豆腐柴种植

导读：　豆腐柴种植(共7篇)[每日农经]种植豆腐柴叶变身斑鸠豆腐市场前景好，一年就能卖三次[每日农经]豆腐柴变身斑鸠豆腐 20160729 本期节目内容：介绍了种植豆腐柴叶变身斑鸠豆腐市场前景好，一年就能卖三次。山上灌木豆腐柴，畜禽不爱人却爱，绿了荒山扶了贫，磨成豆腐把它卖。南方山上这种叫豆腐柴的灌木，为什么连牛羊都不喜欢吃...

篇一 豆腐柴种植
[每日农经]种植豆腐柴叶变身斑鸠豆腐市场前景好，一年就能卖三次

　　[每日农经]豆腐柴变身斑鸠豆腐 20160729 

　　本期节目内容：介绍了种植豆腐柴叶变身斑鸠豆腐市场前景好，一年就能卖三次。山上灌木豆腐柴，畜禽不爱人却爱，绿了荒山扶了贫，磨成豆腐把它卖。南方山上这种叫豆腐柴的灌木，为什么连牛羊都不喜欢吃却偏偏有人正在忙着撸叶子呢?为什么撸下来的豆腐柴嫩叶不用来凉拌爆炒却要把它打成浆磨成豆腐呢?为什么用豆腐柴嫩叶磨成的这种绿颜色豆腐会被称作山里人消夏的美食呢?我们去了解一番。 敬请收看种植豆腐柴叶变身斑鸠豆腐市场前景好，一年就能卖三次。

     

　　

　　

　　

　　南方山上这种叫豆腐柴的灌木，为什么连牛羊都不喜欢吃却偏偏有人正在忙着撸叶子呢?为什么撸下来的豆腐柴嫩叶不用来凉拌爆炒却要把它打成浆磨成豆腐呢?为什么用豆腐柴嫩叶磨成的这种绿颜色豆腐会被称作山里人消夏的美食呢?我们去了解一番。

 

篇二 豆腐柴种植
蔡柯伟：年赚百万的东白湖九曲岭山庄

　　作者：小探马（微信，xiaotanma884）

　　86年小伙下海创业，将传统农家乐的老四样结合新玩法，他开拓了280亩地，把东白湖九曲岭山庄打造成一个集农业种植、瓜果采摘、休闲旅游、餐饮住宿为一体的山庄，并解决20多位农村劳动力，每年纯利润在100万以上。项目虽简单，但游客很喜欢，经常组团去，还为农庄节省了成本。

　　年轻人的搞法值得我们好好参考参考。

　　一、白领转型做农业

　　蔡柯伟是浙江省东白湖九曲岭山庄的总经理，2008年从学校毕业后，一直从事财务工作，每天朝九晚五的办公室生活总让他觉得缺了点什么，于是两年后，他毅然地放弃了安逸的财务工作，回到家乡开始创业。

　　他望着拥有“金山银山的”家乡，觉得这么好的山水不好好利用实在太可惜了，于是他决定在自己的家乡发展农业，搞起了农庄。

　　二、建设遇阻，变思路提前开园

　　在小蔡的精心打理下，眼看农庄发展的好了起来，但却被一个难题拦住了去路，资金短缺。看着自己布局科学，日趋完善的农庄，小蔡悲喜交加。

　　

　　夜晚的篝火晚会

　　天无绝人之路，办法总会有，小蔡转念一想，为什么自己不能先开园，将蔬菜、垂钓、露营先做起来，吸引一部分人来，将营业所得用来发展农庄。于是小蔡开始四处宣传，邀请一些人来参观指导，终于2013年，小蔡迎来了农庄的第一批客人。

　　三、体验式设计吸客无数

　　跟传统农家乐的经营内容一样，小蔡的280亩农庄也只经营吃饭、垂钓、采摘、住宿，这四大块，只是在形式上有很大的不同，深受年轻人的追捧。

　　

　　正在餐厅吃饭的游客，餐位都坐满啦

　　吃饭与垂钓：农庄所用的食材来自农庄及周边农户种植的绿色蔬菜，农庄的鸭子是散养的，飞起来比房子还要高，想要抓住它很困难，想要吃上鸭子，需要自己上手抓。想吃鸡，得自己上山抓，想吃鱼，也得自己去钓，钓起来以后再加工，给游客增加了体验感，让游客真正体验到“粒粒皆辛苦”。

　　

　　正在钓鱼的游客，想吃好东西，就得付出劳动

　　针对城里的80后90后，会给他们配一个带轮的柴火炉子，让他们体验用大柴锅炒菜的感觉，增加他们的新鲜感；单就吃饭这一个板块，就能给农庄减少30万元的支出。现在农庄的客流已经比较稳定了，餐厅一天能接待20多桌，农庄特色必点菜鱼汤豆腐，每天都能卖个4、5千元。

　　采摘：南方的气候，让小蔡的农庄在水果的种植上有了更多的选择，现在种植了樱桃、枇杷、杨梅、桃子、水蜜桃、黄桃、还有李子、杏子等30多种水果，每个品种种植面积都不大，这些水果通过采摘就可以都消化掉，不用考虑销路问题。另外还种了红豆杉，用来净化空气，可以让游客呼吸到更多的新鲜空气。

　　农庄进园采摘是50元每人，如果带走就是40元一斤，正常情况下，一颗果树能给农庄创造200~400元的收益。

　　

　　风景优美的露台

　　住宿：农庄没有盖房子，而是借着优美的环境，建造了露营基地，有12个露台，设施配备很全，烧烤、水、电、消防等全部都有[创业网:

　　四、土菜香还引来欧洲客

　　酒香不怕巷子深，九曲岭山庄不仅吸引了省内外游客，还把洋客人领进了门。

　　蔡柯伟说：“大概两年前就有外国人来参观游玩了。上个月，我们也接待了一批外国游客，他们住了一周才回去。”由于没有外文翻译，外国游客和蔡柯伟主要靠肢体语言交流，有时也用手机同步翻译。

　　去九曲岭山庄游玩的外国人中以欧洲人居多，来自英国、荷兰、西班牙等国。是什么吸引了大西洋彼岸的客人？蔡柯伟认为，是好山好水留住了游客的心。近年来，随着“五水共治”的深入，东白湖陈蔡水库的水更清更美，行走在乡村小道，处处可见山清水秀的好风光。好水孕育好生物，野菜更香、土鸡更肥、果子更润口……洋客人在这片乐土上捕捉自然的气息，新农人在这片无污染的生态地上找寻致富的捷径。

　　五、早开园早赚钱

　　目前整个山庄包括人工工资、水电费等所有成本合计来差不多100万，收入在200万左右。其中包括烧烤露营70万左右、农家菜100万左右、剩下的采摘30万左右。纯利润有100万元。

　　｜小探马说｜

　　俗话说靠山吃山靠水吃水，小蔡的农庄依靠家乡的山水，围绕体验这个设计主线，把农庄里每个项目都设计成让游客体验参与的项目，增加了农庄的趣味性，更容易吸引成团的游客，稳定了农庄客流量。

篇三 豆腐柴种植
观音柴种植技术

观音柴种植技术

豆腐柴，别名山豆腐、土常山、观音柴、豆腐木等，属马鞭草科豆腐柴属落叶灌木，主要分布生长于我国华东、中南及西南各省的山谷、丘陵、山坡灌木丛中、疏林下、沟谷边。具有抗寒、耐旱、耐瘠、速生等生物学特性，集食、饲、药用于一体，在丘陵山区地带具有较强的适生性和开发利用价值。从前人们大都靠采集自然资源利用，近年来，随着人们对其利用价值意识深化提高[1,2]，市场需求的增加，仅靠自然采集，已不能满足市场需求，于是，人工栽培、产业化发展和资源深化综合利用在不少地方已悄然兴起，景宁畲族自治县也出现了不少农户上山挖掘自然资源

进行集中栽培的生产行为。鉴此，笔者通过借鉴采收茎叶类作物的种植技术经验，经过实践探索，初步总结出豆腐柴人工栽培技术，现介绍如下。1 苗木繁育豆腐柴虽可利用种子播种繁育种苗， 但其发芽成苗率极低，在生产上无人进行。生产上主要靠上山挖取自然种苗、老桩，扦插育苗获取种苗，扩大种植。自然采集，简便易行，于每年秋冬、早春上山挖取栽种即可。但采集的种苗数量有限，难以满足规模化生产的种苗需求，如要实现大面积规模化栽培种植，必须采取扦插育苗繁殖，以满足种苗需求。

扦插育苗的技术环节是：

1.1 苗圃选择苗圃以选择交通、管理方便，地势平坦，水源充足洁净，排灌自如，肥力中上，土层深厚，结构疏松的沙壤土地块为宜。所选苗圃如是旱作熟地，疑有病菌残留的，应在翻耕整地时每

公顷撒施生石灰750～900 kg 进行土壤消毒处理。

1.2 插穗采集插穗应于每年秋冬季或早春豆腐

柴未萌芽前采集。扦插当天或前1 天选择没受到病虫为害，呈棕灰色当年生半木质化枝条。选取扦穗枝条后，将枝条剪成具有2 个饱满潜伏腋芽的短穗。剪取短穗时上下剪口应平滑， 下端剪口与叶片生长方向平行，并紧靠节点，削成马耳形切口，上端剪口应在高于腋芽0.2 cm 处呈45°角切断。

1.3 翻耕整地苗床一般应进行2 次翻耕。第1 次在冬季或扦插20～25 天时进行深翻晒垡，深度要求在25 cm 以上。第2 次在建苗床时每公顷结合施腐熟厩肥15 000～22 500 kg（或菜子饼肥1 500～2 250kg），加过磷酸钙300 kg 进行翻耕。在苗圃后坎环山处开好深30～40 cm 排水沟后，碎土、蹚平、整成畦宽为100～120 cm、高15 cm，沟宽30 cm 的苗床，再在苗床上铺上经过过筛的黄泥土后用木板稍作压实，厚度为2.5～3 cm。铺上黄泥土后灌水或用洒水壶洒水湿润床土，待稍干后再行扦插。

1.4 扦插遮阴豆腐柴的扦插育苗应在秋冬或早春末萌芽前进行，在扦插前可将采集的扦穗分扎成

小捆， 把扦穗下端放置在浓度为0.01%～0.02%的ABT1 号生根粉溶液中浸泡4～6 小时， 取出稍作晾干后再行扦插。扦插时按株行距8 cm×20 cm 的规格，用拇指和食指捏住插穗上端，将插穗轻轻地直插或斜插入土中，扦插的深度以插穗的2/3 入土、腋芽露出地面为准。边扦插边用手指按实插穗基部泥土，以便插穗与泥土紧密

接触，便于发根。扦插应选在阴天或在晴天上午10 时前或下午4 时后进行。扦插结束后应及时洒水保湿， 随后以80 cm 左右间距用竹片搭成40 cm 高的拱形棚架， 上面覆盖透光率35％～50%的遮阳网进行遮阴。在当地到4 月上旬可将遮阳网揭除。

1.5 苗床管理

1.5.1 水分管理。以保持苗床表土湿润为宜。视天气情况久旱无雨时应沟中灌水或浇水抗旱， 如遇多雨或暴雨应及时清沟排水，以免受干旱与浸渍为害，便于根系生长。在起苗移栽的头一天，浇1 次水，以便携带床土起苗，减少伤根，便于栽后成活。1.5.2 施肥管理。苗床施肥除多雨时节外，应以液体肥薄肥勤施为好，掌握先淡后浓的原则。一般在扦插后1 个月左右插穗长出新根， 在新梢萌发时进行第1 次施肥，每公顷用10%腐熟人粪尿或0.5%尿素溶液浇施。以后约每隔30～40 天，用上述肥料加倍浓度进行浇施。如用固体肥料撒施，应在施肥后随即用清水淋浇苗木，以免肥料附着造成肥害。

1.5.3 除草摘蕾。第1 次除草一般都结合第1 次施肥进行，由于扦穗矮小，应尽量做到见草就除，先期除草1～2 次。除草时应用一只手按住扦穗根茎，另一只手轻轻将杂草连根拔除。以后除扦穗根茎附近的杂草时除用手拔除外，可用锄头进行浅除。在除草施肥等苗床管理过程中，如发现有花蕾时，应手轻轻摘除，以利集中营养，便于培育壮苗。

2 地块选择

豆腐柴虽然适生性强，对立地条件要求不严格，但作为人工栽

培，对产量产出有较高的目标要求。栽种地点应选择在离交通道路、水源较近，土层较为深厚、抗旱排渍条件尚可的山坡梯田、缓坡旱地或坡度在25°以下的丘陵、缓坡山地为宜。

3 整地栽种

在山坡梯田里种植整地较为方便， 只要在环山坎脚处开设水沟，结合翻耕，施足基肥，按种植规格要求碎土蹚平，做成垄畦便可栽种。而在丘陵、缓坡山地上种植， 需先行将坡地依等高线整成水平梯地，去除多年生恶性杂草、竹类等杂草和小灌木，在顶部和适当位置开设避水沟后再行翻耕施肥， 整成1.5～2 m 垄畦水平种植。基肥的使用应根据肥料的种类和土壤基础肥力而定，原则上掌握粗肥多施、精细肥少施，肥力好的少施、肥力差的多施，粗肥全层匀施、精细肥可以沟施或者穴施。一般每公顷用堆肥及时用37 500～45 000 kg 或厩肥30 000～37 500 kg 全层匀

施， 用饼肥3 000～4 500 kg 或有机质≥50%的生物有机肥4 500～5 250 kg（以下简称生物有机肥）进行沟施或穴施。豆腐柴在11 月中旬至翌年早春2 月栽种为佳，栽种最好在阴天或早、晚进行。在起苗时应对壮、弱苗木进行分类挑拣， 以便分类栽种和采取不同的管理措施。栽种前先在整好的垄畦或水平种植带上按株行距35～40 cm×80～90 cm 开穴，栽种时边栽边对苗木进行适当处理。如果苗木过于嫩长，则剪去顶部嫩弱茎叶，留苗高30 cm 左右。如若某一根系过长，则适当剪去根端部分，以免栽种时根系扭曲，然后将苗木竖立于穴中理顺根系，保持根系舒展。覆土至栽种穴的一半后，

稍作提苗压实覆土，再覆土至与畦面持平压实， 最后再在其上覆盖一层1cm 左右的松土。栽种的深度以超过原苗床根际1 cm 左右为宜。栽种后随即用3%的稀薄人粪尿水点穴浇施定根水，以便根系与土壤紧密接触，以便根系快长[3,4]。

4 园地管理

4.1 抗旱防渍苗木栽种后的前期，由于植株生长势弱，未能形成较为强大的地下根系，植株矮小，地面覆盖度低，其管理中心工作是做好抗旱护苗，排水防渍工作，以利根系快速生长。可于栽后在苗木行间用山地杂草或作物秸秆进行覆盖，覆盖厚度约为5～7 cm。在栽后3～4 月，用5％～10%的稀薄人粪尿水每隔10～15 天浇苗1 次。如遇雨天，特别是栽种在山垄田或平地的应注意排水防渍。植株成活以后，应根据天气情况灌排水。若久旱无雨或旱情严重时，应通过引、提、蓄、挑等多种方式，突出做好栽种在丘陵、山坡地的豆腐柴的抗旱减灾工作；如遇多雨天气，应重点做好由水田改种、平地种植地、园地后坎渗侧水严重等处的清沟排水工作，以防园内积水，造成浸渍为害。

4.2 中耕施肥人工栽培豆腐柴，目的在于多收获茎叶产品，一般每年对园地中耕施肥应不少于4 次，即在年前的10 月底至12 月上旬结合树旁两侧轮年深翻， 每公顷用厩肥22 500～30 000 kg 或饼肥2 250 kg 或生物有机肥4 500 kg 沟施冬季基肥；在2 月中下旬每公顷用复合肥600～675 kg 结合浅耕追施春季催芽肥； 在5 月上中旬结合浅耕除草每公顷施复合肥675～750 kg 或生物有机肥2 250 kg；7月

篇四 豆腐柴种植
豆腐柴的开发及利用现状

专题论述

食品研究与开发

FoodResearchAndDevelopment

2011年7月第32卷第7期

175

豆腐柴的开发及利用现状

楚文靖，王世强，谢可为

（黄山学院生命与环境科学学院，安徽黄山245041）

摘要：豆腐柴是一种具有较高药用和食用价值的植物，近年来对其开发逐渐重视。阐述豆腐柴的化学成分，药用、食用价值及豆腐柴叶食品的加工利用现状。关键词：豆腐柴；化学成分；食用价值；加工利用

DevelopmentandUtilizationofPremnaMicrophyllaTurcz

CHUWen-jing,WANGShi-qiang，XIEKe-wei

（LifeandEnvironmentalScienceInstitute，HuangshanUniversity，Huangshan245041，Anhui，China）Abstract:PremnamicrophyllaTurczisahighvaluemedicinalandedibleplants.Itsdevelopmenthasbeengraduallyattentioninrecentyears.PremnamicrophyllaTurczchemicalcomposition,medicinalandfoodvalueaswellastheutilizationsituationofPremnamicrophyllaTurczleaveswerebrieflydescribedinthispaper.Keywords:PremnamicrophyllaTurcz；chemicalcomposition；foodvalue；processingandUtilization

豆腐柴（PremnamicrophyllaTurcz.）又名豆腐木、臭黄荆、腐婢，为马鞭草科豆腐柴属多年生落叶灌木，是一种药食兼用植物。豆腐柴的根、茎、叶均可入药，具清热解毒、消肿止血等功效。豆腐柴叶营养丰富，富含果胶，可用于果胶提取，也可作为绿色食品的原料。本文主要针对近几年豆腐柴的开发利用进行综述。1

豆腐柴的化学成分

近年来，有关豆腐柴叶营养成分的报道较多。张风霞等[1]的研究结果发现，每克湖北罗田野生豆腐柴含可溶性糖12.57mg、可溶性蛋白3.66mg、果胶171.70mg、

粗脂肪28.10mg、粗纤维134.50mg、VC1.29mg、氨基酸0.67mg、叶绿素15.65mg。豆腐柴叶中含有丰富的矿物质和黄酮类物质，其中总黄酮约为6.06%，每克豆腐柴叶含钙12.57mg、铁1.83mg、镁4.31mg、锌0.04mg、铜0.03mg[2]。李钦等[3]已从豆腐柴叶中分离到7种黄酮类化合物。

豆腐柴根、茎中化学成分的研究主要集中在药效棕成分上。豆腐柴根中得到鉴定的物质有β-谷甾醇、

基金项目：黄山学院自然科学研究项目（2010xkj003）；黄山学院大学生科学研究项目（2010xdkj057）

作者简介：楚文靖（1982—），女（汉），助教，硕士，研究方向：农副产品加工。

榈酸、反式-对甲氧基肉桂酸、丁香色酮、木犀草素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖甙和胡麻素7种化合物[4]。豆腐柴茎中含有木栓酮、木栓醇、β-谷甾醇、羽扇豆烯-3-酮、胡萝卜甙、柚皮素、香草酸等物质[5]。2

豆腐柴的药用价值

有关豆腐柴的药理作用和药用价值，以其根、茎研究报道较多。豆腐柴根取物可通过增强巨噬细胞的吞噬、抑制PGE2的产生和炎性组织的肿胀，发挥体内非特异性免疫；以及促进T淋巴细胞增殖发挥特异性免疫，从而实现其显著的抗炎作用[6]。黄毛豆腐柴茎提取物有抗炎、镇痛、改善微循环、保护坐骨神经和软组织豆腐柴的这些功能可能和其黄酮类化损伤的作用[7-8]，

合物有关。经动物实验证实，以黄毛豆腐柴为主要原料止痛、抗制备的复方黄毛豆腐柴搽剂具有明显的消肿、炎和增强免疫的作用[9-10]。在广西，黄毛豆腐柴已被制作成战骨注射液治疗肥大性脊椎炎、风湿性关节炎、肩周炎等骨科腰腿痛疾病，并获得了较好的疗效[5]。3

豆腐柴的食用价值

豆腐柴叶的营养价值较高，与常见蔬菜的营养成分相比，粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远鲜叶高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍。

176

楚文靖，等：豆腐柴的开发及利用现状专题论述

中的VC、叶绿素的含量远高于菠菜，可溶性糖的含量高高贵珍等[11]采用高于小白菜，氨基酸含量接近于芦笋。效液相色谱法对野生豆腐柴叶中氨基酸组成和含量进行测定，发现豆腐柴叶中含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。豆腐柴叶颜色翠绿、营天然无污染，豆腐柴叶汁凝胶持水力强、黏弹养丰富、

性好等特性，赋予了豆腐柴叶具有良好的食品加工性能。44.1

豆腐柴叶食品的加工利用豆腐柴叶中果胶的提取

果胶在食品工业常用于果酱、果冻、软糖的胶凝剂，生产酸奶的水果基质，以及饮料和冰淇淋的稳定剂豆腐柴叶以其高果胶含量的特点，吸引了许与增稠剂。

多学者的关注，仅2003年就有两项专利是从豆腐柴叶中提取果胶的。有报道[12-13]通过酸解法得到豆腐柴叶中果胶的提取率在14%～17%之间。张弛等[14]采用复合分离提取工艺得到果胶的产率为22%。豆腐柴叶中的果10月最胶含量随季节性变化，在6月～10月呈上升趋势，高，11月下降；老叶中的果胶含量高于成熟叶，幼叶最采摘时间和部位、提取工低[15]。豆腐柴叶的生长地域、

艺等的不同都会影响到最终果胶的提取率。张俊峰等[16]采用酸水解、树脂脱色、浓缩超滤、喷雾干燥等生产果胶的新工艺，到了较高质量的白色粉状果胶。4.2

豆腐柴叶豆腐的加工

民间对豆腐柴的加工利用是将其制成“神仙豆，即在豆腐柴叶加水搓揉后的滤汁中加入香灰或草腐”

木灰等制成的一种清鲜嫩绿的叶豆腐。有学者对豆腐柴叶豆腐胶凝形成的主要外界影响因子作了研究，发Ca2+、Mg2+现豆腐柴叶胶质在pH＜4.5以下可自成凝胶，和葡萄糖酸内酯均能促进凝胶的形成，K、Na、Cl、

+

+

-

4.3其他类豆腐柴叶食品的加工

利用豆腐柴叶除了生产叶豆腐外，还可生产饮

果冻和发酵型胶冻食品。制作豆腐柴叶饮品所选用品、

的凝固剂是K2CO3和葡萄糖酸内酯，或者是相同比例的生物CaCO3和柠檬酸钙。做成的绿色豆腐，用刀分割成白砂糖、炼乳或蜂蜜等，即为豆腐柴块，再加适量的水、饮品[19]。豆腐柴果冻的制作可根据风味的需要添加不同种类的果汁和白砂糖，制成酸甜适口的产品[20]。王世强等[21]采用向豆腐柴叶汁中加入蔗糖，通过乳酸菌发酵产酸的方法，研制出一种酸甜可口的发酵型豆腐柴叶胶冻食品。

我国豆腐柴野生资源丰富，大多野生于山坡、林下、林缘或荒山中，对土质要求不严，在贫瘠的土地上也能根深叶茂，长期以来处于自生自灭状态。由于豆腐柴具有较高药用和食用价值，近年来对其开发利用逐渐重视，这也将为豆腐柴大面积种植、绿化荒山、促进农业产业化的发展起到积极的推进作用。参考文献：

[1][2]

张风霞，朱俊，蔡荣，等.湖北罗田野生豆腐柴营养成分分析[J].长江大学学报：自科版，2007，4(1)：72-73

罗文谦，王琳，鲁绪会，等.野生豆腐柴总黄酮及微量元素的测定[J].安徽农业科学，2009，37(14)：6429-6430

[3]李钦，沈月毛，李萍.思茅豆腐柴中的黄酮类化学成分研究[J].中

2008，43(6)：417-419国药学杂志，

[4]郑宗忠，许素英，王定勇.腐婢根化学成分研究[J].亚热带植物科

学，2002，31(3)：9-11

[5]潘洪平，荆树汉.黄毛豆腐柴化学成分、药理研究及临床应用进

2002，24(3)：365-367展[J].广西医学，

[6]曹稳根，焦庆才.豆腐柴根提取物抗炎作用的实验研究[J].中国

中医药科技，2002，9(4)：223-224[7]

林棋桐，刘文侠，覃洪，等.健骨注射液工艺及抗炎镇痛作用[J].中草药，1981，12(10)：20

杨斌，陈家欢，等.黄毛豆腐柴茎提取物改善微循环、保护[8]林军，【豆腐柴种植】

坐骨神经和软组织损伤的实验研究[J].广西医科大学学报，2001，18207-208(2)：

荆树汉，陈英，等.复方黄毛豆腐柴搽剂的药效学[J].中[9]潘洪平，

2006，26(10)：1196-1198国医院药学杂志，

[10]潘洪平，钟正贤，陈学芬，等.复方黄毛豆腐柴搽剂免疫增强的

实验研究[J].时珍国医国药，2007，18(12)：2974-2975

曹稳根，蔡红，等.野生豆腐柴叶营养成分分析及评价[11]高贵珍，

[J].植物资源与环境学报，2003,12(1):60-61

[12]徐汶，张俊峰，王存文，等.豆腐柴叶果胶的提取工艺条件研究

[J].天然产物研究与开发，2003，15(2)：138-140

2007[13]马俊.从豆腐柴中提取果胶的工艺研究[J].中国食品添加剂，

(5)：114-116

[14]张驰，吴永尧，彭振坤，等.豆腐柴中有效成分复合分离提取研

究[J].食品科学，2005，26(8)：234-238

CO无促胶凝作用；琼脂仅起凝固作用，形成的叶豆腐

2-3

弹性小，韧性差[17]。

近年来，已逐渐采用化学物质明确的食品添加剂代替传统用的香灰或草木灰生产豆腐柴叶豆腐，制作工艺也有了许多改进。最近资料[18]公开了一种豆腐柴叶豆腐的加工方法：以鲜豆腐柴叶为原料，用90℃～95℃的蒸气或热风杀青8min～15min，加4倍～6倍重再加量的水匀浆，经分离得到的浆液调pH至5.5～6.7，入0.15%的凝胶剂（80%～90％医用CaCO3和10%～20%KHCO3组成的混合物）和0.02%的葡萄糖酸内酯搅拌均匀后静置得到豆腐柴叶豆腐。此方法生产出的豆腐柴豆腐外观绿色或浅绿色，无青草味，食之清香、爽口。豆腐柴豆腐直接食用是一款清凉小吃，还可根据个人醋、辣椒油、蒜泥等佐料凉拌食用。的口味，加上盐、

专题论述

食品研究与开发

FoodResearchAndDevelopment

2011年7月第32卷第7期

177

质谱方法在转基因成分检测中的应用

贺艳，郑文杰，张裕君，孟甜，柏松（天津出入境检验检疫局，天津300201）

摘要：随着电离技术的发展，蛋白组学技术越来越多地应用于转基因作物的安全性评价。目前用得最多的两种方法有基质辅助激光解析电离化/飞行时间质谱和液相电离喷雾质谱法，本文对这2种方法的原理以及在转基因分析中的应用进行综述。

关键词：转基因；质谱；综述

ApplicationofMassSpectrometryinGeneticallyModifiedOrganisms'Detection

HEYan,ZHENGWen-jie,ZHANGYu-jun,MENGTian,BAISong（TianjinEntry-ExitInspectionandQuantityBureau,Tianjin300201，China）

Abstract:Withthedevelopmentofionizationmethod,moreandmoreproteomicsmethodswereusedinthesafeanalysisofgeneticallymodifiedorganisms.Thispaperreviewprincipleandapplicationingeneticallymodifiedorganismsofmatrixassistedlaserdesorptionionization/timeofflightMSandLiquidchromatographyelectrosprayionization-tandemmassspectrometry.Keywords:geneticmodified；MS；review

转基因的种植面积逐年增加，到2009年全球的种植面积达到1.34亿公顷。而转基因作物的食品安全问题也逐渐走入大家的关注[1-2]。为了对转基因作物的安全性进行评价，越来越多的工作者用组学的工具对转基因作物进行安全性评价[3]。随着电离技术的发展，使得蛋白组学技术得到日新月异的发展。这使得质谱(MassSpectrometry,MS)方法能够在转基因的安全性评估中占据一席之地[4-5]。

质谱法是利用电磁学原理，对荷电分子或亚分子裂片依其质量和电荷的比值（质荷比，m/z）进行分离和分析的方法。质谱是指记录裂片的相对强度按其质

作者简介：贺艳（1978—），女（汉），工程师，硕士，研究方向：转基因。

荷比的分布曲线。根据质谱图提供的信息可进行有机物、无机物的定性、定量分析，复杂化合物的结构分析，同位素比的测定及固体表面的结构和组成的分析。

质谱法的基本原理是有机物样品在离子源中发生电离，生成不同质荷比（m/z）的带正电荷离子，经加速电场的作用形成离子束，进入质量分析器，在其中再利聚焦，获得质谱图，从而用电场和磁场使其发生色散、

确定不同离子的质量，通过解析，可获得有机化合物的分子式，提供其一级结构的信息。下面对蛋白质组学研究中用得最多的两种方法是基质辅助激光解析电离化/飞行时间质谱（matrixassistedlaserdesorption和液相电离喷ionization/timeofflightMS,MALDI-TOF）

雾质谱法（Liquidchromatographyelectrosprayionization-[19]范祥友.利用豆腐柴制作饮品的方法：中国，200610146625.4[P].

2007-08-08

[20]邵伟，唐明，熊泽，等.豆腐柴果冻加工工艺[J].食品科技，2003

(9)：50-51

[21]王世强，杨莹.发酵型豆腐柴叶汁胶冻加工工艺的研究[J].中国

林副特产，2008(1)：26-27

收稿日期：2010-11-19

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[15]刘世彪，冯运明，郭荣亮，等.豆腐柴叶果胶含量的季节性变化

及胶冻加工[J].食品工业科技，2009，30(4)：90-92

[16]张俊峰，徐汶，王存文.从豆腐柴叶中提取果胶的工艺研究[J].湖

北化工，2002(3)：37-38

[17]王世强，贾孟.外界因子对豆腐柴叶豆腐形成的影响[J].中国林

副特产，2006(5)：15-17

[18]徐云.一种豆腐柴叶豆腐的加工方法：中国，200910116017.2[P].

2009-06-17

篇五 豆腐柴种植
关于豆腐柴的名称

关于豆腐柴的名称

浙江省仙居县神嘉生物科技有限公司 朱灿华 2015，01,10，浙江仙居县

经过资料查阅，豆腐柴，俗称豆腐木，它的其它可以查询的名字如下：满山香、小退赤、知时木、早禾柴、黑毛列、臭常山、铁箍散、臭联胆、狐臭树、追风散、凉粉叶、早禾树子、六月冻、豆腐柴、观音柴、糊拌子、臭茶、虱麻柴、土常山、小青树。累计20个。

篇六 豆腐柴种植
哪些人不宜食用豆腐柴？豆腐柴的副

哪些人不宜食用豆腐柴？豆腐柴的副作用有哪些?

我们生活中每一种食物都能给身体带来一些营养价值，但是每一个人的身体情况都有不同，我们不能盲目的去选择饮食，否则对身体也会起到一定的伤害，下面一起了解一下哪些人不适吃豆腐柴。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

阴虚体质不宜食用豆腐柴。

以上内容就是对哪些人不适合吃豆腐柴的介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食！

更多精彩攻略访问gl.baidu.com1

篇七 豆腐柴种植
豆腐柴果冻加工工艺

食品技术

豆腐柴果冻加工工艺

邵伟1 唐明1 熊泽1 李爱华2

(1. 三峡大学生物工程研究所 宜昌２．　宜昌市泰康食品饮料厂 宜昌

介绍了以豆腐柴叶为原料滑爽关键词

TS255.43 文献标识码

1005-9989(2003)09-0050-02

且不含任何防腐剂

所开发出的豆腐柴果冻口感细腻

Processing of jelly of premna microphylla turcz

SHAO Wei1 TANG Ming1 XIONG Ze1 LI Ai-hua2

(1.Institut of Biotechnology, Three Gorges University, Yichang ,443003;2.Yichang Taikang Food and Drink Co. Ltd., Yichang, 443001)

Abstract: This paper introduced the crafts on processing of jelly using leaf of premna microphylla turcz as rawmaterial, and the oral feeling of the jelly is fine and smooth, its taste is very nice. It contains no antiseptic, so it isa kind of natural new product.

Key words: premna microphylla turcz; jelly; process

0 前言

豆腐柴(Premna microphylla turcz)又称豆腐木

属马鞭草科豆腐柴属的落叶灌木华中

物体可入药

无名肿毒维生素和氨基酸细腻爽滑

西南各省

植

豆腐柴叶中富含

口感

深受广大消费者的青睐而且制作中可根据需要添加

不同的果汁而呈现各种水果风味

为此

目的是为了把这一绿色天然食品开发出

来

1 材料和方法1.1 材料

豆腐柴鲜叶片(简称豆腐柴)

ʳÓüî

¾ùΪÊÐÊÛʳƷ¼¶

收稿日期

No. 9. 2003【豆腐柴种植】

万方数据

取样品

１１０

电动搅拌机

罐装机等

蛋白质和纤维素

消肿止血

再用日立835-50氨基酸自动分析仪进行测定

VB1

细菌总数

2 工艺流程及操作要点[3-5]2.1 工艺流程

豆腐柴叶片罐装

2.2 工艺参数的确定

为了确定豆腐柴果冻生产的配方

并以产品的感官评定为指

标

摸索与分析

豆腐柴鲜叶片1kg

0.5%

2.3 操作要点

浓缩果汁5%

加水量及凝固剂浓度进行

食用碱

清洗凝固

入库

去水

致病菌

ŨËõ¹ûÖ-

2.3.1 精选 应选择无病虫害的豆腐柴嫩叶片和枝梢为好

以除去泥砂杂质甩干备用磨浆时按

1

Ä¥½¬¹ý³ÌÖлá²úÉú´óÁ¿ÅÝÄ-ÑÕÉ«±ÌÂÌ

ѹȥˮ

·Ö

时间60 min

白砂糖3%~5%

ÆäÌðζÒÔ¿Ú

¸ÐÊÊÒËΪºÃʹÅäÁÏ·ÖÉ¢

¾ùÔȽøÈë¹Þ

×°Öü²Û

左右

装杯时要防止浆液粘污杯口

否则浆液将凝结成块

以保

证产品的色泽

2.3.8 凝固 然后采用喷淋冷却的方式

以下即可凝固

对试制出来的豆腐柴果冻进行了保存期与稳定性试验

２０环境中

果

冻外观结构及口感的变化情况

表1 豆腐柴果冻保质期试验结果

保存时间(d)60120180240

300

360

5~10

保存

30

¿Ú¸Ð

注

表示无微生物生长

口感良好

在

5~30360d内没有微生物的生长因此并在一年内

销售和食用

4 质量指标4.1 感观指标

肉质细腻透明饱满

口味颇似薜荔4.2 微生物指标

细菌总数

(cfu/g)大肠杆菌

(cfu/100g)

万方数据

食品技术

致病菌未检出

豆腐柴果冻中含有人体

所需的多种氨基酸及维生素

确定了豆腐柴果冻的配方和生产工

艺

由于该方法生产工艺简单易行

设备投资少

因此十分适合中小食品加工企业因地制宜加工生产豆腐柴果冻

参考文献

豆腐柴叶提取果胶工艺研究[J]1988(3)

ʳƷÎÀÉú¼ìÑé¼¼Êõ[M]

»¯Ñ ¹¤Òµ³ö°æÉç

ʳƷ¼Ó¹¤»ù´¡Öª【豆腐柴种植】

ʶÓë¼¼Êõ[M].武汉1987

[4] 陈培桥

食品科学２１－２３

［５］　　丁纯孝

实用食品加工新技术(4)[M]. 北

京

1989

(上接第46页)时间较长煮制时间可相对缩短

煮制时间应长些煮制时

间长一些有利于味道形成因此５．７　　在煮制后

器具

包装车间应为无菌

37各项指

标要达到质量标准

[1] 东北农学院.畜产品加工学.农业出版社

121

[3] 华进,等.香辣猪手软包装产品的研制. 肉类工业,

2002(2):23-24

No. 9. 2003

豆腐柴果冻加工工艺

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：

邵伟， 唐明， 熊泽， 李爱华

邵伟,唐明,熊泽(三峡大学生物工程研究所,宜昌,443003)， 李爱华(宜昌市泰康食品饮料厂,宜昌,443001)

食品科技

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY2003(9)8次

1.陈福明 豆腐柴叶提取果胶工艺研究[期刊论文]-浙江林业科技 1988(03)2.王叔淳 食品卫生检验技术 1988

3.《食品加工基础知识与技术》编写组 食品加工基础知识与技术 19874.陈培桥 果冻生产工艺 1994(09)

5.丁纯孝;于静宜 实用食品加工新技术 1989

1. 王世强.贾孟.Wang Shiqiang.Jia Meng 外界因子对豆腐柴叶豆腐形成的影响[期刊论文]-中国林副特产2006(5)2. 邵伟.唐明.黎姝华.熊泽 珍珠莲果冻加工工艺[期刊论文]-食品工业科技2002,23(8)3. 陈百玲.邵伟 薛荔籽果冻加工工艺[期刊论文]-食品工业科技2001(3)

4. 王世强.丁惠然.郑来庆.吴季生.WANG Shi-qiang.DING Hui-ran.ZHENG Lai-qing.WU Ji-sheng 豆腐柴叶胶冻形成条件及保鲜护色研究[期刊论文]-资源开发与市场2010,26(7)

5. 王世强.杨莹.Wang Shiqiang.Yang Ying 发酵型豆腐柴叶汁胶冻加工工艺的研究[期刊论文]-中国林副特产2008(1)

6. 王世强.王德青.张沙沙.WANG Shi-qiang.WANG De-qing.ZHANG Sha-sha 发酵型豆腐柴叶汁胶冻形成条件的探讨[期刊论文]-食品工业科技2008(1)

7. 刘志飙 海带苹果汁果冻加工工艺的研究[期刊论文]-黑龙江科技信息2010(2)8. 马俊.MA Jun 从豆腐柴中提取果胶的工艺研究[期刊论文]-中国食品添加剂2007(5)9. 珍珠莲果冻加工工艺[期刊论文]-中外食品加工技术2003(1)

10. 徐汶.张俊峰.王存文.吴元欣 豆腐柴叶果胶的提取工艺条件研究[期刊论文]-天然产物研究与开发2003,15(2)

1.李瑜.张百忍.柯斧.刘婷.刘运华 豆腐木叶果胶含量的动态变化规律研究[期刊论文]-中国野生植物资源 2013(6)2.王世强.杨莹 发酵型豆腐柴叶汁胶冻加工工艺的研究[期刊论文]-中国林副特产 2008(1)3.王世强.贾孟 外界因子对豆腐柴叶豆腐形成的影响[期刊论文]-中国林副特产 2006(5)

4.王世强.丁惠然.郑来庆.吴季生 豆腐柴叶胶冻形成条件及保鲜护色研究[期刊论文]-资源开发与市场 2010(7)5.刘世彪.冯运明.郭荣亮.莫测明 豆腐柴叶果胶含量的季节性变化及胶冻加工[期刊论文]-食品工业科技 2009(4)6.罗东升.余萍.阚建全 豆腐柴鲜叶豆腐的工艺条件优化[期刊论文]-食品科学 2013(24)7.楚文靖.王世强.谢可为 豆腐柴的开发及利用现状[期刊论文]-食品研究与开发 2011(7)8.李梅青.王媛莉.董明.何金玲 豆腐柴的研究与应用综述[期刊论文]-食品工业科技 2011(3)

引用本文格式：邵伟.唐明.熊泽.李爱华 豆腐柴果冻加工工艺[期刊论文]-食品科技 2003(9)

豆腐柴种植相关热词搜索：豆腐柴种植技术 豆腐柴种苗