青椒加工

导读：　青椒加工(共7篇)青椒采后处理技术采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,应选择抗病性强、果皮角质厚、色深绿、较耐储藏的品种进行栽培。采前10～15天,应适量喷洒杀菌剂,如喷洒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以减少田间病原菌的密度和数量。采收要求 已显红色的果实,采收后衰老较快,只能作短期储...

篇一 青椒加工
青椒采后处理技术

　　采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,应选择抗病性强、果皮角质厚、色深绿、较耐储藏的品种进行栽培。采前10～15天,应适量喷洒杀菌剂,如喷洒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以减少田间病原菌的密度和数量。

　　采收要求 已显红色的果实,采收后衰老较快,只能作短期储藏。长期储藏的青椒应选择果实已充分膨大、坚硬、果面有光泽的绿熟果。由于青椒不耐霜冻,采收必须在初霜降临前几天进行,受霜冻的果实不能作储藏用。采前3~5天要停止灌水,以保证果实质量。采收用具最好用锋利的剪刀或刀片,将果柄剪(割)断即可。摘下的青椒,轻轻放入布袋或垫纸的筐中。

　　挑选整修 要注意剔除有病虫害及有伤的果实。用剪刀将入储青椒的果柄剪平,然后将挑选、修整好的青椒用克霉灵或3%噻唑灵烟剂熏蒸处理。方法是:将挑选好的青椒放入一密闭容器中,按每10千克青椒用2毫升克霉灵的比例称取药剂(用碗、碟等盛取或用棉球、布条等蘸取药剂),分多点均匀放在筐缝处,密闭熏蒸24小时。

　　分级 挑选整修青椒的同时,按不同大小将青椒分成大、中、小3级,具体规格可按不同品种特性灵活掌握,总的原则是达到大小整齐一致,分别放置。同一品种制订统一标准:尖椒按果实纵径分级,大果纵径超过12厘米,中果纵径9～12厘米,小果纵径在9厘米以上;圆椒按横径分级,大果横径超过10厘米,中果横径8～10厘米,小果横径8厘米以上。

　　预冷 青椒采收入库储藏前可先进行预冷,待青椒温度达到库温后再包装入储,减少储藏中的结露现象。在一般情况下不用水预冷,因为水冷会增加腐烂,但当果实温度为26.7℃或更高时,则需用水预冷,使之在3~4小时内降至12.8℃以下。预冷后要用厚度为0.03~0.04毫米的聚乙烯薄膜制成50~60厘米长、30厘米宽的塑料袋,在袋口下方1/3处,用打孔器打2~3个对称的小孔,随后装入青椒,封住袋口,放于菜架上储藏。

　　包装 用于产品大包装的容器如塑料箱、纸箱、竹筐等,应按产品的大小规格设计,同一规格应大小一致,整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂、无霉变等,内壁无尖突物,纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。按产品的品种、规格分别包装,同一件包装内的产品需摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、单位重量应一致,每件包装净含量不得超过10千克,误差不得超过2%。每一包装上应标明产品名称、标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装应在低温或冷库环境下进行。

　　储藏 青椒储藏方法有沙藏、埋藏、窖藏,储藏适温10±1℃,低于适温以下,越低越容易产生冷害;高于适温以上,越高越容易衰老和腐烂,不能久储。适宜相对湿度为90%～95%。青椒对二氧化碳也较为敏感,所以要注意通风换气。储藏场所要在青椒入储前彻底清扫,老库房要进行药剂消毒,每立方米用硫磺粉5～10克,与少量干锯末、刨花混匀放在干燥的砖上点燃,立即关闭库门,密闭24小时后充分通风即可。喷洒其他广谱杀菌剂如多菌灵、甲基托布津等也有杀菌效果。机械冷库是最理想的储藏场所,因为温度可以自动控制,能保持恒定。采用其他简易储藏方式要特别注意管理。青椒入储初期,由于外界气温较高,窖内温度也相对较高,所以需要在晚上打开通风口或换气口降温。储藏中期需要关闭通风口以降温。储藏后期需要加温。还要采用在地面喷水的办法增加相对湿度。储藏期间应勤检查,入储1个月后应翻倒检查1次,以后每隔15天倒1次,并剔除烂果及转红果。

　　防治储藏期病害 青椒储藏期常发生炭疽病、青霉病、果腐病、疫病、根霉蒂腐病、软腐病、萎蔫症、冷害、二氧化碳害等。防治方法是:采收时要带柄采收,最好用无锈剪刀剪;要轻拿轻放,采用适宜的包装物,做好预冷工作,控制适宜的温、湿度和二氧化碳浓度;对包装材料要进行消毒灭菌,对储藏果品要进行必要的药剂处理,如用50%速克灵防治灰霉病等;要改善储藏微环境,如在包装物上打孔或在储藏帐内、储藏垛旁放置消石灰,调节二氧化碳浓度;要定期检查、翻库,及时清理烂果、病果等。

　　运销 销往远距离城市的辣椒,采收后要精选装入纸箱,在8～10℃、相对湿度85%～90%的冷库中预冷8～12小时后再保温运输。如果能用保温车运输最有利于保持辣椒的商品性。没有保温车的可以用普通卡车+棉被,或卡车+棉被+冰块进行运输,但货架期仅48小时左右,损失在10%以上。运输过程中要注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。进入超市前要进行配送小包装,方法有:①托盘或箱外一道薄膜包装。由托盘或箱组成,即在青椒装入包装后,在托盘或箱外缠一道收缩膜,托盘和箱的容量以不超过1千克为限。②便携式薄膜袋和纸袋包装。方便袋可在袋上部1/3的表面打孔,孔径5毫米,打5个孔即可,一般每袋容量不超过2～3千克。进入超市柜台后,冷库温度要控制在10℃,若与其他耐寒蔬菜混放,冷库温度应控制在5℃。超市销售蔬菜冷柜温度一般控制在5～10℃,常温销售柜台要少摆放,随时从冷库取货补充柜台。

　　(作者联系地址:湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编:413002)

篇二 青椒加工
虾皮的加工方法

　　 虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，“虾皮”名称即由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

　　虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮中含蛋白质39.3克、脂肪3克、糖类8.6克、钙2克、磷1克、铁5.5毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当食用虾皮，对其生长发育大有益处。。

　　 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　 虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E。

　　 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

　　下面介绍虾皮的加工方法：

　　 1．熟虾皮的加工方法

　　 （1）原料处理：毛虾在加工前要按鲜度进行分级，以免好坏混在一起降低成品质量。要求原料鲜度好、无泥沙等杂质。如有泥沙和其他杂质，则须拣出，洗净。用竹筐筛洗时，先在筐中装虾5~8公斤，然后放进盛有清洁海水的大缸或木桶中进行洗涤。洗时一只手把住筐边在水中左右摆动，另一只手轻轻翻动筐中的虾，使泥沙从筐孔流出并沉入水底。洗时还要将小杂鱼和其他杂质拣出。洗净后将筐提出沥水。

　　 （2）水煮：在锅中加入适量的淡水，按水的重量加入6%的食盐，水沸后把原料虾投入锅中（虾与水的比例为1∶4），煮沸后即可捞出沥水。在煮虾的过程中要及时清除锅中的浮沫。每煮一锅都要适当加盐，以保持盐水的浓度，当煮到8锅左右时汤水已很混浊，应立即更换新水。

　　 沥水冷却期间，不可摇动虾筐，否则虾体之间会松散，影响沥水效果，加速半成品的质变，尤其在阴雨天加工更应注意。

　　 （3）晾晒：煮好的虾经过充分沥水冷却后方可出晒。晒虾前先摇动虾筐使其松散，把虾均匀地撒在席子上。虾晒到四成干时用木耙翻扒(

　　 （4）包装：虾皮晒好后要适当过筛，去掉碎糠末。要求包装物便于运输和不易破碎，包装时要垫防潮物以防虾皮吸潮变质。

　　 2．生虾皮的加工方法

　　 原料处理基本上同熟虾皮，其鲜度要求高，而且虾体要大和整齐。将处理干净的鲜虾沥水后薄薄地撒在席子上，待四成干时进行翻动，晒到九成干时即可收藏。加工生虾一定要选择晴朗干燥的天气进行，温度较高的阴天易把虾皮晒臭。生虾皮的出品率一般在20%左右。

　　 3．虾皮的质量要求

　　 熟虾皮以呈黄白色为佳，虾粒大小均匀、完整，干度适宜（用手抓一把，张开手后虾皮能自动散开，把虾皮撒在地板上虾皮可以弹起），无杂质，咸淡适中，具有鲜美的口感。生虾皮呈白色或淡黄色，虾粒较大，整洁无杂质，干度适中，闻起来具有生虾皮特有的清鲜味。

　　 4．虾皮的储藏保鲜

　　 虾皮含水量较高，储藏时间不宜太长，尤其在高温季节往往易发霉变质，短时间保存时可以密封不使其吸潮；长时间保存时必须存放在冷库或冰箱中，否则即使密封较好，高温季节在常温下也易发霉变质。

　　虾皮的食用方法：

　　 1. 清炒冬瓜虾皮。冬瓜350克（去皮切片），虾皮20克，鸡汤、食盐、花椒、葱、味精适量。先用油将花椒煸出香味，加入冬瓜片、虾皮，用小火炒至断生，再加入鸡汤、盐、味精、葱花，煮熟即成。

　　 2. 虾皮炒鸡蛋。虾皮20克，鸡蛋两个，盐、味精、香油、料酒、葱适量。将鸡蛋磕入碗内，加盐、味精，放入虾皮搅拌均匀成蛋虾皮糊。当炒锅下的香油烧至七成热时，再将蛋虾皮糊倒入油锅内（在蛋虾皮糊中加点水和料酒，炒出来的菜松软细嫩），然后不断翻炒成蛋块即可装盆。

　　 3. 虾皮炒韭菜。韭菜150克（洗净切段），虾皮30克，盐、香油、味精适量。用香油将虾皮略炒，加入韭菜、酱油、盐，炒熟，再调入味精即成。

　　 4. 虾皮拌香菜。芫荽300克（洗净切段），虾皮50克，食盐、香油、酱油、味精适量，放在一起拌均匀，即可食用。清香爽口，别具风味。

　　 5. 虾皮拌萝卜丝。白萝卜250克（洗净切丝），虾皮50克，香菜适量（洗净切段），混合在一起，拌入适量食盐、香油、料酒、葱、味精，即可食用。

　　 6. 虾皮萝卜馅包子或水饺。虾皮100克，萝卜500克（洗净），葱白60克，一起剁碎，加适量食盐、香油、酱油、料酒、十三香粉和味精拌匀做馅。用此馅做包子或水饺食用。

　　 7. 虾皮炖蛋羹。将两个鸡蛋磕入碗内，加大半碗温水，加入少许虾皮、食盐、味精调成蛋糊，装入碗放在锅中带水旺火快蒸至蛋糊凝固熟透，再淋麻油、酱油、葱花，即成美味的虾皮蛋羹

　　 8. 虾皮猪肝丝瓜汤。虾皮、猪肝各50克，丝瓜100克，姜5克，味精、盐少许，麻油5克。将猪肝、丝瓜、姜洗净分别切片，锅上火、加水400毫升后，放入虾皮、猪肝片、丝瓜片以及姜片，一起煮熟，再加入味精、盐调味，淋入麻油即可。

　　 9. 虾皮拌青椒。青椒250克（洗净切丝），虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精适量，混合在一起拌匀即可食用。

篇三 青椒加工
辣椒加工十六种方法

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o【青椒加工】

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o 2.辣椒油 3.辣椒糊 4.红辣酱 5.辣椒芝麻酱 6.酱油辣椒 7.五香辣椒 8.腌红辣椒 9.腌青辣椒 10.酸辣椒 [全部榜单] 1.豆瓣辣酱

NO.1 豆瓣辣酱【青椒加工】

豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。 NO.2 辣椒油

辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和籽，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，即可得辣椒油。 NO.3 辣椒糊

辣椒糊：称取红辣椒10公斤、盐2.5公斤。将红辣椒去柄、洗净，上碾碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后（封缸贮存）即成。其产品色红鲜艳，味辣细腻。

NO.4 红辣酱

红辣酱：称取红辣椒10公斤、盐1.5公厅、花椒30克、八角50克。先将辣椒洗净、晾干、粉碎，再将调料粉碎，与辣椒末一并装入缸密封，经7天后即成。【青椒加工】

NO.5 辣椒芝麻酱

辣椒芝麻酱：称取辣椒10公斤、芝麻和盐各1公斤、五香粉300克，花椒和八角各100克。先将辣椒洗净、粉碎，再将芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸，充分拌匀后贮藏，可随吃随取，或上市出售。其成色香、鲜、辣俱佳。

NO.6 酱油辣椒

酱油辣椒：称取咸辣椒10公斤、酱油4公斤。将腌好的咸辣椒捞出，沥净水分，入坛，淋入酱油，2天后翻动一次，隔2－3天再倒缸一次，经7天后即成。其味鲜美，肉质脆嫩。 NO.7 五香辣椒

五香辣椒：称取辣椒10公斤、盐1公斤、五香粉100克。将辣椒洗净，晒至半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即成。

NO.8 腌红辣椒

腌红辣椒：称取鲜红辣椒10公斤，盐2公斤，白糖500克，料酒100克。将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。其肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。 NO.9 腌青辣椒

腌青辣椒：称取青辣椒10公斤，盐1.4公斤，水2.5公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3－5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3－5次，约经30天后即成。其色泽绿，味咸辣。

NO.10 酸辣椒

酸辣椒：称取鲜辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水（水以高于辣椒10厘米为度），密封腌渍。约经60天后即可。其产品酸辣兼备，开胃可口。

NO.11 泡甜椒

泡甜椒：称取甜椒10公斤，凉开水3.5公斤，盐2.6公斤。先将甜椒洗净，晾干，用针或竹签扎眼，装入盛水的泡菜坛中，盖好盖，在坛口水槽内注满凉水，约经10－15天后即成。其产品脆甜开胃。

NO.12 泡红椒

泡红椒：选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒10公斤，盐1.5公斤，咸囟水10公斤，红糖250克，花椒、八角各15克。一并装入坛中密封，约经10天后即成。其产品鲜脆香甜、微辣。

NO.13 油红辣椒

油红辣椒：称取大红辣椒100公斤，上等酱油10公斤，白砂糖2公斤。先将辣椒洗净，剔除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内，将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方再用重物压紧，3天后，将酱油沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，一周后即可食用。

NO.14 酱青辣椒

酱青辣椒：选择无虫伤、无腐烂的青辣椒，将其洗干净，晾干表水。将辣椒放入缸中，一层辣椒一层盐，最后在辣椒上方用干净重物压紧。用盐量为100公斤鲜辣椒加食盐15公斤。腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒入坛内封闭，放在阴凉处，约6－10天即可食用。

NO.15 辣椒酱

辣椒酱：选择成熟、新鲜、红色的辣椒为原料，剔除腐烂、虫伤的辣椒。用剪刀剪去红辣椒的果把。去把后的红辣椒倒入清水中，用竹竿不断搅动，洗净后捞出沥干水分。沥干后的辣椒倒入电动切碎机切碎，也可用刀剁成小片。切细的辣椒加盐腌制，鲜椒100公斤加盐12公斤，明矾0.1公斤，将其混合均匀装入泡菜坛，约10天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁、味精等，其味道更加独特。

NO.16 辣椒粉

辣椒粉：先将红尖辣椒晒干，再将晒干后的红尖辣椒，用粉碎机或石碾轧成粉末，分袋包装。

篇四 青椒加工
辣椒深加工产品的生产工艺

篇五 青椒加工
青椒的贮藏与加工1194798947程明康

篇六 青椒加工
辣椒深加工项目建议书20151126

第一章 项目的提出

1.1项目背景及概况

⑴项目名称

年1万吨辣椒深加工项目

⑵承办单位概况

承办单位及法人代表

农安工业集中区管理委员会

法定代表人：刘生贵

承办单位概况

农安工业集中区于2006年1月经省政府开发办批准成立，享受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北，302国道以南，长白铁路以东，原县砖厂南北垂直以西，规划面积10.8平方公里。园区现有企业51户，其中规模以上工业企业16户，已引进世界500强投资企业4户，中国500强投资企业1户，有7户在国内、国外上市企业在此落户。

管委会于2006年4月正式组建，内设一办四局，即党政办公室、发改局、国土局、建设局、财政局。2011年3月经县委组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。建区以来先后三次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在2012年全省工业集中区工作考核中排名第一。2008年被省政府命名为“全省农产品加工示范区”，2012年11月被省政府授予“全省先进农产品加工示范区”。

根据园区规划和产业布局，重点打造农产品加工产业和石油化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产业重点发展粮食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业重点发展原油精深加工。我们的目标是打造国内一流农产品加工业示范区和吉林省现代化石油新城。

⑶拟建地点

该项目拟建在吉林省农安工业集中区创业街东侧，兴安路北侧，占地面积5万平方米。该地点交通便利，厂区地势比较平坦，通讯发达。厂址周围环境状况较好，无对建本项目不利影响因素，适于投资建设。

⑷建设规模与目标

建设规模

据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模年1万吨辣椒深加工项目。

产品方案

辣椒红色素：650吨/年；

辣椒精：50吨/年 ；

辣椒碱：1吨/年；

辣椒籽油：800吨/年 ；

副产品辣椒饲料蛋白添加剂：8400吨/年。

1.2项目的提出

辣椒又名番椒、辣茄，属于茄科类一年生草本植物，可食部位为果实，浆果成熟后变成红色或橙黄色。辣椒原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植，其产

量在茄科蔬菜中仅次于番茄。辣椒全身是宝，富含辣椒红色素、辣椒碱、辣椒胶、辣椒油、碳水化合物、大量的维生素C、以及钙、磷等矿物质。辣椒，其味辛香，性温热，有刺激性，在食品烹饪加工中是不可少的调味佳品。

长期以来，我国对辣椒的利用还仅仅局限于传统的调味料和少量的医学外用药等方面，只是将干辣椒和半成品（辣椒油树脂）等作为低级产品大量出口。实际上，辣椒除了它的食品用途外，由于它富含辣椒碱、辣椒红色素和蛋白质等成分，经深加工获得的多种产品是军事、医药、食品、保健品、化妆品、化工等行业的重要原料和添加剂。

辣椒红色素是从红辣椒干中提取精制而得的一种深红色油状液体色素，属天然食品添加剂中的着色剂。该产品是类胡萝卜素，属维生素A源，是一种营养强化剂，并且具有色泽鲜艳、耐热性良好、着色性强等方面特征。辣椒红素同时具有抗癌美容的功效，已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。辣椒红色素主要包括辣椒红素和辣椒玉红素，其分子结构如下：

辣椒精是从红辣椒中提取精制而得的一种天然辣味调味品，呈暗红色油脂状。该产品味道纯正，极其辛辣，广泛应用于辣味食品的调味和着色。

辣椒碱是从辣椒成熟果实中提取得到的一种天然植物碱。高纯度辣椒碱呈白色晶体状，是辣椒中的辛辣成分，辣椒碱是辣椒中的辛辣成分，高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。现己被广泛用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、止痒、杀菌消炎等多种药物的生产。辣椒碱分子式：C18H27O3N，分子量：305.41，分子结构如下：

辣椒籽油作为一种新兴的油料物质，其质地香醇，口感纯正，是一种极具开发价值的油料。近年来辣椒的种植面积逐步增大，原料来源丰富，辣椒籽油的最终商业化生产是市场发展的需求。

辣椒籽油中不饱和脂肪酸含量为84.9%，亚油酸占74.7%，比大豆油（52.2%）、玉米胚芽油（57.2%）高，与红花籽油（75%）、

月见籽油（70%）相当。

辣椒籽油内含亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素E、维生素A以及人体必需微量元素钙、铁、锌等。具有活血开胃，养颜减肥，营养保键等多重功效。尤其对心脑血管有良好的保健作用，经常食用有益身体健康。

辣椒饲料蛋白添加剂是辣椒红色素和辣椒籽油生产的剩余渣料，其提取后的残渣，经农业部食品质量监督检验中心对其主要成分进行检测：每100克干辣椒残渣含热量2309.4kJ，蛋白质

8.28克，碳水化合物5.58克，钙1.48克，磷58毫克。其蛋白质、矿物质含量通常比水果、蔬菜都高出许多，与谷物相比，其蛋白质含量相近，是动物饲料的理想添加剂。

因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大的经济和社会效益。本项目充分利用当地优质的辣椒原料资源，在促进企业扩大生产规模的同时，带动当地经济发展，增加产品附加值和竞争力。

本项目的建设具有下面几个优势：

①技术优势

采用先进的生产及检验设备以及成熟的生产技术。

②规模优势

规模化生产是优质、低成本的主要途径，要想在市场竞争中立足，必须走规模化发展的道路。本项目的建设规模适当，有利于企业降低生产成本与运输、销售成本。

1.3项目必要性

辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。长期以

篇七 青椒加工
如何加工特色青椒

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