DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范

导读：　DB31 T,333-2014,结球生菜生产技术规范(共7篇)水培生菜技术[农广天地]水培生菜技术(20141215)　 本片围绕水培技术中，营养液槽和培育池的建造、以及栽培板、定植基质选择制作，营养液循环系统设置：水培营养液的配置方法。本片以水培生菜为例，向观众朋友们详细地介绍了水培生菜技术的生产流程。尤其是洗根、定植、二阶、三阶苗分苗，后期的湿度，光照，营...

篇一 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
水培生菜技术

　　[农广天地]水培生菜技术(20141215)　

　　本片围绕水培技术中，营养液槽和培育池的建造、以及栽培板、定植基质选择制作，营养液循环系统设置：水培营养液的配置方法。本片以水培生菜为例，向观众朋友们详细地介绍了水培生菜技术的生产流程。尤其是洗根、定植、二阶、三阶苗分苗，后期的湿度，光照，营养液管理技术等内容。 

　　水培生菜技术

　　1 栽培设施建设 

　　水培生菜的栽培设施包括储液池、循环系统（水泵、定时器、阀门、泄压管道、输液管道、回液管道等）和种植系统（栽培架、种植槽、黑白膜等）。 

　　1.1 储液池 

　　为了增加营养液的缓冲能力，给根系创造相对稳定的环境条件而将储液池设计在地下，一般1 000 m2的温室需要8 m3的地下贮液池（长、宽、高分别为2 m×2 m×2 m）。考虑到营养液的配制和更新频率，地下储液池体积可适当扩大，但不宜超过10 m3。 

　　1.2 循环系统 

　　营养液循环系统由水泵、定时控制器、阀门、泄压管道、输液管道、回流管道等组成。水泵宜选用耐腐蚀的潜水泵，一般1 000 m2的栽培面积（其中单个栽培床长度小于20 m）可使用750 W的潜水泵。通过出水口的泄压阀调节供水量和回水量，使用拨片式机械定时器控制水泵的自动开启。 

　　1.3 种植系统 

　　目前生产上的种植槽和定植板一般采用EPS（聚苯乙烯泡沫）材料制成，1 m为1个单元，长度可根据种植需要随意连接，以20 m以内为宜，以便于营养液循环流动；宽度主要应用的规格有30 cm、60 cm和80 cm，为便于种植者操作，一般不超过90 cm。种植槽也可用水泥砖或水泥预制板建成，内部铺上塑料薄膜，使用厚度为2～3 cm的EPS板作定植板[3]，宽度与种植槽外沿宽度一致，以便于架在种植槽壁上。在定植板上按20 cm的间距开若干定植孔，孔径2.5 cm。 

　　2 生菜品种选择 

　　选择高产、优质、抗病、商品性好、适合人们需求的品种。 

　　2.1 散叶生菜品种 

　　散叶水培生菜品种有波士顿奶油生菜、美国大速生、罗莎生菜等，植株高度22～30 cm，平均单株质量150～200 g，生长期30～40 d。 

　　2.2 结球生菜品种 

　　结球生菜品种有北山3号、大湖366、凯撒、民谣等品种，表现为早熟、耐热、抽薹晚、结球整齐、适应性广，尤以北山3号最为理想。生菜性喜冷凉，气温25 ℃以上时结球困难，栽培中要注意栽培地区的季节、气候和温度条件。 

　　3 生菜水培营养液配制 

　　3.1 pH的调节 

　　生菜适合的营养液pH范围为6.0～6.9，北方大部分地区水质偏碱性，需用磷酸来调节pH，既经济又实用[4]。 

　　3.2 大量元素的配比 

　　大量元素N、P、K、Ca、Mg、S的含量分别为196 mg/L、31 mg/L、234 mg/L、181 mg/L、73 mg/L和96 mg/L，通常使用的肥料为硝酸钙、硝酸钾、硫酸镁、磷酸二氢铵。 

　　3.3 微量元素的配比 

　　微量元素乙二胺四乙酸二钠铁、硼酸、硫酸锰、硫酸锌、硫酸铜、钼酸铵的含量分别为2.8～5.6 mg/L、0.5 mg/L、0.5 mg/L、0.05 mg/L、0.02 mg/L和0.01 mg/L。 

　　将配好的营养液pH调至6.0～6.9，EC值调至1.8～2.2 mS/cm。 

　　4 生菜育苗及苗期管理 

　　4.1 育苗设施 

　　根据季节、气候、温度条件的不同，选用冷棚、日光温室和连栋大棚等保护设施进行育苗。育苗设施应具备通风、降温、保温、补光等功能。 

　　4.2 育苗基质的选择与处理 

　　为便于后期定苗时根部基质易清洗、免伤幼苗根系并提高劳动效率，采用育苗平盘进行育苗，使用蛭石作为育苗基质，蛭石要求呈颗粒状，直径1～3 mm。装盘前将蛭石含水量调至35%～40%，堆置2～3 h使基质充分吸水，然后将预湿好的基质装入平盘中，用刮板从平盘的一端刮向另一端，使盘内填满基质，四周边框清晰可见。 

　　4.3 播种 

　　将育苗平盘内的蛭石用水浸透，在其上均匀撒播催好芽的种子，覆盖一层相当于种子体积1倍的蛭石，然后用1 000目的喷头均匀浇透水后覆盖地膜。 

　　4.4 苗期管理 

　　将苗床温度白天控制在20～25 ℃，晚上控制在12～16 ℃，正常情况下7 d左右即可出苗。播种后10 d左右、当幼苗真叶展开后，用EC值1.6～1.8 mS/cm、pH 6.0～6.5的营养液浇灌1次。待幼苗长出2～3片真叶时为定植适期。 

　　5 生菜定植 

　　用定植板将栽培容器口盖严，然后在栽培床内加满营养液，并开启水泵循环，注意检查栽培床、营养液槽是否漏水，调试好供液量、回液量大小等。夏季将营养液EC值调至1.6～1.8 mS/cm，冬季适当高些，调至2.0 mS/cm左右，pH 6.0～6.5。待一切准备好以后再定植，生菜栽植株行距以20 cm×20 cm为宜，每平方米栽25株，定植时首先将幼苗根部的蛭石洗净，在幼苗茎基部裹上3 cm见方的海绵块，然后将苗塞进定植孔中，并使苗根部舒展开。定植2～3 d后检查，发现异样苗要及时取出并查找原因，进行补苗。 

　　6生菜生长期管理 

　　水培生菜的管理主要是控制温室的温度和营养液的供应。定植后根据生菜不同生长阶段调节温室内的温度，缓苗阶段白天将棚温控制在20～25 ℃，夜间15～20 ℃；缓苗后白天将棚温控制在15～22 ℃，夜间10～15 ℃；收获期间为了延长供应期，白天可将温度控制在10～15 ℃，夜间5～10 ℃。营养液要保持液面稳定和充足的含氧量，在水泵电源处安装定时器，每隔2 h循环30 min，营养液温度应控制在18～22 ℃，pH 6～6.5，当幼苗长出4片真叶以上时，可将EC值调至1.8～2 mS/cm，约20 d左右即可长成商品菜。 

　　7 生菜病虫害防治 

　　水培生菜病虫害很少，但必须注意保持营养液洁净，因为水培生菜一旦发生根部病害会很快蔓延，因此定植和收获时操作人员必须用84消毒液喷手后再操作，且每月都应更换1次营养液。每茬作物栽培完后，全部循环管道内部必须用100 mg/kg的次氯酸钙溶液或含有0.3%～0.5%有效氯的次氯酸钠溶液循环流过20～30 min，以彻底消毒。夏季有时会发生红蜘蛛、蚜虫等虫害，可用1.8%阿维菌素等高效低毒生物农药进行防治，每隔7 d左右防治1次，连续防治2～3次。

　　相关资料：

　　一、水培蔬菜是什么?

　　水培蔬菜的定义是指大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的，有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

　　水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式。主要有：营养液模技术，植物被种植于1-2cm厚的不停循环流动的浅层营养液层上;深液流技术，营养液层深度最少4-5cm，最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动;浮板水培技术，在较深(5-6cm)的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫塑料，根系生长在湿润的无纺布上。

　　二、水培蔬菜的优点

　　1、蔬菜营养构成更加均衡

　　水培蔬菜中提供的营养液是由水和营养元素构成的。营养元素来自可溶解的无机肥料，此类无机肥料与植物在土壤中生长所需要的养分具有同样的分子组成。水培法种植可以对蔬菜的营养成分实施精确的控制。对消费者来讲，

　　另外，在收获时，技术人员对上市的蔬菜实行严格的质量监督标准。而且，对蔬菜的包装可以保护菜叶不被碰碎和损坏，使消费者买到的蔬菜同其收获时一样。并且，包装建立起的微环境将延长蔬菜的活力，良好的保护和适当的保存会使生菜天天都新鲜。我们还可以利用营养水养鱼、虾。鳞片没有腥臭气味，鱼的排泄物中的氨氮成分，还可作为蔬菜的有益补给，被蔬菜吸收。

　　2、不受自然条件制约

　　传统露天生产的土培蔬菜会受自然条件制约，土地单位面积产量低，又因部分蔬菜不能连作导致土地利用率低，遇上恶劣天气和酷暑严寒常常减产减收，农药和重金属污染也无法避免，市民很难吃到真正意义的“卫生”绿色蔬菜。

　　通过水培技术生产蔬菜无需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通过营养液供应蔬菜所需营养，蔬菜根系未与土壤相接触。而且采用智能化调控温、光、水和二氧化碳，设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生，不用洗就可随摘随吃，并能做到全天候生产，每日播种和每日收获，这样做能很好地解决蔬菜淡季供应的问题。

　　三、水培蔬菜栽种品种

　　适合水培蔬菜的种类有很多，目前常见的主要有两类，一个是果菜类，另一个就是叶菜类。

　　1、果菜类水培蔬菜

　　果菜类蔬菜由于其生长周期相对较长，一般都在一年左右，且在从定植到采收的整个生长周期内要进行两到三次的营养液更新，栽培管理难度比较大，因此不太适合水培培育。

　　目前我国培育的果菜类蔬菜主要以番茄为主，较常见的是番茄树的水培。其特点是：抗病性强，可以进行长季节栽培;果肉硬实、果皮较厚，不易裂果;植株长势旺盛，结果能力强;对环境条件的适应性较强，对高温、低温、弱光等均有一定的抗性。

　　2、叶菜类水培蔬菜

　　绝大多数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行。较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常见的水培叶菜类蔬菜之一。

　　四、水培蔬菜的核心技术

　　营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。

　　只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及调控方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那么简单的事情。因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制与使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。

篇二 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
马铁民：生菜大王的成功之路

　　一个农民，白手起家靠种菜赚下了亿万资产，还将自己种的生菜卖到了肯德基、必胜客的餐桌上。他的基地成为北京奥运会专供基地，并赢得肯德基和必胜客在中国60%的结球生菜市场份额。他就是号称“生菜大王”的马铁民。

　　放弃“公司+农户”模式 保证品质

　　1999年大学毕业后，马铁民进入莱西一家外资蔬菜企业。企业为农户提供种子，提供种植标准，合格产品回收，全部出口。当时，这种经营模式很难让农民接受，农民不明白也懒得明白，种地为啥还有这么多条条框框。于是，偷工减料、以次充好的事常有，支撑了两年，老板把公司关了。

　　生产高端农产品的路子没错，产品供不应求，利润高，如果能保质保量持续供应，能赚大钱。公司失败的原因在于经营方法，马铁民悟出了一个道理：先统一思想，“做农业最重要的是让农民信任你，使他们相信你的想法和做法都是对的、愿意接受新的理念，才是企业成功的关键。”

　　两年的工作经历，马铁民决定自己创业。他东拼西凑了40万元，包了260亩地，开始种菜。吸取以往公司的教训，他全部租地自营，不采取农户分散种植的方式，保证品质。

　　搭上肯德基 调整种植方向

　　马铁民开始育苗，在地里种下了美国结球生菜、西兰花、白萝卜等7个蔬菜品种。在公司时认识做蔬菜出口的客户，马铁民种菜前和两个客户达成口头供货协议。

　　马铁民把自己所学全都用在平日的养护上，蔬菜长势喜人。进入采收期，如果顺利售出将带来70多万元收入。但当他联系客户时，对方却因为货源充足而不要了。没有签合同，马铁民只能哑巴吃黄连。

　　以前的同事宋刚在上海一家公司负责给肯德基采购生菜，马铁民抱着一丝希望拨通了宋刚的电话。

　　肯德基的采购标准十分严格，马铁民根本没抱多大希望。宋刚开始很严格地检查生菜。马铁民的生菜品质赢得了宋刚的认可，“生菜之所以能合格，是因为形比较圆整，必须要达到400克以上，成熟度要求必须在七成熟，里边有比较明显的一个空隙度，这样刀切下去碎屑就少，比其他供应商的菜出成率高6%到8%”，80多亩100多吨的生菜

　　从宋刚那里，马铁民还意外地发现了一个更大的商机。宋刚所在的公司全年给肯德基采购生菜，一年用量达3500吨。因为用温室大棚种植影响生菜的口感，单靠露天种植还没人能做到全年供应，宋刚要在不同季节到全国不同地区采购生菜。

　　既然如此，自己何不只种生菜，把现在的模式复制到全国各地，实现全年365天供应。宋刚却给他泼了冷水：很多有实力的种植企业不敢干的事，你肯定得失败。

　　复制成功模式 做全年供应商

　　2003年底，马铁民从亲戚朋友那里借了100多万元，前往内蒙古自治区，雄心勃勃地开始他的扩张计划。

　　马铁民在三海洼村租了250亩地。生菜根浅，叶片面积大，生长期需要大量水分，因此必须打井。打一眼井要1万多元，马铁民连着打了三眼都没水！育苗快要完成了，如果没水移栽就会干死，马铁民真的慌了。打到第9眼井时，他彻底绝望了！

　　冷静下来之后，马铁民决定放弃在基地打井的念头，他开始在周边四处查看地形。他发现，距离基地有2公里远的地方，有个叫哈拉沟的水库，虽然远，但是挑水抗旱成了唯一的选择。

　　靠挑水浇菜就要打人海战术，每个人每天只能浇一亩多，250亩生菜至少要找200名工人，每天就要花费4000元工资，此时马铁民已经弹尽粮绝，再借钱也没有了门路，万般无奈下他想到回陕西老家向父母求援。

　　儿子突然出现，父母猜到他肯定遇到了难处。当听说马铁民的艰难处境后，父母哭了。他们知道马铁民不是走投无路不会张这个嘴，砸锅卖铁，家里有啥能卖能够支持的就行。

　　带着父母四处借钱给他凑的40多万元，马铁民回到了三海洼村。村里人一直都留心马铁民的菜地，因为这是有史以来第一个来种菜的。马铁民的执着打动了人们，全村上阵，近200人夜以继日开始了挑水大战，解决了生菜干旱的燃眉之急。后来马铁民与当地政府协调在基地架了电线，用柴油机往地里抽水。

　　2004年7月，马铁民终于种出了夏天里的生菜，总产量300多吨。这个消息让一直担心他的宋刚非常意外，经过验收，生菜全部达标，这一年加上山东基地产量，销售收入突破1000万元！经过全面考察后，马铁民在河北尚义县租下1000亩地，建起夏季生菜供应基地，在福建漳州市租地1000亩，作为冬季生菜供应基地，种植总面积达到3000亩，年产量4500吨。目前，马铁民在山东、河北、福建、上海四省市的11处基地，总种植面积已经上万亩，是国内首家结球生菜露地种植周年均衡供应的基地。

　　2008年，马铁民的蔬菜基地经过有关部门的严格筛选，被指定为供奥运蔬菜基地。他种植的8种蔬菜走进了北京奥运村，被端上了来自世界五大洲参赛运动员的餐桌。100%完成了奥运核心区域的蔬菜供应任务，受到29届奥组委嘉奖。不仅如此，他的浩丰公司还带动山东、河北、福建、上海、陕西等种植基地周围的10000多农户参与到标准化、精细化农业生产中来，实现户年均增收3000多元。

　　2010年12月，马铁民公司生产的鲜切产品通过全球最大餐饮集团——百胜餐饮的管理体系审核和质量认证，实现对其在山东区域近400家肯德基、必胜客餐厅的蔬果产品直供。

　　 （责编：张思思）

篇三 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
结球生菜优质高效栽培技术

结球生菜优质高效栽培技术

一、品种选择

种植结球生菜，应选用抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高、耐抽薹的优良品种。一般地讲，皇帝系列品种适应性广，抗热性、抗病性也好，在高纬度和低纬度区都能表现出良好的适应性，而萨林纳斯系列品种抗热性不如皇帝系列，而且在高纬度地区种植的产量和抗病性等适应性也不如皇帝系列。

1、射手101：由意大利引进的最新结球生菜优良品种，是目前种植效果最好的品种。该品种中早熟，全生育期85天左右。叶片中绿色，外叶较大，叶缘略有缺刻。结球圆形，顶部较平，结球稳定整齐，单球重700克左右，耐烧心、烧边，品质好，抗热、抗病性较强，适应季节和种植范围相当广泛。【DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范】

2、绿翡翠：早熟品种，从播种到采收80天左右。外叶少，叶球大，结球紧实端正，单球重可达1.2千克。球色翠绿，脆嫩多汁，免疫病毒病，品质优良。 二、培育无病虫壮苗

1、适期播种

保护地种植生菜播期不严格，可周年生产。露地种植，坝上地区在4月中旬-6月中旬均可播种育苗，坝下地区一般在3月上旬—4月中旬或6月下旬—7月中旬播种育苗。

2、种子处理

生菜亩用种量10—15克。将种子在55度的温水中浸种20分钟，或100克种子用1.5克漂白粉（有效成份），加少量水与种子拌匀，放入容器中密闭16小时。

3、苗床准备与播种

（1）苗床准备：育苗地应选用近3年未种过菊科蔬菜的菜园地，每10平方米苗床施腐熟有机肥200千克，壶磷酸钙5千克，然后深翻混匀后整平，做成宽1—1.5米的育苗畦。

（2）苗床土消毒及播种：用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9：1混合，按每平方米苗床用药20克与25千克细土混合。播种时，将苗床浇透水，待水渗完后将1/3药土铺与床面上，然后将种子均匀撒在上面，最后将其余2/3的药土覆盖在种子上。

4、播后苗期管理

（1）温度管理：生菜在长期低温（<5°C）的情况下，容易造成开花抽苔，在高于30°C的情况下，容易发生烧心、甚至抽苔开花的现象。播种后适宜温度：日温保持18—23°C，夜温10—13°C；幼苗出齐后应及时放风降温，使日温保持在14—21°C，夜温6—8°C，一般3-5天齐苗。

（2）水肥管理：不旱不浇水，以免幼苗徒长。由于结球生菜苗期较短，一般不需要追肥，如苗期长势较弱，可叶面喷洒0.3%尿素水溶液或其它速效性叶面肥。

（3）间苗、分苗：及时拔除病虫苗、弱小苗及杂草。为扩大幼苗的营养面积，使其茁壮成长，当幼苗长到2叶1心时要适时分苗。分苗前先浇水，然后在分苗畦内，先开一小沟，然后把起出的小秧苗摆在沟边，覆少量土，用水壶浇水，再覆平土，然后按6厘米的行距开下一沟。

（4）分苗后管理：分苗后应提高棚温到18—23度，缓苗后把温度降到14—21°C。待苗成活后，及时用小钩松土以增加土壤的透气性。定植前一周，浇一次小水，2天后起苗囤苗，有利于生根缓苗。如不分苗，苗距应保持在4厘米左右。幼苗生长后期，在不受冻害的前提下，要逐渐加大放风量进行低温炼苗，以利秧苗适应外界环境，增加定植后的成活率，缩短缓苗时间。等长齐5-7片真叶时（第五片真叶完全展开），可以定植，这时苗龄约40-50天。

三、定植 1、地块选择

应选择周围没有污染，地势平坦，土壤肥沃，富含有机质，排灌良好的壤土作为结球生菜的生产基地。

2、整地施肥

为改良和培肥土壤，保证结球生菜的整个生长期有一良好的生长环境和充足的养分，整地作畦时，每亩施腐熟农家肥4000-5000千克，二铵20千克，过磷酸钙50千克，耙细整平。为减轻伏天雨季软腐病的发生，定植畦应做成高10—15厘米，底宽90厘米的小高畦。早春定植，畦上最好覆90厘米宽的地膜，这样不仅可提早采收，还可提高产量和产品质量。

3、定植：

当地温稳定通过5°C时，即可定植。在高畦上按40-45厘米×30-35厘米的行株距错位挖定植穴，带土坨明水定植。亩密度保持在5000株（40×33厘米）左右。定植深度以将根茎部埋住为准，并将周围土壤压实，以使根部与土壤密接。

四、定植后田间管理 1、中耕除草

定植后要及时中耕松土，以利于提高地温，增加根部透气性，促进缓苗。同时，结合中耕要及时查苗补栽和拔除杂草。

2、肥水管理

定植后5—6天浇缓苗水，在施足基肥的基础上，结合浇缓苗水每亩追施硫酸铵8—10千克（第一次追肥）。进入莲座期，要以耕代浇，适时蹲苗，蹲苗时间应掌握在6—8天。

当心叶开始包合时，应结束蹲苗，开始浇水施肥，此时约在定植后15-20天，每亩追氮磷钾复合肥10-15公斤。进入结球盛期，结合浇水追第三次肥，每亩追尿素10千克、钾肥5千克或氮磷钾复合肥10-15公斤。在结球生长后期要适当控制浇水，并结合喷药叶面喷施0.3%氯化钙或其它钙肥，以防生菜干烧心生理病害的发生，同时可减轻软腐病的发生。

五、病虫害的防治

六采收

一般定植后50天（莲座期约一个月，结球期约20天）左右，叶球已充分长大，包合紧实，应及时采收。采收过早影响产量，采收过晚叶球内薹伸长，叶球变松，品质下降。结球生菜一般成熟期不很一致，应分期适时采收。留2—3片外叶保护叶球，收获时要轻拿轻放，避免挤压和揉伤叶片。

七、施肥方案：

目标亩产量2吨时需：N：8kg； P：2.67kg； K：11gk

篇四 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
结球生菜种植须知

结球生菜是生菜的一个变种，又称玻璃生菜或团生菜。叶片脆嫩爽口，可生食、凉拌或蘸酱食用，是生食菜中的上品；亦可炒食，做香菇生菜、蚝油生菜，是西餐用作沙拉的主要蔬菜。结球生菜营养丰富，具有催眠镇痛作用。 近年来结球生菜除了在满足外宾需求外，在我国居民中也开始食用，且需要量不断上升。结球生菜在我国南北方皆可栽培。 一、生物学特性 (一)植物学特征 结球生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在20厘米土层内。茎短缩，叶全缘，有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶形成叶球，叶球扁圆形或圆锥形，外叶浅绿，球叶浅绿色或淡黄色。种子为瘦果，并附有冠毛，千粒重8～10克。 (二)生育周期 结球生菜营养生长阶段的生育周期可分为以下4个时期。 (1)发芽期：种子萌动至子叶展开，真叶吐露，大约需要8～10天。 (2)幼苗期：从真叶显露至第l叶序5枚叶片展开，俗称“围棵”，大约需要20～25天。 (3)莲座期：从围棵到第2叶序完成，心叶开始卷抱，大约需要15～30天。这一时期叶面积迅速扩大，是产品器官形成的关键时期。 (4)结球期：心叶加速卷抱成肥大叶球，大约需要35~40天。 (三)对环境条件的要求 1．温度 结球生菜发芽最低温度为4℃，在适温15～20℃的条件下，经4～6天即可发芽，高于25℃发芽率下降。幼苗期适温16～20℃，莲座期适温18～22℃，结球期适温17～20℃，25℃以上叶球生长不良，叶色淡，叶柄细长，不易形成良好的叶球，还易引起心叶坏死腐烂。 2．光照 结球生菜喜阳怕荫，在充足的阳光下，光合作用旺盛，营养物质形成多，可以早抱球，这样生长发育才会健壮。 3．水分 结球生菜对水分的要求是，幼苗期土壤不能干燥，也不能过湿，以免幼苗老化或徒长；发棵期要适当控水，促进莲座叶充实发育；结球期需水量大，缺水则叶球小、味苦，但亦不能过多，否则会发生裂球现象，并易引起病害发生。 4．土壤养分 结球生菜喜微酸性土壤，其根系对土壤养分含量要求较高，在有机质丰富、保水肥力强的粘质土或壤土上根系发根很快，生长发育好，反之则差。对养分的要求是，缺氮影响叶片的分化，使叶数减少；缺磷对幼苗影响大，不但叶数少，而且植株变小，产量低；缺钾则叶球都会明显变小造成减产。因此，在整个生长期间宜多施氮肥，并注意配合施用磷、钾肥，只有这样才能达到高产优质的目的。 二、品种选择 结球生菜的品种主要由美国、日本引进，生产中常用以下品种。 1．奥林匹亚 从日本引进的极早熟脆叶结球型品种。耐热性强，抽薹极晚。植株外

叶叶片深绿色，较小且少，叶缘缺刻多。叶球浅绿色略带黄色，较紧实。单球重400~500克，质地脆嫩，口感好。生育期65~70天，适于晚春、初夏、夏季及早熟栽培。亩保苗I000株，亩产3000～4000千克。 2．北山三号 由日本引进的极早熟品种。耐热性很强且耐高温，抽薹极晚。植株外叶少，浅绿色，叶缘有深齿状缺刻。叶球扁圆形，浅黄绿色。叶球的外叶大，叶鞘肥厚，球内叶渐小且少，属叶重型品种。平均单球重400克，适宜晚春、夏季和秋季栽培，从定植到收获需40～50天。夏季适于密植，也是温室无土栽培的良种。 3．凯撒 由日本引进的极早熟生菜优良品种。耐热性强，在高温下结球良好，抗病，抽薹晚，耐肥。植株生长整齐，株形紧凑。叶球扁圆形，浅黄绿色，叶球内中心柱极短，品质脆嫩。单球重约500克。适于春秋保护地及夏季露地栽培。亩栽植密度5500～6000株，亩产2000～3000千克。 4．皇帝 由美国引进的中早熟品种。耐热，抗病，适应性强。植株外叶较小，青绿色。叶片有皱褶，叶缘齿状缺刻，叶球中等大，很紧实，球的顶部较平，属叶重型品种，单球平均重500克。质地脆嫩爽口，品质优良。适合春、夏、秋季露地栽培，也适于冬季和早春保护地栽培。生育期85天，亩栽植7000株，亩产3500～4000千克。 5．萨利娜斯 由美国引进的中早熟品种。较耐热，抽薹晚，抗霜霉病和顶端灼焦病。植株生长旺盛且整齐。外叶较少，内合，深绿色，叶缘有小缺刻。叶球圆形，浅绿色，紧实。平均球重500克。外观好，品质优良，成熟期一致。较耐运输，适于夏季栽培。生育期85天，从定植到收获约需50天，亩栽植7000株。 6．皇后 由美国引进的中早熟品种。耐热性较“皇帝”略差，抽薹晚。较抗生菜花叶病毒病和顶端灼焦病。植株生长整齐一致，叶片中等大小，深绿色，叶缘有缺刻，叶球扁圆形，结球紧实，浅绿色。平均球重550克。质地细嫩、爽脆，风味好。生育期85天，从定植到收获约需50天，亩栽植7000株。 7．前卫75号 由美国引进的中早熟品种。适应性较强，夏季可以栽培，但产量较低，且要及时采收。在高温和高湿条件下较易发生顶端灼焦病和腐烂病。在凉爽天气下栽培，植株较大，生长旺盛，外叶较少，深绿色。叶球圆形，浅绿色，叶球的外面叶片宽大，叶鞘肥厚，属叶重型品种。品质脆嫩，味甜，外观好。平均球重600克。适于冬季及早春保护地栽培。耐寒，抗花叶病。结球紧实，变形球少。从定植到收获约需45～50天。 8．米卡多 由日本引进的早熟品种。耐热性强，抽薹较晚。在夏、秋季栽培表现良好。耐病性强，不焦边

。植株外叶较少，油绿色，叶缘有齿状缺刻。叶球扁圆形、浅绿色且具光泽，品质脆嫩，爽口。平均球重500～600克。从定植到收获需45天，夏季可以直播栽培。 9．卡勒恩克 由美国引进的早熟品种。耐热性强，抗花叶病毒病和顶端灼焦病，抽薹晚，非常适合于晚夏及初秋栽培。植株外叶较小而紧凑，呈绿色。叶缘具尖齿状缺刻。叶球扁圆形，比“皇帝”的叶球大而紧实，呈绿色，变形球少，外观好。为叶重型品种，平均球重550克。成熟期整齐一致，从定植到收获需45天。 10．飞马 由美国引进的早熟品种。具有抗花叶病毒病和顶端灼焦病的优点。夏季栽培表现耐热性良好，并抗先期抽薹。植株外叶较多，叶片绿色，叶缘缺刻较深。叶球大小中等，青绿色，比“皇帝”品种的色泽深，球紧实。单球重约400克，质地脆嫩。从定植到收获约45～55天，亩栽植7000株，亩产约4000千克。 11．京引89-2(2) 由美国引进的品种中选育出的极早熟品种。耐热性很强，抽薹极晚，对各种病害的忍耐力强、易栽培。在高温高湿环境下结球良好，且变形球和异常球发生少，优质球率高，为夏季栽培的品种。植株较开张，外叶较少，青绿色。叶球扁圆形、绿色，质脆，风味好，单球重约600克。从定植至始收约30天，延续采收20～30天。 12．大湖659 由美国引进。叶绿色，外叶较多，有皱褶，叶缘缺刻状，叶球大而紧实。单球重500～600克。中熟，生育期90天，耐寒性较强，不耐热，适于春秋露地及保护地栽培，产量高。 三、栽培季节与栽培方式 结球生菜喜冷凉气候，耐热、耐寒力较差，主要栽培季节为春、秋两季。春季2～4月份播种育苗，5～6月收获；秋季7～8月播种育苗，10～11月收获。此外，冬季亦可在温室中育苗定植，夏季还可利用遮荫网进行遮荫栽培。 栽培方式有露地栽培、小棚栽培、中棚栽培、大棚栽培、温室栽培等。但生产上以露地春播育苗，夏季收获最为普遍。若周年供应，可采取相应的保护地形式。 四、栽培技术 这里重点以春播夏收的生产形式介绍结球生菜的栽培技术。 (一)育苗 结球生菜的用种量一般为每亩25～30克。播种可在温室、大棚、小棚中进行，播种床需要结构良好、疏松适度的土壤。床土要配成营养土。营养土的比例为：未种过蔬菜的熟土或葱蒜茬园土2份，腐熟有机肥1份。有机肥要选择马粪和草炭土含量多的，并加入无机肥料，每立方米拌复合肥50克，充分混匀，并过筛。播种床的床土一般铺6～7厘米厚，每平方米用营养土100千克左右；移植床的营养土一般厚9～10厘米，每平方米苗床需用营养土120千克左右。填入【DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范】

播种床的土要平整、细碎。 播种床做好后，即可播种。播种前要对种子进行处理，特别是夏季栽培更应如此。 简便的方法是：将种子用纱布包好后浸种约1小时，捞起置于15～20℃的温度下催芽；夏季育苗可放在冰箱的最下层，温度控制在5～10℃的范围内进行催芽处理，经过2～4天，待种子露出白色芽眼后即可播种。也可用5毫克／千克赤霉素溶液浸种6～7小时后播种，或用细胞激动素100毫克／千克浸种3分钟后播种。 播种方法有两种，一种为撒播，一种为点播。撒播法即在平整的床土上，于播种前先浇透水，待水渗下后撒播种子，由于种子较小，可掺入种子体积4～5倍的潮湿细砂子进行混播，以保证播种均匀，播后覆土0．5厘米厚。点播即在苗床上按4～6厘米×4～6厘米见方打上印，然后点播，每点2—3粒；若种子成熟度好，可以单粒播种，并覆土0．5厘米厚。覆土后平铺地膜，有利于保温保湿，便于种子萌发。在15～20℃的温度条件下，1～2天大部分种苗顶土时，及时揭去地膜。 幼苗出土后，应加强管理，真叶出现后要及时间苗。在2～3片叶时分苗1次，移植的株行距为4～6厘米见方，点播的可不分苗。苗期的温度管理很重要，以15～20℃为宜；冬春保护地育苗要密切注意温度的变化，不可超过25℃；夏季露地育苗，要适时遮荫，防止强光直射，温度也不可超过25℃。在高温下育苗，幼苗易徒长，叶柄细长，影响产品质量，甚至影响生长后期结球，容易发生畸形球。苗期的水分管理以保持土壤湿润，不干不浇水为原则。当秧苗长到4～5片叶，苗龄达30～40天时，即可定植。 (二)定植 定植的地块，头年秋季进行翻地，经过冬季风化作用，使土壤充分熟化，来年春天结合耙地，亩施有机肥5000千克，并掺入过磷酸钙15千克，草木灰100千克，然后耙平地面。 栽培可采用畦作或垄作。畦作畦宽为l～1．3米，栽3～4行，畦长5～10米，株行距为25～30厘米×25～35厘米。垄作株行距为50厘米×27厘米。畦作易于管理，利用率高，单位面积株数多；垄作适于涝洼地或早春雨水较多的地区，还易于提高地温，增强通风透光性。一般亩栽苗4000～8000株。 定植前一天，将苗床喷水，使床土湿润。挖苗时尽量多带泥土，少伤根。大小苗要分开栽植，以便于管理，并留出5％～10％的备用秧苗，供补苗时用。定植宜选用生长健壮、节间短、叶柄粗阔、无病虫害的秧苗栽植。定植时，气温如较低，应选择冷天过后晴朗无风的温暖天气进行，先栽苗后浇垵水，忌大水漫灌，以防大幅度降温，影响成活率。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，将土稍压紧使根部与土壤充分

密接，埋土不可过深压住心叶，否则影响正常生育。 (三)田间管理 1．肥水管理 结球生菜属喜肥蔬菜，整个生育期需养分较多。追肥可分3次进行，定植缓苗后追1次速效氮肥，促进叶片增长；定植后15～20天追第2次肥，以氮、磷、钾复合肥为好，每亩追施15～20千克；定植30天后心叶开始抱球，再追施1次复合肥10～15千克，以保证叶片生长所需的养分。 对水分的要求是，结球之前需水量不大，灌水次数宜少。灌完定植水以后，以中耕保湿缓苗为主，保证植株的水分供应。灌水的原则是保持土壤见干见湿。进入结球期后，需水量加大，为促进叶球迅速增长，要经常保持地面湿润，勤浇水，但每次浇水量不宜过大。这一时期如缺水则叶球小，味道变苦，品质下降。结球后要控制灌水量，以免发生球裂和感染病害。 2．中耕除草 定植后露地栽培的结球生莱应经常进行松土、铲耥、除草，以提高土温，保证结球生菜的根系发育良好，促进生长。中耕的深度前期易浅，后期易深，除草以人工拔除最好，不宜用机械或化学药剂除草。 3．遮荫防雨 夏季栽培结球生菜需要遮荫防雨，尤其夏季育苗更应特别重视。可采用棚膜上覆盖遮荫网、无纺布、寒冷纱等措施。 (四)病虫害防治 结球生菜的虫害主要有蚜虫，可用21％灭杀死乳油6000倍液，或40％乐果乳油1000～2000倍液防治，喷药后7天可食用。蚜虫防治最好在包心前进行，以免因防治过晚造成叶片污染。 病害有软腐病、菌核病、病毒病。可用50％多菌灵500～600倍液或70％敌克松原粉800～1000倍液防治软腐病、菌核病。也可用20％病毒A可湿性粉剂500倍液或抗毒剂一号水剂300倍液或田增抗剂100倍液防治病毒病，10天1次，共计3～4次即可。 (五)采收 结球生菜一般在结球后25～35天、叶球抱合紧实时采收。采收时间宜早不宜迟，特别是春夏季，收获晚易抽薹，且叶球易腐烂，降低品质。

篇五 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
无公害食品 生菜生产技术规程

DBN654202

苏市农业地方标准

乌DBN654202/T032—2015

无公害食品 生菜生产技术规程

2015 - 09 - 01发布 2015 - 09 - 30实施

目 次

前言 ................................................................................ II 引言 ............................................................................... III

1 范围 .............................................................................. 1

2 规范性引用文件 .................................................................... 1

3 技术要求 .......................................................................... 1

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

生菜生产基本要求 .............................................................. 1 育苗 .......................................................................... 1 定植 .......................................................................... 3 大田管理 ...................................................................... 3 病虫害防治 .................................................................... 4

前 言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由乌苏市农业技术推广站提出。

本标准归口单位：乌苏市农业局。

本标准起草单位：乌苏市农业技术推广站。

本标准起草人：苗磊、米娜娃、杨永祥、张玲、刘汉城。

引 言

无公害食品 生菜生产技术规程

1 范围

本标准规定了无公害生菜环境质量和生产技术要求。

本标准适用于无公害生菜的生产、包装及储藏。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则

NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

3 环境质量要求

符合NY 5010蔬菜产地环境条件要求。

4 生产技术要求

4.1 育苗

4.1.1 品种的选择

根据市场需求确定优质、丰产、抗逆性强、抗病性好的生菜品种。

4.1.2 种子

4.1.2.1 种子质量

选择优质、丰产、抗逆性强、抗病性好的生菜品种

4.1.2.2 播种量

一般每亩苗床需种量100g左右。

4.1.3 苗床准备

4.1.3.1 苗床选择

篇六 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
生菜生产技术操作规程

铁岭市无公害食品生菜生产技术操作规程

1范围

本标准规定了无公害生菜生产要求的产地环境、生产技术和采后技术管理

本标准适用于保护地及露地有土无公害生菜生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY 5010无公害食品 蔬菜产地环境条件。

3产地环境

产地应选择生态条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域；还应选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的壤土的地块；生产地块距主干公路线100m以外；环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。 4生产技术管理

4 .1品种选择

选用抗病高产，抗逆性能强、适应性广、品质优、耐储运、符合目标市场消费习惯的品种。按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。依叶片生长状态区分为分散叶、半结球和结球生菜三种类型。较优良

的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽薹、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。

4 .2栽培方式【DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范】

4. 2. 1栽培茬口

在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。由于生菜植株小，生长期短，还可与其它蔬菜间混套种，插空栽培生产。

4. 2. 2栽培季节

一年四季均可播种。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。夏季栽培困难。以秋播的生长期长，产量高。夏季因高温要注意遮阳降温。

4 .2. 3生长期与产量

散叶生菜生长期短。苗龄25天～40天，定植至采收为30天～50天。产量每667㎡(亩)；夏季(7月～9月)600 kg～1000kg，秋冬(10爿～6月)1500kg～2000kg。

4 .2. 4土壤选择

选择有机质丰富，土壤肥沃，保水、保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性壤土(P小时 6.5～6 .8)适宜生菜生长。

4 .3育苗

4.3. 1用种量

每667㎡(亩)育苗移栽用种量：散叶生菜40g～60g。结球生菜

25g～30g。

4 .3 .2种子质量

生菜种子质量指标应达到：纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥70％，水分≤10％。种子寿命2～3年，使用年限1～2年。

4. 3. 3苗床准备~

旬平均气温高于10℃时，在露地育曲，低于10℃时，在保护地育苗。夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮阳防雨，降温保湿，每天喷水2～3次．使土壤湿润。苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10k— 20kg，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细士，随即撒籽。 4 .3. 4催芽方法

种子发芽适温18℃~20℃，在15℃～25℃范围内发芽率都比较高。高温季节播种，种子须进行低温催芽：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞出后用湿纱布包好，置于15℃～18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽或于家庭冰箱(2℃～6℃)中冷藏室中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽。

4 .3. 5播种方法

播种时将处理过的种子掺人少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆0 .5cm，切忌播种过深(黑暗下发芽受抑制)。冬季播种后盖膜增温保温，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。每667㎡(亩)栽培田需苗床20㎡～30㎡。

4 .3. 6苗期管理

苗期温度白天控制在16℃~20℃，夜间10℃左右，在2～3片真叶时进行分苗，采用营养钵或分苗床。营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。分苗前苗床先浇一次水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平。移植分苗畦株行距或营养钵的直径5cm~8cm，分苗后随即浇水．在分苗畦上盖覆盖物。缓苗后，适当控水，促进发根、苗壮。

4. 3. 7壮苗标准

五叶一心，展开度5cm~6cm，4月～9月育苗苗龄夏秋季25天~30天、10月至翌年3月育苗30天~40天，无病虫害，叶色清秀。结球生菜比散叶生菜的苗龄适宜增加5天～10天。

4 .4定植前准备及定植

4.4 .1施肥

清洁土地，亩施农家肥3000 kg，磷酸二铵8 kg，硫酸钾10 kg，拌均后撒施，深翻25㎝。

4 .4 .2作畦

搂平地块后作畦，按畦宽1m～1.2m，5m~8m长的平畦(夏秋)、高畦(冬春)。也可以做成30㎝宽的小垄。冬春栽培采用地膜覆盖。

4. 4. 3温室大棚消毒

每667㎡(亩)棚室用硫磺粉2kg～3kg，加80％敌敌畏乳油0 .25kg拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风，无味时再定植。

4 .4. 4定植

提前起坨移苗，苗床囤苗3天～4天，并喷生物农药预防病虫害。每10畦定植1畦紫色生菜。苗具有5片～6片真叶时即可定植，选健壮无病秧苗带土定植，淘汰无心叶劣质苗，定植时不得伤及秧苗子叶。移栽时应带土护根。春、夏、秋季露地栽培采用挖穴栽苗后灌水；冬春季保护地栽培采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆士将苗稳住，在沟中灌水。然后覆土将士坨埋住。栽植深度以埋住根为宜，不可埋住心叶。及时浇定植水，避免灌水后降低地温影响缓苗。高温季节定植，应在移栽当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午4时后移栽。

4. 4. 5密度

散叶生菜苗龄25天左右，4片～6片真叫时可定植，株行距(15cm～1 7cm)×(15cm～20c m)见方。结球生菜苗龄30天～35天，5片～6片真叶时定植，株行距(15cm～25cm)×(15cm～30cm)见方。每畦栽3—5行，66 7㎡（亩）栽苗5000株～6000株。

4 .5田间管理

4 .5. 1肥水管理

要满足生菜需肥较多要求，应勤施多施，定植后5天～6天缓苗后，追少量尿素和硫酸钾肥，每667㎡(亩)追5kg～7kg。15天～20天后追冲施肥15㎏～20Kg；25天～30天后再追10kg~15kg的冲施肥。

4. 5. 2缓苗后中耕除草

缓苗后中耕除草一次，中后期视情况中耕除草一次。

4. 5. 3水分管理

篇七 DB31/T,333-2014,结球生菜生产技术规范
绿色食品生菜生产技术规程

绿色食品生菜生产技术规程

1产地选择

以选择通风良好、孔隙较多、排水通畅的壤土最为适宜。排灌方便、透气性好、土壤肥沃、有机质丰富及保水、保肥力强的微酸性壤土（pH值6.5～6.8）适宜生菜生长。

2栽培条件

2.1栽培茬口

在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。由于生菜植株小，生长期短，还可与其他蔬菜间混套种，插空栽培生产。

2.2栽培季节

一年四季均可播种。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培；夏季栽培困难，因高温要注意遮阳降温；以秋播的生长期长，产量高。

2.3生长期与目标产量

散叶生菜生长期短。苗龄25～40 d，定植至采收为30～50 d。产量目标：夏季（7—9月）9～15 t/hm2，秋冬（10月至翌年6月）22.5～30.0 t/hm2。

3品种选择

选用符合目标市场消费习惯、耐储运、品质优、适应性广、抗逆性能强、抗病高产的品种。

4培育壮苗

4.1种子用量

育苗移栽用种量：散叶生菜600～900 g/hm2；结球生菜375～450 g/hm2。

4.2种子质量

生菜种子质量指标应达到：纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥70%，水分≤10%。种子寿命2～3年，使用年限1～2年。

4.3苗床准备

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