欧洲各种牛介绍 牛的描述

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牛的描述篇一
《牛 介绍》

牛的描述篇二
《欧洲各种牛介绍》

欧洲各种牛介绍

本文出自中国畜牧街（

1 墨瑞灰牛

墨瑞灰牛因育成于澳大利亚的维多利亚州莫瑞河上游谷地而得名。 • 体型外貌

该牛种体型与安格斯牛相似，但体躯呈圆形，肌肉比较发达。个体全部无角。毛色呈银灰、灰色和深灰色。鼻镜和蹄都是灰色。

• 生产性能

墨瑞灰牛性情温和，哺乳能力强。在屠宰形状上，脂肪大多分布在皮下和肌束间，肌肉纤维内较少，大理石状花纹较不明显。

2 南德温牛

南德温牛是在英格兰德文县南部育成的。属于乳肉兼用型品种。

南德温牛有别于英国其他品种的特征是其体格为英格兰和苏格兰各种品种牛中最大的。成年公牛体重超过 1000 千克 。公犊出生重达 45 千克，在相近出生重的情况下，其难产率较欧洲大陆牛种低。南德温牛毛色为黄色，但深浅不一，通常身躯上混有杂色毛。眼圈和嘴四周毛色较浅，阴囊为肉色。该牛体型细长，体躯丰满。一般在杂交利用中，作为顺产率高及中等身躯的配套品种。此品种牛有角，但为便于管理，于 20 世纪 70 年代起开始培育无角的种系。 3特牛

皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特地区而得名，是古老的牛种，属于欧洲原牛与短角型瘤牛的混合型。

• 体型外貌

皮埃蒙特牛被毛白晕色，公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个体眼圈为浅灰色，眼睫毛、耳廓四周围黑色，犊牛出生到断奶月龄为乳黄色， 4~6 月龄时胎毛退去后，呈成年牛毛色。各年龄和性别的牛在鼻镜部、蹄和尾扫均为黑色。角型为平出微前弯，角尖黑色。

• 生产性能

皮埃蒙特牛具有高屠宰率和高瘦肉率的优点。具意大利皮埃蒙特牛杂志 1991 年 9 期报道：该品种屠宰率为 66% ，胴体瘦肉率高达 340 千克 ，其肉内脂肪含量低，比一般牛肉低 30% 。

据鲍斯蒂科报导：由于皮埃蒙特牛的眼肌面积特别大，与夏洛来牛在同等试验条件下，当夏洛来牛眼肌面积达 107.9 平方厘米时，皮埃蒙特牛达 121.8 平方厘米。因此生产高档牛排的价值很大。又因其具有低脂肪率、低胆固醇的特点，在意大利牛肉市场中成为极受欢迎的肉类。

皮埃蒙特牛还有较高的泌乳能力，一个泌乳期的平均产奶量为 3500 千克，对哺育犊牛具有很大的优势，中国利用皮埃蒙特牛改良黄牛，其母性后代的泌乳能力有所提高。

4婆罗门牛

婆罗门牛是在美国育成的瘤牛新品种。

• 体型外貌

这个牛种在体形外貌上保留着印度瘤牛的特点，即耳朵下垂而大，瘤峰高耸或有巨大的肉瘤位于颈后缘，颈垂和脐垂都十分发达，往往前后连成一大片垂皮。体躯较短，体格高大但狭窄。婆罗门牛的毛色遗传自许多牛种，比较复杂，有白色、灰色、棕色、红色、黑色、也有花斑。公牛大多数在颈部和瘤峰部为深色或黑色，成晕色特征。

这个品种有以下特点：

• 皮肤汗腺发达，有利于在湿热的气候下排热；

• 此牛种的眼睑从来不产生癌变，这是黑色眼睑起的作用；

• 被毛白色不易吸引昆虫，而短且密的毛被对一般的昆虫有阻抗作用； • 婆罗门很少得膨胀病；

• 寿命长，通常能活 15 到 20 年；

• 炎热季节不影响发情；

• 保姆性特别强，婆罗门牛奶中含脂率高达 5.17% ，蛋白质也较高；

• 顺产率高，因犊牛出生重为 28～ 32 千克 左右，犊牛头窄小，肩窄小，而盆腔后倾角度大，临产时 骨盆腔开张大，很少难产；

• 与血缘较远的非瘤牛品种有极好的杂交优势。

5安尼娜牛

契安尼娜牛起源于罗马帝国，在地域上是意大利多斯加尼地区的契安尼娜山谷，并逐步扩展到阿尔卑斯山的地中海一侧，属于古老的欧洲原牛的后裔。 • 体型外貌

契安尼娜牛是世界上体型最高大的品种，公母牛体格都很高大。公牛 1 周岁体重达 480 千克 ，母牛 360 千克 ； 1.5 岁公牛达 690 千克 ，母牛达 470 千克 ； 2 周岁公牛达 850 千克 ，母牛达 550 千克 。成年公牛体重最大为 1780 千克 ，成年母牛体重为 800 ～ 900 千克。此品种牛腿长，全身白色，鼻镜，蹄和尾帚为黑色。犊牛出生时为黄色到褐色，约 60 天后变成白色。适宜放牧，夏季放牧比较抗晒。

• 生产性能

经肉用性能考察，此品种牛的优势表现在：

1. 达到 24 月龄前连续保持快速生长的长势；

2. 瘦肉比例高，该牛种骨重平均占胴体的 17.10% ，肥肉占 4.1% ，一级肉占 52.2% ，二级肉占 26.6% ；

3. 出现长肥肉的年龄较晚。在 500 千克 屠宰时，胴体脂肪占 2.11% ～

4.70% ， 12 ～ 15 月龄时屠宰率为 60% 。当别的牛种达到 500 千克 时，一般不再快长，而契安尼娜牛却能继续快长；

• 繁殖性能

母牛繁殖能力强，一次配种的受胎率可达 85% 。

6牛

萨莱斯牛产于法国中央高地奥弗涅地区。是法国最古老的牛种之一，现选育成肉乳兼肉牛，同时可作为保姆牛育犊，生产牛肉的品种。

• 体型外貌

萨莱斯牛为较大型的牛种，体质壮实，体躯宽深，后躯肌肉发达。四肢健壮，蹄质结实，角细而长，向两侧平出并扭向后上方挑起，公牛角较粗，不扭曲而向前上方伸展。毛色为红色，自深黄到紫红不等。

• 生产性能

在强度育肥条件下，公犊日增重可达 1.3 千克 。宰前重为 647 千克 时，屠宰率达 55.3% ，胴体重 358 千克 。 18 月龄屠宰时，胴体含肌肉 69% ，脂肪 15.5% ，骨骼 15.5% ， 24 月龄屠宰，分别能达到 72% 、 15% 和 13% 。肉质细嫩。在人工草地放牧并补料的条件下，平均产奶量 3000～ 3500 千克 ，乳汁率 3.8% ，乳蛋白率 3.45% 。乳品主要是专用的奶酪。

牛的描述篇三
《优良牛种简介》

牛的描述篇四
《牛B的房源描述》

房源标题：小妹妹初来乍到 愿觅怜香惜玉者共度一生

【姓 名：】中星恬园

【性 别：】女

【年 龄：】 1岁

【出生年月：】2009年春天

【家庭住址：】上海市浦东新区民生路

【身 高：】3.0

【体 重：】105999弄 米（不穿鞋净高哦） 平方米左右（现代人以瘦为美，本姑娘

应该是非常美的了，嘻嘻，臭美一下！）

【健 康：】良好，本姑娘视力很好，天气晴朗的时候，能看小区花园！ 曾经有个算命先生给我算过，说“自古红颜多薄命”，本姑娘*长能活到70岁哦！

【家庭成员：】一共有十来个同胞兄妹，排行十一，上面有大

哥大姐罩着我，下面有6个兄妹支持我。

【伙食费用：】1.8元/月/平方米。

【美丽指数：】本姑娘是个爱美的女孩子，在我1年前出生的时候，父母给我买了一套漂亮的衣服，不过随着岁月的变迁，已经旧了，在我的央求下，去年年底的时候，父母花了20多万给我定做了一套现代化的套装，简洁不失风雅，清新不失华贵，端庄大气，我好喜欢哦！

【溺爱程度：】父母对我很偏心，我家好似一个大花园，绿树成荫，鸟语花香，父母把我放在他们心中zui中间的位置，还特别给我买了喷水池和假山，我闲来无事，经常去玩的。

【嫁 妆：】父母比较小气没有给我准备什么嫁妆，结婚之后可以随便你DIY设计。

【左邻右舍：】“卜峰莲花“阿姨”，羽山路菜场“叔叔”

阿姨，“菜市场”哥哥，还有我zui喜欢的长辈--“肯德基”爷爷和“麦当劳”叔叔，还有好多好多的“银行”伯伯。

【家庭用车：】我家有好几辆车子呢。地铁2、9号线，584、638、609、794、983、130等。

【工作情况：】不想找。不过本姑娘随时可以去找工作，月薪不会低于人民币6000元，而且让我去应聘的人都答应我工资三个月一付的呢。

【约会情况：】诚心的帅哥美女随时可以过来的！

【出场费用：】我的出场费报价是335万到手，诚心帅哥美女看中在协商！

牛的描述篇五
《牛种介绍》

牛的描述篇六
《第二章 牛的品种介绍1》

牛的描述篇七
《日本和牛简介》

日本和牛 - 简介

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。辽宁省畜禽品种改良站现有日本和牛32头。日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。日本和牛是世界上公认的优秀肉牛品种，利用该品种所生产的牛肉品质也是独一无二的，其特点为：质地柔软、细嫩多汁，具有浓厚的牛肉风味，牛肉外观表现出具有极强的大理石花纹，呈多星状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，鲜嫩可口，称得上是牛肉产品中的极品。

如何利用现有资源、生产出我国独有的高档牛肉成为大连雪龙产业集团追求的目标。经过多年的潜心研究和试验，成功的开发出利用稻草作为饲料中特殊调剂品进行应用，试验结果表明，肉牛生长过程的表现和经屠宰后牛肉的品质均已达到了预期的目的。完全可以与日本和牛肉相媲美，取得了十分显著的效果。

真正的日本和牛是用啤酒、牛奶喂养至大，有专人替它们做按摩，每天听着古典音乐在散步，于是，对于日本和牛，禁不住就产生了向往之感，即使是一道价值千多元的铁板和牛西冷，愿意排队的等候者亦大有人在。举凡看到有关和牛的消息，均有识食之人闻风而至，足见牛牛的魅力无法可挡！

日本和牛 - 饲养饲料

1、稻草必须采用科学的方法经过严格的加工处理,在饲养过程中根据肉牛生长需要，分阶段饲喂，并要严格掌握综合能量配臵和饲喂量，否则达不到预期目的反而会给饲养中的育肥牛造成伤害或影响到经济效益的提高，这是根据生产目的和多年的试验结果，通过观察肉牛不同发育和生长阶段的需要而人为设定的。

2、饲养和育肥中如何合理使用稻草防止酸中毒显得非常重要。优质肉牛通常是用大量的谷物作为主要能量饲料，由此而产生谷物中微生物的发酵速度过快或数量消耗过多，而导致瘤胃酸中毒（尤其是集约化、规模化饲养条件下），主要原因是牛在短期内消化过量的谷物（淀粉）或糖导致牛胃有机酸和内毒素产生和吸收过快的“一系列的应激综合反应”症，酸中毒并不仅仅局限于某一单一病症，诸如瘤胃内PH。酸中毒不仅是一种营养失调，而是多方面积累的效果，比如瘤胃内PH值下降，内壁被损坏，肠道红肿发炎，脑部神经受损等综合症状。实践

中亚急性酸中毒转为急性酸中毒时瘤胃的实际PH值是很难测定的，因此急性酸中毒在很多情况下是无法治疗的，或很快死亡，或动物消化道已遭受到不可逆转的损害，无可挽救。因此一定要在特定的阶段和条件下安全、合理的饲喂稻草才可以防止以上各种情况的发生。

亚急性酸中毒比急性酸中毒更容易在饲养育肥牛中发生，也更加难以诊断。根据实践，由于环境变化和采食模式改变的亚急性酸中毒，主要表现为采食量的减少或采食量的不稳定，这种状况的发生都将导致日增重和饲养效率的 降低。“最佳采食量”在肉牛饲养中显得非常重要，因为日增重和饲养效率取决于维持能以外的“可代谢能”，因而在肉牛饲养和育肥中如何正确使用稻草和其他粗饲料及能量饲料的综合配臵和加工方式是十分重要的。

肉牛在育肥期出现不同程度的酸中毒是正常的，尤其是在高营养、高能量育肥状态下，这是肉牛育肥由饲草型向谷物型日粮转变中最关键的坏节。肉牛饲养期间不同程度的酸中毒是无法阻止的，但是可以在饲养和管理中通过采取一定措施得到改善和预防。实践中发生的大多数患急性和亚急性酸中毒的肉牛在经过饲料的调理后已经得到了比较满意的效果。

日本和牛 - 饲养技巧

一、控制和牛繁殖提高质量

一般说来, 日本和牛一生能产15 ～ 16 胎, 但是为了保证母牛和仔牛的健康,一般产到10 胎左右就停止配种了, 母牛健康状况好的, 也有产13 ～ 14 胎的。荷斯坦奶牛一般能产10 胎,但为了保证高产乳量以及母牛、仔牛的健康, 日本的奶牛一般产6 ～ 8 胎后即停止配种而作为肉牛进行肥育。 日本和牛的妊娠期平均为285 天。日本专家认为,应让繁殖母牛尽早初产, 因为越早初产, 能使母牛的骨盆扩张, 今后发生难产的机会就相对少一些。

二、选取恰当的牧场位臵和采用良好圈舍设施

中山牧场所在的位臵,海拔高度约300 ～ 350 米, 山形为北高南低。牛圈的坐向要坐北向南, 略偏东10 度左右, 为什么呢? 这主要是让早晨太阳能充分照射进牛圈。同时也是为了防止冬天的北风。

牛圈屋顶为单坡斜面,南檐高、北檐低, 南侧的屋檐尽量要高, 这样冬天的太阳光才能充足, 牛床才能保持干燥, 一般来说, 最理想的高度是牛身高的3. 5 ～ 5倍。比如说, 牛的体高为1. 3 米的情况, 那么南侧屋檐为4. 5 ～ 6. 5 米。成年牛的体高, 日本和牛为1. 2 米,荷斯坦牛为1. 5 ～ 1. 6 米, 因此一般以6 米高为理想, 北侧的屋檐, 为了防止冬天北风的寒冷, 因此稍低一些为好, 能否防寒与成长有很大的关系, 其差别在5 % ～8 %之间, 北侧的屋檐高度以2. 5 ～ 2. 8 米为

理想。牛圈的建筑材料地面是混凝土浇筑的, 立柱用废的电线杆( 木杆) , 屋架由槽钢焊接而成, 屋顶盖水泥瓦, 地面要平整略有倾斜, 一般以1 ～ 3 度的倾斜, 主要是便于清洗时, 粪尿水能及时排除, 圈舍的围栏以铁管焊接而成。饲槽一般在北侧一方,水槽则设臵在南侧一方, 在牛入舍前, 先要对水槽进行清洗, 对饲槽进行清扫, 对牛圈内要进行清洗、干燥、消毒, 然后再铺垫料, 中山牧场牛圈一般用木屑。主要选用吸水率高的铺垫物。这样便于减轻除粪时的工作量, 延长垫料的使用时间。这样的牛圈适用于育成牛和肥育牛。而哺育牛的牛舍为封闭较严, 但要装有排气装臵的。其他牛圈都安装有吊扇, 吊扇的主要作用是: 降低氨气的浓度和防暑降温。

日本牛肉分级标准是根据肌肉的大理石纹状、肉的色泽、肉内结缔组织、脂肪的颜色和品质四个方面综合评定，分为三个等级，即A、B、C级，每个等级又分五个级别（表）。

牛的描述篇八
《安格斯牛介绍》

牛的描述篇九
《牛的外貌评定(自制)》

牛的描述篇十
《鱼牛图的故事》

鱼和青蛙都是在池塘里长大的朋友。青蛙长大后离开小池塘，去见识外面的世界。有一天，青蛙回到池塘，鱼儿问青蛙：“青蛙大哥，你在外面看到了什么？”青蛙说：“外面的世界有许多新奇有趣的事物。比如说牛吧，它是一个庞然大物，爱吃草、头上长着一对角、身上长着花斑和四条腿、有奶囊……”于是，鱼依照青蛙的描述立刻在脑海里形成了它所理解牛的样子(如图)。

说明我们感知世界、理解世界、得出概念结论的过程：鱼和青蛙是一对同在池塘里长大的朋友，青蛙长大后离开小池塘，去见识外面的世界。一日，回到故地，向昔日的朋友描述它所见的世界：“外面有很大的吃

草的牛，有四条腿，身上还长着花斑点……”于是，在鱼的脑子里，依照青蛙的描述，形成了一幅生动的画面——一如我们在图中所见。

鱼的错误是利用了自己惯常所见的形象，特别是自己同类的形象概念进行综合、推理、判断。试验研究发现，大约百分之四十左右十岁儿童会有“非常逼真”的形象记忆体验。当回忆所学课本的内容时，头脑中就像打开了书本，每一个细节都清晰可见，向照相机的原本复制一样。然而，这样直观的视觉思维仅在我们成长的一个特殊阶段存在，过了这个年龄段，这种视觉思维特点也就消失了。 由此我得到启发：学习是建立在自我建构即已有经验的基础上的，所以我们要多接触自然、多接触社会，去观察、去体验，积累丰富的生活经验，扩展自己的视野……自己内涵丰富了，学的就更多，更好了；另外，小鱼把自己脑子里牛的形象画出来，青蛙一看，错了！一定会帮助他形成正确的概念的，所以学习还需要与同学、家长、老师……不断的合作交流，这样才能避免错误

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