泉水适合养什么鱼

导读：　泉水适合养什么鱼(共7篇)鲟鱼养殖 用泉水养鲟鱼收益高[每日农经]泉水养殖 鲟鱼农家找商机(20131104)联系方式：北京怀柔鲟鱼养殖场 潘经理：13811616299说起北京市的怀柔区，那可是京郊明珠，有着北京后花园之称，都说南有普陀，北有红螺，所以来到怀柔区一定要看看千年古刹红螺寺，游览之余您也别忘了品尝下当地的美味佳...

篇一 泉水适合养什么鱼
鲟鱼养殖 用泉水养鲟鱼收益高

　　[每日农经]泉水养殖 鲟鱼农家找商机(20131104)

　　联系方式：北京怀柔鲟鱼养殖场 潘经理：13811616299

　　说起北京市的怀柔区，那可是京郊明珠，有着北京后花园之称，都说南有普陀，北有红螺，所以来到怀柔区一定要看看千年古刹红螺寺，游览之余您也别忘了品尝下当地的美味佳肴。记者在一些旅游景区周边看到了不少以鲟鱼为主食的特色菜馆。那这鲟鱼是在哪里养殖出来的呢，又怎么如此的受欢迎呢？带着好奇心，王玥决定去这鲟鱼养殖场一探究竟。

　　记者：哇！这的鲟鱼个头都好大啊，而且它这个形状长得特别像那个鱼雷啊！而且它们的身形呢都很瘦长，一看就是游的很快的样子。

　　记者：大哥，您好。能抓一只这个鱼给我看看吗？

　　师傅 ：哦，它这一只非常大，如果在水里面 ，有时候需要两三个人才能抓得起来。

　　这么大的鲟鱼体长跟人差不多，体重足有近百公斤啊，这没有一两个人是制服不了它，咱们还是抓一条小一点的看看吧。

　　师傅：游的速度快，而且力度大，这条鱼。

　　记者：来我帮你。

　　师傅：恩，好嘞。

　　记者：我看您刚才抓还不太好抓啊！

　　师傅：鱼大力气大，所以就不太好抓，其实它还是很温顺的。

　　说这鲟鱼温顺，记者可是一点也没看出来，您瞧这出了水还不肯老实呢。

　　记者：那像这个鱼，它身上主要特征是什么呢？

　　师傅：主要特征它穿了一副铠甲，五道骨板，就它身上这种棱吧。

　　师傅：对对对。

　　记者：腹部有两道。

　　师傅：腹部有两道，侧面一面一道，然后顶部一道，

　　记者：哦，我看下在那里，在这儿。

　　师傅：对，还有这儿。

　　记者：哇！特别的硬，感觉它身体里有钢丝一样。

　　虽然身披铠甲，但是骨板还不是鲟鱼最坚硬的部位。

　　师傅：最硬的部分是它的头部，就你手摸得这个地儿，这个地儿。

　　记者：哇！好硬啊。

　　师傅：咱家菜刀是切不开它的呢！

　　除了坚硬的头颅外，鲟鱼与其他品种鱼对比还有个最大的不同点，那就是它的胡须。

　　师傅：它这个摄食的时候呢，是靠它下边这四根须来摄食的。

　　记者：它这个须就胡须吗？

　　师傅：对，它这个胡须是一个感应器管。

　　记者：哦。

　　师傅：它往前一游，这胡须这样一感觉嘛，感觉是食儿的话，它下面正好张嘴吃，你看它的嘴，长在胡须的后边。

　　您瞧这鲟鱼的样子还挺特别的吧，其实鲟鱼是一种史前动物，它的起源要追溯到恐龙时代的白垩纪，因此鲟鱼也有水中活化石之称，目前全世界有30个品种的鲟鱼。那么我们眼前的这条鲟鱼是什么品种呢？

　　师傅：这是一条史氏鲟鱼。

　　记者：哦，叫史氏鲟鱼

　　师傅：对对，叫历史的史。

　　记者：一听这个名字就感觉就是很有年头了。

　　师傅：对对。

　　记者：那像这类鱼有几年了。

　　师傅：这个鱼现在应该快够十年了。

　　记者：十年了啊，多重啊这个鱼。

　　师傅：这条鱼，也够15公斤吧，能够一米一左右吧！

　　记者：大哥，我看这池子里面的鱼都很大啊！差不多都有二三十斤吧。

　　师傅：对对，都有那么大的。

　　记者：那这么大的鱼，它怎么吃呢？哈哈，怎么做啊？

　　可不是，这么大的鱼两家人一起也吃不完啊。

　　师傅：这里面这个鱼可不是吃的，像这个15公斤的这条鱼都要上万块了。因为这是我们的种鱼。留着做孵化用的。

　　记者：哦。

　　原来这些身宽体阔的大家伙都是珍贵的种鱼，他们最小的也有10多岁了。养殖户告诉记者他们这儿啊不仅有个大的，还有小家伙呢！

　　记者：这个，哇！好小啊。好可爱啊！

　　记者：哇！好扎手啊，它身上这个棱，哎呦，啊不不，扎手！扎手！好扎啊，我在看看，恩抓这啊！

　　师傅：恩对，然后托着它。

　　记者：那这个鱼大概是多大？

　　师傅：这个鱼，现在四个月到五个月之间。

　　记者：哦，四个月到五个月啊，我先把它放回去吧。这么小的鱼还不到吃的时候，那我们在市场上吃的商品鲟鱼又在哪里呢？

　　师傅：这养鱼池里面，现在都是商品鱼，都已经打到上市规格了

　　记者：哦，这都是可以出售的对吗？

　　师傅：对对对。

　　转了这么一大圈总算见到了这商品鲟鱼，您瞧这一池子的鱼还真不少啊，这不王玥也想尝试一下这徒手抓鱼的感觉。

　　记者： 这个，啊哈哈，哇！得抓头吧！

　　师傅：对对

　　记者：哇！我抓到它嘴了 ，它不会咬我吧。

　　师傅：不会不会

　　记者：啊，看好大一条啊，这条大概是有多大了？

　　师傅：这个有三斤左右吧。

　　记者：三斤左右，养了多久了？

　　师傅：这个两年多点吧。

　　记者：啊！好滑啊，您拿着。

　　那么，这向市场销售的商品鲟鱼又是什么品种呢？

　　技术员：这是史氏鲟和西伯利亚鲟的杂交，史氏鲟鱼它呢生长速度要快一些，西伯抗病能力强一些，肉质也好一些。

　　记者：把它们的优点都聚在一起，然后品质就更好了。

　　师傅：对对。

　　据了解，温室饲养的鲟鱼8个月就可以长到两斤左右上市销售。可是记者了解这个养殖场饲养的鲟鱼上市时间可是长了不少。

　　师傅：养殖在一年半到两年之间能够养到两斤左右。

　　一年半到两年？这长到同样规格竟然多出了一年的时间，这里的鲟鱼为什么会长得这么慢呢？

　　师傅：有人会觉得这生长期比较长，因为这种是属于纯天然的养殖，靠的是山泉水。所以养殖周期不像那种温室养殖一年四季都在长。

　　据了解，鲟鱼在水温低于7度或高于23度时就会停止摄食，因此生长速度会减慢。所以只要水温调整到适合鲟鱼进食的温度并加大投食量，一年四季鲟鱼都会进食生长，这养殖周期自然就短了。既然温室养殖鲟鱼有这么多好处，这里的养殖户怎么还要在自然环境下泉水养殖鲟鱼呢？

　　专家：泉水养殖口感比较好，肉质比较细。特别咱们吃得这个生鱼片，你像咱们普通养殖出来的鲟鱼，可能有一些菌类啊，细菌什么的，但咱们流水养殖的时候呢，可以直接做这个生鱼片。

　　怀柔区山区面积大，山泉水资源丰富，当地一些养殖户利用了这个优势发展鲟鱼养殖。

　　记者：刚才那位大哥告诉我啊这个鲟鱼在小的时候，也就是差不多6,7个月的时候是特别的活泼好动，不过呢，这个大哥也告诉我了，过了6，7个月啊，随着这个鲟鱼的身体呢越来越大 ，它呢，就会变得比较慵懒。那么到那个时候它是靠什么运动呢？

　　技术员：我们采取这种给鱼健身的方法。

【泉水适合养什么鱼】

　　什么？给鱼健身？这记者还是头一次听说，我们快去看看这是怎么个健身法吧。

　　记者：接下来呢，我们就要帮助这个鱼做一下运动。

　　记者：您知道这个叫什么吗？师傅告诉我说，这个就叫做激流勇进。这样一冲，它就会往上游。

　　师傅：对，你看这的鱼。

　　记者：啊。是是。

　　师傅：它这活动量已经起来了。

　　记者：那我们这样冲会伤害到这个鱼吗。

　　师傅：用水冲不会伤害到鱼。

　　记者：这个方法我还是第一次听说啊。

　　养殖户每隔10天就会给鱼进行半个小时的健身，您看这一条条的鱼在激流中努力的摆动着身体，这长出的肉能不结实吗？这做完了健身，也该给它们补充一下能量了。

　　养殖户：王玥，来帮我喂下鱼啦。

　　记者：恩，马上过来啦，走咯，你要开饭咯！还挺沉的！

　　养殖户：哦，错了，错了，这个是喂小鱼的，这是小号的料，这个是大号的料，是要喂大鱼的。

　　记者：啊？这饲料还有讲究，还分大小号哦。

　　您瞧，这鱼食还挺有讲究的。据了解，根据鲟鱼体形大小不同，鱼食的颗粒大小也不同，除了规格外，不同生长阶段的鲟鱼饲料，营养成分的配比也有所差异。

　　技术员：比如说小的，它的鱼粉含量也高，就是它的动物蛋白高一些，像这种商品鱼呢，它的动物蛋白含量就很低了，粗纤维含量要多一些，为了它的口感，减低它的脂肪含量。

篇二 泉水适合养什么鱼
汪增槐：古法养鱼清水鱼养出每斤52元的高价鱼

　　【导读】：一斤草鱼为何卖到52元的高价?清水中又怎么能养住鱼?漂泊于城市的打工者，怎么利用古法成就了致富梦?

清水养出高价鱼

　　【主持人】：一斤草鱼能卖多少钱?六、七元钱到顶了吧?可是浙江省开化县汪增槐的鱼，一斤能卖五十多元钱，比菜市场的贵了近十倍。

　　为什么汪增槐的鱼这么金贵呢，哎，关键就是他养鱼的方法，跟别人都不同，是用 “古法”养出来的。

　　【解说】：2013年，在何田乡政府组织的“清水鱼”拍卖现场，来自衢州、杭州、上海等地的“美食爱好者”们，争抢的焦点，是一条重二十九斤半的“鱼王”。

　　【同期】拍卖师：1550元两次，1550元三次，成交。

　　【解说】：合算下来，这条鱼，每斤卖了五十二元钱，价格是普通草鱼的十倍。

　　【采访】3号竞拍者 程卫朝：我们开化县的清水鱼，是浙江味道最好的，我觉得很值。

　　【解说】：价高因为味好，而味好的鱼，正是用古法养出来的。程卫朝买的鱼，是出自何田乡禾丰村老支书、汪增槐的鱼池。

　　我们前去拜访的时候，正好赶上汪增槐打鱼。

　　跟很多村民一样，家里养的鱼，汪增槐平常也舍不得动，都是留到过年送长辈的，不过因为今天儿子一家，难得从镇上赶回来吃饭，他这才肯打出一条来。

　　不用姜蒜、酱油和大料，只需加入清水和少许的盐，用铁锅柴火炖上三五分钟，汤色会变得浓白，这时撒上一把红绿的鲜辣椒，一锅“鲜中带辣”的“红烧鱼”，就端上了一家人的餐桌。

　　【采访】：

　　开化县何田乡禾丰村 汪增槐：我母亲，90多岁了。

　　汪增槐母亲：喜欢吃鱼。

　　【解说】：汪增槐现在是当地，最了解“古法养鱼”的人。

　　【采访】汪增槐：我们这里养鱼的历史很长了，从明朝末期就开始养了。

　　【解说】：从明朝末年到现在，三百多年过去了，很多传统的生产生活方式，已经被这里的人们舍弃，只有“古法养鱼”，还“活”在农户的生活里。

　　古法养鱼的生命力，在于它能让农户们最合理地利用当地的自然资源，以非常小的成本，获得大量的美味。

　　而“古法”里，最让人稀奇的是，清水养鱼，

　　【采访】汪增槐：清水养鱼好看又好吃，我们的清水鱼看起来很光滑，很黑的，吃起来没有泥腥味。

　　【解说】：清水养出的鱼，没有泥腥味。

　　可是清水怎么能养出鱼呢，要知道，现代养鱼业，有句行话，叫做“清水不养鱼”，意思是清水里浮游生物太少，根本不够鱼吃，所以养不住鱼。

　　可是在何田乡的农户家里，健壮的鱼群，就游动在清水里，这里的前人，是怎么让清水养住鱼的呢?

　　【采访】许柳晨：最适合在清水里养的鱼，就是草鱼。

　　【解说】：许柳晨是何田乡的水产技术员，大学毕业以后，就一直在钻研“古法养鱼”的奥秘，他最擅长从技术角度，来解释前人养鱼的智慧。

　　【采访】许柳晨：投放这种半斤到一斤重的鱼种，投在水里以后就可以直接吃草了。

　　【解说】：草鱼有个习性，就是长到半斤重以后，就不用再吃浮游生物了，只吃草就够了。

　　何田乡的前人们，正是摸准了草鱼的这个习性，把长到半斤重的鱼投放到清水里，不用额外地寻找饲料，割下漫山遍野的野草，就能喂饱它们。

　　草鱼在幼苗阶段，以浮游动物、藻类和浮萍为食物，那么小时候该养在哪呢?

　　【采访】许柳晨：先放到稻田里养，养到这么大再放到清水里，因为稻田里的水要施肥，所以小鱼苗可以长大。

　　【解说】：把小鱼苗养在稻田里，等长到半斤重能吃草了，就放到清水里喂，这就是何田乡的前人们，能在清水里养出美味鱼的诀窍。

　　古法养鱼最重要的一个特点，就是家家都用活水塘。

　　【采访】汪增槐：我们是流水坑塘，水从这边进那边出。

　　【解说】：从山上流下来的泉水，被当地人引进了房前屋后的鱼塘，每个鱼塘都设有进水口和出水口，水时时都在流动，从前一家的出水口流出，再进入下一家的鱼塘，因为鱼塘的四周和池底，都用古法砌了石条，所以流水能把轻易带走鱼吃不完的草屑，保持水质不变。

　　用一条溪水就能供养全村的鱼塘，何田乡的祖辈们，正是用这种全世界都少见的活水养鱼法，为每户农家都带来了最大的收益。

　　【采访】汪增槐：我们这里一个平方米可以养二十几斤鱼，外面养不起来，因为我们这水是活的，氧气充足，外面的塘里水是不动的，氧气不充足，所以密度不高，产量不高。

　　 【解说】：一平方米，能养二十几斤鱼，这比现代的水塘养鱼密度，高了近十倍。

篇三 泉水适合养什么鱼
利用泉水进行微流水式主养草鱼技术探析

篇四 泉水适合养什么鱼
冷水鱼好销老年人热养

龙源期刊网 .cn

冷水鱼好销老年人热养

作者：张阿友

来源：《科学种养》2013年第12期

安徽省休宁县板桥乡全境山高林茂，空气湿润，雨量充沛，山泉资源丰富，泉流四季温度在5～12℃之间。在纯净水质与清凉气候的润泽下，这里特产一种珍稀美味——板桥冷水鱼。板桥冷水鱼早在南宋时就开始养殖了，至今已有七百多年的历史。冷水鱼因终年少见阳光，生活在海拔300～800米的清冽流动山涧低温水流中，以纯天然无污染的野生植物为食，按照传统自然方式养殖，鱼体通透，体色乌黑，故又称“板桥黑鲩”。板桥冷水鱼因终年在低温下生存，养殖密度极低，生长速度很慢，一年生长量不足0.5千克，从鱼苗长成2千克成鱼至少需要5年时间，故此非常珍稀。

从休宁县城向西1小时车程，便至“泉水养鱼第一村”板桥乡徐源村。放眼望去，只见位于半山腰的零星人家房前屋后、溪涧河边，都有用石块砌筑的池塘。涉过一条小溪，在一位六十多岁胡姓老汉屋旁，笔者见到了传说中的冷水鱼。冷水鱼池挖得很深，水面离地面一般有一两米，四周用青石工工整整地垒砌成岸坝，铺设的台阶从岸边一级一级延伸到水边。水池面积仅为一张乒乓球桌大小，石塘上空，郁郁葱葱的徽杉和葡萄藤架枝叶繁茂，能避免阳光直射，常年荫翳。鱼儿休憩的深凼上方用树枝草帘或低藤植被遮盖，池水清澈见底更显幽静。石塘巧借地势引溪涧上游泉流，利用落差颇似穿针引线般让溪流徐徐打着漩涡注入塘内，进水口对面青石码堆的岸坝上有若干刻意留下的孔洞外通山溪，石塘底部本身也有泉眼渗出，使雨季来临山涧丰水时鱼塘水盈自然溢出，时刻处于“活水流入，活水流出”的交替更迭吐故纳新状态，塘内终年保持两尺高水位。池塘中，二十多条尺余长脊背黝黑的冷水鱼老江湖般从容摆尾游弋，见游客已经习以为常，不慌不忙，悠然自得，更有一大群活力无限的小鱼如影相随，池鱼叠人影，野趣横自生。

在徐源村，穿村而过的小溪两边密布沿溪而建的无数个大大小小的鱼塘，塘内放养着几十条至上百条冷水鱼，据村干部介绍，全村52户人家，家家有鱼塘，有的一家甚至建有三四口塘。他还对笔者说，先人建塘的初衷是用于防火消灾，后来才把水塘利用起来养几条鱼，供自家过年时食用。由于养在流动山泉水里的鱼只喂苦荬菜、野草、水草等自然野生植物，绝不用饲料，加上养殖冷水鱼技术简单，当地水质好、水温低，鱼不容易生病，通常放进100条鱼苗，捞出100条成鱼，100%都能成活。以10平方米小塘为例，5年后最高产鱼75千克，由于鱼的生长周期长，一般每千克售价在140元以上，减去成本，最少能净赚三四千元。板桥乡乡长汪佩玲对笔者说，山区山多地少水源丰富，青壮年劳力多数外出务工，留下的老人从事冷水鱼养殖，无需花大力气便能实现增收致富。板桥乡冷水鱼养殖户由2012年初的231户，增加到现在的410户，养殖鱼塘面积达四十余亩，年产冷水鱼数十吨。休宁县其他乡镇的村民纷纷效仿，目前全县已发展冷水鱼养殖户三千五百多个、冷水鱼塘四千多口，养殖户年纯收入少则几千元，多则几万元。

篇五 泉水适合养什么鱼
定西市临洮县泉水养殖虹鳟鱼技术探讨

篇六 泉水适合养什么鱼
冷水鱼养殖项目计划书

冷水鱼养殖项目计划书

一、 项目名称：彭水冷水鱼(鲟鱼、鲑鳟鱼)养殖基地

二、项目背景

随着重庆直辖市的设立，重庆市的经济建设得到了长足发展，市民的生活消费水平也不断提高，对水产品的需求量逐年上升，尤其是鲟鱼、鲑鳟等冷水鱼类深受消费者青睐，市场供不应求。但是，由于重庆市的冷水鱼养殖业起步较晚，技术落后，养殖量很小，90%依赖外省市供应，远远不能满足本市市场需求。 彭水县有着丰富的冷泉水资源，推广养殖冷水鱼有着得天独厚的条件，建立冷水鱼养殖基地，一方面可以充分开发利用彭水县的冷泉水资源，促进冷水鱼养殖业的发展，满足市场供应;另一方面可推动彭水地区农村户增收万元工程的快速实现和完成，带动农民增收致富。

三、项目建设的条件

冷水鱼养殖模式多为流水养殖，养殖基地要选在冷泉水流大、水质好、既有落差又有平地的地方，作为项目的建设单位既要有资金实力，又要有技术管理能力。

四、项目建设内容及规模

(一)项目建设内容

本项目是建设冷水鱼养殖基地，主要养殖鲟鱼、鲑鳟鱼等高档冷水鱼类。

(二)项目建设规模

本项目固定资产建设分二期完成：

1、第一期2011年9月-2012年2月完成，投资额620万元：

(1)2000 m2鲟鱼育苗室一座：100万元

(2)100m拦河坝一座:60万元

(3)20亩鲟鱼流水养殖池：400万元

(4)300m2办公及生活用房: 30万元

(5)1000m进水渠：15-20万元

(6)改、增修公路1.5公里15万元

2、第二期2013年9月-2014年2月完成，投资额570万元：

(1)1000m2虹鳟鱼育苗室：50万元

(2)300米塑料进水管道：10万元

(3)5亩虹鳟鱼流水养殖池：100万元

(4)20亩鲟鱼流水养殖池：400万元

(5)200m进水渠：10万元

五、项目建设地点及目标

1、项目建设地点

彭水冷水鱼养殖基地位于彭水苗族土家族自治县龙塘乡白金村。

2、项目建设目标

(1)年产鲟鱼80万kg,虹鳟鱼16万kg。

(2)带动1000个养殖农户，年产冷水鱼100万kg。

六、养殖品种及养殖现状

(一)养殖品种：鲟鱼、鲑鳟鱼

(二)养殖现状

1、鲟鱼

我国鲟鱼类已进行养殖开发的国产品种有史氏鲟、达氏鳇等，国外品种有俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、欧洲鳇、匙吻鲟、闪光鲟等。如今养殖规模较大的种类主要有史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟以及几种杂交鲟等。

我国鲟鱼养殖从上个世纪九十年代末开始，经过十几年的发展，现在我国也成为世界第一鲟鱼养殖大国，其养殖产量已达21396万吨，占全世界的90%以上。鲟鱼养殖模式主要有流水养殖、工厂化养殖、网箱养殖、池塘养殖等，在实际生产中各种养殖方式均可取得较好经济效益。

流水养殖主要是利用山泉水或水库底层水进行微流水养殖，是最简单实用的一种养殖模式，成本低、效益好。

目前我国鲟鱼养殖规模较大的企业有云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、湖北天峡鲟业有限公司，年产值均在数亿元以上。其中云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司就是山泉水流水养鱼模式，在北京、河北、重庆、云南等地有1 0个天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过300亩，育有欧洲鳇、达氏鳇、西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过20万尾，总资产已达5个亿，居国内第一。

近20 年来，世界鲑鱼养殖发展很快，1991 年产量不足40 万吨，2005 年达到195 万吨。我国的鲑鱼养殖始于上世纪50 年代未，现有大小养殖场超过千家，主要分布在三北(东北、西北、华北)和西南等冷水资源丰富的山区。近年来，许多地方政府如黑龙江、山东、甘肃、山西、四川、云南、以及北京怀柔等，每年举办“虹鳟鱼节”、“冷水鱼节”等活动，将鲑鱼养殖作为特色产业和重要渔业经济支持其发展。在传统“四大家鱼”养殖效益低的冷水水域，鲑鳟鱼养殖已经在这些经济欠发达地区形成了产业规模，在农业结构调整、农民增收、以及促进当地经济发展方面发挥着积极的作用。我国鲑鳟鱼最主要的养殖模式是流水或微流水池塘养殖，约占养殖总量的80%以上，水源为冷泉、山涧溪流、河水或水库底排水。其次是网箱养殖模式，主要集中在甘肃、青海等地的高原水库，近年来，刘家峡水库的网箱面积达到1.6 万m2，年产虹鳟130 吨。最后是放牧式养殖，一般是指在相对封闭的大中型水体中，定量投放在这里不能自然繁殖的外来经济鱼类，不需投喂、定期收获。我国鲑鱼的放牧式养殖主要在新疆和黑龙江地区。新疆的赛里木湖海拔2073m，面积454 Km2，是新疆最大的封闭性高山冷水湖，历来没有鱼类产量，1998 年开始投放白鲑苗，2000 年捕捞5 吨，2001 年20 吨，2002 年50 吨，是我国鲑鱼放牧式养殖最成功的典范。

七、项目可行性分析

1、地理环境

彭水冷水鱼养殖基地三面环山，环境幽静，空气新鲜，有三股泉水从山上流下，水量大、水质好。泉水下面的河溪两面是大片的平地，很适合建冷水鱼流水养鱼池，这里建立冷水鱼养殖基地具有得天独厚的条件。

2、技术条件

我公司具已聘请2名冷水鱼养殖专家，2名冷水鱼养殖技术员，为基地的冷水鱼养殖提供强大的技术支持，确保了项目建设的成功。

3、市场需求

①鲟鱼

1998年，商品鲟鱼(0.75kg-1kg/尾)的市场价格为1400元/kg，2001年以后，养殖产量的迅速增加，价格降至50-60元/kg，至今基本保持着这个价位，商品鱼的市场完全在国内，需求量在持续增加。以重庆市为例，鲟鱼的年消费量大约200万kg，而90%要靠外省供应。因此，重庆市的鲟鱼养殖有着广阔的发展空间。

鲟鱼最有价值的产品是鱼籽酱，它是欧美国家传统的高档营养食品。随着世界鲟鱼捕捞产量的下降，其国际市场价格随之攀升，目前高达600欧元/kg以上，并且每年的市场缺口在900吨以上。2006年，杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司建成第一条养殖鲟鱼籽酱加工生产线，创立了自主鲟鱼籽酱商业品牌，并开始连续出口产品。国际市场的巨大商机和成功出口的事实，使我国的鲟鱼养殖者将目光聚焦国际市场，纷纷开始扩充亲鱼群体、建立加工厂、疏通出口渠道，已有多家养殖企业获得了鲟鱼籽酱加工和出口许可，为鲟鱼籽酱的生产做准备。由于生产鲟鱼籽醤需要大量的大规格鲟鱼(5kg/尾)，又为大规格商品鲟鱼的养殖打开了市场空间。

我国虽然有良好的冷水资源和众多鲑鳟鱼养殖场，但实际养殖产量只有1.6 万吨，约占全球鲑鳟鱼产量的0.77%，每年尚需进口1 万吨以上的大西洋鲑(三文鱼)以满足市场。

鲜活鱼市场需求：这是我国养殖鲑鳟鱼的主要上市渠道，绝大部分产品以鲜活鱼方式进入市场或饭店消费。

游钓需求：我国的鲑鳟鱼游钓不是单纯的娱乐或体育项目，而是与餐饮相结合的消费活动，换言之，是城里人到鱼池边品鱼，实际也属活鱼直接销售方式的一种。类似北京怀柔的虹鳟一条沟”，成都、昆明周边的“农家乐”等，都是鲑鳟鱼消费的重要渠道。粗略估算，仅北京怀柔1000 户左右农家乐，每年消费鲑鳟鱼超过4000 吨。

半成品市场需求：将养成的商品鱼去头、去内藏，冰鲜保存送到城市的中、高档酒店，与三文鱼一样的食用方法。这是一些养殖地区新近开发的销售方式，其前提是要生产高品质、大规格的商品鱼。

综上所述，建设彭水冷水鱼(鲟鱼和鲑鳟)养殖基地是非常可行的，养殖生产和市场销售都有着广阔的发展前景。

八、项目投资估算及资金来源

1、项目投资估算

(1)固定资产投资额：1170万元

(2)生产流动资金投资额：960万元

①鱼苗费：500万元

②饲料费：400万元

③人员工资：50万元

④其它：10万元

合计2130万元

2、资金来源

(1)公司自有资金：1000万元

(2)融资：930万元

九、项目的经济效益、社会效益、生态效益分析

1、经济效益分析

每亩水面放养鱼苗数量以2万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、40亩水面可产商品鱼：40×2×80%×1=64万kg【泉水适合养什么鱼】

市场价以40元/kg计，则年产值为64万kg×40元/kg=2560万元。

除去养殖成本1266.5万元(鱼苗费400万元、饲料成本800万元、人员工资40万元、固定资产折旧费58.5万元、其它8万元)，年利润为：

2560-1266.5=`1293.5万元

(2)鲑鳟鱼

每亩水面放养鱼苗数量以1万尾计、商品鱼规格以1kg计，养殖成活率以80%计、10亩水面可产商品鱼：10×2×80%×1=16万kg

市场价以30元/kg计，则年产值为16万kg×30元/kg=480万元。

除去养殖成本222万元(鱼苗费100万元、饲料成本100万元、人员工资10万元、固定资产折旧费10万元、其它2万元)，年利润为：

480-222=`258万元

(3)总利润：1293.5+258=1551.5万元

2、社会效益

彭水地区小型泉水资源很多，遍布全县各乡镇，非常适合一家一户进行流水养鱼。基地建成后，我公司可为农户提供鱼苗、饲料、养殖技术指导，以市场保护价回收农户养殖的商品鱼，最大限度保护农户的利益，我们以公司+农户的模式带动农民增收致富。预计我们可带动1000个养殖农户，100亩养殖水面。以每户养殖水面0.1亩计，可养鱼1500kg,产值可达4万元，纯利可达2万元，即户增收2万元，创造社会效益2000万元。

3、生态效益

由于流水养鱼产生的残饵和鱼的粪便通过水流冲击后被氧化分解，因此，对环境没有任何污染，并且养鱼流出的水又能用于农田灌溉，使水资源得到了综合利用，可创造较好的生态效益。

greretertsfts

篇七 泉水适合养什么鱼
泉水蒸汽石锅鱼：舌尖上的妙厨天成

妙厨老爹鱼火锅新品，20载匠心滋味，全国诚征加盟商

石头成锅，草帽为盖。不用柴火，神仙叹怪。

三分即熟，美味生态。泉水煨汤，健康常在。

揭开造型独特的草帽，沸腾的石锅中，鱼的鲜香扑面而来。加入秘制藤椒辣料，浇上滚沸的川蜀菜籽油，烟雾缭绕间，一味让人垂涎的泉水蒸汽石锅鱼，引得众人赞叹……

当七彩云南的“十八怪”遇上天府四川的古法妙厨，将演绎怎样的舌尖上的滋味？天然矿泉、花岩石锅、野生活鱼、云南草帽，缘何征服了远至西藏拉萨、辽宁盘锦的挑剔味蕾？其中暗藏的玄机，还得从妙厨老爹掌门人张敏先生说起——

打小，与“鱼”功夫结下不解之缘

四川嘉诚电器公司总经理，成都九荷美食品牌管理公司董事长，都江堰市政协委员，四川饭店与餐饮娱乐协会副会长，四川家用电器商会副会长，青城功夫第24代传人……在外人看来，张敏先生拥有众多令人叹羡的荣誉和头衔，人生至此已然圆满。

然而，熟悉张敏的人都知道，出身川蜀高等学府四川大学工商管理学院的他，对事业有着天然的执着和专注。“妙厨老爹”，是他最得意的一个“非正式头衔”。

“我们四川有句俗话：少不入川，老不出蜀。天府之国丰富的物【泉水适合养什么鱼】

产和天然的闲适，让我们有时间慢慢享受生活，用心钻研舌尖上的美味。从小在都江堰长大的我，对鱼情有独钟，也很向往长辈口中的云南。我做泉水蒸汽石锅鱼，或许就是从小种下的缘分。”作为西南第一家融合滇蜀地方特色之大成的鱼火锅连锁品牌掌门人，张敏说起他与“泉水蒸汽石锅鱼”的妙缘，侃侃而谈。

年轻时，由于工作的关系，张敏经常到云南出差。打小对云南颇为向往的他，为当地的两道名菜所深深吸引——云南泉水草帽石锅鱼和云南汽锅鸡。习惯了川蜀沸腾鱼的他，被盖着独特草帽、鲜香麻辣的滇味彻底征服了。“如果把这两道滇味，和我们家乡的沸腾鱼融合起来，做成鱼火锅，会是怎样的滋味？”川大管理系锻炼的敏锐思维，让张敏萌生了创立鱼火锅新品的念头。20年的反复研究，让他终于炼成足以独霸“鱼”林的泉水蒸汽石锅鱼。

一个石锅，四味料，修炼了20载

“做菜，是个‘内家功’

。可能十分的努力，只能让大家尝到一

分的滋味。只有百分的付出，才能给大家十分的满意。”说起近20年的“鱼”功夫修炼，张敏坦言，“不容易”。

据他讲，云南草帽石锅鱼、云南汽锅鸡和川蜀沸腾鱼，都是千百年来老祖宗反复锤炼而成的名菜，就像是武当、少林和华山三派功夫，想要博采众家之长，需要下大力气。

“那时候，失败的次数已经数不过来了。”张敏介绍说，“凿一个石锅需要七七四十九天，这还不包括选云南花岗岩好石料的时间。”据了解，锅的大小、角度，直接影响鱼的烹饪时间和鲜度，稍有不同，呈现的滋味就不够完美。经过数年的努力，张敏终于攻克了石锅选料和开凿的难题，并且成功融合云南汽锅鸡的蒸汽原理，达到了“蒸汽清洗，绿色环保；油鱼共沸，三分即熟；云雾缭绕，实在霸道”的目标。然而，下一个问题又出现了。

鱼之味，料为心。鱼火锅的滋味，除了烹饪材质、火候掌握之外，还要过人的秘料搭配。放什么料，比例多少，如何调配，腌制时间长短，做菜工序如何，等等，都直接影响口感。为此，张敏跑遍了滇蜀两地的鱼火锅名店。用他自己的话来讲，“那几年，不是在鱼火锅名厨身边，就是在去那儿的路上”。

功夫不负有心人。经过近20载的反复精研，泉水蒸汽石锅鱼鲜味出炉，独家的酸菜、原味、椒麻藤椒、香辣四大秘料口味，一夜之间火爆大江南北。“做成功这道菜，也算是了却儿时的一个梦想。”如今，执掌妙厨老爹的张敏，依旧沉稳淡然。

9大加盟支持，缔造全国27家旺店

成都、都江堰、雅安、内江、达州、云南丽江、西藏拉萨、福建福清、辽宁盘锦……全国27家加盟店，自营6家，无一关门。在全国饮食加盟行业的“寒冬”，张敏的泉水蒸汽石锅鱼，却交出了一份“春意盎然”的答卷。

“我们选择加盟商比较谨慎，一是他们来我们这里免费考察，一是我们去他们那里实地考察，地段、客源、资金等等都成熟之后，我们一起合作。这样，大家是双赢。”谈及加盟商，张敏如是说。

据悉，加盟泉水蒸汽鱼火，可享受成都九荷美食品牌的9大支持，从品牌落地到餐饮标准及相关培训的全方位指导，开启餐饮赢家的坦途。

品牌支持。加盟商可共享“九荷美食”旗下店名、商标、荣誉。 保护政策。可享受区域保护政策和区域代理优先权。

形象支持。共享店面标准VI系统、广告用品方案指导实施。

泉水适合养什么鱼相关热词搜索：泉水养什么鱼 泉水养的鱼味道