魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验

导读：　魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验(共7篇)魏家凉皮加盟费多少钱?魏家凉皮加盟怎么样凉皮作为陕西的一种特色小吃，一直以来都有着超高的人气。那么魏家凉皮加盟费多少钱?魏家凉皮加盟怎么样？作为专为中小投资者而量身定制的餐饮投资品牌，其灵活的销售模式让你随心所欲、百变搭配，丰富的产品技术让你足不出户，轻松拥有，简易的厨房模式能让你毫无后顾之忧，轻松...

篇一 魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验
魏家凉皮加盟费多少钱?魏家凉皮加盟怎么样

　　凉皮作为陕西的一种特色小吃，一直以来都有着超高的人气。那么魏家凉皮加盟费多少钱?魏家凉皮加盟怎么样？作为专为中小投资者而量身定制的餐饮投资品牌，其灵活的销售模式让你随心所欲、百变搭配，丰富的产品技术让你足不出户，轻松拥有，简易的厨房模式能让你毫无后顾之忧，轻松玩转厨房。魏家凉皮以全新视野认知餐饮内涵，既不失严格标准，又不拘一格。下面就让创业第一步网小编告诉你魏家凉皮加盟费要多少钱，让你对知道魏家凉皮加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

魏家凉皮加盟费用（以200㎡为例）

投资合计	阶段	项目	金额	说明	备注
200-270万元	前期投资（85/155万元，需一次缴清）	加盟费	30万元	特许经营加盟费	合同期限5年，合同期满可续。
		保证金（二三线城市及以下）	55万元	为确保加盟商及其加盟店履行特许经营合同约定的义务及遵守《华荣魏家特许经营店管理制度》向总部交付的费用。	包含5万物料保证金。合同期满后不续约且无违约、无欠款，保证金将无息退还。
		保证金（直辖市及一线省会城市）	105万元
	后期营建（约120万元，按营建进度支付）	规划设计费	4万元	加盟店的装潢设计费用
		考察费	1万元（预付）	按实际发生费用多退少补
		经营场所租金	35万元	以实际产生费用计算	一年租赁费用
		装修金	40万元	硬装，以实际费用计算	装修标准2000元/㎡
		设备费用	30-40万元	含厨房设备、冷冻库、排烟排水环保系统、空调、收银机、电脑、监控系统、员工服装、杯碗筷、食物原料、不锈钢制品等用品。
		招牌及桌椅	12万元	含店内所有餐具、桌椅及沙发、外招LED发光字、点餐灯箱、室内形象画等软式。

　　

　　魏家凉皮加盟费及总投资金额预计：200-270万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　魏家凉皮加盟公司简介

　　魏家凉皮凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和运作。提出了从原料采购，生产工艺，仓储运输，前台销售和售后服务有一套新型的经营模式和完善的系统。

　　魏家凉皮加盟市场分析

　　 凉皮加盟店能不能开成功，加盟商能不能赚到钱，关键是看门面位置，店面位置选的是否好，直接关系到你开凉皮店是否成功。以下是西安魏家凉皮加盟介绍及加盟费用相关问题介绍：魏家凉皮成立于1998年。已有12年的发展，现定位于快餐行业，自主研发、生产、管理、销售，餐饮品牌连锁加盟推广。多年来拥有和培养了一批行业专业团队和管理工作经验的杰出人才。

　　 魏家凉皮经营的品种有：凉皮、粥。夹膜。冷热饮料。炸鸡。汉堡。麻辣粉。炒米。盖饭。西式快餐等28个单品。食品符合广大群众的就餐口味，价位适中，就餐环境舒适。

　　 魏家凉皮是由魏家人创立的着名凉皮品牌，魏家凉皮加盟包括以下费用：

　　 1、品牌使用费，可以使用魏家凉皮的品牌，这属于魏家凉皮加盟费的一部分

　　 2、保证金，保证金是为了维护魏家凉皮的形象，加盟者必须缴纳的费用，这也是魏家凉皮加盟费之一。

　　 3、管理费，管理费是魏家凉皮为了更好的服务加盟商，收取的费用，此费用每年收取，加盟者必须缴纳。

　　 魏家凉皮加盟费主要是以上三种费用，除此之外不需要缴纳任何费用。

　　魏家凉皮加盟成功案例

　　 刘小刚，2009年退伍，结束了军人生涯。刚开始在一企业从事市场营销后和战友发现给别人打工不是办法，男人还是要拥有自己的事业，和战友决定一起创业。创业之初，刘小刚父母以他们的房子作抵押从银行贷款10万元做本金。两个人开了一家电器店，生意开张一个月，他却只卖出2台节能器，除去门面租金、贷款利息和各项开支，亏损5000多元。第二个月依然没有半点起色，他急得像热锅上的蚂蚁。

　　 市场不相信眼泪，军人出身的刘小刚更不相信眼泪。静下心来一番分析后，他决定要从群众需要什么入手，发现电器的市场不够大，没有餐饮行业的前景广阔。从朋友那里知道了魏家凉皮连锁加盟店，并且很有缘的是魏家凉皮连锁加盟店的刘总也是一名退伍军人，刘小刚在河南实地考察时跟刘总相见恨晚，公司也有对退伍军人相关优惠政策。由于上次失败的经验，刘小刚选择从小店开始做起，他选择了单项的特色小吃加盟店。

　　 几分耕耘，几分收获，经过两年多的奋斗，他的生意越做越红火，他现在又开了两个分店，选择了三合一的模式，实现了年收入50多万元。刘小刚说：感谢魏家凉皮加盟店给了我自主创业的满足感，更给了自己一个体现价值的舞台。

　　魏家凉皮加盟专家点评

　　 魏家凉皮代理，挡不住的财富路，挡不住的致富商机，让您财运连连，财运不停!魏家凉皮城乡皆可销售，老少均可食用，市场永不饱和，是理想的赚钱好项目，加盟免费提供操作技术及调味料配方。魏家凉皮加盟，总部负责品牌的宣传和推广，增强其影响力。魏家凉皮加盟怎么样？做餐饮美食的生意，一个小本创业生意，是众多小本创业人士的首选。同时，在当下的市场上，餐饮美食备受消费者的信赖，随着这款美食在市场上的崛起，很多的品牌也层出不穷！

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　　魏家凉皮加盟费多少钱?魏家凉皮加盟怎么样
　　

篇二 魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验
爱尚面加盟费多少钱?爱尚面如何加盟

　　爱尚面果蔬彩面项目，发源于台湾，来自阿里山原住民的独特口味，并且经过改良，完成了台湾主流美食文化与餐饮行业的成功对接，散发出强大的发展活力。那么一起去了解下爱尚面加盟费多少钱?爱尚面如何加盟的？爱尚面果蔬彩面实现了果蔬微量元素与传统面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，使得其更符合现代人的喜好。下面就让创业第一步网小编告诉你爱尚面加盟费要多少钱，让你对知道爱尚面加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

爱尚面加盟费用：

加盟店型	旗舰店	白金店	标准店	创业店
店铺面积	70㎡	40㎡	15㎡	10㎡
加盟费	4.98万元	3.98万元	2.98万元	1.98万元
年度营运服务费	2000元	2000元	2000元	2000元
房租费用	1.26万元/月	7200元/月	2700元/月	1800元/月
装修费用	800元/㎡	800元/㎡	800元/㎡	800元/㎡
设备费用	6万元	4.5万元	3万元	2万元
前期原材料	2.5万元	1.8万元	1.5万元	8000元
广告宣传费用	6000元	5000元	3000元	2000元
开业费用	5000元	4000元	3000元	2000元
人员工资	2000元/月/人(3人)	2000元/月/人(2人)	2000元/月/人(1人)	2000元/月/人(1人)
水电杂费	3500元/月	2500元/月	1500元/月	1000元/月
流动资金	6万元	3万元	1万元	1万元
总投资费用	28.59万元	18.95万元	11.1万元	7.66万元
以上投资费用以地级城市为例，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　爱尚面利润分析：

加盟店型	旗舰店	白金店	标准店	创业店
面积	70㎡	40㎡	15㎡	10㎡
月营业额	12万元	7万元	5万元	3万元
毛利/月（毛利率）	6万元(50%)	3.5万元(50%)	2.5万元(50%)	1.5万元(50%)
房租费用（月）	1.26万元	7200元	2700元	1800元
人员工资（月）	6000元	4000元	2000元	2000元
水电杂费（月）	3500元	2500元	1500元	1000元
月净利润	3.79万元	2.13万元	1.88万元	1.02万元
年净利润	45.48万元	25.56万元	22.56万元	12.24万元
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

　　爱尚面区域代理：

项目代理	县（市、地辖区）级代理	地级市代理			省会城市代理	直辖市代理	省级代理
		普通地级市		计划单列市
区域划分	县、县级市、市辖区	限市区	含所辖区、市、县	深圳、厦门、宁波、青岛、大连、珠海、东莞、义务等	省会城市（含下属县市）	北京、上海、天津、重庆	全省行政所辖范围
区域独家代理费	7万	15万	30万	35万	40万	50万	80-100万
物料折扣	九折
进货返利	累计进货达1万返1000元
备注	1、代理商有权在所代理区域内独家发展直营或授权店。 　　2、代理商在所代理区域内享有经营权、管理权、拓展权。 　　3、总部为代理商提供系统的烹饪技术培训、运营管理、营销实战培训、培训形式由总部集中培训、体验式培训等。 　　4、获得总部给予的发展店铺奖励、年度销售奖励，以及其它各种形式的激励。 　　5、代理商可以享受总部优惠供货价。

　　爱尚面单店投资：

项目级别	投资费用	建议面积	品牌使用费及管理费
创业店	1.98万元	5-10平米	2000元
标准店	2.98万元	10-20平米
白金店	3.88万元	20-50平米

　　爱尚面加盟费说明：

　　爱尚面总部为投资者提供的加盟政策还是很优厚的，在好几个方面都实行免费和返利政策，协助投资者以最小的投入获得最大的产出，加大加盟成功率。若是您也想加盟爱尚面，可以点击”获得更为详细的加盟资料！

　　加盟费及总投资金额预计：7.66万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　爱尚面加盟公司简介

　　天粮集团长期致力于中小型餐饮项目的连锁运营领域，拥有餐饮连锁领域所需的战略远见、丰富经验和极具市场前沿的项目创造力。

　　我们将带动餐饮连锁产业，让国人餐饮品牌站在世界最高峰为使命，在尊重博大精深的传统餐饮文化基础上，不断的探索创新，挖掘餐饮项目所被低估的巨大价值，孕育出餐饮项目更多的灵魂和生命力。

　　天粮集团是一家经国家工商总局登记注册的综合型餐饮连锁运营管理集团企业，天粮集团长期致力于中小型餐饮项目的连锁运营领域，拥有餐饮连锁领域所需的战略远见、丰富经验和极具市场前沿的项目创造力。

　　我们将带动餐饮连锁产业，让国人餐饮品牌站在世界最高峰为使命，在尊重博大精深的传统餐饮文化基础上，不断的探索创新，挖掘餐饮项目所被低估的巨大价值，孕育出餐饮项目更多的灵魂和生命力。

　　天粮集团是一家经国家工商总局登记注册的综合型餐饮连锁运营管理集团企业，现有员工1000多人，办公场所面积6000多平米，直营及合作店面300多家，目前已拥有管理总部、品牌中心、营销中心、运营中心和物流中心五大中心体系。

　　并下设行政事务部、人力资源部、法律事务部、资本管理部、营销事业部、品牌策划部、媒介管理部、网络优化部、运营指导部、商务接待部、物流配送部、仓储管理部等12个核心部门及两个大型技术培训基地，形成了从项目开发、品牌包装、营销策划、招商连锁、运营指导直至连锁终端成功的产业链布局。

　　爱尚面加盟市场分析

　　爱尚面口味独特，只要你来加盟就免费教你所有的加工手法，它也是大众餐饮的主流食品;2000多年的历史积淀，使13亿中国人养成了吃面的习惯。13亿人形成的市场空间有多大?

　　聪明的商人不用动脑也能想象出来，那么如今的餐饮市场什么样的产品才能笼络住消费者的心呢?面条无疑是国人食用快餐的首选!

　　大街小巷一个又一个面馆火爆场面在我们眼前比比皆是。在中国，面食在整个餐饮行业的地位高居前列，是中式快餐行业的黄金产业。有关权威调研机构对餐饮市场做出调查表明：面食为餐饮业的投资首选，其高回报、低风险的投资优势无可置疑。

　　在这个追求个性，崇尚创新的时代，特色就是竞争力!品牌成就发展力!"爱尚面果蔬面吧"完成了台湾主流美食文化与餐饮行业的成功对接。

　　爱尚面运用果蔬中提取人体所需的微量元素与传统的面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，更加符合了现代人追求健康的餐饮需求和追求个性的心理。

　　很多餐饮行业都达到饱和的状态，爱尚面主要以健康绿色的理念，以先进的经营管理技术、精准的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象!

　　爱尚面加盟成功案例

　　李先生是一位农民，因家里条件有限，初中毕业就到城里一家机械厂上班，工作几年后遇上一位好姑娘，两人情投意合，没过多久，就领结婚证了，两人准备打拼事业。他们发现做餐饮行业很不错，特别是做别人没有想到的特色餐饮项目，毕竟人们离不开吃，没有创业经验的他们选择加盟餐饮项目。

　　

　　他们考察了几个餐饮项目，最终选择爱尚面餐饮特色项目，因为经营爱尚面没有经验也可以做，加盟总部全天跟踪服务解除烦忧，少走弯路。而且初期投入只需要3万元就以，费用透明。这么好的项目他们绝对不能放过。

　　

　　与加盟总部签订合约后，总部的专业老师上门扶持开店，不到半个月就开业了。开业当天，生意特别好，还有食客排队消费。食客说道，爱尚面条爽滑筋斗，亮丽的色彩又让人胃口大开，食欲倍增。想想这样的生意不火都难。

　　不到2个月就收回成本了，经营爱尚面已经1年多，他们小夫妻已经买房了，准备开第二家爱尚面加盟连锁店。他们的成功你看在眼里了吗?进一步了解“爱尚面”加盟详情在页面下方留言板留言咨询。

　　爱尚面加盟专家点评

　　爱尚面加盟费多少钱?爱尚面深受顾客的喜爱，一年四季生意火爆，为了满足消费者的需求，我们也将火热招商，我们将以专业和崭新的方式成为热爱餐饮的创业者提供超越期待的运营支持，让更多的创业者收获成功，提升格局，改变生活。

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　　爱尚面加盟费多少钱?爱尚面如何加盟
　　

篇三 魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验
陕西省魏家凉皮市场公关策划案

陕西省魏家凉皮市场公关策划案

一.项目背景

陕西省西安华荣魏家餐饮有限公司是一家具有悠久历史的大型加盟连锁企业集团，以生产陕西各色小吃，为当地人民发家致富赢得了很大的荣誉。因其在当地知名度较高且为当地居民的发展创造了条件。

然而由于产品结构老化，以及市场推广手段的单一，使得华荣魏家餐饮有限公司在各地餐饮小吃的冲击下发展缓慢甚至出现发展倒退的情况。为了改变当前不利情况，决定借企业的重点产品——“魏家凉皮”，畅销全国。为陕西社会经济发展注入新的活力。【魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验】

二.策划目标

希望通过本案市场策划的导入，使陕西省西安华荣魏家餐饮有限公司通过魏家凉皮、汉室刘老三凉皮的产品市场推广，带动公司其他产品的市场销售。强化企业的整体终端销售队伍与品牌形象，并将目标期望集中在：【魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验】

1.初期主打陕西本地，以魏家凉皮为主要动力，发展陕西市场，稳定当地消费受众群体。

2.通过半年有效策划，围绕陕西周边省份，开展鼓励加盟连锁行动，扩大西安华荣魏家餐饮有限公司分店实力。

3.通过策划后期宣传，将魏家凉皮推向全国，进一步扩大魏家餐饮有限公司的品牌影响力的知名度。

三.WSOT分析

Strengths：标准化的中央厨房生产、运营及管理体系，标准化的餐厅生产、运营及管理体系，时尚舒适的用餐环境，优质的供应商，完善的自有物流体系。

Weaknesses：独立饭店，没有形成规模；菜价高；本土化饭店具有强烈地域性。

Opportunity：市场环境大好，餐饮市场蛋糕巨大；陕西还没有一家以陕西菜为主的饭店能达到家喻户晓的程度，魏家凉皮绝度可以抢占先机。

Threats：目标市场做起来的特色餐饮为数不少，有固定的老顾客，市场相对成熟。

四.项目策划

本次策划围绕“美食、团聚、文化、创意、时尚、环保”六大元素，以当下央视热播的美食类纪录片《舌尖上的中国》为切入点，以陕西传统特色美食为载体，以“中国式聚餐”为核心诉求，以“喜迎双节，亲朋欢聚，弘扬陕西美食”为主题口号，向陕西各大高校和希望了解陕西文化尤其是陕西特色美食的外地学生进行陕西美食文化活动推广，具体选择大学城、连锁店、网店、网站、报纸、电台、电视台、旅行社、宾馆、户外广告、传单发送、店面风格重新定位与装修、问卷调查、公益组织等14个渠道，在省内省外联合推出陕西高校纪录片创作大赛、创意影视基金会的成立、双节期间联合美团外卖等网站开展外卖满减特惠活动、赞助环保公益组织和开办公益环保创意视频大赛。坚持省内省外交互、官方和民间协作、网上网下同步、短期和长期结合的四种媒体选择策略，将陕西美食

和“魏家凉皮”的品牌传播到全国各个领域和阶层。

五.项目执行

本策划以陕西各大高校师生、外地游客与办公室商务白领为主要公关对象，以2015年国庆节至2016年元宵节的时间为主题活动的时间范围。具体分为“预热期”、“执行期”、和“升华期”。

第一个阶段：项目预热期，以“陕西式快餐”为核心诉求。首先与陕西各大高校达成合作，成立大学生影视创作基金，开办陕西美食纪录片评比活动。另一方面加大对陕西快餐市场的宣传，加大平面媒体与网络广告投入。设置专门的企业“魏家凉皮”公众号，通过微信APP、美团等手段推广陕西魏家凉皮的知名度。

第二个阶段：项目主题活动执行期，以“舌尖上的陕西，弘扬陕西美食”为主题口号。

1、在陕西各大高校开启纪录片创作大赛的开启仪式和宣讲会，并同步网络宣传，在网站上可征集全国优秀作品，其中可适当突出真爱中国为冠名赞助商。并取得与各大媒体的联系，从而在报纸和网络上进行传播。

2、在大学城附近开连锁店，举行开业酬宾大型优惠活动，这一期间可能不会赚钱，但是会培养大量的目标受众，有利于长远利益。

3、雇佣专业设计人员进行商标设计。

4、对公益组织进行赞助，比如说环保组织，并组织公益环保微视频创作大赛。

5、取得陕西卫视电台或电视台知名节目的冠名赞助权。并注重投放广告。

6、在双节期间注意店面装饰具有节日的喜庆气息，并且重新对店面风格进行改进，请专门的室内装修的设计人员为店面注入时尚、活力、创意因素，符合年轻人和文艺分子的口味

7、与知名外卖网店如美团外卖和饿了么等网站合作，推出双节期间“满减特惠活动”。

8、推出招牌菜特惠和新菜品试吃活动。

9、做好户外广告、传单发放和优惠券发放。针对老顾客可使用手机短信广告，注意适当用语，介绍饭店最新活动。

10、注重室内播放特色音乐，并配备投影仪，播放饭店的宣传片、广告片参赛学生作品和有关饮食类的优秀电影。

11、及时进行问卷调查活动，问卷调查可在网上和往下同步进行，从而及时掌握顾客需求，把握市场动态。

第三个阶段：后期升华期，以“品牌塑造、扩大连锁”为主题，开展“魏家凉皮”加盟连锁活动，加紧推进魏家凉皮全国化。由华荣魏家餐饮有限公司提供加盟优惠，免费提供技术指导与设备支持。另一方面，推进魏家凉皮“口味区域化”改革，打破魏家凉皮单一陕西口味。在传统中求变通创新，推出各地新口味凉皮。

六.项目预算

媒介宣传预算：第一个阶段100万，第二个阶段300万，第三个阶段50万。 职工人力预算：第一个阶段10万，第二个阶段30万，第三个阶段50万。 食材物品预算：第一个阶段10万，第二个阶段200万，第三个阶段100万。 项目预算共计820万

七.策划效果评估

魏家凉皮是以一种文化传播的形式将“陕西式快餐”推广到全国各地。这样广范围、宽口径的省内省外传播，将对陕西文化与其他地域文化的交流融合产生不可估量的影响，预计将引起众多媒体的参与报道。整个活动主题部分维持在两个月，但后续活动比如“新菜品研制”、“加盟连锁热”、“技术指导教学”等活动维持半年甚至更久，那么它的影响力也将不断持续升温，从而起到很好的持续宣传效果。在各种特惠活动结束后，作为后期的文化传播工程中的几大赛程将以一种固定输出的文化形式持续在各大高校和社会各界产生深远影响，分散在外地的陕西人将通过在外地的魏家凉皮等连锁店就餐使得越来越多的外地人也开始了解和认识西安华荣魏家餐饮有限公司的，并逐步接受和爱上陕西美食，从而达到全国传播的最终目的。

策划人：朱金花

学号：1201045147

篇四 魏家凉皮加盟费多少
哪位有经营经验
魏家凉皮

魏家凉皮 魏家凉皮目录 1 实习单位概况 2 1.1（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）魏家凉皮实习报告魏家凉皮概况 2 2公司的经营环境分析 3 2.1魏家凉皮的市场魏家凉皮实习报告特点 3 2.嚣2魏家凉皮的企业资源 3 2.3魏家凉皮的产品特魏家凉皮实习报告点 3 2.4魏家凉皮的苣经营模式 4 2.5魏家凉皮的竞争市场 5 3公司的经营策略 6 3.1品牌策略 6 3.2价格策略 6 3.3促销策略 7魏家凉皮实习报告 4财务状况分析 7 4.1点餐状况财务苣分析 7 5公司的不足之处与相关建议 8魏家凉皮实习报告 5.1不足之处 9 5.2相关建议 10 6实习感受 11 魏家凉皮实习报告 1实习单位概况 本人于2012年2月10号至2012年3月15日在西安魏家凉皮刁家村店实习，主要工作是负责点餐和收银。进入魏家凉皮实习的主要目的是为了深入调研魏家凉皮在陕西快速发展、扩大的原因，并且全面发掘魏家凉皮的内部管理方式、组织结构以及经营策略方面的独特之处。同时，在整个实习过程中将自己的专业知识与实际相结合，达到学以致用的目的，同时也丰富自身的工作经验，提升实际的工作能力，为今后更好更快的发展奠定基础。 "没有实习，就没有发言权",只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。通过在魏家凉皮的实习，我对该公司的基本情况有了大致的了解，也有了一些自己的想法，进一步的巩固和理解课堂所学知识,提苣高了我的理论联系实际的能力、更好的把握课本的知识和实际的操作能力。通过嚣这短短一个多月的实习，让我意识到要做好任何一项工作，都要踏踏实实、稳扎稳打，从基层做起，掌握好基本功，才能有进一步的突破和发展。 1.1魏家凉皮概况 魏家凉皮最早的地摊店成长为今天快餐行业的黑马，苣形成了一套独特的生产体系和管理模式。由行业精英组建的团队凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和运作。在招人，用人，留人上，有一套完整的体系，均有广阔的发展空间和自我成长展示的平台，为日后的快速发展人才的储备奠定了坚实的基础。本着预做事，先做人的原则，把产品质量无小事贯彻到每一位员工的内心深处。一切从源头抓起：从原料采购，生产工艺，仓储运输，前台销售和售后服务有一套新型的经营模式和完善的系统。 魏家凉皮，相传源于秦始皇时期，陕西户县秦镇一带非常的干旱，田野里几乎寸草不生，农民无法向朝廷纳贡大米。朝廷的官

员却根本不理会，天天逼着农民纳贡大米。有个 叫李十二的农民想出了一个办法。他把大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇。秦始皇吃了一口以后，觉得这面皮不但鲜嫩苣、滑爽，而且口感很好。马上重赏了李十二，让他每天都给皇宫纳贡面皮，还免去了所以老百姓一年的大米纳贡。这是凉皮的前身，也是魏家凉皮的过去。魏家凉皮成立于1998年，经过近14年汗水和泪水的洗涤发展成为了中国最具潜质、活力的品牌。发展至今，荣获了，"西安名贵小吃"、"西安市创业明星"、"陕西餐饮协会理事""中国消费者信得过名优名牌"等荣誉称号。同时旅游卫视、视陕西一套，西安晚报及英国杂志新闻媒体等很多刊物连续报导。 几十年前，父辈们为了生计选择了做凉皮，因为姓魏，所以取名魏家凉皮。从开凉皮店开始，祖辈们做生意诚实，给顾客的凉皮分量多，味道也好，所以大家都记得魏家凉皮了。它的特点是：凉皮壤、调料好、分量多。魏家凉皮发展到现在已经是魏家第三代传人经营了，由于父辈们好的口碑，魏家凉皮已经名声大噪，目前在全国做起了魏家凉皮加盟，已经培训了300多名魏嚣家凉皮加盟店。 2公司的经营环境分析 2.1魏家凉皮的市场特点 在西安，你几乎看到人人都吃凉皮、肉夹馍。凉皮在陕西人的眼里可有着举足轻重的地位，并且被列为西安非物质文化遗产。可以说是从古至今凉皮一直受到陕西人的喜爱。陕西解竞争对手的情嚣况，比较苣自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本企业的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 魏家凉皮开始利用互联网上的各种团购网站来推销自己的产品，让更多的人来关注和品尝魏家凉皮。 4财务状况分析 4.1点餐状况财务分析 我们以两个客人在此用餐苣，点餐为例，进行财务分析。 假设有两人，点餐如下：一份秘制凉皮，一个优质肉夹馍，一份美味南瓜粥。 菜单报价为下：秘制凉皮8元，优质肉夹馍8元，美味南瓜粥4元。 现进行分析如下： 1）秘制凉皮 凉皮50元/盒，每盒大概可以做63份左右，其他配料包括豆芽菜、西兰花、辣椒圈、粗细辣子油、黄瓜、蒜泥、芹菜、调料油等。还需要方碗，凉皮方碗674/箱。 即：秘制凉皮售价8元，成本：3.5元，0.9+0.2*8+0.2+0.5+0.3=3.5 毛利率=（售价8-成本3.5）/售价8*100%=56.25% 2）优质肉夹馍 馍块2元/斤，瘦肉丁13/斤，其他调料还需要生菜、味精、食盐、调料油等。还需要夹馍袋，餐巾纸等。 即：优质肉夹

馍售价8元，成本共计4.3元 毛利率=（售价8-成本4.3）/售价8*100%=46.25% 3）美味南瓜粥 一斤南瓜1.5元一箱粥勺118元，一大 袋白糖325元，一箱鲜味宝235. 即：美味南瓜粥售价4元，成本总计2.5。 毛利率=（售价4-成本2.5）/售价4*100%=37.5% 5公司的不足之处与相关建议 5.1不足之处 首先，魏家凉皮存在简单模仿西式快餐，形似神不似的问题。 西式快餐的发展已有100多年历史，在产品、服务、企业文化、形象设计等方面形成了自己的特色规范，有很强的品牌号召力，而中式快餐则不可同日而语，大多年代不长，缺乏历史积累和品牌号召力。西式快餐在外部装修、经营模式、风味、管理等各方面都已经实现标准化，对质量的要求也极其严格，而中式快餐大多简单随意。西式快餐企业加盟期限一般都10年至15年，立足长远，非常重视员工培训，而我国餐饮业加盟期限都是1至2年，人才流失严重。成熟的品牌、标准化的经营、统一规范化的管理、良好的人才培养机制，这些连锁经营的核心诀窍目前我国餐饮业都还没学到。 中西式快餐各有优劣势，比如中式快餐有食品口味优势，中国人从一出生就习惯了中式餐饮口尽管有些年轻人觉得西式快餐的口味更好，但是大多数中国人还是习惯于中餐的口味，而且中国百姓心底仍在呼唤国人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的； 拥有食品营养优势，中式快餐借鉴中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。而现在的西式快餐，主食以高蛋白、高脂肪、高热量为特点，小吃和饮料是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康不利；拥有食品价格优势，中式快餐相对西式快餐价格更加便宜，所以消费群体更为广泛；拥有消费者感情倾向优势，作为中国消费者不仅在口味上更偏重与中式快餐，在消费心理上或多或少倾向与中式快餐企业，尤其不容易受到客观国际事件的影响；拥有对消费者熟悉度优势，作为中式快餐企业对国人的消费习惯比西式快餐企业更了解，所以在这方面有西式快餐不可比拟的优势。博大精深的中式餐饮文化、烹饪技术作为强大后盾优势，中国泱泱大国，有着几千年的烹饪文化以及烹饪优势使西式快餐倍感望尘莫及！ 所以，魏家凉皮在学校肯德基的发展模式时，不能简单照搬，要学校它的理念，然后物以致用，促进企业的发展。要统一标准，注重质量，中式快餐要有统一的标准,不仅需要统一的外部装修、统一的工作服装、统一的经营模式等等,更加要注重对文化理念、产品质【魏家凉皮加盟费多少
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量、零售价格等的统一，要专业化。像麦当劳、肯德基之类的西式快餐都是有以下共同的特性:特许连锁、品种单纯、风味独特、分店小型、管理标准；改善卫 生条件，提高服务质量，在中式餐厅里经常会看到餐桌过于密集、走道不通等现象,此外在餐厅还会看到一些不卫生的东西,服务人员的服务态度很粗鲁等现象。我国快餐店一般是前堂后厨的店面结构,经营者存在着只注重食品口味而忽略顾客就餐环境的问题,这与人们越来越注重饮食卫生、生活享受的要求相违背；树立正确的"中式"快餐概念，中式快餐在就餐环境、服务方面等要有中国特色,如可以打造成古色古香型的；也可以增添一点现代和时尚的元素。注重创新，口味、菜式需多样化、精致化，可以尝试多种不同组合，进一步改善食物的颜色、香味、口味，注重营养的合理搭配，可适量增添水果。还可以根据季节不同推出不同食品，如夏季应多推出消暑类食品；进一步体现快餐的特点快餐之所以称之为快餐，是因为方便、快速，目前许多中式快餐还没有明显地体现出这个特点，而西式快餐在这一点上却做得很好；改善环境,营造气氛，现代人去快餐厅里消费不仅希望受到快捷、方便、卫生的服务，还在那里有一份愉悦的心情,追求一种有品味的生活。 其次，缺乏完善的经营管理体系。 魏家凉皮是个家族企业，它的管理层大多是魏家传人以及亲戚们。这叫容易导致经营管理不规范。主要表现在：连锁经营的统一性还仅仅停留在形式上，做不到集中进货，各店铺之间没有建立内在的经济联系；连锁店缺乏标准化，经营特色难以形成；没有认真研究中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律，在管理上照搬单体商店的方法，难以适应多店铺发展的需要，制约了连锁经营规模优势的充分发挥。 再者，人员流动性太大。 员工，特别是优秀员工，是餐饮业最宝贵的财富。然而，餐饮业的人才流失现象严重。魏家凉皮也遇到同样的问题，大部分员工都只能坚持半年左右，坚持2年以上的就只有少数了。员工通过几个月的时间日渐熟练，却在这时候辞职，这造成了人力、财力的严重浪费，也不利于企业的稳定。人才流失的原因有很多，比如说忽视个人需求，员工"另谋高就"；缺乏沟通，人才"花落他家"；缺乏归属感，人才"远走他乡"；经济处罚挫伤自尊，人才"自我流放"；减员隐患违背意志，人才"跳向肥槽"等等。 第四，品牌塑造与建设不到位。 品牌上的实力差距可以说是中西快餐中

最大的差距，虽然中式快餐年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场近85%的份额，但一说起快餐品牌，消费者想到的还是西式快餐。究其原因，许多中式快餐企业呈现出诸侯割据，暂且赖以维持生计的局面，根本没有精力和资金对其品牌进行宣传 、包装。特别是对于稍有一点名气的本土企业，认为没有必要进一步进行广告宣传，不如节省时间和费用，用于扩大再生产。广告宣传乏力，企业形象策划滞后，品牌意识淡薄，阻碍了快餐的快速发展。魏家凉皮几乎没有广告宣传，虽然说在陕西本土有一定知名度，但是在全国范围内知名度较低，远没有沙县小吃等有名。 5.2相关建议 首先，走中餐特色，明确中式快餐市场定位。 魏家凉皮可以进行差异化定位，比如针对青少年儿童的营养配餐，青少年儿童的生长和发育营养十分重要，针对青少年的特点和需求，研制开发营养配餐，解除双职工家长的后顾之忧；针对企业员工的工作快餐，这部分消费者的特点是工作忙、节奏快，他们的要求是营养、卫生、快捷、方便，选址在企业附近，或写字楼里面，能很好打入这个很有潜力的市场。 其次，实行简单化、专业化、标准化，连锁扩张的基础 采用连锁经营的快餐企业总部实行统一采购、集中储存制度，既保证了原料质量，又降低进货成本，总部还可以集中大量的资金和人力物力进行经营战略研究和特色食品的开发，并将成果应用于各分店，而分店只需要做好专业化的销售和服务。中式快餐在注重口味的同时，还应加强对快餐食品营养合理配比的研究，并制定量化指标，以便于标准化生产，向工业化发展，实行机器化生产，增强产品品质的稳定性和一致性。 再者，完善物流中心和信息系统 魏家凉皮需要加强配送中心的建设，加强物流基础设施建设，实现配送中心的机械化与自动化，提高配送效率；加强物流管理信息系统的建设，使总店、分店和配送中心三者之间的相互联系，建立在电子计算机网络系统之上，让信息传递贯穿于整个工作流程的始终，使整个快餐连锁企业在采购、分拣、加工、存储、运输和配送等作业系统有机的联系起来。这样才能使各连锁店正确预测顾客需求和各部门间协调顺畅，避免出现缺货、断货或食品滞销而变质的现象。 第四，提高企业管理水平。 魏家凉皮要创造自己的中式快餐连锁品牌，就必须有一套成型的管理模式。这样的模式可以保证各分店之间管理文化、服务提供、品牌标准及菜品质量的一致性。所以提高企业的管理水平、建立科学的管理体系成为魏家凉皮进一步发

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