桂鱼养殖

导读：　桂鱼养殖(共7篇)鳜鱼的养殖技术鳜鱼指鳜属的几种鱼类，在分类学上属鲈形目，鳜鱼科。鳜鱼属种比较多，有大眼鳜、翘嘴鳜、石鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜等。最常见的是大眼鳜（如图3-2）和翘嘴鳜（如图3-3），它们的主要区别在眼的大小。大眼鳜眼大，占头长的1 4，因此又称睁眼鳜；翘嘴鳜眼小，占头长的1 6，因此又称细眼鳜。此外，...

篇一 桂鱼养殖
鳜鱼的养殖技术

　　鳜鱼指鳜属的几种鱼类，在分类学上属鲈形目，鳜鱼科。鳜鱼属种比较多，有大眼鳜、翘嘴鳜、石鳜、斑鳜、暗鳜、波纹鳜等。最常见的是大眼鳜（如图3-2）和翘嘴鳜（如图3-3），它们的主要区别在眼的大小。大眼鳜眼大，占头长的1/4，因此又称睁眼鳜；翘嘴鳜眼小，占头长的1/6，因此又称细眼鳜。此外，翘嘴鳜体高而侧扁，背部隆起，呈菱形，似鳊鱼。而大眼鳜背部不隆起，身体较长，呈梭形，似鲤鱼。由在同等条件下，翘嘴鳜的生长速度比大眼鳜快4倍多（但两种鱼在苗种阶段内的生长速度相差无几），因此目前人工养殖的主要是翘嘴鳜。

　　翘嘴鳜俗称鳜鱼，又叫桂鱼、季花鱼等。鳜鱼是著名的席上佳肴，刺少，味美，营养丰富，驰名中外，被誉为“淡水石斑冶。我国唐代诗人张志和曾经在诗中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。冶可见鳜鱼早为人们所喜爱。鳜鱼以往没有专门饲养，主要是由饲料问题，因鳜鱼是典型的肉食性鱼类，且只吃活鱼虾，饵料来源较困难，但由鳜鱼乃群众之喜好，加之经济价值高，是我国出口创汇的拳头产品，因此近20年来各地都开展了鳜鱼的人工养殖和人工繁殖。

　　一、鳜鱼的生物学特性

　　1.生活习性

　　鳜鱼属底层鱼类，广泛分布江河、湖泊和水库等水域。通常生活在静水或水流缓慢等较洁净的水体中，尤以水草繁茂的河段、湖泊数量较多。冬季水温低7益时，栖息在深水处。春季水温回升后，鳜鱼逐渐游向浅水区觅食。池塘养殖中，夏、秋季鳜鱼常隐藏在池边水草下面。早春和晚秋鳜鱼在池塘边挖去浮泥形成较浅的洞穴，隐藏其中。

　　2.食性

　　鳜鱼是典型的肉食性鱼类，当幼鱼刚孵出后不久，就能吞食其他鱼苗，因此目前南方一带常用人工繁殖的家鱼苗喂鳜鱼苗，效果很好。鳜鱼长到4~5cm时，即转为以小虾类为主要饵料，体长10cm以上时，则以食小型鱼类为主，有时同种间也相互残食。鳜鱼有一球形的胃，壁很厚，能随食量增加而膨大。鳜鱼捕鱼，系借助感觉器官逐渐游向捕获物，然后短距离猛扑而吞食。鳜鱼人工饲养时，可投喂野杂小鱼或家养鱼种。也可投放一些鲫鱼、罗非鱼等让其繁殖小鱼，供鳜鱼吞食。总之，选养鳜鱼，首先要考虑是否有饵料鱼，并根据饵料量来确定放养量。

　　3.生长

　　鳜鱼生长速度较快，当年鱼苗可长到50~100g；第二年即可达500g，第三年达1~1.5kg。从第四年起，增长速度显著减慢。因此，人工饲养鳜鱼以2~3龄为好。目前，常采用早繁苗，当年即养到500g左右上市。

　　4.繁殖习性

　　鳜鱼的繁殖季节为4—8月，长江流域为5月中旬至7月初，北方较迟，广东、广西和海南省进入4月就可催产。繁殖的适宜水温为20~32益，最适水温为25~28益。天然水域的鳜鱼亲鱼有集群现象，尤其是那些具有一定水流的湖泊、河道入口处，是其理想的产卵场所。产卵通常在夜间进行，属多次产卵类型，产卵活动可延续3~6小时，个别亲鱼间断产卵时间长达24小时。

　　在天然水域中，雄鳜1冬龄性成熟，最小个体体长为15.6cm，体重80g左右；雌鱼2冬龄性成熟，最小个体体长在31.0cm左右，体重160~250g，性腺重20g以上。怀卵量一般为3万~60万粒之间，个体越大，怀卵量越多，而相对怀卵量与体长无明显关系。卵呈浮性，具有较大的油球，在流水中呈半漂浮状态，而在静水环境中则往往沉水底。其卵径1.2~1.4mm，受精卵孵化温度为20~32益，最适温度为25~30益，较低水温范围内（21~25益）孵化时间要长，受精卵经43~62小时胚体才能孵出。鳜鱼苗在卵黄囊消失后，即主动摄食，因此必须及时投喂饵料，否则将互相吞食。

　　二、鳜鱼人工繁殖

　　1.亲鱼的采运和培育

　　目前，亲鱼来源有两种途径：一是在冬季从天然水域中捕获；二是来自池塘养殖。繁殖季节来临前，从天然水域捕获直接用生产的，其催产成功率很低，最好在鳜鱼越冬前捕捉，延长其强化培育时间，可提高繁殖效果。从天然水域捕捞亲鱼，可用单层尼龙刺网、三角抄网等工具。捕捞的亲鱼应逐尾进行选择，要求体质健壮、形体标准、无病无伤，尽量选用个体大、2~3龄、体重1~2kg的为好，以确保繁殖效果。若条件限制，体重在0.5kg以上的雄鱼、0.75kg以上的雌鱼亦可进行人工繁殖。

　　亲鱼运输有水运和干运两种。水运方法是在车或船上设置帆布袋、桶等容器，容器内装上一半水，每只袋（桶）可运亲鱼5~10尾（视容器大小而定）。运输中应经常添换新水，防止亲鱼因缺氧死亡。如果能用胶皮氧气袋或活水车运输更好。干法运输只适用短距离运送，可用竹箩、鱼夹加湿水草包裹或用湿毛巾包裹亲鱼，途中视距离远近也应经常淋洒清水。

　　无论是天然捕捞还是养殖的亲鱼，繁殖前都应进行强化培育，培育池宜用1.5~3亩的土池，水深在1.5m左右。培育期间应投喂麦穗鱼、虾、鳑鲏、鲤、鲫等鱼种，饵料鱼投放要适时、足量。每天定时冲换水，以保证水质清新，溶氧充足。经40~60天的培育，即可进行配对催产。如条件允许，能结合对亲鱼池进行降水增温、注水保温、流水刺激的生态催熟办法，或利用热水资源培育亲鱼，其性腺发育会更加理想，且可提早进行繁殖。

　　2.鳜鱼的性腺发育

　　雌鳜一般两年性成熟，但在精养条件下，有的雌鳜1冬龄也能成熟。11月卵巢可达芋期，第二年4—5月，卵巢发育至吁期，6月底有卵巢退化现象，而大规格的雌鳜（体重在800~3000g），则到7月上旬仍可催产排卵[来源:

　　3.繁殖前的准备

　　人工繁殖前应检查产卵池、孵化缸、环道、水泵、管道和进水口过滤设施等，发现问题及时修理。应及时备足人工催产用激素等催产剂并留有地，消毒净化水质，防止鱼卵、鱼苗发病的药物要准备到位，并注意其有效期。

　　4.人工催产

　　（1）催产时间

　　天然水体中的鳜鱼生殖季节，在长江流域始5月中旬（华南地区提前1个月，华北地区推迟1个月），而家鱼人工繁殖从4月下旬开始。从解决好鳜鱼苗的开口饵料鱼考虑，最好是与家鱼人工繁殖工作紧密配合进行，因此以5月上旬催产较为理想。但此时雌鱼的性腺成熟系数较小，必须采取强化培育措施，必要时可提前半个月打催熟针，以促进鳜亲鱼提早性腺发育成熟。

　　（2）亲鱼的选择

　　供人工繁殖用的亲鱼必须性腺成熟度良好，成熟亲鱼的外观特征是雌鱼腹部比较膨大，用手轻压腹部，松软而富有弹性，卵巢轮廓明显，腹中下线下凹，卵巢下坠后有移动状，用手轻压腹部无退化卵流出。取卵观察，卵粒呈黄色，且卵粒大小整齐、透明；雄鱼生殖孔松弛，轻压腹部有乳白色精液流出，且精液入水后，能立即自然散开。

　　（3）雌、雄鉴别

　　在生殖期内雄鱼无副性征出现，在外形上与雌鱼没有明显区别，但在肛门后有一白色圆柱状小突起，在这生殖突起上，雌鱼有两个开口，生殖孔开口生殖突起的中间，泄尿孔开口生殖突起的顶端；而雄鱼的生殖孔和泄尿孔重合为泄殖孔，开口生殖突起的顶端（图3-4）。根据这一特征，全年均可鉴别鳜鱼性别。此外，鳜鱼在性成熟之后，尤其在繁殖期，雄鱼下颌前端呈尖角形，超过上颌很多。

（4）催产剂的使用

　　目前常用的有鲤脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）和促排卵素2号（LRH-A）等，单独使用或混合使用均能获得较好的催产效果。使用剂量：一次注射，若单用PG，则雌鱼的注射量为14~16mg/kg；若混用，每千克雌鱼注射量为PG0.5~2mg加HCG500~800个国际单位；如果用LRH-A和HCG，每千克鳜鱼注射量为LRH-A50hg加HCG500国际单位，雄鱼注射量均可减半。两次注射，若使用PG，第一针剂量每千克鳜鱼为0.8~1.6mg，第二针剂量每千克雌鱼为10~15mg，雄鱼减半。若使用PG加LRH-A时，第一针剂量每千克鳜鱼用LRH-A20hg，第二针剂量每kg雌鱼用PG2.5mg加LRH-A200hg，雄鱼减半。第一次注射与第二次泞注相隔时间一般为8~10小时，水温较低时，相隔时间可适当延长。对雌亲鳜性腺成熟度好的，采用一次注射法；对性腺成熟稍差的，采用两次注射法，两次注射的效果一般好一次注射。部位为体腔注射，方法同家鱼人工繁殖。另外，生产上还使用促排卵素3号（LRH-A2）和马来酸地欧酮（DOM）与PG和HCG混合使用效果很好。每千克雌鱼注射剂量为：HCG+LRH-A2，800~1000国际单位+5hg；PG+LRHA2，2~3mg+15~20hg；DOM+LRH-A2，3~5mg+3~7hg。雄鱼减半。

　　（5）效应时间

　　亲鱼从注射催产剂到开始发情、产卵的时间长短，与亲鱼的成熟度、水温、催产剂种类、注射次数和针距等因子有关。亲鱼成熟好的效应时间短；水温高，发情、产卵时间短；水温低、成熟度差则时间长。两次注射的效应时间（从第二次注射时算起）短一次注射。效应时间与水流也有较大关系，水流在15~20cm/s时效果好。在生产上主要是根据注射次数和水温推算亲鱼发情、产卵的时间。一次注射，水温在24~27益之间，效应时间为23~28小时；两次注射，水温在21~29益之间，效应时间为9~13小时。一般来说，注射PG比注射HCG效应时间要短1~2个小时，而注射HCG比注射LRH-A2效应时间要短些。原因是PG或HCG都直接作用性腺，而LRH-A2是先作用垂体，然后由垂体作用性腺，也就是说，LRH-A2是间接作用性腺，效应时间要长些。

　　（6）发情与自然产卵

　　成熟的亲鱼注射催产剂后，可将雌、雄鳜鱼配对放入产卵池中，让其自然产卵。雄鱼应略多雌鱼，一般雌雄比例为11.5，亲鱼密度为2~4kg/m2。亲鱼在催产剂的激发下，加上产卵池内定时冲水的刺激，经过一段时间，就会出现兴奋发情的现象。初期，几尾鱼集聚紧靠在一起，并溯水游动，而后，雄鱼追逐雌鱼，并用身体剧烈摩擦雌鱼腹部，到了发情高潮时，雌鱼产卵，雄鱼射精，精卵结合成受精卵。此时，可进行集卵，即一面排水，一面不断冲水，使卵流入集卵箱内，同时陆续取出卵子移放到孵化容器内孵化。收卵工作要及时而快速，以免大量鱼卵积压池底时间过长而窒息死亡。鱼卵收集完毕后，可捕出亲鱼回塘。

　　如果没有产卵池，也可将注射催产剂后的亲鱼放入筛绢制成的网箱内，经过一段时间，亲鱼也能自行发情、产卵。待亲鱼产完卵后将其移走，再将箱内的卵集中孵化器中孵化，此法简便易行。

　　鳜鱼属分批产卵类型，大个体鳜亲鱼的产卵活动要多次重复方可结束，持续时间长达3~6个小时，自然产卵可减少产卵亲鱼的损伤和工作程序。

　　（7）人工授精

　　在缺少雄鱼时，使用此法较好，但需把握适宜的授精时间，否则会降低受精率。将到效应时间前，应注意产卵池中亲鱼的动态，当亲鱼开始发情、尚未达到高潮时，拉网检查。检查时应先检查雌鱼，将雌鱼腹部朝下，轻压腹部有卵粒流出时，捂住生殖孔，并将鱼体表的水擦干，裹上毛巾。将鱼轻轻握住，头朝上腹朝下，由上而下反复适度挤压，让卵流入干净的面盆中，同时挤入雄鱼精液，经充分搅拌后加入少量清水，再搅拌一下，静置1分钟后放入孵化缸或环道孵化。

　　通常1尾雌鱼可挤卵2~3次，每次挤卵后稍停片刻再挤。为了提高受精率，在条件许可的情况下，1尾雌鱼的卵最好用2尾雄鱼的精液使之受精。

　　5.人工孵化

　　（1）孵化条件

　　鳜鱼卵是无黏性的半浮性卵，与家鱼卵比较，其体积小，比重大，容易沉入水底而造成窒息死亡。因此，水流、溶氧和水温是主要条件。

　　水流的作用有三个方面，其一能保持卵悬浮在水体中上层，不使下沉；其二是输入的新鲜水含有丰富的溶氧；其三是随水带走鱼卵排出的CO2等废气。所以保持孵化缸（环道）中水流正常至关重要。

　　鳜胚胎通常要求水中溶氧在6mg/L以上，因此，要求水流比四大家鱼卵孵化时的速度要相应快些，必要时可以采取人工搅动的方法，防止鱼卵沉积。

　　在适宜的温度范围内，温度越高，孵化时间越短，反之则长。当水温在23~30益时，正常的孵化出膜时间为26~40小时。水温能保持在最佳范围，可以提高孵化率和缩短孵化时间。水质清新、酸碱度适中也是孵化用水的必要条件。

　　另外，水体中不能含有大型蚤类、小虾、水生昆虫和蝌蚪等敌害，故孵化用水必须通过筛绢过滤，网目规格为90~100目。

　　（2）日常管理

　　在鳜鱼卵孵化过程中，应加强日常管理，必须做到以下几点：

　　机电配套，防止停水。如停水，鱼卵就会下沉，堆积水底，导致底层缺氧，水质变坏，造成死亡。

　　控制水流。孵化时，应有较大的水流，一般可控制在0.2m/s左右，使卵保持在中上层，脱膜期水流可适当加大，以便清除油污、卵膜等，但当鱼苗出膜后，应减小水流，防止跑鱼等。

　　经常清洗筛绢，尤其是脱膜高峰期，更应防止卵膜等堵塞网孔，造成水流不.，使水质变坏。

　　注意检查观察，及时用药灭菌、杀虫，防止病害的侵袭。

　　以上所述是用孵化环道、孵化缸或孵化桶进行鳜鱼卵的流水人工孵化。现在由电磁式空气压缩机的普及使用，鳜鱼卵的孵化可采用静水冲气孵化。盛卵的容器可就地取材，如水缸、大木盆、大木箱、塑料盆和塑料桶等家用容器。1台空气压缩机，装上通气总管、岔管和气泡石，可供多个容器冲气孵化鳜鱼苗。这种方法的优点是：操作简便、搬动方便、用水量少、可用井水。由井水清洁，敌害生物少，因此比用地表水（江水、湖水、河水）进行流水孵化降低了用水量，还可提高10%~20%的孵化率。另外，也可使用曝气的自来水。

　　三、苗种培育

　　鳜鱼苗种培育，是鳜鱼养殖中的关键环节之一，也是目前鳜鱼养殖的薄弱环节。原因是鳜鱼苗是以活鱼苗为开口饵料的，其苗种培育具有独特性，技术要求高，成本也相应较高。如培育技术不当，就会前功尽弃。

　　根据苗种的特点及我国传统的养殖方法，苗种培育分为两个阶段：第一阶段称为鱼苗培育阶段，从水花开口，经20天左右的培育，体长达到3cm左右的稚鱼（俗称寸片、夏花）。这个阶段鱼苗体小幼嫩，口裂小，而饵料鱼个体相对较大，摄食、吞咽困难，对外界环境条件的变化及敌害生物的侵袭都没有抗逆能力，极易死亡，因此本阶段是鳜鱼养殖成败的关键。第二阶段称为鱼种培育阶段，从夏花培育成10cm以上的鱼种。

　　（一）鱼苗培育

　　刚出膜的苗体柔软细嫩，体长仅4mm左右。经50~50小时的培育后，体长即达4~5cm，心动次数平均为3次/秒，此时的鳜鱼苗开始摄食，便进入鱼苗培育阶段。目前，生产中常用流水和静水两种方式。流水育苗又分孵化缸和环道，静水育苗又分水泥池和网箱。流水育苗成活率比静水育苗高，但生长速度则比静水稍慢。因此，一般先进行流水培育，再进行静水培育。

　　1.培育方式

　　（1）流水培育具有水质新鲜、水体交换量大、水温均衡、温差小和溶氧丰富等优点，符合鳜鱼生长对环境的要求。目前生产单位多数采用此种方法，即将孵化缸（环道）中孵出的鳜鱼苗留在有微流水的原缸（环道）中培育。育苗初期，鳜鱼苗放养密度一般为0.5万~1万尾/m2，随个体的增大而逐渐减少。在鳜鱼培育过程中，应注意环道不易排污的缺点，防止环道内沉积泥和腐殖质。培育5~7天后应选择晴天，在上午10时左右适时转出环道。鳜鱼苗贪食，最好在转出环道前12小时停止投喂饵料鱼，以保证转环时空腹，减少损失。

　　（2）静水培育培育鱼苗的池子一般以水泥池为好，大小一般为4m*6m*0.8m。在池底可铺置一些模拟天然水域的人工礁，为鳜鱼苗创造一个良好的捕食环境。池深要求0.8m*1m。鱼苗放养之前，培育池必须彻底清理消毒，放养密度一般每立方米水体7000尾左右，当苗长至1.5cm左右时，再移入网箱培育，效果会更好。

　　目前，广大农村养鱼专业户也采用小型土池育苗，其成本较低。一般要求土池在1.5亩以内，水深0.5~1.0m，底质硬，泥少，有微流水，并配备增氧机。放养池中的鳜鱼苗，应是在孵化环道或孵化缸或孵化桶内开食并至少培育5~8天的鳜苗，此时鳜鱼苗全长1.25cm左右，其消化器官已完全具备成鱼的构造与机能。如放养规格太小，则成活率很低，有时甚至全部死亡。

　　2.饵料鱼投喂

　　鳜鱼是典型的肉食性鱼类，开口即食活苗，饥饿时互相蚕食。因此，准确掌握鳜鱼开口摄食时间，选择好饵料鱼，及时供应适口饵料是鳜鱼培育成败的关键之一。

　　（1）开食时间的确定。一般情况下，当水温在23.5~25益、24~26.5益、26~29益时，受精卵至鳜鱼开食时间相隔分别为112~120、105~115和90~98小时。

　　（2）饵料鱼的选择。开食饵料鱼苗的大小是否适宜，直接影响鳜鱼摄食及成活率。生活中宜选择体形扁长、游泳能力较弱的鲂、鳊、鲴鱼苗为开口饵料，尤以刚出膜8小时的活苗为最佳，此时的饵料鱼易被鳜鱼整尾吞食。如果在鳜鱼开食的3~5天内得不到适口的饵料鱼，会渐渐消瘦而死，甚至发生相互残食，并因吞食不下而卡死的现象。

　　（3）饵料鱼生产。由鳜鱼的口裂和饵料鱼的体高在生长中有变化，不同时期的鳜鱼需投喂一定发育阶段的饵料鱼，才能为鳜鱼所吞食。如60时龄的鳜苗，仅能吞食60~216时龄的细鳞斜颌鲴苗；84时龄的鳜鱼苗能吞食60~216时龄的团头鲂；108时龄的鳜苗，则能吞进216时龄之前各阶段的鲴和鲂苗，同时还能吞进36~108时龄的草鱼苗；而144时龄的鳜苗，则能吞进216时龄前的鲴、鲂、草鱼、丰鲤、鲤及12~216时龄的鲢和24~108时龄的鳙苗。因此，及时供给适口饵料鱼是鳜鱼培育的重要一环。

　　（4）日粮。每尾鳜苗进食初期，2天内，日粮为2~3尾，进食缓慢，2~4日龄，日粮为4~5尾，15~8日龄，日粮为8~12尾；8~12日龄，日粮为10~16尾；14~15日龄，日粮为15~20尾，进食速度随鱼体长大而加快。饱食的鳜苗，腹部膨大，呈菱形，尾柄微弓，在流水情况下，靠在内壁静止不动，或随水漂流。饥饿的鳜鱼苗身体扁平，在环道内散开觅食。据此可判断饵料鱼是否充足。

　　（5）摄食方式。鳜鱼夏花培育过程中，可以清晰地看到鳜鱼是从尾部开始吞食饵料鱼的，常常是半条鱼含在嘴里，半条鱼露在嘴外，边吃边游边消化，最后把鱼头吐掉，有时还会看到饵料鱼的头挂在鳜鱼仔鱼鳃盖后的棘刺上，而这又往往会被误认为是寄生虫。在这里不得不提醒大家注意，遇到这种情况不需作药物处理，过一段时间鱼头会自然脱落。

　　鳜鱼从尾部开始吞食饵料鱼，是由鳜鱼仔鱼发育的内在因素引起的。刚孵化出膜的仔鱼，虽然色素沉着早已发生，但眼的活动还没开始，因此，它捕食饵料鱼主要靠触觉来进行。而细小饵料鱼的运动又主要是尾部的振动，故都是从尾部被鳜鱼吞食的。鳜苗经7~10天培育后，全长达16mm以上时，便具有成鱼外形，虽尚未长出鳞片，但其眼的功能和侧线系统逐步发育完善，对外界的反应日趋敏感，此时的鳜仔鱼就能同时依靠触觉和视觉来捕食饵料鱼，摄食方式发生变化，从开始吃饵料鱼尾部改为从头部开始吞食。这时就可投喂鲢、鳙的出膜鱼苗，但由鳜鱼的发育规格不整齐，仍应投喂部分团头鲂或鲴鱼鱼苗等，供小规格的鳜鱼摄食，以达到均衡生长的要求。

　　3.管理

　　培育期间，必须实行精细管理，彻底消毒水体，杜绝病原体带入育苗池，严格控制水质，及时排污清杂，适时繁殖饵料鱼，注意与鳜苗培育要求相衔接，定期向培育池泼洒药物，切实做好防治鱼病工作，从而有效地提高鳜鱼成活率。经过20天左右的饲养，鳜苗长至2.5~3.5cm，即称夏花，进而培育鳜鱼种。

　　（二）鱼种培育

　　夏花鱼种比之鱼苗，鱼体已增长了几十倍，如仍留在原池培育，密度过高，将影响生长，亦增加管理难度。因此，必须分养，然后将夏花进一步培育成较大规格的鱼种。

　　鳜鱼种的养殖方式分专池主养、套养、拦养和网箱养殖四种。一般用专池培育的鳜鱼种成活率较高，有的可达90%以上；套养池的鳜鱼种成活率较低，一般在20%~40%左右。但由套养池放养密度低，因而生长速度较快，而专池培育虽然成活率较高，但由放养密度较大而影响织鱼的生长速度。

篇二 桂鱼养殖
鳜鱼养殖技术

鳜鱼养殖技术视频解说词：

鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
 
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。 
 
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。
 
由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。 
 
这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？
 
这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。
 
本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。
 
鳜鱼的生物学特征
 
首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
 
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
 
鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
 
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！
 
鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
 
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
 
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
 
见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。
 
鳜鱼养殖场的环境要求
 
近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。
 
为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。
 
无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。
 
养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
 
这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。
 
养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。
 
池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。
 
大气质量应符合《环境空气质量标准》。
 
鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。
 
为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。
 
适口饵料鱼的准备
 
前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。
 
要想提高鳜鱼养殖产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。
 
凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
 
一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。
 
农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。
 
采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。
 
饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好
 
要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。
 
了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。
 
鳜鱼苗的选择
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篇三 桂鱼养殖
鳜鱼在江苏省的养殖情况

篇四 桂鱼养殖
鳜鱼的养殖

【桂鱼养殖】

篇五 桂鱼养殖
养殖鳜鱼苗 带来亿万财富

图解：

这是广东省佛山市西樵镇的一片鱼塘，捞鱼苗是这里村民的主要工作，靠这样一缸一缸的往外捞，一年就能捞出几亿元的收入。

记者：这一杯鱼苗是多少尾？

村民：1000尾左右。

陈少华：最小的一寸多，客户就来拿了。

然而，让人想不到的是，当地这个几亿元的大的产业，居然是从一个村民的一次奇遇开始的。

上世纪90年代，西樵镇上一个叫陈少华的村民，有一天他来到村边的西江打渔，他非常幸运，一网下去捞起了20多条鳜鱼，要知道当时鳜鱼一斤能卖四五十元钱，也就是说这一网少说也值千八百块钱。可是陈少华并没有去卖，而是悄悄的把它们投放到了自家的池塘，他想通过长时间饲料喂养让鳜鱼繁殖，从而赚更多的钱。然而，没想到，这些鳜鱼竟然成了池塘里的一大祸害。

陈少华：鳜鱼不吃饲料，鳜鱼就是要吃活的。

不久后，程少华发现，池塘里的鳜鱼数量不但没有增多，本来养着的四大家鱼反倒越来越少，剩下的也很快成为鳜鱼的美餐。陈少华赚钱不成反倒成了村里的大笑料。

图解：

原来，鳜鱼天生就是一种不吃饲料只吃活鱼的凶猛鱼类，我们的摄像机只能拍到小鳜鱼吃鱼的画面，因为大鳜鱼警惕性非常高，稍有响动它就不再捕食，像画面中这种黑色的鱼就是小鳜鱼，它刚出生就已经非常凶猛了，它可以把与它同等大小的杂鱼吃掉。

渔民：水温高一天可以吃6-8条左右。鳜鱼追着小鱼上来，小鱼就看不到了。 鳜鱼凶猛但味道却很鲜美，一直都是餐桌上的美食，但由于当时没有人工养殖，江里的鳜鱼也非常稀少，市场价格一直居高不下。陈少华虽然吃了亏，但还是经不住市场的诱惑，他悄悄的开始做起了试验。

陈少华当时养了不少四大家鱼，他暗暗观察鳜鱼的食量，看鳜鱼每长一斤到底能吃多少杂鱼。经过细心观察，他觉得让四大家鱼来养鳜鱼依然合算。

陈少华：：如果鳜鱼卖40多元钱一斤，一般桂花鱼都是10多元的成本就可以了，如果饵料鱼便宜的一般13元就可以养一斤了。

图解：

第二年陈少华养了一池子鳜鱼，并配套养了四池子四大家鱼的鱼苗，专门给鳜鱼作饵料。一年下来，鳜鱼卖了五六万，比单纯养四大家鱼多赚了3万元钱。 这下，大家明白了，敢情喂大鳜鱼的鱼加起来也没鳜鱼值钱，于是，人们不再

笑话陈少华，反而纷纷仿效他的做法养起了鳜鱼。

因为鳜鱼实在是太能吃，养鳜鱼的人不得不养很多的小鱼苗供给它吃，而对于养鳜鱼的人来说养小鱼需要有专门的人手和专门的场地，是一个很麻烦的事。 不久很多人就看中了这个商机，专门从事供鳜鱼吃的鱼苗养殖。鳜鱼刚出生就开始吃活的饵料，所以养殖鱼苗的人从很小的鱼子开始就能赚钱了。 记者：喂的什么？

村民：这是水花，喂鳜鱼的。

记者：这么小鳜鱼这么小就开始吃东西了？

村民：鳜鱼刚出生时就开始吃水花。开口吃就要吃水花。

就这样，养鳜鱼的人越来越多，专门养饵料鱼的人也跟着越来越多。然而，当时的鱼苗只在本地销售，而且受到鳜鱼养殖规模的限制，很长时间没有太大的发展。直到一个叫余家雄的村民发明了一种新卖法，从此，西樵镇的鱼苗便有了重大突破，开始大量的销往全国各地。

图解：

西樵镇鳜鱼养殖在全国开了先河。一时间，前来取经的人络绎不绝。这个人就是余家雄，是西樵镇上的村民，当时，余家雄也想养鱼苗。有一天，他在镇里偶然遇见一个外地人，向他打听有没有鳜鱼苗卖，这个人一下子提醒了他。 那段时间小镇里来了很多参观学习鳜鱼养殖的外地人，余家雄分析大家取经的目的不就是为了回去养殖鳜鱼嘛，而他们要养鳜鱼，就一定需要大量的鳜鱼鱼苗。然而，这个显而易见的赚钱生意当时在西樵镇却没人做。

余家雄：前景很好，别人有难度的我就要去闯一下，我看中这种鱼就把全部精力放下去却养了。

当时西樵镇的养殖户都是根据鳜鱼养殖数量决定繁殖多少鳜鱼鱼苗，因为鳜鱼一年只繁殖一次，所以没人愿意把鳜鱼苗卖给外地人。

2002年余家雄开始养殖鱼苗，他不但养四大家鱼的鱼苗，还养鳜鱼鱼苗。虽然鳜鱼每年只产一次卵，养鳜鱼鱼苗赚钱很难，但余家雄还是不甘心，他到处请教专家，最后在专家的帮助下解决了这个难题。2009年4月16日记者在余家雄的鱼苗场采访时，就正巧碰上了曾经给余家雄帮忙的中国水产科学研究院的专家。

专家，就是通过我们人工给它打针，给它催产，人工受精孵化，主要是人工苗种的繁育技术。

记者：打针干嘛用？

余家雄：催产，催产技术。四斤的母鱼可以产2万到3万小鱼，一尾小鱼苗最贵的卖1.5元-1.9元。

图解：

通过这种人工介入催产的方法，每年就可以生产3批鳜鱼鱼苗，然而，当余家雄向原本想养鳜鱼的外地客户推销鳜鱼鱼苗时，他们却都不敢买。

原来客户担心把鳜鱼鱼苗买回去，却找不到合适的东西喂养它们，这个问题再一次提醒了余家雄，他顺势把鳜鱼苗和相应大小的四大家鱼鱼苗打包起来一起卖给他们。

客户：我们那里产这个小鱼苗就很少，就是那个小鱼苗，喂桂鱼的苗也是在这个地方来拿。

这个办法不但解决了外地人养不了鳜鱼的烦恼，也顺便把四大家鱼的鱼苗全卖掉了，无形中多赚了一份钱。在他的带动下，佛山市南海区，很多养鱼户也开始配套养起了鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗。

2005年以后，全国养殖鳜鱼的人越来越多，鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗需求量越来越多。每年四月中旬，会有很多外地客商来这里购买鱼苗。

记者：这是什么？

渔民：这是草鱼苗水花。

记者：往哪里卖？

渔民：往湖南。

记者：怎么卖

渔民：5元钱1万粒。

在这家鱼苗场像这样的小鱼子5元钱就能买到上万粒，这个看似不起眼的小生意每年给佛山市南海区带来4亿元的收入。

篇六 桂鱼养殖
北方鳜鱼池塘养殖技术要点

２０１３年第１期总第３６１期

互动网址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ１

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北方鳜鱼池塘养殖技术．耍煮

■李军

鳜鱼也称翘嘴鳜、桂鱼，在北方地区也称鳌花，具有很高的经济价值。鳜鱼终生以活鱼虾为食，养殖鳜鱼的难点和关键点是饵料鱼配套问题，也是生产中的薄弱环节。鳜鱼苗种培育和成鱼养殖具有独特性，技术要求高，成本也相应较高，如养殖技术不当，就会前功尽弃。

苗养成全长１厘米的鱼苗，饲养天数为５～７天。放养密度为３０００～４０００尾／平方米。这一阶段的关键是让鳜鱼开口，投的苗要适口。开口饵料鱼是团头鲂或鲮鱼苗，开口后投喂草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼等鱼苗。黑龙江省白鲢的产卵期与鳜鱼基本相同，其怀卵量大，可选用鲢鱼为作鳜鱼的饵料

饲养天数为８～１０天。放养密度为５００～８００尾／平方米。投喂饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的５～５倍。

５．水质调节与鱼病防治。培育期间始终保持微流水，保持水质清新。每天镜检鳜鱼苗，发现鱼病及时治疗。饵料鱼苗人池前用浓度３％～５％的食盐水或浓度８毫克／升的硫酸铜溶液浸洗，时间为３～５分钟。

一、鱼苗培育

鱼。投喂的饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的５～６倍。鱼苗体长达到１厘

鱼苗培育阶段是指鱼苗开口到体长３厘米阶段，一般在鳜鱼苗种生产场家进行。

１．池塘条件。圆形或长方形水泥池均可，面积２０～１００平方米，池深１～１．２米，水深保持０．８～１米。水泥池注水前要用漂白粉、强氯精等消毒剂消毒。新水泥池需注满水３个月降低其碱性后才能使用。

２．饲养管理。分为３个阶段，每个阶段都要投足适口的饵料鱼苗。

第一阶段：把开口摄食的鱼

米时，再转入另一已消毒的水泥池中，转移时鱼苗要带水过数和带水运输。

第二阶段：把全长１厘米的鱼苗养成全长１．９厘米的乌仔，饲养天数为６～８天。放养密度为

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二、鱼种培育

鱼种培育阶段是将３厘米左右夏花培育到５０～１００克鱼种。鳜鱼种的养殖可采取池子塘主养、套养２种，池塘主养成活率较高，一般７０％～９０％；套养成活率较低，一般２０％～４０％。

（一）池塘主养

１．池塘条件与放养。池塘面积３～５亩（１亩“６６７平方米，下同），水深１．５米，池底平整，水质

５００～２０００尾／平方米。投喂的

饵料鱼苗的数量为鳜鱼苗的６～８倍。当长到１．９厘米的乌仔时，再转入另一已消毒的水泥池中。

第三阶段：把全长１．９厘米的乌仔养成全长３厘米左右夏花鱼种，

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万方数据

２０１３年第１期总第３６１期

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清新，排灌方便，能经常保持微流水。鳜鱼夏花放养前１０～１５天，用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。每亩放养规格３厘米左右的夏花鱼种２０００～４０００尾。

２．饵料鱼的解决方法。原池培育：这种方法可解决初期的饵料鱼。在鳜鱼夏花放养前１０～１５天，先分批放入草鱼、鲢鱼、鲂鱼等鱼苗，

饵料鱼以３天投一次为好，因为投放后２～３天，饵料鱼活动比较迟钝，有利于鳜鱼捕食。时间间隔过长，容易造成鳜鱼捕食困难和增加体能消耗。

日常管理要坚持巡塘，注意观察鱼活动情况。经常换水，保持水质清新，透明度控制在３０～４０厘

２．鱼种放养。春季每亩放养规格５０～１００克的鳜鱼种５００～８００尾。春季或前一年的秋季，江河可收购到野生鳜鱼种，这

样的鱼种在北方地区也称“鳌花

包”。至秋季出池，鳜鱼出池规格可达４００～５００克，出池产量可达【桂鱼养殖】

每亩２００～３００千克，鳜鱼成活率

一般可达９０％以上。

鳜鱼种放养前，放养一些活的小型野杂鱼类，野杂鱼类的重量为鳜鱼重量的５～６倍，其规格不超过鳜鱼种体长的６０％。６月中旬以后，３～５天喂一次活饵料鱼，饵料鱼的规格为鳜鱼体长的３０％～５９％，保持池内饵料鱼的重量为鳜鱼重量的５～６倍。饵料鱼既可专池培育，也可从湖泊、水库捕捞，也可同时采取以上２种方法相结合。

鳜鱼种人池后，每隔５～７天加注一次新水，到６月份水深达到１．５～２米，以后勤换水，保持水质清新。夏季坚持每天中午开增氧机，每天开机１～２小时，保持水中溶氧４毫克／升以上。

米。调节ｐＨ值，鳜鱼对酸性水质

十分敏感，每隔一段时间施生石灰水调节水质。此外。还要配备增氧机，鳜鱼不耐低氧，天气闷热时，坚持开增氧机。

４．鳜鱼种的并池越冬。秋末冬初，水温降至１ｏｏＣ左右时，即可开始并塘。要注意带水操作，避免鳜鱼缺氧和相互扎伤，拉网前半个

每平方米放养３∞～５００尾，肥水

发塘，并每天泼洒豆浆，当饵料鱼规格长到１．５厘米左右时，正好做为鳜鱼夏花下塘的适口饵料。

配备饵料鱼培育池：以１：２～３配备饵料鱼池。放养鲫鱼、鲂鱼、鲢鱼、草鱼等种类的夏花，密度为５万尾／亩。然后以分期拉网、少量多次为原则，保证鳜鱼饲养后有充足的饵料，又使饵料鱼后其生长良好。

培育小规格的家鱼鱼种：有计划加大家鱼种培育池放养密度，在不同时期分批捕小留大，取出一定数量的小规格鱼种喂鳜鱼，从而提高鱼种池的利用率。

捕捞野杂鱼：如在湖泊、水库等捕捞野杂鱼方便的地方，可采用此法。在不增加成本的情况下收获鳜鱼，提高养殖效益。

５．饵料鱼的投喂方法。饵料要求：作为鳜鱼的饵料，一要求鲜活，因为鳜鱼不食死鱼：二要适口，饵料鱼苗的体长为鳜鱼种体长的５０％～６０％：三要无硬刺，如黄颡鱼、鲶鱼等：四要保证及时供应，特别是饲养初期。

按鳜鱼的生长速度、成活率及存塘量，同时参考气温变化等因素，确定投喂量。一般鳜鱼鱼种体长６厘米以前，平均每天每尾鳜鱼投喂８～１０尾饵料鱼苗。鳜鱼鱼种体长６厘米以上时，平均每天每尾鳜鱼投喂４～５尾饵料鱼苗。

月应控制池塘中饵科鱼的数量。越

冬放养密度为３０００尾／亩，并投放一定数量的饵科鱼。北方高寒地区冰封期较长，谨防越冬池缺氧。【桂鱼养殖】

（二）池塘套养

选择野杂鱼丰富的亲鱼池或成鱼池套养，每亩放养规格３厘米左右夏花鱼种５０～１００尾。鳜鱼种出池规格５０～１００克。夏季要采取措施保持池水有较高溶氧，以免鳜鱼浮头死亡。另外，鳜鱼对药物敏感，用药时要慎重，特别是一些杀虫剂。

（二）池塘套养

选择成鱼池或亲鱼池套养鳜鱼。具体放养量可根据池中野杂鱼的多少而确定放养量，每亩水面放养规格３～４厘米的鳜鱼夏花鱼种

三．成鱼养殖

鳜鱼成鱼养殖是将５０～１∞

克的鳜鱼种养至规格４００～５００克的成鱼，可采取池塘主养和池塘套养两种方法。

（一）池塘主养

１．池塘条件。池面积以５～１５亩为宜，池深２米以上。鱼种放养前１周用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。池塘注水Ｏ．８～１米深。池塘配备一台功率３千瓦的增氧机。

２０～３０尾，或规格５０克左右的１龄鳜鱼种５～１０尾。到秋季出池，每亩可产规格３００～５００克的鳜鱼２．５～３．５千克。在饲养过程中必须注意３点：一是严格控制套养池内主养鱼的规格；二是鳜鱼对药物较为敏感，用药种类及药量要精确：三是水质清新，不宜过肥，避免低氧。（黑龙江省勃利县水产技术推广站邮编：１５４５００）

万方数据

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北方鳜鱼池塘养殖技术要点

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

李军

黑龙江省勃利县水产技术推广站 154500

农村养殖技术

JOURNAL OF RURALANIMAL-PRODUCTION TECHNOLOGY2012(1)

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篇七 桂鱼养殖
桂鱼季花鱼鳜鱼养殖技术(全面版)

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1、5亩水面能养殖多少桂鱼(共7篇)泥鳅养殖技术视频:一亩水面能养5吨泥鳅致富经 一亩水面能产5吨泥鳅解说词：进入冬季，在赣榆县的墩尚镇几乎每天都可以看到这样的场景，经过三个月饲养的泥鳅都要陆续起塘了。由于塘里的泥鳅较多，捕捞工作一般都要由十几个人的队伍，分几次才能捕捞干净。记者：“一次这么多人。”养殖户 朱其金：“每次都这么多人，网5亩水面能养殖多少桂鱼。(2017-06-14)