个体水果超市

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个体水果超市篇一
《创业计划书--平价水果超市》

大学生

创 业 计 划 书

企 业 名 称

创业者姓名 日 期

通信地址

电 话 电子邮件

一、创业想法

1.主要经营范围：

各类水果 ( 苹果、梨、桃、香蕉、核桃、柿子、猕猴桃…)

2.企业类型：

个体经营

二、个人的SWTO分析

S代表strength(优势)

我是一名大专学生，学物流管理专业，比起那些没有学历的经营

商，我多了一些好的经营策略。而且我担任班里的团支书，自认为自己有较好的管理能力，也得到了老师的认可。

W代表weakness（弱势）

我还是个学生，还未踏入社会，缺少很多的社会经验，接触的事物也比较少，自己的社会知识也比较欠缺，在学习中也有很多知识不太

了解，交际的知识圈子也比较狭隘，社会实践能力也比较差。 O代表opportunity（机会）

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t。如今，其它行业连锁店都处在微利的竞争状态下，而水果连锁店还是空白，这无疑是个最好的机会。

T代表threat（威胁）

经年多年的老店无疑对我是个最大的威胁，拥有固定客户资源的老

店将比我占有更大的优势。

三、市场评估

1.目标顾客

居民 (买菜的通常是妇女，而在集贸市场和超市人们不愿意沉甸甸的拿那么多东西，还有年迈的老人想吃水果跑很远也是不可能的，所以在居民区开一个水果超市，对居民们来说非常的方便，

2.市场容量或企业预计市场占有率： 如今的水果超市越来越多，而水果连锁超市还是空白的，所以粗

略的估计，我创办的平价水果超市的市场占有率将可能达到80%。 3.竞争对手的主要优势：

1. 与老顾客合作时间长、人际广

2. 经验丰富

3. 有固定的客源

4.竞争对手的主要劣势：

1. 没有明确的经营理念

2. 没有明确的水果物流计划

3. 没有明确的管理制度

5.本企业相对于竞争对手的主要优势：

1. 有明确的经营理念

2. 有特殊的服务和特价的销售

3. 在有些水果方面，有良好的供货商，还有属于自己的水果种植土地

6.本企业相对于竞争对手的主要劣势

1. 寻找客户困难，市场关系少

2. 新手上路，技术生疏，缺乏经验

3. 在地理位置上，相对于那些在客流量大的地方的水果超市，有一定的劣势

四、市场营销计划

1.产品

2.服务 水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理

及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到会员卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。

3.价格

4.地点

（1）选址细节：

（2）选择该地址的主要原因：

水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集贸市场的地段比较好。

（3）销售方式：将把产品提供给最终消费者

（4）选择该销售方式的原因： 挣取的利润比较大

五、企业组织结构

企业将登记注册成：个体工商户

拟议的企业名称：平价水果超市

超市的员工： 小型的水果超市，不需要太多的员工，我本人是店长，负责本超市的全面管理工作。而且我准备开连锁超市，至于后期的计划看我这个小超市发展的状况。

企业将获得的营业执照、许可证：

企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：

个体水果超市篇二
《如何开水果店》

开水果店按照办理个体的程序进行办理，需要办理卫生许可证和工商营业执照，相关手续请到经营场所所在地的工商所或直接到登记机关的登记场所办理。

如何开水果店

水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？

经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高——一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。

经营水果，利润有多少？

现在水果生意利润很薄，毛利大约20％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。进货时特别考验进货者的眼光，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

水果店做好第一步

——店铺选址

开店并非简单的加减乘除，它要牵涉到选址、装修、进货、销售等诸多环节。而以水果零售店来说，选址更是关键的第一步。所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

所以在店铺选址中需要特别的谨慎，而且又要善于抓住时机，否则好的店面就会被他人抢走。

一、超市商铺(商场、超市内的档位)

超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。 不过，超市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况。

但有些超市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同。

二、社区商铺(住宅、生活区内的店铺)

社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。

一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。 选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。

三、商业街商铺(商业区、街道上的店铺)

最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果店并非一定要在人流量超大的地方。此类位置的价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺。对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。

相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。

水果店：单体变连锁利润翻番

【生存篇】

单体店有竞争活得更好

在不足百米的街路上，水果店竟开了四五家，家家品种、价格、店面大小都差不多。如此激烈的竞争，生意岂不是很难做？同为水果行业的老板丛女士笑着告诉记者：“有竞争才能有市场。”

“老百姓买东西喜欢货比三家，就和买衣服是一样的，同样是花钱，当然要比较一下，选择最合适的来买。如果这条街上只有你一家店，没有比较，老百姓往往不会选择，就算你再便宜，因为缺少参照，他也可能觉得自己多花了钱。”丛女士分析说。

连锁店看着就有品牌感

尽管目前的水果店独门独户的较多，但也不乏一些大型水果店有多家分部的情况。

水果主要拼的是价格。连锁店一般在价格上都比那些单店要低，所以竞争力就强。而且连锁店让人有品牌感，也是吸引顾客的一大原因。

【成本篇】

单体店费用大赚钱不多

杨景华开店有两年了，因为当初对水果供销比较了解，夫妻俩才开了这家水果店。尽管他的店面不大，但是经营起来却不轻松。

“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”卖了两年多的水果，究竟能挣多少钱呢？杨景华算了一笔账：“我租的这个门市能有60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就要2333元。因为是门市房，所以电价和水价都高出民用标准。每个月光水电费、税费加起来就要4000多元。”他说自己头一年一直在赔钱。

连锁店橘子进价低三成

对于成本高的问题，连锁水果店就显得比较从容。虽然他们也有房租、水、电和各种税费等

成本，但他们有相对较低的价格，相对齐全的水果品种，还有较大的店面，这些都是拥有更多客户，降低成本的原因。

据了解，连锁水果店可以直接将一整车的水果包下来。进货环节减少了，价格也就低了。业内人士分析说，以砂糖橘为例，单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元，而连锁店的进货价仅为每市斤2.8元左右，售价在每市斤3.3元左右。连锁店的一个店面比同等规模的单体店利润高出约一倍。

【观念篇】

专家说：直营行加盟够戗

相对较低的价格确实在竞争中占有优势，这也让很多有实力的水果店老板动心。

现在广东、深圳、重庆等地都出现了颇具规模的连锁水果店，统一标志、统一进货、统一售价、统一管理，拉开了和超市、农贸市场一较高低的架式。

沈阳咨询策划行业协会副会长刘新明认为，水果店搞加盟连锁的形式可行性非常小，直营连锁的形式比较可行。“现在市场上有的水果店是一个老板经营几家分部的形式，这属于直营连锁模式。这种经营方式对于水果店来说是可行的。它完全由一个人投资经营，有比较好的运输、进货渠道，几家分部的工作人员有统一的服务，经营的水果有统一的价格等，这样才能创造自己的品牌。”

刘新明认为，平价水果店属于薄利润、低门槛、拼服务的行业，它不适合搞加盟连锁的形式，因为加盟的形式要求，产品必须有自己的特色，必须有自己的核心价值观和独特的经营方法，水果店很难符合这样的标准，走加盟的路非常困难。

水果超市“新鲜”入市好获利

近年，一种名为“水果超市”的专业店开始走进市场。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，条形码、POS机、电脑收据……作为一种新兴业态，虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段，却给市民带来了不少惊喜：原来卖水果还可以这样精彩。 投资5万至10万元，选址客流密集地区，开一家水果超市，控制损耗，实惠服务于广大消费者，这样，你就可以在一年左右收回投资。

■市场背景

随着人民生活水平显著提高，水果正逐渐成为人们生活的必需品。水果不同于其他食品，对“新鲜”的要求非常高，而小商贩和传统水果店都无法满足广大消费者对水果的鲜、奇、特以及优质水果购买环境的需求。

所谓专业化经营，简而言之，就是专营水果，与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是，水果超市采用的主要是“从基地到门店”的直销服务模式（也有部分是从水果批发市场进货）。

走进水果超市，给人最直接的感受是：富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市营造出的是一种“城市中的水果园”的氛围：仿真的椰子树上挂着熟透的芒、菠萝，琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放，超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果明码标价，消费者可以拎着超市篮自选，打扮得有点乡土味的“水果小姐”还会适时提供服务。

■经营范围

经销中外精品水果

根据资金取舍品种

经销各地国产、进口的精品水果。数量以及品种，可以根据你的资金实力来定夺。 ■开业条件

建立供货渠道——开业前，必须对整个果品行业市场有十足的了解，选择合适的供货商，以

建立稳定而丰富的货源渠道，为此，不妨在业内结交一些朋友，多打探行业的信息。

资金——投资规模可大可小，首期实际投入５万元，包括房租、设备押金（冷柜、收银机、空调机、货架等）、装修费、ＰＯＰ宣传、流动资金。

店面——店铺面积根据实际情况而定，根据业内人士介绍，水果超市的面积最大在１７０－１８０平方米最为合理，总共可以经营２００多种水果，货多了就能跑量。

人员——营业员５—６名，经理１名，小工１名（体能好，能背重的货物）以及２名收银员。 设施——灯光的配备会让你的果品看上去光彩亮丽，而适宜的温度能够让水果保鲜，所以冷柜和空调也是必不可少的。

■开业步骤

店铺选址居民社区

装修讲究洁净明亮

店铺选址——居住人口密集是水果超市的选址标准，因为只有这样才能把真正的实惠让给更多的消费者。

办理证照——在申请一般的工商营业执照过程中，还需要办理卫生许可证。

设计装潢——为减少投入，可以充分利用自身经营特性，把颜色鲜亮的水果作为装饰的重点和亮点，让顾客有种身临果园的感受。

加盟连锁——好处是加盟商能提供包括物流配送和送、退货服务，安排广告和促销活动，提供管理和培训课程等支持。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。

水果也能如此新鲜

水果也能实行“三包”

随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。实行三包：包送、包换、包退。张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市叫了一份“外卖”：西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。 水果饮食店

何先生一直从事饮食行业，创业之前有过十几年当经理的经历，积累了相当丰富的管理经验，对饮食的质量把关和味道的调理也有一手。在2003年，“非典”肆虐引发了倡导健康饮食的热潮。他瞄准了商机，开了一家以东南亚风格为主的鲜果美食店。

最普通的东西要做出特别的味道是最难的，在这里一杯椰子汁都要经过好几道工序，西米的煮法也很有学问。何先生说，水果处处都能买到，但他这家美食店做出的味道，在其它地方就很难买到，这得益于他从事饮食行业的长期摸索和积累。

为了满足顾客的多重需要，何先生的店内还提供快餐、南洋料理、炖汤等食品，一共有300多种可供选择。

“水果捞”

“水果捞”起源于香港，是一种很有名的小吃，喜欢吃水果的人们将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾，“水果捞”因而得名。据一项调查显示，一半以上的都市人把水果纳入每日健康必备品。到“水果捞”餐厅吃水果大餐是现在广州年轻人最时尚的一种吃法。而“水果捞”的全新口味和创意百出的样式，不仅为男女老幼带来时尚、健康的选择，更受到白领一族的青睐。

业内人士介绍，“水果捞”的目标市场定位在10-70岁的人群，其中女性占60%，水果营养、

健康的特点成为“水果捞”美食店的主要诉求点。

苹果甜品店

鲜脆的苹果，淋上浓郁的巧克力，配上花生或葡萄干，吃起来香甜又多汁……一次西雅图的旅行，让何慧和吴萍从这个巧克力苹果中嗅到商机。

回国后，两人凭着记忆自己研究出了这种甜品的制作步骤，并合伙开了一家苹果甜品店。除了巧克力苹果，店里也售卖其他和苹果相关的食品，例如苹果茶、苹果糖果等。店面在各大购物中心开业后，吸引了许多青年男女光顾。

仿真水果店

仿真水果主要运用于家庭装饰之用。不仅美化了家居环境，以礼品形式赠送亲友也有着不一样的美意。比如朋友喜迁新居送上一个，朋友一定笑逐言开。送苹果的意思，中国人都知道，平平安安，吉祥如意。

当然，这只是其中一种形式。众多品种的仿真水果可以发挥创造力，制成各种艺术品与吉祥物。比如宾馆、饭店等开业的时候，用仿真水果制成各种造型用来烘托气氛也是流行的趋势。 仿真水果还包括仿真蔬菜，马铃薯、辣椒、南瓜……很多很多，这些甚至于连酒吧、咖啡屋、时装店都会用来修饰店面。

“会员制”水果店

武昌某高校内一家“学友水果平价超市”，在众多档位中格外打眼。该店不仅对店面进行了精心装修，为让顾客回头，小店还搞“会员制”。该店每位顾客可获赠“优惠酬宾卡”，下次购买水果时可享九折优惠；对于店内陈列的饼干、花生、瓜子等干货，该店另设红色“购物积分卡”，每买满50元，即送五元干货。

老板说，店内顾客主要是学生，他们每次消费数额都不大，但通过办卡和积分将他们稳住，就能保证长期收入来源。据介绍，自去年10月份开张，该店已发展1600多名会员，其中近千名会员隔两三天就会来一次。

辞职后，在家里休息了一阵子，发现不愿意再去找工作了，想自己做个什么小生意，想想总好过于打工吧。人是个很奇怪的动物，一旦有了想法以后，就忘不掉了，然后就开始找店面，大都市的店面租金可不是一般的高，转了转还是算了吧，好的地段一年的租金加转让费可不是我随便能拿得出来的，差的嘛又看不上，没人气没人流开了也不行啊。

正在为这个事情烦恼的时候，朋友说去她家的县城里看看吧，有没有好的机会，我这人行动力比较强，说干就干，在下面的县城里呆了一个周，基本上把这个县城跑了个遍，每天骑着车转上好几圈，看看这里的消费观念和水平。

说实话，开始我是怎么也想不到要开水果店的，因为这之前我弄了一批特价品牌服装，在网上卖着反应蛮好，网店的红火更坚定了我要开实体店的想法，呵呵，大家要笑我了，这样没有目标这么盲目行吗？但是当一个人要自己创业的念头十分强烈时，这些都已经不重要了，这也是我目前所反省和面对的问题。

跑了几天看中一家店面在转让，碰巧这家是家水果超市，也许这个因素跟我现在的选择有点关系。那几天天天去那家店对面蹲点，看看人流量和消费能力，结果发现那家水果超市生意还真是不错，因为那条街上有五六家水果店（百货带水果的类型），就他家的水果店大一些，专业一点，而买水果的人大多都进了这家店里买水果，特别是下班至晚上一段时间，但是转让费我都还能接受，就是租金有点高，为此犹豫了一下，想着盘下来的话，水果怎么处理呢，要不就先卖着水果？这其间我回了趟杭州，隔了几天决定先盘下来，毕竟地段不错处于十字路口，人气也比较旺，等我再去发现店已经转掉了，换上新的主人正在铺货。呵呵，不知道大家有没有这种感觉，待决定时犹豫不决，机会没有了却又后悔，我那阵就有这种感觉。 转掉了就继续找呗，又骑着车把县城跑了个遍，经过两天的寻找，在江南找到了间店面，大

个体水果超市篇三
《关于水果超市市场调查报告 (2)》

关于水果超市市场调查报告

2010工商1 胡滨 09

最近，我们在长春市高新区大学城附近采用随机抽样、问卷调查方式，对以学生为主要对象，也包括少数附近居民、公司职员、个体户等不同年龄、职业和收入的百名消费者进行了调查，并在此调查基础上进行了汇总分析，因为选址在大学城，所以学生群体是本次调查和分析的主要对象，目前在大城市，水果消费的比例连年攀升，已本接近整个市民餐桌膳食搭配比例的0.5，水果消费人群也从过去的以孩子、老人为主演变成全民皆“吃”的新兴消费潮流。随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品味。水果专卖业逐步得到市场认可。比大超市便宜，比地摊诚信，价格有竞争力，这是水果专卖店成功的3大因素。然而，在激烈的市场竞争中，商家还想高人一等，还需要一些技巧，这样水果连锁店就产生了，其中，专业与服务就十分重要了。为此，走访货源市场及对店铺周边居民消费情况的了解十分重要。此项市场可调查结果显示如下：

一、调查数据分析

（一）对被调查者性别的分析 调查人员对出入水果店的一百名人员进行了询问，其中女性79名占79%，男性21名，占21%。从此数据可以看出，购买水果的大多数为女性消费者，因此水果超市可以针对女性，比如多购进女性喜欢的水果，水果超市搞活动可以针对女性人群。

（二）对被调查者卖水果频率的分析 从表中我们可以看出，人们卖水果的频率还是很频繁的，这对于商家来说是个好消息。

（三）对被调查者每次购买水果价钱的分析：

从表中我们可以看出，可能由于消费群体主要是学生，所以消费水平不是很高，当然和符合学生身份，所以水果店的价格要适中，不宜偏高。

20%

32%

购买水果的频率

平均每次购买水果的价格

（四）你对目前水果价格的看法 从表中可以看出，很多人还是任务水果价格偏高，这一方面可能个季节有关，另一方面可能也说明了学生的消费能力有限。水果是易坏一烂物品，所以要调整适当的价格，薄利多销，以争取最大利润。

二、总结与建议 （一）总结

46%

被调查者对目前水果价格的看法

3%

目前水果超市行业在市场上已经处于饱和状态，他们没有明确的经营理念，处于行业低迷阶段，并缺乏具有号召力的品牌，所以，我们在产品品质及服务理念上应具有绝对性优势，并开创新的服务模式，在这样的基础上打造行业代表性的品牌，这对于提高市场占有率具有很好的推动作用。随着人们生活水平的提高，人们不再满足于吃饱穿暖，水果在市场上具有坚实的客户基础。目前该行业尚未规范，处于低迷状态，对于这种情况我们的媒体宣传应该对受众提出实实在在的利益点且对竞争对手施加压力，同时让竞争对手和想开水果超市的人加盟进来，加强市场竞争力，扩大市场空间。

1、在大学城附近的选址很正确，是不会亏损的，因为他的消费群体比较固定，适合长期发展，水果店的消费群体大多数是附近学生，学生没有什么生活压力，很容易拉动水果店生意。

2、水果店的价格定位也是比较准确的，水果店的主要顾客是学生，虽然没有什么生活压力，但是经济来源依然靠家庭，只有固定的生活费，他们一般不会选择话太多的钱卖水果，所以适中或偏低的价格比较合适。

3、调查表明，超过一半的同学经常买水果，但是有人反映很多水果点环境不好，所以我们可以在水果店环境方面做点文章，以吸引顾客。

（二）建议

1、水果店在进货时最好种类多一点，数量少一点。对于顾客常买的多进，不常买的少进。

2、加强宣传力度，提高服务质量，增强顾客凝聚力。我们应该利用宣传、设摊和流动销售等方式，让顾客放心食用、再次食用。

3、找到便宜合适的货源，减少成本，是最直接的获利方式。

4、学会储存，水果是异变质物品，科学的储存方式，能给我们减少很多不必要的浪费。

“水果超市开的多，黄的也多，有人认为，水果超市开成连锁就一定赚钱，但事实上，由于选址及同行竞争的原因，连锁水果超市也同样不能逃离赔钱的命运。很多连锁店之所以挺着不黄，不过是为了维持这个品牌的形象而已。”

莫清风:

”随着我国人民生活水平的提高，水果已经和蔬菜一样，成为家庭的必

需品。但并不意味着，开水果超市是唯一的创业途径。”“年轻人是水果的主要消费群，又容易接受网络购物，而且许多人因工作和身体的原因无法亲自去挑选水果，如果在小区里成立一个水果店，通过网上预订送水果上门的方式应该很有市场。”莫清风认为，随着城市化进程的推进及网络的普及，他对网上水果店这种经营模式非常看好。

个体水果超市篇四
《“特果园”水果超市创业设计论文》

序号： 编码：

第三届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛

作品申报书

作品名称： “鲜果地带”水果超市

学校全称： 西安电力高等专科学校

申报者姓名

（集体名称）： 秦栋 石海潮 王凡 卢恒周

类别：

□ 自然科学类学术论文

□ 哲学社会科学类社会调查报告和学术论文 □ 科技发明制作A类 □ 科技发明制作B类  创业计划书（服务类） □ 创业计划书（产品类）

A2申报者情况（集体项目）

说明：

1．必须由申报者本人按要求填写；

2．申报者代表必须是作者中学历最高者，其余作者按学历高低排列；

第2页 共24页

目录

第一章：摘要…………………………………………………(4) 第二章：公司介绍……………………………………………(4)

一、公司名称………………………………………… (4) 二、公司简介………………………………………… (4) （1）公司文化…………………………………… (4) （2）地理选址…………………………………… (4) （3）店面布局…………………………………… (5) （4）公司结构…………………………………… (6) （5）果品来源…………………………………… (7) （6）经营模式…………………………………… (7) （7）经营理念…………………………………… (8) （8）人力资源管理……………………………… (10) 三、公司战略……………………………………… (10) 第三章：市场分析………………………………………… (11) 第四章：营销策略………………………………………… (15) 第五章：公司客服………………………………………… (21) 第六章：财务计划………………………………………… (21) 第七章：开业计划………………………………………… (23)

第3页 共24页

第一章 摘要

本公司打破传统的水果市场营销模式，主营果品采取果源基地直接供货，其他果品直接联系各地知名收购商采集，以保证提供最优质、最丰富的果品，同时又尽量降低成本。公司以大型水果超市的形式向客户展示果品的丰富，并且应部分顾客需要提供自助购物设备；应时尚客户网上购物的习惯，为客户设立网上购物站，提供网络、电话订货，送货上门服务。打出贴心服务的经营理念，使顾客在购物时感受到我们每一位售货员的热情。采取“果品展示—顾客选购或网上购物—客户反映”的服务模式，使顾客享受到最便捷的购物需求。并融合中国社交文化打造“鲜果地带”礼品水果，提高果品利润的升值空间。

第二章 公司介绍

一、公司名称：陕西鲜果地带贸易有限责任公司 店面名称：“鲜果地带” 二、公司简介： （1）公司文化

公司理念 ：质量至上 贴心服务。 宗旨：用最优质果品献给顾客、传递热情。 愿景：打造名牌果品，成就知名企业。 （2）果城的地理位臵

各果城选择市内繁华且人流量大的地方，并且根据市场的需求量关系调整果城的位臵，如大医院、大住宅区等水果需求较多的地方。

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当然，该位臵也应参考该市的发展规划。

例如：兴庆路北头西京医院旁，丁字路口的那些沿街小门面和后边的小招待所可以改建为一个大的水果超市，供应西京医院及其附近的西安电力高等专科学校教师住宅院、海景酒店、电力宾馆、过往行人等 。

另外还有健康路尽头交大第一附属医院附近、西五路东段、友谊西路中段、后宰门市中心医院旁、解放路使第三医院对面拆迁门面、粉巷尽头市第一医院旁、未央区西航小区、西安经济技术开发区、长安新大学城、高新开发区、浐灞生态园区等。

创业起步时可在西安市城六区先各开一家连锁店，随后随着公司发展逐步扩大规模。

（3）店面的布局

果城内采用田园式精装修，布局以仿真的假山和室内植物等，给顾客视觉享受，进入城内尤如身临园林仙境。让顾客在购物时体验到轻松、愉悦、远离城市喧嚣。

果城内采用先进的保鲜设备；果城内采用语音导购系统，为顾客提供足够的信息；为方便顾客轻松选购，配备充足专用的隔层购物车；为节约顾客排队时间、方便顾客结账，采用自动结账设备可付现、刷卡。并在果城内设鲜果休闲茶座，提供新鲜水果沙拉等餐饮服务，茶座同样采用园林式的装修，以优雅的环境和优质的服务吸引休闲的顾客，进一步满足各消费层次人群所需的一条龙服务。

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个体水果超市篇五
《蔬菜水果超市策划书5》

创业策划书

企业 名 称： 巧手蔬菜水果自选超市 创业者姓名： 魏小兵 日

通信地址： 射洪县太和镇子昂城

邮政编码： 629200 电 话：

一、项目简介

蔬菜水果是人们每天必需消费品，是人类最基本需要，无公害蔬菜水果是在满足了基本需要基础上追求健康、环保更高层次需求，本项目在县级城市目前还处于初创，因此选择从城市社区零售服务终端做起，以无公害蔬菜水果为主打品种，辅以无公害畜禽肉、土鸡蛋等农产品，开展配套多种经营。本策划书由市场调查分析、营销方案、行动计划三部分组成。从创业者自身具备的条件、市场评估、营销计划和利润计划的制定、启动资金需求、投资与经济效益分析、风险控制等方面进行市场调查分析，为创业提供决策依据，制定与之相应的“一市二区五管理”营销方案，并提出行动计划。

二、企业概况

创立巧手蔬菜水果自选超市，工商注册资金5万元。 经营范围：（1）主要经营：无公害蔬菜水果批发兼零售 （2）兼营：配套无公害农产品批零及订货、配送服务

企业类型：个体工商户

二、创业计划的个人清况

我是巧手蔬菜水果自选超市的创业者魏小兵。今年40岁，射洪县太和镇人。

以往的相关经验(包括时间)：本人是沱牌公司退休职工，在射

洪县金家镇开过小百货超市；我爱人杜雪梅曾经做过蔬菜水果生意，熟悉蔬菜水果市场情况，有一定的生鲜农产品经营销售经验。因此，我选择的创业项目是开办一个无公害蔬菜水果超市。教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：2010年参加了射洪县就业局举办的SYB创业培训班，学习了创业需具备的基本知识，掌握了创业的方法和步骤。

三、市场评估

（一）目标客户描述：

1、主要目标客户是——射洪县城滨江河畔几个社区居民，以中高收入的家庭年龄较大者为主要目标客户

2、超市附近外来流动人员（建筑工地人员、暂住人员等） 3、餐馆、酒店就餐人员

（二）市场的容量/本企业预计市场占有率：根据我的市场调查，这几个社区有固定住户2500多户，餐馆 8 家，居民每月蔬菜消费量150000公斤，水果消费量50000公斤，水果蔬菜消费额 70万元。该地区目前有一家蔬菜水果店（已经关门外出）和四、五个摆地摊卖小菜的，居民购买蔬菜水果要到离此0.5至1公里的城南蔬菜批发市场或金龙农贸市场。预计我开的超市可至少占5%到10%的市场份额。

（三）市场容量的变化趋势：该地区临近涪江，是县城人口聚集居住地，附近又在兴建商住楼，小区在不断扩大，人流量在增多。大家近切希望能更方便快捷地买到新鲜无公害的蔬菜水果，所以市

场前景看好，当然随着区位优势被发现，将有更多的商家进入，配套服务也将进一步完善，服务功能会得到更大的提升，竞争将会日益激烈。

（四）竞争对手的主要优势：

在这里摆地摊卖小菜的和用车运来打游击的，我认为不是我的主要竞争对手，我的竞争对手还是来自城南蔬菜市场和金龙农贸市场卖蔬菜水果经销商。他们的优势是：

1、经营时间早，有一定的知名度，有一定的顾客群； 2、有较多的资金参入经营； 3、经验丰富，价格适中。 （五）竞争对手的主要劣势：

1、经营的产品，消费者分不清楚是不是无公害合格产品。 2、服务项目少，内容不丰富； 3、管理不善，卫生条件差；

相对于竞争对手的主要优势(指本企业的优势)： 1、地理位置好，交通方便； 2、店面装修整洁，营业环境好； 3、可提供不同挡次需要的服务； 4、热情周到，诚信待人，管理规范。

（六）相对于竞争对手的主要劣势(指本企业的缺点)： 1、经验不丰富，能不能打开局面心中没把握； 2、客户基础差，知名度不高；

3、门面租金价格较高，位置不非常当道。

四、市场营销计划

1、产品

产品(产品系列)/服务 主要特征： 蔬菜水果 新鲜、绿色无公害 其它生鲜及配送服务 配套、 便捷、省时

2、价格 单位：元/公斤

（1）2010年11月蔬菜水果价格调查（摘录部分品种）及1-12月价格变化推算表

个体水果超市篇六
《商场水果营业员的经验分享》

商场水果营业员的经验分享

散兄提倡特色论坛，我先开个头吧，百度一下水果营业员这方面的知识，少得可怜，决定把工作经验写出来，未经本人同意，文章禁止转载。

先介绍下，本人目前在超市的一个水果专柜上班，此文是献给即将步入这一个行业的新手或者已经是商场的老手们。

说说我的，进去试用三天〔无工资〕三天内主要适应环境和熟悉工作流程.先熟悉水果种类.再学打称.学打价改价.给电子称换条码纸，以及水果的摆放方式.贴标签。及时挑出烂水果并处理.对货架及时加货.水果的保鲜.冷藏.…最辛苦的就是搬货，绝对的体力活，怕辛苦的人就回去打你的工厂工吧，在哪里干其实都是要干。

第一天上班，首要任务就是认识水果名称和种类，这是打称时用到的，感觉梨和苹果都是比较好卖的水果，其次就是一些比较低廉的特价水果，比如一些卖一块几毛一斤的黑美人西瓜，一些临时打特价的一块到两块多左右价位的水果都是顾客比较青睐的…反正，先把销量最好的水果名称，种类.水果等级记住，苹果一般都分一般，中等.上等.一般果身均贴有标签方便辨认，梨的种类多，相似度也大，容易出现混烯导致打错秤，千万注意啊！认准特征和标签是最好的办法。其余的，慢慢再记，因为那些水果比较少人买，打称的机会少，有问题就多问，少一些自作主张，有解决不了的问题可以叫经理过来解决。也可以

我那里每天喊的打折广告都是喊特价xx 水果的，一般含意下特价水果是烂水果和处理水果，注明；文中特价水果指的是打折的特价水果，烂水果在超市的标签中是属于特价水果，有时，一些即将过期或者促销的也是打特价名称上去的…

先说说认水果，有些水果是很相似但是价钱却差了一两元，稍微不留神辨认不清楚就容易打错秤，打多价钱了，精明的顾客会找你，打少了，老板发现就要挨骂了。我个人觉得，对于一些相似的水果，比如水晶鸭梨和水晶蜜梨，贡梨和雪梨。这些相似的水果可以从头尾.水果体形.表皮特征.大小.表皮颜色差异入手分辨。比如水晶鸭梨和水晶蜜梨，颜色皮肤都很相似，但是水晶鸭梨个体比较小，而蜜梨比较大比较圆，水晶鸭梨的枝头处是凸形的，而蜜梨的枝头处则是凹的。山东雪梨和贡梨，山东梨体形表皮颜色和一些新疆贡梨很相似，主要就是从皮肤入手，皮肤粗糙粒点大的是贡梨，山东雪梨则稍微差点，粒点也小。这个一般都贴有不同标签方便辨认。下面介绍的是工作流程…顺便附带经验

早上，六点多起床，从超市后门进去工作的地方〔超市大门没有开门〕先从冷柜＞〔其实就是超市放猪肉的那个柜〕大商场的有专用的冷柜。取出一些较难存放的水果，如荔枝，葡萄。搬到货柜上上货，按程序，先上货，后挑货，再整理水果的摆放。途中还要给顾客打秤，切开半边的西瓜放到第二天是要先闻闻，有无馊味，有的马上丢掉。如果没有馊味，再用刀切开表面的一小部分，再重新打保鲜膜。打价钱标签贴上西瓜左右上角，放到西瓜堆上面，加完冷冻的货，论加货，柜上有两三层水果属于比较多的了，可以不加这个货，加货时准备箱子或者筐子垫在底下，把水果箱放在筐子或者箱子上面，和柜台同等高度，这样方便工作，加货主要还是要注意顺手检查水果表面有无损坏，〔梨和苹果类〕坏的该拿出放在一边或者放回箱子，还有一些水果等级问题，一些长相比较好看，色泽光亮红润.兼个体较大的水果一般都要另外拿出来打标签高价卖，花皮比较厉害长相较丑的就特价打折卖，也就是超市的苹果柜台卖的几个高低不同价位的苹果等级由来。这个主要针对苹果和梨，体积较小的水果都是直接倒上去的

继续说苹果和梨的加货，加货还要注意的有两项，加货翻看多箱子，先把放置较久的存货加上去，新来的存货等旧存货卖完再加，避免新存货卖光了而旧存货却放到烂了，第二.一般是加货前必须把旧水果〔摆放了几天的水果〕翻出来并摆在最上面，新货放在下面，加完再把旧水果和新水果混乱摆放，避免顾客视觉看到水果摆放的情况上面一层新下面一层旧，顾客肯定不会买旧的啦。如果是色泽比较光润好看的就放在最中间或者最显眼位置。或者把最好看的最大的放在上面或中间卖，那些丑的小的压底，等好的卖得差不多了那些小的和丑的可以降价处理。这是基本的销售手段

今天看见三华李迟熟上柜了，5块9毛8一斤哦。早上和晚上都是售卖的黄金期，中午人流一般，早上八九点一般都很忙，早上超市买菜的人多，妇女多，老人多。晚上是比较闲的，购买的大部份是白领，农民工。一家大小……先谈谈早上的加货，记性差的可以一个柜一个柜的按顺序加，想卖得多点的，就多往比较多人走的柜里先加货，加完再逐一加其他的柜，你懂的，看你们那里情况人手情况而定，顾客图新鲜，其次某些早上加的水果吃起来口感和隔夜的是不同的，老实说，早上加货你有时候会体验到某些中国妇女中国人的素质，加货时翻你箱子拿新鲜货的，甚至爬到柜下揭箱子的，扯装橙的袋子的…在城中村有很多这样的人，市内的就比较少…我一般能做的就是劝，告诉他配合我的工作，比如说我在箱子里发现好的先给你，但是你别翻我箱子，或者说老板发现会让你扣工资之类将心比心的话，一般都会配合你的。但是个别变态扯袋开箱劝说无效的，我一般就是恐吓，你再这样我就叫保安过来请你出去，宁愿不做他生意又如何？中国人的素质…考验你的文明以及耐心。

额…散兄我说的是小超市啊。我不喜欢这份工作。但是很无奈，昨晚心情差，差点和一个乱下柜底开箱的女人吵上了。批发市场有冷藏室。批发香蕉的地方我去过一次，冷惨了，空气浑浊啊。超市的苹果和梨都很好卖，无需冷藏。两三天更新一批苹果和梨，当然，都是一般的打折的那些。今天太累了，中午回来睡了两个钟。 加货完毕，多注意给不同品种的水果

果身贴标签，标签有两个作用，一个是方便辨认增加美观，一个就是……省略。小超市都喜欢搞第二种，实际是很损顾客的行为。当然，我发现精明的顾客是不会上当的，有时反而导致贴有标签的都不买了。或者有些顾客撕标签。加货时，还要多注意四处情况，有无顾客需要打秤。或者防止顾客撕香蕉，等等…早上加货多加一点，晚上加货少加一点。加完货要快速的把水果摆好，摆整齐，把水果最好看的一面朝上，顾客是很看重第一感受，摆得乱七八糟的一般是很少人买的。

早上的工作主要是加货，给苹果适当的喷水，给人新鲜感觉。加完货下来就是挑水果，挑出烂水果，烂得太厉害直接丢掉，烂得不多可根据烂的程度放到不同价格的特价处理篮子里，我这里摔坏或者烂一点的都打一块几毛斤，烂得比较难看的就九毛多一斤。大部份都是烂得丢掉都没有人要。个人感觉能卖多少算多少了，超低价全部清掉肯定比大部份扔掉强！经理做生意方面还有得学，我是打工懒得提建议了，我一向习惯了低调做事，懒得强出头。早上多检查比较多人走的柜台水果的情况。腐败最厉害的就是油桃和桃子，早上重点检查，有些隔一个晚上就长出一层超超级长的毛〔霉〕，不及时检查扔掉被顾客看见了还会影响整个水果柜台以及商场的声誉，哪些烂得最快的先检查，然后再慢慢逐一逐一的检查其他的柜台。顺手整理水果的摆放。西瓜多翻看头尾，多给梨和苹果翻翻身，葡萄多细心翻看内部…这些不详细说了…

说说早上的一些其他的工作，我最讨厌的是开喇叭录音搞喇叭喊价，绝对的噪音！很恼火的。但是要你录你又没有办法，对于记性不好的人，建议是先把价格表抄在纸上，录的时候照读就可以了。 对于早上乱翻柜底存货箱子的，经理昨晚下了狠招，看见谁乱翻箱子的，告诉她这些水果一律都高价，两块的说成三块。借口是货是不同的价格不同。今天我用了几次，赶跑了几个客，都是没有素质的主。

我其实都是打工的，还是低薪且辛苦的工。我不想得罪顾客，毕竟大部份顾客都是同住在一村。况且我是宁损自己也不想损别人的人。每一份工作都很无奈 中午交班，也叫交接，如果早上有一些没有完成的工作就交给上中班的人去做。或者交待好一些中午要做好的事情。因为中午是客流低峰。很闲。时间也多。上中班，主要以检查和整理水果为主。或者给货柜加货。摆放好…也可以适当的给梨喷水，一般情况下是不给梨喷水的，容易导致划花表皮。人少的情况下可以这样做 夏天来了，水果容易腐烂，多检查

经理有时候规定太死板，导致了不少回头客流走。也搞得我们经常得罪人。唉…这几天差点得罪不少回头客了，和经理说了一些解决办法，被否定了，这都是我们的衣食父母啊。又住在同一个村子的，得罪了会影响声誉。所以有些想不做了。 说下晚班，晚上是一个客流小高峰。忙碌了一天的人喜欢一家老少逛商场，从6点左右开始多人起来，主要都是下班的人流.情侣等等，这段时间很忙碌，人流也很杂，这段时间要抓紧时间给一些好卖的水果及时加货，和多注意四处的动静。直到晚上九点半和十点半。工厂下班期一到，又是一个客流小高潮。这个看地方来说了，我这里是城乡结合处，有不少工业区。所以晚上人手安排比较多。

直到快下班没有人流就要停止加货，一般晚上8点以后除了给缺得比较严重的加货。一般的都不用加了，买水果的顾客很图新鲜，隔夜的水果和早上新加的水果吃起来口感是有很大差别的。

水果价格波动在于是否屯货，来新货，水果放久了需要降价快速打掉，如荔枝。

继续说晚班的事情，我这里的晚班一般是做到关门，关门前的半个小时是收拾东西的时间，主要是把葡萄龙眼荔枝这类容易变质的水果冻好，其次是给梨和苹果喷水，盖膜。晚上给梨苹果喷水可以喷多点，记住不要给桃类喷水，否则早晨你会看到这些恼火的桃会长出一堆霉。直到关门才可以关电子秤。未关门前有生意都要做。接下来顺便聊下一些其它的知识 夏天到了，说下挑西瓜，因为营业员经常要帮顾客挑西瓜

1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。 . 2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。 . 3、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。 . 4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。 . 5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。 . 6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。 .

7、看大小。同一品种中，大比小好。 . 8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

还有一种从顾客请教的挑选秘诀，看瓜的屁眼，越小越表示是沙瓢的，沙瓢的瓜比较甜。看藤，干干枯的

今天打烂了个早春红玉瓜，买回去发现！这品种的瓜可以！很甜！以前经常有顾客要求切西瓜验货，其实很多人都不懂挑瓜。记得刚刚进来挑瓜全凭感觉，一次在未买单的情况下，我和胖子手气都很差，挑出两个六分熟的瓜。那白领顾客死活都不要，把老大气死了，下了规定，要切瓜可以，前提是要顾客结账再开。还有榴莲核桃都一样。要不然后果由我们承担。这规定赶跑了很多单生意。为了验证技术，我被黑美人西瓜坑惨了。

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个体水果超市篇七
《超级市场水果经营模式分析》

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