七彩山鸡羽毛制作

导读：　七彩山鸡羽毛制作(共7篇)七彩山鸡标本工艺品制作方法目前人工养殖的山鸡多被食用，而其美丽鲜艳的羽毛却未被开发利用。若将山鸡的羽皮整张剥下制成标本，就成了高档的装饰工艺品。山鸡标本工艺品的制作方法如下。【原材料】刨花、竹丝、棉花、铁线、木台板、玻璃假眼、麻绳、防腐剂。【工具】刀、剪、钳、锤、锯、锉刀、镊子。 　　【制作方法】...

篇一 七彩山鸡羽毛制作
七彩山鸡标本工艺品制作方法

　　目前人工养殖的山鸡多被食用，而其美丽鲜艳的羽毛却未被开发利用。若将山鸡的羽皮整张剥下制成标本，就成了高档的装饰工艺品。

　　山鸡标本工艺品的制作方法如下。

　　【原材料】

　　刨花、竹丝、棉花、铁线、木台板、玻璃假眼、麻绳、防腐剂。

　　【工具】

　　刀、剪、钳、锤、锯、锉刀、镊子。

 　　【制作方法】

　　1．剥皮：

　　将致死后的山鸡用棉花堵塞嘴和肛门，让其侧卧在工作台上。把山鸡胸腹处的羽毛向两侧适当分开，用剪刀沿龙骨突起处将皮剪开，向两侧分剥至背部然后向前剥，剥至颈部和翅膀基部时，将骨肉剪断，使两翅、颈部与躯干脱离；将皮向后翻，使躯干前端从剪口中露出；把皮向腿部轻剥，至两腿处从腿骨关节处剪掉；再继续剥至尾端，在尾骨附近剪断，把躯干拿掉。剥翼部皮时左手握紧肱骨肌肉，用右手拇指指甲沿尺骨往下将皮剥脱至腕掌骨处，最后把骨上的肌肉去掉。剥颈部和头皮时将颈部往已剥出的皮腔中推压，同时翻转颈基部的皮，使颈基部的剪断面露出，将颈部皮作筒状剥脱至头部。在剥头部时切勿剥破眼睑。皮剥离后，除去骨骼及头骨上的残肉、脑髓以及皮面上的残肉和油脂。用浸有饱和亚砒酸酒精溶液的棉花或纱布敷在皮的里面，既能防止干燥，又可起防腐和收敛作用。

　　2．假体制作方法：

　　用铁丝弯曲成山鸡躯干形状，然后以刨花或竹丝做填充物，用麻绳反复缠裹成与山鸡躯干大小、胖瘦相似且松紧适度的形状。假体制作完毕后，要在留下的肢骨和翼骨上适当裹棉缠麻，以代替被去掉的肌肉。缠后的形状务必与去皮后的肢翼相似。

　　3．披覆和整形：

　　选择假体的颈部端，将铁丝从枕骨花鸟鱼虫工艺品制作技术大孔插入颅腔，边转边插，使假体颈部的前后和周围与鸡体颈皮完全吻合。接着将鸡羽皮披覆在假体上，边覆边抖。披覆好后，把假体仰放在工作台上，将鸡腿部用铁丝插入假体固定后，将腹面剪口缝合。把从足伸出的铁丝插入木台板中，将山鸡标本固定在台板上，再镶装假眼和整理姿势。假眼可买现成的，一般是用一个扁球形的玻璃球，背面中间涂上圆形黑漆。镶假眼时，先将山鸡眼睑用水淋湿，然后用尖镊子拨开，把假眼镶装于眼窝中。整理姿势要根据山鸡的自然形态，或站立或展翅。如取站立姿势，应将各趾按自然状态摆好，两翼也要摆好，然后用铁钉和麻绳固定。

　　【注意事项】

　　1．为了使铁丝顺利地从脚骨旁穿过，要先进行抽腱，就是在足底切一浅口，然后将锥插入浅口内用力上挑，将筋腱全部抽出。

　　2．山鸡羽皮剥下后要尽快制作，以防干燥。

　　3．防腐剂用70％亚砒酸酒精溶液。

　　4．宰杀山鸡时不可损坏鸡皮和羽毛，可从山鸡口腔割断血管或将其窒息致死。

篇二 七彩山鸡羽毛制作
[农广天地视频]七彩山鸡养殖技术

　　[农广天地]七彩山鸡的养殖技术(20130106)

　　七彩山鸡是野山鸡经过人工驯化后的品种，适合在我国大部分地区养殖。野鸡肉质鲜美，营养丰富，含有人体必需的氨基酸及含钙、钠等多种矿物元素，它的鸡蛋比家鸡蛋小，单个蛋重在45克左右。本期节目向您介绍七彩山鸡的养殖技术。

　　七彩山鸡生长发育快，抗病性能强，食量小，野性强。同时肉质鲜嫩，风味独特，胆固醇含最较家鸡低许多，鸡肉粗蛋白质比率较肉鸡高2倍以上，具有一定的医疗保健作用。

　　美国七彩山鸡在南方有龙凤鸟、凤凰鸟之雅称，其羽毛美丽、体型硕大。雏苗经三个半月的饲养，体重可达到公鸡3斤，母鸡2~2.5斤，即可上市销售，料肉比 3.5:1，按市场价每公斤15元计,每只山鸡可赢利10元左右.一般情况下6月龄即可产蛋繁殖，年产蛋量130只，是我国东北环颈野鸡产蛋量的10 倍，美国七彩山鸡有着广泛的适应性，饲养方法可多种多样，采用得最多的为室内圈养，养商品山鸡可采用室内无光密养法，产蛋种鸡可采用室内群体散养、内舍加外棚结合饲养或立体笼养，饲养效果相同。

　　七彩山鸡种蛋的要求：

　　一 是种蛋的品质要新鲜。一般来说，用于育种的蛋以10天内产收的蛋最好，因为这一时期内产收的种蛋其孵化率较高，孵化出的雏鸡往往也十份健康和强壮，其成活率极高。 

　　二 是种蛋的形状大小要合适。过大、过小或过圆、过长的蛋，都不适宜于用来孵化育雏。 

　　三 是种蛋的外表结构要正常。凡是薄壳蛋、厚壳蛋或“沙皮蛋”等外表结构异常的蛋，是不宜用来孵化的。 

　　四 是种蛋的蛋壳表面要清洁保证没有裂纹。蛋壳过脏的蛋或有裂纹的蛋常会受微生物污染而最容易腐坏，从而直接导致孵化失败。 

　　七彩山鸡产蛋前的准备：

　　1.平整场地。将运动场地面普遍铺上5～10厘米厚的细沙，供群鸡沙浴。

　　2.防病。要进行彻底的清洁卫生和消毒，并对鸡进行新城疫春季免疫，对鸡群择优去劣。

　　3.鸡舍、运动场科学设置配种屏障，防止公鸡求偶争斗，同时作栖架用。

　　4.鸡舍内四周设置产蛋箱，减少蛋的震动和破损。

　　 延长七彩山鸡产蛋高峰期公母比例也很关键。公鸡过多浪费饲料，斗殴增多，频繁交配，会影响产蛋；公鸡过少，受精率降低。科学的公母比例以1:3-4为宜。

     圈舍温度以15-25℃最适宜，应做好防寒降暑工作。上午8点至下午4点钟饲养员不可频繁进出鸡舍，以免影响母鸡产蛋，不要更换饲养员。每天下午4点钟至6点钟为清扫时间。

     配料应科学。繁殖期间的山鸡营养成分要全面，以50公斤配合饲料为标准，建议配方为：玉米50%、豆饼15%、麸皮17%、高粱6%、鱼粉8%、贝壳粉2%、骨粉1.2%、食盐0.4%、添加剂0.4%，另加蛋氨酸50克、氯化胆碱50克、多维素5克。

　　七彩山鸡饲养过程中要注意：
    
    1供给全价饲料
   
    育雏阶段：应供给含代谢能11.91兆焦／干克、粗蛋自质18%、钙0.7%、磷0.55%左右的全价饲料；生长阶段：供给含代谢能11.50兆焦／千克、粗蛋自质16%-17%、钙0.8%,磷0.5%左右的全价饲料、生长期的山鸡可喂一此无污染的青草、蔬菜，一般占总量15％左右实行少量多餐制。高温多雨季节，应防止饲料发生霉变。
    
    2严格搞好消毒
   
    进雏前可用福尔马林熏蒸消毒每周应对食槽、水槽用0.1%高锰酸钾刷洗1次。鸡舍内外每周可用百毒杀1:1 000倍液喷雾消毒一次。门口应有消毒池。人员进出要穿专用衣、鞋、帽。
    
    3合理安排光照
   
    光照包括光照时问、光照强度、光照时间：第1周23--20小时，第2周20-16小时，第3周16-12小时。以后包括生长期采用自然光照。光照强度：以灯泡悬挂于离地面2米高的位置为参考，2周的3瓦／米2，以后2瓦／米2。

    4尽量减少应激七彩山鸡野性强，对外界不良刺激较敏感，应保持一个相对安静的饲养环境。

篇三 七彩山鸡羽毛制作
七彩山鸡的养殖技巧

七彩山鸡的养殖技巧

繁殖特点

1．性成熟晚，季节性产蛋 雉鸡生长到10月龄左右才达到性成熟，并开始繁殪。雄雉鸡比雌雉鸡晚1个月性成熟。在自然环境中，野生雉鸡的繁殖期从每年2月份到6—7月份，雉鸡的产蛋量即达到全年产量90%以上。在人工养殖环境中，产蛋期延长到9月份，产蛋量也较野生雉鸡高。人工驯化后的雉鸡性成熟期可提前。美国七彩雉鸡4—5个月就可达到性成熟期。

2．配种 野生状态下雉鸡在繁殖季节以1雄配2—4雌组成相对稳定的“婚配群”，每年2—3月开始繁殖，5—6月七彩山鸡是繁殖高峰期，7—8月逐渐减少，并停止。人工养殖的雉鸡要掌握适时放对配种。 3．产蛋 野生状态下，雌雉鸡年产蛋2窝，个别的能产到3窝，每窝15—20枚蛋。蛋壳色为浅橄榄黄色，椭圆形，蛋重24—28克，纵径25—32．5毫米，如第一窝蛋被毁坏，雌雉鸡可补产第二窝蛋。在产蛋期内，雌雉鸡产蛋无规律性，一般连产2天休息1天，个别连产3天休息1天，初产雌雉鸡隔天产1枚蛋的较多，每天产蛋时间集中在上午9时至下午3时。4．就巢性 野生雉鸡有就巢性，通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝，垫上枯草、落叶及少量羽毛，雌雉鸡在窝内产蛋、孵化。在此期间，躲避雄雉鸡，如果被雄雉鸡发现巢窝，雄雉鸡会毁巢啄蛋。在人工养殖条件下，要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝，供雌雉鸡产蛋，同时，可以避免雄雉鸡的毁蛋行为。

育雏期饲养管理

雏鸡饲养管理要点

（1）适时开水、开食雏山鸡应在出壳24小时内开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5%的葡萄糖或0.1%的高锰酸钾。开水后2小时开食，开食的饲料要求营养丰富、易于消化、适口性强而便于啄食的精料为宜，对不会饮水吃料的雏鸡应加强调教。育雏前几天喂食应注意少量多次，防止雏山鸡暴食暴饮，造成消化不良，0～2周每天喂6次，3～4周每天喂5次，5周以后每天喂4次，随日龄的增加，采食量递增，到接近成年体重时，采食量趋于稳定。

（2）温湿度的控制适宜的育雏温度，1～3日龄34～35℃，4～7日龄32～33℃，2周龄28～31℃，3周龄24～27℃，4周龄22～23℃，5周龄后可脱温。给温总的原则是夜间比白天高，小群比大群高，具体还应做到“看鸡施温”，即根据雏山鸡的精神状态给予正确施温。温度适宜时，山鸡表现食欲较好，饮水适度，活泼好动，睡眠时均匀分散开来；温度过高时，山鸡表现为远离热源，张口呼吸，饮水量加大，食欲不好，有时见稀样粪便；温度过低时，山鸡行动迟缓，靠近热源，有时可见层层扎堆，相互挤压，在整个育雏期间应防止温度忽高忽低。相对湿度前期要求高，主要是为了防止雏山鸡脱水，后期要低一些，主要是为了防止球虫病等疾病发生，1～10日龄65%～70%，11日龄以后55%～65%。

（3）密度随着鸡龄的增大密度逐渐减小，1～10日龄每平方米50～60只，11～30日龄20～30只，30日龄以上10～15只，另外还要保证山鸡有足够的采食位置和饮水位置。

（4）育雏室内环境的控制育雏室内氨气和二氧化碳浓度过高，会直接影响雏山鸡的生长发育，并可诱发慢性呼吸疾病、眼病等，在保证育雏温度的情况下，尽可能加大通风换气，总的原则是以人进入室内不感到有刺激眼、鼻和气闷为宜。

（5）合理的光照制度商品山鸡的生产对光照制度要求不严格，种用山鸡则必须制订合理的光照制度。在育雏阶段应遵循总的原则是：光照只能减少不能增加，采用弱光，避免强光，光照时间不能或长或短。1～3天24小时光照，4～7天20小时光照，第2周19小时光照，第3周转入自然光照。

（6）断喙为了防止山鸡啄癖的产生，往往要进行断喙。一般情况下要断喙2次，第1次在10日龄左右，第2次在10周龄左右，可用断喙器、电烙铁或剪刀灼烧后将上喙断去1/2，下喙断去1/3，连断带烫，防止出血，断喙前可在饲料或饮水中添加维生素K，也可加一些镇静药，以减少应激。断喙时注意不要将舌头断去，种用公山鸡可不断喙或仅断喙尖，否则会影响配种。

（7）防病防疫开水时最好在饮水中加0.1%的高锰酸钾，以清理肠道。第3～7日龄饲料中加入防白痢的药物如痢特灵?0.04%?（注意添加量及拌匀），日喂2次，或在饮水中加入0.02%的痢特灵，连饮1周，8～14天防细菌性疾病和球虫病，15～20日龄在饲料中拌加土霉素0.05%，日喂2次，预防球虫。在14日龄和28日龄用新城疫系苗免疫接种。

（8）建立日常的管理制度每天的饲喂次数、饮水、打扫环境、记录工作都有固定的时间和顺序，每次进雏时要观察雏鸡的精神状态、采食量、粪便等，发现异常，及时查找原因并采取相应措施，特别是对温度、湿度及通风情况要经常检查。每天清洗料槽、水槽1次，清理1次粪便。

育成期饲养管理

综述

山鸡的育成期是指5周龄以上的青年鸡，这一阶段是山鸡生长发育最快的时期，为了保证山鸡的正常发育，培育合格的后备种山鸡，除做好日常饲养管理外，还应掌握如下要点：

及时转群

雉鸡饲养至6～8周龄时，由育雏舍转入育成舍，如作为种用还要在19～20周进行第2次转群，由育成舍转入产蛋舍。对于种用山鸡两次转群是整顿山鸡群的好机会，将体型外貌等有严重缺陷的山鸡淘汰作商品山鸡饲养。 密度

育成期密度过大，鸡群生长发育不整齐，往往还会发生啄羽。5～10周龄，以每平方米6～8只为宜，如果包括运动场，则每平方米3～4只，每群以300只为宜；11周龄以上，每平方米3～4只，包括运动场则每平方米

1.5只，此时，可从羽毛上明显分出雌雄，应按雌雄及强弱分别组群，每群100～200只。【七彩山鸡羽毛制作】

控制体重，防止过肥

确定留种用的育成山鸡，除在6～8周龄进行初选外，还必须控制体重，防止过肥，如减少日粮中蛋白质和能量标准；控制喂料量，增加粗纤维和青绿饲料喂量，减少饲喂次数，增加运动量等。

繁殖期饲养管理

专门用于繁育的山鸡称种山鸡，种山鸡可分休产期和繁殖期。休产期又可分为繁殖准备期（1～3月份）、换羽期（8～9月份）、越冬期（10～12月份）。

1.繁殖准备期

重点做好种山鸡分群、整顿、免疫工作，选留体质健壮、发育整齐每100只左右编为一群，提高日粮蛋白质水平，加喂维生素、微量元素，适当补充钙、磷，网室换铺沙子。这一时期的防疫消毒工作也显得非常重要，由于气温回升，各种病菌容易繁殖，要进行一次彻底的卫生消毒，注意疫苗的接种。

2.换羽期

产蛋结束后开始换羽，为了快速换羽，可降低饲料中粗蛋白含量，但要保证含硫氨基酸的供给，以使羽毛快速生长，在饲料中加1%生石膏可促进新羽生长。产蛋结束后应及时淘汰病、弱山鸡及繁殖性能和种用时间过长的山鸡。

3.越冬期

要做好鸡舍的防寒保暖工作，如是垫料平养要增加垫料的厚度，并及时更换垫料。饲喂量可适当加大，或在饲粮中添加高能量饲料从而提高饲料能量代谢能水平。根据山鸡产蛋率等成绩对种山鸡群进行调整，选出育种群、商品群和淘汰群。

产蛋期饲养管理

1.适时公母合群在良好的人工驯养条件下，一般公山鸡9～10月龄性成熟，母山鸡性成熟要迟1个月左右。山鸡进入繁殖期即要放对配种，合群配对的时间相对很重要，配对时间的确定必须考虑气温、繁殖季节及饲粮营养水平，过早配对，影响种山鸡群的成活率，还会促使公山鸡早衰，过晚会影响种蛋受精率和造成种蛋的浪费，配对时间一般以3月中旬前后为宜，但有的场也提到每年2月份放配。也可以通进试配方法确定适时合群时间，方法是先试放1～2只公山鸡入母山鸡群，观察母山鸡是否愿意交配，还可根据母山鸡的鸣唱、红脸或做窝等行为来掌握合群放配时间。山鸡群大小以100只左右为1群，公母比例以1∶5～6为宜。

2.及早确立和保护“王子鸡”的地位。公母山鸡合群后，公山鸡间出现强烈的争偶、斗架，胜利者即为“王子鸡”，这个过程也称为拔王过程，“王子鸡”确定后，整个鸡群就稳定下来。在拔王过程中尽可能人为的帮助确立“王子鸡”的地位，有利于稳群，减少死亡。公山鸡群位序列确定后不得随意放入新公山鸡，以维护“王子鸡”的地位，除非到繁殖后期，有部分公山鸡只是争斗而不交配或繁殖力下降，必须及时进行公山鸡轮换，对新公山鸡要加强人工保护。“王子鸡”在交配、采食等方面享有优先权，但有不让其它公山鸡交配的特点，所以应设置屏障遮住“王子鸡”的视线，使其它公山鸡有机会与母山鸡交配，这是提高群体受精率的重要措施，方法是按每100平方米放入3～4张石棉瓦横着竖在网室内，也可放树枝堆或设置假山。

3.提供营养丰富的饲料

繁殖期的山鸡要求营养丰富，尤其是动物性蛋白质饲料，产蛋高峰期饲料中蛋白质要求达18%～20%，另外适当增加饲料中多维和微量元素的含量。

4.保持良好稳定的环境条件

做到三定，即定人、定时、定管理，出入山鸡舍动作要轻，经常检查修补网室，防止兽害骚扰鸡群，夏季注意防暑降温，冬季防寒保暖。【七彩山鸡羽毛制作】

5.勤捡蛋，减小蛋的破损公母山鸡都有吸蛋的恶习，破蛋率有时会很高，因此要勤捡蛋，特别是山鸡在午后产蛋较多，要定时收蛋，发现破蛋，应及时将蛋壳及内容物清除干净。还可在舍内、动动场上堆放树丫，下面垫一些干草，可大大减少蛋的破损率。初产山鸡有时会出现难产情况，要及时助产。

七彩山鸡

6.加强饲养管理，提高山鸡产蛋率山鸡驯化时间不长，产蛋有明显的季节性，一般在3～8月为产蛋季节，其它月份停产，这对全年均衡供应山鸡的影响很大，或采取加强饲养管理措施，能使山鸡全年产蛋，提高产蛋率。在换羽期，调整日粮，降低饲粮中的蛋白质水平（20%以下），代谢能10.46兆焦/公斤，限制采食量，尽快使其换羽。在原停产季节来到前加强饲喂，将饲粮中蛋白质水平调到25%左右，代谢能11.30%兆焦/公斤，在正常产蛋季节再适当降低蛋白质至22%左右，在饲粮中补加适量蛋氨酸、赖氨酸、多维、微量元素，增加饲喂次数，在产蛋期间不能减少光照时间，每日保持14小时左右光照。

怎样让山鸡多产蛋

山鸡又名野鸡，雉鸡，是集肉用、药用、观赏为一体的名贵珍禽，具有生长发育快，抗病力强等特点。如何提高山鸡的产蛋率呢？

一、搞好防疫。在养殖过程中，必须保持圈舍清洁，除每天定时清扫外，每周用0.1%的百毒杀或灭菌灵喷雾消毒两次。消毒液可以喷到山鸡身上。食槽、水槽每天用微红色高锰酸钾水刷洗一次。在产蛋期主要疫病有白痢、大肠杆菌等，防治可用青霉素，价廉安全，使用方便。用一支80万单位的青霉素供80只鸡防疫一次，方法是将青霉素兑入饮水中给鸡饮用即可，一般每周一次。

二、选育良种。山鸡产蛋率的高低，种鸡的质量起着决定性的因素。要求母山鸡体质健壮，体重1—1.5公斤，个体匀称，发育良好，性情温顺，活泼好动，冠色鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，胸肌发达，冠色鲜红，啼声长而哄亮，羽毛丰满，姿态雄伟并具有较强的交配能力。

三、公母比例。公母搭配合理是降低饲养成本、提高经济效益和延长产蛋期的重要措施。公鸡太多，一是浪费饲料，二是公鸡常为争夺配偶而殴斗负伤，母鸡也因难以接受频繁的交配而影响产蛋；公鸡太少会使种蛋受精率下降，一般公母比为1：3—1：4为宜。

四、科学配料。产蛋期间的山鸡，营养成分应全面，代谢能2700—2750千卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齐全。此期间的饲料配方为：玉米50%、豆饼15%、麦麸17%、高粱6.5%、鱼粉8%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐0.5%，另加添加剂0.5%和在每百斤饲料里加蛋氨酸50克。产蛋两个月注射一次“产蛋综合下降疫苗”。

篇四 七彩山鸡羽毛制作
七彩山鸡养殖技术

七彩山鸡养殖技术

第一章节 野鸡的生物学特征

（一）分类及分布

美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈鸡，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个品种。山鸡适应性强，分布广泛，全世界各个地区都有山鸡生存。

（二）形态和特点

成年的雄鸡和雌鸡有明显的区别，雄鸡的羽毛漂亮，有红色和绿色，酱红色等色彩，头长两个毛角，颈环白圈，故又称环颈鸡，两脚长有距骨，脸是绯红色，倒冠很长。雌鸡分棕红色和灰麻色，不长角，无倒冠，两脚无距骨。

（三）习性

山鸡有随季节变化小范围垂直迁徙的习性，夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边缘的灌木丛中，秋季迁转到海拔较低的避风向阳处。

（四）食性

山鸡的食性很杂，以植物为主，喜食植物的嫩芽、种子、果实等以及豆类、谷类，偶尔捕食昆虫。山鸡食量小，喜少食多餐。

第二章节：野鸡的经济学特征

（一）野鸡的营养价值和药用价值

野鸡肉质鲜美，营养丰富，含有人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%. 山鸡的胆、血等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健和美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦并制作成礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。

（二）野鸡的养殖前景和经济效益

随着人们生活水平的提高，人们的食物结构向营养与鲜野绿方面转移。野鸡羽毛漂亮，观赏性强，更具有吉祥之意，所以它是探亲访友送礼佳品，野鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，且具有食疗价值，更是餐桌上的美味佳肴。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近十年内山鸡市场无法饱和，养殖山鸡的前景不可估量。

养殖山鸡具有投资小、食性杂、适应强、见效快等特点。

投资小：旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。 食性杂：山鸡吃米糠、麦麸、各种蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。 适应强：山鸡耐高温、抗严寒，从零上35度到零下45度均可正常生长，不择气候、区域和环境。

见效快：一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到3市斤，需饲料12元左右，按目前市场价格每斤12.5元计算,每只可创毛利20元,种鸡5个多月产蛋,年产蛋可达150枚,如果按100只蛋,受精率、孵化率按85％，成活率按90％计算，可产鸡苗60只。

（三）、养殖山鸡注意事项

A、山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。

B、购买种、苗、蛋要注意品质，最好就近到正规供种单位购买。

C、注意养殖密度，每平方米不超过5只，同时防止啄癖。

D、注意控制母鸡的膘情，减少产蛋难产。

E、注意疫病防治。

第三章节：野鸡的饲料营养作用

水分，蛋白质（主要是鱼粉，肉类加工后的副产品），碳水化合物（主要是稻谷，玉米，小麦，高粱，米糠），脂肪，矿物质（主要是贝壳粉，骨粉，石灰石粉，蛋壳粉，食盐，砂子），维生素（主要以青饲料为主）是野鸡生长发育的重要营养。水分在其身体中占55%-75%，在体温调节中起重要作用，一只鸡每天饮水150-250毫升，在整个饲养中是不可缺水的。蛋白质是鸡体细胞和鸡蛋的主要成分，如果饲养中缺乏蛋白质，就会对野鸡的生长，羽毛，性成熟，产蛋量，孵化率，体重等产生严重影响。碳水化合物是供给野鸡体热能的主要原料，野鸡体能得不到足够的碳水化合物就不能正常生长和繁殖，脂肪不能在野鸡体内合成，必须从饲料脂肪摄取，日粮中脂肪含量以2%-4%为宜，矿物质是构成骨骼蛋壳的主要成分。钙和磷，钠和氯，铁，铀，铅，锰，锌，碘，硒，硫等对野鸡的生长都是不可少的要素。它可加强对各种传染病的抵抗力，提高产蛋和孵化率起着至关重要的作用。

（二）野鸡的常用饲料

野鸡常用饲料主要是糠麸饲料、饼类饲料、谷物类饲料、动物性饲料及青料等。

第四章节：野鸡场地建设和育种

（一）场地建设

合理的选择场址，全面地规划建筑，科学地设计鸡舍，是搞好规模化饲养七彩山鸡的首要条件。合格的场地建设有利于提高劳动效率，创造防疫保健条件和节省成本。场址选在农田中则不利排水，湿度大；选在农村中央则污染大；选在离市场太远则信息不灵，且增加销售费用；选在繁杂地段则噪音大，造成山鸡应激。为减少运输等费用和便于了解市场行情，场址可选择在大城市附近郊区。前期投入资金不足的，可以利用现有空房、仓库、屋前屋后空地等加以一定的改装就可做鸡舍，以降低前期投入成本。

1． 场址的选择

（1）地势高燥：在平原地区应选择地势高燥，稍向南或东南向的地方建场；山区、丘陵地区应选择山坡的南面或东南面建场。土质均以砂质土为好，以利下雨后排水，避免积水。优越的地势可使鸡舍通风、光照、排水的条件良好，且能避免西北风，使鸡舍冬天易保温，夏天不闷热。

（2）交通便利，环境幽静：场址要求交通便利，但又不能设在交通繁忙的要道和河流旁，也不能设在村庄或工厂旁，最好距要道2000米左右，距一般道路50——100米左右。规模较大的饲养场最好单独修筑道路通往交通要道。场址距离其他畜牧场最好达到200-300米以上，以利于防疫。

（3）水源充足：要求水质清洁卫生，符合标准。场地的土质最好是透气，透水性能良好的砂壤土，这种土质没有粘性，否则鸡舍，羽毛易被弄脏，易感染病菌。

（4）电源可靠：饲料加工、孵化、育雏、照明等都需要用电，特别是孵化，停电对其影响很大。因此，电源必须有可靠保证，为严防突然停电，宜备有发电机。

（5）足够的面积：与一般蛋、肉鸡场相比，鸡舍建筑占地面积大，且场内需留有一定的空地，用以种植青绿饲料，以便一年四季都有新鲜的青绿饲料供应。有条件的还可留地种植一定的谷类饲料。

2． 场址布局以便于开展日常工作，统一管理和防疫为原则。

（1）行政区与生活区：与生产区要有一定有距离，既有利于防疫，又有利于居住环境卫生。行政区放在最前面，入场要有消毒设备。

（2）生产区：根据主导风向，按照孵化室、育雏室、中鸡舍、成鸡舍等顺序来设置。把孵化室和育雏室放在上风头，成鸡室放在下风头，这样能使育鸡室内有新鲜空气，减少雏鸡、中鸡发病机会，避免成鸡舍排出污浊空气侵入和病原的感染。为便于通风、防疫，各种鸡舍间要保持一定的距离，育雏室与中鸡舍距离以30米为妥，中鸡舍与与成鸡舍距离20米为妥，孵化室与雏舍要在150米以上。饲料加工厂的仓库应靠近鸡舍，但车间与鸡舍需要有一定的

距离，要求在100米以上。生产区的入口应有消毒间或消毒池，每幢鸡舍都应有一间饲养员操作间，其内应设有消毒设备。

（3）病鸡隔离区与堆粪场：设在生产区下风向地势低处，尽量远离鸡舍。

（4）青绿饲料种植区：可介于生活区与生产区之间，或位于生产区的另一端，并与生产区保持一定的距离。

（5）场内道路：应分为清洁道和脏污道。前者用于运送饲料、七彩山鸡和蛋等；后者用于运送粪便、病鸡和死鸡等。

根据山鸡的生活习性，应在舍内设置屏障和足够的栖息架，并在山鸡舍的一角设置沙地让山鸡进行沙浴。

此外，场址的周围应设有围墙，并植树造林，美化环境，防暑降温。为考虑将来的发展，还要留有余地，按合理的布局进行规划，逐步扩展。

3． 鸡舍的建筑建山鸡舍可因陋而简，不需大兴土木。通过减少固定资产投入，从而降低固定成本开支。鸡舍要求保温性能好、便于通风干燥、便于清洁和消毒、有利于防疫和操作，育雏舍与育成舍隔20米以上。鸡舍的设计特别是成鸡舍的设计应充分利用自然条件（如自然光照等），宜采用开放式，而不宜采用封闭式。

（1） 育雏室：屋顶结构为双落水式，檐高2-2.5米，长25米，宽6米；内设5间，每间的南侧都留有走廊，靠清洁道最近的一间为饲养员操作间，这样一幢鸡舍可育雏鸡2000只以上。育雏室在构造上应注意以下几点：

①加网。七彩山鸡喜欢乱窜乱飞，门窗要有铁丝网尼龙网防护，网眼为0.5厘米*0.5厘米，为防七彩山鸡啄破或鼠类咬破，离地一米内的网不能用尼龙网；

②保温。顶部应设置保温隔热板，为防止风从门直入，门外侧应设有用棉布或麻袋做成的门帘。

③供温。要有供温设备，如地下烟道、热气管、育雏伞、红外线灯泡等。（一般使用的是红外线灯加热，红外线灯买好一点的，价格相差较大，差的5元，好的15元。）

④通风。墙上部和墙脚离地35厘米处均应开有便于通风的窗子。或者在房顶部开通风窗，有条件的可以安装排气扇通风，排气扇要选微风量的。

⑤地面及垫料。地面应为水泥地，并铺上锯屑或碎谷壳做垫料，室内不能有鼠洞或鼠类。

（2）中鸡舍：屋顶结构可用双落水式，也可用单落水式，每幢长30米，宽5米，檐高2.0-2.5米；内分六间，靠近清洁道的一间为饲养员操作间，其余5间北面开有后门，南面分别连有高2-2.5米、面积5米*5米的网栏，网栏的另一侧都开有网门，这样一幢鸡舍可养中鸡1300只左右。中鸡舍在构造上应注意以下几点

①冬暖夏凉，干燥透光，清洁卫生，换气良好。窗子总面积要大，总面积要占到1/8以上，要求后窗略小，前窗低而大。门、窗网的网眼为2厘米*2厘米。

②鸡舍外要用网圈转成运动场。运动场基部1米高处设有铁丝网，上部及顶部都可用尼龙网，网高同舍檐高，网眼为不超过4厘米*4厘米为宜，运动场全为沙地或仅小范围内设置沙池。运动场的大小一般为鸡舍面种的1/2倍，舍内采用水泥地面，并设有栖架。

（3）成鸡舍、种鸡舍及饲养成鸡、种鸡的非房舍式建筑：成鸡舍的建筑要求基本同于中鸡舍，不过窗子面积要适度增大，应占鸡舍面种1/6以上。种鸡舍在成鸡舍的基础上要设置产蛋箱和遮挡（王子鸡）视线的屏障，运动场地以大为宜。

①房舍式。屋顶结构可用双落水式，也可用单落水式，每幢长45米，宽5米，檐高2.0米-2.5米；内设9间，靠近清洁道的一间为饲养间，其余每间北面开有后门，南面分别连有高米2-2.5米、面积为5米*8米的网栏，网眼亦为不超过4厘米*4厘米，网栏的另一侧都开有网门。鸡舍的南面也可不建墙，即完全敞开。这样一幢鸡舍可养成鸡1500只左右，种鸡450只左右。

②网棚式。网棚坐北朝南，砌1.6米-2.0米高的北墙，南面用台柱，比北墙略高，由北墙向南搭2米-3米长斜坡式天棚，东、西、南三面用网，网眼为不超过4厘米*4厘米，北面要【七彩山鸡羽毛制作】

设置工作门，网棚的面积每间以25平米为宜，可养成鸡75只左右，可养种鸡25只左右 ③网栏式。根据七彩山鸡的野性，充分地利用森林、荒地等生态资源，建成1000平方米-2000平方米网栏，开展大量饲养面积。如果网栏内防风避雨的条件不足，可在其内零星地设置少量简易棚。网栏以钢筋为架以铁丝为网，网眼以不超过4厘米*4厘米为宜，这样牢固可靠。网栏饲养使七彩山鸡生活在自然环境中，可以增强其野性，有助于其采食，不仅可以使其生长、发育增快，还能节省饲料。一般饲养密度为每平米1只。

（4）终身制鸡舍：由于移舍转群易给七彩山鸡带来应激反应影响生产，所以近年来提倡采用终身制鸡舍，即整个生产周期在同一舍内进行，这样即减少了应激反应，还减少了基建投资。

终身制鸡舍的组成基本同于中鸡舍，所不同的是每幢鸡舍北面都留有1米宽的过道，每间鸡舍都向过道开有后门，其内具有育雏室的保暖条件和保温设备；运动场特别大，是房舍面积的10倍以上。

4．附属建筑 主要指孵化室、饲料加工厂及化验、办公、生活用房，其设计与要求可参照普通鸡场内的建筑标准。值得强调的是孵化室要求有一个独立的进出口，工作人员进出要通过换衣间和消毒间，以防止病原入内。

以上提出的场址选择及建筑设计、布局的标准是根据规模化、科学化饲养七彩山鸡的需要。农家的小规模饲养为减少投资成本可因陋而简，将闲置房间修缮后，达到天上不漏、地上无洞、墙上无缝、有门、有窗、有防护网的标准即可作鸡舍，再经过严格消毒后便可引进七彩山鸡饲养。

（二）选种

1，对种蛋的选择要求：

第一，是种蛋的品质要新鲜。一般来说，用于育种的蛋以10天内产收的蛋最好，因为这一时期内产收的种蛋其孵化率较高，孵化出的雏鸡往往也十份健康和强壮，其成活率极高。

第二，是种蛋的形状大小要合适。过大、过小或过圆、过长的蛋，都不适宜于用来孵化育雏。

第三，是种蛋的外表结构要正常。凡是薄壳蛋、厚壳蛋或“沙皮蛋”等外表结构异常的蛋，是不宜用来孵化的。

第四，是种蛋的蛋壳表面要清洁保证没有裂纹。蛋壳过脏的蛋或有裂纹的蛋常会受微生物污染而最容易腐坏，从而直接导致孵化失败。

第五，凡是用来育雏的种蛋，都必须要求其来源于饲养、管理正常的健康鸡群，以免出现病症。

2，对做种的公山鸡和母山鸡的选择要求：

（一），山公鸡各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声洪亮，羽毛丰满，姿态雄伟，体重在1.5千克以上。

（二），母山鸡体质健壮，体重1～1.5千克，结构匀称，发育良好，性情温驯，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。

第五章节：野鸡蛋的孵化

（一）孵化技术

总的来说，野鸡的孵化有八字诀：

选即选蛋。尽量利用两周以内的种蛋，要求蛋型正常，大小适中，蛋壳厚薄均匀，颜色协调一致。

消即消毒。入孵前消毒孵具和种蛋，每立方米空间用高锰酸钾15克、福尔马林30毫升，在25℃～30℃的温度下熏蒸20分钟，可杀死种蛋上的病毒。

温即温度。孵化温度要根据胚胎发育情况采取前期高、中间平、后期略低、出雏期稍高的施温方法。温度分别为：入孵前种蛋预热6～8小时，蛋温36℃～38℃；孵化1～7天38.8℃～

39.2℃；孵化8～14天38.5℃～38.8℃；孵化15～20天38℃～38.5℃；孵化21～24天（出壳）38.5℃～39℃。

湿即湿度。孵化前期相对湿度为60％～65％，中期为55％～60％，后期为60％～68％，出雏期应为70％～75％。

翻即翻蛋。为使种蛋受热均匀，必须通过人工或自然翻蛋，从入孵的第二天起，2～4小时翻蛋1次，翻蛋的角度180度，孵化20天后停止翻蛋。

晾即晾蛋。一般从孵化16天开始每天晾蛋1次。21～24天，每天晾蛋两次，晾蛋的时间长短不等，根据情况灵活掌握，当蛋温降至35℃时继续孵化。

喷即喷水。在孵化21～24天时需每天喷水1次，水温35℃左右，待干后继续孵化，在反复晾蛋、喷水的作用下，蛋壳由坚硬变松脆，有利于雏鸡破壳。

照即照蛋。第一次照蛋在入孵后6～8天，主要检查种蛋受精率情况，正常蛋可发现胚胎上的眼点，蛋内颜色发红并带有血丝，无精蛋却无任何变化，要及时取出无精蛋。照蛋的次数要根据具体情况进行操作，主要检查胚胎发育情况，并查出死胎蛋。

孵化结束后，应将机内进行全面清扫和消毒，多批入孵可定期带蛋消毒或在水盘上加适当高锰双钾适时消毒。无论用何种方法孵化，都要按山鸡孵化所需的温度进行，并认真做好记录，不断总结经验，才能得到理想的孵化效果。

（二）影响孵化率的因素

1．种蛋运输不当：运输过程震动大，使蛋壳破裂，或气室流动或系带断裂。

2．种蛋保存时间长，超过最佳入孵时间，没有及时入孵，影响孵化效果。

3．种蛋没有消毒或消毒不当，没有按程序消毒，使种蛋孵化时受污染。

4．孵化时种蛋大头朝下无法正常发育。

5．温湿度不均匀，失去平衡，控制高温，高湿度时间过早或过迟。

附：停电应急处理

使用孵化机的养殖户，应备好发电机，以便停电时自行供电。如无法供电时，可用脸盘盛一盆沸水于机内底部，并盖上毛巾，以保机内温度。因停电后机内风扇不能运转，此时机内温度上高下低，则应该将胚蛋盘上下交换（每两小时一次），并堵塞时气孔，四小时换热水一次。 有一台好的孵化机，温湿掌握得当，孵化人员认真负责，一般受精蛋的出壳率可达90%以上。

第六章节：雏野鸡饲养管理技术

育雏方法有垫料育雏法和网式育雏法，这可根据养殖户的具体情况来选择。从出壳至脱温，一般为42天左右。育雏阶段是山鸡保温养育的前期，是山鸡比较难养的一段时间。如果育雏能过关，则意味着养殖已成功一半。育雏的技术核心主要是保温，干燥，通风等。

(1)适时饮水与开食：雏鸡出壳后24～36小时开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5％葡萄糖或0.1％高锰酸钾，对不知道饮水的雏鸡及时调教，使之尽快饮水，喂水后1～2小时开食。雏野鸡对饲料营养成分要求很高，蛋白质成分要求达到（1-21日龄）21%以上，一般是用专业饲料厂生产的小鸡花料，21-60日龄用小鸡中料，蛋白质含量不能低于19%。营养丰富且易于消化，前3～5天最好喂湿拌料。在每次加料前清除剩料。开食时每2～3小时诱食1次，以后逐渐增加间隔时间，0～2周每天喂料6次，3 ～4周每天5次。一般随日龄的增大，采食量也递增，生长到接近成年体重时，对饲料的需要量趋于稳定。

(2)温湿度调控：适宜的育雏温度为：1～3日龄35～34℃，4～7日龄33～32℃，2周龄31～28℃，3周龄27～24℃，4周龄为23～22℃，5周龄后保持常温。相对湿度1～10日龄65％～70％，11日龄以后55％～65％。

(3)密度：随日龄变化，其体重、需用水等也会相应变化，应适时调整饲养密度，增加水、食槽数。网箱平养或箱式育雏时密度为：1～10 日龄50～60只/平方米，10～20日龄30～40只/平方米，此后可转入立体笼( 蛋鸡育雏用4层笼)，21～42日龄20～30只/平方米，43～60日龄10～20只/平方米。

篇五 七彩山鸡羽毛制作
七彩山鸡养殖可行性研究报告

七彩山鸡养殖可行性研究报告

美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。七彩山鸡因其毛七彩斑斓而得名。山鸡体上的彩色羽毛华丽高雅，制成栩栩如生的山鸡标本，更是价值昂贵的高档陈列品。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药特残留，是消费者公认的无公害绿色食品。

山鸡的胆、血、内金等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。 雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。是集食用、药用、毛用、皮用和观赏于一身的名贵野味珍禽，被誉为“凤凰鸡”、“野味之王”和“动物人参”。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。

一、山鸡的特殊地位

一、经济价值

山鸡的羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值很高，山鸡肉质坚实而细嫩。味道特别鲜美，营养丰富，鲜肉粗蛋白含量

比家鸡高3—4％，山鸡氨基酸含量丰富，必需氨基酸齐全，其鲜肉氨基酸含量为23.145—24.73％，高于普通家鸡41.27—50.97%，也高于泰和乌骨丝毛鸡24.81—33.39%。山鸡脂肪和胆固醇含量比家鸡低得多，山鸡肉脂肪含量为0.95—1.0%，家鸡却高达7.0—8.0%，家鸡的血液胆固醇含量为125—mg/dl，山鸡则为114.58—145.467 mg/dl，山鸡明显比家鸡低得多。山鸡胸、腿、肌、水份、氨基酸比肉鸡高。山鸡肉矿物质含量也十分丰富，其中鲜肉铁的含量高达17．9—25.8 mg/dl，比普通家鸡高10-15倍，山鸡的产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。

山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”； 在美国还是白宫招待国家元首的保留菜肴。著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀的美味佳肴。正因为如此，每年春节前后，市场上就会掀起一股送山鸡的热潮。

在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘、清肺止咳、祉中益肾及补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体、滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。《本草纲目》记载：山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测

定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

二、市场前景 市场前景：近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于那种一日三餐求温饱的饮食水平，而是不断向着追求美味、营养、保健，返朴归真等的方向转变，所以那些具有特种价值，特殊营养的特种禽类更深受人们的青睐。目前以各种特种动物为原料加工生产的各种野味食品已风靡市场，如清蒸山鸡、红烧鹧鸪等软包装食品已为我们传统的饮食文化增添了一道亮丽的风景。我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、深圳、上海等一些城市需求量更大，由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等东南亚国家及地区，因此山鸡已成为国内出口商品中的热门货之一，换汇率高，在港澳市场每只山鸡售价达150港元，在国内市场每只雄山鸡（平均1.25kg/只）售价80元左右。目前，我国的野生山鸡资源日益锐减，加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近五年内市场无法饱和，市场前景不可估量。

有限的人工繁养种群也远远不能满足市场需求。因此，大力发展山鸡养殖，是一项富民、利国的产业。

节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。用山鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，各大城市工艺礼品店、旅游景点市场价每架高达多元。山鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

销售预测：据调查，一般地区级城市酒家、饭店都在300-500家，县级城市及周围所在乡镇的酒家约家，每家酒店日均消费5只，月需求山鸡就达3万只以上，再加上周围县市及重大节日期间普通消费一般需求都在5万只以上。为此，我们计划扩大经营范围，扩建后达到年出栏30000羽，占到社会市场消费份额的10%。

三、山鸡养殖的五大优点

1．风险低：山鸡是野生动物，可适应各种恶劣气候，能耐46℃的高温和零下32℃的严寒，抗病力特强，不易得鸡瘟，全国各地都可养殖，投资可靠保险。

2．易养殖：与家鸡相似，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、青菜，用旧房间，仓库圈养，一人可养3000只。

3．销售广：山鸡是野味，人人喜欢，酒家饭店需求与日俱增。据资料显示，仅广东、上海等地年需求量就达4400万只，而供应只有万只，预计10年内难以满足市场。

篇六 七彩山鸡羽毛制作
七彩山鸡育雏关键技术

篇七 七彩山鸡羽毛制作
野鸡是世界公认的山珍野味

野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”“动物人参”

七彩山鸡，又名环颈堆鸡、野鸡、龙凤鸡，由美国内华达洲引进我国，其羽毛美丽、体型硕大。山鸡野味之王，动物人参，七彩山鸡是集食用、药用、皮用为一体的珍禽类。七彩山鸡菜肴不但原味甚佳，而且还有医疗保健作用，医学认定野鸡肉味甘酸、温！具有补中益气之功，对下痢（消、渴、小便）：频数有一定的治疗功能；胃功能：止痰、止喘，益肝活血的作用！据有关专家分析，山鸡含粗蛋白高25%，比肉鸡高11.84%，所 含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据中山大学测定，山鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。最新资料表明，山鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成份，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。 特点：山鸡是一种经济价值很高的珍禽，其肉质细嫩、营养丰富，清香可口，鲜美无比，大补气血、提神补脑、养心安神，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素；野鸡是风味独特久负盛名的山珍野味，而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的高档滋补食品！历来是我国创汇产品之一。野山鸡肉质细嫩鲜美，清香可口，高蛋白（达31.30％），底脂肪（仅为0.98％），几乎不含胆固醇。它又名山鸡，稚鸡，被人们称为凤凰原型。

经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A,B.C,D,E,K等。对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚，胃病神经衰弱，肺心病，糖尿病及冠心病，“三高”等症状都有很好的疗效。山鸡加人参炖汤，具有虎骨作用，补肾壮阳滋阴效果尤为明显，同时山鸡中锶的含量比普通土鸡高10％，有预防和治疗癌症的作用。常食山鸡具有强身健体，滋补五脏气血，提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙等多种奇特功效，其功能远远高于久负盛名的甲鱼，河鳗等，且价格远低于河鳗，甲鱼。享有“野味之王”，“动物人参”之称，在世界上享有盛誉，被美国、日本等国宴列为招待各国元首不可缺少的佳肴，清代乾隆皇帝食后写下“名震塞北三千里，位压江南十二楼”的绝句，足见其非同凡响。

《本草纲目》，《本草求真》，《医学入门》，《医林纂要》，《医经》等医药古典中，都记录了：山鸡补气血，令人聪慧，勇健肥润，能止泻痢，除久病及五脏喘息等。

（二） 产品介绍

野鸡知识介绍：

野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。

野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野鸡营养分析：

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

野鸡食疗作用：

野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；

有补中益气，健脾止泄之功效；

适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。 古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。

野鸡做法指导：

1. 为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。

七彩山鸡俗称野鸡，又名雉鸡学名环颈雉椎，因其羽毛七彩斑澜，故称为七彩山鸡，野鸡全世界有 16个品种，七彩山鸡是其中的一种。七彩山鸡属蛋肉兼用型的珍禽类。

七彩山鸡肉质细嫩，滋味鲜美，野味浓郁，风味独特，是世界久负盛誉的山珍佳肴。七彩山鸡是一种高蛋白，低脂肪的野味珍品，据分析，山鸡肉含粗蛋白23.43~24.71%，比肉鸡高11.84%；含热量也比肉鸡高17.75%;而胆固醇含量却比肉鸡低29.12%，脂肪含量仅为4.5%，正因为山鸡肉具有高蛋白，高热量和低胆固醇的营养特点，被誉为优质保健肉和美容肉.其蛋白质、脂肪分布均匀，易于消化和吸收，营养全面，山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。又是优良的滋补保健食品。清代乾隆皇帝食过山鸡后，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十一楼”的绝句。此外，鸡血、鸡胆、鸡肠还可入药。雄性山鸡毛色艳丽，既有观赏价值，又可制作各种亮丽毛制品，用于制作华丽高贵的礼服。鸡皮可制成各种精美的皮具，由此可见，山鸡浑身是宝。 山鸡价值特点：

※药用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，治泻痢，除久病及五脏喘息等，经广州中山医科大学测定：它含有人体必须的氨基酸21中之多，其中有多种是人体自身无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等人体必备的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

※观赏价值：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意，同时还可制成漂亮有好卖的标本。用山鸡的皮毛做的标本光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。

※食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质高达30%，是

普通鸡肉 猪肉的2倍，脂肪含量

仅为0.9%，是猪肉的1/39 、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆

固醇，是高蛋白质低脂肪的野味

食品。野鸡因此成为历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，

写下名震塞北三千里，味压江南十

鸡与吉同音，寓意吉祥

鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达

春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃

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