藤椒采收方法

导读：　藤椒采收方法(共7篇)藤椒栽培技术藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。 一、藤椒的育苗 1 种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充...

篇一 藤椒采收方法
藤椒栽培技术

　　藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。

　　一、藤椒的育苗

　　1.种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。

　　2.种子处理：新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。

　　3.苗床选择：苗床地应选地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙质土壤地块，且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。

　　4.播种方法：在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。

　　5.苗期管理：①间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②及时灌水、排涝。③适时追肥，促苗早发。④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。

　　6.苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。

　　二、藤椒的种植

　　1.栽植时间：藤椒春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季栽植宜在雨后进行。

　　2.栽植密度：为了便于采收，可采用株行距均为5米的栽植方式，每667平方米栽25～30株。

　　3.苗木选择：选苗高60厘米以上、径粗0.6厘米以上、有3条以上10厘米长的侧根、无病虫和损伤的优质壮苗。

　　4.栽苗：栽苗时先挖坑，坑深50厘米以上，坑径50厘米左右。将挖出的熟土集中堆放，然后将苗木根系放入坑中，再在苗根周围填上细碎熟土[

　　三、藤椒的管理

　　1.定干：栽后于50～60厘米处定干，冬剪时疏去主干下部的枝条，保留上部3～6个枝条作主枝，1年选不齐可分2年完成。将中央直立枝疏除开心，对选定的主枝短截1/3。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。

　　2.追肥：藤椒一般栽后2～3年挂果，4～5年进入盛果期。摘果后要追肥，幼树每株施农家肥5～10公斤、尿素0.15～0.5公斤、磷肥0.1～0.2公斤；6～7年生树，每株施农家肥15～20公斤、尿素0.5公斤、磷肥1～2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。另外，还应于萌芽时喷0.5%的尿素溶液1次，挂果期喷高美施800倍液1次、0.5%的尿素溶液加0.5%磷酸二氢钾溶液1次。

　　3.清除杂草：藤椒根系浅，杂草与藤椒争肥争水现象相当严重，故农谚有“藤椒不锄草，当年就衰老”的说法，特别是1～3年生幼树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。

　　4.整形修剪：藤椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，只有通过修剪、集中营养、改善光照才能高产稳产。每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱、留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，处处能伸进拳头，通风透光，立体结果，便于采收。

　　四、藤椒的病虫害防治

　　从开春就要开始注意病虫测报，及时防治。常见的病害是锈病，发病前用1∶1∶100的波尔多液喷洒预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和凤蝶，可用吡虫啉、敌杀死、绿晶等药剂喷洒防治。

　　五、藤椒的采收

　　选在晴天的上午采收。采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响藤椒品质。（彩图参见81页图3）

　　（四川省峨眉山市农业局 雷庆华 黄德平 邮编：612400）

篇二 藤椒采收方法
藤椒的栽培技术

　　[农广天地]藤椒的栽培技术　

　　藤椒是花椒的一个新品种，可利用部分主要是果实，果皮具有浓郁的麻香味，是调味佳品，藤椒籽可以用来榨油，是优质的保健油。藤椒比花椒的产量高一些，香味更加浓厚一些，一般可以种植花椒的地方都可以种植藤椒。现在为大家介绍藤椒的栽培技术。　

　　藤椒的栽培技术　

　　一、藤椒育苗栽培技术

　　1.藤椒种子采收：藤椒采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。 

　　2.藤椒种子处理：藤椒新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。 

　　3.藤椒苗床选择：藤椒苗床地选地：（1）地势。选择不易积水，又能浇灌，通风透光的地方。（2）土壤。土壤是苗木生长好坏的基础。土壤结构、土质、肥力强度都直接影响到苗木的生长发育。为此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的地方。藤椒对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土壤中生长良好。（3）水份。藤椒在苗期生长中也需要充足的水份，所以选苗地要有水源条件。且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。

　　播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。

　　3、苗地的整理。苗地一定要深翻，整平整细，让深层土壤熟化，增强土壤的通透性能，提高保肥保水能力，只有这样才能育出好苗壮苗。 

　　4.藤椒播种方法：藤椒在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。 

　　5.藤椒苗期管理：①藤椒间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②藤椒及时灌水、排涝。③藤椒适时追肥，促苗早发。④藤椒中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤藤椒防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。 

　　6.藤椒苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①藤椒起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②藤椒起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③藤椒装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④藤椒苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。 

　　二、藤椒栽植技术 

　　1.藤椒栽植时间：藤椒春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季栽植宜在雨后进行。 

　　2.藤椒栽植密度：为了便于采收，藤椒可采用株行距均为5米的栽植方式，每667平方米栽25～30株。 

　　3.藤椒苗木选择：藤椒选苗高60厘米以上、径粗0.6厘米以上、有3条以上10厘米长的侧根、无病虫和损伤的优质壮苗。 【藤椒采收方法】

　　4.藤椒栽苗：藤椒栽苗时先挖坑，坑深50厘米以上，坑径50厘米左右。将挖出的熟土集中堆放，然后将苗木根系放入坑中，再在苗根周围填上细碎熟土，用脚将苗周围的土踩紧，至苗不松动为止。栽植深度应比苗木原土痕高2～3厘米。藤椒栽苗时严禁用锄头捶打，以免伤根，造成苗木难以成活。栽后即灌定根水，让须根与泥土紧密粘在一起，以利于苗木成活和快速生长。藤椒以定植苗为中心，覆盖80～100厘米见方的地膜，以达到保湿、增温的目的，有利苗木生长。 

　　三、藤椒管理技术

　　1.藤椒定干：藤椒栽后于50～60厘米处定干，冬剪时疏去主干下部的枝条，保留上部3～6个枝条作主枝，1年选不齐可分2年完成。将中央直立枝疏除开心，对选定的主枝短截1/3。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。 

　　2.藤椒追肥：藤椒一般栽后2～3年挂果，4～5年进入盛果期。摘果后要追肥，幼树每株施农家肥5～10公斤、尿素0.15～0.5公斤、磷肥0.1～0.2公斤；6～7年生树，每株施农家肥15～20公斤、尿素0.5公斤、磷肥1～2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。另外，还应于萌芽时喷0.5%的尿素溶液1次，

　　3.藤椒清除杂草：藤椒根系浅，杂草与藤椒争肥争水现象相当严重，故农谚有“藤椒不锄草，当年就衰老”的说法，特别是1～3年生幼树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。 

　　4.整形修剪：藤椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，只有通过修剪、集中营养、改善光照才能高产稳产。每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱、留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，处处能伸进拳头，通风透光，立体结果，便于采收。 

　　四、藤椒病虫害防治 

　　藤椒从开春就要开始注意病虫测报，及时防治。常见的病害是锈病，发病前用1∶1∶100的波尔多液喷洒预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和凤蝶，可用吡虫啉、敌杀死、绿晶等药剂喷洒防治。 

　　五、藤椒采收 

　　藤椒选在晴天的上午采收。采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响藤椒品质。

篇三 藤椒采收方法
藤椒油制作方法

藤椒油(精)及其制作方法

3.5藤椒加工工艺流程

3.5.1藤椒（精）油

新鲜藤椒→选料→浸取→纯化→过滤→杀菌→成品。

1) 选料

将采摘的藤椒除去枯枝、老杆、叶等无效成份，采摘后需控制在24小时之内进入浸取；

2) 浸取

(1)藤椒油是将藤椒和植物油按1:2所确定的计量，各自放进准备的容器中，首先将植物油逐步升温250-300℃，恒温3-5分钟，提取投入准备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制5-10分钟，然后提取投入混合容器；

(2)藤椒精（油）是将藤椒和植物油按3:1的比例配制，各自放进准备的容器中，首先将植物油逐步升温250-300℃，恒温3-5分钟，提取投入准备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制5-10分钟，然后提取投入混合容器；

3) 纯化

是将混合容器中的藤椒油冷却至150-160℃，按第２条中（１）每公斤植物油加入0.0025克食盐和0.00015克除苦剂；第２条中的（２）每公斤植物油加入0.002克食盐和0.0004克除苦剂，均匀搅拌10-15分钟，除去异味；

4) 过滤

是将已炼熟的藤椒油冷却至10-18℃提取压入聚偏二氟乙烯微滤器，膜孔径为0.3-0.65ｕｍ，超滤温度5-16℃，压力0.2-0.5ｍPa。

5) 灭菌

用湿热灭菌法进行处理。然后快速冷却到常温，进行装瓶贮存。

6) 检验、装箱、入库。主要检验产品内有无杂志等异物存在，封口质量好坏、有无漏油现象等，检验合格后可装箱入库。【藤椒采收方法】

3.5.2 藤椒干粉

成熟藤椒→选料→烘干→磨粉→杀菌→成品。

1) 选料

将采摘的成熟藤椒除去枯枝、老杆、叶等无效成份， 自然条件下阴干2-3天。

2) 烘干 将阴干后的藤椒再进行烘干，到有明显香味出现，含水量约5%时停止，送入磨粉机械。

3)磨粉 用专用机械将烘干的藤椒按10-20目大小进行磨粉。

4)杀菌 将藤椒粉进行干热灭菌5分钟，再包装贮存。

篇四 藤椒采收方法
多用途树种“藤椒”栽培技术

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多用途树种“藤椒”栽培技术

作者：雷庆华 黄德平

来源：《农村百事通》2013年第03期

藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。

一、育苗

1.种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。

2.种子处理：新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。

3.苗床选择：苗床地应选地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙质土壤地块，且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。

4.播种方法：在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。

5.苗期管理：①间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②及时灌水、排涝。③适时追肥，促苗早发。④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。

6.苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。

二、栽植

篇五 藤椒采收方法
多用途树种＂藤椒＂栽培技术

篇六 藤椒采收方法
如何制作藤椒翅根

如何制作藤椒翅根

美厨邦小编教你如何制作藤椒翅根

主料：翅根500克，藤椒10-15克，姜片6-8片，盐少许制作步骤：

1、翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀，稍微深一点，易入味。

2、锅中放宽油放入藤椒粒。

3、边加热边搅拌藤椒粒炒香。

4、接着放入切好的姜丝一同炒香。

5、深切过的翅根放入锅中同炒。

6、翅根受热收紧，外皮炒到焦黄即可。

7、随后加入半小碗的热水焖烧。【藤椒采收方法】

8、15分钟左右，汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用。

注：更多食谱请关注美食DIY栏目。

篇七 藤椒采收方法
藤椒鸡怎么做好吃藤椒鸡怎么做最正宗

藤椒鸡怎么做好吃藤椒鸡怎么做最正宗

1

准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水;煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右(筷子插入没有血水流出就可以);烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉(可以用来煮汤、下面);鸡腿捞出，迅速放入冰水中(很冰的冰水中，快速冷却也是煮鸡嫩滑口感的小秘诀);

2

杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，【湿料】中的盐，腌制片刻(提辛辣);取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟;捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用;所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤;

3

除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料(鸡高汤用量根据最后调料汁淹没鸡腿肉为准);综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。

4

藤椒鸡，小清新里的重口味江湖菜，以此辞藻形容绝对不过!鸡肉滑嫩多汁，藤椒麻香，唇齿舌尖，回味弥久。

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藤椒|麻而香，滋味浓郁，如果你还记得我的麻辣牛油火锅，对藤椒一定不陌生。藤椒入菜，藤椒鸡、藤椒鱼、藤椒肉片，藤椒火锅等等。这里用到的藤椒还是去年购入的，稀缺的食材总舍不得挥霍，保存到了现今，鲜味依旧。藤椒种植区域大多分布在川南地区，季节更替，藤椒有鲜，再有香与麻多重味蕾碰撞。

6

藤椒存储：家庭式较为合适的存储方式，分装后真空密封冷冻，能最大限度的保留其味。

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辣|辛辣与藤椒是天生一对：我很爱吃辣，强烈的味觉刺激带来豪爽之感，使人心情畅快愉悦。小米椒，是我家餐桌一年四季中辛辣食材的代表，冰箱里从

来不缺它存在的位置。相比，杭椒的辣显得更为温文尔雅，红配绿是永恒，食色才可俱佳。二荆条、大红袍、灯笼椒也是优先选择。藤椒鸡，辛辣度三颗星，喜辣也可自行调节口味。

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煮鸡|鲜嫩为先：煮鸡的学问，似乎人人都有自己的小窍门。煮鸡，肉质不柴，滑嫩且多汁是最为理想的，这里描述的烹饪鸡腿方式，操作更为简单，便捷，较大程度节省了不少时间。也可以借鉴两篇博文的优选烹煮方式，加入自己累积的心得，相信对于煮好一份滑嫩完美的鸡肉，一定不在话下。

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浸泡|凉菜要有凉菜的凉：若想品尝深入骨髓的滋味，香料酱汁与鸡肉的浸润不得不说，其做法美妙，最简单。鸡腿切件摆入密封盒中，酱汁浇透，静置2-3小时后，鸡肉充分吸收香味，来一口冰凉清爽的藤椒鸡，米饭最配。

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