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导读： 开饺子馆挣钱吗(共7篇)杨晶岚：一只手的女人开饺子馆做速冻饺子年售3000万[致富经]坚强女人孤独创业之后(20150513) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网导视：突如其来的灾难，让她失去右手，21岁的人生瞬间归零，用一只左手面对生活，遭遇的是说不出的尴尬，重生后迎来爱情，丈夫却是一个不愿回家的人，拼尽全力挽留丈...
“干一票大的”
常九矿生于济宁滕州市，在一个小煤矿上长大，父亲是地地道道的煤矿工人。拮据的家境，让常九矿自小就立下“当老板”的梦想。
但当他大学毕业后，父母希望他能找到一个体面的、薪资待遇不错的“铁饭碗”，平淡过完一生。可是，作为从矿区走出来的孩子，迫于城市带来的压力，这样的生活让常九矿无从找寻安全感。“对我来说，想要在城市里立足，必须要靠自己的努力。”常九矿说。
于是，当他大学毕业在民办高校教了一年书后，他那不可安放的老板梦再一次被唤醒：“我想趁自己年轻的时候闯出一番事业来，自己当老板就是我一直以来的梦想。”怀着这样的信念，常九矿决定破釜沉舟“干一票大的”，他毅然辞去了教师工作，承载着对父母的愧歉，下海经商！
创业初期：需要吃苦再吃苦
“如果你没有吃苦的打算，你就不要选择自己创业，尤其是餐饮业”。
经过反复地论证和市场调查，他决定投身消费群广、风险小的餐饮业，开一家饺子馆。为了成为一名合格的老板，他先去餐馆里免费给人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盘子，他什么都做。为了练颠锅，他的右手拇指磨出了七八个血泡。期间还特意拜一位做小笼包的师傅为师，学习制作饺子馅。
终于在一年后，常九矿觉得时机成熟了，他开始着手四处凑钱，用借来的三万五千元钱把他的第一家餐馆“状元水饺”开了起来，迈出了自主创业的第一步。
常九矿是典型的零点创业，几乎所有的筹备资金都是借来的，2008年8月，背着4万元的债务，他和女友在原来工作的单位附近开了第一家状元水饺店。源于债务压力，也因为他们秉性所具有的毅力，他们在开业初期可谓是拼了命地工作，每天3点半就起来开始做早餐，一直忙到晚上11点。你很难想象一个人每天只睡几个小时，而且连续十几个小时高强度工作会是什么样子，他们俩为此都病倒过，医生的检查结果是——劳累过度，阶段性贫血。一个人要负责和面、切配、掌勺、打馅、进货……几乎饭店中所有的体力活都集中在他一个人身上。
“创业需要三种力：魄力、能力和毅力，三者缺一不可。”常九矿对笔者讲，“没有魄力，你就不敢迈出创业的那只脚，你的创业想法也就仅仅停留在大脑；没有能力 ，即便是你已经创业了，面对实际的各种问题，你会束手无策，没能力去解决，同样会陷入泥潭；而毅力则是创业成功的最关键因素，只要你选择的方向没有问题，那你就沿着这条路一直走下去，无论坎坷挫折，终会得到成功。”
年轻不怕失败，爱拼才会赢
说起“状元水饺”这个名字，还有一段故事呢。小学时常九矿的学习成绩一直不太好，四年级的一次期末考试前，他的母亲特意为他包了他最喜欢的白菜猪肉水饺，让他开心的不得了，结果那次考试他得了第一名。以后每次考试妈妈都会为常九矿包水饺，而他也几乎每次都考第一名。这在学校里一度传为佳话，大家都称常九矿为“状元”，而他妈妈包的水饺也被称之“状元水饺”。在取店名的时候，常九矿自然想到了童年的这段记忆，他希望“状元”两个字给他带来好运，也给每一个来吃水饺的人带来好运。
创业之初，为了节省开支，他没雇一个员工，每天凌晨三点四十准时起床，和女朋友一起和面、生炉子、卖早餐、进货、包饺子，一直到晚上十点才能收工休息。每天他自己一个人要提着几十斤的货物挤公交车，有时候东西多了，售票员还不让他上车。为了省下租房子的费用，常九矿和女朋友晚上干脆睡在店里，桌子拼一拼，就是一张床。
“认定了就坚持下去，创业贵在坚持！”开第一家店时，常九矿身上背着四万多元的债务，心里承受着巨大的压力。这句话便成了常九矿选择自主创业始，铭刻心间的座右铭。他心里清楚创业是一条充满艰辛的路，很难一帆风顺。哪怕历尽失败，也要坚持到成功。
世上无难事，只怕有心人。虽然在开业第一个月，“状元水饺”的盈利额仅仅能支撑当月的房租。但四个月后，由于常九矿和女朋友“有心”的运营，饺子馆的生意越做越好，不到一年的时间就赚了近十万元。
常九矿曾说过，想要在城市里立足，必须要靠自己的努力。眼光长远的他并没有让眼前的胜利冲昏头脑，心想：“这才哪到哪，离成功还远着呢！”一年后，他认为自己在餐饮行业已有了一定的经验沉淀，就又在母校附近的青大一路开了一家连锁店。现在青大店的经营也已经走上正轨，不论是水饺还是饭菜的口味都赢得了学生和周围居民的喜爱，每到吃饭的时间，大堂里就坐满了人，许多顾客成了饺子馆的黏性消费人群。
2010年2月，常九矿又借了20多万元，投资47万元在李村开了第三家连锁店，店面面积有600多平方米。身负巨债，常九矿压力很大，新店刚开业，生意并不理想。为了尽快找到影响饺子馆生意的因素，常九矿深入地进行市场调查，与员工一起讨论研究。经过努力，饺子馆存在的问题终于被找到。常九矿对症下药，打算将店里的饺子间（即包饺子的地方）公开化，让顾客可以看到厨房包饺子的整个过程，使客人吃得放心。此外，常九矿还决定重新设计菜单，将菜品的价位降低一个档次，以更好地满足顾客的需求。
创业过程：诚信经营，不断创新
因为从事餐饮业，常九矿对自己的要求就是——任何一道菜，任何一盘饺子，都要让顾客放心。为了让顾客吃得放心，同时也严格要求员工的工作细节，他把李村店的饺子间做成了全透明玻璃设计，饺子间所有的工序都能让客人看到。“对待客人的任何一个细节都不能掺假，一次糊弄，能让你占个小便宜，但最终糊弄的是你自己。”这就是常九矿两年开饭店的最大经验。新开业的李村店，是常九矿的转型店，他一直主张的纯手工水饺，也在这个店完全实现，手工剁馅、手工打馅、手工和面、手工擀皮儿、手工包……常九矿告诉笔者，“这样做，我们会累一些，也会因为生产效率不足而导致营业额受损，但纯手工才能让顾客吃上正宗的家常味儿，有很多客人都是开着车甚至打车过来吃饺子，其实也都是奔着这个家常味来的。”
常九矿平时除了负责几个店的货物调配和账目清算外，最主要的任务就是要和面点师傅开发新产品，菜谱上的饺子种类有20多种，“我们只是把老百姓平时用的一些家常原料进行合理搭配，从而能推出一些既好吃又有营养的饺子。”常九矿指着饺子间刚出锅的那盘饺子说，“那盘饺子的名字叫冰花煎饺，是我们店的特色饺子，也是我们根据锅贴的制作工艺进行改进的，冰花煎饺在李村店特别受欢迎。”
创新照进“传统行业”
“现在问题正在解决中，虽然现在遇到困难，但我一定会坚持！只要不停下前进的脚步，这就不是我的终点。”常九矿告诉我们，“在创业过程中，遇到困难是在所难免的。因为创业之路就像一条不断上升的正弦曲线，总会有波峰和波谷，在低谷期只要我能坚持走下去，总有一天会拨开云雾见日出。”
在开第一家店的时候，由于经济原因，常九矿没请大厨，和面、调馅、炒菜都自己来，到了晚上他和女朋友都累得直不起腰来，感觉胳膊都不像是自己的了。但看到生意越来越红火，收入也在一天天增加，他们就感觉充满了力量。就是凭着这股决心和毅力，四万多元的债务只用了四个月就还清了。在饺子馆越来越正规后，常九矿希望能帮助像他一样家庭贫困的大学生。现在他青大一路的店里有三个大学生在做兼职，除了约定的报酬外，常九矿还替他们解决一日三餐。
常九矿是个闲不住的人，他喜欢自己动手解决问题。在几家连锁饺子馆越来越正规后，除了注重食品安全，常九矿还不断创新。“冰花煎饺就是我们店最引以为豪的饺子品种。”常九矿骄傲地说，他这两年事业发展越来越快，基本用不着自己去包饺子了，可也一直在研究煎饺的最佳做法，从锅的选择，灶具的火力大小，到淀粉水的浓度，再到煨锅的时间，所有的细节，他都仔细地分析，“现在我们的冰花煎饺应该达到一个很高的水平了，我的研究算是没有白费。”
现在常九矿的几家饺子店年利润已经近百万，但他对饺子店的未来还有更高的期望。“我喜欢餐饮这个行业，也会把它当成事业去做。”常九矿向记者透露说，他还打算吸引一些社会资金来投资，打造“琴岛状元水饺”这个品牌，并且在未来开设中型旗舰店和小型标准店，设计全新的透明化厨房和敞开式操作间。同时他也想帮助一些大学生实现创业的梦想。
创业得益于大学期间的锻炼
常九矿十分珍惜自己在大学里的经历。除了学习，常九矿做过多份兼职，他推销过传呼机，卖过电话卡，做过服务员，开过大学内的信息管理公司。这些经历让他切切实实体会到，在大学里除了学习课本知识外，也要多参加社会实践活动，广泛地接触社会，克服眼高手低的缺点。在学校里充分锻炼了自己，毕业后才能更快更好地适应社会。
常九矿说，大学毕业应聘到恒星学院做教师时，安逸悠闲的生活让他感到很滋润，可不久他就发现，这种生活无法跟上社会前进的脚步，跟自己的理想相差很远。为了追逐梦想，他决定辞职，自主创业。创业这条路走下来，虽然开始的日子很艰苦，但他始终坚信自己的选择是正确的，只有适应了社会的需求，自己的努力才能换来更大的回报。经历过风雨，才能最终见彩虹，这是常九矿最深的体会。破釜沉舟，不给自己留后路。敢闯敢干，敢于吃苦的常九矿就是这样，一路走来。拨开云雾见日出。
常九矿没有停下前进的脚步。他的目标是：做强做大，做出品牌。他计划利用七八年的时间，把“状元水饺”做成岛城的餐饮品牌。
专家：中国海洋大学张成渝副教授
对于常九矿的创业故事，张副教授总结道：大学生只要踏踏实实做事，普通的水饺也能做成大文章。现在大学生在学校学习相关知识时，平时一定要注意培养自己的心态。肯吃苦、有毅力、不盲目，有想法。这些并不是你高数、英语学得很好就能获得的。常九矿大学里学得并不是水饺专业，但并不妨碍他把普通的水饺店开到三家。凭什么？凭他在学习之外养成的肯吃苦、有毅力、不盲目、有想法的好习惯。所以 ，上大学并不意味你过了录取线就可以了，关键是这四年的学习你是不是过了你人生的“录取线”，这才是重要的。
文/梓忱
开饺子馆成本估算 1、以猪肉芹菜馅为例，则0.2~0.25元/个，这是饺子的基本成本，不算燃气、人工、水电费，如果全算在一起，则估计0.3元/个。我说的这个饺子，是肉占60%，芹菜占40%的做法，实实在在，个大馅足，味道好，质量高，而且用的是五花肉，不弄虚做假的成本。
2、其它不细举了，都差不多，最少0.15元/个，最多也只是0.35元/个，这是寻常成本。
知道了一个饺子成本多少钱，则可以定销售价了，这个价，不同的店，不同的地区都不一样，如果是正品饺子馆，则0.8~1元/个；如果是摆摊，则0.4元/个，如果是路边小餐店，则也是0.4元/个，再贵就没人来吃了。
每日租金等其它费用全部加一起，可以算出每天的固定成本，也就可以算出一天最少要卖出多少个饺子才能刚好不亏，（这个点就是会计学里的“盈亏平衡点”），
假如：
一天的固定成本是100元，每个饺子利润0.2元，则要卖出100/0.2=500个饺子才能刚好回本，再卖出去的就是当天的利润了。
所以，你千万不要盲目的上手，一定要观察好周围的情况和行情，地段很重要的原因就在于此！因为你要开店，所以必须要考虑固定成本问题，很多人亏了就是亏在没算计好盈亏平衡点。
如今消费者对于饮食的需求非常多，更多5平米开店项目所以经营一家特色饺子馆需要注意的问题不少，开一家特色饺子馆并非易事，需要创业者做好充分的开店准备，只有做好全面准备，才能为日后的经营提供基础。
1.特色饺子馆的特色
没有特色的东西始终是不能为消费者留下一个深刻的印象，也就是说其留下客人的结果就达不到，所以开特色饺子馆要注意什么在特色上就需要花点心思，品牌特色、菜品特色、服务特色等都要有所考虑，特色饺子馆主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等的考虑也是很有利的。
2.选址是成功因素之一
不同的地理位置主要人群不同，决定的他们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别，比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民。
3.资金问题
开特色饺子馆要注意什么?这创业的的终极目标也就是赚钱，而其在投资的资金上也是起着至关重要，所谓的资金，在开特色饺子馆的时候，投资者一定要视自己的真实情况而定，切
勿盲目的投资，值得大家注意的是，开特色饺子馆，一定要准备足够的流动资金，以备不时之需。
文章来源：开特色饺子馆需要注意哪些问题
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特色饺子是我国独有的特色美食，在餐饮市场中特色饺子馆非常多，但是市场的消费需求量很大，还是不断的有创业者选择投资经营特色饺子馆，特色饺子行业商机无限，更多5平米开店项目开一家特色饺子馆是能够成功盈利的好项目。
特色饺子这一中国的特色美食，想要赢得中国的消费市场，就得抓住国人的消费习惯。特色饺子馆作为水饺连锁加盟项目，自面世迎来，不仅赢得了消费者的关注度，也赢得了投资者的注意力，其采用了秘方，独特制饺手艺，精选优质猪牛羊鱼肉为主要原料，以及无公害新鲜时蔬和30余种名贵香料，水饺生时开口露馅，煮熟自然合拢，且汤汁不外溢，入口爽滑，水饺鲜味美。
特色饺子皮薄，鲜嫩，营养丰富，老少皆宜，绝无添加剂，绝对符合食品卫生条例，当然这样的特色饺子馆连锁加盟项目，就能赢得投资者的认可，毕竟其做到了全面的迎合消费者的需求。特色饺子适宜火锅汤中涮，煮食，蒸实，油炸，前食等多种实用方法，满足食客的不同饮食需求。
好的水饺除了上等的材料之外，少不了的就是其制作，这也是想要赚钱的特色饺子馆加盟所具备的基本要素，特色饺子馆就是在这一点上全面以食客为中心，所以赢得了食客的信赖，所以特色饺子馆加盟在后期的经营中，就做的非常的轻松，并且还有自己一要成熟的运营经验。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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文章来源：特色饺子馆 赚钱好项目
开店创业选项目，投资者要根据市场行情，选择具有发展潜力、需求量大的项目。更多火爆开店项目饺子是很多人喜欢的主食之一，选择饺子创业是不错的小本生意。那开一家饺子馆需要多少钱呢?很多投资者为此感到头疼，今天渠道网为您全面解析开饺子馆需要投资多少钱?
投资回报分析
按3~5万元启动资金开一间饺子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元;
2.和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3.不锈钢操作台280元
4.售货台100~300元
5.门头装饰300元
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;
三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。
文章来源：开饺子馆需要投资多少钱
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实战解析开饺子馆需要做好哪些准备 必备条件：店面、资金、货源、人员配备
开店前准备：行业了解、管理能力、执行能力、市场定位与营销能力、成本控制能力 开店前准备情况如下
一、调查行业现状
详细调查行业现状是开店之前必须的一步。有些投资者往往走马观花地四处转转，有的则是在别的饺子馆做事，看着自己呆的那家饺子馆赚钱就产生了自己开店的想法。事实上，在目前市场竞争已经白热化的情况下，前期的市场调查必须细致和深入，至少应该包括消费者、当地各饺子馆的整体赢利状况、饺子产品本身的生产和销售情况、市场竞争格局等方面。 毫无疑问，前期市场调查中消费者处于核心地位，因为所有的市场营销都是围绕消费者进行的。因此需要对消费者的消费状况进行细分，比如消费者消费价格差别、不同消费群体的消费心理、消费者喜好的口味等方面。通过对消费者全面的了解，才能准确地进行市场定位。
而各饺子馆的整体赢利状况也是一个必须考虑的因素。如果在某个地方或某个时期突然进入一个整体不景气的行业，则投资风险会非常高。比如，在非典刚过不久投资餐饮业、在彩电过剩时期投资彩电生产就不是明智的选择。虽然餐饮行业整体上处于上升时期，但也面临洗牌的变局，因此更不能相信某些媒体“暴利”的片面之词，而是要自己通过不同的途径详细调查。况且，在不同的区域，饺子馆的赢利状况和经营风险本来就有所不同，比如南方和北方，沿海和内地，大城市和小城市就有明显的差别。
此外，饺子产品本身的生产、销售、质量、物流、库存、进货渠道等也是开店前必须了解的，特别是对不熟悉餐饮行业内情的人更是要详细调查。在此基础上，才能进一步了解目前当地的竞争格局，以便找到好的切入点。比如有的地方外资餐馆的影响很大，有的地方区域连锁店或老字号独树一帜，有的地方则是夫妻饺子馆大行其道。
二、分析未来趋势【开饺子馆挣钱吗】
由于市场总在不断变化之中，所以对任何经营者来说，对未来的趋势进行分析都是无法回避的问题。因为只有深入分析才能掌握市场的主动权。不过，有的人“做一天和尚撞一天钟”，有的人选择跟风的方式，有的人则深入分析作出了准确的预测。当然，未来趋势的分析并不是件容易的事，但也并非无章可寻。如果我们回头去审视很多行业变化的曲线，就会发现以前的很多预测和判断都变成了现实。
餐饮行业正处于调整期，大鱼吃小鱼的迹象十分明显。那些既无规模又无特色的餐饮店将逐渐被边缘化；而平价餐馆所挑起的价格战也将使很多高端酒店原有的利润空间进一步缩水;一些原来位于顶级地段的餐饮店由于难以随高额的房租不得不选择搬迁;消费者越来越挑剔，很多杂牌餐馆将越来越难做;外资餐饮强势进入加剧竞争;餐饮行业实行生产许可证准入制等等。诸如此类的变化有很多很多，每一方面的变化都会导致市场消费格局产生倾斜和变化，如果没能及时捕捉到那些微小的变化，不但商机很难抓住，也许还会导致投资方向南辕北辙的恶果。
所以，开饺子馆必须针对市场的变化趋势，在地段选择、装修、产品和服务等方面都及时跟进。同时，要注意当地的具体情况，特别是要把握好变化的时间段，因为有些宏观环境的变化在地方不一定快速显现，如果步子迈得太快难免会陷入泥潭.
三、定位市场要清晰
通常，在行业发展的初期，消费者要求不高，竞争不激烈，利润高，很多开饺子馆的人也许只需要勇气和运气就能有不错的收获，所以市场定位看上去没有那么重要。但是，一旦市场逐步进入成熟阶段，门槛就会越来越高，投机的机会也越来越少，这时候没有准确的判断和充足的准备很难获得成功。
所以，在做好各方面的前期准备工作后，饺子馆必须寻找新的增长空间，从而确立一个清晰的市场定位。因为在市场已经基本饱和的情况下，如果还是重复以前的营销模式，不但很难吸引更多消费者的眼球，而且还会付出更高的营销成本，最终的结果必将难以令人满意，特别是对普通的饺子馆投资者来说，什么项目都上，没有侧重点的做法更是不可取，必须找出切实可行的细分市场重点出击。
一般来说，饺子馆的市场定位主要包括产品消费档次、消费群体差别、店址选择、装修布局、促销策略、管理思路等诸多方面。饺子馆的市场定位是一个环环相扣的综合工程，必须把各方面因素整合为一个有机的整体才能发挥出最佳效益。比如，你要做高端饺子馆基本上必须在最繁华的商业地段，做学生群尽量靠近高教园区，做白领阶层则最好靠近写字楼密集的地方。同时，你的装修布局、促销方法、产品价位等都要迎合店内目标消费人群的消费心理，而你的管理也必须围绕这些市场特点服务，确保整个营运流程的畅通。
四、管理执行力要出色
近几年，国内营销界经营强调节日营销规划，但现在却开始越来越强调执行力问题。餐饮行业同样普遍面临执行力不足的困惑，由于开饺子馆的基本上属于规模不是很大的个人在做，很多决策往往是老板摸摸脑袋拍板，因此相当部分的饺子馆的管理执行上显得十分混乱。
有的饺子馆起初的市场定位和营销规划做得相当不错，但在后期的执行要么无法按计划进行，要么不能始终如一地坚持，而在市场竞争中，很多细节的执行力度往往决定了最终的成败。
另外，餐饮行业由于历史的原因，师傅带徒弟的现象比较常见，有些店则是元老众多，导致很多严格的管理制度难以落到实处。如果辞退某些元老，又很难招到合适的人才，很多餐饮店处于进退两难的境地。有的餐饮老板在长期经营中事必躬亲，已经感到力不从心，急需执行力强的管理人才，但一下子很难招到，内部培养也不能解燃眉之急。可以说，这些管理执行不力的问题都困扰着很多餐饮老板。
针对上述餐饮行业存在的执行力问题，新开的饺子馆最好一开始就物色好强有力的团队，并制定好符合实际的相关规章制度，切忌走一步看一步，从这个角度看，有实战经验的管理人才是新开饺子馆所必须的，否则，即使有很好的定位和规划，最终也将受制于执行力这块短板。
五、善于控制成本
不可否认的是，国内餐饮行业在发展的初期利润的确很高，所以大多数的餐馆都开在当地或所在商圈的黄金地段。但随着行业竞争的不断加剧，像饺子馆这样的店利润率的下降已成为不可否认的事实，另一方面，总是会有别的新兴行业或传统的快速消费行业无形中抬高房租价格。而且，房租只是成本的一部分，在各方面的挤压下，很多饺子馆的综合成本已压得老板喘不过气来。
“毛利高，纯利近乎于零”，这是一位饺子馆老板谈到经营现状时的无奈之言。的确，在目前的竞争环境下，饺子馆的成本控制已成为经营成败的关键因素之一，一般而言，房租、产品成本和员工薪资等经营成本各占饺子馆成本支出的30%左右，其中房租是硬性和很难调控的，高额的房租使很多饺子馆事实上是在为房东打工，所以开店时选择合理价格的门面非常重要，否则投入资金进行装修后房租将成为难治的“硬伤”。近两年，很多饺子馆选择在同为顶级地段的二三楼开店便是避开高额房租的有效方法。
除开房租外，饺子馆的员工开支也是调控的重点，有很多饺子馆员工太多，工作效率不高，比较突出的问题是非就餐时间闲时太长，平时基本上就是消磨时间，这种经营现状极大的消耗了饺子馆的利润，有待加以解决。
对饺子馆的产品成本而言，价格上大幅下降的空间已经不大，所以调控的重心应该放在质量和库存上面。由于产品要准备原材料和包制，如果没有控制好数量，第二天就不能用了，造成浪费和损耗。
如果上面五点你都具备了，剩下的就是开店的硬性手续了。
一、搞清审批手续
虽然餐饮行业属于完全市场经济的行业，但如果没有搞清审批条件，盲目投入资金租店面和装修，最后相关证件没批下来也人造成不必要的损失。对很多经商人士而言，一方面想逃税，另一方面又害怕没有证件被相关部门核查。所以，有些未办理相关证件的老板很难全身心去做生意。因为一旦政策变化，他们会担心证件批不下来。所以，开店之前，在当地先到相关审批机关审批是第一步。
1、到辖区内工商所登记。
先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
2、排污许可证的申领。
先到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定，一般领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱整改。
3、卫生许可证的申领。
找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
4、工商营业执照：
拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督
机关核发的证明；请帮手、带学徒的，应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的，还应出具保险凭证。
5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。
6、税务登记：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。
二、预备充足的资金
由于市场环境的变化，现在饺子馆的档次要求日益提高，规模也越开越大，很多小规模的饺子馆要么被挤出了主流商圈，跑到城市郊区发展，要么干脆就退出了餐饮市场。同时外资餐饮的进入和国内餐饮巨头的扩张步伐也变相抬高了开饺子馆的门槛。现在的情况是，即使你开一家60平米左右的饺子馆，投资也在15万元以上。而且，由于竞争的日趋激烈，回收成本的周期也越来越长。所以如果没有充足的资金，就很容易导致经营出现困境，平时会节约很多不该节省的运营费用，甚至降低员工的薪资水平，降低产品质量。最终出现恶性循环的结果。无论开什么样的饺子馆，即使看准了市场，也必须有充足的资金做周转，以免造成骑虎难下的局面。
三、选合适的店址
对于饺子馆的选址，可谓众说纷纭。但选址时必须根据自己的目标顾客群来定位却是不争的事实。近几年，有的饺子馆由于房租过高已被迫转让，有的选择搬迁，但搬迁后房租降了，客流量却也大幅下降。如果选择在城市的核心商圈，以便吸引更多的顾客，又要避开高额的房租，则可以考虑把店开在二三楼甚至更高的楼层。这样营业面积中以大很多，租金却节省很多。进而把节省下来的租金更多用于广告宣传和改进服务质量。这种折中的店址选择方式近几年在很多城市已经开始实行。比如，山东青岛惠美饺子馆位于该市最繁华的广场商圈，附近人流量非常大，但底层的门面租金几乎相当于四楼的十倍，所以投资人把店址选在了四楼，并配合大量的广告宣传弥补劣势，这样等知名度上升后，广告费可以减少，房租的优势就开始显露无疑。
选址四要素：通过地方的人流量、人群构成、消费能力、商业构成来判断
