导读： 奶茶配方及原料(共7篇)7种奶茶配方及奶茶的做法干果奶茶原料配方：袋泡红茶2包，枸杞子8粒，葡萄干5克，牛奶220毫升。制作用具：透明玻璃茶杯，热水瓶。制作方法：将枸杞子和葡萄干洗净后用沸水冲泡5分钟。取茶汤，加入牛奶调匀即可。风味特点：色泽茶褐，口味微甜。柠檬奶茶原料配方：袋泡红茶1包，开水250毫升，炼乳50克，蜂蜜2...
篇一 奶茶配方及原料
7种奶茶配方及奶茶的做法
干果奶茶
原料配方：袋泡红茶2包，枸杞子8粒，葡萄干5克，牛奶220毫升。
制作用具：透明玻璃茶杯，热水瓶。
制作方法：
将枸杞子和葡萄干洗净后用沸水冲泡5分钟。取茶汤，加入牛奶调匀即可。风味特点：色泽茶褐，口味微甜。
柠檬奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，开水250毫升，炼乳50克，蜂蜜25克，柠檬2片，冰块8块。．
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，热水瓶。
制作方法：
(1)将袋泡红茶放入开水中冲泡。
(2)2分钟后滤出茶汁，加入炼乳、蜂蜜调匀。(3)注入透明玻璃茶杯，放入柠檬片、冰块即可。风味特点：色泽浅褐，具有柠檬的清香。
生姜奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，生姜5片，开水250毫升，牛奶250毫升，红糖或蜂蜜25克。
制作用具：透明玻璃茶壶，吧匙，热水瓶。
制作方法：
(1)将袋泡红茶放入壶中，加上生姜片冲泡。
(2)茶叶泡开之后，加入温牛奶搅拌均匀。
(3)加入红糖或蜂蜜调味。
(4)注入温热的茶杯中，并切宽约1～2毫米的生姜片装饰茶杯即可。风味特点：奶香袭人，姜味浓郁。
丝袜奶茶
原料配方：锡兰红茶30克，开水11000毫升，淡奶1000毫升，白糖550克。
制作用具：茶桶，茶壶，茶杯，吧匙，特制尼龙网，钩子。
制作方法：
(1)先把锡兰红茶放入特制尼龙网内，用茶桶装开水。
(2)煮沸后关火，然后把特制尼龙网浸入茶桶内，并用钩子把该网钩在茶桶的边沿。把茶焖在茶桶内数分钟后(称为煽茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。
(3)最后倒进已放入淡奶和白糖的透明玻璃茶杯内即可。风味特点：色泽饱满，味香浓郁，口感糯滑。
果汁奶茶
原料配方：红(绿)茶汁250毫升，果汁15毫升，奶精5克，冰块10块。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，冰夹。
制作方法：
(1)在雪克壶中放入冰块，加入果汁、奶精和红(绿)茶汁。
(2)急速晃动雪克壶20次即成。//创业第一步网 color=#ffffff> //
风味特点：色泽淡雅，口味清爽。
桂花奶茶
原料配方：干桂花2克，红茶1包，糖15克，牛奶25毫升，开水220毫升。
制作用具：茶壶，透明玻璃茶杯，吧匙。
制作方法：
在茶壶中加入红茶包、干桂花，加入开水冲泡。泡开后加入糖、牛奶拌匀即可。风味特点：色泽浅褐，具有桂花的香味。
巧克力奶茶
原料配方：红茶汁150毫升，巧克力酱25克，冰块10块，奶粉15克，彩色碎巧克力10克，裱花奶油25克，方糖1块。
制作用具：雪克壶，透明玻璃茶杯，吧匙。
制作方法：
(1)在雪克壶中加入红茶汁、巧克力酱、冰块、奶粉、方糖等，大力用单手或双手摇匀。
(2)打开壶盖滤人透明玻璃茶杯中，表面挤上裱花奶油，再撒上彩色碎巧克力装饰即可。
风味特点：色泽浅褐，巧克力口味，装饰别致。
篇二 奶茶配方及原料
珍珠奶茶原料设备简介和三千元开店方法
珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。
珍珠奶茶色泽明丽、风味独特，喝起来妙趣横生，吸引着无数的顾客。珍珠奶茶是用茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈搅拌乳化而成，粉圆形状似珍珠，故美称“珍珠奶茶”。 珍珠奶茶可根据顾客喜好使用不同原料搭配，味道各不相同。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青苹果、荔枝、草莓或葡萄粉。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多，以便让人们将珍珠粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许多年轻人倍感新奇。
珠奶茶冷、热饮都可以，通常使用吸管饮用，珍珠奶茶使用的吸管较一般茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也可以吸珍珠。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。
台湾珍珠奶茶技术配方
珍珠奶茶原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
健康休闲奶茶、冰点制作珍珠奶茶设备简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。
原味珍珠奶茶的制作方法：
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温
珍珠奶茶及刨冰、炒冰的制作方法：
一、刨冰的做法:把刨出来的刨冰(形如雪花状)装在一碟子里,洒上果酱(果汁、水果等）加炼乳，一盘美丽可口的刨冰就出来了。
二、炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
以下是珍珠奶茶作法：
1、原味珍珠奶茶作法：15g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）
珍珠奶茶制作方法二：
珍珠奶茶原料：珍珠豆、麦香红茶、各种口味果粉、奶精、果糖
珍珠奶茶设备：不锈钢锅、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口机、雪克杯
制作工艺：1、煮珍珠：先烧开水再投入珍珠，一定等热水滚开了才可以放进去，不然马上就融化成粉。等珍珠浮起来开始记时煮15分钟，中间搅3-5次（保持水沸腾），煮15分钟后盖上锅盖焖15分钟。煮好珍珠后要洗去表层黏膜（冬天要用温水洗，夏天可用凉水洗），冼好后加果糖浸泡30分钟（加果糖量盖过珍珠）。
注意：煮珍珠时不要盖锅盖，珍珠用量，当天做当天用，不要过夜。
1、 泡茶包：把60克茶叶包放入4KG水。先把4KG水烧开把茶包放入，焖泡30分钟，时间到了把茶包捞出沥干丢掉。
2、 原味奶茶：15克奶精，果糖（盎司杯8分满），加适量红茶搅匀，加珍珠，再加满红茶即可。
3、 果味奶茶：15克奶精+果粉+果糖（盎司杯8分满），加水搅匀，加入珍珠即可。
珍珠奶茶店三千元开店方案//了解更多创业知识请到创业第一步网 珍珠奶茶原料： 果粉类：（每种果粉各1包） 单价：13.8元/包（1公斤/包） 18*13.8=248.40元
提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、芝麻粉
奶精：36包 单价：12元/包（1公斤/包） 36*12=432元
奶茶粉：12包 单价：13.8元/包（1公斤/包） 12*13.8=165.60元
果汁类：（每种果汁各1樽） 单价：16.5元/樽 8*16.5=128元
青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁
茶类：（各12包） 500克/包 24*9.5=228元
麦香红茶（9.5元/包）、咖啡红茶（9.5元/包）
珍珠类：（1箱/12包） 单价：68元 （1.5公斤/包） 3*68=204元
黑珍珠(抽真空包装) 3箱
椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4公斤/罐） 4*25=100元
菠萝味、青苹果味、草莓味、哈蜜瓜味
珍珠奶茶设备：
封口机（650元）、碎冰机(330元/台)、封口膜（50元）、巴台匙（12元）、摇盅（500ml）（30元/个）、珍珠吸管（55元/件）、450毫升杯（115元/件）、320毫升杯（105元/件）、密封罐（3.5元/个，共18个）、珍珠匙（3元/支） 冰模(1.9元/个,43个)合计1494元
总计:3000元
醇奶茶饮系列（雪克壶出） 注；茶汁,奶精,果糖调和完只有半杯 剩下加开水做热的 加纯净水做温的 加冰块做冰的 热饮的和温饮的只能拿吧勺搅拌即可 冰饮才可以加盖手摇 招牌黑砖奶茶 先放入咖啡水晶1漏勺到奶茶杯中 (冰） 英式红茶汁140CC H80奶精2.5勺 台湾黑糖15cc 果糖10CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇和 先放入晶钻1漏勺到奶茶杯中 (热） 英式红茶汁140CC H80奶精2.5勺 台湾黑糖15cc 果糖5CC 搅拌调和加温水雪克壶摇和 茉香奶绿： 茉香绿茶汁140CC H80奶精2.5勺 果糖20CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇 (冰） 茉香绿茶汁140CC H80奶精2.5勺 果糖20CC 搅拌调和加温水雪克壶摇 (热） 焦糖布丁(红豆)奶茶 先放入布丁(红豆)到奶茶杯中 (冰） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺 焦糖果露20CC 果糖10CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇 先放入布丁(红豆)到奶茶杯中 (热） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺焦糖果露20CC 果糖5CC 搅拌调和温水雪克壶摇 香芋奶茶 (冰） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺 香芋果酱1量勺 果糖10CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇 (热） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺 香芋果酱1.5量勺 果糖5CC 搅拌调和加温水雪克壶摇 香草红豆(布丁)奶茶 先放入红豆(布丁)到奶茶杯中 (冰） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺香草果露20CC 果糖10CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇合 先放入红豆(布丁)到奶茶杯中 (热） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺香草果露20CC 果糖5CC 搅拌调和加温水一杯量吧勺调和 巧克力布丁奶茶 先放入布丁到奶茶杯中 (冰） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺1.5勺可可粉 果糖15CC 搅拌调和加满冰块雪克壶摇合 先放入布丁到奶茶杯中 (热） 红茶汁140CC H80奶精2.5勺 1.5勺可可粉 果糖10CC 搅拌调和加温水一杯量吧勺调和 紫薯奶茶 奶精2.5勺 1.5勺紫薯粉 果糖10CC 开水200cc 搅拌调和加满冰块雪克壶摇合 先放入布丁到奶茶杯中 鸳鸯奶茶 奶精2.5勺红茶汁100ml咖啡100ml果糖15CC 开水200cc 搅拌调和加满冰块雪克壶摇合 鲜果鲜茶 雪克杯制作用 500CC 700 cc冷饮杯装 封口机封口 配吸管 一粒柠檬红茶 柠檬一粒切片（不要切断）压汁器压汁 取雪克杯倒入压好的柠檬汁 红茶汁100cc 果糖15cc 喜【奶茶配方及原料】 上鲜柠檬汁20cc 冰块加满雪克调匀倒入杯中 一粒柠檬绿茶 柠檬一粒切片（不要切断）压汁器压汁 取雪克杯倒入压好的柠檬汁 绿茶汁 果糖15cc 喜上鲜柠檬汁20cc 冰块加满雪克调匀倒入杯中 金桔柠檬汁 青桔3个对半切 柠檬3片 放入压橙器中挤汁 材料倒入雪克杯中 加入喜上鲜金桔汁20CC 喜上鲜柠檬汁30CC 果糖10cc 加冰块加水雪克调和倒入杯中 柠檬养乐多 喜上鲜柠檬汁35cc 柠檬3片 优乐多20cc 果糖10cc 加冰块加水雪克调和倒入杯中 鲜尚茶饮 雪克杯制作 用冷饮杯装 封口机封口 配吸管 柠蜜柚子茶 取雪克杯加入柚子茶2勺 加入红茶汁100cc搅拌均匀 喜上鲜柠檬汁10cc柠檬片3片 加水或冰到1杯量 青柠芦荟爽 取雪克杯加入芦荟茶2勺 加入水100cc搅拌均匀 喜上鲜柠檬汁30cc柠檬片3片 加水或冰到1杯量 薄荷冰奶醇 雪克杯加2勺奶精 果糖10cc加热水 搅拌 取外带杯加入薄荷汁20c冰块8分满 桂圆红枣茶 桂圆红枣茶2勺 加入开水100cc搅拌均匀 加水或冰到1杯量 桂花醇奶 桂花茶1.5勺 奶精2勺 加开水200cc 加水或加冰 气泡水系列 蓝莓苏打 青柠3片 蓝莓汁20cc 果糖15cc加冰150克雪克 加入蓝莓爆爆蛋1勺 放入外带杯 气泡水注入满杯 草莓苏打 青柠3片 草莓汁25cc 果糖15cc加冰150克雪克 加入草莓爆爆蛋1勺 气泡水注入满杯 柠柚泡泡 青柠3片 喜上鲜柠檬汁30cc 柚子茶2勺 加冰150克雪克 放入外带杯 气泡水注入满杯 优格泡泡 青柠3片 优酪多25cc 果糖15cc 加冰150克雪克 放入外带杯 气泡水注入满杯 泡泡芦荟爽 青柠3片 喜上鲜柠檬汁20cc 芦荟茶2勺 加冰150克雪克 放入外带杯气泡水注入满杯 雪顶冰沙 冰沙机制作 用500CC冷饮杯装 加半圆盖 配冰沙吸管 芒果冰沙 喜上鲜芒果汁50cc 炼乳15cc 水50CC 冰块300克 冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状装入杯中1勺芒果爆爆蛋 蓝莓冰沙 喜上鲜蓝莓汁50cc 炼乳15cc 水50CC 冰块300克 冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状装入杯中 1勺蓝莓爆爆蛋 草莓冰沙 喜上鲜草莓汁50cc 炼乳15cc 水50CC 冰块300克 冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状装入杯中 1勺草莓爆爆蛋 柠檬优格冰沙 喜上鲜柠檬汁40cc 优乐多30cc 炼乳15 水50cc 冰块300克 冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状即可装杯 放入1勺优格爆爆蛋 红豆抹茶冰沙 红豆抹茶粉3勺 炼乳15cc 水50CC 冰块300克 杯冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状即可装杯 打上奶油一层 撒上红豆装饰 红豆雪顶冰沙 红豆3勺 炼乳15cc 水50CC 冰块300克 杯冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状即可装杯 打上奶油一层 撒上红豆装饰 巧克力雪顶冰沙(奥利奥) 巧克力酱60cc 炼乳15cc水50CC 冰块300克 冰沙粉2勺 把以上原料全部加入冰沙机 搅拌成冰沙状装入杯中 打上奶油一层 散上奥利奥碎装饰 鲜奶热饮 雪克壶制作 用480CC纸杯装 咖啡盖 配咖啡吸管 紫薯燕麦 紫薯粉2.5勺 燕麦1勺 加开水300CC 搅拌调和 倒入杯中即可 阿华田热奶 阿华田2勺 H80奶精2勺 糖水5CC加开水300CC 搅拌调和 倒入杯中即可 巧克力可可 吉百利可可粉2勺 H80奶精2勺 糖水5CC加开水300CC 搅拌调和 倒入杯中即可 薏仁燕麦 薏仁2.5勺 燕麦1勺 加开水300CC 搅拌调和 倒入杯中即可 香芋红豆 香芋粉3勺 加开水300CC 搅拌调和 红豆少许放入外带杯中倒入杯中即可 开店前需备的材料 1. 茉莉绿茶：（水60cc : 茶 1克）的比例 茶叶倒入煮茶袋先用水冲洗下 水烧至100度 放凉到85度 放入煮茶袋 加盖子焖泡5分钟后 取出茶袋 倒入奶茶保温桶 夏天4个小时不能用 冬天可用至6个小时 2. 英式红茶：（水50cc : 茶 1克）的比例 茶叶倒入煮茶袋先用水冲洗下 水烧至100度 关火 放入煮茶袋 加盖子焖泡14分钟后 倒入奶茶保温桶 夏天4个小时不能用 冬天可用至6个小时 3. 布丁 ：(水1000cc : 粉200克)5:1比例 水煮开加入 果糖30cc 倒入布丁粉搅化煮开 关火过滤到保鲜盒放凉切小块状即可 4. 仙草： 1， 取700cc雪克壶1个里面放入纯净水水500CC 倒入仙草粉1小包 搅拌均匀调和成糊 2，烧2200的开水加入果糖200CC 关小火 把调好的仙草糊倒入锅中搅拌均匀 煮开后 过滤网过滤到保鲜盒中放凉凝固 切小块即可 5.双皮奶：1:1:10 双皮奶粉 100克 H80奶精100克 开水1000CC 炼乳50CC 调和后好放凉即可 6: 珍珠煮法 （水6：珍珠1） （4小时后珍珠不能用） 1水烧开倒入珍珠搅拌 待珍珠浮在表面调整到中火煮25分钟 关火加盖闷15分钟 2珍珠洗锅放入冰块 把煮好的珍珠倒入 用水冲洗至冰 倒入容器 加果糖覆盖至表面 7.芋圆 水烧开倒入芋圆 大火煮开 浮起 珍珠洗锅放入冰块 把煮好的倒入 用水冲洗至冰 倒入容器 加果糖覆盖至表面 （4小时后不能用） 8. 奶霜（可以隔天使用 要放保鲜） 牛奶4勺 金钻奶油1勺 奶盖粉1勺 盐6克放入奶盖机中打1分钟 加白糖水加绿茶雪克 绿茶加热倒入雪克杯1/5满， 皇家奶茶
原料：
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。
做法：
准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
经典奶茶
原料：
正山小种一袋（立顿红茶一包也可以）、牛奶一袋、热水一壶、糖一勺、白兰地一、两滴。
做法：
1、正山小种放入一个杯子里，烧一壶水，浇进去，泡2分钟半后，滤过茶叶，只留红茶汁在壶里。
2、牛奶烧开后，倒入红茶水里混合好后，加一两滴白兰地，放一勺糖，搅拌均匀后即可开喝。
鸳鸯奶茶
原料：
红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。
做法：
1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。
2、90度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约20秒后取出。
3、冲入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶，加适量的糖即可。
柠檬红茶（舒压排毒）
原料：柠檬片、红茶包、水。
做法：
1、柠檬片2-3片，红茶包1个，一起放入杯中。
2、冲入热水，盖上杯盖，焖5分钟就足够了，喝的时候取出红茶包，以免红茶过浓，使茶味变苦变涩。
玫瑰花茶（净颜淡斑）
原料：玫瑰花、开水。
做法：
1、取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花。
2、加入开水，浸泡5分钟后就可以喝啦！（另外，喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜，香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。）
午后红茶
原料：
牛奶200G左右的2袋、红茶包4包、方糖3块、淡奶油1汤匙。
做法：
1、把红茶茶包放入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里，放入方糖，盖上茶壶盖，等待5分钟。
3、5分钟后，拿出茶包，调入淡奶油。
枸杞红枣生姜茶
原料：枸杞20颗、红枣6粒、生姜3片。
做法：
枸杞用温水泡发2-3分钟，红枣用刀从中间划一刀；
将泡后的枸杞，红枣放入干净无油的锅中，加入800ml清水，开大火烧开；煮沸后，下入生姜片，转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟即可。
姜味奶茶
原料：红茶叶、牛奶、姜汁。
做法：
做奶茶不建议用红茶包，味道太淡了。建议还是把红茶叶用水煮一下，然后篦掉茶叶，留下茶水，加入煮热的牛奶，喜欢甜的，可以在奶茶里放点糖，调合一下。
在奶茶里挤入姜汁，姜汁的量根据自己的喜好添加哈~
菊花枸杞水果茶
原料：
苹果1个，梨1个、干菊花15克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖或蜂蜜适量。
做法：
1
、苹果和梨洗净去核切小块，菊花和枸
杞用清水冲去浮灰；
2、将水果丁放入酷菲偲维他命双耳煮锅，倒入清水；
3、烧开后转小火煮15分钟，加入适量冰糖、菊花、枸杞再煮5分钟关火；
4、也可不用冰糖，煮完稍凉后加适量蜂蜜调味即可
奶沫鸳鸯奶茶
原料：
红茶1包、三花植脂淡奶80ml（其中20ml打沫用）、黑咖啡1袋、方糖3块、沸水350ml（图1）。
做法：
1、将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入250ml沸水；（图2）
2、反复上下拉动茶包约30次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不用；（图3）
3、将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀；（图4）
4、黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，冲入余下的100ml沸水；（图5）
5、将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀；（图6）
6、将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上即可
白菊柠檬茶（润燥美容）
原料：
干制杭白菊若干朵、柠檬片。
做法：
干制杭白菊若干朵，用85度热水冲泡5分钟后加入柠檬片，泡十分钟后饮用
枸杞菊花茶（缓解电脑族眼部不适）
干菊花数朵，枸杞子6－8粒
开水冲泡，当茶饮，并吃掉泡开的枸杞子
玫瑰奶香饮
原料：
香蕉1根、牛奶250ML、红玫瑰花1朵、粉玫瑰花1朵。
做法：
将香蕉去皮，切成小段，放入食物搅拌机中，倒入鲜牛奶，搅拌20秒，再将成细丝的玫瑰花放入搅拌机内搅拌10秒钟，倒入杯中，再在上面放上玫瑰丝装饰即可
薰衣草玫瑰饮
原料：
玫瑰花朵少许 薰衣草少许
做法：
1、茶壶冲洗干净，放入玫瑰花和薰衣草。
2、冲入约90度的热水。
3、静置片刻，花香味飘出，即可饮用
枸杞菊花茶（电脑一族必喝的经典护眼茶）
原料：
枸杞30颗、菊花30朵，冰糖3颗。
简易做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加1000ml沸水冲开，盖上盖子闷10分钟后放入冰糖调味即可。
复杂做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，将枸杞加水1200cc，大火煮沸，转小火炖煮10分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，加入适量冰糖调味即可
三味养颜茶（养颜）
材料：
干玫瑰花7-8粒，大枣5颗，枸杞子7-8粒，绿茶适量。
做法：
1、将所有材料用约40度温水洗净后放入茶壶。
2、冲入80度的水。
3、待所有材料舒缓开即可饮用。
奶茶制作配方
奶茶制作配方原料：
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。
做法：奶茶制作配方
准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，嚣放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
经典奶茶奶茶制作配方
原料：
正山小种一袋（立顿红茶一包也可以）、牛奶一袋、热水一壶、糖一勺、白兰地一、两滴。
做法：
1、正山小种放入一个杯子里，烧一壶水，浇进去，泡2分钟半后，滤过茶叶，只留红茶汁在壶里。
2、牛奶烧开后，倒入红奶茶制作配方茶水里混合好后，加一两滴白兰地，放一勺糖，搅拌均匀后即可开喝。
鸳鸯奶茶
原料：奶茶制作配方
红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。
做法：
1、咖啡粉倒奶茶制作配方入咖啡机中煮。
2、90度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约20秒后取出。
3、冲入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶，加适奶茶制作配方量的糖即可。
柠檬红茶（舒压排毒）
原料：柠檬片、红茶包、水。
做法：
1、柠檬片2-3片，红茶包1个，一起放入杯中。
2、冲入热水，盖上杯盖，焖5分钟就足够了，喝的时候取出红茶包，以免红茶过浓，使茶味嚣变苦变涩。
玫瑰花茶（净颜淡斑）
原料：玫瑰花、开水。
做法：
1、取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花。
2、加入开水，浸泡5分钟后就可以喝啦！（另外，喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜，香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。）
午后红茶
原料：
牛奶20嚣0G左右的2袋、红茶包4包、方糖3块、淡奶油1汤匙。
做法：
1、把红茶茶包放入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里，放入方糖，盖上茶壶盖，等待5分钟。
枸杞菊花茶（电脑一族必喝的经典护眼茶）
原料：
枸杞30颗、菊花30朵，冰糖3颗。
简易做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加1000ml沸水冲开，盖上盖子闷10分钟后放入冰糖调味即可。
复杂做法：枸杞菊花放漏网中小心冲洗干净，将枸杞加水1200cc，大火煮沸，转小火炖煮10分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，加入适量冰糖调味即可
茶饮店主要产品配方 想要开个奶茶店，还在为没有配方发愁么？在家想喝蜂蜜柚子茶，不知道怎么办？小编来帮你解答。【奶茶配方及原料】 一、 奶茶配方及设备。 设备包括5000的大量杯，500的小量杯，搅拌器，称，保温桶，装茶叶的小袋，热水器，纯净水过滤器，果糖机，封口机，冰柜，小碗若干，勺子若干；原料有奶茶粉，果糖，大包红茶，杯子和吸管，打包袋，大小杯子。 原料有奶茶粉，果糖，茶叶，珍珠豆，烧仙草粉，布丁粉，红豆，椰果。奶茶的调配是把160g的茶叶入袋浸入4500ml的热水中15分钟，然后把茶叶捞起，在茶中倒入500ml的果糖搅拌。最后倒入800g的奶茶粉搅拌均匀，倒入保温桶中备用。这是奶茶的大调。小调的话是接300ml的奶茶浓浆再加入热水至450ml搅拌均匀倒入杯中封口即可。 奶茶都是红茶调的，只是里面吃的东西不一样。包括红豆，珍珠，布丁，烧仙草，椰果等。 珍珠需要煮，下水之前需要用漏勺把碎的渣漏掉，倒入沸腾的水中煮15分钟，再关火焖15分钟，洗涤干净放入少许白糖。 烧仙草粉先用水拌成糊状，在倒入沸水中煮，边煮边搅，直到没有疙瘩，再把漏勺放入大碗上，把煮好的烧仙草通过漏勺倒入碗中，冷却后再放入冰柜中制冷即可。 布丁的制作就简单些，把150g的布丁粉和15g的白糖放入2000ml的开水中搅拌均匀即可。 奶绿的大调是接3000ml的热水泡入120g的绿茶，加600g的果糖和800g的奶茶粉搅拌均匀即可，小调和奶茶一样。奶绿相比奶茶，茶味较重。 二、 蜂蜜柚子茶怎么做。柚子茶中杯直接放入一勺柚子酱加入10ml蜂蜜冷热调配均匀 即可； 三、 柠檬水怎么做。柠檬水的制作就复杂一些，首先是把新鲜的柠檬切成片备用(切柠 檬机或手切)，柠檬水有专属的杯子，放入3片柠檬和30ml伴侣（冷的20ml）和40ml的果糖，加水调开即可。 所有放柠檬的产品都需要放柠檬伴侣（2500ml的水中放入500g伴侣粉搅拌均匀放入冰柜备用）。金桔柠檬要放4个小金桔（大的放3个）和1片柠檬加25ml伴侣和30ml的果糖接水搅拌均匀即可。 四、 做果汁需要的设备和配方。 装果汁的大杯子，小量杯。原料：果味粉，果糖。 果汁大调是2500ml的水放入250ml的果汁粉在加入50ml的果糖搅拌均匀即可。小调的话是30ml的果汁放入20ml的果糖加水搅拌均匀。 酸梅汤是冷的，调配酸梅汤是2800ml的水中放入200g酸梅粉放入冰柜制冷。 五、冰淇淋怎么做 制作冰淇淋用的的设备室冰淇淋机，原料是冰淇淋粉，脆筒，奶昔机。调冰淇淋是把1000g的冰淇淋粉倒入2500ml的水中，搅拌均匀放置5分钟，再倒入冰淇淋机种制冷。 脆筒的重量控制在90g左右，圣代控制在120g（约3圈）左右，加入30g果酱（约一勺），奶昔控制在200g左右（约3圈半）放入一勺半果酱和一勺椰果加入冷水450ml最后在奶昔机上打3分钟倒入杯中封口即可，巧克力奶昔加入的巧克力是5圈的巧克力浓浆。 原味养生茶：放一个茶包加入20ml的果糖接水至满杯。 牛奶系列是3勺粉加水至满杯。 咖啡系列是2勺咖啡加入10ml果糖热水搅拌均匀即可。 暖可小杯是2勺可可粉，2勺奶茶粉加入30ml果糖用水拌开即可。大杯是2少半原料加入30ml果糖用水拌开。 所有一天卖不完的调好的备用原料都需要放入冰柜中。奶茶要从保温桶里倒出来放入冰柜中，保温桶冲洗干净。冰淇淋也要接出来，放入冰柜中。篇三 奶茶配方及原料
奶茶配方
篇四 奶茶配方及原料
【奶茶配方及原料】
奶茶配方篇五 奶茶配方及原料
奶茶制作配方篇六 奶茶配方及原料
奶茶制作配方
三味养颜茶（养颜）
材料：
干玫瑰花7-8粒，大枣5颗，枸杞子7-8粒，绿茶适量。
做法：
1、将所有材料用约40度温水洗净后放入茶壶。
2、冲入80度的水。
3、待所有材料舒缓开即可饮用。
篇七 奶茶配方及原料
奶茶以及果饮配方
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