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导读： 翘嘴鱼养殖视频cctv(共7篇)胡再明养鱼：放弃百万年薪养殖翘嘴红鲌鱼好赚钱[致富经]为了一个心结放弃百万年薪(20140514) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网>>>三农致富殿堂>>>《致富经》官网这里是胡再明的水产养殖场，记者赶来采访时，胡再明正领着员工拉网捕鱼。胡再明：起网啦！一、二、三，加油！一、二、三，加油...
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这里是胡再明的水产养殖场，记者赶来采访时，胡再明正领着员工拉网捕鱼。
胡再明：起网啦！一、二、三，加油！一、二、三，加油！一、二、三，加油！
他就是胡再明，他告诉记者，这个鱼塘的面积有10亩，每次拉网都要十几个人一起动手。
胡再明：加油啊！加油啊！兄弟们！鱼太多了，要用劲儿啊。拖不动啊。快点、快点！一、二、三！
员工：一、二、三。
胡再明：加油啊，现在鱼很多了，很多了。
胡再明说，这个鱼塘里养的鱼是他最赚钱的一个品种。仅这一种鱼，2013年的销售额就有700多万元。
胡再明：这个就是翘嘴红鲌了，这个是我们养了两年多的鱼了。这个是长得比较大的。看见没有？这个嘴巴有点红色的。
记者常昆：这个地方？
胡再明：对，它的嘴巴是翘起来的。所以说它是翘嘴红鲌。这个身子像青色的玉一样的，很光洁看起来。
记者常昆：很光滑。
胡再明：对，他是肉食性的鱼，主要吃鱼粉、小虾、小鱼。
这种鱼，学名叫翘嘴红鲌，当地农户习惯叫它翘嘴鱼或者翘嘴巴。嘴巴向上翘是翘嘴红鲌最明显的特征。翘嘴红鲌性情暴躁，行动迅猛，容易受惊，拉网时应激反应很大。
胡再明：刚刚捕鱼的过程中你看到了，这个鱼的性子是很急的。跳得很快，它就自己会撞。你看这里有一些已经翻白了。它是快要死，但是我们快速把它放下去，它可能还是会活。这些小的我们要放回去再养。
2014年4月，长沙市场上的翘嘴红鲌每斤16元左右，而胡再明的翘嘴红鲌每斤能卖到34元以上。之所以能卖这么高价格，是因为胡再明的翘嘴红鲌多一道工序。刚刚捕上来的翘嘴红鲌马上就会被送到加工车间进行腌制。这种腌制过的翘嘴红鲌在湖南各地的湘菜馆里很受欢迎。
湖南省长沙市某水产养殖企业负责人陈建秋：他的翘嘴红鲌销售（已经）占领了长沙市的半壁江山，已经形成了一项产业。
湖南省长沙市望城区大垅围村党支部书记陈辉亮：他很有本事的，他很有经济头脑的，他很牛的。
仅仅3年时间，胡再明就建起了当地最大的翘嘴红鲌养殖基地。而他的本事还不仅仅局限在养殖翘嘴红鲌上，就连最普通的四大家鱼，到了他手上，每斤价格都能卖到市面价格的3倍。
朋友杨路明：他所做的产业有7、8个。
记者常昆：每一个都赚钱吗？
朋友杨路明：每一个都是赚钱的。而且他投资收回的速度非常快。我原来也听他们公司入股的公东讲过一句话，他们入股的投资在短短的几年时间里，已经翻了10倍。
现在，胡再明做的几个行业都是再普通不过的传统行业，但他这个营销高手，让每个行业都快速赚钱。可是他的做法[
胡再明：跟很多人交流，讲这个东西他们都听不懂。他们看到的就是这些表面现象，我坚信这个是一定能实现的。
2008年3月，长沙市乔口镇回来了一个人，他放弃百万年薪的工作，到农村养鱼，这个人就是胡再明。
胡再明的哥哥胡新民：叫打工皇帝，年薪百万。再一个，我们这个地方，是一个比较落后的地方。到这里来投资，主要是怕他亏。摔坏了脑袋。
记者常昆：摔坏了脑袋？
胡再明的哥哥：对，他同学就是这么讲他的。
杨路明：这完全是从一个天堂跨入到了另外一块不知的地狱。大家都觉得很诧异。当时都想听他说一说，为什么一定要回来。
胡再明为什么一定要回来呢？
1991年，23岁的胡再明大学毕业，到深圳打工。1997年，他带着打工赚的三十万元回长沙创业。创办了一家净配菜公司。
胡再明：这是一个心痛的（回忆），一个心结啊。
记者常昆：一个心结？
胡再明：对。1997年12月6日，星期六的一个报道。报道我们《做美味佳肴，送进千家万户》。
这是两份1997年《长沙晚报》的复印件，报道了胡再明做的净配菜公司。当时，做净配菜在长沙还是个新鲜事。胡再明信心满满，然而不到一年，公司就因为资金链断裂倒闭了。
胡再明：我的自信心已经降到了冰点以下。我认为我就是一个不适合创业的人，我不适合自己做老板，我不具备这个能力。那我就只有打工的命。
辛苦6年攒下三十万，不到一年就被亏空，这让胡再明很难接受。胡再明告诉记者，1998年的那个夏天，他在家里睡了7天，第8天，他向朋友借了200块钱，买了张去深圳的火车票。
这段经历时刻提醒胡再明要比别人拼命，他每天工作16个小时以上。2003年，胡再明当上了浙江一家电气公司的总经理，年薪达到一百多万元。
2007年，胡再明回老家探亲，他听说长沙市要打造百里水产走廊，这勾起了胡再明当初失败的心结。
胡再明：我们当地要开发百里水产走廊的时候，又勾起了我失败的情节，我说我一定要在这个地方站起来。
2008年3月，胡再明拿出200多万元，在长沙市望城区流转了600亩土地和鱼塘，养殖翘嘴红鲌。
当时，长沙很多酒店里都有翘嘴红鲌，这种鱼在市面上也很容易买到。可他就是靠这种鱼，首战告捷。原因是他发现了一个市场上的特殊现象。
这里是长沙市内最大的一家水产市场。2014年4月1日，记者在这里找到了胡再明当初养殖翘嘴红鲌的原因。
记者常昆：有没有卖翘嘴红鲌的？
水产经营户：有啊。
记者常昆：这个鱼卖的怎么样？
水产经营户：卖的可以，一天差不多3000斤左右。
记者常昆：咱们这个翘嘴鱼现在都是从哪儿过来的？
水产经营户：这个翘嘴鱼以前就是从外地过来的，现在就是本地鱼塘的。整个市场三年以前全部都是从外地进过来的。
水产经营户：之前就是杭州的鱼，浙江那边的。
2009年以前，长沙市场上卖的翘嘴红鲌大多是从外地运来的，本地养殖的很少。胡再明在前期调查市场时就发现了这个现象。
胡再明：跟商户们一了解，原来全是从外地来的，外地来的，它路途远，从湖北，江苏运过来的。当我听到这样消息，我是非常的开心，那我知道我们本地绝对有优势，来养这条鱼。
胡再明认为自己有区位优势，但是当地人不养翘嘴红鲌并不是没有看到这个机会，而是这种鱼不好养。
2008年3月，胡再明开始养殖翘嘴红鲌，然而两个月后的一天凌晨，
胡再明突然接到员工电话，说鱼死了。
胡再明：死鱼的时候，那一两个小时之内就看得到，像这样子，满满的一池塘鱼都是这样的。死了有一万多斤鱼，损失有二十几万元。
鱼养好好的怎么会死呢？饲料是按时喂的，死亡的鱼也没有发现生病现象。就在大家感到不解的时候，有一天，有人发现胡再明在鱼塘里，放了几十个这样的浮桩，并在上面种起了空心菜。
胡再明：这个浮桩上面有很多这样的小孔，我们就把空心菜栽到这个小孔里面。现在这个季节空心菜还不够壮实，等到壮实一点的时候，空心菜的根系就变得很发达了，就吸收了鱼的粪便。
养殖翘嘴红鲌，对水质要求很高。翘嘴红鲌死亡，是鱼的粪便污染了水质。湖南省畜牧水产局的专家给胡再明建议，种空心菜可以净化水质。
胡再明不仅在水面种空心菜，还在水底安装了一种设备。为了让记者看到这种设备，胡再明把记者带到他的养殖车间。
胡再明：传统的增氧设备，是从上面把氧气压到水里面去的，我们找到了一个微孔的东西，让氧气从底部冒上来。你看，就是这样子。
这是微孔爆气管，胡再明把它们做成圆盘形状，安装在鱼塘底部。底部增氧的方式比传统的水面增氧效果更好。在鱼塘底部安装增氧管，在水面种植空心菜，胡再明解决了养殖翘嘴红鲌的水质问题。
2009年9月，胡再明的第一批翘嘴红鲌可以上市，可胡再明没有想到，一个危机正悄然逼近。
翘嘴红鲌养殖一年半才能上市，每斤养殖成本在8元左右。为了避免行情波动带来的影响，胡再明跳过水产市场，直接到长沙市的一些中高档酒店寻找销路。但他没想到，这里根本没有人要他的鱼。
长沙市某餐饮企业行政总厨罗坤：他给了我们产品以后，我们也没太在意，后面基本上就把他给忽略了这一种。
长沙市某餐饮企业总经理王太建：我们也是烦不胜烦，因为每天有很多各种各样（推销）的食材。
兴凯湖中大白鱼，翘着大嘴好神气，滋味鲜美称上品，野生家养两相宜。
在黑龙江流域，有一个美丽而神秘的湖泊--兴凯湖，如果你来到兴凯湖，渔民们会饶有兴致地跟你谈起大白、二白和三白，其中尤以大白最好最美。那么渔民们津津乐道的大白究竟是什么宝贝，值得渔民们如此倾心、如此喜爱呢？今天我们就去见识见识。
志鹏：这甭管是起早还是贪黑呀，借着这个夜色看什么东西都多了一份朦胧与神秘。那您看我们今天是12点钟我们从这个市区出发，然后驱车3个多小时，现在已经是凌晨的3点多钟，那我们现在就来到了这个兴凯湖畔的白鱼湾，我们来这呀是要找一种这个兴凯湖里头特产的这种鱼。那这个鱼呢，唉，李师傅，咱们什么时候才能出去去找这个鱼啊？
渔民 李善江：四点以后。
志鹏：四点以后，为啥呢？
渔民 李善江：因为边防委有规定，中俄界湖，早四晚六，四点以后出湖作业，晚上六点之前上岸。
志鹏：那咱们是只要过去一收网肯定能找着咱们要找的这个鱼吗？
渔民 李善江：碰碰运气吧。
志鹏：碰运气啊，那行，咱们赶紧做做准备，一会咱就出发了。
夜晚的兴凯湖并不平静，呼啸的狂风让巨大的湖面躁动得像风暴来临前的海面一样可怕。为了寻找这里的一种湖鱼，志鹏整夜不睡，连续驱车近300公里赶到了密山市所辖区域白鱼湾。俗话说：“风在雨头”，不一会儿，湖面又下起了雨。按照规定，这样的风浪，即使是经验丰富的渔民也不能出船捕鱼。志鹏虽然做好了充分准备，但也只能在岸边等待天公心情的平复。终于在天色蒙蒙泛亮的时候，风浪终于有所减小，雨虽然没停，但志鹏还是得到渔民李善江的出船口令……
志鹏：现在天色已经放亮了，将近5点钟左右，那现在呢顺着我手指的这个方向去看呢，大概咱们船开出去40分钟左右就可以到咱们向往的这个地方了，这会儿呢这个湖面上啊其实风浪还是有点大的，看看今天运气怎么样，能不能找到咱们今天想找的这个鱼。
虽然天公不算作美，但是这也使志鹏的此次出船寻鱼更加增添了些许不安和兴奋。迎风破浪近一个小时，志鹏一行的两艘船终于到达了距离中俄边界仅十几米的捕鱼水域。
志鹏：那渔民师傅在这个湖上作业起来也是非常辛苦，而且难度比较大，因为这个船在不停摇摆，慢慢在收网的过程当中，这个鱼它就能够起出来啦，一会儿咱们靠到那个船上呢，去看一下今天都能够有什么收获。
志鹏：李师傅，您领我们要看的这个鱼是什么鱼啊？
渔民 李善江：白鱼。
志鹏：你看，看这个船舱里头这个鱼。这个，这个鱼，师傅，对对对对对，诶，就是它。来来，您递给我来。来，您看这个鱼。这就是咱们呀这一天一夜没睡觉，在湖上要找的就是这个学名叫做翘嘴红鲌，那么，咱们也把它叫做白鱼。
原来李善江要带我们看的鱼就是兴凯湖大白鱼，它是鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，因其色白如玉，俗称大白鱼。兴凯湖大白鱼一般都成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，因此得名翘嘴鱼。
大白鱼常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。大白鱼个头不大，一般都在2-3斤之间。但它性格暴躁，容易受惊，兴凯湖周边的人们说它这是脾气不好，爱生气，时间长了就长成了翘嘴鱼……
志鹏：白鱼在咱打出的这个鱼的这个里头，算是多还是少啊？
渔民 李善江：少。
志鹏：算少。
渔民 李善江：非常少。有的时候打一条两条，还有时候打不着。
据了解，以往兴凯湖湖底多低缓而沼泽化，在这样的水体环境下浮游生物较多，野生大白鱼不仅数量较多，而且个头较大。多年来，随着水底沙丘的冲刷，湖底沼泽化面积逐渐缩小，浮游生物也相对减少，所以兴凯湖野生大白鱼的数量和个头也随之缩小。
志鹏：这个地方呢就是咱们到湖上捕鱼的这个渔船回来之后啊，临时停靠的一个停靠点，这边您看下，就是咱们从湖上回来的这个船呢它就把捞到的这个鱼都集中在这儿，然后经过这个分类，装箱，然后称重之后呢就可以运到市场上去销售了。这鱼估摸着这么多得有多少斤呀？
渔民 李善江：六七百斤吧。
志鹏：六七百斤。
渔民 李善江：白鱼吧上水就死，所以说要想长途运输的话，到市场就得用冰镇上，天热。
志鹏：只能用冰来保鲜。
渔民 李善江：对。
兴凯湖野生大白鱼不仅数量不多，而且生命力极其脆弱。你看它们自从出水到上岸仅三四个小时，就无一成活。为了保鲜，兴凯湖野生的大白鱼都要通过冰冻保鲜的方式才能运出。
志鹏：这个鱼的重量是三斤四两，长这个个头是不小啊。其实咱们兴凯湖的这个大白鱼呢，按照它这个个头和份量啊，它其实还是有划分的。你比如说一斤到两斤之间的这个大白鱼呢，它叫三白。那么一斤到二斤之间的这种三白呢它的价格相对来说就低一些。那么两斤到三斤之间的这个叫中白也叫二白。那它的价格呢肯定是比这个三白呀要稍微高一点。那最大的呢，三斤以上的，这个咱们统一管它叫做大白。那这个大白呢，是咱们这个白鱼里头价格最高的一类了。
志鹏：这几条个头看着还都行。
渔民：都得3斤以上。
与普通淡水鱼不同，大白鱼按个头不同逐条论价，个头越大价格越高。
由于捕捞的野生大白鱼数量有限，无形中也形成了人们对兴凯湖大白鱼的市场需求。5年前，王远福就在距离兴凯湖不到10公里地方建起了水塘，开始人工养殖大白鱼。那么，这么娇贵的大白鱼好养吗？
养殖户 王远福：这种大白鱼比任何鱼都好养。
志鹏：怎么个好养法？
养殖户 王远福：不得病。
志鹏：不容易得病。
养殖户 王远福：身上从来没招过虫子，抗病性好。
志鹏：您看现在呀是下午5点多钟，这个时间呢正好是咱们给鱼投喂饲料的时间，不过现在呀要想喂鱼就比较方便了，用这个自动的投喂机就可以了。但是我就发现呀您看这个鱼塘里头，孙大哥，为什么就感觉这个水面就特别平静，但是在对面同样是喂鱼，这怎么，您看这个水，这么多鱼在这个水面上乱蹦乱跳的？
养殖户 王远福：它就跟人似的，大的心眼就多，它在底下吃食，它害怕。这个鱼比较大。
志鹏：那这边这个鱼塘里面的鱼大概是有多大呀？
王远福：小鱼苗，这个，一两半到二两。
志鹏：所以这个胆子比较大。
王远福：初生牛犊不怕虎嘛。
志鹏：鱼也是这样。
王远福：鱼也是这样。
志鹏：一天这个鱼的话，像投喂饲料得喂几次？
王远福：一般的情况下都喂三顿。
志鹏：三顿。
王远福：三顿吧是早晚要喂好，中午点点卯。晚上和早上要喂好，中午给点点卯就行，有的没吃饱的或者没吃到料呢，它中午过来吃。
在老王看来，早晚两次喂鱼，已经可以让大部分大白鱼吃饱吃好，但是他又煞费苦心的加了一次点卯的午餐，目的是让那些早晚抢不到或吃不饱的大白鱼有一个加餐的机会，从而让它们个头长得更加接近一些。那么老王这么上心养殖的大白鱼，长得究竟怎样呢？
志鹏：您看人这个挺有意思啊，这师傅盘腿往船头一坐，跟敲木鱼似的，不过这应该不是敲木鱼的吧？
王远福：这是赶鱼。
志鹏：赶鱼的。
王远福：因为准备捕一部分鱼，如果全程拉网就太多，要是拉一部分鱼又怕拉不着鱼，赶到一起。
志鹏：集中一下。
王远福：集中一下拉一部分。
志鹏：那像咱这种方式捕鱼的话，下这个网面积得有多大？
王远福：准备下5亩这里面。
志鹏：五亩地。
志鹏：师傅，像咱这个赶鱼一般得敲多长时间这鱼就赶差不多了？
养殖户：不用敲多长时间，只要把该敲的水面都敲到了就行，把鱼撵到一个池子一面。
志鹏：就是咱下网的这一面都给它往那块撵一撵就行了。
江西水产科技
文章编号：1006－3188（2014）03－0027－01
2014年第3期
水库网箱养殖翘嘴鲌技术试验
邬新宾
（黎川县农业局水产渔政股，江西黎川344600）
摘
要：在洪门水库张家库湾进行了网箱养殖翘嘴鲌试验，网箱20只，规格4m×5m×3m，投放规格为18～25cm经
驯化的翘嘴鲌鱼种1000kg左右，经270d养殖，养成平均规格0．51kg/尾，最大个体0．8kg。生产商品鱼6885kg，成活率90%，饲料系数1．83，投入产出比1：1．75。
关键词：翘嘴鲌；网箱养殖；水库中图分类号：：S964．7
文献标识码：B
翘嘴鲌（Erythrocuiter．ilishaeformis）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，红鲌属。其肉白而细嫩，味美而不腥，有很高的经济价值。它是一种凶猛的肉食性鱼类，在天然水域以浮游生物、水生昆虫和小鱼小虾为食。人工饲养，经驯化可全程投喂配合饲料。2013年在洪门水库张家库湾进行了网箱养殖翘嘴鲌试验，取得了较好的经济效益。11．1
材料与方法水域条件
选择平均水深4m以上，水质清新，交通便利的张家库湾放置网箱。1．2
试验材料
网箱为六面体封闭式网箱，规格为4m×5m×
2
3m，网目1．5cm，共投放网箱20个，总计400m。网
养殖过程中使用适量冰鲜小杂鱼、冰鲜鸡肝与配合3－4月每饲料交叉投喂。2013年3月8日开投喂，天9：00投喂1次，投喂量为网箱中鱼总重量的2%5－9月每天8：00，17：00各1次，左右，投喂量为网10－11月每天9：00投喂箱中鱼总重量的3%左右，
1次，投喂量为网箱中鱼总重量的2%左右。具体投喂量根据天气、水温变化等灵活掌握。1．5
日常管理
（1）坚持每天巡查，注意水体和箱体的情况；（2）观察网箱中翘嘴鲌的吃食情况，及时捞除死鱼和残饵，保护网箱内外卫生；
（3）投喂饲料做到“四定”，即定质、定量、定时、定位；【翘嘴鱼养殖视频cctv】
（4）定期洗刷网箱，保持网箱内外水流畅通。1．6
病害防治
（1）投喂的配合饲料、冰鲜鸡肝、冰鲜小杂鱼须新鲜未变质。
（2）及时捞除网箱中的死鱼和残饵并及时洗刷网箱，保持养殖环境卫生。
（3）做好日常消毒防病工作，高温季节（5－9月），每半月泼洒二氧化氯消毒1次，用量为150mg/m2。每半月饲料中拌喂大祘素1次，用量为2g/kg饲料，连喂3d。2
结果
（下转46页）
分两排放置，排距10m，箱距3m，箱高出水面0．5m，
网箱用绳和锚石固定，在网箱边依绳架设浮桥方便投料和管理。网箱于鱼种入箱前15d安装入水。1．3
鱼种放养
选择经驯化的大规格翘嘴鲌鱼种（18～25cm），2013年2月18日投放翘嘴鲌鱼种约1000kg，15000尾左右。选择的翘嘴鲌体质健壮，无病无伤，入箱前用3%食盐溶液浸泡10min。1．4
饲料投喂
根据翘嘴鲌的数量和水温来安排饲料的投喂，
收稿日期：2014－07－17
·27·
总第139期
定食台最好采用投饵机进行投喂；定人：相对固定投喂人员，以便绩效考核，强化责任心，提高投喂。效果
“五看”是指看水质，看水温，看天气，看季节，看草鱼的摄食、生长和活动情况。2．2．5
做好日常管理
（1）坚持“护肠道”、”、“保肝胆“强体质”的原则，做好草鱼养殖日常管理工作，保证草鱼健康成长，有助于极大地提高饲料效率；
（2）加强巡塘、巡网，防止逃鱼事故发生。同时，及时科学地处理病鱼、死鱼，防止鱼病传染；
（3）采用综合技术措施调节养殖水环境，保证水体的高溶解氧，提高饲料效率；
（4）采用“配合饲料+青饲料”相结合的投喂技术模式，提高饲料效率，促进草鱼健康生长。
黄淑琳，草鱼配合饲料质量评价及其投喂技术策略参考文献
［1］邵仙萍，马恒甲，等．草鱼营养需求与配合叶金云，J］．科学养鱼，2013，8：79－82．饲料技术研究进展（上）［
［2］叶金云，邵仙萍，马恒甲，等．草鱼营养需求与配合J］．科学养鱼，2013，9：79－81．饲料技术研究进展（下）［
［3］阳会军，田丽霞，黄俊娃，等．草鱼的营养需要与饲J］．广东饲料，2013，22（9）：37－39料营养参数（一）［
［4］田丽霞，黄俊娃，等．草鱼的营养需要与饲阳会军，J］．广东饲料，2013，22（10）：43－46料营养参数（二）［
［5］叶华．池塘主养草鱼最佳饵料投喂模式的研究［J］．河北渔业，2010，1：17－18．
［6］涂传金，罗迎红，熊林武，等．草鱼营养需求与饲料J］．吉林农业，2012，4：216．投喂技术［
［7］J］林善炳．降低草鱼饵料系数的技术要点［渔业致2014，7：33－34．富指南，
其它参考文献（略）
檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳檳（上接27页）2．1
试验效果
年12月8日验收，共收获翘嘴鲌13500尾，平均体重0．51kg/尾，最大个体0．8kg，成活率90%，饲料系数1．83。具体情况见表1。
放养1000kg（约15000尾），规格为18～25cm的翘嘴鲌鱼种，经过270d的饲养，于2013
表1
养殖期（d）
270
网箱面积
（m2）400
总产量（kg）
6885
网箱养殖翘嘴鲌收获情况单产（kg/m2）17．21
平均规格（kg/尾）0．51
总投饲量（kg）12600
饵料系数1．83
成活率（%）90
2．2养殖效益
其中苗种3．2万元，饲料总支出11．95万元，
品0．05万元，水面租赁费0．2万元。总收入20．65万元（均价30元/kg），纯利8．70万元，投入产出比1：1．75。具体情况见表2。
6．5万元，人工1．5万元，网箱等折旧0．5万元，药
表2总支出
．鱼种3．2
饲料6．5
劳务1．5
折旧0．5【翘嘴鱼养殖视频cctv】
药品0．05
水面费0．2
总计
网箱养殖翘嘴鲌经济效益情况（单位：万元）
总收入
总产量（kg）单价（元/kg）
30
总计20．65
利润8．70
11．95
3小结
（1）投入产出比达到1：1．75，试验证明网箱
饲料交叉投喂，有利于翘嘴鲌的快速生长。参考文献（略）
养殖翘嘴鲌是高投入高产出的项目。
（2）使用冰鲜小杂鱼、鸡肝与翘嘴鲌专用配合·46·
翘嘴红鲌的池塘养殖技术
翘嘴红鲌，俗名白鱼，食浮性饲料。鱼体呈条形状，喜好在深水中漫游。肉质细嫩，味美可口。发展翘嘴红鲌养殖，效益良好。
1、池塘条件
养殖池塘应选择采光良好，通风，四周无遮蔽物，进、排水方便，土质以黑色壤土为好，PH值7～8，面积以1～3亩，塘底平坦，无污泥，塘埂坚固不漏水，塘深不低於2.5米。
2、鱼种选择
养殖翘嘴红鲌应投放大规格的优质仔口鱼种，规格为10～13厘米/尾(60～70尾/500克)或9～10厘米/尾(80～90尾/500克)，每亩可投放1000尾。因翘嘴红鲌喜食浮性饲料，每亩可套养花鲴100～200/尾(50～100尾/500克)、鲫鱼150～300尾(10尾/500克)。搭配套养鱼种可起到清理食场，吞食沉淀食物，调节和改善水质等作用。
鱼苗最好是隔冬投放，最迟不能超过3月底，年前放苗温度较低，可提高鱼种成活率。翘嘴红鲌的最大弱点是鳞片比较松软，操作时稍有不慎，容易受松动脱落而伤亡。
3、投饵技术
科学合理投饵是夺取养殖翘嘴红鲌丰收的主要环节，鱼种入塘后，对新水体有一个适应过程，即有半个月的适应期，过后可投入少量开口料，随后即可进行正常的投饲。饲料应选择对口的浮性饲料，每50千克吃食鱼每天投饵量为1500～2500克，投喂时间应根据吃食鱼的吃食余缺情况、气候、水质等因素灵活掌握。一般投饲方法：3～5月为每日4次，早上6时至下午6时，每次间隔3小时；6～7月为每日3次，早上6时至下午6时，间隔时间灵活掌握；8～9月为每日2次，早上8时至下午5时，早晚各一次；10～11月为每日2次，早上8时至下午4时，进行等时距投喂；12月后基本停食。【翘嘴鱼养殖视频cctv】
4、池水管理
池水管理应根据吃食鱼的生长阶段和气温而定，放苗时宜水深1米，高温天气宜水深1.5米。因深水与水表温差较大，翘嘴红鲌不适应水表的强光高温，懒于上浮摄食，故要尽量缩小水体上下温差，为吃食鱼提供近距离摄食条件；秋季水深2米，上下温差接近，有利于吃食鱼上浮自如摄食。
正常情况下，鱼塘不需经常换水，一旦发现剩饵过多或水质老化，可注入新水，排放老水，俗称打跑马水。进、出水口应装有坚固的拦
鱼栅，换水量通常为1/2，池水透明度控制在35厘米；如池水肥度不够，可增施水产专用肥料(生物肥料，以有机肥作原料)，用量可参照使用说明或池水肥瘦而定。
5、病害防治
新养殖的翘嘴红鲌池塘一般不会发生鱼病，但正常的防病消毒、除害灭菌不可忽视。
(1)鱼种入塘前，塘水用硫酸铜消毒2次，每亩水面每米水深用药250克。主要作用：促进鳞片结实，增强自我保护能力，兼顾杀虫灭菌。
(2)鱼种入塘后，由于运输途中可能造成鳞片松动或脱落，容易使鱼体发生水霉病。对此可用高锰酸钾进行防治，每亩每米水深用药750～1000克，气温低于15℃，则应酌情减量。
(3)加强巡塘检查，发现敌害，及时采用对口药物彻底清除。红虫是鱼塘经常发生的害虫，可用神力药物进行防治，用量为每亩每米水深30克，稀释后全池泼洒，一次即可。绿藻可用硫酸铜杀灭，用量为每亩每米水深350～400克，稀释后全池泼洒，一次即可。青苔可选用硫酸铜或青苔净，可单用或合用，经过稀释，全池泼洒。单用：
硫酸铜每亩每米水深500克，青苔净每亩每米水深500克。合用：每亩每米水深用硫酸铜150～250克+青苔净500克，稀释拌匀后泼洒，效果更佳。
使用以上药物也可参照使用说明书，均能一次杀灭；多次使用，无副作用，不伤害鱼类的正常生长。
6、注意事项
(1)防止缺氧，需配备增氧机，根据气象预报和鱼类活动、吃食情况，启闭增氧机，确保池水溶氧5毫克/升以上；清除塘边杂物和水中残饵。
(2)翘嘴红鲌对药物十分敏感，用药须慎之又慎，切勿过量、错用。用药后食欲减退1～2天，属正常现象，不必惊慌。
(3)养殖水面不宜少于1亩，面积过小，不利于浮性饲料的漂浮，不利于设置食台，食台大小150～180平方厘米为宜。
试验与总
结《水产养殖》2011年第09期
翘嘴红鲌苗种繁育
与生态养殖技术示范推广
谭炳泉
（金坛市直溪镇农业综合服务站，江苏金坛213251）
翘嘴红鲌又称白鱼，是名贵的淡水鱼类，生活在水体中上层，抗病力强、生长快、养殖周期适中，
根据其生物学特性，生产上常作为蟹池中套养、池塘主养及湖泊放流，以提高生产效益。但是，目前金坛市翘嘴红鲌苗种还远远满足不了生产的需要，蟹池套养翘嘴红鲌和湖泊放流翘嘴红鲌的技术虽然经过多年试验探索，有了一定的经验，但规模小、产量、质量、水平还有待进一步提高。对此，笔者利用当地现有条件和自然资源，在现有技术的基础上，进行总结、改进和提高，从而达到示范推广的作用。
直到人工催产。夏季培育，主要抓产后恢复，水质h，
以清水较好，投饵料鱼为主，秋季培育是催肥为主，池水透明20~30cm，增加饵料鱼的投喂量。11月份饵料鱼供应不上，投喂新鲜冰冻的海水鱼，冬季管理主要看天气情况，适当投喂饵料鱼，池塘封冻，要坚持每天破冰透气，预防缺氧。
3孵化池的改造与建设
白鱼性腺的成熟与水流刺激密不可分，适当的
出苗率。对原水流速度能提高白鱼性腺的成熟度、
有的孵化池进行改造，并设计新建了环形孵化池一座，使水流达到人为控制，能调解使用，大大提高了白鱼繁殖出鱼率，降低死亡率。
1地点选择
白鱼人工繁殖，选择金坛市建昌1龄鱼种培育，
水产养殖鱼苗人工繁场内，鱼苗繁育设施（产卵池、孵化池）齐全，池塘面积60×667m2。蟹池套养白鱼选建于建昌水产养殖场1012×667m2河蟹养殖池，5000×667m2天旺湖为小型湖泊放流水面。
上述基地离集镇较远，周围无企业、池塘规格整齐、集中连片，大水面水源充沛、水质清新，符合项目建设与示范推广条件。
4人工催产
白鱼适宜的人工繁殖温度在26~29℃，选择每
催情药物经过年6月中旬至7月初进行人工繁殖，
生产试验发现单用HCG效果没有使用LRH-A50~
加地欧酮3~4mg/kg或（鲤鱼）脑垂体3~460μg/kg，
mg/kg合剂的催产效果好。对于成熟度稍差的一些亲鱼合剂效果更好，催产率、出苗率都大幅度高。2005年用HCG进行催产，30组亲鱼共出鱼苗280万，出苗率达69.5%。2006年采用合剂催产共出苗增加了70万鱼苗，出苗率达79.3%，增加350万，
（表1）。9.8%
2亲鱼的选育
白鱼亲鱼培育是人工繁殖中非常重要的一个环节，亲鱼培育得好坏直接影响性腺的成熟度。项目组从长荡湖、天旺湖中挑选了3冬龄以上白鱼30
组（♀∶♂为4∶1）作为亲本，规格3kg/尾健壮野生个体，饵料鱼按1.0∶2.5配备进行专池培育。春季培育，围绕一个“早”字做工作，早开食，为提早成熟下功夫。到4月上中旬每周换水，增加水流刺激，促进性腺发育。在催产前20d每天冲水，每次1~3
51龄鱼种培育
鱼种池培育的池塘为2只（1#、），面积共计2#
水深1.5m，池中淤泥深0.1m。16×667m2、6月上旬
使用生石灰清塘100kg/667m2。6月中旬，加水至50cm并用发酵的有机肥培肥水质，透明度控制在
表1翘嘴红鲌人工繁殖情况
亲鱼重量（kg）时间（年.月.日）♀∶♂30组30组
95114
2009.06.152010.06.18
催产药物
出苗（万尾）出苗率（%）
280350
69.579.3
（♂鱼减半）4∶1HCG1200~2000IU/kg4∶1
（鲤鱼）脑垂体LRH-A50~60μg/kg+地欧酮3~4mg/kg或（♂鱼减半）3~4mg/kg
《水产养殖》2011年第09期
试验与总结
进水口用50目的筛绢过滤进水。35cm，7月上旬选择健壮、活力强2~4cm夏花，80万尾放入1#、2#池中，其中1#池32万尾，白鱼在体长至2#池48万尾。
每天3次，当鱼体生长至5cm以前使用粉状饲料，
投喂的方法每5~8cm改用0号白鱼专用膨化饲料，
天上、下午各1次，投喂量2~3h内吃完为定。水位控制，刚放养夏花，水位保持0.5m，每隔10d加水
水量20~30cm，最后加水至1.5m水深。20101次，
年1#池共出鱼种28.09万尾，比2009年26万尾增加2.09万。2#池出鱼种39.93万尾，比2009年27.5万尾增加12.43万。规格13~15cm/尾，2009年1龄种的培育直接由鱼苗培育1龄种，规格成活率低于
（表2）。2010年
表2鱼种培育情况
时间（年.月.日）2009.06.28合计2010.07.06合计
1#2#
鱼种培育
池号1#2#
面积（667m）
收获鱼种
成活率
）放养量（万尾）平均放量（万尾/667m2）规格（cm/尾）产量（万尾）规格（cm/尾）（%
404080324880
555465
0.5~1.00.5~1.00.5~1.02.0~4.02.0~4.02.0~4.0
26.0027.5052.0028.0939.9368.02
10~1310~1310~1313~1513~1513~15
65.0068.7566.8088.0083.0085.50
88168816
6白鱼的养成
6.1蟹池清整
冬季抽干池水，清除淤泥让池底经过日晒冰冻
每667m2用生石灰75kg（溶化）1个月。2月上旬，
或茶粕素5kg（浸泡后），全池泼洒。经过滤注水后
池中栽种苦草和伊乐藻，清明前投放鲜活螺蛳250kg/667m2。6.2苗种放养
苗种放养在3月10日前进行。蟹种规格60~
投放量800~1000只/667m2，白苗鱼种规80只/kg，
格13~15cm/尾，放养30尾，2~3cm幼虾15kg/667m2，6月中下旬放养3cm以上的鲢，鳙夏花1000尾/667m2。
6.3饲料投喂
前期根据季节、天气、水质等情况适当施肥，以培养和繁育天然饵料供养殖品种自由觅食，白鱼以摄食池中的野杂鱼为主，如数量不足，补充一定量膨化颗粒饲料。6.4水质调节
每天早晚巡塘1次，根据水质、天气、浮头情况随时加水增氧，正常情况每周加水1次，每次加水量视池塘蚀水，一般0.2~0.3m。保持溶氧充足、水位相对稳定，透明度0.35m，水质达到“肥、活、嫩、爽”
的要求。
6.5病害防治
苗种放养前用3%食盐水浸洗10min或用20mg/L高锰酸钾药浴2~3min，生长季节每一个月全池泼洒1次生石灰，以起到调解池水pH值，对肥料、活螺、水草和饵料台、工具等经常用漂白粉消毒。6.6
捕捞及处理
白鱼在河蟹捕捞结束后，根据市场行情拉网捕
捞销售或年底干塘捕捞，暂养待售。
7小型湖泊放流
天旺湖是直溪镇境内的小型湖泊，是全镇水产养殖及饮用水的水源，面积5000×667m2。湖内水质清新、资源丰富、溶氧充足、水体内的浮游动物、浮游植物等水生物都是鱼类适口的天然饵料。出产的白鱼被农业部、江苏省水产局的检验评为“无公害水产品”。但是由于捕捞过量、资源在逐步减少。为此，项目组在2009年和2010年开展了白鱼的人工放流。放养白鱼苗20尾/667m2、规格15cm/尾。放养前用3%食盐水浸洗10min。放养时间每年1-2月份。
湖泊内有丰富的麦穗鱼、野生的鲫、鳊等野杂鱼，是白鱼适口的天然饵料，而且湖泊水质溶氧充
足、环境较好，适宜白鱼的自然生活生长。粒饵料，投饵必须做到“四定、四看”。经常使用生物制剂，创造一个良好的生长环境，对提高白鱼和河蟹的成活率，防治病害的发生，效果非常明显。
8.2示范推广应用收益
8.2.1示范区收益蟹池套养白鱼面积1012×667m2，2009年优质白鱼产量10991.6kg，平均产量平均规格515g/尾，回捕率70.3%，10.86kg/667m2，产值17.58万元，平均产值173.76元/667m2。2010年白鱼产量12196.8kg，平均产量12.05kg/667平均规格530g/尾，回捕率75.8%，产值19.51m2，万元，平均产值192.8元/667m2。
小型湖泊放养面积5000×667m2。2009年优质白鱼产量34000kg，平均产量6.8kg/667m2，平均规格570g/尾，回捕率60%，产值54.4万元，平均产值108.8元/667m2。2010年优质白鱼产量35500平均产量7.1kg/667m2，平均规格586g/尾，回kg，
捕率为60.5%，产值56.8万元，平均产值113.6元/
表3）。667m（
8示范推广情况
蟹池套养白鱼试验项目辐射带动直溪镇天湖
村及邻近周边直溪、金城、白塔3个乡镇，养殖面积11560×667m2。8.1生产环节调整
广大河蟹养殖户改变与原有的清塘方法，普遍调整为冬季抽干池水、清除淤泥，让池底经日晒、冰冻1个月。2月上旬用生石灰75.0kg/667m2和茶粕素5.0kg/667m2消毒，为提高蟹池的综合产出率打下了扎实的基础。
蟹池套养白鱼，对蟹种的要求较高、规格掌握
密度800只/667m2。白鱼的放养时120只/kg以上，
间在蟹种放养之后进行，放养量30尾/667m2。养殖前期蟹池中野杂鱼较多，白鱼以蟹池中的野杂鱼、虾为食。中后期视蟹池中的野杂鱼数量而定，适量投喂颗粒饵料。白鱼经驯化可食粉状饲料，一般只吃浮在水面上的饲料，因此应选择膨化的颗
表3蟹池套养翘嘴红鲌生产及效益情况
时间（年）200920102009
天旺湖
2010
5000
100000
20
35500.0
7.10
586
60.5
56.8
113.60
面积
放养量平均放养量
产量（kg）10991.612196.834000.0
平均产量平均规格（kg/667m2）（g/尾）
10.8612.056.80
515530570
回捕率总产量
增值
单位
（667m2）（尾）（尾/667m2）101210125000
3036030360100000
303020
）（元/667m2（%）（万元）70.375.860.0
17.5819.5154.4
173.76192.80108.80
建昌水产养殖
8.2.2推广应用收益2009年推广面积11560×
优质白鱼产量117760.7kg，平均产量10.18667m2，
kg/667m2，平均规格500g/尾，回捕率68%，产值
平均产值162.88元/667m2。2010年优188.41万元，
质白鱼产量122165.7kg，平均产量10.61kg/667
表4
单位天湖村直溪镇金城镇白塔镇合计
面积（667m2）156036403106325411560
放养量（尾）468001092009318097620346800
平均规格510g/尾，回捕率69.4%，产值195.46m2，
万元，平均产值169.76元/667m（表4、）。5
蟹池套养白鱼养8.2.3生态效益白鱼鱼种培育、
殖在室外池塘中进行，前期适当施用一些生物有机肥控制水体一定肥度，中、后期蟹池通过移植水草、
2009年蟹池套养翘嘴红鲌辐射推广生产及效益情况平均放养量
产量（kg）16197.937240.931537.432784.5117760.7
平均产量
平均规格
回捕率（%）69.567.868.166.968.07
总产值
平均增值
（尾/667m2）
3030303030
（kg/667m2）（g/尾）
10.3810.2910.1510.0710.18
498503497502500
（万元）（元/667m2）25.9159.5850.4552.45188.41
166.08164.64162.40161.12162.88
表52010年蟹池套养翘嘴红鲌辐射推广生产及效益情况
平均放养量（尾/667m2）
产量（kg）16957.037746.833327.334134.4122165.7
回捕率（%）70.068.670.069.069.4
10.8710.3710.7310.4910.61
518504511507510
（万元）（元/667m2）27.1360.3953.3254.61195.46
173.92165.92171.68167.84169.76
使用微生态制剂等综合生态养殖技术措施改良水质和底质，实现养殖用水自我净化，不但减少了内源性污染，还改善了生态环境。
实践证明蟹池套养白鱼，蟹种规格要大，要先
于白鱼放养，搭配一定的饵料鱼，而且蟹池水草的栽植密度要适宜，水草既是河蟹的饵料，也是隐蔽物，同时水草能改善环境，利于白鱼、河蟹的生长。河蟹养殖过程合理使用有益微生物制剂，营造良好生态环境是蟹池套养白鱼成功的关键技术环节。在养殖过程中，因养殖时间的增加，水质条件下降、底质老化、生态环境恶化，极易滋生病菌,要定期使用有益微生物制剂。
（收稿日期：）2011-04-22
9讨论
白鱼人工繁殖鱼种培育技术主要包括，孵化池
与孵化环道建设，亲鱼的选择与培育♀∶♂比例搭配，催产药物的选择，孵化水流控制，鱼种池选择与培育。催产药物的选择、孵化水流控制是提高出苗成活率的关键技术。特别是亲鱼的选择、催产药率、
物的选择，在白鱼人工繁殖中起到了关键作用。试验结果表明，1龄鱼种培育采取从夏花培育成1龄鱼种，成活率高于鱼苗直接培育1龄鱼种。
