战略储备油花生油,生产

导读：　战略储备油花生油,生产(共7篇)西王王勇VS长寿花王明峰：同村同姓同行业“双王”暗战玉米油楚天金报讯 图为：王勇图为：王明峰 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 油是老百姓每天生活的必需，而玉米油是近几年市场份额增长最快的油种，成为排在色拉油、花生油之后的第三大食用油，且有超越花生油的趋势。 在玉米油行业，同为民企的长寿花和西王，占据中...

篇一 战略储备油花生油,生产
西王王勇VS长寿花王明峰：同村同姓同行业“双王”暗战玉米油

　　楚天金报讯 

图为：王勇

图为：王明峰

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

　　油是老百姓每天生活的必需，而玉米油是近几年市场份额增长最快的油种，成为排在色拉油、花生油之后的第三大食用油，且有超越花生油的趋势。

　　在玉米油行业，同为民企的长寿花和西王，占据中国市场的半壁江山，和背靠外资大佬的金龙鱼并驾齐驱。

　　两家公司均起步于上世纪80年代，创始人来自同一个村庄，在品牌建设、产品线、销售渠道和市场份额上互不示弱，互掐30年。

　　一边是村支书和村民，一边是一家三兄弟。同是姓王的他们，如何掌握左右一个行业的力量？相互之间又是怎样的恩怨情仇？

　　从农机维修到玉米榨油

　　山东是玉米生产大省，在邹平县韩店镇西王村，这个户籍人口只有700多人的小村子，却诞生了两家玉米油上市公司：长寿花食品和西王食品。他们的故事，要从1981年说起。

　　1981年，西王村24岁的年轻人王明峰用600元贷款，在路边建起了一个小小的农机维修部，开始了艰苦的创业历程。

　　那个年代，王明峰由于家庭成分不好，读不了初中，14岁就开始进生产队挣工分。十年下来，他掌握了大量农机维修知识，思路眼界也更为开阔。改革开放后，看着家里三千多元的欠债，他下定决心用自己的专长补贴家用。他贷款买来电焊机等设备，做起了农机维修生意。

　　勤劳肯干的王明峰生意很快走上正轨，一天净赚三四十元，还清外债后还有了结余。此后，两个弟弟也加入进来，兄弟三人开始接几千元的大工程，如焊大油罐、焊铁门等。到1990年，王明峰发现，整个邹平县榨油机已有两百多台，一百多家油厂，却没有一家配件店。意识到这个市场空白，他们马上切入榨油机配件市场，同时经营汽车配件，收获了实际意义上的第一桶金。

　　上世纪90年代中期，随着国家对粮食流通体制的放开，各地纷纷上马玉米淀粉加工项目，兄弟三人也迅速跟上。1998年的一天，王明峰照常在一家玉米淀粉加工厂安装调试机器，地上一堆东西引起了他的注意。询问厂方工作人员，他得知这是玉米胚芽，油渍很多，是拿来当饲料的。

　　既然玉米胚芽能出油，那能不能上马一个玉米油生产线呢？王明峰和两个弟弟商量后，马上找到高校的教授咨询可行性，这才知道国内根本没有玉米油，如果他们做，就是第一家。

　　不顾身边大多数人的反对，王明峰投资100多万，玉米油生产线3个月后正式投产。然而，困境来了：当时的人们对玉米油认知非常低，导致销量低迷，一年只能售出十吨。

　　从代工到自立门户

　　王明峰一度想要放弃，直到两家巨头的出现。2000年，生产金龙鱼的南海油脂和生产刀唛红灯的南顺油脂出于战略布局的需要，开始推出玉米油产品“粟米油”，但双方在内地缺乏原料来源和加工能力，王明峰和同村竞争对手西王公司抓住机会成为其代工厂，为金龙鱼、福临门和鲁花生产用于灌装的散装玉米油。

　　代工有好有坏，好处是旱涝保收，产品不愁卖；坏处是命运仰人鼻息，且利润率不高。彼时王明峰的三星集团有一半的玉米油产量要提供给贴牌方，西王的代工产量更是高达80%。

　　随着玉米油的市场认知度提高，毛利率逐年上升，三星和西王很快与巨头们分道扬镳，自立门户，开始运作自己的小包装玉米油品牌。

　　2006年，王明峰三星集团旗下“长寿花”小包装油品牌正式推出，聘请倪萍代言；2009年“西王”玉米油产品也开始运作。从价格上看，80元到100元中端油市场，全部被玉米油和葵花籽油所占据。尤其是2010年前后，玉米油的市场增量巨大，玉米油品类每年以近40%的速度增长。当前玉米油市场集中度高，市场被金龙鱼、西王、长寿花和福临门四家企业瓜分，西王、长寿花的份额分别为20%和25%，而金龙鱼的市场份额仅为15%。在玉米油细分领域，长寿花和西王彻底把金龙鱼们打蒙了。

　　其实，和金龙鱼、福临门、鲁花相比，西王和长寿花具有上游的先天优势，在原料的控制上力量更强，能够压低成本。

　　比如对玉米胚芽的掌握。众所周知，玉米生产虽然存在结构性过剩，但对玉米油行业而言，玉米胚芽却是将来产能扩张的制约瓶颈。一颗胚芽占玉米颗粒重量的7%，80万粒胚芽才会生产出一桶5升的玉米油，再加上玉米胚芽不可长途运输的特性，必须在玉米深加工过程中尽快被加工成食用油……没有产业链上下游的呼应，西王和长寿花不可能在10年左右的时间里脱颖而出。

　　初尝资本市场“甜头”

　　说到西王，不得不提到另一个西王村人：王勇。

　　1984年，33岁的王勇从电业局离职创业。他筹资20万元开了家面粉厂，销售半径基本在邹平县韩店镇内。之后他又创办了棉籽油厂。当上西王村支书两年后，王勇把自己的面粉厂无偿捐献给村集体，从此带领西王村掀起了以工兴农、以企兴村的大潮。

　　1990年，王勇也跟随潮流建设了西王玉米淀粉厂。玉米的70%都是淀粉，可以作为饼干的原料。由于饼干、糕点等甜品开始在中国流行食用，西王淀粉厂也获得了不错的收益。

　　1998年2月，北京粮食系统有了一个上市指标，上市资产却不足。拥有淀粉厂的西王集团与之合作登陆资本市场[创业网:

　　由于股权比例低，企业做事受制于先锋股份，西王集团后将所持先锋股份的股权，转让给了冯仑的万通集团，并从先锋股份上市公司中独立出来。

　　2001年，结晶葡萄糖产业在中国起步，王勇在考察市场的时候发现，结晶葡萄糖等淀粉糖类产品，替代蔗糖的趋势非常明显。

　　他敏感地意识到，这是一个巨大的商机，并牢牢抓住。

　　事实上，西王集团在产的淀粉，正是结晶葡萄糖的生产原料，王勇拍板先后上马了6万吨和8万吨的结晶葡萄糖厂，赢得伊利、蒙牛等大客户。

　　2003年，集团的年销售收入已达10亿元，尝过资本市场“甜头”的王勇当即决定，让西王糖业赴港上市。2005年12月9日，西王糖业在香港主板挂牌上市，募集资金6.1亿元港币，这成了西王集团做大做强规模的一个重要节点。

　　2008年，西王集团也从代工幕后走到台前，推出自己的玉米油业务。如今，西王几乎垄断了中国几个玉米大省的玉米胚芽市场，不仅在地方的淀粉厂购入玉米胚芽，旗下的西王糖业也能以副产品的形式提供大量玉米胚芽。

　　一个做广一个做深

　　同处一村，同做玉米油，王明峰和王勇的竞争可想而知。

　　2010年，西王花重金请了一家咨询公司打造品牌，让张国立代言，向分销商、零售商铺货效果明显，销量迅速高过长寿花。长寿花后将形象代言人换成了范冰冰，西王则不甘示弱签下赵薇为新代言人。

　　王勇的西王集团前脚推动西王村成为“中国玉米油城”，王明峰的三星集团后脚则推动“中国玉米油之乡”落户邹平县。

　　短兵相接的“巷战”，发生在渠道领域。长寿花采取商超直营和中小经销商混合制的方式。在一二线城市联合大型超市采取直营，在其余城市联合中小经销商的模式，拥有1500多家分销商和零售商，覆盖网店在17万家左右。

　　西王则采取了大经销商制，2015年拥有600名大经销商，覆盖8.5万家营销网点。2016年预计超过12万家，产品销售采用现代渠道与传统渠道相结合的渠道策略。

　　值得注意的是，2016年年初，长寿花和西王都开始布局网络，同时在线上线下进行推广销售。

　　渠道的争夺，反而让西王和长寿花的销售快速上涨，2015年西王食品营收22.43亿元，长寿花营收为27.82亿元，双方市场份额几乎不相上下。2009年，长寿花母公司三星集团在香港联交所主板上市，成为国内第一家玉米油上市公司，一年多以后，西王也在A股上市。

　　如今，两个企业虽然发展相似，但战略却不同：一个是把企业做广，一个是把企业做深。西王除了玉米加工，还涉及置业、生态农业、国际贸易、物流和热电等多个行业；而长寿花把玉米产品领域做得更深一些，企业发展更加稳健。

　　伟大是熬出来的，30年来，西王和长寿花相互竞争，共同成长，再壮大行业。类似的这种双子星企业有很多，三全和思念在同一座城市，超威电池和天能电池在一个县城，阳光集团和海澜之家一路之隔，良性竞争利于发展，恶性竞争就是死亡。

　　谁是玉米油第一品牌，还需拭目以待。

　　(综合《商界》《新京报》《中国企业家》《大众日报》《福布斯中文版》报道）

篇二 战略储备油花生油,生产
花生油将为新年度油脂市场注入活力

　　 上半年维持高报价

　　

　　自上世纪90年代以来,我国花生种植面积基本稳定在7000万亩,仅次于印度列世界第二位;总产量为1500万吨,占全球40%,居世界第一位;出口量在65万～78万吨之间,占国际贸易的40%以上,是世界第一大出口国。从全球战略格局上判断,我国花生种植面积超过100万亩的省份现有14个,单产是世界平均水平的两倍,竞争优势突出。

　　但是,近年来,国家加大了对大豆、棉花以及粮食等与花生种植竞争作物的扶持,把花生种植效益比了下去,2009年,山东、河北、河南等主产区花生种植面积出现下降。由于雨水过多,加之农民种植积极性下降,对花生品种的改良缓慢,抗病、抗灾能力变弱,造成全国性花生减产。

　　国家相关部门预期2009生产年度花生减产幅度在5%左右,而市场人士普遍预计减产幅度在10%以上。2009年10月份,随着花生减产消息的传出,各地花生、花生油价格迅速攀升,而且上涨行情持续,实现了高开高走。

　　目前,各地花生收购已经步入后期,随着货源大幅减少,农民以及中间商囤货惜售心理浓厚,花生以及花生油市场定价正在脱离其他油脂的影响,行情越来越趋于坚挺。即便是春节后国内食用油步入淡季,或者后期南美大豆丰产得到证实,中、美大豆大量增种,而由于国内市场花生资源已经濒临枯竭,加工厂商惜售花生油,仍可以确保2010年上半年花生油维持“一枝独秀”行情。

　　

　　新年度将理性回归

　　

　　一直以来,由于我国油用花生供应不足,花生油压榨量较少,供需比例失衡,每吨定价一般要高于其他油脂数千元,这与花生产量高、出油率高的特色是格格不入的,行情明显偏高。而且2009年国内花生减产直接导致新年度花生以及花生油定价起点过高,目前一级花生油已经高出一级豆油和三级棉油价格的两倍,也高出四级菜油6000～7000元/吨。

　　从往年花生油价格走势来看,由于“物以稀为贵”,花生油价格高开高走居多,尤其是到花生收购后期,花生油在市场惜售作用下,定价将居高不下,也很少与其他油脂行情有互动。但是2010年花生油市场将发生明显变化,除了南美大豆丰产将创历史新高之外,中美两国大豆在政府积极扶持之下,播种面积还将进一步增长,由此形成的市场压力不可小视。尤其是在我国政府大力发展花生产业的背景下,2010年我国花生将大范围扩种,市场对于产量的预期会不断提高,由此产生的利空压力将逐渐在花生油市场展现。

　　不可否认,2010年全球经济复苏将再次引爆生物燃油议题,但是花生油作为高档油,其暂时不可能用于开发生物燃油,而且其消费档次较高,生物燃油项目对于高端食用油消费形成的冲击较小。另外,2010年国家将对花生生产、加工等环节进行全面补贴,花生油加工成本将降低,也注定下半年花生油价格将与其他油脂增强联动性,最终实现理性回归。

　　

　　油脂市场将添活力

　　

　　由于2010年国家花生产业发展战略和具体政策的颁布非常引人注目,相关措施实施步骤和细节有可能引起市场较大的反响,良种、收购补贴以及贷款扶持等相关政策支持程度,将直接关系到新年度国产花生产量,以及花生油的压榨量。随着花生播种面积增长,其在油脂油料市场的地位随之提高,以及主产区天气变化也将成为市场关注点,直接影响整体油脂油料市场行情涨跌。

　　据分析,如果政策扶持到位,花生油在食用油消费量中的比例有望提高3～5个百分点。也就是说,从目前的8%提高到12%,这相当于花生油产量增加100万吨。虽然花生油产量增长仍处于起始阶段,但花生油产量的迅速增长是2010年国内油脂市场的亮点,其市场份额将发生较大变化,与豆油、菜油、棕榈油等其他油脂形成竞争之势。

　　随着相关厂商、行业协会以及国家有关部门的大力宣传,花生油正在深入人心,营养学专家揭示,花生油气味香醇,口感极佳,含有维生素E、不饱和脂肪酸等多种对人体有益的物质。据研究,长期食用花生油,可帮助人体将胆固醇分解为胆汁酸排出体外,从而有效降低血浆中胆固醇的含量。此外,花生油中蕴含的原花色素、β-胡萝卜素和白藜芦醇都有强大的抗氧化功能,可以清除自由基,减缓衰老,预防皱纹产生。在终端消费市场,花生油采购量与日俱增,消费比例在明显回升。

篇三 战略储备油花生油,生产
花生油生产工序图

篇四 战略储备油花生油,生产
2016年花生油行业现状及发展趋势分析

2016年中国花生油行业现状研究分析与发

展趋势预测报告

报告编号：1876368

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

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一、基本信息

报告名称： 2016年中国花生油行业现状研究分析与发展趋势预测报告 报告编号： 1876368 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn

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二、内容介绍

2007年以来，国内由于花生油原料偏少，花生油的库存量不足，加上一直以来花生油压榨成本居高不下，货源紧缺及成本因素等影响，全国各地的花生油市场价格出现了一度的上扬，使国内的食用油市场造成一定的波动，不过，在厂家，市场的协调努力下，并没有给市民造成大的影响。

2011/2012年度，我国花生年度总供应量为1613万吨，同比增长2.6%；我国花生需求总量为1574万吨，同比增长3.5%，需求增速略快于供给增速，2011/2012年度国内花生供需基本平衡，略有盈余。其中用于榨油的花生数量为756万吨，同比增长1.5%，榨油用量增速较上一年度的9.2%下降；用于食用消费的花生数量为730万吨，同比增长5.8%，油用花生需求仍大于食用花生需求，但总量在接近。2012/13年度，我国花生年度总供应量为1684万吨，我国花生需求总量为1673万吨，供给增速快于需求增速。2014/15年度，我国花生年度总供应量为1791万吨 2010-2014年我国花生年度供应量（万吨） 2000-2014年度中国花生油消费状况

近年来，国内由于花生油原料偏少，花生油的库存量不足，加上一直以来花生油压榨成本居高不下，货源紧缺及成本因素等影响，全国各地的花生油市场价格出现了一度的上扬，使国内的食用油市场造成一定的波动，不过，在厂家，市场的协调努力下，并没有给人民造成大的影响。

据中国产业调研网发布的2016年中国花生油行业现状研究分析与发展趋势预测报告显示，花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。国内营养专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与早已风靡世界，被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

《2016年中国花生油行业现状研究分析与发展趋势预测报告》依据国家权威机构及花生油相关协会等渠道的权威资料数据，结合花生油行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对花生油行业进行调研分析。

《2016年中国花生油行业现状研究分析与发展趋势预测报告》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助花生油行业企业准确把握花生油行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。

中国产业调研网发布的2016年中国花生油行业现状研究分析与发展趋势预测报告是花生油业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握花生油行业发展趋势，洞悉花生油行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。 正文目录

第一章 花生油相关介绍 1.1 食用油

1.1.1 食用油的概念及种类 1.1.2 食用油的营养价值 1.1.3 我国主要食用油品种及特性 1.2 花生油 1.2.1 花生油概述 1.2.2 花生油制作方法 1.2.3 花生油的保管方式

1.2.4 我国花生主产区及花生油加工企业分布 第二章 食用油产业发展分析 2.1 国际食用油产业发展概况

2.1.1 2016年全球食用油市场供应紧张导致价格上涨 2.1.2 2014-2016年全球食用植物油供需状况分析 2.1.3 2014-2016年印度食用油进口情况 2.1.4 受需求下滑影响日本食用油库存上升 2.1.5 巴基斯坦力争五年内实现食用油自给 2.2 2014-2016年中国食用油产业发展回顾 2.2.1 2016年我国食用油行业发展状况简析 2.2.2 2014-2016年我国食用油市场状况回顾 2.2.3 2014-2016年我国食用油市场的若干特征 2.3 2016年中国食用油市场状况简析 2.3.1 2016年2月我国食用油市场动态 2.3.2 2016年3月我国食用油市场动态 2.3.3 2016年4月我国食用油市场动态 2.3.4 2016年5月我国食用油市场动态 2.4 中国食用油产业发展中存在的问题

2.4.1 我国食用油需求量与自给率发展存在差异 2.4.2 我国油料作物种植结构发展不平衡 2.4.3 我国食用油市场被国际巨头垄断 2.4.4 粮油转化成能源威胁我国食用油安全 2.4.5 国际转基因原料与浸出工艺危害人体健康 2.5 我国食用油产业应对挑战的策略分析 2.5.1 通过扶持政策大力发展我国油料作物生产 2.5.2 发展高等油料品种保障我国食用油安全 2.5.3 发展我国食用油工业的建议

篇五 战略储备油花生油,生产
花生油提取技术

花生油提取技术

通过选果→去壳→选拣→粉碎→过筛→蒸料→焙炒→降温→装料→压榨→出油→破碎→装料→压榨→出油→取渣→过滤→成品 ，我们家的花生油都是自己去挑花生米压榨的，好香，又健康安全

1.筛选： 先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物

花生油

。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

2.碾坯： 可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。【战略储备油花生油,生产】

3.蒸坯： 可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

4.装垛 ：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

5.头道压榨： 人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

6.粉碎压坯： 将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

7.二次压榨 ：操作均同前述。

8.两次压榨所得的毛油合并过滤 ，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

2.011 原生态花生油及饼粕生产工艺

[摘要] 本技术是一种原生态花生油及饼粕生产工艺，花生仁经清选、分级后，进行低温干燥，花生仁出料温度不大于80℃，然后冷却、脱红衣，再用工精选去除变质变色和未脱红衣的花生仁，而后破碎成3mm～6mm的小颗粒，对小颗粒花生仁进行调质，加入3％～12％的热水，水温60℃～80℃，然后用两组双螺旋榨油机，对花生仁进行两次冷榨，榨油机出口饼温不大于60℃，二次榨饼残油含量不大于6％，最后分别用板式过滤机和袋式过滤机对两次冷榨的毛油进行两次过滤，即得成品花生油。本技术使用双螺旋榨油机两次压榨，实现了低温榨油，保了花生油和花生饼中的营养成分不发生变化。

005 制取浓香花生油的方法

[摘要] 本技术提供一种制取浓香花生油的方法，它包括以下步骤：将清洗干净的花生仁破碎，然后，将破碎的花生仁轧制成花生胚片；将花生胚片放入平板烘干机内进行烘焙，热源采用间接蒸汽或导热油，烘焙温度控制在230～280℃，烘焙时间控制在30～50分钟，烘焙压力控制在0.3～0.5MPa；将从平板烘干机内取出烘焙后的花生胚片进行机榨，再精炼，最后，得到花生油。该制取浓香花生油的方法在生产过程中热能损耗小，具有节能降耗的优点，且物料烘焙温度控制在250℃左右，非常利于物料变性，既能充分熟片，又不产生焦糊，该工艺使得制取的花生油香味浓郁，既无生花生的味道，也无焦糊味道，且色泽透明鲜亮，口感好。

001 纯香如果采用冷榨技术榨取的花生油，因为水分较多，所以要进行加热来使水分蒸发，但切忌温度过高，过高的油温会破坏其中的营养物质。

家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止花生油变质，可采取以下一些措施：

1． 要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油（商店也是如此），实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2． 储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3． 储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃，因此，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，建议购买农家小院自榨花生油，经常食用新鲜油。另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。

4． 防止花生油的氧化变质。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。

农家小院纯正花生油提示：吃油也要像吃蔬菜水果一样吃新鲜，新鲜花生油含有更多的微量元素。营养学家西木表示建议，花生很容易发霉，因此最健康的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。其次，花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。比如，花生油富含的各种维生素和甾醇等营养物质，都会随着时间的流失而减少，另外，一直被我们所推崇的Ω-3脂肪酸，它也会随着花生油的新鲜度下降而迅速丢失，这种稀有物质对于我们的大脑发育以及维持心血管健康都大有好处。

[摘要] 本技术属于一种食用花生油及其制备工艺，其特征是将脱壳清选的花生仁分别制成含水１４－１６％的蒸坯、去红衣的炒坯和生轧薄坯，然后按蒸坯４０－５０％，炒坯２０－３０％，，生坯２０－３０的比例混和压榨、澄油、冷却、压滤制得纯香花生油，这种纯香花生油具有熟花生的纯香味，可直接作调料油。

013 一种富硒花生油

[摘要] 本技术提供了一种富硒花生油，是依据硒的生物学功能，其要点是由富含硒的花生经低温冷榨制备而成，其油质具有花生油固有的香味和滋味，各项理化指标达国标要求，外观清澈、透明，含硒0.26～0.35mg/kg。本技术富硒花生油，含硒量高，经常食用对体具有保心脑、护肝肾、防癌变、恢复******、延缓衰老之功效，是一种理想的具有保健作用的食用油。

004 低温原生初榨花生油提取工艺方法

[摘要] 一种低温原生初榨花生油提取工艺方法，它是按照以下工艺方法生产的：

将花生米筛选除杂，然后进行烘培，再用干燥的冷风进行冷却，冷却后破碎成半粒，去掉红衣，并去掉花生胚芽，将花生半粒均匀的投入到调质锅内调质，将调质后的花生半粒进行初榨，将初榨花生毛油进行粗滤、一级精滤和二级精滤，得到成品精制原生初榨花生油，将初榨后的花生饼进行二榨和三榨，将二榨和三榨花生毛油进行粗滤、一级精滤和二级精滤，得到成品精制原生压榨花生油；优点在于，将初榨花生油与二榨和三榨花生油分开，分别进行单独精滤提取，得到了高品质的精制原生初榨花生油和精制原生压榨花生油，满足了们对不同层次花生油的需求，并保留了花生中的全部营养物质。

3.如果采用冷榨技术榨取的花生油，因为水分较多，所以要进行加热来使水分蒸发，但切忌温度过高，过高的油温会破坏其中的营养物质。

家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止花生油变质，可采取以下一些措施：

1． 要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油（商店也是如此），实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2． 储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3． 储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃，因此，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，建议购买农家小院自榨花生油，经常食用新鲜油。另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。 4． 防止花生油的氧化变质。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。

农家小院纯正花生油提示：吃油也要像吃蔬菜水果一样吃新鲜，新鲜花生油含有更多的微量元素。营养学家西木表示建议，花生很容易发霉，因此最健康的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。其次，花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。比如，花生油富含的各种维生素和甾醇等营养物质，都会随着时间的流失而减少，另外，一直被我们所推崇的Ω-3脂肪酸，它也会随着花生油的新鲜度下降而迅速丢失，这种稀有物质对于我们的大脑发育以及维持心血管健康都大有好处。

篇六 战略储备油花生油,生产
生产花生油设备

生产花生油设备

（1）筛选设备；【战略储备油花生油,生产】

（2）破碎设备(需要破碎时)；

（3）软化设备（需要软化时）；

（4）轧胚设备（需要轧胚时）；

（5）蒸炒设备（需要蒸炒时）；

（6）压榨设备；

（7）剥壳设备(需要剥壳时)；

（8）离心分离设备（需要离心分离时）；

（9）其他必要的辅助设备。

篇七 战略储备油花生油,生产
浓香花生油的生产工艺探讨

加工技术

浓香花生油的生产工艺探讨

蔺毅峰

（山西省运城高等专科学校）

【摘要】对生产浓香花生油的生产工艺、机械设备、市场前景、经济效益和花生油的营养价值等进行了充分地论述。说明花生油具有香味浓郁、色泽清澈透明、胆固醇含量低、营养价值高、烹调时油烟少及市场需求量高等特点。而且生产浓香花生油工艺简单，只需在机榨二级油的基础上添加 台烘烤设备和 套精炼设备即可，投资少，见效快，是一个理想的投资项目。

【关键词】花生油；生产工艺；市场前景中图分类号：

文献标识码：

文章编号： （ ）

）!一次压榨!花生油（和饼块）!过滤!浓香毛油!物理精炼（或深床过滤）!浓香花生油!装塑料瓶!贴标签!成品

螺旋压榨机取油原理

它是利用螺旋轴将油料从进料口推入并在榨膛内连续推进，螺旋轴每转一周，就将榨料向前推进一段，而榨膛内的空间体积不断变小，加上螺纹向前的推动力，使被榨料压缩，在这个压缩的过程中，油即被榨出来了。榨出的油不断从榨笼壳上的缝隙中流出，而饼块从另一端出饼口排出机外。

出油率

第一次压榨出油率在 ；若进行第二次压榨，还可出残油 。

花生是世界上广泛种植的经济作物之一。总种植面积已达到 万 ，总产量达到 万 。花生是我国主要的油料作物之一，年产量达到 多万 ，居世界第一位。印度 多万 ，居第二位，美国 多万 ，居第三位。我国的花生主要产区在黄河下游的山东、河北、河南等省，江苏、安徽的淮北地区，辽东半岛以及广东、广西、福建的部分地区也有栽培。在运城地区靠近黄河滩的一些地带也适宜种植。到 年底，全国总产量在 万 以上，它将为改善人民生活和出口创汇作出更大贡献。

近年来，我国食用油正朝着高档化发展。各类精炼油、调和油发展很快，消费者呼唤高营养、无污染和香味大的食用油上市，浓香花生油正好体现了这些特点，正逐渐占领市场。为此，本文从生产浓香花生油的生产工艺、营养功能及经济价值方面予以介绍和讨论。【战略储备油花生油,生产】

操作说明

工艺中一次压榨是指仅有压榨而无后续的浸出，饼

直接作饲料或加工或再利用，故要求饼中残油率尽可能低。为提高出油率，也可采用二次压榨法，第一次出油 ，第二次出残油 。

花生仁质地柔软，一般不需软化，只需适当热处理（调节水分）后即可轧坯。

浓香花生油的生产是在生产机榨二级油的基础上改进生产工艺和设备而完成的。在原料的入榨处理上，采用熟花生坯与生花生坯混合加工的方法，利用烘烤花生仁固有的香味改善成品油的质量。为了保持花生油的香味不受损失，对浓香花生油的精炼处理上，采用物理精炼的方法，使成品油达到理想的效果。

采用螺旋榨油机生产浓香花生油的特点是投资少、污染小，只需在生产机榨二级花生油的基础上，增加 台花生烘烤设备和 套物理精炼设备即可，需增加设备投资 万元左右，来改进工艺和设备。花生油的精炼过程与普通油脂的精炼一样，精炼后花生油特有的香味就会减小和损失。因此，深床过滤技术可以有效地应用于食用植物油的清净处理。填充石英砂的深床过滤器可以处理浊度高、杂质含量多的花生毛油，处理后可以达到市售食用植物油的感官质量标准。

生产花生油工艺

主要设备

生产设备有立式蒸炒锅、对辊轧坯机或双对辊轧坯机、 型榨油机或 型榨油机、板框式过滤机、远红外颗粒食品电烤炉和深床过滤器等。

工艺流程

花生果!清理!剥壳分离!花生仁!烘干（水分 ）!破碎（ 瓣）!脱皮（去皮 ）!轧坯（ ）!炒坯、炒仁（水分 ，

!"

!""#年第$期《粮油加工与食品机械》

加工技术

深床过滤装置选用直径为 、高为 的玻璃圆管，内填充粒度为 石英砂。另接缓冲瓶和抽滤泵。

酸为人体不能合成而又必需的脂肪酸。其中的亚油酸能调节人体生理机能，有预防高血压和动脉粥样硬化及冠心病的作用。食用花生油还可防止老年人皮肤皱裂。

花生油中的卵磷脂和脑磷脂，有促进脑细胞发育，改善记忆力，防止脑功能衰退，使人体保持良好的精神状态等功效。特别是脑力劳动者、老年人、儿童和妇女等吃花生油是大有裨益的。

另外，花生油中的维生素 有防衰老，活跃体能的功效。

花生油的市场前景

花生油淡黄透明，香味浓郁，污染小，油烟少，营养价值高，倍受现代家庭的青睐。在江、浙、广一带，多数人只食用花生油，而不食用其它油。在运城地区，购买花生油的人越来越多。加上电视广告的宣传，花生油的市场越来越广阔。在全国已有几家油料企业瞄准了这个市场，其利润相当可观，但货源还远远不能满足市场需要。这一项目在山西省还是一个空白，我们相信，花生油市场，一定会变成我们的滚滚财源。这种无污染、高营养、高香味的花生油，也一定会成为运城地区人民追求的目标。

近年来，边贸贸易越来越繁荣，进口花生仁、花生油等的国家越来越多，成交量越来越大，换取的外汇越来越多，前景和效益越来越好。因此，发展花生油加工业，有利于出口创汇，有利于提高企业经济效益。

理化指标与感官指标

气味与滋味：具有浓香花生油固有的气味和滋味，无异味。

色泽：清澈透亮。密度： 。

： 。折光率（ ）

水分及挥发物（ ）：! 。杂质（ ）：! 。

加热试验：羰基加热 试验油色不变深，无析出物。

过氧化值（ ）：! 。酸价（ ）：! 。：! 。砷（ ，以 计）

汞（ ，以 计）： 。黄曲霉素 （!：! 。 ）

讨论

压榨

螺旋榨油机是目前农村广泛采用的先进榨油机。尽管机型较多，其榨油原理基本相同，即榨螺的旋转运动带动油料在榨膛内运动，互相磨擦，使温度升高，压力增大，将油料中的油脂挤出。

过滤

植物油的澄清度的提高是食用油厂生产中的一大难题。目前的澄清过滤方法主要有沉降式分离、过滤和离心分离等三大型类。然而，现有的澄清技术存在着耗时长、设备操作繁多及澄清效果不理想等弊端。深床过滤是一种古老的固液分离方法，早先用于水处理。它的作用不仅发生在过滤介质的表层，而且发生在整个过滤床的深层，因而可以充分利用过滤空间，效率较高。深床过滤器是填充一定粒度过滤介质（如石英砂）的过滤柱，它在油脂工业中的应用还处在试验阶段。通过试验，选用 粒度的介质、高度为 的过滤床，处理花生毛油效果良好。

花生油的营养价值

花生油淡黄透明，香味浓郁、诱人食欲。它由 的不饱和脂肪酸和 的饱和脂肪酸组成，易被人体所吸收。其中亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不饱和脂肪

结论

花生油属高档植物油，具有质纯、烟少、方便、营

养、卫生、香味浓郁、清澈透亮及胆固醇含量低等特点，倍受现代家庭欢迎，具有广阔的市场前景。生产浓香花生油工艺简单、机械设备较少、投资较小、市场广阔并具有较好的社会效益和经济效益。

参考文献

孙庆林 浓香花生油〔 〕 食品科技， ，（ ）

黄凤洪 花生芝麻加工技术〔 〕 北京：金盾出版社， 食品科学， ，（ ）：

郑必胜，蔡妙颜等 深床过滤技术在植物油清净中的应用〔 〕

收稿日期：

作者简介：蔺毅峰（ ），男，山西闻喜人，山西省运城高等专科学校食品专业副教授，研究方向为功能（保健）食品生产工艺。

通讯地址：（ ）山西省运城市河东路 号

《粮油加工与食品机械》!""#年第$期

!"

浓香花生油的生产工艺探讨

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：

蔺毅峰

山西省运城高等专科学校

粮油加工与食品机械

MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING2001(6)3次

参考文献(3条)

1.郑必胜;蔡妙颜 深床过滤技术在植物油清净中的应用[期刊论文]-食品科学 2000(11)2.黄凤洪 花生芝麻加工技术 19953.孙庆林 浓香花生油 1994(12)

引证文献(3条)

1.王飞.邢世和 基于适宜性评价的福建省主要经济作物用地结构优化研究[期刊论文]-农业现代化研究 2009(3)2.王飞 福建省花生用地结构优化及可持续利用对策[期刊论文]-花生学报 2006(4)

3.侯汉学.张锦丽.董海洲.刘传富 影响浓香花生油质量的关键因素研究[期刊论文]-食品科学 2004(11)

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