赞美酒醇香

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赞美酒醇香篇一
《赞美酒的句子11》

中国酒文化(系列之六经典酒对联)

浏览：133 来源：未知 作者：未知 发布时间：2010-6-9 中国酒文化

(系列之六经典酒对联)

我国是古老的酿酒之邦，从古至今酒与人们的生活密切相关。中国酒文化历史悠久，源远流长，其中尤以酒联是人们喜闻乐见的一种酒文化载体。酒之所以成为文化，是因为酒与诗自古以来有着不解之缘。而楹联乃诗的变体，是诗的摘句。自唐以来，或摘取律诗为联，或巧拈名句为对，不乏其人。唐代，李氏最先集“林间扫叶安棋局，岩下分泉递酒杯”成联，悬于书斋。清代张问陶的《泸州》诗：“滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝”句，被今人摘为一联，书于船山楼。 酒联是悬挂或粘贴在酒店、酒楼、酒肆门前的“联语”，可称“酒对子”、“酒楹联”等。一般认为楹联艺术起源于五代后蜀。由于楹联利用汉语的特别性能来造句、修辞，并与书法糅和在一起，它状景叙事、抒情寓意，以精练的语言表达丰富的思想感情，既意深含蓄，有诗情韵味，又对偶工整，平仄交替，铿锵上口，是我国人民喜闻乐道的民族文学形式之一。因而，一经产生，便很快被酒店、酒商用来作为宣传广告和招徕顾客的手段，并与酒帘巧妙地结合起来。如金代壁画中的那座酒楼高挑着的酒帘上，就写有十个大字，“野花攒地出，好酒透瓶香”，即是对仗工整，很有

诗境韵味的酒楹联。

人们阅读一副酒联，不但会从中得到一种艺术享受，丰富精神生活，而且通过欣赏，可以得到启迪和激励。酒店酒楼有酒联，可以招徕顾客，增色添光。传说，清朝道光年间，四川华阳县中兴镇车水马龙，客来人往、商业兴盛、镇口的逍遥楼酒家为了吸引人气，招徕生意，特请秀才撰写了一副门联“开坛千君醉，上桌十里香”此联对仗工整，自然贴切，过往客人读联后产生好感，想到酒店歇歇腿，喝一碗，生意明显有了起色。掌柜认为这是财源。不久，又在店内二雅间分别请人撰写酒联“一缕风月当酣饮，美味偏招云外客”，“万里溪山豁醉眸、清香能引洞中仙”顾客读后更为高兴，酒店内座客日益川流，雅间更是频添座上客。鲁迅故里绍兴的咸亨酒店，也挂有一副酒联“小店名气大、老酒醉人多。”以此吸引顾客。酒店之酒联，脍制人口的有“刘伶问道谁家好，李白回言此处高；沽酒客来凤亦醉，买花人去路还香；贾岛醉来非假倒，刘伶饮酒不留零；三杯通大道，一斗合自然。”这些酒联，不仅独具韵味，而且雅俗共赏。

酿酒企业有酒联，可以提升形象、生产兴隆重。泸州老窖股份有限公司在风景秀美、游人如织的中国第一窖发源地营沟国窖广场有副酒联：“满座香浓评窖酒、丰楼诗景伴龙泉”。横批；浓香飘四海。泸州老窖还有酒联：“酒美香浓出老窖，水冽味甘在龙泉；高山流水诗千首，明月清风酒一船”以上酒联提升了泸州老窖形象赋予了泸州老窖深厚的文化底蕴。陕西省凤翔县西凤酒厂也有酒联“凤鸣一声传千里，酒涌万吨醉亿人。”

风景名胜有酒联，可以吸引游客，把酒抒怀。马鞍山采石矶太白楼酒联“举杯邀明月，放眼看青山”。安徽滁县醉翁亭酒联“翁去八百年，酿乡犹在，山行六七里，亭影不孤”。吉林北山玉皇阁酒联：“五载我重游，桑海高呤诗世界，一层谁更上，乾坤沈醉酒春秋”吸引过往游客驻足观赏，游人大增。

古往今天，纵览酒联，妙趣横生。缺字酒联：“君子之交淡如，醉翁之意不在”。生活酒联:酒醒、饭饱、茶香,花好、月圆、人寿。增字酒联：“园中阵阵摧花雨，席上常常洒酒风”。摹状酒联：“醉汉骑驴，点头磕脑算酒帐，艄公摇橹，打拱作揖讨船钱”。以上酒联别具一格，令人耳目一新，酒联发展至今，艺术手法多样，题材丰富，色彩缤纷，令人目不暇接，乐此不彼。

从酒联的内容上看，举凡酒性、酒名、酒色、酒人、酒技、酒事、酒城、酒家、酒楼、酒招、酒具等，无一不入楹幅之间。颜几的“白日樽中短，青山枕上高”是写酒人的；宋窦象的“无小无大，一心之布可缝；或青或紫，十室之邑必有”是写酒招的；胡侍御的“庆喜升平开国酒，仙居日月驻壶天”是写酒缸的。从形式上看，有描述联、比喻联、拟人联、谐音联、拆字联、叠字联等。如“醉汉骑驴，颠头簸脑算酒账；艄公摇橹，作揖打躬讨船钱”是拟人联；“贾岛醉倒非假倒，刘伶饮尽不留零”是谐音联；“红白相兼，醉后怎知南北；青黄不接，贫来尽卖东西”是描述联„„ 这里所辑录的，只是其中极小的一部分，可谓是沧

海一粟，希望大家能欣赏我国这份独特的、珍贵的文学遗产。

1.

好花半开

美酒微醺

2.

适意琴三弄

抒怀酒一杯

3.

捧杯消倦意

把酒振精神

4.

嘻嘻哈哈喝酒

叽叽咕咕谈心

5.

小酌令人兴奋

狂饮使人发疯

6.

陈酿美酒迎风醉

琼浆玉液透瓶香

7.

大开酒肠使神醉 稍敞襟袍令心宽

8.

断送一生唯有酒 寻思百计不如闲

9.

酒间吟诗字句香 醉后挥墨笔生花

10.

酒香十里春无价 醉买三杯梦也甜

11.

酒欲醉人人不醉 花香袭我我自清

12.

三杯入腹浑身爽 一滴沾唇满口香

13.

赞美酒醇香篇二
《白酒醇香之四关键》

白酒醇香之四关键

优质白酒，讲求酒体平衡、飘香四溢、丰满细腻。白酒，非天生之物，它的诞生要经过一系列复杂的酿造工艺处理。从酿酒原料的选择，到酒曲的优劣，到发酵的时间和条件控制，再到陈放的环境建造，以及最后的勾兑调味等，每一步都关乎着最终酒品之品格的形成和塑造。在上期的《精致》中，我们介绍过了白酒酿造的几大步骤，本期我们将继续介绍在白酒酿造过程中，起着关键作用的四个步骤，这些也是品酒者考察一款酒品品质如何所需的专业视角。

原料的选择是第一步

中国名优白酒之一——“五粮液”，之所以被称为“五粮液”，显然是因为它是用五种粮食酿造而成。即糯米、小麦、玉米、高粱和大米这五种粮食。此五粮现今也已成为浓香型白酒浓郁流派所普遍使用的酿酒原料。浓香型浓郁流派特意选用这五种粮食，而非另外五种粮食，原因在于，经过上千年的酿酒技艺改良，酿酒行业最终形成了“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”的公认口感。

同此同时，实践证明，采用多粮品种酿酒，可吸取多种粮食的特点，既能达到粮食间营养互补、作用交叉的优势，同时使用多粮酿造出的白酒，其口感要比单粮型大曲酒更甜、更丰满。多粮的复合香也可谓是对淡雅流派白酒风格的一种补充和完善。目前市面上，绝大多数浓香型白酒都采用糯米、小麦、玉米、高粱和大米这五种粮食酿造。

另一个能说明原料之于酒品的重要性的例子，是茅台。茅台酒生产所用的高粱为当地所产的优质糯高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。红缨子高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，茅台所特有的发酵工艺能使单宁在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，并最终形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

“水为酒之血，名酒必有佳泉”。酿酒所用水质的特别，也常常成为白酒品牌宣传自我的元素之一。这是因为不同地方的水质，其中所含有的离子各不相同，这些离子对于中微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化等都有重要影响。不同种类的金属离子，与酒中的高级脂肪酸会形成不同配体数的胶体，从而影响酒品的呈现口味和酒体风格。

酒曲是酿造的基础

所谓“曲为酒之母，曲为酒之骨，曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。粉碎后的原料，需拌入酒曲进行发酵，才能产生酒精物质。由此可见，酒曲在酒的最终形成中，起着怎样的诱导作用。

说得更加直白一些，酒曲的作用一方面是提供各种酶，促使窖池中的微生物与淀粉原料产生发酵作用，并为微生物提供营养，另一方面则是分解原料中的其它物质，带来酒品香味的前驱物质。有些酒品最终呈现出的口感较为苦涩，可能就是因为前期酒曲配料中蛋白质的含量过高，从而产生了较多的酪醇多。

制曲，也是一个非常繁琐，且非常专业的过程。总体而言，最后所得的高温曲糖化力低，但发酵持续性强，是坛加酱香的有力措施。而低温曲糖化力虽高，但发酵力弱，最后形成的酒品酒味淡薄。

制酒工艺是关键

好酒酿造的制作工艺要求包括原料粉碎宜细、辅料清蒸、糊化要透，合理配料、低温发酵、缓火蒸馏等。

其中，低温发酵，是保持白酒优质高产的有效措施。低温入窖可以使淀粉酶不易破坏，营养物质被杂菌利用的机会就会大大减少。不过，在一定限度内，发酵的速度是与温度成正比的。由于在酿造过程中，淀粉变糖，糖变酒，必须产生热量，从而升高窖内温度。入窖温度过高，可加速酶活力，但酶会很快趋于衰弱；入窖温度低，糖化发酵作用缓慢，使发酵时间延长，仍然可以达到正常发酵。因此，若想得到品质较高的白酒，保证酿造过程中合理的发酵期才主要途径之一。

在正常情况下，蒸馏取酒的工序讲究“掐头去尾”。因为酒头中的暴辣成份较多，所以一般要掐去酒头，而酒尾中的酒精含量很低，高级醇、高级脂肪酸等的含量较多，比例很不协调，在口感上多苦涩，所以取酒时还要掐去酒尾。

按照蒸馏取酒时的不同接酒时间和不同馏分，市面上的成品白酒可分为头曲、特曲、二曲。一般而言，特曲的品质明显好于头曲，头曲的品质又绝对好于二曲。

贮存勾兑 统一口味

“蒸馏取酒”取出来的酒，即原浆酒。这种酒虽最原始本初，但是酒体中各种物质成分的分子结构还不稳定，同时，这种酒也比较糙，还需经过一段时间的合理存放，以排除杂味。譬如，刚蒸馏出来的酒体中会含有硫化氢（臭鸡蛋味）、硫醇（臭萝卜味）、二乙基硫（焦臭味），丙烯醛（具有催泪辣眼气味）、己酸及其醇类（属于汗臭味）等。

将原浆酒贮存一段时间，除了是为了排杂，还有一个目的就是通过氧化，降低酒的辛辣味，增加酒的香气等。另外，水分子和乙醇分子的缔合能够促使酒品口味绵软醇厚。实验证明，酒和水混合时，酒度在53%－54%（Vol）时，是酒与水亲合力最大的时候，因此这个酒度范围内的酒品，其口味最绵软，更低或高都会呈现出味辣的感觉。

有人说，“搞名优质白酒七分技术，三分艺术”。这三分艺术便是指酒的勾兑调味而言。通过勾兑，可将不同风格、不同贮存期的酒进行合理搭配，使各种香味成分在数量上齐备，在比例上协调，因而克服勾兑前的弱点，形成了醇厚细腻的固有典型风格。

简而言之，品质上乘的白酒，其酒内各种物质一定是平衡的、酒香一定是四溢的、酒体一定是丰满细腻的。

赞美酒醇香篇三
《醇香养生太易酒》

赞美酒醇香篇四
《醇香美酒》

赞美酒醇香篇五
《米酒醇香醉人心》

赞美酒醇香篇六
《官场酒文化》

官场“酒文化”酿出了什么

中国人在酒文化中浸淫已久。五千年的酒文化延绵至今，伴随经济的大发展而异常繁荣。特别是在公款消费的助推下，官场上的饮酒之风可谓登峰造极，以至享誉华夏的茅台酒已经事实上跻身奢侈品行列。“酒兴”如此这般地畸长，并未使酒之文化气味愈来愈浓，反而使之与“文化”二字渐行渐远，与歪风邪气越走越近。如今在喝酒已成“重要工作”的某些官场，充斥其间的，是浓浓的腐败之味、乖戾之气、愚昧之态、谄谀之风。有民谣为证：

“能喝八两喝一斤，这样的同志可放心；能喝一斤喝八两，这样的同志要培养；能喝白酒喝啤酒，这样的同志要调走；能喝啤酒喝饮料，这样的同志不能要。”

“公家出钱我出胃，吃喝为了本单位。”

“穷也罢富也罢，喝罢！兴也罢衰也罢，醉罢！”

“领导干部不喝酒，一个朋友也没有；中层干部不喝酒，一点信息也没有；基层干部不喝酒，一点希望也没有；纪检干部不喝酒，一点线索也没有。”

酒喝到这份儿上，还有何文化可言？！

当下官场，不仅几乎是无酒不成席，而且是无好酒不成席。因为是公款吃喝、公款招待，用不着掏个人腰包，所以，酒要档次高，才能显示规格高；酒要喝好甚至直到把人喝倒，才能显示热情。酒不仅被用来勾兑感情，还被用来勾兑业绩、利益、权力甚至情色。有这样一种“理论”：只要没把公款装进个人腰包，吃了喝了算不了什么，有不少人对于在官场多年“吃了个肚儿圆”颇为坦然。

酒本是一种以粮食、水果等为原料，经发酵、蒸馏或勾兑而成的神奇之物。自古以来，人们用“琼浆玉液”、“陈年佳酿”来赞美酒的品质。酒文化被视为文化百花园中的一朵奇葩，芳香独特。有人这样描述酒的文化之美：“葡萄美酒夜光杯”的景色，“斗酒诗百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“对酒当歌，人生几何？”的洒脱，“莫使金樽空对月”的气概，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“绿酒一杯歌一遍”的心情，“酒不醉人人自醉”的意境，“红酥手，黄滕酒”的苦痛，“一醉方休”的痛快，《祝酒歌》的豪放，《酒神曲》的粗犷„„酒有酒义，亦有

酒谋。酒谋乃“醉翁之意不在酒”，而是把酒作为一种达到某种目的的工具。在酒风日盛且越来越被庸俗化、低俗化的今天，酒这种醇香清澈之物已被腐败的官场文化“发酵、蒸馏、勾兑”得面目全非：有人设高档酒宴取悦上级，有人以酒送礼谋取私利，有人用劝酒灌酒罚酒作为一种乐趣，有人把命令下属喝酒视为一种权威，有人因嗜酒醉酒而忘乎所以、不理政事、贻误工作、丑态百出，有人不想喝酒陪酒却欲罢不能、痛苦不堪，有人因终日陪酒而伤身害体、家庭不和甚至“以身殉职”，每年因公款吃喝而糟蹋的食物、浪费的钱财更是令人触目惊心„„

从“酒里乾坤大，壶中日月长”到“人在江湖走，哪能不喝酒”，中国酒文化特别是腐败官场的“酒文化”已经堕落到什么地步，是该清醒地思考一下了。酒可怡情，亦可丧志，还可亡国，这是历史告诉我们的。

读者聚焦

酒是公家的命是自己的

朋友小张原本是一名很优秀的高中英语教师，2009年被招聘为副乡长。从此生活轨迹发生改变，接待应酬成为每天必须的工作。由于饮酒过度，他时常感到身体不舒服。2011年国庆节后去医院检查得知，肠胃出了问题需要手术治疗。

住院期间，我曾多次看望。一次，他拉着我的手悔恨交加地说：“没想到副乡长就是个酒囊饭袋，陪吃陪喝比工作还累。政府部门官大一级压死人，为了保证主要领导不喝醉，酒桌上要硬着头皮抢着喝，替了书记替乡长，酒一个劲儿地往肚子里灌，宴席结束还要送人。一天下来筋疲力尽，肚子里除了酒精没有别的，实在受不了。”朋友的爱人抹着眼泪说：“等病好了，干脆回学校安安稳稳当老师比啥都强。”看着朋友虚弱的身体，我随声附和地说：“以后要少喝酒，保重身体最重要，毕竟酒是公家的，命是自己的。”

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考核验收变靠“喝”验收

每年辞旧迎新之际，许多有“名头”的“考核验收团”竞相到“一线”潇洒走一回：“年终考核”、“年度考核”、“目标考核”、“政绩考核”多如牛毛，“达标验收”、“工程验收”、“项目验收”、“评比验收”泛滥成灾。

“考核验收团”来时兴师动众，小题大做，而考核验收时却往往走马观花，蜻蜓点水，仅满足于看看材料，听听汇报。被考核验收的单位或个人，为了能争取到所谓的“考核名次”、“先进称号”、“年终奖项”，则如“接天神”一样曲意恭维，百般讨好。功夫在事外，盛情接待靠“喝”验收才是实招儿。

名酒款待，小心伺候，千方百计讨取“婆婆们”的欢心，生怕哪一点照顾不周得罪了手中攥着“生杀大权”的“考核验收团”。考核验收队伍则“上午基层走一走，中午饭店撮顿酒，下午醉醺醺地走”。一些“考核验收团”不看基层的工作力度，只看基层的接待态度；不管基层的工作好坏，只管基层的盛情招待；不顾考核验收的原则标准，只顾基层招待的各项标准；不在乎考核验收的实效，只在乎基层送给的红包„„“考核”似乎变成了比吃比喝、大吃大喝、贪图享受的考“喝”，“验收”则变成了摆筵设宴喝好酒、推杯换盏干美酒、暗中交易忙敬酒的“宴”收。

一项工作往往需要几个部门的考核验收才能“过关”，你方唱罢我登场。基层单位有时一天要接待五六批各路“神仙”，迎来送往，陪吃陪喝，疲于应酬，折腾得晕头转向，苦不堪言。

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一杯酒，十万块

前不久，我随同单位的一位局长去省城一部门跑项目，经过努力，省城领导终于答应批给我们单位一个100万元的项目。当晚，我们局长在省城一酒店宴请省城部门领导，以示感谢。

不知不觉，几瓶高档白酒下肚，每个人都醉意矇眬。这时，那位省城部门领导拿着一瓶酒来到我们局长面前，在桌上一连倒了满满十杯白酒，硬着舌头半开玩笑地对我们局长说，“这次这个项目是100万，现在桌上一共十杯酒。喝多少杯给多少钱，少喝一杯就少给十万元。”此时，我们局长已经喝到极限了，怎么能再喝掉这十杯白酒呢？我护主心切，急忙端起一杯酒准备替局长先喝，谁知被省城领导喝

止。这位领导又增加了一条“规定”，这十杯酒不准任何人替喝，如果实在喝不了，也不勉强，那就“照章办事”了，那100万元的项目只能与你们无缘了。省城部门领导语气软中带硬，让人无法抗拒。

十杯酒下肚，局长一头栽在酒桌上，顿时不省人事，直接被送进了医院。 河南西峡县 文道

无奈的“陪酒族”

在一次招商引资活动中，单位安排了一桌规格相当高的酒席，领导事先给我们几个陪酒之人讲得很明确，酒席牵涉到2亿元投资项目的去留问题，只要对方高兴，项目就可尽快落地。对于我们几个位低职小的陪酒族来说，单陪吃陪喝已享殊荣，怎能担当如此重任，无奈之下，只有再豁出去，权当是为招商引资献身吧。席间，领导坐在主陪的位置上，我们几个环绕着他，对面是尊贵的各位公司董事，一种山雨欲来风满楼的感觉涌上心头，今天又得鱼死网破一回了。领导知道自己有后盾，不停地向客人们敬酒，几位客人仰仗过人的酒量，也没有反对的意思。于是，一场没有硝烟的“酒场之战”开始了。

陪酒族最重要的素质就是眼疾手快，只要发现领导杯中有酒，要在客人不注意时迅速将其“占为己有”。一杯两杯下肚之时，我还清醒地告诫自己，这次陪酒非同小可，千万要把持自己，万万不能当众出丑，即便是喝成胃穿孔，也要死扛着；三杯四杯入口之时，就觉得脸上火辣辣的，心跳开始加速；五杯六杯浸入喉咙之后，仿佛天地倒置，晕眩不止„„一直到八杯，我似乎还听到领导和客人们爽朗的笑声，还有酒杯相撞时发出的清脆声响。

终于，替到了第十杯上，客人要催饭了，领导吩咐下去让开饭，我长出了口气，总算结束了。和领导目光交织的刹那间，看见领导露出满意的笑容，我的心里也踏实了。

送走客人，领导拍着我的肩膀说：“年轻人好样的，下次再有重要客人，你是不二人选。”听了领导的表扬，我竟然不知所措，能说是频繁应酬锻炼了我的酒量，还是无可奈何的死扛硬撑？一时间，我百感交集、一片茫然„„

河南平顶山市梁宝辉

酒量成了求职“敲门砖”

又到大学毕业季。这段时间，我们怀揣梦想走了不少大大小小的招聘会。前几天，同学们聚在一起谈到找工作的遭遇，不约而同都说到了“酒量”——这个令人“郁闷”的“职务要求”。原来，许多同学应聘公关、外联等职位时遇到了这样的招聘公告：要求大学生有一定的酒量，不会喝酒的不要。

“到底是招酒桶呢？还是招人才呢？”我们在百度搜索中输入“酒量”一词，显示“找到相关结果约23,700,000个”，前八条是这样的：“如何提高酒量、怎么练酒量、提高酒量、怎样练酒量、增加酒量、怎么锻炼酒量”。如此的搜索结果让人啼笑皆非。看来，酒量真的很重要。

中国人民大学 郑海鸥

公民论坛

不良酒风败坏党风

浙江湖州市 段宝忠

当前，某些党员干部，不是深入田间地头和企业车间，而是游走饭店宾馆和大小酒场，“喝坏了党风喝坏了胃”，势必会影响党风廉政建设。

某些党员干部是端起酒杯，忘记口碑。基层干部的一言一行，老百姓都看在眼里，记在心上。有的党员干部对喝酒吃饭的事劲头十足，可是对百姓期盼的事不闻不问，长此以往，肯定会抹黑形象，失去口碑，最终损害党和政府在群众中的威信。

某些党员干部是满嘴酒话，没有实话。酒过三巡之后，就满嘴跑火车，借着酒兴，净说些套话假话大话空话胡话，说来说去最后还是那些废话不算话，殊不知“真话就是最好的话、水平最高的话”。

赞美酒醇香篇七
《酒与诗歌》

酒与诗歌

摘要：中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。

关键词：诗歌 酒鬼 诗仙 诗酒交融

酒，是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。

从古至今中国就是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。

诗，是概括生活，浓缩语言，凝练真情，富于内在，旋律优美的文学样式。她为时代脉搏跳动，是人们精神世界最敏锐的触须。以诗的总体而论，她是人类进入文明的象征。在人类精神领域和文化艺术领域里，她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索，从中凝聚、提炼诗的真谛。

提到诗歌，一般人首先想到的大多是唐诗，其实中国的诗歌早在大唐之前一千多年的商周时代就产生了，而中国的酿酒业也正是从那个时代起出现的。传说中的杜康造酒就是商代之事，而杜康就是商朝的一代国君，似乎这诗和酒一出生就是一对孪生兄弟。

据历史记载，诗歌一经产生，就与酒结下不解的姻缘。如《诗经》305首诗歌中就有40多首关于酒的。从《诗经》开始，我国古代的诗辞歌赋，无不散发出浓郁的酒香。荆轲的《易水歌》、项羽的《垓下歌》、刘邦的《大风歌》，都是酒后抒发的壮志豪情。当时三国时期的曹操虽然因从严治军而禁酒，但他在诗歌中也感叹：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康。”魏晋时代的“建安七子”和“竹林七贤”，都是个个嗜酒如命，醉里成诗的。

有人说，中国喝酒成风源于传统，自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。若以脍炙人口的传世诗词为证，文人武士孰能离得开美酒，真可谓世事一番醒醉，人生几度炎凉。试看在高兴时要喝酒，为的是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；在落魄时也要喝酒，叹的是“身后堆金拄北斗，不如生前一樽酒”；在忧愁时更要喝酒，想的是“饮

尽东风三百盏，醉来愁断几回肠”；武士出发征战时要喝酒，怎奈是“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；诗人夜色朦胧中独酌，抒幽情“明月几时有，把酒问青天”；现实者当数屈原，愤世嫉俗吟九歌，哀叹 “举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”，浪漫者必推李白，流放夜郎遇赦免，欢歌“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋”，但细思量，酒亦有何好，暂醉得相忘，如此而已，岂有它哉。

酒，使诗人们思维活跃，产生强烈的诗情；酒，也使诗人凭借勇气和力量，突破传统成规而写出直抒胸臆、浪漫奇特的诗篇。写诗的人大都好酒，大都饮酒。许多文人墨客与酒的关系甚是暧昧，每到文思枯竭，使劲捏须之时，三杯两盏下肚，便又可洋洋洒洒。王羲之酒后成书《兰亭集序》，唐伯虎大醉而作《桃花庵歌》，王勃饮罢而就《腾王阁序》；陶渊明性嗜酒，李白痴酒，喝醉的李白抽出一把刀断水，一股水流进唐诗，一股水流进酒坛，诗成了千古名篇，酒成了中华佳酿。白居易善酿，欧阳修自称醉翁，苏轼爱豪饮，甚至李清照都常常沉醉不知归路。他们那些才华横溢的诗篇文章，恐怕很大程度上得归功于酒。

东晋时出现了第一位山水田园大诗人陶渊明，他一生追求天下安乐的桃源之境，然仕途艰辛，官场污浊，只好退耕田园，淡泊度日。他在自传体短文《五柳先生传》中说自己是“性嗜酒，家贫，不能常得。亲旧知其如此，或置酒而招之造饮辄尽，期在必醉。既醉而退，曾不吝情去留。”可称酒痴也。在他的组诗《饮酒》中，诗人更是一次又一次表现了自己对自然风光和美酒琼浆的无限神往与喜爱。

中国历史上最著名的“酒鬼”，当然还要数唐代伟大的浪漫主义大诗人李白，他一生与酒结下了不解之缘。李太白平生以“诗伯”、“酒仙”齐名，其中“李白斗酒诗百篇”，更是成为诗酒交融的名句。他因怀才不遇，报国无门，只好终日与酒为伍，时时长醉，醉中则诗兴大发，连杜甫写诗也叹道：“敏捷诗千首，飘零酒一杯。”李白留下的千古佳句不胜枚举，他一人独处花前月下，则“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”可以花以月下酒。“三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。”可见李白对酒的理解已近仙见。又诗云：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”此乃李白醉中抗旨而成的名篇。为了饮酒，可卖五花马、千金裘，可散尽千金，甚至典当三尺龙泉剑也在所不惜。李白之所以用酒咗诗，以酒度日，皆因当时政治浑浊、佞臣当朝，自己才无可施。“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”故而他心灰意丧，以酒消愁。实际上，李白所说的饮者大都是那些“以文载道，以才扬名威的人物，饮酒只是他们的业余爱好。[1]最后，李白月夜游江，舟中豪饮，醉后入江捉月而亡。以酒醉入江捉月来结束了他豪放、飘逸、浪漫而有孤寂的一生。几乎所有李白的事迹都与酒有关。“酒渴思吞海，诗狂欲上天”的杜甫在为众诗人画像的《饮中八仙歌》中生动地描绘李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。这位诗仙在《将进酒》中吟到：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；在《把酒问月》中唱到“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。杜甫的咏酒绝唱，称著于世。可

以说酒与诗人是形影不离，酒助诗兴，诗扬酒名，“诗仙”、“酒鬼”相得益彰。与李白同代的爱酒诗人，先后还有贺知章、孟浩然、王昌龄、白居易、刘禹锡、元稹、李商隐、皮日休等等。从唐代诗人嗜酒，诗歌繁荣，可以看出诗酒交融的盛况。

白居易的名作《琵琶行》，是在他饮酒微醉中写成的。无独有偶，北宋时的诗人苏东坡，在山东密州(现诸城)，中秋节饮酒，喝到微醉时，诗兴大发，写下豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：“明月几时有？把酒问青天„„人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。

欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐„„”（《醉翁亭记》）其实，鸟是知人之乐，且与人共乐的。

南宋抗金名将辛弃疾，身怀一腔报国济世之志，但是，朝廷腐败、苟安偷生，他北伐去收复失地的宿愿终不能实现，也只好以酒为友、借酒解愁。“昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去。”读罢此词，谁的心中能不生出一股酸楚？

诗人悲时饮,喜时亦饮。其中不乏愤世嫉俗的情绪，又颇有恬然自得、欣然忘怀的情调。诗人写饮酒，意不在酒；写醉酒，未必真醉，更多的是借酒抒情咏志。[2]我国古代的诗人们，以独特的人生态度去体验酒、赞美酒，为我国的酒文化做出了别具一格的贡献。琼浆玉液，浇灌出了多少风流千古的传世佳作啊！难怪有人戏称中国的诗人大都是些“有文化的酒鬼”。

酒与诗人的忧乐相伴，诗人的悲喜与酒相依。酒中有“举杯消愁愁更愁”的忧思，有“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的悲壮，有“举杯邀明月，对影成三人”的情怀，有“对酒当歌，人生几何”的感慨，有“相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边”的豪情，有“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”的苦闷，有“人生由命不由他，有酒不饮奈明何”的无奈，有“惟愿当歌对酒时，月光长照金樽里”的洒脱。倘无酒，中国的诗，还会这样的美妙么?倘无诗人，中国的酒，还会如此的有味道么?[3]

纵观古代诗坛，诗人们高兴时，美酒是他们快乐的兴奋剂；诗人们痛苦时，美酒是他们悲伤的忘忧水。酒可以遥寄相思，也能够排遣孤独。昂扬奋进时诗人用酒壮行色，没落挫折中诗人以酒解忧愁；失意时诗人在酒中寻找解脱，苦闷时诗人在酒中寻找慰藉；黑暗中诗人借酒麻醉自己，逃避现实。顺境中诗人施展抱负的同时也不忘畅饮抒发豪壮情怀，逆境里酒更成了诗人愤世嫉俗、对抗黑暗社会的最好工具。酒鼓舞诗人意气风发，承载了诗人的忧国忧民，在诗中酒似乎化作了诗人的热血豪情，铸就了诗歌激昂澎湃的生命，变成了牵动诗人艺术哲思、引发诗人艺术灵感的灵丹妙药。诗人们借助酒抒发的感情和抒写的生活丰富多彩。

酒是一种物质性和生命性的东西，他真正激发的是我们的生命精

神，唤起的是我们心灵的声音。而诗是天地之心，是精神性和艺术性的。生命精神经过诗心的点化，诗意的提升，诗情的催发，而进入一个别有天地非人间的生命诗境。[4]南宋时，诗人陆游曾感慨地咏吟：“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗”„„中国是一个慕古文化国家，从遗留下来如烟海的诗与酒交融的史料中，摘取点点，可窥豹一斑了。对独具中国特色的诗酒文化的形成，从史料上看，诗的形成到酒的出现，两者即结合在一起，诗酒撞击的灿烂火花，一直照耀着诗酒文化漫长的画卷。审视诗与酒文化，象参观历史博物馆，又象游览奇特的乐园，风光无限，目不暇给。[5]

诗人艾青把诗酒交融，比喻为“诗酒联姻，源远流长”。

诗人贺敬之把诗酒交融誉为“诗情如酒，酒意如诗”。

诗人绿原对诗酒从各自的内涵向对方伸延，说：“诗是水中酒，酒是文中诗”。

参考文献：

[1] 思羽.中国酒文化，北京物价，1995年 Z1期，69－71

[2] 李文.陶渊明的诗与酒——兼论中国文人与酒的关系，邵阳学院学报(社会科学版)，2006年 05期，72－74

[3] 胡晓明.诗如盘，酒如丸──刘扬忠《诗与酒》书后，东岳论丛，1994年03期，113－114

[4] 单永军.诗与酒：心灵的自远，平原大学学报，2005年 02期，66－69

[5] 王同书. 双悬日月照乾坤──中国诗与酒文化扫描，江苏社会科学，1994年 05期，117－119

赞美酒醇香篇八
《老酒醇香沁人心脾——冰心散文新论》

赞美酒醇香篇九
《源自家乡的醇香文化品酒会主持词》

源自家乡的醇香文化品酒会主持词

《将进酒》的吟诵中开场，

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回，君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪……

吟诵声转低，主持人出场--

踏着幽幽酒香，客人们翩跹而来，山西金源金业邀我们相聚于隆洲，品酒论文化。晋中最大的酿酒业，要摆一次最大的文化酒宴。

酒是中国人对于世界文化的一大贡献，试想，如果没有酒作伴，天下宴席将少几多声色？征战途中将少几多醉卧沙场的豪爽，没有酒，将失去李白的飘然，东坡先生的大江东去，将失去醉里挑灯看剑的辛弃疾，东篱把酒黄昏后的易安居士，失去何以解忧唯有杜康的曹操，中国文化浸透了酒意，中国酒，也洋溢着文化的醇厚。

永和九年三月，右将军王羲之与友人谢安等名流四十余人聚会于兰亭，曲水流觞，盛酒的杯子顺水流到谁跟前，谁立刻赋诗，若有迟误，饮酒三杯。酒成就了三四首诗，就是酒成就了“天下第一行书”的《兰亭集序》。

这一品，当得。

牡丹亭下醉，桃花扇底春。

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

就让我们在场的各位酒仙开始品酒之旅吧。

这是绵山牌系列白酒，金源酒业建议介休人打开一瓶，闻一下，品一杯，可以让你不忍释手。让介休人，喝介休酒，让介休人，摆介休酒，以请本地酒为荣，以送本地酒为耀，这是金源酒业的目标。

生活犹如米粒，写成文章，如同做成了饭食，形状还在，可是熟了，可以养人，如果填词赋诗，酿成酒，形质尽变，你看不到米，却闻得到米的精华，这是著名的诗论，却也道着做酒的正统，即用粮食酿造，介休金源酒业的酒，不折不扣用高梁酿造，走得是酒文化的正道，喝得好，不伤身。

首先为大家推荐品尝的是金源酒业精心酿制的晋派酒

这是晋派，山西省政府指定接待酒，晋派，也是晋商的精神流派，如同晋商把汾酒的技术带到贵州，贵州酿出了茅台一样，晋派不仅名字上得晋商之意，从源头上，也有汾酒的技术。

在生意场上摆一款晋派，有晋商的恢宏气弥漫；给尊重的客人接风，有派，有范，可以显示出身份的高贵，有郭林宗文重一时，不入浊流的姿势；官场仕风小饮，得见文潞公文彦博“喜问园林同宴集，更缘樽酒长精神”，绵山汾水表里山河尽显气势；文人雅士聚会，又可见到李商隐的“独夜三更月”，何乐不为？

说了这么多了，下面就先请工作人员为大家捧上晋派酒。 先别急着喝，听我慢慢道来。

白酒品评，先观其色，次闻其香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点，体会酒的风格。

先将酒杯举起，置于鼻下，静静地吸闻，让幽雅的晋派香韵飘入腔腑，能令你舒畅愉悦，再摇一摇，深深地吸一口香气。协调的香气会让人悠然欣然，你会兴致盎然。

然后，轻啜一小口，让它先落在舌尖上稍停，等晋派酒的甜绵显现，再让酒液渗润全舌，酒之醇厚爽滑就弥漫口腔，酒体协调干净，别有一番滋味。

最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你会感到晋派酒顺喉一脉而下，你静静地侯着，会从喉内回出一种芳香，入如一脉，出如一线。

白酒的甜、绵、软、净、香，与你缠绵徘恻。

诵读诗文、展示书法

下面为大家推荐品尝的是金源酒业精心酿制的黄酒

这是介休黄酒，集天地之灵气,凝定阳之历史，有巴拿马金奖之遗风，饮之口感清润温和,绵甜醇香,令人优雅飘逸,心旷神怡。

黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，鲁迅先生描写的咸亨酒店里，就放置了热水，以供温酒，我们关羽关老爷，斩杀黄雄，那杯未冷的酒，也只能是黄酒。

下面就请工作人员为大家捧上黄酒。

黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。 琥珀色的酒液在杯中漾动，缕缕酒香怡人。

黄酒热热地喝下去，暖胃活血，适得其令，其乐融融。寒冬之际，为父母烫一壶黄酒，作伴羊肉汤，也见得傅山孝母身影，介子推孝顺之心。到夏天，或可加入冰块，苏打水，琥珀色与晶莹冰块相映成趣，赏心悦目，清凉爽口。时尚而有西风。 黄酒还是中药的″药引子″。也是调料。那待以后细说。 职业品酒与喝酒的区别在于思考。而我们品酒与喝酒的区别在于情调，在于感觉。

品酒无疑是一种高雅而细致的情趣，小资味浓浓的情趣，风雅之举。

将酒与诗相提并论，是中国诗人的风貌，请出我们的女诗人葛平，朗诵她酒意微熏的即兴词，《声声慢》。

声声慢

寻寻觅觅 恍恍惚惚 若有苦无神思。

曾经西窗温馨，四点五十。

如今流水之账，怎算的，惯常日记？

一道光，破窗来，只是远处鸟啼。

连日寒流来袭，憔悴损，却似不胜绵衣。

学学清照，把酒聊挡寒意。

径自来到隔断，有小酒 尚留瓶底

不必开， “晋派”已径自入诗

我们知道，声声慢的名篇是李清照所作，女词人爱饮三杯两盏淡酒，她的不朽词章中时不时飘出酒香。如果清照尚在，那么她一定也会钟情这瓶酒，东方领秀酒，引领秀丽之美。这是东方神奇的技艺，相结合现代工艺，酿造出的中国第一女性酒，丰润，柔情，健康，活泼，酝酿得是现代靓丽女性。

既时尚，浪漫，又典雅，大方。

诵读诗文、展示书法

下面为大家推荐品尝的是金源酒业精心酿制的定阳酒。

这是定阳酒，不是劲酒，它强调的不是劲，而是气度，是雄性。所以不是劲酒，胜似劲酒。定阳有千年历史，定阳酒笃定的是阳刚之气，是男子阳性之美，有冬虫夏草入肺，喝定阳，喝出一条北方汉子。

大家请先看包装，中国红，喜庆吉祥，四平八稳，再往里看，六瓶琼浆，六六大顺，酒瓶的设计灵感来自于水立方，瓶口偏于一侧，时尚典雅，逢年过节走亲访友，不失为一款馈赠佳品。

下面就请工作人员为大家捧上定阳酒。

赞美酒醇香篇十
《老酒醇香沁人心脾_冰心散文新论》

中

国现当代文学研究

老酒醇香沁人心脾

——冰心散文新论

○刘　　柯

摘　　要：散文是冰心成名后的主要创作样式，从“问题小说”发展到“爱的哲学”是作家探索人生的重要成果。本文以《寄小读者》为文本分析基础，从母爱、童心和自然三个方面来解读冰心散文的抒情性和典雅性。关键词：冰心　　母爱　　童心　　自然　　抒情　　典雅

冰心，是文学研究会的诗人和散文家，而散文则是她后来写作的主要形式。在中国现代散文史上，冰心占有重要的地位，特别是那本《寄小读者》曾广泛地影响了当时的青年读者。冰心的散文，之所以能够蜚声文坛，打动无数读者的心，主要在于其作品思想内容上的特点。

冰心散文中，母爱、童心和自然，是讴歌的中心，而围绕这三者的核心，则是冰心的“爱的哲学”，从“问题小说”发展到用“爱”来解决矛盾，是冰心思想上的一个跃进，也是作家探索人生的结果。在２０世纪２０年代，它在反封建层面上，还是应予以肯定的。

身处异国他乡的冰心，对母亲、祖国的爱，更来的深切真挚，对母爱的讴歌，也更热烈而感人，其中的《通讯十》则是其中的名篇。作者回忆了十几个童年的故事后，这样来歌颂母爱：“她的爱，是摒除一切，拂拭一切，层层的麾开我前后左右所蒙罩的，是我成为‘今我’的元素，而直接来爱我的自身！”最后，作者赞颂抽象的母爱：

世界上没有两件事物是完全相同的，同在你头上的两根发丝，也不能一般长短。然而——请小朋友们和我同声赞美！只有普天下的母亲的爱，或隐或显，或出或没，不论你用斗量，用尺量，或使用心灵的度量衡来推测，我的母亲对于我，你的母亲对于你，他的和她的母亲对他或她，他们的爱诗一般的长阔高深，分毫都不差减。小朋友，我敢说，也敢信古往今来，没有一个敢来驳我的这句话。当我发觉了这神圣的秘密的时候，我竟欢喜感动得伏案痛哭。

在冰心眼中，母爱是无比伟大的，它越过了时空限制，它是绝对的、永恒的。当然，这种抽象的、超越一切的母爱是没有的；而冰心却坚信不疑，而且全力讴歌它，并从而建立了自己的“爱的哲学”。她说：“她的爱不但包围我，而且普遍的包围着一切爱我的人；而且因为爱着我，她也爱了天下的儿女，她更爱了天下的母亲。小朋友们！告诉你一句小孩子以为是极浅显，而大人们以为是极高深的话，‘世界

的，曾经感动和教育了一些读者，并且有反封建的意义。

冰心的母爱，是有人道主义内涵的，而且加以推广，及于一切有生命的动物。在《通讯二》中，作者记写了一件“伤心的事情”，一个春夜，悄悄地出来一只小鼠，是很小的第一次出来觅食的小老鼠。作者于是忙乱地用书将它盖上，竟无抵抗地蜷伏在地上。可巧这时小狗跳进，将鼠扑着逃跑了。母亲说它：“初次出来觅食，不见回来，它母亲在窝里，不定怎样的想望呢。”

对于这件事情，冰心说是“是我心上飕的着了一箭！”说是“从去年起，使我的灵魂受了隐痛，直到现在，不容我不在纯洁的小朋友面前忏悔。”她哀伤地说：“我堕落了，我是在堕落了！”这里，不仅推己及人，而且及于小动物。母爱的及于一切生命，是冰心的“爱的哲学”的极致。

在冰心散文中，描写、歌颂童心，则是另一个重点。特别是体现在《寄小读者》上，女作家冰心，实在是一个“犹有童心”的大孩子，她描写自己童年的往事，和小朋友们谈心，极力讴歌童心，赞美孩子们的稚气和善良。

《寄小读者》，作者以大朋友的身份，给小朋友写信，报告自己的见闻和生活情景，表现了纯真的童心和稚气，特别真切动人，在《通讯六》中，作者与小读者讲心里话，表现出的完全一片童心，她说：

小朋友，我有一个建议：“儿童世界”栏，是为儿童开辟的，原当是儿童写给儿童看的。……大人的思想，竟是极高深奥妙的，不是我们所以能测度的。不知道为什么，他们的是非，往往和我们的颠倒。往往我们所以为刺心刻骨的，他们却雍容谈笑的不理；我们所以为是渺小无关的，他们却以为是惊天动地的事功。……总而言之，他们的事，我们不敢管，也不会管；我们的事，他们竟是不屑管。所以我们大可畅胆的谈谈笑笑，不必怕他们笑话。——我的话完了，请小朋友拍手赞成！

这完全是小孩子群中的一个，用大姐姐的口气，和小朋友谈心，讲悄悄话，他们是心心相印的。

冰心散文的再一个重点，则是对大自然的描写，特别是

８２

现代语文

便是这样建造起来的’！”冰心用这种爱的哲学解决矛盾，拯救世人，当然是不能实现的。但她的主张，当时是有意义

ＸＩＡＮＤＡＩ　ＹＵＷＥＮ

２００８．１１

中

国现当代文学研究

试论余秋雨文化散文的特点

○李　　娟

摘　　要：余秋雨是当代颇具影响力的散文作家，他的文化散文博大精深，气势恢弘，别具一格，历史与文化渗透，传统与现代结合，古今与中外汇聚，有情有理有哲，可谓“吟咏之间，吐纳珠玉之声；眉睫之前，卷舒风云之色。”本文结合余秋雨的散文集《文化苦旅》和《山居笔记》，从立意、选材、结构、语言四个角度，尝试性地赏析了余氏散文的特色。

关键词：余秋雨　　文化散文　　特点

余秋雨先生是当代一位善于思考的学者，也是一位渊博的思想家。他的文化散文朴素中蕴含哲理，典雅中透着大气，给人以沧桑的历史感和厚重的文化感，使愚者添智、智者增慧。有学者曾将朱自清、徐志摩的散文称为中国第一代散文的代表，而余秋雨的作品则为第二代散文的精华之作。

余秋雨文化散文的独特之处在于写景与叙事中渗透历史与文化、整合传统与现代、蕴涵情感与理性，立意高远，雍容典雅、温良敦厚，从《文化苦旅》到《山居笔记》，从《霜冷长河》到《千年一叹》，余秋雨用他那独特的思维视

角，将山水、人格、历史、文化、哲学、生命巧妙地融合在一起，俯仰古今，见微知著，从尘封的历史与秀丽的山水中挖掘出深厚的理性与内涵，从精彩的引经据典中彰显出文化散文的厚重与洒脱。

余氏散文立意重大、思想深刻，主要以文化、人格、历史、民族、文明等为主题，表现出一种跨越历史与现实的人文精神和道德意识，以及对知识分子命运的深层关注。《道士塔》与《莫高窟》以古老的物象，描述了敦煌艺术的遗失和黄河文明的盛衰，传达出历史的苍凉。《白发苏州》与

对大海的描绘和歌颂。冰心受泰戈尔的影响，而从小又生活在海边的烟台。在她写给小读者的书信里，对于自然的向往，是与她过去的记忆分不开的。

在《通信七》中，描写了赴美途中大海的美景。冰心这样说：

我自少住在海滨，却没有看见过海平如镜。这次出了吴淞口，一天的航程，一望无际尽是粼粼的微波。凉风习习，舟如在冰上行。到过了高丽界，海水竟似湖光。蓝极绿极，凝成一片。斜阳的金光，长蛇般自天边直接到栏旁人立处。上自天穹，下至船前的水，自浅红至于深翠，幻成几十色，一层层，一片片的漾开来……小朋友，恨我不能画，文字竟是世界上最无用的东西，写不出这空灵的妙境！

在冰心２９封寄给小读者的通讯中，这类描写大自然的文字不少。作者描绘大自然的美景，抒发内心的热爱之情。美丽的文字，配着赞美的真挚，构成冰心散文的特色。

冰心散文具有浓郁的抒情性，在清新的文字中，表露出真挚的感情。例如《寄小读者》中，对她所热爱的小读者，冰心总能真真切切地表达自己的内心世界，使文章具有浓郁的抒情性。

再看《通讯三》中，作者在描写去时的离别场面，感情抒发的含蓄而浓烈，冰心选择了小弟弟作为她的落笔点。作者写道：

火车还没有开行，小弟弟冰季别到临头，才知道难过，

不住的牵着冰叔的衣袖，说：“哥哥，我们回去罢。”他酸泪盈眸，远远的站着。我叫过他来，捧住了他的脸，我又无力的放下手来，他们便走了。——我们至终没有一句话。

满满的火车出了站，一边城墙，一边杨柳，从我眼前飞过。我心沉沉如死，倒觉得廓然，便拿起国语文学史来看，刚翻到“卿云烂兮”一段，忽然看见书页上的空白处写着几个字：“别忘了小小。”我的心忽然一酸，连忙抛了书，走到对面的椅子上坐下——是这冰季的笔迹呵！小弟弟，如何还困弄我于别离之后？

短短一段文字，描写姐弟离别的情景，在叙述中，抒发了多么炽烈的深情。这种感情，只有冰心能够把握；这种文字，也只有冰心能够写出！

同时，她散文的文字是典雅的。这恐怕得力于中国古典文学的素养。郁达夫说她“意在言外，文必己出”，这是中国历史上才女的特点，也是冰心的文字特色，这种典雅的遣词造句，是传统教育的结果。所以阿英在《＜谢冰心小品＞序》中说：“冰心的文字，是语体的，但她的语体文，是建筑在旧文字的基石上，不在口语上。对于旧文学没有素养的人，写不出‘冰心体’的文章。”她那典雅的文字，留有明显的旧体诗词的痕迹。她是那些“以旧文作为根基的语体文派”的代表者之一，这在“五四”时期是有影响的。

（刘　　柯，安徽财经大学文学与艺术传媒学院）

２００８．１１

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