手工酸奶店

导读：　手工酸奶店(共7篇)开一间手工酸奶吧,酸奶现制月入五六万王明（应主人公要求化名），2015年初投资6万元在成都开了家手工酸奶吧，店铺面积仅有十几平方米，现在小店里日均销售量500多杯酸奶，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。小店共有酸奶30多种...

篇一 手工酸奶店
开一间手工酸奶吧,酸奶现制月入五六万

　　王明（应主人公要求化名），2015年初投资6万元在成都开了家手工酸奶吧，店铺面积仅有十几平方米，现在小店里日均销售量500多杯酸奶，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。小店共有酸奶30多种，分为三个档次，最便宜的是5元/杯的原味酸奶，中档的是6-10元/杯的果味酸奶，如红豆、芒果、杏仁等酸奶，高档的是酸奶沙拉、冻酸奶、益生菌饮品，售价约15-20元/杯。中高端酸奶的销售量占到总销售量的60%-70%。现在他计划再开两家分店。

　　成功秘笈1：酸味可调吸引顾客

　　王明透露，由于成都没有过硬的供货商，所有的原料都来自北京，通常需要5天左右的运输时间，由厂家配置好的益生菌活性因此逐渐减弱，导致酸奶成形偏稀、无法凝固，甚至还缺乏酸味。为此，我多次遭遇消费者退货的尴尬，但起初不知原因，甚至无法给顾客解释。

　　王明发现了这个问题，于是决定自己培养益生菌。经过一番实验，他终于掌握了培养益生菌的办法，从此，类似的问题再也没有出现过，小店终于拥有了稳定的顾客群。

　　可根据食客口味调节酸度，则是王明招揽顾客的最大的秘诀。去年10月的一天，王明和几个朋友去吃火锅。听到服务员问“底料要微辣还是麻辣”后，突然想到：“如果酸奶的酸味也可以调剂的话，销路是不是更好？”回到家后，他来不及休息就做起试验来。记不清失败了多少次后，他终于研发出“微酸”和“很酸”两种不同的口感。王明急不可待打出了“一般酸特别酸任你选”的广告，当天以试味为主的食客就增加了至少30%。

　　王明招揽新客户的最佳办法，就是告诉他，自己的酸奶不仅是当天现制的，更重要的是，可以根据个人口感，调剂酸度。逐渐地，小店周围的时尚白领和喜欢不同口味酸奶的人，就成了常客。

　　成功秘笈2：占口把道，让钱流进小店

　　王明透露，选址问题对于酸奶吧经营十分重要，我在做这个项目之前也考察过其他城市的一些酸奶吧，甚至专门搞酸奶吧连锁经营的企业。在我看来，他们选址方法都不够精准，只是一味追求人流量大的地方。举个例子，选择商业街开店，人流量肯定大，但是若小店门口的道路过宽、过直，过往行人行走速度较快，不会特别注意小店，因此小店有人流无“钱流”的可能性极大，反之门口的路有些弯曲，或比较窄，行人行走速度慢，消费可能性就大。

　　我自己总结的选址经验是“占口把道”，所谓“占口”就是指要占据十字路口，而且小店两面都要有透明橱窗，因为只有一面就意味着只能有一边的人能看到这个店，而占据十字路口的角，两面设置橱窗，四个方向的人都能看到。而且一般人到了十字路口的行走速度都会减慢，这样看到小店几率增强，消费几率就能大幅提升。所谓“把道”一定要将小店开在人们下班回家的路上，如果开在上班的路上，人们忙于上班，根本没有时间左顾右盼，而下班的路上，人们并不赶时间，有产生消费的可能性。

　　另外，王明介绍，这十字路口的附近最好有一些公共场所，比如大学、商场，这样小店经营效果会更理想。

　　王明表示，虽然这是自己的经验，但是效果确实很明显，小店的客流量明显高于同行，约提升1倍，每天的营业额至少比同行高出2-3倍，净利润自然也就高。

　　注：据国内便利店选址专家贾军波介绍，王明的选址思路与一些知名品牌便利店选址思路不谋而合，据7-11便利店的统计数据显示，这种选址思路要比在校园、社区附近等提升将近3-4倍的销售额，有效客流量能够提升30%-40%。

　　成功秘笈3：逆向思维，让顾客吃得放心

　　王明指出，现在关于奶制品安全的负面报道太多了，让不少食客看到奶制品心有余悸，所以若无法让顾客放心，小店很难赚到高利润。反之，顾客知道小店酸奶安全性高，回头率就会增加。我做了一个调查，顾客认为安全卫生的酸奶吧，客流量要比同类小店高出30%-40%，销售额也会增加50%-100%。

　　当谈到他是如何快速取得顾客信任的时候，王明表示，方法不深奥，是一种逆向思维的解决思路。其他同行在货源、制作工艺、原材料等方面做得十分隐晦，生怕对手知道，其实没必要，既然都做同样生意，这些信息大家都知道，隐瞒也没有用，还不如大方公布出来，反而能赢得顾客的信任。具体而言：

　　首先，我在出售酸奶的窗口张贴卫生部门关于奶源供货商的检测报告，并公示所采用的奶源的厂家（电话）、鲜奶、配料（特别是水果）的生产（采购）日期和保质期，并且把奶源的外包装箱放置小店最为明显的地方，顾客只要透过橱窗就能看到鲜奶；同时我每天还在小店外面贴上“今日已消毒”的公示。这些信息透明化让顾客顾虑大大降低。

　　其次，顾客在我店里点酸奶，能亲手DIY搭配原材料，表面上是吸引顾客的做法，内在意义上是，通过顾客DIY，他们能够感受到所有原材料都是货真价实。而且在一些配料上，如红豆、芒果，我还会放置一次性的食品叉，供食客亲自品尝。这样可以让顾客看得明白，吃得放心。这种做法看似浪费，消耗量并不大，绝大多数顾客只是试吃一两口，而且很多水果，当天不消化掉，就不新鲜，只能扔掉，损耗必然发生，还不如让顾客试吃。

　　第三，操作全程透明化。顾客通过橱窗能看到我整个操作过程，添加哪些原材料，这样他们吃得更加放心。

　　成功秘笈4：多方向扩展，小店酸奶走进火锅店

　　虽然生意不错，但王明认为，现在酸奶吧就是靠零售赚钱，如果一个区域内集中过多酸奶吧，虽形成一个商业氛围，但是经营者的利润也会有所减少。所以王明未雨绸缪地开始发展一些新的业务，与火锅店、电影院开展合作。

　　王明表示，之所以和餐厅、电影院合作，是因为，一是，这两个场所的目标顾客较为集中，而且数量大，销售量有望比门店高；二是，这两个场所的顾客都有购买奶制品的习惯，比如火锅店，不少顾客为避免食用过多辣子导致胃口难受，而在酒水方面选择酸奶，因为酸奶能有效保护食客的胃。

　　但是由于王明缺乏品牌支撑，合作并不轻松。以与火锅店合作为例，那段时间里，王明天天堵对方的大堂经理，然后请对方免费试吃，最后拿到了一个试合作的机会，对方提供场地，我现场销售手工酸奶，得到的利润双方分成。由于我采取的是现场制作，比较吸引人，很多顾客都点酸奶，合作的第一个月，他就赚取了近万元净利润。

　　相关链接--手工酸奶吧投资分析：

　　初始投资5万元左右，其中房租1200元/月（交三押一），首次支付4800元；设备投资，约1万元，包括专用制酸奶设备、鲜奶检测仪器、外卖封口机、搅拌器、计量器、精密电子秤等；水电费1000元/月；原材料费用2万元/月；广告、推广费用：1000元/月；人工两人，每人2000元/月；其余为流动资金。手工酸奶的平均毛利润率约60%，现在王明每月营业额约12万元，扣除税收以及其他费用，每月可获净利润5万元。

　　附：扬州几家有名的酸奶店：

　　金陵酸奶工坊

　　“零差评”的法式酸奶

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：金陵大饭店酸奶工坊 推荐指数：★★★★

　　提到酸奶，很多微友极力推荐金陵大饭店的酸奶，被网友们称为“零差评酸奶”。据金陵酸奶工坊负责人介绍，金陵推出的手工酸奶，源自法国配方，忠于原味，口感 润滑，营养丰富，是安全无添加的地道酸奶。小小的玻璃瓶很可爱，深受00后女生和小朋友的喜欢，不仅酸奶好吃，瓶子还可以带回家收藏。

　　青豆家奶酪

　　扬州人创新版宫廷奶酪

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：东关街302号美食广场 推荐指数：★★★★

　　始 于扬州，九座城十三家店，二十小时酿酵，我们用广域的抹茶加酪香交换您的品味。”桑先生告诉记者，青豆家奶酪店，是一家扬州人自主创办的品牌，品牌灵感源 自村上君《1Q84》女主人青豆。改造内蒙酸奶酪，老北京宫廷奶酪和西洋芝士奶酪，形成了青豆家奶酪的味道，其特色就是除了具有奶酪香醇的口感，酸甜的味 道，还略带米酒微妙的香气。有抹茶口味、玫瑰口味、焦糖口味和原味等品种。在扬州除了东关街的店外，在时代广场四楼还有一家分店。

　　熊猫张奶酪

　　土著品牌的连锁酸奶店

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：虹桥坊、东关街、京华城等 推荐指数：★★★★

　　床前明月光，我叫“熊猫张”。熊猫张，名字听着就有创意！位于东关街的熊猫张，满眼的都是和熊猫有关的，！特色手工酸奶酪，口感醇正，浓厚，非常的营养。熊 猫张品牌2012年年底创立，老板是一位90后文艺青年。熊猫张创意手工酸奶有原味、玫瑰、焦糖、榛果、荔枝等口味，12元/盒。今年在虹桥坊新开了熊猫 张旗舰店，主打酸奶酪外，还兼做各种手工甜点。近期，位于泰州路的分店也即将开业。

　　陌陌手工酸奶

　　微博点评“倒杯不洒”

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：力宝广场三楼 推荐指数：★★★

　　“陌 陌”小店的老板娘是个吃货，自打尝过亲戚从新西兰带回来的酸奶，就无可救药地成为这种酸奶的铁杆粉丝。但是因为美食太远，不能经常吃到，老板娘干脆把做法 从新西兰引进中国。如此，陌陌酸奶诞生了。不要小瞧这小小的一杯酸奶哦，原料所用到的牛奶和菌粉均是从新西兰进口的，整个生产无任何添加剂，诞生制成的酸 奶浓厚程度可以“倒杯不洒”，有草莓、蓝莓、地中海椰子、香蕉、香草、地中海原味、森林野果等多种口味，顺滑爽口，奶香扑鼻！

　　YOME酸奶坊

　　太空杯装酸奶酪大气

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：力宝广场4楼美食广场 推荐指数：★★★

　　YOME酸奶坊是全国连锁店，扬州这家开在力宝广场。YOME酸奶自主研发的手工酸奶，口感嫩滑，搭配美观，口味丰富。与其他酸奶店的酸奶小瓶不同，YOME酸奶坊采用四方形的太空杯，也是这家酸奶店的小亮点。至于口味有多种，个人推荐他家的提拉米苏酸奶。

　　小黄人酸奶

　　卡哇伊的瓶子最可爱

　　扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？

　　地址：绿地缤纷城3楼（华大影院旁） 推荐指数：★★★

　　到华大影院看过电影的朋友，一定品尝过小黄人酸奶。这家名叫小耳总甜品店是一家手工烹饪的甜品店，酸奶、曲奇都是其人气特色产品。很不错，酸奶口味比较清淡，不酸，味道不错，瓶子跟可爱，洗干净可以做水杯，很多人都是冲着小黄人瓶子去的。小瓶15元，大瓶20元。

　　文/尔东

　　

篇二 手工酸奶店
美食美客酸奶吧加盟费多少钱?美食美客酸奶吧加盟条件

　　美食美客酸奶吧本着酸奶与吧文化 做健康食品的倡导者的经营理念，为顾客提供优质食物而快乐。那么美食美客酸奶吧加盟费多少钱?美食美客酸奶吧加盟条件有哪些？美食美客酸奶吧的目标是汇聚全球餐饮前沿理念，托起健康和财富的平台。因此受到大量消费者的欢迎。美食美客酸奶吧致力于为消费者提供鲜活的手工酸奶，更健康更纯正也更养生，是消费者喝酸奶的不二之选。下面就让创业第一步网小编告诉你美食美客酸奶吧加盟费要多少钱，让你对知道美食美客酸奶吧加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

美食美客酸奶吧加盟费分析：

开店类型	新族创业店	贵族标准店	尊贵世家店
单店基本投资额	5-10万元	10-20万元	15-30万元
店铺面积要求	不少于10平米	不少于30平米	不少于60平米
项目费	3.28万	4.58万	6.88万
管理费	1万/年	1.5万/年	2万/年
保证金	1万元	1万元	1万元
合同期限	一年	一年	一年

　　美食美客酸奶吧加盟费用：

加盟店型	新族创业店	贵族标准店	尊贵世家店
店铺面积	15㎡	45㎡	80㎡
加盟费	3.28万元	4.58万元	6.88万元
保证金	1万元	1万元	1万元
管理费	1万元	1.5万元	2万元
房租费用	2100元/月	6300元/月	1.12万元/月
装修费用	600元/㎡	600元/㎡	600元/㎡
设备费用	1.5万元	2.5万元	4万元
前期原材料	1万元	1.5万元	2.5万元
开业费用	3000元	4000元	5000元
人员工资	0元(0人)	1800元/月/人(2人)	1800元/月/人(3人)
水电杂费	700元/月	1000元/月	1400元/月
流动资金	1万元	3万元	5万元
总投资费用	9.94万元	18.27万元	28.48万元
以上投资费用以地级城市为例，除加盟费、保证金、管理费外其他费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　美食美客酸奶吧利润分析：

加盟店型	新族创业店	贵族标准店	尊贵世家店
面积	15㎡	45㎡	80㎡
月营业额	3万元	5万元	7万元
毛利/月（毛利率）	1.95万元(65%)	3.25万元(65%)	4.55万元(65%)
房租费用（月）	1800元	5400元	9600元
人员工资（月）	0元	3600元	5400元
水电杂费（月）	700元	1000元	1400元
月净利润	1.7万元	2.25万元	2.91万元
年净利润	20.4万元	27万元	34.92万元
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

　　美食美客酸奶吧加盟说明：

　　目前许多的投资商们都对于加盟美食美客酸奶吧非常的感兴趣，但是对于加盟所需要投资的费用却了解的并不是特别清楚，在这里小编可以为您提供一个福利！您赶紧行动起来点击右侧，就能够获得加盟美食美客酸奶吧更加详细的费用资料哟！

　　

　　美食美客酸奶吧加盟费及总投资金额预计：9.94万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　美食美客酸奶吧加盟公司简介

　　MISSMILK酸奶吧隶属于山东美食美客控股企业集团旗下的诚信品牌项目。美食美客控股企业是一家集研发、生产、销售为一条龙的大型现代化、电子化的超大型 餐饮集团，也是全国生产规模和销售量居于前列的餐饮品牌之一。

　　集团拥有一批极具全球化视野的专业人才，着力于研发和引介国际流行餐饮，多年来一直与诸 多研究机构密切合作，通过在国外和国内所设立的研发机构，从科学的角度探究 酸奶对食用者的影响。紧贴国际饮食流行风向，扫瞄国内市场消费潮流，提供全 新的拓业理念,为合作者开辟新的市场天地。

　　MISSMILK酸奶吧经过三年的成功运营，全国已经达到400家店的规模，品牌影响力已经遍及全国26个省市，2009年8月，美食美客企业将 MISSMILK酸奶吧项目运营总部设立到广州，汲取更前沿的餐饮 经营理念，以满足日益发展公司业务的需要，伴随经济的不断发展，集团构建了全球性连锁合作经营体系。

　　营销渠道，全面覆盖，纵横驰陈，分布在地球的每 一角落。美食美客酸奶吧公司计划于2012年在香港上市，借助资本运作的优势，将“酸奶吧文化”的品牌文化定位深入人心，让鲜活、手工、天然、健康饮食真正帖近百姓生活!为此目标，美食美客将全力以赴!

　　美食美客企业作为中国现酿酸奶市场的始创者、领导者，以独特的运营理念和对市场的深入理解，把MISSMILK酸奶吧通过与同类项目进行详细市场对比，发现其中存在巨大差异化。MISSMILK酸奶吧核心的产品科技，独特酸奶与吧文化的店面理念，坚实的实力是同类所无法复制的。虽然美食美客酸奶吧一直被模仿，但是从未被超越。

　　美食美客酸奶吧加盟市场分析

　　

　　1、面积：美食美客酸奶吧以30平米为标准店。

　　2、人均消费额：美食美客酸奶吧面向大众的市场定位，商业区人流量1000人/小时，营业时间10小时,进店率5%消费，进店人数500人，按300人次消费每人次平均消费5元计算，日销售额就达1500元。

　　3、营业时间：美食美客酸奶吧一般门店都作早、晚两个班次，营业时间为早七点到晚十点。

　　4、经验销售值：从已经开业美食美客酸奶吧门店的营业额统计看，日营业额1000元以上很轻松，加上办卡以及固定老顾客，平均日营业额都在1500元以上，即使新开业店面也可以从下面数字中获得利润情况

　　5、赢利分析

　　营业收入： 45000.00元/月

　　毛利率： 70%

　　毛利额： 31500.00元

　　1.房租： 3000.00元

　　2.工资： 2800.00元

　　3.税收： 200.00元

　　净利润： 25500.00元/月

　　年净利： 306000.00元

　　由此可以预见：一个坐落在更好市口的30平方米店铺，年利可实现30万元。

　　美食美客酸奶吧加盟成功案例

　　周小青 24岁 大学毕业生

　　大学刚刚毕业，考研也没考上，工作工作也不好找，正是人生很迷茫的时候，我就是在这个时候看到美食美客酸奶吧这个项目的，美食美客酸奶属于100%的纯天然食品，绝对的绿色食品，因为店里的酸奶都是新鲜牛奶添加优质蔗糖组成的，这样做出的酸奶不仅别具一格，也十分的营养健康，“天然酸奶，现做现卖”一直都是美食美客的产品理念，店面也结合了“吧”元素，让店面更具时尚休闲感，我就开在我们大学的门口，一是有固定的客源，二是大学生是消费的主要群体，所以一开张生意就好的不得了，连我们老师都常常来光顾。不过一年的时间，我就赚了15万块，这是很多毕业生不能相比的，很多同学都羡慕我找到这么好一个项目。感谢美食美客酸奶吧带来的成功创业机会。

　　

　　美食美客酸奶吧加盟专家点评

　　抢占市场先机，投资要有水平，美食美客酸奶吧给你一个巨大的空白市场，让你尽情挥洒自己的智慧与力量。美食美客酸奶吧加盟费多少钱?酸奶吧，一个朝阳餐饮项目，更是你赚钱的好帮手，只要一个美食美客酸奶吧，就能让你创业致富的梦想即刻起飞!

　　现在您知道[图文]美食美客酸奶吧加盟费多少钱了吗？如果您想对“酸奶吧加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　美食美客酸奶吧加盟费多少钱?美食美客酸奶吧加盟条件
　　

篇三 手工酸奶店
中国手工酸奶加盟哪家好？

中国手工酸奶加盟哪家好？

酸奶是一道人尽皆知的休闲食品，赢得了消费者的认可，广为流传。随着人们对其的需求增大，酸奶店比比皆是，但是赚钱的却寥寥无几。那么，中国手工酸奶加盟哪家好?合其客酸奶吧，健康美味，深受消费者喜爱，是加盟的好品牌。

酸奶是一道人尽皆知的休闲食品，自上市以来就赢得了消费者的认可，广为流传。随着人们对其的需求增大，酸奶店比比皆是，但是赚钱的却寥寥无几。那么，中国手工酸奶加盟哪家好?合其客酸奶吧，健康美味，深受消费者喜爱，是加盟的好品牌。【手工酸奶店】

中国手工酸奶加盟哪家好?合其客酸奶吧凭着天然手工酸奶制作，酸奶吧营养丰富的饮品能唤醒肠胃，糕点则为一天的工作提供充足能量。而食用含有果粒的酸奶制品，有利于胃肠道消化，也可缓解疲劳，振奋精神。还有以各种新鲜水果搭配而成的DIY酸奶，加上任

意饮品，精神更为饱满，吃过的人还想来，非常赚钱，是好的加盟项目。

中国手工酸奶加盟哪家好?合其客酸奶吧符合现代人的口味追求，其健康、营养、美味、绿色，人人称道，个个喜爱，美味的诱惑谁都无法抵挡，美味的诱惑谁都不可抵挡，合其客酸奶吧拥有广阔的商机，只需不到万元元，整店抱回家，合其客酸奶吧加盟店是您火爆致富的佳捷径，加盟的好选择!

合其客酸奶吧凭借着优质的手工酸奶，获得了消费者的一致认可。将酸奶的口感与质量不断提升，确保消费者食用安全、健康、美味，带给消费者更加新鲜的享受。您还在问中国手工酸奶加盟哪家好?合其客酸奶吧，健康美味，备受人们追捧，非常赚钱。是加盟赚钱的好项目。还在等什么呢?赶快来加盟吧。

篇四 手工酸奶店
酸奶店创业计划书

篇一：酸奶吧创业策划书

酸奶吧创业策划书

一、资料简介：

名称：纯手工酸奶吧

法律形式：个人独资/个体经营户 经营产品：现酿酸奶 经营理念：

顾客：陶院学生，小区居民，附近租客，以及商户等 吸收就业：3人

启动资本：8万元人民币

后期投资：根据营业情况对资本是否增加投入，扩大经营规模做出适当调整 资本来源：融资

二、酸奶吧目标市场分析

目前，随着人们对娱乐需求的增加，各种各样的休闲场所不计其数。以学校附近为例，就有茶座，网吧等等。人们在高速运转的现代社会中工作、学习，休闲场所成为缓解压力的好去处。尤其是青年人，有强烈的好奇心，和广交朋友的欲望，非常渴望集体的归属感，因此休闲市场仍然有着巨大的发展潜力。现在的年轻人尤其是大学生的消费理念、消费方式，生活理念、生活方式已经发生了很大的改变。他们渴望交流和释放，现在社会上有一些场所，但是对于学生来说不是很适合，并且大多数的学生对其有抵触心理。现在如果有一个以在校大学生为消费主体的场所，一定会受到欢迎。而我们的真爽概念酸奶吧就是以这些想要享受自己休闲时光的学生、年轻人为服务对象休闲场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲为目的设的产品和服务，为顾客提供良好的环境，营造一种快乐、温馨的家的感觉。 下图是关于酸奶吧的swot环境分析：由上图可知，要开一家这样的酸奶吧无论是从产品还是市场需求来看都是具有优势和机会的。

三、酸奶吧目标顾客分析

我们的酸奶吧主要针对的是年轻客户群，主要是贵大北区的学生，特别是18到25岁的年轻人和情侣。首先他们大都有固定的经济来源，普遍具有消费本店产品的能力对酸奶吧的功能与服务态度持有好感，对酸奶吧的定义较了解；其次本店产品新颖，价格合理，环境轻松舒适，适合年轻人学习、约会、聚会等。

四、酸奶吧开店流程

选加盟商→注册→选址→装修→采购原料→开店

1、选择加盟商

经过我们小组的调查与筛选，最终选择了品牌为“真爽概念”的现酿酸奶吧，加盟费为22000元人民币，与市场上大家熟悉的如“地下铁”、“七杯茶”等相比较价格不算贵，更适合大学生创业。

真爽概念酸奶新鲜自然、口感浓香、口味可调，绝不用添加任何防腐剂、增稠剂、香精和色素，饮之安全，喝得健康。对于广大爱美女生来说，酸奶不仅可以瘦身还可以养颜，而且还是饭后、休闲、娱乐的最佳选择。对这种小型的酸奶吧来说，夫妻两人足以管理，因为投资相对来说较少，所以很适合当代大学生创业投资。

2、酸奶吧店面选址

本项目小组经过周密调查，根据店铺立地原则，选定的酸奶吧位于陶院附近 3、店面装修 装修包括吧台、桌椅、墙纸、灯光等，装修费为20000元人民币。其实手工酸奶店不仅仅是提供酸奶，店里的装修以古典柔和为主，暖色调的墙面配以柔和的灯光效果，加上舒缓的音乐，是情侣约会、朋友小聚、的不二选择。

4、采购原料。原料除了酸奶菌，以及牛奶、水果等可自行采购。 5、接下来就是开店了

五、店面布局

（此处为店面布局图）店面布局主要根据加盟商的统一要求装修，如图所示，店面总面积为32平米，进门正对吧台，设有8个位子，靠门右边沿墙设置了4张4人桌，4张2人桌，两

张8人桌，每张桌子之间有挡板隔着，为客人营造了良好的私人空间。墙纸和灯光以暖色调为主，桌上放有时尚杂志。店内还设有许愿墙，人们可以把当时的心情记载下来，偶尔闲暇还可以来翻看曾经的心情，也是一种非常有趣的情调。

六、酸奶的生产流程

由于本店属于连锁加盟，所以对于原料酸奶菌、制作方法、酸奶机都是由总公司来提供，其它的原料和所需物品则是由自己购买。在了设置好店面的同时，我们就得联系供货商，例如牛奶、麦片、果酱、干果等的需求量，可以根据每天具体的出售情况来具体安排。 考虑到顾客对产品需求的多样化，在以酸奶制作销售为主的同时，我们可以根据季节的变化来调整其他饮品的销售，所以先与其联系是有必要的。

酸奶的投入——转换——产出以及业务流程：（此处为“业务流程图”参考ppt第9张） 该系统的主要业务流程是：

需要时从总公司购买入菌种，并从贵阳购买新鲜的牛奶，在每天晚上把菌种和牛奶按照一定比例混合均匀后放入酸奶机中，约6—7个小时后就可以产出酸奶，第二天早上把产出的酸奶放入保鲜柜中进行保鲜。当顾客进门购买时，可以根据顾客的需求，在酸奶中加入果酱、麦片、红豆或绿豆等卖给顾客，最大程度上的满足顾客的需求。1、投入：在开设一个酸奶店时我们需要资金、人员、实店、制作器材、原料（牛奶、菌种、

其他辅助产品）、盛放器皿等。

2、转换过程：按照一定的比例把牛奶和乳酸菌进行混合，在放入现酿酸奶机中，现酿酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行，为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作，然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温，以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上，45度以下，并恒温3-10小时，完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下，使固体酸奶具有足够硬度，且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序，以后的过程全部自动进行：当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱内空气温度至

15度时（酸奶温度应为18度左右时）又会自动切换到冷藏程序（阶段）。应该说明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是连续制冷，冷藏是低温恒温控制（间歇制冷）。

3、产出：再把其取出来放入保鲜柜中，之后再根据顾客的喜好来添加各种配料，最终销售 到顾客手中。

七、生产能力及库存

该系统每次的生产能力约为200杯，生产时间大约需要7个小时，每天的最大生产能力约为600杯。在每天晚上根据库存表和订单量进行生产控制。当顾客较多或有较大量的预定时，可以灵活的根据需求改变生产计划。一般情况下，顾客量不会出现较大的变动，周五到 周日顾客量可能会有一定程度的增加，应该增加库存量。因为顾客群体一般不会出现变动，而且人流量的变动也不是很大，所以可以采取相对简单的库存，并可以根据需求改变库存量的大小。

库存表

八、酸奶吧产品价目表（参考）

九、不确定性因素分析

1、本店通常能容纳40人左右，周末、节日或者有顾客生日聚会时可能会造成客人太多位子不够，或者储备的产品供不应求的情况。针对这种情况，首先我们可以采取超过8人聚会预定的方式，既可以避免顾客“拥堵”，又可提前准备材料，避免出现供不应求。周末、节假日可以根据据退情况增加库存量。【手工酸奶店】

2、本店的舒适的环境和氛围是吸引顾客的主要特色，然而某些客人可能会high过度从而影响别的客人，造成顾客的不满。良好的环境要靠大家保持，店铺里醒目的地方可适当增加一

些提醒客人“保持安静”的标语。或者服务员面带微笑，轻声提醒“喧哗”的客人，相信大家都是有素质的人，大多数人会意识到自己的行为给别人造成了困扰。 3、系统可能出现的潜在故障：如在制作过程中突然断电，导致原料的质量达不到要求，酵母菌的加入量达不到制作要求。解决办法：制作机器假装一个保护性电源，或者现场安装一部小型发电设备，严格对原料进行筛选，制作过程标准化，严格按照操作要求制作4、现场管理方面采用的手段：基本可以算成定制管理，在顾客到达店内之后根据顾客的要求进行制作生产，然后要在现场对突发的情况进行随机应变。

十、酸奶吧成本、获利、风险估计

1、成本估算

篇二：酸奶吧创业计划书 王玉林

酸奶产业市场竞争分析

（一）市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构《2002cmms中国品牌发展报告》所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。

由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、 快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。

ａ：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品 ｂ：科技含量高 ｃ：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改变配料，更科学。 最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。 包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。 口味：清凉酸甜，半固体酸牛奶，浓稠 本产品口感特点： 入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌 合理发酵，无防腐剂。

奶类饮品发展迅猛

酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，2000年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展非常迅猛，2001年比2000年的市场渗透率分别增长了6％；而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。

随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了该品类产品的市场扩展。

鉴于企业的铺货情况，我门着重调查了临沂大学，山东医专，实验中学 ，第三中学 校大学生近5万对于消费对象主要为年轻人的酸牛奶来说，无疑是一个巨大的市场。鉴于酸牛奶玻璃瓶包装占大多数的特点，饮用移动性差，导致消费场所局限在食堂或者餐桌。所以，此类酸牛奶根本无力在超市或便利店与其他饮料竞争。 １、市场的构成 （１）：当前市场的主要产品品牌 订购市场主要存在以伊利下竞争品牌：伊利酸奶，益膳房酸奶，君乐宝酸奶2、未来市场构成的变化趋势 对健康营养的追求使消费者的消费习惯逐渐改变，有较高营养价值的酸奶在饮品市场中的占有率逐渐上升，但是相对于其他饮品来说，还是偏低。 3企业市场地位： （１）市场占有率：1优势市场：大学城、高校院校市场空白

（二）（１）：市场细分标准 ａ：按各大高校市场占有情况分 ｂ：按性别分 （２）：细分市场特性 ａ：根据各大高校市场占有情况来分。 a：临沂大学，山东医专，实验中学 现占有率高优势明显。ｂ：根据现有消费者的性别来分，据调查资料显示：女性消费者占酸奶消费总人数的６９％，而男性消费者只占少部分。大部分男性消费者偏好于可乐等饮料 风险的分

析

（一）对企业进行行业风险分析的时候，首先要对整个行业在国民经济体系中的地位做一分析，行业的风险对单个企业的风险起到了风向标的作用。在进行行业风险分析的时候，不能单凭整个行业的风险就推算出个别企业的风险状况奶（１）奶源问题。随着乳制品制造业的发展，进入的行业越来越多，竞争也接近白热化。每一家企业为了争夺奶源，纷纷进行了“圈地运动”。即便如此，我国还是有相当大一部分的乳制品企业采用的模式是小规模分散饲养奶牛，这样完全不能适应大规模现代化的乳制品加工消费不足问题。（2）我国液态奶的人均消费量与世界平均水平还存在着很大的差距，很多人没有消费乳制品的习惯，还有很大部分的人由于经济条件的制约消费不起。虽然乳制品企业的数量发展迅速，但是可以称得上具有规模的乳制品消费市场还远远没有形成。（3）从消费不足产生的风险可以进一步引申出乳制品行业的产品质量风险的问题。乳品的生产必定依靠于奶牛的产奶质量，而奶牛也会发生疫病问题，这一因素也会对企业产生负面影响。奶牛的疫病在世界范围中是多发的，一旦发生，波及的影响也是相当大的。假如一家乳制品企业不能对疫病进行控制那么将会对企业的生产造成巨大的经营风险。另外一方面，奶制品作为食品的一种，是直接被消费者食用和吸收的，与消费者的健康休戚相关。一旦在这个环节出现问题，从小处来说，企业的生产受到影响；从大环境来考虑，行业的信誉也将会受到考验。(4)依靠冷链销售端的市场风险。乳品行业相对于其他食品行业来说是一个比较非凡的行业，乳制品的流通渠道需要具备低温冷链物流销售条件。而冷链产品的销售终端又依靠于社会现代零售业态，但是社会现代零售业态在全国发展很不平衡，所以给公司产品的市场拓展和深度分销带来困难。

（二）（1）非财务因素

a无法取得经营所需资金；市场竞争及其替代性产品或服务的影响；金融市场波动；行业特定风险；无法获得所需人力资源；法律风险；法规及非凡监管的风险；对环境变化的容忍度低，即过于敏感；由于社会或文化背景差异而产生的经营风险；政治风险；还有内部组织体系和工作事务流程的风险、信息技术产生的风险、员工诚信等方面的风险、科技进步所带来的风险等。b生产风险：生产风险是指由于信息、能源、技术及人员的变动而导致生产工艺流程的变化，以及由于库存不足所导致的停工待料或销售迟滞的可能。

产品风险：企业所生产的产品不能满足市场的需求；对产品的替代品估计不足；新产品开发研究的风险。

（2）财务因素

a存货变现风险：存货变现风险是指由于产品市场变动而导致产品销售受阻的可能。企业存货库存结构不合理，存货周转率不高。目前我国企业流动资产中，存货所占比重相对较大，且很多表现为超储积压存货。存货流动性差，一方面占用了企业大量资金，另一方面企业必须为保管这些存货支付大量的保管费用，导致企业费用上升，利润下降。长期库存存货，企业还要承担市价下跌所产生的存货跌价损失及保管不善造成的损失，由此产生风险。 b资本结构风险：资本结构风险是指企业由于举债经营而产生的风险。在现今的企业中，零负债经营的企业可以说是非常少见的，企业的经营依靠自有资本或者外债，而资本的组成结构会对企业的经营产生很大的影响。假如一个企业举债规模很大，那么将会承担很大的利息负担，使企业的经营风险增加。篇三：大学生创业计划书

创 业 计 划 书

一，酸奶店概括

1， 2， 3， 4， 5， 6，

店名：miss yogurt

目标人群：主要针对学生一族 经营范围：酸奶，小甜点 经营规模：迷你型

经营方式：连锁经营中特许经营

经营原则：four double p(四个双p原则)

（1），product perfect (2),price perfect

（3）,place perfect(4),promotion perfect

7， 8，【手工酸奶店】

服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。 产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜

点最为搭配食品提供给顾客。 9，

店铺概述：miss yogurt酸奶店是一个56平方米的店铺，店

铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。

二，市场定位

1，

选址：客流量大，学生多的地方。

2，市场需求：越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。 女性：健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。 男士：抗血脂，能够有效缓解抽烟和喝酒对身体的损害。 老人：酸奶中特有的益生菌能够调节肠胃，降低血压、延缓衰老。 儿童：提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩子健康茁壮成长。 2，

市场分析：（附加调查问卷见附录3）（1），优势：目标顾客明确，前景好，做工简单，成本低，现有竞争者少

（2），劣势：竞争大，顾客需求不一，天气变化会影响食物价格，潜在竞争者多。 三，投资预算

四，营销策略

1，

前期营销策略：

（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的8.5折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。 （2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。 2，日常营销策略：

（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式的酸奶。 （2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张

10元的代金券（满30可用）。（3），节假日促销。 3，优惠营销策略：

（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，凭会员卡可

享受9折优惠（打折商品除外）。

（2），购物满20元折可得本店logo贴纸一张，满5张获赠5元

优惠劵一张（满10元可用）。（会员卡样本见附录1）

五，店铺布局与装修

1，酸奶店外部设计：

（1），店招：我们的店是全国连锁店，并使用统一logo。（样本见附录2）

（2），门面设计：我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，

橱窗是落地玻璃窗。

2，酸奶店内部设计：

（1），酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌

区，吧台，座椅和桌子均为木制品，体现贴近自然的主题。（2），墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云。店内采用节能灯. 3，细节设计：

（1），收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。 （2），收银台下设有电脑，用于播放

篇五 手工酸奶店
开手工酸奶吧选什么品牌

合其客鲜奶吧

开手工酸奶吧选什么品牌

现在的人们无论是孩子、成人还是老人都很注意自己的身体，喝酸奶对身体也是非常有好处的，所以不少人想通过加盟手工酸奶吧来致富，那么开手工酸奶吧选什么品牌呢?许多人不知道到底哪个好，下面小编就来给大家推荐一种手工酸奶品牌吧。

小编要介绍的酸奶品牌正是合其客酸奶吧，下面来详细介绍吧：首先合其客酸奶吧发展是非常好的，全国上前景店面，也得到了众多奖项，并且还有众多的创业者想做这个生意，开手工酸奶吧选什么品牌已经不是个难题了。

上面介绍了合其客酸奶品牌内容，接下来介绍关于酸奶的具体内容吧。合其客酸奶吧这个营养美食，消费者都十分的喜欢，所以发展的很好，成为了行业领先的品牌，开手工酸奶吧选什么品牌首选合其客!。在这里，除了传统的手工酸奶之外，您还可以看到合其客酸奶吧最新的创意产品手摇酸奶、盆栽酸奶、创意炒酸奶、乌云冻酸奶、玫瑰酸奶等，现做现卖，还消费者食品知情权，无疑是最受消费者信赖和喜欢的售卖方式。

看了小编的介绍想必大家已经知道开手工酸奶吧选什么品牌的答案了。其实在小编看来，加盟什么不重要关键是品牌好不好，合其客酸奶吧在国内的发展非常好，首先就有了名声，那接下来客户自然会多，只要加盟就能赚钱还在犹豫什么呢?

篇六 手工酸奶店
手工酸奶吧加盟哪个品牌最好

合其客鲜奶吧

手工酸奶吧加盟哪个品牌最好

在当今，人们生活的方方面面都崇尚天然复古，饮食方面越来越追求天然、手工、无添加剂。开个手工酸奶吧是个不错的选择，手工酸奶吧加盟什么品牌好？小编为大家推荐介绍一下合其客酸奶吧。

手工酸奶吧加盟哪个品牌好?合其客酸奶吧就是很好的选择，它采用的是现场制作的工艺，加上有很多的品种，并且可以与冰淇淋搭配着吃，让人们吃起来有一种不一样的感觉。并且它的系列产品也非常多，有果味酸奶冷冻酸奶、酸奶水果捞、酸奶昔、酸奶慕斯、酸奶水果布丁等几十多款酸奶系列产品。

手工酸奶吧加盟哪个品牌好?首选合其客酸奶吧。合其客酸奶吧加盟以后总部会手把手教会您做酸奶的技术，还会给大家带来许多的创业扶持。像这样投资小利润高，加上总部扶持多，产品多的好项目，您觉得开一家这样的店面怎么样?

关于以上大家问的问题，手工酸奶吧加盟哪个好?小编推荐合其客酸奶吧。合其客酸奶吧有各种各样的酸奶，想怎么吃就怎么吃?可以说满足了许多消费者的需求。选择开一家这样的店面，保证所有的人们都可以轻松创业。

篇七 手工酸奶店
2016开什么店赚钱？手工DIY酸奶吧加盟店可以获得大收益

2016开什么店赚钱？手工DIY酸奶吧加盟店可以获得大收益

所谓是：女怕嫁错郎，男怕入错行，不管做什么方向都是十分重要的。眼看2016现在已经过去了一半了，在2016开家什么样的店比较赚钱呢?据了解，现在有很多人都喜欢开一有手工DIY酸奶吧，市场发展的前景非常值得看好。2016开什么店赚钱快?说到手工DIY酸奶吧加盟，合其客创富品牌可以算的上是名副其实的行业龙头。

据专业机构对国内饮料市场的调查研究发现，相对于工业流水线生产出来的瓶装饮料，现代的年轻人更为青睐的是饮品店中现调现喝的饮料。2016开什么店赚钱?有74%的人认为瓶装饮料中添加剂太多，有59%的人认为现调饮料更有品位，有82%的人认为现调饮料口味更独特。

2016开什么店赚钱?由此我们可以得知，开一间现调现卖的饮品店，绝对能讨年轻顾客的欢心!正是这样一家现做现卖的酸奶吧加盟店，受到众多消费者的追捧。

从市场上来看，2016开什么店赚钱?开一家手工酸奶吧有着非常广阔的发展空间。在日本像这样的酸奶吧加盟平均8000人一家;韩国平均10000人一家;新加坡平均1.1万人一家

;

泰国平均1.24万人一家;香港平均每1.47万一家……然而在中国平均10万人才有一家，市场空白。奶吧的出现恰恰把这个空白填补，为自己赢得了商机。

从利润上来看，2016开什么店赚钱?据了解，投资一家酸奶吧加盟店费用只需要数元就可把3店带回家，即酸奶吧、奶茶店、冰淇淋店，用低风险博得大收益，利润高。

手工酸奶店相关热词搜索：开家手工酸奶店 手工酸奶店设备