菠萝栽培与管理技术

导读：　菠萝栽培与管理技术(共7篇)菠萝栽培技术菠萝属多年生草本植物，果实具有特殊香气，果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富，深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久，久负盛名，因种植在云霄县火田镇凤竹村而得名，是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜菠萝生长，加上当地农民采用高优栽培技术，所产菠...

篇一 菠萝栽培与管理技术
菠萝栽培技术

　　菠萝属多年生草本植物，果实具有特殊香气，果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富，深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久，久负盛名，因种植在云霄县火田镇凤竹村而得名，是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜菠萝生长，加上当地农民采用高优栽培技术，所产菠萝果大质优，产量高（亩产可达3200千克），市场供不应求，售价高，经济效益好。现将凤竹菠萝高优栽培技术总结如下：

　　一、建园

　　1. 园地选择 选择运输方便的东南向或南向坡地建园，若所选地块无路，应先开辟道路；坡度小于15°的地块可直接种植，坡度大于20°的应修筑等高梯田。

　　2. 种苗选择 凤竹菠萝以种植沙涝越为主，选用生长健壮的冠芽或裔芽，这是提早结果、实现高优栽培的关键。

　　3. 定植 周年均可栽培，以4～5月定植最好，成活率较高。选择晴天栽植，先将地深翻30厘米，每亩施腐熟鸡粪1500千克、钙镁磷肥50千克，然后做畦，畦宽140厘米，畦距100厘米，株、行距各35厘米，每亩种植2500株；种植时先按植株大小将芽苗分开，然后剥去基部的2～3片叶，并用25%多菌灵800倍液浸芽苗基部10分钟，晾干后栽植。栽植深度冠芽为3～4厘米，裔芽以6～7厘米为宜，栽植后发现干枯、腐烂、缺株的要及时补栽。

　　二、土壤管理

　　1. 施肥

　　①苗期。定植成活后，用0.3%尿素加1%氯化钾浸出液进行2～3次根外追肥；第二年于春秋季各施肥1次，每次每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克、硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克。

　　②结果期。当植株心部“现红”，花序分化发育时，及时施好花前肥，每亩施腐熟鸡粪800千克、尿素15千克、氯化钾15千克[

　　菠萝具气生根，根外追肥更能促进其生长与结果，实现高优栽培，因此可根据生长结果需求，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素混匀或用1%氯化钾浸出液进行多次喷雾，增加植株营养。

　　2. 中耕除草 于春、秋季节各中耕除草1次。可促进土壤疏松通气，使吸芽产生的位置较低，既促进生长结果，又可为翌年高产打下基础。

　　3. 培土 在采果后结合施肥进行培土，促进根系生长，使所留吸芽生长健壮。

　　4. 覆盖 夏秋季为保持土壤水分结构，增加土壤有机质，抑制杂草生长，降低土温，要用稻草或野草进行覆盖。

　　三、植株管理

　　1. 芽体处理 及时做好选芽和留芽，可集中营养，促进果实生长以及所留芽苗生长健壮，提高产量和品质，为翌年的高产打好基础。

　　①冠芽。在花开50%至全部开完，冠芽生长到5～6厘米高时，左手扶果，右手将小冠芽扭曲折落，摘除冠芽必须在晴天进行。若雨天摘芽，常因伤口积水，引起果心变黑腐烂，影响果实生长。如留冠芽做种苗用，应待冠芽高15～20厘米，叶片开张，基部叶腋内有褐色小点时摘下。

　　②裔芽。只选择果梗基部的裔芽留作种苗，所选裔芽在母株上生长至18～20厘米高时采下，每株留1～2个裔芽，特别健壮的植株可留3个；不留果实基部和果梗中部的裔芽，这些裔芽在长至3厘米高时就要去除，摘除分2～3批进行。

　　③吸芽。选留着生部位低、生长健壮的吸芽，以代替母株，每株留吸芽1～2个，其他吸芽分次疏除，每次疏芽2～3个。

　　④块茎芽。一般块茎芽应疏除，但若各个吸芽的位置都比较高，则留块茎芽代替；没有块茎芽时只好留高位的吸芽，待次年开花结果后植株倒伏时，在倒伏的部位挖坑，将茎埋入并覆土，促使茎部的潜伏芽抽出，以得到低位吸芽，延长果园寿命。

　　2. 树体保护

　　①护果防晒。夏季把果实四周的4～5片叶子束起或用稻草覆盖在果实上防晒，减少日灼，提高品质。

　　②防寒防冻。低温霜冻来临前用稻草覆盖植株，保护生长点，或在果园进行熏烟防寒。

　　四、植物生长调节剂的应用

　　1. 催花 适时催花，促进开花结果，可延长果实供应期，满足市场需求，提高经济效益。当植株叶片数达到35片以上时即可催花。催花用500～750毫克/千克40%乙烯利或15～20毫克/千克萘乙酸（钠），取20毫升稀释液灌心，气温越高使用浓度越低，25～28天就可以抽蕾。

　　2. 促进果实生长 结合根外追肥，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素加50～100毫克/千克赤霉素或200毫克/千克萘乙酸（钠），在开花50%和谢花后各喷1次，增加营养，促进果实生长，提高品质。

　　五、病虫害防治

　　菠萝的病虫害较少，病害主要是菠萝心腐病，芽苗消毒用25%多菌灵800倍液浸苗基部10分钟后晾干栽植，发病初期喷70%硫菌灵1000倍液防治；虫害主要是菠萝粉蚧，发生严重时，可用松脂合剂（冬季10倍液，夏季20倍液）喷雾。

　　六、采收

　　当果实基部的1～2排小果转黄时，即为采收适期。采收期要勤检查，分批及时采收，方法是用刀切断果梗，小心采下，注意不要损伤果皮，以防果实腐烂。

　　（作者联系地址：曾天津 福建省云霄县东厦镇农技站 邮编：363305；林有发 云霄县农产品安全监管中心 邮编：363300；张茂盛 云霄县火田镇农技站 邮编：363302）

篇二 菠萝栽培与管理技术
菠萝蜜栽培技术

　　[农广天地]菠萝蜜栽培技术　  　

　　菠萝蜜，是一种著名的热带水果，适宜在热带潮湿地区栽培。在百年以上的菠萝蜜树，木材坚硬，可以制作家具;树体流出的白色液体和叶片可以做药用。除了作为水果食用、也可以加工果汁、果酱。菠萝蜜树形美观，生长快，又是良好的绿化树种，适宜在热带和温暖的亚热带地区广泛发展。本期节目为您详细介绍菠萝蜜的栽培技术。　 

　　菠萝蜜原名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果， 桑科、波罗蜜属常绿乔木，老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；果形大，味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉；果实清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。多生长于赤道附近地区。有淡淡臭味，成熟果肉为黄色，香甜可口。

　　菠萝蜜栽培技术

　　1、 菠萝蜜园地的选择　 

　　 菠萝蜜喜欢温暖湿润的热带气候。不耐寒冷，要求种植地的年平均气温≧21℃，最冷月平均气温≧13℃，绝对最低温度≧0℃。对土壤要求不严，在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的酸性土壤中，微碱性的黏质或者砂壤土中，都能够正常生长。在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培为最佳。　 

　　2、菠萝蜜繁殖种苗 

　　种子繁殖、芽接繁殖、高空压条繁殖均可，各地以种子繁殖为主，利用组织培养快速育苗技术在印度已取得突破。 

　　2.1种子繁殖 

　　果实主熟期选取完全成熟、果实发育正常、无病虫害的干包果进行选种，用清水洗净，然后平铺于沙床上进行催芽，并在沙床上面覆盖细河沙1～2cm，再覆盖1层稻草，每日淋水1～2次，约经过1周即陆续萌芽生根，待幼苗长出真叶1～2片时，即可分床移植。因菠萝蜜幼苗的主根特别发达，侧根极少，移植时不易成活，为了克服这一缺点，最好在分床移植时，剪短主根，根系在50mg/kg生根粉溶液中浸蘸一下移植，以促其重新多长出侧根，提高成活率。最好直接装营养袋育苗，塑料袋25cm×35cm，营养土用牛粪和表土按3∶7混合堆沤而成。 

　　2.2芽接繁殖 

　　菠萝蜜实生苗长到直径1cm以上即可芽接，用补片芽接法进行芽接。在优良品种（海南现阶段的优良品种主要是马来西亚1号和6号）上选取一年生、向阳老熟枝条作接穗，接穗要保湿存放，最好是随采随接，在海南全年均可芽接，但以4~10月份雨季、树木生长季节芽接成活率较高，此时砧木、接穗容易剥皮，接后易成活。 

　　3、 菠萝蜜定植　 

　　 菠萝蜜株行距5～6米×6～7米，挖80厘米×80厘米×80厘米定植穴，穴底放杂草，枝叶和石灰0.5千克混合，再回1层表土，放塘泥、禽畜粪30千克和磷肥0.5千克。　 

　　 菠萝蜜一年四季均可定植，但以春植（3—4月）和秋植（9—11月）最佳。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖树盘。　 

　　4、 菠萝蜜的合理施肥　 

　　 幼年树施肥：幼龄树根系分布较浅且窄，宜勤施薄施，以水肥的方式淋施为佳。一般以一梢二肥较合理，即促梢肥和壮梢肥。在枝梢萌芽前至有少量枝梢萌芽之间，第1年株施尿素20克／次促梢。在大部分嫩梢抽长6厘米至梢基部的新叶由淡绿变深绿之间，施用复合肥和钾肥壮梢。第1年株施(复合肥20克+硫酸钾15克)／次，以后逐年增加。　 

　　 结果树施肥：结果树一般年施肥3次。促花肥：在抽花穗前施用促花肥，以复合肥为主。每株施复合肥1千克，硫酸钾0.5千克，粪水5千克。壮果肥：于幼果期施用，以氮钾为主，目的在于促进果实迅速膨大。每株施猪粪水5千克，尿素0.5千克，复合肥0.5千克，硫酸钾0.5千克。采后肥：于10月份，配合更新修剪进行。应重施有机肥，以促进不定芽萌发，为更新树冠积蓄营养。可株施鸡粪15千克，尿素0.5千克，复合肥1千克、过磷酸钙0.5千克。　 

　　5、菠萝蜜的整形修剪　 

　　 菠萝蜜结果部位在树干、主枝和小干枝上。在生产上应控制树冠高度，培养良好的圆头形树冠，幼年树以培养树冠为主，配合整形。当主干高度达到1米时，短截主干，促发分枝，对交叉枝、密发枝、重叠枝作必要的剪除，一般培养一级分枝3～4枝，树冠高度3.5米，以形成合理的树体结构。结果树修剪以冬季修剪为主，主要是剪除枯技、弱枝、过密枝、残留的结果枝和雄花枝。为控制好树冠，对个别大枝、徒长枝也要适当短截，保持树枝均匀分布，保护内膛免受曝晒。　 

　　6、 菠萝蜜的促花　　

　　 定植后如果营养生长过旺影响开花结果，可在树干、主枝上进行环剥或环割，使养分更多积累于地上部枝干上，促进抽发结果枝开花结果；或在树干主枝上每隔30厘米进行刻伤，也可以达到促进开花结果的效果。 

　　7、菠萝蜜的疏果保果　 

　　 在每年3—4月份进行疏果，每平方米树冠保留3～5个为宜，且分布均匀合理。疏果原则是去掉过密果及畸形果。在幼果期，每隔15天喷施1次杀虫剂+杀菌剂+叶面肥；在果实基本定型时，每隔30天喷施1次杀虫剂+杀菌剂，以防病虫危害及促进果实膨大。　 

　　8、菠萝蜜的病虫害防治　　

　　 菠萝蜜的虫害以天牛、甲虫危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，或用毒死蜱600倍液涂树干、针灌虫洞。病害主要有叶斑病、煤烟病、花果软腐病等，可用1000倍多菌灵，或1500倍百菌清进行防治。　 

　　9、菠萝蜜适时采收　　

　　 菠萝蜜果实成熟期在6—8月较为集中，因地区气候不同而有先后，气温高，花期早，成熟较早；气温低，花期迟，成熟较迟。菠萝蜜由于同一植株花期较长，成熟有先后，故要分期采收，以保证品质，增加产量，也利于树势恢复。当果皮六角形瘤状突起圆突、外形丰满、手触之果皮稍软、能嗅到芳香味时，即可采收。采下后熟2～3天即可食用。

篇三 菠萝栽培与管理技术
菠萝栽培实用技术

菠萝栽培实用技术

杨碧富

菠萝是典型的草本型常绿多年生水果，果肉淡黄色、肉清脆多汁、酸甜适口，有香味，深受人们爱吃，是市场的畅销水果。所以，要多种植菠萝，以繁荣市场。满足人民吃菠萝需要。

在发展菠萝生产,必须积极采用新技术,使菠萝速生快长、优质高产，以达到高效益的目的。具体的技术措施：

种植地的选择

杨碧富

菠萝怕渍水,喜通风透气。所以，宜选择在土层深厚，土质疏松肥沃，以排水良好，有机质丰富的红壤土种植菠萝最为适宜。而对于沙质地、潮湿地易引起菠萝发病，不要在这些地块种植菠萝；还有易使菠萝早衰、产量低的土层浅薄、水土流失、透气不好、瘦瘠、板结的地块也不要种植菠萝。菠萝的建园.以选择南向或者是东南向的山坡地为好,不宜在低洼地、峡谷地建园。

种植菠萝的地，要做到深耕、必须犁沤腐烂，除去茅根杂草等。利于种植。同时，菠萝地要选建在靠近公路的山坡。便于运输。有了运输方便就利于菠萝的各项田间管理的进行，也利于及时采果供应市场和进行加工，增加果农经济效益，提高收入。

种植苗的选择

杨碧富

菠萝种植苗，是用芽繁殖。芽有三种：顶芽、托芽、吸芽。顶芽是着生于果实顶部，要求顶芽是在收果时摘下，以长在16至18厘米为宜。顶芽生势壮旺，结果率高，植后2年结果；托芽是着生于果实茎部或果柄上的芽，这种芽要早摘下，并假植一段时间，待苗长至21厘米左右进行种植；吸芽是着生在母株地上茎叶腋间的芽，当芽长达31至33厘米，并选择生长齐一的健壮苗种植，种后2年结果；还有用老头苗种植的。是在淘汰的菠萝园里，选茎粗、生势旺的健壮苗作种苗。这种苗种植，在3月下旬种下，第二年即可结果。 种植期选择

杨碧富

菠萝是一种再生力强，发根容易。至于种植适宜时期，是应依种苗的生长状况,气候条件而定。所以，适种时间为三月至八月，以在八月前种植为最好。种时要放在阴处晾干伤口，7天后种植。种植后种苗发根快，成活率高、生长迅速、产量高。

种植规格选定

杨碧富

菠萝的种植规格，从提高产量为重要措施。合理密植既可获到充足阳光，又能有半荫蔽环境。从而使菠萝果实成熟早，果实品质好，果肉含糖分高。同时又能抑制杂草生长，使植株生长壮旺，叶色青绿，从而提高产量。种植规格：可采用双行种植。大行距80厘米，小行距50厘米，株距40厘米，每亩种2100—2400株，菲律宾品种还可再密些。种植时，要分种类、分壮弱、分高矮、分区域进行种植，使种后生长齐一，便于管理。

菠萝施肥管理

杨碧富

要使菠萝生长快、植株壮旺、丰产稳产。定植时要重视施足基肥，定植后要及时追肥，菠萝在营养生长期以氮磷为主，进入结果期，则应多施钾肥。菠萝施肥要做到土壤不湿不施，最好是施水肥。具体施法:

种前施用基肥。菠萝发新根要靠基肥，所以，在种前每亩用磷肥32公斤、 沤制猪牛粪土杂肥1300公斤为宜。

种后施回青肥。种后，当菠萝发新根时，进行追施速效氮肥，每亩菠萝园用尿素11公斤，并加入水进行施。

生长始期施壮株肥。菠萝生长开始旺盛时，选在小行间开沟施肥一次，每亩用磷肥26公斤，沤制土杂肥1400公斤，施时加入尿素6公斤，拌混和后沟施并覆盖土。还要做好大行间的培土整畦及清除杂草。

弱苗应施壮旺肥。菠萝种后第二年6月上旬，对弱苗应追施2次速效氮肥，以促弱苗与壮苗同样壮健生长，以利于结果。

抽蕾前施壮蕾肥。施壮蕾肥是在抽蕾前28天进行施。每亩用人粪水500公斤，加入花生麸4公斤，并沤腐熟后进行水施。

果实收完施采果后肥。果实采收后，菠萝植株体内消耗大量营养，又正达母株上吸芽的生长，如不及时追肥，植株生势减弱，第二年必定减产。所以，最好是每亩施用磷肥26公斤，沤制土杂肥1300公斤。施时，并加入尿素7.5公斤、钾肥5.5公斤，拌混和后进行挖沟施入后覆盖土。同时，还要做好除杂草，除枯叶，以及整畦，培土。

要做好菠萝根外施肥。菠萝小果形成后，用尿素0.2公斤，加水48公斤，搅拌混和后进行叶面喷施，效果佳，可促使果实膨大增加产量。

使用激素催花效果好

杨碧富

用激素对菠萝进行人工催花，是一项新技术。好处是：能够人为地控制果实成熟期，使菠萝果实四季皆有供应。同时，使菠萝结果齐一，产量增加。具体的操作：

菠萝催花的标准。一是在催花前，要做好肥水管理，使菠萝植株生长粗壮、 健旺。二是要达到具有数量的叶片，品种：菲律宾种的叶数达到26片以上；夏威夷种的叶数达到31片以上即可催花。

催花时间的调控计算。使用激素对菠萝进行人工催花，使菠萝四季皆有供应，从而大大满足了人们吃菠萝果。如是3月份至5月份催花，7月份至10月份采果上市供应。6月中旬至7月中旬催花，10月中旬至第二年1月中下旬采果上市供应。8月份至10月份催花，到第二年2月份至5月份采果上市供应。

激素催花的操作。菠萝催花使用乙烯利，乙烯利是一种激素。施用后就能被菠萝吸收，从而促进菠萝体内进行花芽分化。做法：取乙烯利4毫升兑水13公斤,每株用20毫升药液灌心即可。

菠萝增产的管理措施

杨碧富

菠萝产量的高低,是与管理有关。要实现菠萝高产稳产，必须做好菠萝园地和菠萝 植株的管理。具体有:

菠萝园地管理。一是要做好园地杂草的铲除，并清理干净，使病虫无处发生。二是要做好园地培土，若培土工作做的好，利于菠萝吸芽的着生，既延长菠萝寿命，增加植株数量，又提高菠萝产量。三是要重视菠萝园地的更新，将全园植株挖除，进行翻犁，并施足基肥，重新整畦再种植菠萝，经这样做就能使菠萝丰产。

菠萝植株管理。一要束叶防寒。为了保护菠萝心叶和内部数叶不受冻害，在冬季要将

整株叶片束在一起。二要盖草防低温伴随降雨。所以，每亩菠萝用杂草600公斤覆盖植株顶部，以保护菠萝生长点。注意盖草不能长时间覆盖，要做到低温盖，暖和天气要揭去。三要以果过冬。这就应利用激素人工控制花期的新技术，使达到结果叶片数的菠萝，在入冬前用激素进行人工调控结成果，利于菠萝的过冬，避免冬季受霜冻为害。四要护理好菠萝植株。适时对菠萝打顶、摘芽护果，是菠萝丰收的重要保障，要认真做好。五要用塑料薄膜覆盖。当天气出现冷风寒雨以及有霜冻的情况，就要在植株上，用竹片做成拱形，盖上塑料薄膜，防寒效果佳，是菠萝增产的好措施。

菠萝病虫害的防治

杨碧富

病虫害是影响到菠萝生长发育，开花结果。轻者使菠萝植株生长矮小、叶片枯萎；严重的，植株干枯，造成菠萝失收。所以，要做好防治：

干凋萎病。本病使菠萝下层叶片变黄褐色而枯萎，然后逐渐向上的叶片扩展，最后整株干枯凋萎而亡。防治方法：1、不要在重沙质土而干燥地方种植菠萝。2、若是在沙质地块种菠萝，要做好土壤改良，增施有机质肥，提高保水保肥能力，才能种植。3、在菠萝园地要减少水分蒸发，应在株行间用杂草覆盖。

果实日烧病。该病的发生，是由于烈日暴晒引起的。病状：轻的。果实局部呈现黑褐色的焦皮；重的。果实变成焦烂；严重的。影响菠萝产量和质重。防治方法:1要将果实顶芽摘除后。及时用草遮盖果实。2、要合理提高种植密度，使菠萝植株互相得到遮荫，以避免果实日烧病。

红蜘蛛。该虫的为害以刺破叶、根的表皮,吸吮汁液,使受害处呈褐色。发生严重的，菠萝叶片凋萎,果实干缩，至全株枯亡。防治方法：红蜘的防治用喷洒石硫合剂即可。

蟋蟀。蟋蟀是在菠萝接近成熟,就开始为害，以咬吃小果，轻的：伤皮，使果实不美观；重的：伤肉使成洞、使果实腐烂、使果实发酸、使果实发臭、不能供食。防治方法：用毒饵诱杀。毒饵的配制：取来适量敌百虫、红糖加炒香的细米糠拌混和后，并加入清水进行翻动至能握成团粒。团粒如豆粒大小即可。毒饵的诱杀：一年应诱杀数次，可将毒饵放在畦边、路边、杂草丛进行诱杀，有效。

做好菠萝的采收贮藏保鲜工作

陈改

菠萝采收。采收是：要根据菠萝果实大小已定型、芽眼色泽由浓绿变淡青时采收较为适宜。采收应：选在睛天早晨露水干后进行。采收要：用锋利刀切取，果柄长保留2厘米。采收时：应随即除去果实上的芽，剥除果柄上的叶片。采收后：果实应小心轻放，避免损伤到果实。供贮藏远运的果实，要选成熟度达70—80%为宜；供产地近地给鲜食的果实，是选成熟度达90%为佳。

菠萝贮藏保鲜。对于贮藏保鲜菠萝果实。具体操作：（1）辅料：石蜡适量。（2）做法：一是要适时采收，成熟度为7—8成的菠萝鲜果，用刀将果柄、顶芽切齐。二是在采果，搬运、存放等过程要避免损伤果实。同时还要除去伤、烂果等，以利于用蜡涂封贮藏保鲜。三是贮藏保鲜，取来石蜡适量，并放进锅里熬煮溶化，待凉后，当稍有凝结时，就开始将要贮藏的鲜菠萝泡入溶化液里，即泡即取出，使菠萝果实封上一层薄蜡，最后放在室内贮藏保鲜。【菠萝栽培与管理技术】

做好菠萝的加工

杨碧富

菠萝生产季节性强，成熟期短，所以，菠萝的采收期很集中，仅有15天左右高峰期，必须及时采收鲜果供应市场，特别是要做好果实的加工。具体有：

菠萝脯

菠萝脯加工程序。（1）材料配备：菠萝圆片100公斤，白砂糖60公斤，烤盘。（2）原料选择：选择成熟的菠萝作原料。（3）菠萝预处理:先用刀去外皮,并剔出果眼及黑点,用去心器去掉果心,然后切成厚约1厘米的圆片。(4)糖制:按100公斤菠萝圆片配白砂糖30公斤的比例,拌混和后,糖渍24小时.次日捞出菠萝圆片滤去糖液.再称白砂糖30公斤放入铝锅内,加少许清水溶化(水占糖重的20%),再将菠萝圆片倒入锅内,煮沸至以挂小牌为止,即迅速连同糖液起锅,倒入缸内糖渍36小时左右,然后滤去糖液。(5)烘制:滤去糖液的菠萝圆片,送入铺盘室整形铺盘,再放入烤房烘烤,温度控制在55—65摄氏度，烘至菠萝圆片表面不沾手为止，即得成品菠菠脯。成品味甜微酸含菠萝原味。

糖水菠萝罐头【菠萝栽培与管理技术】

糖水菠萝罐头加工程序：（1）材料配备:玻璃罐,果肉350克,糖水160克。(2)原料选择:选用果形长筒形、八成熟，无损伤、无病虫的果实作为原料。（3）菠萝预处理:用清水冲洗干净菠萝,去皮,用三角刀挖取果眼,通心。通心筒的规格依果实横径和品种而定。通心后经过水洗，切片。（4）装罐：将处理妤的原料装入罐内,要求同一罐中块形大小,色泽大致一样,然后注入糖液。糖水菠萝一般要求开罐糖液浓度18%。（5）排气、封罐和杀菌、冷却。将装好的罐放进热水中排气，至罐中心温度达75摄氏度起开始计算时间，排气10分钟。排气完毕后取出，趁热立即封罐，后杀菌冷却。杀菌时将罐放进加热的杀菌锅内继续加温至沸，持续3分钟后取出分段（80摄氏度至60摄氏度至40摄氏度至任于自然冷却）冷却，即为成品。

菠萝酒

菠萝酒加工程序：(1)材料配备:菠萝碎果液100公斤,纤维分解酶100克,啤酒酵母10毫升。（2）原料选择：选择成熟菠萝为原料。（3）菠萝预处理：将菠萝洗干净，用刀削去外皮，用圆形去心器除去心。（4）破碎：接着用旋转式破碎机将果肉破碎,即得果汁和纤维混合物。（5）发酵：称取100公斤破碎液放在容器中，加入100克纤维分解酶，控制在30摄氏度，反应24小时，接着，酶处理液加入10毫升啤酒酶母，在30摄氏度，发酵5天即可。

（6）过滤和陈酿：接着过滤除去发酵液中的沉淀物，注入洁净的容器内密封，臵于地下室贮藏3个月后，装瓶即可出售。

篇四 菠萝栽培与管理技术
菠萝栽培技术

菠萝栽培技术

菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是东南丘陵开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。[5]

繁殖方法

菠萝

菠萝

菠萝亩栽3800～4000株，需苗量极大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与办法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。

栽培管理

菠萝

菠萝

菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。

菠萝

菠萝

种植方法：1、双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每667m2种植3500-4000株，株距20cm，每667m2种植4500株，株距15cm左右。2、三行单株排列的畦和沟共170cm宽，其中畦面宽120cm，小行距35-40cm，株距随密度而变，一般在20-25cm之间，这种方式，植株个体营养面积均匀。3、四行式，一般采用200cm宽畦，宽窄行排列种植，宽行100cm（其中沟宽50cm），窄行50cm（其中沟宽20cm），形成的小畦面上以25cm株行距种植，每667m2植4500-5000株。它的优点是：畦上有沟，植株封行后，这个小沟既排水又保水，有利根系生长；大行距较宽，方便行人操作，窄行两侧叶片受人为伤害少，霜冻时叶片受害大为减轻，大果多在此两行中间获得。

水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。[5]

病虫防治

菠萝常见病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。

斯里兰卡凤梨

斯里兰卡凤梨

凋萎病：植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用病苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25%中科美铃1500倍液。再则，菠萝 园若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。

黑腐病：受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。【菠萝栽培与管理技术】

苗心腐病：幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，略晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。[5]

篇五 菠萝栽培与管理技术
菠萝种植技术

篇六 菠萝栽培与管理技术
最新菠萝栽培技术规程

菠萝栽培技术规程

1范围

本标准规定了菠萝[Ananas comosus（L.）Merr.]园地选择、园地规划、种植、田间管理、病虫草害防治、采收等的技术要求。

本标准适用于菠萝的栽培。 2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所以的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版适用于本标准。

GB 4285 农药安全使用标准

GB 5177 无公害食品 菠萝

GB 5023 无公害食品 热带水果产地环境条件 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 496—2002 肥料合理使用标准通则 NY/T 451 菠萝种苗 3 园地选择

3.1气候条件

选择冬春无严重霜冻，最冷月均温12℃以上，极端低温0℃以上，大于等于10℃年积温值6500℃到9000℃，极端最高温小于等于43℃，阳光充足。

3.2园地选择

选择生态环境良好、远离污染源、交通方便 、水源充足等条件优良的的地方。 3.3环境空气质量

园地内空气所含有害物质一定药在一定范围，不能超过有关的标准规定的范围，否则将对菠萝的品质与质量产生不利的影响。

园地空气质量必须符合表1的规定。

表1环境空气质量要求

3.4灌溉水质量

所用灌溉水一定要在不对菠萝及环境等产生不利影响，所以所用灌溉水一定要达到相关规定，如医院、化学试剂、农药、石油炼制和有机化工等行业的废水（包括处理后的废水）不可作为园地的灌溉水。

灌溉水的水质应符合表2的规定。

3.5土壤环境质量

园地土壤环境中各污染物必须符合表3的规定。

4 园地规划 4.1用地规划

面积大于60hm2的园地，应进行详细的勘测和园地，内容有防风林水源林、道路系统 排灌系统、种植小区、水土保持工程、居民点、电力系统、采后处理场所等项目；面积小于60hm2的小果园，进行简易道路系统 种植小区、排灌系统、水土保持工程等规划；一般生产用地占总面积的60％~70％，水源林 防风林用地占总面积的15％~20％，道路用地占10％，居民点、采后场地用地占5％~10％。

4.2品种

根据环境气候条件和市场需求进行品种的选择，选择优质高产的品种。 5 种植

5.1园地准备

在定植前两三月对园地进行备耕。犁地深度30cm以上，且保持土块径宽在5~6cm占大多数，清除园地中的竹节草 硬骨草 茅草等恶性杂草。坡度小于5°时，采用平哇种植；坡度为5°~10°，采用等高撩壕种植；坡度10°~15°，应建立等高梯田；坡度15°~20°，开等高平台；新植园一般要采取地膜覆盖。 5.2种植

5.2.1种苗质量要求

种苗选择按NY/T 451的规定执行。

5.2.2定植季节

一般在4月到10月定植，在冬季温暖和灌溉水良好地区，全年都可种植。

5.2.3种苗前园地处理

剥除种苗基部干枯叶和果瘤，剪除过长叶片。在田间挖一小池，铺上塑料布，用25％多菌灵可湿性粉剂+50％乐果乳油按1：1混匀后稀释到500倍药液浸泡种苗基部10min，浸泡后种苗晾干种植。 5.2.4定植方式

种植时应浅种，具体为：冠芽3~4cm，裔芽5~6cm，吸芽6~8cm。 6 田间管理

6.1土壤管理

雨后应进行培土覆盖裸露的根系；冬季新植园应培土护苗；其他园，应结合冬季施有机肥培土覆盖新植的吸芽基部。

种植后对大行间杂草可以使用化学除草剂，对哇面杂草采取人工拔除，采果后人工铲除杂草。

6.2水分管理

根据菠萝所处的生长阶段和降雨量及时合理的进行灌溉和排水，在连续15天干旱时应进行灌溉，雨季应及时排水。

6.3施肥管理

尽量用腐熟的有机肥，配合施用其他肥料，尽量使肥料的施用对环境和产品不造成污染。在菠萝生长前期多施氮肥、磷肥，后期多施钾肥。测土配方法和营养诊断法施肥对肥料的合理使用将有很大帮助，所以有条件的地方可以采用测土配方法和营养诊断法施肥。 7 花果管理 7.1催花

在低温种植区，催花不得迟于7月；冬季无霜或霜期很少不严重的种植区，全年都可催花，催花前一个月一定药停止施用氮肥。

催花可用0.5％~1％的电石水灌溉植株心，每株电石水50ml，一周后再灌施第二次，或用0.025％~0.05％的乙烯利+1尿素灌溉植株心，每株乙烯利尿素水30~50ml。

7.2除芽

作鲜果用的果实不得除冠芽。果柄上的裔芽分批摘除，每次摘1~2个；选留作下造苗的吸芽后，多余的吸芽在采果后除下可作种苗；块茎芽应在采果后及早去除。

作种苗，在谢花后7天左右将3~7cm长的冠芽折断或摘除成熟冠芽；不作种苗，冠芽不应去除；

7.3护果

收获前1个月，用稻草 杂草 荫网覆盖果实或用纸包护果防晒。

8 病虫草害防治 8.1防治原则

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，提倡采用农业措施 生物防治和物理防治方

法，合理使用高效低毒低残留的化学农药，限制使用中等毒性农药，禁用高毒高残留的化学农药，将病虫草害控制在经济阈值下，保证菠萝品质质量符合NY 5177的规定。

8.2农业防治

选用抗病虫害或耐病虫害优良的品种，尽量选用没有病虫害等不良性质的种苗。对种植园加强田间管理、间作等农业措施。

8.3物理防治

使用遮盖物来保护果实被灼伤及用黑光灯诱杀害虫等。 8.4生物防治

采用有害昆虫的天敌来防治害虫等。

8.5化学防治

使用国家有关部门批准登记和许可生产的农药，严格掌握施用剂量、施药方法、使用次数和安全间隔期等。

9 采收 9.1采收

根据品种的用途和市场需要等决定采收期，本地销售的鲜果应在九成熟时采收，即有三分之一的果实转为黄色；外销的鲜果其应达到七成熟以上，即三分之一果实基部出现黄色。采收应在晴天上午或阴天惊喜。采收时留2~3cm长的果柄；田间临时堆放时应对果实进行遮阴和防雨。

9.2采收后的处理

鲜果采收后，应在24小时内进行清洗 分级 包装等处理并对果实进行过蜡处理，所用蜡为果蜡；用于加工的果实应及时运到工厂；根据具体要求对果实进行催熟处理。

续附表A

篇七 菠萝栽培与管理技术
菠萝栽培技术规程

菠萝栽培技术规程

一、土壤的选择。

应选择土层较深，疏松透气，有机质含量高， PH 值 4.5-5.5 之间的红壤土。

二、整地。

定植前应提早 2-3 个月备耕、两犁两耙、深度 30-35cm 。

三、定植

1、 基肥用量。 有机肥每 1/15 公顷施

2000 千克（以畜栏肥为主）。无机肥 1/15 公顷施过磷酸钙 80 千克、三元复混肥 10 千克。

2、 施肥方法。 施肥前先开种植沟，撒入三元复混肥，然后施放经用过磷酸钙混合沤制有机肥与种植沟内的土壤混匀后定植。

3、 品种的选择。可 选巴厘，无刺卡因，也可选台农 17 号和剥粒菠萝等新优品种。

4、 种苗的规格。 选择叶片宽、叶片肥厚、茎粗、叶片色泽青绿、无病虫害、生长健壮的新苗。其规格是：

巴厘品种：顶芽苗的高度 20-25cm ；托芽苗的高度 25-30cm ；吸芽苗的高度 35cm 。

无刺卡因品种：顶芽苗的高度 25-30cm ；托芽苗的高度 30-35cm ；吸芽苗的高度

35-40cm 。

5、 定植时间。 选用大吸芽苗种植后 14 个月左右可以收果。选用经假植的冠芽、托芽、中吸芽种植后 18 个月左右可以收果。全年均可种植，但以气候温和、雨水充足的季节种植为好。确定种植时间应根据季节和市场需要灵活安排。采用假植苗种植宜雨后种植。

6、 定植密度。 合理密植是充分利用土地，充分利用光能，减少水分蒸发，增加产量的有效措施，其种植密度是：

巴厘品种：每 1/15 公顷 3800 株左右

无刺卡因品种：每 1/15 公顷 2800-3000 株

7、 种植方法。 采取深耕浅种的方法，种植时必须选择晴天，植前先开深沟下底肥与土混合均匀后再开小沟，然后开始下苗，用手扶正植株培土压实植位土壤。大苗种植深度 8-10cm ，小苗种植深度 6-8cm 。

为了种植后芽苗生长平衡，便于田间管理，必须严格种苗的不同品种、不同芽苗，按大小分级种植；种植行向平地用东西向，斜坡地按等高线走向种植。

四、田间管理

1、 查苗补苗。 植后要查苗补苗，发现缺株及时补株，发现倒株要及时扶正。

2、 除草。 植后注意除草，保持田间无杂草，可人工拨除或用除草剂长草生 750 倍液杀灭。

3、 中耕培土。 植后如雨水冲刷植根裸露，土壤板结，要及时进行中耕，结合施肥培土。

4、 排灌。 菠萝地忌积水，在雨季要及时开沟排除积水。菠萝耐旱性虽强，但需保持土壤湿润，因此，干旱要及时灌溉并结合根外追肥，满足生长发育需要。

5、 施肥

⑴施肥原则。 坚持以氮、磷、钾配合施用，前期勤施、薄施，中期重施，后期补施的原则，特别是前期要多施氮、磷肥，后期重施钾肥、不施或少施氮肥。

⑵施肥方式。 根际追肥（沟施和穴施，撒施）、根外追肥（主要是叶面肥）。

⑶攻苗壮株肥。 为了促进植株健壮，养分充足，优质丰产，施肥时期、施肥次数和每 1/15 公顷的施肥量如下：

第一次应植后 40 天左右施一次肥，每 1/15 公顷撒施尿素 5 千克。

第二次在植后 60 天左右沟施磷肥 25 千克，钾肥 7.5 千克，撒施尿素 8.5 千克。

第三次植后 80 天撒施尿素 5 千克。

第四次在植后 90 天撒施尿素 10 千克，沟施复混肥 20 千克，钾肥 7.5 千克。

第五次在植后 110 天撒施尿素 5 千克。 第六次在植后 120 天撒施尿素 5 千克。 ⑷壮蕾肥。 为了促进植株生势迅速转旺，花蕾抽生健壮，在抽蕾前 10 天左右应每 1/15 公顷施尿素 7 千克，氯化钾 22.5 千克。

⑸壮果催芽肥。 为了促进幼果迅速生长壮大，同时促进新芽抽生和生长健壮，在谢花 1/2 时，第一次每 1/15 公顷穴施尿素 3.5 千克，距第一次施肥 20 天后应穴施尿素 3.5 千克，氯化钾 10 千克。

⑹壮芽肥。 为了促进植株上的小芽苗生长快、壮，为下造提供优质的种苗，在收果 10 天后每

1/15 公顷撒施尿素 3.5 千克，雨后施肥效果更佳。 ⑺越冬肥。 入冬前应增施越冬肥，促植株生长健壮，增加抗寒能力。

⑻催花。 除了季节性自然开花结果外，为了适应市场和加工的需要，调节市场供应，可以利用乙烯利有计划地进行催花。

用 15 千克水加 40% 的乙烯利溶液 10-20mL 混合均匀后灌植株芯，每株灌药液 25mL 。

⑼壮果。 谢花 1/2 时，用 15 千克水加“九

二 0 ” 1 克和 30 克磷酸二氢钾混合后喷湿果实，距第一次喷果 10-15 天后再用 15 千克水加“九二 0 ” 1.5 克和磷酸二氢钾 30 克混合均匀后喷湿果实，

⑽催熟。 除自然成熟外，为了提早上市，成熟度达到一致，减少采收次数可对果实进行催熟。菠萝的催熟常用乙烯利作为催熟剂，用 15 千克水

40% 的乙烯利溶液 37.5mL 混合后直接均匀喷洒在果实上。

⑾防晒、防冻。 菠萝果在高温季受强烈阳光暴晒后灼伤果体；冬末春初常出现低温霜冻幼果会被

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1、菠萝的栽培技术(共7篇)菠萝栽培技术菠萝属多年生草本植物，果实具有特殊香气，果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富，深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久，久负盛名，因种植在云霄县火田镇凤竹村而得名，是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜菠萝生长，加上当地农民采用高优栽培技术，所产菠菠萝的栽培技术。(2017-07-05)