面包房,计划书

导读：　面包房,计划书(共6篇)面包房计划书篇一：面包店 创业计划书一．前言随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《面包房,计划书》，供大家学习参考。

篇一:面包房,计划书
面包房计划书

篇一：面包店 创业计划书

一．前言

随着时代的进步，

社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为

我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。

随着中国经济发展

的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋

势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很

好。

二．企业简介

tomorrow面包店

是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定

位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。

二．企业目标

树立规模、优质、

专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。

第一年：我们主要

是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟； 第二年：我们的主要目标是扩大

店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费； 第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，

在大学城附近甚至市区开分店。

三.企业性质 根

据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民

营企业。

四．独创性

tomorrow面包店

产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些

胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时

也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁

多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。

五．产品介绍

1.草莓切片：酸酸

甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。

2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。

3.鸡蛋咖喱面包：

特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。

4.火腿香葱面包：

在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。

5.富士烘培小蛋糕：

酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。

六．服务介绍

1、坚持“以人为本”，

提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。

2、安全，安全是人

的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更

注重于食品的安全

3、方便，在设计服

务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方

便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

4、尊重。店员对宾

客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多

的回头客。

5、创新。在宾客的

需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。

这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。

七．市场状况

随着国民生活水平

的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，

面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街

小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。

面包店因为其方便

快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争

也越来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些

普通的个体店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受

季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生，大学生对新鲜

事物的关注

度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。

八．展望企业的未

来

根据企业实力，面

包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体

分为以下三步：

1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、

规范，稳步发展。

2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在通州

各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理经验。

3.走向通州市场，

开放加盟经营

在通州市场能够得

到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和

操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。

九．销售情况

据统计，西点行业

近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，

市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000

多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增

长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，

会有30年的春天。

在北京物资学院附

近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。

十．生产制造情况

储存环节安全管理：

门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。

生产环节安全管理：

门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；

此外生产加工所需

的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。

面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产计

划是面包店经营中最重要的一环。

早餐食品的习惯，

借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。【面包房,计划书】

（1）第1~2小时主

要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买

早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品

类的前期工作

（2）第2~4小时主

要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕

类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包

适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店

烘焙产品的质量。

（3）第4~7小时主

要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的

面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）

上架待售。

（4）第8小时后主

要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场 裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的

自然冷却后，才能 进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质

期限，而影响产品质量与本店的绩效。

十三．企业的战略选择

1.关系经营战略

面包店同顾客和供

应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈

的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。 价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在

制作面包时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更

易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念

的理性决策。

促销策略：面包店

开业面对社会公众，容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人

们认识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行

大力宣传，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知

名度和美誉。 外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

会员策略：开启会

员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极

消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。

2.特色经营

面包店的产品或服

务定位在与众不同，以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，

只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行专门的生产和销售力。

严格要求面包质量，

在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合

格。在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上，以

卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培

的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，个性面包。

十二．市场竞争分

析

项目的ｓｗｏｔ分析

1、优势分析

（1)目前市场上的

蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自

由的感觉；

（2）目前市场上所

有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样

式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；

（3）本企业店内销

售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2、劣势分析

（1）新店开业部分

学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

（2）产品创新对于

热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；

3、机会分析

（1）市场远未饱和，

存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力

及数目均有限；

（2）良好的口味、

认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

（3）虽然营业面积

有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店

店面相比），更显竞争优势；

（4）产品种类丰富，

口味独特，有一定的竞争优势。

4、威胁分析

（1）竞争对手有其

固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；

（2）随着各类食品

供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差

异化不够；

（3）蛋糕系列产品

属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥

趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“no”。

篇二：面包店创业计划书

创业计划书

二0一二年三月十五日

目录

一、 事业简介

（一） 项目简介

（二） 项目宗旨 （三） 主要产品 （四） 管理团队

二、 产品、服务打

造

（一） 产品特征、

种类 （二） 产品竞争能力 （三） 服务计划 （四） 附加产品

三、 企业目标、战

略

（一） 企业目标

（二） 项目的

swot分析（三） 媒介计划

四、 营销策略

（一） 产品策略

（二） 价格策略 （三） 促销策略

五、 财务分析

（一） 资金需求

（二） 财务预算 （三） 收益预测 （四） 风险分析

六、附录

一、事业简介

篇二:面包房,计划书
面包店创业计划书

面包店创业计划书

1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）

开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。

（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计2011年底。

（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）

我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。

（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。

（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？） 自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。

（7）how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？） 目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。

（8）how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。 最后，机会永远是留给准备最好的人。

2.、 原则

1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

3.1. 劣势与威胁

1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。

2)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在莱芜的不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

4. 财务状况分析

4.1. 资金预算

1) 一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2) 设备以二手货为主。

3) 周转金（至少是总投资的30％）

4) 店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台 可自用电脑 加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

4、产品定位与差异化营销

1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2) 保健(营养)面包为特色：

特色类别 材料及成分 目标对象【面包房,计划书】

早餐面包 学生早餐

胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人

糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

藻类面包 可以促进血液循环

减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素

无糖面包 概念诱导

儿童面包 概念诱导 主要做噱头用

3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。

5、 店面选址与装修

1) 找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。

2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。

3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

5) 实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛！ 街道的区别有多大啊！我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路有关），但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。 那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。

6. 客户消费行为与目标客户（结合本地）

目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

7. 销售渠道

1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

2) 有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

8. 营销与促销策略

1) 会员制度。

2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

篇三:面包房,计划书
2015面包店创业计划书

第1篇：面包店创业计划书

项目分析

1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。

2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。

3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。

4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。

5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。

6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。

市场分析

1、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。

2、需求分析：白领，小学生。

3、市场定位：中端。

4、当地经济水平能接受产品。

5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。

基本条件及可行性分析

1、个人具备创业相关知识和销售知识。

2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。

3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。

阶段目标

1、长期目标：一个连锁面包店。

2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。

3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。

运行方法

1、好的营销策略。

2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。

3、售后服务。

服务

1、客人来时始终保持微笑。

2、给客人提供多种选择。

财务分析

一、投资费用：1、设备费4万元；2、租金3000-8000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。

二、成本核算

以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。

利润预估（以月计算）

1、成本总额：15500元左右。

2、销售毛利：21000元左右。

3、纯利润：5500元左右。

风险的评估以及预防

1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。

2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。

3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。

在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。

第2篇：面包店创业计划书

一、项目背景：

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。

二、可行性分析

1、劣势

周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）

2、优势

本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？

能在一定的时间内有较为稳定的客源

利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。

三、销售时间、促销手段、服务等

时间：面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）

对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。

服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等

四、小店宗旨、目标等

我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。

我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。

五、经营环境与客户分析

1、店面地址

面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。

按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

2、客户消费行为分析：

1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3）消费特征：

色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；

挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

六、资金预算

一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

包括：

1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；

2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

4）周转金（至少是总投资的30％

4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）

糕点师傅一名需约3000元左右

注意事项

一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

四、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。【面包房,计划书】

五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

第3篇：面包甜点店创业计划书

毕业之后想开一个面包甜点店，主要经营面包及甜点，兼供茶水之类的饮料。

首先是决定选址，先会选在一些小区及校园门口，这样，针对小区居民或学生老师，首先做市场调查，弄清被调查者的口味爱好，以及会在何种情况下选择吃面包甜点。然后根据所调查的情况，选好地址，根据口味做出各种口味的面包甜点。

接着就是装潢自己的小店，刚开始的时候，选的店面不一定要太大，装修的也不用太精，但要给人一种放松的感觉，并且店内可摆几张桌灯，供客人休息及饮食，店内可反复放些轻柔的音乐，让客人放松。也可在顾客吃完后询问对我店面的建议及意见。

对于面包甜点的销售也可相应的在开始的时候有促销宣传之类的手段，加强自己小店的知名度，有利于小店的食品销售，对于经常来我店面购物的顾客，可以相应的给予一些优惠券，或可办理会员卡，也可促进我店的销售发展。

然后就是发展市场，对于已经有些发展的面包店，就可以选择拓宽自己的店面及市场，还是增加我点的知名度吸引更多的顾客前来

第4篇：面包店创业计划书

1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）

（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）

（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）

（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）

（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）

（7）howmuch？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）

（8）howto？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

最后，机会永远是留给准备最好的人。

2、、原则

1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2）投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3）是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

3、1、劣势与威胁

1）尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

2）海海面包制作工艺不够精湛。

3）店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1）面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3）影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4）评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

4、财务状况分析

4、1、资金预算

1）一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2）设备以二手货为主。

3）周转金（至少是总投资的30％）

4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

4、产品定位与差异化营销

1）精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2）保健（营养）面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包学生早餐

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

藻类面包可以促进血液循环

减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

无糖面包概念诱导

儿童面包概念诱导主要做噱头用

3）个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

4）现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5）部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

6）比如一家店，多是0、5元的产品，这样即可薄利多销。

5、店面选址与装修

1）找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。

2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。

3）应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和（重点）．色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

4）理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

5）实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了（

6、客户消费行为与目标客户（结合本地）

目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

7、销售渠道

1）主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

2）有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

8、营销与促销策略

1）会员制度。

2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

第5篇：面包店创业计划书

随着时代的进步，社会经济不断发展，创业已成为一个热门话题，并且逐渐走向“年轻化”，在校大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会，作为当代大学生的我们，自然也不能落后。我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨，积累经验，为迎接未来的挑战做好准备。

不同时代的人，需求不同，追求的东西也不同，自然对生活品质的要求也不同。随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响。对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！与此同时，烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼……）作为一个新兴的行业，在企业规模扩大，在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升商店的市场竞争能力，为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。然而当今社会，人们追求健康、时尚针对这一点，我们创办一个以“

一、商店介简

（一）商店名称：香麦园

（二）经营宗旨

远见，放眼未来

南宁的速食业以20%的年递增率迅猛增长。恩格尔系数持续下降，标志着居民生活质量的进一步提高。从主要食品消费量看，主食消费略有下降，休闲类食品消费显著增加，营养结构有所改善。

香麦园，食品中的精品

香麦园——致力于健康、快捷、卫生的饮食事业；不断推出健康、自然的优良食品！合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。将食品与艺术融为一体，制造精品而不露锋芒。真诚，香麦园与您携手打造我们卖的不是食品！我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间！吸吮华夏五千年博大精深的文化，保持内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。

质量——严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。

服务——亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。

清洁——作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。

（一）战略目标

1、提高市场占有率

2、扩大产品知名度销售品种：

3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象

（二）商店定位

1、主营：面包、蛋糕、咖啡、果汁；

2、消费人群：年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在18-35岁左右；

3、品牌定位：健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。

（1）菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包（丹麦牛角、羊角、丹麦火腿）、法式面包等等30余种面包。

（2）戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种？。

（3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶

酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。

（三）团队实力

二、行业分析

（一）行业现状

近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。

（二）行业发展前景

近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。

随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。

与此同时，烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼……）作为一个新兴的行业，在企业规模扩大，在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升商店的市场竞争能力，为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。

（三）回报率

三、市场分析

（一）市场现状

进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的高速发展，我国糕点、面包零售行业保持了多年高速增长，并随着我国加入WTO，近年来，糕点、面包零售行业的出口也形势喜人，2015年，全球金融危机爆发，我国糕点、面包零售行业发展也遇到了一些困难，如国内需求下降，出口减少等，糕点、面包零售行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面，2015年，随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷，我国糕点、面包零售行业也逐渐从金融危机的打击中恢复，重新进入良性发展轨道。

近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新，保持高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。

（二）面包市场前景

作为21世纪的黄金产业，面包业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。

走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，“饼屋”已走入亿万中国家庭，特别是随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高。面包、蛋糕、甜点、咖啡、果汁已经成为了人们享受生活的一部分。

远见、机遇与发展

纵观各大城市的主要街道，各品牌蛋糕饼屋店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻……在如此好的市场行情下，依傍一个比较有实力的公司，开一家上档次、有品味的品牌饼屋店，无疑是目前最佳的创业途径。市场前景广阔，令人怦然心动。饼屋店在南宁的发展空间巨大。

要的面包，蛋糕也是人们喜庆节日里不可缺少的一部分，甜点更是儿童们热衷的食品。另外我们经营的面包蛋糕可以多渠道销售，除了店铺销售之外还可以送往超市、学校、工厂等。

利润翻翻

甜点利润很高，“香麦园”通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得香麦园西点的毛利率均比较同行业提高10%以上，基本上毛利率都能达到300%以上。

特色经营

香麦园对南宁消费市场进行深入研究，针对不同消费群体。

以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制制业务。

操作方便

香麦园制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备操作简便、卫生、快捷。实战式教学，百分百熟练掌握。

口味创新

香麦园在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。

投资首选

香麦园多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，让他们在吃的时候，领略历史、品味时尚。

（二）竞争分析

（三）目标顾客分析

四、产品分析

1．按风味分类

（1）主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

（2）花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

（3）调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

（4）丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。

2．按加工程度分类

（1）成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。

（2）半成品：急冻面包。

3．按照商品来源分类

（1）自制面包

（2）供应商面包

五、营销策略

（一）产品策略

通过市场洗礼，许多企业已经认识到产品也是很重要的。产品竞争表现在三个方面：产品质量、产品卫生、产品品种。

对于面包行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准，而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得学习的榜样就是卖当劳和肯德基。他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致，使顾客在不同时间、不同地点都能吃到统一标准的产品。这对于我们面包行业的企业来说是一个巨大的挑战。正如我国著名的企业领袖张瑞敏的一句名言“什么是不简单的事情？就是把简单的事情千百次的作好。”这就是产品竞争的制胜法宝！

另外就是产品品种的创新速度太慢，同质化的情况比较严重，远远跟不上顾客需求和时尚需求的更新速度。

蛋糕、面包首先要注重外观的美观，还要注重口味。在外观与口味方面，不同的消费群体的需求是不同的。也为了满足消费者的求新心理

，每个月推出一款新的蛋糕或在面包。

（二）价格策略

价格竞争是我们能使用的最简单，大家都能想得到的方法，但却是面包行业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把“双刃剑”，既会伤到竞争对手，也会伤到自己，甚至可能会出现全输的局面。价格竞争一定有一个使用前提，那就是只有当面包行业的龙头企业进入了大规模工业化生产，形成规模效益，成本降低并低于整个行业的平均水平时，可以由龙头企业率先发起价格战，争夺市场分额，赢得市场。

但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。如果价格竞争被滥用，往往会导致恶性竞争，使参与竞争的所有企业利润下滑，导致此行业无法健康发展。另外盲目降低价格使利润下滑，厂家往往为了保证利润的获得，往往会降低成本，这样势必就会影响产品质量。在1998年中国某些地区的企业就已尝了此恶果。

（三）分销策略

（四）促销策略

六、店面选址

地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象。正所谓“客流”就是“钱流”。在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源。选址如果人流量小，就不会被注意和被接受，所以要选择在人流量较大的地方。

因此我们店面的选址在……

七、生产管理计划

八、财务计划

店铺租金：1000元/月

购买设备：如；烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右

工用具投入：如：烤盘、各种模具、刀具等需2千元左右；货架、展示柜5千元左右

原材料以及店员工资：约1万元

办理证件手续：约1万元

装潢资金：约3万元

流动资金：3万元

九、风险与风险管理

我们看到，机遇与挑战同在，风险与收益并行。正所谓：知己知彼，方能百战百胜。我们将全面分析商店将面临的风险，制定出行之有效的对策，提高商店市场占有率；扩大产品知名度；树立规模、优质、专业、服务的良好形象。

风险：

1、随着中国经济发展的快速提升，面包行业的市场竞争越来越激烈。而本商店是新开立的，跟其他的面包店相对比，无疑是处于劣势地位。

2、暂时还没有完善烘焙生产设备和一群专业的烘焙人员。

3、新开立的商店商产品还没有打入面包市场以及众多的消费者还没有充分知晓和了解本店。

对策：进行市场调查确定目标市场，以行业销售为主（利润和稳定市场）；渠道销售为辅（提高知名度，扩大市场占有率），充分考虑市场准入及退出细则，保证投资者获得最大收益。

第6篇：面包店创业计划书

一、面包店项目分析

目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

二、面包店项目宗旨

我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要产品

我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服务计划

1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

五、面包店竞争分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

我们的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。

六、面包店营销策略

1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

七、面包店投资与收益分析

资金需求：资金以单店计算

1、店面租金：3万/年（30平米）

2、装修：1万

3、设备：2万

4、证件执照：2000左右

5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。

装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

八、面包店风险与防范措施

风险：

1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

防范措施：

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。

篇四:面包房,计划书
2015蛋糕店创业计划书

蛋糕店创业计划书一：

项目简介：

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

5.公司的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。

营销策略：

（一）产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。

（二）价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60--200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。

在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

（三）促销策略

推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

（四）广告及宣传

1.在学校附近分发宣传单

2.张贴宣传海报

3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动

4.和广商广播台合作

（五）分销策略

1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

2.网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。）

蛋糕店创业计划书二：

一、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标

1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

四、经营计划

1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。

五、财务估算

启动资产:大约需9.5万元

设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

蛋糕店创业计划书三：

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工(2名)统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算

1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

蛋糕店创业计划书四：

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！

二、企业介绍

1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！

3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名称：

I Cake——DIY蛋糕店

注释：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！

<2>、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。

5、店面主题曲：

《甜甜的》——周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我……

每天会在店里播放一定的时间。

6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young!

注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”！

8、店面地址：

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。

三个备选方案：

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

面

积：50平米

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

面

积：45平米

房源信息：

临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

面

积：40平米

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

9、店面布局：

风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。）

周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、 市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

1、 问卷调查：

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。

（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。）

<1>、去蛋糕店的频率：

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。

<2>、蛋糕的用途：

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，

<3>、市场满足度：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>、DIY方式态度

总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。

<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕？

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

<6>、蛋糕的价位：

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

<8>、蛋糕的形状：

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

<9>、担心的问题：

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<10>、制作环境

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。

<11>、制作蛋糕的伴侣：

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>、DIY蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>、宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！

2、网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象

（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。）

<1>、关注人群性别

女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。

<2>、关注人群年龄：

年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>、关注者意愿：

我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。

<4>、关注者担心的问题：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>、来DIY蛋糕店的频率：

与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。

3.前景预测

通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。

首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。

其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？

第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！

第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。

第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。

与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。

首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店！生意不断！

综上所述，不难看出，DIY蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们有想法，有信息，就一定可以实现的！

四、 人员及组织结构

三、 财务计划

1、启动资金：10万元。（必要时，可再申请7万元贷款）

2、手续：（营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等）1000元。

卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证（150元左右）。

营业执照：办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照（140元左右）。

税务登记：办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证（100元左右）。

北京大学生创业优惠政策：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起1年内，免交个体户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。目前，北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款申请，这也是政府出台的扶持大学生创业的政策之一。贷款方式包括直接向银行申请贷款、申请科技型中小企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产权进行担保贷款等。

3、店面：租用，海淀区，/月。

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

房屋类型：商铺

面

积：50平米

租

金：21000 元/月 （半年付）

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

房屋类型：商铺

面

积：45平米

租

金：9500 元/月

房源信息：

临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

基础设施：水电

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

房屋类型：商铺

面

积：40平米

租

金：10000 元/月

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

基础设施：水电

4、机械设备：2万元。

燃气烤箱：新南方牌一层两盘3500元。

打蛋机：20升恒联1700元。

面包醒发箱：不锈钢15层厨宝牌1500元。

鲜奶机：1700元。

蛋糕展示柜：制冷的4000元。

工作台：不锈钢的1000元。

打蛋刷：三能牌37元，耐高温纸10元。

刮板：应该是送的。

裱花嘴：好的150元。

5、门面及内部装修：1万元。

内部各种风格各占不同地方，但是以优雅的格调为主。

装修公司：

公司名称： 北京鸿昆世纪装饰有限公司

地址： 海淀区北洼路甲28号万景公寓705室

风格：温馨、浪漫

6、空调（一匹）：1500元。

美的KF-23GW/Y-X（E5）

7、原材料：1万元。

玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、广告费：约2万元。

<1>、传单海报等：

公司：小水滴设计工作室

形式：3折页宣传册

设计费：1200元

印制：5000份（1元/份）

形式：传单

制作费（包括发放费用）：0.1元/张

印制：5000张

形式：优惠券（打孔）

制作费：0.5元/份

印制：500份

形式：海报

制作费（包括张贴费用）：5元/张（60*80cm）

印制：1000张

<2>、网站广告费：

形式：网站广告

宣传费：9000元/年。

9、蛋糕制作参考资料：500元。

10、员工服装费：900元。

300元*3=900元

11、其他（顾客用一次性围裙、包装物等）：5000元。

围裙：2.5元/个

包装盒：

会员卡制作成本：0.5元/个

12、活动资金：1万。

六、营销策略

（一）广告宣传

1、海报传单：

在各大高校发放传单，张贴海报。

前期：共5000张。

2、网络广告：

前期：在主要网站（如校内网、开心网）发布广告。

后期：伴随着企业的发展，后期会开发应用软件的小游戏，宣传蛋糕。

3、电视广播：

在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频

4、报纸杂志：

在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。

（二）营业安排

营业时间：

周一至周五： 6：00——23：00（针对顾客）

节假日： 24小时全天营业

营业内容：

<1>、顾客告知店员，自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，店员便帮其准备好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适量的水，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕点了。

<2>、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。

篇五:面包房,计划书
2015市场调研计划书

第1篇：市场调研计划书

目录：

一、背景分析

二、调查目的

三、调查内容

四、调查方法选择

五、样本设计

六、调查进度

七、调查预算

一、重庆市微波炉背景分析

随着市场经济的发展，人们的工作生活变得日益繁忙，被世界誉为现代化厨房革命的标志产品微波炉以环保、健康、省时、省力、方便、卫生、安全的特点以及多种烹调方式迅速走入寻常百姓的家庭。人们日益体会到了微波炉烹饪带来的高效和便利，微波炉在大城市的家庭保有率不断的提升。

目前微波炉在重庆的普及率还是很低的，重庆市城镇居民的百户拥有量尚不足20台，在主要的家电产品中，微波炉的百户拥有量是最低的。重庆市的微波炉市场已经进入快速的增长期，微波炉的生产和销售每年均保持在相当高的增长水平。在这样的形势下，重庆市的微波炉企业应该一方面抓紧时间进行生产规模的扩张，另一方面积极拼争国内、国际市场，以期在未来的市场竞争中处于更为有利的市场位置。

但是由于现今产品的同质化程度较高，差异化缩小，消费者购买趋向个性化发展，大多数企业运用价格战的手段已经不能吸引顾客，所以企业从考虑微波炉外观、售后服务、促销活动等出发来吸引顾客购买产品。

重庆格兰仕微波率近期所推出“以旧换新”“微波炉没事培训班”等促销活动来招揽顾客，为了了解这次促销活动的可行性，我们做了这次市场调研来得出结果。

——2015年5月国内微波炉市场前十强

名次品牌零售量份额零售额份额

1、格兰仕52、10％51、17％

2、美的39、43％36、31％

3、松下3、18％5、61％

4、LG2、41％3、16％

5、三洋1、48％2、09％

6、海尔1、31％1、50％

7、三星0、04％0、04％

8、西门子0、02％0、07％

9、惠而浦0、01％0、01％

10、澳柯玛0、01％0、01％

（备注：中怡康时代（CMM）的零售监测数据显示，2015年5月国内微波炉市场零售量为41、80万台，零售总额为2、49亿元。）

二、调查目的

本次市场调查在特定的微波率卖场中对目标顾客进行调查访问和观察法等以达到以下目标：

1、了解顾客在购买微波炉时是否看重品牌，以及是哪些品牌。

2、了解顾客看重微波炉的那些功能，外观、价格、售后服务等。

3、了解顾客在购买微波炉时，促销活动对购买行为的影响。

4、了解顾客对格兰仕微波炉现行促销活动的评价。

5、了解顾客对“以旧换新”“微波炉美食培训班”活动的认可程度，并作消费者背景特征分析。

6、了解顾客对促销措施的期望。

三、调查内容

（一）消费者

1、消费者对微波炉的消费形态（消费观念、消费习惯）

2、消费者对微波炉品牌的看法（看重品牌、哪些品牌）

3、消费者对微波炉功能的要求

4、消费者对格兰仕微波炉现行促销活动的看法

5、消费者对格兰仕微波炉“以旧换新”和“美食培训班”等促销活动的认可程度

（二）市场

1、重庆市微波炉行业市场状况

2、重庆市消费者购买力

3、重庆市微波炉行业促销活动

（三）企业自身

1、格兰仕微波炉的产品特征

2、格兰仕微波炉进行的促销活动

3、格兰仕微波炉售后服务状况

四、调查方法

以问卷调查为主：在特定的卖场对消费者进行问卷调查。

原因：1、调查时间和调查人员有限，只能在特定的地点进行访问，数据代表性可能不够。

2、问卷调查形势比较简单，方便我们对消费者进行调查

3、问卷调查结果容易统计，数据真实可靠

4、问卷调查费用低，成本低

五、样本设计

调查决定采用配额抽样方法来进行样本的设计，调查对象及抽样如下：

消费者100位其中：家庭收入高35%中50%低15%

促销活动对其有影响的50%没影响的30%无所谓的20%

男50%女50%

交叉控制表没做

要求：被调查者或被调查者家属没有从事这一行业的。

被调查者没有在调查公司工作的。

调查人员不要有意或无意的提示被调查者。

六、调查进度

第一阶段：初步市场调查1天

第二阶段：制定计划2天

审定计划半天

确定修正计划半天

第三阶段：问卷设计1天

问卷修改确认半天

第四阶段：实施计划2天

第五阶段：研究分析2天

调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。

七、调查预算表：

第2篇：市场调研计划书

一、前言

随着网络

技术的发展和人们消费观念的改变，越来越多的人选择通过网络购买自己需要的东西。为了了解本校区大学生网络购物情况以及他们对网络购物的看法，特开展此次调查。

二、调研目的

通过此次调查，对本校区大学生网络购物情况以及其对网络购物的看法做初步了解。同时，通过本小组成员亲自动手、共同努力，提高本小组成员的动手能力和与陌生人的交往能力。

三、调研内容和范围

1、了解大学生对网上购物的认知与消费情况。

2、对影响大学生网上购物的主要因素及消费渠道进行调研分析。

3、对影响其销售的因素如：价格、包装、促销等因素调研分析。

四、调研方针与方法

1、采用问卷调查法：

就调查中所需的信息设计调查问卷，通过访问员对被访者的面访，采用被访者填写问卷的形式从被访者那里收集调查中所需的信息。初步设定问卷量为150份每份问卷内容规范统一，调查过程进行严格监督，调查完毕后对问卷进行仔细审核，筛选出有效问卷。

2、调查过程：

访问员携带问卷到达样本所在地对符合要求的调查对象进行随机访问并保证访问结果真实有效，访问过程中不得给予被访者任何的暗示，或其它改变被访者本来意愿的言行，对被访问者热情礼貌。

3、调研数据录入与分析：

对回收的问卷中的有效问卷中的信息进行初步整理统计。统计后对数据进行详细分析并形成书面报告。

五、调研进度和经费预算

1、调研进度：

（1）、第一阶段：总体方案的确定

（2）、第二阶段：初步市场调查

（3）、第三阶段：计划阶段

制定计划

审定计划

确认修改计划

（4）、第四阶段：问卷设计阶段

问卷设计

问卷调整确认

问卷印刷

（5）、第五阶段：调查实施阶段

执行问卷调查

（6）、第六阶段：数据处理分析阶段

数据统计

数据分析

（7）、第七阶段：报告形成阶段

书写报告

2、经费预算：

调研问卷印刷费：150×0、20元=30、00元。

调研报告印刷费：预计10、00元

第3篇：市场调研计划书

一．前言

为了能使本公司更好的为客户服务，提升公司销售额，提高市场占有率，共同健全企业管理，完善公司制度，让本公司的产品品质、品规、交期、服务满足客户要求，特进行此项市场调研。本次市场调研将围绕三个方面进行：卫生院、诊所、药店。

二．调查目的

1、为普药运营策划方案提供客观依据。

2、为自产品、代理品种扩大销售额，提高市场占有率提供客观依据。

3、为引进终端畅销品种提供依据。

具体为：

（1）了解新余地区普药市场状况。

（2）了解新余地区主要竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。

（3）了解新余地区终端客户的用药观点及用药习惯。

（4）了解新余地区已合作客户的意见要求及暂未合作客户未合作的原因。

（5）了解新余地区乡村一体化实施情况。

（6）了解药店购销联盟、药店加盟实施的可能性。

三．市场调查内容

（一）卫生院

1、乡村一体化实施情况。

2、基药占比、销售情况。

3、主要进货渠道、月平均购进量等。

（二）诊所（卫生所）

1、主要进货渠道、返点情况。

2、月进货量、常销品种、用药习惯。

3、竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。

4、已合作客户的意见要求及暂未合作客户未合作的原因。

5、影响合作及上量的主要因素在哪等等（

（三）药店

1、药店购销联盟的可行性。

2、药店加盟的可行性。

3、主要进货渠道、返点情况、竞争对手情况、竞争对手的广告策略、销售策略。

4、公司直接按进价供货、业务员配送模式的可行性。

四．市场调查方法

以访谈为主，辅与调查问卷。

五．市场调查程序及安排

第一阶段：制定市场调查计划（6月6日）

第二阶段：计划实施阶段（6月6日至）

第三阶段：研究分析（6月10日至6月11日）

第四阶段：报告阶段（6月11日至6月13日）

六．经费预算

1、派车费用150元/天左右

2、餐费30元每人每天

3、其他费用大概50元每天

2015-6-6

业务三部

第4篇：男士护肤霜市场调研计划书

一、调研背景

我公司在充分考察现在化妆品市场竞争状态的情况下，结合我公司目前对轮藻的研究水平，决定进行化妆品的研发生产。为了了解市场需求，为制定公司的相关策略，我们决定进行一次新产品开发前的市场调研，迎合消费者之需，做到有的放矢。

二、调研目的

为了给新产品开发提供客观数据支持，本次市场研究工作的主要目的是：

1、了解消费者对男士护肤霜的消费现状，分析男士护肤霜市场的竞争态势，了解男士护肤霜的市场容量，为新产品市场定位提供依据；

2、研究男士护肤霜消费者的消费心理、动机及其消费行为特点，为新产品确定目标消费群并为制作广告提供参考依据；

3、了解消费者获取化妆品的具体渠道，为新产品上市推广策略的制定提供依据；

4、了解消费者对本公司新产品——男士护肤霜的接受程度

三、调研内容

根据上述研究目的，我们本次调研内容主要包括如下各项：

1、了解消费者对男士护肤霜的消费现状，分析男士护肤霜市场的竞争态势，了解男士护肤霜的市场容量，为新产品市场定位提供依据。所需信息主要有：

◇了解消费者购买男士护肤霜时所考虑因素（包装、渠道等）

◇了解现在男士护肤霜市场上的竞争对手，以及其市场占有率（明确自己的市场地位及竞争对策）

2、探究男士护肤霜消费者的消费心理、动机及其消费行为特点：

◇了解消费者购买男士护肤霜的目的（广告诉求点）

◇消费者了解男士护肤霜的主要途径（广告宣传渠道选择）

◇了解消费者的在化妆品方面的消费水平（据消费水平进行市场细分）

3、了解消费者对本公司新产品—男士护肤霜的接受程度：

◇被访者对我公司所开发新产品的接受程度

◇被访者对新产品开发的建议及意见

四、目标被访者定义

因本次调查是一项探索性研究，要求样本要有广泛的代表性，以期能够基本反映消费者对男士护肤霜的认知和评价，以及对本产品的接受程度和期望：

◇其亲戚朋友不在化妆品公司或广告公司工作

◇年龄在20—50岁之间，衣着讲究者

五、调查方法与抽样设计

根据本调研的特点，本次调查方法与抽样设计为：

◇本次调研采用问卷式

◇访问采用街头拦截式

六、样本量

考虑到本次市场研究对样本量的要求、成本方面的经济性及时间问题，本次研究对消费者调查所需要的样本量约为300个。（由于时间等原因实施时为110个）

七、访员安排

1．本次调查由我公司营销部门人员完成

2．正式调查前由新产品开发的技术人员对访员进行专业知识的培训，以确保调查工作质量

八、质量控制与复核

1．为保证调查质量，我们采取2人/组调查方式，一审二审复核制

2．我们将实行一票否决值，即发现调查员一份问卷作弊，该调查员所有问卷作废

九、数据录入与处理

参与本产品开发调研的数据录入人员及编码人员将参与问卷的制作与调查培训；在数据录入后需抽取10%的样本进行录入复核，以保证录入质量；数据处理采用SPSS软件进行

十、研究时间安排（自项目确定日起）

4月16日—4月20日：方案与问卷设计

4月21日—4月24日：调查实施

4月25日—4月27日：数据处理与分析

4月28日—5月1日：报告撰写与发布

十一、费用预算

项目费用预算约为元，其用途分别如下：

1、问卷设计、问卷印刷150

2．调查与复核费用500

3．数据处理（编码、录入、处理、分析）500

4．报告撰写与制作700

合计：1850

第5篇：市场营销调查计划书

一、调查目的

1、是为了给华为公司技术申报提供科学、客观数据。

2、通过客观深入的市场调查和分析，充分了解消费者一号通业务的需求和价格定义水平。

3、了解潜在客户规模及分布状况。

4、根据调查研究分析来确定产品的定位、市场前景，做出市场潜力测评。

5、项目的研发、技术实现、市场推广将面临着市场风险。

二、调查对象

1、学校附近的人群（通过抽样调查选出适合的调查对象，以个体为单位）

2、上班人群

三、调查内容

1、产品自身情况调查

2、需求市场调查

消费者偏好

购买决策

购买行为

④价格支付能力

⑤购买人群

3、竞争市场调查

①主要竞争对手

②各竞争对手优势、劣势

4、一号通业务市场调查的重要性

四、搜集信息

1、消费者的购买意向

2、不同领域消费者的需求

3、了解各个类似业务的竞争状况

4、消费者对产品的要求

五、制定抽样计划

1、实施分层抽样

a、以所属领域特点为分层标准

b、按比例抽取一个样本量为500的样本

2、样本要求

a、家庭成员中没有人在通讯业务公司或经销岗位工作

b、家庭成员没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查

c、被调查者经常使用手机、固话等通讯工具

六、设计问卷

通过对“一号通业务”市场的了解，对消费者资料的调查，总结分析，进行问卷设计。

七、调查进度

第一阶段：初步市场调查1天

第二阶段：制定计划2天

审定计划半天

确定修正计划半天

第三阶段：问卷设计1天

问卷修改确认半天

第四阶段：实施计划2天

第五阶段：研究分析2天

调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。

八、信息整理分析

1、通过对调查目的和搜集信息的整理，对问卷的设计并进行整理分析。

2、根据问卷调查情况绘制数据表格

九、调查预算（略）

篇六:面包房,计划书
2015创业计划书范本

第1篇：创业计划书

1.前言

2.点石成金

2.1租赁经营

2.1.1租清洁

节前假日家庭清扫需要的设备。

2.1.2租轻松

亲友来访影响烧菜蒸饭，租厨师、餐具及全套服务。

2.1.3租健康

年纪大或身体生病的市民，对节假日饮食起居变化的敏感，租血压器，血糖仪等医疗设备。

2.1.4租潇洒

假日出行租用汽车、手机等。

2.2生产经营

2.2.1天纳豆腐粉

信息来源：都市快报2001年3月13日第10版，记者岳富涛；

孵化中心：杭州上城创业中心；

发明人：杭州人陈永通；

其现有合作伙伴：杭州豆制品总厂；

联系人：副厂长胡杭。

3.中小企业的“无品牌经营策略”

创名牌是一项耗费大量人力、物力和财力的长期工程。一个企业，尤其是实力较弱的中小企业如果不顾自身状况与条件，一味去争创名牌，很可能适得其反，得不偿失。

中小企业创名牌的制约因素

一、企业规模制约。大多数中小企业组织结构简单，规模较小，构成了创名牌的一大障碍。纵观世界名牌，无一不与巨型跨国公司相联系，国内涌现出来的一批名牌产品，也都归属于实力雄厚的大企业。规模经济是名牌企业的一个重要外部特征，一般来说，名牌的各种优势是通过规模经济才能有效体现出来的。

二、人员素质制约。我国大多数中小企业人员素质普遍偏低，创名牌是一个知识含量很高的系统工程，需要方方面面的专业人才，以训练有素的知识、思维、技能完成大量的实务工作，非专业人员难以胜任。

三、企业财力制约。创名牌是一项耗资巨大的工程，其中仅市场推广就需要巨额资金，大部分中小企业心有余而力不足。

四、时间制约。创名牌的工作是一项艰苦细致的工作，要耗费大量的时间，需要企业多年甚至十几年的不懈努力，大多数中小企业在短期内，特别是创业初期难以创出名牌。我国中小型企业目前大多数处于企业、改组、转制时期，如何在目前的市场竞争中找到适合自己的位置，事关生存与发展。从以上几方面分析可见，创名牌决非易事，而一般品牌很难与名牌竞争，“无品牌策略”则不失为一个可供选择的方法。

“品牌策略”主要有两种：“不使用商标”策略和“采用零售商品品牌”策略。

一、“不使用商标”策略

70年代以来，西方有一些日常消费品又回到了不使用商标的状态。商品之所以能不使用商标，一方面是因为有些企业的产品由于难以形成“产品差别”，或质量难以统一衡量，或消费者对质量要求不需进行特别的辩论，如电力、矿石、铁、坯等，从而使得使用商标的必要性大大降低；另一类是人们日常生活中经常接触的消耗类商品，不需要很高的品质，比同类商品售价低20—40％，具有低价格竞争优势。

美国的两家大零售商“W—MART”和“K—MART”近年来相继推出了无品牌商品大宗销售法，他们要求消费者成打、成箱或按一定的散装量购物，商品仅限于无品牌，甚至是无正式装璜包装的统货，价格相当低廉，因而十分畅销。此法迅速在美国、加拿大等国的超级市场上流行起来。据统计，美国35万家零售商店中，有10万家经销这样无商标的大众商品。我国消费者的主体仍是是城市广大的工薪阶层和农民，物美价廉的商品是他们首要选择。目前，我国仓储式购物中心大受消费者青睐就证明了这一点。

二、“采用零售商品牌”策略

零售商品牌是商业竞争发展到一定阶段的产物。它是零售商为了突出自身的形象，维持竞争地位，充分利用自身的无形资产和优势而采取的一种竞争战略。具体做法是零售商通过了解消费者信息、自行设计、开发产品，并选择生产企业进行生产，然后利用自我品牌把产品推向市场。在国外，采用零售商品牌已有几十年的历史。如英国最大的零售集团—马狮集团，共有800余家供应商为其生产圣米高商品，该集团在其所属近千家连锁店内出售———圣米高牌商品。大规模生产与大规模零售的有机结合，使马狮集团成为全欧洲最具创业精神及创新的企业，它使制造商与零售商之间建立了融于一体的关系。

我国目前一方面不断发展壮大大中型零售企业、连锁超市，另一方面存在大量生产能力闲置的中小型企业，日趋激烈的市场竞争将迫使制造商不得不逐渐采用零售商品牌策略策略，而零售商经营自有品牌必须有为其生产产品的大量生产企业，这就为零售商与中小企业合作，形成生产与流通的新型结合体创造了有利条件。

中小企业与大型零售商联系，“采用零售商品牌”优势。

一是价格优势。由于大型零售商拥有较高市场声誉，其品牌具有名牌效应，因而厂家在产品商标设计、注册、宣传、使用和保护等方面无需做更多工作，也无需大额投资，因而能以尽量低的价格供货。对于零售商来说，其进货渠道直接，省去了一些不必要的中间环节和相关费用，能降低进货价格。另外，零售商品的品牌与零售商品牌相对应，使假冒伪劣的可能性大大降低，从而大大降低商标保护的有关费用。

二是信誉优势。采用零售商品牌，产品在相应的零售商店内销售，零售商对其自有品牌的商品具有极强的控制力，并会给予足够的关注，较容易在质量方面给顾客提供保证。尤其是信誉良好的商店对消费者具有极大的吸引力，能增加消费者购物的安全感。特别是在假货泛滥的今天，信誉几乎成为质量的保证，消费者能否买得放心，已成为他们在不同零售商、不同品牌之间进行选择的重要因素，这些标以零售商品牌的商品，由于有信誉做保证，加上质优价低，极具竞争优势。

三是销售优势。采用零售商品牌可促使零售商为销售这些商品不遗余力。例如，零售商在销售式上可以将这些商品放在较优的位置，通过科学的商品陈列强化消费者的购买欲望。而当商品品牌和质量差别不大时，商品陈列位置与方式可能成为影响消费者选择商品的主要因素。

四是把握市场需求优势。由于零售商对其自身商品品牌高度关注，同时又直接与广大消费者打交道，占有大量的市场信息，能够及时把握消费者的需求变化，并及时反馈给生产企业，使生产企业在市场调研、产品开发等方面更加贴近市场，能生产出符合市场需求的产品，在竞争中变被动为主动，占据领先地位。

“无品牌策略”在我国崭露头角

一、无品牌商品的适用性。

在不使用商标品牌方面，我国已有一些较为成功的例子，如上海时装集团公司设立了无品牌缝纫摊，他们摸清了“工薪族”既渴望提高衣着水准，跟上时代新潮，又担心被厂家、商店“斩”一刀的心理，专门购进优质纺织面料，设计新式服装，开设裁剪、制衣窗口，推出价格低廉、具有鲜明个性特色的时装，生意十分兴隆。

二、零售商品牌的适用性。

零售商品牌在我国处于起步阶段。据报道，上海开开百货商店自1987年实施零售品牌以来，推出开牌系列产品，其中开开牌衬衫荣获“中国十大名牌衬衫”的殊荣，开开牌羊毛衫荣获“中国名牌产品”称号。上海的华亭伊势丹在商店的显著位置摆放企业的自有品牌，上海市共康服饰城内近1／3、达6000余种商品采用“共康”品牌，并在电视上大做广告。至于上海第一百货集团、华联集团等商业巨人也都竞相推出了自己的品牌产品。

“无品牌策略”在我国的发展前景

一、我国一些行业的产品目前正受到国外一些“强势品牌”的竞争和压力，这些外国企业技术先进、资金雄厚、营销得法，甚至不顾一切地以在中国市场上“抢摊”为主要目的。在这种情况下，我国实力较差的中小企业如果盲目与之竞争，无异于“鸡蛋碰石头”，而避强就弱，采用“无品牌策略”以价格优势、市场需求优势来与外国企业竞争，不失为中小企业立足市场的一条有效途径。

二、我国已有一定数量的大中型零售企业，目前，总资产超过10亿元的百货零售企业10余家，利润5000万元以上的大约20余家。随着它们的发展壮大，一方面有条件形成和强化自己的品牌，另一方也有利于吸纳中小企业采用它们的品牌，成为它们的伙伴生产企业。

三、我国目前有1000多万家中小企业，其中大部分由于受自身财力和规模的限制，常常以市场追随者的面貌出现，他们不了解消费者的需要，生产的产品销售不出去，创立名牌是他们力所不能及的。同时这些企业无法及时适应市场需求改造产品，缺乏竞争力。从各方面条件来看，他们都有可能与零售商合作，这种生产与流通相结合的新形式，对中小企业的生存和发展极为有利。

四、我国现在假冒伪劣产品肆虐，制假、售假现象层出不穷。而信誉好的大中型零售商的自有品牌只在自家店铺内出售，品牌的管理比较容易，不易被其他厂家、店家假冒，这就为商品提供了防伪、防假的有效途径。

4.总结

第2篇：创业计划书范文

市场调查：

随着我国对一次性医疗器械的广泛使用，医疗垃圾的产量以每年3％～6％的速度递增。XX年，全国共有医疗卫生机构324，771个，病床317．7万张，年诊疗人数21．23亿人次，产生医疗垃圾100万吨左右。联合国环境署的《巴塞尔公约》已将医疗垃圾列为需要严格控制国际间转移的危险废弃物，我国《国家危险废物名录》也将其列为头号危险废物。因为医疗垃圾本身带有病菌和病毒，如不能妥善处理，将对环境和社会产生巨大的危害。

可行性论证：

浙江大学热能工程研究所潜心研制的“亿可利（easyclean）”医疗垃圾气控式热解焚烧无害化集成处理装置，针对我国医疗垃圾成分复杂、不分类等特点，克服了直接引进国外技术的应用障碍，对医疗垃圾进行无害化处理，不仅可以将二次污染减小到最低水平，而且可回收热能，具有低投入和高社会效益的双重优点。

拟成立的“亿可利绿色科技有限公司”将依托浙江大学热能工程研究所雄厚的人才和技术实力，前期用3～5年左右的时间，灵活运用各种融资手段，在全国较发达地区的大中型城市建立20～30个医疗垃圾处理工厂。在推广现有的亿可利医疗垃圾处理技术应用的同时，积聚资金与实力，实现技术与服务方式两方面的多元化发展。后期，在5～8年内将公司建立成业务范围遍及全国，集环保技术研究、环保设备制造、项目工程设计与建设投资于一体，涉及医疗垃圾处理、城市危险生活垃圾处理、工业危险垃圾处理等多个领域，倡导绿色生活的大型环保集团公司。

投资回报：

本企业拟采用“bot”（即build－operate－transfer）的运作模式，针对一个年处理规模为3，000吨的医疗垃圾处理企业，为了经营活动的稳定进行，企业需要吸纳外部投资400万元，投入自有资金50万元，技术作价150万元。经初步估算，企业的内部报酬率约为24％，投资回收期为三年一个月。相对于10％的平均利润率，作为利国利民的环保企业，这种利润水平是十分让人满意的。

高纯度药用褪黑素的生产

创意：浙江大学“暗金”创业团队

市场调查：

褪黑素，英文名melatonin，是哺乳动物松果体腺分泌的内源激素，当体内褪黑素减少时，人体的各种机能就会受到影响，研究表明，褪黑素除了可以有效治疗失眠症和调整时差外，还有多种功能，作为保健品原料，具有广阔的市场开发潜力。

目前，国内褪黑素原料市场的需求量为6000千克，预计到XX年将达到10000千克。现在国内褪黑素年产量1200千克，90％以上的市场需求依赖进口，市场容量巨大。

可行性论证：

在本项目中，我们作为褪黑素原料的供应商，采用一种全新的技术工艺合成褪黑素。我们的技术已经通过中试，生产放大方案经过多名国内知名化工专家认证，具有如下优势：产品纯度高，流程简单，产率高，成本低，原料价廉易得，生产安全环保。

我们的客户主要是以褪黑素为原料的保健品生产厂家，初期我们采取集中化的原则，直接针对年需求量在50千克以上的大客户，我们最大潜在客户上海健特公司已对本项目表示了极大兴趣。

投资回报：

我们拟成立p＆e药用原料研究与开发有限责任公司，投资额为700万元，投资净现值为1370．64万元，投资回收期1．51年，内部报酬率为76．38％。

第3篇：网络公司创业计划书

一市场需求

随着电子信息的发展和全球化，网络游戏以计算机信息为基础作为一个新兴的朝阳产业迅速地在全球盛行。XX年中国仅内陆地区网络游戏市场份额已经突破200亿，如今仍继续保持着百分20以上的增幅。中国游戏市场的潜力非常巨大，中国庞大的网络用户基数是网络游戏能够快速发展的主要条件。

而各种网络游戏尤其大型网络游戏如《魔兽》、《CF》等都离不开游戏装备、游戏道具等，而往往这些道具都是需要花费一定的货币来购买的，对于这些网络的虚拟货币大部分玩家又没有足够时间和精力来获取，因此他们更倾向于用货币来购买游戏中的物品，因此网络中虚拟的货币便拥有了其意义上的价值。

为了满足市场对丰富游戏的需求，我们公司以推动网络游戏发展为导向，以信誉至上、服务快捷为宗旨，发展成为玩家心目中值得信赖的虚货币交易商。并努力将公司发展为国内网络游戏货币交易的主导企业，带领中国网络产业走向国际市场。

二、公司简介

1、公司简介

xxx公司是一个服务广大网游玩家的互联网公司，其宗旨是以互联网为依托，凭借专业的技术与服务和公司至上的信誉，为玩家提供各种网络游戏货币。公司主要从各中小型工作站收购网络游戏虚拟货币，然后向玩家提供有保障的、值得信赖的现金瑞环网络游戏虚拟货币的服务。业务主要以精品网络游戏如《魔兽》、《CF》、《EVA》等，并同时提供其他非主要网游，以便方便不同游戏的玩家。

2、公司管理

股权机构：全员持股计划。管理层持股百分60，员工持股百分40，其中员工股中对关键骨干人员提供了赠送职工股份等措施进行激励。日后的发展还要根据公司发展变化以及市场需求来改变

策略。

管理部门：

1、营销部门：主要负责把握市场上存在的各种机会，善于捕捉到网络市场发展方向的动态信息，对其加以分析，并能向市场推销公司最新开发的业务。该部门员工需要头脑灵活、分析能力强、有一定营销经验的人才。

2、外交部门：主要负责调合公司与各网络游戏的和谐关系，并与各个网络游戏工作站进行洽谈，力求以最低成本收购各游戏货币，同时负责联系一些有意联盟本公司的公司。该部门要求人员的口才好、头脑好、同时需有一定的良好礼仪、气质。

3、销售技术部门：主要负责直接和消费者沟通，了解消费者需求的动态信息，和负责制定网络服务程序。这要求工作人员要有一定的游戏技术经验和专业的电脑技术，信誉良好，服务态度良好。

4、决策部门：主要负责分析公司有关收益，根据市场制定相关公司发展政策。

5、财务部门：负责管理公司的财务、工资分配、资金周转等问题。

不管是哪个部门的人员，作为管理网络游戏的工作者，都需要具备强烈的上进心，并接触过两款以上大型的网络游戏和对网络产业有总体上的把握，同时在职业道德上要信守承诺，遵循公司宗旨理念。

三、资金运作

1、预计吸引投资金额

为了实现长期稳定的业务经营目标，本项目希望xxxx年底获得500万元人民币风险投资。这包括了前期开办费用、市场拓展、广告宣传、媒体活动和流动资金。

2、投资回报

通过分析市场需求，可以预计本公司在正常运作后销售目标得以实现，风险投资对本项投资将在逐渐按照约定的股份分配政策进行分红。同时在xxxx年底，双方可按照股份协议转让方式双方协商，风险投资获利退出，或通过股份回购的方式，本公司以自有资金回购风险投资的股份，风险投资获利退出。

四、业务核心

本公司主要以不同游戏不同角色对顾客的沟通交流方式服务于顾客。顾客在我们的网站下订单，并通过银行卡或由我公司送的礼券支付，款到后由我公司在游戏里的角色在规定时间内支付顾客所订购的虚拟物品。

五、营销策略及计划

1、建立公司网页，为公司业务打广告。因为本公司作为一个初始阶段的公司，发展少不了广告。建立起本公司网页，玩家可通过网络直接向本公司购买游戏装备。

2、以大学生及北京各学校附近网吧为主，这些人群都是作为网络游戏额主要人群，因此首先要对他们推销公司该业务成功。并力求联盟某些大型网吧。

3、扩大经营网点。公司初始以北京各学校为中心，根据市场的相关变化和公司的收益稳定，公司会以北京为中心向外扩散。主要还是以网络普及地区扩散，使公司逐渐发展为全国主要游戏虚拟货币兑换服务公司，并向国外市场进军。

4、强化营销宣传。在完成有关营销目标的基础上，加大营销宣传力度、通过专业媒体、地方报纸、电台、网络等媒介，推广我公司的服务宗旨和服务信誉，增强公司的知名度。

六、市场竞争及风险

目前这个行业中做的最好的企业是IGE，但它认为目前国内市场的利润率过低，因此把目标主要定在国外。因此现在的竞争者主要是一些小型网站。但由于这些供应商比较的分散还处于小作坊的工作站形式，规模小，利润低，且信誉得不到保证，玩家有购买意愿却又不放心。我们以一定价格从小型工作站处购进网络虚拟货币，并以公司的信誉作以保证，向玩家提供可信赖的现金兑换网络虚拟货币的服务。

可能经营风险：

1、管理风险：作为一家初始的网络服务公司，我们深知自身在管理方面存在一定的不足。目前管理薄弱是我公司在初期面临的最大风险。特别是在战略规划、人力资源管理、营销管理方面都缺少人才。为此，本公司决定将每年的某个特定时间作为管理培训日。在管理层和员工当中开展质量意识，岗位职业化意识的培训，完善各项管理制度，改进激励政策，聘用高级管理人才等手段尽量减少管理风险。

2、信誉风险：维持公司的信誉是公司中各个员工都必须遵守的重要宗旨。但是玩家最初可能不会相信。这就要求我们对公司业务必须通过正规的手段的宣传，同时要求员工在向玩家沟通时需有良好的职业精神。

3、供货不足风险：因为本公司是以网络游戏为基础，通过提供各种游戏虚拟货币得到利润。网络游戏市场信息的不足、向游戏工作站收购货币不足等都会影响到我们公司向玩家无法正常提供服务甚至损害了公司的信誉。

为此我公司必须采取积极洽谈国内主要游戏工作站，扩大供货商的宽度，同时由于网络市场的灵活性，我们须时刻关注网络市场的发展，可有效避免与化解供货风险。

七、结语

本计划的制定是为了便于有意投资人士迅速了解我公司基本情况而制定，关于财务规划及产品营销细节未加详述，如有意向，我公司可提供更进一步深入的资料供双方洽商合作事宜。

第4篇：你后悔不看的餐饮业创业计划书

一.项目介绍

餐馆名称：NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇

餐馆类型：中高档西餐，自助+单点

产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒

源料：从挪威海运的新鲜三文鱼

厨师：从挪威聘请主厨

合作：挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手

环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。

地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)

面积：320平方米，房租一年81万

席位：仅设16席，共60人。

就餐人数：70人/天。

消费水平：人均200元(自助180元+10%小费)

面向人群：新城国际，万通中心，朝外sohu，使馆区的金领

二.市场调查和预测

(1)目前的状况：

目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤200元人民币。

(2)人们的认识：

随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。

(3)人们的认可：

北京的外国人多半在CBD工作和居住，而万通中心则是CBD核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。

(4)我们的优势：

第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。

(5)挪威三文鱼的营养：

挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素A,B1,B2,B3,D,E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。

三.商铺情况

地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街6号)

面积：320平方米

价格：7元/平方米，一个月6.72万元，一年约81万

欧式简单装修：20万

席位：16席，60人。其中10张四人桌，4人二人桌，2人六人桌

320平方米×70%使用率=220平方米。

其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，音乐台10平方米。自助台10平方米，空闲20平方米。

小计：105平方米

即真正餐钦使用面积：220-105=115平方米。

平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。

桌位摆放：10张四个桌，4张两人桌，2张6人桌

中午，晚上，一共可容纳60+60=120人。

中午，50%上座率，约30人。

晚上，70%上座率，约40人。

四.人员工资

人员工资12人，总计6.5万元

国外大厨一名一个月2.5万元+5000元房租=3万

二厨二名一个月4000元×2=0.8万元

助手一名一个月3000元×1=0.3万元

咖啡师一名一个月3000元

收银会计一名一个月3000元

歌手：一个月6000元

服务员四名一个月2500元×4=1万元+XX元房租=1.2万

五.启动资金

先期总共需要105万资金启动。

一.三个月的房租和二个月押金6.72×5=33.6万元

二.装饰25万

三.设备10万

四.桌椅3、餐具2、服饰1=6万

五.电脑、钢琴、音响、电视、软件=5万

六.注册、宣传册、广告牌、贵宾卡=3万

七.半个月员工培训支付50%工资=3万

八.一个月原料成本15万

九.酒水5万

六.成本核算

目前每公斤批发价是35元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤45元。

(家乐福超市零售价一公斤则是200元。)

(1)一份三文鱼刺身58元，成本20元，盈利48元。

材料：三文鱼150克10元，调料5元，配菜等5元。

(2)一份三文鱼套餐88元，成本34元，盈利58元。

材料：三文鱼150克10元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元，大虾两只，6元。

(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。

材料：牛排150克6元，三文鱼50克5元，调料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黄油3元，面包3元。

(4)自助式不限量，收费每位200元，成本70元，盈利130元。

平均每人食三文鱼800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北极贝等5元，面包5元，水果5元，饮料5元，调料3元。

(5)酒水，另付费

青岛啤酒：15元成本5元

德国啤酒：25-50元成本10-20元

各种咖啡：25-50元成本10-20元

法国葡萄酒：200-800元成本100-300元

A.单点，一位成年人应该是消费1份三文鱼刺身+1份三文鱼套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是（

B.200元自助式，一位成年人食三文鱼800克32元，其他食品38元。

成本是70元，盈利130元。

七.利润分析

第一年开支与收入单位：万元

出项目

每日70人计算

每日80人计算

房租

6.72

6.72

人员工资

6.5

6.5

原料成本每位70

14.7

16.8

消耗材料

0.5

0.5

水电通讯

1

1

税费

1

1.2

其他费用

0.5

1

一个月30天小计：

30.92万

33.72

一年11个月小计

340.12万

370.92

营业额收入

按人均200元

一个月30天小计：

42万

48万

一年11个月小计

462万

528万

一月30天收入：

11.08

14.28

一年11个月收入：

121.88

157.08

一次性投入

装饰费

20

设备和餐具费

16

电脑等费用

5

注册费

3

一个月房租空闲

6.72

年纯利润：

71万

106万

第5篇：大学生创业计划书模板：民以食为天

摘要

民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。

我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。

一项目概况

项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。

项目名称：樱兰餐厅

性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。

建设地点：合肥大学城

市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅

经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。

市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。

财务数据：财务计划栏

注册金额：十五万元

融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万

组织理念：特色饮食，微笑服务

结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

二管理层

(一)餐饮经营者

***

职责

1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

2.餐厅员工的薪资和休假的安排

3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。

4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。

(二)中餐厨师

****

职责

1.每日早午餐的制作，保证食品质量

2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。

4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。

5.努力创作特色饮食。

(三)西餐厨师

****

职责

与中餐厅厨师职责相同。

(四)服务生(三人)

*********

职责

1.微笑服务，礼貌待人。

2.餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。

3.客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。

4.对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。

5.工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。

6.客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。

7.下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。

8.与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。

三研究与开发

(一)项目申请

餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。

(二)餐厅开办前准备

1.租用场地

2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

3.聘用中西餐厨师，签订合同。

4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同。

5.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。

6.开始在各高校进行宣传活动。

四行业及市场

餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。

(一)此类餐厅的形成及发展前景

世界的不断融合，越来越多的西餐厅在中国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的食物充满好奇，因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅的餐厅有着一定的市场需求，只要价格安排合理，味道较好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。

(二)餐厅所在地(大学城)消费市场分析

合肥大学城是合肥各所高校集中的地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标准。

(三)现已创办的此类餐厅概况

1.名称：**餐厅

2.成立时间：****年**月**日

3.所在位置：合肥大学城

4.优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新奇的心理。且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧。

5.主要经营项目介绍：午餐是中餐，晚餐是西餐

6.存在的缺陷：

1.餐厅长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。

2.因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满。

7.本餐厅的竞争策略

(一)做好宣传，开展各种促销活动

1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。

2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。

(二)创造本餐厅特色

1.永远不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的餐厅是为高校师生提供饮食的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。

2.这是你的餐厅。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而自豪。

五营销策略

(一)在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析，根据不同情况制定相应的经营策略：

1.优势宣传：

1.本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

2.同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。

3.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

4.此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

5.本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格适宜是本餐厅重大优势。

6.本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准。具体内容请参见附件一。

2.服务：

本餐厅所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员，不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均需要微笑服务，真诚待人，对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调。餐厅规章制度也有明确要求。

3.品质与价格的双重保障的竞争策略

1，本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购买均要求较高，符合大学生的健康饮食。

2.本餐厅的消费群是广大学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。

4.校园广告

(1)再在前期资助学生所举办的活动，在其活动中推广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。

(2)等有了一定的顾客群体，就会采用各种优惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。

(二)经营模式的建立

1.本餐厅提供免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

4.餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。

5.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

6.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

7,。制作顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

六市场目标

(一)市场进程及目标

半年

慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、美誉度；积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。

两年

进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态，

五年

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展

七风险及对策

(一)资金方面

为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。

(二)资源方面

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。

(三)经营方面

餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。

(四)管理方面

1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。

2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。

八财务计划

1.现金流量表

1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

3.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为70000)

4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。

2.预计损益表(主营业务收入)

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。由此可计算出投资回收期约为三个月。

申请人承诺

第6篇：创业计划书：大学生信息服务周报

一·执行总结

在当前全国高校关于素质教育、创新能力大讨论的背景下。我们以“创新”“创业”为指针，充分利用资料进行市场分析、专家咨询、以及数学模型等方法，开展调查研究，制作出本参赛项目“大学生信息服务周报报社创业计划书”。

据我们前不久对部分大学生进行的一次调查表明：他们对如今获得的教育就业信息和进行的思想文化交流渠道深感不满，他们疾呼：我们不仅需要竞争，更渴求交流和引导；不仅需要信息，更渴求便捷获得可靠完整的信息。鉴于此，作为满怀激情和抱负的大学生，我决定联合高校创办一份属于我们自己的报纸。

“大学生信息服务周报”立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好“信息服务报”，保证服务质量，努力做到使我们报业服务成为集文化交流和丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为高校之间，知识青年之间，高校和社会之间的桥梁与纽带。

构筑高校桥梁，携手追求人生——是我们的服务理念。

适时而生，应需而设——是我们服务的宗旨。

信息服务周报，贴近大学生的生活、学习、交流需求，实用性和指导性强，内容多样化和个性化。高校信息资源共享，读者灵活自主选择。

本创业计划是由济宁师范专科学校发起并诚邀全国百所高校加盟，筹建“0.618报业股份有限公司”联合办报。本公司将先在山东省内各综合性大学建立分社，树立品牌后，将向全国高校推广“特许经营权”或建立“记者站”、“发行站”。并以香港、澳门为中介向世界大学进军。

总公司与各分社采取“联邦分权式”的管理机制，分社内部采取“学习、交流型”的领导方式。本报将采用“目标管理、分社竞争、集体决策、三级审核”的制度来保证办报质量。注重个人品牌(人品+性格+能力)。吸引优秀人才加盟，不断完善和创新，使我们有信心对顾客承诺：少量的付出，即可获得高附加值的回报！

目前，我们所需资金将采用高校师生集资募股方式取得。公司拟采取功能虚拟方式，把固定资产降到最低，我们的战略目标是5年内成为报业集团，XX年内成为综合型、公共型的集团公司。等时机成熟将创立大学创业投资基金，投资于大学生获奖的创业书和高校科研项目。为我们投资资本的退出和转行提供了多种渠道。

据财务预测，本公司未来五年现金流净现值4250万元，是初期投资额的71.83倍多,内部报酬率为32.58%，一年内即可收回投资额。即使未来现金流有较大幅度的下降，投资者仍然可获得可观的回报，可见此项目是一项非常有价值的投资。

二、发起人简介

1、发起人：李洪柱

2、院系班级：山东省济宁师专美术系XX级电脑艺术设计专业一班

3、发起人概况：济宁师专美术系学生会副主席、济宁师专0.618创意工作室创始人首任会长、济宁师专学生公寓自律委员会副会长、济宁师专学生会外联部部长；聪明好学、才思敏捷、创新能力强，文笔出众、善于社交、组织管理能力强，多才多艺、务实创新。

三、周报及配套服务介绍

(一)读者群：

1、目标读者群：主：大学生

辅：高三学生及中专生

2、边缘读者：具有中高学历的工作青年

关心本报读者群的相关机构与部门

(二)周报版面栏目初定

一版：综合新闻。高校动态·国内国际一周要闻·教肓新闻。

二版：人物专访，人生感悟。学生实践实习生活·毕业求职生涯·成功校友(奋斗史、心路历程)·优秀教师专访。

三版：求学。高考、考研、自考、进修信息·高校校史、专业介绍·各种资格考试辅导信息·学科前沿观察。

四版：校园文化生活。讲述自己的故事·杂文、散文、诗歌欣赏·学生活动·高校网络爱情小说连载。

五版：就业指南。(可供毕业生选择的公司，市、省、国内、国际)公司发展概况·公司用人要求、未来人才要求·老总专访、企业文化·毕业生就业应该注意的一些问题。

六版：热点聚焦。知识青年、专家学者对社会热点问题的探讨(比如新经济、新文化、新生活)。

七版：港澳海外版。海外名校动态·海外学生的生活、学习、实践、就业、思想·留学须知。

八版：消费引导(二分之一版)。知识青年的各种消费与应注意的问题(如网络消费，好书快递)·区域读者旧货交易市场。广告版面(二分之一版)。

(三)服务特色

1、内容贴近知识青年实际学习、生活需要，具有较强的实用性和指导性。

2、灵活性、区域性突出。分社区域化运作、满足不同高校不同层次读者的不同需求。

(四)高附加值的配套服务

1、知识青年之家俱乐部，提供现场交流，增进理解与友谊。及时反馈读者要求，提高报纸质量与完善服务。

2、免费提供高考、自考、考研、旅游等信息咨询服务。

3、在高校内免费为读者代理节日生日礼品传送业务。

4、免费为读者刊登旧货交易供求。

(五)周报运作流程：

各分社根据预先栏目约定要求安排采访，并将信息整理存放在各栏目在网络上的数据库。其次，各分社栏目编辑根据本期主题与实际需要，从相应栏目数据库中采编信息，出具初稿。再次，初稿先后经过编辑委员会，社委会评审、修订，确定分社的样报。最后控制印刷发行环节，保证报纸质量。

(六)周报网络化运作：详见七、经营管理机制(一)

(七)发行方式与渠道：

1、发行方式：由各区域分社负责所在区域的读者群体，并建立发行站.

2、发行渠道：各院校转发发行站——各院校收发室——读者。

(八)产品保护

1、申请或购买刊号。

2、申请“大学生信息服务周报”商标权。

3、实施品牌战略——保证服务质量，树立良好的公众形象。

4、严格把好质量关，建立完善的质量控制体系。

(九)服务质量保证体系

1、严格的人才招聘制度，高素质、专业的顾问团。

2、“栏目编辑——编委会——社委会”的“三审复核制”。

3、分社竞争，目标管理，集体决策，奖惩制度。

4、知识青年读者会员制俱乐部，读者监督建议制。

四、服务市场前景预测

报业市场从现实意义上来说：即一定区域内，潜在的消费者及其购买欲望，这里的消费者包括读者和广告商。

市场机会：

1.读者市场分析：

据统计：中国目前有高中生1300万，在校大学生700万，再加上其他知识青年，知识青年总额保守估计达3000万左右。随着教育的普及，知识青年最终将增加到1亿人左右。然而，从信息媒介报业发行的操作层面看，社会上现在存在着以在校大学生为读者群的大学学报，以及零星涉及到知识青年有关信息的社会报纸，信息阻隔，条块分割，使这些现存报纸难以满足知识青年潜在需求，而国内市场上尚不存在一家类似这种以百所高校联盟精确定位于知识青年，准确、迅速、便利提供完整、可靠教育文化信息的周报。抓住这个市场空挡，创办本报，将以信息资源共享、变更速度快、服务周到，克服上述报纸条块分割，无法及时系统传播信息的缺点，吸引广大潜在的知识青年读者群，将以高质量的服务来稳定读者群，为本报生存和发展创造良好的空间。

2.广告市场分析：

随着经济发展和改革深化，国民生产总值提高，广告市场形势大好。据中国报协统计：1995年--1999年5年间，全国报纸广告的营业额增长近6倍，平均增长率超过90%。

资料显示，一个国家的年广告营业总额一般占其国民生产总值的1%以上。据此，业内专业人士推算：如果到XX年，我国的国民生产总值按预期目标发展的话，那么，我国的年度广告营业额就有可能达到900-1200亿元。就报业营业额来说：XX年我国报业广告营业额达到450亿元，即使未来几年内广播电视的发展速度加快，以及因特网及电子商务的迅速崛起使得报业广告份额有可能下降，但报业与其它传媒相比有着自身独特的优势和长处，未来相当长时期，保守估计报业广告营业额将以23%的速度快速向前发展。

单单目前700万在校大学生的教育消费720亿元，却拉动起近3000亿元的投资和最终消费。这是一个广阔而有前景的消费市场，也正是广告商抢夺的市场。籍此，我们大胆认为以稳定读者群来吸引广告商介入，可以实现潜在，可观的广告收入来源，为本报生存和发展创造良好的条件。

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