朝天辣椒种植技术

导读：　朝天辣椒种植技术(共7篇)黄樱椒的种植技术视频解说词：呦，这比赛还没评出个一二三呢，就进行不下去了，看把刚才那几位豪言壮语的选手给辣的，都说自己辣不怕、不怕辣、怕不辣，那到底吃了什么让他们产生这么夸张的反应呢？ 原来是这瓶小小的金辣酱，它是由新育成的朝天小辣椒新品种黄樱椒制作成的，黄樱椒由日本引进的三樱椒与浙江湖州当...

篇一 朝天辣椒种植技术
黄樱椒的种植技术

视频解说词：

呦，这比赛还没评出个一二三呢，就进行不下去了，看把刚才那几位豪言壮语的选手给辣的，都说自己辣不怕、不怕辣、怕不辣，那到底吃了什么让他们产生这么夸张的反应呢？ 
 
原来是这瓶小小的金辣酱，它是由新育成的朝天小辣椒新品种黄樱椒制作成的，黄樱椒由日本引进的三樱椒与浙江湖州当地的佛手椒杂交选育而成，不但产量高，其维生素C的含量是普通朝天小辣椒的7倍，辣度是普通朝天小辣椒的12倍以上。说了这么多黄樱椒的特点，今天我们的节目就带您去看看这“不是一般辣”的黄樱椒是怎么种植出来的。
 
植物学特性
 
“黄樱椒”是朝天小辣椒家族中的一个新品种，属于茄科、辣椒属植物。黄樱椒喜温、喜光、种植适应性强，在长江中下游的省份例如湖南、湖北、浙江等地区都适宜种植。
 
用种子直播时，黄樱椒的主根入土较深，根系较发达。但是黄樱椒主要采用育苗移栽的方式进行生产，移栽后主根和地上茎的基部发生的侧根大多呈水平方向延伸，入土不深而且茎部生出的不定根能力较差，所以移栽后应加强管理，促进根系向纵深发展，增强植株的吸水吸肥能力。采用营养钵育苗和营养块育苗可以防止断根，移栽后生长发育好。
 
黄樱椒为双子叶植物，子叶出土时形状为长卵圆型，叶色深绿，叶小、互生、全缘、先端渐尖、、基部渐狭。
 
它的茎为直立生长的地上茎，主茎粗壮，植株紧凑适宜密植。株高80——100厘米，开展度55——65厘米，分枝力强，单株分枝数8——9个。
 
主茎12——14节着生第1花簇后，间隔数2——3节再生一花簇，花白色，每簇花朵7——8朵，一般在上午7——11时开放。
 
黄樱椒的果实为长角形簇生朝天辣椒，每一个花序朝上簇生辣椒果6——7个，嫩果绿色，成熟果金黄色。果长5——8厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，单果重4——7千克，最高可达10克，成熟果实辣味特强。果实大小均匀，果皮光滑油亮无皱缩，商品性极佳。鲜椒加工应在果实成熟至桔黄色时开始采收。
 
果实内有种子70——80粒，种子近扁卵形，每1000粒重4——6克。
 
黄樱椒的整个生长阶段分为苗期、生长期、开花结果期三个阶段，每个阶段大概在60天左右，咱们先来看看育苗需要注意些什么。
 
育苗
 
育苗是黄樱椒的重要种植技术措施，相比于大田直播育苗的好处很多，不但可以节省种子，而且苗床集中易于管理，容易培育出壮苗，另外黄樱椒的种皮较厚，大田直播的出苗率很低，所以育苗移栽就显得更为重要，育苗移栽首先需要准备大棚设施。
 
大棚设施的准备
 
利用塑料钢管大棚育苗是当前最好的措施。塑料大棚具有透光率高、增温快、防寒抗风、建造容易、便于移动等优点，现在国内外普遍应用，在南方则四季应用，是春天提早、秋天延迟、冬天保温、夏季遮雨的重要种植措施。2月份播种黄樱椒的话要求大棚内套中棚，也就是大棚内再搭建一个小棚，达到保温的目的。大棚设施准备好了，接下来就要配制播种的营养土了。

篇二 朝天辣椒种植技术
辣椒什么时候播种?辣椒最佳种植时间及栽培方法

　　辣椒，一年年或有限多年生草本植物。原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。

　　

　　一、辣椒的种植时间

　　辣椒什么时候种植？辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。

　　在广东地区，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。

　　注意：辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。

　　二、辣椒育苗技术

　　合理的种植时间和正确的育苗技术是辣椒种植获得高产的必要条件，下面我们就一起来看一看辣椒的种植时间和育苗技术。

　　1、育苗时间：如果是保护地春季栽培辣椒，一般是1-2月播种育苗。

　　2、育苗设施：可用日光温室；或保温式改良阳畦；或塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。

　　3、种子处理

　　①药剂浸种：为防治常见、多发的辣椒炭疽病、病毒病和细菌性斑点病，选择优质高产品种，先将种子用清水预浸5个小时，再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，以消毒灭菌，然后捞出用清水洗净，进行催芽。

　　②常规温汤浸种：用水量为种子的5倍，将种子倒入55度水中立即搅拌，待水温降至30度后，再浸泡8小时即可。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果。

　　4、催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好，置于温暖处催芽。每天按28—30℃控制16—18个小时，16—20℃6—8个小时。每隔12个小时翻动并用30℃温水搓洗一次，使之受热受温均匀，以利发芽齐、壮。一般经5—7天发芽达80%以上时，可降温至10℃或摊放在室内进行低温炼芽6—8个小时，即可待播。

　　5、播种：床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。床土要过筛，每平方米苗床施优质有机肥lO公斤。苗床高10厘米[创业网:

　　6、间苗：当幼苗子叶平展以后要及时间苗，将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再行覆土护根。温度管理 25度—30度，要维持较高的地温，起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水，以缩短植后的缓苗时间。

　　7、分苗移植：幼苗长至4-5片真叶时进行分苗移植，按7x7 厘米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴间覆盖配好的苗床细土，填实。

　　三、辣椒的栽培方法

　　1、及时中耕除草辣苗成活后要及时中耕除草，现蕾前2～3遍，地膜覆盖地块中耕时要注意培土，压好膜口。

　　2、看苗追肥，控旺促弱旺长苗应通过深锄和增施磷、钾肥来调节；弱苗和后期脱肥辣田及时追肥，氮、磷、钾配合，或用辣椒专用配方肥亩追10～15公斤；也可叶面喷施磷酸二氢钾和尿素溶液作补充。

　　

　　3、抗旱排涝连续干旱影响正常生长发育，应及时顺沟浇小水，7～8月份雨季注意清沟排涝。

　　4、病虫害防治小辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。农业措施选用抗病品种和2～3年内未种过茄科作物的地块；冬前深耕冻垡，春季多犁细耙，清洁田问杂草，消除病虫隐患。化学措施病毒病：早防蚜虫、喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液。

　　5、采收及采后处理：小椒颜色深红、角变软、角尖皱的完熟时及时收摘。小椒一是干制：①晴天日晒；②阴雨天火炕烤干。辣角应分类贮藏待售，一般分为四级：全红椒、柿黄椒、花壳椒和干青椒。分类后用编织袋盛装，每袋20～30公斤左右。

　　

　　辣椒种植经验：

　　辣椒适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定。一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，并在播种前将种子处理好(用新高脂膜500倍液拌种)。如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显著下降。在广东，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。为了使辣椒优质高产，建议在辣椒定植后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，缩短缓苗期，并在辣椒生长期喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进花芽分化，并在开花结荚期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。

　　在夏季高温季节，浇水量可适当加大。盆栽的小辣椒由于受生存环境的制约，肥力水平大都偏低，容易发生落花落果的现象，因此在加强肥水管理的同时，还要用0．0025％～0．003％的对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷施，防止植株落花落果。

篇三 朝天辣椒种植技术
辣椒栽培技术

辣椒栽培技术

辣椒又名海椒，原产中南美洲，是我国人民群众喜爱的鲜菜和调味蔬菜，特别是西北的甘肃、陕西；西南的贵州、四川；华中的湖南、湖北、江西等地人民喜好。辣椒的营养价值很高，富含维生素A和C，有促进食欲，帮助消化之功能。干椒又是城乡人民冬春的必备食物。

一、生物学特性

(一)形态特征

l、根 辣椒根量少，人土浅，根群大多分布于10一15厘米的表土层中。

２、茎、叶 茎直立，腋芽萌发力较弱，适于密植。主茎长到一定叶片数后，茎端形成花芽，以双杈或三杈分枝继续生长。以后每隔1一2片叶，分枝一次，分枝习性与茄子相似。叶一般为单叶互生。

3、花、果实 花分为单生花、簇生花两种。单生花每节着生一花，果实下垂生长;簇生花隔数节着生一从，果实多朝天生长。辣椒为常异交授粉植物，花柱比雄蕊长，容易杂交，天然杂交率为10%左右。果实为浆果，果实开始

生长到成熟有明显的色素变化，成熟的果实一般为红色或

黄色。

(二)对环境条件的要求

1、温度 辣椒性喜温暖，怕霜冻，忌高温，怕烈日嗮。

发芽适温为25℃、最低温为15℃左右;幼苗期适温白天20

一25℃，夜间5一16℃；开花结果期适温白天21一26℃，夜间16一20℃，低于5℃不能开花。盛果期后适当降温有

利于结果。

2、光照 辣椒要求中等强度的光照，在强光直射下生

长不良且易发生日烧病。在10一12小时日照下开花结果较

快，但对较长的日照也能适应。

3、水分 辣椒根系浅，吸水能力较弱，宜保持土壤湿

润。大型果品种需水较多，对水分要求严格;小型果品种较

耐旱，需水较少 。辣椒耐旱力较茄子和番茄强，但抗涝力

相对较差，切忌积水。

4、土壤营养 辣椒适应地势高燥、排水良好、肥沃、深

厚的土壤，切忌与茄科作物连作。大型果品种对土壤肥力

要求较高，小辣椒品种具有较强的土壤适应性。

辣椒对氮、磷、钾肥料有较高的要求。幼苗期需氮肥

较多，应以氮肥为主，适当施一些磷、钾肥，以满足根系

生长及花芽分化的需要。磷、钾肥缺乏，会延迟花芽分化，

植株抗病力减弱。在栽培中应注意氮、磷、钾的配合施用。

二、类型与品种

(一)类型

根据辛辣味程度，可分为甜辣型、辛辣型两种;按果实

特征可分为五个类型。

1、樱桃椒类 株型中等或矮小，分枝性强，叶中等大，

圆形至卵圆形或椭圆形。果实小，朝天着生，圆形呈樱桃

状，果色有红、黄或微紫等，辣味特强。生产上少采用，

多作观赏。

2、圆锥椒类 与樱桃椒类相似，植株矮，但果实圆锥形

或圆筒形。多向上生长，味辣，如遵义朝天椒。

3、簇生椒类 枝条密生，叶狭长，果实簇生而向上直

立细长，肉薄，种多，色红，辣味甚强。产量低，适宜于

干制调味用，抗病毒病。如绥阳朝天椒。

4、长角椒类 植株中等，开展度较大，叶片中等大，

分枝力强，果实多为下垂，呈长圆锥形，长线形、羊角形、牛角形，长7－30厘米不等，先端尖，有微弯曲的。味有辛

辣适中或强的，肉厚味辣，适中的供鲜食用;肉薄辛辣味强的供制干或盐渍等。

５、灯笼椒类 一般植株高大，叶片肥厚，花大，果大，果实呈灯笼形、柿子形、四方头形等。果皮常带纵沟，果色红色或黄色。味甜、不辣或微辣。如安顺灯笼椒、上诲茄门椒、北京甜椒等。

(二)主栽品种

1、湘研系列 “湘研一号”为极早熟、耐寒、微辣型粗牛角形品种;“湘研二号”为早熟、丰产、微辣型粗牛角形品种；“湘研三号”为中熟、丰产、微辣型粗牛角形品种;“湘研四号”为早熟、辣味型 尖椒品种;“湘研五号”为中熟、辣味型、丰产长牛角形品种;“湘研六号”晚熟丰产，耐湿性好。“湘研七号”为灯笼形短期椒品种;“湘研八号”为晚熟、灯笼椒品种;“湘研九号”为早熟、辣味、耐贮运型尖椒品种;“湘研十号”为特晚熟、丰产、辣味型短牛角形品种。

2、黔椒1号 贵州省农科院园艺所育出的一个早熟一代杂 交种。经多年全省各地多点试验，适应性、抗病虫性优于湘研4号，熟性与湘研4号相近，产量比湘研4号高，辣

味浓。株高40一53厘米，开展度50.8厘米×49.4厘米，始花节位l0节左右，果牛角形，长12一14厘米，横径

2.25一3.33厘米，肉厚0.25一0.35厘米。单果重17.5一35克，果面光滑，深绿色。优质丰产，深受广大农户喜爱，一般每666.7平方米(亩)产鲜椒1500千克左右，高的可达4000千克。

3、花溪辣椒 短羊角形中熟常规品种，株高60厘米左右， 开展度62厘米一59.5厘米，生长势强，品质特好，又辣又香，是制干椒调味的一个好品种。每666.7平方米(亩)产干椒100一150千克。

4、绥阳朝天椒 贵州最出名的辣椒品种，晚熟、耐瘠、耐旱、抗病，以食干椒为主，可以加工辣椒粉和提取辣味素。该品种株高70厘米，主茎第18一20节着生第一簇花，果顶向上，单生或簇生，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果实圆锥形，单果重2一3克，每666.7平方米(亩)产干椒100－150千克。

5、大方线椒 中熟种，株高70厘米，开展度50×60厘米，在主茎第8节以上着生第一朵花，果实长线形较直，皮皱，果长20厘米左右，单株结果多，青熟果绿色，老熟

篇四 朝天辣椒种植技术
有机辣椒栽培技术

有机辣椒栽培技术

辣椒属为一年生草本植物。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。花萼杯状，花白色。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分;未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。下面就为大家介绍一下有机红辣椒的栽培技术：

1.1.2种子消毒与催芽

晒种后，用50—55℃温水浸种15—20分钟，再用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸5 分钟取出，用清水冲洗干净并用纱布包好，再用干净的湿毛巾包上，放在25℃—30℃处催芽，每天检查并用温水淋洗，过3—5天胚根露出种皮，即可播种。

1.1.3营养土配制及床土消毒

用充分腐熟鸡粪40%和肥沃疏松园土60%经充分摊晒日光消毒，过筛后掺均匀。每立方米营养土中，再加10%草木灰。播种床耙平踏实后，均匀铺3—4㎝厚营养土；苗床先经深翻，浇水后覆盖地膜、上扣苗棚闭棚升温 7—10d，撤去地膜，再铺床土育苗。

1.1.4播种和育苗

播种要求做到：床土平，底水足，覆盖好。床土整平以后，底水一定浇足，出苗前不补充浇水。底水应达到10㎝深床土饱和。撒种要均匀，每平方米苗床播种18—22g（以干种计算），撒完种过10—20分钟再覆土，厚度为0.7—1㎝，覆土后盖不含氯的地膜保墒，保持高温高湿的环境。

1.2苗期管理

1.2.1幼苗期管理

温度：辣椒播后白天气温保持在25℃—30℃。80%出苗后即可揭膜降温，创造光照充足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境，白天23℃—25℃，夜间15℃—17℃。子叶展开到第1片真叶露尖，将温度控制在白天18℃—20℃，夜间10℃—15℃。第1片真叶出来后保持白天25℃左右，夜间17℃—20℃。移苗前4—6天降温炼苗，逐渐降到白天18℃—20℃，夜间13℃—15℃。水分：齐苗后浇齐苗水保湿，在播种水浇足的情况下，移植前一般不浇水，秧苗缺水时选择晴天少量浇水，浇水后应保湿，保持床土不干燥，同时防止空气湿度过大；移植前一天可轻浇一次水，以利起苗。

1.2.2成苗期管理

温度：缓苗期：分苗后提高温度，在水分充足、温度适宜条件下促进缓苗。白天保持25℃—30℃，夜间20℃。旺盛生长期：白天气温25℃—27℃；夜间气温17℃—18℃。炼苗期：定植前1周左右进行低温炼苗，揭去所有覆盖，使辣椒苗在露地条件下生长。水肥：移苗后在新根长出前不要浇水，新叶开始生长后可根据幼苗长势，土壤墒情，适当用喷壶浇水。定植前15—20天结合浇水用纯沼液兑水3倍喷施。

1.3整地施肥和定植

1.3.1整地施肥覆膜

定植前15—20天，选择非茄科作物茬口的地块，翻耕晒土；整地、做畦和覆地膜要求仔细、平整，畦沟深度20—25㎝。肥料使用应符合GB/T19630的要求，亩施优质有机肥5000㎏、饼肥300㎏、磷肥50㎏、钾肥20㎏。然后深耕起70—100㎝宽的高畦，畦上覆盖无氯地膜，架设大棚、防虫网闭棚升温7天左右，进行病原菌杀灭。大棚膜、防虫网选用不含氯材料。

1.3.2定植

大棚定植选择2月上中旬地温稳定在7℃—8℃时定植；露地地膜覆盖栽培在3月底、4月初地温稳定在15℃—17℃时定植。定植选在晴天中午进行，高温季节选在下午进行。定植密度在畦上定植双行，株距25㎝。定植时使辣椒两排侧根与畦沟垂直。

1.4定植后管理

定植后浇足定植水，门椒座住之前不浇水，浇水也是在植株出现萎焉、需补充水分时，选择晴天浇小水。门椒座住以后，开始小水勤浇，保证辣椒生长发育的需求。根据天气确定浇水时间，气温低时选择在上午进行，高温时选择早晨进行；进入盛果期加大浇水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水沟，防止大雨造成土壤积水。露地栽培雨后及时扶苗，用清水洗去植株上污泥。进入盛期结合浇水进行追肥，亩顺水追施水量1/3的沼液或腐熟饼肥50㎏，每7—10天浇一次水，隔一水追一次肥。

篇五 朝天辣椒种植技术
雷公山区朝天辣的移栽、施肥及管理技术

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雷公山区朝天辣的移栽、施肥及管理技术 作者：谢丹 谢镇国

来源：《吉林农业·下半月》2013年第08期

摘要：本文介绍了雷公山地区朝天辣的移栽、施肥及管理技术。

关键词：雷公山地区；朝天辣；移栽；施肥；管理技术

中图分类号： S641.3 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-16-40-1

雷公山是苗岭山脉主峰，位于贵州省东南部的雷山、台江、剑河、榕江四县交界处，最高峰黄羊山，海拔2178.8米。最低400米，相对高差达1700米以上，是一个典型的山地环境，正处在清水江水系和都柳江水系极为明显的分水岭高地。气候属中亚热带季风山地湿润气候区，一年中，1月均温山麓4 ℃～6 ℃，山腰1.3℃，山顶-0.8℃；7月均温山麓23 ℃～

25.5℃，山腰20.5℃，山顶9.2℃。相对湿度85%～91%。年雨量1300～1600mm。区内山峦起伏，地势陡峻，海拔高差大，植被丰富多样，特殊的地质、气候等条件，使同一物种在该地区有效有益成分含量不同于其他地区，使其在该地区具有其独特的品质。

朝天辣是辣椒的一种，茄科辣椒属，果实簇生朝上，是特别辣的一种辣椒，产量不高，但用量也少，爱吃辣椒的人特别喜欢，在雷公山国家级保护区保护区内海拔1200～1350米处于阳坡的雀鸟、乌东、陡寨等村寨出产的朝天辣更是又辣又香，市场需求大增，价格也高于其他辣椒品种。

1 移栽时间

移栽时间在3月10日～4月10日，选择保肥、松散通气的酸性壤土、或黏壤土，株行距为45×30厘米，每亩43000穴左右，每穴2～3株，穴深7厘米左右，植株高18～23厘米，苗龄50～60天左右，具有10～14片真叶，节间长1.2cm，叶色正绿，根系发达，已发生2～3次侧根，部分植株有花蕾，无病虫害，底肥亩施优质粪水1500公斤，碳铵50公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾50公斤。

2 施肥及管理

朝天辣是一种喜温、喜肥、喜水的植物，不耐高温、浓肥、雨涝，移栽定植后应加强管理。

2.1 中耕培土

适时中耕培土，能改善土壤通透性和提高土温，有利于朝天辣根系生长，土壤水分较多时，中耕还可散湿。

篇六 朝天辣椒种植技术
朝天椒高产技术浅议

朝天椒高产技术浅议

摘要：现状分析需要从品种选择，苗床制作、管理，适时播种，适时定植和田间管理等方面介绍朝天椒高产栽培技术。

关键词：辣椒 功效 现状 改良办法【朝天辣椒种植技术】

朝天辣椒，是一种茄科辣椒属植物。朝天辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色，其个体较小，辣味十足，通常锥尖又朝上，故叫朝天辣椒，在我们印江及周边地区通常又叫一着椒。朝天椒与其它辣椒果实的成分大体一样。主要成分是辣椒碱和红色素。富含维生素C、维生素A以及蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等。朝天椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内的异常发酵，常吃青椒能预防胆结石、癌症、动脉硬化、肠胃疾病，还有益睡眠、减肥以及延缓人体衰老等作用。

辣椒是我们印江县栽培的主要经济作物之一，近年来，人们对种植辣椒的积极性相应的提高，种植面积逐年增加。在“十二五”规划中，印江与贵州“老干妈”签订500亩“朝天椒”种植收购合同更增加了老百姓的种植积极性。近几年通过本人的试验示范，把辣椒种植建设成高产示范带，辐射带动周围群众，实现了农业增效、农民增收。笔者根据工作实践将朝天椒单产3000 多kg/公顷的高产栽培技术介绍如下，仅供参考。

一、现状

我县朝天椒存在的主要问题有：

1.辣椒主根不发达,根量少,根群大多分布于10—15厘米的表土层中，其根系既不耐旱，又不抗涝。根系再生能力比番茄、茄子弱。不耐浓肥。2.一般当主茎长到7—15片叶时，茎端形成花芽，以双杈或三杈分枝继续生长。一般来说，即使同一品种，秋季种植，分杈时的叶片数比春季少，一般在8—9片。3.高温干旱诱发病毒病的发生与蔓延，高温多雨也往往有病毒病流行。4.辣椒的落花、落果及落叶(通称“三落”)也往往容易发生,这是辣椒生产上的一个重要问题,对产量影响很大。“三落”的原因比较复杂。早春落花主要是由于低温影响了授粉及花粉管的伸长而造成;土壤和空气干旱,也是引起落花的原因;氮肥过多或不足、枝叶徒长、光照不足等因素直接影响营养生长与生殖生长的平衡而导致落花;高温干旱导致病毒的发生，或是高温雨涝使根系吸收能力减弱，植株生理失调，还有病虫害等引起大量的“三落”。造成不容低估的损失。

二、改良操作办法

1.品种选择。一定要在县农业局指定的销售点采购朝天椒种子，慎用自家留存的种子，目的是成熟期一致便于“老干妈”厂家的统一收购，另指定的种子是

篇七 朝天辣椒种植技术
红辣椒的栽培与干制技术

上海蔬菜・栽培技术・

ＳＨＡＮＧＨＡＩＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ

２００８（３）：４１～４２

红辣椒的栽培与干制技术

刘卫红

（江苏省东海县初级中学２２２３００）

缪美华卢百关

（连云港市农科院）

１选择适宜优良品种

红辣椒，是专指以采收老熟红椒或酱红椒，口感

温度，加强通风排湿；（３）真叶展开后，苗棚管理以保温为主，适当通风排湿；（４）定植前７￣１０ｄ逐渐加大通风量，结合炼苗，注意突然高温烤苗和寒潮冷害。【朝天辣椒种植技术】

辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。作红辣椒栽培对品种的要求是：（１）红椒果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不变色，不褪色；（２）辣味较浓具芳香；（３）干物质含量高。目前，在生产上常用的红辣椒品益都羊角种有：（１）长辣椒类品种：四川的大金条、椒、湘干椒１号、红椒８９５、红椒４５４等。（２）线辣椒类品种：景尖椒１０１、世纪红线辣椒、８２１２线椒、８８１９线椒、红椒５８９等。（３）簇生朝天辣椒类品种：威远七星椒、朝天椒、三鹰椒等。

２．２．４苗期病虫害防治（１）辣椒苗期的病害主

要有猝倒病、立枯病，虫害有地老虎、金针虫、蛴螬、蚜虫等。应采取综合防治措施，搞好播种前的床土与种子消毒，适当稀播；控制浇水，注意通风，降低床内湿度；发现病苗立即拔除并及时用药剂防治。

３３．１

适时定植栽培适期

露地栽培适宜的定植时期为４月中旬￣６月中

２２．１

适时播种育壮苗适时播种

红辣椒适宜的播种期是２月上旬￣４月，可采用

旬。

小拱棚育苗。

３．２

选择地势开阔，

栽植密度

采用宽窄行种植，畦宽（连沟）１．１～１．２ｍ，栽植行

２．２２．２．１【朝天辣椒种植技术】

培育壮苗

选好育苗场地，备好育苗土

距０．４～０．５ｍ，株距０．３～０．４ｍ，每穴２～３株，６６７ｍ２栽

背风向阳，干燥，无积水、浸水，靠水源近，进出方便的地方建育苗棚。苗床土要求肥沃疏松、富含有机质、保水保肥力强的沙壤土，加入适量充分腐熟的有机肥，土壤和有机肥的比例一般６∶４，每ｍ３床土另外再加入过磷酸钙１ｋｇ、草木灰５ｋｇ。

３０００～３５００穴。３．３

定植准备与管理

深翻土地，施足基肥，整地筑畦，加强炼苗。定植应选在冷尾暖头的晴好天，定植后及时浇足定根水，以促成活。

２．２．２种子处理（１）温汤浸种：将精选的种子用４４．１

科学合理施肥合理配方施肥

应重施有机肥、增施磷钾肥。一般６６７ｍ２施腐熟

５５～６０℃（即２份开水兑１份冷水）浸泡１０～１５ｍｉｎ，

可起到杀菌作用。（２）药剂消毒：用福尔马林５０～

１００倍液浸泡种子２０～３０ｍｉｎ，取出种子密闭熏蒸２～３ｈ，或用１％～１．２５％的硫酸铜液或０．２％的福美

双液或退菌特６００倍液浸泡１０～１５ｍｉｎ，可防治由种子带菌引起的炭疽病、斑点病等；用１０％磷酸三钠液浸泡１５～２０ｍｉｎ，可防治辣椒病毒病。种子消毒后要用清水彻底洗净药液，然后继续浸种催芽或播种。

有机肥２５００～钾肥２０～３０００ｋｇ、３０ｋｇ（或草木灰１００～过磷酸钙４０～１５０ｋｇ）、５０ｋｇ。

４．２重施基肥

将占施肥总量５０％～６０％的肥料作为基肥一次

性施入定植或栽植行中，其中过磷酸钙全部作为基肥施用。

４．３

苗期温湿度管理

（１）播种后至齐苗前，苗

合理追肥

追肥应以腐熟的粪肥为主，配合一定数量的钾

２．２．３

棚管理以保温保湿为主；（２）齐苗后适当降低苗棚（１）定植成活后至初花期：浇少量淡粪水，以补充肥。

－

上海蔬菜ＳＨＡＮＧＨＡＩＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ

２００８（３）：４２

水分为主。（２）开花结果盛期：及时追施浓肥（肥水之比５∶５），并加入钾肥３～４ｋｇ／６６７ｍ２，以保证花果挂满的植株生长需要，使伏前椒的产量增加。（３）头伏或二伏期：施保健肥１次（肥水之比４∶６），防止植株早衰，使植株健壮生长，顺利越夏。（４）处暑至白露期：施翻花肥（肥水之比５∶５）１次，以保证秋椒的正常发育、开花，争取伏后椒的增产。此外，在开花结果期可用０．２％～０．３％磷酸二氢钾叶面追肥２～３次，可减少落花落果。

浏阳霉素乳油１０００倍液、１５％哒螨灵乳油１０００～

１５００倍液防治。（３）棉铃虫和烟青虫：防治时期重点

在现蕾开花期，可用２．５％功夫乳油４００倍液、２．５％天王星乳油３０００倍液防治。此外，还有小地老虎、蛴螬、金针虫等害虫，可拌毒饵诱杀。

７７．１

适时采收采收的标准

（１）作泡椒加工用：果实由绿熟转入生物学成熟

时，即果实颜色由绿转为酱红，果实已充分膨大，手感硬度好，即达到采收标准。（２）作制酱和干制加工用：要求果实已充分达到生物学成熟度，即果实从果顶至果肩已完全转色变红，手感发软，即达到采收标准。

５５．１

加强田间管理适时中耕除草培土

定植成活后及时浅耕松土１次，在追肥灌水或

下雨后应及时中耕；在初果期结合中耕进行培土，既便于排水又防止植株倒伏；进入盛果期，植株已封行，应停止中耕，若有杂草，及时拔除。

７．２及时分次采收

为了不影响植株不断生长和开花结果，减少养

５．２适时追肥、灌水

按照红辣椒合理追肥的要求，在各个时期注意

分消耗，增加产量和增进品质，应在辣椒果实成熟后及时分次采收，即红熟１批采摘１批。采收应在晴天进行。

田间观察，根据植株生长状况及时进行追肥。辣椒是喜水又怕渍的作物，在连续降雨或大雨后，要及时排水，而在连晴高温干旱的情况下，应及时灌溉浇水。

８红辣椒的干制

红辣椒的干制方法有自然干制和人工干制两

种。需经过发汗和排气两个过程。

６加强病虫害的无公害综合防治

红辣椒栽培必须按照无公害蔬菜生产的要求，

８．１自然干制

将已红熟的辣椒采回，立即进行挑选，除去病虫

实施病虫害的无公害综合防治技术，即以农业综合措施预防为主、药剂防治为辅。药剂防治必须选用高效低毒对人畜无害的农药种类，施药必须在规定的施用浓度和施用适期，在商品椒采收前２～７ｄ严禁施用农药。

危害和烂伤的果实，然后放在簸箕、竹席上晾晒，厚薄要均匀。待晒至半干（即用手捏辣椒绵软有弹性、不裂口），便收回装入箩筐内，边收边装边用力压紧，装满后，用麻布或蓑衣、竹席等捂上，再压石块，经发汗”后，取出晒干即成。辣椒通过挤压，便８～１２ｈ“于排除椒果内的空气，起到干燥快的作用。辣椒经过“发汗”、“排气”两个环节，果色变油亮、光泽，颜色鲜艳，椒形呈扁状，商品质量好。充分干燥的标准是：摇之响声清脆，捻之果壳破碎。

６．１红辣椒的主要病害

（１）猝倒病、立枯病：苗期发病初期可用７５％百

菌清可湿性粉剂８００倍液喷施防治。（２）疫病：在苗期至成株期均可危害。发病初期可用２５％瑞毒霉（甲霜灵）７５０倍液、５８％雷多米尔可湿性粉剂６０～

８．２人工干制

人工干制辣椒可提高干椒质量，减少损失，提高

１００ｇ／６６７ｍ２等防治。（３）炭疽病：主要危害果实和叶

片。发现中心病株，立即喷施７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液或福美双等防治。此外，还有病毒病、白绢病、白星病、菌核病、黑根腐病等，应在发病初期及时喷药防治。

干制率。人工干制的方法有：（１）小火炕烘干；（２）小型烘房烘干。一般用煤炭火加温，火炕或烘房的温度一般控制在４６～５５℃，此为辣椒烘烤的最佳温度区限。烘干时间依品种类型而异，一般为２５～采用５０ｈ。人工烘干方法干制红辣椒时，采摘红辣椒的时间应选在晴天的下午，此时红辣椒果实的含水量降低，烘干时间可缩短，从而降低烘干成本（减少用煤量）。

６．２红辣椒的主要虫害

（１）蚜虫：可用１０％吡虫啉１０ｇ／６６７ｍ２、３％避蚜

雾３０００倍液防治。（２）红蜘蛛和茶黄螨：可用１０％

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