好嘉利和85度c教训

导读：　好嘉利和85度c教训(共2篇)好嘉利王伟庆：创业不留后手资金链断裂烘焙王瞬间崩盘楚天金报讯 好嘉利曾是郑州烘焙行业的代表，鼎盛时期在全国开了上百家门店，甚至还准备在香港上市。 然而，2014年底，好嘉利郑州市门店全部关闭。今年10月22日，其董事长王伟庆在网上发表致客户的公开信，称企业负债3 4032亿元，追债的人致使他骨折、被...

篇一 好嘉利和85度c教训
好嘉利王伟庆：创业不留后手资金链断裂烘焙王瞬间崩盘

　　楚天金报讯 好嘉利曾是郑州烘焙行业的代表，鼎盛时期在全国开了上百家门店，甚至还准备在香港上市。

　　然而，2014年底，好嘉利郑州市门店全部关闭。今年10月22日，其董事长王伟庆在网上发表致客户的公开信，称企业负债3.4032亿元，追债的人致使他骨折、被拘留，甚至把他拉到黄河边要活埋他……郑州不少市民的朋友圈都被“好嘉利崩盘，董事长泣血独白”这些字眼刷屏了。

　　好嘉利到底发生了什么？

　　事件

　　关店将近一年董事长发泣血公开信

　　医生转行成“烘焙河南王”

　　“2013年郑州好嘉利食品有限公司遇到了前所未有的灾难，一个从无到有经营了18年的企业轰然倒下。”这是王伟庆公开信的第一句话。他说：“自己错误的决策，高负债经营把公司带入了深渊。”

　　王伟庆1969年出生，1991年毕业于河南医科大学，先做医生，后进入广九大酒店接触餐饮。1997年，他在郑州西区开设一家蛋糕店，至2008年已在河南省内布局50余家门店。2009年，他获得多轮风投融资，闪电并购了石家庄五羊皇冠、包头丹尼娅（两者均为当地最大的烘焙连锁商），门店规模由40间扩至110间，在国内烘焙连锁业有着“并购教主”之誉。至2011年年末，好嘉利门店总量升至140间，年销售规模逼近两亿元，无可争议地坐上了行业“河南王”的交椅，拥有员工1100人，并准备在香港上市。

　　资金链断裂致全部关店

　　但2014年12月6日，郑州媒体刊发报道，称好嘉利部分店面关停，33家关停18家，仅剩15家，导致持券卡顾客抢购。到12月12日，店面仅剩7家。当月底，郑州市好嘉利门店全部关闭。

　　王伟庆在公开信中说，“我们这些做私营企业的人从起家开始就没想过留后手，所有的资金和资产都在企业内滚动，企业就是家，家就是企业。”他说，截至目前，企业负债3.4032亿元。

　　在公开信中，王伟庆将企业目前面临困境的原因归于银行的抽贷、压贷。

　　他表示，从2012年开始，好嘉利就遭遇银行抽贷，后来依靠民间借贷继续经营，然而不到3年，民间借贷利息就高达7000多万元。从2013年开始，由于郑州市的门店费用无力支付，筹措的资金全部用来偿还客户本金和利息，根本不能用到经营上，造成门店供货不足，消费者卡券不能足额兑付。

　　2013年底，3家银行又对好嘉利压贷5500万元，导致之前短期拆借的民间借贷无力偿还，这成为2014年好嘉利资金链全面断裂的导火索。

　　为维持企业运营，在银行压贷后，他又努力向亲戚朋友借贷几千万元，到现在资源也全部枯萎，还背负一身债务。

　　被追债身无分文居无定所

　　王伟庆在信中说，他的房子被占有、被执行、被拍卖，全家人过着居无定所的日子，借宿亲戚家，每天醒来都不知要面对什么样的困难和事件。2015年春节前，王伟庆被追债，从楼梯摔下造成骨折。他曾被债权人强行拉到法院，执行了15天行政拘留。甚至有个要账公司用面包车把他拉到黄河边要活埋他。

　　他在信中说：“虽然这样我还是承受了，因为我欠钱我不对，自责的同时更希望大家能理解我，我真的不是有钱不给啊(

　　将托管公司 欲打工养家

　　王伟庆说，为偿清债务，他想尽一切办法找出路，包括做好嘉利电商、开微店、法院查封资产拍卖变现、重组、出租好嘉利品牌使用权等。

　　但从目前来看，似乎只有重组可以实现，其他方案均毫无进展，“看来我们偿债思路和办法过于乐观，且无专业性。”他说。

　　经过多次考察，反复斟酌，他最终确定由河南金石投资管理有限公司全面托管好嘉利。王伟庆说，经过和金石公司近两个月的磨合，现在逐步梳理出解决问题的思路及办法，明确了债务托管和重组的方向。

　　王伟庆希望债权人谅解，并最大限度地宽容他因资金链断裂而导致的失约行为。“我也是上有老下有小的中年人，必须面对现状。除了要还债，我还需要养家糊口。”

　　如今，他已经去过一些企业面试，自己也想尽快进入打工状态。“先挣工资养家，再寻找机会从头再来，不能再给社会和债权人添麻烦了，需要面对现实，一切从头开始。”他说。

　　不留后手的企业，怎么“东山再起”？

　　5000多字的公开信，尽管入情入理，然而王伟庆却没有在这封信中道出，原本遍布郑州大街小巷的好嘉利，为什么会在一夜之间走到今天。

　　和很多民营企业一样，王伟庆在企业快速发展的时候，可以说是倾囊而为。【好嘉利和85度c教训】

　　像王伟庆这样“没想过给自己留后手”，在企业快速发展之时并没有什么问题，反而有助于企业的扩张节奏。但是，经济是有周期的，一旦经济下行，企业发展没有预期的顺利，问题很快就来了。

　　当银行防控风险，收缩信贷，很多银行业人士承认，首当其冲的就是中小微企业。

　　“中小微企业一定要知道有经济周期，而且对于经济周期的变化要非常敏感。”中国银行业协会首席经济学家巴曙松在日前接受河南商报采访时说，很多次经济周期的教训应该让企业家明白，企业也要给自己留余地。

　　调查

　　银行：为防控风险并无错

　　同行：好嘉利为上市盲目扩张 【好嘉利和85度c教训】

　　记者与好嘉利一工作人员取得联系，被告知，王伟庆之所以发这封“公开信”，是配合金石投资向社会、公众做好资产处置的公示。同时，也是被部分债权人逼到了绝境，“他在乞求‘饶命’”。

　　记者发现，公开信是账号为“郑州好嘉利”的新浪微博用户于10月22日22：49首发。记者试图联系河南金石公司的负责人，但手机却是关机状态。

　　河南某银行信贷部高管电联记者称，好嘉利在2013年底遭银行“压贷”（压缩贷款额或周期），是当年的金融“大环境”所致。诚然，银行也许在一定周期、对某些行业或企业，在信贷合作上采取的一些对策或程序“不太顺利”。但银行也是市场主体，它为防控风险做出自己应有的判断，这并没有错。

　　某食企上市公司前高管与王伟庆交际多年。其对好嘉利厄运的看法是，虽有银行“压贷”现实问题，但究其根本，是王伟庆盲目扩大企业规模、追求资本市场光环，却漠视了公司治理能力、资源供给状况与综合风险所致。“跑快了！十个茶壶三个盖，拿命赌博！他是大夫出身，却看不出自己企业的病症。这就是老板的责任，无人代他受过。”

　　郑州香雪儿食品有限公司董事长李培育说，好嘉利在利用资本方面的经营风险，其实在哪个行业、企业都会出现，只要企业的经营、盈利等模式和资本不对等，自身驾驭不了，就会有风险。他表示，企业发展到哪个层次，应该有相应的资本、管理人员相对接。

　　焙友之家董事长吴金恒说，好嘉利为了上市到处收店，盲目扩张导致资金短缺而大量融资，扩张之后后续的经营管理跟不上，产品更新速度慢，房租、人力等成本增加，导致收入不足以支撑成本。在吴金恒看来，这两年烘焙行业进入了调整期和洗牌期。据悉，几年前，郑州的烘焙业，本土企业掌握着绝对的话语权，其中好嘉利名气最大，此外还有西萨、香雪儿、金门饼家等。后来国内知名烘焙品牌入驻郑州，比如北京的好利来、上海的元祖食品、新加坡的面包新语、武汉的仟吉等，郑州烘焙市场进入“群雄争霸”模式。此外，“传统行业形势不好，而烘焙行业现金流充足，利润率高，很多闲置资金进入烘焙行业”，这会导致暂时性的竞争激烈，对手增加。

　　【好嘉利的教训让我们明白这些】

　　正如王伟庆所述，“一个好嘉利倒下去并不可怕，如果很多企业都遇到好嘉利同样的命运，会对社会稳定带来巨大影响。”

　　那么，对于眼下处于经济不景气状态中的众多中小企业来说，该从中吸取哪些教训？昨日，河南商报记者就此采访了多位工商管理方面的专家，来听听他们的看法。

　　●中小微企业一定要知道有经济周期，而且对于经济周期的变化要非常敏感。很多次经济周期的教训应该让企业家明白，企业也要给自己留余地。

　　——巴曙松（中国银行业协会首席经济学家）

　　●好嘉利遇到的问题，可以说是这轮经济转型的缩影。建议对于尚能经营、有品牌和规模的企业，政府可以适当入股，给企业“增信”，以稳定银行和债权人的情绪，等到企业渡过难关，再由企业回购股权。这种做法，在美国金融危机的时候就使用过，当时美国政府入股花旗银行，对于稳定市场信心有很大的作用。渡过危机之后，花旗银行主动回购了股权。

　　——张进才（河南省商业经济研究所所长）

　　●企业家也需要跟随企业共同成长，一个烘焙企业最终欠下数亿元的债务，应该是因为财务平衡没有做好。好嘉利在2009年前后发展很快，在规模做起来之后，也曾谋求上市以求更快发展。但这个企业的现代企业制度等都没有跟上，在市场变化后，企业未来的盈利模式等规划都没有跟上。这也给中小微企业主一个提醒，企业主要不断学习，跟不上企业进步的话对企业来说恐怕将是灭顶之灾。

　　——刘汴生（河南财经政法大学工商管理学院院长）

　　归根结底，要看产品和盈利模式

　　好嘉利所在行业是食品行业，可以说是最不受经济周期影响的行业，和好嘉利一样，很多民营企业都说自己缺资金，但是，是什么原因导致缺资金却要仔细分析。【好嘉利和85度c教训】

　　有的，可能是因为店铺租金上涨，有的，是因为用人成本比较高，但归根结底还是要看产品以及盈利模式。如果没有好的产品，即使好嘉利做电商，也难逃经营困难的厄运。

　　——陈光明（河南财经政法大学教授）

　　（综合《河南商报》《大河报》报道）

篇二 好嘉利和85度c教训
85度C咖啡：星巴克颠覆者的反向定位

　　在全世界都在讲“颠覆”的时候，体验是最容易被颠覆的。咖啡业作为一种体验经济的代表，随便换个维度就可能引起行业排名的变化。85度C成为了星巴克最强有力的对手。

　　对于咖啡之王星巴克的竞争者们有了特别的好奇心。在全世界都在讲“颠覆”的时候，体验是最容易被颠覆的。咖啡业作为一种体验经济的代表，随便换个维度就可能引起行业排名的变化。找到星巴克的最强有力的对手，看看它是怎么玩的，对于我们创业人士有巨大的意义。

　　今天龙真摘编给大家的是知名营销专家荣振环总结的台湾咖啡老大85度C的玩法，出于更好的说明问题，其中也融入了自己的一些观点。

　　台湾有一家咖啡连锁企业，85度C。目前大陆也有分店，到2008年公司没几年的时间，它就一举成为台湾地区咖啡业的老大，分店数量和营业收入都超越星巴克。它通过以下三招达到了超越：1、反向定位：价格降幅让人看得见；2借力打力：同样位置，不做体验做外卖；3、价值制胜：咖啡为饵，茶点带动咖啡。

　　1、反向定位：价格降幅让人看得见

　　当向行业老大挑战时，或者面对行业老大的挑战时，切忌与其在对方的优势上一争长短。那只会自取其辱。也不要在其常规弱势上发起进攻，这样也只是提醒老大，并且帮助对方改进.

　　我们作为弱小者，唯一能做的就是长处之中找弱点，优势之中找不足。既然是对方长处之中的弱点，当你发起进攻时，对方难以自救，否则只会牺牲其赖以竞争的长处。

　　星巴克的长处是什么，咖啡和体验的感觉。咖啡好喝，这是优点，其背后的弱势是贵。环境好，体验的感觉很棒，这是优点，当然这就要求空间得够，星巴克俗称“第三空间”吗!其背后的弱势是这么大空间，成本很高，最终还是会转移到产品上，造成咖啡和面包价格不菲。

　　总结一下，长处之中的弱点：贵！

　　于是，85度C站在对手的反面，强调“平价奢华”。85度C以优质原料制作咖啡和糕点，价格却比星巴克实惠。最便宜的咖啡只要8元，卡布奇诺也只要12元，即使是最贵的法芙纳咖啡也只要14元。售价仅为星巴克的1/3，其面包价格从3元起，蛋糕5元起，比星巴克便宜三成以上，而且保证每个月至少有十几个新品种。即使85度C做的很大了，星巴克也眼睁睁一点办法也没有.

　　2、 借力打力：同样位置，不做体验做外卖

　　基于反向定位，很多85度C的选址基本上都在主要城市的一级商圈，而且绝大部分店面就开在星巴克对面，与对手比肩而居不仅没有死得很惨，相反还活得很滋润。

　　因为85度C明白，去星巴克的人都是自己的目标客户人群。没有地段能够比星巴克这个招牌更能吸引潜在顾客了[

　　成本低，价格就能够产生优势。于是，低价优质的咖啡自然就对星巴克的客源形成了截流，完成了借力打力的客源沉淀。

　　3、 价值制胜：咖啡为饵，茶点带动咖啡

　　85度C的优势远非价格那么简单。尽管价格是其撬动行业老大的杠杆，但这个背后有独特的战略逻辑。

　　众所周知，星巴克的主要产品是咖啡，咖啡是星巴克的主要价值，面包是星巴克的剩余价值。

　　所以，85度C做了一个颠倒，他的主要价值是面包，咖啡是它的剩余价值。其在连锁店中注入了“烘焙产业”的概念，颠覆了国际咖啡产业“潜规则”。目前其营业总额中烘焙产品比重已占到一半，而台湾星巴克还不到20%。

　　更为关键是，85度C这些面包和蛋糕的品质绝对要优于星巴克，价格还比星巴克便宜。以至于很多顾客是冲着面包和蛋糕来选用咖啡，与星巴克的冲着咖啡选用面包、蛋糕形成反向路径。此时，产生的价值就是差异化的。咖啡旗鼓相当，面包技高一筹，价格还实惠，以此创造最大化的顾客价值，于是自然出现了业绩倍增。

　　刚才讲的都是实操，最后还要落到需求层面。

　　85度C发现在快节奏生活状态下，不是所有人都特别看重消费体验：不是所有人都想在咖啡厅里谈事。这跟之前人们的消费状态是不一样的。之前很多人喝咖啡，是为了享受咖啡厅的氛围，但现在很多人把喝咖啡作为一种生活习惯，在办公室里，在家里都开始慢慢变得正常起来。所以外卖成为一种可能。搭配面包和蛋糕，作为一种和下午茶类似的休闲方式，也正慢慢变得流行起来。甚至很多人都开始更加重视面包和蛋糕的口味，而把咖啡作为一个配角。这在注重生活品质的台湾地区，成为一种商业模式就一点也不奇怪了。这种需求的微妙变化下，才有了85度C这种逆向定位，并最终赶超星巴克的现实。

　　兄弟们，找到巨头们的不可能转身的弱点，去创造你的商业模式，是一个很好的选择!

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