湘西黑猪

导读：　湘西黑猪(共7篇)杂交的湘西黑猪价格高,黑猪养殖效益好！[每日农经]杂交的黑猪卖价高(20120209)记者：这腊肉味道真不错，挺下饭的，可我这下纳闷了，湖南没少来，这腊肉更没少吃，可今天的腊肉感觉特别香呢。服务员，你们这腊肉怎么这么好吃啊？湖南省新化县某酒店服务员：当然好吃了，因为这腊肉是我们当地的黑猪肉做的。原来...

篇一 湘西黑猪
杂交的湘西黑猪价格高,黑猪养殖效益好！

　　[每日农经]杂交的黑猪卖价高(20120209)

　　记者：这腊肉味道真不错，挺下饭的，可我这下纳闷了，湖南没少来，这腊肉更没少吃，可今天的腊肉感觉特别香呢。服务员，你们这腊肉怎么这么好吃啊？

　　湖南省新化县某酒店服务员：当然好吃了，因为这腊肉是我们当地的黑猪肉做的。

　　原来记者吃到的这种腊肉叫湘西腊肉，是湖南省新化县一带的特产，当地老百姓都喜欢吃，这就难怪记者一来到这儿就被推荐品尝，不过记者好奇，这服务员口中的用来做湘西腊肉的黑猪到底是什么品种呢？

　　高级畜牧师余清桂：这个黑猪是以本地湘西黑猪为母本，以杜洛克为父本杂交形成的。

　　据了解， 湘西黑猪是原产于湖南湘西的一种优良地方猪种，而杜洛克猪则是从国外引进的一种优良猪种。那么它们杂交而成的黑猪到底具有什么特性呢？

　　余清桂：继承了湘西黑猪肉质好、繁殖性能好的特点。

　　新化县畜牧水产局局长罗崇富：继承了父本杜洛克生长速度快、瘦肉率高的特点。

　　记者：我发现这个猪圈里面的栏杆特别高，你看怎么着得有一米四五高。

　　技术员：这里喂的全部都是种公猪，它的野性比较大，如果护栏矮的话它会跳出来。

　　记者：那平时是不是不把它们放出来的？

　　技术员：也不是的，我们的猪每一天都会定时放出来运动。

　　因为种公猪只要凑在一起就会打架，养殖户只得让它们轮流到户外活动，平均每天活动一小时左右。

　　技术员：让我们的的种公猪经常参加活动的话，一个是增加公猪的体质，再一个就是提高公猪精子的成活率，提高了公猪精子的成活率，也就是说母猪的受孕率，那产崽率也就随之提高。

　　高级畜牧师余清桂：这个黑猪一般一胎产10头左右，最高一胎产17头，而杜洛克平均一胎8-9头。

　　记者：在这个湘西黑猪猪舍里面我发现了很多这样的器具，一看就知道喂食用的，用这样的器具喂食到底有什么样的好处？

　　罗建辉：这叫自由采食料槽，在我们这个栏舍里面的猪都是保育期阶段的猪，我们对它们的饲养方式采用无限量饲养，这个设备容量大，能够减少投料的次数，另外采用漏斗的这种原理，这个猪拱一下料槽就会漏一点料下来

　　技术员：饲料中主要成分是玉米、豆粕、麦麸还有一些矿物质、微量元素另外加了一些叶青素在里面。一头商品猪从断奶到出栏，饲料成本是800元左右。

　　养殖户：那个毛猪9元多一斤，每头猪两百二三十斤左右，那个毛猪大概有2000元左右。

　　这种黑猪生长速度比较快，6个月就可以出栏，比湘西黑猪的出栏时间提前了两个多月。

　　新化县黑猪养殖企业公司董事长罗保明： 我公司2011年出栏3万多头杂交湘西黑猪，除了销售生猪以外，还在我们省内建了20多家直销店。

　　消费者1：瘦肉、排骨还有这骨头都买了。

　　消费者2：肉鲜 不腻人。

　　消费者3：这个就有猪肉的味道，就是以前猪肉的味道。

　　营业员：我们平时一天就是卖10头左右，周末一天卖15头左右。

　　据了解，这种黑猪肉的瘦肉含量是58%左右，而普通白猪肉的瘦肉含量在62%左右，虽然瘦肉含量比白猪肉低，但肉的风味却比白猪肉好。

　　中国畜牧兽医学会养猪分会常务理事孙宗炎：这个湘西黑猪肌间脂肪大概达到4.5%左右，比白猪的2%要高出一倍多。肉质比较好，但生长速度比较快，就是找到了外来猪和土猪一个好的结合点。

篇二 湘西黑猪
湘西黑猪养殖技术

　　[农广天地]湘西黑猪养殖技术　

　　湘西黑猪是我国湖南省的优良地方猪品种，距今已经有上百年的历史了，具有耐粗饲、抗病力强等特点。湘西黑猪的原产地位于湖南省西北部的沅水河两岸,这里夏天湿热多雨，冬天潮湿阴冷，但是它却在这种气候条件下生活得很好。所以无论是在气候湿热的南方，还是在冬季阴冷的长江以北地区，湘西黑猪都能很好适应。本期节目将主要介绍湘西黑猪的养殖流程，包括养殖场地的建设、养殖湘西黑猪各个周期的管理要点。 

　　湘西黑猪体质较结实；头中等大小，有长头型和短头型之分，额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹，耳下垂。中躯稍长，背腰较宽平，腹大不拖地，臀略倾斜。四肢粗壮，卧系少。被毛黑色，偶在躯体末端出现白斑。乳头数7对左右。

　　一、 湘西黑猪猪场选址

　　选择地势高燥、通风良好的养殖环境，场址最好选择在地势高燥、排水良好和背风向阳的地方。远离闹市区、学校、医院、村庄、畜产品加工厂、污水处理场，禁止在水源保护区、自然保护区、旅游区等地方建场。确保场址水源充足、水质清洁、符合标准、交通便利、利于防疫、电力供应有保障等。

　　二、 湘西黑猪饲养管理

　　1 饲料要求

　　饲养讲究营养平衡， 湘西黑猪精料主要是农家自种的玉米60%+米糠40%或米皮55%+麸皮45%混合。提倡多喂青绿饲料，青菜、山芋藤、萝卜缨、红花草、水浮萍等是目前农村养猪的主要青饲料来源，同时也可以种植苜蓿、欧洲菊苣、串叶草、聚合草、金荞麦、空心菜等，以增加青饲料。合理使用粗饲料，如豆腐渣、干粉类、葛根渣等，当青饲料不足时，可以适当用一些粗饲料，以满足猪对饲料容积的需求，起到饱腹作用，促进胃肠蠕动。

　　饮水需保持清洁、充足，水质符合NY5027的需求。禁止在饲料中使用国家禁止使用的添加剂、兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。决不使用高铜、高锌日粮。确需使用抗生素治疗时，在商品猪出栏前，按有关规定执行休药期30 d以上。提倡使用中草药预防治疗。不使用变质、霉变、生虫或被污染的饲料。不使用未经无害化处理的农家泔水或其他畜禽副产品。

　　2 饲喂方法

　　生粥料（或熟食）：精料每头每日饲喂不超过1.5 kg，根据生长不同阶段可适当增减饲喂量控制调节生长速度；青饲料每日投喂1～3次，每日不低于1.5～2.5 kg/头，从保育结束50 kg左右开始，对耳标登记造册，并开始饲喂青饲料。

　　要保证定时饲喂，喂量适宜，少给勤添，防止污染腐败。同时，可在饲料中添加乳酸菌、酵母等益生菌保持微生态平衡。饲养周期不少于9个月，育肥期一般不少于6个月（从保育结束至出栏）。 适时出栏，在体重达到100～115 kg时出栏，出栏上限不超出5 kg。

　　3 日常管理

　　 供给湘西黑猪充足清洁的饮水，合理分群、适当调教，注意观察，尽量做到有病早发现，早治疗。

　　一是观察精神。喂食前猪听到响声蜂拥而至，叫声不断，说明饥饿，可多喂点饲料；给料10 min左右，槽内饲料被抢食一空，猪不回窝，在槽边拥挤张望，说明料不足，可以再投一些；有时猪在喂料前未到槽边，且叫声小而弱，说明不太饿，可以少投些料。如不动不叫，说明可能有疾病。

　　二是观察食欲。喂猪第2顿时要先看饲料情况，如果饲槽内仅有一点碎料沫，无成小堆粉或颗粒饲料，说明上次喂料量适中；如果看到饲糟中有剩料，说明上次喂量太多或猪有疾病征兆，此次应减量，并将剩料清除。

　　三是观察尿液。尿液赤黄或带有红色血丝都是有疾病的征兆。四是观察粪便。如果圈内有少量零星粪便呈黄色，粪内有饲料颗粒，说明有个别猪进食过量，投料应比上次减少约20%；如果发现粪便呈糊状，淡灰色，绿色，

　　三、湘西黑猪母猪饲养管理

　　 湘西黑猪母猪妊娠后,最好实行1圈1猪。由于沙里寨黑猪耐粗饲,适应性强,加上玉米价格一路走高,为了降低成本,可以适当加喂一些青饲料等,但是一定要注意不要喂发霉变质有毒饲料,保证食槽干净卫生。有的农民用变质的剩饭剩菜饲喂母猪,容易造成母猪消化系统疾病,日粮中营养成分要均衡,可以适量加喂微量元素铁、锌等。

　　炎热的夏季要注意防暑降温,寒冷的冬天注意保暖。沙里寨黑猪由于野性比较大,拱圈盗圈比较严重,不要打妊娠母猪,不应吓唬母猪,以免造成应激,引起流产。应时常留意母猪进食、饮水、粪尿等状态,如果遇到异常情况,应当采取适当措施,以保证胎儿正常发育和母猪的身体健康。

　　农村的防疫都是有季节性的,不管是否是妊娠母猪,都注射疫苗,防止猪瘟的疫苗是弱毒苗,能通过母猪的胎盘进入到仔猪体内,引起仔猪死胎、干胎、木乃伊胎,甚至仔猪产后发生非典型猪瘟,因此,怀孕母猪千万不要注射猪瘟疫苗。

　　四、湘西黑猪仔猪饲养管理

　　 湘西黑猪仔猪出生后,身体发育迅速,母乳中的营养满足不了其生长发育的需要,尤其是铁,而母乳中每天只能获得1mg的铁,因此,在仔猪出生3~4d后,每头仔猪应饲喂100 ~150mg铁制剂,预防仔猪贫血,同时应供应充足的洁净水。

　　仔猪诱食可提早到出生后3~5d。诱食刚开始

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篇三 湘西黑猪
北京资源亿家集团养猪总公司湘西黑猪育种方案

【湘西黑猪】

北京资源亿家集团养猪总公司湘西黑猪育种方案

北京资源亿家集团是农业产业化国家重点龙头企业。经过二十多年的创业发展，已形成了“安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖”四大产业发展格局，在全国各地拥有几百家分子公司、办事处和专卖店。集团旗下的“资源”、“益君”牌都是中国名牌产品。 生猪养殖方面，集团在北京拥有一个全国育种协作成员之一的现代化的祖代场，在湖南省凤凰县还有一个规模在该地区最大的原种猪一级扩繁场。集团积巨资正在永顺县筹建一个国家级的湘西黑猪保种场，广招育种专家，利用现代遗传育种技术和动物营养技术培育出既具有湘西特色又具有生长速度快、饲料利用率高的“资源牌湘西黑猪”.

目前湘西州政府正在大力推行湘西黑猪全产业链的项目，特指定资源亿家集团运作这个项目。

一、湘西黑猪的现状

湘西黑猪主要包括浦市黑猪（又称铁骨猪）、桃源称延泉黑猪）和大合坪黑猪，主产于湖南省西北部沅水中下游两岸，2006年被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

1.主要性能指标

1.1成年体重体尺（见表1）

表1体重体尺指标 单位为：kg、cm

1.2繁殖性能

公猪3月龄左右性成熟，在（4~6）月龄、体重（40~60kg）时可初次配种；利用年限3~5年。母猪在3~4月龄第一次发情，4 ~6月龄可以初次配种，利用年限6~9年。母猪的繁殖性能见表2。

表2母猪的繁殖性能

1.3肥育性能

肥育猪适宜屠宰体重为75~90kg，生长肥育期平均日增重350~500g。

1.4酮体性状【湘西黑猪】

按NY/T822－2004和NY/T825－2004规定的方法测定，桃源黑猪类群和浦市黑猪类群的肥育猪80kg左右屠宰时，屠宰率分别不低于72%和71%，酮体瘦肉率分别不低于43%

和40%，眼肌面积分别不低于21cm和19cm2;肋骨数均不低于14

对。

2

1.5肉质

肉内脂肪含量为4.3~5.7%。

2.湘西黑猪的特点

2.1 耐粗饲，饲养成本低，湘西黑猪是经过多年风土纯化形成的一个特殊品种，湘西地理位置特殊，山多地少，青绿多汁饲料丰富，养殖户素有放牧的习俗，这就是大自然给了湘西黑猪一个健康的体质，同时也让其与野猪接触的机会增多，很多湘西黑猪带有野猪的血缘。

2.2 肉质鲜美，因为湘西黑猪早熟易肥，当地老百姓把10kg左右的猪作为乳猪食材，玖而玖之，湘西地区很多酒店都有这道美食，深受食客好评。育肥猪的肉质也相当好，其酮体瘦肉率在我国地方品种中是较高的，一般可达45%，而其他地方品种只有35%左右。

2.3 繁殖力高，性成熟早。母猪的有效利用时间可达9年之久。

2.4 血缘广，不同的区域其血缘有差异，育种材料丰富。 2.5 因为品种改良的原因，纯正的湘西黑猪越来越少。

二 育种方向和目标

1．育种方向

1.1 在确保肉质风味的同时，提高酮体瘦肉率，指标>45%。 1.2 提高增重速度，整个生长周期日增重达450g。 1.3 提高饲料报酬，全程料肉比：3.8：1。 1.4 提高抗病力。【湘西黑猪】

2. 育种目标

种母猪注重其繁殖性能，肉质品质，种公猪注重其生长速度。整体注重抗病能力，尤其是呼吸道疾病、体表寄生虫病。呼吸道疾病是湘西黑猪最普遍、最顽固的疾病，一旦感染很难治愈，严重影响猪的生长速度。体表寄生虫病也如此，且降低猪的免疫力，尤其是公、母猪最突出。湘西黑猪血缘谱广，益民拥有12个血缘，见表1： 表1：益明拥有的血缘谱

每个血缘有公猪2头、母猪25头以上。经过5个世代的选育，经测定应达到以下主要经济指标，见表2： 表2.主要经济指标：

2.1 育种方法：利用分子标记育种技术对选用的血缘种

猪研究，经过5个世代选育后，种猪达到以下目标，见表3：

表3 种猪要达到的目标

篇四 湘西黑猪
特色地方猪--湘西黑猪、黔邵花猪

篇五 湘西黑猪
湘西黑猪野外养殖重点

篇六 湘西黑猪
湘西黑猪种质特性保护与开发利用现状

篇七 湘西黑猪
湘西黑猪品种资源保护与利用

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