农贸市场食品安全整治,汇报

导读：　农贸市场食品安全整治,汇报(共9篇)农贸市场食品安全工作总结郊区农贸市场食品安全汇报材料 2014年5月12日农贸市场作为郊区的基层公共服务设施，它的建设与发展，关系到城乡广大人民群众的身体健康和生命...

农贸市场食品安全工作总结
农贸市场食品安全整治,汇报 第一篇

郊区农贸市场食品安全汇报材料 2014年5月12日

农贸市场作为郊区的基层公共服务设施，它的建设与发展，关系到城乡广大人民群众的

身体健康和生命安全，关系到国计民生和社会稳定，关系到经济的发展，也是区委区政府十

分关心的重大政治问题，是人民群众十分关注的焦点问题。近年来，我区高度重视农贸市场

食品安全工作，切实把建立健全农贸市场食品安全长效监管机制工作摆在重要位置，积极探

索监管体制改革，努力创新监管机制，全面加强食品安全工作监管，为保证我区农贸市场食

品安全工作的平稳、有序、可控做了大量的工作。各监管部门依法履行职责，建立和完善各

项监管制度，不断加强各环节的监管，食品安全工作监管实效进一步增强。现将我区农贸市

场食品安全监管主要工作情况总结汇报如下。

一、基本情况

郊区现有农贸市场9个，分别为金御华府市场、大通新街市场、老街市场、民福家园市

场、白鹤市场、桥南市场、普济圩市场、铜山市场、安铜市场。其中金御华府市场、民福家

园市场、白鹤市场为新建市场，去年我区完成了大通老街市场的改造，今年我区高度重视市

场改造工作，由区商务 局牵头，通过大量努力，筹集市场改造资金470万用于大通老街市场、铜山市场、普济

圩市场的改造，市场改造工作均已开工建设。目前还有桥南市场、安铜市场硬件设施较为陈

旧，亟须改造。

二、主要工作

（一）以创建为契机，提升农贸市场管理水平。 近年来，我区在市委、市政府的领导下，以文明创建为 契机，不断提升农贸市场软硬件水平。我区坚持在农贸市场设计之初就让各部门提前介

入，参与农贸市场的布局设计，从而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家园市

场新建时，分管副区长就召集市场局、市场主办方、商务局开现场会，修改了鱼市、肉类经

营区、宰杀间等多处不合理设计，避免了资金的浪费。区市场监管局还主动带领市场主办方

赴幸福村等双创先进市场学习，帮助郊区各市场在软件方面建立各种制度台账，使市场达到

创建标准。

（二）以日常管理为主线，促进管理水平提高。 一是市场主办方方面。我区对辖区内的农贸市场举办者 进行行政约谈，使其充分了解到市场主办方作为食品安全管理第一责任人所必须履行的

责任和义务，并帮助市场主办方建立《食品安全管理责任制实施规范》、《食品安全每日必查

制度》，《食品安全事故处理流程和应急预案》等相关制度，对市场食品安全管理的责任范围、

责任内容、责任考核、责 任追究作了进一步的明确规定。督促市场主办方做好市场保洁工作，价格公示、农药残

留检测工作，文明经营户评比工作。督促市场举办者与经营户新签或完善食品安全管理责任

书，明确要求每个食品经营户必须认真执行进货查验制度、索票索证制度和电子监管制度等

责任。协助市场主办方召开对经营户的宣传动员会，将食品安全法等相关法律法规的具体内

容和要求传达到每一个经营户。

二是市场经营者方面。严格落实食品经营者是食品安全 第一责任人，执法部门严把准入关，严格要求经营者执行食品索票规定，建立完善的食

品进销台账和档案，拒绝销售“三无”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道关口。严

格执行许可要求，未达到许可标准的一律不发证。 三是职能部门方面。我区执法部门充分发挥职能作用，加大对违反食品安全行为的查处

力度，严厉查处危害群众身体健康的食品案件，如区市场局、区公安分局联合查处的地沟油

案件就有效震慑违法行为。区市场监管局严格执行上早班制度，维护农贸市场秩序。同时利

用快速检测设备，加大对水发产品、肉制品等市场各类食品的检测。

（三）以专项整治为抓手，打造放心市场。 一是狠抓肉制品安全。区市场局在每天检查肉制品索票索证工作基础上，定期开展快速

检测，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市场，有效地震慑了违法份子。针对大通市场肉类

经 营户长期不愿检验检疫的问题，由政府协调，大通镇抽出专门资金、安排专人对大通市

场肉类进行检验检疫，使大通告别了多少年“白板肉”的问题，使老百姓吃上了放心肉。 二是狠抓卤菜制品安全。区市场局对卤菜制品严格要求，帮助卤菜经营者改造凉菜间，

做好“三防”措施。同时通过快速检测和定期抽检，监控菌落总数、亚硝酸盐、苏丹红含量，

保障卤制品食品安全。

三是狠抓食杂店、小餐饮食品安全。区政府将农贸市场周边食杂店和小餐饮店作为专项

整治重点工作，杜绝食杂店销售三无过期食品等违法行为，安排专项资金对桥南市场18户餐

饮经营户进行了改造，有效保证了双创期间不丢分。

（四）建立应急预紧机制，防止突发事件和重大疫情发 生。我区建立了由区长任组长、全区25个部门参加的食品安全委员会。制定了食品安全

应急预案，一遇到突发事件和重大疫情及时启动。如在禽流感疫情发生时，区职能部门立即

组织对家禽市场进行消杀，采取“外松内紧”的工作方式，加强对家禽经营户的检查，帮助

经营户做好疫情防范工作。

三、存在的主要问题

（一）部分农村市场硬件无法满足新时期需要。桥南市 场建于上世纪90年代初，安铜市场还是简易的市场，硬件设施陈旧、安全隐患较多、排

水系统普遍不畅、进出通道设置不合理，已经无法适应新时期的需要。旧市场大多是工商 管办脱钩时期卖给私人所有，现在即使区政府愿意投入部分资金改造市场，市场所有者

由于需要投入大量资金，因此对老旧市场的改造积极性不高。农贸市场属公益性事业，投资

大、收益低、回收期长、管理难度大，社会投资建市场的积极性不高，融资较难、发展不快。

（二）食品安全监管体制尚未理顺。市场举办者对自身应履行的职责和承担的责任认识

不到位，有些部门认为市场是私人的市场，没有完全认识到市场作为公共设置承担的公共职

能。市场管理者主体职责、监管责任主体有待进一步理清。

（三）食品市场准入机制不够健全，不能从源头上保证食品质量安全。粮、油、肉、蔬

菜、瓜果等基本食品进货渠道繁杂，经营者只重视价格，不负责质量，食品溯源机制尚不完

善，难以从源头上保证食品质量安全。

（四）农贸市场食品安全管理力量薄弱。我区缺少专业的检测机构，各监管部门缺少专

业的检测人员和检测装备，满足不了食品安全管理的要求。私营市场由于体制原因，重收费

轻管理，影响了食品安全的监管力度。

四、下一步主要工作

（一）进一步加大资金政策的扶持力度。一是制定优惠政策。在农贸市场建设用地、税

收、水、电等方面出台具体优惠政策；二是加大财政支持力度，为农贸市场升级改造提篇二：

年度食品安全工作情况总结 食品安全工作情况总结 2013年，我局紧紧围绕，深化食品安全治理整顿，夯实基层工作基础，强化监管和监督

能力，以“三大建设”和“六项专项整治”为重点，将食品卫生做为食品安全的重点工作来

抓，食品安全各项工作均稳步有效进行。

一、健全落实食品安全监管长效机制

加强组织领导，健全工作机制，确保流通环节食品安全整顿顺利进行。我局成立了一把

手任组长、其他局领导任副组长，各相关业务股所长任组员的食品安全监管领导组，对食品

安全监管工作进行全面统筹领导，成立食品安全工作督察组，实行分片包干、协调负责、网

格化监管的工作机制，通过层层签订食品监管责任书，将依法开展食品安全监管工作作为各

项工作的重中之重来抓，确保了我县流通环节食品安全整顿工作的顺利实施。 制定食品安全工作监管计划及方案，安排部署2013年食品安全重点工作。根据2013年

市食安办、市局、县食安委的安排，结合《2013年**市食品安全工作重点》的要求。按照《食

品安全法》赋予的流通领域监管职责以及上级信用分类监管的标准，制定了食品安全监管工

作计划，针对不同的等级进行巡查，坚持按“六查六看”要求进行日常市场巡查。

二、狠抓食品安全基层体系建设 严把食品经营主体准入关，依法规范食品流通许可证核发行 为。共发放流通许可证218户，换发流通许可证681户，变更食品流通许可证17户，注

销食品流通许可证95户，截至目前在册食品流通证2224户。我局主要规范了过去对流通证

发放的软件使用以及经营范围规范填写等方面，使批发零售区别开，并严格要求批发经营户

的各项条件达到标准。做到换证一户规范一户。

三、加强食品安全监管基础能力建设 在全县强力推进流通环节食品安全电子化监管系统，通过流通环节食品安全电子监管系

统深化监管方式，实现从传统的市场巡查到分层分类的网络监管，逐步建设全县统一的食品

安全信息化平台，规范食品安全电子追溯体系。目前已经查验食品数量1667条，商家总数

142户，已出单商户数量122户，未出单商户数量20户，已出一单通数量18523条。今年，

我局通过锁定食品生产和批发经营户办法，对这一工作努力推进有进一步进展。

四、深入开展食品安全专项整治 继续深入开展食品安全整治工作，重点开展了对重点食品、重点区域、重点场所食品经

营以及季节性、节日性食品市场的专项整顿工作。截止目前，我局共出动执法人员360人次，

检查食品经营户13600户次，查处食品案件**件，罚没款**万元。

1、深入开展食品安全风险隐患排查。 结合2013年全县食品安全工作重点和六项食品安全专项整治要求，按照“查隐患、抓反

复、防反弹”的要求，突出本地区食品安全中的热点重点难点问题，针对重点品种、重点场

所，重点区域进行风险隐患大排查，强化流通环节食品安全监管，及时发现和解决流通环节

食品安全苗头性、倾向性问题，有效消除食品安全隐患和风险，保障人民群众健康安全。 一是全面排查重点区域。进一步加强城乡结合部、集贸市场、校园周边流通环节食品安

全监管工作。主要是商场、超市和集贸市场内的现场制售活动；学校及周边食杂店出售的各

类包装奇特、色彩多样的新奇食品和休闲食品等；城乡结合部、集贸市场及周边食品经营户、

农村食杂店和集市出售的酒、油、肉特别是羊肉及制品、散装食品和标识不全、来历不明的

食品；车站、景区出售的地方特色食品和节日热销食品。 二是全面筛查重点品种。开展流通环节调味品、乳制品、食用油专项检查。按照上级工

作要求，重点检查主体资格，进货查验制度等，对标签、标示等感官质量指标进行重点检查，

强化流通环节食品标签标识检查，进一步解决食品标签标识不规范问题，严厉打击篡改生产

日期、伪造产地、涂改标签以次充好、伪造冒用食品生产经营许可证及“三品一标”（即无公

害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标识等违法行为。检查期间共出动执

法人员107人次，检查食品经营户220户，发现个别食品经营户台账记录不规范、索证索票

不全，下达责令改正 通知书。

三是全面检查重点经营主体。以流通环节食品加工小作坊为重点，加大流通环节食品非

法添加行为的打击力度，依法打击销售非法食品添加物的行为，进一步提高经营者自律意识，

使流通环节食品非法添加行为得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康。

2、认真开展畜禽肉及肉制品、酒类专项整治工作。 具体安排部署了 “两千两类”大行动工作，在全县范围内开展肉及熟肉制品、酒类的集

中检查，实施“两千两类”大行动活动。开展 “两千两类”大行动活动。累计出动执法人员

265人次，出动车辆65台次，检查食品经营户1012户，其中检查酒类经营户680户（批发

户10户，零售户670户），检查肉及肉制品经营户332户。立案1起，查获过期火腿肠12

根，罚款**元。

3、开展食品“三小”专项整治。按照食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法的规

定，加大对“三小”生产经营者的规范和治理，鼓励“三小”经营者在集中市场经营，对不

符合许可和备案登记条件的坚决予以取缔。6月28日对97户“三小”经营者进行了集中培

训。

五、加强食品安全的宣传力度 通过3.15、4.26设立展板、咨询台，接受现场咨询，发放食品安全宣传资料等形式宣传。

在社区设立食品安全宣传栏，完成食品安全宣传栏全覆盖目标。深入学校将食品安全宣传资

料发 放至经营单位。组织优秀食品企业和经营户下乡宣传优质食品和品牌，增强群众食品消

费信心。6月17日参加县政府组织的食品安全宣传周启动仪式。活动现场设立食品安全宣传

投诉举报台、咨询台，公布投诉、举报电话，受理群众举报投诉，帮组群众解疑释惑。并组

织大中型食品经营户参加宣传，设立宣传咨询台，安排食品经营企业在农贸市场、超市、学

校门前以及繁华路段、主要干道、广场悬挂宣传标语、条幅，营造浓厚宣传氛围。现场接受

咨询人数58人次，张贴海报标语11条，制作专题展板3块。佳和超市利用电子广告显示屏、

宣传海报等刊播食品安全标语和食品安全知识。

六、按照计划及时开展食品抽检工作。 2013年我局开展了食品抽检工作，按照年初制定的食品抽检计划，共抽取了乳制品、肉

制品、膨化食品等58批次，经检验全部合格。 二〇一三年十一月十五日篇三：2014年食品安全工作总结 2014年精武镇食品安全工作总结 精武镇政府以实施“食品安全”为重点，发扬实干精神，努力发挥食品安全三级网络的

监管作用，集中整治震慑不法行为，有效地保证了人民群众的食品安全。现将食品安全工作

汇报如下：

一、日常监管情况

精武镇现有食品生产经营单位337家，其中餐饮单位110家，食品流通单位117家，小

作坊69家，保健食品（药店）25家和食品生产企业16家。另外,一些商户由于规模面积等

方面原因，现还未办理相关证照，从而形成一定隐患，成为食品安全的重点监管对象。 精武镇镇域内有两所大学，大学城周边食品经营单位72家，大多数是小餐饮，还有一些

流动摊点，监管难度大。精武镇目前相对人群比较集中的农贸市场，位于老永红镇区广聚隆

源农贸市场和姚村自建市场，辐射人群（包括学生）将近5万人。因此，大学城周边食品经

营商户、摊点和两个大型农贸市场是易发生食品安全问题区域和重点监管区域。 生猪养殖户22家，主要集中在小南河村南16家，其余6家分散在孙庄子、付村等村内。

在对生猪养殖户前期检查中发现有收集地沟油情况，虽然经过整治，但仍是食品安全监管的

重点。精武镇处于城乡结合部，外来人口众多，随着小城镇建设，空余出大量房屋，平房、

楼房出租屋较多，很容易隐藏“黑作坊”，也是目前食品安全监管的重点。

二、三级网络工作开展情况

年初制定了本年度食品安全工作计划，今年重点开展了重点地区和领域的食品安全专项

整治，深入开展食品安全宣传，加强食品单位信息的更新和巡查。2014年初，与19个村居

签订了年度目标责任书，召开例会10次，重点研究我镇食品安全难点重点，布置大检查大整【农贸市场食品安全整治,汇报】

治行动。年初各村协管员对全镇食品生产经营户都签订了食品安全承诺书，签订率基本100%。【农贸市场食品安全整治,汇报】

协管员坚持日常巡查，并能够及时上报巡查情况表，今年目前巡查达到3000余户次，使不法

经营者感觉到了压力，极大的减少了食品安全事件对发生。

四、专项整治活动开展情况 一是开展农贸批发市场等场所的大检查。年初精武镇对镇内农贸市场和农村集市进行了

大检查活动，食安办、三产办、市场办工作人员和各村负责人成立了4个检查组，开展集中

大检查行动。重点检查广聚龙源农贸市场、小南河市场、大学城市场、各村自发性的集市等

食品流通场所的食品安全工作。查看了售卖的乳制品、食用油、肉类、酒类食品进货索证索

票、销售台帐等，保证食品进货渠道正规。要求经营者严把进货关，避免出现不合格肉制品、

假冒伪劣、过期三无食品，保证节日期间的食品安全供应。共检查了56户。 二是开展“两会”和“315”期间食品安全大整治今年3月份，食安办联合工商所、安全

办、市容环卫、三产办、市场科、农业办、教委及各村食品安全协管员，以学校周边、学校

食堂、工地食堂、市场、超市、餐馆、农业养殖、屠宰厂等为重点开展食品安全检查工作。

共重点检查食品单位62家，出动执法人员55人次，出动执法车辆16辆次。在检查过程中未

发现来源不明和问题食品。 三是开展食品安全“百日”行动。联合工商所、三产办、市场科对镇辖区的食品安全为

核心，开展集中大检查行动。重点检查广聚龙源农贸市场、超市、集市、经武肉类等食品流

通场所的食品安全工作。查看了售卖的乳制品、食用油、肉类、酒类食品进货索证索票、销

售台帐等，保证食品进货渠道正规。并检查了精武猪肉屠宰厂的车间和各项操作流程，要求

企业严把进货关，避免出现生猪私屠滥宰、生产注水肉的违法行为加强检验检疫，保证节日

期间的猪肉安全供应。共检查了36户。农业办对泔水生猪养殖户进行检查，重点对“瘦肉精”

“速成鸡”和饲料添加剂的监管，防止炼制地沟油、终点检查散装油，共检查了38户。安全

办、市容环卫、与各村协管员对镇辖区的小作坊、餐馆进行检查，重点检查餐馆食用油进货

查验和记录是否完整。从业人员是否持健康合格证明上岗，原料进货是否索证，餐具是否消

毒。严防重大食物中毒事件的发生，共检查37家。食安办重点对食品加工企业的原料来源，

生产加工过程是否符合要求，产品是否符合质量标准，是否做到产品经检验合格后出厂，回

收食品、过期食品的处理等情况进行检查，共检查21家，截止目前我镇共检查各类食品单位

132家，在检查过程中未发现来源不明和问题食品。出动执法人员73人次，出动执法车辆20

辆次。

四是开展打击假冒伪劣食品和病死动物加工的行动和四打击四规范活动。根据制定的方

案，按照职责分工进行了多次联合检查，各部门之间密切配合，对镇辖区内的餐馆、小作坊、

超市、市场、食品经营者、农业种植养殖户、畜禽屠宰及食品企业等等进行全面检查，重点

检查生猪屠宰环节、食用油安全、农贸市场、农村小卖部三无食品、 学校周边过期食品等方面。“四打击四规范”行动中，结合打击清理无证小作坊行动，联

合协管员发现并打击了一批无证小作坊，净化了食品市场。 五是打击清理无证小作坊。我镇落实属地管理责任，加强无证治理，净化食品生产经营

环境。动员各村协管员和村内领导，配合食安办对全镇拉开地毯式排查，针对闲置民房，较

隐蔽地带加强排查。截止目前，发现无证生产食品小作坊8家。责令其立即停止生产，搬出

精武镇。现已全部清理。

五、食品安全工作宣传教育 为增强我镇村居食品安全协管员、食品安全志愿者责任心，解决在日常巡查工作中遇到

郊区农贸市场食品安全汇报材料
农贸市场食品安全整治,汇报 第二篇

郊区农贸市场食品安全汇报材料

2014年5月12日

农贸市场作为郊区的基层公共服务设施，它的建设与发展，关系到城乡广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到国计民生和社会稳定，关系到经济的发展，也是区委区政府十分关心的重大政治问题，是人民群众十分关注的焦点问题。近年来，我区高度重视农贸市场食品安全工作，切实把建立健全农贸市场食品安全长效监管机制工作摆在重要位置，积极探索监管体制改革，努力创新监管机制，全面加强食品安全工作监管，为保证我区农贸市场食品安全工作的平稳、有序、可控做了大量的工作。各监管部门依法履行职责，建立和完善各项监管制度，不断加强各环节的监管，食品安全工作监管实效进一步增强。现将我区农贸市场食品安全监管主要工作情况总结汇报如下。

一、基本情况

郊区现有农贸市场9个，分别为金御华府市场、大通新街市场、老街市场、民福家园市场、白鹤市场、桥南市场、普济圩市场、铜山市场、安铜市场。其中金御华府市场、民福家园市场、白鹤市场为新建市场，去年我区完成了大通老街市场的改造，今年我区高度重视市场改造工作，由区商务

局牵头，通过大量努力，筹集市场改造资金470万用于大通老街市场、铜山市场、普济圩市场的改造，市场改造工作均已开工建设。目前还有桥南市场、安铜市场硬件设施较为陈旧，亟须改造。

二、主要工作

（一）以创建为契机，提升农贸市场管理水平。

近年来，我区在市委、市政府的领导下，以文明创建为

契机，不断提升农贸市场软硬件水平。我区坚持在农贸市场设计之初就让各部门提前介入，参与农贸市场的布局设计，从而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家园市场新建时，分管副区长就召集市场局、市场主办方、商务局开现场会，修改了鱼市、肉类经营区、宰杀间等多处不合理设计，避免了资金的浪费。区市场监管局还主动带领市场主办方赴幸福村等双创先进市场学习，帮助郊区各市场在软件方面建立各种制度台账，使市场达到创建标准。

（二）以日常管理为主线，促进管理水平提高。

一是市场主办方方面。我区对辖区内的农贸市场举办者

进行行政约谈，使其充分了解到市场主办方作为食品安全管理第一责任人所必须履行的责任和义务，并帮助市场主办方建立《食品安全管理责任制实施规范》、《食品安全每日必查制度》，《食品安全事故处理流程和应急预案》等相关制度，对市场食品安全管理的责任范围、责任内容、责任考核、责

任追究作了进一步的明确规定。督促市场主办方做好市场保洁工作，价格公示、农药残留检测工作，文明经营户评比工作。督促市场举办者与经营户新签或完善食品安全管理责任书，明确要求每个食品经营户必须认真执行进货查验制度、索票索证制度和电子监管制度等责任。协助市场主办方召开对经营户的宣传动员会，将食品安全法等相关法律法规的具体内容和要求传达到每一个经营户。

二是市场经营者方面。严格落实食品经营者是食品安全

第一责任人，执法部门严把准入关，严格要求经营者执行食品索票规定，建立完善的食品进销台账和档案，拒绝销售“三无”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道关口。严格执行许可要求，未达到许可标准的一律不发证。

三是职能部门方面。我区执法部门充分发挥职能作用，加大对违反食品安全行为的查处力度，严厉查处危害群众身体健康的食品案件，如区市场局、区公安分局联合查处的地沟油案件就有效震慑违法行为。区市场监管局严格执行上早班制度，维护农贸市场秩序。同时利用快速检测设备，加大对水发产品、肉制品等市场各类食品的检测。

（三）以专项整治为抓手，打造放心市场。

一是狠抓肉制品安全。区市场局在每天检查肉制品索票索证工作基础上，定期开展快速检测，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市场，有效地震慑了违法份子。针对大通市场肉类经

营户长期不愿检验检疫的问题，由政府协调，大通镇抽出专门资金、安排专人对大通市场肉类进行检验检疫，使大通告别了多少年“白板肉”的问题，使老百姓吃上了放心肉。

二是狠抓卤菜制品安全。区市场局对卤菜制品严格要求，帮助卤菜经营者改造凉菜间，做好“三防”措施。同时通过快速检测和定期抽检，监控菌落总数、亚硝酸盐、苏丹红含量，保障卤制品食品安全。

三是狠抓食杂店、小餐饮食品安全。区政府将农贸市场周边食杂店和小餐饮店作为专项整治重点工作，杜绝食杂店销售三无过期食品等违法行为，安排专项资金对桥南市场18户餐饮经营户进行了改造，有效保证了双创期间不丢分。

（四）建立应急预紧机制，防止突发事件和重大疫情发

生。我区建立了由区长任组长、全区25个部门参加的食品安全委员会。制定了食品安全应急预案，一遇到突发事件和重大疫情及时启动。如在禽流感疫情发生时，区职能部门立即组织对家禽市场进行消杀，采取“外松内紧”的工作方式，加强对家禽经营户的检查，帮助经营户做好疫情防范工作。

三、存在的主要问题

（一）部分农村市场硬件无法满足新时期需要。桥南市

场建于上世纪90年代初，安铜市场还是简易的市场，硬件设施陈旧、安全隐患较多、排水系统普遍不畅、进出通道设置不合理，已经无法适应新时期的需要。旧市场大多是工商

管办脱钩时期卖给私人所有，现在即使区政府愿意投入部分资金改造市场，市场所有者由于需要投入大量资金，因此对老旧市场的改造积极性不高。农贸市场属公益性事业，投资大、收益低、回收期长、管理难度大，社会投资建市场的积极性不高，融资较难、发展不快。

（二）食品安全监管体制尚未理顺。市场举办者对自身应履行的职责和承担的责任认识不到位，有些部门认为市场是私人的市场，没有完全认识到市场作为公共设置承担的公共职能。市场管理者主体职责、监管责任主体有待进一步理清。

（三）食品市场准入机制不够健全，不能从源头上保证食品质量安全。粮、油、肉、蔬菜、瓜果等基本食品进货渠道繁杂，经营者只重视价格，不负责质量，食品溯源机制尚不完善，难以从源头上保证食品质量安全。

（四）农贸市场食品安全管理力量薄弱。我区缺少专业的检测机构，各监管部门缺少专业的检测人员和检测装备，满足不了食品安全管理的要求。私营市场由于体制原因，重收费轻管理，影响了食品安全的监管力度。

四、下一步主要工作

（一）进一步加大资金政策的扶持力度。一是制定优惠政策。在农贸市场建设用地、税收、水、电等方面出台具体优惠政策；二是加大财政支持力度，为农贸市场升级改造提

吉村镇食品安全专项整治工作情况汇报
农贸市场食品安全整治,汇报 第三篇

吉村镇食品安全专项整治工作情况汇报

接到大余县食品安全领导小组办公室《关于开展食品安全监管工作督查的通知》后，吉村镇党委、镇政府高度重视，精心组织，周密部署，迅速开展专项行动，取得了阶段性成果。结合我镇实际情况，现将开展食品安全专项整治工作情况汇报如下：

一、加强领导，明确责任

镇委、镇政府明确本镇食品安全专项整治工作由镇安委会牵头负责整治工作，镇委、镇政府专门下发了吉字[2010]10号文件，《吉村镇春节及全省、全国“两会”期间食品安全专项整治工作方案》的通知。明确了食品安全专项整治工作领导小组组成人员；明确镇工商、派出所、医院、农技服务中心、农业办、税务等相关部门和各村迅速组建食品安全专项整治工作小组；明确整治内容，责任单位，责任范围，制定实施计划；明确组织实施方案，开展自查，自纠活动。做好阶段性成效的工作台帐和周报、月报制度，同时下发食品安全专项整治工作检查督导材料。

二、广泛宣传，营造氛围

1、我镇通过《吉村简报》、挂标语、宣传车、分发传单资料等手段广泛宣传食品安全的法律法规，提高生产者、经营者对实施“食品放心工程”的重要性的认识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力。专项整治工作开展以来，共出动宣传车5次、张贴标语80多张，分发宣传资料1000多份，形成了全社会重视食品安全的良好氛围。2、我镇在吉村医院举办了一期集体食堂卫生知识和法律法规培训班，对全镇集体食堂的负责人和卫生管理人员进行培训。通过培训，增强了集体食堂负责人和卫生管理人员的卫生知识、食物中毒的防范意识，有效提高企业对食品安全的责任感和管理水平。

三、扎实工作，初见成效

（一）加强农资检查，把好农产品上市关。自开展专项整治工作以来，我镇不定期对农业、渔业投入品进行检查，联合工商、农技中心等部门对全镇农资店铺开展2次执法检查，主要检查了农药、兽药、饲料和饲料添加剂。在行动中，共检查企业、经营店6间，纠正经营者的不当行为。同时，还对生产环节中的蔬菜农药残留进行抽检。通过多次的检查行动，大

大加强我镇种植养殖环节的监管工作，遏制食品安全事故的发生。

（三）加强流通环节监管工作。把蔬菜、肉类、食用油、豆制品、水产品、调味品等“菜篮子”商品作为重点监管范围，着力构建我镇流通领域食品安全体系。加强生猪定点屠宰监督管理，病害肉现象得到全面遏制；严格执行不合格产品退市制度、不合格蔬菜销毁和不合格肉品无害化处理率达到100%；强化流通环节的日常监管力度，突出重点，整规并举，制定市场长效监管措施，保障上市食品质量安全，坚决杜绝毒大米、毒粉丝、毒酒、假奶粉、潲水油、病肉流入我镇市场。进一步完善农贸市场管理，对辖区内农贸市场进行全面的整治工作，完善了市场管理制度。

（四）加强监管学校、企业食堂食品安全。组成食品安全执法队伍，重点整治全镇餐饮店、学校食堂以及学校周边的食品店、流动摊档，着重检查食品生产经营单位的卫生许可、从业人员的健康状况、餐饮用具的清洗消毒、落实食品卫生安全责任制等情况。通过检查发现有个别餐饮店和集体食堂不同程度地存在防蝇防尘设施简陋、个别从业人员没有办理健康证明、采购食品及食品原料未落实索证制度等安全隐患。对此，执法人员一方面要求限期整改和完善，另一方面加强宣传食品安全常识和法律知识。通过一系列行动，我镇的人民群众的食品安全意识、食品生产经营者的食品安全法制观念有所增强，食品市场经营秩序得到了好转。

（五）认真做好食物中毒预防工作。我镇明确表示把预防食物中毒的工作贯穿食品安全专项整治的全过程，把握重点，突破难点，消灭集体食堂监管的盲点，消除食物中毒的隐患，着重做好以下工作：

１、摸清辖区内学校、企业集体食堂和供餐量较大、自身管理不力的餐饮门店的基本情况，全面整顿工厂食堂和管理不善的学校食堂、餐饮门店。

2、结合我镇“教育强镇”申报工作，定期对全镇内的学校食堂进行全面检查，建立学校食物中毒责任追究制度。

3、以控制四季豆、熟肉制品等食物中毒，防范建筑工地发生食物中毒为重点，与建设部门共同合作，开展工地食堂的专项检查工作。

4、加强熟食、剩饭剩菜、有毒动植物的管理，落实蔬菜去农药处理、煮熟煮透、煮食间隔时间的控制、采购新鲜食品等预防食物中毒的关键措施，并切实把这些基本的卫生要求传授给食品经营者。

5、切实做好食品生产经营负责人、卫生管理人员、采购人员、厨房工作人员和其他从业人员的分类培训工作，帮助企业做好自身管理工作，提高自身管理水平。

6、开展食品卫生知识现场咨询、派发宣传单张、发送食品预警信息等，向食品生产经营企业和市民宣传预防食物中毒知识。

四、下一步工作计划

我镇食品安全专项整治工作领导小组下一步将通过做好“三加强”，加大力度对食品安全进行全面整治。

（一）加强宣传，提高经营者依法经营意识。运用各种宣传工具和阵地，全方位、多角度进行宣传，集中宣传食品安全工作的意义、宣讲国家法律法规，进一步提高经营者的守法意识，营造合法经营的良好氛围。

（二）加强监管巡查力度，保持严打高压态势。建立完善打击整治长效机制，在加强日常巡查的同时，扩大巡查的覆盖面，利用不定时进行突击检查，最大限度地打击辖区内违法经营的行为。

（三）加强总结，提升治理水平。组织各部门、村委会通过前阶段的整治工作，认真总结经验教训，查找存在的问题，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，及时制定和完善食品安全工作的监督管理制度，探索建立我镇食品安全的长效机制，继续加大对食品安全的监管力度，促进我镇社会经济的协调发展。

中共吉村镇委员会

吉村镇人民政府

二O一0年二月三日

乡镇食品安全专项整治工作情况汇报
农贸市场食品安全整治,汇报 第四篇

。。。。食品安全专项整治工作情况汇报

（2011年8月26日）

自食品安全专项治理会议召开以来，我镇高度重视，按照食品安全“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的工作格局和“标本兼治，着力治本”的工作方针，针对食品安全薄弱环节，突出重点，以点带面，积极整合执法力量，开展专项整治行动。截至8月26日上午，全镇联合工商所、卫生防疫站对营业执照、餐饮许可证、健康证进行了突击检查，重点检查幼儿园12家，供销超市1家，生猪定点屠宰企业1家，水产畜牧养殖户6家，食品生产经营户、餐馆、小食杂店105家，农贸市场17个，提出整改意见共计30余条，责令22户个体工商户限期办理营业执照。同时，镇工商部门对全镇30家现场制售食杂店下达整改意见并进行了重新审核，镇卫生院积极配合上级有关部门对镇驻地28家餐饮服务单位的食品安全承诺事项也进行了重新审核。工作中，我们的主要做法有以下四点：

一是明确职责，落实责任，为开展专项整治工作打下良好基础。为切实搞好食品安全专项整治工作，镇上成立了由

镇长任组长，分管领导任副组长，工商、农技、畜牧兽医、卫生、教育等相关部门主要负责人为成员的食品安全专项整治领导小组。采取“定责任、定区域、定企业、定人员”的“四定”监管模式，把全镇分为 四个片区，保证了整治工作的顺利开展。全镇 个行政村也都成立了由党支部书记任组长的食品安全专项整治工作领导小组和工作班子。

二是全面部署，强化宣传，为开展专项整治工作营造良好氛围。8月21日上午，我镇召开食品安全专项整治工作紧急会议。会上认真分析了当前食品安全面临的严峻形势，制定下发了《。。。。食品安全专项整治工作实施方案》。各相关部门也召开了以监管对象主要负责人为主的专项整治动员会议。自8月21日起，我镇每天出动2辆车、8名工作人员，对全镇69个行政村进行巡逻突击检查。同时，采取张贴标语、悬挂横幅、开辟学习专栏等形式，加大宣传力度。目前，全镇共张贴标语80余幅，悬挂横幅16条，开辟学习专栏30余处，在全社会形成了整治食品安全的高压态势。

三是强化管理，完善机制，为开展专项整治工作提供制度保障。研究制定了《。。。。食品安全事故应急预案》，严格执行日督查制度，并专门抽调党政办、工商所、经贸办等部门人员，不定时深入各村，及时了解整治工作进展情况，加强部门协调，及时研究解决遇到的问题，推动工作顺利开

展。同时，建立健全考核奖惩机制，将食品安全专项整治工作纳入各单位和个人工作实绩考核内容，将考核情况作为年度评优树先的重要依据。

四是齐抓共管，形成合力，确保专项整治工作取得实效。镇农技站和畜牧兽医站强化了对农产品、畜产品质量安全跟踪检测和监督检查，加大了对农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂等农业投入品的检测力度；镇经贸办集中开展了生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为的高压态势；镇工商所严格落实食品经营许可制度，健全食品市场主体准入机制，尤其是对学校及周边食品店、农村集贸市场、农村小食杂店和流动送货商进行了严格监管，坚决杜绝假冒伪劣食品流入市场；镇卫生院积极协调工商部门，严格落实餐饮服务许可制度，积极推行餐饮服务单位食品安全公开承诺，深入开展了假冒伪劣食品等重点品种专项整治。 总的来看，尽管我镇的食品安全专项整治工作取得了一定成绩，但与群众的热切期盼相比还存在着一些不足和薄弱环节，主要体现在以下三个方面：一是食品加工企业“低、小、散”问题突出，监管难度较大；二是个别企业法律意识淡薄，申办食品生产许可证难度较大；三是人民群众维权意识淡薄，客观上纵容了不法行为。下一步，我们将以这次专项整治活动为动力，充分借鉴兄弟单位的先进经验和做法，重点

抓好以下三个方面工作：一是继续加强宣传教育力度，增强全社会食品安全意识和责任意识；二是坚持标本兼治，进一步抓好食品药品安全信用体系建设工作；三是继续加大重点单位联合执法力度，协调上级有关部门严惩一批违法犯罪分子，真抓实干，积极作为，力争我镇的食品安全管理工作再上新台阶，为全区食品安全管理工作作出应有的贡献。

食品安全专项整治行动情况汇报
农贸市场食品安全整治,汇报 第五篇

严字当头 落实责任

建立健全食品安全管理长效机制 ——龙王庙乡食品安全专项整治行动情况汇报

在食品安全整治大会召开后，我乡根据会议精神，组织相关部门，对农产品种养殖、食品生产流通、餐饮服务、畜 禽屠宰等环节进行食品安全隐患排查工作。现将排查情况汇报如下：

一、加强领导，落实责任。1月3日，我乡召开食品安全专项整治行动动员大会，乡党委书记、乡长做了动员讲话，成立了以乡长为组长，分管副乡长为副组长，各成员单位为成员的工作领导小组。根据食品安全工作的具体形势，制定了详细的工作方案，把14个行政村分六个责任片，保证村村有负责人，村村有包村领导。

二、完善规章制度，建立长效机制。与各责任单位和各村委会签订相关安全责任状，将食品安全工作列入考核内容中，严格执行责任追究制度；建立健全定期检查和日常防范相结合的安全管理长效机制；建立食品安全意外事故处置预案制度，进行紧急事故预演，为预防突发事件紧急处理奠定了基础。

三、加强宣传教育，定期进行培训。发挥广播媒体作用，普及食品安全知识，加大典型案件的曝光力度，公布举报投诉电话，鼓励和引导消费者举报制假售假违法犯罪行为，增强人民群众消费维权意识和责任意识。1月5日，我乡召开由各成员单位和辖区内各食品安全单位负责人参加的食品 安全培训会，教育与会人员要高度重视食品安全隐患排查、整治工作，确保不发生问题。1月6日，在市场开展以食品安全法律法规为主要内容的法律知识宣传，在重点部位悬挂宣传条幅6条，发放宣传资料2000份，受教育群众1000余

人，提高了群众食品安全生产意识和相关企业守法经营的自觉性。

四、突出重点，强化检查落实。我乡1月4日至10日对辖区内150家食品安全对象开展大规模的检查工作。

（一）针对生产加工环节，本次检查行动中共出动行政执法人员15人次，对全乡8家豆制品、熟食和小食品作坊以及机关、学校食堂的食品卫生进行了检查，根据每家的不同情况下发了改进或整改通知书，逾期不改的，对其采取封、罚、找负责人谈话等方式予以了处理。

（二）针对流通环节，继续开展制售假冒伪劣干红葡萄酒隐患排查，共排查超市20家，分别督促其进行下架退货处理，经抽查未发现假冒伪劣干红葡萄酒销售情况；加大对学校、餐饮店、集贸市场的检查力度，重点检查经销无标识、无合法来源以及无合格证明的食用油等违法行为，共出动执法人员30人次，检查集贸市场2次，检查食品经营户66户，对6家经营户下达了整改通知书；对全乡的婴幼儿进行了食用奶粉情况检查，未发现问题奶粉；加强农家宴的管理，要求各村及时报送用餐50人以上规模的“红白喜事”宴席，与农村厨师签订承诺书，要求宴席严格消毒，建立采购记录，负责储存，严格操作，做好留样等。

（三）针对餐饮服务环节，此次专项检查共检查学校、托幼机构3家，餐饮单位8户，共发现2家餐饮企业存在卫生问题，现场下达了整改通知书，要求限期整改。

（四）针对农产品养殖环节，共出动执法人员25人，到全乡市场、养殖大户进行执法检查，共检查农药、兽药饲料经营店8家，养殖大户15户，在检查中均没有发现违法销售国家明令禁止的农药、兽药和其它有毒物质的行为。

（五）针对畜禽屠宰环节，对私屠乱宰以及生产注水肉、病害肉等违法行为进行检查，目前尚未发现肉制品中含有瘦肉精和胶类物质等违禁物品。

五、存在问题和下步工作。在食品安全工作方面我乡虽然做了大量行之有效的工作，隐患排查治理工作也取得了一定的成效，但食品安全隐患仍然不少，食品安全监管工作任重道远。【农贸市场食品安全整治,汇报】

存在问题：在生产加工环节，工艺落后小企业、小作坊较多，大多起点低、规模小、卫生条件差，普遍存在证照不全，产品质量难以保证；在流通环节，城乡农贸市场食品经营条件差，市场准入制度不健全，进货渠道混乱的现象比较突出，超市、市场、小摊点经营人员食品安全意识淡薄，索证、索票、购销台帐制度建立和落实不全；在消费环节，部分单位管理制度不健全、证照缺失、厨房卫生条件差、“三防”设施不全，从业人员食品安全责任意识淡薄。

下步工作：加大食品安全工作队伍建设力度，根据我乡的实际情况适时调整人员，不断适应食品安全工作的要求 ；正视问题，强化措施，认真抓好整改，采取得力措施，认真解决督查中发现的问题；“严”字当头，落实责任，建立长效机制，确保“安全第一、预防为主、综合治理”的方针落到实处；突出重点，科学监管，严防重点区域、重点时段食品安全事故发生。

2016年食品安全综合整治攻坚战工作方案
农贸市场食品安全整治,汇报 第六篇

为进一步提高全区食品安全管理水平，切实解决我区食品安全突出问题，确保全区人民群众饮食安全，根据《2016年株洲市食品安全综合整治攻坚战工作方案》的要求，结合我区实际，特制定本方案。

一、指导思想

深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕区委、区政府和国家、省、市食安委的工作部署，坚持“民以食为天，食以安为先”的理念，以“确保食品安全、加快改善民生”为已任，以“突出专项整治、创新管理手段”为抓手，以人民群众的消费安全感作为食安工作的使命感，全面履行职责，全力抓好“四大战役”，不断提升我区食品安全监管水平，为建设“幸福天元”而不懈努力。

二、工作目标

2016年将继续狠抓治理整顿作为食品安全的中心工作，以“三大重点专项整治”(放心食堂专项整治、放心农贸市场专项整治、放心食品油专项整治)作为治理整顿重点突破口。针对问题多发场所、单位和大宗食品品种，深入开展风险大排查、隐患大治理、问题大整改，坚决遏制危害人民群众身体健康的违法违规问题，依法严厉惩处违法违规企业和相关责任人。通过整治，使食品安全各环节监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，食品生产经营行为得到有效规范，农产品和食品质量安全水平明显提高，食品安全违法犯罪案件得到及时查处，人民群众食品安全得到切实保障，确保全年不发生重大食品安全事件。

三、整治内容

本年度专项整治由区食安办统一组织、协调，区食安委各成员单位按照权责明确、行为规范、监督有效、保障有力的原则，将食品安全专项整治行动的具体任务和工作目标逐级分解落实。区政府对本辖区食品安全负总责，统筹部署、调度食品安全监管工作，牵头做好各项食品安全集中整治。

今年食品安全专项整治要在巩固去年专项整治成果基础上，按照市食安办要求，突出三大重点整治每个季度安排一次主题行动，每个主题行动包含2-3个专项整治，突出重点时段、重点季节、重点场所和重大节假日的食品安全监管特点，集中力量、集中时间，有针对性地开展专项整治行动。

具体做好四大主题行动：

第一季度：“春雷行动”

主要内容：

（一）学校食堂及学校周边食品安全专项整治

牵头部门：区食药分局，责任部门：区工商分局、区卫生局、区教育局、区城管局、区公安分局等。

工作目标：

1、学校食堂、饮食摊点及周边餐饮企业餐饮服务许可证（卫生许可证）特证率100%，从业人员有效健康证持有率100%，“五病”调离率100%，量化分级管理实施率95%以上，食品和原料进货记录可追溯率100%，餐饮具消毒合格率100%；

2、学校食品商店（或小卖部）及周边食品经营门店的营业执照持证率100%，食品抽检合格率95%以上，食品经营者索证索票和进货台账建立率100%；

3、学校食堂的食品加工原料、商店（小卖部）的食品、饮用水、配送的营养食品（特别是乳品及乳制品）抽检合格率达到95%以上；

4、涉及学校的食品安全违法案件查处率100%。

主任任务：

1、将学校食品安全工作纳入教育行政工作的重要议事日程，加强学校食品安全管理，特别对于外包的食堂、商店、配送的营养餐要开展食品质量安全的日常自查，消除食品安全隐患。加大《食品安全法》等法律法规和食品安全知识的宣传教育，提升学生食品安全意识。

2、开展托幼机构、中小学、高校食品安全专项整治。各部门要加大日常监管和巡查力度，严格市场准入和食品经营行为。加强对各级各类学校食堂、饮食摊点及周边的餐饮企业餐饮服务许可、卫生环境、食品留样等落实情况的监督检查，严厉查处使用“潲水油”、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉品、过期、霉变和腐败食品及原料加工制作食品的违法行为；加强学校食品商店（或小卖部）及学校周边食品经营门店的资质、进货检查验收、索证索票和购销台账等落实情况的监督检查，严厉查处销售“三无”食品和假冒伪劣、过期变质及其他不合格食品的违法行为；重点清理学校周边流动饮食摊点，引导其进入正规市场经营；严查食品生产企业向学校提供不合格食品的行为。

3、学校开展“放心食堂”工程建设，逐步实现学校食堂管理规范化和标准化，强化食品安全事故应急处置演练，确保学校全年不发生重大食物中毒和食源性疾患等食品安全事件。

（二）食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治

责任部门：区工商分局、区农村工作局、区食药分局、区公安分局等。

工作目标:

1、食品添加剂经营户工商营业执照持证率100%,索证索票和进货台账建立率100%，经营户教育培训率100%；

2、餐饮企业采购、使用食品添加剂索证索票和台账建立率100%,企业培训率100%；

3、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪案件查处率100%；

4、建立新增食用添加剂备案和公示制度，及时向社会公布新增信用添加剂品种。

主要任务：

1、加强对食品添加剂使用知识宣传

充分利用报刊、广播电视、网络等媒体加大对食品添加剂知识和《可能违法添加非法食用物质和滥用食品添加剂目录》、《食品安全法》等法律法规的宣传，对食品生产经营者开展法律法规培训，提高广大人民群众对食品添加剂使用安全意识。

2、持续开展“一非两超”（即非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂）严打行动，整顿规范食品、食品添加剂和相关化工产品的使用，严厉打击食品生产加工环节的“一非两超”违法行为。

3、规范食品添加剂经营行为。清查食品添加剂经营户的经营许可、进货查验、索证索票和进销台账的建立等落实情况，严查销售产品标签、说明书不符合法律法规规定等不合格的食品添加剂的行为。

4、规范食品添加剂使用行为：按照全国食品安全整顿工作办公室印发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》五批名单，对辖区内食品添加剂使用单位全面开展专项检查，严厉查处未按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂及使用非食用物质的违法行为。

（三）农产品质量安全专项整治（含农业投入品专项整治）

牵头部门：区农村工作局，责任部门：区工商分局、区食药分局、区公安分局等。

工作目标：

1、全区本地主要农产品生产基地100%纳入监管范围，本地生产基地上市农产品抽检要求：茶叶、水果、蔬菜等种植类农药残留合格率达90%以上，生猪瘦肉精合格率达98%以上，水产品药物残留合格率达90%以上，杜绝养殖环节使用违禁药物的现象发生。

2、涉及农残、兽残、违禁药物的食品安全违法案件查处率100%。

3、农业投入品经营户的经营许可、进货查验、索证索票和进销台账等合格率100%。

主要任务:

1、开展种植环节专项整治。开展农药等农业投入品质量市场专项执法检查，对标准茶园、果园和蔬菜园开展农药残留监测，全面查禁在农产品中使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺5种高毒高残有机磷农药的违法行为。

2、开展养殖环节专项整治。开展兽药及兽药残留专项整治和违禁药物专项执法检查，加大畜禽产品兽药残留监控力度，重点监测磺胺类等抗菌剂类药物残留，严惩在养殖过程中使用瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁物品的违法行为。

3、推进蔬菜及畜禽、水产品的产销对接工作。加大对蔬菜批发市场、农贸市场、畜禽水产品的监督抽检力度，对不合格的产品，按照“第一次黄牌警告、第二次责令退出市场”的原则，进一步加强对外埠产品的食品安全监管工作。

4、清查农业投入品经营户的经营许可、进货查验、索证索票和进销台账的建立等落实情况。

第二季度:“夏威行动”

主要内容：

（四）农贸市场专项整治

牵头部门：区商务局，责任部门：区工商分局、区农村工作局、区城管局等。

工作目标：

1、全区已经改造的主要农贸市场100%纳入监管范围，农贸市场检测室覆盖率100%，由专人负责对进入农贸市场的蔬菜等种植类农产品进行检验，检测结果必须用电子显示屏公示；蔬菜等种植类农产品农药残留合格率达96%以上，生猪瘦肉精合格率达98%以上，水产品药物残留合格率达95%以上，杜绝养殖环节使用违禁药物的现象发生。

2、农贸市场的蔬菜农药残留监管和抽检以及检测人员的培训均由农村工作局负责，培训率达100%，蔬菜农药残留检测率达100%,不合格的销毁率达100%。

3、涉及农残、兽残、违禁药物食品安全违法案件查处率100%。

主要任务：

1、加大对蔬菜批发市场、农贸市场、畜禽水产品的监督抽检力度，对不合格的产品，一律销毁；

2、实行农副产品准入制度，履行农副产品安全责任，按照规定建立农副产品进货查验记录制度，并保持进货的原始发票、凭证、产品质量合格证明。

3、商务局负责农贸市场建立专门的检测室；农村工作局负责对进入农贸市场的蔬菜等种植类农产品的检测进行指导，并按规定建立检测制度和检测记录台账等；区工商局负责依法监督市场食品经营者，履行食品进货查验和查验记录制度；区城管局负责对市场周边的零担管理。

（五）米粉和豆制品专项整治

责任部门：区工商分局、区食药分局、区城管局、区公安分局等。

工作目标：

1、米粉生产加工企业“三证”（生产许可证、营业执照、从业人员健康证）持有率100%，豆制品小作坊的备案率90%以上；

2、米粉、豆制品逐步推行规模化生产经营和销售配送制；

3、流通和消费环节的米粉、豆制品违法案件查处率100%。

主要任务：

1、加强全区米粉、豆制品生产加工小作坊的日常监管和整治工作。区食安委要将此项整治工作纳入全年食品安全整治工作内容，并协调督促好辖区内米粉、豆制品小作坊整治工作，扶持一批条件较好的小作坊提质改造，树立一批产品质量稳定、老百姓信赖的品牌产品，坚决取缔一批卫生条件差、产品质量差、添加甲醛等非食用物质或滥用食品添加剂的小作坊。

2、继续开展米粉、豆制品流通消费环节的整治。加强对流通环节的米粉、豆制品产品溯源和现场销售卫生条件的检查，重点清查农贸市场、中小餐饮企业的冒牌、无证产品；同时结合中小餐饮企业整治，重点加强对早餐食品的监管，早餐的米粉店要极力倡导连锁经营，米粉等早餐原料实行配送制供货。

第三季度：“秋虎行动”

主要内容：

（六）食用油专项整治

牵头部门：区商务局，责任部门：区工商分局，区食药分局、区卫生局、区教育局、区公安分局等。

工作目标:

1、重点整治散装油经营户和企业，粮油经营户工商营业执照持证率100%;食品卫生许可证或食品流通许可证持证率100%；从业人员有效健康证持有率100%；索证索票和购销台账建立率100%；

2、餐饮企业餐饮服务许可证持有率100%；粮油消费单位和餐饮企业从业人员有效健康证持有率100%；采购使用的粮油索证索票和购销台账建立率95%以上；

主要任务：

1、规范粮油的经营行为。清查粮油进货查验、索证索票和进销台账的建立等落实情况；对散装油经营户进行重点监控，索证索票和购销台账建立率100%；

2、规范粮油的消费行为。清查餐饮企业、食堂进货查验、索票索证、进销台账和餐厨废物流向台账的建立等落实情况；严厉查处使用“地沟油”的违法行为。

（七）农村食品市场专项整治

牵头单位：区食安办，责任部门：各镇、街道食安站、区工商分局、区食药分局、区文化局、区物价局、区公安分局等。

工作目标：

1、农村超过50人的大型群众聚餐到镇（街道办事处）食品药品安全监管站备案率达100%；

2、农村大型群众聚餐的厨师登记备案率100%，厨师每年体检率达100%.

3、以保障农村食品市场消费安全为目标，严厉打击销售假冒伪劣食品等违法行为，索证索票和购销台账建立率90%以上，食品安全违法案件查处率100%；

4、监管站工作人员和信息员培训率100%。

主要任务：

1、区政府负责督促镇（街道办事处）政府完善食品药品安全监管站，解决监管站的编制、经费问题，明确1名乡镇（街道办事处）领导任站长，1-3名工作人员，每个自然村和居委会要配备一名信息员，明确职责；

2、食药部门要指导镇（街道办事处）食品药品安全监管站建立工作机制，并对监管站的工作人员和配备的信息员进行业务培训，指导工作人员开展农村大型群众聚餐备案和厨师体检备案等工作。

3、以城乡结合部、镇（村）、农村旅游景区景点为重点区域，集中整治销售假冒、仿冒食品等违法行为。重点查处无证无照经营食品，销售假冒伪劣食品，仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢，以及印制食品假包装、假标识、假商标等案件，严厉打击违法行为。

4、以农村批发市场、集贸市场等市场为重点场所，集中整治农村市场食品经营者的经营行为，监督落实市场开办者的责任。监督市场开办者和食品经营者严格落实内部食品质量管理制度，规范食品质量市场准入行为，严把食品质量进货关，确保食品质量安全。依法监督批发市场、集贸市场、食品店等食品经营者，履行食品进货查验和查验记录制度，确保依法规范经营。

5、以农村商场、超市和食品（杂）店为重点单位，集中整治不落实自律制度的行为，建立健全经营者自律机制。

第四季度：“冬阳行动”

主要内容：

（八）猪肉及肉制品安全专项整治

牵头部门：市商务局，责任部门：区农村工作局、区工商分局、区食药分局、区城管局、区公安分局等。

工作目标：

1、严厉打击私屠滥宰窝点，强化肉品安全，对城乡结合部、行政区域交界地、偏远农村、主要交通道路周边、肉食品加工集中地等私屠滥宰多发的地区进行重点盯防、重点整治，实现城市四区猪肉全部来自定点企业；

2、全面打击使用“瘦肉精”等非饲料添加剂喂养生猪的行为，严厉查处采购、使用病害猪肉或来路不明的肉品加工食品和销售“白板肉”、病害猪肉的违法行为，杜绝白板肉、病害猪肉流入食品加工、流通、消费环节，肉制食品生产企业滥用食品添加剂、非法使用工业盐加工的现象有明显好转。

主要任务:

1、开展肉类市场的集中整治。开展对全区肉品批发市场、农贸市场及超市、猪肉销售门面、摊点的专项执法检查，严肃查处销售私屠滥宰肉、注水肉、病害肉和“山寨肉”等违法违规行为。加大对农贸市场肉制食品的巡查力度，防范假冒伪劣的肉制品流入老百姓的菜篮子，加大对制售假冒伪劣肉制食品违法行为的查处力度。

4、开展食品加工和餐饮环节肉品集中整治。对加工制作肉制品的生产企业、小作坊和大中型餐饮酒店、学校食堂、建筑工地食堂、机关单位食堂及集体用餐配送单位等集体用肉单位开展专项执法检查，严查使用病死、毒死的畜禽、工业盐、非食品添加剂作为防腐剂、着色剂、滥用食品添加剂加工腊制食品的违法犯罪行为。加大餐饮环节肉制品的检查检测力度，对于大型餐饮酒店、学校食堂的肉制品须建立索票索证制度和台账，且产品须是持证企业生产。

（九）酒类专项整治

牵头部门：区商务局，责任部门：区工商分局、区食药分局、区文化局、区物价局、区公安分局等。

工作目标：

1、酒类批发企业流通随附单使用率100%，酒类零售企业备案登记率90%以上；

3、制售假冒伪劣酒类产品的违法犯罪行为查处率100%。

主要任务：

1、规范酒类经销行为。规范酒类批发、零售企业的经营行为；加强酒类流通市场的监管，从严查处无证经营、经销假冒伪劣产品的违法行为；从严查处酒类价格欺诈行为；餐饮环节强化酒类产品的监管；加强对娱乐场所，特别是酒吧的酒类监管。

2、开展酒类专项打假行动。联合酒类生产厂家在全区集中开展酒类专项打假行动，严厉打击无证无照经营、制售假冒伪劣酒类商品等违法犯罪行为，进一步规范酒类经营行为。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任。

各职能部门要强化对整治工作的组织领导，加大经费投入，统筹安排监管力量，切实落实地方政府负总现、监管部门各负其责的监管责任。各部门要根据本方案，抓住热点，解决难题，制定专项整治工作具体实施方案（3月底之前报送至区食安办），并将工作任务、目标、时限和责任层层分解，落实经费、落实到岗、到人，并组织好实施，定期开展整治工作督查指导，推进整治工作的深入开展，确保专项整治工作任务得到落实，整治工作取得明显成效。

（二）加强协调，形成合力。

各职能部门要严格履行食品安全监管职责，各司其职，协调配合，及时互相通报整治工作情况，实现信息互联互通和资源共享，推动建立各部门联动工作机制，形成整治工作合力，避免整治盲区，堵塞相关漏洞，提高整治行动效果。

（三）加强宣传，营造氛围。

要充分利用媒体力量，大力宣传报道食品安全专项整治工作进展和成效，宣传“食品生产经营企业是食品安全第一责任人”的理念，提高食品生产经营企业责任意识。完善举报投诉制度，广泛发动、正确引导公众积极参与，营造人人保障食品安全的良好社会氛围。

（四）加强执法，严格追责。

坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处各环节及重点领域违法违规行为。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，按照《中华人民共和国刑法修正案（八）》的规定和最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》要求，加大对大案要案的查处力度。强化行政问责，严肃查处监管失职、渎职行为，发生重大食品安全事故时，对迟报、漏报、谎报或瞒报的，严肃追究相关责任人责任。

（五）加强督查，强化考核。

各职能部门要根据各自实际制定好每一个专项整治的实施方案并组织好实施，定期开展整治工作督查指导。2016年6月底和11月底，区食安办将各职能部门开展专项整治工作情况进行检查，检查结果计入本年度各单位食品安全工作目标管理考核。对工作扎实、效果显著的，要给予鼓励表扬；对工作进展缓慢，问题突出且长期得不到解决的，要通报批评，督促整改，并追究有关负责人的责任。

(六)加强总结，完善机制。

坚持标本兼治、着力治本的原则，要认真对专项整治工作中好的经验和做法进行总结，集中报道一批好典型、好经验、好做法。进一步建立健全食品安全全过程监控体系、企业信用体系、监管责任体系、技术支撑体系、追溯召回体系、信息网络体系及应急管理体系。建立食品安全长效监管机制和制度，充分发挥示范典型的带头作用，引导食品生产经营自觉加强自律，提高食品安全管理水平。

为及时掌握专项整治工作进展情况，各职能部门要及时报送各项整治工作信息到区食安办。并在2016年12月10日前报送专项整治工作总结到区食安办。区食安办联系电话：28665127。

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2016食品安全调查报告
农贸市场食品安全整治,汇报 第七篇

食品安全调查报告（一）

一、调查目的

当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。

二、调查方法、时间、对象

调查方法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。问卷回收率90%。

调查时间：20**年8月10日至20**年8月21日

调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众

三、调查结果及分析

根据调查显示，我县17.8％的居民民对食品安全状况表示放心，62.2％表示部分品种不放心；84.1％的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性；48.6％的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3％认为在餐饮消费环节，18.8％认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：

（一）食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是初级农产品（水产品）源头污染仍然严重。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品安全监管力量相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。

（二）食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法律法规还不完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需要；食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。

（三）食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。

（四）消费者的自我保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识不够，群众识别假劣食品能力较低，自我保护意识不强。对于食品安全事件，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足，自我保护意识不强；另一方面又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。另外，由于经济、文化知识等方面的原因，不少消费者对食品安全的知识了解不多，特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童手中的美味。

四、改善食品安全的建议

（一）要全面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的恶性事件。

（二）要增强食品不安全风险意识。必须开展食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。

（三）要引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性，需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。

食品安全调查报告（二）

按照《食品安全法》和食品安全监管体制调整的要求，自6月起*县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能，面对新的监管领域和新的职能，如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的一项新课题。我局在加强自身学习的基础上，把调查研究当作真抓实干、开拓创新的“问路石”，集中利用了一个月的时间，采取摸底调查、重点抽查、座谈走访、典型分析等方式方法，深入企业、深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究，初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题，汇总分析形成了调查报告。

一、基本情况概述

*县辖区面积约2540平方公里，总人口57万，辖28个乡镇（处），469个行政村，农村人口约47万，由于社会经济发展相对比较落后，全县尤其是农村、边远山区的餐饮服务业整体水平较低。据不完全统计，目前全县有固定店面的餐饮总数为862家，其中有许可证的为560家，无许可证的为302家，即将转让的为13家，获证率约为64.9%。在所有餐饮单位中大型企业18家，中型企业15家，学校食堂40家，农家游199家，绝大部分为小型餐饮单位，占全县餐饮单位总数的96%。从数据统计来看，我县餐饮单位基本呈金字塔状，塔顶端的大、中型餐饮单位数量最少，中间部分为较为规范的小型餐饮单位，最底端则是数量庞大的流动性强、从业人员不稳定、设施设备缺乏、自我管理水平低下的“五小”（小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂）餐饮单位。

二、存在的主要问题及原因分析

（一）数量众多、布局分散，无证经营现象突出。随着城镇化的发展，生产生活节奏日益加快，对方便快捷的就餐需求越来越大，餐饮服务形式也呈现多样化发展，除较规范的酒店外，绝大多数是家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、烧烤店、大排档、农家乐等，而这些小型餐饮单位常常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象，有的企业则是被查处时才被迫办证，(

（二）从业人员文化素质低，健康体检不到位。目前，我县餐饮业的从业人员，尤其是中小型企业的从业人员，多数是低文化层次的群体，其中初中、高中文化的居多，部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都一无所知，大多是凭着自己的经验操作；有的企业不为从业人员办理健康证明，或者为了应付办证，节省体检费用，从业人员体检几个就算了事，不符合全员体检的规定，加上从业人员流动性大，体检了的走了，新来的未经体检随即上岗，特别是无《餐饮服务许可证》的经营企业，从业人员全部未进行健康检查，若有患有传染性疾病（如甲肝、肺结核等）的人员上岗，给消费者构成严重的健康隐患，这些患病从业人员成为餐饮业的“隐形杀手”。

（三）设施设备简陋，经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受自身经营规模、方式和经济条件的限制，业主不愿意在硬件设施上投入，难以做到分间操作，有的甚至生熟案不分，也不能达到远离厕所、粪堆、污水沟等污染源的要求。日常监督检查时经常见到库房、操作间的物品就地堆放或堆放无序，废菜乱扔，污水横流的现象，较为脏、乱、差。特别是夜市、小吃摊点、火锅店等大多数集中在交通便利、人口密集的地段，来往车辆多，卫生环境条件极差，加之自带的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，为了节约用水，两盆水撑到底，一盆去油，一盆冲刷，更别提卫生消毒了，存在许多食品安全隐患。

（四）小餐桌、小食堂管理缺失。据不完全统计，我县中小学校食堂办理《餐饮服务许可证》还比较到位，但是机关企事业单位、建筑工地食堂获证率较低，学生小饭桌的获证率极低，这些小食堂、小餐桌未获许可，基础条件差，操作规程混乱，餐饮具消毒空白，责任管理缺失，对其监管难度也很大，几乎处于脱管游离状态。

（五）监管力量不足，制约监管工作有效开展。随着监管体制的调整，餐饮消费环节由我局负责，同时我局还承担着药品、医疗器械、保健食品、化妆品的监管职责，而我县餐饮业存在点多、面广、线长的特点，执法装备尤其是仅有的3台执法车辆远远不能适应新任务的监管需要，存在着“力不从心”的困境，而我局在乡镇村又没有派出机构，与数量众多而监管难度大的餐饮单位形成了悬殊鲜明的对比。

（六）检验检测技术手段不到位。《食品安全法》实施后，食品药品监管部门开展餐饮食品检验检测将实行“买样制”，检测设备、抽样费和检验费将面临巨大缺口，这将成为制约餐饮服务食品安全监管的重要因素。还有，餐饮服务监管职能交由食品药品监管部门，但检验检测工作仍由疾控中心承担，餐饮监管与检测检验两者能否有效对接，能否协调运转都值得商榷探讨。

（七）农家游、农家乐监管工作是一个棘手问题。我县是一个旅游大县，大力发展农家游、农家乐对于加快推进社会主义新农村建设、拓宽农民增收渠道具有十分重要的意义。但是，旅游本身具有人员高度集中、特殊时令性、区域特色性等特点，尤其是*月中旬至*月中旬较兴旺，农家游、农家乐在这一季节也逐步成为餐饮服务食品安全的高风险场所，主要表现在：许多经营者在未取得《餐饮服务许可证》情况下对外开放经营，从业人员普遍存在无证上岗现象；开办者大部分是地处偏远山区的农村人口，法律意识、卫生意识相对较差；厨房功能布局不合理，功能间缺少，卫生设施不全，*造成交叉污染，部分经营户为体现“农家乐”“家常便饭”的意图，在食品操作加工上采用不卫生的“土方法”；部分经营户不配备或者虽配备了餐具消毒、保洁设施，有的不经常使用、有的由于游客数量多不能满足实际需要，形同虚设；前几年，我县为发展农家游、农家乐专门制定了相应的管理规范和许可条件，但随着旅游业的日益发展，旅游人数日渐增多，饮食花样日益繁多，原有的许可条件和规范远不能符合满足现实的监管情况。

三、建议与对策

（一）强化宣传教育，提高消费者自我保护意识和经营者守法意识。充分利用广播、电视、上街咨询、手机短信、投诉举报等形式，多渠道、多方位地宣传餐饮服务食品安全法律、法规及饮食卫生知识，增强广大人民群众的饮食安全意识和自我保护能力，*月份，利用一周时间，我局通过召开餐饮环节食品安全宣传周启动大会，公开发放执法服装、设置展台、接受咨询，组织人大代表、政协委员参观优秀餐饮服务单位、开展“五进”活动和餐饮服务执法检查开放日活动，营造餐饮服务食品安全监管工作的良好社会氛围，对此项工作进行了积极有益的探索；要加强对餐饮业从业人员特别是专职或者兼职食品安全管理人员的培训力度，定期对其进行《食品行业从业规范》、《食品生产经营操作规程》等知识的培训学习，提高从业人员规范管理、守法经营的自觉性，扎实开展从业人员年度体检工作，对患有传染性疾病的人员要采取强制措施，调离其直接接触食品的岗位，*月*日，由市局统一安排，组织全县380名餐饮服务单位食品安全管理人员，进行了食品安全知识培训。

（二）加强监督执法力度。对申领许可证的企业就其现场布局、设施设备、人员条件等项目进行实地核查验收，严格把好市场准入关，对不符合准入条件的坚决予以取缔，目前，我局已受理餐饮服务经营企业申请书31份，已发放餐饮服务许可证20件；

对辖区内餐饮企业落实采购食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度执行情况进行专项监督检查，确保一旦发生事故能够追根溯源，*月份我局印制了统一的台账登记册，发放到餐饮企业，同时完善了23项餐饮食品安全制度，指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；重点开展餐饮服务食品安全专项整治工作。根据省市食品药品监管局食品安全专项整治工作要求，严厉查处餐饮单位无证经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及非法添加等违法行为。

（三）加强政策引导。积极研究制定“五小”餐饮企业管理办法，借鉴重庆市小餐饮临时许可办法，对加工经营场所面积在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂等符合餐饮服务“即时制作、即时消费”基本特征的餐饮服务提供者办理6-8个月的《餐饮服务临时许可证》，既使临时性企业得到规范，又不至于浪费资源，符合小型企业流动性大、季节性强的特点。*月份，我局在对全县餐饮企业摸底调研的基础上，突出监管重点，将社会关注度高的学校食堂、农家院、农村集体聚餐及经营规模小*出问题的餐饮服务摊点、小餐饮列为重点规范对象，经过上下反复酝酿、广泛征求意见、反复修改，拟定了《*县学校食堂食品安全监督管理规范》、《*县餐饮服务摊点监督管理办法》、《*县农家宴席监督管理规范》、《*县农家院监督管理办法》《*县小餐饮临时许可审查规范》，已上报县政府，目前处于审核阶段；

（四）全面推进餐饮业信用体系建设。保定市食品药品监督管理局制定了《餐饮去服务环节食品安全量化分级管理实施方案》，根据该方案将餐饮企业划分为A、B、C三个等级，有利于促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用等级，提高餐饮服务食品安全水平，我局在具体工作中将坚持“监管并重、量化评价、动态监管、公开透明”的原则进行量化分级；除此之外还将开展餐饮服务食品安全监管示范试点工作。通过制定标准、广泛发动、积极参与等形式评选出10名餐饮示范企业，充分发挥示范店（学校）的引领带动和辐射作用，全面推动我县餐饮服务食品安全监管工作上新台阶，同时主动曝光一批无证经营、无证上岗、卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主，使违法经营者无容身之地。

（五）关注群体聚餐，纳入重点管理。小食堂、小餐桌及婚丧嫁娶流动饭店是容*发生群体性食物中毒和食源性疾病的场所，应重点准入管理和责任管理，按照“企业是第一责任人”的要求明确开办者、机关企事业单位、流动饭店的食品安全主体责任，保证为群众提供安全放心的餐饮服务，监管部门加大监管力度，开展全方位的监督检查。

（六）强化餐饮业检测工作。按照国家局《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》文件要求，争取资金支持，加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食品安全监管发展创造必要的条件，保证其为餐饮业安全事故处理及应急救援等工作服务，目前，我局已购买四个食品快检装置， *月*日，特邀请专家对餐饮食品安全人员进行了快速检测箱的现场培训，并把快检装置充分利用到重大活动安全保障工作，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求扎实开展驻会保障工作，确保重大活动餐饮服务食品安全，截止目前，我局共完成包括“红色太行颂党情—走进狼牙山”活动、“走进英雄山”全国旅游媒体登山大会、柿子节等24项食品安全保障任务，受到了县级领导的好评。

食品安全调查报告（三）

20**年机构改革完成，新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌，全新的监管方式出现在公众面前。俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康，也直接关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品行业发展现状，全面分析食品行业面临的困难和存在的问题，研究解决问题的对策与思路，促进xx县食品行业更加健康、稳步、持续地发展，我局对我县食品行业进行了认真调研，形成以下调研报告：

一、xx县食品行业基本情况

我县现共有注册餐饮服务单位910户，未取证的小餐饮店212户；食品流通经营主体1040户，未取证的小食品店621户家；食品生产企业26家，未取证的小作坊201家；未取证的食品流动摊贩100余户；不规则分布在全县各个乡镇。随着食品产业的快速增长，我县食品行业呈现良好发展势头，涌现出了一批名优产品，包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等；西南商圈著名零售商企业重百商城看中xx县消费潜力，在沿口镇开设两个零售店；印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式，助推我县食品行业又好又快发展。

二、xx县食品安全现状及存在问题

20**年，我局为摸清食品安全现状，抓住食品亮剑行动的契机，集中查处了一批食品违法犯罪行为，后续又多次开展专项整治工作，包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制品专项整治等多个方面，形成查处一案，震慑一方，教育一片的作用。截止目前，我局共计办理食品生产经营违法案件127件，罚没款合计23.33万元。同时，为了严防食品安全风险，根据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际情况，我局共计开展民生工程抽样96批次，不合格6批次，合格率97.8%；开展监督抽样55批次，不合格32批次，合格率41.8%；对抽样不合格的产品，一律按照法律法规相关规定实施行政处罚。我们清楚认识到，我县食品安全总体现状较往年有所提升，但安全形势依然不容乐观，具体表现在一以下几个方面：

（一）食品安全监管力量薄弱。一是监管人员数量少。按照“三定”方案，全局共设立编制80个，到位人数46人。从事食品安全监管的人员紧紧23人，食品安全监管面积大、战线长、监管基础薄弱、动态性强，同时食品行业兼具从业人员素质较低、流动性强的特点，现有监管人员即便超负荷工作，也不能达到监管率100%。二是监管设备缺乏。目前我局共有快检设备2套，只能针对极少部分品种做基础检测，面对琳琅满目、品种繁多的食品，我们执法人员绝大多数时间是采取凭经验肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来辨别假劣产品，支撑食品安全工作的物质技术力量无法保障，难以及时发现，及时查处违法违规行为。三是办公场地受限。我局共设立6个监管所，为我局的派出机构，办公场所在监管所乡镇府所在地划转，但目前无一个正常运转，监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备。

（二）食品安全隐患突出。一是经营者食品安全意识淡薄，隐患突出。食品行业准入门槛较低，从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工，文化水平相对较低，食品安全意识淡薄，未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全，不能及时处理超过保质期的食品，基本的食品安全知识缺乏，留下巨大的食品安全隐患。二是消费者食品安全意识不高，维权困难。在我县很多消费者没有基本的食品安全意识，特别是一些老人、小孩在购买食品的时候，基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识，这就给一些不法经营者可乘之机；而部分经营户往往不会主动提供发票和小票，一但出现问题，维权就会比较困难。三是农村食品市场名目繁多，秩序混乱。农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多，因农村消费者普遍对食品安全知识知之甚少，加之我局食品安全监管力量薄弱，农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地，农村消费者也是假冒伪劣食品的直接受害者。

（三）食品经营缺乏有序竞争。一是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广，从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户；但绝大多数规模都不大，有两张桌子就组建一个小餐馆，有几十包小食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店，有简单生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊，同时，很多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照，小作坊也未到监管部门实施备案管理，这给职能部门监管带来较大难度。二是食品行业小、散、乱、差问题凸显。食品行业作为一般的服务业，普遍投入不大，技术含量偏低，尽管完全由市场竞争来选择，但由于缺乏政府的有效引导，普遍存在小、散、乱、差等问题，缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外，食品流动摊贩随处可见。因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况进行监督控制，所生产销售食品质量安全隐患大。

（四）食品安全监管难度大。一是监管依据缺乏。20**年全省对食品生产经营主体进行了系统调查统计，但针对“四小”的监管办法依然没出台，执法人员在实际执法过程中可适用的法律条款不明确，在执法过程中不具有可操作性。二是监管对象数量庞大。我局负责除食用农产品进入流通领域的整个食品市场的监管，涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务、集贸市场的监管，监管对象适量庞大。三是违法成本较低。目前针对食品安全的主要法律法规是《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全法实施条例》，相关法律责任条款折射出我国食品行业违法成本较低，获利空间较大，违法成本远低于违法收益，故意违法现象频发。四是监管责任分工不明。今年“毒豆芽”事件屡见报端，一度被推至舆论的风口浪尖，其主要原因是监管责任分工不明，豆芽监管处于真空地带。

（五）法律宣传效率低下。一是法律宣传惠及面窄。我局虽每年都借助3.15、食品安全宣传周、科技宣传日等重要时间节点开展食品安全相关法律法规及食品安全知识宣传活动，但是受惠面基本集中在城区和乡政府所在地，广大农民群众未能及时获知食品安全相关知识，食品安全意识低下。二是普法教育未能跟上。在实际监管过程中，我们发现很多食品经营商家犯了法都不知自己触犯了法律，不知自己的行为是违法的，有的认为只要罚点款就能了事，这些都反映了普法教育和宣传力度远远没有跟上。部分经营户以经济利益为中心，对食品安全电子溯源、索证索票、进销货台账等管理制度思想认识程度不够，嫌麻烦，消极应付。有些消费者的自我保护意识不强，购买食品时不看生产日期、保质期、不看合格证、不查证验证，发生消费纠纷时维权意识也不强。虽然我局每年都对食品从业人员进行食品安全相关法律法规知识培训，但部分食品从业人员责任心差，操作随意性大，与法律法规的规定相差甚远。

三、存在食品安全问题原因分析

我县食品安全问题纷繁复杂，食品安全隐患突出，究其原因有以下几个方面：

（一）人、财、物力支撑不足。一是人力资源不足。机构改革后，我局编制空缺数目大，人员迟迟没能到位，现有人员是多部门整合而来，食品安全监管业务需经历学习期、磨合期、熟练期三个阶段，食品安全问题也会经历一个集中爆发期。二是物力支撑不足。目前我局办公设备、执法装备严重匮乏，严重制约了全县食品行业的监管，为食品安全隐患埋下伏笔。三是财力保障不足。政府在食品安全领域投入少，抽检经费缺乏，发现可疑食品不能及时开展抽样检验，锁定证据，致使执法监管陷于被动状态。

（二）食品行业管理水平低下。一是食品行业规范化程度低。我县现有食品生产经营户几乎都采用家族管理，家庭中不同的成员在食品生产经营不同环节担当不同角色，控制着原材料采购、生产加工、出厂销售各个环节，在实际操作中不严格遵守操作规程，主要依靠经验，随意性较大，不能从源头保证产品质量安全。二是食品行业标准化程度不高。食品生产企业虽然都制定相应的产品执行标准及管理制度，但是在实际检查中发现企业受文化素质、成本等各方面的影响，不能按照既定的标准和制度严格实施，主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意、购销记录不全面、食品添加剂采购及使用记录时有时无、产品出厂检验更是形同虚设，同时生产企业食品安全管理人员缺乏，对食品安全的重要性认识不足，食品安全风险较大。

（三）食品安全监管手段平庸。一是执法监管各自为政。食品安全监管是一项系统工程，涉及多个职能部门，但从多年的监管履职情况来看，各部门联合执法频率低，信息互通量少，震慑效果不佳，不能及时消除食品安全隐患。二是社会参与度低。现阶段是食品安全问题的集中爆发期，特别是部分制假售假窝点为躲避执法检查，隐蔽于居民小区、采取非工作时间或夜里开工，紧紧依靠执法人员的日常巡查难以及时发现，劣质食品流入市场，食品安全隐患较大。大部分群众知晓此事，但不会及时向食品药监部门、公安机关举报，导致违法分子逃脱法律的制裁。

四、加强我县食品安全监管工作的对策及建议

（一）充实监管力量，做好安全保障。机构改革后，食品监管范围广、面积大，而执法人员及执法装备却不能满足实际执法的需要，各乡镇食品药品监管所不能正常履行监管职责。希望上级政府能加快充实食品监管队伍的速度，充分发挥乡镇食安办的作用，并在乡镇、村社区聘任食品安全协管员，配合监管部门开展食品安全监管工作，进一步加大对食品监管的投入，配备精良准确的食品监管设备，在食品安全监管上形成合力，保障食品安全。

（二）加大宣传力度，提升安全意识。一方面各级政府要充分发挥媒体、舆论的导向作用，宣传食品安全相关知识，普及食品安全相关法律法规，提升群众食品安全消费意识、维权意识，增强防范能力；另一方面我局继续加大对食品生产、流通、餐饮经营业主的食品安全培训及教育工作，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性，增强企业法人的第一责任人意识、法制意识、社会公德意识，把好食品安全“准入关”。

（三）构建信息平台，筑好安全防护。一方面要重视食品安全信息网络建设，将有关食品生产经营单位、小企业小作坊的基本信息在各职能部门互相交流通报，加强沟通协作，做到资源共享、信息互通、动态管理，共同筑好食品安全监管的“防火墙”。另一方面各级媒体要引导群众加入食品安全监管队伍中来，发现问题及时拨打12331投诉举报电话，形成社会共治的良好局面，让不法分子无容身之地。

（四）加大监管力度，消除监管盲区。一是严格市场准入，对达不到卫生条件要求的食品单位坚决不予以发放证照，对经营条件十分差、安全隐患十分严重的无证经营单位坚决取缔。二是加大惩处力度，对于食品安全违法行为要重拳出击，发现一起查处一起，绝不手软。三是加大食品生产企业、学校食堂、大型商超、承办宴席单位的监管力度，进一步落实各项食品安全制度，明确各单位法人是食品安全第一责任人，牢固树立食品安全意识。四是开展日常监管和专项整治，确保履行职责全面到位。对违法犯罪分子要用重点治乱，绝不能心慈手软。五是突出重点环节，加大打击力度。对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食用过期劣质食品生产加工食品、猪肉冒充牛肉等食品安全重点环节下大力气查处，坚决打击食品违法犯罪行为。

（五）创新监管方式，提升监管水平。执法人员在执法过程中要牢固树立以人为本的监管方式，坚持严格执法和优质服务相结合，在加强监管的同时，大力强化服务，做到监管于服务并重，寓监管于服务中，通过监管体现服务。为方便食品流动摊贩的监管，建议县委政府在食品流动摊贩聚集地划定一块食品流动摊贩集中区，实行统一管理，消除食品安全隐患，夯实食品安全基础。

（六）加强队伍建设，提升人员素质。素质建设是执法队伍建设的核心问题，没有高素质的执法队伍，就不可能有高水平的执法工作。我们应注重把学习与实践相结合，加强执法队伍的素质建设。一是转变执法作风，树立良好执法形象。坚持以立党为公、执政为民为核心，以全面推进依法行政为目标，以人民群众满意不满意为标准，把先进性教育与开展整顿思想、整顿作风、整顿纪律结合起来，引导每个执法人员都来深入思考：作为食品监管部门的人员，怎样通过做好本职工作来实现中国梦的要求。二是对执法人员进行严格的法律知识、专业常识以及执法行为规范化的培训工作，把法律法规的系统学习作为工作中的常修课和必修课，加强对法律深层理论的认识，提高执法质量。三是在系统学习的基础上，加强实际运用和实践锻炼，把学到的知识转化为规范和指导工作的实际能力。

（七）加强行业自律，构建信用体系。我局在摸清家底的基础上，要层层落实食品安全责任，签订食品安全目标责任书，把责任落实到每一个生产经营户负责人身上。同时我们要加强行业自律体系和信用体系建设，建立和完善食品安全信用评价、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增强全社会的食品信用意识，营造良好的食品安全信用环境，杜绝故意违法现象的发生。

（八）加大监管投入，构筑安全保障。县级人民政府应加大财政资金投入，解决我局及监管所、检验检测中心无办公场所的实际困难；同时拨付专项资金采购检验检测设备，让县级食品药品检验检测中心正常履行检验检测职责，发现问题，立即抽样检验，检测出问题，及时查处，消除食品安全隐患，构筑食品安全新防护。

2016学校食堂食品安全整治工作总结
农贸市场食品安全整治,汇报 第八篇

学校食堂食品安全整治工作总结

为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识，促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理，严防群体性食品安全事件发生，我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消除了畜产品安全隐患，确保了广大师生食肉安全。现将专项整治工作总结如下。

1、加强领导，明确责任

我所深刻认识到学校食堂及学生"小饭桌"畜产品安全工作是全区校园综合整治工作的一项重要内容，领导高度重视，切实加强了组织领导，明确责任，划片包干，以对广大师生高度负责的态度，切实加大了对学校食堂及学生"小饭桌"的监督检查力度。

二、整治措施

1.强化肉品市场日常监管，确保上市肉品安全。一是对市场经营的肉品持证情况进行监督检查。我所执法人员按照工作分工，对校园周边农贸市场、肉品门店、超市等肉品经营场所进行了监督检查，查验肉品经营户的检疫证明和购销台账，并与肉品经营户签订《肉品经营人员肉品卫生质量安全监管责任书》，切实提高了经营人员守法经营意识；二是加大了对动物及动物产品流通环节的监督检查力度。我所展开了索票索证、购销台账的可追溯机制的建立和执行情况的检查，切实加强了对各个畜产品市场、销售摊点及动物产品流通环节的监督检查，严厉打击逃避检疫、出售白条肉和病害肉的违法行为。

3.强化奶站监管，确保生鲜乳质量安全。为确保全区生鲜乳质量安全，保障广大师生和全区群众喝到"放心奶"，我所对生鲜乳质量安全监管始终高度重视，无丝毫放松，并将工作落到实处，对收奶点和挤奶站，到场、到站，逐一检查，全面监控、不留死角，对运输鲜奶的车辆逐一进行备案登记，强化车辆管理制度，依法规范生鲜乳生产和运输行为，并严格生鲜乳收购站市场准入制，对无两证的奶牛散养户进行督促办证。

4.加大宣传力度，营造良好氛围。我所充分发挥新闻、网络、报刊等媒体的优势，通过悬挂宣传标语、发放宣传材料及张贴公告等多种形式开展了预防畜产品安全事故知识的宣传，提高了师生预防食源性疾病的能力，加大了对广大师生畜产品安全知识的宣传力度，增强了广大师生的自我保护意识和防范意识。

5.规范监督执法，不断强化监管力度。我所执法人员在监督检查过程中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等相关法律法规，做到依法办事、依法行政，在处理案件的过程中严格遵守了《行政处罚法》规定的执法程序，做到亮证执法、秉公执法、文明执法、依法执法、准确执法。同时，高度重视群众举报案件的查处，做到有案必接、有报必查，通过规范行政自由裁量权，保障了法律、法规、规章的正确实施，(

三、存在的问题

1.执法难度较大。主要表现在行政执法手段匮乏、执法面大、情况复杂，执法对象法制意识淡薄和文化知识差，对相关法律法规掌握不全面等情况。

2.综合执法队伍不健全。目前，全区没有建成一支专职农业综合执法机构，多层次执法、多头执法，执法分散，执法力量薄弱，执法人员缺乏，仍然是目前存在的主要问题。

四、今后的工作思路及安排

1.继续加大对畜产品市场的监管力度。加强对全区畜产品质量安全的监督检查，保障"放心肉"工程顺利实施。一是加大对肉食品市场的监督检查力度；二是加强对定点屠宰场的监管；三是严把畜产品安全质量关，实施执法人员责任追究制，坚决杜绝不合格肉食品上市。

2.加强部门联系，增加执法合力。一是加强与相关执法部门的联系，加大执法力度；二是加强与群众的联系，充分利用群众的监督职能，建立畅通便捷的举报投诉渠道，将举报电话向社会公开，提高群众监督执法的积极性，形成社会执法的强大合力。

2015食品安全宣传周总结
农贸市场食品安全整治,汇报 第九篇

第1篇：2015年食品安全宣传周活动工作总结

为认真贯彻《全国食品安全宣传教育纲要，增强全社会的食品安全意识，提高我市的食品安全保障水平，根据市局转发国家局《关于开展食品安全宣传周活动的通知》（*食药监察[2015]*号）精神，围绕“关注食品安全，构建和谐社会”的主题，我市于*月*日至*日在全市范围内开展了为期一周的食品安全宣传活动，现将活动开展情况总结如下：

一、精心组织，周密部署，营造人人关注食品安全的氛围

1、加强领导，统一行动。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定，市局转发国家局《关于开展食品安全宣传周活动的通知》下发后，我市积极行动，市政府分管副市长对此项活动十分重视，亲自批示由食药监部门负责牵头组织此次宣传周活动，并主持召开了由食药监、卫生、工商、质检、农业、教育等相关部门主管领导参加的工作部署会议，传达学习了有关文件精神，"中华勵志网"研究部署全市食品安全宣传周活动开展相关工作，各食品职能部门结合工作实际研究部署具体工作措施，明确了目标，落实了责任。强调要强化“三种意识”，即：进一步增强政府对食品安全负总责的意识；进一步增强食品生产经营企业是食品安全第一责任人的意识；进一步增强广大群众主动参与维护食品安全的意识。精心组织，周密安排，开展好宣传活动，切实推进我市食品放心工程工作开展。

2、做好协调工作，发挥牵头作用。按照政府统一安排，我局切实负起牵头责任，主动与卫生、工商、质检、农业、教育等部门沟通协调，及时成立“吉安市食品安全宣传周活动督查小组”，对各部门开展宣传及行业监督检查活动情况进行检查落实。我局召开了全体干职会议，专题研究食品安全宣传周活动的具体工作，明确由分管副jú长负总责，食品安全办负责食品安全宣传周活动的协调、后勤保障及信息资料的收集、整理、上报工作，做到职责明确，责任落实，协调配合。

二、部门联动，突出重点，食品安全宣传成效显著。

为确保食品安全周活动取得成效，充分调动全社会的积极性，我局协同卫生、工商、农业、宣传媒体等相关部门，全力以赴，各司其职、各负其责，于*月*日至*日开展了形式多样的活动，社会各界反应良好。一是各部门围绕活动主题，制作并在市城和各乡镇主要街道悬挂一系列食品安全宣传横幅，积极营造良好的食品安全宣传氛围，共悬挂宣传横幅**余条。二是由市食品药品监督管理局牵头，联合工商、卫生、农业、质监等部门在市城中心区以开展了食品安全现场咨询活动。共发放宣传资料****余份，接受群众咨询***余人次。三是食药监局两执法组结合日常监管，在*个重点乡镇开展了食品安全知识巡回宣传活动，发放《食品药品安全知识读本》****册，接受群众咨询***人次。四是在教育部门的配合下，卫生部门利用中小学校刚开学的机会，给市城所在地的*所学校学生上了*堂食品安全知识教育课，集中给学习讲解了常见食物中毒及应急处理方法等。五是市质监局组织开展了食品安全消费常识进社区、进超市及集中宣传食品质量安全监管工作的活动，大力宣传名牌产品、免检产品，向消费者普及食品产品的安全消费常识。六是工商局结合对食品经营点检查的同时开展了“讲信用、不销售过期、变质假劣食品”的宣传教育，讲解开展食品放心工程的必要性，真正把人民群众的生命财产安全放在第一位。七是市农业局以“购买农药、化肥应注意事项；如何安全使用农药；什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品”等问答形式为重点的宣传内容，在农贸市场及人群集中的地点开展宣传活动，受到群众好评。

此次宣传周活动，由于政府领导重视，各部门协调配合，精心组织，周密安排，具有特色，极大地提高了人民群众的法律意识和自我保护意识，普及了食品安全知识和相关法律法规，增强了人们的防范识别能力和维权意识，强化了食品监管良好的舆论氛围，有效地推进了我市的食品放心工程进程。

第2篇：区200x年食品安全宣传周活动总结

为动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，增强全社会对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔2015〕23号）、《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》（苏政发〔2015〕10号）等文件精神，根据《××市食品安全委员会办公室关于开展200x年食品安全宣传周活动的通知》（×食安委办〔2015〕6号）要求，5月20日至26日，我区食安委认真组织部署，各成员单位围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。现将活动开展情况总结如下：

一、领导重视，精心组织

我区食安委领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立了以区食安委办公室主任、区卫生局jú长为组长的宣传活动领导小组，负责组织、协调和参与全区宣传活动，指导各成员单位开展宣传周活动。各成员单位也分别明确了分管领导以及具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、方案具体，目的明确

围绕此次食品安全宣传周活动的主题“关注食品安全、共创健康生活！”，按照“结合实际、联系群众、贴近生活”的要求，我们制定了详细的宣传周活动实施方案，充分利用各种宣传手段，通过开展大型广场宣传咨询活动、食品安全教育课等活动，以悬挂横幅、设立展板、现场咨询、印发宣传材料、实物比较等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣传，以吸引广大人民群众的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的社会氛围。

三、内容丰富，效果明显

5月23日上午9：00，我区组织区卫生、工商、市容、农办等部门及相关街道办事处在××广场举行了大型广场宣传咨询活动，以横幅、展板、发放宣传材料、现场咨询和实物比较等形式，向过往群众宣传食品安全法律法规、食品安全专项整治成果以及食品安全科普知识，共发放宣传材料2000多份，咨询服务群众100多人次，收到了良好的宣传效果。

5月24日下午，区文教体局、区卫生局组织营养与食品卫生专家在××中学给学生们上了一堂生动的公开课，使近千名学生对身边的一些存在安全隐患的食品生产经营行为、不健康食品等有了一个初步的认识，增强了自我保护意识。

区卫生局在加强对餐饮经营单位巡查的同时，广泛宣传食品卫生知识，结合创建国家卫生城市工作，召集辖区大中型餐饮单位负责人近200人举办了一期食品安全专题讲座，强调各餐饮服务单位要严格自律，守法经营。

此外，区工商分局在辖区各大农贸市场设立食品安全宣传点，以横幅、宣传展板、宣传栏等形式广泛宣传食品安全知识。各街道办事处也在部分社区悬挂了宣传横幅，积极参与宣传活动。

本次食品安全宣传周活动，全区共举办大型现场咨询宣传活动1次，食品安全专题讲座1次，食品安全公开课1次，设立食品安全宣传点4个，悬挂宣传横幅25条，制作宣传展板22块、宣传栏及板报15块，发放宣传材料3000多份，宣传、咨询、服务群众近5000人。

通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了群众的自我保护意识和维权意识，全区上下，一个人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围逐步形成。

第3篇：食品安全宣传周活动工作总结

食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，是涉及群众切身利益的重大民生问题，也是衡量生活质量和社会文明进步的重要标志。做好食品安全工作，离不开全社会的大力支持和广泛参与。为深入宣传贯彻食品安全法，进一步普及食品安全知识，增强广大消费者的食品安全意识和自我保护能力，按照省市局的统一部署，我局领导高度重视，成立食品安全宣传专项小姐，在全县范围内开展了以“人人重视食品质量，人人关心食品安全”为主题的集中宣传活动。

本次宣传采取“进农村、进社区、进机关、进学校、进企业”等方式开展宣传活动，主要内容有：1。食品安全法及其实施条例等法律法规。2。中央对食品安全工作的决策部署。3。2015年食品安全重点工作开展情况及取得的成效。4。普及食品安全相关知识。5。食品生产经营者守法经营责任。6。消费者权益、义务及其举报投诉的途径等方面知识。

出动执法人员24人次，开展了食品生产加工企业和食品小作坊的专项检查，检查食品生产企业8家，对容易出现问题的重点区域、重点行业及重点食品，实施重点监控、重点整治，进一步落实企业质量安全主体责任制度，督促企业落实企业法人是食品安全第一责任人的职责，构建企业质量安全诚信体系，并组织食品企业生产经营者开展食品安全法学习培训，提高自身食品安全管理水平，进一步增强食品生产经营企业的责任意识、自律意识、诚信意识，自觉为公众提供安全放心的食品。

开展了现场宣传咨询活动2次，悬挂宣传标语4条、发放宣传材料30余份、制作影像资料40余份，大力宣传食品安全专项整治行动的进展和成效，曝光专项整治中查处的典型案例，充分展示政府严格监管的措施和成效，增强广大消费者的食品安全意识和自我保护能力，现场接受群众咨询，开通12365热线受理举报投诉，深入细致讲解食品安全及法律法规知识，让群众了解食品安全监管工作，提高安全意识和维权意识，动员社会各界积极参与食品安全监督工作，共同构筑安全防线，从而营造人人关心、人人支持、人人参与食品安全的良好社会氛围。

第4篇：餐饮服务食品安全宣传周活动总结

2015年9月16日根据国家食品药品监督管理局《关于开展全国餐饮服务食品安全宣传周活动的通知》文件精神和省局《关于转发国家食品药品监督管理局〈关于开展全国餐饮服务食品安全宣传周活动的通知〉的通知》有关要求，我局以增强餐饮服务提供者的责任意识和诚信意识，提升行业自律水平为目的，以深入普及《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全知识，宣传食品药品监管部门餐饮服务食品安全监管职责为内容，紧紧围绕“安全饮食，健康生活”这个宣传主题，精心谋划，科学组织，认真落实，扎实开展了此次宣传周活动。现将宣传周活动总结如下：

一、加强组织、狠抓落实在宣传周活动一开始，我们就成立了餐饮服务食品安全宣传周领导小组，并围绕《关于开展全国餐饮服务食品安全宣传周活动的通知》，制定了《大庆市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全宣传周实施方案》，召开了各相关单位负责人会议，布置了此次宣传活动周的工作要求，落实了活动内容、具体执行人和责任人，并向各县、区下发了《大庆市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全宣传周活动实施方案》，要求认真组织落实。

二、多措并举，注重实效为把宣传工作切实落到实处，我们采用了多种形式，多措并举，在人员密集的地点悬挂“食品安全宣传周”宣传标语、彩旗、条幅；9月6日在新百大广场举办了启动仪式，设立宣传彩虹门、气球，设立了咨询投诉台，现场接受群众咨询、投诉帮助群众解惑释疑；设立了宣传台，现场发放宣传资料，展出食品安全宣传板报，公布本单位、部门举报、投诉电话号码等。在启动仪式上，向社会做出了“勤奋工作、依法监管、热情服务，切实维护广大人民群众餐饮消费安全”的承诺，向广大市民发出了“关注食品安全，参与餐饮监管，维护餐饮安全”的倡议，餐馆企业代表向行业发出了“依法、诚信经营，确保餐饮消费安全”的倡议。群众的参与意识很强，积极询问有关法律知识和食品安全常识。在启动仪式当天，共接受食品安全法律法规、食品安全知识等咨询300余人次，免费发放各类宣传资料近1000余份（

三、广泛宣传，内容丰富为进一步提高公众食品安全意识和依法维权意识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品安全防线，我们深入开展了“三进”活动，分成三个小组送法进学校、进工地、进餐饮企业。大力宣传《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务许可管理办法》。《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章，以及国家有关强化食品安全监管的方针政策；大力宣传安全饮食、预防食物中毒等餐饮服务食品安全知识；发布餐饮服务食品安全监管信息，宣传专项整治成果，曝光违法案例，形成整治声势；组织日报、晚报、长寿养生报、电台等媒体开展专题报道活动，广泛宣传报道餐饮服务食品安全监管工作新进展。通过宣传周活动，大大提高了人民群众对食品安全监督的参与意识和企业的食品安全责任意识，对营造良好的食品安全氛围，增强人民群众消费信心起到了良好作用。

第5篇：严店学区中心学校2015年食品安全宣传周活动总结

为贯彻落实《关于印发2015年教育系统食品安全宣传周活动方案的通知》文件精神，进一步做好严店学区食品卫生安全工作，根据通知要求，学校围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。现将严店学区中心学校2015年食品安全宣传周活动开展情况总结如下：

一、领导重视，精心组织。

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立了活动领导小组，负责组织、指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、制定方案，明确任务。

围绕此次食品安全宣传周活动，按照“尚德守法，提升食品安全治理能力”活动主题的要求，学校制订了食品安全宣传周活动方案，明确了相关任务和要求，并对照方案，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课、知识讲座等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。

三、突出重点，规范工作

今年的食品安全周宣传活动，我校组织了一系列的活动，目的就是提升全校师生的食品安全意识，提高“尚德守法”的自觉性。

（一）全校发动，为使食品安全工作落在实处。我们采取周一国旗下讲话的时机，对全校师生进行“食品安全真重要”的全校动员。让大家知道，“尚德守法”的重要性，从我做起，从每个人身边的人做起。

（二）举办了一次食品安全知识专题讲座，设立了食品安全知识宣传专栏、悬挂食品安全宣传月主题标语，广泛地向全体师生宣传和普及了食品安全知识，增强了自我防范意识。

（三）全面铺开，学校食品工作不能只抓点，不抓面。工作做到既抓点也抓面。班级的食品安全知识竞赛。分年级进行的食品安全影片观看。无不显示，学校食品安全工作的全面铺开和教育活动的深入。

（四）全面整治，在日常监管的基础上，抓住重点品种、重点对象、重点区域和重要时段，深入开展专项整治，着力解决存在的突出问题。先后开展了食品安全专项检查，特别是学校周边摊点、小贩。针对市场出现的阶段性问题，通过专项整治，有力地规范了学校食品安全场秩序，使我校食品安全工作水平有了进一步的提高。

总之，此次开展的食品安全宣传周活动，食品安全知识在全校师生中得到了广泛的普及，效果是显著的。但同时我们也清醒地看到食品安全教育的重要性和长期性，今后，我校将一如既往地狠抓食品卫生安全工作，确保严店学区中心学校不发生任何食品卫生安全事件。

第6篇：2015年食品安全宣传周活动总结报告

根据食安委办公室下发的《关于开展2015年食品安全宣传周活动的通知》，在6月10日-23日我单位组织开展了食品安全宣传周活动，现将活动开展状况总结报告如下：

一、活动项目开展状况

1、举办食品检验机构公众开放日活动特邀部分人大代表、政协委员以及媒体记者、消费者实地观摩食品安全检验机构等检测场所，近距离观摩食品检验检测流程、了解各项技术保障措施，组织开展现场快速检测演示，听取食品安全知识讲解，宣传普及食品质量安全检验检测基本常识，提升社会各界对食品安全检测工作的关注度和认可度。

2、“智慧食品安全”手机客户端APP专题宣传活动利用“智慧食品安全”的手机客户端的“专题”栏目，公布2015年市食品安全宣传周活动方案，发布宣传周期间的“系列主题日”活动内容与活动成效。开辟知识应用板块，普及食品安全科普小知识，公布食品安全主环节部门的投诉举报电话，接受群众咨询投诉。

3、开展“食事图文”主题征文摄影活动针对食品生产经营企业开展主题征文活动，求从各种角度展示食品生产经营企业“以良心做食品”的诚信经营行为；针对食品监管部门开展主题征文、摄影活动，反映监管部门努力打造食品安全铜墙铁壁的有效监管措施和强大信心。征文摄影活动具体事项另行通知。

4、食品安全“五进”系列活动宣传周期间，各地各部门组织协调相关部门认真开展食品安全“五进”系列活动。组织开展进社区活动，动员基层管理机构和社区志愿者，利用宣传栏、咨询台等社区平台，广泛开展食品安全主题宣传活动；组织开展进学校活动，针对青少年人群，开展多种形式的食品安全主题教育实践活动；组织开展进工厂活动，指导有条件的企业、机构举办食品安全科普教育基地“开放日”，邀请群众实地观摩，感受质量安全保障措施；组织开展进超市活动，围绕食品消费集中场所，近距离指导广大公众学习安全防范知识、树立理性消费观念；组织开展进餐馆活动，广泛张贴食品安全主题宣传海报，动员全社会关注、参与食品安全工作，营造协同共治的浓厚氛围。

二、活动办法及成效

1、加强组织领导，责任落实到位。积极会同本级有关部门和单位，加强组织协调和统筹策划，切实保障人员和经费投入，确保各项工作和责任落实到位。周密筹划，细化方案，狠抓落实，确保活动取得成效。对潜在的安全风险制定应急预案，严密部署灾害预防、交通疏导、医疗救护等安全防护措施，严防踩踏、消防等安全事故发生。

2、突出宣传主题，注重舆情监测。在宣传中使用统一的“全国食品安全宣传周”标志，突出宣传周主题。积极联系各类媒体参与宣传周报道，做好新闻服务工作，切实形成全媒体全覆盖格局。注意提高宣传周活动的群众性和实效性，采用贴近生活、通俗易懂的形式，使公众达到入耳入脑的传播效果。高度重视食品安全宣传周前后及期间的食品安全舆情监测和研判，规范信息发布，及时回应关切，确保舆论环境平稳有序。

3、创新活动形式，形成互动传播。按照“接地气、受众广”的原则，创新实践社会化的宣传策划和推广手法。充分运用微博、微信、移动电视等新媒体资源，激发公众参与热情，形成互动式传播态势。在报刊杂志、广播电视、网络电信、公共交通等都市类载体和新媒体领域加大宣传力度，形成“报刊有文章、电视有影像、广播有声音、网络有专题、手机有信息、户外有广告”的全方位、立体化的宣传模式。

4、严守八项规定，维护良好形象。各地认真落实有关改进工作作风、密切联系群众的中央八项规定和无锡市委十项规定，厉行勤俭节约、轻车简从、务实高效，严禁铺张浪费、大讲排场和各种形式主义。

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