花椒采摘

导读：　花椒采摘(共7篇)[我爱发明]花椒采摘机（发明人田文君）[我爱发明] 20141030 巧采花椒 本期视频主要内容： 陕西渭南白水县的田文君发明了一种花椒采摘机。机器主要由腰挎锂电池，手柄和割刀组成。通过偏心杆使动刀进行往复运动，配合定刀收割花椒，速度胜于三名人工。经过测试，这款机器不仅适用于花椒的采摘，对枸杞等经济...

篇一 花椒采摘
[我爱发明]花椒采摘机（发明人田文君）

　　[我爱发明] 20141030 巧采花椒

　　本期视频主要内容： 陕西渭南白水县的田文君发明了一种花椒采摘机。机器主要由腰挎锂电池，手柄和割刀组成。通过偏心杆使动刀进行往复运动，配合定刀收割花椒，速度胜于三名人工。经过测试，这款机器不仅适用于花椒的采摘，对枸杞等经济作物的收获也能有很好的效果。 （《我爱发明》 20141030 巧采花椒）

　　发明人联系方式：田文君　13892569003

　　《巧采花椒》花絮：老田本是当地有名的铁匠，以做锯子营生，收入不薄。但自从爱上了发明花椒收割机，不断地开模具和购买材料，使得他迅速耗光了前半生的所有积蓄。原本富足的家庭因为这个发明而变得拮据甚至不堪重负，这让他的两个儿子对他意见非常大。老伴儿对他的忍让和椒农的支持是他唯一的宽慰。

　　

　　

篇二 花椒采摘
花椒加工技术

　　[农广天地]花椒加工技术

　　花椒相信您一定不会陌生，在千家万户的厨房里都有它的身影。它是芸香科、花椒属、灌木或小乔木植物，在立秋前后成熟，产于我国四川，山西，河南，河北，陕西等省，是中国特有的一种香料，花椒不但有出色的调味作用，还具备良好的药用功能。节目向大家介绍花椒加工技术 ，具体介绍花椒的采收、晾晒及各种加工方法。

　　花椒的采收要选择晴朗的天气进行，避开阴雨天，以免晾晒难和影响色泽风味，导致品质下降。采收顺序应首先采摘向阳或低海拔园区的花椒，最后采摘背阴或高海拔园区的花椒。对于一株树来说，要先采外围的后采里面的，先下后上，不要漏采。位于大花椒穗下的第一个叶腋间，有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，不要摘除。

　　而弱枝果穗下第1个芽发育不充实，第2个或第3个发育才健壮，采摘时可以抹除第1个芽而保留第2个与第3个，起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽，很难形成育花枝，在采摘时应适当抹除大部分叶丛枝，一般只留1/3的叶丛枝。缺枝部位的叶丛枝应予以适当保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间，扩大结果部位。

　　花椒加工技术

　　1、花椒干制 

　　传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

　　具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。 

　　2、花椒粉的加工 

　　取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。 

　　3、花椒油的加工 

　　一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。

　　用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

　　4、主要机械-花椒筛选机

　　花椒是美味佳肴的主要调味品，随着生活水平的提高由原来用原枝花椒到现在用单个花椒壳所至产生花椒筛选机。别称(花椒机、花椒清选机、花椒颠壳机)，它是对原枝花椒进行粉碎、分选、最后至食用必备机器。在殷氏花椒机研制中心自1995年精心设计、研究、反复试验，于2008年推出新型花椒筛选机，此机采用汽车曲轴原理+回旋筛优点+回转地轮自衡为一体。主构件由机头、机架、筛面、偏心连杆、电机、地轮等构成。外观设计紧凑合理，可在原地360度旋转，移动十分方便，电源(单相220v、三相380v)均可，噪声低，经久耐用，筛净效果95%以上。

篇三 花椒采摘
介绍一种花椒采摘新方法

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介绍一种花椒采摘新方法

作者：

来源：《农村百事通》2015年第18期

在甘肃省临夏州东乡县，当地椒农采用一种枝采花椒的实用技术。将花椒采摘与树体修剪结合进行。夏季花椒修剪是将重叠枝、交叉枝、冗长枝等多余枝疏剪，并将花椒果穗连同结果枝（长10～20厘米）用修枝剪或高枝剪一同全部采下，在剪结果枝时，注意不要把结果母枝剪下。将剪下的果枝放置树荫下，立刻组织人员将花椒果穗采下。这样可以大大提高采摘速度，减少劳动强度，同时能延长用工操作时间，在暑期放假的学生也能加入到采摘花椒行列。 据了解，枝采花椒虽然损失了结果母枝上的部分结果芽，但通过夏季疏枝修剪可培养树势，有利于树体储藏养分，促进来年花芽的形成。而且树体养分充足，提高了结果母枝抽生结果枝能力，形成的花芽充实饱满，坐果率高，花椒果粒粒大味足，品质佳。

花椒是喜温不耐寒的树种，临夏州气候属于高寒阴湿类型，花椒在当地最大的气候危害就是倒春寒，往往造成花芽冻害脱落而影响产量。通过夏季强修剪后的花椒树体在来年树势更强，营养充足形成的花芽更能适应寒冷气候，整体抗寒性更强。

花椒采摘期，正直暑假，可在交通便利、风景秀丽的地方组织花椒采摘活动，并适当推出采摘花椒送游客等活动吸引游客前来参加采摘。枝采花椒简单易学，游客乐于参与，椒农又可增加收入，一举多得。

（甘肃省林业科学技术推广总站 ; 杨斌 ; ;邮编：730046）

篇四 花椒采摘
花椒采摘方法及采摘工具的探索研究

篇五 花椒采摘
花椒的采收与加工利用

花椒的采收与加工利用

花椒气味芳香是我国特有的香料别名大椒、蜀椒、点椒。花椒成熟时果皮呈红色至紫红色密生疣状突起的油点。花期3月～5月果期7月～10月。它主产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省其中以四川产的质量为好以河北、山西产的产量为高。

1.花椒的作用

据测定每100g干花椒中含蛋白质6.7g、脂肪8.9g、碳水化合物66.5g、膳食纤维28.7g、维生素A23μg、胡萝卜素140μg、硫胺素0.12mg、核黄素0.43mg、尼克酸1.6mg、维生素E2.47mg、钙639mg、磷69mg、钾204mg、钠47.4mg、镁111mg、铁8.4mg、锌1.9mg、硒1.96μg、铜1.02mg、锰3.33mg。《本草纲目》记载：“花椒坚齿、明目久服好颜色耐老、增年、健神。”花椒味辛有芳香健胃温中散寒除湿止痛杀虫解毒止痒解腥之功效；主要治疗呕吐风寒湿痹齿痛等症；研究发现花椒能使血管扩张从而起到降低血压的作用。

花椒位列调料“十三香”之首能去除各种肉类的腥膻气味促进唾液分泌增加食欲；炒菜时在锅内热油中放几粒花椒发黑后捞出留油炒菜菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热浇在凉拌菜上清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒味道绝佳；存放的粮食被蛀了用布包上几十粒花椒放入蛀虫就会自己跑走或死去；服食花椒水能驱除寄生虫；在菜橱内放置数十粒鲜花椒蚂蚁就不会进入；在食品旁边和肉上放一些花椒苍蝇就不会叮食；油炸食物时如果油热到沸点会从锅里溢出但如放入几粒花椒后沸油就会立即消落；在油脂中放入适量的花椒末就可防止油脂变哈喇味；如果是冷热食物引起的牙痛用一粒花椒放在患痛的牙上痛感就会慢慢消失。

2.花椒的采收

花椒的采收时期因品种、立地条件的不同而不同。一般以花椒果皮呈现紫红色或淡红色果皮缝合线突起有部分果皮开裂种子呈黑色光亮散发浓郁的麻香味时即为最佳采收期。采摘过早果皮薄色暗果仁含油量低品味差；采摘过晚果实干裂落仁影响收益。实践证明早摘10天花椒产量会降低10%～20%。雨量过多的年份花椒会提前开裂落仁【花椒采摘】

应及时采收。有些花椒品种的果实成熟后果皮容易崩裂种子散失应在花椒成熟后的1周内采收完毕以避免造成不必要的损失。而有些品种如大红袍因果实成熟后果实不开裂采收时间可以适当推迟一些。

花椒的采收要选择晴朗的天气进行避开阴雨天以免晾晒难和影响色泽风味导致品质下降。采收顺序应首先采摘向阳低海拔园区的花椒最后采摘背阴高海拔园区的花椒。对于一株树来说要先采外围的后采里面的先下后上不要漏采。位于大花椒穗下的第一个叶腋间有一个饱满芽这个芽是下一年的结果芽不要摘除。而弱枝果穗下第一个芽发育不充实第二个或第三个芽发育才健壮采摘时可以抹除第一个芽而保留第二个与第三个芽起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽只有瘦弱芽很难形成育花枝在采摘时应适当抹除大部分叶丛枝一般只保留1/3的叶丛枝。缺枝部位的叶丛枝应予以适当保留以培养成健壮的结果枝充实空间扩大结果部位。

3.花椒的加工

（1）花椒干制花椒采收后先集中晾晒1天然后装进烘筛送入烘房烘烤装筛厚度为3cm～4cm。在烘烤开始时烘房温度应控制在50℃～60℃2.5h后升温至80℃再烘烤8h～10h待花椒含水量小于10%时即可取出。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。起初每隔1h排湿和翻筛一次之后随着花椒含水量的降低排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后连同烘筛取出筛除籽粒及枝叶等杂物按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

（2）花椒粉将干制后洁净的花椒放入炒锅中用文火炒制一边炒一边不停地翻搅或用炒货机在120℃～130℃的温度下炒制6min～10min取出自然冷却至室温用粉碎机粉碎后过80目～100目筛定量装入塑料薄膜复合袋中；最后封口即可。

（3）花椒油以新鲜花椒为原料把食用油倒入锅中加热烧开使油沫散开后停止加热待油温降至120℃时倒入花椒菜油与花椒的比例为1∶0.5立即加盖密封以减少芳

香物质的挥发。冷却后用离心机在2000r/min的速度下离心除去果渣等杂质最后装瓶即可。

（4）花椒籽油花椒籽含丰富油脂（27%～31%）作为花椒生产中的副产品其丰富低廉极具开发潜力。花椒籽经清理、剥壳、分仁后可采用干榨浸出或直接浸出法提取油脂。所得毛油经精炼脱蜡后成为风味独特、芳香浓郁、微带麻辣的优质食用油也可作为精制色拉油等高档食用油原料。花椒籽油作为半干性油是一种优良的工业用油可用于生产涂料、肥皂、磺化油、润滑油等的原料也可作为矿石浮选剂、塑料增塑剂、皮革加脂剂等精细化工产品原料。

花椒籽油含有约90%不饱和脂肪酸精炼油中亚麻酸含量高达36.2%亚油酸含量达33.7%。这些不饱和脂肪酸对人体的生长发育具有重要功能尤其是α-亚麻酸可以起到抗血栓和降血脂、促进脂肪代谢以及预防瘤变和抑制肿瘤细胞转移的作用。可采用尿素包合法或超临界二氧化碳萃取等方法对花椒籽油中的α-亚麻酸进行富集或分离提纯生产具有特殊药用价值的高纯度α-亚麻酸制剂。

花椒籽油粕及脱脂后花椒仁中含有31%～48%的蛋白质及少量矿物质其余多为粗纤维它是一种优良蛋白饲料可作为一种植物蛋白的资源加以利用生产类似于大豆蛋白及其制品的花椒食用蛋白。

篇六 花椒采摘
花椒采摘方法及采摘工具的研究

篇七 花椒采摘
花椒采摘机

邢台润联机械设备有限公司 销售电话0319-8322205

花椒采摘机

1、产品概况：本产品是我公司组织多名科技人员经多次实地研究试验，与多种花椒采摘机（苹果梨疏花疏果器）工具对比后发现，工作效率与实用可操作性最强的一部电动工具。工作效率可提高3~5倍，可广泛应用于花椒采摘和大多数果树疏花疏果的产品。

该产品通过国家知识产权局颁发专利，是各级政府大力提倡推广的新型高科技园艺工具。

2、产品的性能与特点：此新型花椒辣椒采摘器（苹果梨疏花疏果器）实行自动修剪。可由一个电瓶（4V1200毫安）供电，可保证总共长达10~12小时的电源供给。机械部分是通过高速运转带动刀片（刀片材质为4CR进口）工作，方便快捷且效率极高。

3、产品的使用方法：前方螺丝顺时针转可调紧刀的结合面且调慢转速，注意：长时间转速不够会自动关闭，待3~6分会自动恢复。逆时针转可放松两刀片结【花椒采摘】

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合，且放快转速（调到“刀尖”贴合且转速最快时为标准）。打开开关后，花椒一触即掉。

充电时，红夹接正极，黑夹接负极，可同时充两个电池。（此人性化设计是为了在一电瓶工作时，另一电瓶也可充电）。待指示灯熄灭即充电完成，也可根据耗电量的幅度与工作速度充电。注意新买的机器电池需要先充6~7小时，不可充电太久。耗尽的电池需要充8~10个小时。

4、产品的保养与维修：前10小时为磨合期，在此期间，内部保护器会出现自动开关现象，待运转正常后，便会运转正常。每次用完需将刀口清理干净，涂上润滑油，运转数秒即可收存。电瓶存放时，应将电充满且将金属头朝上放置，约半年补充一次电。

5、使用范围：可用于花椒、辣椒采摘采收；也可用于苹果、梨、猕猴桃、橘子、葡萄等果树的疏花疏果。【花椒采摘】

6、注意事项：在使用过程中，如遇转速大幅降低时，需马上充电。严禁使用本产品剪切干枝，以及布料等花果枝以外的物品。

7、故障排除：打开开关未工作，应检查剪口有无杂物，电池电量是否充足，以及接触片是否正确接触等。

8、产品分类：我们的这款产品为 锯齿型口（采花椒辣椒和疏花疏果）以及大剪刀口，农民朋友可根据情况选择所需刀头。

9、保修条款 ：因产品自身质量问题，自购买之日起凭销售单据7天之内可包换；一年之内可保修。因用户使用不当造成的损坏，以及私自拆开机器；则不在保修范围之内。

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一、电量足。每机匹配12V电池两块，每块可连续工作6-8个小时左右，完全可以供椒农采椒一整天。12V电池与直筒式采椒机的6V电池相比，在电量和动力上有明显优势。

二、不疲劳。手枪形花椒采摘机机身仅四两重，握在手中“轻而易举”，使用起来更得心应手，易调节方向，手腕不易疲劳。

三、精确度高。与剪刀形单刀口相比，双刀口的设计不放“空枪”，大大提高了采椒的概率，从而加倍提高采椒效率。

四、速度快。孙老师牌花椒机快速摆动的刀片，保证枪到椒落，一触即落，剪切时间不足0.01秒。

五、采椒数量多。经两三天的熟悉使用之后，相比手工摘椒，普通椒农可提升工效1.5~2倍，摘椒速度快的人甚至可达2~3倍，每天可多采25~50斤左右。按人工摘椒价格每斤1.5元计算，每天省出37.5~75元，约合4天就可省出一台采摘机的价钱。

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六刀口花椒机，采用更为强大和复杂的动力系统，动力十足，高效剪切，一触即落，不会出现剪不断、藕断丝连的现象。神锋六刀吸收结合前几代花椒采摘机的剪切 方式，优化融合成现在的横向和纵向双向剪切，突破之前双刀口采摘机和锯齿型采摘机的单向剪切瓶颈，集几代花椒采摘机的优点于一身！六刀口花椒机，花椒采摘 机精品中的精品，王中之王，实为巅峰之作！

性能比较

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下表为双刀口花椒机和六刀口花椒机的性能比较。

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