商场开店怎么样

导读：　商场开店怎么样(共7篇)在商场开店，你必须先预算这几笔账不少人青睐入驻大型商场开店，原因很简单，因为商场里的人流大，自己不需要做宣传，商场就会把人流带到店里。这话不假，但是要想在商场里开店，您还是要先算算几笔账，看看合适不合适！投入可能比预想要多一倍很多人在计算预算的时候，只考虑了房租、人工、代理费、进货费等因素，事实上，...

篇一 商场开店怎么样
在商场开店，你必须先预算这几笔账

　　不少人青睐入驻大型商场开店，原因很简单，因为商场里的人流大，自己不需要做宣传，商场就会把人流带到店里。这话不假，但是要想在商场里开店，您还是要先算算几笔账，看看合适不合适！

　　投入可能比预想要多一倍

　　很多人在计算预算的时候，只考虑了房租、人工、代理费、进货费等因素，事实上，真实的投入可能要比预算多出不少，甚至可能会接近1倍。

　　商场押金有多少

　　如果在商场里开一个新店，商场为了对经营有保证，避免出现商家骗顾客卷钱逃跑的事情发生，一般都会要求投资者缴纳一笔押金。通常一家面积四五十平方米的小店，押金在五六万元。这笔押金一直会到投资者撤离商场时才会退还。

　　若投资者的预算是10万元的话，那么现在就要变成了15万元了。

　　看商场如何收银

　　现在有一些大型商场，是以商场收银再月结给商家。大部分商场都是以拿点的方式给个人进入商场，有的商场结账时会拖延，为什么会拖延呢？他可以拿你的钱到别的地方投资啊，这个商场千万不能进，因为如果周转资金不够的话，会拖死你的。

　　商场抽成有多少

　　租金是很多投资者都会考虑的因素，但是抽成有没有考虑到呢？现在很多商场、购物中心在租金的基础上还有收取抽成。抽成分为两种：一是，按比例抽成，一般的比例是营业额的25%，即月营业额有10万元，那么有2.5万元是商场的，当然这个比例投资者可以与商场进行协商，还能再低一些；二是，保底抽成，会以管理费的名义出现，要求投资者每个月缴纳一定额度的管理费。

　　装修费用你说了不算

　　新店势必要重新装修，因为商场是要统一风格的，除非是世界知名品牌，否则其他品牌的门店都会由商场指定装修队进行装修[来源:

　　进货费用里有玄机

　　很多投资者认为，我进多少货就缴纳多少钱就可以了，其实不然。举个例子，你计划进4万元的货，可能最后只能进到3.6—3.8万元的货。这差在哪里呢？

　　首先，物流费用。通常厂家不会承担这笔费用，这笔费用要由投资者自己承担，目前市场行情是进货总价的0.5折，即4万元的货款，物流费用大约是在2000元左右。如果要发生退货，费用可能还会增高。

　　其次，损失费。在运输过程中，难免会出现一些问题，比如运输包装箱破损，导致里面的服装受损，这个损失也是要投资者自己承担的，虽然物流公司也会赔偿，但是目前国内尚无完善的赔偿标准，最后肯定还是投资者承担大头损失。

　　赚钱与否看厂家和商场

　　投资者能不能赚钱，其实关键还是看厂家和商场，不妨就精算一下吧：

　　据了解：一般来说，投资者如果从厂家拿货，可以以3.5—4折的折扣拿货，如果以3.5折拿货计算，算上货物的物流成本，到投资者手里就是4折，加上商场里的抽成(2.5折)，此时销售成本已经上升至6.5折，销售毛利润率为35%。按照业内人介绍，一般正常情况下，店租、人工以及其他杂费等运营成本大约占到营业额30%。用毛利润率减去综合成本，最后才是投资者的净利润率——5%。

　　如果投资者销售的服装属于中档，平均售价200—500元，那么每件的净利润只有10—25元。若投资者要想取得较为理想的收益，每月销售的服装至少要保持在千件左右，否则每个月挣的钱给比人打工也差不太多。

　　所以投资者要想在商场里开店赚钱，核心是要看厂家和商场：首先，厂家的发货折扣能否再低一些，能否帮助承担部分物流费用，这样投资者的运营成本会减少一些，另外，厂家的品牌效应，如果品牌知名度高，也能加快投资者货物周转率；其次，商场的抽成能不能再低一些，像京津地区，一些商场的抽成实际比例只有15%，甚至更低。

　　文/迈利

篇二 商场开店怎么样
开店如何选址？三大开店选址敲门砖让你找到好位置

　　开店有很多的决定因素，其中选址就是最大的成功因素之一。开店如何选址？什么样的地址开什么样的店，只有利用地理优势，取得重大客流量和销售量的选址策略才是最完美的。

　　了解商铺周边民众购买力是很重要的，购买力是依附人而存在的，购买力的数量、质量决定了其所在商圈内的商铺的基本价值。在那些消费能力强的购买力所在区域，商铺的价值高，获得的成本也相应较高。开店如何选址？下面我们就一起来看看选址三大敲门砖！

　　驻足便利

　　一个城市都会划分若干个商圈，并存在城市中心和副中心之分。在实际操作中，我们会面临主干道选址、主干道路口的选址、次干道选址、社区选址、城乡结合部选址等类别的选址问题。上班族多居住在市中心之外，在消费群体中占相当比例，且多数早上上班匆忙、下午下班后路上时间充裕。开店如何选址？有数据测算，白天八小时制下班后的2-3小时内，主干道上沿街店铺会出现一个明显稳定的消费高峰。所以，干道(路口)选址时应结合上述情况，选择靠近城市中心外辐射方向的一边(路口要考虑两个方向的重加)，这样有利于顾客驻足。

　　抓大捏小

　　开店如何选址？把准主干道的路口，以建形象店的标准将店招牌加大做靓，形象上与连锁店高度统一。开店如何选址？如有可能的话，将整栋楼体的主体色及窗帘颜色装成和企业VI系统相符的色别，远看和谐美观[创业网:

　　莫忘店中店

　　在大型的商场、超市设置店中店，虽然租价不菲，但与商场(超市)共享庞大的客流，结合销售情况，顺应商场(超市)的促销活动，适时应季地调整商品结构，也将成为新一家为公司贡献利润的门店。

　　开店如何选址？从4个方面判断什么才是好位置

　　选址先要定下大区域。到底是选择新城区、商业区、学校区域还是大社区？凭“直觉”是不行的，还有几个主要参考因素：人口、商业氛围、竞争状况和未来潜力。

　　人口：从超市的规模和数量，农贸市场的规模，学校、银行、网吧的数量等来判断。

　　商业氛围：周边服装/鞋帽/床上用品店的档次、数量和生意情况。同时可参考的还有美容院和发廊，看看这几个行业的水平，你对当地消费情况就大概有了谱。

　　竞争状况：就是同行的数量，都是哪些类型的店，关键是经营水平。有时候，一个地方同行店铺很多，至少说明该地需求旺盛，也可能是供过于求的过度竞争，但不一定你参与进去生意就难做，还是要看当地的竞争水平，单看竞争者的数量并不能说明问题。

　　未来潜力：对新商业区而言，要考虑楼盘落成、政府机关的设立、交通设施的设立、大商户大品牌商入驻等综合情况对未来的影响。

　　参考屈臣氏在选择店铺地址时，是怎样做评估、判断和决定的？

　　

　　根据以上的选址策略，屈臣氏的店铺选址方向是：

　　

　　开店选址四个陷阱

　　第一、热门店铺转让，高额转让费背后的陷阱。转让费是转租商家向新租客收取的一种费用，是商户与商户之间的一种常见现象，而高额转让费的背后其实也埋藏着很多陷阱，常见的有房东与商户合同即将到期，而商户却在这个时候转店，或者转让商铺房东不知情，这是如果房东不和你续约，吃亏的就是你。
 
　　第二、餐饮许可证卫生许可营业执照不能办的商铺。现在尤其是上海这边，由于是住户底商，一般营业执照、餐饮许可证等不好办。而面对这样的商铺，是具备很大的商业价值，但是同时带来的问题也会很多。如果你没有强大的实力和后台，那么你的店随时都有关门的可能。所以不能满足餐饮许可条件的店铺要考虑清楚。
 
　　第三、新商场、新区域选址要注意。对于那些新建的商场，选址要重视。因为新可能具备很大的市场潜力，可是挖掘潜力是需要时间的，新商场，人流小，周边体系建立不完善，对于你的生意是有营影响的，如果不是资金雄厚，建议选择慎重。
 
　　第四、租赁关系复杂不清要注意.租房我们都知道和房东租，但是当各种转租各种三房东四房东出来的时候我们就傻傻分不清楚了，特别是一些着急租房子的人，更容易失去思考力，踏入陷阱。所以对于这种房产证房东身份证都要弄清楚，保护自己的权益。

　　文/媛媛

篇三 商场开店怎么样
商场开店流程样表

前 言

商场开业，诸事繁多，千头万绪，万变不离其宗。

根据多年在零售商业的摸爬滚打，总结商场开业筹备工作的流程（程序），工作的基本内容，梳理了一套开业流程，以供同行们相互借鉴。 说明：

1、 有了开店流程，并不代表你能够成功运作商场开店筹备运作（切记、切记）。这只是给大家在开业运作时不要疏

漏工作事项，或是不按照工作程序运作，否则会影响开店的质量。

2、 开店工作是一个团队相互协调、支持、配合的系统工程，需要各个专业共同来完成开店工作的。 3、 本开店流程需要有一个优秀的总经理，统帅各个专业团队开展各项工作，才能确保开店工作的推进。

4、 开店流程只是一个纲目性的提示，其内容还需要具有操作文案（制度、流程），以及有实操经验的人员具体完成。 5、 万事不可照本宣科，本开店流程只是一个最为基本工作要求。不同零售业态，有不同操作流程和工作内容要求。

裘 石

Qioushi5358@126.com

文档 1

一、证照办理计划

文档 2

二、人事计划

文档 3

三、营运计划

文档 4

续上表

文档 5

篇四 商场开店怎么样
想进入商场做餐饮的必看

全程策划：怎样进入商场做餐饮

《创业》2011年第9期 2011-11-30

进入商场做餐饮，是许多餐饮经营者的选择。怎样选择商场？进驻需要什么条件？本文作者进入商场做餐饮的经历，给大家一些启示。

背景： 两年前打工业余创业，在上海某闹市区开了个街铺的米粉店，运营两年，成功收场。此次全职来做餐饮。鉴于之前开店经验和其他一些原因，这次打算进入商场。（提醒：进入商场做餐饮，需有过经营餐饮的成功经历。）

1、选址

上海热门的几个商场，中山公园龙之梦、来福士、正大、五角场万达等都在考虑之内。热门商场很难拿到位置，要么经营的品牌硬，要么关系硬。我在托关系的同时，也试一试自己去直接找这些商场负责招商的，结果可想而知，不是连招商经理的面见不到，就是石沉大海，没有下文。 最终通过朋友搭上关系网，一下子有好几个比较热门的位置可以挑了。

（提醒：如果想进热门商场开店的朋友，必须找关系，而且最好找到管事，有决定权的人。因为不仅你能拿到好位置，还能谈到好的条件。这些对于进入这行的新人来讲，算是一个经验。） 位置一：虹桥机场新航站楼，60平米。

开始很兴奋，因为虹桥机场老航站楼餐饮生意之好我是有感受的，而且觉得高铁也很有人流。跑去实地考察新航站楼，发现位置有问题。通往高铁候车厅的通道迟迟没开通，虽然我相信可能3年以后这会是个好位置，但我没钱去烧3年。

（提醒：选址要选成熟的，要长期培育的不要碰。）

位置二：大拇指广场，60平米。

特意去考察了几次，数人流量，到附近几家店考察对比，觉得不错。但因为位置刚空出来，朋友说还要等等。权衡几番，还是放弃大拇指的位置了。

位置三：龙柏地区的一个新开的小型商场，10号线龙柏站上。60平米。

看完位置一激动，也打算定下来。可跟负责招商的一聊，对方觉得这个位置不适合做餐饮，想把一个最差位置推给我。考虑后放弃掉。当时还觉得挺后悔，现在再回头看，幸亏没有拿这个位置。商场开业3个月，生意冷清得很。（提醒：进商场进错了的话，赔钱也是肯定的。对于新的商场，一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业，要不很容易把一个商场做死。如果一不小心跟进去，就当炮灰了。）

位置四：家乐福超市。

跟他们负责商业招商的老外聊了聊，位置有。可当时已经定下在另外一个商场的位置了，所以我也没真心跟进，最后不了了之。但我也知道，第一，家乐福里面做餐饮都是用电的，第二，他们最关心的是你能不能跟着他们一起开店。

位置五：龙之梦的新项目。因为给的位置很好，条件也还可以，而且想以后进入凯德的圈子，于是当场定下了。

（提醒：如果进的是新商场，而且这个招商运营团队不是专业的，最好要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全，就要减租或免租。一个在上海虹桥贸易中心开了200平米饭店的朋友，因为这个场子一直热不起来，到现在亏了90多万，她也是第一次进商场，当初没谈减租和免租事情。）

设备采购：

当初为了节省投资，跑到二手厨具市场转。发现二手设备比新设备基本能便宜一半（后来发现其实上当了）。店铺预计12月开业，我提前2个月定了差不多60%的厨房设备。等真挑设备时候，发现最终买到的二手价格其实不过比新品便宜30-40%左右。还好当初只给了定金，后来一系列事情证明，如果打算在商场开餐饮，这些二手设备是不能买，不能用的，起码燃气灶具类是不能的。最后损失一部分定金，买了些不锈钢设备完事。

消防：

商场的大消防一般都没问题，但二次消防要自己报。而且需要有设计资质设计院出的图纸。对于小的餐饮店，可以花钱找人借设计院的章来用。

天然气：

原来天真的以为是免费来服务的。后来才知，这块花钱最多。

首先，厨房燃气设备要买正规厂家的，要配套各种证件和铭牌，这样才能申请气表。其次，排管道要他们的人，自然又是费用，装一套煤气报警装置要2-3万（商场装过一个，但业主还要再装一个）。现场施工的师傅还要收红包才不挑毛病。如果是用电的商场，也许没这么多麻烦。

（提醒：没有充足的资金和面面俱到的关系，比如消防、环保、工商，最好不要考虑进商场开店。如果要进，最好考虑用电设备不要申请煤气。单看好的电设备似乎要很多钱，但如果进场初期跟商场说好用电量，算下来还是比用煤气划得来，省心！如果一定要用煤气，提前找熟人，一般能省10-20%。）

招聘：

原来担心招人难，提前一个月登广告。面试的人是不少，可人家都是希望马上上班的，没人愿意等你一个月。这个跟普通公司招聘完全不同。所以一般提前1个星期够了。如果考虑有培训，10天也够了。

（提醒：如果在新的商场开店，心中一定要做好不能准时开业的打算，基本上会迟一个月，加上碰到不可预测的事情，推迟2-3个月开业很正常。所以要考虑这个因素，以免过于提前准备一些东西造成自己的损失。我自己就是在商场附近提前租了3套公寓当仓库，男女员工宿舍，因为推迟4个月，损失2万多！）

技术：

我是湖南人，我的餐饮是做湖南米粉，也在家乡投资了米粉厂，专门供应自己。上海的米粉没有湖南的味道。目前上海米粉还是桂林米粉的市场，但基本都是低端市场。所以我选的主要是细的那种圆粉，上海人也喜欢这种细的。

就餐饮技术层面，我算是外行。但有几个有几十年湘菜经验、一级或特技证的长辈，所以技术方面主要靠他们。

在品类上，我选择多元化，除了有米粉，还有面条、炒饭、盖浇饭、湖南特色小吃、饮品。菜品控制在30-40个之间（10-15种米粉）。以后如果开标准店品种还会增加。我做的这些就是为了适应上海，以及可能的其他一线城市市场。

（提醒：开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体的需求。） 味道：

关于米粉本身，我认为其实并不是多么复杂的一个食品。只要是湖南人（或四川，贵州的），从小吃米粉长大，每个人对于米粉口味都能说出个一二三点来，不过是一个大众化的小吃，只要遵循不偷工（熬汤）减料（用好食材好米粉），做出来的味道不会差到哪里。当然，高水平的厨师有可能做出味道更精致的米粉（主要体现在汤和浇头上）。

米粉口味要符合当地口味。根据自己在上海6-7年的生活经验和兼职开了2年湖南米粉店的经验。我对上海市场的了解是：

A、上海人爱吃面，米粉的主要人群是女生。还有在沪的湘、川、黔老乡。

B、鲜不鲜是首先的评价。当然，酸辣也是受欢迎口味（看看满大街的桂林米粉点击率最高的是酸辣笋尖粉）。

C、由于桂林米粉多年的市场培育，大家接受的还是圆粉的概念。

味道最好的店在哪里？家宴，或某个排挡，或某个小巷的小饭店，或真正顶级的餐厅，但基本不可能在某个连锁餐厅，尤其是快餐类的。要规模，就要牺牲味道，没法两全。开一个或者几个店，要每个店赚钱，火爆，味道和位置最关键。但几十上百家店，像味千拉面那样走连锁化道路，就要在各种因素中作权衡了，当然，不能做到说难吃的地步。

标准化：

我不是专业厨师，但基本算是个会吃的人（美食家算不上），知道什么是好吃的。个人觉得除了厨艺，食材其实是美食关键。最好吃的意大利面肯定在意大利，最地道的川菜肯定也在四川而不是上海北京.....这说明让一个地方美食能走遍世界都保持一个味道，基本不可能。但让这种美食通过标

准化，保持个7-8分像，还是可能的。

我有市面上几家大品牌餐厅的运营手册，可我并不打算照搬。因为除了大框架像，其实每家的标准化都是要靠自己实战摸索的。有了标准化就能做大吗？我也在考虑这个问题，虽然有自己想法，也有业内人士支招建议，但毕竟还没检验成功。

有了味道，有了所谓秘方，甚至有了标准化，就能做成品牌，做大吗？我觉得可能很难，靠一家、二家滚动发展比较难。应该在平台搭建好的基础下再求做大发展。比如在市场上有几个店面了，产品、概念、服务和定位接收了市场的检验，采购物流培训体系基本建立起来，标准化建立完成，这时再迅速铺点，广告跟上，树立起品牌。所以，我现在只想先开成功几个店，再求发展。

如果你也想进商场开店做餐饮，根据我的经验，给你提个醒吧：

1、饭店是个勤行，事无巨细，会很累，尤其开小店。这一点你要有心理准备。

2、选择适合当地消费者的餐饮产品，保持基本产品的特色之外，也要有些适合当地口味的品种。

3、对于小店，味道好，味道稳定很重要。老客人很可能一次没吃好就走了，好不容易做高的生意额逐渐下滑。这个是我前次开店时印象最深的教训。

4、资金要充足。目前我上海60平米店铺投资在50万左右。所以，没有足够资金筹备的朋友，不要冒险。

5、没有餐饮行业经验积累的新手，以及没有较强的经营能力和管理能力的人，不要选择进入商场开店。如果你有心，可以先投资小少一点开一个小店，从小做起。

篇五 商场开店怎么样
在商场开餐饮店需要注意哪些方面呢

　　在商场开餐饮店需要注意哪些方面呢 　　在商场开餐饮店需要注意哪些方面呢，随着如今商家打造综合型商厦和消费者购物需求的需要，商厦餐饮正成为商场中“购物+美食”的主打。商场餐饮，顾名思义就是在商场里面开饭馆进行饮食买卖。商场餐饮菜式丰富、口味地道，并且小而灵活，便于收回成本。但是还是有很多的创业者觉得在商场开餐饮店不靠谱，因为没有集群效应，而且价格太高一般人负担不起。那么，在商场开餐饮店需要注意哪些方面呢？ 　　现在的商圈特别多，大商场不计其数，人们很喜欢光顾集购物、餐饮、娱乐、休闲为一体的综合商场，逛商场的顾客群真好是餐饮消费的主力，顾客并且多以女性居多，尤其是20-40岁的女士，就餐要求是消费低、形式新颖、环境优雅、菜品口味鲜美热烈，很多厨师在餐饮开店的大潮中纷纷选择了商场餐饮，快速回本、迅速复制、风险较小。但是商场餐饮业有很多注意事项，下面就是《石尚佳餐饮业选址专题》中提到的一些： 　　1、尽量避免重复经营。 　　在商场经营餐饮项目要注意商场现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。就像石尚佳石锅拌饭加盟总部负责人所说的那样，在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。如果大家都习惯了第一家石尚佳的石锅拌饭，那么第二家店就是结结实实的复制品，很容易成炮灰。现在的新市场不要求你独一，但一定需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在选取店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。 　　2、消费情况确定项目。 　　餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目，你不能送男朋友口红，送女友领带。只有针对目标的服务才能获得对方的心，所以若是商场的儿童店偏多，就选择甜品、零食、韩式餐饮等符合儿童口味需求的食物，若是时尚女装店居多，就选择汤煲店、饮品店、石锅拌饭等韩式美食店等，若是中老年产品居多，就选择食疗、药膳、养生项目，满足目标群体的需求，才能完美引流。所以，开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体的需求。另外，最好选择时尚有特色的餐饮产品，可以扩大受众面积。 　　3、品牌硬或者关系硬。 　　虽然不想承认，但现在的现状就是：热门商场很难拿到位置，要么经营的品牌硬，要么关系硬。所以如果想进热门商场开店的朋友，必须找关系，而且最好找到管事，有决定权的人。因为不仅你能拿到好位

置，还能谈到好的条件。 　　4、选址要选成熟的。 　　对于新的商场，一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业，要不很容易把一个商场做死。如果一不小心跟进去，就当炮灰了。你一个创业者，需要紧急回本的话，不建议去选潜力市场，要长期培育的不要碰。因为很有可能在长期培育的中途就会因为资金周转不利而挂掉。进商场进错了的话，赔钱也是肯定的。若是着急资金回流，进入新商场的话，最好要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全，就要减租或免租，作为成本规划。 　　在商场开餐饮店需要注意哪些方面呢，在商场开餐饮店，投资一般都会比普通的餐饮店要大一点，因此石尚佳石锅拌饭加盟总部负责人提醒各位创业者，如果没有足够的资金，请各位创业者不要盲目的入驻商场，这样很容易导致资金链的断开。

篇六 商场开店怎么样
开店前如何调查你的竞争对手

在设店之前，要对很多方面的情况进行市场调查。它涉及的面极广，为了确保调查能取得良好的效果，就要做出合理的调查步骤。下面，我们简要介绍属刁致的步骤： 　　（一）明确调查问题 　　在开始调查之前，调查人员必须明确调查的问题是什么、目的要求如何。应根据要调查的对象，拟定出需要了解的内容，然后定出调查的目标，以便调查能合理进行。 　　（二）初步情况分析 　　确定调查目标后，往往还会有很多繁杂的问题，这时就需要对这些问题进行缩减。通过能马上了解的一些资料（如竞争店的地理位置）进行删减，以缩小调查的范围。 　　（三）进行正式调查 　　当有了初小资料后，就要通过访问专家，向精通本问题的人员了解信息并了解用户意见。制订调查方案，方案内容包括调查哪些资料、由谁调查方案、用什么方法进行调查、在什么地方调查、什么时间调查、调查一次还是多次、问卷设计等。 　　（四）资料整理和分析 　　当资料收集完后，要对其进行编辑整理，检查调查资料是否有误差。误差可能是统计错误、询问冲突设计不当、访问人员编见、被询问人回答有问题等。在整理资料时，要把错误的信息剔除掉，然后把剩余的资料分类统计，最后得出结论。通过分析资料，决定是否开店，开哪里开店，什么时候开店等。 　　以上四步是简要的步骤，也是大体的步骤。如果在调查中有什么特殊情况，可以重复或增加一些步骤，只要命名调查程序完事有序即可。 　　在调查时，还要选择正确的调查方法。市场实地调查方法很多，主要包括：询问法、观察法、实验法、访问调查技术。 　　（一）询问法 　　询问法也称为调查法，也是最常用、最基本的一种调查方法，调查人员通过询问被调查者了解市场情况。 　　1．个人访问：调查者通过与被调查者面对面的言谈获得信息。 　　2．电话访问：通过电话从被调查者那里获得信息。 　　3．邮寄询问：将设计好的问卷邮寄给被调查者，请他们答好再寄回，从而收集信息。 　　4．留置询问：将问卷交给被调查者，说明填写方法后留下问卷，由其自行填写，再按期收回在以获取信息。 　　（二）竞争对手如何分布 　　在决定开店，且找好了几个符合要求的店铺地点后，要调查竞争对手的店铺位置，从而决定选择哪里的店铺位置较好。 　　首先应调查的内容应为竞争店与本店的距离。如果竞争者的实力雄厚，自己想另立门户，则应选择离竞争店较远的地点；如果认为自己有足够的实力与竞争店竞争，则

可把店开在竞争店旁，让顾客能很快通过对比来了解你的产品优点。有时，竞争店在旁边还可以有效地吸引顾客，让顾客在光顾竞争店的同时也来到你的店。 　　其次调查竞争店的店铺地点。了解竞争店的地理位置，分析为何他能有较多的顾客光顾。自己的店应开在什么地方，可以通过竞争店的地点调查来决定。有时，通过对其调查可以得知此地区人的一些生活习性，从而决定自己开店的政策。 　　（三）竞争对手的产品 竞争对手的产品直接关系到本店的产品。在开店前，一定要了解竞争店的产品结构、产品类型、产品价格等方面，从而决定自己店铺设备应购进的产品类型。对产品的调查，要从很多方面入手，如产品类别、主力商品、辅助性商品和关键性商品等等。 竞争对手和产品类别及市场占有率，可以决定自己的店应卖哪种服饰为宜。如果竞争店的市场占有率高，就应避免与竞争店的产品太类似，这样不容易打开销路。您可以选择与其不同档次、不同类型或者与其卖的商品有连带作用的产品。例如您的竞争店在您开的店的附近，店主要卖女装且市场占有率相当高，您可先调查其主要出售的女装类型。如果他主要经或休闲装，您可考虑开一个男装或童装店。特别是在女装旁开个童装店，定会有好的效果。 （四）大商场调查 商场集合各个部门的商品，创造一次购足的购物环境，满足了消费者多层次的需要。在平时，大商场会成为人们逛街、约会、办事的集合点。可风，大商场除能满足人们购物需求外，也成为大家公认的地理标志。在开店前，要对最近的大商场进行调查，才能在开店后与大商场竞争，在市场中争取一席之地。 在调查时，最重要的是其地理位置。大商店的地理位置有时能影响开店的位置。是想在大树下好乘凉还是想避开重要的竞争对手，则要通过对大商场的调查而定。一般来说，大商场所在地就是人流最密集的地方。开设服饰店就要在繁华地带，所以最好在附近，或在人流去往大商场的路上，在这种地方，人的流动量很大，容易获得顾客。但有时这样容易被大商场排挤，不易打入市场，这也就决定了开店后的一些经营策略。可见，调查附近的大商场是开店前的必备前提。

篇七 商场开店怎么样
高级百货商场开店流程概述(内部资料)

1、初步设计

设计部依据超市一般配置原则及具体店面房型、周边环境、地区经济发展状况等条件，会同营运部、采购部、门店店长提出。【商场开店怎么样】

1）设计内容包括：

A、门店物流动线、员工动线、顾客流动线；门店收银线规划、设计；

B、仓库区、卸货区（通道）、停车场及办公室、电脑房、配电房、消防泵房（水池）、消防值班室、监控室、员工更衣室、休息室（餐厅）、厕所、保安值班室、金库等用房的位置；

C、 货架（精品柜）、陈列设备的布置方案；

D、 总台、寄包柜、楼梯、扶梯、疏散通道、货梯位置；

E、 水、电、气（煤气）管道、空调、监控、报警、广播、消防等其它设备设施。 F、 拟出租的区域。【商场开店怎么样】

2）上述设计涉及公共设施或城市规划的部分，设计部应事先与当地政府、公共事业部门及房屋出租方联络进行书面确认。

3）上述设计中，有关基建、水电、暖通、消防等方面的设计方案应事先与工程部沟通并书面确认（其施工设计由专业设计院设计）。

4）设计部绘制配置图初稿，在开店日50天前分送营运、采购、工程及店长征求意见，各部门应将修改意见在3天内提出书面建议反馈给设计部。

2、 审核、批准

1）设计部根据各部门的书面意见，对〈卖场配置图〉进行修改后提交总经理室审核。

2）总经理室召集规划设计、营运、采购、工程等部门及店长进行会审；

3）设计部根据审查意见进一步修改后，确定〈卖场配置图〉，经总经理签字批准后分发各有关部门。

3、 工程部在施工过程中发现有不能按原规划进行施工时，应立即书面向规划部反馈，

规划部依据上述流程调整设计方案。

四、〈商品配置图〉设计流程

〈商品配置图〉由营运部、店长负责设计，采购部配合，依据总经理室批准的〈卖场配置图〉及商品陈列原则进行商品布局的设计，包括下列内容，〈商品配置图〉应在开店前35天完成。

1） 营运部根据总经理室意见确定经营的商品（含生鲜）的门类；

2） 营运部设计出各大类商品的区域分布、形成商品区域分布图。

3） 营运部将商品区域分布图交采购部，由采购部内勤分发给各采购员（助理），采购员根据该图及其它因素确定各中、小类商品在各自区域内的货架位置及货架节数的分配；确定商品品项、选择陈列方法及陈列工具（货架配件）和数量，制定〈商品配置表〉。采购员应与营运部及店长充分沟通、探讨。

4） 采购员两天内完成上述工作，交采购部内勤汇总后交采购部长审核，采购部长审核签字，交营运部。

5） 营运部根据采购部意见进行修改定稿。并将陈列工具和货架配件汇总审批后报工程部采购或订做。

6） 营运部提出电子秤、家电测试台、试衣间（试衣镜）的具体位置，交工程部施工。

7） 采购同时提出出租区域的出租意向，出租区域的所需配套设施（水、电、陈列设备或其它特殊要求等），以便工程部施工。

2、 〈商品配置图〉的审核

〈商品配置图〉的审核由总经理室召集采购、营运等部门及店长参加。审查所形成的修改意见由营运部负责修改定稿。

五、《设备订单》的编制

《设备订单》由各部门根据〈卖场配置图〉、〈商品配置图〉提出、汇总、报批。上述工作必须在开店日前30天完成。

设备订单分为：

1） 《工程类设备订单》，由工程部负责编制、报批、采购；

2） 《电脑类设备订单》，由电脑部负责编制、报批、采购；

3） 《新店辅助设备清单》由营运部负责编制、报批，交工程部采购；

4） 《新店货架清单》由营运部负责编制、报批，交工程部采购；

5） 〈新店货架配件清单〉由采购部提出，营运部负责汇总、报批，交工程部采购；

6） 《新店自购用具清单》，由营运部负责编制、报批，门店负责购买。

7） 《新店申领耗材清单》由营运部负责编制、报批，配货中心配送给门店；

8） 《新店大副食设备清单》由营运部负责编制、报批，交工程部采购；

9） 《工程类设备订单》、《电脑类设备订单》、《新店自购用具清单》等样表见附件二。

六、 《开业进度表》的编制和会审

开业进度表由营运部负责编制，开店计划必须在开店日前45天前编制审核完成。

1、 编制程序

由营运部依据总经理室对门店开业时间的要求，结合门店工程度现状，制定开业初步计划及进度表。

2、 计划会审

由总经理室召集营运部、事务部、工程部、财务部、电脑部、采购部、配货中心等部门对开业是进度表的内容进行平衡会审，各部门要同时明确责任人，营运部根据会审意见做出《开业进度表》，报总经理室批准后分发各部门执行。

3、 营运部为开店计划执行的协调部门，各部门必须严格按《开店进度表》要求的进度进行，因特殊原因必须调整进度时，应立即书面向营运部反馈。

4、 开店进度表仅确定各部门开店流程衔接点的进度要求，表中的时间要求是完成该项工作的最后期限，各部门开店流程的前期准备工作由责任部门依据各部门的开店流程及现场情况自行掌控。

5、 开店进度表的内容、进度要求及责任部门、责任人见附件一《开店进度表》。

6、 各部门的开店流程附件三——附件十四。

附件三:营运部开店流程

营运部为新店开业的总协调部门。依据本流程，对各部门各项工作进行协调和进度掌控。

1、 设计《商品配置图》，具体流程见第四项〈商品配置图〉设计流程；

2、 编制各种设备、工具、耗材清单，具体流程见第五项《设备订单》的编制；

3、 编制《开业进度表》，具体流程见第六项《开业进度表》的编制和会审；

4、 开业促销方案的制定，DM会议的组织；

5、 新员工的理论实践培训的计划、实施，费用预算、报批，具体见附件四；

6、外援方案的制定、协调、实施，具体见附件十：外援方案

7、各种证照审领的具体安排、检查、督促，具体证照清单见附件九：申领各种证照；

8、开店现场指导、帮助门店与各部门协调、总体进度掌控。

附件四：人员招聘、培训流程

一、人员招聘

责任部门：事务部

（一）、拟派任店长的推选、报批（与营运部充分沟通）

在开店日前60天，提出拟任店长的人选报总经理室批准。

（二）、门店管理人员、员工编制的确定和报批（与营运部充分沟通）

提出门店编制计划，人员选调、招聘方案，招聘广告的内容的确定，报总经理室批准。

（三） 人员的招聘

1）到当地人才市场、劳动力市场备案，招聘广告的审批，报名日期、地点的确定；

2）联系媒体招聘广告的刊（播）出；广告价格、版面（一般为最后一版面）、刊出时间（报名日前2—3天）的确定，样板 、样稿的校对。

3）人才交流中心管理人员报名（详细确认报名人的联系方法）；

4）劳动力市场员工报名（详细确认报名人的联系方法）；

5）确定面试的时间（应与参加面试的总经理确认）、地点；现场桌椅的准备、布置。

10） 体检医院（在申领卫生许可证的卫生防疫站或其指定医院）的落实、体检地点、时间、费用、注意事项、出报告日期的确认。

7）筛选报名资料，确定管理人员参加初试的名单，并电话通知到人；

11） 管理人员初试；在面试资料上注明适用岗位；

12） 确定参加复试人员名单，复试时间、地点，并电话通知到人。

9）筛选报名资料，确定员工参加面试的名单，并通知到人；

10）员工面试，有生鲜、机电工作经历优先录用，在面试资料上注明适用岗位；

11）确定录用人员名单并通知体检时间、集合地点及其它注意事项；

12）录用人员体检；

13）正式公布录用人员名单，并通知报到时间、地点。

二：人员培训、编组流程

责任部门：营运部、店长（财务、电脑等人员的培训由财务部、电脑部负责）

1、 人员培训【商场开店怎么样】

1） 培训计划：确定理论培训的时间、地点及培训内容、培训负责人及授课人，为节

省费用，一般理论培训在当地进行，应预先租借教室；

2） 员工实习委托附近分公司（门店）代培，请代培门店落实食宿，将费用计划报营

运部。

3） 营运部将培训、实习费用（交通、食宿）计划汇总、审核后报总经理室批准；

4） 组织人员理论培训；同时进行员工分组，确定实习带队人、确定去实习地点的交

通方式，宣布实习期间纪律。

5） 组织人员实习；按编组跟班、跟人对口实习，每天实习时间为：上午8：15—11：

30、下午2：15—6：00、晚上7：00—打烊。

6） 实习总结、考试和鉴定、实习结束返回；

附件五：门店装修、改扩建流程

责任部门：工程部

工程进度计划由工程部依据门店具体改扩建工程的工作量确定，但下列与其它工作相衔接的项目必须确保按时间进度完成。

1） 开业前20天，办公室、电脑房装修结束，电源接通、电话开通；

2） 开业前15天，店内库工程结束，货梯安装结束，具有安全存货条件；

3） 随第一部货车搬运工具配发门店；

4）开业前10—15天，货架安装结束，所有陈列及营运设备、配件到位；具有上货条件；

5）开业前7天，大副食设备安装、调试结束，水、电、煤气接通，下水道通畅，具有试生产条件；

6）开业前7天，冷冻、冷藏、冷库设备安装结束，具有存货条件；

7）开业前2天电梯、其它系统（如广播、消防、报警等）安装结束；

8）开业前一天，所有工程最后竣工，通过有关部门验收或准予开业。

工程部在施工过程中发现必须影响门店规划、进度问题时，应在第一时间内通报设计部、营运部。

附件六、采购部开店流程

一、市场调研

1）新店开业日前45天，采购部组织采购经理到新店所在地进行市场调研。

2）了解当地主要商场、超市以及其他商业零售业态分布情况，经营情况，经营范围、品种等.

3）了解当地的价格水平，尤其关注新店所在地区附近商场、超市商品价位及销售情况、区域性商品价格、销售情况，

4） 调查当地居民的消费能力、消费习惯、对敏感性商品的价格认同的心理价位。

5） 当地的实际状况，每柜组确定200个主要商品作为采价的对象。同时要求参照的商家至少为3家。采价后填写统一格式的采价表，于采价后3天上交采购部部长。

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