令，但应在四小时内向项目总监及分公司(公司)质量安全监督站报告。

第二十三条各班组班长的安全职责

1、认真执行安全生产规章制度及安全操作规程，合理安排班组人员工作，对本班组人员在生产中的遵章守纪负责；

2、进场时要组织班组人员学习安全操作规程，监督班组人员正确使用个人劳保用品，不断提高自保能力；

3、认真落实安全技术交底，积极开展班前安全活动，不违章指挥、冒险蛮干；

4、经常检查班组作业现场安全生产状况，发现问题及时解决并上报有关领导；

5、认真做好岗位安全教育，未经三级教育的人员，不准分配上岗作业；

6、发生伤亡事故，要保护好现场，并立即

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