蘑菇种植视频

导读：　蘑菇种植视频(共5篇)...

篇一 蘑菇种植视频
稻草菌墙种植蘑菇技术

稻草菌墙种植蘑菇技术

重庆通茂农业

在蘑菇种植技术中利用稻草做为栽培基质进行食用菌的种植是投资最小的一种栽培模式，这种模式投入成本低，生产周期短，单位面积产量高。这种方法栽培的蘑菇品种有很多，一年四季都可以栽培。下面以最常见的平菇种植为例进行具体的介绍。

通过文字学习技术对于专业知识比较少的朋友会发生理解的偏差，不同的人会有不同的理解，结果也会不同，想象总是缺少准确性，每个人都有自以为是的习性，自以为是太重的人认识事物总是充满了太多偏见和先入为主的色彩，越是吝啬的人自以为是的习性就越重，这对把握科学的技术是很不利的。想学习这种低成本投入的技术，从事蘑菇种植的朋友请使用“蘑菇栽培技术大全”视频光盘，通过影像视频学习准确完整的技术。

一、稻草预处理

稻草不需要进行粉碎，就用长稻草。

1、堆置发酵

在堆置发酵之前，先要对长稻草进行喷水预湿处理。然后在地面洒上一层生石灰，将长稻草逐层码放，每码两三层就在稻草上面洒上一层生石灰，码放过程中要向稻草堆上喷水，要使稻草完全湿润，一般堆置发酵一周左右就可以了，如果气温低，堆置时间达到半个月。

当稻草变的疏松成咖啡色，并且散发出清香味的时候，说明发酵好了。

2、浸泡消毒方法

浸泡是在水泥池中进行的，水泥池建成长3米，宽1.5米，高0.6米，一次性能浸泡150—200千克的长稻草，在浸泡长稻草之前，先要把水泥池冲刷干净，排除冲刷的污水以后把池底的出水口堵起来。 准备好生石灰，用量为浸泡稻草的量的1—2%，分两次加入。将生石灰装进纺织袋里，用水直接对着袋内的生石灰冲水，溶解的石灰水通过编织袋的缝隙流入池中。当池中有5厘米左右深的生石灰水时，往池中添加稻草，长稻草最好打成捆，逐层整齐码放在池中，当码放高度接近水泥池口时，停止向池中添加稻草，稻草要用脚踩实，然后上面盖上木板，在用石头压上，为避免上层稻草消毒不到位，还应当向池中冲入剩下的生石灰水溶液。

浸泡处理不仅可以消除稻草上的蜡质，起到软化秆杆的作用，而且还可以有效的杀灭长稻草上面附着的病菌。一般来说，秋季浸泡2天，冬季浸泡3到4天。

通过浸泡处理的稻草，在接种前要经过高温水蒸汽常压消毒灭菌处理才能接种。

稻草处理好后要把稻草包起来制作成长方形的菌包。

二、打菌包：

先准备好菌包模具，制作长稻草菌包的模具比较简单，用木板钉制而成，为长方形。模具准备好后还要准备打菌包用的塑料薄膜和塑料绳，薄膜没有什么特殊要求，选择普通壁膜就可以，薄膜规格一般为长200厘米，宽133厘米，纵向捆扎的绳子断成340厘米左右，横向捆扎的绳子断成130厘米左右。 边打包边接种：

菌种从生产菌种的单位购买，打菌包接种前先用高锰酸钾水溶液对手和菌种袋进行清洗消毒，然后剥去菌种两边的老化菌皮，将菌种捏碎，将模具放在平地上，先在模具上纵向放一根长绳，在横向等距离放上3根短绳，然后在绳上面放上准备好的薄膜，用手按薄膜，使薄膜紧贴在底部和周边，接下来往模具内

上草料，按照一层草料一层菌种的方式分层添加，每个菌包的用种量为1000克，第一层料厚度大约在4.5厘米左右，用手轻轻压实，然后将捏碎的菌种均匀撒在上面，播种量为300克，撒播完第一层菌种后在装第二层草料，第二层草料的厚度大约在7.5厘米左右，同样用手轻轻压实，然后再撒播菌种，菌种用量与第一层相同，撒完第二层菌种以后在添加第三层草料，草料厚度大约在10厘米左右，草料装好压实，撒播菌种，用种量为400克，撒播完第三层菌种，将两侧的薄膜折叠覆盖在草包上面，分别从横向和纵向两个方向将菌包系上活扣，捆扎紧实，一般每个菌包的长稻草用量大约10千克。

菌包捆扎后用钉满六厘米长铁钉的木板在菌包上压一下，打上透气孔，这样做的目的是使空气进入菌包内，菌包内的菌种就能够进行有氧呼吸了，有利于发菌出菇。带钉木板要事先用高锰酸钾溶液消毒，打上透气孔后，撤下模具。接种打包好的菌包及时送到菇棚发菌。

三、发菌管理

发菌管理是长稻草立体栽培食用菌技术中最关键的环节，稍有疏忽将会直接导致栽培的失败。 在菇棚底面要先撒上生石灰消毒，菌包按“井”字型叠放，气温高时叠放三到四层，气温低则可以放上五到六层。温度控制是发菌管理中的重中之重，在整个发菌期间每天都要注意菌包的温度，菌包内的温度最好保持在22—26度，如果菌包内温度超过30度时，要打开通风道及时通风降温，降低菌包叠放的层数，或将菌包散开散热，在发菌过程中还要注意检查有没有杂菌污染的菌包，如果发现有污染严重的菌包，要及时把污染的菌包清除出菇棚，防止扩散污染。

发菌五到七天，应当翻一次堆，也就是要把里面的菌包翻出来，把上层的菌包翻到下层，下层的菌包翻到上层，使发菌温度均匀一致，在温度适宜的情况下，一般20—25天平菇的菌丝就可以长满菌包，发菌工作也就结束了。

四、垒制菌墙：

为了满足平菇的营养需求要配制好营养土，营养土配制好后，用薄膜覆盖堆闷2—3天，另外还好准备好叠放菌墙的泥浆和固定菌包的木桩。一般使用无污染的塘泥或者河泥来调制泥浆，木桩没有什么特殊要求，木桩比菌包高出10厘米左右。

将捆扎菌包的绳子解开，除去外包薄膜，将菌包平行排放，先在准备垒菌墙的位置铺一层营养土，厚度大约为1厘米左右，放上第一层菌包，接着在第一层菌包上面在铺一层一厘米左右厚的营养土，然后入上第二层菌包，如此一层营养土一层菌包的堆垒，根据气温的高低灵活掌握菌墙的高度，气温高堆三层，气温低可以堆四到五层。

菌墙垒好后在菌墙两侧各打上两根木桩，然后用绳子把对称的两根木桩捆扎好，使菌墙稳固。 接下来抺泥浆，在菌墙表面抺泥浆能起到保温保湿的作用，泥浆不要抺的太厚，但要抺平，太厚会影响出菇，一般抺2厘米不露菌包就可以了。顶层菌包上面用营养土覆盖，厚度大约在1.5厘米左右。泥浆抺平后用薄膜盖好菌墙，注意薄膜不要紧贴菌墙，否则会影响菌墙的通风，增氧和散热。为方便面管理相邻两个菌墙之间的间距为60厘米。

五、出菇管理：

菌墙垒好后，在16—25度的温度条件下，大约7到10天菌墙上就会出现很小的平菇，这时需要在走道上方和地面上喷水雾增加湿度，棚内空气湿度控制在80%—90%，同时增加菇棚内的光照，加大通风量，当菇蕾初步形成后要及时把覆盖在菌墙上的薄膜揭掉，哪个部位出菇就揭开哪个部位，不要一下子把薄膜全部揭掉，随着菇蕾一天一天长大，每天的通风量也要逐步加大，通风要求流通风，控制好通风量，以免菇蕾被吹干失水，在水分管理上一般要求每天在菇棚内喷水2—3次，保持棚内空气相对湿度在98%，出菇期间不需要施肥。

六、采收及后期管理：

当菇蕾出现后3—5天就进入平菇的采收期了，当平菇菌盖充分展开，边缘开始上卷，中间部分出现凹陷，这时平菇的品质和产量是最好的。采完第一茬菇要清理菌墙，把死菇，烂菇彻底清理掉，第一茬菇采收后要停止喷水3—4天，菌丝恢复生长以后喷一次重水，重新盖好薄膜，增加温差刺激，很快就会长出第二茬菇，在正常情况下，一个菌墙可以出5—6茬菇。

篇二 蘑菇种植视频
蘑菇养殖

[农广天地]牛粪里种出“金”蘑菇(20111205)

利用牛粪种植双孢菇项目，就是通过“奶牛养殖——草腐菌种植——废料还田”的农业循环发展模式“变废为宝”，不仅有利于保护环境，种植出的食用菌还是质优味美、营养价值高的绿色食品。本期视频详细介绍了这一牛粪种植蘑菇技术。

农广天地视频同步解说词：

刚刚转暖的天气让杨河村农民的心情也开始放晴，在这里的几十栋蘑菇房里每天都能见到农民忙碌的身影，一批批新鲜的蘑菇被采下运往农贸批发市场。更让农民高兴的是除了每天都有进账外，蘑菇销路也不用愁，只要将采收的蘑菇整理好，就会有商贩上门收购。这其中的原因呀，不说您可能不会知道。要说到杨河村的农民种蘑菇，还得从他们养殖奶牛说起。

杨河村是天津市的一个奶牛养殖大村，村里有奶牛存栏近6000头。有人曾经计算过，这么多的奶牛每天就要产生大约18吨的牛粪。过去，牛粪处理不但费时费力，还污染环境。自打牛粪种植食用菌项目实施后。在科研人员的指导下，村民们通过“奶牛养殖，草腐菌种植，最后再把废料还田”的农业循环发展模式将牛粪“变废为宝”，不仅保护了环境，种植出的食用菌还是质优味美、营养价值很高的绿色食品呢。看到这您一定也很想知道他们是怎么做的，那现在咱们就一起走进杨河村去探个究竟。

进入杨河村食用菌种植基地，首先映入我们眼帘的是这几栋高大整齐的砖房，您一定已经猜到了，这就是食用菌栽培的场所—菇房。

一、栽培设施

1．基本条件

为了让蘑菇能够更好地生长，杨河村的村民们把这菇房建在了交通方便，近水源，水量充足，水质卫生，排水良好，环境干净，远离污染源的地方。菇房座北朝南，排列和堆料场地布局合理，占地率约60%。

2．菇房建造【蘑菇种植视频】

根据各地的生产条件和模式，可建造不同结构的菇房用于蘑菇种植，杨河村采用的这种砖瓦结构的高架菇房保湿、保温性好，空气流通，没有直射阳光，特别适合蘑菇的生长。

菇房的空间不宜过大或过小，过大不利于控温和通风，过小则增加菇房建设成本和降低空间的有效利用率。这种菇房的设计规格一般长在20—30米之间、宽8—9米、高5—6米，菇房前后墙体上要按房内过道正对位置开设30厘米×40厘米的通风窗/，从上向下开窗5—6排，最底下一排的窗

要高出地面40厘米。菇房的墙体用砖和水泥砌成，要求不漏风，菇房的地面最好用6厘米厚的混凝土硬化，这样才能够承受多层菇床中培养料的巨大压力，以防止地面踏陷而造成生产事故。

菇床架一般按宽1.1—1.2米、层高50厘米进行架设，底层距离地面约20厘米，高5—6米的菇房可以架设菇床7—8层。菇房内预留的管理人员进出作业道为床架之间60厘米、前边70厘米、两边50厘米，后边不留。为方便人员操作管理，在第3—4层菇床架的位置上要搭建人行过道。床架材料可用小篙竹。床面可以用特制尼龙网，这样结构的床架一般可以连续使用4—6年。

用牛粪拌稻草发酵作为基质适宜栽培的蘑菇有双孢菇、毛头鬼伞、姬茸菇和草菇，杨河村的村民选择了营养价值高，经济效益好，受市场欢迎的双孢菇。 双孢菇的最佳播期在8月底到9月初，最晚不能超过9月底。因为播期过晚，温度下降会影响秋季蘑菇的产量。所以要在6月底至7月初进行稻草的预湿工作，这样才能保证按时播种，在10月初左右开始出菇，到11月初完成采收。

用牛粪栽培蘑菇需要经过备料→预湿→建堆→翻堆→作床→二次发酵→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收几个步骤。其中备料，预湿，建堆，翻堆这几个步骤是为了配制栽培蘑菇的基质。

二、栽培基质配制

1．备料

培养料的主要成分是稻草和牛粪，这两种成分的比例是有一定要求的，粪多草少，培养料通气差；而草多粪少、培养料虽通气性好，但养分差。按照我们前面介绍的菇房规格，一般一间菇房需要准备稻草8000千克、干牛粪4000千克。选用的稻草要求鲜黄无霉变，而且稻草要在晒干后才能使用。牛粪要边收集、边晒干，粉碎后备用。粉碎后的牛粪粪团直径最好不超过1厘米。牛粪的纯度要求在80%以上。如果含土过多，就要适当增加牛粪的用量。牛粪在使用前要防止霉变和雨淋。在培养料当中除了牛粪和稻草外，还应该增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。一间菇房需要用饼肥200千克、过磷酸钙150千克、复合肥100千克。为了调节培养料的酸碱度一间菇房您还要准备生石灰200千克。

2．预湿

为了更好地发酵，在配制培养料前先要对稻草进行预湿处理，方法是把稻草浸入水中，等稻草全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面喷水1—2次。

3．建堆

建堆就是把预湿好的稻草和牛粪混合在一起，堆起来进行发酵的过程。 稻草预湿5—7天后。把预湿的稻草铺成宽2.2米，高30厘米，长18米的堆，然后在稻草上面铺稻草重量二分之一的牛粪，接着再铺上一层稻草。就这样一层稻草，一层牛粪，直到将所有的草堆完。在建堆时还要向料堆浇水，浇水的原则是，底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。垛顶堆成龟背形。这样堆好的料一般在第4天左右，料温就会升到70℃左右。在这个温度下稻草和牛粪就可以发酵了。

4．翻堆

用稻草加牛粪堆料发酵，大约需要20—25天时间。在这段时间里要翻堆4次。翻堆不但可以调节温度，放出料中的有害气体，而且还可以趁翻堆时进行施肥和调整料的酸碱度。

一般第一次翻堆在建堆后5—7天。翻堆时要先把料抖松，让料中的氨气散发出去，然后把下面的料翻到上面，四周的料翻到中间，中间的料再翻到外面。合适的水分是手拧堆料能有水滴出。如果水分不足就要在翻堆的时候及时的补充水分。

第一次翻堆后5—6天，进行第二次翻堆，翻法和第一次翻堆相同。

在第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，结合这次翻堆要进行一次施肥，可以每翻一层料，在上面撒饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克。 第三次翻堆后4天左右进行最后一次翻堆。这次翻堆要把料的pH值调整到

7.8—8之间，每翻一层料要在上面撒8千克左右的生石灰，然后用水喷淋一次，使生石灰渗入稻草内，这样料的pH值就会被调整到7.8—8之间了。

翻堆的时间是保证堆制成功的关键。上面介绍的翻堆时间只能作为参考，在生产中什么时候翻堆还要根据料温来灵活掌握。每天要观测料温，当料温经发酵几天后开始下降，或连续2—3天达到80℃左右时，就要进行翻堆了。- 进棚前培养料的合格质量标准是颜色呈棕褐色，稻草柔软，而有弹性，各种料混合均匀，料的含水量在65%—70%之间，pH值在7.8—8之间，无臭味、酸味、氨味等不正常的气味。

三、栽培料进棚

1．栽培料上床

趁晴天把培养料搬入菇房，平铺在床架上，料不要压实，料厚约30厘米。中间要比边缘厚2—3厘米。

料铺好后，关闭门窗进行二次发酵。

2．二次发酵

培养料在配制过程中已经进行过发酵，为什么还要再次发酵呢？这是因为在前面我们采用建堆发酵的方法发酵时，不容易使培养料发酵彻底，也不能够根除培养料中所携带的病虫。二次发酵是在一次发酵的基础上,将培养料再进行一次短时间的高温发酵。二次发酵的优点：一是能对培养料进行消毒，进一步杀灭虫卵和病菌，减少培养料的污染；培养料进行二次发酵的作用还有就是能够促使培养料养分的进一步转化，将复杂的碳素营养转化为简单的可溶性养料，利用好气嗜热微生物的活动，进一步分解为简单的糖类，将速效氮转化为菌体蛋白，从而为蘑菇菌丝体的生长创造良好的生态环境，提高蘑菇的产量和质量。 二次发酵前先要将柴油桶改装成蒸汽桶。在柴油桶的上面有两个口，一个粗、一个细。先在这两个口处焊上相应粗细的铁管，粗的作为蒸汽出口，细的是观察桶中水位高低的连通管。然后在桶底距边缘5厘米处开一个口，在开口处焊上一节铁管，这个管就是蒸汽桶进水的地方。

蒸汽桶制作好后在菇房外面砌好炉灶，在每个炉灶上安装4个蒸汽桶，从加水口加水到8分满，在出汽口接上蒸汽管，蒸汽管接入菇房中。然后炉灶点火，水烧开后蒸汽就会被引入菇房，培养料在高温的蒸汽作用下就能进行第二次发酵了。

二次发酵有两个控温阶段，第一个是消毒控温阶段，当菇房温度上升到60℃时，维持24小时。在这段时间里，温度一定要控制在58—60℃之间，温度太高或太低，都将促进绿霉菌的繁殖，给蘑菇栽培造成损失。温度的调控方法是，如果温度偏高就要在蒸汽桶中加冷水，如果温度偏低可以增加火候来达到升温的目的。需要注意的是在这段时间里不能用开启或封闭门窗的方法来调控温度。 二次发酵的第二个控温阶段是培养料控温发酵阶段。也就是维持60℃左右24小时后，把菇房温度逐渐降为50℃，维持48—72小时，以达到排除有害气体，增加室内氧气，培养对蘑菇生产非常有利的伴生菌类和达到让培养料进一步腐熟的目的。这段时间的调控方法是，通过门窗的开启和关闭，把菇房室内温度控制在48—53摄氏度之间。

完成上面两个控温阶段后，培养料的第二次发酵就算结束了。这时要停止加温，待菇房内温度下降到40摄氏度时，逐渐打开全部门窗，让培养料降温冷却，直到菇房温度降到28摄氏度以下时，就可以进行播种了。

四、播种

播种要安排在晴天下午3点以后进行。在播种前要在菇床上喷一遍水，播种时把菌种均匀地撒在培养料上就可以了。用种量为每平方米1.5—2瓶菌种。

播种后就进入了发菌管理阶段。发菌阶段大约需25—30天。在发菌管理中温度的控制非常关键。

五、发菌管理

1．温度管理

播种后2—3天里，关闭门窗闷菌，要勤观察棚内温度，温度最高不超过29℃，最好保持在22—27℃之间。如果气温高于30℃要及时开窗通风降温。第四天起，每天开窗一次，进行短时间的通风换气，方法是只打开前后墙的地窗和顶窗，让空气对流，排除二氧化碳，增加菇房氧气，促进菌丝生长漫延。这段时间要以保湿为主，避免表层培养料干燥影响菌丝漫延扩张。开窗通风换气的时间不可以过长，一开始开窗30分钟，经过3—4天逐渐增加到1小时。 播种后7天，菌种已经占领培养料表层，往下层扩展。从这时起，要逐渐地延长开窗通风时间，从每天通风1小时，增加到1个半小时，播种12天后，每天通风时间从1个半小时，增加为2—3小时，达到放干培养料表层水分，避免杂菌生长，把菌丝引向纵深生长，直到吃透培养料的管理目的。播种20天后开窗通风时间要达到10个小时以上，甚至可以昼夜开窗。

2．覆土

播种20天左右，当菌丝在培养料内长满后就要进行覆土了。覆土是蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要工序，不覆土，就不会出菇。

覆土要在28℃以下才可以进行，如遇到28℃以上的高温，应该推迟覆土，等温度下降后再覆土。否则就会影响出菇。

覆土前3—4天，把菇床料面稍作整理，料面不能凹凸不平。

覆土材料一般都采用谷壳和泥土。谷壳和泥土的比例为1：9；谷壳过少，泥土过多，容易板结僵硬，影响菌丝的生长；但是谷壳过多，泥土过少，覆土材料就会过松，会造成菌丝体向上爬形成结被现象，影响产量。配制覆土材料时要在每立方米土中加入500克过磷酸钙和500克生石灰/，过筛翻拌均匀，打碎较大的团块，然后往土里加水到含水量接近饱和程度。3—5天后再翻松一遍。

覆土材料中会潜伏着许多病原菌和害虫。所以，覆土前必须将覆土材料置于强太阳光下曝晒2—3天，通过阳光中的紫外线来进行消毒。

用干净的小盆取覆土材料，轻撒在料面上，覆土厚度最好在2.5—3厘米之间。

覆土后前5—7天关闭通风口，促使菌丝向土层生长，菌丝爬出土层后，就要加大通风量，并且在培养料表层再撒一层细土，厚度以看不到菌丝为好。

篇三 蘑菇种植视频
平菇的生长特性及栽培方法

武夷学院

课程论文

课程名称 食用菌栽培学课程论文

题 目姓 名 林珊珊 学号 20114201031

院 、 系 生态与资源工程学院

专业班级 2011 级生物工程

指导教师 辛伟

2014 年 6 月

平菇的生长特性及栽培方法 摘要：平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，与双孢菇、香菇、草菇同为世界4大食用菌。目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。其主要栽培步骤有：原料处理、菌种选择、栽培方式的选择、发菇管理、出菇管理以及虫害防治等。Pleurotus ostreatus an edible mushroom was cultivated from agricultural wastes such as saw dust, cassava peeel, cotton waste, dry plaintain, palm oil chaff, and vegetable. Standard microbiological and chemical methods were adopted to determine the microbial and proximate quality of the substrates. The cultivation of this species involved isolation of the mushroom,preparation of the spawn and substrate, spawning, incubating, cropping, harvesting and packaging.[1]

关键词：平菇、栽培、管理

引言：平菇（pteurorusostreatus）原名侧耳，在食用菌中,平菇是一个生活能力旺盛、适应性强、易于栽培、产量较高的品种。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。【蘑菇种植视频】

1、生长环境：

温度：平菇孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为宜，高于30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为24℃～28℃；形成子实体的温度范围是7℃～28℃，以15℃～18℃最为适宜。平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温度变化越大，子实体分化越快。所以，昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化。

水分和湿度：平菇耐湿力较强，野生平菇在多雨，阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段，要求培养料含水量在65%～70%，菌丝生长时期要求空气相对湿度为70%～80%，在子实体发育时期，相对湿度要提高到85%～95%。若平菇

采取覆土措施，还要注意调节覆土含水量。一般从地下30cm～60cm挖来的泥土，只要不是刚下过雨，土壤湿度是符合上述要求的。经过晒干的泥土，分4～6次调足水分，要达到手捏扁时不碎，不粘手为宜。

空气：平菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气。在正常情况下，空气中氧的含量为21%(体积比)，二氧化碳的含量为0.03%。

光照：平菇的菌丝体在黑暗中正常生长，不需要光线，有光线照射可使菌丝生长速度减慢，过早地形成原基，不利于提高产量。子实体分化发育需要一定的散射光，光线不足，原基数减少。已形成子实体的，其菌柄细长，菌盖小而苍白，畸形菇多，不会形成大菌盖。但是直射光及光照过强也会妨碍子实体的生长发育。 酸碱度：平菇对酸碱度的适应范围较广，pH值在3～10范围内均能生长；但喜欢偏酸环境，pH5.5～7时，菌丝体和子实体都能正常生长发育。平菇生长最适pH值为5.4～6。平菇生长发育过程中，由于代谢作用产生有机酸和醋酸、琥珀酸、草酸等，使培养料的pH值逐渐下降。此外，培养基在灭菌后pH值也会下降，所以在配制培养料时应调节pH值为7～8为好。[2][10] 2、室内床栽

菇房建造

要求：近水源、利排水；清洁、远离污染源；保温保湿；通风好；用前杀毒。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。[7]

菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒 。以减少杂菌污染和虫害发生。消毒方法如下：

(1)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。

(2)喷洒5%的石碳酸溶液。 (3)喷洒敌敌畏800倍液。[5]

养料配制

下面是几种常用配方及其配制方法：

（1）棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。

（2）木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。

（3）玉米芯或玉米秆 将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。

（4）花生壳、花生秆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。先将花生壳、花生秆晒干粉碎，糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水拌匀，至含水量58%左右。 播种：床面上铺一块塑料薄 膜，在塑料薄膜上铺一层营养料，约5厘米厚，然后撒一层菌种，再铺一层营养料，再在上面撒一层菌种，最后整平 压实。床面要求平整、呈龟背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播种前，应先将菌种从瓶内或塑料袋内取出，放入干净的盆内，用洗净的手把菌种掰成枣子大小的菌块，再播入料内。播种后，料面上再 盖上一层塑料薄膜，这样即利于保湿，也可防止杂菌污染。播种时间，一般从8月末到第二年4月末，均可播种。不过春播要早，秋播要晚，气温在15℃以下是平菇栽培的适宜时期。

3、管理

（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后 10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的 温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳 定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25 ℃。发现杂菌污染，可 将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后， 20—30天菌丝就长满整个培养料。

（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面 温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到 适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。

这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度 保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿， 室内温度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成后生长迅速,2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，可向料面 喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。温度保持在15℃左右。

追肥

在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。常用有粪土肥、草莓汁、视频液等，各种追肥液每平方米用量0.5公斤左右。

采收

当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期。这时采收的平菇， 菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 紧贴料面处割下。采大朵留小朵，一般情况下，播种一次可采收3—4批菇。每批采收后，都要将床面残留的死菇，菌 柄清理干净，以防止下批生产烂菇。盖上薄膜，停止喷水4—5天，然后再少喷水，保持料面潮湿。大约经10天左右， 料面再度长出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

病虫害防治：平菇种植失败的原因之一便是病虫的危害，应以防为主，在种植之前，对所有的房间以及大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷洒杀虫农药、撒干石灰粉，出菇期严禁用不干净的河水撒泼。如发生病虫害，应选用对平菇无害的农药。[15]

总结：平菇栽培在培养料配方、制作、灭菌、接种和培养等方面与其它菌种生产相同，在栽培时要严格控制其温湿度，其培养容器用玻璃瓶子，也有用塑料薄膜袋的。制作栽培种时，由于数量多，往往比较粗放，培养场所不讲究。因此，栽培之前必须检查菌种是否带螨类或其它病虫害。如果发现菌种有螨或病虫害应及时杀灭并弃去不用。[6]

其次，菌龄对菌丝生活力强弱有密切影响，直接关系到栽培的成败。菌丝生活力减弱，栽培后不容易成活或菌丝生长缓慢，菌丝长时间没布满培养料则易感染

篇四 蘑菇种植视频
草菇床架式栽培技术

草菇床架式栽培技术

摘要 介绍了草菇床架式栽培的时间、菇房的结构和要求、菌种的选择、栽培方法和保鲜技术。

关键词草菇；床架式；栽培技术

视频8草菇是热带和亚热带地区广泛栽培的食用菌。鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口；干菇芳香浓郁，其蛋白质含量高于一般蔬菜，维生素Ｃ含量居于蔬菜水果之首，并且含有人体所必需的８种氨基酸，还含有较多的鲜味物质——谷氨酸和各种糖类，使草菇具有鲜美的风味。中医认为，草菇性寒、味甘，有消暑祛热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之效。现代医学研究表明，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预防动脉粥样化。永春县的草菇规模化栽培已有30多年历史，2006年度全县草菇产量达9557t，主要栽培方式是床架式栽培。现将其栽培模式和栽培技术介绍如下。

1栽培时间

草菇床架式栽培的时间，应选择在日平均温度达25℃以上的季节栽培。因为草菇生长发育要求的菇房室温应保持在27℃以上，切忌急剧升温或降温，以防草菇幼蕾萎缩死亡。根据几年的试验，该县播种期一般可安排在5月上旬至9月上旬（5月份如果室温稍低，可利用汽油桶加温）。

2菇房的结构和要求

普通的石板屋顶菇房或一般复瓦片的菇房，要求内用塑料薄膜或厚纸密闭。要求：①门窗能密闭；②有538lux光照强度（即在菇房中能正常看报纸的光度）；③床架的层距不少于60cm，床架的宽度不超过1m；④利用蘑菇菇房栽培时，更应注意蘑菇停止采收后，立即拆除废料，用清水洗净菇架后，再用石灰水消毒（用纯石灰粉0.5kg对水50kg），地面撒施石灰粉，以防蚂蚁和其他虫害。

3菌种选择

认真挑选菌种，淘汰劣种是草菇栽培成败的关键之一。一般每平方米栽培面积需用草菇栽培种２瓶或塑料袋１袋。草菇栽培种应选择菌丝白色或黄白色，透明，有少量厚垣孢子，菌丝交织，粗壮的幼龄至中龄菌种。有下列情况的菌种不能选用。①菌丝逐渐稀少，厚垣孢子大量充满培养基，上层菌丝萎缩的老龄菌种；②菌丝稀疏透明，纤细如蛛丝，可能是培养基灭菌不彻底造成的，稻草表面附有大量枯草杆菌，草菇菌丝不能吸收养分，分枝极少的菌种；③菌丝逐渐消失，瓶壁如蒙上一层粉末，粉末会动，一般是螨类为害的菌种。

4栽培方法

篇五 蘑菇种植视频
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种常见的食用菌的主要营养成分)

食用蘑菇的种类及介绍（图文）

一、食用蘑菇

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。

1、白黄侧耳

又称美味侧耳、紫孢侧耳。

子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。菌褶宽，稍密，延生而在柄上交织，白色至近白色。柄短，扁生或侧生，内实，光滑，长2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相连。

春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。

分布在河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽、江西、河南、广西、新疆、云南等地区。

白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。

2、深凹杯伞

子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长；菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm；菌盖色浅，内部松软。

夏秋季在阔叶林中地上生长。

分布在我国云南、四川等地区。【蘑菇种植视频】

可食用。

3、玉米黑粉菌

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。

孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间，玉米各部位均可生长。冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。此菌分布很广泛，是玉米的主要的病害之一。

分布于我国河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、安徽、江苏、浙江、江西、福建、河南、广东、宁夏等地区。

幼嫩时，可以食用，也可生食，有甜味，炒食别有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用，其药性特寒、味甘，有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。

该菌还产生黑粉菌酸，可用作香料工业中的原料；有抗菌作用，其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另外，此菌还可用于生产能刺激高等植物生长的生长激素吲哚乙酸。

4、羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌。

子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、

北京等地区。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。

5、紫褐羊肚菌

子囊果小至中等。菌盖呈圆锥形或近圆柱形，高4-7cm，宽2-4cm，顶部多钝圆或稍尖，由比较明显的纵棱纹交织成网格状，并形成许多近长方形或近多角形的凹窝，浅茶褐色、茶褐带紫色，往往棱纹色较深。菌柄白色、黄白色或带浅黄褐色，近圆柱形或近棒状，长3-5cm，粗0.7-2(3)cm，空心，中部以上平滑或有白色粉末状细颗粒被覆，基部稍膨大，有纵沟槽，空心。

春夏季生山林地上，多在杂灌木林地上散生或单生，偶有群生。

分布于我国甘肃、四川等地区。

可食用，是一种味道很好的食用菌。

6、黑马鞍菌

子囊果小，黑灰色。菌盖直径l-2cm，呈马鞍形或不正规马鞍形，边缘完整，与柄分离，上表面，即子实层面黑色至黑灰色，平整；下表面灰色或暗灰色，平滑，无明显粉粒。菌柄圆柱形或侧扁，稍弯曲，黑色或黑灰色，往往较盖色浅，长2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表面有粉粒，基部色淡，内部实心。子囊圆柱形，长0.2-0.3mm，含孢子8枚，单行排列。 夏秋季在林中地上散生或群生。

分布于我国河北、云南、四川、湖南、山西、甘肃、新疆等地区。

有将其列为食用菌的记载。

7、皱柄白马鞍菌

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