冬瓜茶怎么熬浓缩汁

导读：　冬瓜茶怎么熬浓缩汁(共7篇)冬瓜茶砖怎么煮_冬瓜茶砖的做法及使用方法夏天时经常会看到一些人在喝冬瓜茶砖，问他们在哪里购买的，却被告知是自己做的。听了以后就特别心动，自己也想给家人制作一些。后来和附近的一个朋友学习了几次，现在我也能做出正宗的冬瓜茶砖了。一会我就把具体方法写出来，让大家看看冬瓜茶砖怎么煮，同时也为大家说说冬瓜茶砖...

篇一 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
冬瓜茶砖怎么煮_冬瓜茶砖的做法及使用方法

　　夏天时经常会看到一些人在喝冬瓜茶砖，问他们在哪里购买的，却被告知是自己做的。听了以后就特别心动，自己也想给家人制作一些。后来和附近的一个朋友学习了几次，现在我也能做出正宗的冬瓜茶砖了。一会我就把具体方法写出来，让大家看看冬瓜茶砖怎么煮，同时也为大家说说冬瓜茶砖的做法及使用方法。

　　 　　   　　冬瓜茶砖是以冬瓜和糖为原始材料，经长时间熬煮成汤汁的饮料。在台湾已经有百年饮用的历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早饮品）；遵循手工古法酿造，制作过程非常考究，除了采用优质天然食材，经科学方式提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是降火气，延年益寿、冷热皆宜的理想饮品。 　　 　　冬瓜茶砖怎么煮   　　冬瓜茶砖的材料：

　　大家在家里煮制冬瓜茶时，需要准备两千克新鲜冬瓜和一百五十克冰糖以及一百克红糖。

　　冬瓜茶砖的做法：

　　1、瓜洗淨，去皮去籽切小块薄片(越小块越快出水喔)

　　2、把冬瓜块+二砂糖放入炒锅内，混合均匀后，静置1个小时冬瓜会出水

　　3、冬瓜出水后，先开火加热把砂糖溶化后，倒入黑糖盖上锅盖后小火熬煮，需边煮边搅拌，熬煮约3.5小时左右就来搅拌。

　　4、约莫3.5小时后，糖浆冒大泡泡后且变的非常浓绸就差不多好了

　　5、用一碗冰水，将煮好的糖浆滴入水中，会凝结代表水份已蒸发

　　6、容器铺铝箔纸，冷却后方便取出

　　7、等表面凝固微凉后，用刀子将冬瓜砖切成适当大小

　　(不能等完全放凉，才切会太硬切不下去喔)

　　8、将切块的冬瓜茶砖，分包装放入冷冻保存

　　(熬煮的炒锅不好清洗，可用水煮锅中残渣后也可饮用)

　　9、烧一锅水将冬瓜茶砖放入，开火煮至茶砖完全融化及滚即可

　　冬瓜茶砖做法

　　1、把准备好的冬瓜用清水洗一下，然后切成小丁备用，这里要记得冬瓜的皮和籽都不要去掉。

　　2、把切好的冬瓜丁放在盆中加入红糖进行腌制，腌制时间应该在十五到二十分钟之间。

　　3、把腌好的冬瓜倒入到无油的锅中开始加热，等烧开以后再调成小火放入冰糖慢慢的熬制，等锅中的糖全部化开变得粘稠，就要开始不断的搅拌。

　　4、等锅中的冬瓜全部变得透明再熬一段时间，让里面的冬瓜与糖全部融在一起，这时可以关火，然后让它降温进行过滤。

　　5、得到的液体放在模具中存入冰箱，冷藏二十小时以后自己煮制的茶砖就做好了。

　　冬瓜茶砖使用方法

　　大家想食用冬瓜茶砖时可以取下一小块，放在杯子里，加入沸水进行冲泡，等冬瓜茶砖化开，调匀以后就能饮用了。

　　1、以5000cc的水兑一块冬瓜茶砖比例，煮成一锅香气四溢的原味冬瓜茶，即可饮用。

　　（亦可随个人对甜度的喜好，适当增减水量）

　　2、以1:1比例将冬瓜砖煮成浓缩汁，置于冰箱中，随个人喜好冲泡甜度适中的冷热冬瓜茶。

　　3、可与绿豆、奶茶、仙草、银耳……搭配食用，风味更是夯！

　　一块冬瓜茶砖可煮成十二斤之多的冬瓜茶。煮好后即可饮用，不用再加任何的调味。亲们可把一块茶砖煮成浓缩冬瓜茶放进冰箱冷藏，喝时再取一些兑上水就可以了。也可每次用刀背敲下一小块来熬煮，煮好后直接可以喝了。夏天加冰块，冬天兑开水，一杯冬瓜茶是四季都适宜的健康饮品，适合一家老小饮用。 　

　　文章结束。如果您想对“冬瓜茶砖怎么煮_冬瓜茶砖的做法及使用方法”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　冬瓜茶砖怎么煮_冬瓜茶砖的做法及使用方法
　　

篇二 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
苕酥的制作方法

　　[农广天地]苕酥的制作（20110922）

　　苕酥以鲜红苕、优质糯米、鸡蛋等为主要原料采用土家民间手工工艺经过二十道工序精制而成。本期节目介绍素饼和苕酥的制作方法。

　　视频主要介绍了苕酥的制作、传统口味苕酥的制作、姜汁口味苕酥的制作、玉米口味苕酥的制作。

　　传统口味苕酥的制作：

　　1. 和面：将糯米粉与苕泥揉合，糯米粉与苕泥比例为2:1，放上两个鸡蛋，将粉团揉和均匀，和面的时候不用再加水，苕泥和鸡蛋的水分已经足够将面和得软硬合适。

　　2. 制酥丝：将揉好的粉团进行放片，放片就是用走捶将粉团擀成4毫米厚的薄片，整个面片的厚度要一致。把切好的面片上撒上糯米粉，三片为一组进行切丝，切成4毫米厚就可以了，切好的酥丝一定要用刀和手和裹在中间的糯米面进行混合，避免切好的酥丝粘连在一起。

　　3. 晾晒：酥丝切好后放在大眼筛上进行一下过滤，将多余的糯米面还有一些不和规格的酥丝筛出，以免影响苕酥的外形。将筛子上的苕酥倒在铺好棉布的托盘上，放在通风阴凉的地方，对酥丝进行晾晒，尽量避免不要阳光直射。定时翻动，避免酥丝腐败变质，晾至不粘手，但是也不能太干，以免在移动酥丝时破裂。

　　4. 油炸：在油锅中倒入色拉油，将油温升高到170-180℃，把晒干的酥丝倒入油中，用笊篱不停的搅拌，让酥丝受热均匀，当酥丝呈浅黄色，脆而不枯时，及时捞出放置盘中。放在一边备用。

　　5. 熬糖浆：先将水烧开，然后倒入绵白糖，绵白糖与水的比例是20：3；再倒入麦芽糖浆，与水的比例为2：1，将其熬至118-120℃，需要的糖浆就熬好了。

　　6. 成型：用不锈钢的大锅，在锅底刷一层色拉油，均匀涂抹，避免淋浆的时候糖浆粘在锅上。成型用的铁槽底上也要涂上色拉油，并均匀撒上炒熟的白芝麻。将炸制好的酥丝到在锅中，再把配置好的糖浆浇淋在酥丝上，要趁糖浆还没降温就淋浆，这样粘合度高，容易把酥丝粘合在一起，在淋浆的同时要不停的搅拌，同时撒上适量炒熟的芝麻，酥丝全部沾满糖浆之后就可以了。淋浆的时候动作要快，糖浆不要冷掉，倒出沾满糖浆的酥丝，在处理好的槽中成型。首先用手将其均匀摊开，最后用沾了水的走捶进行压实。

　　7. 切块：将成型的苕酥扣出，放在工作台上，先用刀划出痕迹，然后刀切，一块块苕酥就做好了。

　　姜汁口味苕酥的制作方法：

　　为了适应更多人不同的口我们还研制出了添加果汁蔬菜汁口味的苕酥，比如姜汁口味的苕酥。  

　　制作姜汁口味的苕酥，那就少不了姜汁。首先将清洗干净的生姜去皮，将生姜表面的老皮全部去除，去皮的同时如果发现有腐败的地方注意多去除一点，将去完皮的生姜剁碎，把剁碎的生姜放入棉布或者麻布上兜好，双手用力，您看，绿色的姜汁从布的缝隙中流了出来，同时生姜的那种辛香已经来袭击我们的鼻子了，我们也可以用榨汁机进行鲜榨，姜汁制备好了。  

　　其实姜汁口味的苕酥和传统苕酥的制作工艺基本相同，最大的不同就是原料不同，在这里我们将准备鲜榨姜汁、糯米粉、苕泥、鸡蛋，按照4：10：5：4的比例进行和面，然后经过酥丝的制作，油炸，熬糖浆，成型等工序，制作出姜汁口味的苕酥，这样的苕酥生姜的辛辣味道若隐若现，口味独特，并且添加有生姜汁，具有很好的食疗保健的功效。  

　　玉米口味苕酥的制作方法：

　　玉米口味的苕酥也是原料不同，它是用7两糯米粉，3两玉米面，5两苕泥配置而成的，在经过传统苕酥的那些制作工序制作而成，金黄酥脆，味道鲜美。   　　

　　怎么样，看着我们师傅制作的苕酥，您是不是心动了，也想亲自来试试制作苕酥？

　　

篇三 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
冬瓜茶的做法

一、冬瓜茶

1. 冬瓜去皮、去籽、去瓜瓤，冬瓜肉切片

2. 冬瓜 1000G，加（白糖 350G、红糖150

克

）

搅拌均匀，

静置1-2小时以上以利出胶

3. 罗汉果1个，冲入沸水500ML，浸泡不低于20分钟

3. 冬瓜片及出的胶一起入锅，（将罗汉果一起加入加热，大火至沸腾，改成小火微沸状态20分钟，（千万不要大火沸腾，不然变成炖冬瓜菜）

过滤去掉渣子，加入罗汉果汤400ML，小火微沸状态15分钟。

4. 加入焦糖浆 100G

5. 冷凉装瓶

6. 加入适量（20倍）冷开水或纯净水

二、焦糖浆：

1、白砂糖 1000 G，水 200G，加热至咖啡色停火

2、马上加入水 1000G，（注意躲避猛烈的水蒸气），再次加热至溶解

3、冷却后备用

三、注意事项：【冬瓜茶怎么熬浓缩汁】

1、 不得使用各种铁锅、铁盆、铁铲，以免产生铁腥味。

2、 推荐使用不锈钢锅、盆、竹木铲。

3、 过滤网推荐使用不锈钢筛网

4、 做好的冬瓜茶是原味冬瓜茶，也是基础茶，勾兑不同的果汁（也可以使用食用水果香精）

就可以形成不同的口味，如芒果味、凤梨味、荔枝味、草莓味、水蜜桃味等

5、

篇四 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
冬瓜茶有清热解毒的功效吗？

冬瓜茶有清热解毒的功效吗？

从小对冬瓜很熟悉，也深知冬瓜具有美白、减肥的功效。但在去台湾以前，还真的没有见过冬瓜茶这种饮料，抱着试试看的态度买了几杯，味道还真的不错。话说常喝冬瓜茶对身体的好处

很多，你知道有哪些吗？不妨一起来看看吧。

冬瓜茶的简介：

冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。

冬瓜茶的做法：

材料：冬瓜、红糖

做法：冬瓜去皮切成块状，在锅内放水熬红糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，约3小时， 滤出冬瓜将其烘干即可。

冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷冬瓜【冬瓜茶怎么熬浓缩汁】

藏，置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。 熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”,包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。

部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。

冬瓜茶味道不错，营养价值很高，而且制作起来非常的简单，以上便是小编为你介绍的有关冬瓜茶的有关知识，不知道你是否了解了呢？冬瓜茶还具有美白、祛斑、降燥、去水肿的多重功效，尤其适合爱美的女士们饮用，赶紧来试试吧。

篇五 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
分享乐优皇茶冬瓜茶的做法

分享乐优皇茶冬瓜茶的做法

冬瓜茶的做法步骤

1. 准备材料。

2. 冬瓜外皮洗干净，切成小块（冬瓜皮和籽都要保留），把红糖、冰糖和桂圆干一起倒入锅中。

3. 拌匀冬瓜，静置30分钟。

4. 冬瓜全自然出水。

5. 盖上锅盖，插上电源，按下煲汤功能。

6. 我们要的是原汁，所以不要加水。

7. 放凉之后，过滤用筛子或沙布把冬瓜渣里的汁都挤出来，装瓶，喝的时侯取上几勺冬瓜浓缩汁，兑上凉水稀释。

8. 成品图（一）

9. 成品图（二）

10. 成品图（三）

篇六 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
冬瓜茶的制作

冬瓜茶

冬瓜茶

相关分类：

饮品 老少皆宜 下午茶 甜

简介：

台湾熬制冬瓜茶用的糖都是黑糖，我看网络上很多帖子都称黑糖就是红糖。我家有黑糖，是我从冲绳旅行的时候带回来的，已经吃了一大袋了，就我自己的感受来说，我觉得黑糖和红糖是有区别的，用同等重量的黑糖和红糖冲水，红糖要比黑糖甜很多。黑糖的香味略微浓些，颜色也深些。做这款冬瓜茶可以用红糖，如果想品尝更正宗的味道可以在网上买些黑糖来煮冬瓜茶。

膳食食疗：

冬瓜有美白、去斑、降燥的功效。貌不惊人的大冬瓜不含脂肪，含钠量极低，有助于利尿排湿，去水肿是瘦身减肥的好食材。我们熬冬瓜茶的时候，不能只用冬瓜肉，皮和籽也是宝放进去一起煮，冬瓜皮中也富含糖类和维生素C。冬瓜籽有清肺化痰，消痈排脓，利湿的功效。

主料:

(500

克) (50克)

制作流程： 1

:做完红酒瓜球剩下的冬瓜

2:把冬瓜连皮一起切成小块。注意：既然要带皮熬糖水，冬瓜皮一定用刷子刷干净

3:在锅中放入是冬瓜4倍左右的清水，熬煮10分钟【冬瓜茶怎么熬浓缩汁】

4

:放入黑糖块继续中火熬煮40分钟以上

5:40分钟后冬瓜都被熬溶化了

6:用大勺子把冬瓜盛到密网的筛子上并用勺子按压过筛

7:留在篦子上的就剩冬瓜皮和籽，冬瓜肉已经成蓉流入茶里了

注意事项：

用冬瓜和黑糖熬出来的冬瓜茶有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，排除多余水份，去水肿，美白的功效。大家不妨在家做来试试，真的很好喝呢。如果赶上女孩子生理期，熬这款茶时还可以放几片姜一同熬煮，起到暖身驱寒的效果。

篇七 冬瓜茶怎么熬浓缩汁
瓜浓缩汁生产工艺

瓜浓缩汁生产工艺：

本发明涉及一种冬瓜浓缩汁生产工艺，属食品生产加工技术领域。本发明是将冬瓜蓉馅料生产的脱水流程中产生的冬瓜汁液，经灭酶、澄清、熬制、浓缩、灭菌等工序制成冬瓜浓缩汁，使其在－１８℃以下条件保存，保质期可长达一年，在２０℃～２５℃的室温保质期可达三个月，不仅提高了冬瓜农产品的利用率和附加值，而且降低了企业的生产运行成本。生产厂家可根据不同需求，随时调配各种不同类型的冬瓜汁饮料。解决了现有冬瓜生汁液易变质，不宜长期储存，冬瓜汁饮品企业的生产受冬瓜农产品生长期限制，只能间歇性生产的问题。同时也保护了冬瓜汁液原有的营养成分和口味，使后期生产出的冬瓜汁饮料不仅口感好，而且益于饮用者的身体健康。 translate text

权利要求

一种冬瓜浓缩汁生产工艺，其特征在于：它包括以下步骤； （１）、将精选的优质冬瓜经去皮、去瓤、清洗后分切成大小为８～１２ｃｍ见方的冬瓜块，并置于温度为８５±２℃的灭酶罐中进行３０分钟灭酶处理； （２）、将预热灭酶后的冬瓜块送入到打浆机中制备成颗粒度为７０～９０目的冬瓜浆液； （３）、将制备的冬瓜浆液送入离心机中以２４００转／分钟的转速进行１０分钟离心脱水，离心脱水后剩余的固形物即为冬瓜蓉，用于制备冬瓜蓉馅料，脱出的汁液即为冬瓜汁原液； （４）、将冬瓜汁原液送入不锈钢澄清池中，按冬瓜汁原液重量的０．０５％添加纳他霉素并搅拌，搅拌时间为３分钟； （５）、再按冬瓜汁原液重量的０．２％添加食品级氢氧化钙，搅拌１５分钟，常温下静置澄清７２小时； （６）、静置澄清７２小时后，用精密ｐＨ计测定澄清后冬瓜汁原液的ｐＨ值，如果冬瓜汁原液的ｐＨ值高于８．００，添加适量的柠檬酸以调整冬瓜汁原液的ｐＨ值处于７．６０～８．００之间，然后将其再静置澄清９６小时； （７）、静置澄清９６小时后，将澄清的冬瓜汁原液通过自吸泵经１２０目板框压滤机在常温下进行第一次粗过滤，以滤掉冬瓜汁原液中的氢氧化钙沉淀物、冬瓜纤维及胶质物；粗过滤后的冬瓜汁原液再经高速离心机以５０００转／分钟的转速和膜处理装置进行第二次过滤； （８）、将第二次过滤后的冬瓜汁原液送入不锈钢夹层锅中，按冬瓜汁原液和白砂糖１∶１的重量配比加入白砂糖，升温进行熬制以去除多余的水分，熬制过程中边熬制边搅拌，熬制温度控制在９６～９８℃范围内，同时用糖度计检测直到熬制液糖度为６５％～７０％，停止熬制，将熬制液通过板式换热器冷却至３０℃以下，添加重量比为０．０８％的羧甲基纤维素钠、０．０５％的柠檬酸钠、０．１％的麦芽糖醇、０．１％的焦糖色素并搅拌均匀，即得冬瓜浓缩汁半成品； （９）、将冷却的冬瓜浓缩汁半成品通过自吸泵打入温度为１３８℃的ＵＨＴ灭菌器中进行高温瞬时灭菌６秒钟，灭菌后的冬瓜浓缩汁半成品通过板式换热器冷却至常温，然后通过无菌灌装机装入容量为２２０ｋｇ／袋的无菌密封袋中即得冬瓜浓缩汁成品。

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