便捷餐饮商业计划书

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便捷餐饮商业计划书篇一
《餐饮业商业计划书》

商业计划书

第一章 执行摘要

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 noodle meat的业务创意创意背景 我们的CIS VI（视觉识别） MI（理念识别） BI（活动识别） 市场分析公司规划与目标 公司发展三步走战略 公司管理 风险分析 结论

第二章 产品与服务介绍

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 顾客满意 产品开发 “Noodle & Meat餐饮系统”介绍功能简介： 服务我们的服务特色： 服务品质的保障. 产品与服务的目标

第三章 公司战略

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 公司背景及现状 发展战略 总述各阶段的具体任务 第一阶段 即试制模板点阶段 第二阶段，即直营连锁店的发展 第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段人员培训体系 总体思路 开发程序竞争战略 总体竞争 与其他餐饮快餐店的竞争：

第四章市场分析

 餐饮市场总体背景

 餐饮市场－>连锁市场

 连锁概况 连锁的优势餐饮市场－>连锁快餐市场－>电子商务餐饮市场－>连锁快餐市场－>高校快餐市场

第五章市场细分

 营销策略市场细分

 确定细分市场

 选择目标市场

 价格战略

 .定价：

 渗透战略

 市场沟通产品与服务战略

 走餐饮电子商务的道路

第六章项目进度

 经营管理组织结构

 第一阶段： 模板店试营..

 第二阶段：

 第三阶段：直营与特许同时发展.

 管理团队

 Noodle & Meat管理部

第七章 企业经济及财务状况

 扩展阶段.

 资本金的使用

 财务状况分析

 盈利潜力：

 公司产品分析.

 各项预算.

 经营费用预算

 经营收入预算.

 可能的退出方式

.第八章 关键的风险和问题

 企业主要面临的风险和问题主要有一下几种：

 爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素

 其他风险

 经营风险 .

 财务风险

 政策性风险.

 公司管理系统风险.

 风险的对待态度.

 善于抓住机会..

 特许连锁店部. “Noodle & Meat”餐饮系统技术部.

正文

.

第一章 执行摘要

Noodle & Meat的业务创意

争做中国快餐连锁行业的领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化的服务为客户提供最方便，舒心的美食，汲取中华美食精华，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，最大限度的满足顾客的需求。实行差异化的战略，坚持科学管理和技术创新，建立连锁经营特色的商业模式，打造世界知名品牌，实行走出去的战略进行跨国经营。让Noodle & Meat朝科学化，连锁化，创新化，网络化等多层次多方向发展。

同时我们最具创意的一点是这是一个基于电子商务的餐饮连锁店，初期以大众群体为主要目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理

创意背景：

餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的“Noodle & Meat”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理系统

 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。

 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担  配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。

我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）： VI（视觉识别）

 公司名称：“Noodle & Meat”

 e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“Noodle和 Meat”都是是食物的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。

 企业标志：就是企业LOGO设计，一定要人性化，又体现我们电子商务的E处，与众不同。

MI（理念识别）

 CS：顾客满意(customer satisfation)

 IH：网络化（internet），健康化(health)

 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的“Noodle & Meat餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向写字楼等市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络

BI（活动识别）

通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们的特色。

公司产品

公司产品主要分为两大块：

 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由DIY设计的食谱

 “Noodle & Meat”餐饮系统：“Noodle & Meat餐饮系统”是我们自己要研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

市场分析

我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。餐饮行业市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的

公司规划与目标：

公司发展三步走战略

 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。  在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。

 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情

况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。

 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟

的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众

 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人

心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。

公司管理

 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人

员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

于企业运行的流畅和高效。

 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系

 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企

业。

风险分析

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

结论

总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。

第二章 产品与服务介绍

根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：

便捷餐饮商业计划书篇二
《餐饮投资商业计划书》

餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆

拟定名称：

辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）

选址条件：

上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

拟定人员：

名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

开业准备：

月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

经营成本：

房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，

合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。

固定资产折旧：

固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

盈利预算：

预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额

0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。

扩张计划：

如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。

餐饮开店计划书

《禾口一粥》食府策划书

一． 前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：

西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。

其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

二． 市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三． 消费者研究

1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

便捷餐饮商业计划书篇三
《餐饮投资商业计划书》

餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆

 拟定名称：

 LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）  选址条件：

 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

 市场调研：

 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

 餐饮特色：

 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

 拟定规模：

 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

 拟定人员：

 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。  开业准备：

 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

 开业策划：

 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

 投资预算：

 房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

 经营成本：

 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。

 固定资产折旧：

 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

 盈利预算：

 预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。

 生存分析：

 单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

 利润分配：

 年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。

 扩张计划：

 如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。

餐饮开店计划书

《禾口一粥》食府策划书

一． 前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：

西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

二． 市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三． 消费者研究

1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四．主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)

1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款

6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥12款

配套产品62款

1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。

2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。

3．各地特色小吃：

1． 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。

2． 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心

饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。

各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。

五 市场建议

近期:

1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素.

2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货.

中期

1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.

2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等)

3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.

4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

远期

工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售

以上过程逐步推广大约需1到3年时间

六 商品定位

1 大众化系列食品

2 价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗

极品类50-100元/碗

3 餐具:一次性

4 品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.

七 人员配备

(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据具体情况定人员.

八 投资预算

1 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一)

预付三个月的店租：9000-15000元

店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)

桌子：一张100元，8张共800 元.

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元

电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个；蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元

合计:26410—37410元。

2．100平米店预算

租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一)

预付三个月的店租：15000元

店面装修20000-50000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)

桌子：一张100元，16张共1600 元.

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元

电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个；蒸笼一套等)

资料费:2800元.运作资金：2000-5000余元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元

合计:55210—88210元。

九 效益预算

1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。

十 创意方向

本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为?

副页所列的<粥谱>并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益.

近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。

下图是家庭和粥店的比较:

品种 制作方式 作用 原,配料采购

家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易浪费,不专业

粥店 几百个品种同时搭配供应,适用面广 省时,成本低,效果好 品尝,食疗美容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.

原,配料采购的有利条件:

1 原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门.

2 配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.

3 配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤菜等等.

十一 公关策略

1. 政府的支持

向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流

动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益.

与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”

2. 医学,营养专家的支持

本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等

3 新闻界的支持

电视台,电台的<生活>类栏目联办各类活动,宣传工作本品

报纸杂志的生活美食栏目里连载<粥谱>均是免费广告.

4 其他公关活动

如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动.

十二 结语 芝麻,开门吧!

在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气同在.你还等什么?

一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好舞台.同样一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人.

从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们自己!

不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功.

芝麻,开门吧!

开餐饮店流程

便捷餐饮商业计划书篇四
《餐饮业商业计划书》

第一章 执行摘要

O2O云上餐厅的业务创意

做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者，打造优秀地方美食品牌。以最人性化

的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者

提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。

同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统，初

期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美

味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及

前台后台电子化的高效管理。

创意背景：

餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们

提出的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同

时还有先进的前台后台一体化管理系统

产品

产品主要分为两大块：

 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客

私人定制设计的菜品。（菜单祥见附表）

 服务部分：目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋

下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的

负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的

宿舍，服务到最后一米。

市场分析

餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼，主要市场是电商 城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生

13000名，（其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生

街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比较大；目前嘉和学生街经营快餐

的店铺有 家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、

北方香、梅花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右。

公司发展三步走战略

 利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。

 在半年时间内，做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队。

 在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服

务。

餐厅管理

餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安

排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极

为下一阶段的开拓作好充分的准备

 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

于企业运行的流畅和高效。

 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

 对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，

迅速发展成为规模型连锁企业。

风险分析

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物

进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

结论

总之，本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，

运用了微信公众号的一体化系统，体现了新媒体营销和信息化管理的新观念，初

期定位于莆田学院、莆田三中、，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市

场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。

第二章 产品与服务介绍

消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：

 实物本身的需求

 对餐饮实物有关的服务内容的需求

 对企业观念的认同

所以这就要求我们的产品和服务：

 对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音

乐，其他设施等，包括环境建设等内容。

 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，

便利，

 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。

我们的产品

 食品部分

我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形

式的多样化

首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境

的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡

的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并

重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：

考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等

其次我们提出私人定制的服务概念：中国饮食文化丰富

多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能

满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了

菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，

可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求

 系统部分

我们根据现今新媒体营销的发展和大数据信息化管理趋势，要自主开发了云上餐

厅餐饮微信系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。

我们的产品品质保证（食品部分）：

我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯

彻

 原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证

所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品

 生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的

卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产

流程标准化，无冗余步骤

成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、

便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐 ，配送过

程保质

产品开发

产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特

的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计

出独有的差异化产品。

程序如下：

对有供应商生产能力的厂商调查摸底 → 寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐

能力的中间商 → 试制开始 → 充分的试用和使用调查 → 修正（根据消费者的

意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求） → 开始在一家店试销→试销

范围扩大 → 开始有关经营环节的标准化

“云上餐厅微信公众号”介绍

功能简介：

“云上餐厅微信公众号”是我们准备开发的一个数据化信息管理与新媒体营销系统，它将改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

系统特点：

“云上餐厅公众号”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成为业界标准。

2） 餐厅内易用的全面移动数据终端化点菜界面

界面美观、新颖、直随时随地观，可进行点菜操作。

3） 超快速、高效的收银结帐系统

收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。

4） 快速送单功能

只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。

5） 防错打印技术

厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。

6） 远程遥控维护技术

远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决疑难问题。

7） 独特的配菜DIY优势

顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求

系统介绍：

系统主要分为了三个大的部分：

 “云上餐厅微信公众号”

——足不出户的方便

主要是微信上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。

 餐厅内服务子系统

——科技以人为本

在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。

 后台管理子系统

——信息化管理的必然选择

对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 “Noodle & Meat餐饮系统”功能详述

便捷餐饮商业计划书篇五
《餐饮投资商业计划书》

餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆

 拟定名称：

 LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）

 选址条件：

 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

来自资料搜索网(海量资料下载

市场调研：

 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

 餐饮特色：

 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

 拟定规模：

 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。  拟定人员：

 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

 开业准备： 

 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。  开业策划：

 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

 投资预算：

 房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

 经营成本：

 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。

 固定资产折旧：

 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

 盈利预算：

 预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。  生存分析：

 单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

 利润分配：

 年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。

 扩张计划：

 如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。

餐饮开店计划书

《禾口一粥》食府策划书

一． 前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：

西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险

小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

二． 市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三． 消费者研究

1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四．主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)

1谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5花类粥 12款

便捷餐饮商业计划书篇六
《餐饮行业商业计划书》

土菜餐饮连锁商业计划书

第一章 执行摘要

1.业务创新点

基于民族传统菜系的餐饮连锁店，初期以小额投资商为目标市场，提供以直

营店操作模式，同时以管家式跟踪服务体系为手段，实现垂直运营管理以及前台

后台电子化的高效管理

创意背景：

 西北市场中其他中餐品牌餐连锁由于大规模扩张，标准话操作刻板，投资门

槛较高，大部分小额投资商皆拒之门外。以好德美食为例，投资80万元的

连锁店仅长武店一家，且形象无统一，菜品出品无标准，自主经营比例过大，

已经脱离连锁加盟的规范性操作。试举一例可见小额投资市场空缺程度。

 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服

务以及管理，可以较好满足这一要求。

 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担

 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训

体系。

1.2我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）：

标志空缺

1.2.1 VI（视觉识别）

 公司名称：“建辉湖南土菜”餐饮特许连锁股份有限公司

1.2.2 MI（理念识别）

 CS：顾客满意(customer satisfation)

 IH：网络化（internet），健康化(health)

 以网络和标准化直营店为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使

用自己的“建辉餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向

小额投资市场建立模板店并采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络

我们的特点

1.2.3 BI（活动识别）

通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，

会员制服务是我们的特色。

1.3公司产品

公司产品主要分为两大块：

 食品部分：全生态的绿色食品材料+湖南传统土菜烹调模式

 “建辉”餐饮系统：试运行“E—diet餐饮系统”这是一套现代化信息管理

与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁

琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，

带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、

结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表

管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

1.4市场分析

2010年我国餐饮业营业额首次突破7000亿元，同比增长16％左右，是同期

国民经济增长速度的两倍。 2001年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会

消费品零售总额的11.2％，比上年同期增长16.1％，成为国内消费市场发展速

度最快的一个行业。

1.5公司规划与目标：

公司发展三步走战略

 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。

 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。

 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情

况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。

 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟

的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众

 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人

心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是

对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己

的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。

1.5公司管理

 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人

员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同

时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

于企业运行的流畅和高效。

 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系

 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企

业。

1.6资金划分与财务数据

协商后建立数据

1.7风险分析

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大

规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

1.8 结论

总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、小额投资市场空白生态餐饮概念

的模糊的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管

理的新观念，初期定位于高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场

开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。

第二章 产品与服务介绍

根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：

消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：

 实物本身的需求

 对餐饮实物有关的服务内容的需求

 对企业观念的认同

所以这就要求我们的产品和服务：

 对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，就餐环境，音乐，其他设

施等。

 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，

便利，

 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。

2.1产品

2.1.1我们的产品

 食品部分

暂时无数据

2.1.2我们的产品品质保证（食品部分）：

我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯

彻

 原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证

所有食物新鲜，高质，我们承诺决无伪劣产品

 生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的

卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产

流程标准化，无冗余步骤

 成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之

量化、便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套

餐.

2.1.4产品开发

产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。

程序如下：

对有供应商生产能力的厂商调查摸底 → 寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商 → 试制开始 → 充分的试用和使用调查 → 修正（根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求） → 开始在一家店试销→试销范围扩大 → 开始有关经营环节的标准化

2.2“E—diet餐饮系统”介绍

2.2.1功能简介：

“E—diet餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

2.2.3系统特点：

“E—diet餐饮系统”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成为业界标准。

2） 餐厅内易用的全面电脑化点菜界面

界面美观、新颖、直观，可使用触摸屏进行点菜操作，也可以使用键盘直接操作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。

3） 超快速、高效的收银结帐系统

收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。

4） 快速送单功能

只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。

5） 防错打印技术

厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有

便捷餐饮商业计划书篇七
《餐饮行业商业计划书(优秀)》

商业计划书

第一章 执行摘要

Noodle & Meat的业务创意

争做中国快餐连锁行业的领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化的服

务为客户提供最方便，舒心的美食，汲取中华美食精华，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，最大限度的满足顾客的需求。实行差异化的战略，坚持科学

管理和技术创新，建立连锁经营特色的商业模式，打造世界知名品牌，实行走出

去的战略进行跨国经营。让Noodle & Meat朝科学化，连锁化，创新化，网络化

等多层次多方向发展。

同时我们最具创意的一点是这是一个基于电子商务的餐饮连锁店，初期以大

众群体为主要目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现

网上订餐以及前台后台电子化的高效管理

创意背景：

餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们

提出的“Noodle & Meat”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前

台后台一体化管理系统

 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服

务以及管理，可以较好满足这一要求。

 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担  配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训

体系。

我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）：

VI（视觉识别）

 公司名称：“Noodle & Meat”

 e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，我们的餐饮是以电子商务

为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“Noodle和 Meat”都是是

食物的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。

 企业标志：就是企业LOGO设计，一定要人性化，又体现我们电子商务的E

处，与众不同。

MI（理念识别）

 CS：顾客满意(customer satisfation)

 IH：网络化（internet），健康化(health)

 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自

己的“Noodle & Meat餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初

期面向写字楼等市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式

扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的

网络

BI（活动识别）

通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，

会员制服务是我们的特色。

公司产品

公司产品主要分为两大块：

 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客

自由DIY设计的食谱

 “Noodle & Meat”餐饮系统：“Noodle & Meat餐饮系统”是我们自己要

研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮

管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出

来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用

电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌

管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电

子化、网络化管理营销体制。

市场分析

我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经

济增长速度的两倍。成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。餐饮行业市场

稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的

公司规划与目标：

公司发展三步走战略

 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。

 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。

 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情

况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。

 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟

的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众

 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人

心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是

对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己

的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。

公司管理

 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人

员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同

时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

于企业运行的流畅和高效。

 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系

 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企

业。

风险分析

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大

规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

结论

总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，

运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于

高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公

司将会有很好的市场前景和发展。

第二章 产品与服务介绍

根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：

行为满意 动态沟通与执行层次

视觉满意 静态识别与沟通层次

消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：

 实物本身的需求

 对餐饮实物有关的服务内容的需求

 对企业观念的认同

所以这就要求我们的产品和服务：

 对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音

乐，其他设施等，包括环境建设等内容。

 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，

便利，

 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。

我们的产品

 食品部分

我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形

式的多样化

首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境

的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡

的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并

重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：

考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等

其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法

多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY

精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，

可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求

 系统部分

我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，要自主开发了“Noodle & Meat

餐饮系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。

我们的产品品质保证（食品部分）：

我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯

彻

 原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证

所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品

 生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的

卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产

流程标准化，无冗余步骤

便捷餐饮商业计划书篇八
《餐饮投资商业计划书1》

餐饮投资商业计划书——湘菜、快餐

拟定名称：

LV湘菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘菜系餐厅）

选址条件：

徐泾国际会议中心，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，，交通便利、视野宽阔，停车便捷。

市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以商圈周围的办公白领、商业从业人员和顾客、周围的学生群、以及周围庞大的社区居民群；我们的餐厅以年轻、时尚、快捷为元素，以爱情、火辣为元素；众所周知五角场所在商圈非常发达，而我们新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等也已经明确。余下的就是供应商关系的加强以及完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和快餐为主，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

原,配料采购的有利条件:

1 原料易购：当地就近就有一个大型批发市场,就地采购.自然有人送上门.

2 配料:蔬菜,肉禽,水产海鲜类,水果等都可以在当地购到.还可以将周围地区有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.

3 冷菜类除自制外还有许多是其他商家送货上门的.如泡菜,卤菜等等.

公关策略

1、新服服务营销——向老客户推出专门服务

针对性推出服务营销，即专门针对餐厅老客户推出的营销手段,专门为老客户准备了顾客会员制服务。只要顾客出示有效身份证，并到餐厅会员办公室存入一定的消费金额(5000元为最低起点)，便可以获得会员账户，成为餐厅的训P会员。在会员区，服务员配有类似于对讲机的服务器，就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员，享受“无声服务”。此外，餐厅还为会员设置了专门定餐电话，并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连，会员定餐电话响起时，电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容，姓名、性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余，方便餐厅为顾客提供完美的服务。

2、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划

我们可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。每个包间都可设计成不同风格，如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情；傣族风格的竹子间；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房间：以红木(或仿红木)家具出现的太师椅、清宫服饰等面貌出现的高档间；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象，散发着粗旷、野味气息的蒙古间等等。在餐厅门口的小黑板上，可以以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客；手提小红灯笼，迎宾员可以身着红花绿叶小袄的，操着清亮的川腔迎候食客；着中式大褂的后生，则手提一把有着长长壶嘴的大铜壶，犹如飞瀑一般隔人来招揽顾客。

3、媒休营销对餐厅加以宣传

餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。第一种直接邀请媒休人员参加餐厅活动、活动时，营销人员都应该邀请媒休代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息，也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对餐厅加以宣传。第二种，和媒体合作。餐厅可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大餐厅在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。

4、合理利用餐内部人员推销

人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用餐厅里所有员工的力量为餐厅营销。对于专人营销员，则要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉餐厅各餐饮设施设备的运转情况。全员营销员又分为两个层次，第一层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的；第二层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理们可在每餐前至餐厅门口迎候食客；餐中巡视，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们诚恳道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法不口意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟高超的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。

5、利用各种形式的菜单向就餐食客推销

餐饮企业选用此种方式时，可以从三个方面加以注意。

其一，菜单的种类尽量做到丰富多彩。可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

其二，格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地，设计出意境不同、情趣各异的封面，格式、大小，可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。

其三，考虑色彩。菜单的色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气。

拟定规模：

建筑面积 平方米，1开间门面商铺楼上楼下各 平米，月租金 5 万元。

拟定人员： 6 名厨师， 4 名助理厨师， 20 个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在 15 万元以内。

开业准备：

月签约， 月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等， 月试营业， 月 日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金 200 万元，固定资产投资 200 万元（装修 100 万元，电器和厨房设备 40 万元，家具装饰等 60 万元），物料周转资金 100 万元，合计 500 万元。

经营成本：

房租 5 万元/月，水电 1.3 万元/月，人工 15 万元/月，促销推广平均 0.3万元/月（节庆日集中使用，每次 8000 元左右，全年做 3 次，其余 1.2 万元平时使用），税金 1.5 万元/月，其他开支 2 万元/月，合计每月成本支出 25.1 万元，每年成本支出 326.3 万元。

固定资产折旧：

固定资产 200 万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧 8.3 万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

盈利预算：

预计月营业额 80 万元，预计毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即 60 万元，固定资产折旧 8.3 万元/月，成本支出 25.1 万元/月，净利润为 26.6 万元。年净利润为 319.2 万元。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额45.4万元，即平均每天营业额1.51万元，年营业额544.8万元。第一年的年营业额如果低于544.8万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于544.8万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到600万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润319.2万元的50%用于提升品牌、继续投资开店，即159.6万元；年净利润的50%用于股东分红，即159.6万元。

结语：

在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水。机遇与风险同在、成功与勇气同在。

一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好舞台.同样一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人.

从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造幸福,全靠我们自己!

便捷餐饮商业计划书篇九
《商业计划书-餐饮》

商业计划书

(餐饮类)

作者：郝利

联系方式：

13643210431（石家庄）

13810683859（北京）

13798858146（广东）

E-mail:hl.holly@163.com

目录

一、

二、

三、

四、

五、

六、

七、

八、

九、

十、 保密承诺……………………………………………………………………1 计划书的目的………………………………………………………………1 创业描述……………………………………………………………………1 风格定位及选址概况………………………………………………………2 财务分析……………………………………………………………………2 资金的使用…………………………………………………………………3 行业分析及发展前景………………………………………………………3 市场环境分析………………………………………………………………4 竞争分析……………………………………………………………………5 项目风险……………………………………………………………………5 十一、 市场机遇……………………………………………………………………5 十二、 风险控制……………………………………………………………………5 十三、 发展战略……………………………………………………………………6 十四、 经营策略……………………………………………………………………6 十五、 采购战略……………………………………………………………………6 十六、 营销战略……………………………………………………………………6 十七、 远景目标……………………………………………………………………7

一、保 密 承 诺

本商业计划书内容涉及本公司和个人商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：

妥善保管本商业计划书，未经本人同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密；不得擅自使用或向外界透露本计划书中的数据、创意和商业模式等信息。否则将承担相应法律责任。接收本计划书后即表示同意执行此承诺。

二、计划书的目的

1.为有意的VC提供信息

2.为本计划未来的经营活动提供基本数据和原则

三、创业描述

1.项目/产品描述

中式餐饮菜系繁多，内涵丰富，我们主要把项目锁定在即具有历史文化背景又具有治病养生功能的中华传统美食“药膳”上。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳主要有以下养生保健功能：润肤美容、乌发美发、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰、改善性功能等。

我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合药膳养生学的生理调理机能达到即饱腹又养生，即美味又健康的完美结合。

2.经营范围

我们致力于改善健康营养饮食，把人体所需的中药健康成分融入到药膳中，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。经营内容包括：

1.滋补食补：（1）阴虚、阳虚的滋补。（2）补脾胃，益气血。（3）解闷补心（4）清肝明目（5）治肺虚咳嗽（6）滋阴润燥(7) 强身健脑食疗

2.保健防疾食疗：(1)妇幼保健食疗方(2)中老年人保健食疗(3)男性保健食疗

(4)常见病防治食疗。推出方法主要通过用药材、食物经专业药膳师调配，以菜、汤、粥、酒、茶的五种形式面对消费者。我们希望能把有深厚历史文化底

蕴的药膳学与现代倡导的绿色餐饮相融合。

3.目标市场定位：

我们把目标市场定位在涵盖绿色餐饮、功能性餐饮以及中医学精粹，集中华餐饮色、香、味之特点兼具中医养生食疗功效的中华传统餐饮：药膳。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够调理身体，增强体质，达到去病强身的目的。

4.顾客群：

白领、生活压力大的人群，中老年人群，长期处于亚健康状态和慢性疾病患者，以及对于自身健康比较重视者的具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）

四、经营场所风格定位及选址概况

1.项目选址及项目地区概况：地点可选择位于人群密度较大的商业区、购物中心，写字楼、或者是能凸显风格的沿街店面等配套设施完善、环境一流的场所。尽量选择商务区和住宅区的交汇处，收入水平和文化程度较高的地区。

2.格调装修：中式、古典、精致、大气、风雅、高端、时尚。餐厅要充分显示本公司的形象及定位：绿色原料、清洁卫生、菜品实惠、中式风雅、食疗功能等方面的特点。从行业和本公司特点出发，形象设计力求共性中突出个性。

3.场所面积：总面积不低于500平方米

4.员工人数及配置：34人左右（管理人员3人、行政2人、会计1人、出纳1人、中医师1名（兼职），药膳师1名（兼职）、厨师8人、厨房杂工4名、领班及服务员10人、传菜员3名）

五、财务分析

（一）成本预算：91万

1. 场地租金（石家庄地区市场平均价格）15万/季度

2. 设备添置（烹饪设备、办公设备、用餐桌椅、空调等）10万

3. 店面装修（设计费、材料费、人工费、造景、绿植等）25万

4. 各种执照办理（工商、税务、消防、卫生、经营、营业执照、保险）2万

5. 人工、经营费用、税收等前期保障资金10万元

6. 意外风险损失耗及储备资金等其他费用15万元

7. 原料采购6万

8. 宣传推广8万

（二）利润预算：

保守假设：每20平米能容纳10人/桌；面积500平方米能饱和容纳250人；上座率70%，人均消费50元，菜品毛利润50%，每天2次高峰时段。 日毛利：250*70%*50*50%*2=8750元

月毛利：8750*30.5=266875元

年毛利：266875*12=3202500元

（三）投资回收期：

根据经营效果和经营过程中产生的成本，确定营业中的具体财务分配，预计一年后收回投资成本。

六、资金的使用

公司目前处于种子期，我们计划建设我们的经营场以及完善我们的菜品和服务。如果资金充足我们将：

1. 支付场地租金；

2. 对经营场所进行装修改造 ；

3. 添加经营所需必要设备；

4. 申办各种执照；

5. 支付租金、人工等费用；

6. 改进现有产品和增强新品的研发；

7. 人员的招聘和培训；

8. 加强营销推广，扩大知名度；

9. 经营产生的其他费用等。

年内我们将利用剩余的利润分红或者再次融资扩大规模，以回报投资人。

七、行业分析及发展前景

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放1987-2007年这20年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，2007年到2011年这短短四年中，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。2008年全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。 尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

餐饮业经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4

便捷餐饮商业计划书篇十
《餐饮投资商业计划书》

餐饮投资商业计划书---LV辣菜馆

拟定名称：

LV辣菜馆

选址条件：

上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心二个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群：竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以“辣”为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广：设计快餐套餐，积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

拟定人员：

2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。 开业准备：

2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

经营成本：

房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。

固定资产折旧：

固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元。折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件。必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业

额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。

扩张计划：

如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。

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