校园食品安全监控,台词

导读：　校园食品安全监控,台词(共9篇)食品安全进校园演讲稿小学生食品安全知识讲座各位老师同学上午好： 今天，很高兴来到 小学，看到这么朝气蓬勃、聪明伶俐、热情洋溢的同学们我内心非常的激动。同时呢我还...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《校园食品安全监控,台词》，供大家学习参考。

食品安全进校园演讲稿
校园食品安全监控,台词 第一篇

小学生食品安全知识讲座

各位老师同学上午好： 今天，很高兴来到 小学，看到这么朝气蓬勃、聪明伶俐、热情洋溢的同学们我内心非

常的激动。同时呢我还发现一个很好的现象，就是我看到同学们都特别的认真，坐得特别的

端正。这里，我先自我介绍一下，我是来自寻乌县工商局的。首先呢，我想给你们讲个小故

事：3月3日下午4时49分，6岁的小利和他的小伙伴玩捉迷藏，忽然他看到地上一个漂亮

的棒棒糖，他马上捡起来津津有味地吃起来了。但是仅仅过了两分钟，就有村民看到小利嘴

里吐白沫，趴在地上全身抽筋，家人赶紧把孩子送往人民医院。但是小利开始七窍流血。3

月5日早上八点多，医生最后通知，小利已经永远地离开了这个世界。这是最近发生在我国

的一个真实的故事。在这里我想问下同学们，小利在这里做的对吗？为什么不对？（他吃了

来历不明的食物）来历不明的食物安全吗？（不安全），今天来我就是要和大家讲一讲有关食

品安全的问题。

“民以食为天，食以安为先”，当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、科

学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和

生命安全。对我们在座的同学们尤为重要。今天我要讲的题目是“关注食品安全，享受健康

生活”。卫生部提出努力营造“人人关心食品安全，家家享受健康生活”的良好生活氛围，保

障全社会食品安全。在这里我不禁要问同学们平时吃的食品合格吗？有厂名、厂址、生产日

期、合格证吗？可能大多数同学只会关心自己的小嘴巴，小嘴巴觉得好吃了，食品就是好的，

小嘴巴觉得不好吃的食品就是不好的。对有没有过保质期，以及食品的品质加工以及qs标志

一无所知，因此我想借此机会带领同学们共同来了解一下食品安全方面的相关知识。 谈到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。简单的讲，食品安全就是对人体健康，

对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到污染。 大家都知道食品质量安全关注的重点就是食品的污染 对人类的健康、安全带来的威胁。三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、

台湾的塑化剂事件等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。上述事件都是食品

当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。这一系列事件

告诉我们，学校的食品安全问题至关重要，也是关系到同学们的身体健康，在学校和社会齐

抓共管的同时，同学们自己也要学会怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着这样一

句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有色素，吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全

卫生需要政府和各主管部门引导和监管，需要全社会共同参与，而对于我们学生需要知道的

和了解食品安全卫生相关方面的一些常识性的问题。 首先我们要知道的常识：

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营

养成分是否标明，有无qs标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是不是正常的样子。不能食用腐败变质、霉变、生虫、不干

净、有杂物或者其他坏掉的食品，如果你看见蛋白质类食品发粘，油脂类食品有异味，碳水

化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 第二、我们要知道什么是食品掺假、掺杂和伪造？

（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养

的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，

全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了

红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。说到这里，我觉得不得不说一下

我们同学没特别喜欢吃的辣皮，辣皮的包装上往往写的很诱人，画的很诱人。但是其实他里

面有很多不合格的物质，同学们吃了对你们的健康成长 非常不利，我们要远离这些不健康不安全的食物。 对于刚刚我们说的掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由我们工商部门处理。 第三、你们购买散装食品时要做到注意以下几点：

1、要注意慎用塑料袋。

2、塑料袋不可盛放高温食品。

3、要注意尽量少用色泽鲜艳的一次性吸管、塑料杯。

4、要注意查看销售环境是否干净整洁。说到塑料袋我这里要重点讲一下，我在在平时经

常看到很多同学滚烫滚烫的早点用塑料袋装着，这个其实是不安全的。目前，市场、街头小

店、大排档各式各样的风味小吃吸引着我们众多的同学，大多数经营者都是用塑料袋套在碗

上盛装食物的，这样看似卫生，实际存在一定的安全隐患。 2008年国家颁布了关于塑料购

物袋强制标准，规定用于盛装直接入口食品的塑料袋，原料必须符合食品级要求，且在产品

上注明“qs”标志和“食品用”或“食品专用”等字样。消费者在选购食品时要注意盛装食

物的塑料袋是否符合标准，否则会对身体造成危害。 二是食品级塑料袋不可盛放高温食品。经营者经常用食品袋盛装包括一些麻辣烫、热汤

等高温食物。在此，我们提醒同学们食品塑料袋不宜盛装高温食品，因为当食品达到一定温

度时，塑料袋里的有毒成分就有可能会渗出，从而污染食物，对人体造成危害，即使是用食

品级塑料袋盛装，长期食用也很可能使身体摄入毒素。 三是要注意选用一次性塑料碗、纸杯、塑料杯、吸管等。同学们对盛装食品、饮料的一

次性塑料碗、纸杯、塑料吸管要慎重选用，有关方面曾对一次性塑料碗、纸杯、塑料吸管进

行比较试验，实验结果显示，三成纸杯、塑料杯、吸管样品质量不完全符合标准，人工合成

的色泽鲜艳、着色力强、色调多样、又极具毒性的色素可导致腹泻，某些合成色素甚至会危

害人体健康，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。所以同学们应尽量减少色泽鲜艳的一

次性吸管、塑料杯的使用，尽量不用塑料杯、吸管喝热的饮料。 四要注意查看销售环境是否干净整洁。购买大包装食品拆装销售、糕点类食品散装以及

现场加工制作销售的食品 时，要注意看经营者是否具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设

备，对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品安全的，我们要慎重选择。 五要注意经营者操作是否规范。《食品安全法》明确规定，经营直接入口食品和不需清洗

即可加工的散装食品销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。因此，

消费者在购买这些食品时，必须观察经营者是否具有良好的卫生习惯，是否穿戴清洁的工作

衣帽；销售无包装直接入口的食品时，还应当使用无毒、清洁的销售工具，要有明示禁止消

费者触摸的标志，一旦发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候拿杂物

等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，我们就要小心一点啦。 六要注意查看食品标识是否完整。根据《食品安全法》的规定，食品经营者贮存、销售

散装食品，应当在贮存位置和包装容器外标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称

及联系方式等内容。消费者在购买上述食品时，要注意查看标签标志，对于无标签的预包装

食品，或标签标志中食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。

此外，消费者要索取和保存购物凭证，（购物小票）以便于有问题的时候申诉和投诉。 第四、同学们不要购买过期食品，因为过期食品超过了国家规定的保质期，食用就不安

全了，吃下去会导致腹泻或食物中毒。按国家标准，如牛奶、方便面的保质期是6个月。 第五、伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。同学们记住《伪劣食品防范“七字法”》，慎

重购买：“艳、白、反、长、散、低、小”食品。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，我们很多女同学自己很爱美，也喜欢颜色鲜

艳的食品，但是今天以后你们要知道颜色鲜艳的食品不一定是好的。如目前上市的草莓象蜡

果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，遇到类似的情况同学们【校园食品安全监控,台词】

就要留个心眼，这些食品是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理

剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，

保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防“小”作坊式加工的产品、“小”摊点的销售的食品，这类的食品平

均抽样合格率最低，食品安全保障性不强。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有

“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能

来自地下加工厂。

亲爱的同学们，只要我们认识和了解食品安全知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生

意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，健康消费、科学消费、安全消费，保证我们的

身体健康，食品安全的问题需要我们全社会的共同参与，履行起我们共同的责任，构建和谐

健康的生活。最后祝愿大家健康快乐，学习进步！篇二：食品安全进校园培训发言稿 食品安全进校园培训发言稿 尊敬的老师们，同学们 下午好

非常感谢学校领导的邀请，很高兴来到学校和同学们见面，我代表xx县xx局在此向老

师们，同学们共同探讨一下食品安全相关的一些小知识。说得不对的，望老师们，同学们给

予批评指正。

我先和同学们讲几个平时常用的食品安全相关名词，

一、名词

1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

2、qs是“质量安全”的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制

性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品

生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（qs标志）后才能出厂销售。

3、过期食品就是已超过保存期的食品。

4、霉变食品就是从外观来看巳变质或变颜色等，

5、保质期所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持

品质的期限。超过此期限，在短时间内依然可以食用。

6、保质期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，

超过此期限，产品不宜再食用。

二、同学们购买食品应注意哪些问题？

1、购买食物时，到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品等，要仔

细查看食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，

有无qs标识，要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂

名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、

霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍

脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在

食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

6、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

7、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的 食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；

三、选购冷饮食品的方法

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、

生产日期和保质期等清晰可见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了

过量色素所致，不要购买和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表

明已变质。

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉

淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量

食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的疼痛现象，

四、怎样鉴别奶类食品 鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜

奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说

明奶已经变坏了，不能饮用。 质，应废弃，不能饮用。

五、如何正确选购饮料？ 首先、要看清标签标注、qs标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中

配料成分是否符合该类饮料的标准。 其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不

易变形的产品。

第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但

不能长期喝或一次性大量饮用。

六、说说油炸食品的害处

1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。

油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或

者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟

油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温

加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都

是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅

没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

2、导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老 传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不

利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。而且肥胖也会带来更多健康问题。

3、产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热

后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大

部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

4、营养素严重破坏 食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸

焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素a、胡萝卜素和维生

素e，妨碍人体对它们的吸收和利用。

5、铝含量严重超标 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明

矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都

能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且

可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素b1

都损失掉。

6、诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱

食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维

篇三：校园食品安全演讲稿 校园食品安全演讲稿 各位同学： 民以食为天，食以安为先。食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点，对于正处于发

育生长期的我们来说，更要注意食品安全问题。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢用

各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。本人温馨提示：食以洁为先，食以安为本。具体怎

么做，我想了三点，与大家共勉：

一、加强学习，提高认识。我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全

法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无

厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁

等食品的危害性。

二、增强意识，自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营

造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“qs”标志的食品和其它垃圾食品，

坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

三、积极宣传，勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同

学、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食品经营商，

发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，请及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，

坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。 同学们，让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不

安全食品，让我们共同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧! 食品是大家没天的必需品，然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭

到破坏。农药，生长素，激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。篇四：食品安全进校

园培训发言稿

食品安全进校园培训发言稿

2014年11月5日 尊敬的各位师生、家长们： 大家下午好！

非常感谢学校领导的邀请，给了我一个与学生和家长见面的机 会，共同探讨一下食品安全相关的一些小知识。说得不对的地方，望各位师生、家长们

给予批评指正。

一、我先讲6个平时常用的食品安全相关名词。

1、三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。

2、qs是“质量安全”的英文缩写，它是我国新近实施的食品质

校园食品安全
校园食品安全监控,台词 第二篇

高校食品安全现状及对策

【摘要】：食品安全与我们息息相关，作为学生，离我们最近的就是学校餐厅的食品安全问题。近几年，学生集体中毒事件频频发生，校园内的食品安全问题不容忽视。在我们学生自身提高安全意识的同时，学校也应当加强对餐厅的安全管理，建立一个完善的安全管理和监督体制，确保校园食品安全。

【关键词】：食品卫生安全，高校食堂，卫生安全监督管理

一 引言

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。而食品安全问题已是老百姓最关心的问题。民以食为天，食以安为先。可是，在市场、超市能够“放心”地购买各种食品的受访者只占四成。尤其是对国产奶粉，投信任票的只有两成。中国乳业的信誉重建，恐怕短时间内无法完成。经历了三聚氰胺事件后，中国食品安全问题更加受到重视。前阶段，买空港澳地区货架上的奶粉事件，也从一个侧面反映出民众对我国食品安全问题的担忧。而高校由于特殊的人群和集中的饮食特点，使其食品安全问题特别重要，很容易引起社会的关注。高校的科技创新为经济结构调整与经济增长方式转变提供强大的动力；为抑制生态环境恶化、实现经济可持续发展提供技术支撑；为开发人才资源、提高全民族的科学文化素质提供广阔的舞台；为我国追赶世界科学技术先进潮流开辟道路；为在全球化环境中的我国国家安全提供保障。

二、高校食品安全的现状：

高校后勤改革历经十几年的风风雨雨，在后勤部门和广大干部职工的共同努力下，取得了显著的成绩。伙食改革从最初到现在，大致经历了如下几个过程： 第一阶段，各校由按营业额划拨管理费到按在册（在编）人数划拨管理费，通过科学管理，节约成本，提高了伙食管理费的利用率；第二阶段，在加强经费管理的基础上，为弥补经费不足，扩大服务项目，满足师生员工的客观要求，各校食堂开始采取“双轨制”的管理运行体制，在搞好对内服务的同时，积极对外进行创收；第三阶段，随着食堂服务项目的增加，学生对饮食需求的多层次化的出现，许多学校将伙食管理费由“拨款”改为“收费”，实行有偿经营服务等。

高校后勤社会化改革，取得了巨大的成绩，为各高校的扩展和发展提供了坚实的后勤保障，但在食品安全方面也暴露出不少问题：一是中毒事件频繁出现， 食物中毒在农村地区、集体食堂、学生中发生起数和中毒人数较多。发生中毒原因除了少数投毒等治安刑事案件外, 主要原因是学校食堂制度不健全，管理不到位,对外购食品质量没有严格把关、食堂卫生条件差、食品加工和储存不当,而造成食品污染。二是在改革过程中，也暴露了学校食堂卫生安全管理工作薄弱等问题。有的学校将学校食堂承包给个体经营者后，不管不问。一些食堂无防蝇设施，加工流程无序，食品原料直接放在潮湿的地面上；餐具无消毒措施；有的学校根本不作餐具的消毒，也无保洁的措施；有的学校自建生活饮用水设施，但是缺乏消毒设施，存在食品安全隐患。近年大多数学校都新建或改造学生食堂，其中不少食堂外表和就餐大厅富丽堂皇，但是存在功能不配套，设备陈旧，从业人员素质低等问题，对照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求，相差甚远。三是高校学生食堂存在重经济效益轻社会安全的现象。高校后勤社会化是社会发展的必然要求,有利于高校的发展和社会的进步。但改革之后的高校食堂职工面临着工资收入高低的问题, 如何在保证其利益的前提下充分调动职工的积极性, 正确处理好学生食堂“盈利”与“服务”之间的关系,是改革时期高校管理中

不可回避的问题。有些高校食堂为了盈利, 将大食堂改为小食堂,开设小灶,增设雅座和包间,无形中增加了贫困学生的生活负担, 导致部分学生到校内外没有卫生安全保障的小食摊上就餐，存在严重的安全隐患年来我国高校普遍扩大招生范围给食品安全带来了新的隐患。

高校扩招后食堂就餐压力增大, 1998 年，全国普通高校招生108 万，1999 年扩招，本专科教育共招生160 万人，增长幅度达到47℅；从此芝麻开花节节高，连续扩招，2000 年招生220 万人，2001 年招生260万人，2002 年招生290 万人；2003 年招生340 万人；2004 年招生400 万人；2005 年，全国普通高校招生504 万人，2006 年扩招到550 万人，是1998 年的5.09 倍。由于招生规模的扩大,大多数高校学生食堂来不及扩建, 出现了难以容纳大批增加学生的就餐任务, 致使饭菜质量、饮食卫生难以保证。高校食堂管理队伍中缺乏食品营养与卫生管理的专业人才，目前,高校学生食堂的管理人员多为高校的行政管理干部, 食堂内的工作人员也多是只参加过临时或短期厨师培训的学员或临时工,缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。据四川烹饪高等专科学校毕业分配统计显示, 进入高校食堂的专业毕业生寥寥无几，近几年虽然有所增多，但后勤部门员工的整体素质仍然较低。扩招带来的一系列问题使学校的食品安全更难以保障。

三、高校食品安全的应对举措：

1、建立食品安全监控体系领导重视是关键。为进一步加强对学院食品安全的管理，维护全院师生的健康建立食品监控体系，领导重视是关键。根据《食品卫生法》以及《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等文件精神，学院内需建立学院安全管理工作的领导小组，组长应是学院领导。食品安全监控体系只有在领导的的重视下才能建立起来，食品安全监控体系建立领导重视是食品安全的有力保证，这样才能组织落实，人员落实，责任落实形成一个食品安全监控网络体系。

2、加强食品安全监控力度。加强食品安全监控力度，发挥食品安全体系的作用要管好食品安全，不加强食品安全的监控力度是不行的。学院内各饮食从业单位建立起食品安全自查监控体系，加强食品安全监控粒度。从院级食品安全每天有人检查及不定期抽查食品安全与自查监控体系相结合，而且各饮食单位把每周自查情况填在自查安全食品安全情况表上交到学院监控部备查，学院食品的安全监控部根据自查与巡查中发现的问题，及时去饮食部门监控，将食品卫生中的隐患消灭在萌芽之中。由于自查自控体系的不断完善，做到责任到位，制度规范，台帐齐全，健全学院食品安全监控体系，完善全方位多层次的预控机制，通过定期不定期的监控食品安全，饮食部门的食品卫生安全起了明显的变化。

3、监控食品安全抓好进货源头是关键。监控食品安全抓好进货源头是关键，进一步强化食品采购管理，严格执行采购索证制度。食堂、商贸、饮食店进主副食必须通过正规的渠道。严禁购买“三无”（无生产、经营、卫生许可证）产品。用于直接食用的食品（熟食品、饮用水等）必须有明码标识标准；大米，麦粉，食用色拉油，酱油，食醋等五大类食品必须有“QS”标志（食品市场准入标识），否则不准使用或出售，严格执行采购索证，做好“三放心”——台帐，分类分架存放。如果在检查中一发现有“三证”不全或无“QS”标志的食品应办齐“三证”或作退货， 停止使用处理。

4、在监控食品安全时严防事物中毒。在监控食品卫生安全中，最要紧的是严防食物中毒，食物中毒来势凶，危害性大，是在监控管理时要加倍注意的。食物中毒通俗一点就是吃了有毒食物而引起腹痛腹泻等症状为主的一类急性疾病，而这有毒食物则是指食物中的有毒物质的含量达到使人生病的剂量。因此，我们要了解、认识食物中毒的种类。一般将食物中毒分为细菌性食物中毒、动植物性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒。我市6年来发生学校食物中毒事故，主要是为细菌性食物中毒（副溶血性弧菌、沙门氏菌、全黄色葡萄球菌）和化学性事物中毒（有机磷农药、不明化学物）。【校园食品安全监控,台词】

5、进一步发挥学生组织参与饮食安全管理。每所学院，均有学生膳管会，要充分发挥

学生组织参与饮食安全管理的积极性，大力推进大堂副理、商贸助理等岗位的信息平台以及监管互动的作用、协助做好学院食品安全监管管理工作。尤其是学生组织（如学生膳管会等）参与饮食安全的监督管理，在执行管理中，可以及时与学生沟通，发挥学生在食品安全管理的积极性，而且可以通过学生进行食品安全，预防食物中毒等的主体与导向。进一步发挥膳管会的作用，不但能加强学生对膳食的管理能力，而且能促进食品卫生安全。

6、构建区、校合作，校校合作食品安全防控体系。学校食品卫生安全问题是社会主流的热点。不断提高学校食品卫生自身管理水平。防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，是卫生监控部门与学校的共同愿望。构建区、校合作，校校合作食品安全防控体系是为解决这些问题搭建了一个新的平台。怎样达到一种“互动”的、“双赢”的方式，更需要双方的努力。借助“拱墅区学校食品卫生安全协作组”的平台，购建区校合作食品安全防控体系。在今年年初，以三所高校为主筹建了拱墅区学校食品安全协作组，率先在素有“杭州市第二文教区”之称的舟山东路这个典型的城郊结合部，地处拱墅区上塘镇所辖五个自然村内，目前聚集了浙江大学城市学院、浙江树人大学、浙江电力职工大学等8所大、中院校，来构建区、校合作，校校合作的食品安全防控体系。协作组将以建设“平安校园”为宗旨，共同营造“区——校”“校——校”联合、互助合作平台，发挥以下六大功能：（1）协助卫生行政部门的工作，落实有关学校卫生安全的政策；（2）即使掌握区域内各学校食品安全信息及动态，建立食品卫生安全预警制度；（3）组织学校内进行卫生安全的自查、互查及经验交流；（4）推荐优秀的食品供应商企业与学校食品供应；（5）培训各学校卫生管理部，员工和师生；（6）建（下转第54页）（上接第41页）立一个区域性合作平台，开展多形式的合作与交流。

7、严把“体检关”，学院食堂、超市、商贸等用工必须先体检合格后上岗。根据卫生部《中华人民共和国食品卫生法》为了加强对学生集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善学生营养状况，保障学生的健康成长，指定的“学生集体用餐卫生监督办法”（1996年8月27日有卫生部发布）第七条补充规定学生集体用餐卫生经营人员每年要进行体检，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道等传染病（包括病毒携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有不符食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装发放工作。因此，要严把“体检关”，防止把“五病”传染给他人。而且，现在要招熟练的从业人员也比较困难，所以，有的学院饮食从业单位先招人上岗，认为做得好的再去领体检合格证，这是违反食品卫生法的，而先体检，合格后上岗可以防止“五病”人员流入饮食从业人员队伍。

8、严格实行退出机制，确保食品安全。对各食品经营单位要进行定期、不定时的检查，对具有下列情况之一的食品经营单位不得在学院内从事饮食经营活动。（1）在合同经营期内发现因管理不当造成的事物中毒等重大事故。（2）在合同经营期内发现从业人员与就餐者发生斗殴，造成不良影响的。（3）违反合同条款和学院有关规定进行不法经营，经警告或处罚后没有改进的。（4） 根据上级卫生监督部门审核卫生防疫量化等级低于“B级”。（5）在学院组织的年度量化考评中综合得分低于80分。（6）在各项满意率调查中，基本满意率低于60%的。

10、开展饮食从业人员的岗位培训非常必要。招工是从全国各地招来的。因各地的生活卫生习惯不同，文化程度的差异，不经过上岗培训是不行的 ，通过《食品卫生法》与《五四制度》的学习和“预防事物中毒知识”的培训，使新员工能提高警惕防止事物中毒。而且我们在培训中应结合“五常法”的科学管理，加强从业人员食品卫生安全意识，严防事物中毒。

除此之外，我们自己也应当加强食品安全意识，多了解一些相关知识，例如：什么是食物中毒？由于食物中存在某些有害物质，一旦摄入体内，可能损害人体健康。如某些食物被细菌、病毒、寄生虫等病原微生物污染；某些食物本身含有毒素，因烹调不当未能除去食物中毒素，如河豚、鲜黄花菜；另外部分食物在贮存过程中，可产生有毒物质，如发芽的土豆等。因此预防食物中毒极为重要。食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质

后出现的非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病。另外，怎样诊断食物中毒？食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒。食物中毒的表现：进食了被细或其毒素污染的食物，如葡萄球菌、大肠杆菌、沙门菌、肉毒杆菌等；或进食含有毒性的化学物质的食品，或食品本身就含有自然毒素，如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压下降等，最后可导致休克。所以在日常饮食过程中要注意食品的安全，发现中毒必须到医院治疗，确保生命安全。

高校食堂的食品卫生安全关系到师生的身体健康和生命安全，关系到高校教学秩序的稳定，，关系到高校的健康发展及社会和谐。我们相信，只要正视高校食堂食品卫生安全的现状，认真分析产生食品卫生安全问题的原因，并据此提出相应的管理对策和措施，在全社会和高校的重视下，一定能开创出食品卫生安全新局面，让广大师生吃上安全食品。

参考文献：

1. 白志军；《浅谈高校建立食品安全长效机制的重大意义》；管理科学文摘,；2007年 07

期

2. 钟敏，王振环；《加快高校标准化食堂建设——消除食品安全隐患》；中国高校科技与产

业化；2006年 S1期【校园食品安全监控,台词】

3.《食品安全与日常生活》；体育卫生艺术国防教育简报；2006年第07期

4. 夏晓萍；高等院校学校卫生工作模式探讨[期刊论文] -中国学校卫生1997(02)

5. 甘丽华；钟南山称食品问题严重50年后许多人难生育2004

关注食品安全 共筑和谐校园
校园食品安全监控,台词 第三篇

关注食品安全 共筑和谐校园

永州市祁阳四中 邓小华

摘 要：

学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定发展。学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题，轻者影响学生身体健康，重者影响社会的稳定，同时也影响学校的正常教学秩序。近年来，学校食物中毒事件频频发生，为学生安全敲响了警钟。只有共同关注食品安全，才能构建平安和谐校园。

关键词：

食品安全 中小学 和谐校园

当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。

如今，我们已经不能再片面地理解“食品”这个词。它不仅仅局限于满足人们物质上的需求，而且更变成了现在衡量良心的一条法则。科学技术的发达，本应当造福人类，是个好事，却摧毁了食品应有的安全保障性，摧毁了人心中的良知，反而唤起了对利益的无止境欲望和不满足。校园，应该是一个充满和谐、笑声的圣地，却也在无形中沾染了这些有形的肮脏的污垢和尘土。

一、校园食品安全的现状

对学校食品安全和学生集中用餐的重要性认识不足，对学校食堂的食品安全工作认识不到位；学校食堂基本上不是由学校直接经营，而是承包给私人,且经营者多数为教职工家属； 学校基础设施条件差,布局不合理。食堂小，操作间没有功能分区或分区不明显，地面脏、潮湿，无专用洗菜池、洗肉池、“一洗二清三消毒”专用池等，无卫生标识或标识不全，冰箱内生熟食品混放，个别食堂甚至没有用于冷藏保鲜的设备；存在无证现象；从业人员食品卫生意识差，卫生知识缺乏；有的学校食堂没有严格执行大宗食品（粮、油、肉）定点采购和索票索证制度，食物留样未作记录和留样样品过少、食品储存间凌乱堆放杂物等；餐具消毒保洁工作未跟上，食堂“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施不完整，餐具保洁工作较差；学生食堂普遍存在盈利现象；校园周边流动摊点屡禁不绝进货渠道

混乱，食品质量得不到保证；学校周边的饭店虽均有营业执照和卫生许可，但是环境不容乐观，厨房内卫生不合格，清洗消毒不到位，甚至连消毒工具都没有，卫生不达标。

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。在校外，给学生送外卖的人无孔不入，屡禁不止；放学时间，卖串串香、麻辣条的临时摊点包围了校门。在校内，学生常将零食、饮料带进教室，空气中弥漫着各种添加剂的香味。令人担忧的是，有的学生甚至经常以零食代替一日三餐。从生理和心理来看，中小学生的识别能力较低，抗诱惑能力较差，不能正确辨别三无食品、垃圾食品、农药食品的潜在危险。

二、 校园食品安全问题突出的原因分析

1、学校周边经营户的食品安全意识和责任意识不高。不少经营户为了获取盈利，购进一些三无产品，以鲜艳的外包装或附带小卡片、小玩具吸引学生购买，严重影响学生身体健康，成为校园食品安全的隐患。

2、一些流动摊贩由于经营场所不固定性，常常“打一枪换一个地方”，为工商部门执法、监管造成一定的难度。 流动摊贩经营设备简陋成本低，执法部门即使没收了经营工具，短时间内他们又会“卷土重来”，长效整治和彻底取缔难度大。

3、学校内部监督机制不健全。一是某些学校领导对学校食品卫生重视程度不够，没有把确保学校食品卫生工作纳入学校的重要议事日程，不能有效地履行食品卫生校长负责制。二是有的学校没有建立食品安全责任制，没有做到层层把关，责任到人，对食品的采购、储存、加工等环节不能做到有效监控。三是重大食品安全事故处理机制不健全。一旦发生食品安全事故，没有切实可行的食品安全应急预案，无法进行及时、有序、有效的处置。四是未建立完善规范的食品留样制度。

4、学生消费安全意识比较薄弱。据“某8090店”店主介绍，该店内出售鸡翅、麻辣豆干、膨化食品等各种小食品，每袋只卖5角钱，极受学生欢迎。在检查中，看到几个学生拿着刚买的麻辣小吃围在一起边吃边聊，当问及“这个是不是很好吃”时，他们笑嘻嘻地说：“可好吃了，辣辣的香香的，我们班的同学都爱吃。”当问到这些是不是卫生时，他们一脸茫然说：“不知道。”由于广大学生特别是中小学生的食品安全意识薄弱，又贪图便宜和好奇心，往往都是买很便宜的食品，经营者往往投其所好，这也是流动摊点屡禁不止的一个原因。

5、学生缺乏食品方面的常识，也可能引起食品安全问题的产生。首先，学生缺乏购买安全食品问题的常识。众多的学生由于生活水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡薄，往往只图便宜，不

顾及食品的质量、卫生问题。还有一些学生在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没出现什么问题，现在再吃也不会有事，在学生的这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。

6、政府的治理和处罚的力度不够。缺乏部门之间的协调和综合整治。学校的食品安全问题牵涉到卫生、食药、工商、城管、教育及学校等部门单位，单一部门、单一手段的整治很难有明显的成效。甚至很多部门在相互推委责任，不履行本部门的职责，更谈不上各部门联合治理学校周边环境。

7、社会、学校对食品安全的宣传力度不够。学校没有开展经常性的食品安全知识教育，多数学生不具备食品安全自我保护常识。

三、加强校园食品安全的几点建议

1、加强消费安全教育，提高守法经营意识。

一方面，要加大法规宣传力度。要充分利用校园广播、黑板报等形式，宣传与食品有关的法律法规、卫生知识、消费常识等内容，加强对校园及周边食品经营者的宣传，提高他们的自律意识和诚信守法意识。另一方面，要开辟维权法制课堂，要让工商执法人员走进校园，大力开展消费维权宣传，开辟校园“食品安全信息公示栏”，指导师生科学饮食、营养消费，不断提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力，形成“食品安全人人讲，食品安全人人防”的良好氛围。

2、落实食品安全培训，加强食品安全健康教育 。

由基层卫生部门牵头，要求学校食堂工作人员进行食品安全知识培训，培训结束后进行测试，测试不合格者坚决不予发放食品安全知识培训合格证明。同时对学校师生加强食品安全知识健康教育，组织专业人员走进学校，采取讲课、传单、广播、黑板报等形式，大力宣传食品卫生和食品安全知识，培养学生良好的饮食卫生习惯。

3、应加大基础设施建设投入。

尽管面临有前述困难，但笔者认为不论是为了孩子们的健康还是从长远发展来看，县乡政府和教育主管部门都应制订规划，加大投入，加强基础设施建设，尤其要利用好寒暑假这段时间进行食堂的重点改造；使全县学校食堂逐步做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；卫生监督部门应加强对新建、扩建和改建食堂的指导。

我校在上级主管部门的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据食品药品监督管理局的规划要求进行了全面整改：

①借助创建省级示范食堂的东风，学校对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底改变了食堂的面貌。

②对粗加工间进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施，对食堂进行了内部整体粉刷。完善了备餐间、更衣室、二次更衣室、消毒柜、保洁柜、饮水处等设施设备。餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁。

③食堂安装了全方位全程监控摄像，确保安全。

④对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新，重新改建了下水道,保证下水道畅通。学校花大力气全部更换学生餐桌椅。

⑤停用了使用了十多年旧锅炉，建造了新泰节能灶，既安全、方便，又节约能源。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。 ⑥食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

4、是加强与相关部门的配合，齐抓共管，加大联合整治力度，形成整治合力。

加强与质监、城管等相关部门的沟通、配合，不断规范校园周边的食品摊贩的经营，各部门加强联系和协调，开展联合整治和统一治理，对学校及周边的食品商店、餐饮店进行专项整治，对销售假冒伪劣、过期变质食品的经营者，对情节严重的进行立案查处，违法轻微的责令改正，对无证照的责令限期办理，取缔校园周边的流动摊点，净化校园及周边消费环境，共建安全、和谐的校园消费环境。

5、加强宣教，提高认识。

根据政府职能部门的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。餐厅内悬挂了有利于培养学生的卫生、文明礼仪、节约等教育的标语和警示牌，完善了食堂的硬件设施和餐厅文化。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，树立食品卫生安全意识，切实增强学生自我防范能力。

学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

6、完善“三位一体”机制，强化社会监管合力。

要建立学校、经营者、相关职能部门“三位一体”监管机制，促进监管职能

到位。一是学校负责日常监督。学校主要领导为食品消费安全第一责任人，成立校园食品安全领导小组，负责对食品经营者的日常经营行为负责监督，发现经营者违法经营及时向有关职能部门联系，及时制止食品消费安全隐患。二是经营者强化自律监管。积极开展“诚信经营户”及优秀“校园放心店”评比活动，引导校园食品经营者树立“文明诚信光荣、欺诈失信可耻”的经营理念，树立经营者自我监管意识和自律意识。三是加强部门协作，用活职能平台，铸造校园食品安全监管利器。要加大与教育部门的协助，形成工商、校园共建形式，强化业主的食品安全意识和诚信意识。

7、规范管理，特色发展。

①实行管理问责制。做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”的二十字的食堂饮食卫生安全管理的总体要求。

②不断探索，强化食堂内部管理，逐渐形成食堂管理的新思路。学校领导认真总结经验，根据上级文件精神，经职代会讨论，现以形成了“校长室→总务处→食堂餐饮部→专人管理”的模式。以“保本、微利，一切为了学生，为了学生的一切”为根本宗旨和出发点，对食堂进行了大刀阔斧的改革。 真正做到了价廉物美。

③学校实行领导、教师缴费陪餐制。每天都有校级领导和教师代表做到“三同”，即同样缴费、同时就餐、同标准就餐，并作好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

④学校还成立了膳食委员会。参与督查学校食堂贯彻、落实学校审定的各项制度及上级相关规定的执行情况，收集整理学生、家长、教师对食堂的意见和建议，并以书面形式向校长汇报，督促食堂及时做出回复并妥善处理。

⑤严格把好“进口关”。由总务处一名副主任牵头，食堂工作人员代表一人，教师代表或食堂管理人员一人共3人（定期轮换）组成购菜小组，在市场调研的基础上集体确定下周的购菜品种及参考价格并签名。在保证菜的质量前提下，优先选择诚信度高、手续齐全且报价最低的供应商。食品和原料进货严格执行了验收制度建立台帐制度。严格确立验货、司磅专人负责制，并及时做好当日进货记录。为确保师生饮食安全，供货商都必须提供《营业执照》和《卫生许可证》，同时与学校签订安全承诺书。食堂规范执行《食品留样制度》，食品留样48小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度，每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。坚

(正式)中学生食品安全进校园宣传片文稿
校园食品安全监控,台词 第四篇

中学生食品安全知识

民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边（二）什么是“三无”食品

一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。这些产品我们是不能经营的食品店、流动小摊贩，最喜欢用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁为先，食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。

一、 食品安全基本常识 （一）什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者

慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

去购买和食用的。

（三）什么是保健食品

“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”它仅仅起到保健的作用，并不能治疗身体的疾病。

（四）什么是食源性疾病

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有

害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

1

（五）常见的食品安全标识

食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。

1.食品标签。食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、

售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。

食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质

图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、生产日期、保质期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。对于超过保质期的食品，不要购买，防止安全事故的发生。

2. 食品质量安全市场准入标志“QS”。QS是英文Quality Safety(质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销

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“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。对于没有“QS”标志的食品，不要去购买和食用。

3.有机食品。有机食品(Organic Food)是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕

作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和

加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

4.绿色食品。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

5.无公害食品。所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，我国又称绿色食品。无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。但是如果农药、化

在许多国家，绿色食品有着许多相似的名称和叫法，肥和合成激素超量了，就不能称为无公害（绿色）诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、食品了。 “健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，

对于保护环境和与之相关的事业已

（三）有机食品、无公害食品与绿色食品区别 除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认

经习惯冠以“绿色”的字样，所以，证食品还有无公害食品和绿色食品，这些产品有什为了突显这类食品产自良好的生态

环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。

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么区别呢？据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部

门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一

种基本要求，普通食品都应达到这一要求。绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求

止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品

在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证

色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立

机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁

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治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

（四）如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可

以食用。

保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。

食品有保质期和保存期两个不同的概念，保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期。并非过了保质期就一定会变质无法食用，只是过了保质期，食品的安全性无法保证。在这一天的保质期临界状态下，食品只要妥善保存一般都处于保存期内，仍可食用。

二、青少年饮食安全与营养

青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。

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（一）什么是营养

所谓营养，就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维持生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。

（二）合理营养与健康的关系

各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点：以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾

校园食品安全倡议书
校园食品安全监控,台词 第五篇

校园食品安全倡议书

亲爱的同学们：

近期以来，发现越来越多的同学在菜市场小吃街无证流动摊位购买不洁净食品食用，有的同学食用了不卫生食品后还引起了腹痛、腹泻、呕吐、发热等不良反应，影响了身体健康和正常的学习生活。对此，学校党政领导高度重视并采取了必要的措施。“民以食为天，食以安为先”食品安全问题关系身边的你我他，需要我们予以密切关注。

为加强对广大同学的食品安全教育，进一步向广大同学普及食品安全知识，增强食品安全意识，营造良好的校园食品安全环境，后勤服务部联合校团委、学生会向全校学生发出如下倡议：

一、增强食品安全保护意识。不买、不吃无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标志的“四无”食品和过期变质食品。后勤服务部将加强学生食堂的监督管理，确保学生在学生食堂用餐卫生安全。

二、养成良好的饮食习惯。平时多了解健康食品知识，防止急性肠胃炎和肠道传染病等疾病的传播。不购买无卫生许可的餐饮品，防止食物中毒和肠道传染病的发生。

三、养成良好的卫生习惯。不随便在校园内吃零食、不乱扔纸屑、包装袋、糖纸等垃圾，保持良好的校园卫生环境。饭前饭后勤洗手，不喝生水。

四、养成健康的生活习惯。加强体育锻炼，保证充足的休息，不暴饮暴食。

同学们，让我们行动起来，关注健康，增强食品安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，杜绝食源性疾病和食物中毒事件的发生，共建健康和谐的校园环境！

校园食品安全宣传标语
校园食品安全监控,台词 第六篇

校园食品安全宣传标语

1、食品安全是金，百姓健康是福。

2、构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”。

3、食品安全共同的心愿，社会和-谐快乐的家园。

4、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

5、学好食品卫生法，保证健康你我他。

6、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。

7、食品安全你我同创，和-谐健康大家共享。

8、食品安全共同监督，健康和-谐人人受益。

9、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

10、安全食品联万家，食品安全靠大家。

11、手牵手维护食品安全，心连心构筑和-谐家园。

12、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

13、食品安全警钟长鸣，健康生活和-谐温馨。

14、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

15、培养食品安全公德心，争做和-谐社会文明人。

16、普及食品科学知识，提高安全防范能力。

17、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

18、情系食品安全，心铸和-谐校园。

19、一心一意关注食品安全，十全十美创建和-谐社会。

20、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和-谐家园。

21、食品安全，从我做起。

22、增强食品安全意识，提高师生身体素质。

23、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

24、美丽西宁我的家，食品安全靠大家。

25、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

26、食品安全齐监督，健康生活同构筑。

27、人人关心食品安全，家家享受健康生活。

28、法行天下，食者无忧。

29、食品安全个个参与，和-谐社会人人受益。

30、欲食天下鲜，安全记心间。

2016学校食堂食品安全整治工作总结
校园食品安全监控,台词 第七篇

学校食堂食品安全整治工作总结

为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识，促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理，严防群体性食品安全事件发生，我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消除了畜产品安全隐患，确保了广大师生食肉安全。现将专项整治工作总结如下。

1、加强领导，明确责任

我所深刻认识到学校食堂及学生"小饭桌"畜产品安全工作是全区校园综合整治工作的一项重要内容，领导高度重视，切实加强了组织领导，明确责任，划片包干，以对广大师生高度负责的态度，切实加大了对学校食堂及学生"小饭桌"的监督检查力度。

二、整治措施

1.强化肉品市场日常监管，确保上市肉品安全。一是对市场经营的肉品持证情况进行监督检查。我所执法人员按照工作分工，对校园周边农贸市场、肉品门店、超市等肉品经营场所进行了监督检查，查验肉品经营户的检疫证明和购销台账，并与肉品经营户签订《肉品经营人员肉品卫生质量安全监管责任书》，切实提高了经营人员守法经营意识；二是加大了对动物及动物产品流通环节的监督检查力度。我所展开了索票索证、购销台账的可追溯机制的建立和执行情况的检查，切实加强了对各个畜产品市场、销售摊点及动物产品流通环节的监督检查，严厉打击逃避检疫、出售白条肉和病害肉的违法行为。

3.强化奶站监管，确保生鲜乳质量安全。为确保全区生鲜乳质量安全，保障广大师生和全区群众喝到"放心奶"，我所对生鲜乳质量安全监管始终高度重视，无丝毫放松，并将工作落到实处，对收奶点和挤奶站，到场、到站，逐一检查，全面监控、不留死角，对运输鲜奶的车辆逐一进行备案登记，强化车辆管理制度，依法规范生鲜乳生产和运输行为，并严格生鲜乳收购站市场准入制，对无两证的奶牛散养户进行督促办证。

4.加大宣传力度，营造良好氛围。我所充分发挥新闻、网络、报刊等媒体的优势，通过悬挂宣传标语、发放宣传材料及张贴公告等多种形式开展了预防畜产品安全事故知识的宣传，提高了师生预防食源性疾病的能力，加大了对广大师生畜产品安全知识的宣传力度，增强了广大师生的自我保护意识和防范意识。

5.规范监督执法，不断强化监管力度。我所执法人员在监督检查过程中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等相关法律法规，做到依法办事、依法行政，在处理案件的过程中严格遵守了《行政处罚法》规定的执法程序，做到亮证执法、秉公执法、文明执法、依法执法、准确执法。同时，高度重视群众举报案件的查处，做到有案必接、有报必查，通过规范行政自由裁量权，保障了法律、法规、规章的正确实施，(

三、存在的问题

1.执法难度较大。主要表现在行政执法手段匮乏、执法面大、情况复杂，执法对象法制意识淡薄和文化知识差，对相关法律法规掌握不全面等情况。

2.综合执法队伍不健全。目前，全区没有建成一支专职农业综合执法机构，多层次执法、多头执法，执法分散，执法力量薄弱，执法人员缺乏，仍然是目前存在的主要问题。

四、今后的工作思路及安排

1.继续加大对畜产品市场的监管力度。加强对全区畜产品质量安全的监督检查，保障"放心肉"工程顺利实施。一是加大对肉食品市场的监督检查力度；二是加强对定点屠宰场的监管；三是严把畜产品安全质量关，实施执法人员责任追究制，坚决杜绝不合格肉食品上市。

2.加强部门联系，增加执法合力。一是加强与相关执法部门的联系，加大执法力度；二是加强与群众的联系，充分利用群众的监督职能，建立畅通便捷的举报投诉渠道，将举报电话向社会公开，提高群众监督执法的积极性，形成社会执法的强大合力。

2016工商分局食品安全监管工作实施方案
校园食品安全监控,台词 第八篇

为认真贯彻区市工商行政管理工作会议精神，进一步加强流通环节食品安全监管，维护良好的市场经济秩序，现结合我局实际，制定流通环节食品安全监管工作方案。

一、工作目标

加强领导，强化责任，查漏补缺，强化措施，使各项制度得到有效落实，确保食品生产经营主体资格合法有效，销售者进货查验和进销货台帐制度得到严格执行，违法案件得到有力查处，食品安全监管制度得到有效落实，食品经营行为规范有序，食品质量安全水平明显提高，流通环节食品安全状况进一步好转，人民群众食品消费安全感进一步增强。

二、工作任务和重点

（一）深入开展流通环节食品安全专项整治，确保食品市场消费安全。要紧紧围绕贯彻落实《食品安全法》及其实施条例以及国家总局两个办法、一个意见和八项制度，继续集中执法力量，突出工作重点，强化专项执法检查，加大监管执法力度，着力解决流通环节食品安全存在的突出问题。

1、认真开展规范食品经营主体资格专项执法检查。各科室队所要对食品经营主体的经营资格进行全面清理、依法规范，按照“谁登记、谁规范、谁负责”的原则由注册科依法实施；按照“谁监管、谁清理、谁负责”的原则，由工商所采取逐户排查等办法依法实施。加强事前、事中、事后监管，对发现存在食品主体准入方面的问题及时依法处理。

2、认真开展对重点区域、重点对象和节日性、季节性食品市场的专项执法检查。继续突出对食品总经销、总代理、批发市场、批发兼零售（连锁配送）企业、商场超市以及城乡结合部集贸市场等重点区域和对象进行专项整治和执法检查。高度重视五一、国庆、中秋、元旦、春节等节日性食品和季节性食品的专项检查。要按照《食品安全法》及其实施条例和总局《流通环节食品安全监督管理办法》，依法严格监督食品经营者认真履行食品安全主体责任和义务，把经营者落实“进货检验记录、索证索票存档、台账记录规范、食品留样备案、不合格退货拒收”五项准入制度作为基本的责任和义务，切实做到“实物查看、台账记录、进货票据”三者对应，规范食品质量市场准入行为，实现可追溯管理。检查中要注重整治不符合食品安全标准、过度包装、搭售商品、虚假宣传及欺诈消费者等问题，切实保障食品市场消费安全。

3、认真开展对重点食品、食品添加剂市场的专项执法检查。一是集中开展奶制品市场专项执法检查。2－4月份，按照《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的精神，深入开展乳制品行业监督检查，严格监督奶制品销售者落实进货查验制度和进货台账制度。突出重点市场、重点区域和重点奶制品销售者，严格规范经营行为，进一步整顿和规范奶制品市场秩序，促进奶制品行业健康有序发展。二是开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项执法检查。1－2月份对重点食品、重点区域和重点食品经营者开展两次集中检查行动，依法严厉查处流通环节食品经营者在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为以及违法销售食品添加剂的行为，建立流通环节食品添加剂销售者索证索票和进、销货台账制度，形成长效监管机制。三是突出抓好流通环节酒类市场专项执法检查。围绕酒类经营主体准入和进货渠道，依法监督酒类经营者严格履行进货检验记录和索证索票制度，进一步清理和规范酒类产品生产经营主体准入资格，坚持与厂家联合开展节日性和日常性执法检查，严厉打击制售假冒伪劣商品等违法行为。四是突出抓好流通环节肉类、醋类市场专项执法检查。对肉类要重点检查入市销售的病死肉、传染病肉、注水肉、变质肉、无检肉等问题，认真检查、验证质量准入制度的落实，做到有检上市、无检退市，合格上市、不合格退市；对醋类重点检查假冒产品、乱用添加剂和小作坊生产的无标识、无厂址等不合格产品。五是集中开展农村食品市场专项执法检查。2－3月和8－10月开展两次农村食品安全专项执法检查。要紧紧围绕农民群众反映强烈的问题，突出整治重点，加大整顿力度。重点抓好食用油、米面、奶制品、副食品、烟、酒、糕点、调味品、儿童食品等农村日常生活必需品种的质量监管，加大对农村城镇、集镇、乡村举办的食品交易会、庙会和乡村各类食品批发市场、集贸市场、食品店（食杂店）、送货下乡、连锁配送等经营食品行为的监管和整治力度，严格规范农村食品经营秩序，依法打击制售假冒伪劣食品违法行为，切实保障农村食品市场消费安全。要加大推进“食品安全示范店”建设的力度，提高“食品安全示范店”创建质量，努力提高规范化水平。六是深入开展“家电下乡”、“百城万店无假货”等市场专项整顿。2－3月、10－11月要认真贯彻落实中央有关扩内需、保增长、保民生、保稳定等一系列决策部署，落实中宣部等八部门《关于深入开展“百城万店无假货”活动的通知》精神，深入开展“家电下乡”、“百城万店无假货”等市场专项整顿。一要继续深入开展“家电下乡”、“百城万店无假货”活动，组织力量对辖区“家电下乡”、“汽车摩托车下乡”产品等重点商品市场进行重点巡查和执法检查，对销售假冒伪劣家电、以旧充新家电、非法翻新废旧家电以及违法印刷、销售、使用“家电下乡”专用包装材料和商标标识的企业依法予以查处，严厉打击违法宣传、虚假宣传和欺诈消费等不法行为。二要以家用电器、装饰装修材料、手机、儿童玩具等为重点商品，深入开展专项执法检查，依法严厉查处假冒伪劣违法行为。三要大力推进流通领域商品质量市场准入制度改革和创新，进一步强化对流通领域商品质量入市、交易和退市进行全程监管。

（二）深入开展《食品安全法》、《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》的学习培训与贯彻实施，切实提高依法履行食品市场巡查和规范管理的能力水平。

各科室队所要在开展食品安全专项整顿工作的同时，继续开展《食品安全法》学习培训活动，从理论到实践全面彻底掌握，切实把《食品安全法》及其实施条例、《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》以及国家总局两个办法、一个意见和八项制度的内容要求融会贯通到我们的执法实践中，做到上墙、入脑、见行，提高执法能力和监管水平。

1、加大宣传培训力度，提高工商干部和食品经营者履行法定职责和义务的能力水平。要按照建设学习型机关和基层的要求，采取学习、培训、岗位练兵、实践锻炼等方式，加大执法人员政治理论、业务知识、政策法规、监管技能的学习和培训力度，为保障流通环节食品安全提供人才和素质保障。要深入开展对食品经营者进一步学习贯彻《食品安全法》以及履行食品安全主体责任和义务的宣传培训，采取灵活便捷的形式，突出宣传培训重点，注重实际效果，提高经营者自律和管理水平。

2、严格市场主体准入管理，依法规范证照核发行为。要严格按照法定条件、程序和有关规定核发《食品流通许可证》，坚持先证后照，对未获得相关许可文件的，一律不予登记注册，切实规范证照核发行为。对从事食品生产加工小作坊的，必须先取得质量技术监督部门核发的《食品准许生产证》，再办理工商注册登记；商场、超市、集贸市场内食品生产加工小作坊办理《食品流通许可证》，不再办理《食品准许生产证》，生产加工使用食品添加剂的必须到当地质监部门备案后，持备案资料方可办理《食品流通许可证》和工商注册登记。食品摊贩必须取得从业人员《健康证》和城管部门核发的《占道经营许可证明》，且具备《办法》规定的经营条件后方可从事经营活动。从事清真食品生产经营的食品生产加工小作坊和食品摊贩，还应当依法取得清真食品准许经营证和清真标牌。

3、严格食品市场巡查，依法规范食品市场监管和案件查办行为。要按照法律法规的规定和食品市场巡查监管制度要求，严格落实食品安全日常巡查和属地监管责任制，落实“六查六看”工作制度。工商所要突出巡查检查重点，提高巡查检查效能，着力解决重点市场、重点区域和重点食品经营者的突出问题，建立健全制度规范、责任明晰、执法严格、反应迅速、措施有力的巡查机制；把监督食品经营者建立和落实各项自律制度作为日常监管的重要任务，及时发现、制止和查处违法行为，并把巡查记录纳入经营者食品安全监管档案和信用分类管理体系，提高日常巡查的针对性和有效性。

4、严格落实监管制度和创新监管手段，依法规范行政执法行为。一是要认真落实国家总局制定下发的流通环节食品安全监管“八项制度”，在实践中不断细化、完善、创新。二是要认真落实国家总局关于《流通环节食品安全示范店规范指导意见》，积极推进食品安全示范店创建步伐，进一步完善食品安全示范店建设标准和评定管理规定，扩大覆盖面，提升影响力。三是要依法规范流通环节食品抽样检验工作，立足现有条件，有针对性地开展食品质量检测，有计划的组织分批抽样送检，对经法定检验机构依法确认的不合格食品，要坚决退市下架，依法立案处。

5、进一步加大对食品销售者切实履行法定责任和义务的监督力度，切实提高食品经营者自律水平。依法监督食品经销户建立并执行“三合一”台账制度，监督市场开办者、柜台出租者、展销会举办者按照《食品安全法》要求建立并落实食品安全管理制度和责任制度，监督其对入场销售者的经营资格、经营环境、条件、销售者是否遵守内部安全管理制度进行检查并做好检查记录；要监督食品经营者按照《食品安全法》的要求，建立食品退市等制度。要继续完善食品安全电子监管，解决“诚信通”使用中存在的问题，确保食品信息及时全部录入系统，对未及时录入的经营者，加强督促和检查，拒不改正的按照《食品安全法》的规定进行处罚，使食品安全电子监管系统的查询、追溯等功能和作用得到充分发挥，从而提升辖区食品安全电子监管水平。

6、加大食品市场分类监管力度，切实提高监管执法效能。对商场、超市、批发市场及食品批发企业，重点监督其落实进货查验和购销台账制度等法定责任和义务，鼓励和督促经营者建立和完善协议准入、质量自检、质量承诺和不合格食品退市等自律制度，严格食品质量市场准入和保障销售食品质量。全面推行食品从业人员“实名登记”、熟食制品“证明登记”、“标牌公示”、食品经营户“信用分类”四项制度和食品配送企业“配送主体准入备案、配送车辆备案、配送品种备案、配送仓贮备案、配送联动监管”五项制度。对食品店尤其是农村食品店，重点是监督其落实进货台账制度，仔细查验和妥善保管食品批发和配送经营者出具的销货单据，引导其积极参与创建食品安全示范店活动，配合商务部门推进食品物流配送和连锁经营，确保食品质量合格、经营行为规范。要加强对商场、超市、集贸市场内的食品小作坊和餐饮类以外的食品摊贩的日常监督管理工作

7、加大案件查办力度，严厉查处各类食品违法行为。要加大案件查办力度，严厉打击制售假冒伪劣食品、无证无照经营食品、经销过期霉变、有毒有害和过期、霉变等不合格食品，以及食品虚假宣传和食品假包装、假标识、假商标印制品等违法行为。有针对性地查处一批与群众生活和节日消费密切相关的案件，对情节严重、性质恶劣、社会反响强烈的大案要案和典型案件，通过新闻媒体曝光一批，打击一批，震慑违法分子。涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关处理。

8、加大食品安全长效监管机制建设力度，进一步健全食品安全预警防范和应急处置机制。要按照《食品安全法》关于发生食品安全事故要及时反应的要求，以及总局《工商行政管理系统重大食品安全事件应急预案》、区局《宁夏工商行政管理局流通领域重大食品安全事故应急预案》和《宁夏工商行政管理局应对突发事件生活必需品供应应急预案》的规定，完善和落实食品安全应急预案，切实建立和完善食品安全预警防范和应急处置机制。要建立健全食品安全重大事项报告制度，畅通信息，严禁迟报、漏报和瞒报。要利用12315行政执法网络，积极受理和处理消费者的申诉举报。要强化食品安全监管信息的共享应用，加强食品安全监管信息的采集和综合分析利用，及时发布消费提示、警示，努力做到事前预警、事前监控，有效防范食品安全事故。

三、工作要求

（一）加强领导，认真组织。要切实把加强食品安全监管工作作为市场监管工作的重中之重，当作一项政治任务来抓。分局将进一步加强对流通环节食品安全监管工作的领导，形成“一把手”高度重视、亲自过问，分管领导亲自抓，相关科室和工商所按职责分工协作具体抓的良性互动工作格局。

（二）健全制度，明确责任。要进一步建立健全监管岗位责任制，将食品安全日常监管责任分解落实到基层，按照“网定格、格定责、责定人”的工作要求，把监管任务明确到工商所每一名执法人员。要严格责任追究制度，发生食品安全监管责任问题的，要依据有关法律、法规和规定严肃追究相关单位和人员的责任。

（三）协作配合，形成合力。消保科要进一步加强对工商所的业务指导，既要负起牵头职责，又要加强内部统筹协调，解决基层监管工作中出现的业务问题。要加强与卫生、农业、质检、公安、商务和食品药品监管等部门之间的协作配合，优势互补，信息互通，不断提高监管执法的整体合力。要密切与新闻媒体的联系，加大正面宣传工作力度，强化对食品安全整顿工作的舆论引导和监督。

（四）强化督导，狠抓落实。要加强对食品安全监管工作的督查督办，消保科要会同监察室结合其他业务工作定期对工商所落实食品监管工作进行督查，切实在抓执行力上下功夫。要切实改进工作作风，分管领导和相关科室要深入执法监管第一线，认真调查研究，强化暗访检查，了解一线情况，解决实际问题，有针对性地加强指导、督促和检查。

2015食品安全工作实施方案
校园食品安全监控,台词 第九篇

第1篇：食品安全工作实施方案

为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

一、建立组织机构

幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

组长：张文青

成员：张文萍

吴 夏

沈文霞

幼儿园食品安全领导小组：

组长：张文青

成员：张文萍

吴 夏

沈文霞

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

（二）幼儿园食堂卫生检查制度：

1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

2、主管领导定期检查（每周二到三次）

3、食堂负责人自查（每天）

4、卫生领导组成员抽查（不定期）

5、按标准要求，不留死角。

6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

（四）幼儿园食品原料采购索证制度：

1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

4、食品采购员必须有安全证。

（四）从业人员卫生知识培训制度：

1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

（五）食品添加剂管理制度：

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

（七）幼儿园食品安全应急处理预案：

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

1、幼儿园食品中毒：

组长：张文萍 总指挥负责向上级报告

组员：许巧巧 副总指挥协助总指挥

沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查

曹艳华 联系并安抚家长

2、食品安全紧急预案启动

当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

第2篇：食品安全工作实施方案

为切实加强学校食堂食品安全监管工作，建立健全食品安全知识教育工作机制，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，倡导科学合理的饮食卫生习惯，严防食品安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，根据我校实际情况，特制定此食品安全工作实施方案。

一、成立食品安全监督小组

加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食品卫生安全领导小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。

组长：黎吉法

副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽

二、加大食品安全宣传教育

1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示安全通告，宣传食品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识。

2、利用星期一升旗仪式进行有关食品安全的国旗下讲话。

3、邀请有关食品安全专业人员开展一次及以上的食品安全讲座。

4、各班级出一期有关食品安全知识的墙报，开展一次以食品安全为主题的综合实践活动或班队活动。

5、各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，并组织学生观看食品安全影片及阅读《食品安全教育读本》。

三、消除校内外食品安全隐患

1、加强学校食堂安全监管

学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜；积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》；所有餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理；食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生；要求食堂从业人员必须具备身体健康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪方法选择的科学性；加强食品卫生日常管理，每天由学校食品安全小组安排专人对食堂食品及卫生进行检查；严禁向学生出售变质食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。

2、加强校内小卖部的监管

校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生安全许可证，明确进货渠道，确保食品卫生安全；对发现经营“三无”食品及对学生出售烟、酒等行为，立即向相关部门举报，给予责令整改及处罚；对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了“三无”食品，并对其要求停业。

3、加强校外摊点治理

与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证经营的摊点购买零食。

四、制定突发事件应急预案

为了确保食品安全工作做到万无一失，学校对校园食品卫生突发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发事件发生时能按应急预案做到从容应对。

第3篇：食品安全工作实施方案

为贯彻落实省、市关于加强食品安全监管工作的精神，扎实推进我市“食品放心工程”建设，努力构建统一、高效的食品安全综合监管体系，提高我市食品安全水平，确保人

民群众饮食安全，特制定如下工作方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，牢固树立“以人为本、执政为民、科学监管”的理念，以改革、发展、稳定为主线，建立并运行“全市统一领导，部门分工监管，各方联合行动，社会广泛参与”的工作机制，进一步理顺监管职能部门的关系，形成监管合力，大力整顿规范食品生产经营秩序，着力构建监管工作长效机制，形成“政府负总责、监管部门各负其责、企业是食品安全第一责任人”的食品安全责任体系，大力提升我市食品安全水平，有效防止重大食品安全事件发生，确保人民群众饮食安全。

二、目标任务

1、种植养殖环节。全面禁止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的经营和使用。蔬菜农药残留合格率达到97%（蔬菜农药残留超标率控制在5%以内、水果农药残留超标率控制在2%以内、大米茶叶农药残留超标率控制在1%以内）；瘦肉精污染检测合格率达到100%，配合饲料抽检合格率达到97%。无公害农产品、绿色食品、有机食品品种分别要有增加；无公害畜禽水产品产地认定要有增加。

2、生产加工环节。食品生产加工企业100%取得食品生

产许可证，100%建立质量安全档案；食品质量监督抽查合格率提高1—2个百分点；小作坊100%签订食品质量安全承诺书。生猪定点屠宰率达到100%以上，城区进定点屠宰率达到100%，定点屠宰检疫率维持100%，病死畜禽和病害肉禽无害化处理率达到100%，城区所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

3、市场流通环节。城区市场、超市100%建立索证索票制度，乡镇（街道办事处）和村（居委会）便民超市（食杂店）100%建立进货台账制度；城区、乡镇（街道办事处）和农村市场食品 抽检合格率分别提高5个和2—3个百分点。

4、餐饮消费环节。食品卫生监督检查覆盖率达到100%，城区餐饮单位无卫生许可证经营行为查处率达100%，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达100%以上，食堂和餐饮单位100% 建立原料进货索证制度；农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范。

5、食品安全示范单位建设。大力推进食品安全示范乡镇（街道办事处）和示范企业创建活动。

三、保障措施

1、加强农畜禽水产品源头治理，推进农业标准化进程。加强无公害农产品、绿色食品、有机食品认证工作，开展产品质量安全例行监测和监督抽检。深入开展农药残留、兽药残留专项整治，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，强化现场监督和技术指导，规范种植养殖行为。健全农畜禽水产品质量安全追溯制度，切实提高监管能力。

2、实施市场准入，推行分级分类监管制度。健全并严

格落实对获证企业的后续监管措施，持续提高质量安全保障能力和水平。建立健全获证企业分级分类监管制度，严格落实巡查、回访、年审、添加物质备案、委托加工备案、监督抽查、强制检验等各项日常监管制度，切实提高监管效能。集中整治食品生产加工小企业、小作坊，严厉打击黑窝点，全面查处无生产许可证生产加工食品的违法行为，对存在严重违法行为、连续两次监督抽查不合格的，坚决吊销生产许可证。建立健全食品质量安全标准体系，加强食品质量安全信用体系、溯源体系和缺陷食品召回制度建设。严厉打击私屠滥宰、加工注水肉等违法行为，认真落实肉品品质强制检验制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作，逐步推行屠宰加工企业分级管理。

3、加强流通监管，完善食品安全溯源制度。健全食品市场行政监管、经营者自律和社会监督等长效监管机制，完善市场准入和退出制度。强化市场主体行为监管和食品商标、包装标识管理，提高索证索票的有效性和可持续性。推行食品经营者信用等级公示制度。开展“食品安全示范店”创建活动，加强对农村食品进货渠道和集市的管理，落实区域监管责任。深入实施 “三绿”(提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道)工程，提高农村市场食品安全水平。集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场和季节性、节日性食品市场的专项执法检查，特别是对城区中心市场、卤制品、熏制品的专项执法检查，加大整治力度。突出抓好食品批发市场、小食杂店的整治。开展酒类市场专项整

治，实施酒类经营者备案登记和酒类流通随附单溯源制度。

4、加强餐饮消费监管，推行监督量化分级管理制度。进一步规范卫生许可，依法取缔无合法经营资质的餐饮企业。已取得卫生许可证但不再符合法定条件要求的，要依法吊销卫生许可证。继续完善食品原料索证制度，推进餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作，完善餐饮从业人员健康管理制度。加强对学校、社区、建筑工地食堂、旅游点餐饮、小餐馆和农村聚餐的整治和监管。加强食品卫生和餐具消毒抽检，提高食品卫生抽检合格率，控制食物中毒事故的发生。加强食品卫生监测和危险性评估工作，科学发布预警信息，减少食物中毒和其他食源性疾病对消费者的危害。

5、进一步加强农村食品安全专项整治。加强对农村及城乡结合部小企业、小作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的食品安全整治和监管，强化监督抽查，不合格产品公告退市，并查清其生产源头、进货渠道和销售去向，追根溯源，一查到底。构建农村食品安全监管、监督和供应网络，严厉打击利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售假冒伪劣食品行为，防止假冒伪劣食品向农村转移。

6、加强食品安全综合监管，完善食品安全评估机制。开展市食品安全工作水平评估，促进乡镇政府、街道办事处和监管部门加强食品安全软硬件建设和落实监管责任；加强食品安全信息管理和综合利用，建立统一、科学的食品安全信息体系和预警体系；建立食品安全信用体系基本框架和运行机制，加大失信惩戒力度；开展食品安全示范乡（镇）和食品安全示范企业创建活动。

7、强化宣传教育，提高广大人民群众的食品安全素质。

继续推进食品安全知识进农村、进社区、进学校活动，使广大群众、学生接受食品安全知识教育。加大对企业主要负责人和从业人员食品安全知识、法律法规知识的宣传教育和业务培训力度，有效引导和促进食品生产经营企业依法经营、诚信经营。继续推进食品安全宣传报道工作，大力宣传保障食品安全采取的有力措施、取得的显著成效、建立的有效机制，适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为。

四、工作要求

（一）建立健全食品安全责任体系

1、建立食品安全组织领导和责任体系。加强市、乡镇（街道办事处）两级食品安全委员会、乡镇食品协管站建设，健全工作制度。建立市人民政府负总责，监管部门各负其责，乡镇（街道办事处）、村（居委会）协管为基础，市、乡镇（街道办事处）、村（居委会）三级联动监管的食品组织领导和责任体系。

2、各监管部门要按照职能全面落实监管责任。市食品安全委员会要切实发挥综合监督、组织协调作用，加强部门间的协作和配合，推进综合执法和联合执法，形成统一、协调、权威、高效的食品安全监管机制；要加强食品安全信息管理和综合利用，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。

3、引导企业真正成为食品安全第一责任人。规范企业经营行为，督促其承担社会责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，将生产经营假冒伪劣食品企业列入“黑名单”，引导企业诚信经营。

（二）建立健全食品安全经费保障机制

乡镇人民政府、街道办事处要把食品安全投入列入公共财政开支的重要内容，加大经费投入，改善执法装备，保障检验监测、监督抽检、信用建设、应急管理、宣传教育等工作的正常开展。

（三）建立健全保障食品安全的整治和监管机制

1、建立健全重大食品违法案件逐级报告制度和案件协查协作机制。加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的案件，行政执法机关要及时移送司法机关。加大对行政执法机关和执法人员的监督、监察力度，加强对行政执法的制约和监督，防止越权乱作为、失职不作为。

2、扎实开展专项整治行动。针对突出问题，组织开展专项整治，加大对违法案件的查处力度。当前时期，在巩固去年专项整治工作成果的基础上，重点开展食堂、食品添加剂、食用油专项整治，着力规范学生食堂、民工食堂、农村大型集体聚餐管理问题；解决食品添加剂超范围、超标准添加问题；消除散装油销售隐患，打击“地沟油”回流餐桌的违法行为。要做好我市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，加大打击力度，增加对节假日案发的整治活动，使打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治取得实效。

3、健全重大食品安全事故应急处理机制，切实提高应急处置能力。乡镇人民政府、街道办事处要高度重视重大食品安全事故的应急处置工作，制定和完善应急预案。

（四）建立健全保障食品安全的推进机制

1、建立绩效考核评估体系和项目数据库。要结合实际，安排制定工作目标推进流程，研究建立绩效考核评估体系，建立重点项目数据库，设立工作台账，倒排时间表，强化评估考核。

2、建立定期督查和定期报告制度。组织力量对本辖区、本系统工作进展情况、主要目标完成情况等进行督导检查，每月向上级政府、上级部门报送一次重点工作和目标任务进展情况。各乡镇人民政府、街道办事处、市食品安全委员会各成员单位要确定1名业务部门负责人，专门负责信息收集报告工作。

3、建立健全联席会议制度和工作调度制度。定期召开各有关部门负责人参加的调度会议，通报进展情况，讲评工作绩效，研究部署下步工作，确保各项工作有序推进，目标任务如期完成。

（五）强化宣传，大力营造食品安全工作的良好社会氛围。

加强舆论监督，坚持正确的舆论导向，大力宣传食品安全法律法规、政府及各部门加强食品安全工作的重大举措与取得的成效，进一步增强公众对食品安全的信心。积极开展食品安全知识宣传普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，引导公众积极参加食品安全的社会监督，形成食品安全工作的良好社会氛围。

第4篇：食品安全工作实施方案

为进一步加强全镇食品安全工作，根据省、市、县《20XX年食品安全重点工作实施方案》要求，结合我镇实际，制定本方案。

一、工作目标

坚持标本兼治，着力治本、主动出击，继续深化食品安全治理整顿，加大严惩重处力度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决遏制食品安全违法行为多发态势;进一步完善食品安全监管体制机制和制度体系，努力消除监管盲区、死角，健全食品安全监管长效机制;加强食品安全监管力量，努力提高食品安全监管能力，促进食品安全水平不断提高。

二、重点工作

(一)深化食品安全治理整顿。

1、继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。进一步集中严厉打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒有害物质、在畜食水产品养殖环节滥用抗生素及禁用药物、在保健食品中违法添加化学药物成分、在火锅底料中添加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度。要全面排查和严厉整治带有行业共性的隐患和“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

2、深化重点品种综合治理。继续深化乳制品、食用油、肉 类、水产品、酒类、食醋、食品添加剂、保健食品综合治理。加大食品安全风险监测、监督抽查力度，严厉查处违法违规行为;实施行业清理，整顿不符合规定的食品生产经营单位;进一步督促食品生产加工企业履行自检义务，提高企业食品安全风险控制能力;加快重点食品和食用农产品安全追溯体系建设;加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。

3、开展重点场所食品安全专项整治。针对食用农产品和食品集中交易市场、工地、中小学校园及周边等重点场所，开展食品安全风险隐患排查治理，重点清理、取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位;全面排查并严厉惩处“地沟油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动;加强农村义务教育营养改善计划实施过程中的食品安全监管，深入排查治理中小学食堂及校园周边食品生产经营单位的食品安全隐患。通过重点场所专项治理，进一步整顿规范小作坊、小摊贩、小餐饮单位等薄弱部位的食品生产经营行为。

4、开展农药兽药残留专项整治。强化检打联动，查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药、兽药等行为，坚决打击假劣农资制售源头，重点打击无证无照生产、销售的“黑窝点”。强化食用农产品种植、养殖全过程管理。加强食用农产品农药、兽药残留监测，将全镇主要农产品生产基地、农产品批发市场全部纳入质量安全监测范围。加大农药生产经营监管力度，加强兽药GMP(良好生产规范)后续监管，积极推行兽药经营质量管理规范制度，实施动物及动物产品兽药残留监控计划;开展产地环境监测评价工作。

5、开展畜禽屠宰专项整治。强化活禽、生猪(牛、羊)产地和屠宰检疫，严惩出售和屠宰病死畜禽等违法犯罪行为。加大对私屠滥宰和屠宰注水或注入其他物质行为的打击力度。查处加工、出售未经肉品品质捡验或经肉品品质检验不合格的肉品等行为。严把市场准入关。加强对屠宰场所的监督捡查，督促屠宰企业落实进厂(场)查验、来源和产品流向登记、肉品品质检验、问题产品召回、病害畜禽及产品无害化处理等制度。进一步完善牛、羊、禽类屠宰的管理规定。

6、开展调味品专项整治。严格实施调味品生产许可制度和生产经营主体准入制度。加强调味品标识标注管理。进一步完善调味品检测方法，实施重点调味品专项监测。依法查处调味品虚假标注问题，严厉打击生产、销售、使用不符合食品安全标准的食醋、酱油、料酒等调味品行为;依法查处和取缔无证无照生产经营单位。

7、开展餐具、食品包装材料专项整治。加强对餐具集中消毒单位消毒工艺流程、使用消毒产品以及消毒餐具包装和标签内容等的监督检查，依法打击无证无照从事餐具集中消毒经营服务行为。加强对餐饮服务单位的监督检查，查处使用不合格餐具、自行消毒不符合规范等问题。针对食品用纸、塑料等食品包装材料、容器，进一步完善质量安全检测方法、标准。依法取缔生产销售假冒伪劣包装材料的“黑窝点”。

(二)进一步加强食品安全监管执法力度。

1、加大对食品安全违法犯罪行为的惩处力度。加强对食品生产经营者的执法捡查，对存在严重食品安全问题的，要依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照。对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，要依法从重处罚。深入贯彻《中华人民共和国刑法修正案(八)》，加强行政执法和刑事司法的衔接，进一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，实现执法、司法信息互联互通，坚决防止有案不移、有案难移、以罚代刑。行政执法部门和司法机关要互相支持、积极配合，确保对食品安全犯罪行为的责任追究到位。

2、加强食品安全日常监管。扩大食品安全监督抽查、市场巡查、执法抽检的频次、范围，深入排查食用农产品生产、食品加工、流通、餐饮服务、食品进出口等环节的食品安全隐患，强化收购粮食质量监测和库存粮油质量安全监督检查。进一步完善流通环节抽样检验和快速检测制度。开展餐饮服务食品安全快速检测方法认定工作。

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