2017-06-14 11:19:16 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 深海养殖大黄鱼(共7篇)在深海养殖大黄鱼养殖前景好效益高[科技苑]回到深海的大黄鱼(20130128)【主持人】：您好，欢迎收看《科技苑》!今天我们来说一说大黄鱼。在地理课本里，经常会提到，大黄鱼曾经是我国舟山渔场最重要的海产品。可如今，野生的大黄鱼已经难得一见，价格更是高得离谱，一千多元一斤。在二十世纪90年代，大黄鱼的...
[科技苑]回到深海的大黄鱼(20130128)
【主持人】：您好，欢迎收看《科技苑》!今天我们来说一说大黄鱼。在地理课本里，经常会提到，大黄鱼曾经是我国舟山渔场最重要的海产品。可如今，野生的大黄鱼已经难得一见，价格更是高得离谱，一千多元一斤。在二十世纪90年代，大黄鱼的人工养殖在近海获得成功。现在，又有人想让大黄鱼游向大海的深处。按说这深海本是大黄鱼的家，可真做起来，却并不是件容易的事儿。
【解说】：今天徐梅英的心情格外紧张，作为基地的负责人，她对捕捞的结果充满了期待，这几年的辛苦都在这里边。
【解说】：大黄鱼源源不断地被吊了上来。
【解说】：记者也被这种气氛所感染，紧张的期待之后是兴奋。记者这么多年拍摄了很多水产节目，可还第一次见到这么大的大黄鱼。
【采访】：
记者：这个有多重呀?
浙江大海洋科技有限公司总经理 徐梅英：这个有3斤左右。
记者：有3斤呢，好，我拿下试试，怎么拿?
徐梅英：这么拿。
记者：咬人不咬人呀。
徐梅英：不咬。
记者：咬着了，咬破了，一块肉下去了。
【解说】：深水养出的大黄鱼野性十足，抓鱼不专业虽然吃了苦头，不过毕竟见到了这么鲜活的大黄鱼。这的大黄鱼不仅个头大，颜色也漂亮。
记者：颜色挺黄的。
徐梅英：金黄色的。
【解说】：大黄鱼之所以叫大黄鱼，这黄色可是大黄鱼的标志性颜色。只是最近几年近海养殖的大黄鱼颜色比较淡，大黄鱼不那么黄了。这深水养出的大黄鱼更接近野生大黄鱼。
【解说】：在养殖实践中，徐梅英他们还发现一个有趣的现象，捕捞的时间对大黄鱼的体色有一定影响。
【采访】浙江大海洋科技有限公司总经理 徐梅英：大黄鱼有个习性，晚上捕上来的鱼体色比较好。
【解说】：这也就是为什么人们一直等到晚上才捕捞大黄鱼的原因。从这些细节也可以看出，徐梅英他们对大黄鱼多么用心，得到品相这么好的大黄鱼实在不容易，价格不低。
记者：这种大黄鱼市场上也很少见吧。
徐梅英：很少见，价格一般在150到200元。
记者：一斤。
徐梅英：一斤。
记者：一斤150元。
【解说】：捕捞大黄鱼一直忙到晚上10点多，尽管晚上作业比较辛苦，可是近10吨的大黄鱼满载而归，能卖上一个好价钱，再辛苦也值得。
【解说】：其实舟山原本就是大黄鱼的家。这里岛屿众多，也是各种海洋生物繁衍生息的地方。舟山渔场曾经是我国最大的近海渔场(创业网
【解说】：以前每年初夏大批大黄鱼来到舟山渔场产卵，景象十分壮观。打渔出身的徐松芳老人现在还记忆犹新。
【采访】舟山市普陀区施家岙村村民 徐松芳：它来这产卵。产卵咕咕叫的。会叫的，是会叫的。听的到的。
【解说】：当地人把大黄鱼又叫“叫鱼”。那时大黄鱼多的不得了，捕鱼的辉煌也只是老人们的回忆了。
【采访】舟山市普陀区施家岙村村民 徐松芳：拉以往就好几百斤，大网都浮起来了，两三米厚。人踩上去不会掉下去的。那时心情好的不得了。
天气预报：大部分地方都将会有阵雨出现。北部湾海面，本岛四周海面，有南到西南风5到6级，阵风7级。
7级的风浪，人在船上站都站不稳。在海上刚走了两分钟，记者就趴在船上吐了个底朝天。他叫黄达灵，这样的天气，他却非要出海去看看。
这是距离陆地十多公里的地方，黄达灵要看的，就是这些漂在海上的网箱。他告诉记者，这样一口面积不到0.2亩的网箱，可就相当于陆地上15亩鱼塘的产值。
黄达灵：市场好的话，可以卖到五十多万。
记者：就这么一网？
黄达灵：一网，一口，就是一口网箱。
人们说，这里的网箱比陆地上同样面积的池塘能多赚80倍。十年前，一网箱卖50万简直是天方夜谭，可如今这早已不是新闻，而且能卖到如此高价的，还是一种原来谁都看不上眼的不三不四的鱼。这一切，就因为黄达灵。
渔民陈高：真真正正的第一个创始人，你不服不行，人家搞得好，你搞不好，然后你现在跟着人家去搞，你不服？不行。
水产经销商张国权：福建话不是有句什么话，就是敢拼才会赢，他敢拼。
临高县海洋与渔业局局长符克：敢吃螃蟹的人。可以说感谢他，我们临高的渔民在渔业发展方面是敢吃螃蟹。
黄达灵是当地渔民的偶像，而对很多外地经销商来说，找到他也意味着找到了财路。
为了把八万斤活鱼送上这艘大船，工人已经忙了整整两个小时。不远处，四万斤冰鲜也正在紧急装船。
员工：一天就12万斤。
记者：最多的时候一天能卖多少？
员工：最多的时候12万斤，干工干不了，来不及。
这种鱼叫金鲳鱼，就是那种曾经被称为“不三不四”的鱼，如今，一天卖出12万斤，还是供不应求。
黄达灵：明天涨了2元，15元一斤。
记者：明天就15元一斤了吗？
黄达灵：订了，订了。
记者：已经订了？
黄达灵：订了。
金鲳鱼经销商余德艺：没鱼，他要抬，我们的市场没办法了，必须要买一点。
不管价格怎么涨，经销商就认黄达灵。忙活一上午，120多万元就装进了口袋。现在，提起黄达灵，那是人人佩服。临高县也因为他，成为亚洲规模最大的深水网箱养殖基地。可当初黄达灵进军这个行业时，一度被认为是想出风头。谁想到，他这风头一出，居然直接让养殖效益提高了八十多倍。
头咀村是黄达灵的老家。上世纪九十年代，这里家家户户自造船出海打鱼，黄达灵因此看到了一个来钱快的生意，创造了只用36元一个月赚17万元的神话。
黄达灵：你看，造那么大的船都要用木料。哪个是做楼板的，哪个是造船的，哪一个是做骨架的，我都很清楚。
用36元买车票，黄达灵跑到外地赊木材到村里来卖，独家生意做了一个月就挣了17万元。随后，他用这笔钱抢抓一个商机，一个星期把17万元变成了100万元。
这是三亚市最大的水产码头。1993年时，这个码头供应着广州水产市场90%的货源。当时，黄达灵在这里租了一个档口，拿三万元钱买了市面上第一批大哥大，随时了解鱼市行情。
一天，黄达灵得到一个消息，码头上新到了一批鱼，正是广州市场上没有的。黄达灵连夜收了一车鱼直奔广州，赶在开门前到了水产市场，一开车门，生意好得出乎想象。
黄达灵：不到三个小时我就卖光了。
三个小时黄达灵就挣了五万元，这让市场上其他经销商坐不住了，一时间，很多人争着奔向三亚码头，抢购渔民手里剩下的鱼。可黄达灵的做法却和别人不一样，一车鱼卖完他就休息，不收鱼了。
营养价值编辑
[1]1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。
性能
味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
参考
含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
用途
用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等。
用法煎汤，入菜肴。
附方编辑
烹调方法：油炸、煲汤，清蒸。
养殖技术编辑
基本介绍
大黄鱼曾是我国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷洲半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。产卵后幼鱼在近海长大，分散索饵。随着水温下降，部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。 育苗
经过多年研究，1990年开始批量育苗，商品鱼养殖从1992年开始不断扩大规模，产量逐年增加。养殖省份从福建开始，并向浙江、广东，海南等省辐射。养殖方式从网箱养殖向池塘养殖拓展。放养的鱼种规格要求整齐一致。计划当年达到400克以上商品规格的，放养的鱼种规格要在100克左右。养成阶段的饵料一般以冰冻上层鱼为主，并辅以粉状配合饵料。上层鱼用刀切成适口的鱼肉块，加工
方便，不易散失，或把鱼绞成肉糜，拌成枯性强的团状饵料，用手挤压成大小不同的块状物来投喂。鱼肉糜较鱼块具较多优点：可混入部分粉状配合饵料或其他饵料，也可添加必要的维生素及药物，营养全面。【深海养殖大黄鱼】
养成期间一般每天早、晚各投饵一次。同真鲷、妒鱼等相比，大黄鱼具有摄食缓慢且量少等特点。因此投饵要慢。高温期间生长最快。为保持商品鱼金黄色的天然体色。养殖后期需在网箱上加盖遮阴物控制光线。最佳生长水温22～26℃。盐度1.8%～2.5%，溶氧5毫升/升以上，pH8.0。
其他信息
置鲇龙太郎FANS对鲇(置鲇龙太郎)的爱称。因为鲇发色偏黄色调，喜欢穿花衬衫，名字里有鲇会想到鲇鱼，合起来就是黄花鱼。
烹饪方法编辑
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
食疗作用
黄花鱼[2]含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
同类介绍
石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。黄花鱼又称石首鱼、石头鱼、江鱼、黄鱼、黄爪鱼、桂花黄鱼。食谱
黄花鱼骨粥[3]
原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。
做法：
1.黄花鱼洗净．用盐盹制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。
2.锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。
3.鱼汤煮沸后，加入圆糯米大火煮开，转小火煎煮1小时，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝，煮15分钟后，加味精、香菜调味即。[2]
雪菜黄鱼汤
原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧
沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。[4]
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼，猪肉。
调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。[5] 五柳黄花鱼
原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。
调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。
做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。
贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。
红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒
茄汁儿黄花鱼
上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。[6]
糖醋黄花鱼
原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。
做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 干烧黄花鱼
煎黄花鱼原料：黄花鱼1尾。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼1尾
配料：蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱
制作方法：
1：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2：将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）
3：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
[7]这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
姜汁黄花鱼
原 料:野生黄花鱼、姜。
操 作:
1、将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。
2、姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。
3、水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。
4、用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。
5、另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。
脆香葱油黄花鱼
原料：大黄花一条、葱姜蒜各适量、红辣椒半只、盐1小勺、白酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺
1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）；
2、分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时；
3、取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜；
4、锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅；
深水网箱养殖现状
摘要：深水网箱是指设置在相对较深海域, 养殖容量较大, 具有较强的抗风浪、流动性能的海上养殖设施。它在拓展养殖海域、减轻沿岸环境压力、提高养殖鱼的质量、增加养殖效益等方面已显示出明显的优势。我国在深水网箱养殖方面起步较晚，但因其高效益、高性能近年在全国沿海省市引发了国产化研制的热潮。随着深水网箱业的快速发展, 带来的问题也逐渐显现, 养殖系统一次性投资较大, 产业配套不完善, 包括深水网箱的配套设施、养殖技术与主养品种、养殖布局与养殖容量、饲料与病害防治、产品加工与流通等, 直接制约了深水网箱的发展,结果是导致深水网箱养殖设施空置率偏高。解决深水网箱养殖产业化发展存在的问题, 首先实施深水网箱高技术集成, 完成养殖产业链(群) 的连接, 建立全新养殖模式, 与渔业产业结构性调整的政策性衔接,是深水网箱产业化的重要研究课题。所以建议今后对此产业加强宏观管理和指导, 改进设施, 改善管理, 加强科技投入, 提高业者素质, 扩大经营规模, 提高产品质量, 借鉴世界上渔业发达国家的经验, 使这一产业健康、持续发展。
关键词：深水网箱；养殖产业；现状；持续发展
The current situation of deep-water net cage culture Abstract: Deep-water net cage is generally referred to as marine culture facilities which is set at a relatively deep water area and has a relatively large culture capacity and stronger anti-wave, flow and wind abilities. Ever since it was developed, it has the advantages over others in such aspects as widening culture areas, releasing inshore culture stress on environment, improving fish quality and increasing culture benefits etc. Deep-water net cage culture started relatively late in China， Because of its high efficiency, high performance，a domestic development boom raised in the nation's coastal provinces and cities in recent years. With the rapid development o f deep-water net cage, the problem appeared gradually， The investment of the deep-w ate r net cage culture system w as big for the first time， The net cage industry did not form a complete set perfectly，Such as auxiliary facility of deep-water net cage, culture technology and ma in culture breed, culture over all arrangement and culture capacity feed and disease prevention and cure, product processing and circulation, and so on, restricted the development o f deep-water net cage directly and induced the high vacancy rate of deep-water net cage culture facility，How to settle the existing problem of industrialization development of deep-water net cage? Implement o f the high techno logy integration of deep-water net cage, accomplishment of the culture industry in link, establishment of the complete newly culture m ode, linkage o f the policy for fishery industry structure rectify are the important research items of the deep-water net cage industry.
Keywords: deep-water net cage; aquaculture industry; current situation; sustainable development
随着全球人口增长、资源短缺和环境恶化问题愈发突出，陆地资源已难以充分满足社会发展的需求3． 6 亿km2 浩瀚的海洋是一种潜力巨大的资源宝库，是人类食物的重要来源，也是增加人类优质蛋白质的“粮仓”，海洋正在成为人类的第二生存空间，21 世纪人类对海洋的开发与利用将迎来一个空前迅猛的发展时代。随着科学技术的进步，海水设施养殖成为世界各国开发和利用海洋的重要途径，也是我国新时期向海洋领域拓展的重要战略举措。深水网箱是海水设施养殖的重要战略方向，是海水养殖先进生产力的代表，在提升海水养殖产业技术水平、拓展海水养殖空间、保护近海生态环境等方面具有重要作用。
1 深水网箱养殖的特点
1.1 深水网箱养殖拓展了养殖海域, 其养殖海区通常在水深15~ 40 m, 某些网箱养殖区域可
在40~ 100 m水深, 远离沿岸污染区。良好的养殖环境, 是养殖鱼类获得高品质的重要基础。
1.2 由于深水网箱内环境稳定、水体大, 接近于自然状态, 鱼类活动范围广,其养殖鱼类体形好, 肉质接近于野生鱼。深水网箱养殖大黄鱼的肉质和口味明显好于传统网箱养殖大黄鱼, 其肌肉的鲜味氨基酸(即天冬氨酸和谷氨酸)要高出14. 82%,与野生大黄鱼具有可比性。
1.3 深水网箱养殖容量大,配有自动投饵、自动分级收鱼、鱼苗自动计数、死鱼自动收集等自动化设施,作业自动化水平高,有利于规范化管理。
1.4 一次性的投资相当高。国产的HDPE 浮式圆形网箱每只售价在10万元以上, 而养殖所需 的苗种、配合饲料的数量也是庞大的。对养殖过程的饲养管理也提出了较高的要求,如网衣的清洗、更换,病害防治等[1]。
2 深水网箱发展概况
2.1 国内概况
我国的海水网箱养殖始于淡水养殖,1973年获得成功后并得到迅速推广。1980年广东湛江鹤地水库网箱养殖四大家鱼取得成功。1994年全国水库、湖泊网箱养鱼达1万hm2。1980年海水网箱养殖始于广东的惠阳、珠海,1987年广东省水产局拨出专款资助惠阳、深圳、珠海、台山、饶平等地试验[2]。截止2004年,全国有海水传统网箱达70万个,养殖水体约1 890万m3。过于拥挤和日益恶化的近海港湾养殖环境,1996年九五 国家科技攻关计划和8630计划分别立项对深水网箱进行专题研究,祈求疏导和改善近海港湾传统养殖,并将养殖引向深海, 取得了阶段性成果。1998年海南省率先从挪威引进第一套HDPE圆形双浮管浮式深水网箱,取得初步养殖成功。同年广东省海洋与渔业局在国内首次将深水网箱列入重大科技兴海发展计划,重点研制HDPE升降式深水网箱与养殖技术,2000年深水网箱的研制列入十五国家科技攻关计划,由中国水产科学研究院南海水产研究所主持研制工作[3]。2000年广东省从挪威引进国内第一组(4只)HDPE升降式深水网箱, 2001年浙江省从美国引进第一个钢质碟形升降式深水网箱。2001年我国自行设计研制的HDPE浮式网箱获得成功,并批量投入生产。2002年我国自行设计研制并有多项自主知识产权的HDPE 升降式深水网箱获得成功, 并批量投入生产。2003年1月,我国有4 种类型的深水网箱研制成功并通过农业部的验收和省级技术鉴定。自始, 深水网箱在我国沿海迅速推广应用[4]。据粗略统计,截止2004年底,我国拥有4种类型深水网箱约2300只,养殖水体约299万m3[5]。其中科技含量较高HDPE类型网箱有2108只,主要分布在黄渤海400只,东海1380只,南海328只。目前国内有4家网箱生产企业已实现商品化运营,并开始向东南亚国家出口。2001~ 2004年间,我国沿海建有深水网箱基地13个,比较规模的有5个,分布在浙江舟山、南麂,福建惠安,广东湛江,海南陵水、临高等, HDPE类型网箱拥有量超过全国HDPE类型网箱一半以上。主要养殖品种为大黄鱼、美国红鱼、石班、军曹鱼、卵形鲳鲹等。并逐步形成海水养殖鱼类的出口基地和养殖产业物流集散地。
2.2 国外概况
国外深水网箱的发展,以挪威最具代表性。据历史查证,网箱养殖起源于19世纪中叶,由亚洲传入欧洲。原始的网箱养殖技术一般认为是柬埔寨渔民采用竹笼等方法将捕捞渔获产品保活集中销售而来,但实际上网箱养殖技术源于中国[6]。据宋代周密著的《癸辛杂识》的别集〉(1243年)记载,以竹和布构成网箱进行养殖,距今已有近800年历史,比柬埔寨早600年。1948年原苏联在大型湖泊中开展网箱养鲤取得极大成功,并得到迅速推广。20世纪60年代该项技术传入欧美,使网箱养殖逐渐成为世界性渔业产业。挪威是一个拥有2万多千米海岸线以及有着沿海众多岛屿、海湾的国家。挪威的水产养殖业始于20世纪50年代末的虹鳟淡水养殖。60年代末70年代初,成功引入在海水养殖中的大西洋鲑,70年代开始,由原来的79家养鱼场大部分转产为深水网箱养殖[7]。养殖产量从1971年的600t,到1980年的7500t,1990年的16万t, 1999年的46万t,平均年增长率达26%,鲑鳟鱼产量占全球鲑鳟养殖产量的的46%,产品出口到
100多个国家,成为水产养殖业的神话故事,显示出深水网箱养殖的巨大潜力。世界深水网箱养殖走过了30个年头，在这30多年里,以挪威、美国、日本为代表的大型深水网箱, 取得极大的成功, 带领着海洋养殖设施发展潮流。近10年来,国外深水网箱主要向大型化发展, 如挪威的重力全浮网箱(gravity cage), HDPE材料制造主架,外型最大尺寸达120m 周长,网深40m, 每箱可产鱼200t, 通常网箱外圆尺寸也在80~100 m。可抗风力12级, 抗浪能力5 m, 抗流能力小于1m。挪威目前大部分是这种网箱。再如美国的碟形网箱(semi-rigid sea station),钢铁混合材料制造主架,周长约80m,容积约300m3,最大特点是抗流能力强,在流速213节冲击下箱体不变形,属外海型网箱,缺点是换网箱困难[8]。又如日本的浮绳式网箱,由绳索、浮桶、网囊等组成,最大特点是全柔性,随波浪波动,网箱体积大,达2000~5000m3,缺点是抗流性差。除此之外,尚有适用于近岸海湾的浮柱锚拉式网箱(anchor strength sea cage)和适用于远海的强力浮式网箱(farm ocean cage)、钢架结构浮式海洋养殖池塘,以及张力框架网(tension leg cage)和方形组合网箱等[9]。挪威深水网箱自动化、产业化程度高, 配套设施齐备,有完善的集约化养殖技术和网箱维护体系和服务体系。政府以法令的形式来规范和保障深水网箱的健康发展。由渔业部颁布相关的法规规范水产养殖活动,由农业部颁布相关法规规范水产养殖动物病害检疫与防治,由环保部门制定的法规来规范水产养殖污染的行为。事实上,挪威的深水网箱养殖业、挪威水产养殖销售协会(FOS)起到关键作用。1983~1989 年间, 挪威水产养殖销售协会(FOS)和水产养殖者协会(NFF) 联合实施了总目标下4个阶段的发展研究课题,从第一阶段的养殖健康之鱼( 1983)到第二阶段的新品种开发研究(1985), 从第三阶段的养殖品质鱼(1988)到第四阶段的养殖与养殖环境影(1989),其研究成果为产业的发展提供了重要科学依据[10]。
而我国深水网箱正处于起步阶段,有待借鉴和吸收国外深水网箱的长处,形成我国独特的风格和养殖体系。
3 我国深水网箱发展存在的问题
几年来我国的深水网箱的研究和养殖生产取得了一定的成绩,但其总体水平来讲,与国外先进水平相比较,在诸如养殖技术水平、单位面积水体养殖产量、养殖配套设施、机械化和自动化的程度以及饲料、加工、市场营销等方面, 还存在较大差距,尚处于浅海设施渔 业产业化革命的初级阶段, 更缺乏支撑产业发展的优势苗种。从2002年～2004年的养殖生产实践来看,目前国内深水网箱养殖业存在的问题与解决途径主要有一下几个：
3.1 养殖技术:
深水网箱其本身只是海水鱼类养殖的工具,有了深水网箱养殖设施并不等于就能养好鱼。其鱼类的养殖方式、鱼类放养规格和密度、饲料营养、鱼病防治、防灾减灾等技术方面都有别于传统网箱鱼技术经济类养殖[11]。因此, 除了提高养殖生产从业者的操作管理技术素质, 加强网箱配套设施的开发研究外,必须深入研究深水网箱鱼类养殖生产的每一个环节,提高与其相适应的养殖技术水平,将先进的科研成果落实在产业发展上,突破深水网箱鱼类养殖的关键技术,才能充分发挥深水网箱养殖的整体效益[12]。
3.2 抗风浪能力:
深水网箱设置于环境条件较为恶劣的半开放或开放型海区,网箱主体结构的抗风浪能力必须加强，2004年“云娜”强台风在浙江省的中南部登陆,海区风速达58.7m/s,浪高8m～10m,HDPE浮式网箱受损占10%,主要为扶手管折损和部分主浮管折损[13]。为提高网箱的抗风浪能力,适应于我国养殖海区的自然环境条件,HDPE浮式网箱的主浮管,可以采用国际上通用的直径300mm型,管壁厚度须达到20mm。
3.3抗流速能力:
我国东部沿海水域潮流的流速较大,特别是每年的秋季大潮,养殖海区速小于1m/s的约
占40%、1-1.5m/s 的约占30%、大于1.5m/s的约占30%。国内研制的深水网箱虽经简易阻流后, 海区流速超过1m/s 时,网箱内的流速仍超过部分养殖鱼类的抗流能力,网箱的网衣漂移变形严重, 不适合部分游泳能力差的养殖品种和小规格放养的鱼类。而且,强流速使网箱的养殖容积减少1/3～3/5，同时容易擦伤鱼体,导致鱼病的发生,这也是单位面积产量低的主要原因。国际上的先进国家,常规养殖单位面积水体的产量达40kg/m3 以上,我国传统网箱的单位面积水体产量在15kg/m3 左右,而产生整体效益并成功养殖的产量目前只有5kg/m3左右,南海所的试验网箱达到15kg/m3左右。深水网箱养殖不但要求网箱系统具有足够的强度以抵抗强风浪的袭击,防止鱼类逃逸;同时又要求构成养殖空间的网箱网衣能在各种海流条件下保持相对的稳定，因此、除了放养100g～200g的大规格鱼种,养殖游泳速度较快和生长大型化的品种,在养殖技术上进行调整外,必须研究抗流型深水网箱,结合海洋工程的建设,设置诸如阻流、分流等设施,给予养殖鱼类稳定的生长环境,才能发挥深水网箱应有的效益[14]。
3.4 网箱配套设施:
深水网箱是布置在离岸海域的养殖设施, 管理操作难度较大,因此,必须配套机械化和自动化设施。配套设施的完善对深水养殖的可行性与安全性至关重要。必须解决诸如自动测控﹑自动报警、网衣防污损、洗网机、起网机、投饵机械﹑机械收鱼、鱼类分级、网箱养殖集中控制平台以及具有监测、运输、起重、绞纲、投饵、保鲜功能的多用途工作船等网箱配套设施, 才能进行真正意义上的深水网箱养殖[15]。
目前,我国深水网箱养殖只是初步解决了设施安全的基本技术,随着深水网箱的不断发展,要解决的技术或产业层面的问题会越来越多,其效益与风险是吸引企业或养殖业者投资的重要场所,也我国深水网箱向前发展的源动力之一。
参考文献：
[1] 闵信爱.海水网箱养殖[M].北京:金盾出版社,2001:1-2.
[2]徐君卓.深水网箱养鱼业的现状与发展趋势[C]M贾晓平.深水抗风浪网箱技术研究.北京:海洋出版社, 2005:32-39.
[3] 郭根喜,陶启友.我国深水网箱养殖技术及发展展望[J].科学养鱼,2004( 9):10- 11.
[4] 山东省海洋与渔业考察团.挪威和冰岛海洋渔业的考察报告[J].中国渔业经济,2002(3):1-3.
[5]肖翔. 挪威鲑鱼养殖业发展历史及其管理体系[J] .水产科技,2004(4):45- 46.
[6]林得芳,关长涛,黄文强.海水网箱养殖工程技术发展现状与展望[J].渔业现代化, 2002,(4):99.
[7]张本.近海网箱渔业产业化问题[A].第一届海洋生物高技术论坛论文集[C].2003,(7):357.
[8]农业部渔业局．中国渔业年鉴2010[M]．北京:中国农业出版社，2010．
[9]左书华，李蓓．近20年中国海洋灾害特征、危害及防治对策．气象与减灾研究[J]，2008,31( 4) : 28 － 33．
[10] 徐君卓.我国深水网箱的发展动向及重点[J].科学养鱼,2002(3):3-4.
[11]中国赴挪威爱尔兰深水网箱和技术交流考察团．挪威、爱尔兰深海养殖设施与装备技术考察报告【深海养殖大黄鱼】
[R]．2009．
[12] 山东省海洋与渔业考察团.挪威和冰岛海洋渔业的考察报告[J].中国渔业经济,2002(3):1-3.
[13]常抗美,徐梅英.海水经济鱼类深水网箱养殖新技术[J].渔业现代化,2004,(4):9.
[14] 洪万树,张其永.我国海水鱼类养殖现状、问题与对策[J].科学养鱼,2001,9:12-13.
[15]郭根喜．我国深水网箱养殖产业化发展存在的问题与基本对策[J]．南方水产科学，2006，2( 1): 66－70．
国产带鱼七成假冒产量缺口
农博网 发布时间:2007-6-6 10:55:00 【我要纠错】
多从印度、印尼进口
国产海鱼年产量缺口五成多
进口带鱼借机进攻中国市场
大连、舟山，这是中国带鱼两张招牌。为卖上好价钱，鱼贩子将进口来的带鱼冒充国产，显然他们已摸透人们青睐国产带鱼的心思。目前已进入海鲜消费旺季，昨日，北京某大型水产批发市场一位负责人向记者透露，目前北京市场上以“大连”、“舟山”为产地名号的带鱼、黄鱼，超过七成以上为“李鬼”，这些鱼多为印度、印尼等地进口。其外表鲜亮、价格较国产带鱼低30%以上，而国产带鱼、黄鱼每年数量极少，且以每年10%的数量减少，因此进口鱼在北京、甚至国内市场大行其道。对此，许多市民表示“知情权受到侵犯”，而记者
在采访中了解到，目前政府部门并未对水产国籍问题进行干预。农业、工商等部门表示，将扩大水产品追溯制度，保证市民使用水产品信息知情权。
记者调查
商家：齐喊带黄鱼为正宗“国产”
“这带鱼多少钱一斤？”【深海养殖大黄鱼】
“保证舟山带鱼，10元一斤。”
这是记者日前在北京红桥水产市场采访时了解到的情况。为进一步了解这些带鱼的国籍，记者拿着这些带鱼的照片找到了北京某大型水产品市场经理葛先生。“这些带鱼肯定不是国产的。”葛先生告诉记者，国产带鱼身宽多在4至7厘米之间，身长在40至60厘米左右，外表银色表皮大多不完整。国产带鱼肉质细嫩，制熟后食用时肉质丝毫没有发“柴”的感觉，且味道鲜美。相比国产带鱼，生长在热带地区的进口带鱼通常身材庞大，身宽多在6至10厘米，身长最长在1米左右，由于进口带鱼被捕捞后立即进行冰鲜保存，因此银色表皮完好。制熟后，进口带鱼肉质发硬，尽管鱼肉较多但鲜味不够浓厚。由于进口带鱼表皮较厚，因此煎制过程中不易粘锅。
“目前北京市场上常见的海鱼，多数都为进口。”葛经理向记者透露，北京市场上销售的所谓“大连”、“舟山”产带鱼、黄鱼，其实大多为冒牌货。
记者随后在北京四家大型超市调查中发现，超市中所售带鱼、黄鱼多标明产地“大连”、“山东”、“浙江”等。除一家超市的带鱼能够通过条形码查到带鱼的产地外，其他3家超市都无法明确告知带鱼等海鲜的具体产地。至于这些海鲜的国籍是不是中国，这些超市表示，这就要问海鲜的加工厂家了，他们只负责从这些厂家直接进货。
市民：带鱼身材变大口味越来越差
据了解，带鱼、黄鱼为北京市民主要消费的水产品，由于国产带鱼、黄鱼肉嫩味美，且价格适中，因此受到北京及国内许多市民欢迎。
然而最近许多北京市民发现，目前肉蛋价格上涨，然而带鱼、黄鱼价格却在下降。原来市场上出售的带鱼不仅身体窄而薄，而且每公斤价格在20元左右，而目前市场上卖的带鱼体宽肉厚，银色表皮完整，且每公斤价格仅为15元左右，许多超市带鱼甚至用每公斤不足10元的“特价带鱼”吸引消费者排队哄抢。
家住安定门的周大爷告诉记者，现在市场卖的带鱼好看，但口味较早年的带鱼差多了。“原来市场上卖的带鱼虽然外表上银皮不完整，且身体薄而窄，但口感却很鲜嫩，”周大爷抱怨说，“现在市场上卖的带鱼外表招人儿，但吃起来就跟蟹棒似的，基本没什么鱼味儿了。”
除了带鱼，许多市民对黄鱼也颇有微词。“现在这黄鱼都快赶上鲤鱼大小了，鱼看着挺好，肚皮也发黄，可回家之后不管怎么做，味道就是不对。”
据了解，目前本市已进入海鲜产品消费旺季，带鱼、黄鱼等主要海鱼日销售量较春季增加三成以上，而市场上所出售的带鱼和黄鱼基本都没有提及进口字样。而此前北京市农业部门所制定的“水产品追溯制度”还处于试运行阶段，未在全市大规模普及，因此许多市民只能从包装上了解产品信息，而无法了解产品真实产地。
专家解读
目前北京市场上的带鱼、黄鱼以印度、印尼产居多，产地为“大连”、“舟山”的数量极少。据了解，受到辽宁、浙江海域鱼类减产影响，目前我国海鱼产量严重不足，每年都有一半以上缺口。
黄鱼基本绝迹，带鱼等也大量减少，吃东海野生鱼越来越难。中国水产科学研究院一位研究员说，从新近进行的东海生物资源调查情况来看，与东海大黄鱼并列“四大渔产”的带鱼、小黄鱼命运不容乐观，有计划、有步骤地缩减海洋捕捞作业已刻不容缓。
东海“四大渔产”变化对北京、上海等大城市野生海鲜供应的影响很大。北京水产市场绝大多数海鲜摊位供应的是进口墨鱼，而南海带鱼或深海养殖大黄鱼已难觅踪迹。有批发商自称能弄到东海野生大黄鱼，500克报价是220元，比去年同期涨了近50%以上，达养殖大黄鱼售价的6至8倍。
东海野生海水鱼在宴席上相当吃香，但眼下京城的饭店、酒楼能采购到的一般都是养殖鱼、进口鱼和南海鱼，这几类鱼与东海野生海水鱼的口味和口感上相差悬殊。浙江每天有少量东海新鲜带鱼运抵北京，不过带鱼的身板越来越单薄，身价越来越高。专家表示，若不重视养护东海渔业资源，东海野生海水鱼行情可能会出现持续大涨、普涨。
记者了解到，15年以前，西非国家的带鱼曾经进入过中国市场，但因为口感差、肉质松软，被市场所淘汰。在带鱼紧缺的情况下，伊朗带鱼、西非带鱼和海湾其他国家比如阿曼的带鱼会更多地进入中国市场，以填补中国市场的空白。目前，全世界的带鱼都希望进入中国市场。
随着我国野生带鱼、黄鱼产量逐渐减少，而人工养殖也无法满足国内缺口，因此，国内渔业公司纷纷瞄准海外。某远洋渔业公司负责人告诉记者：“与鲍鱼等水产品相比，带鱼、
黄鱼进口原本并非主业，且利润也不高。不过随着国内市场需求增加，许多远洋公司将带鱼、黄鱼进口变辅为主，并有与虾、蟹并驾齐驱之势。”
行业揭秘
进口带鱼渔业公司每吨能赚4000元
据了解，目前我国常年在亚非水域捕鱼的大型船只超过200条，但国家农业部渔业局承认的船只仅为150条，也就是说超过四分之一的渔船为“黑户”。据悉，远洋渔船在印尼、印度、缅甸等海域捕获带鱼、黄鱼后，立即放于船上进行冰鲜保存。为减少投资，渔船上没有加工设备，待船回到国内后，大批国内水产加工厂在口岸等候，之后进行交易。
“只要产品符合三检，即动检、卫检、商品安全检疫，即可过关。说白了，只要没有传染病就能被放进来。”葛经理说，这些远洋捕获的海鱼经过加工后，就会打上国内加工地的标签销售。因此，目前市场上所谓国产带鱼有七成为“外籍”冒充“大连”、“舟山”品牌。
从国外捕捞带鱼、黄鱼，每吨最多赚4000元。葛经理告诉记者，远洋渔船将捕捞到的黄鱼、带鱼卖给国内加工厂，除去人力消耗和燃油费，每吨最多能赚4000元。以单次捕捞30吨计算，利润就达12万元。“这还只是远洋渔船的辅业。”
切割加工一件带鱼国产率不到2成
渔业公司将捕捞的带鱼、黄鱼销往国内小型加工厂进行二次加工，对黄鱼实行单条冷冻包装，带鱼进行切割制成小包装。
在浙江从事渔业生意的黄先生向记者透露，对于供应给水产批发市场的带鱼，通常是国产和进口的被码放在一起，每15公斤装为一件。“这30斤带鱼中能有5斤左右的国产货就不错了。而切割包装的带鱼基本上都是„冒牌货‟。”黄先生说，目前国产带鱼、黄鱼数量少，因此加工进口鱼至少比国产鱼多赚30%。
化冻造假冻带鱼变身冰鲜鱼
据农业部渔业司的一位工作人员介绍，国产冷冻带鱼中还是以进口带鱼为主。条重200至300克印度带鱼，港口接货价6600元／吨。此价位让国产带鱼的所有涨价理由顿时全无。活鲜、冰鲜鱼的销售超过冷冻鱼，跃升为水产品市场的主角。冰鲜鱼主要为带鱼、养殖黄鱼。
据了解，印度出口到我国的海产品主要是带鱼、黄鱼等我国消费者喜食的大众化产品，年出口到我国的数量也达到10万吨以上。印度带鱼在南亚、东南亚国家中是最早进入我国市场的，印度带鱼中的“钻石”、“皇帝”、“鱼仔”等品牌带鱼的价格左右着整个海水鱼的价格走势，海水鱼的价格又影响到淡水鱼的价格。我国年生产带鱼的数量与进口带鱼的数量(含边
境贸易、远洋自捕数量)大体持平，在100万吨左右。由于资源的衰退，我国生产的带鱼大部分为中、小规格，大规格带鱼多数为进口。
黄鱼天生本应该是贵族鱼种，养殖黄鱼由于肚子越来越大，脂肪越来越多，销售价格直线下跌，销售量也不及进口野生黄鱼，如泰国黄鱼、缅甸黄鱼。养殖黄鱼市场认可的价位在每500克8至10元，只能与加州鲈鱼为伍。而冰鲜带鱼市场零售价格每500克10至15元，是冻带鱼的1倍。由于传统性、习惯性消费使然，虽然价格较高又鱼龙混杂，但冰鲜带鱼的市场认知度仍然是冰鲜鱼中的第一品牌。印尼进口带鱼条重300克至500克，每500克批发价6元，化冻后每500克可批10元，可谓暴利。形成真假难分的局面。由于鲜带鱼的市场价差较大，吸引不少商家用印尼进口的带鱼化冻后充当鲜带鱼卖。
专家观点
进口充国产侵犯知情权
著名法律专家邱宝昌
就跟此前有商家打着“阳澄湖”的幌子，卖大闸蟹欺骗消费者一样，以进口黄鱼、带鱼冒充国产，侵犯了消费者的知情权。邱宝昌说，根据“消法”第8条1款规定，“消费者享有其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利。”
邱宝昌表示，根据我国《消费者权益保护法》第49条是关于惩罚性损害赔偿的立法，“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。”邱宝昌表示，一些地方立法在此基础上规定了一到五倍的赔偿额。
此外，我国民间还具有惩罚性赔偿的民事习俗，如一些市场上有“假一赔十”的规定，即交换的商品重量发现假冒，则可以要求销售者以十倍赔偿。
官方表态
加强市场监管确保信息透明
市农业局、市工商局
记者在采访中了解到，目前政府部门并未对水产国籍问题进行干预。市农业局有关负责人表示，他们负责保证水产品没有质量问题。目前市农业局正联合本市其他部门，扩大水产品追溯制度，保证市民使用水产品信息知情权。对此市工商局有关负责人表示，目前正加强对水产品进行监管，在保证水产品质量的情况下，确保产品信息透明。
新闻链接
海南临高深海网箱养殖挺进三沙 已装网箱三百口
520)this.width=520;”>
7月22日，记者从临高县海洋渔业局获悉，目前该县在三沙海域已安装完成40米周长网箱300口。
如今，渔民们的足迹已遍布西沙、南沙等深海渔场，今年临高县有近100艘渔船赴三沙海域作业，生产区域逐渐向外海延伸。
深水网箱养殖有着养殖容量大、病害少、产量高的特点，一直是该县渔业发展的亮点。目前临高共有网箱3342口，继续保持亚洲最大的深水网箱养殖基地，此次进军三沙，意味这临高县深水网箱养殖已由近海向深海发展。（许送转王小亮）
以下是繁体版内容:520)this.width=520;”>
7月22日，記者從臨高縣海洋漁業局獲悉，目前該縣在三沙海域已安裝完成40米周長網箱300口。
如今，漁民們的足跡已遍佈西沙、南沙等深海漁場，今年臨高縣有近100艘漁船赴三沙海域作業，生產區域逐漸向外海延伸。
深水網箱養殖有著養殖容量大、病害少、產量高的特點，一直
是該縣漁業發展的亮點。目前臨高共有網箱3342口，繼續保持亞洲最大的深水網箱養殖基地，此次進軍三沙，意味這臨高縣深水網箱養殖已由近海向深海發展。（許送轉王小亮）
2013年上半年浙江省水产养殖渔情信息采集生产形势特点分析
2013年，在全国水产技术推广总站和浙江省海洋与渔业局的大力指导和帮助下，浙江省按照相关工作要求，继续在16个试点县实施开展渔情信息采集工作，现将上半年养殖渔情分析报告如下：
一、上半年养殖生产总体形势
（一）上半年采集点基本生产形势特点分析
1、水产苗种投放量同比普遍下滑。上半年投放各类鱼苗（虾苗、蟹苗、贝苗）165491万尾，较2012年同期降低20.7%；鱼种的投放量1225.6吨，同比减少14.6%。主要养殖品种投苗量均出现不同幅度下降。大规格青鱼、草鱼种投放量较去年同期大幅减少，而鲢、鳙、鲫、鳊、黄颡鱼、青虾、鳖等鱼种投放量出现不同幅度增加。
2、生产投入同比下降14.1%。采集点共发生投入9933.3万元，同比
下降14.1%，投入主要集中在苗种、饲料费、池塘租金、人工工资、基础设施等费用上。与2012年相比，苗种费、饲料费、水电燃料费、渔药等支出出现不同幅度下跌，基础设施投入增加，人员工资支出基本持平。
3、受年初存塘量减少、消费市场萎缩等因素的影响，水产品出塘量和成鱼出售金额同比出现较大幅度下降。年初采集点共存塘水产品5138.7吨，同比下降了31.6%。上半年共出售各类水产品3621.5吨、出售成鱼12828.6万元，同比分别下降38.2%和22.6%；出售苗种466.1万元，同比减少47.5%。与2012年同期相比，除鳜鱼、大黄鱼、南美白对虾（海水）、青蟹、坛紫菜出塘量有所增加外，其余主要养殖品种出塘量都有不同幅度减少。
4、水产品综合平均价格同比上涨25.3%，主要水产品价格涨跌互现。上半年水产品综合平均价格17.7元/斤，与去年同期相比上涨了25.3%。主要水产品价格涨跌互现，其中淡水白对虾、草鱼、青虾、鲫鱼、鲈鱼、鲢鱼、海水白对虾价格涨幅明显，而乌鳢、海鲈鱼、鳊鱼、中华鳖、河蟹、蛏价格同比有所下滑。
5、数量、经济损失较去年同期大幅减少。采集点共造成数量损失61.8吨（同比减少了31%），经济损失201.6万元（同比减少了38.5%），主要损失品种为大黄鱼（低温冻死）、青鱼，去年同期主要为青鱼、
鲈鱼。
（二）上半年水产养殖生产形势分析
水产品价格波动较大。从73个监测点情况来看，采集点水产品价格同比涨跌互现。今年上半年受市场供需影响，中高档水产品价格回落明显，部分品种如中华鳖受近几年养殖过快发展与消费市场迅速收缩的影响，价格出现明显下跌。受3月底爆发的H7N9禽流感疫情影响，水产品在短期内需求明显增长，水产品价格一段时间内快速上扬，后期水产品价格稳中趋降。
养殖品种结构有所调整。从上半年采集点苗种投放上来看，鲢、鳙鱼等常规鱼受近两年养殖效益、价格较为稳定影响，大规格苗种放养量同比大幅增加；鳜鱼、黄颡鱼等名优品种养殖规模日益扩大，仅长兴县就新增黄颡鱼养殖面积1万余亩、鳜鱼养殖面积3000余亩；而一些品种如翘嘴鲌受价格大幅下跌影响，养殖面积出现持续萎缩。
中华鳖、翘嘴鲌养殖形势低迷，白对虾较为乐观。在近年来养殖龟鳖经济效益提高的利益驱动下，各地掀起了养鳖热潮，在市场未得到有效拓展的同时，整个行业扩张过快，养殖量剧增，中华鳖行情受到很大冲击，一些养殖户顶不住压力跟风出售导致行情一跌再跌。目前浙江温室甲鱼价格仅为12-13元/斤，而成本价则要达到13-14元/斤，
即使是外塘生态鳖，目前价格也较前两年跌了两成以上。近年来外省市养殖翘嘴鲌面积逐年扩大，外地市场趋于饱和，销路受挫，价格自去年下半年逐步走低以来，持续低迷。目前翘嘴鲌成本在16元/公斤左右，塘边成交价为12元/公斤左右，而去年同期的价格为22元/公斤左右，价格同比下降45.5%。前期全省白对虾养殖生产形势良好，4月初投苗的大棚头茬虾已陆续出塘，平均亩产650斤以上，前期价格维持在28-32元/斤，较去年高出8元，部分养殖户头茬虾利润在8000元以上。
苗种价格受成鱼价格波动影响较大。青虾和常规鱼价格比较坚挺，二者的苗种价格与上年同期基本持平。受中华鳖价格大幅下跌影响，6月鳖蛋价格只有0.75元/只，去年同期杂交鳖蛋为1.3元/只、日本品系鳖蛋4元/只。本地乌鳢苗种（规格80-90尾/斤）价格为17元/斤，而去年同期价格为80元/斤，跌幅达78.75%。前期罗氏沼虾苗种出苗价在320元/万尾，后期维持在180-220元/万尾，育苗利润微薄。南美白对虾育苗形势稳定，出苗价格在90~110元/万尾，同去年相比上涨5-10元/万尾。
饲料价格上涨，盈利空间缩小。从采集点监测来看，虽然采集点的饲料费用由于投喂量减少而有所下降，但由于鱼粉价格持续高位运行，加之豆粕、菜粕等价格也同比偏高，上半年各类水产饲料价格均有所上涨。其中杂交鳢膨化颗粒饲料上涨了800元/吨，甲鱼饲料上
