草鱼养殖视频

导读：　草鱼养殖视频(共7篇)[农广天地]草鱼的养殖技术草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子等。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。 草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。每百克草鱼肉中，含蛋白质17 9克、脂肪4 3克,并含有多种维生素。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环...

篇一 草鱼养殖视频
[农广天地]草鱼的养殖技术

　　草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子等。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。

　　草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。每百克草鱼肉中，含蛋白质17.9克、脂肪4.3克,并含有多种维生素。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。今天，我们来了解草鱼的养殖技术。

　　片花：草鱼的人工养殖条件

　　池塘选择

　　人工养殖草鱼最好选择连片的池塘，面积在100亩以上，水源充足，交通便利，排灌体系完备。水域土壤环境中的金属、农药残留量应符合我国1995年制定的《土地环境质量标准》的规定。

　　池塘主要是长方形，鱼池面积5至10亩。水深1.5米-2.5米。

　　每5亩配备3KW增氧机1台，每口池塘配备自动投饵机1台。

　　水质要求

　　对水源要进行定期监测。以100亩为单位，对要灌入池塘的水源进行定期监测：水质感官标准、卫生指标都要符合我国《无公害食品淡水养殖用水水质标准》。

　　片花：草鱼苗种养殖技术

　　草鱼的养殖周期是两年，第一年春天鱼苗下池塘，到第二年春天能长到0.5—0.8公斤，这个阶段叫苗种养殖阶段；从第二年春天第二年秋天，草鱼能长到三至四公斤，这个阶段叫成鱼养殖阶段。现在，我们先来看看草鱼苗种养殖技术。

　　清塘消毒

　　清塘消毒是在池塘进水前进行药物消毒，杀死塘底淤泥中的有害生物和野杂鱼类。清塘消毒一般在秋冬季节进行，可以采用生石灰干法消毒，按每亩75—150公斤的用量全池泼洒，再经日光暴晒3—5日。

　　池塘是草鱼生活栖息的场所，也是草鱼病原体的贮藏场所。池塘环境的清洁与否，直接影响到草鱼的健康，所以一定要重视池塘的清整工作，它是预防鱼病和提高鱼产量的重要环节和不可缺乏的措施之一。

　　清塘消毒20天以后，可以注入新水。

　　培养生物饵料：

　　养鱼先养水。能否培育好水质，是养鱼者的基本功。池塘放入新水之后，采用施肥的方法，可以培养鱼苗放养后需要的生物饵料。施肥采用全池泼洒生物制剂的方法。目前，市场上有各种用来肥水的生物制剂，含有氮、磷、钾等营养元素。生物制剂能调节水中营养成分比例，使之有利于藻类的生长繁殖，进而培育出优良的浮游动物，供放养的鱼苗摄食。生物制剂时可以按照说明书的用量使用。

　　当池塘里已经可以清楚的看到浮游生物，堤岸四周随处可见成群结队小浮游动物的时候，就是投放鱼苗的最佳时期了。

　　放养鱼苗：

　　因为草鱼鱼苗的人工繁殖比较麻烦，渔民一般从大规模的繁育场引进，可以购买刚刚孵化出的鱼苗。要选择品质纯正，健康无病，规格整齐的鱼苗。看体色群体色素相同，无白色死苗，身体光洁不拖泥。

　　放养时间在5月上、中旬，这时的鱼苗只有5毫米左右，一亩水面放养15万至20万尾，鱼苗养殖期间，只能养殖单一的草鱼鱼苗，不能与其他鱼类混养。

　　苗种养殖期间的饵料投喂：

　　万事开头难，对于草鱼养殖来说也是如此，在鱼苗投放的第一周，鱼苗还十分娇嫩，不能吃较大的饲料，因此，这个阶段的饵料投喂是非常重要的。

　　1到20天草鱼鱼苗的饵料投喂

　　开始的时候，一般每天上午合下午各投喂一次人工豆浆饲料，投喂的豆浆只有一小部分被直接吃食，更多的还是起到肥水作用，培育肥水繁殖大量的天然饵料供鱼苗摄食。

　　鱼苗下池塘的第一周，每亩投喂3～4千克豆浆，一周后增加到5～6千克，并根据天气情况灵活掌握用量，如果天气闷热，要下雷阵雨或暴雨时，一定要少喂或停喂。

　　20天至2个月草鱼鱼苗的饵料投喂

　　20天以后，鱼苗就长到了2到3厘米，因为草鱼的生长快，食量大，仅仅依靠投喂豆浆已经不能满足营养需求了，这个时候，就要采用配合饲料来饲喂了。

　　因为这时侯的鱼苗还比较小，不能吞食颗粒饲料，所以只能把配合饲料加工成粉料投喂，投喂的时候也是全池泼洒的方式。

　　鱼苗期间的配合饲料中蛋白质含量要求在30%，下面我们来看看这段时间的饲料配比：

　　20天至2个月的鱼苗饲料配比：

　　豆粕21％，菜粕30.5％，棉粕12.5％，麦麸8％，次粉25％，米糠1.3％，食盐0.5％，豆油1％，氯化胆碱0.2％，磷酸二氢钙1％。

　　2个月至8个月草鱼鱼苗的饵料投喂

　　2个月的草鱼苗，长得快得能长到20厘米，长得慢的也有10厘米了，草鱼的身体强壮了，游泳能力也增强了，这个时候，要训练着鱼苗定点饲喂。

　　每个池塘设一到两个投饵机，开始时沿搭设饵料台岸边投喂，逐渐缩小范围，慢慢形成定点投饵。将配合饲料加工成颗粒饲料，由投饵机均匀地撒出，每天投喂3到4次。

　　这个阶段投喂饲料一定要坚持四定投喂的原则，即定时，定点，定质，定量投喂，

　　每次投喂半小时左右,投喂量以60-70%的草鱼吃饱，不再摄食为宜。

　　喂料的时候轻轻地敲击投饵机，发出信号，让小鱼逐渐适应这种定时定点喂料的习惯，2个月以后的鱼苗需要的蛋白质渐渐地减少了，可以采用以下配方为它们搭配饲料。

　　2个月至8个月鱼苗的配合饲料配方：

　　豆粕１8％，菜粕２９％，棉粕８％，麦麸８％，次粉２9％，米糠６％，磷脂粉１．３％，食盐０．５％，豆油１％，氯化胆碱０．２％，磷酸二氢钙１％。

　　2个月以后的草鱼苗，消化机能逐渐增强，食量也逐渐增大，为了节省成本，可以在白天加喂一次草料。鲜嫩草料营养丰富、纤维素少、易被消化。摄食鲜嫩草料,能使草鱼长得快、少生病，亦可减少投喂量，降低养殖成本，提高经济效益。草料的种类，应是平行脉的长叶青嫩草，不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。以投喂种植的黑麦草、苏丹草等牧草和采集的野生长叶嫩草为好。

　　对草鱼喂草，每天要定时、足量、均匀投喂，力求将草料撒开，让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。

　　8个月以后草鱼鱼苗的饵料投喂

　　从鱼苗下池塘算起，8个月以后，天气逐渐寒冷，当水温低于20℃时，草鱼的摄食量开始降低，这时，可以根据草鱼的摄食情况，减少投喂饲料的次数，从每天投喂三到四次，逐渐减少到一至两次。

　　这个阶段使用的饲料与前一阶段使用的饲料是一样的。秋天之后，草料不宜

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篇二 草鱼养殖视频
流水养鱼视频　流水养鱼技术（下集）

　　流水养鱼视频下集

　　建设好一个科学合理的流水鱼场后，接下来就要进行饲养。流水养鱼放养的品种以吃食性鱼类为主，如鲤鱼、草鱼、虹鳟等。不放养滤食性鱼类，如花鲢、白鲢。流水池放养不能象池塘养鱼那样多品种、多规格的鱼类混养。而流水池水深一般在1-1.5米，最深2米左右，加上密度大、强制投饵，即使习惯在下层活动的鱼类，放入流水池后，由于水体和摄食的需要，也只能在上层活动。同时各种鱼类抢食能力不一样，混养在一起，势必形成以强挤弱，以大克小，饥饱不均的现象。同时各种鱼类对营养要求不一致，因此流水养鱼池只能是同品种同规格的鱼单养。

　　合理的放养鱼种是养成的先决条件，而科学的饲养管理是养成的保证。因此在整个流水养鱼管理过程中，必须要遵循科学、严谨、认真的态度来进行饲养。这里，我们以养殖虹鳟鱼为例来向您介绍。

　　一、鱼种放养前的准备

　　流水鱼池建好后不能马上放养鱼苗。首先要进行试水运行工作，检查阀门开闭是否灵活，进水情况、水体交换状况、排水、排污设施等是否符合设计要求，同时检查鱼池质量、保水性能。初步掌握鱼池运行性能和流量调节的操作。

　　其次，流水养鱼由于使用的是山泉水，为了验明水质是否符合要求，要放几条试水鱼。可以先把几条鱼苗放入鱼种培育池内，观察10天左右，确认水质没有问题后，再放入大量的鱼苗。

　　二、放养密度的控制

　　流水养鱼放养密度及规格依种类、生产目的及流量大小而定。

　　流水养鱼属于高密度养殖，要想养殖成功，首先要投放足够数量、体质健壮、规格整齐的鱼种。放养量和生产量呈正比例关系，即在饲养条件允许的范围内，放养量越充足，越有可能获得较高的生产量，通常在一年的生长期中，年产量约为放养量的4到6倍。放养量应达到年产量目标的20%到30%。而根据供水量和与之相应的养鱼池面积来确定放养量是比较合理的。例如：涌泉水流量为每秒200升，养鱼池面积为1000平方米，平均水深为0.75米，1平方米水面年产量40千克，年生产量为40吨。据此计算出鱼种的放养数量应该达到8吨。

　　1、采卵鱼的放养控制

　　采卵池是流水养鱼进行人工繁育的场所，一般选择在流水养鱼的上游取水，鱼池的作用是在采卵期内将已经成熟的亲鱼移入室内，雌雄分池存放。由于短时间存放，存放密度可适当高些，一般10平方米的鱼池可以存放100尾左右。采完卵的亲鱼可以放回亲鱼培育池中，雄亲鱼可以继续在池中饲喂，待下批采卵时用。采卵处最好建造在亲鱼池的上部，通过水流可以连成一体，这样有利于操作。采完卵后要进行孵化。孵化是指从受精卵到稚鱼上浮的这一过程，孵化成绩的好坏与水质、水温、溶解氧、光线等有着密切的关系。所以孵化是一项技术性较强的工作，在这里，我们就不加以说明了。

　　2、稚鱼的放养控制

　　稚鱼池（也就是鱼种培育池）一般长3.5米，宽0.9米，池深0.5米，水位控制在0.4米左右。稚鱼在放养初期，每池每平方米放养5000尾。稚鱼经过一个月的饲养，单尾重达到一克左右时要进行筛选工作，将大小规格分开饲养，筛选后的稚鱼放养密度是初期放养密度的三分之一，即每平方米放养1600尾。待稚鱼长到单尾重4到5克时进行第二次筛选，筛选后稚鱼放养量为每平方米1000尾。

　　3、当年鱼的放养控制

　　稚鱼经过5个月的培育，已经长到10克以上，进入鱼种培育阶段，此时鱼的索饵能力增强，对环境的适应能力也逐渐提高，这时的稚鱼就应该放入鱼种培育池或直接进行成鱼的养殖。这时的鱼习惯上称为“当年鱼”。饲养当年鱼的鱼池一般使用长条形鱼池，池长10到30米，池宽0.8米，水位控制在0.6米左右。池水流速可以比稚鱼前期加大，一般在每秒2到4厘米，池水交换率为每小时2到4次。在相同的注水量情况下，可以养殖体重10克左右的当年鱼800尾，20克左右580尾，30克左右的488尾。

　　4、成鱼的放养控制

　　当鱼种长到100克左右就可以放入成鱼饲养池饲养，成鱼池的面积通常大于苗种培育池。形状可以根据实地情况来设计，无论是哪种形状[

　　亲鱼的放养一及操作要求可按照成鱼的操作要求来进行。

　　三、水的管理

　　水是养鱼的基本要素，流水养鱼必须是清洁、无污染、水质符合渔业用水标准的水体。通常，山涧涌泉水都是良好的水源，但是如果养殖水体采用的是河水或者水库底排水时就要考虑其水质是否符合渔业用水标准。

　　由于流水养鱼属于高度密养殖，因此，除了考虑水体水质以外，供水量也是重要的因素。当供水量充足时，流水养鱼可以在无需增养的情况下就可以获得可观的生产量，但是如果供水量不足则容易导致产量下降。所以注水量决定了饲养量。那么怎样计算注水量呢？注水量通常用注水率来表示，即注水率等与注水量除以饲养鱼重量再乘以1000。

　　通常，在不增氧的情况下，注水率在10以上可以达到较好的饲养效果，当注水率过小时就需要增氧。目前，养殖虹鳟鱼增氧的方法有两种，一种是靠自然落差跌水增氧，一种是机械增氧。在生产当中应尽量使用跌水增氧，跌水落差越大越好，最好不低于一米，跌水增氧时可以在离开水面和注水口处放一跌水板或铁筛网，使水跌落在上面产生大量的水花起到增氧的作用。

　　在正常跌水增氧的方式不能满足流水养鱼供养需求的情况下，就必须用机械增氧的方式对水体不断的补充氧气，以维持流水养鱼水体的动态平衡。一般养殖鳟鱼要把溶氧控制在5毫克/升。

　　另外，氨氮和pH值也是影响虹鳟鱼生长和产量的重要因素。尤其是氨氮对鱼的危害性极大，它是流水养鱼水体中仅次于溶氧的主要水质指标。由于氨氮是随着温度和PH值的增加而增加，随着溶氧的增加和二氧化碳的减少而减少，因为流水养鱼是高密度的养殖鱼水体，为了有利于密养和减少疾病的需要，在保证足够供水量和溶氧充足的情况下，我们可以让水体的pH值呈弱酸性。再加上及时做好鱼类排泄物的清除工作，就可以控制好水体中氨氮的含量。

　　四、投饵

　　流水养殖鱼类均为吃食性鱼类，且饵料完全靠人工投喂，最好能把这些饵料制成大小适口、配方科学的颗粒，饵料的粒径要与鱼体规格相适应。饲料的配比以动物性饲料为主，包括：鱼粉、发酵血粉、肉骨粉、肉粉、酵母、动物内脏等；以植物性饲料成辅，包括：豆饼、大豆粉、麦麸子、小麦粉、玉米粉、草粉等，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质以及其他微量添加物。鱼种阶段，前期的投喂颗粒直径控制在1.5毫米。饲养一个月之后可以增加到2.4毫米。随着鱼体的成长，饲料颗粒直径可以逐渐增大。但饲料的颗粒直径不宜过大也不能过小。适口的饲料可以减少饲料的浪费，提高饲料的利用率，促进鱼的生长。

　　因流水池鱼类密度大，池水又经常不断地流动，需摄食大量饲料。为防止饲料流失，饵料一般在流速较小的区域撒下。每次投饵量以计划数为基准，在鱼群抢食高峰已过但尚未散去时应停止投饵。

　　投饵时要防止饱食或给饵过量，给饵不足。同时也要根据天气的变化、池内水温、水质变化、鱼体的大小、当日鱼类摄食情况来灵活掌握投喂量，要防止因给饵过多导致水质污染。

　　一般要求全部鱼摄食到八成饱为止，鱼苗期给饵次数要多一些，每天6次，中期4-5次，后期2-3次。投喂量的多少，可以根据下面这个表格来进行。（图表P80）

　　五、筛选分池

　　当鱼种经过三个多月的饲养以后，往往出现规格上的差异，这时候要把它们按规格分开饲养，保持鱼适当的饲养密度，保证鱼类健康成长，同时也是提高生产量的一项重要措施。一般采用筛选器来进行筛选。将鱼从一端赶向另一端，直到筛选器里的鱼由于过密而设法向外钻，小鱼可以通过间隙钻出，剩下的大一点的鱼就可以放到另外一个池子里饲养。筛选器间隙3厘米可以筛出体重0.5千克的鱼，4厘米可以筛出0.75千克的鱼，5厘米可以筛出1千克的鱼。一般每月筛一次即可。

　　六、排污

　　作好排污工作是保持水质良好的一项重要措施。流水虽然可以随时带走一部分污物和残饵，但还有一部分残存于池底，引起鱼类食欲减少甚至生病，所以还要定期放水排污。可以在池底建设一个排污渠，排污操作要迅速，并调节好进水和排水量。在排污的同时，也要经常洗刷池底、池壁以及拦鱼栅，在不危及鱼类生命的前提下力求污物能彻底清除。

　　通常情况下，鱼类养殖初期因鱼种小、投饵量小、水温低、有机物耗氧不多，污物可随水排出，一般不放于池水排污。随着水温升高，鱼体长大，鱼摄食量增加，粪便、残饵增多，有机物耗氧高，靠加大流量和鱼群活动排污已不够，需每隔10天左右，放水排污一次。

　　另外，也可以接通一个管道，利用管子的吸附力把污物吸走。

　　要注意的是，流水养鱼各池之间是相连的，排污的时候不要把污物直接进入下一级鱼池，应该经过排污渠道直接排出整个流水养鱼系统之外，或者将污水牵引到过滤装置，过滤后重新进入流水池内使用。　

　　七、巡池检查

　　流水养鱼期间，要经常巡塘检查，注意观察鱼群的活动状况，摄食强度，测定溶解氧、水温、pH值等，以判断水质状况。每日检查拦鱼栅是否有破损，以防逃鱼。若发现鱼类常表现出集群绕池壁环游，和在进水口处持续顶水运动，这就是缺氧表现，应及时补充大量新鲜水，有必要的情况下还要使用增氧机对水体进行增氧，从而保证鱼的存活；若发现定向注水过急，水量过大，也要及时加以调整，我们可以通过调整挡水板来达到目的。其次还要注意防洪防逃，在雷雨防洪季节作好排洪工作和及时疏通渠道，避免洪水冲垮进水渠。

　　八、鱼病防治

　　虹鳟鱼作为冷水鱼，又是在流水环境下养殖，因此不存在越冬问题，冬季只要水不结冰即可照常饲养。但是，流水养鱼与池塘不同，其特点是高密度集约化饲养，所以鱼发病的可能性相对增多，必须每天严密观察，经常检查鱼体，做到预防为主。通常，在鱼苗期，每次换池的时候，就要对鱼苗进行消毒、灭菌。首先把进水阀门关掉，准备500ppm的甲醛，一般每立方水使用500毫升，先倒入一个桶里，然后加入一点水稀释，最后把它均匀的撒在池子里，浸泡10分钟以后，把排水口打开，使用过药液的水流走，最后再重新打开进水阀门，使新鲜的水注入鱼池。这样可以预防鱼交叉感染。

　　除此之外，饵料的控制也是鱼病防治的工作之一。要求在饲料配方设计和饲料加工过程中严格按照鱼类营养标准实施，谨慎使用添加剂。重金属元素铜元素、铁元素等以及含氟最高的磷酸氢钙、磷酸二氢钙等添加过量，可导致鱼体中毒甚至大量死亡；促生长药物如喹乙醇添加过多，鱼类耐低氧能力显著降低，运输死亡率会提高；即使饲料中常用的磺胺类药物如果添加严重过高，同样可以导致鱼类的大量死亡。所以在在添加剂的选用上应谨慎认识其性能和质量。同时生产中对饲料的贮存期、贮存条件等应该规定明确，严格按照渔业饲料使用相关标准认真实施，避免饲料污染事件发生，已被污染和过期变质的饲料坚决不得继续投喂。

　　流水养鱼技术是当前集约化水产养殖的成功技术之一，对提高单位水产品的质量和产量有着显著的作用，而且这项养殖技术已经相当成熟，是当前农民朋友选择创业并实现农副产品生产产业化、技术化、规模化的有效致富方式。只要在养殖过程中严格按照科学的养殖方法进行生产，就能够取得可观的经济效益。

篇三 草鱼养殖视频
2015年黄冈通威365养殖模式2.0版

篇四 草鱼养殖视频
高效渔业生态养殖教材

高效渔业生态养殖教材

第一讲：什么是高效渔业生态养殖

一． 什么是生态养殖？

生态养殖是近年来在我国农村大力提倡的一种生产模式，其最大的特点就是在有限的空间范围内，人为地将不同种的动物群体以饲料为纽带串联起来，形成一个循环链，目的是最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本。利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，目标是生产出无公害绿色食品和有机食品。

二． 渔业生态养殖模式

（一）鱼鸭生态养殖模式

鱼塘养鸭，鱼鸭结合(即水下养鱼、水面养鸭)是近年来推广的一种生态养殖模式，它主要有以下好处：

1． 鱼塘养鸭可为鱼增氧。鱼类生长需要足够的氧气。鸭子好动，在水面不断浮游、梳洗、嬉戏，一方面能将空气直接压入水中，另一方面也可将上层饱和溶氧水搅入中下层，有利于改善鱼塘中、下层水中溶氧状况。这样，即可省去用活水或安装增氧机的投入。

2． 有利于改善鱼塘内生态系统营养环境。鱼塘由于长期施肥、投饵和池鱼的不断排泄，容易形成塘底沉积物。这些沉积物大都是有机物质，鸭子不断搅动塘水，可促进这些有机物质的分解，加速泥塘中有机碎屑和细菌聚凝物的扩散。为鱼类提供更多的饵料。

3． 鸭可以为鱼类提供上等饵料。鸭粪中不仅有大量未被吸收的有机物，而且含有30%以上的粗蛋白,都是鱼类的上等饵料。即使不能为池鱼直接食用的鸭粪，也可被细菌分解，释放出无机盐，成为浮游生物的营养源，促进浮游生物的繁殖，为鲢、鳙提供饵料。

4． 有利于鸭寄生虫病的防治。鸭是杂食性家禽，能及时摄食漂浮在鱼塘中的病死鱼和鱼体病灶的脱落物，从而减少病原扩散蔓延，鸭能吞食很多鱼类敌害，如水蜈蚣等；鸭还能清除因清塘不够彻底而生长的青苔、藻类；鱼塘中有鸭群活动，有害水鸟也不敢随意在水面降落；鸭子游泳洗羽毛，使鸭体寄生虫和皮屑脱落于水中，为鱼食用，又减少了鸭本身寄生虫的传染。

无论哪种鱼塘养鸭，都要以鱼为主。鱼鸭结合的方式主要有三种：

1、 直接混养。用网片在鱼塘坝内侧或鱼塘一角，围绕一个半圆型鸭棚,作为鸭群的活动场或活动池。鸭棚朝鱼塘的一面，要留有宽敞的棚门，便于鸭子下水活动，也便于清扫鸭棚内和活动场上的粪便入水，一些水面大，鸭子数量多的鱼塘，也可以不加围栏。

2、 塘外养鸭。离开塘池，在鱼塘附近建较大的鸭棚，并设活动场和活动池。活动场、池均为水泥面，便于冲刷。活动场的鸭粪和饲料残渣，每天清扫入鱼塘，每天将更换活动池的肥水灌入鱼塘，再灌入新水。

3、 架上养鸭。在鱼塘上搭架，设棚养鸭，这种方法多用于小规模生产,效益比较明显。具体方法是：在鱼塘上打桩、搭架、设棚，棚高于水面1 米左右；棚周围用网片围起，棚底铺竹片或网目3厘米×3厘米左右的网片，其间隔以能漏鸭粪而鸭蹼不踩空为宜。采用这种方法，每天要赶鸭群到附近河中放牧一段时间。

（二）虾、蟹生态养殖模式

鱼虾蟹混养可充分利用池塘的水体空间和饵料生物,提高池塘养殖的

经济效益,其主要特点是:需专设防逃墙,通过强化管理来防止河蟹逃逸,增加虾蟹的产量,提高水体产出率.我市在该养殖模式方面进行了多年的探索,取得了令人满意的养殖效果.

现将关键技术报告如下:

1池塘条件

1.1鱼虾蟹混养的池塘,应根据鱼虾蟹活动,摄食,生长的不同习惯进行综合设计和建设,池塘结构介于标准精养鱼塘与养蟹池塘之间.其要求是利用现有精养鱼塘,在养好鱼的同时,增养虾蟹,尽可能创造适合鱼,虾,蟹的共同生存环境.一般原精养池塘偏深,坡比偏小,必须进行适当改造,将坡比增加到1:2.5～3,为虾蟹创造一个生活,生长所适宜的浅水区.

1.2在池塘边角种植一些水草,作为虾蟹栖息隐蔽场所,减少虾蟹蜕壳,生长过程中的相互残杀,种植面积不宜太大,应控制在池塘总面积的5%～10%,面积过大,会对养鱼产量和效益的提高产生不利影响.

2．苗种放养

2.1按照鱼虾蟹兼顾的原则合理调整肥水鱼与吃食鱼放养比例,把吃食

鱼的放养比例控制在65%左右.如吃食鱼以养殖异育银鲫为主的,一般每亩放养异育银鲫800尾左右,规格25～30克/尾,并套养异育银鲫夏花700～1000尾,配养鲢鱼250尾,鳙鱼50尾,规格100克/尾以上,鲢鳙鱼夏花300～500尾,草鱼150尾,规格150克/尾,鳊鱼300尾,尽量不放青鱼和鲤鱼.

2.2蟹种在2月底之前放养结束应选长江水系的中华绒螯蟹,要求规格整齐,无病无伤,体质健壮,一次放足,亩放规格40～80只/公斤,400只左右,或规格2000只/公斤,2500只左右.

2.3在5～6月份,池塘内每亩投放规格5厘米左右的抱卵亲虾1公斤左右,先将亲虾放在网目为196目/平方厘米的网箱中,箱内放些带根须的水草,待虾苗孵出后及时将亲虾捕出,虾苗培育20天后放入池塘.

3饲养管理

3.1饲料投喂:无需专门为虾蟹投喂动物性饲料,按照养殖鱼类的食性投饵即可.因为养殖鱼塘内的部分病弱鱼虾及其他尸体残饵基本能满足虾蟹的吃食需要.投饵应坚持"四定"投饵方法,投饵量应要根据天气,水温,溶氧及鱼虾蟹的摄食情况灵活掌握,保证其吃匀,吃足,吃好.在"大麦黄","白露心"鱼病高发季节谨防投饵过量,引起水质污染.

篇五 草鱼养殖视频
无公害沟坑式稻田养鱼技术

无公害沟坑式稻田养鱼技术

主 编：林建光

副 主 编：陈胜利 周星振

编写人员：林银康

前 言

农函大永嘉县分校创办20年以来，各项事业迅速发展，工作成效十分显著，为我县农村培养了大批科技致富带头人和致富能手。近年来，随着科技的日新月异和培训规模的不断扩大，对农函大教材提出了更新更高的要求，为深入贯彻落实《全民科学素质行动计划纲要》，保证农函大培训质量，加快推广普及农村实用技术，全面提高农村劳动者素质，推进社会主义新农村建设，根据农函大“实际、实用、实效”办学原则，邀请了县农函大辅导教师、高级工程师林银康同志编写了这本《无公害沟坑式稻田养鱼技术》。

我县是山区县，稻田养鱼历史悠久，据茗岙乡郑氏宗谱记载，早在唐朝僖宗年间，楠溪就已盛行稻田养鱼。

近几年来，县委、县政府把发展稻田养鱼作为打造“楠溪江绿色农业产业园”，打造省级绿色示范县的重要内容来抓，提出“发挥山区资源优势，打造省级田鱼大县”的目标，依靠科技，增加投入，强化服务，使稻田养鱼得到稳定、健康发展。去年全县稻田养鱼面积达到82275亩，产量1693吨，与2007年相比，总产增加240吨，增16.52%，稻田养鱼已成为我县6大农业支柱产业之一。田鲤鱼成为渔业的主导品种。去年，荣获全国“中国田鱼之乡”称号，永嘉稻田养鱼名闻全国。

《无公害沟坑式稻田养鱼技术》根据永嘉县实际情况，重点介绍稻鱼共生的生物学原理、稻田养鱼的意义、稻鱼工程建设、田鱼的人工繁育、苗种培育、苗种大田放养、饲养管理、冬闲田利用、稻田特种养殖和高产高效实例，融理论与实践为一体，针对性强、通俗易懂。本书主要用于农函大教学，也可作为乡镇农技人员、农村干部和专业大户自学使用的参考书籍。

本书编写由于时间仓促，限于水平，难免存在一些不足之处，恳请各位读者批评指正，共同为我县新农村建设服务。

农函大永嘉县分校

2009年7月

目 录

第一章 稻鱼共生的生物学原理

第二章 沟坑式稻田养鱼的好处

第三章 稻鱼工程建设

一、沟坑式

二、流水沟坑式

三、鱼凼（坑）式

四、垄稻沟鱼式

第四章 田鱼的人工繁殖

一、亲鱼的选择和培育

二、雌雄亲鱼的鉴别

三、产卵前的准备

四、催产

五、孵化

六、出苗 七、防治鱼病 第五章 田鱼苗种培育 一、苗种田的选择

二、清田消毒

三、田鱼苗培育

四、鱼种培育

第六章 鱼苗鱼种放养【草鱼养殖视频】

一、稻田宜养鱼类选择

二、放养时间

三、放养规格与数量

四、注意事项

第七章 饲养管理【草鱼养殖视频】

一、饲料投放

二、稻田施肥

三、稻田施农药

四、鱼病防治

五、日常管理

第八章 冬闲田养鱼

第九章 稻田特种养殖

一、田螺养殖 第十章 稻田养鱼高产高效实例 一、陈道兴稻田养鱼经验介绍 二、做好传统养殖文章，提高田塘养鱼效益

三、陈纪和稻田养鱼有新招

主要参考文献

第一章 稻鱼共生的生物学原理

稻田养鱼是将种稻和养鱼结合在同一场所，促进稻田生态系统的良性循环，使稻田从结构和功能上得到合理的改造，充分发挥稻田生态系统最大的负载力，使稻鱼相辅相成，相德益彰，达到两者有共同的生活基础和利害关系。

稻田生态系统中的非生物成分有氧气、二氧化碳、水、无机盐和日光等，这些都是各种动、植物生活所必需的。稻田生态系统中的生物组成成分有水稻、鱼、杂草、浮游生物、水生昆虫、微生物（包括光合细菌）等。在这些生物群落中，水稻是稻田生态系统中的主体，它大量地吸收光能、水分、二氧化碳和无机盐营养，借光合作用制造有机物，然后通过能量的转换、运转和贮存，形成稻谷。与此同时，田间大量的杂草、浮游生物及其他水生生物、光合细菌等，也同样进行着能量的转换、运转和贮存，不过它们不但不能提供有效的产品，而且还要与水稻争夺营养，占据地面空间和日光能。

为了使水稻在竞争中取胜，必须消除杂草，而清除杂草的结果，使土壤肥力下降，浪费了杂草所吸取的营养和日光能。另外，大量的浮游生物、细菌及其他水生生物随着稻田排水而流失，一些水生昆虫羽化后飞出水面，也直接或间接地造成土壤肥分和日光能的损失。

而稻田养鱼之后，就可以把这些将要损失的物质充分利用起来，能起到截留的作用。同时，鱼的摄食和活动，能疏松土壤，改变土壤的团粒结构，打破土壤表面胶泥层的封固，有利于水稻根系的呼吸和发育，从而促进水稻的有效分蘖。另一方面，鱼类的粪便和排泄物又可以作为水稻的肥料，鱼类呼吸排出的二氧化碳是水稻进行光合作用的碳源。这样，就能动地发挥了鱼类在稻田生态系统中的积极作用，促使各种物质就地循环，向稻、鱼两者都朝着有利的方向流动，能大大提高稻田的生产力。稻田在养鱼和未养鱼情况下的物质能量转化见图1-1和图1-2。

图1-2

图1-1

第二章 沟坑式稻田养鱼的好处

沟坑式稻田养鱼是稻鱼工程式养鱼的一种模式；是池塘养鱼与普通稻田养鱼的有机结合。由于沟坑所占的比例在10%左右，利用边际效应，稻谷不减产，鱼亩产30-50公斤，总的经济效益翻一番。这种新技术符合国家粮食保护战略；符合生态养殖要求；符合农业可持续发展战略，已成为我县山区农业增效，农民增收的一项富民工程。

沟坑式稻田养鱼的好处表现在以下七个方面：

一、产量高、经济效益好。一般亩产田鱼30-40公斤，高的50公斤以上，稻谷亩产450-500公斤，如大若岩镇银泉村2008年推广沟坑养鱼面积430亩，平均亩产鱼40公斤，稻谷450公斤，其中高产田亩产田鱼69.38公斤，稻谷亩产500公斤，稻鱼亩效益1981.08元，而全县面上平均亩产田鱼仅20.58公斤，沟坑养鱼经济效益显著。

二、有利于处理稻鱼矛盾。由于田内有沟坑工程，如遇到施化肥、施农药、防止草鱼吃稻以及鱼类转田时都可以先将鱼赶入鱼坑，就可解决这些诸多矛盾。

三、有利于抗台风防高温。台风暴雨来临时容易发生逃鱼，这时可将鱼赶入鱼坑，然后在鱼坑四周围上网，或在鱼坑上用网或木板盖上压实，使鱼免受损失。高温天气，如果单季稻刚插下，水温高到39℃，田鱼会烫死，稻田开挖鱼坑后由于坑内水温比大田低，再加坑上搭棚遮荫可防止死鱼现象发生。

四、有利鱼类自然繁殖、苗种培育。繁殖季节，将鱼坑里的水质培好，放田鱼亲鱼，可以使亲鱼在鱼坑里自然繁殖，也可利用鱼坑进行苗种培育。

五、便于早放养迟收获。捕大留小，既可为市场提供商品鱼，还可为翌年放养提供大规格鱼种。

六、省工省力。一次性完成鱼坑、水泥田埂等工程后，以后几年只花少量整修工，劳力大大减轻，尤其是建造水泥田埂，颇受广大农户欢迎。

七、技术简单，容易推广。田中种稻，水中养鱼，田埂上种经济作物，沟坑生态带上种瓜种菜，一田多用，技术简单，实用，容易推广。据县水产部门统计，全县现有高标准沟坑养鱼面积20000多亩，占稻田养鱼总面积25%左右。

第三章 稻鱼工程建设

稻鱼工程形式多种，依据沟坑结构，我县可分为平板式、垄稻沟鱼式、沟坑式、田凼（坑）式等，现介绍如下：

一、沟坑式：沟坑式稻鱼工程于1991年在学习福建省建宁县沟坑养鱼技术的基础上，

结合本县实际制定了沟坑工程标准，是我县主要推广形式。

（一）、鱼坑建设。鱼坑面积占水田总面积的3-5%，鱼坑位置可在田的一角或适当位置开挖，深80-120厘米，形状可分圆形、半圆形、长方形、正方形、三角形等，具体视田块形状、大小等自然条件而定。鱼坑四周用水泥混凝土堆砌，坑与大田之间建有小田埂，使坑与大田分开。小田埂高出水面20-25厘米，高度与大田埂基本持平。小田埂宽度15-20厘米，便于行走。鱼坑边留有生态带，宽80-150厘米，用于种植蔬菜瓜果。坑上搭有架棚，高1.5米左右，供瓜果藤蔓生长。鱼坑个数一般一块田一个，也有2-3个的，具体视田块大小、形状而定。

（二）、鱼沟建设。沟面积占水田总面积的5-7%，沟宽60-100厘米，深到田塥。沟的形式有“一”字型，“丁”字型，“井”字型，“目”字型等，具体视田的形状而定。鱼坑、鱼沟形式见示意图。

进

图3-1 鱼种

五

（坑）

鱼坑是永久性设施。利用冬季开挖，以一次性建成为好，以后每年加以维修，有利省工和饲养管理。鱼沟需年年开挖，一般在栽稻前进行，开挖鱼沟时要拉线，做到沟直，沟与出水口对准串通，以便使鱼游到田中摄食活动。

（三）设置进出水口。进出水口宽窄、深浅，要根据稻田集雨面积大小而定，一般田块进出水口各设置一个，田块面积大的，且狭窄的要开多个。出水口宽度要大于进水口宽度，如进水口宽度为40厘米，出水口宽度要45厘米左右。在设置进出水口时靠近水口的田埂两壁和底部要铺一层石板、水泥板或砖等平整材料，以防流水长期冲刷造成田埂崩塌，发生逃鱼或干水死鱼事故发生。

（四）安装拦鱼栅。在进出水口处安装拦鱼栅是稻田养鱼成败的关键之一。拦鱼栅材料可选用木制、条编、铁筛网或网片等材料均可。鱼栅的孔隙或网眼大小，要根据所放养鱼种或夏花规格来确定，但必须保证不阻水，不逃鱼。拦鱼栅的高度一般高出田埂20-30厘米，宽度与进出水口相适应，安装后凸面迎向水流（进水口凸面朝田外，出水口凸面朝田内）增加过水面积，分散对拦鱼设备的冲击力。拦鱼栅的形状有“

”、“ ”、“一”等。为安全保险起见，拦鱼栅要设两层，一层起拦渣作用，一层起拦鱼作用。

图3-3 拦鱼栅示范图

（五）建造水泥田埂。水泥田埂一次建成，不长草，多年使用，可节省年年做田埂的工夫；水泥田埂不漏水，有利保水养鱼；水泥田埂坚固，可减少因台风暴雨出现的田埂倒塌，造成损失。

建造水泥田埂已列入县稻田养鱼基地建设项目。文件规定，以村为单位，稻田养鱼面积连片20亩以上，达到坑沟、水泥田埂配套的每亩补助500元，有力地调动了群众养鱼的积极性。建造水泥田埂的方法有两种：一是三面光水泥田埂。将原来土田埂挖掉，重新作一条水泥混凝土田埂，田埂高50-60厘米（下到田塥），宽25-30厘米，水泥、石子、砂比例1：4：2，即一包水泥要配200公斤石子，100公斤砂。田埂做好后刷光滑，不留棱角。二是梯田水泥田埂。适宜于山区梯田。由于地形复杂，上下田不平，一般选择大田的一条田埂内侧

浇注10厘米厚度的水泥混凝土护坡，高度与三面光水泥田埂相同。具体做法是：先整理好老田埂，在田埂内侧挖掉10厘米宽老田埂土，如果老田埂高度不够，建议选用岩片堆高，能使新田埂坚固耐用。浇注水泥时先在田埂内侧搭好架子板，田埂与架子板空隙距离8厘米左右，水泥浇注后由于压力作用，水泥田埂厚度可达10厘米，这种半水泥田埂上还可种豆，又坚固耐用，不漏水，群众乐于接受。值得注意的是，由于老田埂往往不平直，弯曲多，浇注水泥田埂时架子板长短要适宜，便于操作。浇好后要趁湿修补，用水泥砂浆粉刷，确保迎水面光滑不漏水。山区冷水田浇注水泥田埂时，要注意防塌倒。由于塥泥不硬，大田水满后压力大，田埂受力不够，出现水泥田埂与田隔连接部分断裂而倒塌，特别是台风期间，容易出现这种事故。故此，对于烂泥田作水泥田埂时，首先要放干田水、晒干燥，同时要适当加宽底部水泥混凝土宽度，并添加木桩，确保坚固耐用。

二、流水沟坑式：适用于水源充足，有流水条件，排灌方便，面积适中的稻田。它是根据通常流水养鱼的原理在稻田中开1-2条鱼沟，利用水流向进行沟坑微流水养鱼。我县大若岩镇银泉村、碧连镇邵园村、东皋乡上湾村、西溪乡陈岙村等稻田养鱼基地都属流水沟坑养鱼形式。具体做法与沟坑式基本相同，所不同的是，流水沟坑式因有流水流动，水体频繁交换，可以早放鱼种。在插稻时可以将草鱼、田鱼关在流水沟坑中投饵精养，待稻分孽好后放鱼入田。也可以进行密养轮捕，周年养鱼。此外，还可利用田埂种豆，水面养萍，水中养鱼，沟坑上搭棚种瓜等立体经营，提高稻田利用率，提高经济效益。流水沟坑式稻田养鱼工程设施见图3-4。【草鱼养殖视频】

图3-4 流水沟坑稻田养鱼设施示意图

三、鱼凼（坑）式：鱼凼（坑）式稻田养鱼的特点是突出鱼凼，是稻田与田头坑塘相结合的稻田养鱼方式。它是在改造我国传统平板式养殖的过程中逐步发展和推广起来的，这是一种各地普遍采用的方法，如重庆市大足县早在1993年鱼凼式面积达6.67万亩，平均亩产鱼35.5公斤，产量较高，现将该工程内容介绍如下：

该工程共分三部分：一是鱼凼。一般设在田中央或田的进水端，也可位于荫凉处，占稻田面积的5-8%，深度2-2.5米，为了防止淤泥入凼，凼口边缘筑20厘米高，20厘米宽的埂，四周开挖40厘米宽，30厘米深的环状沟。

凼底挖60-80厘米深，40-60厘米宽鱼槽在其上按65-70厘米间距横放树杆或竹杆，杆两端深入凼壁，并在凼内打暗桩10-20个，用于防偷。二是鱼道。在凼的周围，根据田块形状和大小，向外开挖深60-80厘米，宽60-100厘米的鱼道2-4条，鱼道上下呈倒状梯形，鱼道以1:0.9比缩延伸到距离田埂3-5米处止。鱼道中央可打防盗桩。三是鱼沟。根据田块大小和形状，按常规方法进行开沟，沟宽40厘米，深20-25厘米，保证鱼凼、道、沟田畅通。

图3-5 鱼凼式稻田工程示意图

我县山区除部分标准化沟坑养鱼形式外，相当多的农户都采用鱼坑式这种较简易的稻鱼工程。主要有二种形式：一是无硬材料投入，仅是在田中央或田一角挖个坑，面积3-10平方米左右，深40-60厘米，坑四周各开有鱼沟，沟宽40-50厘米，深到田塥；二是有硬材料投入。工程相对规范些，其做法是在田中央挖个坑，面积3-10平方米，深40-60厘米，在鱼坑四周用木条插拦成栅状结构，上盖稻草、树枝，起遮荫避寒作用，坑

四周开有鱼沟，宽40-60厘米，深25-30厘米。

图3-6 简易鱼坑式稻鱼工程示意图

四、垄稻沟鱼式：在水稻半旱式耕作法基础上发展起来的。其特点是田间开沟起垄，

篇六 草鱼养殖视频
小麦和玉米在草鱼饲料中的应用研究

苏州大学学位论文独创性声明

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论文作者签名：熬互灸日期：．立垒！望：．笠

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苏州大学学位论文使用授权声明

本人完全了解苏州大学关于收集、保存和使用学位论文的规定，即：学位论文著作权归属苏州大学。本学位论文电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。苏州大学有权向国家图书馆、中国社科院文献信息情报中心、中国科学技术信息研究所（含万方数据电子出版社）、中国学术期刊（光盘版）电子杂志社送交本学位论文的复印件和电子文档，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存和汇编学位论文，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索。

涉密论文口

本学位论文属在年月解密后适用本规定。

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论文作者签名；熬丝．Ｅｌ期：立垒［旦：苎：

导师签名：垦土查圭：Ｅｌ期：型』９』

草鱼对小麦和玉米的利用研究中文摘要

中文摘要

试验一：为了评价小麦的膨化处理及其添加水平对草鱼生长性能和部分生理机能的影响、草鱼利用小麦转化为脂肪的能力以及３２％ｄ、麦日粮中添加肉碱对草鱼生长性能和部分生理机能的影响，设计了１６％生小麦组、１６％膨化小麦组、３２％生小麦组、３２％膨化小麦组、３２％生小麦无油脂组（不加豆油）、３２％膨化小麦无油脂组（不加豆油）、３２％生小麦肉碱组、３２％膨化小麦肉碱组、３２％膨化小麦无油脂肉碱组（不加豆油）共９个试验组。选用初始均重为２２．２９ｇ的草鱼鱼种，随机分为９个处理，每个处理设３个重复，每个重复放鱼１５尾，在室内循环养殖系统中分别用上述９组饲料饱食投喂，饲养时间为６０ｄ。饲养结束后称重并采样分析成活率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、蛋白质沉积率、脂肪沉积率、形体指标、体成分、血清生化指标、非特异性免疫防御力、肝糖原和肝胰脏功能等指标。结果表明：①生小麦膨化处理后，草鱼特定生长率降低（１６％和３２％的添加水平下分别降低５．９５％、３．４２％（胗０．０５）），草鱼蛋白质沉积率降低，脂肪沉积率提高，草鱼全鱼、肌肉和肝脏的蛋白含量降低，脂肪含量提高，草鱼肝胰脏指数和腹腔脂肪指数也更高；草鱼血清ＬＳＺ活力显著降低（尸．＜ｏ．０５），肝脏ＧＰＴ酶活力降低，血清ＧＯＴ酶活力提高。②生小麦和膨化小麦添加量由１６％提高到３２％时，草鱼特定生长率分别降低３．３１％和０．７０％（胗０．０５），草鱼脂肪沉积率、全鱼和肝脏粗脂肪含量以及草鱼腹腔脂肪指数、肝胰脏指数均显著提高（ｐ＜０．０５），全鱼和肝脏粗蛋白含量、肥满度均显著降低（Ｐ＜Ｏ．０５）；草鱼血清ＬＳＺ活力显著降低（尸＜ｏ．０５），肝糖原和血清ＴＧ含量显著提高（氏Ｏ．０５）。③３２％小麦日粮中不添加油脂对草鱼各项生长指标、体营养组分以及生理机能都没有显著影响（Ｄ－Ｏ．０５），但无油脂组草鱼脂肪沉积率更高，腹腔脂肪指数更低。④３２％小麦日粮中添加肉碱对草鱼成活率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率和草鱼各项生理指标都没有产生显著影响（胗Ｏ．０５），但肉碱的添加显著降低了草鱼的脂肪沉积率、肝脏脂肪含量以及血清ＴＧ含量（Ｐ＜Ｏ．０５）结论：①草鱼饲料中小麦膨化后，草鱼养殖效果下降。②生小麦、膨化小麦在草鱼饲料中适宜用量为１６％。过量使用对草鱼养殖效果有不良影响。③草鱼能较好的利用小麦转化为脂肪，在３２％水平的生小麦或膨化小麦饲料中不添加油脂对草鱼的生长性能和生理机能都没有明显影响。④肉碱能促进草鱼体的脂肪代谢，降低草鱼肝脏脂肪含量。

篇七 草鱼养殖视频
南昌市水产养殖业的现状及质量安全问题分析

南昌大学

硕士学位论文

南昌市水产养殖业的现状及质量安全问题分析

姓名：邹琦

申请学位级别：硕士

专业：动物学

指导教师：胡向萍;吴志强

20080102

摘要

摘要

南昌市地处江西省中北部地区，赣江、抚河的下游，濒临我国第一大淡水湖——鄱阳湖西南岸，地势平坦，水资源丰富，湖泊星罗密布，全市总面积７４００ｋｍ２，其中水系面积２１４６ｋｍ２，占２９．７％。南昌市辖５区４县：东湖区、西湖区、青云谱区、湾里区、青山湖区，南昌县、新建县、进贤县、安义县。各区县地形地貌，水源类型各有不同，各有优势，水产养殖业发展情况也有所差别。但在发展的同时也存在许多忧患，特别是水产品的质量安全问题，会影响水产品出口，消费者的健康和安全，渔业经济可持续发展等。

本文于２００５年至２００７年对南昌县、新建县、迸贤县、安义县和青山湖区等区县的水产养殖情况进行了实地调查，内容包括水域资源、水产养殖模式、养殖品种、养殖规模、养殖相关投入等。结果表明，近几年来南昌市水产养殖发展迅速，养殖模式多元化，结构进一步优化，品种日趋丰富，养殖产量逐年提高。２００５年南昌市水产品产量已达２８．４万吨，其中特种水产品突破６．５万吨，在１９９５年的基础上翻了两番，水产养殖业已成为南昌市农村经济中发展最快的产业之

一。此外，根据全市２０多处水产养殖点的问卷调查，南昌市水产养殖规模适中．综合效益较好．虽还有一定经济效益可增，但不应大摘设施渔业，否则负面影响大，应处理好经济利益和良好生态、食品安全问的关系。

本文选择南昌市５个养殖点１０多个品种进行了水产品质量抽样检测，检测项目包括：重金属、土霉素、氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮及其代谢物、磺胺类（总量）、喹乙醇等，绝大部分水产品检测结果符合我国水产品中有毒有害物质限量。即：汞（Ｈｇ）≤１．０ｍｅ，／Ｍ，砷（Ａｓ）≤ｏ．５０ｍｇ／ｋｇ，铅（Ｐｂ）≤Ｏ．５ｍｇ，Ｉ【ｇ，镉（Ｃｄ）≤Ｏ．Ｉｍｇ／ｋｇ，土霉素≤ｉＯＯｍｅ，／ｋｇ、氯霉素不得检出和磺胺类（总量）≤｝ＯＯｍｅ，／ｋｇ，但在对南昌市南新乡茅莲湖水产养殖场的彭泽鲫的检测中，发现其镉含量达到０．１５ｍｇ／ｋｇ，超出国家标准的０．１ｍｅ，／ｋｇ。

本文引入ＨＡＣ，ＣＰ体系原理在南昌市进贤县军山湖河蟹养殖和南昌县茅莲湖无公害水产场进行了应用分析，内容有养殖场的设计与建设、水质、鱼苗的供应及驯化、饲料供应、疾病的药物防治、养殖管理等水产养殖过程中的关键控制点。在军山湖河蟹养殖过程中，操作上能够严格遵守相关准则，各关键控制点的检测数据均符合国家相关标准。因而所养殖的河蟹的终产品检测也符合国

摘要

家标准。而在茅莲湖草鱼养殖过程中，多处关键控制点（水质、饲料、底泥等）存在镉超标的现象，最终导致所养殖的彭泽鲫肌肉中镉积累量超标。通过这两个实例可以看出：水产品质量的好坏与养殖过程中的关键控制点直接相关，只有严格遵守ＨＡＣＣＰ体系在各环节设立的标准，并及时进行纠正，才有可能保证水产品的质量安全。

关键词：南昌市；水产养殖；质量安全

本论文得到２００４年江西省科技厅重大科技招标项目。九江观音塘无公害水产养殖关键技术研究”，南昌市科技局２００５年科技项目“ＨＡＣＣＰ质量安全伴系的推广和应用”的资助。Ⅱ

ＡＢＳＴＲＡＣＴ

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ｓｉｔｕａｔｉｏｎｓａｌｅｈａｖｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｒｅｓｐｅｃｃｉｖｅｌｙ，ｔｈｅａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｖａｒｉｏｕｓｂｅｔｗｅｅｎｅａｃｈｄｉｓｔｒｉｃｔｓａｎｄｃｏｕｎｔｉｅｓ．

ｏｎＴｈｉｓｒｅｓｅａｒｃｈｐａｐｅｒｍａｄｅａｌｌｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｏｆＮａｎｃｈａｎｇ’ｓ

ｆｉｓｈｅｒｙ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｔｈｅｓｃａｌｅａｎｄｏｕｔｐｕｔｏｆｔｈｅａｑｕｉｃｕｌｍｒｅ，ｔｈｅｓｐｅｃｉａｌｔｙｏｆａｑｕｉｃｕｌｔｕｒｅ，ｔｈｅｄｉｖｅｒｓｉｔｙ

ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓｏｆａｑｕｉｃｕｌｍｒｅｐａｔｔｅｒｎａｎｄ∞ｏｎ．ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔＯｔｈｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ，ａｌｅｍａｄｅｔｈａｔＮａｎｃｈａｎｇ’Ｓｆｉｓｈｅｒｙｈａｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｑｕｉｃｋｌｙｉｎｌａｓｔｆｅｗｙｅａｒｓ．Ｉｎ２００５ｔｈｅｇｅｎｅｒａｌｗｅｉｇｈｔｏｆａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓｒｅａｃｈｅｄ２８．４ｔｏｎｓ９ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ６．５ｔｏｎｓｏｆｓｐｅｃｉａｌａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅｔｗｉｃｅ

ｂｃｃｏｎＡｅｏｎｅａｓｍａｎｙａＳｔｈｅｓｔａｔｉｓｔｉｃｓｉｎ１９９５．Ｉｔｈａｓｏｆｔｈｅｍｏｓｔｉｍｐｏｒｔａｎｔａｎｄｖｉｇｏｒｏｕｓｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓｉｎｔｈｅｃｉｔｙ’Ｓａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ

ｈａｖｅｓｔｉｌｌｅｃｏｎｏｍｙｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．Ｈｏｗｅｖｅｒｓｏｍｅｐｒｏｂｌｅｍｓ

ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｅｘｉｓｔｅｄ，ｍｃｈａｓｔｈｅｉｒｒａｔｉｏｎａｌ

ｒｅｓｏｕｒｃｅｓｏｆａｑｕｉｃｕｌｔｕｒｅ，ｔｈｅｐｏｌｌｕｔｅｄｍｒｒｏｕｎｄｉｎｇｓ，ｔｈｅｅｘｈａｕｓｔｉｏｎｏｆｎａｔｕｒａｌｐｒｏｂｌｅｍ，∞ｅｍｓｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｏＬ，ａｎｄＳＯｏｎ．Ｔｈｅｍｏｓｔｓｅｒｉｏｕｓ

ｗｈｉｃｈｄｉｒｅｃｔｌｙｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｐｅｏｐｌｅ’Ｓｈｅａｌｔｈａｎｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｅｒｙｅｃｏｎｏｍｙ．

Ｔｈｉｓｒｅｓｅａｒｃｈｐａｐｅｒａｎａｌｙｚｅｄ５ａｑｕａｆａｒｍｓ’１０ａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓ，ａｎｄｔｅｓｔｉｔｅｍｓ

ＳＯＯＩＬｉｎｃｌｕｄｅｄｔｈｅｈｅａｖｙｍｅｔａｌ、ｔｅｒｒａｍｙｃｉｎ、ｍａｌａｃｈｉｔｅ、ｆｕｒａｎ、ｓｕｌｆａｎｉｌａｍｉｄｅａｎｄ

ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｒｅｓｌｌＩｔｓ，ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ啪ｂｅ

ＳＯｍａｄｅｔｈａｔｍｏｓｔｏｆｔｈｅａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓ５ａｒｅｔａｌｌｙｗｉｔｈｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｏｆＣｈｉｎａ，ＮａｍｅｌｙＨ醛１．０ｍｇ，ｌ（ｇ、Ａｓ９．５０ｍｇ／ｋｇ、Ｐｂ９ｆｏｒｔｈ，ＢｕｔｔｈｅｒｅａｒｅａｌｓｏＳｏｍｅｐｒｏｂｌｅｍｓ．Ｔｈｅｍｇ／ｋｇ、Ｃｄ＿＜０．１ｍｇ／ｋｇａｎｄｃｏｎｔｅｍｏｆ

ｉｓｍｕｃｈＣｄｉｎＰｅｎｇｚｅｃｒｕｃｉａｎｃａｒｐｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｓｏｍｅｆａｒｍｉｓ

ｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｎａｔｉｏｎａｌｓｔａｎｄａｒｄ．０．１５ｍｅ，蚝ｗｈｉｃｈ

ＴｈｉｓｐａｐｅｒａｎａｌｙｚｅｄｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＨＡＣＣＰｉｎｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅｍｉｔｔｅｎ－ｈａｎｄｅｄⅡＩ

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Ｏｎ．ＤｕｒｉｎｇｔｈｅＳＯｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅｍｉｔｔｅｎ－ｈａｎｄｅｄｃｒａｂｉｎＪｕｎｓｈａｎＬａｋｅ，ｗｅｆｏｕｎｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｅｒａｔｉｏｎａｎｄｄａｔａ

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Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｔｈｅｔｗｏｅｘａｍｐｌｅｓ，ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓｃａｎｈｅｍａｄｅｔｈａｔｔｈｅｑｕａｌｉｔｉｅｓ

ｗｉｔｈｏｆａｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓａｌｅｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅＣＣＥＮｏｏｔｈｅｒｔｈａｎｓｔｒｉｃｕｙｃｏｍ＃ｙｔｈｅＨＡＣＣＰｓｙｓｔｅｍａｎｄｃｏｒｒｃｅｔｔｈｅｈａｚａｒｄｓｉｎｔｉｍｅ，ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆａｑｕａｔｉｃ

ｃａｎｐｒｏｄｕｃｔｓｂｅａｓｓｕｒｅｄ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｎａｎｃｈａｎｇ；Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ；Ｓａｆｅｔｙ；ＡｑｕａｔｉｃｐｒｏｄｕｃｔｓⅣ

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