餐饮工作总结及工作计划

导读：　餐饮工作总结及工作计划(共9篇)酒店餐饮部年工作总结及工作计划酒店餐饮部年工作总结及工作计划 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2009年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品...

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酒店餐饮部年工作总结及工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第一篇

酒店餐饮部年工作总结及工作计划 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2009年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2008年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服

务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。 五、2009年工作打算

2009年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2009年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

2009年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心，2009年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队

2009年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平

2009年的部门培训主要课程设置构想是：把2009年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管

理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。

7、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

2008年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

2012年餐饮部前厅工作总结及下半年工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第二篇

餐饮部2012年上半年工作总结

及下半年工作计划

2012年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，

克服种种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得

以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动

纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营

造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清

洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方

面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重

大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他

员工引以为戒。

当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些【餐饮工作总结及工作计划】

不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应【餐饮工作总结及工作计划】

有的素质。【餐饮工作总结及工作计划】

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的

工作特制定计划如下：

一、 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水

平，从而多方面提高酒店的经济效益。

三、 加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发

扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、 继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。 计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服

务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方

面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检

水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

2011年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力

工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！

餐饮部2013年度工作总结及2014年工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第三篇

--xxxxx餐饮系统2013年度工作总结及2014年工作计划--

餐饮部总监 xxx

【前言】

回首那些挥洒汗水的日子，回顾过去这一年的艰辛，历史在9月29日这天被见证。酒

店从筹备到经营，无处不凝聚着集团及酒店高层的关心与正确领导，餐饮部员工也在其它各部门的支持与配合下团结一致，圆满地完成了上级交待的各项工作任务。思考以往，放眼未来，如今的我们正茁壮的成长，面对2013的挑战，我们无畏向前。

第一部分 全年小结备忘录

一、质量管理情况分析 （一）服务质量分析

1．严格按照SOP要求，规范服务流程，明确各岗位职责，加强员工基础技能和服务意识；

2．严格执行集团下发的质量标准，发现质量问题的立即处理、并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。 （二）出品质量分析

1．厨房收货方面，完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收，对质量标准不合格的一律给予退货；

2．按照FSMS和HACCP食品卫生及操作进行加工、储存、烹饪并记录存档； 3．对每道出品都认真检查，一旦发现不合格立即进行培训整改，确保出品质量。

（三）环境工程质量分析

1．跟进没有完善的工程质量问题，如掉漆、变形、起泡、发霉等； 2．每月及时上报工程质量问题汇总表； 3．厨房完成灭“四害”工作；

4．加快整改及安装西厨房的门窗、门锁及窗帘。

二、营销策划情况分析 （一）总体营收

截止到11月份，餐饮部共完成营业收入为6,807,563万元,其中品粤国宴营业收入为1,012,319万元 ，毛家饭店营业收入为419,201万元，美食街收入为334,560万元 ，火锅收入为621,206万元，宴会厅、桃园厅营业收入1,825,598万元，养生食府收入为1,030,666万元，西餐厅收入为1,564,013万元。具体数据分析如下：

备注：

 11月数据中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

（二） 主要推广活动

1． “十一”黄金周期间推出的大江南北美食街《盘山烧烤美食街—德国啤酒之夜》、西餐厅推出“意大利美食节”顺利开展并得到客人好评；

2．11月份品粤国宴、大江南北美食街、天地元养生食府同时推出当月特价菜；

3．11、12月份沸腾四季火锅推出3款秋冬季位上小火锅88元/位套餐《温补双冬羊腩锅》《大补五香狗肉锅》《保健椒麻野兔锅》,西餐厅推出周末海鲜烧烤自助，12月份将推出圣诞节套餐；

4．推出除夕夜团圆套餐。

三、管理制度的建立与执行 （一）管理制度的建立与完善

为进一步加强对部门员工的管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化及制度化，提高餐饮工作的整体管理水平及服务水平，加强员工宾客至上的服务意识与自身修养，从而建立并完善了餐饮部各项管理制度。

1．完成厨房的HACCP\FSMS\5S等制度规范上墙 2．完成厨房HACCP\FSMS的各类检查表格 3．完成中餐楼面的各项规章制度各类检查表格 4．完善酒店各项规章制度细则

5．完成中西厨房食品安全管理制度并进行相关培训及考核 6．制定二级仓库管理制度并对员工进行相关培训 7．制定各营业区域节能降耗方案并形成相关管理制度 8．建立各餐厅低值易耗品管理制度，严格控制成本，降低破损 9．根据酒店实际情况，制定五常法管理制度并上墙

（二）加强培训，提高服务品质  严抓人员之个性化服务培训

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人菜式、酒水等介绍以及客诉的应对、处理能力，使每一位服务人员能够独挡一面。在人员少、工作重的情况下能够保持良好的服务技能与水平。  努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高

对厨师进行调整，并且在人少、餐多时合理配臵人员需求，加强相互合作，保证出品的品质。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。  加强管事部员工的组织纪律、操作技能等培训

在大型用餐接待时，不但要全面对清洗出的餐具进行检查，是否干净无污渍，光亮，并且在每次大餐前要与各餐厅紧密合作准备好各种所需的餐具，使各项工作能够顺利开展。

 加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训

（三）加强部门内部管理工作

1．根据部门所制订的《内部管理制度》及每月工作安排，制订了相应的推广计划和培训计划，并且每月定期对部门员工进行培训。在巩固操作技能基础的

同时，还加强了对理论知识的培训，提升了员工对服务意识重要性的认识，近而提高员工的综合素质；

2．在成本控制方面，坚持“先进先出，后进后用”的规范使用原则。要求员工提高物品使用意识。经过具体的工作落实，责任到人，基本能够使得餐饮部年度食物成本预先控制在酒店所规定的预算范围以内；

3．在能源控制方面，按照部门所制订的节能计划，要求所有员工做到“人离闸关”，各项能源节约措施具体落实至各个岗位，使得餐饮部厨房年度各项能源费用基本控制在酒店所规定的预算范围以内。

四、人力资源情况分析

编制与实际对比情况分析

五．不断创新，赢得口碑

1．建立菜式意见反馈表，定期与厨房沟通，提高出品质量； 2．建立客户资料，定期宣传酒店优惠活动；

3．西餐厅引入Operation Observation管理方式，提高服务质量； 4．早餐服务中引进欢迎饮品概念，得到客人好评，出品上，推出每日概念早餐；

5．制定全新的厨房管理理念；

6．结合国际餐饮HACCP食品卫生要求程序进行相关操作；

7．品粤国宴全新派的粤菜加上独立四季养生食府，采用当地原材料结合养生理念按季节推出新菜式；

8．举行模拟月度的烹饪比赛，激发员工工作热情，提高出品质量与出品创新。

六、重要活动之接待工作顺利开展 （一）、重要接待活动明细

1．天津恒大酒店盛大开业庆典 2．许主席的接待 3．北京相关领导的接待 4．天津及蓟县相关领导的接待 （二）、重大节日活动推广情况

1．国庆节与中秋节的活动推广 2．万圣节的活动推广 3．意大利美食节的推广 4．圣诞节的推广

七、加强团队协作，深化全局观念

1．每周一各部门负责人会议，协调部门之间发生的任何工作问题； 2．每日厨房与楼面沟通会，分析当天发生的问题，及时处理及改进。

餐饮部全体成员时刻牢记酒店是一家的全局观念，坚决服从酒店领导的安排，多次配合酒店各部门的各项工作，以人人为我，我为人人的服务信念，服务酒店，服务员工。

辞旧迎新，我们吸取2012年的工作经验，展望2013年。将致力于为酒店创造更好的效益，为员工营造更新的工作环境，使酒店踏上一个新的台阶。

餐饮业工作总结和工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第四篇

11月份工作总结和12月份工作计划

来XX店已有XX月了，一切从陌生到渐渐熟悉，对该店的基本状况也有了了解。总体来说：“该店具备一定的潜力；但目前的经营状况确实令人堪忧。”主要问题有以下几方面：

（1）员工的服务意识较为薄弱；基本属于“被动服务”而不是积极主动地为客户提供优质服务；从而提高顾客的满意度；促其“由新转老”；不断扩大客源；需知顾客是企业盈利生存之本啊！消费者才是我们真正的衣食父母啊！

（2）店内的卫生状况亦不容乐观；死角卫生未清理；不能给客户提供一个卫生、干净、整洁、明亮、舒适的品茗环境；从而；赢得顾客之心；形成“回头客”。

（3）节流意识较差；干、水果的及时回收；水果的正确使用和保存、各场所的水、电的使用，物品的循环使用等。需知；节约从点滴做起；积少成多；细算一下便可知；重视和不重视所产生的结果不可忽视或偏废一方。

（4）员工的服务技能方面也不尽如意；表现在公司的各项服务规范都无法正确执行或大打折扣；无法让顾客感受到我们的温暖，规范的标准化服务。

（5）对老客户的回访和维护工作力度不够；容易造成该部分客户群的无形递减和流失。

在接下来的12月份将主要针对以上存在的一些问题，逐一采取

相应的应对措施，以期会有所收获或改观。

1、针对员工服务意识和服务技能薄弱这块；主要方法：有机会就多多灌输；不嫌烦；反复重复；直到有效果为止；让其形成正确的“执业意识”；利用闲暇时间对其进行服务规范的“手把手”培训；提高其服务技能和水平；提供更优质的服务。

2、针对店内卫生状况欠佳的问题；则别无它法；“手把手”教他们正确的卫生打扫方法和规范；每日带她们认真检查卫生；“一分钟解决问题”；及时整改；促其不断进步；从而；让其把卫生规范当成一种习惯；相信此时该问题也就迎刃而解了。

3、“节流”问题；亦同；“从我做起；想我看齐”；首先；作为店长理应以身作则；起表率作用；同时应教她们一些正确方法；最重要的是每日循环检查；促其形成习惯。

4、加大对老客户的关注和回访力度；做好每日意见反馈记录工作；从而有的放矢的改善我们工作中已有的不足；提升顾客满意度。越是老顾客；越要做好我们的服务工作；更要提供精细、人性化的优质服务；牢牢抓住“客心”；财源之本啊！

下月初步计划营业目标：3.6万元；利润点30%；以上即为本人对上月工作的初步总结和计划；思虑欠周；望予以指正。

XX店店长：李XX

2011年11月25日

餐厅2014年度工作总结和工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第五篇

2014年度工作总结和工作计划

转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将2014年度的工作情况工作总结汇报，并就2014年的工作打算简要概述：

一、后勤管理

1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务

2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。

3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。

4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。

5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。

6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。

7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。

二、员工日常管理

1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。

2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。

3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。

三、工作中存在不足

1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。

3、员工之间缺少生气和活力。

四、2015年工作计划

1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。

2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。

3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。

4、做好与厨房及楼面的沟能工作。

5、强调部门之间协调关系。

6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。

总结人：许红伟

2014年12月20日

2016年餐饮部工作总结及年工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第六篇

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2016年餐饮部工作总结及2016年工作计划

时间在悄然无声的逝去，转眼间2016年即将画上圆满的句号。2016年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。

回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将2016年的工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将2016年的工作计划如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、VIp、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，2016年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、幸苦了。

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2016驻外招商年工作总结及年工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第七篇

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驻外招商2016年工作总结及2016年工作计划

时光似水，日月如梭。回首过去的2016年，在县委、县政府的正确领导下，在招商服务中心的帮助支持下，尽职尽责，完成了2016的外派招商引资工作任务。工作虽然取得了一定的成绩，但离组织的要求还存在差距。现将我一年来的思想和工作情况简约汇报如下。

一、思想方面：

驻外招商是一项极其坚难的工作，可以说历尽千辛万苦，饱尝世间辛酸，有成绩更有压力，有很多好的项目信息资源、更有太多的纠结和无奈。通过认真贯彻学习、解读十八届三中全会文件精神，深刻领会所有政策和决定。紧扣发展主题，不断创新招商思路，改进招商方式，拓展招商领域，主动出击、广交朋友，以自己的真诚和敬业的精神向企业家们认真介绍xx县的基本情况、资源优势、及优惠政策。积极参加各种公益、社会团体、及企业展会活动。做好对外宣传，扩大影响，增强吸引力，使他们从不知道xx到深入了解xx，为我县招商引资的工作顺利开展打下了坚实的基础。

二、工作方面：

在xx工作期间，积极参加各种社团组织的活动，2016年共拜访企业x家，其中中央企业x家，中国x集团投资有限公司，中国x集团，中国xx拓能集团，中国石化xx炼油厂。世界500强企业一家，x集团山东xx股份有限公司。山东省百强企业8家，山东省xx设备有限公司，xx集团有限公司，山东xx集团有限公司，xx集团有限公司。山东xx集团有限公司，中国xx集团股份有限公司。xx集团置业有限公司，xx集团银座股份有限公司。拜访股份及民营企业563家，引进客商来xx实地考察xx人次，邀请领导在xx拜访有意向企业76家。

2016年签约项目4个；

1、xxx汽车节油器项目（落户开发区）。

2、xx集团银座（四星级）xx酒店项目（落户原电业宾馆）。

3、xx（中国）餐饮有限公司的2个餐饮项目（浙商投资：落户原银星大酒店）2个餐饮项目已经投入运营并产生税收。

外出拜访企业30家：

去北京拜访，中国xx集团投资有限公司、xx集团、xx集团、中盟商汇投资有限公司等4家企业。去深圳市拜访：深圳xx集团、深圳xx供应链股份有限公司，深圳xx股份有限公司等15家企业。参加日照福建商会成立在日照拜访：日照港集团有限公司等3家企业，去大连拜访：xx药业股份有限公司等3家企业。去潍坊拜访:xx服饰有限公司，去兖州拜访：xx集团有限公司等5家知名企业。通过拜访及和企业家们真诚沟通交流，使他们从不知道xx到深入了解xx。学习了企业家们的创业艰辛和成功的经验，丰富了我的人生阅历，提高了个人的整体素质，为今后他们能够来xx考察投资起到了积极的推动作用。

三、2016年工作计划：

新的一年意味着新的起点，新的机遇和新的挑战，我会及时调整工作思路，积极参加各种社会、团体及民间活动，结交更多的企业界朋友，积极地对外宣传xx，对己落户xx的8家企业：中国（xx）客商时代工业园的三家广东企业，二家银座酒店等8家企业做好跟踪服务。根据2016年的工作成果，结合xx的实际情况，确定2016年的工作要点，促使在谈企业来xx参观考察，加快有意向的中国电建xx拓能集团项目、xx中装工程公司的养老地产项目、xx食品等6家企业签约，使其尽快落地xx。为xx的经济发展贡献自己的全部力量。

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2015置业公司工作总结和工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第八篇

置业公司工作总结和工作计划

**年是**分公司发展历程中颇为重要的一年，今年以来，分公司在燃气集团、置业公司的领导下，正在按照年初工作会的总体部署和深入开展学习实践科学发展观及进一步深化新国企建设的工作要求，有条不紊的高质量的开展各项工作。在全体职工的精诚协作和辛勤耕耘下，分公司的整体经济运行保持了较好的态势，整体工作呈现扎实有序、稳步向前发展的良好势头。全力做好**周年国庆服务保障工作，全面完成置业公司年初下达的各项工作指标。使分公司在向着新国企建设的进程中迈出了更为坚实的步伐。

一、过去一年主要工作回顾

（一）主要经济指标完成情况（1-10月）

1.主营业务收入：计划完成533万，实际完成536万，完成年度预算700万元的77%，与上年同期相比主营业务收入增加了1**万，增长比率为43%。

2.主营业务成本：计划支出350万，实际支出344万，完成年度预算463万元的74%。与上年同期相比主营业务成本降低了63万，降低比率为17%。

3.管理费：计划57万，实际65万，完成全年预算74万元的88%。与上年同期相比管理费增加了9万，增长比率为16%。

4.利润总额：计划98万，实际完成99万，超额完成1万，与上年同期相比利润总额增加了79万元，增长比率为400%，超额完成了年度指标任务。

（二）全力做好国庆**周年服务保障工作

根据置业公司**年安全保卫工作计划和置业公司**年国庆及维稳工作责任要求及香河园办事处对物业公司迎国庆保平安的要求，分公司把做好**周年国庆服务保障工作，做为全年各项工作中的重中之重，以安全为主线，进一步完善了分公司应急防范措施，进一步加强安保工作的监督检查，进一步加大安保工作的管理力度，进一步提升安保工作服务管理水平，进一步提高安全服务保障能力，确保了分公司在迎国庆**周年维稳期间管辖区域的安全运营，为全面完成燃气集团、置业公司下达的各项硬性安保工作指标做出了努力，为维护首都的平安稳定做出了应有的贡献。

一是领导重视、加强防范、强调责任，切实完成维稳工作“硬任务”，全面落实“国庆平安行动”目标。领导班子特别加强了安全保卫工作力度，任命一名副经理主抓安全保卫工作，按区域进行管理，各物业项目部负责人为自觉履行维稳工作“第一责任人”，对“第一责任人”做出明确的要求，强调责任关乎生命，对所有职工进行了安全思想教育工作，提高了企业职工在思想上、行动上对安全防范工作的意识。在切实完成维稳工作“硬任务”方面，分公司全面贯彻、落实、坚决执行置业公司下达的各项安保硬性指标，做到重大生产责任事故为零；重大生产安全事故为零；重大交通事故为零；重大火灾事故为零；年工伤率低于2‰无发生；做到刑事案件发察率无发生；治安案件率无发生；职工犯罪率无发生；职工违法率无发生，分公司治安保卫责任明确，做到全员参与，齐抓共管，确保管辖区域内实现稳定和谐局面，为全面落实“国庆平安行动”目标，全力做好国庆**周年服务保障工作奠定了坚实基础。

二是统一思想、全面部署、排查隐患，修订细化应急预案和流程，确保管辖区域内的安全稳定。全员上下统一思想，提高对维稳工作的敏感性和紧迫性的认识，国庆**周年的维稳工作比奥运难度大、强度高，因此分公司成立了突发事件应急指挥中心，各物业项目部成立了突发事件应急小组。分公司领导担任组长，主抓安全的领导担任副组长，各项目部主管担任应急小组组长，组员由全体工程人员、保安人员、客服人员、保洁人员等组成。真正做到在第一时间小事不出企业，尽可能将不安全隐患消除在萌芽状态。先后投资近**万元，对设备设施、危旧管线、消防设施、小区电梯、进楼口总截门、楼顶通风道盖板、水箱清洗、直燃机保养检修、污水管线堵塞的整治、小水管线、井盖的更换、小区道路安全指示线重新划线等进行了改造。加强了区域内的用户安全巡检工作。加大公司安全隐患的排查治理力度，对所有外租房屋、地下空间逐一进行了重点排查，对不合格的责令其限期整改，并进行了复检，不留隐患。在深入开展安全检查中，排查整改安全隐患3项。为了使各物业部的安全管理工作做到精细化、标准化、有章可循，分公司重新整理、修订、细化和完善了分公司各项突发事件应急预案和处理流程。通过与社区、公安机关配合，及时了解和掌握外来人员的动态，提高安全系数，确保了小区的安全、稳定工作。用手段与制度相结合的方法，使管辖区域内的安全保卫工作有了保障。

三是加大安全生产宣传培训力度，履行应尽的社会责任。为了认真贯彻并落实燃气集团和置业公司关于深入开展“安全生产月”活动通知精神，强化安全生产月活动的互动性和实效性。全面提升企业职工及所管辖区域内居民对安全知识的了解、学习和掌握，弘扬安全文化知识、传播安全健康理念。分公司于六月下旬举办了以“关爱生命，安全发展”为主题的安全知识竞赛活动，通过此次活动的开展，调动了大家学习安全知识，参与安全管理的积极性，提高了处理事故的能力，达到了以考促学，学以致用，由个体安全向整体安全，由要我安全，向我要安全的观念转变。同时，扩大了分公司在居民小区的影响，履行了应尽的社会责任。

四是做好甲型H1N1流感的防控工作，各物业项目部从5月份开始至今坚持每天由专人向分公司中控室做好上报制度，确保在第一时间能够掌握员工情况，做到早发现、早解决。在做好国庆**周年服务保障工作中，全体员工用实际行动，确保了国庆**周年服务保障工作的圆满完成。

我们要继续秉承奥运保障的传统和经验，继续弘扬奥运精神，继续发扬全体职工表现出来的高昂的斗志和良好的精神面貌，并将其转化为推动分公司稳步向前发展的强大动力。

（三）《折子工程》的组织实施

**年按照置业公司年初工作部署和工作安排，分公司负责的1项折子工程已提前按时完成。分公司负责的折子工程是，东直门地下室1段和2段地下一层和二层进行整治和装修，使之具备对外租赁的消防安全要求，预计工程完成时间为09年12月25日。在置业公司和分公司相关工作人员的共同努力下，此项折子工程已于09年9月30日前提前完成东直门地下室的整治和装修。目前，已具备对外房屋租赁要求并开始进行招租。

（四）以全面实施组织优化为契机，加大市场拓展力度，开创工作崭新局面

1、进军新领域，努力营造企业利润增长点

写字楼的接收管理，是我分公司进军到一个新的领域，按照工作要求，既要在春节前完成对现有租户签订新的租赁合同，又要在按时完成租金的收取，还要对写字楼的固定资产和材料进行准确的盘点核对，在时间紧、任务重的情况下，参与此项工作的全体同志认真组织市场调研，针对金融危机将对租赁业务带来不稳定因素进行分析，制订了保稳定、保利润的可行性方案。在规定的时间内超额完成了既定的工作。年租金收入截止到10月底已达154万元，相比去年同期相比125万元，超额完成租金收入29万元。在分公司的管理下，发挥更好的经济效益，努力营造企业利润新的增长点。

学校礼堂的接收管理，为做好首次“燃气集团半年工作会”“北控集团半年工作会议”礼堂使用及服务工作，分公司精心组织，认真安排，虚心请教，将其定位在打造置业公司品牌的基本点，积极与集团办公室协调，在置业公司领导及大楼物业部的支持下，圆满的完成了第一次礼堂服务任务。为进一步礼堂规范管理，积累了宝贵的经验，奠定了良好的基础。

学校食堂的接收管理是分公司又进军到一个新的领域，根据置业公司班子二十五次会议纪要精神，各分公司食堂管理由**分公司配合置业公司物业部做好前期基础工作。为做好食堂的管理工作，分公司积极与咨询分公司、二分公司联系，探讨如何办好食堂，采用什么样的方式等问题，并根据食堂的现状提出了整改方案，食堂改造工程已于8月25日完工，于10月9日正式启动运营，运营后的食堂，为咨询分公司和二分公司的职工提供了丰盛可口的饭菜，受到客户的好评。目前，三分公司和四分公司的食堂接收和管理工作正在洽谈中。在食堂接收的过程中，同样积累了宝贵的经验，为下一步成立置业餐饮分公司做好了必要的前期准备工作。

2、围绕集团组织优化，做好物业项目接收工作。

**年是燃气集团组建十周年之际，集团公司经过近两年的精心准备，终于圆满完成了自成立以来最大规模的一次组织机构调整，这是集团公司长远发展、主动适应市场新形势和新要求，改革完善新机制，加快企业新发展的重要战略举措。这一重大战略举措的启动和实施，也给分公司带来了前所未有的新的机遇和新的挑战。根据置业公司整体工作部署和工作安排，分公司分别于5月份接收了普惠南里物业部、销一分公司物业部（现四分公司）、输配物业部（现高压管网分公司）、设计院物业部共四个物业部，增加物业管理面积约为23000平方米；于6月10日接管位于朝阳区西坝河七圣庙院内的燃气二分公司，建筑面积约为2530平方米的物业项目和位于朝阳区化工路的燃气三分公司，建筑面积约为2700平方米的物业项目；6月25日原天兆物业部正式接管位于海淀区笑祖塔院的燃气五分公司，建筑面积约为7000平方米的物业项目；6月28日接管位于志新路的燃气集团物资设备分公司，建筑面积约为1800平方米的物业项目；7月15日接管位于朝阳区西坝河七圣庙院内的食堂和礼堂，建筑面积约为1100平方米的物业项目；8月1日接收位于朝阳区西坝河七圣庙院内咨询分公司，建筑面积约为2097平方米的物业项目；于9月份接收位于东直门一段和二段地下室，建筑面积约为1700平方米的物业项目；9月25日接收位于十八里店南桥自主城售楼处，建筑面积约为1400平方米的物业项目；10月初接收位于平谷区平谷镇的燃气平谷分公司，建筑面积约为1700平方米的物业项目；10月23日接收北京燃气集团客户服务中心，建筑面积约为1700平方米的物业项目，截止到目前，在配合全面实施组织优化的工作中，分公司共接收了8个物业项目，接收物业管理面积已达到15000平方米。

3、抓住机遇，开创工作崭新局面

**年4月，根据置业公司对分公司新接手的普惠南里、销一、输配和设计院四小物业部提出加大整改力度，增加亮点工程，打开工作新局面的要求，分公司对这四个小物业部进行了深入的实地考察及调研，根据调研报告，对四小物业部按照业主的要求进行整改，加大整改力度，提高服务质量。根据对四小物业部的调研，分公司分别制定了改进措施和方案并以实施。（1）对普惠南里进行整改，具体为办公环境整改、设备养护处理、污水管线堵塞的整治。目前，亮点工程全部完工，办公室、设备间、小区环境均有不同改观。（2）根据设计院对我物业部提出的建议和要求，分公司认真研究分析，在置业公司的帮助下，进行了人员调整，使多年来困扰设计院的停车乱、停车难的问题的得以解决。目前，设计院车辆管理有序，信件收发及时准确。（3）销一物业部，经过调研，制定了具体整改方案，并将整改计划与销一领导进行沟通。目前，销一亮点工程相继展开并已完成，大厅吊灯清洁、擦鞋机已订货、顶层外大门更换。（4）输配物业部，经过调研，同样制定了具体整改方案，并将整改计划与输配领导进行沟通。目前，输配设备管理进行了整改有新貌。

**年6月，是燃气集团发展史上值得浓墨重彩记载的特殊时刻，在这个时段中，拉开了燃气集团成立以来最大规模的组织机构调整的序幕，从6月10日开始，分公司陆续接收了8个物业项目，接收物业管理面积已达到15000平方米，分公司在接管了上述物业项目后，主要采取“物业管理”+“酒店服务”的管理模式，注重规范服务和创新服务。分公司领导班子首先带领相关物业管理工作人员与各个新组建的分公司的有关领导进行交流、沟通，了解他们对物业服务的需求，并做好记录，以便在今后的物业服务管理工作中能更好的提供有针对性的让客户感到安全、舒适、快捷满意的物业服务。此次调整时间紧任务重，在这种情况下，为高质量配合各个新公司顺利在规定时间进驻。分公司组织物业服务管理相关人员、保洁人员加班加点开展服务工作，尤其是保洁人员在时间紧还要保质保量的情况下，在针对有的物业项目进行保洁服务时，连续奋战几个通宵进行清洁、清理，做到人停机器不停。在物业管理人员的辛勤努力下，各个新接管的物业项目都在新分公司进驻前高质量的完成了保洁服务工作，为各个新分公司顺利挂牌开业创造了整洁、明亮、舒适、优美的办公环境，提供了有利的后勤保障。分公司在做好物业服务管理工作同时还做了部分物业创新服务，提高物业服务工作的前瞻性。例如二分公司提出对领导办公室在上班前完成入室保洁的要求；五分公司提出在原有的物业服务内容上，增加会议服务、电话系统管理等新的物业服务项目。分公司对各个新分公司在物业管理服务上提出的合理要求积极配合并组织专人认真落实。对业务区域内各个新公司的物业管理分别进行精心策划、严密组织、及时跟进，哪里需要物业服务哪里就及时配备物业服务人员，保证优先服务到位。目前，分公司在接收的上述物业项目中，从现状分析看，整体运行良好，工作有序，职工队伍稳定，特别是原四小物业部，亮点工程基本完成，无论是人还是设备管理均有很大程度的改观，在完成份内工作的同时，为燃气集团结构调整做好了后勤保障工作。使分公司的各项工作呈现崭新的局面。

（五）以业主需求为导向，树立服务新形象

集团公司实施组织优化工作以来，给分公司带来新的机遇和新的挑战同时，对物业服务管理工作也提出了更高的标准和要求。分公司牢牢抓紧这次难得的机遇，努力开展各项工作，以业主需求为导向，努力提高服务质量，努力塑造公司的服务品牌，全新树立物业服务新形象。

1、组织开展了慰问业主的工作，认真听取业主建议，创办小区公共邮箱，搭建沟通平台，拉近了与业主的距离，得到了小区居民对我们工作的认可。

2、组织开展了对各项目部业主进行半年工作回访的总结，业主满意率达到98%。针对业主满意率进行了分析，写字楼相对较高，扣分项目主要是对保洁公司人员年龄及流动性较大不满意；住宅楼主要是对硬件及小区环境（外来人口太多）而不满。对上述问题已与宝洁公司沟通，如问题不彻底解决，我们将终止合同。对外来人口。我们将与社区协手，做到把握动态，力争给小区居民创造一个安宁的居住环境。

3、开展了物业管理及生活常识的宣传工作，利用宣传栏每月两期，提高业主对物业管理的了解和认可，以此推进我们的规范化服务和管理。

4、组织开展对小区电梯的检修和维护，使居民有一个舒适和安全的居住环境。

5、组织开展了小区的绿化养护工作，为小区居民营造良好的生活氛围。

6、在雨季来临之前，组织完成小区楼顶防水和邮箱更新改造工作，改善小区业主的生活环境。

（六）践行科学实践发展观，提升物业管理水平

按照置业公司**年工作部署，要求认真组织落实规范化服务工作，分公司按年初计划有条不紊的组织落实检查工作，这项工作从5月份陆续展开，分公司组织全体主管以上的管理人员，首先开展对天兆物业部的检查测评工作，各项目部主管结合自管范围的工作及检查情况，进行了点评发言，效果良好。分公司采取这种有组织、有计划、有针对性的调研和现场办公的方式，今后将在各物业项目部中开展，把提高物业管理服务标准和服务质量的工作真正落实到实处，以一个点的管理纵深扩大到整个面的管理，努力践行科学实践发展观，以此使物业管理上一个新水平。

（七）以创优活动为载体，进一步夯实基础管理

按照置业公司“创优质活动，向国庆献礼”的文件精神，分公司认真组织落实文件内容，及时将文件精神转发到各项目部，要求各物业项目部按要求认真组织好三个阶段的工作。按照第一阶段的工作安排，各项目部认真开展自查、自检、自整，并做好台帐、记录工作。按照置业公司的工作部署，分公司对“创优活动”第一阶段工作，进行了总结，针对置业公司检查出的问题，分公司制订了整改措施，并分别找当事人谈话，同时责成各项目部做好第二阶段的工作，加强落实，责任到人。第二阶段工作结束后，整体情况良好，但细节之处还需进一步强化，特别是对保安、保洁人员今后要加强组织学习培训，提高企业整体形象。第三阶段正在开展设备台帐的检查评比。通过创优活动，明确了目标和任务，进一步加强了基础管理工作。

加强档案管理。加强了公司档案人员的学习，提高了档案人员的业务能力。规范了设备设施档案、房屋档案、人事档案的建立，为分公司发展提供有力依据。

加强应急体系建设。完善修订细化了应急预案和流程，提高了应急指挥的反应速度和应急事件的处置能力。

（八）践行科学发展观，推进企业党的建设

深入开展“践行科学发展观，深化新国企建设，实现集团又快又好发展”为主题的学习实践科学发展观活动，分公司组织广大党员、干部紧密结合公司的发展实际，坚定信心，查找差距，拓宽发展思路，为分公司发展提供强大动力。

大力加强分公司领导班子建设，特别是在这次配合集团组织优化工作而接收的大面积物业项目管理服务中，面对困难和挑战，分公司领导班子带领广大职工勇挑重担，变挑战为机遇，变压力为动力，真正发挥党员先锋模范作用。

深入开展企业文化建设工作，鼓励员工积极参与丰富多彩的职工文体活动，开展读书活动，组织员工看盘写心得等学习，开展对企业提出合理化建议活动，继续做好职工素质教育培训，不管提升职工队伍素质水平，

落实党风廉政建设的各项制度，带领项目部重点岗位、关键环节和有业务处置权人员学习公司《惩防体系规章制度》等文件，分级查找廉政风险，并填写各自廉政风险和防范承诺表，提高思想意识、廉政意识和工作责任。扎实推进廉政防范管理工作。

**年，在分公司全体员工的共同努力下，出色圆满完成了上级领导交给的各项任务，回顾一年来的工作，我们体会到，要保持公司健康、快速、有序发展，必须坚持按照新国企建设要求，把践行科学发展观落到实处，继续夯实管理基础，明确工作目标，求真务实，真抓实干，不断提高领导科学发展的能力，努力实现公司又快又好发展。

二、**年的形势与任务

**年是加快集团公司的改革发展和新国企建设步伐，建设一个具有先进管理水平的大型燃气企业集团举足轻重之年，是置业公司根据**年集团工作会报告中再次提出：“将房地产开发作为北燃实业新的利润增长点，加快推进房地产开发速度。编制完成好置业／服务板块五年发展规划，利用好北燃实业闲置土地，进一步理顺开发思路，制定好整体规划。采取自持物业、商业开发、合资合作等多种形式，积极推进现有项目，力争年内取得实质性进展，并逐步形成房地产开发、物业管理相衔接的产业链。”能否取得实质性进展重要而又关键之年。置业公司政策利好，将给分公司带来新的机遇和挑战，我们要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以组织优化为契机，以安全为主线、发展为中心、服务为载体、管理为手段。求真务实、真抓实干，积极参与置业公司物业服务市场的竞争，努力实现业务发展规模，主动适应新形势，改革完善新机制，加快企业新发展。与置业公司保持一致，团结一心，拼搏进取，不断扩大组织优化的成果，完成好置业公司赋予的各项工作，确保全年工作任务目标的圆满完成。

三、**年的重点工作及任务

重点工作和任务

（一）坚持改革创新，促进企业发展

创新是企业发展的不竭动力，也是企业永葆活力的源泉如何抓住机遇，应对挑战，加快公司发展，是我公司以待解决的新课题。要在科学发展观指导下，全面提升学习力、创新力、执行力。提升学习力，就是通过学习新技术、新知识、新理念，最大限度地适应市场和客户的需要。

提升创新力，就是要在面对严峻的形势时，及时调整自己的思路，要按照“联系实际、深化改革、抓住关键、突破重点”开辟新的发展空间。通过进一步制度创新、技术创新、管理创新，优化资源配置，提高管理效率，树立科学发展观，坚持科学发展观为指导，是物业企业实现可持续发展的必由之路。

坚持创新，不能流于形式，要注重实效，服务企业大局。我们开展创新就是要把新的管理要素，如新的管理方法、新的管理手段、新的管理模式等不断引入到企业管理系统中，以此增强企业的活力和竞争力，更有效的实现我们的工作目标。促进企业更加稳步向前发展。

（二）脚踏实地，打牢根基

无论多高的大厦都需要稳固的根基，经营企业同样如此。打牢根基不仅是我们当务之急且必须做好的重要工作，也是企业持续发展的重要保障。企业要不断完善各规章制度、业务流程，从而为企业各项工作的，有效运转提供有力支撑。

加强人力资源管理。人才是企业兴盛之基、发展之本。我们要以加强人才资源建设为核心，创新人才培养机制，优化人才队伍结构，建立和强化科学的人才评价和激励约束机制，坚持党管干部和市场选人相结合原则，加强人才培养，把年轻有为、品行端正、事业心强的同志选拔到各个领导岗位；研究建立符合企业特点的员工退出机制，实现员工能上能下、能进能初的良性循环，为优秀员工提供多通道的晋升空间；研究制定符合企业特点，与企业绩效、员工绩效相结合的职级薪酬浮动办法，使有限的薪酬资源向高绩效、核心员工倾斜。

加强全面预算管理。严格控制费用支出。通过下达业绩指标和成本控制目标，将预算目标分解落实到各经营单元，引导并督促其按照公司的决策和业绩要求进行经营管理活动，确保公司总体完成全年预算并力争超额完成。

加强内部控制管理。努力提高公司的管控能力。

1、按照集团管控要求，修订企业规章制度，制定核心业务流程，形成与发展战略和管控模式相适应的制度体系。

2、完善绩效考核，明确绩效考核管理责任和执行体制，进一步落实分层分类的绩效管理理念，建立风险管理与内部控制体系。

3、完善内部控制机制，建立以事前防范、事中控制为主事后补救为辅的企业法律风险防范体系，确认主控等级事项以及该等级事项的硬约束，规范合同管理，严格合同评审程序，规避风险，确保企业健康发展开展法律知识培训，提高全体员工的法律意识，提高各级管理者对法律风险的重视程度，落实防范措施。

4、加强安全管理。加大安全管理体系的宣传培训力度，提高职工对体系的认识，形成广大职工广泛参与、自觉执行的安全工作局面。进一步完善制度流程，明确职责，查找漏洞，消除隐患，以安全管理体系为基础，开展安全质量标准化工作，组织进行安全管理考核试点。加强安全管理督察机制的建设。进一步明确安全防范重点部位，明确安全生产关键岗位，明确安全运行的技术措施，掌控物业技术装备的基础资料，提高安全管理工作的针对性，切实做到安全让用户放心。消除安全隐患，确保物业设备安全稳定运行。深入开展物业设备额的现状调查，深入分析、评估安全隐患。努力消除多年未决隐患。继续加大小区供电和消防设施改造，适当提高投入，确保技改项目按时、保质保量完成，消除物业设施运行隐患。

（三）加强廉政预警机制，提高风险防范意识

扎实推进公司防腐倡廉建设，完善廉政预警机制，增强领导干部和各部门、岗位人员的责任意识、廉政意识、防范意识，制定党支部廉政风险防范管理工作方案，(

同志们，**年公司面临的挑战将更加艰巨，责任更加重大，我们要认清分公司面临的工作任务和目标。在新的一年里，公司要站在新起点、新高度，与置业公司保持高度一致，要善于提升自身素质、强化管理、抓住机遇、突破难点，在市委、市政府和燃气集团、置业公司的领导下，与时俱进，开拓创新，团结并依靠全体员工的智慧和力量，保证各项工作全面贯彻落实，推进企业在新国企建设道路上再跨越新的一步，迈向企业更加美好的未来。

2016电台年工作总结及年工作计划
餐饮工作总结及工作计划 第九篇

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电台2016年工作总结及2016年工作计划

2016年，电台节目部在广播影视中心党组的正确领导下，团结一致，围绕党组制定的政策，采取一系列措施，扎实做好各项工作。在宣传工作中，牢牢把握舆论导向，着力提高宣传水平；在广告创收上，充分调动各个方面的积极性，开展各项活动，使各项任务和目标得到了落实。主要体现在以下几个方面：

一、抓外宣及节目创优，提高发稿率和获奖率

1、电台外宣工作中，围绕年初县十三届党代会提出的“又好又快谋发展、跨越赶超建强县”总目标，着力在“工业立县”、文化兴县、旅游强县、生态活县，新农村建设、新型城镇化、现代服务业、民本民生、社会管理，加快建设富强xx、文化xx、生态xx等方面进行了对上宣传，共计向省市电台发稿250多篇，其中“xx县投资2000万元购置148辆校车”、“xx县被文化部命名为中国民间文化艺术之乡”、“xx县125名‘第一书记’到村任职”、“xx县整合六景区创建国家5A级旅游景区”、“xx县四景点入选xx省逍遥游乡村旅游示范点”等稿件播出后，进一步扩大了我县的知名度，反响较好。

2、邀请xx广播生活频道对经济人物颁奖晚会进行了现场直播；与xx广播新闻频道在兴隆社区联合举办了“送医进社区”活动，省台新闻频道对这项活动进行了半小时的直播；先后三次邀请我县农副产品深加工企业老总做客省台直播间。这些措施为提高xx县知名度、使xx农产品走向全省起到了较好作用，同时也提高了我台在省电台的发稿成绩。

3、参评作品《刘宝光和他的大型木雕作品<清明上河图>》、《大山襟怀》、《海峡两岸关系协会副会长张铭清》；参评广告《谨慎驾驶》、《比亚迪轿车》、《旺佳商贸城》等均在潍坊市广播电视评奖中获奖。

二、抓管理，完善各项规章制度，确保安全播出无事故

不断完善各项规章制度，在原有规章制度的基础上增加制定了《电台节目安全播出规定》、《直播间管理制度》、《录播节目制作播出细则》、《值班制度补充规定》等，确保了我部门各项工作的顺利开展。今年以来，各栏目明确责任，不断完善应急预案，在重要节假日及敏感时期，都确保了安全播出。

三、抓经营，不断壮大影响力

广告经营是我部的重中之重，经过多次研究，采取了三个方面措施：

一是，拓展广告经营市场，深挖广播广告潜力。电台虽然不如电视普及和深入人心，但是广播的公信度相对于其他媒体来说还是比较高的。因为广播的这种便捷、快捷、互动性、参与性、娱乐性的特点是其他媒体不可比拟的。所以，广播节目就要针对广播的特点和它的受众群体办出自己的特色来。我们根据广播广告的特点，在原有广告客户的基础上，新联系了弘信小额贷款公司、昌泰典当公司、恒润铝业、全福元购物中心、电子科技市场等客户，与其签订了全年或一段时间的广告协议。与住房公积金、辛寨医院、万豪纸业、天合典当等企事业单位联合推出一系列专题栏目，全面介绍企业的文化、业务等，前后创建了《公积金之声》、《天合典当之音》、《县医院名医名科访谈》、等栏目，不但扩大了企业的影响力，也扩大了电台的影响力和公信度，实现了双赢。从2016年4月至今，共完成广告创收任务70多万元，比历史同期增长了40%。

二是，不间断地开展活动。策划、组织并现场直播了2月份的《2016十大经济人物颁奖晚会》，并首次尝试与xx广播生活频道合作，进行全省性的现场直播，不但扩大了xx电台的影响力，更是让xx的企业明星们走向了全省。依托《快乐女生HAppY购》栏目，在与企业加强联系和合作的同时，推出了团购和购物折上折活动。在此栏目的推动下，白吃团活动更是长期坚持，受到了餐饮企业和听众的好评。5月1日晚，为庆祝电台改版成功，主持人专场晚会在龙韵文化城举行，现场聚集了几千人的观众，主持人把精心组织的节目与广大观众和听众分享，真正让电台主持人走向前台，现场气氛热烈、高潮迭起。5月12日是第一百个国际护士节，xx人民广播电台主持人组成非常体验团。护士节当天走进xx县人民医院、县中医院，亲身体验护理工作。FM100.6xx交通音乐频道上午9点到11点，下午2点到4点开设了特别直播节目，并邀请工作在一线的护士代表做客直播间，换位体验，感受非凡。为庆祝六一儿童节的到来，与xx县电子科技市场举办了主题为“拥有科技·辉煌未来”庆六一·儿童书画展。7月31日，与电视台共同举办xx县“住房公积金”杯庆祝中国人民解放军建军85周年“军民鱼水情”大型文艺晚会，并进行现场直播。8月25日——27日，在石门坊风景区举办了第五届相亲大会，本次相亲大会从策划、选址、招商、现场布置等环节都做到了面面俱到，环环相扣，不论是从报名人数、现场观众都超过了往届，使相亲大会在群众的影响力中不断提升，真正让相亲大会成为了电台的王牌活动。10月5日，与电视台共同举办2016xx第五届大型车展。电台主持人全体出动，现场直播并主持了开幕式及跳绳、自行车慢骑、托球跑、举化肥等互动趣味活动。依托《1023供求热线》，主持人走进兴隆社区，面对面地征集供求信息，真正与老百姓心贴心进行了一次近距离接触。成功直播第十六届红叶节，这也是电台继成功直播龙韵文化城开城典礼后的又一成功举措。在以往的基础上策划2016年电台主持人挂历、台历、全家福年历，并顺利完成了招商和排版工作，并着手进入印刷发行阶段，争取在阳历年前全面推出。

三是，节目改版。5月份，又一次顺利完成了FM102.3新闻综合频道和FM100.6交通音乐的节目改版，这次改版贴近实际情况，针对两台特点和每个时间段的收听群体制定了内容详尽的改版计划，重磅推出了新栏目，比如说《民生新干线》、《网网雷到你》、《下班万岁》、《舒晴音乐》、《快乐女生HAppY购》、《骈邑故事会》、《爆笑茶馆》等；并对原有的栏目，根据栏目特点和收听人群把《非常早间》、《这里是xx》、《1023供求热线》等进行了组合优化，修改了片头和播出时间等，提高了收听率。

四是，不断充实和完善电台网站内容。从设立网站至今，设立专人管理电台网站，随着电台活动、改版的进行不断修改内容和版面，先后近五次改版，在网站页面中发布企事业信息，开辟《公积金之声》、《快乐女生HAppY购》，《民生新干线》栏目发布台，每一件事的解答都要在网站中体现，真正做到了广播中有声，网站中有记录，网络视频同时有声音和画面。

电台存在的不足是落地覆盖几乎没有，电台的影响力还没有真正地打造出来，播音主持真正的专业技术人员少，广播与网络的结合还很不到位，营销策划队伍欠专业。针对上述问题，我们会一一着手解决，力求完美，为下一步电台有大的提升做好基础。

在明年的工作中，我们更要再接再厉，不断加强各项制度正常化实施的推进，加强与各个部门之间密切配合，特制定计划如下：

1、深化节目形式和内容，加大力度增加赏析服务功能，并完善与网络的完美结合，在形式和内容上丰富xx电台网站，努力把电台网站打造成听众看的见、愿意点击的网站。在主持人博客上下功夫，让主持人在写博客锻炼文笔的同时既宣传了自己又宣传了电台，也让博客成为我们学习的园地。

2、广播节目及广播广告创作、评优争取在全市、全省节目、广告评比中获奖。

3、在创收上确保潍坊市县级市先进行列。

4、做好电台外宣工作，争取在市级、省级排名上有所突破。

5、做好2016年的电台主持人挂历、台历、全家福年历的印刷工作。

6、联合人气比较旺的商场联合组织主持人在阳历新年到来之际举办有特色的挂历、年历、全家福年历的发放工作。

7、配合节气、节日搞好活动，争取让电台在每周开展一个活动，做到“周周有活动，月月有惊喜”。

8、与餐饮协会合作，把电台的“白吃团”活动进行到底，对每一次的白吃团活动精心策划，营造现场气氛，争取让商家和听众都满意，打造名牌特色活动。

9、策划好2016年第六届相亲大会。

10、加大民生方面的宣传，紧紧围绕《民生新干线》栏目，结合电台网站，为民办事，替政府分忧。与省台、市台加强联系，采取把省市台记者请进来搞好直播活动和让本土特色企业，特别是代表xx特点的农副产品深加工企业的领导做客省市台直播间，扩大xx企业的知名度和影响力。

11、改善电台的收听环境，把实施户外公共广播系统工程纳入考察范围：

A、外出学习考察已经实施户外公共广播系统的县市区电台，学习并借鉴他们的成功经验。

B、进行户外公共广播系统可行性论证，包括安放的位置、具体的地点、数量、售后服务、配套设施，并形成详细的实施方案。

C、考察各公共广播系列产品专业制造商，与其进行沟通，必要时进行招标。

12、酝酿《行风热线》栏目，争取在明年予以实施。

13、配合《交警之声》栏目，争取与交警大队强强联合，开辟新的创收渠道。

总之，现在的电台面临着新的机遇，也面临着新的挑战，我们全体人员将不遗余力地努力工作，把电台工作当做事业去做，做事业视为生命去呵护，确保我部能全面圆满完成局党组交付的各项工作。7

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