葡萄种植成本核算

导读：　葡萄种植成本核算(共7篇)2017葡萄种植每亩成本清单和收入效益分析2016年葡萄价格的下跌，种植成本增加，“避孕”葡萄的谣言，导致葡萄销售的滞销。使得很多葡萄种植户由赚钱变得亏损，这是个严重的情况。现在，葡萄种植，真正挣钱的是一些投入很大精力，不断思考学习的朋友，不是随随便便就可以进入的，要开始种植的时候，需要做好更多思考...

篇一 葡萄种植成本核算
2017葡萄种植每亩成本清单和收入效益分析

　　2016年葡萄价格的下跌，种植成本增加，“避孕”葡萄的谣言，导致葡萄销售的滞销。使得很多葡萄种植户由赚钱变得亏损，这是个严重的情况。现在，葡萄种植，真正挣钱的是一些投入很大精力，不断思考学习的朋友，不是随随便便就可以进入的，要开始种植的时候，需要做好更多思考，是否合适。

　　人们是生活水平在不断提高，人们对葡萄品质开始有更高的追求，在小面积种植的前提下，可以考虑做精做细，不要盲目的跟风增产，这样价格的冲击对自己的影响也会相对减少。

　　在2017年，如果您也想做葡萄种植户，那么你必须知道的是种植葡萄的成本和收益，以下是某老种植户根据多年经验总结出来的成本效益分析，虽然每个地方会有一些不同，但相信还是会对你有些许帮助。

　　葡萄种植成本收益分析表：

　　单位：元/亩

　　注：1、此表成本费用未含葡萄种植土地地租金、水电安装及使用费；

　　2、表中年产值收益参考当前市场鲜果销售价，未考虑发展生态观光旅游后带来的附加值；

　　3、表中数据为估算值，供宏观投资参考，具体成本参实际投入分解清单。

　　葡萄种植头年成本分解清单

　　一、苗木：330株/亩×4元/株=1320元/亩

　　二、葡萄架：（1800元）

　　1、水泥柱：(8cm×10cm×26cm)110根/亩×元/根＝1100元/亩

　　2、旧镀锌钢线200斤/亩×2.5元/斤＝500元/亩

　　3、横杆竹木及捆绑铁线200元/亩

　　三、避雨棚：（2200元）

　　1、楠竹片及高竹1300￣1500元/亩

　　2、加厚天膜500元/亩

　　3、铝线及牛筋绳200元/亩

　　四、农药、肥料：（800元）

　　1、农药300元/亩

　　2、肥料500元/亩

　　五、人工：3000元/亩

　　1、按熟练工每人管五亩1200元/月×12个月＝14400元/5亩＝2880元/亩

　　2、季节性零工：500元/亩

　　成本合计：9500元/亩（未含地租、水利建设费、水电费、销售及广告支出）

　　葡萄种植收成年（第二年以后）成本分解清单

　　一、农药、肥料：（1400元/亩）

　　1、农药300元/亩

　　2、叶面肥100元/亩

　　3、商品肥200元/亩

　　4、农家肥800元/亩

　　二、人工：3000元/亩

　　1、按熟练工每人管五亩1200元/月×12个月＝14400元/5亩＝2880元/亩

　　2、季节性零工：500元/亩

　　三、果袋5000个/亩×0.12元/个＝600元/亩

　　合计：5000元/亩（未含地租、水利建设费、水电费、销售及广告支出）

　　单亩葡萄由头年种植至次年挂果收成至少须投入14500元/亩。

　　效益分析：

　　第一年，正常管理下每亩约能产300--1000斤果，按最低价2元一斤算第一年可获得600--2000元的效益；提子每斤价在3.5--6元左右。

　　第二年，进入丰产期每亩约能产优质果3500斤左右，每亩可获效益7000--10500元左右；往后每年产量均在3500斤以上并可持续几十年。 

　　参考：

　　葡萄三减半栽培技术让葡萄种植成本减半

　　浙江省葡萄研究会理事杨治元老师提出了葡萄三减半栽培技术，即种植株数减半、施肥施用减半、农药使用减半。

　　关于三减半节本栽培技术，我们先来看看杨老师是怎么做的。

　　种植株数减半

　　通过隔株间伐，亩留100多株。过1年至2年再隔株间伐，亩留50株～60株。亩栽100株以上的葡萄园，通过隔株间伐，亩留50株～60株。

　　经过改造，杨老师的葡萄实验园没有2米一株的，一般为4米一株、8米一株。

　　肥料施用减半

　　根据品种需肥特性和树体生长情况施肥，亩施肥2000元以上的葡萄园，需肥较多的品种逐步调减到1500元及以下，需肥较少的品种逐步调减到1000元及以下。

　　不同葡萄品种需肥不同，杨老师的葡萄实验园分了四种类型。

　　第一种，红地球、超大果粒红地球葡萄。属需肥量比较多的品种。

　　亩产量：1750公斤

　　亩施肥量：生物有机肥1000公斤，尿素25公斤，国产氮磷钾复合肥40公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮32.5公斤，五氧化二磷21公斤，氧化钾33.5公斤。亩肥料成本约930元。

　　第二种，藤稔、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰、比昂扣、红芭拉多、金手指等品种。属需肥量中等或偏多品种。

　　亩产量：藤稔、醉金香1750多公斤，鄞红葡萄1600公斤，巨玫瑰、红芭拉多，阳光玫瑰、比昂扣葡萄1500公斤，金手指葡萄1250公斤。

　　亩施肥量：生物有机肥1000公斤，尿素10公斤，国产氮磷钾复合肥25公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮23.3公斤，五氧化二磷18.7公斤，氧化钾31.2公斤。亩肥料成本约830元。

　　第三种，夏黑、早夏无核、美人指及美人指系品种。

　　亩产量：美人指、金田美指1750公斤，夏黑、早夏无核1500公斤。

　　亩施肥量：生物有机肥500公斤，尿素5公斤，国产氮磷钾复合肥25公斤，硫酸钾35公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮13.5公斤，五氧化二磷11.2公斤，氧化钾26.2公斤。亩肥料成本约570元。

　　第四种，红乳、秋红葡萄。丰产性很好，属需肥很少的品种。

　　亩产量：1500公斤。

　　亩施肥量：生物有机肥500公斤，尿素5公斤，硫酸钾20公斤，硫酸镁25公斤，硼砂4公斤。折氮9.8公斤，五氧化二磷7.5公斤，氧化钾15.0公斤。亩肥料成本约410元。

　　农药使用减半

　　设施栽培亩农药成本200元以上的葡萄园，逐步调减到100元左右；亩农药成本100元以上的葡萄园，逐步调减到50元左右。

　　杨老师的葡萄实验园用药可以减到什么程度呢，我们来看下近几年的数据。露地栽培年用药15.4次，亩农药成本140元[创业网:

　　大棚栽培1999~2010年，年用药7.5次，亩农药成本59.10元。大棚栽培2011~2012年，年用农药6次，亩农药成本48.60元。大棚栽培2013~2015年，年用农药4次，亩农药成本30.00元。

　　农药减半关键在于抓住关键时期用药

　　1. 萌芽绒球末期杀灭越冬病菌和害虫；

　　2. 开花期前后防灰霉病和穗轴褐枯病；

　　3. 坐果后防果实病害；

　　4. 根据病虫发生情况用针对性农药防治。

　　怎样种植葡萄才赚钱

　　葡萄要取得长足的发展，就要具备区域竞争优势、就得改变种植思路、

　　1、改良品种。首先对于一些不抗病的欧亚种最好采取搭建避雨棚、从而提高葡萄的抗病性，避开雨季，如果资金有限没精力搭建避雨棚，就得从源头上杜绝不抗病品种的引进种植。引入抗病的高品质品种，从外观色泽品质上打赢对手。

　　2、差异化发展，引进不同成熟期的品种，不同色泽外观的品种，早中晚熟搭配提前或者延迟采收季节。可以做保护地栽培提前或者做到延秋栽培，把金优二号葡萄在大棚里挂到春节再销售。

　　3、控制产量。严格控制亩产量在3-4000斤以内，穗型不要太大，膨大剂浓度不能太高，膨大过头了就会降低糖度的。

　　4、施肥。要控制氮肥、化学肥料的使用量，多施有机肥、农家肥、各种微肥、有益菌肥。增加钙的摄入量，葡萄施钙可以避免裂果的发生。

　　5、要有品牌观念，打出自己的品牌。

　　6、增加互联网、电子商务的宣传力度，最大限度的把自己的葡萄推向市场。

　　7、使用有机肥使用好处多

　　降低成本：本来需要花钱去买肥，现在反过来由养殖户免费奉送猪粪肥，农庄只出运费，肥料成本也就大大减轻了。

　　提高品质：用了有机肥后，水果长得好，健壮病害少，连用药次数、成本也大为减少。农庄的葡萄本来一年需要打药不少于十次，用了有机肥后，不但水果口感比化肥好很多，打药次数也只需三次，比原来减少了70%的用药量。

　　这些年全国葡萄种植面积急剧扩大，但大都是老品种。随着现代人生活水品的逐步提高，那些便宜廉价的果品已经慢慢失去了发展空间，相反、人们对于高品质葡萄消费的需求已经是很渴望了。只要你有好的东西，不怕价格高的，只怕你没有！

篇二 葡萄种植成本核算
户太葡萄种植一亩能赚十多万元的秘密

　　[每日农经]一亩葡萄能赚十多万元的秘密(20140114)

　　云飞：提到葡萄大家都知道一般是在每年的八九月份成熟，到了冬天，就一片荒芜只剩葡萄架了，今天我来到陕西户县，听说这里有一片葡萄园现在正是摘葡萄的时候。

　　说的是在大棚里面吧！

　　云飞：你不信，我就带你到，地点去看一看。

　　摘葡萄，没听错吧。云飞来到的陕西省西安市的户县，现在冬季室外温度是零度左右，在户外真能采摘葡萄吗？云飞跟着当地的游客一起走进这里的葡萄园，眼前的景色真让人吃惊呀，映入眼帘的还真是一串串成熟的葡萄呀。

　　云飞：您看这温度计显示的是零度左右。真没想，虽然现在没有了树叶，枝干也感觉干枯了，但是这些葡萄却实实在在地挂满枝头。不过我也发现了这葡萄很多都干瘪了，葡萄还能吃吗，好吃吗？

　　种植户纪文燕：当然可以吃，要不然很多人过来采摘不行，不信我给你尝一下。

　　云飞：好甜，很凉，非常甜，还有一种玫瑰的香气，尤其是在冬天现场摘下的葡萄，吃着冰凉的优良葡萄感觉太不一样了。

　　消费者：特别甜你夏天的葡萄甜得多。挺甜的。三九天吃到特别不容易。味道挺好的，冰甜冰甜的。在冬天能够吃到这么新鲜的葡萄，我们感觉特别新鲜。

　　云飞：这么好吃的葡萄是什么品种呀？

　　纪文燕：这是我们当地的户太葡萄品种。

　　经现场测定，巨峰葡萄的糖度是16，而我们采摘的户太葡萄的糖度比巨峰葡萄高出了8度，是24度，难怪大家都觉得它很甜呢！

　　陕西省农业厅总农艺师白杰：户太葡萄已经成为我们国家葡萄的著名品牌。实际上是日本的巨峰葡萄和我们山里面的野生葡萄杂交，经过芽变形成的品种。

　　由于户太葡萄具有非常甜的口感，加上汁多，香气浓郁，所以它在陕西西安一带大名鼎鼎，户太葡萄是西安葡萄研究所自主培育的一个葡萄品种，在户县种植也有20多年历史了。

　　云飞：我看出来了，那像我们当地培育的户太葡萄品种是不是一种特别晚熟的品种，所以现在都冬天了，还挂满枝头呀！

　　陕西省西安市葡萄研究所所长纪俭：不是的。你现在看到的葡萄实际上是9月10号都已经完全成熟的。

　　云飞：为什么能挂这么长时间了。

　　纪俭：因为这个品种连接果子的果刷，它的拉力很大，所以不容易落粒，再加上它果皮厚，果皮外面的蜡质层也厚。 防止水分的流失和其他细菌的侵染。所以它能在树上挂很长时间。一般都能挂三个月到五个月以上。

　　据了解，一般的葡萄成熟后，挂果时间在15天到20天，如果不及时采摘，就很容易烂掉，而户太葡萄竟然可以挂果达3-5个月，为种植户拉长上市时间。为了防止鸟偷吃和保证葡萄品质，还在园中架起了防鸟专用网，还给葡萄套上袋，等采摘的时候再提前把袋子摘下来。

　　纪所长还告诉我们，户太葡萄另一个与众不同的特点是它的结果能力。普通葡萄一般越结越小，为了保证商品性[

　　纪俭：一般品种的葡萄一年结两千斤就很满意了。这个品种的话一般我们把产量控制的六千斤以内。夏天的话我们的户太葡萄一亩地产量是两千斤。每斤售价在13元左右。收入就是两万多元。第三次果我们少量采摘一斤售价20元，也能赚两万多元。

　　种植户：我种了两亩地的葡萄。一年能卖两次，一年的收入在四五万元。

　　不仅产量高是它的优势，因为户太葡萄甜度高，所以在夏季做鲜果销售时，售价也比普通的葡萄高出一倍，可以卖到10-15元一斤，而在冬季采摘的时候售价卖到20元一斤。

　　云飞，就户太葡萄夏天进行鲜果销售，到了冬天一部分进行采摘。还有一部分他们留在树上还有更重要的作用呢。

　　2013年12月28日凌晨

　　云飞：现在是凌晨五点我们来看一下，温度计上显示室外的温度是零下12度。我们把树上的葡萄打开一个看一看，这葡萄好硬了，我们打开看一看。面都冻住了，全是冰碴儿啊！成冻葡萄了，不过人家等的就是这个温度，当达到零下8℃以后葡萄才进行采摘了。

　　一般农作物都害怕低温，但是人家户太葡萄种植户却盼着低温，天天观察温度，就等着温度达到零下8度左右，才赶快趁天不亮就要把冻着的葡萄采摘下来了。

　　纪俭：这就是我们做冰酒的冰葡萄。

　　西北农林科技大学葡萄酒学院王华院长：冰酒的标准就是必须果实挂在树上，在零下8度冻上24个小时。 这样采摘的葡萄做的酒才能叫冰酒。

　　冰葡萄被采摘下来要在一小时内进行榨汁，否则温度上升后，里面的冰融化了，就不能制作好的冰酒了，那么一亩地的冰葡萄能产多少冰酒呢？

　　纪俭：一亩地大约就是两千多斤葡萄能产100公斤冰酒，一斤冰酒消耗掉了20斤葡萄。

　　云飞：您看这是酿造好的冰酒，像琥珀的颜色， 闻上去香气非常浓郁。闻上去有那种甜甜的味道，好像是花香混合着蜜香又有一点酒香。我们尝尝味道如何？ 这冰酒喝下去酒精度不高，甜度不低，感觉特别的浓郁。和平时喝的葡萄酒也不一样，葡萄酒会有一点涩，这个没有涩的味道。

　　由于冰酒产量很低，生产成本很高，所以它的售价也比普通的红葡萄酒要贵出许多，售价在1200元左右一瓶。虽然价高，但在餐桌上却受到了消费者的青睐。

　　消费者：香。有一种很浓郁的香味儿。甜。有一种冰甜的感觉口感不错。非常好，这么好的葡萄酿出来的酒品质是非常好的。

　　户太葡萄通过夏季卖鲜果，秋冬季节采摘，再加上制作冰酒，一种葡萄做到了多渠道销售，这样算下来一亩地的效益如何呢？

　　纪俭：第一季果一般能卖到两万多元钱，秋天和冬天鲜葡萄仍然还能卖到两万多元，留到最后一次它剩下的葡萄，还能加工成100公斤冰酒，它的价值还有8万元钱，所以户太葡萄一亩地收入，应该在十几万以上。

　　云飞：来到陕西西安的户县，到陕西西安的户县浙沪太葡萄不仅增加了它的收获次数，还拉长了产业链，效益也翻翻。真没想到这葡萄还能这么种，这么吃，这么收获，这么加工，改变了以往我对葡萄的认识，我也看到了当地人的日子随着葡萄的改变而改变。

　　联系方式：陕西的西安市：13709125256

篇三 葡萄种植成本核算
设施葡萄生产效益分析报告

设施葡萄生产效益分析报告

饶阳县设施葡萄生产有两种方式，日光温室和塑料大棚。现将这两种形式生产成本和经济效益进行分析。

一、日光温室成本及效益

1、日光温室建造费。建造一个种植面积1亩（占地2.5亩）的日光温室，总投资3.2万元，其中土墙建造费0.45万元、后坡材料费0.2万元、采光屋面材料费（竹竿、铁丝、水泥柱、 EVA长寿无滴膜）1.2万元、保温材料费（草苫、防寒膜）0.8万元、卷帘机.0.15万元、操作间0.15万元、人工费0.25万元。使用寿命10年（EVA长寿无滴膜出外）

2、日光温室葡萄生产成本。

（1）第一年成本。种苗500株，每株单价1.8元，苗木投资900元、有机肥10方，800元、三元复合肥200公斤760元、杀菌剂30元，灌溉费90元，共计2680元。第一年可套种蔬菜或甜瓜。一般可收回总投资60-70%。

（2）第二年成本和收益。成本：有机肥10方800元、三元复合肥150公斤600元、杀菌剂70元、EVA长寿无滴膜2400元、地膜90元、二棚膜170元（可用三年）。灌溉费50元.，共计4180元。收益：亩产葡萄750-1000公斤，每公斤单价40元，亩效益3-4万元。亩纯收入2.5-3.5万元。

（3）第三年成本和收益。成本：有机肥10方800元、三元复合肥150公斤600元、生物有机肥200公斤400元、杀菌剂70元、EVA长寿无滴膜2400元、地膜90元、。灌溉费50元.，共计4410元。收益：葡萄第三年进入丰产期，亩产葡萄1500-2000公斤，每公斤单价40元，亩效益6-8万元。亩纯收入5.5-7.5万元。

二、塑料大棚成本及效益

1、塑料大棚建造费。建造种植面积1.5亩塑料大棚，总投资1.05万元，建造材料费（竹竿、铁丝、竹片）6700元、覆盖材料（长寿无滴膜）2100元、建造人工费1600元。亩平均投资7500元。使用寿命7年（长寿无滴膜出外）

2、塑料大棚葡萄生产成本。【葡萄种植成本核算】

（1）第一年成本。种苗900株，每株单价1.5元，苗木投资1350元、有机肥10方，800元、三元复合肥200公斤760元、杀菌剂30元，灌溉费60元，共计3000元。亩平均投资2000元，第一年可套种蔬菜或甜瓜。一般可收回总投资。

（2）第二年成本和收益。成本：有机肥10方800元、三元复合肥150公斤600元、杀

菌剂70元、长寿无滴膜2100元、地膜160元、二棚膜170元（可用三年）。灌溉费60元.，共计3900元。收益：每棚产葡萄1200-2000公斤，每公斤单价14元，效益1.7-2..8万元。纯收入1.3.-2.4万元。

（3）第三年成本和收益。成本：有机肥10方800元、三元复合肥200公斤800元、生物有机肥200公斤400元、杀菌剂70元、长寿无滴膜2100元、地膜160元、。灌溉费80元.，共计4410元。收益：葡萄第三年进入丰产期，每棚产葡萄3000-4000公斤，每公斤单价14元，效益4.2-5.6万元。纯收入3.7-5.1万元。

通过以上效益分析，设施葡萄生产是农民增收致富的重要途径，温室投资3万元以上，当年可收回60-70%，第二年可全部收回投资并盈利1.5-2.5万元，第三年以后葡萄进入丰产期，每年效益6-8万元。塑料大棚（1.5亩），投资1万元以上，当年可收回投资，第二年效益1.7-2..8万元，第三年以后葡萄进入丰产期效益4.2-5.6万元。

篇四 葡萄种植成本核算
论葡萄酒生产企业的成本核算

篇五 葡萄种植成本核算
成本核算表模板

成本核算

篇六 葡萄种植成本核算
浅议农民专业合作社农产品成本核算

阴财会月刊全国优秀经济期刊·

浅议农民专业合作社农产品成本核算

李视友

渊青岛农业大学经济与管理学院青岛266109冤

与制造业的产成品成本核算比较，【摘要】农民专业合作社农产品成本的核算是合作社财务会计面临的一个新问题，

在成本计算对象与方法、成本计算期、成本项目的归集与分配、成本核算手续等方面有其自身的特殊性，因此，本文认为在并对其进行了举例。核算农产品成本时，应当区分为一年即可收获的农产品和多年才可收获的农产品两类分别进行核算，

【关键词】农民专业合作社农产品成本成本核算一、相关概念

农民专业合作社的农产品是指生物资产的收获品，是合作社直接从事种植和养殖生产活动的最终劳动成果，其可以因此农产品是属于合直接对外出售，也可以经加工后再出售，作社存货性质的流动资产，而且是属于合作社自行生产的存货。农民专业合作社的农产品按照其生产期限的长短可以分为一年即可收获的农产品和多年才可收获的农产品两类。

生农产品并非农业资产，它与生物资产也不是同一概念。物资产是指有生命的动物和植物，即具有生命力和成长性的才形成合作社的农产生产资料，只有当生物资产有了收获品，（禽）品。农民专业合作社的农业资产是指生物资产中的牲畜资产和林木资产，主要包括幼畜及育肥畜、产役畜、经济林木和非经济林木等。当农业资产的持有目的是为了出售且在一年内即可变现时，它们就属于合作社的流动资产；当农业资产的持有目的是为了长期使用以为合作社提供农产品且其自身所以，变现时间超过一年时，它们就属于合作社的长期资产。合作社的农业资产是具有流动资产与长期资产双重性质的生物资产。

可见，生物资产、农产品、农业资产三者虽然都是农业生产的成果，其外在形态均表现为有生命的动物和植物，但实质上是不同的三个概念，特别在会计处理上还是存在着诸多差异。

二、农民专业合作社农产品成本核算的主要特点1.成本计算对象与方法：应根据农产品的种类和特点确农产品的种类繁多，生产特点、管定。不同农产品的生长周期、应从加强成本管理、理要求也各不相同，因此，在成本核算中，简化成本计算的角度出发，来确定农产品的成本计算对象与方法。对于大田作物、主要作物及蔬菜应按照品种法单独核算次要作物及蔬其生产总成本、单位面积成本和单位产量成本；菜可以按照分类法或分批法合并核算其生产总成本和单位面积成本。对于牲畜（禽）资产所生产的农产品，如牛奶、禽蛋、肉食等，一般要按照品种法单独核算其总成本以及单位产量成阴窑52上

如果品、茶叶、油料、药材本。对于林木资产所生产的农产品，单位面积成本以及单位等，应按照品种法单独核算其总成本、产量成本。

2.成本计算期：一般应同农产品的生长周期保持一致。生有的则需要十几物资产能够生产出农产品，有的需要几个月，因此，在确定农产品的成个月甚至几十个月才能收获农产品。

本计算期时，应当与其生长周期保持一致，在农产品产出的月份计算成本，且生产成本计算的截止时间应当计算至农产品入库或达到预定可销售状态为止。

3.成本项目的归集与分配：应考虑合作社的自身特点与在计算农产品的成本时，其成本项目管理需要。从理论上讲，应当包括直接材料费（如生产过程中发生的种子、种苗、肥料、（如直接从事种植和养殖等饲料、农药、地膜等）、直接人工费合作社成员的工资、福利费以及雇用临时人员的劳务报酬灌溉费、饲养费、生产经营等）、其他直接费用（如机械作业费、和间接生产费（包括为组织和专用设备的折旧费、修理费等）管理生产活动所发生的水电费、运输费、差旅费，以及土地承。包费、农用基础设施折旧费等）

对于合作社成员投在会计实践中，归集上述成本项目时，入的人工费用，往往很难准确计量。所以，对于合作社成员投不付报酬，待收获的农产品入的人工费用，平时可只记工时，出售时，再按照各成员出资比例和投入的工时分配所得盈余。另外，按照《制度》的规定，对于合作社幼畜及育肥畜的饲养费对于合作社产役畜的用，直接记入“牲畜（禽）资产”的成本中；则直接记入当期损益。对于合作社的林饲养费用，（经营支出）的木资产，在投产或郁闭前发生的培植费用，记入“林木资产”成本；在投产或郁闭后发生的管护费用，则记入当期损益。可见，按照《制度》的规定，合作社的农业资产在能够生产出农产不构成农品之前发生的相关支出，均记入农业资产的成本中，产品成本；在能够生产出农产品之后发生的相关支出，则又记也不记入农产品成本中，入了当期损益，这显然会导致农产品

成本的核算游离于合作社的会计核算之外。

对于合作社发生的一些间接生产费，如土地承包费、农用基础设施折旧费等，往往也很难选用适当的方法分配计入农产品的成本中。所以，实践上会计核算的农产品成本要远低于理论上的农产品成本。

4.成本核算手续：按照简化原则可以不办理农产品的入库与成本结转。在通常情况下，农产品收获时即可出售，如现场采摘、地头装运等，所以，实务中没有办理农产品入库及出库手续的必要，现行规范中也缺乏这方面的具体规定。特别是对于多年才可收获农产品的牲畜

（禽）资产、林木资产等，笔者认为：其在收获农产品时，可以不必办理农产品的入库手续；在出售农产品时，由于其成本已经全部计入当期损益，所以也不必再予结转。

三、一年即可收获的农产品成本的核算

如果为一年内即可收获农产品的，比如各种禽类、水产类、蔬菜及农作物等，则农产品的成本按照整个生产期间的全部实际支出确定。收获前发生的各项支出，应按成本核算对象和成本项目分别归集，借记“生产成本”科目，贷记“库存现金”“、银行存款”“、产品物资”、“应付工资”、“成员往来”、“应付款”等科目。收获的农产品入库时，借记“产品物资”科目，贷记“生产成本”科目。期末结转发出农产品的成本时，借记“经营支出”、“委托加工物资”、“委托代销商品”等科目，贷记“产品物资”

科目。例1：某花生种植合作社当年种植50亩花生，共耗用种子费12000元，肥料4600元，农药3400元，地膜4000元，发生人工费6000元，机械作业费5000元。当年共收获花生24000公斤，以每公斤3.5元全部售出，价款已收存银行。假定花生副产品（花生秸）价值为1000元。相关会计处理如下：

（1）收获前发生的各项支出：借：生产成本35000；贷：产品物资24000（12000+4600+3400+4000），应付工资6000，库存现金5000。

（2）收获农产品入库后：借：产品物资———农产品（花生）34000、———农产品（花生秸）1000；贷：生产成本35000。

（3）确认花生销售收入：借：银行存款84000；贷：经营收入84000。

（4）期末结转成本：借：经营支出34000；贷：产品物资———农产品（花生）34000。

花生总成本=生产总成本原副产品价值=（12000+4600+3400+4000+6000+5000）原1000=34000（元）

花生单位面积成本=34000衣50=680（元/亩）花生单位产量成本=34000衣24000=1.42（元/公斤）四、多年才可收获的农产品成本的核算

如果为多年才可以收获农产品的，

比如奶牛等家畜、葡萄等果树，则农产品的成本只有在农业资产投产之后能够明确收获农产品的情况下，发生在该期间的相关支出才能计入该期农产品的成本，否则应当计入经营支出。在农业资产投产之前发生的相关支出，应当计入农业资产的成本。农业资产的总

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财会月刊阴成本扣除预计残值后的部分应在其正常生产周期内，按照直线法分期摊销，预计净残值率按照农业资产总成本的5%确定。农业资产的摊销金额是构成农产品成本的项目之一。也就是说，这类农产品的成本构成包括两部分：一是每个投产期间的相关支出；二是农业资产的摊销额。期末，合作社如有库存农产品尚未售出，可以根据以下公式计算库存农产品的成本：

本期所产农产品的总成本=本期该资产的饲养或管护费用+本期该资产的成本摊销额；

本期所产农产品的单位成本=本期所产农产品的总成本衣农产品总产量；

库存农产品的成本=库存农产品产量伊本期所产农产品的单位成本。【葡萄种植成本核算】

例2：某苹果种植合作社2009年种植苹果50亩，截至2013年投产之前共发生实际支出300000元，其中物料费180000元，以现金支付人工费120000元；2013年投产后共发生实际支出60000元，其中肥料21000元，农药9000元，领用采摘苹果用的箩筐2000元，以现金支付人工费28000元。预计这些苹果树可正常产果10年，预计净残值率为5%。2013年10月开始收获，本年共收获苹果50000公斤。销售苹果20000公斤，每公斤售价6元，价款已全部收存银行。相关会计处理如下：

（1）投产之前的各项支出（培植费用），计入农业资产的成本：借：林木资产———苹果树300000；贷：产品物资———材料等180000，库存现金120000。

（2）投产之后的各项支出（管护费用），计入经营支出：借：经营支出60000；贷：产品物资———材料等32000，库存现金28000。

（3）摊销苹果树的成本：2013年应摊销的金额=300000伊1-5%）衣10=28500（元）。借：经营支出28500；贷：林木资产———经济林木———苹果树28500。

（4）确认苹果销售收入：借：银行存款120000；贷：经营收入120000。

本年所产5万公斤苹果的成本计算如下：

本年苹果总成本=本年林木资产的管护费用+本年度该林木资产的摊销额=60000+28500=88500（元）

本年苹果的单位成本=本年苹果总成本衣本年苹果产量=88500衣50000=1.77（元/公斤）

由于上述苹果的总成本已全部计入“经营支出”科目，所以对于已经销售的2万公斤苹果不需再进行成本结转；对于尚未销售的3万公斤苹果总成本53100元（88500衣50000伊30000），也只需作账外备查登记即可。

主要参考文献

1.李视友.农民专业合作社农产品与农业资产会计处理比较.中国农业会计袁2011曰6

2.本书编写组.农民专业合作社财务会计制度渊试行冤辅导读本.北京院中国农业出版社袁2009

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篇七 葡萄种植成本核算
成本会计核算

食品业生产成本计算案例（品种法）

(一) 食品生产相关背景资料

1. 公司及产品简介

广州市萨比诺艺术蛋糕有限公司成立于二00一年二月二十八日，公司专业生产、销售高档面包、蛋挞、生日蛋糕、点心、月饼等多种烘焙食品。开业至今，生产出很多广受消费者欢迎的产品，如葡式蛋挞、芝士蛋糕等广受市场青睐。先后获得“全国优秀饼店”等荣誉、并于2005年通过了国家IS09001：2000质量管理体系认证、2008年通过QS认证。

自创建以来，在公司领导的带领下，全体员工精诚合作、团结奋进，建成大规模中央工厂，环境优雅，设备先进，拥有一流的技术人员和完善的管理服务体系，连锁分店遍布广州市区、东莞地区。健康、美味一直是我的的追求，公司在近期投入大量资金，组织一批优秀的技术人才专业研发，更多健康、美味的食品先后上市，更多经典芝士蛋糕等待您的品尝...

萨比诺给顾客的承诺： 产品——满足客户需要 品质——超出客户需要 服务——专业、诚信、高效

该公司基本生产车间生产的主要产品为葡式蛋挞、芝士蛋糕

2. 食品行业背景资料

1. 产品质量指标（用以确定废品损失鉴定标准）：【葡萄种植成本核算】

食品质量指标标准一般包括感官指标、理化指标和微生物指标，按食品加工行业分为几十个专业，分别制定，以确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并具有相应的色、香、

味等感官性状。

（1）.感官指标：食品都具有色、香、味、形，食品性状不同，其品质也不同。 一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。但是人的感觉器官由于受到生理、经验和环境等因素的影响，认识和判别能力均可能出现差异，因而必须对某些食品的感官性状，制定出相应的标准：看食品的颜色、闻尝食品的气味或口味、观察食品的组织状态。

（2）.理化指标：食品的内在质量，包括物理性状、有效成分和杂质等。理想的食品应当是无毒、无害而有营养的物品。要避免或减少食品加工过程中可能出现的有毒、有害物质，一般食品都根据不同的食用要求定出理化指标。我国食品专业理化指标的测定方法，都是按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（理化部分）》执行。

（3）..微生物指标：所有微生物的生存都需要一定的水、空气、温度和养分，而凡是食品都具备这些条件，因此食品很容易寄生和繁殖各种微生物。判别微生物的种类和数量需要通过仪器分析检测，我国食品通用的微生物检测方法统一按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（微生物部分）》执行。

食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标是用以确保食品质量的规范化。有的规定了食品中应含的人体所需营养成分。制定食品质量标准，目的在于保护消费者的合法权益和身体健康。

2. 生产原料：面粉,黄油,白糖,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）。 3.生产所需设备：打蛋机、全自动蛋糕生产线 、称量配料系统。

3. 生产基本流程

1.原料验收、原料领用：鸡蛋、白糖、面粉、蛋糕油 2.先搅拌：鸡蛋、白砂糖、蛋糕油先搅拌5--10分钟。 3.后投放：加入面粉再搅拌10-15分钟。

4.投料：将搅拌好的蛋糕浆倒入专用蛋糕模具中，规格从15cm--31cm不等。 5.烘烤：用平炉烘烤，相应的烘烤温度为100℃--250℃，10--40分钟。 6.冷却：将蛋糕坯子在常温下进行冷却10--20分钟。

7.切割：把蛋糕坯子从模具中脱出，放在切割机上，每片切割高度为2厘米--3厘米。 8.加工裱花：每三层蛋糕坯夹二层鲜奶，做成圆形、方形、心形，并在表面裱花以及装饰水果，或蛋糕坯中层加入慕士。重量为100克--5000克不等。

9.包装：将蛋糕装入纸盒中。

10.储存：放入冷藏库冷藏，冷库温度控制在-5℃--5℃。

4. 品种法的适用范围等

一、适用范围

A大量大批单步骤生产企业

B大量大批多步骤生产企业，若生产规模小成本管理上不要求分步骤 二、特点:

1.以产品品种作为成本计算对象,设置生产成本明细帐和成本计算单,归集生产费用 2.成本计算定期按月进行 3.月耗产品成本费用的处理 三、计算程序

i. ii. iii. iv. v. i.

开设成本明细账 分配各种要素费用 分配辅助生产费用 分配基本生产制造费用

分配计算各种完工产品成本与在产品成本 结转产成品成本

该公司生产性质属于大量大批多步骤生产，所以采用品种进行核算

(二) 案例资料及其分析

5. 本月相关业务

公司2014年3月生产葡式蛋挞、芝士蛋糕两种产品，本月有关成本计算资料如下： 1．月初在产品成本

葡式蛋挞、芝士蛋糕两种产品的月初在产品成本如下，见表1-1。

2．本月生产数量

葡式蛋挞本月完工50000件，月末在产品10000件，实际生产工时100 000小时；芝士蛋糕本月完工20000件，月末在产品4000件，实际生产工时50 000小时。葡式蛋挞、芝士蛋糕的原材料都在生产开始时一次投入，加工费用发生比较均衡，月末在产品完工程度均为50%。

3．本月发生生产费用如下：

（1）本月发出材料汇总表，见表2-2。

表1-2 发出材料汇总表 单位：元

料的比例进行分配。

备注：生产葡式蛋挞、芝士蛋糕共同耗用的材料，按葡式蛋挞、芝士蛋糕直接耗用原材（2）本月工资结算汇总表及职工福利费用计算表（简化格式），见表1-3。

（3）本月以现金支付的费用为2 500元，其中基本生产车间负担的办公费250元，市内交通费65元；供电车间负担的市内交通费145元；机修车间负担的外部加工费480元；厂部管理部门负担的办公费1 360元，材料市内运输费200元。

（4）本月以银行存款支付的费用为14 700元，其中基本生产车间负担的办公费1 000元，水费2 000元，差旅费1 400元，设计制图费2 600元；供电车间负担的水费500元，外部修理费1 800元；机修车间负担的办公费400元；厂部管理部门负担的办公费3 000元，水费1 200元，招待费200元，市话费600元。

（5）本月应计提固定资产折旧费22 000元，其中：基本生产车间折旧10 000元，供电车间折旧2 000元，机修车间折旧4 000元，厂部管理部门折旧6 000元。

（6）根据“待摊费用”账户记录，本月应分摊财产保险费3 195元，其中供电车间负担800元，机修车间负担600元，基本生产车间负担1 195元，厂部管理部门负担600元。

6. 品种法的成本计算程序

2.1 设置有关成本费用明细账和成本计算单

按品种设置基本生产成本明细账（见表1-10、表1-11）和成本计算单（见表1-21、表1-22），按车间设置辅助生产成本明细账（见表1-12、表1-13）和制造费用明细账（见表1-14），其他与成本计算无关的费用明细账，如管理费用明细账等。

2.2 要素费用的分配

根据各项生产费用发生的原始凭证和其他有关资料，编制各项要素费用分配表，分配各项要素费用。

（1）分配材料费用。

其中：生产葡式蛋挞、芝士蛋糕共同耗用材料按葡式蛋挞、芝士蛋糕直接耗用原材料的比例分配。分配结果，见表1-4、表1-5。

表1-4 葡式蛋挞、芝士蛋糕共同耗用材料分配表 单位：

根据材料费用汇总表，编制发出材料的会计分录如下： 借：基本生产成本——葡式蛋挞 826 000

——芝士蛋糕 616 000

辅助生产成本——供电车间 1 000

——机修车间 1 200

制造费用——基本生产车间 2 100 管理费用——修理费 1 600 贷：原材料 1 433 400

包装物 14 000

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