导读: 龙虾店好开吗(共7篇)月入52万的小龙虾店,我是怎么开到0元转让的夏天是做小龙虾的旺季,很多开小龙虾店的店主成绩如何?都经历了什么样的风雨,看到了什么样的彩虹?来自郑州的兵哥说,两个月前,他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪,所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以,他回忆起经营龙虾店...
篇一 龙虾店好开吗
月入52万的小龙虾店,我是怎么开到0元转让的
夏天是做小龙虾的旺季,很多开小龙虾店的店主成绩如何?都经历了什么样的风雨,看到了什么样的彩虹?来自郑州的兵哥说,两个月前,他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪,所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以,他回忆起经营龙虾店的经历能够云淡风轻,坦然倾诉,同时也带给了我们许多的思考和启示。一起来听听他的故事。
01
从有想法到合作开店,只用了30天
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2015年5月,是一个极其闷热的月份,当时我的心情也是如此。因为我正在筹划一件事,虽然还没有具体的计划,但是凭借多年的经商经验,我似乎可以看得见它宏大的商业远景。
一天,我约了几个朋友吃饭,地点就选在陈寨花卉市场旁边的一家小龙虾餐馆。
这是一家装修简单、店面不大、位置不好的饭店,若不是我已经跟着这家店吃了五年的小龙虾,应该很难会进这样的饭店吃饭的。
我和这家小龙虾的渊源还得从五年前开始说起。
因为生意场上难免应酬,所以请客吃饭成了我当时日常生活的一部分。而我最喜欢吃的就是小龙虾。
毫不夸张地说,虾好不好吃,我单看颜色就知道七八分,再闻一下气味,就八九不离十,而虾新鲜程度,我只要咬一口就知道。
2010年我应邀来到花卉市场的这家大排档吃小龙虾。朋友说这是吃过最好的小龙虾。我吃过之后也认为味道确实鲜美有特色,所以当朋友引荐这家店老板的时候,我特意留意了一下他,大家都叫他胖子。
胖子一看就是干厨师的,没多一会儿大家就熟了。后来我成了这家店的熟客,因为聊得来,还成了不错的朋友。
我就问他,为什么他家的小龙虾吃起来肉质鲜嫩?
他呵呵一笑说,关键活虾要好,生鲜市场的虾我从来不用,我自有进货渠道。
我又问他,为什么那么入味?他眯着眼睛说,因为我有独门手艺和秘制酱料。
因为这两点,那天晚上,我有了开小龙虾餐馆的想法。
于是在几天之后,我找到了胖子,说想投资开一家小龙虾餐馆,并请他入股。
因为打了几年的交道,我认为我们彼此比较了解,所以当天就草拟了合同。
三天后我就盘下了一家原来做火锅的店面。经过简单修整,6月1日,昊贤龙虾就开始试营业了。
02
一个月后,隐患初显
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当我回忆这段的时候不禁感叹:人生若只如初见!
开店一个月后,我就隐隐感觉到了也许和胖子的合作是一个错误。
先是大厨对我说,开业时进的400斤虾被胖子以老店应急的借口拿走至今不还。
另一件是前台收银的小姑娘辞职,理由是不堪忍受骚扰,后来我才明白,姑娘是害怕,因为新来的收银对我说,晚上胖子和她对账的时候总有几笔台账对不上。
新来的收银说,具体数目她也不清楚,因为客单价高,所以每天三五百块钱应该是有的,她也是怕担责任,才告诉我的。
这时也不过才试营业一个月而已。
本着只要不出大乱子的心态,我采取了睁一只眼闭一只眼。但考虑到未来的经营风险,我还是悄悄地嘱咐大厨注意胖子的进货渠道和做虾工艺,我很清楚这是这家店的立店之本。
大厨说,进货渠道不算难事,找到供货商就行;至于独特的做虾手艺,其实就是多了一道剪虾头的步骤,因为剪开了虾头,酱料更容易浸入。
虽然只是一个小小的工艺,但是味道却大相径庭。这些都好解决,只是胖子的秘制酱料他从不透露,显然是留了一手的。
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7月1日,在举行了盛大的开业仪式之后,昊贤龙虾正式营业了。
因为这些年在互联网方面人脉资源颇丰,所以通过网络、朋友圈的推广,生意一天比一天好,有时候来10桌我就需要陪8桌,都是朋友,不陪不行。我根本没有精力去顾及胖子存在的问题,而眼前的繁荣景象也让我疏忽了对经营的思考。
03
60天后与合伙人散伙,虾馆更名
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正式营业以后,店里每天的用虾量都在300-400斤,日均营业额在10000元以上。在这种情况下,店里经常出现无虾可做的情况,大厨打电话说,没法干了。
我详细询问才知道,因为到了旺季,市场上活虾货源有限,因此胖子在进货的时候,总是紧着他的老店供应,我明白已经到了必须解决问题的时候了。
于是我正式找胖子谈了一次,当我把过往的一桩桩一件件事摆在了桌面上,他一副多大点事的态度,让我倒吸了口凉气。
那天晚上谈完,我把自己关在办公室,思索下一步怎么办?
和他分道扬镳?以后谁来管理这个店? 店里除了他是做小龙虾生意的,其他人包括大厨(以前是做酸菜鱼的)以前都没有接触过这个行业。
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老板的苦恼往往是方向问题
我发微信给一个朋友谈了此刻的困境,没想到他很快回了我,并商谈了下一步的计划。
第二天,我先把大厨找来,询问,如果胖子走了,你能否担得起大厨的位置,做得出来这个味道的小龙虾。
他说,关键在酱料,他已经研究得差不多了。
我说,胖子离开是一定的,你要做好独挑大梁的准备。
大厨也是个实在人,让我放心,他没有问题。
随后,我再一次找了胖子。说,我决定再引进一个股东,占25%的股份,是这个店新的店长。
他显然是没有防备的。认为我不敢这么做,因为他坚信这个店没有他根本运营不下去。
我接着说,以后你就专门负责店里酱料的供应,并协助店长进货,你占26%的股份,其它待遇不变。
他自知理亏,并没说什么,看着他离开的背影,我心里有些悲凉,明白他终究是上不了台面的,他的格局也就只是一个大排档老板的水平,而我已经彻底放弃了他。
再后来,他各种消极怠工,最后彻底不来了。因为早有预案,在新股东入股之后,餐馆正式更名:游哥金牌龙虾,生意也逐渐步入正轨。
04
月入52万,盈利只有1万
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进入8月之后,店里每天要进6000-12000元的活虾,日营业额最高可达28000元。当月营业额达到了52万,但月底算账的时候,我不禁呵呵了,月盈利只有1万元。
中国有句古话说:隔行如隔山。胖子走后,我亲自参与店里的所有事务,真正当家之后,才知道不容易。
比如主管单位,我算了算最多的时候多达13个部门:工商、税务、卫生、防疫、安检、城管、办事处、物业、民政、消防等等,这么多部门不出事还好,一出事就都来找你。
因为后厨加燃料,工人操作不当,当月发生了人员烧伤及火灾事故。
当时的处理结果是:消防罚款10万、后厨整改2万、人工补偿3万,单这一项就是15万的支出。
也是在这个月我才知道,看上去客单价很高的小龙虾单品,毛利率实际上只有30%左右。
这和前期胖子对我说的毛利60%,投资一个店五六个月即可回本的说法大相径庭。
05
小龙虾没想象的好做,无奈增加了鱼火锅
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与此同时,郑州小龙虾市场也异常活跃,很多有钱有闲的朋友都开始做起了小龙虾生意。
表面上看小龙虾生意单品火爆,具有高频次、客单价高的特点,在餐饮圈里素有夜宵之王、社交之王、外卖之王之称。
从全国来看,从麻小外卖、卷福小龙虾、虾搞虾弄、大蟹们、成都霸王虾,好像一夜之间一线城市一年内就激增500多家,二线城市新增200多家,三线城市增30多家。
郑州处于二三线之间,去年数量也暴增。
而全国龙虾年产量在60万吨,面对这么大的市场份额,对优质活虾的争夺在市场旺季尤为激烈,因此活虾价格波动幅度也比较大。
有经验的大连锁商家会在每年开春就到南方活虾产地定虾塘,以求拥有优质充足的货源和成本优势,这些问题开店之前我都不知道。
转眼间就到了10月下旬,明显感觉到小龙虾市场转淡。虽然我知道小龙虾是有季节性的,但没想到影响这么大,日均营业额缩减1/3。
与此同时,仍然不断有新店在开业,面对日渐惨淡的生意,雪上加霜的是小龙虾成本最高时能达到78元/斤,平均也在45元/斤上下,在这种情况下,每卖一份虾,就要赔10-30元不等。
也是后来我才知道,有很多老店为了控制成本,趁着夏季小龙虾质优价廉的时候进购一批并冷冻起来冬季使用,保证了冬季的毛利率。由于成本优势,他们在冬季可以做各种折扣活动,而我们即使涨价也在赔钱,根本没有做折扣的毛利空间。
而冷冻虾也与我们坚持用新鲜活虾的制作方法相抵触,因此,在和朋友、大厨商议之后,决定改变餐单上鱼火锅,以求最后一搏。
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改为鱼火锅实则是砸了自己的核心竞争力
但是鱼火锅不具备唯一性,味道也不独特,所以生意也未见起色。
转眼春节过完已是3月,我们重整旗鼓继续坚持着。朋友嘴上不说,但我看出了他有退出的想法。
我理解他,做餐饮首要一点是菜品一定要有特色、客单价高、翻台率高。原本主打小龙虾的方向是没有错的,错在没经验,毛利低,成本控制等,后来上了鱼火锅,看似产品线丰富,实则饮鸠止渴,砸了自己的核心竞争力。
篇二 龙虾店好开吗
赵起:任性“起哥虾”开武汉首家互联网体验小龙虾店
楚天金报讯 本报记者邓莉
游戏公司的执行总裁、“起哥虾”的创始人兼头号大厨,看似毫不搭界的两种角色,却被70后赵起“玩”得游刃有余。
拥有十多年网页游戏公司资历的他,在去年5月玩票推出“起哥虾”,在没有实体店、没做任何推广的情况下,3个月销售额就达80万元。
这让赵起决定进军O2O“玩个痛快”。今年,他和互联网圈的朋友开起了武汉首家互联网体验小龙虾店,最大胆的“玩法”,当属整个一楼不摆桌子只摆电脑。
比海底捞还奢侈的等位服务
一楼有电脑无餐桌
7月初,赵起位于沙湖路美食街上的线下实体店就要开业了。尽管满街都是虾店,但他没有丝毫压力,“我开的并不是传统餐馆,3层楼的店子总共400多平米,一般店家都是见缝插针摆满餐桌,但我把整个一楼100多平米的位置全部空出来,放上电脑,安上百兆光纤,引入一些新奇特的产品,让等位的消费者玩玩游戏或者网购。互联网创业最注重用户体验,这么热的天,如果让顾客在店外忍着高温和蚊虫叮咬,百无聊赖地等位,他们还愿意来几次?可如果让顾客觉得等位是件有趣的事情,自然就增强了用户黏性。”
为此,赵起还特意研发了几款和“撮虾子”有关的网络游戏,顾客等位时可以玩游戏,如果得分高还能赢得免费吃虾、得优惠券的机会。
众所周知,海底捞让人惊叹的服务细节中,就包括无微不至的等位服务。而赵起的做法,可谓比海底捞还奢侈。
不过,在黄金商圈,房租是餐饮行业较大的成本。赵起如此任性地“浪费”宝贵的场地,合伙人没意见吗?面对记者的疑问,赵起笑了:“我如果决定做一件事,绝对不会半途而废。不过,前提必须是好玩,而且要按预设的方向玩尽兴,否则不如不玩。我的合伙人们都很了解我,放手让我玩个痛快。”
未做推广3个月卖80万
利用打车软件来配送
的确,和赵起交谈,听得最多的一个词就是“好玩”。生于1977年的他,内心深处却“住”着一个90后。他不爱说什么惊心动魄的商战内幕,也不回顾创业路上的辛酸创业故事,只享受一切有挑战性的工作,这样才够“好玩”。
他的书虽然读得不算多,经历却很丰富:当过期货交易手,是国内较早的操盘手;在媒体干过广告和营销策划;其后,一次饭局让他的人生又转了个弯,“当时我和一个做游戏行业的朋友吃饭,他邀请我加盟他的公司(创业网 ,当时我不爱打游戏,也根本不懂游戏。不过,转念一想,到一个陌生的领域去历练,也是件蛮好玩的事情,于是就去了。结果,进公司接到的第一个任务就是学会打游戏……”
赵起就这样踏进网页游戏的圈子,一干就是10多年。如今,他已是国内网页游戏门户网站265G湖北公司的执行总裁。
虽然拥有一手好厨艺,赵起却从未想过有朝一日会做餐饮这个陌生行当。“我老家是四川的,厨艺还不错。平时,站长们都喜欢到我家‘蹭饭’,尤其爱吃我做的麻辣小龙虾,他们怂恿我,干脆自己开家虾店得了。”
说干就干。去年5月,赵起在沙湖附近租了一栋别墅做起了“起哥虾”。“大家都叫我起哥,而且起哥虾用武汉话讲就是‘吃个虾’,琅琅上口,好记易传播。”
刚开始,赵起只是小打小闹,在微信朋友圈里“吆喝”送外卖。在没有实体店、没有自建物流、没做任何推广的情况下,“起哥虾”3个月就卖出了80万元。
没有外卖队伍,武汉的市场怎么配送?赵起的做法可谓出人意料,他利用打车软件叫来车辆,让司机直接将小龙虾送到顾客地址,这种做法与多家打车软件今年推出的“一键呼叫小龙虾”的营销相映成趣。【龙虾店好开吗】
值得一提的是,因为“起哥”在互联网圈里的名气,“起哥虾”还通过顺丰卖到了北上广,“墙内开花墙外香,在外地的销量超过了武汉”。
商业模式未定婉拒3000万风投
“好吃”才是餐饮O2O本质
对于创业者而言,验证一个项目是否可行,市场反应和风投评判是极具意义的参考标准。去年7月,赵起和小伙伴带着“起哥虾”参加在光谷举行的一场创业创新大赛,会后,深圳有一家风险投资机构找到他,想投资3000万。
面对从天而降的“馅饼”,赵起却出人意料地拒绝了:“我没做过餐饮,说实话,‘起哥虾’该采取怎样的商业模式,当时连我自己心里都没谱。我不知道,如果拿了那么大一笔钱该怎么花。”
夏天过去,龙虾渐渐少了,赵起又琢磨着做起了螃蟹。“我觉得光做小龙虾有局限性,应该定位于四季厨房。于是在后来的实践中,我根据不同时令摸索出了几道单品,而且结合热点起名。比如,‘串串小鲜肉’就是牙签肉,‘脆爽的回忆’就是酸辣藕带……互联网经济在某种程度上是眼球经济,必须要吸引消费者的关注,才能吸引到粉丝。”
不过,深谙互联网玩法的赵起也很务实:“互联网+餐饮,还应回归到餐饮的本质,就是一定要好吃。我们的‘起哥虾’从虾源到配料,都讲究取于原产地,务求原汁原味。”
7月初,第一家互联网体验小龙虾开起来后,赵起还将在北京和深圳也各开出一家实体店。“我正在着手筹建中央厨房,解决中餐的标准化问题。未来,希望能开出更多档口店,推出几款外卖的单品,这些店也能当配送点。”
篇三 龙虾店好开吗
新开龙虾店整体营销策划方案
客 户:我男朋友以前是在饭店里做厨师的,手艺很精湛的,尤其是在虾蟹方面,他很有研究,这些年我们积攒了一些钱,开了一家以虾蟹为主的饭店,一开始因为没有这方面的经验,租了一个人流量不是很集中的地方,四间铺面,开业三个月了,根本没有什么生意,就在两个月前,我们把店已经转让了,搬到了夜宵一条街这边来,租了两间铺面,本以为这里人流应该大一些,可是这边竞争激烈,生意仍然很淡,几乎很难维持了。 老 师:像这类餐饮的前提肯定是以口味为主,你们的口味能留住客人吗?
客 户:这个我很有信心,我男朋友还专门拜师过虾蟹类的烹饪专家为师,以前就是在省城专门给大地方做虾蟹的厨师,都干了快8年了。
老 师:如果真像你说的这样,那就很好办了。不过刚刚你递过来的申请资料中,我看到你的店名存在很严重的问题,完全不能体现你店的特色,这是第一个要修改的地方,尤其是餐饮类的店更要注意这一点。
客 户:这方面还真没想过,因为我小名叫“晶晶”,所以就以我的名字来作为店名,我老公就创意了“晶晶有味”这个店名,当时我还感觉我老公挺有才的,呵!
老 师:做生意不是玩艺术,店名是抓人眼球的第一个点,可不能儿戏,餐饮店的命名有三重境界,最低的就是“模糊命名”,也就是看了店名之后不知道是干什么的,比如:聚义堂、好友聚,以及你的“晶晶有味”都属于这种命名形式。再相对要好一点的命名叫做“行业命名”,比如:老伙计饭庄、王大嫂饭店等,这类店名让人知道它们是干什么的,但是依旧不能很好的抓住顾客的眼球,对接顾客内心深处的欲望。最好的命名应该是以特色命名,比如“三码头秘制嗦螺馆”,别人一看就知道是吃嗦螺的,而且是秘制嗦螺;“吴师傅祖传油炼鸭”,一看就知道吃油炼鸭的,而且是祖传的;
篇四 龙虾店好开吗
创业失败故事:龙虾小店错用大店模式
2008年5月,正是江城小龙虾最盛行时,陈新颖决定开店卖虾,地址选在人气最旺的武昌秦园路虾子一条街,还有在上海经营多年小龙虾的朋友帮他。从生意上讲可谓天时地利人和,但是开店3个月,他竟然亏了近7万元,最后只得把门店连同所有设施当废品卖掉。
今年,武汉小龙虾行业热度更高,面对新一轮商机,有过开小龙虾店经验的陈新颖却选择放弃创业。他说:创业要选择适合自己条件的行当,以他十分崇尚的大企业管理模式用在龙虾小店上,最后结果是与龙虾行业格格不入。以自己的条件,今后也许有机会当一名儒商,但实在不适合小龙虾行业。
2008年5月以前,陈新颖是一位还算成功的保险代理人。2007年。因为对一名餐厅经理一见倾心,他决定用开餐厅的方式打动心上人。
2007年到2008年,吃小龙虾在武汉迅速流行,各种小龙虾店遍地开花,在一位在上海经营多年小龙虾的朋友提议下,陈新颖决定开一家小龙虾店。经过考察,他发现秦园路有条龙虾街,虽然还是4月,但人气已经非常旺。
唯一美中不足的是,这条街传言将要拆迁。但很多在街上经营的商户都说:说要拆迁已经很久了,我这不还好好地在做生意吗?抱着一丝侥幸,陈新颖还是将店开在了这里。
2008年5月6日,陈新颖的新店开张,第一个星期人气非常旺,陈信心十足地开始促销,不图赚钱只赚吆喝。
不料5月12日汶川地震发生后,整条龙虾街的人气一下子降了下来。过了没多长时间,媒体就开始集中报道这条路将拆迁,这对陈新颖和他的邻居无疑是雪上加霜,原来很多熟客都不来了,开始寻找新的小龙虾集中地。
失误二:
开小店错用大店管理模式
一行有一行的门道,陈新颖一直想当一名儒雅的商人,他十分崇尚大企业的管理模式,于是将这种管理方法用在自己的小龙虾店上,结果发现与小龙虾行业发展模式格格不入。
每天傍晚时分,是小龙虾生意最火爆的时候。一到这时候,隔壁左右的小龙虾店员工,都纷纷到街上揽客。只有他店内的员工站在店门内。他认为,出门吆喝太俗气,容易让人反感,不如以好的店面形象吸引顾客。
陈新颖从前供职的公司,经常会举行企业管理培训,他将这种培训模式用在员工身上。不过,尽管他一遍又一遍地对员工讲“行动力”、“主动工作的态度”等等理念,却基本起不到预期效果。
“我当初听这些培训课程时,心情都无比激动,十分想立即付诸行动,但是这些员工却没啥反应。”陈新颖起初很不解,后来他才明白,小店员工从来没有接触过企业文化,也没有在大企业的环境中工作过,当然对大企业的那一套不感冒。
最后陈新颖发现,他每个月花在自己这套管理理念上的钱有3000多元,但生意反而没有其他店好。
失误三:
仓促选错行业
开店整整100天,陈新颖实在撑不下去了,关店一算账:总投入8万元,亏损近7万元。关店那天,他非常不解,自己选择的行业很红火,地点也是行业集中地,为什么做得不如别人?
后来有熟悉的老板告诉他,小龙虾生意火,竞争也很激烈,不是人人都能开得好的,秦园路上不是有很多店经常在转让吗?经过点拨的陈新颖专门跑到秦园路观察询问,发现果然如那老板所说,只是他从来没有留意过。
“今年小龙虾生意更火,价格也卖得好,这又是一次创业机会,而且你有开店的经验,你想再开始吗?”记者问道。
陈新颖沉默片刻后回答:“如果再开小龙虾店,结果可能还是一样的吧。不同的条件适合不同行业创业,我自认今后能成为一名儒商,但实在做不好小龙虾这一行。”
篇五 龙虾店好开吗
德铭家龙虾开业营销方案
德铭家龙虾开业营销方案
《一》、试吃活动
目的:为了更好的营造人气氛围,传递好的口碑,打造德铭品牌。
人群:都市男女
人数:50人
时间:待定
方案:酒店门前摆放两排长桌,提前制作小龙虾用大锅或大 盆摆 放门前, (提前采购小龙虾,可联系供货商是否有赞助,预计需要
80斤龙虾)。
费用:以人均50元消费比例来算,需要2500元费用。
展架:会员卡当场办理,储值卡当场储值等。
宣传:门前地面喷绘广告,宣传单页发放,微信网络推广,交通广播 信息传递等。
《二》、团购抢单
网络:大众点评网、美团、百度等。
方案:我们以每天的限量销售,
(19元团100,每天5张)
(39元团100,每天10张)
(59元团100,每天15张)
(79元团100,每天20张)
活动人群:活动在网络的青年男女、白领。
活动主题:省钱吃大餐
费用:每天的销量差价。
宣传:商家互动
《三》网络抢单、限号打折
网络:以厅面桌号,按周几打几折。
方案:周一,一号桌限时打一折。酒水除外。
周二,二号桌限时打二折。酒水除外。
周三,三号桌限时打三折。酒水除外。
周四,四号桌限时打四折。酒水除外。
周五,五号桌限时打五折。酒水除外。
周六,六号桌限时打六折。酒水除外。
周六,六号桌限时打六折。酒水除外。
会员卡办理及优惠活动
《一》卡费:10元/每张;
1、持本店会员卡在店内就餐享有9折优惠;
2、当餐办理当餐即可使用;
3、本卡不与店内的其它优惠活动同时进行;
储值卡办理及优惠活动
1、充值1000元; 相当于1100元。
2、充值3000元; 相当于3500元。
3、充值5000元; 相当于6000元。
4、充值10000元;相当于12500元。
2015.08.09 查春晓
篇六 龙虾店好开吗
大学生创业故事:首家互联网体验小龙虾店
【龙虾店好开吗】
篇七 龙虾店好开吗
上海最好的16家“小龙虾”店
上海最好的16家“小龙虾”店
到一年的小龙虾季,每天晚上经过寿宁路的时候,总是人山人海、热火朝天,小小的龙虾竟然能引得全城轰动,实在让人诧异,套用一句现在流行的人人体:“每个寿宁路上的行人,上辈子都是断钳的小龙虾”。 调侃归调侃,小编也发现一个问题,上海的小龙虾只在寿宁路有吃吗?答案当然是“不是!”,那究竟哪里的小龙虾好吃,今天,小编就为大家搜罗、整理了上海最好吃、口碑最高、最实惠的16家小龙虾店,希望对大家的选择小龙虾有所帮助。
1、段氏龙虾【龙虾店好开吗】
段氏龙虾
地址:全市多家连锁【安远路店】【通北路店】【长岛路店】【国和路店】【博山路店】
营业时间:下午5:30--凌晨3点
美味攻略:
爱吃虾头里“黄(虾膏)”的朋友们一定会喜欢这里,因为是新鲜的小龙虾现炒的,所以味道特别香,口味略微有些偏甜,比较偏向上海本帮的口味,也据说型秀选手向鼎也最爱他们家的龙虾
现在段氏的小龙虾虾价统一为26.8元/斤,不分大小,价格比较公道。
提醒两点:1、店的位置比较“妖”,藏得很深,比较难找。2.、不要对店的环境有过多评论,有些事眼不见为净,建议打包,或者叫到隔壁牛蛙店去吃。
推荐菜:小龙虾
2、聚点小龙虾【口味号称上海第一,环境号称上海最差】
聚点小龙虾
地址:多家连锁店【仙霞店】【龙柏店】
电话:021-62913677
美味攻略:
不知道谁给封的 “沪上第一美味龙虾”。不过,小编也没有吃过上海所有的龙虾,所以,不做表态,但是聚点味道的确非常正,个头均一,虾壳很硬,肉质饱满,虾肉非常新鲜,虾头内还有“厚厚的虾黄”,的确是惹人口水。
店里排队很长,35元/斤,一般人都是4-5斤起买的,所以等个1个多小时是很正常的,不过个人觉得排一个小时吃这样的龙虾还是值得的,因为味道的确好。
店的环境实在不敢恭维,店面小、抽烟的人又多,所以有同事戏谑说,去他家吃小龙虾得带“防毒面具”。
推荐菜:十三香龙虾、菜泡饭、辣子龙虾、刀切馒头
3、长寿面馆乡吧岛香辣小龙虾(寿宁路店)【上海最知名的小龙虾店】
长寿面馆乡吧岛香辣小龙虾
地址:卢湾区寿宁路23号(近西藏南路)
电话:021-63366446
美味攻略:
啥都不说了,寿宁路上最出名的长寿面馆,也是山寨最多的一家,光是寿宁路上就有三家长寿面馆。 小龙虾绝对是这里的主角,口味分为“微辣、中辣和重辣”三种,龙虾壳“蛮硬的”,肉“蛮紧的”,吃口新鲜、弹牙。濑尿虾也不错,跟小龙虾一样的烧法,就是剥起来太烦,点的人不如小龙虾。
当然,寿宁的环境“不能太讲究”,而店里的服务也一般,可能是牛气了吧,有点爱理不理的感觉。 推荐菜:重辣小龙虾、微辣小龙虾、手抓小龙虾
4、阿木龙虾【做口碑,不做卖相的龙虾店】
地址:全市多家连锁【包头南路店】【平凉路店】
美味攻略:
口碑很高的小龙虾店,每天晚上12点后,肯定没位子,最夸张是:甚至有食客穿越几个区来阿木,只为吃他们家的小龙虾。
阿木的小龙虾都是活抓现烧,现烧的肉质特别紧实、饱满,有点辣,也有点甜,特别适合上海人的胃口。一般龙虾从下锅到上桌要40分钟,期间,点份螺蛳“嘬嘬”,又鲜又适合夜宵,非常实惠。
虽然餐厅环境不比安徽料理好多少(甚至还不如),但挑小龙虾和烹制的全过程都在你眼皮底下操作,你可以亲眼看到伙计把死虾一个个挑出来扔掉。放心的小龙虾,才是好小龙虾啊!
推荐菜:小龙虾
5、二子龙虾【可能是上海最卫生的小龙虾】
二子龙虾
地址:全市多家连锁【栖山路店】【东昌路店】【密云路店】
美味攻略:
这里的小龙虾全部经过“抽筋”这一环节,处理得很干净。小店龙虾的口味也不差,肉质很结实,辣味、鲜味透的很深,绝对的重口味。
小店基本没有优惠,别家店都买3斤送1斤的,他们就是不来这套,生意还照样那么好,哎,人比人,气死人啊。
推荐菜:小龙虾
6、盱眙虾趣龙虾城 别名:稻香蛙【黄焖龙虾,谋杀口水】
虾趣--黄焖龙虾
地址:多家分店【五角场店】【梅川路店】【川沙店】
电话:021-55661007
美味攻略:
喜欢他们家的黄焖龙虾,属于重口味的鲜美,有点像“咖喱龙虾”,加了年糕,很清口,很好吃,吃到满嘴油腻也在所不惜。
若是还没吃饱,可以点份龙虾泡饭或龙虾年糕,保证“撑住”。龙虾泡饭很好吃,但性价比不高,一大碗泡饭居然要28元,稍微有些贵。
环境略微有些挤,排队的人比较多,空气也比较闷,感觉就像室内大排档。
推荐菜:秘制龙虾、十三香小龙虾、龙虾泡饭、黄焖龙虾
7、乐利龙虾馆【可能是上海环境最好的龙虾馆】
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1、开龙虾店(共7篇)月入52万的小龙虾店,我是怎么开到0元转让的夏天是做小龙虾的旺季,很多开小龙虾店的店主成绩如何?都经历了什么样的风雨,看到了什么样的彩虹?来自郑州的兵哥说,两个月前,他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪,所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以,他回忆起经营龙虾店开龙虾店。(2017-06-15)
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