韭黄种植新技术

导读：　韭黄种植新技术(共7篇)韭黄栽培技术[农广天地]韭黄栽培技术(20110919)韭黄，是将韭菜隔绝光线，使之完全在黑暗中生长，因无光合作用合成叶绿素，于是就会变成黄色。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。韭黄的栽培方法很多，本期节目以地窖囤栽为例，介绍韭黄的栽培技术。 　　 　　栽...

篇一 韭黄种植新技术
韭黄栽培技术

　　[农广天地]韭黄栽培技术(20110919)

　　韭黄，是将韭菜隔绝光线，使之完全在黑暗中生长，因无光合作用合成叶绿素，于是就会变成黄色。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。韭黄的栽培方法很多，本期节目以地窖囤栽为例，介绍韭黄的栽培技术。
　　
　　栽培知识：

　　培育韭黄的窍门：

　　在盆或箱底先铺一层30-50毫米的洁净细沙，将早春播种的韭菜于封冻前挖出。除去干枯老叶，剪齐须根后紧密排放在盆或箱内，再用洁净细沙填实宽隙，然后将其放置于室内避光处，并经常浇水。每隔3-5个星期即可刈割一茬。

　　韭黄培土割青栽培技术：

　　培土是使假茎软化和防止跳根的主要措施。培土一般分2～3次进行，气温太高时不能培土，因为容易造成植株腐烂。长沙地区早春直播韭苗，在当年9月中旬以后，韭苗长到45厘米以上时进行第一次培土。培土前在播种沟内施磷肥及复合肥的混合肥料30千克／666.7平方米，然后进行培土。培土高度以离“荷口”(叶片与叶鞘交叉处)1.5厘米为宜；约7天以后，进行第二次培土，培土与荷口相齐；第三次培土是在预计上市前的15～30天，这次培土可以略高于荷口。培土方法是：一人用竹竿把韭叶挑起压向一侧，另一人用锄培土，注意不能伤叶，更不能损伤荷口。每次培土时都需施一次磷肥及复合肥，直接撒到韭菜的栽植行上，然后培土覆盖。

　　培土后韭叶长好，大致在15厘米高时，齐荷口割一次韭叶(割青)。夏季割青要高于荷口1厘米，冬季齐荷口或低于荷口1厘米。每次割青后都要施五成腐熟的粪水。注意不要施粪渣。  

篇二 韭黄种植新技术
韭黄栽培效益高

　　【市场预测】

　　韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分，在一定的温度和湿度条件下。经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔软，芳香可VI，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各大市场上畅销蔬菜之一。

　　韭黄营养价值较高，富含维生素、矿物质和挥发性物质——硫化丙烯，具有辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值，常作为调味品食用，消费群体比较稳定。

　　近几年来韭黄在国外市场开拓上有了较大进展，每年有少量出口到日本、韩国等，如果在包装和保鲜技术上再有所突破，国外的市场空间更大。

　　【效益分析】

　　种植韭黄效益比较好。

　　韭黄的生产在春季育苗，麦收后移栽，冬季农闲季节培养，占用土地比较少，土地的利用率高。韭黄的产量高，每667平方米可生产韭黄8001000千克，冬季市场价格较高，每667平方米收入一般在5000元以上，高的可超过7000元，再加上小麦的收人，每667平方米每年的收入比种植其他作物高出几倍。

　　【发展方向】

　　韭黄的生产方法比较原始，生产效率不高，对提高韭黄的质量极为不利。目前在培养上已有用塑料大棚生产韭黄的试验，并且取得了较好的效果，这种方法值得推广。韭黄的保鲜问题仍然没有解决，保鲜时间较短，在韭黄的保鲜上仍然有很多工作要做。//创业第一步网 color=#ffffff> //

　　【销售策略】

　　由于韭黄含水量高，茎叶柔嫩，不耐贮藏，韭黄采收后要以最快的速度投放市场。我国北方过春节时，有用韭黄包饺子的习惯，因此，在春节前后投放市场，销售更好，价格更高。

　　【风险提示】

　　种植韭黄风险小、收益比较高。在种植时要注意以下两个方面：

　　一是加强窖内管理，水分不能过多，防止韭黄烂窖。

　　二是在运输销售过程中，防止发热和腐烂。

　　【栽培技术】

　　1．韭根培养

　　选用叶片厚实、宽大、耐热的平韭2号品种，于3月上旬至4月初播种育苗。播种前进行整地、施肥、做畦和土壤保墒工作，播种后覆盖地膜或秸秆，以利增温保墒，20天后即可出苗。一般每667平方米苗床用种4～5千克，苗床和大田面积的比为1：5。播种后及时防治杂草和地下害虫。大田移栽时间为6月下旬到7月中旬，以夏至后3～5天最佳。

　　移栽前每667平方米施用优质有机肥料3000千克、磷酸二铵30千克、尿素20千克，进行耕翻整地。按行距25～30厘米、穴距4厘米定植，每穴2～3株。

　　移栽后及时加强田间管理，20～30天后每667平方米施尿素25～30千克。在整个生长期内还要注意除草和防治韭蛆。

　　2．韭黄窖的建造

　　韭黄窖选择在背风向阳、地势高燥的地方。窖长4～5米、宽2．5"--3米、深75～80厘米，窖的四周垂直铲平，每窖能排334平方米大田的韭根为宜。挖好窖后，窖的底部铺一层20厘米厚的沙土层，防止积水烂根。窖顶每间隔50厘米放一根水泥棒或木棒，棒上放秸秆，秸秆上放由碎麦草等与牲畜粪混合而成的酿热物，厚度在20～30厘米，为韭黄生长提供热量，最后窖顶用泥浆抹平。窖门留在窖的中间或一边，大小50厘米见方。

　　3．韭根的起刨

　　韭根的起刨时间一般在11月上中旬到12月上旬均可，具体起刨时间根据韭黄的上市时间而定。起刨韭根时要尽量少伤根系和鳞茎，刨后抖净泥土，剪去过长的须根，每20～30株扎成一把，准备入窖。

　　4．入窖

　　入窖前用100千克细碎黏土加水200千克，制成泥浆，将捆扎好的韭根放入泥浆中浸泡l～2分钟，捞出随即入窖排根。排根从窖四角开始，向窖门处排放，并留好过道。排根韭根要与土壤紧密接触，做到上齐下实，每把之间紧密靠拢。最后封好窖门，把中间节打通的细竹竿插入窖内，用线把温度计通过细竹竿放入窖内，观察窖内的温度变化。

　　5．窖内管理

　　窖内温湿度的管理是韭黄生产成败的关键。湿度应保持叶片上无水珠，防止韭黄腐烂。温度第一茬控制在10～18℃，第二茬控制在18～20℃，第三茬控制在20～22℃。在生长的整个过程中要保持温度的相对稳定，不能忽高忽低，缺水时及时浇水，防止韭黄烧窖。

　　6．采收

　　韭根入窖后30～40天即可采收。采收的标准为上部2／3的叶色鲜黄，下部1／3的叶色淡黄渐白，长度30～40厘米。采收宜选择晴天的上午较好，采收时留茬不要过低，防止伤害鳞茎影响下茬产量。采收的韭黄，放在背风向阳处的草帘上，刀口向阳晾晒1小时，促进刀口愈合，晒去底部积水，装人包装箱内尽快投放到各蔬菜市场或直接出口。

　　第一茬韭黄的产量较高，约占总产量的50％以上。头茬采收后，打开窖门，晾窖1天，降低窖内的湿度，第二天每平方米洒水6千克，撒细土4～5千克，更换酿热物，20天后采收第二茬。第二茬的产量约占总产量的30％。这样一直可采收3茬，第三茬的产量约占总产量的20％。

　　利用塑料大棚培养韭黄效果更好，方法简单方便。将捆扎好的韭根蘸泥浆排在大棚内，浇足水，用黑色的塑料薄膜覆盖，在黑暗条件下生产韭黄；或先让其生长，等到采收前15天左右用黑色塑料薄膜覆盖，促使其软化变成韭黄。大棚内温度控制在最高不要超过22℃，防止韭黄徒长。

篇三 韭黄种植新技术
大棚韭黄栽培技术

大棚韭黄栽培技术

兰州韭黄以茎粗叶壮、新鲜细嫩、富有营养等特点而成为我省的名特优产品之一。韭黄是韭菜冬季覆盖软化栽培（兰州地区称“压韭黄”）的产物，兰州韭黄栽培使韭菜根株在严密隔绝阳光的条件下，在原韭菜田里加盖保温、保湿、遮光等材料，以创造软化栽培的条件下，使韭菜宿根发生新芽，长成韭黄的一种栽培技术。

2011年我县在高架大棚试验种植韭黄获得成功，亩产韭黄1200多公斤，亩收入15000元。大棚韭黄生产与露地生产相比，减少了覆盖用草，缩短了生产周期，又逢冬季农闲和元旦、春节，价格高，销路好，为我县利用冬季闲置高架大棚生产创出了一条新路子。现将其技术总结如下。

一、土壤条件：土壤耕层深厚，地势平坦，结构适宜，便利排灌的沙壤地块，前茬为非葱蒜类作物。

二、品种选择：选用1-2年新种，以适宜韭黄生产的兰州地方品种兰州小韭为主，黄韭1号、雪韭4号、6号，冬帅雪韭等品种。

三、种子处理

1、浸种：可以干籽直播（春播为主），也可以用40℃温水浸种12小时，除去秕子和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。

2、催芽：将选好的种子用湿布包好，放在15-20℃的条件下催芽，每天用清水淘洗1-2次，待60%种子露白尖即可播种。

3、拌种：如果不催芽播种，可以拌种，用25%多菌灵拌种，用药量为种子重量的0.5-1%。

四、育苗

1、苗床整地施肥：苗床亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤，油渣500公斤，45%氮、磷、钾三元复合肥10-15公斤，深翻30厘米，耙后灌透水，待水渗干后即可作畦。

2、作畦：畦宽1.2-1.3米，长度6-10米，1亩育苗地可栽10.5亩大田。

3、播种:

（1）时间：春播3月下旬至5月上旬；秋播8月上旬至9月下旬。

（2）播种方法：在整好的苗床上，用锄开沟，沟深约3厘米，宽约20厘米，沟距10厘米，将种子均匀撒在沟内，然后沿沟轻踏一遍，覆土1-2厘米厚，立即覆盖地膜，在地膜上撒土，防治高温烫苗。

（3）用量：育苗每亩标准用种量7.5-10公斤（1㎡用种子11-15克），直播每亩用种量3-3.5公斤。可实际当中若用手撒种子1㎡用种子71.4克，若用易拉罐撒种子1㎡用种子31.3克。

4、苗期管理:

（1）撤膜：70%幼苗顶土时撤掉地膜。

（2）灌水：幼苗刚出土时即可灌水，要看天气情况和土壤墒情灌水，做到轻浇、勤浇，保持土壤湿润。

（3）追肥：苗高12厘米时，每亩撒施腐熟有机肥2500公斤（或油渣100-150公斤，或二铵10-15公斤，或尿素7.5-12.5公斤）。

（4）除草：韭菜苗小时纤细慢长，杂草最易滋长，灌水后及时中耕除草（或每亩用33%二甲戊乐灵乳油125克兑水100公斤喷雾）。

（5）病害防治：灰霉病用50%多菌灵可湿性粉剂500倍，或70%甲基托布津

500倍喷雾防治。

（6）韭蛆防治：韭菜出苗后每10-15天灌敌百虫等农药1-2次进行防治，前期气温低时可随水灌入氨水，即可追肥又可治蛆。

五、高架大棚直播栽培

韭黄除露地育苗外，还可以在高架大棚内直播，4月下旬至8月下旬，在高架大棚内土地耙耱整平后开沟，沟深20厘米，上宽10～13厘米，下宽6～9厘米，沟距60厘米，沟壁一边垂直，另一边稍有坡度。沟内灌透水，水渗透后在沟内播种，种子撒在沟的垂直面一侧；再从沟沿拨下少量松土覆盖种子（覆土厚度1-2厘米）。随着秧苗生长逐渐培土成垄。东西向延长大棚栽植行东西向，垂直面在北面；南北向延长大棚栽植行南北向，垂直面在那面都行。

六、定植

1、定植时间：一般在播后80-90天，苗高18-20厘米，具有5-6片叶时进行。春播的在当年6月下旬至8月上旬定植（或在高温季节过后定植）。秋播的在第二年5月上旬定植。

2、高架大棚整地施肥：高架大棚前一年秋茬作物收获后，清洁田园，每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤，尿素（或二铵）20公斤，深翻后灌足冬水，第二年春季耙耱整平后开沟，沟深20厘米，上宽10-13厘米，下宽6-9厘米，沟距60厘米，沟壁一边垂直，另一边稍有坡度。

3、秧苗选择：选择鳞茎肥大，鞘部粗壮，无病害的植株，将须根末端剪掉，仅留2-3厘米长。如果是分株繁殖的老韭根，还应剪去两年以上的老根茎，并剪去叶部先端。

4、定植方法：行向东西向的沟，垂直面在北面，苗移栽在沟的北侧；南北向延长的沟，垂直面在那面都行。苗移栽在沟的垂直面一侧；定植时将经过选择的苗紧贴在沟壁上，株距1-2厘米，（或3-5株韭苗为一撮，株距3-5厘米，根系不能弯折）边栽边覆土，深度以不超过叶鞘为宜，要踏实，栽后浅灌。

七、田间管理

1、定植当年管理：缓苗后，灌一次缓苗水，及时中耕松土，以后结合天气和土壤情况，每隔10-15天灌水一次，可适当刮沟壁上的土浅垫，清除杂草用高效氟吡甲禾灵，或精喹禾灵等除草剂喷雾防治。小暑至白露（7月8日-9月8日）期间，每亩每次施腐熟碾细的油渣100-250公斤，或氮磷复合肥10-15公斤，将肥料均匀撒入沟内，然后覆土灌水，厚度以不埋没韭叶分杈处为宜。封冻前应灌足冬水。

2、第二年及以后管理:

（1）春季管理：韭菜定植后以第二年开始起即进入正常生长，主要栽培措施是“活菜”，“合沟”。“活菜”在3月下旬开始，返青前有少量韭芽冒出地面时，沿韭菜扒土开沟，促进根叶生长，抑制韭蛆活动。“合沟”待韭菜生长到与地面平时进行合沟，培土以不埋没韭叶分杈为宜。需进行1-3次，耕作时破碎土块，清除杂物，每亩施二铵25公斤。施药一次，去掉喷雾器喷头顺韭菜行喷淋药液，可选用40%辛硫磷乳油800-1500倍液。【韭黄种植新技术】

（2）夏季管理：立夏后（5月6日）随着温度升高，韭菜陆续抽薹，病虫害也相继发生。用药防治。抽薹期不宜施用辛硫磷，以防造成“花薹”，影响韭薹质量。及时摘除幼嫩韭薹，以利根株培养。

（3）秋季管理：韭薹歇后，需加强水肥管理，培养根株。每亩追施二铵20公斤。施肥量可根据土壤肥力，植株长势适度施肥。

八、覆盖前的准备及覆盖

1、扣棚时间：高架大棚种植韭黄10月上中旬扣棚。

2、浇水和施肥：覆盖期不再浇水和施肥，所以覆盖前必须加强肥水管理。自末刀春韭收割后，把行间的土扒于韭菜根旁，培３３厘米宽、１３-１７厘米高的土垄，使韭菜植株夹在土垄中央，在灌冬水前每亩施腐熟的油渣1000公斤，及适量的氮磷钾复合肥，油渣要提前碾压过筛。施肥方法是将油渣和化肥撒施于行间土沟内，用耙将肥料与土壤混匀，并结合耙土平地将适量的韭菜沟内的土培在韭菜垄上。然后灌足冬水。

3、清除枯叶和培土：初冬韭菜地上部分枯死以后，随即铲除收集搁放，以备作覆盖物用。再用齿耙将地面耧一遍，用锄将行间锄松，以便培土。培土时将土块弄碎，在韭垄上部作土垄（俗称“盖塄”）其底宽以韭龄长短、垄的宽窄而定，老韭垄底宽一般２０-２６厘米，脊高１３-１６厘米。

4、覆盖物的准备：大棚覆盖韭黄的材料一般用能够发热保温的麦草为主，还有棉毯、彩条布等。

5、覆盖：高架大棚压韭黄一般自11月中下旬开始，覆盖期约20天至1个月后就可以收获韭黄。在韭菜行间覆盖宽40厘米的棉毯一条，上盖一大片彩条布，再覆盖30厘米厚的麦草，亩压草2500-3500公斤。

九、病虫害防治

1．韭蛆：“合沟”前，每亩用5%辛硫磷颗粒剂2公斤拌适量细土撒在韭根附近再覆土，有效杀死韭蛆幼虫。在韭蛆活动盛期，选用40%辛硫磷乳油800倍液，或1.8%阿维菌素乳油3000-4000倍液，或用0.3%苦参碱杀虫剂800-1000倍液。可以去掉喷雾器喷头，顺韭菜行喷淋，使药液流进韭菜茎部，有效杀死韭蛆。成虫羽化盛期，于上午9-10时施药，可选用2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液，或20%氰戊菊酯乳油3000倍液防治。

2、潜叶蝇：用2.5%溴氰菊酯乳油500倍喷雾防治。

3．韭菜灰霉病：发病初期选用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

4、韭菜疫病：选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400-500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%霜霉威可湿性粉剂1200倍液喷雾防治。病害防治每隔7-10天喷一次，连续防治2-3次，药后10天为打韭薹安全期。应注意交替用药。

十、收获

１、韭黄收割时间：大棚覆盖的韭黄因每年气候变化，冷热常有差异其成熟期也不同，故收割前，应在韭田中选２～３个点，掏洞察看，当已萌生３-４片叶，且长度露出土垄７-１０厘米时，表示基本长成即可收割。

２、收割方法：收割时必须选择晴天，在接近中午气温高时，先将麦草、彩条布、棉毯揭开５-６米宽，用锄沿韭垄旁挖１０-１３厘米深的沟，用特制的韭镰，从鳞茎以上处割断，边割边整理，并及时用麻袋、被单等物覆盖，防止冻菜。如果天寒地冻，应揭一段，收一段，再揭再割。

３、收割后的田间管理：韭黄收割以后，大量的麦草要抬出大棚外堆贮。到初春韭菜萌动时，就将剩余杂土清理出去，以免萌发后田间作业踩伤韭菜。用过的麦草需及时晾晒，待干燥后收运堆垛，已备来年续用。

篇四 韭黄种植新技术
韭黄无公害栽培技术

６·　　·６

耕作与栽培

０１４年　第５期２

普定县韭黄无公害栽培技术

杨　艳１，许　芬２

（）１．贵州省普定县白岩镇农业服务中心，贵州普定　５６２１０９；２．贵州省普定县农业局，贵州普定　５６２１００

提高农民的经济效益，对韭黄无公害种植技术进行了介绍。摘　要：为促进韭黄生产，关键词：韭黄；无公害；栽培技术

DOI:10.13605/j.cnki.52-1065/s.2014.05.029

ＮｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｉｕｅｓｆｏｒＨｏｔｂｅｄＣｈｉｖｅｓｉｎＰｕｄｉｎ　　　　　　　ｑｇ

１２

，ＹＡＮＧＸＵＹａｎＦｅｎ　　

（ａｉａｎｉｃｕｌｔｕｒａｌｅｒｖｉｃｅｅｎｔｅｒ，ｕｄｉｎｕｉｚｈｏｕ５６２１０９，ｈｉｎａ；１．ＢＡｒＳＣＰＧＣ　　ｙｇ　ｇ，ｇ

２．ＰＡｒＢＰＧＣｕｄｉｎｉｃｕｌｔｕｒａｌｕｒｅａｕ，ｕｄｉｎｕｉｚｈｏｕ５６２１００，ｈｉｎａ）　ｇｇ　ｇ，

：，，ｂｓｔｒａｃｔＩｎｏｒｄｅｒｔｏｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｈｏｔｂｅｄｃｈｉｖｅｓｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｓｆｏｒｆａｒｍｅｒｓｎｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓｃｕｌｔｉｖａＡ　　　　　　　　　　　　　　－ｐｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｕｅｓｆｏｒｈｏｔｂｅｄｃｈｉｖｅｓｗａｓｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．　　　　　　ｑ

：；；Ｋｅｗｏｒｄｓｈｏｔｂｅｄｃｈｉｖｅｓｎｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｕｅｓ　　ｑｙ　它以嫩叶和柔嫩假茎　　韭黄是韭菜软化栽培的一种产品，

供食用，是一种高档的保健蔬菜。其颜色洁白如银光，光滑如玉，并具有特殊的芳香味，有促进食欲、开胃消食的功效，营养价值和经济价值都很高，现在越来越受到人们的喜爱。普定县白岩镇白旗片区具有悠久的韭黄栽培历史，所产韭黄品质优良。占据贵阳市场３产品远０％以上的韭黄销售份额，销到四川、重庆、广西等省。２００２年申请注册了白旗商标，２００７年和２００８年分别获得无公害产地认证和无公害农产品认定证书。２０１３年申请到了产品地理标识保护。现种植规

２

，模达５平均产量已成为我镇具有优势的特色农产品，８０ｈｍ２２

／，，产值８效益显著。然而，６６７ｍ００ｋ０００元以上／６７ｍ１３６　ｇ

随着韭黄的生产栽培面积不断扩大，韭黄生产中的问题逐渐

２　品种选择

抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的选用抗病、

安顺地方中叶韭菜或河南扶沟县的中叶韭黄“富韭黄２号”（）。近年来普定县白岩镇农业服务中心引进过多种品种。Ｆ１

（较好，经过试验比较认为河南扶沟县的“富韭黄２号”该Ｆ１）品种具有生长快、产量高、耐寒、耐肥、抗病等优点，较当地一般的韭菜分蘖能力强，叶片宽、厚、多，苗高，假茎粗硬不易倒伏，跑马根少，不易浮根上长，而且病害较少，产量高，是目前生产上较理想的韭黄软化栽培品种。

３　栽培方式

１　育苗移栽３．

３．１．１　苗床地选择

选择地势较高、排灌良好的高燥地块作苗床，宜选用ｐＨ为５．５～６．５的微酸性砂质土壤。３．１．２　育苗方式

生产上一般采用露地育苗移栽，要求厢长１厢宽１．０ｍ，５。每厢播种１ｍ开厢，５０～２２５ｇ

３．１．３　种子处理

首先，用２然后０℃的温水浸种１２ｈ后除去秕籽和杂质，放在清水中搓洗，捞出后晾干即可播种。因种子在３～４℃时不必催芽。即可萌动，

３．１．４　播种时间及方法

２

／６，育苗床与移栽一般育苗播种量为７．５～１０ｋ６７ｍｇ

大田比为１∶１春播在３月下旬－４月０。分春秋两季播种，

显现，韭黄无公害栽培技术性强，许多韭黄生产者缺乏经验，对韭黄的特征特性、生育规律和配套栽培技术及病虫害防治不能详细了解和如实掌握，生产出的韭黄产品部符合无公害生产的标准，这直接关系到产品价位和效益的高低。为促进韭黄生产，提高韭黄产品品质和农民的经济效益，对“白旗”韭黄无公害栽培技术进行了介绍。

１　环境要求

根系发达，对土壤有较强的适韭黄为多年生宿根蔬菜，

应性，但韭黄根系吸收能力差，栽培上为了达到高产、优质，仍需选择土壤肥沃、土层深厚、有机质含量高、疏松透气、保水保肥、能灌能排的沙质壤土栽培，在

白岩镇白旗片区已有３但从目前无０多年的栽培历史，公害栽培的要求出发，

对韭黄的栽培技术提出了更高要求，种植区域的土壤、灌溉水和大气有关检测指标要符合农业部《ＮＹ５０１０—２００２》

规定的标准。

收稿日期：０００１４６１２－－

，第一作者：女，农艺师，杨　艳（从事农技推广工作。９７３１－）

中旬为宜，当年９月下旬－１秋播在８月下０月中旬可移栽，旬－９月上旬为宜，次年３月下旬－４月上旬可移栽，播种时种子不需催芽，播种前１水下渗后，找平苗床，用ｄ浇足底水，少许过筛的细泥土与种子均匀混合后分３次撒在苗床上，使其播种均匀，然后用过筛的细泥土盖好每粒种子，再用稻草薄盖１层在苗床上，用５０％的多菌灵可湿性粉剂８００倍液喷

０１４年　第５期　２耕作与栽培·６７·　

让苗床充分淋透，春播可在稻草上平铺一层地施于稻草上，

膜，秋播不用。春播为防暴雨、冰雹侵袭，可以搭小拱棚并覆盖遮阳网或稻草。

３．１．５　苗期管理

在出苗前需５～７播种１就要查看出ｄ浇１次水，５ｄ后，苗情况，当出苗３就要揭去盖在苗床上的稻草和平铺０％时，地膜，让幼苗见光生长，并及时清除畦内的杂草，从出苗到苗随浇水追１次腐熟人粪尿５高１５ｃｍ，７ｄ左右浇１次小水，００

２

／（，并结合浇水按４～５５０ｋ６６７ｍ１份人粪尿兑水５份）～７ｇ２

／，每次间隔２培育壮苗。追施２次速效性氮肥，ｋ６６７ｍ０ｄｇ

雨季应及时排涝，当最高气温下降到１减少浇水，２℃以下时，保持土壤表面不干即可，土壤冻前应浇足冻水。

４．３　施肥培土

大田施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻

２

施、勤施的原则。苗高５施１每６０ｃｍ以下时，６７ｍ０％～

，每隔３共施２次；苗高５２０％腐熟粪肥７５０ｋ０ｄ追肥１次，０ｇ

２

，同时人粪尿每６施３ｃｍ以上后，６７ｍ０％腐熟人粪尿８００ｋｇ，并进行第１次培土，隔３按同中加尿素１０～１５ｋ０～４５ｄ后，ｇ样方法追施第２次肥，并进行第２次培土。

４．４　主要病虫害防治

主要病虫害：虫害以蚜虫、韭蛆、潜叶蝇为主；病害以灰霉病、疫病、软腐病等为主。

４．４．１　物理防治

在栽培田的行间，设黄色或橙色的诱蚜板，利用桃蚜对黄色和橙色的强烈趋性，诱杀蚜虫。

糖酒液诱杀：按糖、酷、酒、水和９０％敌百虫晶体３∶３∶

２

每６随时添放置１～３盆，３∶１０∶０．６比例配成溶液，６７ｍ

加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。

１．６　适时移栽３．

当幼苗长到５～６片叶子，株高２０～２５ｃｍ时即可进行移

沟深５栽，移栽前在畦面上按照１．６～１．７ｍ的行距开好沟，０沟底宽２沟底底面要平整。并按每６０ｃｍ，７ｃｍ左右，６７～６

２

，或有机复合肥６ｍ沟施腐熟农家肥２５００～３０００ｋ０～７５　　ｇ、，或腐熟菜籽饼１深翻入土，整碎整平土壤后按２ｋ５０ｋ５ｇｇ

２

栽培密度１移栽时ｃｍ左右窝距挖窝，５６０～１６６０窝／６６７ｍ，　　移栽深度１掌握每窝３０～３５株为宜，０ｃｍ左右。定植后浇１次定植水，５～７ｄ后浇１次缓苗水。３．２　直　播

２

，用种量２．每６种子不需催芽，播种前在畦６７ｍ５～３ｋｇ

４．４．２　药剂防治

蚜虫：选用具有触杀、内吸、熏蒸三重作用的新农药抗蚜

２２　（。每６威。每６可用４０００～８０００倍液）６７ｍ０～２０６７ｍ１　　ｇ

面上按照１．沟底宽沟深６６～１．７ｍ的行距开好沟，０～６５ｃｍ，

２

沟底底面要平整。并按每６沟施腐熟农家２７ｃｍ左右，６７ｍ

，，或有机复合肥６或腐熟菜籽饼肥２００～３０００ｋ０～７５ｋ５　　ｇｇ

，或２．１１０００～２０００倍液）０％吡虫啉可湿性粉剂４０～７０　　ｇ（

或快杀敌５％乳油５％溴氰菊酯乳油２００～３０００倍液喷雾，０　　００倍液喷雾。３

韭蛆：成虫盛发期，顺垄撒施２．每６５％敌百虫粉剂，６７

２

，撒施２～２．或在上午９－１ｍ６ｋ１时喷洒４０％辛硫磷乳油ｇ或２．１０００倍液，５％溴氰菊脂乳油２００倍液。０　　

，深翻入土，整碎整平土壤后按２１５０ｋ５ｃｍ左右窝距挖好ｇ

２

。用少许细砂土与种子窝，栽培密度１５６０～１６６０窝／６６７ｍ　　均匀混合后播种，播后即盖薄薄一层细砂土，厚度不超过０．５随即淋足水。当韭苗长至７～１追施１次腐熟的ｃｍ，０ｃｍ时，

人粪尿，隔２０～３０ｄ后再追施１次。浓度为１份人粪尿对５

２

。当幼苗出土份清水，每６用兑好的人粪尿约１６７ｍ０００ｋ　ｇ

潜叶蝇：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷７５％灭蝇胺５或２．００００００倍液，５％溴氰酯菊、２０％氰戊菊酯或其他菊～７　

酯类农药１００～２０００倍液。５　　

每灰霉病：发病初期轮换喷雾６．５％多菌·霉威粉尘剂，

２

，用药１６６７ｍｋ７ｄ喷１次。晴天用５０％利霉康可湿性粉剂ｇ

或６８０００００倍液，５％硫菌·霉威可湿性粉剂１０００倍液，～１　　

长到２片叶子时即可进行间苗和除草，长到４片叶子时进行匀苗定苗，每窝留３０～４０株为宜。

３　老蔸分株移栽３．

，因韭菜存在跳根现象（根系每年上移１．移栽４５～３ｃｍ）根系就会外露，韭菜长势变弱，这时候一是难以对～５年后，

韭菜进行培土，二是分蘖过多，严重影响了韭菜的通风透光，造成品质不佳，此时必须对老蔸进行分株移栽，分栽时须剪去须根先端，只留２～３以促进新根发育，再将叶子先端ｃｍ，剪去一段，以减少叶面蒸发。栽培密度１６０～１６６０窝／６６７５　　

２

，按行距１．每窝３ｍ０～３５株为宜，５～１．６ｍ开好深６０～６５

２

要求沟底宽２在沟内按每６沟施ｃｍ的行沟，７ｃｍ左右，６７ｍ

连或５０％异菌脲可湿性粉剂１０００～１６００倍液喷雾，ｄ１次，７喷２次。

疫病：发病初期用６或０％甲霜铜可湿性粉剂６００倍液，或６２％霜霉威水剂８００倍液，０％烯酰吗啉可湿性粉剂２７

或７或６０００倍液，２％霜脲·锰锌可湿性粉剂，０％琥·乙磷铝可湿性粉剂６灌）交叉使００倍液灌根或喷雾，１０ｄ喷（１次，用２～３次。

软腐病：选用７或４７％可杀得可湿性粉剂５００倍液，７％隔７～１加瑞农可湿性粉剂８０ｄ喷１次。或００～１０００倍液，　选用７或３２％农用链霉素可湿性粉剂３０００倍液，００倍液波　尔多液灌根，每７ｄ１次。

，，腐熟农家肥２或有机复合肥６或腐熟５００～３０００ｋ０～７５ｋｇｇ，菜籽饼１再按株距２５０ｋ５ｃｍ左右挖窝进行移栽。随即淋ｇ足定根水，５～７ｄ后浇１次缓苗水。

４　田间管理

１　清除杂草４．

地里的杂草要及时清理，做到早除勤除，保持畦面沟内无杂草。

４．２　水分管理

定植后连浇两水，此后土壤应保持见干见湿状态，进入【韭黄种植新技术】

５　软化韭黄

５．１　培　土

培土是使韭黄茎秆软化的主要措施，并有防植株倒伏作用。一般培土分２次进行，当假茎长到１韭黄苗高５～２０ｃｍ，先进行第１次培土，培至离五叉股２约５０ｃｍ以上时，ｃｍ处，隔３再进行第２次培土。培齐至（下转封三）０～４５ｄ左右，

并适当补充、钾、硼等微量元素肥料，提高植施用Ｎ、Ｐ、Ｋ肥，株的抗病能力。

２．２．２　严格苗木监管

禁止从发生根结线虫的病区调运猕猴桃苗木到未发生根结线虫的区域种植，防止猕猴桃根结线虫病的传播蔓延，病区苗圃起苗后，严格监管检查，发现猕猴桃根结线虫危害重的病苗或病株，剔除集中销毁处理，禁止人为造成病苗传播。

２．２．３　化学防治２．２．３．１　苗圃地防治

病区猕猴桃苗圃培育猕猴桃苗前选用０．１％的克线磷３预防根结线虫的危害。培育ｋ～５ｇ杀线虫剂进行土壤处理，（假植）猕猴桃苗圃发现猕猴桃根结线虫病危害，可选用２０％丁硫克百威乳油１０００倍液＋１．８％阿维菌素乳油１０００倍液　按照１∶１比例灌根；或２或０％呋虫胺可溶剂５００倍液灌根；减轻根结线虫的发生危０．１％的克线磷３～５ｋｇ浇水防治，害。

２．２．３．２　苗木移栽前防治

苗木移栽前，选用２０％丁硫克百威乳油１０００倍液＋１．　

０００倍液按照１∶１的比例混合或２０％呋８％阿维菌素乳油１

，虫胺可溶粒剂５浸根３沥干水分后待栽；或用００倍液，０ｍｉｎ栽前再用０．０．１％的克线磷水溶液浸根１ｈ；１３６％赤·吲乙

·芸苔可湿性粉剂１蘸根ｇ兑５ｋｇ水加细泥土调成稀泥状，处理后定植，可促进根系的生长，防治猕猴桃根结线虫的扩散蔓延。

２．２．３．３　发病果园防治

若已移栽的猕猴桃苗发现根结线虫危害，可选用１０％的噻唑膦颗粒剂３～５ｋｋｇ＋淡紫ｇ或５％丁硫克百威颗粒剂１拟青霉颗粒剂３０～１５ｋｋｇ细土混合均匀施入根冠周围ｇ与１的环状沟内，盖土，浇水至土湿润即可；或选用２０％丁硫克百威乳油１或使用２０００倍液灌根；０％呋虫胺可溶剂５００倍液　灌根处理或涂干处理。

参　考　文　献

［］陈景耀．中国果树病虫原色图谱［北京：中国农业Ｍ］．１　高日霞，

出版社，０１１．９．２

［］龚国淑，周洪波，等主编．猕猴桃病虫害原色图谱［北２Ｍ］．　丁建，

京：科学出版社，０１３．６．２

檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵

（最终必然影响玉米产量。从产生了较大影响，上接第３８页）

２

／但施用沼肥不能越多越好，施用沼肥１即可达５００ｋ６６７ｍ　ｇ

验收情况来看，施用沼肥的２、３、４处理的实测单产为４０２．７

２２２

／、，／／和４比处理１（６６７ｍｋ４６６７ｍ６６７ｍ５０．７ｋ５６ｋＫ）Ｃｇｇｇ

２２

／／／、分别增产５和１６６７ｍ６６７ｍ６６７３．３ｋ０１．３ｋ０６．６ｋ１ｇｇｇ２

，增产效果较为明增幅分别为ｌｍ５．３％、２８．９％和３０．５％，　显。同时，施用沼肥的３个处理间的产量也存在差异，其中

到最佳效果，超过施用量增产不明显。

表３　各处理玉米产量比较

Ｔａｂｌｅ３Ｙｉｅｌｄｏｆｍａｉｚｅｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｔｒｅａｔｍｅｎｔ　　　　　　　

）小区产量实测（ｋｇ

处理名称

Ⅰ

Ⅱ

Ⅲ

与对照相比

折单产

增幅２）增产／ｋ６６７ｍ合计平均（ｇ

（％）（％）

—

—

／／处理２比处理３少收４比处理４少收５６６７ｍ，８ｋ３．３ｋｇｇ

２

２

，仅相差５．而处理３与处理４之间产量差异不大，６６７ｍ３２

／。６６７ｍｋｇ

（处理１Ｋ）１２．８１３．４１３．１３９．３１３．１４９．４Ｃ　　　　　３处理２　处理３　处理４　

４．９１５．２１５．３４５．４１５．１０２．７３．３５．３１　　　　　４　５　１７．１１６．８１６．７５０．６１６．９５０．７０１．３８．９１　　　　　４　１　２１６．９１７．１１７．２５１．２１７．１５６０６．６０．５　　　　　４　１　３【韭黄种植新技术】

３　结　论

增产效果极为显著；玉米施用沼肥与施用农家肥相比，

檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵

（五叉股。前后培土要求在２上接第６７页）０ｃｍ厚。培土时先用稻草把韭叶挑起固定好，然后再培土，注意不要伤根、茎、叶。培土不能超过五叉股，否则会影响产量。

５．２　割青软化待假茎长到１在五叉股２８～２０ｃｍ时，ｃｍ以上割除韭叶，即所谓割青，割青后随即套上遮光筒，遮光筒是选用主要成分是聚乙烯的塑料材料制成的，筒体为圆锥体，一般筒高筒下口直径为１上口直径为７～８使其不透阳４０ｃｍ，１ｃｍ，ｃｍ，光，进行软化。

下时，套遮光筒要３０ｄ左右才能收割。收割时先揭开遮光筒，把韭黄叶扶向一侧，用小锄头轻轻把韭黄另一侧的土挖”开，挖到现出韭菜根时用“字型的镰刀均匀用力割，留茬高７度以１．割下的韭黄用清水洗净后稍稍晾干扎５～２ｃｍ为宜，成０．５～０．７５ｋｇ每捆即可出售。

割完韭黄晾蔸５～７在根的一侧施入清淡的人粪ｄ后，

２

尿，每６施入腐熟农家肥２随后即可６７ｍ５００～３０００ｋｇ为佳，

转入下一轮韭黄的田间管理。一般移栽１次后可以收割４～管理好的１年内可以割２次韭黄，管理差的２年割３次５年，

２

。为了增加产量，／韭黄，单次产量可达１提高质３００ｋ６６７ｍｇ量，避免早衰，延长寿命，以１年收割２次为好，在没有对韭菜进行培土的时候，畦面上可以套种辣椒、白菜、甘蓝等矮秆蔬菜，从而提高土地利用率和产出率，促进农业增效、农民增收。

６　适时割取韭黄

冬天当遮光筒内韭黄叶长到３０～４０ｃｍ高时即可收割（。收割的时间视季节而定，气温低叶子最多长到３春季０ｃｍ）气温在１套遮光筒２夏季气温在２８～２０℃时，０ｄ即可收割；５

套遮光筒１冬季气温在１０℃时，０～１３ｄ即可收割；２℃以～３

篇五 韭黄种植新技术
徐州地区韭黄高产栽培技术

徐州地区韭黄高产栽培技术

摘要介绍了徐州地区韭黄高产栽培技术,主要包括大田栽培和窖内培育2个阶段,以期为韭黄的高产栽培提供技术参考。

关键词韭黄;高产;栽培技术;江苏徐州

韭黄是在一定的温湿度条件下,经无光软化栽培而生产的一种蔬菜,韭黄的栽培分大田栽培和窖内培育2个阶段。现将其高产栽培技术总结如下。

1大田栽培

1.1品种与地块选择

用作韭黄栽培的韭菜品种很多,按叶片的大小分有大叶、小叶2种;按熟性的早、晚分有早熟品种、中熟品种及晚熟品种。韭黄的栽培应选择具有生长快、产量高(分蘖能力强,叶片宽、厚、多,苗高,假茎粗硬不易倒伏)、耐寒、耐肥、抗病等优点的适宜软化栽培品种。韭黄的对土壤要求较高,宜选择土层深厚、有机质含量高、疏松透气、保水保肥、能灌能排的砂质壤土。尽量不接重茬地或葱蒜茬地。

1.2育苗

种前一定要深翻土层,以利根系发育。土层深耕25～30 cm为好,深耕后土壤曝晒3～5 d,打碎块土,精细整地做畦。育苗畦宽1.0～1.4 m,整地时尽量不施或少施基肥。用苗床1 125 m2/hm2。4月上旬,育苗畦浇透水,播前用温度低于35 ℃水浸种10 h左右(用种量22.5～30.0 kg/hm2)。然后播种,喷5%辛硫磷,再覆约1 cm土,喷禾草净等除草剂,盖地膜。待80%韭菜苗露头时,揭掉地膜。5片叶后,5～7 d浇1次水,分2次施尿素112.5～187.5 kg/hm2。移栽前5～7 d停止浇水[1-2]。

1.3定植

6月底至7月初开始定植。施足底肥,即施优质农家肥60～75 t/hm2,配施生物肥300 kg/hm2、尿素或二铵300 kg/hm2、过磷酸钙2 250 kg/hm2、硫酸钾525 kg/hm2、硫酸锌52.5 kg/hm2、硫酸锰75 kg/hm2、硼砂22.5 kg/hm2、硫酸亚铁52.5 kg/hm2。将肥土充分混合均匀,干地整畦,干畦开沟浇水定植。做到畦土松、畦面平整。韭黄苗4～5片叶、高20 cm时即可移栽。按合理密度移栽,定植深浅得当,浇水适量,用药恰当。定植畦宽2.2 m,移栽时行距20 cm,穴距3～4 cm,每穴2～3株。定植前要将韭黄苗按大小分级移栽,大苗定植在韭垄中部,小苗定植两头。要特别注意韭黄苗移栽的深浅,要视韭苗大小,决定栽植沟的深浅,一般沟深10 cm。移栽时覆7～8 cm土为宜,不能埋住叶心[3-4]。韭黄苗定植时,先顺沟浇小水,

篇六 韭黄种植新技术
韭黄露地土培优质高产栽培技术

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韭黄露地土培优质高产栽培技术

作者：李春华 李天纯 李柯澄

来源：《科学种养》2016年第01期

韭黄又称韭芽，是韭菜在完全隔绝光线的条件下，叶绿素合成受阻而形成的。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。韭黄的栽培方法有很多，多在冬季生产，江苏沿海地区的海安县角斛镇和东台市的新街镇两地邻近的村民将先进的种植技术和传统的种植经验完美的结合在一起，形成了一整套韭黄露地土培种植技术，当地韭黄露地培土栽培每亩初期产量可达1500千克，盛产期产量可达3000 千克。按近几年的市场价格估算，每亩经济效益可达 12 000～18 000元，比传统的地窖栽培高 30%～40%。近年来，露地韭黄栽培面积逐步扩大，现将其经验总结如下，以供生产者参考。

一、选用良种

用于生产土培韭黄的韭菜宜选用易于培土养茎、株丛直立、叶片宽而肥厚、叶鞘长、耐寒性好以及露地不休眠的韭菜品种。如西蒲韭、黄韭1号、宽叶雪韭、雪韭6号、久星10号、冬帅雪韭、滇川989、富韭8号、墩黄韭等。一般每亩用种量4千克左右。

二、适期育苗

1. 苗床准备

选择3年内未种过葱蒜类作物的地块，且要排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的田块。播前清理作物前茬，每亩施1000～1500千克充分腐熟的有机肥（牛粪、鸡粪、羊粪）、硫酸钾复合肥30～50 千克、磷酸二铵15～20千克。施肥后进行深翻、细耙、整平、做畦。育苗畦宽 1～1.5 米、长10～20米，畦埂宽25～30厘米、高15～20厘米。采用高畦育苗有利于雨季排水防涝。

2. 适期播种

春季育苗，当日平均气温稳定在12 ℃以上时即可播种；秋季育苗，当日平均气温稳定在 25 ℃以下，且出苗后有 50～60 天的生长期时，即可播种。根据各地区不同气候环境，春、夏播育苗时间为3月中旬至6月中旬；秋播育苗时间为8月下旬至9月上旬。土培韭黄因行距较大，用种量较少，1米2苗床可定植大田10 ～ 15米2。

3. 播种方法

采用干籽、开沟直播。播种前，将床土整细，先将1.5 ～ 2.0厘米的表土起放旁边，作为盖土使用，刮平床面后，直接将干籽均匀撒播，后每亩撒5%辛硫磷颗粒剂2千克，防治地下害虫。播后覆土1.5 ～ 3厘米，平耙覆土后轻踩镇压畦面，并每亩用33%二甲戊乐灵乳油

篇七 韭黄种植新技术
丰县地区韭黄无公害栽培技术

丰县地区韭黄无公害栽培技术

韭菜属百合科多年生草本植物，是一种大众消费蔬菜，其中尤以经软化栽培的黄芽韭（即韭黄）为菜中之珍品，营养和经济价值都很高。江苏省丰县韭黄生产已有20多年的种植历史，已成为丰县东南部4个乡镇的主导产业，常年种

22植面积2600-3000hm，一般每667m韭菜生产韭黄1-1.25t，

产值7000-8000元。随着人民生活水平的提高，以及外销的需求，韭黄生产要求达到无公害绿色食品的标准。为确保韭黄“舌尖上的安全”，在具体试验的基础上，现把丰县地区韭黄无公害栽培技术总结如下：

1 选用良种

冬春生产韭黄宜选用经提纯复壮的耐寒、高产、回芽早的“独根红”品系（9-1）最好。其品种在10月1日前后，能够达到自然株高50-60cm，鳞茎以上部分伸长度60-90cm，假茎高20-25cm，假茎直径0.4-1.2cm，单株叶片数5-13枚，叶宽1.0-1.4cm，叶片直径长度40-65cm，最大株重50g，叶色淡绿、较软。表现为分蘖性强、丰产性强、生长势强、抗寒性强等特点。

2 韭菜育苗

2.1 苗床选择 韭菜的育苗床选择土地肥沃，排水方便的土地，但尽量远离葱蒜重茬地块。

222.2 整地做畦 每667m大田用苗床50-60m，畦宽1-1.4m

为宜，整地时不施或者少施基肥，深翻30cm，整平待播。

22.3 种子处理 每667m用种0.4-0.5kg，采用50℃左右

的温水浸泡10h后，用20℃左右温水清洗一遍，再用0.2%-0.3%多菌灵多湿性粉剂拌种。

2.4 播种 播种时间一般在“清明”前10d左右，播种前浇足畦面水，待水渗下后，可用160克2.5%敌克松粉剂对20倍细土，配成药土均匀撒施均匀撒在畦面上，然后均匀撒种，撒种后用过筛细土覆盖0.5-1.0cm，覆盖地膜后再用小拱棚覆盖。

2.5 苗期管理 韭种播种后20d左右即可出苗，在韭菜

露头时要及时撤去地膜，以防高温烧苗。韭菜2叶期前，应轻浇水，不施肥，保持土壤湿润，“谷雨”以前不能大水多次漫灌，以利提高地温。5叶期前后一般5-7d浇一次水，分二次随水追施尿素4-5kg促使韭苗快速生长，提早分蘖。移栽前5-7d停止浇水、追肥进行蹲苗。利于干旱减少生长量，增加光合产物的积累，迫使韭苗不再生长新根，增强韭苗的抗逆性。蹲苗后移栽，能大大缩短韭苗的缓苗期。

3 大田移栽

3.1 土壤湿度适中 韭菜定植后，韭苗旺不旺田间土壤湿度是关键，土壤含水量超过80%时整畦，畦土容易板结，透气不良，新根难以生长。因此，要干地整畦，干畦开沟浇水定植。

3.2 施足底肥，整地做畦 韭菜基肥的施用，理论上氮、

2磷、钾的比例为1:2.2:1为宜，根据生产实践一般每667m

施腐熟农家肥3000-5000kg，过磷酸钙150kg，尿素20kg，硫酸钾35kg，硫酸锌2.5kg。使肥土充分混合均匀，畦土松、实适中，整平做畦，畦宽以2.2m较适宜。

3.3 适时移栽 一般在6月初，韭苗4-5片叶，高20cm时即可移栽，为促使缓苗,“蹲”好的苗新根待发，绝对不要在浇苗后2-3d内取苗移栽。否则，韭苗新根全部长出，基本上长至1-2cm，又鲜又嫩，移栽后难以保全，栽后长期不发新根，缓苗期加长，难以返旺。一定要根据移栽进度，泼浇稍停2-3小时后取苗，既能保持完整的根系，又能防止幼根长出。

3.4合理密植 春播育苗的“独根红”韭苗，秋季一株一般可分蘖2-4株。根据生产实践，按行距30cm，株距5cm移栽，韭黄既高产又优质。

3.5正确定植 定植韭苗时，要保证定植深浅得当，韭苗栽的过深，分蘖晚而且少，以后生长不旺，在的过浅则易散撮。要根据韭苗的大小，决定栽植的深浅，一般深度3-5cm，沟的一边上下垂直，定植时，剪掉须根，留根3cm长，剪掉尖叶，留叶10cm长。要将韭苗按大小分级移栽，大苗定植在韭垄中部，小苗栽在两头。定植后，在鳞茎以上覆土2-3cm

为宜，不能埋住叶心。

3.6适当用药 韭苗定植时，先顺沟浇小水，趁水未渗透，快速将苗移入沟中，然后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂

2和25%多菌灵可湿性粉剂，每667m用药各2.5kg，或沿垄在

韭根上喷施75%辛硫磷1000倍与40%乙磷铝可湿性粉剂400倍的混合液，然后覆土，栽后5-7d喷施70%百菌清可湿性粉剂800倍液，预防病虫害的发生。

4 加强肥水管理

培育健壮根株是韭黄生产的基础，它关系到韭黄的产量和品质。因此，应加强肥水管理。韭菜常年生长，需肥量大，尤其喜欢土杂肥和有机肥，要根据不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活掌握。

4.1浇好“送嫁水” 韭苗移栽后，要立即浇小水，以促使缓苗生长。

4.2做好夏季防涝 韭畦内积存伏雨，容易诱发多种病害，造成烂根、烂叶。因此，在伏雨来临前，要及时填死韭畦进水口，挖好排水口。立秋前一般不追肥，但要加强中耕除草、保墒，使畦面见干见湿。

4.3“立秋”肥水齐促 “立秋”以后天气逐渐转凉，昼夜温差加大，韭菜进入旺盛生长期，要肥水齐促，发棵壮根，促进光合产物的转化、回流和贮存。因此。“立秋”前后，

2随水追施每667m施豆饼粉100-150kg，过磷酸钙80-100kg，

硫酸锌1.5-2.0kg，或者追施优质腐熟粪干800-1000kg，每5-7d浇水1次，连浇2-3次。同时，“处暑”至“秋分”分3次随水追施尿素30-50kg。

4.4“白露”控制肥水 “秋分”至“寒露”要逐渐减少浇水量，不再施肥，尤其不施速效氮肥。在充分利用已有的叶片制造营养，继续促使营养向鳞茎和根系回流的同时。为确保鳞茎根系积存的营养物质，“寒露”以后停止浇水，防止韭苗贪青徒长造成养分“外流”。

5病虫防治

5.1 病害防治 韭黄的病害主要有灰霉病，疫病。

5.1.1 灰霉病 主要危害韭菜叶片，初期在叶片正反两

面密生白色至浅褐色小点，斑点逐渐增多扩大，在潮湿的条件下，病叶表面密生灰色绒毛状霉层，由韭叶向韭白迅速腐烂，病株伴有霉味。根据实践，防治上一是清洁田园，及时清除枯萎落叶和杂草等病株残体。二是防止田间积水。如发现有少量植株感染灰霉病时要用50%速克灵可湿性粉剂或50%可湿性粉剂1000倍或25%扑海因油悬浮液2000倍液喷雾。

5.1.2 疫病 可危害根茎叶，叶片受害，初为水浸状病斑，病斑扩大到一半左右时，叶片下垂，呈软腐状；假茎受害呈浅褐色软腐，老根大部分坏死，不发新根，生长明显减弱。湿度大时发病越严重，在整地时要挖好排水沟，降低田间湿度。如发现疫病发生，要及时用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷施，每隔7-8天喷一次，喷2-3次为佳。

5.2虫害防治 潜叶蝇和韭蛆是韭黄的主要虫害，这两种虫害会使韭黄的幼茎引起腐烂，受害后长势弱，抗病性差。潜叶蝇和韭蛆成虫用25%嗅氰菊脂乳油1500倍喷雾防治，在上午十点左右以前成虫活动较弱时喷雾防治效果最好。潜叶蝇的幼虫可用20%斑潜净微乳剂2000倍喷雾防治；韭蛆幼虫用48%乐斯本乳油1000倍罐根防治。

6韭黄培育

丰县地区韭黄生产主要采用阳畦覆盖方式进行培育，主要抓好阳畦建造、覆盖保温、适时收割等环节。

6.1 阳畦的建造 选背风、向阳、地势平坦、高炕地块，沿东西向做畦，畦宽2.8-3.0m，深0.75-0.8m，长度可根据

22韭根多少而定,一般每667m大田韭苗需阳畦面积16-18m，

将挖畦出来的土在畦子四周拍打成强，墙高25-30cm，上宽20-25cm。

6.2 韭根入畦 一般在“大雪”前后入畦，将韭根挖起、整理，剔除虫根、病根，选健壮根将茎盘上端理齐，为提高产量，促使韭黄生长整齐，将整理好韭根用2-3%的磷酸二氢钾、2%的多菌灵粉剂与泥土混合液蘸根后紧密摆在畦底，摆完韭根后，先用25%代森锰锌0.4Kg+磷酸二氢钾1.0kg掺匀

后撒在韭根上面，再用水管进行冲水，同时主要起到冲刷韭根上面泥土和补充肥水的作用，冲水以没过韭根为宜。

6.3 覆盖保温 在覆盖保温材料前，为确保韭黄采收时干净，应先在韭根上面盖一层薄膜。然后在韭畦上面每隔50cm摆放水泥柱，再用光滑玉米秸摆匀摆紧，其上撒上2-3cm后的麦秸，再在上面摆上25-30cm玉米草、豆草、稻草等，最后把覆盖在韭根上面的薄膜取出盖在最上面，预防下雨、雪水流入畦内。

6.4盖后管理 一是温度管理，为确保韭黄不徒长，温度应控制在11-16℃，如超过16℃，应及时从上面扒一小口降温；二是水的管理，头茬韭黄时间一般20-25d，期间每隔7d浇一次水，浇水深度以淹没鳞茎为宜。

6.5适时收割 在韭黄产量最高，价格最好时收割，是取得高产、高效益的恰好时机，根据当地的种植时间，头茬一般在“元旦”开始收割，在茎盘以上l厘米处收割，不要伤茎盘。

6.6割后管理 头茬韭黄在“元旦”收割后，为确保第二茬在“春节”高产上市，如温度过高，湿度过大，可把上面覆盖物掀开“凉窖”0.5h后再盖好韭畦；如收割后韭苗有烂茎现象，可用干沙土惨25%多菌灵粉剂进行干撒，预防病害的发生，其后每隔7d浇一次水。

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