半成品菜批发利润多少

导读：　半成品菜批发利润多少(共7篇)摆地摊的菜贩子年收入50多万是怎么做到的?第 1 页：摆地摊的菜贩子年收入50多万是怎么做到的?第 2 页：太原53岁菜贩创意卖猜走红 冬瓜上用隶书刻着中国梦第 3 页：“菜二代”来了！杭州出现一批80后、90后蔬菜摊主72岁的王大爷是湖南株洲的农民，2013年底他在儿子居住的深圳小区菜市场...

篇一 半成品菜批发利润多少
摆地摊的菜贩子年收入50多万是怎么做到的?

第 1 页：摆地摊的菜贩子年收入50多万是怎么做到的? 第 2 页：太原53岁菜贩创意卖猜走红 冬瓜上用隶书刻着"中国梦" 第 3 页：“菜二代”来了！杭州出现一批80后、90后蔬菜摊主

　　72岁的王大爷是湖南株洲的农民，2013年底他在儿子居住的深圳小区菜市场盘下一个摊位卖菜，1年赚了50多万，王大爷到底有啥绝招呢？

　　第1个绝招：细分买菜人的需求，针对性的初加工

　　王大爷发现，深圳买菜的人可以分为两类。一类喜欢新鲜的好菜；一类是图省事的，对难处理的菜一般不买。王大爷准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。

　　第一类菜：卖相很好的菜。每天菜贩子把菜送到他的摊位时，王大爷就和保姆一起择菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鲜膜包装好，这样的菜很受白领顾客的喜爱。

　　第二类菜：方便烹饪的菜。王大爷和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小块一小块，等于卖半成品菜。价格贵30%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜爱。

　　第2个绝招：给小区附近的小餐馆送半成品菜

　　王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。虽然价格要贵一点，但却可以省下一个小工的开支。那么多菜，王大爷择不过来，小区有一群没事干的人，王大爷把闲散的碎片化的人力资源充分整合择菜，同时保证质量。

　　第3个绝招：给顾客做美食顾问

　　王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，给顾客当美食参谋。比如素菜如何与荤菜搭配等等。王大爷还到深圳小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。

　　第4个绝招：搞“回头有奖”

　　王大爷请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的国家级标准的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5%的优惠。除了这个，一般顾客买菜，王大爷总会送几根葱苗蒜秧。

　　王大爷在深圳菜市场的这些绝招，让他的生意非常火爆，效益很稳定。俗话说：行行出状元。这位大爷就是个榜样。

　　详解：菜贩子是怎样赚钱的?

　　杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄说，蔬菜经营户们一天工作十五六个小时，一年赚十万元，人均五万元，并不算高。但与一般居民收入增幅相比，他们的收入增长速度快很多。3年里菜贩收入增长了一倍左右，而2008年9月杭州市区职工月最低工资标准为960元，今年为1310元，增幅为36%。

　　菜贩们是这个城市的一员。在近江、朝晖等农贸市场，有的菜贩在杭州已经卖了十多年菜。和杭州人一样，他们面临同样的住房、生活成本。浙江大学劳动保障与公共政策研究中心秘书长郭继强教授认为，菜贩是个脏、累的辛苦活，每天都要工作，城市人不愿意干。以前菜贩们的收入等同于农民工，只要维持基本生活。而“菜二代”的出现，意味着这个行业的人群已经变成城市不能缺少的一部分。

　　对于菜贩的收入模式，专家们看待角度不同。许柏龄建议一边合理控制蔬菜利润，一边给予生活支持。蔬菜等农产品是基本生活品，政府应该有指导价，毛利率应在30%上下浮动。浙江省社科院调研中心主任、省社会学会长杨建华认为，政府对菜贩这个群体应给予关心，应该像对其他行业的从业者一样提供廉租房，以及上学、看病、养老等社会公共服务和保障。

　　浙江大学劳动保障与公共政策研究中心秘书长郭继强教授认为，在他们这几年大幅增长的利润中，有一部分体现了劳动经济学中的补偿性工资差别。在实际经济活动中，有的工作令人轻松、愉快和安全，有的工作则令人感到单调、枯燥，或者不安全。由工作的这些特性引起的工资差别称之为补偿性工资差别。他注意到，美国的环卫工人年收入可达15万美元，而大学教授的年收入只有8万-10万美元。

　　通过竞争降低菜价

　　人们通常在居住地就近买菜，根据统计，杭州市的蔬菜零售约有九成通过农贸市场完成。有业内人士认为，从数量上来说，农贸市场摊位是种相对垄断的资源。杭州市政府定点农贸市场近年来增加有限。2006年至今，上城区、下城区、江干区分别增加2家，拱墅区、西湖区、滨江区分别增加3家，下沙开发区增加4家，西湖风景名胜区增加1家。与城市规模的发展速度并不协调。

　　数量不足又相对垄断，这可能是目前农贸市场菜价比社区小店卖得贵的原因之一。在长庆街的新华路农贸市场、几百米外的世纪联华超市，小白菜卖4.2元-4.5元/斤时，附近的社区小菜店里的售价是3元/斤。

　　郭继强教授认为，目前的农贸市场竞争不充分，摊位存在垄断现象。政府应当允许更多竞争者进入，设法将众多马路菜场合法化，鼓励更多的社区菜店出现。通过市场之手取消菜价中的垄断利润，从而达到降低菜价的目的。杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄建议，通过经济合作社，将更多直供直销农产品报团合力引入市场，利用直供直销激活农贸市场，打破垄断。

　　买菜的人看问题很直接，菜贩们把蔬菜从勾庄批发来，卖出的价格比进价贵一倍还不止。他们认为，菜价贵，就贵在这“最后一公里”上。事实上真这样吗？为了了解菜贩的实际经营情况，9月6日，记者跟随朝晖农贸市场的一位蔬菜摊主老付从进货环节进行了调查。

　　凌晨进菜

　　凌晨一点半，老付和以往一样叫醒女儿，一道从朝晖七区租的房子出发，开着小面包车去勾庄的良渚蔬菜批发市场进货。女儿有些感冒，但是靠老付一人去进菜是不够的。

　　半夜里，从上塘高架通往勾庄的路上，跑着的几乎都是五菱之类去进货的小面包车。半小时后，老付到了良渚蔬菜批发市场，此时市场门口已经停满了进货的面包车，里面灯火通明。进菜的人动作都很快，在里面走路得随时留神，一不小心就挡了别人的路或者踩到了菜。

　　大门口的档口，卖的都是纸箱包装的番茄、花菜、西兰花等外地菜。往里走，一字排开的三轮车上都是本地菜农带来的叶菜。再往里是外地大卡车的领地，那里的成交量大，蔬菜会直接让客户从卡车里搬走。规矩是菜不能落地，如果落了地就说明放了不止一天，不新鲜了。

　　老付一天要进几十种蔬菜。菜一贵，人们买的菜也少了，老付的生意不太好，前一天进的菜还剩了不少。不过这时品种并不能减少，品种全才能吸引客人到他摊上来。在四五个摊位翻看一番后，他终于找到了一家没有打水的小白菜，每斤3元。他摇着头问对方，菜价到底什么时候能便宜下来？对方和他一样也摇摇头。菜贵就少进点货，老付当天只进了20斤小白菜。

　　当天空心菜每斤2.3元，碰到一家开价2元，老付看看又扔下了。空心菜叶上有隐隐的花斑，不仔细看发现不了。以前他上过当，花斑到了白天就会发作，菜会打蔫发黑，这样的菜就是便宜也不能进。

　　有的蔬菜在市场里属于强势品种，可以制定特殊的游戏规则。松花菜只有兰州才有，运到时都装在纸盒子里。这种纸盒特别硬，其实有玄机。撕开纸盒，里面被灌满了水泥，这样就增加了七八斤的重量。松花菜只能整盒卖，连着盒子一起称重，水泥当成松花菜卖的价格，最终会由消费者埋单。韭黄也很特殊，整个市场里只有几个人手里有韭黄，是从上海运来的。当天的价格比上一天又贵了0.5元/斤，老付犹豫了一下，对方催促说，现在是7.5元/斤，等收摊就要8元/斤了。据说市场里卖韭黄的都是亲戚，价格都事先说好的，别处没有卖。

　　一觉只能睡三个小时

　　等进好一二十个品种的蔬菜，已经到了清晨五点半。此时在良渚回市区的高架路上又可以看到，同样进好了货的小面包车们正在奔驰。回到朝晖农贸市场再把货理好，8点左右生意就开张了。当天在老付的摊上，小白菜每斤4元，松花菜每斤5.5元，比进价贵1元-1.25元/斤，比进价贵三成左右。

　　除了零售，老付还给饭店送菜，一天总共能卖一千多斤菜。菜摊的生意由他和老婆、女儿三人共同打理。中午回家可以睡3个小时，到了晚上8点多收摊，回家收拾好之后睡下已经晚上10点了，到了凌晨1点半再去进货，每天的睡眠时间加起来只有六七个小时。除了过年，这样的日子几乎全年无休。前两天因为女儿感冒，他有事外出，摊上只有他老婆一人，卖出的菜少了很多。

　　菜价贵对老付来说不是好消息，菜价便宜的时候他的收入更多。

　　9月26日，勾庄批发小白菜的价格是每斤0.8元左右，农贸市场里普遍卖2.5元，比进价贵了2倍，买的人多；而9月初，小白菜每斤进价3元时，农贸市场售价4元到4.5元，比进价贵了30%-50%，买的人明显少了。

　　根据杭州市农贸市场协会秘书长许柏龄的长期观察：3年前，蔬菜的平均零售毛利一般为60%，不超过80%。而现在，利润最高时超过了200%，平均在100%以上。他据此估算，与前几年相比，农贸市场菜贩的收入涨了一倍。

　　需要指出的是，这三年里，菜贩付出的摊位费、进货运输成本、在城市的住房等生活成本也都涨起来了。卖菜到底能净赚多少钱，他们大都不太愿意透露。据都市快报 记者 鲁莹

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篇二 半成品菜批发利润多少
摆地摊卖什么利润大?最火最赚钱？地摊尾货年赚二十万的生意

　　摆地摊卖什么最赚钱？我经营广东惠州惠阳服装批发中心。四年前的我和很多人一样，开始摆地摊创业，我卖过很多小商品，都没有赚到什么钱，摆地摊卖什么最赚钱？在一个偶然机会，我做起了运动品牌服装甩卖生意，我经过自己摸索，总结出了成功的模式。

　　运动品牌服装尾货净利润更高

　　由于各个品牌服装竞争激烈，厂商都有大量的库存，积压大量尾货，他们为了回笼资金，愿意以低于成本价清货，往往都是论斤批发。

　　不过由于厂商都要大量出货，所以这对资金有要求，往往都是资金实力大的批发商去吃货。然后这些批发商靠走量生存，将尾货给各个分销商们，一般一件衣服批发商只赚1-3元。

　　一般的情况下，批发商按标牌价的1.5-1.7折的价格供应给投资者，投资者按标牌价的四折这样的价格销售，一件衣服扣除各项成本，大约能赚取标牌价的20%的净利润。要知道运动品牌服装动辄是一两百元一件，按照最低价150元计算，一件衣服投资者能净赚30元。而品牌专卖店扣除各项成本，最多净利润也就几元。

　　投资者一年销售6000多件衣服，就能净赚20万元，如果平均到每一天，一天只需要销售20件衣服，这对于地摊而言，太简单了。

　　什么样的货会成为尾货？

　　一种是原材料有剩余，多产生出来的尾货，由于成本已经计入总成本，所以这些多生产出来的尾货，基本上就没有成本。

　　第二种是厂家在生产国外产品订单时有意识多做出来的。这部分尾货和正品在质量上没有任何差别，但是从商标的角度上讲，则是侵犯了商标权利人的利益。

　　第三种是退换货导致的尾货。厂家为了退换货往往会多做出一些服装，有些在退换货之后产生的有瑕疵的服装也成为尾货的一种。

　　第四种是在交货期之内，由于面料没有了，加工厂家的原因等等，没有在交货期交货，而服装还在工厂车间的半成品，最后做出来了，也会成为尾货。

　　第五种去正价批发市场找到爆版，然后去库存布市场（也就是尾布，或者叫做士多布）买布回来，找加工厂加工，加工出来的货是好货，但他的价格肯定比那些断色，断码的尾货要高。正价批发市场最喜欢炒他们这样的货。

　　其它...

　　什么样的尾货再便宜都不能要？

　　摆地摊卖尾货也许是摆地摊卖什么最火最赚钱的生意，但也不是所以的尾货都可以，有些尾货，再便宜也不能要。为什么这么说？下面简介说一下目前服装批发市场各种尾货：

　　工厂货，这是市场里最庞大的销售群体了，基本广州的白马，深圳的东门，上海的新七浦都是以做这些货为主，我所指的工厂货有以下特点，品牌一般名不见经传，但是款式新潮，质量是随价格而定的，一分钱一分货，货源稳定，热销款式可连续翻单加工，这种货占据了大部分的零批市场，一般批发市场里很多人会说自己都有工厂，呵呵，其实大多数人自己是没有工厂的，就是找工厂做货而已，满世界都是工厂，找工厂做货很简单，一抓一大把，想怎么做都可以。

　　外贸尾货，真正做这种货的人很少，因为货源少，不稳定，量少，产品问题多，但是这种货又偏偏是大家都在找寻的，现在很多批发商都在打着做外贸尾货的幌子在忽悠人，其实在市场里很难找到单做外单尾货的批发店，基本上这种货的特点是，质量一流，款式新颖，价格却因为大大小小的批发商爆炒而变高，，其实大家嘴里所说的，心里所想的都是指这种货，需要提醒大家的一，首先概念不要犯错，外贸货不是A货不是贴牌货，二，不要盲目的寻求这些货源，拿货时候切记小心被骗。

　　外贸库存，中国是服装加工的大国，欧美日等发达国家在中国加工服装，其他一些普通国家，经济欠发达国家一样在中国加工，进口服装，所以外贸货的质量，款式等是参差不齐的.同时中国是一个生产大量过剩的国家(创业网:

　　内销库存，一些国内销售的品牌因为生产，销售所造成的库存积压，一般不会有当年的新款，货物会积压半年到一年左右再低价通过各种途径推往市场。

　　专业做尾货和做库存的风险比较大，同时利润也会高一点，同行内一般的批发商和厂家是根本没法和专业做库存尾货的人拼价格的。

　　A货，所谓A货又称为精仿货，顾名思义就是精致的仿造货，这个大家只需辨别区分真假就可以，，现在也有不少人硬拿着A货当外贸货卖，其实也很简单，只要他一个品牌，什么款式都有。码数又齐全，货源又稳定，那么他就是在做A货了，其实现在做A货也很正常，咱们中国就是这国情嘛，不过只要你不是太菜，批发商一般也是不会忽悠你的，会直接告诉你这是不是A货的。

　　贴牌货，这种货现在市面上也很多了，就是拿着不知道哪来的货，贴上各种名牌标牌，根本就连A货都不算的货，就好象今年夏天是条裙子就贴BCBG，是条仔裤不是LEE就是LEVIS。

　　库存改制货，就是用库存货改造出来的货，，其中猫腻很多，可贴牌，可再加工等等，还有一些其他乱78糟的货，比如国家执法部门罚没的等等，这些货相对起来就是很少量的了，基本可以忽略。

　　还有：有些纯棉的梭织面料和针织面料衣服，看上去没什么问题，但是纯棉的时间放久了，就会烂掉，你用手指一顶就会穿洞，尤其是黑色面料的。作为服装新手来说，很难发现。

　　有些印花了的衣服，看上去色彩鲜艳，很漂亮，但是由于用的比较差的颜料，衣服买回去用水一洗就掉色了，掉色不是退色啊，掉色它会把衣服染得像涂鸦一样，你说这样的衣服你卖给你顾客后，轻者，再也不会来你这儿买了，重者，换货或者退货，甚至找工商来解决，后果会怎样？

　　尾货市场上百分之九十九的批发商都给衣服改过码，你想想，尾货的码数有那么齐吗？他们通常的做法是用码标贴在吊牌上或者包装袋的外面，大码改小码或者小码改大码，哪个码好卖就改哪个码，衣服的价值高的话，就要改领标了，他们的量大，给这些小缝纫店一件衣服几毛钱，只要好卖，这样也划算。这些货一般都是给外省打大包了，外省的能卖出去就好，卖不出去的话，打电话回来，要么就说从工厂拉回来直接就发给你了，他会说，我们也不知道，你看，那么便宜的价格就给你了，你也没话说了。要么他说，你收到货这么长时间了，现在才打电话，你早说吗，我还能给你换货。你说你怎么回答他？

　　摆地摊尾货比专卖店更具竞争力

　　摆地摊卖什么最火最赚钱？当然是品牌服装尾货。很多投资者都会有疑问，专卖店为什么不能卖低折扣呢？您想想，专卖店都有店面费的，员工成本，水电费等都要支付费用，而这些费用对于摆地摊的投资者而言，根本无需支付。所以地摊投资者可以销售更低价。

　　另外，如果专卖店以低于5折的价格处理衣服，一来，会降低专卖店的品牌知名度；二来，卖一件他们就会亏一件的钱；三来，区域经销商也不允许专卖店低价处理。

　　销售地点和时间极为重要

　　虽然投资者销售的是品牌服装，但是价格便宜，而且是通过摆地摊的方式出手，所以目标顾客和专卖店的是完全两类人，这也决定了投资者销售地点和时间。

　　首先说销售地点，投资者的目标顾客是一群年龄在40岁以上的家庭主妇们，她们习惯早上、晚上买菜，所以你一定要将地摊摆放在菜市场附近。而且家庭主妇们特别习惯于一窝蜂购物，即一旦有一个人形成了交易，很容易吸引大量的潜在顾客。

　　其次说销售时间。一般而言最佳销售时间是早上，一来，目标顾客习惯起早，而且光线好，容易形成交易，尽管她们也会晚上买菜，但是由于受到光线影响，很难形成交易。毕竟你做的是地摊生意，顾客怕上当受骗。

　　地摊也要讲究“高大上”

　　摆地摊卖什么最赚钱？摆地摊卖什么最火？特别提醒地摊投资者要注意一点，虽然你做的地摊生意，但那只是一个形式，不管像是卖什么东东，你都要将这个生意做出品位来。

　　首先，你可以推一辆平板车，上面放置各个款式的尾货，但是不要多，最多每个款式放两件，男款和女款，供大家挑选。剩下的服装一定要打好包装放在纸箱内。一来菜市场比较脏乱，如果你随意放置服装，大家会觉得你卖的是低端货，不能吸引顾客；二来女人对于商品品相比较看重，一件衣服被大家反反复复来回摸，肯定会降低她们的购买欲望。

　　其次，你销售的是品牌服装，不能因为价格便宜，就降低了品牌的形象，如果你有能力，甚至可以为顾客提供一些品牌的购物袋，这样能凸显你的服务。我的经验是这样形成交易的几率更高。

篇三 半成品菜批发利润多少
半成品菜升级版——成品菜

半成品菜升级版——成品菜 相信做餐饮的都知道半成品菜，也喜欢半成品菜，而对于成品菜这个概念，大

家就很模糊了。其实，成品菜比半成品菜更方便，更省事，更健康。下面嘉乐调理包给大家讲一下半成品菜升级版——成品菜。 半成品菜，即利用采购的原材料，经过一系列整理、洗涤、消毒、调料等加工操作，在无菌的环境中，速冻或真空包装成的一种产品。而成品菜在半成品菜的基

础上，把原料烹饪成熟食，即成品菜，再利用高科技冷冻技术将成品菜加工成料理

包。如果想使用料理包，把料理包加热即可，方便快捷。更适合快餐店、西餐厅等。 料理包的特点：

1、无厨化：不需要厨房，无油烟，不需要专业的厨师；

2、方便：微波炉加热（2分钟）/开水加热（5分钟）均可，凉菜开袋即食；

3、快捷：现在工厂或学校的就餐时间只有短短的一个多小时的时间，出餐的快慢是衡量食堂盈利情况的一个重要指标；

4、成本低：公司大批量采购原料，可以最大限度的降低原材料成本，大批量生产节省人工及时间；

5、安全：公司所有产品均通过食品质量安全认证；

6、口味统一：不会因为厨房的更换而变化。

嘉乐食品有限公司是中国武夷山唯一一家专门从事速冻调理包食品和休闲油炸休闲食品的生产企业。 公司自创建以来一直坚持高品质、平民化的品牌战略，致力于为广大用户提供一流的食品和优质服务，为餐饮企业标准化问题提供量身定做的解决方案。嘉乐调理包希望能够做中国美食生活倡导者，食品安全推动者，不断创新新美味食品，为广大用户送去

“健康、安全、快捷、方便、实惠”的美味食品，实现与合作伙伴互利共赢。

篇四 半成品菜批发利润多少
摆摊卖菜赚百万

摆摊卖菜 如何年赚50万

72岁的王大爷是湖南株洲的农民，2013年底他在儿子居住的深圳小区菜市场盘下一个摊位卖菜，1年赚了50多万，王大爷到底有啥绝招呢？

第一个绝招：细分买菜人的需求，针对性的初加工

王大爷发现，深圳买菜的人可以分为两类。一类喜欢新鲜的好菜；一类是图省事的，对难处理的菜一般不买。王大爷准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。

第一类菜：卖相很好的菜。每天菜贩子把菜送到他的摊位时，王大爷就和保姆一起摘菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鲜膜包装好，这样的菜很受白领顾客的喜爱。

第二类菜：方便烹饪的菜。王大爷和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小块一小块，等于卖半成品菜。价格贵30%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜爱。

第二个绝招：给小区附近的小餐馆送半成品菜

王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。虽然价格要贵一点，但却可以省下一个小工的开支。那么多菜，王大爷摘不过来，小区有一群没事干的人，王大爷把闲散的碎片化的人力资源充分整合摘菜，同时保证质量。

第三招：给顾客做美食顾问

王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，给顾客当美食参谋。比如素菜如何与荤菜搭配等等。王大爷还到深圳小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。

第四个绝招：搞“回头有奖”

王大爷请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的国家级标准的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5％的优惠。除了这个，一般顾客买菜，王大爷总会送几根葱苗蒜秧。

王大爷在深圳菜市场的这些绝招，让他的生意非常火爆，效益很稳定。

俗话说：行行出状元。这位大爷就是个榜样。在现在这个社会，没有什么是不可能的，只要有能力，就有钱赚。可能此刻你只是个搬砖的，也说不定哪天你就是个月入过万的搬砖的。

结语：商业中的客户关系管理思想，真是无处不在~~大爷的卖菜哲学是基于长期经营后的经验积累，而从CRM角度来说，大爷第一步；是通过细分客户群，而不是细分市场，对应细分客户群的偏好，为客户提供针对性的服务。第二步；将服务价值化，要知道蔬菜从商品属性上是没有差异化的，唯有从服务上让顾客进行差异识别，所以无论是小白领、老阿婆，还是餐馆都愿意为大爷的“食材半成品”服务买单，因为大爷的这项服务为他们节省了时间

和劳力，商品的附加值在无形中就提升了。第三步；情感销售，维系好客户关系，留住老客户。小编在前几期文章中一直有在说留住老客户能节省开发一个新客户的6~8倍成本，并且，在二八法则中也强调20%的客户贡献了80%的利润，而这20%的客户基本上是多次重复购买的老客户。所以，大爷在销售的过程中通过给顾客做美食顾问对客户进行情感捆绑，搞回头有奖进行利益捆绑，与顾户维系良好关系，才能增进重复购买

篇五 半成品菜批发利润多少
像点外卖一样点个半成品净菜,这生意是怎么做起来的？

像点外卖一样点个半成品净菜，这生意是怎么做起来的？2015 年的最后几天，北京地铁 14 号线中段开通。有趣的是，一些能售卖半成品面条的自动售货机也成了新地铁站的一部分。而这正是地铁运营公司京港地铁，和做半成品净菜电商青年菜君联合做的一次营销活动。

回溯到 2014 年 3 月，青年菜君同样也是在地铁站旁，开设了它旗下第一家线下门店。想让用户在线上下单，下班后再到店自提。同时他们也支持现场购买，方便不了解这种模式的用户尝鲜。

青年菜君联合创始人任牧告诉《好奇心日报（）》，当时他们觉得生鲜运输成本高，一单冷链物流成本就超过 20 元，这也拉高了生鲜的单价。再考虑都市白领平时工作忙，从买菜到做饭又太费时间，于是他们就想到了在地铁口卖半成品，来解决上述问题。如今青年菜君在售的菜品中，有一半都被定义为 5 分钟内就能上桌的品类。

七味蔬彩海鲜饺

由于订单主要都是来自线上预订，青年菜君也就没有因为库存问题带来的种种压力，而他们的采购又有一定账期，半成品净菜的销售看起来是门不错的生意。

2014 年 9 月，当这家公司拿到 Pre-A 轮融资后，地铁站已经不再能满足他们的扩张需求了——把自提点建到小区，成了青年菜君下一个阶段的目标。任牧表示，曾经他们在北京最多就开设 160 多个社区自提点。这比建在地铁站口，无疑离用户又近了一大步。但当时青年菜君依然对外声称，他们只做自提，不做宅配。

但到了 2015 年 7 月，原先 160 多个自提点却都改为了一个个前置仓，仅用来储存周转菜品。因为青年菜君已将生鲜电商一直关心的“最后一公里”解决方案，从用户自提转而变成了第三方配送公司的送货上门服务。

物流成本的降低是青年菜君做出如此转变的重要原因。得益于饿了么、百度、美团的外卖服务持续用补贴教育市场，第三方的配送公司迅速形成规模。例如做众包配送的达达，在去年年底的 D 轮融资中，就获得了 3 亿美元。就这样，通过成熟的第三方配送服务，青年菜君的半成品净菜生意也和外卖一样直接做到了用户家门口。“看起来，我们的配送成本比原先自提模式提高了约 20%。”任牧对《好奇心日报

（）》说，“但现在，青年菜君只要专注于提升干线物流和对接社会化物流运力的能力就可以了。如果我们依然依托于社区自提，保持现有覆盖区域可能需要 2000 家社区自提点。”

在自有的网站、App 和公众号之外，再入驻外卖平台的好处也是显而易见的。和大部分外卖一样，青年菜君的消费者同样也能享受到来自外卖平台的补贴，这也让他们获得了更多的曝光量。

现在，任牧最关心的还是自己的产品。目前青年菜君聘有 2 个专职营养师，每周都要更新一轮菜品，并根据时令，确定营养搭配。而生产加工中心也要同步测试，保证每

个菜品得到标准化生产。

青年菜君净菜

草菇滑鸡片净菜

把中餐标准化生产并不容易的事。其中最为困难的就是食材的分拣和包装。青年菜君平均每天要花费超过 8 个小时对食材进行处理加工。可以想象，给每个菜配上标准量的姜葱之类调味品，再进行封装多么的复杂。因此，加工的可行性就已成为判断新品能否上线的三个标准之一——另外两个是菜品的口味和营养搭配。

入驻外卖平台加上标准化的运作，让青年菜君看上去就是一家专注于大众市场的公司。按任牧的说法，他们最典型的用户就是双职工家庭。

根据该公司提供的抽样调查数据，约有九成的用户的家庭月收入超过 1.4 万元，其中

1.4万-2 万元，以及 2 万元以上的家庭月收入用户各均超过总样本的两成。同时，两口之家和带孩子的三口之家又占到了调查用户总体数量的一半。任牧认为，这差不多符合他对青年菜君的定位预期。

这个市场上也并不只有青年菜君一家。2013 年的时候，一家名叫小农女送菜的生鲜配送项目就因配送成本过高而中止运营，但 2014 年又重启了项目，给中小餐馆做食材配送。去年 8 月，立足高端市场的新味也开始转型，同时卖起了成品便当。

另一方面，原本做美食食谱社区的味库却在今年 3 月开始进入生鲜市场，做起了到家生意。后者拥有自己的在线社区走到这一步并不让人意外。与其相比，由于定位不同，青年菜君的网站和 App 上至今连鼓励拍照分享的机制都没有。

但换个角度来看，青年菜君更像是众多走进线下市场的互联网创业公司中的一个缩影——顺应基础设施（物流）的发展节奏，同时借力于烧钱的市场（外卖），找到自己生存的方式。但在所谓的资本寒冬到来后，青年菜君也做出了转变。任牧表示，目前他们依然存在补贴，但现在也需要精打细算。

题图来自：public-domain-image，文内图来源：青年菜君官方网站、喜欢这篇文章？去 App 商店搜 好奇心日报 ，每天看点不一样的。

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篇六 半成品菜批发利润多少
半成品净菜加工分析报告

半成品净菜加工与配送可行性分析

前言：

目前，中国餐饮业正处于成长期。首先，餐饮业是和国民经济高度正相关的行业，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速成长期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其次，中国正处于家务劳动化转制时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。在我国，团膳业是一个新兴行业，以正式注册的专业餐饮公司对企业或学校承包食堂或送餐作为标志，团膳业兴起于90年代中后期，大概有10年左右的历史。我国尚无权威机构对团膳业的消费额和成长情况进行统计，据业内人士测算，目前市场规模在3000亿元-4000亿元左右，团膳业潜在市场估计在7000亿元以上，目前已开发的市场规模还不到一半，因此有很大的发展空间。团膳业在餐饮业中所占的比例目前

大约30％是餐饮业中最有发展潜力的子行业，年增长率在20％以上。 随着国民经济的快速发展，城乡居民可支配收入的提高，社会经济交往活动的增加，居民消费观念的更新，未来10年团膳餐饮业仍处于快速增长期。

FSKY公司现有已经与60多家知名高校、大型企业和机关单位签定长期的合作协议，提供后勤膳食服务，食堂形成区域网点为基础，因此可以在各个服务地域或网点交界处建立半成品净菜加工与配送服务功能的概念工程，为所在地区食堂提供半成品净菜配送服务，将

《半成品净菜加工与配送可行性分析报告》---第1页【半成品菜批发利润多少】

现状管理中的零星采购及厨房初加工环节脱离出来，建立统一的原料采购集中、加工配送集中的管理控制手段，使得FSKY公司从传统工艺走向标准工业化产业链的经营，并通过实行中心集中加工与配送的管理模式，更加有效的提高品质控制与防范力、标准化生产力、降低环境污染及提升潜在客户合作的成功力，为对未来食堂承包经营在厨房设备投资上简单化，降低厨房设备的投资成本和提高更强的经营复制力，同时也是FSKY公司在国内团膳服务业率先走向新型服务的有利时机。

一、 现状管理模式

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二、未来管理模式

集中加工

食堂现状

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三、运作服务模式：（按区域性配置/配送）【半成品菜批发利润多少】

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四、信息沟通模式

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篇七 半成品菜批发利润多少
方便半成品菜

方便半成品菜

聪厨半成品菜介绍

一.半成品菜概念：

半成品菜顾名思义是将食材预先加工好的，通常七成熟并且已经有过调味，消费者稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。半成品菜不同于成品菜（外卖），所有的食材均切好、配料配好，顾客带回家后直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。二

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半成品菜的市场优势

1当今生活节奏越来越快，工作压力大很多年轻人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”这些年轻一代中的大多数人都不会烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的用餐

2半成品菜主要的消费群体是上班族，这些人工作一天很忙回家也累了，如果自己去菜市场买菜不光累，而且炒一个菜要准备半天很麻烦，但要是天天下馆子吃，又太贵了，这种半成品菜就成了他们的首选。

3半成品菜免洗菜免切菜，非常节省时间。避免了上班族/厨艺不精者不是配料不够齐全，就是不会搭配主菜的烦恼，这种半成品菜让顾客省力不少，而且学到不少配菜知识。

三.半成品菜的主要消费群体

上班族家庭主妇各大酒饭店

四.半成品菜菜品的展示图

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