有一种鱼长得十分奇特,明明是鱼却长了一副鸭子嘴;别的鱼一翻肚皮就是快死了,可是它却善于仰泳,时不时露出自己的肚皮来让人看,您说这种奇特的鱼是不是很有魅力呢?!其实它的魅力远不止这些,还有更诱人的魅力呢!今天看了这个节目就由不得你不相信了!
袁冰:真的都咽下去了,我刚刚在吃之前,还有一点迟疑,我觉得吃鱼不吐骨头应该是一件挺危险的事儿,不过吃完了就由不得我不相信了,这种鱼真是可以吃鱼不吐骨头。
陈爱伟经营的这种鱼,可食用率高达95%以上,它混身只有一根龙骨,这根龙骨是透明的软骨,非常有韧性,咬起来还脆脆的,而且这鱼的长相据说也是非常酷,那这鱼它到底是什么品种呢?
这里是广东佛山的西樵镇,听说赵老板酒店经营的那种可以不吐骨头的鱼就产自这里了。这里的鱼塘每亩每年的租金要五六千元,可谓寸土寸金,因为成本高昂,这里所养殖的鱼可都不是一般的鱼。
袁冰:鱼鳍,尾巴。摸起来很光滑,没有鳞,可是前面鱼头的部分也太奇怪了吧。我可以睁开看一下吗,这究竟是什么鱼。哦,这也太奇怪了吧,长成这样的鱼还是第一次见,您看,像鸭嘴的这个部分,又扁又宽,已经占到了身体全长的接近二分之一了。
原来崔大哥养的这叫鸭嘴匙吻鲟,也叫鸭嘴鱼,这长长的吻非常像鸭子嘴。鸭嘴匙吻鲟是一种古老的鲟鱼,历史和恐龙一样悠久,这条鸭嘴鱼身长37厘米,像鸭嘴的部分竟然有15厘米,这又长又扁的吻具有保持身体平衡和感应的作用。
广东佛山市西樵镇是国内鸭嘴鱼养殖比较集中的地方,这里每年出产鸭嘴鱼500万斤以上,对于养殖户来讲,养殖鸭嘴鱼既省心又省力,鸭嘴鱼养殖成本也不算高还赚钱,养殖效益不错。
崔孝泉是西樵镇的养鱼大户,他租了120亩渔塘,每年仅租金就要60多万元,为了应付高昂的养殖成本,他选择了鸭嘴鱼,他的渔场平均每天捕捞5000多斤鸭嘴鱼供应市场。
袁冰:那我试一下,那就30秒。1,2,3,4……17,18,这么快就到了,18条,我跟崔大哥打了个平手,我都没有抓够,从来没有想像过有哪种鱼这么好抓,这鸭嘴鱼真的是太温顺了,好过瘾啊!
袁冰:您看,我离近了就发现,这鸭嘴鱼吃食的方式是非常非常奇特的,正常它们在游泳的时候只会露出背鳍,看起来像很凶猛的鲨鱼一样,没有想到它们吃东西的时候是翻过来,翻转的过程就像花样游泳运动员一样,非常优美。如果按照常理,这鱼翻肚皮要么就是生病了,要么就是快死了,但是这鸭嘴鱼真是很奇特,它们翻肚皮居然是为了吃食。
崔大哥的鸭嘴鱼从土塘捕上来,要再在这些水泥池里暂养一周才上市,而这一周时间,不喂任何食物,它们在水中随着水流运动达到减肥目的。瘦过身的鱼不但去除身上土腥味,而且肉质更加紧实有弹性。
鸭嘴鱼是当地一些餐馆的招牌菜,一般是被做成火锅,生意相当火爆。食客们不但被它独特的外形吸引,更被它的味道征服。经过瘦身的鸭嘴鱼,肉质非常紧实细致,肌肉的纹理非常漂亮,加上各种精选的调味料做成火锅,热气腾腾,散发着诱人的鲜香。
袁冰:真没有想到,鸭嘴里面还有这么大一块软骨,而且老板还跟我说这软骨里面还富含很多的骨胶原蛋白,那我赶快尝一下。直接咬就行了吗?脆脆的,这里面就像我们吃的猪骨头里的骨髓一样,吃在嘴里就像果冻一样,仔细品非常香。
袁冰:您看,在若干年前,鸭嘴鱼还被称为怪鱼,但现在已经有越来越多的人喜欢上了鸭嘴鱼,鸭嘴鱼的市场也变得越来越好,鸭嘴鱼养殖成本也不算高还赚钱,养殖效益很不错,我相信在未来,鸭嘴鱼一定还会创造一个又一个由不得你不相信的奇迹。