原材料,保质期,标识

导读：　原材料,保质期,标识(共6篇)保质期管理规定保质期管理规定第一章 总 则对影响自制、外购食品保质期各环节加以控制，使整个操作流程处于受控状态下，确保食品始终处在有效保质期范围内，实现餐食质量安全稳定。第二章 范 围本程序适用于各航空公司航班餐食，也适用于航班临时加餐、各类专包机所需的餐食及机场地面餐（含贵宾厅）的从采购、...

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篇一:原材料,保质期,标识
保质期管理规定

保质期管理规定

第一章 总 则

对影响自制、外购食品保质期各环节加以控制，使整个操作流程处于受控状态下，确保食品始终处在有效保质期范围内，实现餐食质量安全稳定。

第二章 范 围

本程序适用于各航空公司航班餐食，也适用于航班临时加餐、各类专包机所需的餐食及机场地面餐（含贵宾厅）的从采购、验收、入库、存贮、加工、冷藏、出库派送的整个过程。

第三章 管理职责

3.1质量控制部为本管理文件的归口管理部门，负责本程序的编写、更新、修改和解释工作；负责对本管理文件中所涉及的各项规定和要求进行监督管理；

3.2采购供应部负责对供应商发货生产日期顺序和标识粘贴提出规定和要求，并在日常工作中对供应商的执行绩效进行有效的沟通和管理；

3.3仓储物流部负责在原料验收、入库、出库、退货过程中做好标签的检查或保质期及大包装拆包产品保质期的粘贴；对出现的保质期问题及时向采购、生产、质控等相关部门反馈处置；

3.4餐食制作部负责对加工/烹饪/装餐完成的产品做保质期标签的打印、粘贴、记录和核查及对外购小包装产品保质期的核查和记录，同时对周转的原料、半成品、退货、冰库内餐食、摆盘时的餐食和干货各环节做好保质期的维护和监控；

4.8航机部：与成品库管理人员办理成品移交手续，派送前确认餐食和机供品的保质期情况。

4.9市场营销部：负责航空公司货物盘点的发放；货物短缺后的订货和跟踪；对过期物品联系客户征求处理方式。

第四章 定 义

4.1保质期标签：本规定中提到的保质期标签特指食品原料、半成品、成品、外购小包装产品用到的含有对产品规定使用期限或生产日期有描述的入库标签、星期标识、解冻标签、保质期/生

产日期的标注等。

第五章 管理规定

5.1 原料采购

5.1.1 采购部门要求供应商做好原料的“先进先出”的管理，严格按照批次发货；不允许出现后面到货的原料比上批供货的生产批次/日期/保质期早的现象，原则上一次发货中同一产品最多不超过2个批号。

5.1.2 要求供应商提供同一品种不同生产日期的产品必须用明显标识区分，必须分开两个原料框放置，同时在送货单上必须清楚准确地标注每个批次产品的保质期及数量。

5.1.3配合相关部门对出现的保质期问题督促供应商及时整改，与供应商达成出现过期食品或保质期不符合要求后的惩处措施。

5.1.4及时将商保等产品规格要求或其他公司内部达成的对供应商标识方面的信息发函给供应商，确认其领会宗旨。

5.2 验收和储存【原材料,保质期,标识】

5.2.1验收人员在收货时（含干货、饮料和酒类等机供品），针对每批次产品进行抽查和核对保质期信息，并按照不同的批次录入验收系统；

5.2.2当原料经验收检验合格后，由验收员负责对直接送入餐食制作部的新鲜原料实施验收标识；仓库管理人员负责对每批需入库存储的原料实施入库标识，同时认真填写标签上的保质期信息。对同类产品、不同批次入库的原料应分别进行标识。

5.2.3验收人员如发现供应商违反以上“采购方面”要求，应要求供应商进行改正，在未完成改正前予以拒收；

5.2.4遇到外包装有保质期，内包装没有保质期的食品原料时，负责去除外包装的员工必须在去处原料外包装的同时在盛器上标准该产品的保质期；

5.2.5仓库管理人员每日对在库原料进行保质期的抽查，并做好记录，将信息填写在《在库原料质量检查情况表》。每月月底，应确保对所管辖范围的所有货物完成食品原料的保质期核查，对临近保质期的原料应明显方式标注，有限在过期前今早使用。如发现库存原料过保质期限的情况，由仓库组先进行隔离，填写《不合格品控制记录表》，由部门负责人签字并报公司主管领导批准后按《不合格品控制程序》作报废处理。

5.2.6仓库管理人员须严格按照“先进先出”的要求进行发货，所有原料在出库时要登记保质期，

并录入系统；与配送人员进行数量、保质期核对和交接。

5.3 餐食制作

5.3.1餐食生产部门从原料仓库提取原料，除应核对原料品牌是否符合配方要求外，还必须检查原料的保质期是否过期，并和仓储部达成收发原料的保质期考核标准。

5.3.2原料在解冻过程中，应由解冻操作人员加贴当日的解冻标识；解冻冷库中允许有3天的解冻标识（不超过72小时）。

5.3.3生产区域中进行加工、制作的所有原料、食品均应加贴相关标识：将切配和洗净的原料贴上填写好的“星期-颜色”标签，推入相应冷库内。

5.3.4开封后的预包装产品：使用星期标签。产品开封后，一次性无法使用完毕，应贴上开封日期的星期标签，并注明开封的具体日期。

5.3.5所有加工好的半成品入库前由加工人员填写并贴当日《星期/颜色》标识，再放入冷藏库贮存；班组长负责标识、覆盖与冷库摆放的监督，室主任负责对入库半成品的抽查，每周应覆盖到所有航班/产品类型。

5.3.6将未用完的原料及时放回冷库并保留原有标签，覆盖保鲜膜；加餐结束后，将多余的餐食退回冰库指定的位置，保留好餐食原有“星期-颜色”标签。

5.3.7产品加工完成，烹饪完成或装餐完成，将餐食装好放入周转筐推入冷库冷藏签，都要贴上当天的星期标签，并注明时间，产品名称及操作人员工号或名字。

5.3.8对于三明治、面包等糕点产品，每日制作前、后分别将打印的保质期标识粘贴到“自制食品标签核对表” 上作为核查凭证，另设一名检查者对日期情况进行核查，标签打印者与检查核对者须分离，要求各类产品保质期清晰明确，并由主任/组长每天对保质期检查情况进行检查，部门每日对保质期表格进行抽查；标签打印机由办公室统一管理，由当班人员每日领取。

5.4 摆盘

5.4.1 现场设印有品名的“小食品保质期抽查记录”，每日由当班员工作好记录；并由部门及时更新维护，避免员工有所遗漏。

5.4.2主任每天对保质期检查情况进行检查，部门每天对保质期记录情况进行抽查，并做好记录；每周应覆盖到所有航班/产品类型。

5.4.3对总摆现场的成品库，当天航班结束后由班组长进行彻底清仓检查，第二天早上8点由值班长进行复核抽查；每周应覆盖到所有航班/产品类型。

5.5潜在风险产品的处置

5.5.1各室主任、班组长负责督促和管理操作人员规范、正确填写标识；同时每日在工作开始前应检查所属生产区域中食品标识的有效期限，如发现有在制品超过标识期限、标识缺失等现象，应立即隔离并通知室主任，经室主任根据实际情况按《不合格品控制程序》负责做出报废、退货等处置。

5.5.2值班长定期检查检查冰库内餐食原料的星期标识张贴情况，对不明生产时间的餐食做追踪调查，若追查无果则做报废处理。

5.6出库装机

5.6.1航机保障部人员在派送航班装车前，依据运行控制部开出的餐食送货单和装机图认真核对最终产品标识的正确性，并与成品库管理人员办理成品移交手续。

5.6.2配备员按各航班《供应品配备单》进行自检。室主任、业务代表抽检，检查供应品用具是否严格按照装机图配备，是否摆放整齐，有无错配漏配，检查所配小包装食品、罐装食品、饮料的保质期和用具的清洁度等是否符合规定要求，每周应覆盖到所有航班/产品类型。

5.7质量监控

5.7.1质量控制部在现场抽检预包装产品、原料、半成品、成品保质期，每月应覆盖到所有航班/产品类型。

5.7.2发现过保质期应立即通知使用单位及仓库停用及封存该产品；同时要求相关对该批次的产品进行全面检查，对问题产品应全部停用及封存，并待质控部后续处理通知。

5.7.3每天对现场各部门的保质期记录情况进行抽查，确认产品目录是否和实际记录匹配。

5.7.4持续维护、更新公司整体的保质期管理流程、检查制度及相关表格，并和相关部门一起从流程、技术上寻求改进的方向。【原材料,保质期,标识】

5.8机供品保质期处置

各外国航空司提供的干货、饮料和酒类等机供品在收货、保管、发放等日常管理中，如发现保质期过期，相关部门需及时将信息反馈给市场营销部，由市场营销部与客户沟通，对过期物品联系客户征求处理方式。

篇二:原材料,保质期,标识
保质期管理规定.doc

保质期管理规定

第一章 总则

第一条为了保障食品安全、避免使用超过保质期的食品，对影响自制、外购食品保质期的各环节加以控制，使整个操作流程处于受控状态下，确保生产所用到的食品始终处在有效保质期范围内，实现餐食质量安全稳定。

第二条本规定中提到的保质期管理指对使用到的食品原料（含食品添加剂）、半成品、成品、外购小包装产品、机供品用到的含有对产品规定使用期限或生产日期有描述的标签、星期标识、解冻标签、保质期（有效期）、生产日期（出厂日期）、收货日期等食品日期信息的管理。

第三条保质期管理应用的范围包括在库食品（食品区域）、非食品区域食品和航空供应产品（机供品）。

第四条 内部使用日期信息的食品标签应当符合下列要求：

（一）应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定；

（二）应清晰、醒目、持久，应易于辨认和识读；

（三）应通俗易懂、有科学依据；

（四）不应与食品或者其包装物（容器）分离；

（五）一个包装中含有同一品种、多个批次的食品，每个批次的食品标识应

当分别标注；

（六）不得虚假标注食品日期信息。

第五条 对外部采购的预包装食品必须符合GB7718《预包装食品标签通则》里的相关要求。

第六条 对确认已过保质期或有效期不能辨识的食品禁止在流通环节接收、使用、发货。

第二章 日期或保质期标识

第一条 各下属公司应制定内部使用的日期标识的逻辑，如逻辑yyyy 代表年份，mm代表月份，dd代表日期（20151222代表2015年12月22日）；保质期逻辑，如„„之前最佳，保质期××个月等。

第二条 各下属公司应确保公司范围内应用的日期或保质期标识的逻辑统一，并为所有操作人员和管理人员理解和掌握。

第三章原料采购

第一条采购部门应将商保等产品规格要求或其他公司内部达成的对供应商标识方面的信息发函给供应商，确认其领会其中的内容。

第二条采购部门应严格按照生产采购计划和得到的原料库存情况进行原料的采购，要求供应商做好原料“先进先出或先产先出”的运送管理，严格按照生产批次先后发货；原则上不允许出现后面到货的原料比上批供货的生产日期/保质期早的现象，一次发货中同一产品尽量控制不超过2个批号。

第三条采购部门应要求供应商提供同一品种不同生产日期的产品必须用明显标识区分或分两个原料框放置，同时在送货单上必须清楚准确地标注每个批次产品的保质期及数量。

第四条采购部门应事先与供应商达成出现过期食品或保质期不符合要求后的惩处措施，当出现原料保质期问题后积极配合相关部门督促供应商及时按要求整改和反馈。

第四章验收和储存

第一条验收部门在收货时（含干货、饮料和酒类等机供品），应对每批次食品原料进行抽查并核对保质期信息，按照不同的批次录入验收系统。

第二条当食品原料经验收检验合格后，由验收人员负责对直接送入餐食制作部门的新鲜原料实施验收日期标识；仓库管理人员负责每批入库原料数量的核对，并对每批需入库存储的原料实施入库标识，认真填写标签上的保质期信息。对同类产品、不同批次入库的原料应分别进行标识，按照不同的批次录入仓库系统。

第三条应制定每类食品原料的保质期接收准则，规定在临近多少有效时间限值不予接收。如果产品过保质期或在保质期内不能被确认使用，应拒收。

第四条遇到外包装有保质期，内包装没有保质期的食品原料时，负责去除外包装的员工必须在去处原料外包装的同时在盛器上标注该产品的保质期。

第五条对于不适用于有效期标识（如肉类、水产类）特定的食品原料，必须

在包装/容器上标注收货日期。

第六条仓库管理人员应定期检查食品的保质期，原料的质量状况。发货按“先进先出” 或“保质期限接近的货物先用”的原则发放；及时登记台帐，确保帐、物一致。

第四章 餐食制作

第一条餐食生产部门从原料仓库提取原料，应和仓库人员完成交接工作，共同检查原料的保质期是否过期。

第二条原料在解冻过程中，应由解冻操作人员加贴当日的解冻标识；解冻冷库中允许有3天的解冻标识（不超过72小时）。

第三条生产区域中进行加工、制作的所有原料、食品均应加贴相关标识：将切配和洗净的原料贴上填写好的日期标签，推入相应冷库内。

第四条开封后的预包装产品：使用星期标签。产品开封后，一次性无法使用完毕，应贴上开封日期的星期标签，并注明开封的具体日期。

第五条所有加工好的半成品入库前由加工人员填写并贴当日日期标识，再放入冷藏库贮存。

第六条将未用完的原料及时按保质期归类放回冷库并保留原有标签，覆盖保鲜膜；加餐结束后，将多余的餐食退回冰库指定的位置，保留好餐食原有日期标签。

第七条产品加工完成、烹饪完成或装餐完成，将餐食装好放入周转用具推入冷库冷藏前都要贴上当天的日期标签，并注明时间，产品名称及操作人员工号或名字。

第八条负责自印标签打印的部门，在对于三明治、面包等自制产品每日打印日期标识前后应安排专人确认打印日期是否正确，并做好标签留样工作以备追溯。设备出现故障重新启动后，应按上述步骤重新确认。

第五章摆盘入库

第一条 摆盘现场员工对预包装小食品保质期进行抽查，并做好记录。

第二条 对总摆现场的成品库，每天由成品库管理人员对成品的保质期进行

检查，应及时清理变质或超过保质期的食品。

第六章出库装机

第一条 航班配备人员应在派送装车前，根据餐食送货单和装机图认真核对最终产品标识的正确性，并与成品库管理人员办理成品移交手续。

第二条 成品库管理人员在移交时应仔细核对产品的保质期是否符合要求。

第七章日常监控

第一条 各下属公司应定期对食品区域内的各类食品的保质日期进行监控和记录，对于保质期超出要求或不能明确的禁止接收、使用、发货。

第二条 各下属公司应定期对非食品区域内的各类食品保质日期进行监控，根据风险评估进行必须的记录，尤其是周转量很低的食品项目，以及任何客户定义的食品项目。

第三条 各下属公司应定期监控航空公司供应的食品项目的保质日期，对于保质期超出要求或不能明确的禁止接收、使用、发货。【原材料,保质期,标识】

第八章 不良品处置

第一条 发现潜在风险保质期食品应立即通知使用部门及仓库停用及封存该产品；同时要求相关对该批次的产品进行全面检查，对问题产品应全部停用及封存，并待质量管理部门的后续处理通知。

第二条对不明生产时间的餐食做追踪调查，若追查无果则做报废处理。

第三条 对于保质期超出要求食品原料在入库前应拒收；库存食品原料过保质期的，应作报废处理。

第四条 对于保质期超出要求的半成品、成品，应作报废处理。

第九章 附则

第一条 各下属公司应根据自身实际情况制定食品保质期各项措施，详细说明对保质期的管理要求，并确保有效运用到生产现场。

第二条质量管理中心对本规定保留最终解释权。

篇三:原材料,保质期,标识
2015食品标识管理规定（全文）

国家质量监督检验检疫总局令

第 123 号

《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》已经2015年8月28日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。

局长

二〇〇九年十月二十二日

国家质量监督检验检疫总局关于修改

《食品标识管理规定》的决定

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，国家质量监督检验检疫总局决定对《食品标识管理规定》作如下修改：

一、第一条修改为：“为了加强对食品标识的监督管理，规范食品标识的标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本规定。”

二、第八条第一款修改为：“食品标识应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址。”

三、第九条第一款修改为：“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。”

第九条第二款修改为：“乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。”

四、第十条第一款修改为：“定量包装食品标识应当标注净含量，并按照有关规定要求标注规格。对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物(固形物)的含量。”

五、第十一条第一款修改为：“食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。”

增加一款，作为第十一条第四款：“专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及含量。”

六、第十二条修改为：“食品标识应当标注企业所执行的产品标准代号。”

七、第二十六条修改为：“ 违反本规定构成《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规规定的违法行为的，依照有关法律法规的规定予以处罚。”

八、第二十八条修改为：“违反本规定第十五条，未按规定标注警示标志或中文警示说明的，依照《中华人民共和国产品质量法》第五十四条规定进行处罚。”

九、删除第三十条。

本决定自公布之日起施行。

《食品标识管理规定》根据本决定作相应的修订，重新公布。

食品标识管理规定

(2015年8月27日国家质量监督检验检疫总局令第102号公布根据2015年10月22日《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》修订)

第一章总则

第一条为了加强对食品标识的监督管理，规范食品标识的标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本规定。

第二条在中华人民共和国境内生产(含分装)、销售的食品的标识标注和管理，适用本规定。

第三条本规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

第四条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)在其职权范围内负责组织全国食品标识的监督管理工作。

县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本行政区域内食品标识的监督管理工作。

第二章食品标识的标注内容

第五条食品或者其包装上应当附加标识，但是按法律、行政法规规定可以不附加标识的食品除外。

食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。

第六条食品标识应当标注食品名称。

食品名称应当表明食品的真实属性，并符合下列要求：

(一)国家标准、行业标准对食品名称有规定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称;

(二)国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名;

(三)标注“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或者“商标名称”等易使人误解食品属性的名称时，应当在所示名称的邻近部位使用同一字号标注本条(一)、(二)项规定的一个名称或者分类(类属)名称;

(四)由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类(类属)名称;

(五)以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类(类属)名称。

第七条食品标识应当标注食品的产地。

食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。

第八条食品标识应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址。

有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：

(一)依法独立承担法律责任的公司或者其子公司，应当标注各自的名称和地址;

(二)依法不能独立承担法律责任的公司分公司或者公司的生产基地，应当标注公司和分公司或者生产基地的名称、地址，或者仅标注公司的名称、地址;

篇四:原材料,保质期,标识
2015食品安全演讲稿

第1篇：食品安全演讲稿

各位老师大家好，共同探讨一下食品安全相关的一些小知识，说的不对的，望老师们指正。我先讲几个平时常用的食品安全相关名词。

一、名词1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

2、过期食品就是已超过保存期的食品。3、霉变食品就是从外观来看巳变质或变颜色等，4、保存期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在短时间内依然可以食用。5、保质期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

二、让同学们购买食品应注意哪些问题？1、购买食物时，到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品等，要仔细查看食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无食品标识，要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；

三、选购冷饮食品的方法：1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。4、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的疼痛现象，

四、怎样鉴别奶类食品鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。五、如何正确选购饮料？首先、要看清标签标注、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。六、我给同学们预防食源性疾病的十项建议１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

七、同学们应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；4、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；5、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉；6、不吃无卫生保障的街头食品；7、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

总之，只有养成良好的饮食卫生，才能有健康的身体，才能更好的学习知识.另外，让同学们在业余时间也可以学习一下《中华人民共和国食品安全法》这部法律，它是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定的专门法，这部法律对食品安全的各个方面介绍的都很详细，大家应有所了解。同时，如果同学们在日常生活中发现了食品有任何的问题，请到工商部门与我们联系，也可以拨打12315热线电话进行投诉或举报。最后，祝老师，同学们身体健康，同学们学习进步，谢谢！

第2篇：校园食品安全演讲稿

各位同学：

民以食为天，食以安为先。食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点，对于正处于发育生长期的我们来说，更要注意食品安全问题。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢

用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。本人温馨提示：食以洁为先，食以安为本。具体怎么做，我想了三点，与大家共勉：

一、加强学习，提高认识。我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁等食品的危害性。

二、增强意识，自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“QS”标志的食品和其它垃圾食品，坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

三、积极宣传，勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同学（）、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食品经营商，发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，请及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。

同学们，让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不安全食品，让我们共同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧!

食品是大家没天的必需品，然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭到破坏。农药，生长素，激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。

第3篇：食品安全演讲稿

我们知道：燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命，还有再来的时候吗？

健康，何等重要！生命，何等珍贵！

我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。

常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。

我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；今年8月8日北京地区的福寿螺事件，使131人发病。面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？这越来越成为大家关心的问题，越来越渴望绿色食品进入到千家万户。

大家对上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。

曾经，我是街头烧烤店前的常客，每次路过总要吃上两串解解馋。有一天，我又路过烧烤店，那一阵阵的香味又吸引了我，忍不住又走上前去要了两串，看着红红的火苗，青青的烟，听着烧烤发出的兹兹声，闻着烤焦的香味，口水都要流下来了，恨不得马上吃到嘴里。就在此时，我看到一个服务员捡起了地上被人们丢弃的竹签，拿到一个水桶里随便洗了洗，又重新串起菜来。看到这一幕，我惊呆了，一下没了食欲，掉头就走，从此，再也不敢光顾这样的小吃摊。

现在，还有许多人，尤其是我们的学生，一放学就会围在烧烤前。在这里，我想再一次提醒大家，烧烤不但不卫生，而且在烧烤过程中，还会产生致癌物。作为老师，我们要托起明天的太阳，我们有责任关注和维护学生的健康成长。我们教育学生要积极参与其中，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社会传播食品安全知识，为全民健康事业尽自己最大的力量。

“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。为了少年儿童的茁壮成长，为了千家万户的幸福，为了阳光更加灿烂的明天，朋友们，让我们牢牢记住：食品安全，从我做起。

第4篇：食品安全演讲稿

各位老师，同学们：

大家下午好！我是来自七（4）班的杜丽莎，人们都常说：“民以食为天”，食以安为先，食品是我们人类赖以生存的基本保障，是我们生活中必需品。可是，在如今，我们面对的却是染色馒头、地沟油、注水肉，以及残留农药的蔬菜；还有就是问题奶粉，吃出了多少大头娃娃和结石娃娃。难道不是吗？一种种假冒伪劣食品被揭露、被曝光；一起起触目惊心的造假案件被查处、被打击；一条条鲜活的生命被残害、被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。

前段时间，因三鹿奶粉中有三聚氰胺污染，导致全国大量婴幼儿患结石病的事件，引起社会的广泛关注，这是继毒饺子、苏丹红、安徽阜阳奶粉等事件后我国又一起重大食品安全事件。据了解，全国范围已造成二人死亡，上百人患病，保守预计潜在受害者将达到3万人。

今天我们在这里所要谈的并不是追究是什么原因？谁的责任？而是要说说这样的事件对我们的启示，三鹿奶粉事件暴露出在我们身边，总有那么一些利欲熏心的不法生产者和经营者，在生产和出售会导致疾病甚至死亡的食品。而我们中学

生由于食品安全知识的缺乏可能会是最大的受害者。

我提以下建议，希望能给大家带来帮助。

第一、吃零食的问题。有些同学挺喜欢吃零食的，从学校周边摆的各种包装粗糙的袋装食品、小吃、油炸食品、烧烤，从早到晚人员云集，热闹非凡就可以看出来（）。但有一点要提醒同学们：摊贩们出售的这些小食品的厂家、作坊的卫生条件和卫生设施都比较简陋，卫生很差。防蝇、防尘、防鼠的措施都不到位。吃了这种食品很容易得病。有些小食品、零食，本身质量就不好，比如有些棒棒冰、果冻等，它也可能是“三精水”制成的。所谓“三精水”就是糖精、香精、色素加水兑成，这些东西，几乎没有营养，而且有一定的危害。还有一些食品用的原料不好，或变质了，加工的人为了掩盖缺陷、异味，故意加一些辛辣味，让你吃不出异味来；或者用油炸。而油呢，质量很差，而且反复使用。同学们吃了这些东西很危险：可能会拉肚子，经常、长期多吃油炸食品也可能会得癌症。

第二，卫生习惯问题。有些同学存在一些不好的习惯，如饭前便后不洗手，喝生水、手脏不洗就抓东西吃、乱吐痰等。我们知道手、鼻涕、痰等都有许多病菌的。科学证明：手上的细菌很多，一只手掌可以有40万个细菌，一克指甲污垢可以有40亿个细菌，所以我们要注意手的卫生。而勤洗手是保持卫生的很好方法，这点很重要，是防止病从口入的关键一环。

同学们，食品安全关系你我他，正确防范、养成良好卫生习惯是关键。希望我们每一位同学树立食品安全意识，让健康的生活永远伴随。

第5篇：健康饮食，共筑安全校园

尊敬的各位评委、亲爱的各位老师、同学们：

大家好！我是来自矿山镇淮河沟小学的***。今天，我演讲的题目是《健康饮食，共筑安全校园》

每天上学、放学，学校门口总是热闹非凡，同学们总是三五成群地来到小卖部和一些小摊点买零食吃，口袋里、书包里也经常放有各种各样的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜饮料等是我们小学生最钟爱的零食。甚至有的同学用甜饮料解渴，方便面代替正餐。

而这些食品是否卫生？是不是“三无”产品？我们吃了这些食品会引起什么后果？同学们却从未关心过，俗话说“病从口入”，这些食品正慢慢侵蚀着我们的健康，影响着我们的成长。这些食品大多含有过量的防腐剂、色素、甜味剂等，会对中枢神经系统造成伤害；长期食用这些食品，容易引起情绪不稳定、注意力不集中、食欲减退等症状；更可气的是小摊小贩们为了贪小便宜，使用“地沟油”炸制食品，有些同学因长期食用小摊食品得了“急性肠胃炎”；有些同学则因为食用这些食品而导致食物中毒……

为杜绝这种现象的发生，让我们从身边做起，从自我做起，做到：

1．坚决不购买无证小摊贩的食品。

2．不购买“三无食品”，购买食品时要进行选择和鉴别。没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。

3．最好的饮料是白开水，许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，我们经常饮用不利于身体健康。

4．养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

让你我携手关注食品安全，共同为创建安全校园贡献一份力量吧!

谢谢大家！我的演讲到此结束！

篇五:原材料,保质期,标识
2016经营场所安全承诺书

经营场所安全承诺书

××市公安局：

按照商务部、公安部2016年第八号令《典当管理办法》对典当行房屋建筑、经营设施安全的规定和要求，特制订以下安全防范设施规划方案，请贵局审查。

一、经营场所内设置录像设备（录像资料至少保存2个月）

1、营业大厅内在南北（东西）两边分别设置两个自动摄像头。

2。、摄像头分别朝不同的方位，使大厅处于全方位监控，不留死角。

3、电视监控管理人员必须熟悉了解监控录像设备的性能、作用、特点，熟悉掌握监控操作、保养、保管的方法，学会一般故障的排除，管好用好设施。

4、值班人员应做好监控设备的维护保养，每对控制台、监控器、电源开关、线路和备用电源进行检查和擦拭。

5、当设备器材发生故障时，应迅速查明原因，并及时请专业技术人员维修。

二、营业柜台设防护设施

1、营业大厅设置封闭式柜台，高度不低于1.2米，宽度不少于0.6米，柜台应牢固美观。

2、柜台上方安装防弹透明玻璃，根据业务需要，柜台应设置数个30cm（长）×20cm（宽）×15cm（高以槽底计算）、底部为弧形的槽式窗口。

3、柜台内配备一定数量的保卫器材及临时现金保管用的保险柜×个。

4、营业网点夜间不存放现金，每日开业后再将现金存入保险柜内。

三、设置符合安全要求的典当物品保管库房和保险箱（柜、库）

1、设置全封闭库房一处，以备放置典当物品。

2、库房内配防潮、灭火设备，安装防爆灯，配备应急照明灯。

3、库房内放大型保险箱一组、保险柜2个，以备放置典当来的金银物品及贵重物品。

4、库房内电器设施除照明用其余一概不准使用，电线采用符合国家电业标准的正规电线，合理布置做到不漏不破。

5、库房做到24小时值班制度，由2名兼职保安轮流24小时值班，并配备通讯报警设施。

四、设置报警装置

1、营业大厅柜台内安装紧急报警装置，报警装置的安装及线路的布设做到安全隐蔽，防破坏，便于维修，并且报警开关的设置保证工作人员使用方便，遇到险情能迅速报警。

2、库房内保安人员配备对讲机或程控电话各一部，遇到险情能迅速报警并通知相关人员。

3、库房内配备一定数量的防卫器材，做到警钟长鸣，确保安全。

五、门窗设置防护设施

1、营业大厅出入口安装质量可靠的防盗安全门。

2、营业大厅朝街窗户均用18号钢筋加固，不锈钢装饰防盗，柜台门安装标准制式的防盗安全门。

3、财务室安装达标防盗门窗。

4、库房的出入口安装达标的防盗安全门。

六、配备必备的消防设施及器材

1、营业大厅内四角放置手提式干粉灭火器4个；

2、营业柜台内留自来水龙头一处；

3、营业大厅内安装火警报警装置，发现火情能迅速报警；

4、库房内放置大型灭火器2个，手提式灭火器4个；

5、营业大厅与库房均使用达标电线及电器，严禁任何人私自使用电加热器。

××市××典当有限责任公司全体发起人郑重承诺：

上述安全设施规划严格按照商务部、公安部2016年第8号令《典当管理办法》对典当行房屋建筑、经营设施安全的要求制订，请贵局进行初审。

我公司保证在取得国家《典当经营许可证》后，开业前将上述安全设施全部安装到位，请贵局验收。验收合格后，我公司将严格按照《典当管理办法》和公安部门的安全要求进行管理、维护和使用。

附：1、经营场所及保管库房平面图

2、建筑结构图

3、安全防范设施安装、设置位置分布图

全体股东签章：

二〇〇八年×年×月

食品经营安全保证书范本

为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品流通安全，本经营者郑重保证：

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所经营食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：

(一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离;

(二)经营场所与个人生活空间分开;

(三)经营场所保持内部环境整洁;

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求：

(一)设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局;

(二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输;

(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;

(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。 四、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。五、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。创造条件尽快使用电子台帐。

六、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

七、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。

八、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。

九、经营预包装食品的，符合下列要求：

(一)按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售;

(二)进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。 十、经营散装食品的，符合下列要求：

(一)贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等内容;

(二)销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

十一、经营直接入口食品的，符合下列要求：

(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事经营活动;

(二)小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器;

(三)使用无毒、清洁的售货工具;

(四)用水符合国家规定的生活饮用水标准;

(五)使用对人体安全、无害的洗涤剂。

十二、经营食品批发业务的，符合下列要求：

(一)出具有可追溯的销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

(二)努力创造条件设立食品检测室，配备专门的检测设备和专职的检测人员，适时开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。

十三、如销售明知是不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

十四、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

十五、以上保证如有违反，自愿接受工商行政管理机关依照法律法规给予的处罚。

单位(盖章)：

保证人(签名)：

年 月 日

食品安全经营承诺书

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺：

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。

1、依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。

2、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理管理组织，设专或兼职食品安全员。

3、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。

4、依照《食品安全法》的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

5、依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后，方可从事食品安全管理工作。

6、依照《食品安全法》的规定，坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

7、依照《食品安全法》的规定，提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。

8、依照《食品安全法》的规定，设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更-衣等场所。餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

9、依照《食品安全法》的规定，定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

10、自觉制作公示监督举报电话。

二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范和控制食品安全风险。

四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督、工商、卫生等管理机关报告。

五、自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高餐饮企业的服务质量，规范经营行为，重视并妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。

承诺企业名称（盖章）：

法定代表人签字：

年 月 日

食品经营安全承诺书

一、承诺食品采购渠道安全

1、对采购的食品按照法律，法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签标示的生产者、生产日期、保质期、qs标志等内容，查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、公司实行统一配送经营方式，由总部统一查验供货者的许可证，营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、承诺食品流通渠道安全

1、在经营中发现或知道经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。

2、对贮存，销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期，保质期，生产许可证等标签内容，及时清理变质，超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并登记在不合格食品退市记录薄上备查。

三、承诺食品售后安全

1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票，信誉卡)，作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、受理投诉时对消费者的具体投诉内容和要求进行登记，做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况，消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝.负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。属经营者责任的，按规定或者与消费者的约定应当给消费者退货，换货，赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。

食品经营安全承诺书

为加强食品安全管理，保障消费者合法权益，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《流通环节食品安全监督管理办法》规定的食品经营者的义务，本经营者郑重承诺：

（一）从事食品流通经营活动，依法取得食品流通许可，并领取营业执照；在许可范围内从事相应的食品流通经营活动，并承担食品安全责任。

（二）建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备食品安全管-理-员。

（三）保持经营场所环境整洁、卫生，布局合理；具有与经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一同运输；销售生鲜食品和熟食制品，符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉感染。

（四）建立并执行从业人员健康管理制度，经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营；不安排患有法律规定的有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品的销售活动。

（五）不经营法律规定禁止经营的食品；所经营的食品符合食品安全标准；发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

（六）采购食品，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，保存供货者的许可证、营业执照复印件，并保留每次进货的票据或清单。如符合法律规定的相关条件，还要建立食品进货查验记录制度或批发记录制度。保证食品进货查验记录、批发记录或者票据、清单的真实，保存期限不少于二年。

（七）按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

（八）销售散装食品，在贮存位置、容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产（经营）者名称及联系方式等内容。

（九）主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。

（十）主动配合工商行政管理机关依法开展监督检查。

（十一）销售乳制品的，遵守有关乳制品经营的法律、法规要求。单位（盖章）：负责人签名：

篇六:原材料,保质期,标识
2016酒店食品安全承诺书

酒店食品安全承诺书

本酒店承诺将认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮业企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大百姓安全就餐、放心消费，为弘扬中华饮食文化作出贡献，特作如下承诺：

一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，切实担当起餐饮服务食品安全主体责任，履行第一责任人义务。

二、严格遵守食品生产加工操作规程，严把食品原料关，不违反国家法律法规使用添加剂，杜绝使用回收油加工制作食品，制作冷菜凉菜做到专人专室。

三、保持环境卫生，餐厅卫生整洁，对餐具进行严格消毒，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具，切实保障公众身体健康和生命安全。

四、加强对从业人员的健康监管，定期组织员工进行体检，监督从业人员保持良好的个人卫生，树立良好的服务态度。

五、主动建立食品安全应急机制，对于食品安全事故做到及时有效处置，并在第一时间向有关部门汇报。

六、主动接受同行、消费者和全社会的监督，积极配合执法部门依法进行的监督检查。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。

秦皇宫酒店食品安全承诺书

本酒店承诺在2016年春节期间将认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开展各种经营活动，积极履行餐饮企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食，让广大百姓安全就餐、放心消费，为弘扬中华饮食文化做出贡献，特作如下承诺：

一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任。

二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。

三、严格按照法规要求操作，把好食品采购验收关，严格索证索票，不采购腐-败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严格按照国家标准使用食品添加剂，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；对餐具进行严格消毒，保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。

四、保持环境卫生，餐厅卫生整洁，为我市营造良好的餐饮卫生消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。

承诺单位

承诺单位负责人

年 月 日

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金瑞古井大酒店餐饮部食品安全承诺书

民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生安全的食品，是每一个从事餐饮加工及服务人员义不容辞的责任和义务。作为食品卫生责任主体，我们深知，食品卫生安全状况如何直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到建立和-谐社会，全面建设小康社会目标的实现。我们将通过一切行之有效的管理手段，对社会和消费者负责，确保食品卫生安全，在此郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律、法规和标准的规定，增强单位法定代表人（或负责人）为卫生食品安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生负全面责任。

2、保障从业人员持有有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。

3、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。

4、保证建立食品及其原料购进索证、检查验收，记录制度，建好食品购销台账。

5、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

6、不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害特质进入本餐饮单位。

7在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超过范围使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或食品添加剂。

8、将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

9、自觉接受食品监督管理部门的监督，积极配合开展食品安全和餐饮单位现场食品安全监督公示制度，落实餐饮服务制度和岗位责任制。

承诺人签字：

金瑞古井大酒店餐饮部

2016年 12月 日

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通达酒店《食品安全承诺书》

食品行业是一个道德行业，是一个良心行业，本公司在此向消费者郑重承诺，为保障消费者的饮食安全,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和-谐社会。

一、我酒店一直坚持以饭菜质量求生存，以卫生信誉求发展的经营理念，严格落实进货查验、索证索票、台账管理等制度，不采购、不使用腐烂变质、无qs标志、无生产日期、无生产厂家及保质期的原材料。定期组织员工参加培训，学习《食品安全法》及相关法律法规，强化员工食品安全意识，落实食品安全主体责任，规范操作流程，严格按规定持健康证上岗。积极配合食品药品监督部门，进行完善整改，完成了“名厨亮灶”改造工程。

二、食品生产经营者要有良心观。食品企业只有把食品安全作为道德底线，才能为广大消费者生产出合格的产品，才能维护人们的生命安全。食品经营者要树立目标意识，有目标，有奋斗方向才能把企业做大做强，才能更好的为社会服务。同时也要有精神上的目标，争做“油条哥”“韭菜嫂”这样的食品行业榜样，争做本行业的标兵。

三、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

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