水饺现包才好吃

导读：　水饺现包才好吃(共7篇)喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店...

篇一 水饺现包才好吃
喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密

　　仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店每天每百平米坪效高达10000元。

　　采访到了喜家德水饺的创始人高德福。在他看来，餐饮企业若想成功就是一句话：“一生做好一件事。”

　　品牌专注

　　高德福是70后，1990年在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺。后来饭店停业整顿，高德福机缘巧合转让到手一家门店，19岁的高德福从父母那里借到了3000元钱，白手起家经营这个餐馆，而没有流转资金，怎么办？高德福的办法是找原先饭店的熟客能否预付些钱支持创业，结果这些老顾客也都愿意帮忙，于是筹到了5000元作为起始资金。高德福回忆当年的创业经历，他说“敢想敢干就敢成。”

　　到了2000年，高德福已经在当地有了多家餐饮，有东北菜、海鲜酒楼、火锅店等多种业态，这时的高德福认识到，这么多餐厅都只是生意，有了资本原始积累的他需要找到一个可以专注下去的事业。

　　2002年初，高德福决定要转型，他的梦想就是要把一种品类标准化，开店到全国，甚至是全世界。由于当时粤菜很火，于是他就去广东找了一位老师傅讨经验，结果被老师傅一句话给点醒：产品有地域标签，煲汤的品牌发源地必须是广东。于是，高福德回到东北，经过思考，东北最适合也最适合标准化的品类就是饺子。

　　“我创业的经历给我最大的感悟时，有些东西是碰巧做对了，创业成功或选择方向有机缘巧合的成份。”但高德福更大的感悟是：别人的一句提点或前人总结的知识和理论，可以帮助创业者少犯错误，启发自己找到解决方案，所以作为企业经营者必须不断学习，不能自负和自大。

　　足够聚焦，找到自己的爆款产品 素三鲜水饺

　　对于今天喜家德的成功老板更多的归功于找准了产品定位并足够聚焦，老板表示：“有的餐厅发展不下去很多原因是因为自身不够聚焦，举个例子，你说你一个火锅店，又卖川菜还卖干锅牛蛙和韩式拌饭，很容易让客户对你的品牌形象形成模糊混淆，以至于最后他想吃火锅的时候他想不到你的品牌。”那如何聚焦呢？喜家德创始人高德福表示：“聚焦的一个核心要点是要找到自己的爆款，什么是爆款呢？就是你的餐厅卖的点击量最高的那个单品就是爆品，比如我们的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘。

　　拉长产品生命周期 就是两个字“迭代”

　　(1)缩减产品线，只卖5种水饺

　　作为现包水饺的喜家德已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺，并且采用3+2模式，即3种为固定馅料，另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料，另外一种根据区域口味定，比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜，就会研发出白菜馅水饺，北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子，在缩减产品线的时候你一定要了解市场和你的核心竞争力是什么。

　　(2)改变水饺形状，一字形水饺创造者

　　以往我们吃的水饺基本都是元宝形状，但是弊病是咬一口剩一半不好夹，只好一口吞，而且食材好坏、馅料是否新鲜都不容易看到，做产品出身的高德福发现了这一问题，经过他反复的研究研发出了一字形水饺，一字形水饺不仅咬一口剩一半而且还能夹得住，馅还能让顾客看的一清二楚，这样一来也打消了食客对食品安全方面的担心，一举两得。

　　(3)做有”温度“的水饺，连餐具都要人性化

　　高德福很知道如何把自己的饺子做的有”温度“，这种温度指的是人性化，带有情感的做产品，从水饺的形状到它的人性化的餐具你就可以看出。现在新餐具采用特别加宽手持区，方便端取，这样就避免了过去人们吃饺子手直接伸进去碗里特别不卫生；而碗底部采用防滑切口设计，餐具不会因为水汽而摆放不稳；除了取拿方便之外，此外新餐具还能让刚出锅的水饺舒舒服服的排列在餐盘中不粘连，保持住最佳的口感。

　　经营口碑

　　高德福认为，一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求，并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。“健康一是干净，二是食品安全。”而做到好吃，高德福的观点就是去下“笨”功夫，去找食材，去提升工艺。“日本的很多百年企业其实是传统餐饮企业，有些店开了四五百年。他们要是按照我们很多餐饮人那样，想办法把东西提前做出来，或者找什么东西换，就做不到百年传承了。”所以，高德福认为，如果餐饮企业想要继续发展下去，做成百年老店，还要恢复到“笨”。

　　而“笨”的含义就是追求食材、工艺、卫生、安全。

　　比如食材，喜家德认为健康的美味首先源自优质食材，因此，喜家德所选用的都是最好的麦芯粉，“所制成的面皮洁白细腻，很筋道，而且有一种麦香味。”而猪肉则采用排酸排毒素的冷鲜肉，虾仁采用深海少污染的海虾制成。“好的食材才能保证好的味道，这是喜家德14年以来的坚持，而未来，喜家德要在工艺上达到一个新境界。”高德福说。

　　比如干净安全，从2010年起，喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制(

　　客群定位为孩子和30岁以上人士家庭，不故意讨好年轻客户

　　现如今是社群经济的时代，店面的红火也取决了你的餐厅有多少粉丝。在所有餐厅都想尽办法拉拢消费的年轻人的时候，喜家德却很清晰的看清自己、定位自己，把焦点锁定在了家庭用餐及30岁以上人士。现在喜家德的很多店面都比邻麦当劳，这是小朋友用餐最多的地方，现在一到周末喜家德70%的顾客基本都是小朋友，有的小朋友专程来到喜家德在家长的陪同下体验现场包水饺的乐趣。

　　3、5、8薪酬工程，与其做员工不如来做合伙人

　　餐饮企业发展到一定规模，尤其是在快速增长阶段往往面对的压力不是资金上的，而是来自于内部人才方面的压力。一个企业能走多远，不取决于你有多少资金，往往是取决于你有多少干事情的人。与其给一个员工梦想不如给一个员工看的见的未来，在喜家德的高层管理中没有员工这一说法，有的是事业合伙人，那喜家德是如何把高管变成合伙人呢？答案就是它的3、5、8薪酬工程，所谓3、5、8是指所分的股份，比如一个店长在管理一个店的时候连续业绩完成的非常好，管理能力也很突出的时候，就会有3个股份给到你，而且是净利润的3%，所谓5是当你在第一个店管理非常好的基础上，第二个店的业绩及管理也同样出色，这时候你就能拿到5%的股份，这5个股份你可以入股，以此类推到第三个店的时候你就能拿到8，当一个店长可以管理整个区域的时候就能拿到20%的股份，真真正正的为自己干，目前在喜家德股份分红500万元以上的店长就有两位。文/妮子

　　相关：

　　喜家德水饺，专注现包十二年

　　饺子作为中国传统美食，历史源远，早在西汉戴圣编纂的《礼记》便有记载：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”而继承中国传统美食内涵的喜家德水饺因选料之考究，做工之精细，价格之亲民，味道之纯成为中国老百姓认可的现包水饺领导品牌。

　　喜家德名字中的“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;“家”意为给顾客营造家的氛围，每一个爱家的人都是喜家德的顾客; “德”寓意百事德为先，强调品德与企业责任感，故名为“喜家德”，而喜家德始终坚持“水饺现包才好吃”的理念，为顾客提供放心美味，做中国现包水饺领导者。　　

　　聚焦品质只提供放心美味

　　在原材料的选择上，喜家德水饺只选用中国最优秀的河套小麦产区生产的麦芯粉、经过排酸冷鲜的品牌猪肉、无污染的深海鲜虾和蔬菜最精华的部分，从而使得饺子口感滑嫩鲜香、营养美味。喜家德水饺的制作精良不仅体现在对食材的要求上，喜家德在门店所在地的城市设立中央厨房，从源头上把控原材料采购、分拣、初加工等各个环节，形成集约化、标准化的生产模式。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准，确保馅料、水面的品质安全和标准统一。喜家德馅料、水面在中央厨房中加工的每个环节一直到配送至店面的全过程中，馅料转运必须使用中转车，保证中转过程中馅料全程不落地，有效的避免了在运转过程中运转箱底部落地沾染细微颗粒的可能，科学严谨的操作程序，保证馅料和其他食材的卫生安全。　　

　　喜家德相信只有专而精的产品搭配才能满足顾客核心需求，所以喜家德只售卖五种馅儿的水饺，不但在选料上营养新鲜，在饺子的造型上也别具匠心，喜家德独创“一字型”水饺，相关负责人解释说，“喜家德水饺之所以采用一字型，是因为这种形状顾客不能一口吃完，咬一口，留一半，能清楚的看清饺子里面的馅料，做到真正的童叟无欺，看得见，吃的才放心。”

　　据悉，喜家德/水饺创立于2002年，在短短的12的年时间里，从鹤岗的一家小小的门面房迅速发展成如今全国300多家的连锁型餐饮企业，分店遍布全国，成为饺子行业中的佼佼者，而喜家德一直坚持的“水饺现包才好吃”的理念，也在不断创新和自我超越中，赢得了业界的广泛支持和认可。

篇二 水饺现包才好吃
先大馋饼加盟

先大馋饼加盟项目介绍

　　 馋饼制作讲究多，三翻四烙再出锅。下剂子、按扁、打馅、收口，每道工序都需要高超的技法。先大馋饼中式快餐的馋饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟各个工艺环节上都有讲究。比如和面需要按照四季选择水温，水轧面柔软有筋性，下剂子的时候是立着放，不能平着放，那样做出来的面就厚。

　　 先大馋饼中式快餐的师傅讲究和馅按比例要选七分瘦、三分肥的新鲜肉绞成肉馅再加各种菜馅、调料、配料，保证营养合理，口味鲜香。正宗的馋饼传统手工制作是其关键环节，最后一步烙饼也很重要，“烙馅饼要讲究火候，每一张饼都要三翻四烙，这样做出来的馅饼才能呈现金黄色，外焦里嫩。

　　 先大馋饼中式快餐餐厅定位特色快餐，提倡“中餐西吃”的运营模式，馋饼餐厅定位特色快餐，提倡“中餐西吃”的运营模式，打破了原来中式快餐脏、乱、差的用餐环境，为消费者提供舒适舒适温馨、时尚简约的氛围。

　　 先大馋饼中式快餐除了经营品类丰富的馅饼，还为顾客提供特色妙菜、营养粥品、馄饨水饺、商务套餐、美味小食、开胃小菜等多达百余种产品，打破了传统快餐厅的菜色单一营养不均衡的缺陷。先大馋饼中式快餐为顾客提供主食，炒菜、粥品、套餐，荤素搭配，更营养更健康。

先大馋饼加盟优势

　　 简约的装修风格和特色菜肴以及贴心的服务都为馋饼中式快餐赢得了消费者的关注。来馋饼中式快餐就餐，让您体验宾至如归的感觉。馋饼中式快餐因此成为投资商关注的项目，以下是加盟详情。

　　 馋饼中式快餐加盟条件：

　　 1.热爱餐饮事业具有创业激情;

　　 2.认可馋饼中式快餐公司文化和管理运作模式;

　　 3. 愿意参加公司组织的各项培训，遵守馋饼中式快餐总部管理制度;

　　 4. 具备一定的投资能力。

先大馋饼加盟公司简介

　　 馋饼中式快餐是济南先大餐饮管理咨询有限公司旗下品牌。公司依托品牌、管理、服务及团队优势，秉承精细化管理理念，致力于餐饮投资、餐饮管理、餐饮运营、连锁经营四大核心业务的发展，向餐饮合作伙伴提供品牌输出、运营指导、投资方案设计等多重服务，通过创新型、高赢利的餐饮项目，为合作伙伴创造财富，实现成功梦想。

　　 先大餐饮成立伊始，就凭借公司雄厚的实力，坚持高起点，高标准的要求。馋饼中式快餐公司现已创立“馋面”、“馋包”、“惹火”、“妙味词典”、“馋粉”、“馋饼”“酷我”、“贵雅”、“黄四娘”“先大”等众多品牌。

　　 馋饼中式快餐公司的“馋面”品牌已经成长为“中国面食快餐连锁第一品牌”，“馋包”连续3年被评为“中国年度最具投资价值品牌”;“惹火”、“妙味词典”被评为“中国最具创新力品牌”。

　　 馋饼中式快餐公司旗下产品：酷我薯条、惹火美式炸鸡、妙味词典德式汉堡更是广受消费者喜爱，并被《山东卫视》《北京卫视》《河南卫视》《辽宁卫视》《东方卫视》《新浪》、《搜狐》、《商界》等媒体作为优秀项目进行重点推介或宣传。

　　 馋饼中式快餐所属公司济南先大餐饮管理咨询有限公司致力于餐饮企业的投资运营管理，是面食餐饮的代表，在餐饮市场上有着很大的影响力，因此值得信赖。

先大馋饼加盟市场分析

　　 馋饼是济南先大餐饮管理咨询有限公司旗下的特色美食项目，馋饼中式快餐定位特色快餐，提倡“中餐西吃”的运营模式，打破了原来中式快餐脏、乱、差的用餐环境，为消费者提供舒适舒适温馨、时尚简约的氛围。

　　 馋饼中式快餐除了经营品类丰富的馅饼，还为顾客提供特色妙菜、营养粥品、馄饨水饺、商务套餐、美味小食、开胃小菜等多达百余种产品，打破了传统快餐厅的菜色单一营养不均衡的缺陷。馋饼特色快餐为顾客提供主食，炒菜、粥品、套餐，荤素搭配，更营养更健康。

　　 既然是以饼作为主打产品，那么这个馋饼是怎样制作的呢?其实馋饼的制作讲究多，三翻四烙再出锅。下剂子、按扁、打馅、收口，每道工序都需要高超的技法。馋饼中式快餐的馋饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟各个工艺环节上都有讲究。比如和面需要按照四季选择水温，水轧面柔软有筋性，下剂子的时候是立着放，不能平着放，那样做出来的面就厚。

　　 馋饼中式快餐的师傅讲究和馅按比例要选七分瘦、三分肥的新鲜肉绞成肉馅再加各种菜馅、调料、配料，保证营养合理，口味鲜香。正宗的馋饼传统手工制作是其关键环节，最后一步烙饼也很重要，“烙馅饼要讲究火候，每一张饼都要三翻四烙，这样做出来的馅饼才能呈现金黄色，外焦里嫩。

　　 简约时尚的装修风格，特色菜肴加上便捷服务，馋饼中式快餐独有的品牌形象，极富视觉冲击力，即使在晚上都令人眼前一亮。餐厅装修简约时尚，营造一种舒适温馨、整洁明亮的氛围，满足人们对流行、时尚的追求。工作人员“小蜜蜂”式服务更让您体验宾至如归的感觉。

先大馋饼加盟成功案例

　　 陈先生来自青岛平度，一直想自己创业，但是苦于找不到项目。后来在亲戚朋友的建议下将目光锁定在馋饼中式快餐这个项目中，他认为餐饮是一个永远不会倒闭的行业，每个人每天都必须吃饭，这是一个永远不会改变的事实。所以餐饮市场空间巨大，是一个值得投资的行业。

　　 在经过仔细的市场调查和产品对比之后，陈先生最终选择馋饼这个项目。据他了解：馋饼中式快餐是一家以饼为特色的时尚中餐厅，采用新式“U”型点餐模式，顾客自己排队拿餐盘、点餐、付款，实现流水线操作。这样既节约了顾客等餐的时间，也减少了餐厅服务人员的数量，无形中降低了餐厅成本。这种新型的就餐方式，很符合目前市场的趋势，是一个投资的绝佳项目。

　　 经过一个多月的准备，陈先生的馋饼中式快餐加盟店开业了。开业当天，就餐者络绎不绝，但是没有出现拥堵的现象。这是因为馋饼采用新式“U”型点餐模式，顾客自己排队拿餐盘、点餐、付款，实现流水线操作。最大限度的利用空间，可以有效的分流客户，实现人数和利润的最大化。

　　 目前，陈先生的店已经正常运营了一个多月，各项指标都已经达到良性标准。“非常感谢馋饼中式快餐总部的支持，让我这个没有任何餐饮经验的人可以很好的运营自己的店，我知道开店并不是我一个人在战斗，背后有专业的团队支持，我感觉很安心，让我没有后顾之忧，非常感谢!

先大馋饼加盟专家点评

　　 民以食为天，一日三餐每顿都有话题，吃是人类永恒不变的主题。餐饮行业也因此持久盈利，长盛不衰。近年来，中式快餐的崛起为投资商带来了致富商机。所以可想而知，该品牌中式快餐市场有多广阔。

济南哪里有馋饼？先大馋饼投资火爆

　　 济南哪里有馋饼?快餐行业自发展以来，一直有着超高的市场需求量。很多上班族为了节省吃饭时间，往往就选择方便的快餐，因此很多快餐品牌发展起来。其中最受加盟商关注和消费者追捧的就是--馋饼中式快餐代理。

　　 馋饼中式快餐是一家大型的综合性餐厅，包含了众多口味不同的美味特色，美食口味优质，烤型的，煎型的，搭配各种粥品，饮料，小菜，热炒，其他小吃等等，当下做正确的选择，首选就是加盟店。

　　 济南哪里有馋饼?先大馋饼以口味独特、品种丰富的馋饼为特色，搭配各样炒菜、精品凉菜及各类营养粥品。馋饼餐厅菜品营养丰富，多达百种，每一位顾客都可以品尝到自己喜欢的美食。馋饼餐厅环境时尚卫生，就餐便捷，立等可取，是商务人士、白领一族、学生一族就餐的首选。

　　 在管理上面融入新的理念，能够让经营者更为省心，根本无需为具体的运作而烦心。馋饼中式快餐融合现代快餐管理模式和经营理念，建立起中式快餐业食品品质标准化，服务质量标准化，就餐环境标准化的三大标准化管理体系，引入全新的CIS系统和连锁管理系统。

　　 济南哪里有馋饼?先大馋饼在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，馋饼中式快餐将美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体，为中国快餐树立了崭新形象，成为消费者用餐的最佳选择之一，也成为沃尔玛、家乐福、乐购、易初莲花等购物中心及百货超市的绝佳配套项目。

　　 如果与一个不成熟的品牌进行合作，后期的保障根本就无法有保证，然而馋饼中式快餐可不同，加盟之后，因为总部拥有一支成熟、专业的运营团队，他们拥有多年实战经验，更有一些肯德基、德克士等快餐巨头的高管团队加入其中。

　　 现已成功运作馋面、馋包、馋粉等品牌，所以与这样一个优秀的品牌进行合作，总部必定会帮助合作伙伴实现滚滚财富。

馋饼小吃加盟哪里好?先大馋饼特色十足

　　 西式快餐便捷，中式快餐营养，如今，中式快餐开始融入中西快餐的优点，中式快餐开始变得便捷、营养。馋饼小吃加盟哪里好?先大馋饼既营养又美味，消费者喜爱不已，经营市场火爆不断。

　　 馋饼小吃加盟哪里好?先大馋饼小吃店享受诸多特色

　　 1、 开一家“先大馋饼”小吃店，是一个长期的投资行为，即一次投资长期甚至终生受益。

　　 2、 不管是省级、市级还是县级加盟店，一年利润率绝不低于300%。先大馋饼装修简单，成本低，生意火爆，市场广阔，利润无限!先大馋饼口味独特，菜品丰富，一日三餐皆可选择!

　　 3、 先大馋饼采用新式“U”型点餐模式，顾客自己排队拿餐盘、点餐、付款，实现流水线操作。这样既节约了顾客等餐的时间，也减少了餐厅服务人员的数量，无形中降低了餐厅成本。

　　 4、 一餐多食，提供“一站式”消费平台。

　　 馋饼小吃加盟哪里好?诸多特色，能够让您轻松取胜市场，轻松获取想要的财富。一日三餐都离不开美食，美食经营生意拥有广阔的市场。先大馋饼尤其是既营养又美味的餐饮，先大馋饼能够牢牢抓住消费者的需求，经营市场火爆不已，孕育无穷商机。

济南馋饼怎么样？加盟开店投资少

　　 济南馋饼怎么样?民以食为天，人们的生活总是离不开吃，口味好的美食更加能够受到消费者的欢迎。馋饼中式快餐，包含的美食种类多，口味独特，加盟开店投资少，回报快。

　　 馋饼中式快餐店拥有良好的就餐环境，让前来就餐的消费者吃的开心，吃的放心，打破了原来中式快餐脏、乱、差的用餐环境，为消费者提供舒适舒适温馨、时尚简约的氛围;馋饼特色快餐除了经营品类丰富的馅饼，还为顾客提供特色妙菜、营养粥品、馄饨水饺、商务套餐、美味小食、开胃小菜等多达百余种产品。

　　 济南馋饼怎么样?济南馋饼加盟支持保障多：

　　 1、从开店的每一个环节进行着贴心的扶持，能够让合作者几乎不考虑任何的事情。

　　 2、从签约开店到经营管理，总部将全程跟踪，通过对店内各岗人员培训及定向沟通，做到及时跟进。

　　 3、总部提供包括开店投资选址、装修设计、配送、收银系统、物流系统、店员培训、促销宣传等诸多方面的项目，增强其市场竞争力与持续赢利能力。

　　 4、投资开店，无需太多的资金，风险小，创业稳定。

　　 5、总部实行严格的区域保护政策，规范区域开店数量，在相应的区域内确保投资者的独家经营，避免不良竞争，健康发展，持续盈利。

　　 6、以投资少，门槛低、收效快，市场大、成本低、利润高、赚钱快受到许多投资者的青睐、追捧。

　　 济南馋饼怎么样?如果没有一个成功的模式，不知道创业之后，事业到底应该如何去运营，这就会让事业成功的脚步更慢，但如果有了一个系统，合作之后，迅速的利用这个系统，那么成功自然会更快，加盟馋饼中式快餐怎么样，整店输出，自然能够让成功更快。

　　 当然，关于能够给合作者所提供的服务更多，所提出的拥护力度自然也更强，济南馋饼怎么样?在这样强大的支持之下，成功自然会更快，致富也自然更容易。

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篇三 水饺现包才好吃
7种大众化饺子包法的过程图解

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种大众化饺子包法的过程图解

一．月牙饺子：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

或：1.左手握拳，大拇指和食指自然伸出。2.将饺子皮搭在大拇指和食指上。3.放上馅料。4.用右手将饺子的右端边捏住。5.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱。6.再用右手大拇指将褶皱捏紧。7.重复4.5.6.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住。8.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺

子的两端稍微向里整形。9.一个完整的月牙形饺子就包好了。

二．半月牙饺子：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2.如图样子捏上褶子，先捏一边，然后将饺子倒过来捏另一边，我觉得这样好操作。这是我当兵后跟东北籍战友就学会，并一直习惯的饺子包法。

或：1.取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实；2. 用右手将饺子对折、用其大拇指和食指将饺皮的中间点捏紧；3.再用右手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子右边角终结处；3.再用左手的大拇指和食指从连接处往中间折叠捏褶子，并一直按最后边的图示折叠捏褶子左

边角终结处；

三．普通型饺子：1.取一张饺子皮，中间放上馅料；用勺子背(或馅尺或筷子)按压实，多填馅；2.对折饺子皮，用食指和拇指下端轻捻，将饺子皮先捏成月牙形，3.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，

用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子。

四．小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右

两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

篇四 水饺现包才好吃
教案：好吃的饺子

大班社会活动：好吃的饺子

——教学设计

幼师国培班

铜川市耀州区演池乡中心幼儿园

梁雪萌

2014年1月2日

大班社会活动：好吃的饺子

设计思路：饺子是北方人的主食和地方小吃，也是咱们中国的年节食品，人们逢年过节或迎亲送友总是要包顿饺子吃。孩子们对于饺子也是非常熟悉的，对饺子的做法、种类有着一定的生活经验。本活动是在“新年好”这一主题下开展的，意在使幼儿更全面地了解饺子的有关知识和做法，通过动手操作体验劳动快乐的同时，感受新年喜庆祥和的气氛。

活动目标：1. 认识、了解饺子的种类和制作过程。

2. 在包饺子的过程中能选择合适的工具进行体验活动，

产生探究包饺子的兴趣。

3. 通过对饺子文化的了解，萌发对中国传统节日及民族

文化的自豪和热爱之情。

活动准备：饺子馅、饺子皮；面板、筷子、叉子、勺子、盘子；饺子

制作过程的影像资料。

活动过程：

一、猜谜导入，激发兴趣。

1. 教师说出饺子的特征，幼儿根据形容抢答。 （一堆大元宝，并非金银造。味美称佳肴，过年家家包。——打一食物：饺子）

2. 说一说：饺子是什么样的？（半圆形、半月形、角形） 小结：饺子是咱们北方的特色食物，它的外面是一层薄薄的面做的皮儿，里面有特别好吃的馅儿；冬至、过年的时候家家户户都要吃

它；它可以煮着吃，也可以蒸着吃。

二、了解饺子的文化。

1. 提问：你们喜欢吃饺子吗？觉得饺子好吃吗？饺子寄托了人们的美好愿望，想想什么时候家家都要吃饺子？

2. 幼儿讲述，教师小结。

除夕守岁吃饺子，不仅有家人团聚的意思，也有新旧交替的含义。 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，说明冬至吃饺子以此来祈福不冻耳朵。

家人出远门的时候也要包饺子吃，寓意一路平安。

3. 总结：中国人有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子是中国家喻户晓的美食，象征着团圆、喜庆，是一种祝贺的食品，逢年过节没有饺子是万万不行的。

三、说说饺子的制作过程。

1. 提问：小朋友们都吃过饺子，现在回忆一下，饺子是怎样制作的？

幼儿根据已有生活经验自由发言。

教师小结饺子的制作过程：和面—剁馅—擀皮—包饺子。

2. 幼儿观看包饺子的的影像资料，进一步了解饺子的制作过程。

3. 谈谈：自己吃过什么馅儿的饺子。 小结：饺子馅有很多种，肉类的有：猪肉、羊肉、鸡肉等；蔬菜类的有：韭菜、白菜、萝卜、芹菜等。人们经常同时用肉和蔬菜或鸡蛋和蔬菜做馅儿，可见饺子的营养很丰富，花样种类繁多。

4. 提问：你吃的饺子都是怎么做熟的呢？请幼儿说说。

小结：饺子做熟的方法很多，有煮的（水饺）、蒸的（蒸饺），还可以煎着吃、炸着吃。

四、制作：一起包饺子。

1. 教师示范包一个饺子，并讲解操作步骤及要领。

2. 让幼儿自由选择工具，自己尝试包出好看的饺子。

要求：放进皮子里的馅子要适中；边上要捏紧，以防漏馅；能力 弱的幼儿对折即可，能力强的包好看点。

活动延伸：煮饺子、品尝饺子。

幼儿包好后，把饺子投到锅里煮，可以组织孩子观察饺子的生沉 熟浮的现象，思考为什么饺子熟了就会浮起来。

大家一起品尝、分享美味的饺子，体验劳动的快乐，并讨论总结 什么样的饺子煮不烂。

活动反思：本节活动来源于幼儿的日常生活，他们参与活动的兴趣特别浓厚，活动中都能积极地思考、认真地制作，争先恐后的向老师展示他们包好的饺子，脸上洋溢着劳动后分享收获的喜悦之情。

但新教师对幼儿以及课堂的掌控能力还是不够，导致课堂气氛稍显混乱，幼儿在包饺子的这一环节情绪高涨。

铜川市耀州区演池乡中心幼儿园 梁雪萌

2014年1月2日

篇五 水饺现包才好吃
最正宗最漂亮饺子的十种做法-教你包饺子(附图)

【水饺现包才好吃】

包饺子十法

波波饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

蛤蜊饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现了

鱼形饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2cm，捏紧再向里折1-2cm，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

月牙饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边

角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？【水饺现包才好吃】

钱包饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

小锁饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

元宝饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。【水饺现包才好吃】

四喜蒸饺

取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8

分钟取出即可食用。

所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

篇六 水饺现包才好吃
怎样包饺子才好吃

怎样包饺子才好吃

1. 准备包饺子和面前最好先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再

盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花

卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香

2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。

3、调料的运用:调料品和用量是很重要的，我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不入味，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。将肉馅放入盐酱油拌匀

.4、生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好~~~~我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，我家喜欢吃带点海米味的，我妹妹就强烈要求我不要放，可以在这一步放5克白糖提鲜~~~

放入生姜再拌匀

5、加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了

6、还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，我做的是白菜馅的，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉白菜的汁就出来了，我将白菜挤干，留下来的汤汁我代替了100克水，用到了肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀，肉馅更滑嫩鲜美~~和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包~~~

7、葱花和油：使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好。

8、到这里肉馅就拌好了，可以加任何你喜欢的蔬菜了，我这次包的是白菜的，我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜，其实很简单的，将白菜的厚帮片开切成大片，然后切成细丝，再切成细末就可以了。

附：

调料油的做法：锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错哦。

篇七 水饺现包才好吃
全球12种奇葩饺子 好看又好吃

全球12种奇葩饺子 好看又好吃

德国：德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。

波兰：波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。

俄罗斯：俄罗斯的饺子精巧细致，通常只有1到2英寸（约2到5厘米）大小，在各大餐馆均有供应。它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。它们捏出来的形状有点类似于意大利的饺子。

中国：中国的馄饨味道更是鲜美。以肉为馅，包好后烹煮食用。另外还有油炸馄炖，口感风味各不相同。

日本：相比以上提到的饺子，日本的饺子（gyoza）从外形上看略显“苗条”，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。

韩国：韩国的饺子（mandu）风味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由猪肉和青葱混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜为馅，需细嚼慢咽。还有一些有拳头般大小。品尝着自家包的饺子，满口生津，回味悠长。

土耳其：该国的传统饺子通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。

意大利：“馄饨”一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏出售。

乌克兰：Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅，抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。

犹太佳肴：目前这些三角馄饨的发明地区出处不详，有人认为它来源于威尼斯犹太人区，和意大利馄饨大致同时问世。牛肉馅软嫩爽滑，伴着浓浓的鲜鸡汤，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

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