cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频

导读：　cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频(共2篇)共话人参，长白山人参种植（上）共话人参（上）（2009 12 21）（小片） 白山市位于吉林省东南部风景秀丽的长白山西侧，地处长白山腹地。素有 “长白林海”、“人参之乡”之美称。全市境内有林地面积14761平方公顷，森林覆盖率达83％，因此发展特产业具有得天独厚的资源条件和雄厚的产业基础。其中经济植...

篇一 cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频
共话人参，长白山人参种植（上）

　　共话人参（上）（2009.12.21）

　　（小片）

　　白山市位于吉林省东南部风景秀丽的长白山西侧，地处长白山腹地。素有 “长白林海”、“人参之乡”之美称。全市境内有林地面积14761平方公顷，森林覆盖率达83％，因此发展特产业具有得天独厚的资源条件和雄厚的产业基础。其中经济植物以野山参、园参最为著名，白山市人工种植园参已有400多年历史。2008年全市人参留存面积和产量分别占全省的40%和60%，出口量占全国的70%。其产业规模、创汇能力、带动功能对白山农村经济的发展有巨大的支撑作用。

　　（同期声）种植户高喊：起参啦！！

　　每年的采参季节，是白山最热闹的时候，参农像过节般忙碌！就在这忙碌的时节，我们《科技苑》栏目组成员也走进了白山这块宝地，一起感悟人参产业带给大家的喜庆和欢乐！

　　（现场）

　　（开场歌舞）锣鼓舞蹈：欢乐太平鼓

　　（主持人）陆梅：白山市的父老乡亲们，大家下午好。哎呀，一踏上白山这片沃土，立刻就感受到了咱们浓浓的东北风情。尤其白山特别著名，因为咱们这有宝贝，什么宝贝？人参，是吗？

　　观众：是。

　　陆梅：确实是，来到白山以后，仿佛空气当中都闻到了浓郁的人参的味道，而且咱们热情的父老乡亲今天送了我一件特别的礼物，是什么大家看到了吗？我胸前这个美丽的胸针，人参制作的，鲜人参制作的。真的是放在胸前一股浓郁的芬芳，让我精神觉得格外为之一振，谢谢大家。听到了我们这个喜庆的锣鼓声，非常的热闹，也感受到了我们白山老乡们的喜悦的心情。看来我们今年的人参收成不错是吗？收成怎么样啊？

　　观众：好。

　　陆梅：好，是吗？赚钱了吧？

　　观众：对。

　　陆梅：赚多少钱？

　　观众：不告诉你。

　　陆梅：哟，还保密是吗？不行，我今天非得问个清楚，打破沙锅问到底。这样吧，咱们请那个白山市农委的张万银主任告诉我们好不好，来，张主任。给我们报报咱们白山市参农们腰包的光，他们到底今年赚多少钱？

　　张主任：预计2009年全市参业总产值可达到4、5个亿。占全市农业总产值的30%。农民人均参业收入可达到2000元，占全市农民人均收入的40%，这就足以说明了人参是我们白山市农业增效、农民增收的主要来源，是农民腰包鼓起来的钱袋子，是富民强市的主导产业，谢谢陆梅。

　　陆梅：其实呢，咱们参农的腰包鼓起来了，得益于咱们党和国家的富农政策好，当然也得益于当地政府的扶农的政策也好。同时当然也离不开科学的种植技术，所以我想要不今年这样，咱们今天就借这个舞台，借这个机会咱们来展示展示，咱们参农种出的那些特别好看，优质的人参，然后显摆显摆咱们科学的种植技术好吗？

　　观众：好。

　　陆梅：我看，咱们今天就在这现场摆一个擂台，咱们来一个种参赛怎么样？

　　观众：好。

　　（小片）

　　截止到2008年末统计，白山市规模以上种参专业户8075户，人参加工企业2338户，从业人员超过12万人，约占全市农村人口的三分之一。其中以靖宇，抚松，长白为主要人参产区，今天，各个参产区县长亲自带队来到我们现场，所以台下坐的可都是种参的行家，那水平是相当的了得呀！为了公平起见，大家决定请各个县长推荐一名选手参加擂台赛。【cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频】

　　（采访）长白县县长：我推举我们县王守振参加这次比赛，王守振种植人参近三十年的历史，具有丰富的经验。生产的人参个大、条长、体美具有我们长白的特点，具有我们长白人参的特点。

　　（采访）抚松县长：今天我推荐我们来自于抚松县北庄镇的参农陈树政，他的主要特点就是用科学技术的手段来种植人参，实行了GAP认证，所以他的人参单产每平方米达到2.8公斤，今年他的参能达到3.4万公斤。

　　（采访）靖宇县县长：我推荐的我们县的特产研究所的钟军涛先生，他是我们人参种植的专家，1996年毕业于咱们吉林农业大学的药用植物系，来年一直在第一线从事种参，他种参是个大、质量好。

　　（现场）

　　（主持人）陆梅：有请三位参赛的选手，带着各自的宝贝一块上台，给我们亮亮相好吗？

　　观众：好。

　　陆梅：来，掌声欢迎。把我们这个宝贝高高的举起来，让我们都看一看，真的是非常的好看，三位的这个人参都是统一年份的是吧，都是六年的园参。照我这个外行人看起来，这个个人参都是个大、饱满、好像看不出个伯仲，分不出个高下。所以，咱们还是得请专家来评定。所以下面我为大家介绍一下，咱们今天种参状元赛的专家评委。第一位是吉林大学药学院的李平亚教授掌声有请。第二位是抚松县高级农艺师侯玉兵，你好。接下来让我们掌声有请长白县高级农艺师黄泽成，欢迎您，让我们用掌声有请白山市高级农艺师王俊敏。有请高级农艺师姜喜同，好，欢迎您。

　　陆梅：另外我们现场还推举了一位群众代表，因为这个比赛咱们要公平，除了专家的眼光，咱们群众的呼声也很重要是吧，让我们掌声有请我们的群众代表王晓曦。

　　王晓曦：大家好。

　　观众：好。

　　王晓曦：我就是咱们家乡人，我今天代表咱们群众来提意见来了，我对参有好多的东西我都不懂，我今天就是问专家来了，到时候大家伙给我掌声啊。

　　观众：好。

　　王晓曦：谢谢。放心吧，我是十万个为什么。

　　陆梅：好，现在有请参赛选手把你们的人参交给我们的礼仪小姐，然后由我们的组委会给你们的人参编号，交给我们的评委进行匿名评审，为了确保我们比赛的公正公平。好，来有请礼仪小姐把人参送给评委进行评选。【cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频】

　　陆梅：首先有请我们的一位专家来告诉我们一下，人参评选标准是什么好吗？

　　黄泽成：这个评选标准不是说单单个大，个大是一个方面，总的要求参形要美观，体条要完美，颜色要纯正，重量要突出。

　　（小片）

　　从专家这里我们得知，刚从地里挖出的鲜人参学名水参，评价水参优劣分为几项指标。形状，大小，重量，颜色，基本要求个大，须长，表皮无斑等。今天这三位选手的参赛人参可都是来自各县的优等品。是在各县PK出的冠军。

　　（现场）

　　（主持人）陆梅：我们都知道今天我们参赛的人参全部都是六年的园参，为什么要选六年的园参来作为参赛的人参呢？

　　侯玉兵：我们这个地区人参栽培，都是大多数都是六年作物，因为人参从它的六年之前和六年之后的保苗率看，从它的单位面积产量看。24：30再加上从它的有效物质，动态机理的状态看这个综合评价六年是最佳状态。

　　王晓曦：我有个问题，我要提问。我可要提出个问题，就是这个园参，园参它跟山参有什么关系，有关系什么关系，是亲戚关系吗？是父子关系还是姐夫小舅子关系？

　　陆梅：看我们群众代表提问题了啊。

　　侯玉兵：这个我给解答，这个园参是山参经过长期的人工种植驯化得来的，我们这个地区栽培历史已经超过了440多年。园参它和山参的关系应该是同宗同族，一个族。只不过是它的个头也不太一样，就这么个差别。

　　陆梅：个头有点差别是吧？

　　侯玉兵：山参显得精巧，精秀，圆参显得稍微大一些。

　　王晓曦：园参大一些

　　陆梅：是，要不我说呢，过去那个传统概念里面那个山参，好像千年的

　　王晓曦：千年人参，有千年人参吗？

　　陆梅：千年人参有吗？【cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频】

　　王晓曦：有没有千年人参，我想问有千年人参吗？

　　王俊敏：没有千年人参。

　　王晓曦：那怎么说千年人参，千年人参。

　　王俊敏：只是这个说法，人们的想象，但是没有千年人参。

　　陆梅：那咱们现在长白市所拥有的年头最长的人参大概是多少年的？

　　王俊敏：年头最长的野山参目前就是百年以上

　　陆梅：百年以上的，那它大概有多大呢，多重呢？

　　王俊敏：咱们近几年发现最大的是今年收购了一个是314克，生长年限它要在100年以上。

　　主持人：王晓曦，你见过老山参吗？

　　王晓曦：我在商店柜橱里见过，有这么大个　 吃过没？没有！

　　陆梅：你看，咱们今天你就来着了知道吗？

　　王晓曦：是吗？

　　陆梅：咱们在长白市来这么一个种参状元的比赛，一定要让你看一看最棒的野山参，今天就给大家亮亮宝。有请我们的礼仪小姐捧上我们的山参之宝好吗？

　　王晓曦：好，给点掌声。

　　陆梅：好，我们快来开开眼，

　　王晓曦：这我得看看

　　陆梅：来来，让我们摄影师给我们一个特写啊。

　　王晓曦：这是野山参吧，这就是野山参

　　陆梅：这就是野山参，来请我们哪位专家来给我们介绍介绍。

　　王俊敏：这颗野山参，颅长得比较美，体长得非常好，骨纹比较细，皮较细，生长年限大约是一百年以上。

　　陆梅：它看起来和这个园参确实有点不太一样，就是躯干是细长的？

　　王俊敏：野山参具备的条件是干圆、颅圆，早科定物，芦柑紧密相互生，紧皮细纹疙瘩紧，曲式皮条长又挺，具有这方面才是野山参，要求五行俱全。

　　陆梅：谢谢。你说这么一颗野山参这好是好，价格太贵吃不起。

　　王晓曦：吃不起。

　　陆梅：那咱们以后可以吃园参吧。

　　王晓曦：但我想问一个问题，园参我可能吃的起，但是吃园参有没有效果，能不能白吃了，吃园参，这个我得问一问，是不是有没有效果？

　　姜喜同：这个我来回答，其实一样有效果，因为我们在栽培园参的时候，这个环境条件跟野山参的环境条件都是一样的。

　　

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篇二 cctv10走进科学视频2009年10月28日人参高清视频
桃酥,枣花酥,牛舌饼,虎皮蛋糕的制作方法视频

　　视频简介：

　　中式糕点指的是采用中国传统工艺加工制作的糕点，有2000多种。如今，在继承其传统工艺的基础上，不断推陈出新，更新花样和造型，科学搭配营养成份，因而现代化的中式糕点具有质酥味香、入口即溶、甜而不腻、式样美观等诸多优点，受到越来越多消费者的喜爱。本期视频教您制作几种不同风味的烘烤式中式糕点的做法，如桃酥,枣花酥,牛舌饼,虎皮蛋糕。

　　宫廷桃酥的故事：

　　记者偶然得知，有着酿酒历史的志光镇周塘村是贵溪“桃酥军团”发源地。不过，现在留在家的村民，不是老就是小，因为4200多人口的周塘村，有3000多人到全国各地做桃酥去了。

　　秋阳照在贵溪市志光镇周塘村宁静的村舍上。10月9日下午，记者进村时，没看到一个青壮年人。走进村委会，村党支部书记彭文元迎了出来。一番闲聊，原来，他竟是贵溪最早涉足桃酥加工和闯荡市场的人！

　　“我们做桃酥，最早是在1992年。”彭文元向记者娓娓道来，“那年有个南昌人到鹰潭做桃酥，我3个外甥跟南昌人学了技术，在浙江江山和衢州开了桃酥店，当年一个人净赚了2万元。”

　　彭文元不相信。周塘村祖传工艺是做灯芯糕和谷酒，没听过做桃酥赚钱的。几天后，堂兄彭华元找他合伙开桃酥店，他拉上做灯芯糕的弟弟彭林元，3人往浙江走。在义乌看中了一间店面，投了5万元钱，开了一家“宫廷桃酥”店。因为开张时刚过元宵，货卖不出，兄弟俩泄气跑了回来，留下彭华元守店。令彭文元兄弟没想到的是，半个月以后，堂兄却带回了5万块钱——店里的桃酥全卖完了！很快，彭文元和亲戚又在浙江桐庐、富阳开起了桃酥店，生意蒸蒸日上。“这么赚钱的活儿不得外传１彭文元家族有人私下说。但彭文元不这么看，他给记者讲创业史，不忌讳谈收入。去年，54岁的彭文元被任命为周塘村党支部书记。只要有人来求教开店的事，他都很热心。他告诉记者，贵溪庞大的“桃酥军团”就是这样亲帮亲、邻帮邻壮大起来的。

　　彭文元从不直接经营桃酥，他更像一名“桃酥军师”。十多年来，“彭军师”“遥控”着亲戚在各地打点的桃酥店。他喜欢和合伙人外出考察，走到哪看到哪，选好店面后就打出“宫廷桃酥”牌子。江苏昆山，他去了，店开了两个月，每人分了1．2万元；浙江湖州，他去了，开了两个月，各分了2万元。成都，他去了，和乡亲们共开了5家桃酥店。不到半年，5家店都赚了钱，最多的一家赚了70来万。2001年元旦，他和几个村民又在江苏江阴市开了3家店，这时，他们已由单一桃酥生产转向多品种经营，挂了多年的“宫廷桃酥”店牌被彭文元摘下，换上了“老表食品”的金字招牌，且改变过去小打小闹、打一枪换一地的经营模式，在江阴扎下了根，3家店开到现在，生意越来越红火。

　　桃酥的配方原料：
　　1、低筋面粉 600g
　　2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
　　3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
　　4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
　　5、泡打粉 6g
　　6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）
　　7、苏打粉 5g

　　做法：
　　1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
　　2、将酥油放入，继续拌匀；
　　3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
　　4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

　　枣泥酥：

　　枣泥酥皮原是宫廷食品，相传慈禧太后很是喜爱这道点心，因外表做成好看的花瓣状而得名。它也是老北京传统糕点之一，形状扁圆，厚薄均匀，以枣泥为馅，馅心细腻，枣味纯正，松酥可口、色泽金黄。能够起到补血、补气的功效。

　　牛舌饼：

　　牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量 的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，麽上麻酱 卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。

　　虎皮蛋糕：

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

　　虎皮蛋糕即是一种外表有虎纹的蛋糕，是常见一的种食品。

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