如何成三文鱼呢功养殖

导读：　如何成三文鱼呢功养殖(共7篇)如何成功养殖三文鱼呢?【解说】：曲春生在专家的指导下，利用地势差使得进水口形成跌水。充足的溶氧，合适的水温，三文鱼一进了鱼池就显现出了它们逆流而上的能力来。然而，半年后不少三文鱼不仅不再激流勇进，而且还逐渐远离了鱼群。【采访】曲春生妻子 唐宝英：靠边了，靠边它就是跟那个不合群了它就。【解说】：曾经迎...

篇一 如何成三文鱼呢功养殖
如何成功养殖三文鱼呢?

　　【解说】：曲春生在专家的指导下，利用地势差使得进水口形成跌水。充足的溶氧，合适的水温，三文鱼一进了鱼池就显现出了它们逆流而上的能力来。然而，半年后不少三文鱼不仅不再激流勇进，而且还逐渐远离了鱼群。

　　【采访】曲春生妻子 唐宝英：靠边了，靠边它就是跟那个不合群了它就。

　　【解说】：曾经迎着水跳跃的鱼儿们甚至成了当地的一景，然而让曲春生他们担心地并不是难以看见“鱼跃龙门”的景象。

　　【采访】：

　　曲春生： 体质不行 顶不动水了 你看健康的鱼 哪儿水急就往哪上

　　养殖户：你感觉到这种鱼可能有点问题。

　　【解说】：曲春生他们觉得，喜欢逆流而上虽说是三文鱼的本能，但也是它身体健康的体现。难道它们的身体健康真的出了问题?

　　曲春生把不顶水儿、总溜边的鱼捞上来检查，发现它们身上竟然长出了奇怪的东西。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 当时看着身上你看那块就像长毛那种，那种毛就像棉花 水沾湿了那种毛。

　　曲春生纳闷，吃的东西放久了会变质长毛，可这活生生的鱼身上怎么也会长毛呢?而接下来发生的事情更令人匪夷所思。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 鱼就死了。

　　【解说】：曲春生接二连三捞上来的死鱼虽然大小不一，但身上都有共同的症状，这和之前他检查鱼时所看到的情况一模一样，就是长毛。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 它长毛了之后，几乎没有特效药，那个东西，然后就死掉了。

　　【解说】：死鱼的不断出现，让曲春生损失惨重。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：损失个两三百斤吧，几乎都没挣啥钱，其实这东西本来是挣钱的东西。

　　【解说】：那么长在三文鱼身上的毛是什么东西?为什么长毛后的鱼都难逃一死呢?专家帮曲春生的死鱼做了检查，这些肉眼所看到的毛茸茸的东西，在专家眼里却是三文鱼的“杀手”。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：长水霉了。

　　【解说】：水霉病又叫白毛病，这些毛是由真菌演变而来的。一旦发现鱼体长“白毛”时，菌丝已经侵入鱼体伤口，长了水霉的三文鱼体质变差、自然不愿逆流而上，甚至会出现死亡。水霉病虽然可怕，但要发生却也是有条件的。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：受伤了，受伤之后水温适宜的时候，那种水霉孢子就寄生在它的受伤部位上了，就长水霉了。

　　【解说】：真菌本来就在水体里存在，水霉孢子这样的真菌专挑鱼体的伤口侵入，而三文鱼偏偏更容易受伤。

　　鱼的鳞片可以起到保护身体的作用，普通的鲤鱼、草鱼的鳞片大而圆，而三文鱼的鳞片却不同。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为它是属于小鳞片，它还是有鳞的，所以说叫细鳞，然后它身上除了鳞片之外，还有一层黏膜，保护膜，使鱼体表非常光滑。

　　【解说】：三文鱼的鳞片非常细小，尽管鳞片外面还有一层粘膜当保护层，可这层粘膜一旦失去，这些细小的鳞片就会形同虚设。没有了鳞片的保护，鱼的皮肤就容易受伤，被真菌感染。因此，要想知道三文鱼怎么染上的水霉，就必须找到它们受伤的原因，那么曲春生的三文鱼是怎么受伤的呢?

　　【采访】养殖户：咬伤了它掉鳞，就是一咬汛碰坏了，碰哪了，那样它就有伤。

　　【解说】：每到春末夏初，当地河水陡长，到了繁殖期的鱼儿们就要发情交尾了。

　　雌鱼们开始追逐雄鱼，不断咬雄鱼尾部，直到雄鱼排出精液，最终完成生命的延续。当地把这种现象叫做“咬汛”。

　　曲春生他们怀疑三文鱼是不是在咬汛、追逐求爱的时候碰伤的，可这一猜测很快就被专家给否定了。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为三文鱼还没长性成熟。

　　【解说】：三文鱼一般要到三龄才会性成熟，曲春生养的三文鱼才长了不到一年，所以并不会发生咬汛碰伤的现象。那么不是自然因素所致，还有什么原因会让鱼儿受伤呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：就在曲春生这，曲场长这，他这个主要就是人为。

　　【解说】：面对挑剔难养的三文鱼，曲春生给它们选择了最好的水源，营造溶氧充足的生活场所，养殖精心的曲春生又怎么会人为伤害自己的鱼呢?

　　原来，养鱼人在养殖过程中都要做一件共同的事情，就是给鱼分池，曲春生也不例外。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 你要是勤分着，大小差距不大，小的都和小的在一起的话，它不是都能抢上食了。

　　要不然大的和小的，大的能吃得多，小的落不着吃，它不越小嘛。

　　【解说】：不断长大的鱼苗，会让原本合适的池塘空间变得拥挤，抢食能力不同，个体大小也会出现差异。为了让鱼苗生长一致，所以曲春生每隔一段时间就要给三文鱼分一次池。分池时少不了拉网，这一拉，本来是帮鱼的，反而害了鱼。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生： 那个鱼它卡卡一扑楞，就像咱捞鱼的时候，那鱼多。

　　【解说】：曲春生用的这种胶丝网结实、耐用，是养鱼人普遍使用的鱼网。但对于只有细小鳞片的三文鱼来说，却成了致命的伤害。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：拉网给黏膜磨掉了。

　　【解说】：粘膜被破坏，甚至鳞片也被蹭掉了，虽然这时的鱼还没发病，却已经埋下了隐患。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：然后在损伤的部分，那种水霉孢子就寄生在上边了，就形成水霉。

　　【解说】：为了预防水霉病的发生，曲春生在池塘里泼洒了高聚碘，给鱼消毒，同时，想办法专门给三文鱼定做了鱼网。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：咱就是找厂家，做网的找厂家，这都定做的这个，他们正常卖的都是胶丝的，它结实，这种网不是那么结实，但是它不伤鱼。

　　【解说】：细软的网线很好的保护了鱼体，也让曲春生的三文鱼远离了水霉病，两年的时间，曲春生的三文鱼从最初的几百斤发展到了五六千斤，可就在即将上市的时候，这些精贵的三文鱼竟然差点儿就砸在曲春生自己的手里。

　　曲春生在磨盘山下养殖三文鱼成功的消息不胫而走，慕名而来的商家在买鱼前首先要看看鱼肉的品质，可剖开一看，别说商家，就连曲春生自己都傻眼了。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：人家那是桔红色应该是，是不是咱那属于稍稍发点黄，就不是那个黄，发红还不算红，反正比那颜色淡多了。

　　【解说】：三文鱼的鱼肉凭借夺目的橙红色，而成为与众不同的高档鱼鲜，而曲春生养的三文鱼的肉色却红的不够。没有了标志性的颜色，三文鱼就是条普通的鱼，这让曲春生有些发懵了。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：咱这肉跟那鱼肉不一样啊，我说这鱼是不是假的。

　　【解说】：一时不知所措的曲春生，甚至怀疑自己辛辛苦苦养了两年的三文鱼，根本就不是三文鱼。虽说三文鱼在国内养殖的不多，可这些鱼苗都是他从正规研究所引进的，既然不是假的，那么自己养的三文鱼为什么肉色不红呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：是因为他饲料里边缺少营养元素。

　　【解说】：专家的解释让曲春生一时难以理解。曲春生知道三文鱼挑剔、难养，所以在饲喂上很是上心，饲料中的营养元素，都是严格按比例配好的。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：进口鱼粉，豆粕，我这还有点玉米面、麦麸子、多种维生素。

　　【解说】：因为三文鱼是肉食性鱼类，蛋白质含量最低不低于50%，所以曲春生在饲料中专门按要求加了鱼粉。可专家为什么说还缺营养呢，这缺的营养和三文鱼的肉色又有什么关系呢?

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：如果它这个颜色要没有变红的话，主要就缺少这种虾红素，缺少这种胡萝卜素的成份，肉里边。

　　【解说】：原来，三文鱼的鱼肉之所以会呈现红色，就是因为体内含有虾红素的原因。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局水产工程师 朱波：因为这个鱼是属于肉食性，在自然水域里边，它吃别的鱼别的虾，虾身体里边含这种虾红素、胡萝卜素是最丰富的，其他鱼也含一些。

　　【解说】：虾红素是B-胡萝卜素的一种，它是由几种藻类和浮游生物产生的。在自然水域，一些像虾一样的甲壳类动物食用这些藻类和浮游生物后，就把这种色素储存在壳里，于是它们的外表呈现出各种红色。而这些贝壳类动物又被三文鱼捕食，三文鱼把色素储存在皮肤和脂肪组织中，鱼肉才呈现出红色。

　　其实，虾红素不只是能让三文鱼肉色橘红，也是三文鱼增强免疫力的一种营养。

　　但人工养殖的池塘，不能像在自然水域里那样，给三文鱼提供充足的甲壳类的饵料。那么，要想提高三文鱼的品质，让肉色漂亮，就得人为给它补充天然虾红素。

　　【采访】黑龙江省五常市沙河子镇养殖户 曲春生：后来咱们就是每次，它不用常年喂虾红素，就是喂两个月就可以了。

　　【解说】：虾红素的添加，使得曲春生的三文鱼肉也呈现出了漂亮的橘红色，三文鱼的成功养殖，不仅让曲春生名声在外，也让山脚下这个偏僻的小山村热闹起来。

　　【采访】：

　　记者：师傅，他这儿这个鱼卖得怎么样啊?

　　师傅：卖得非常火，特别快，他这是纯冷水鱼，这个鱼我们经常上这来买。

　　记者：那这一年下来，光这三文鱼你能收入有多少?

　　曲春生：我这个也没有太多细算，也就几十万。

　　【解说】：这几年，五常的三文鱼养殖从起步逐渐走向成熟，像曲春生这样的养殖户不仅见到了效益，当地政府也看到了五常冷水鱼发展的美好明天。

　　【采访】黑龙江省五常市水产局局长 马建华：我们五常已成立了八家冷水鱼养殖专业合作社，未来几年我们将五常冷水鱼即三文鱼这块做强做大，对五常的市域经济要有所帮助，让五常冷水鱼像五常大米一样家喻户晓。

　　【主持人】：一般情况下，越高档的水产品养殖难度也相应越大，正因为有像曲春生这样敢于第一个吃螃蟹的人，利用身边的自然资源、扬长避短，难养的三文鱼才给予了当地养殖户丰厚的回报。

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篇二 如何成三文鱼呢功养殖
房守库三文鱼养殖养鱼年赚几千万

　　胡起：因为客户他不明白这个东西好坏，就得带这些工人去，你不给木匠、瓦匠、员工回扣，没人在你家买料。

　　房守库：我们不想这么做。但是你不这么做，人家不往家里领，就生意很淡。

　　那时候，建材行业生意红火的背后，竞争也非常激烈，给回扣、以次充好的现象很普遍。刚入这一行的房守库没有这些关系，也不想这么做，就这样一直惨淡经营着建材批发站5年时间。

　　1998年4月的一天，房守库到沈阳出差时，看到了火车站附近的一家百货超市生意很好，这让他找到了翻身的机会，也书写了每天净赚六七万元的传奇。

　　房守库：看到一个卖百货的超市，每个人进来以后，也不用讲价，选完就走，乐乐呵呵没有任何的纷争和矛盾。

　　房守库灵机一动，如果把建材批发站改成建材超市的话，增加建材品种，每件商品都明码标价，不就可以避免吃回扣现象了吗?房守库用了三个月时间，把原来的建材批发站扩建成了辽宁省第一家建材超市。

　　胡起：最主要是明码实价。而且还有一个什么呢，东西你认为不好，可以来退，这在以前在别人家是不可能的事。

　　孙福临：很火爆，甚至得排队买。

　　房守库：每一天都是六七万块钱的收入。

　　记者：净赚?

　　房守库：对，纯利润六七万块钱的收入。一年平均下来接近两千万。

　　建材超市的经营模式引起了行业的震动，迅速改变了当地建材市场的混乱局面，房守库也一跃成为这个行业的领军人物，他在短短五年时间，就积累了七千多万元的财富。

　　2009年，生意越做越大的房守库突然做出了一个决定，他要把年赚2000万的建材生意交给妻子管理，自己去养鱼，而且去到连专家都认为养不成鱼的地方去养鱼。

　　这里是鸭绿江上的水丰湖水库拉古哨大坝，房守库要养鱼的地方在这个大坝下游六公里处。因为这里江流湍急，温度很低，常年低于20摄氏度，当地还没有人在这里养鱼成功过。

　　他叫房国平，是房守库的堂哥，就是他的一句话，让房守库做出了养鱼的决定。2009年春节，在台湾省居住的堂哥房国平回辽阳探亲，他跟房守库说了一件事。

　　房国平：这个市场太大了。我们在台湾几乎人人都吃，在大陆沿海哪没有这道菜的，可是你要去追根究底他的食材哪来的，全部都进口的，没有必要嘛。这外国人能养得出来，中国人为什么养不出来?不可能嘛。

　　中国水产科学研究院院长张显良：中国每年的需求大约在四十万吨左右，那么国内养殖捕捞合起来三万吨，进口方面现在大致也是三万吨左右，合起来也只有六万吨左右。实际上还远远满足不了市场的需求。

　　2009年以前，国内市场销售的三文鱼几乎都是从国外进口的冰冻三文鱼。那么，现在的情况又怎么样呢?这里是辽阳市最大的水产交易市场，记者到这里进行了调查采访。

　　记者：咱们这个市场里面有卖活的三文鱼的吗?

　　经营户：没有。

　　记者：从来都没有吗?

　　经营户：没有。

　　经营户：这都进口的，这玩意没有活的。

　　经营户：能不能养活不知道。因为谁不爱吃活的啊。对不对?谁都喜欢吃活的。活的新鲜啊。

　　记者：这个三文鱼卖多少钱一斤?

　　经营户：卖55元一斤。

　　三文鱼是冷水性洄游鱼类，主要分布在高纬度的北大西洋和北太平洋海域。我国市场上的三文鱼除了渔民远洋捕捞外，主要依靠从丹麦、挪威等国家进口冰鲜的。

　　在2009年的时候，房守库就感觉这是一个巨大的商机，他产生了养殖三文鱼的念头。三文鱼尽管可以在淡水中养殖，但对养殖环境要求非常苛刻，这也是我国很少有人养殖三文鱼的主要原因。

　　中国水产科学研究院院长张显良：三文鱼要有清澈的水质、要有一个较高的有氧。为什么我们说在流水里去养呢?实际上流水的氧就是通过水流动使得有氧量比较高。还有水温的问题。一般讲都在18度左右。特别是说到繁殖的时候，要求水温比较低。如果这三个条件不具备的话，就养不了。

　　房守库四处寻找能够养殖三文鱼的地方，但半年多时间，他跑了很多地方，都没有找到。2009年10月的一天，房守库陪这个叫孙福临的朋友到丹东考察投资项目，当他们来到鸭绿江的太平湾水库时，房守库突然变得异常兴奋。

　　孙福临：特别振奋，我们看了其实当时感觉到很平淡，因为那地方比较落后，也比较贫穷。

　　同行的朋友对房守库这个突然的举动有点摸不着头脑，但他们不知道，这个地方，正是房守库苦苦寻觅养殖三文鱼的宝地。

　　房守库：上边你看前边有个大坝，大坝一百多米深。全年水温不超过20度，而且冬季水温还是在零上4、5度。一个是流水产生的高营养，这是一个我们养鱼很难碰到的一个水域。得天独厚的条件。

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篇三 如何成三文鱼呢功养殖
三文鱼养殖基地

从2005年开始,甘肃省河西水产良种试验场在刘家峡水库利用虹鳟进行了三文鱼养殖试验,基本上掌握了三文鱼的养殖技术。

虹鳟鱼喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中,以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食,在人工养殖条件下也能很好地摄食人工配给的颗粒饲料,为名贵的养殖品种。虹鳟鱼有很发达的胃,肠道短,幽门垂发达,游泳迅速,适宜集约化养殖,单产很高。它生活于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域,虹鳟生活极限温度为0～24℃,适宜生活温度为12～18℃,最适生长温度16～18℃,低于7℃或高于20℃时,食欲减退,生长减慢,超过24℃摄食停止,以后逐渐衰弱而死亡。虹鳟鱼对水中溶氧要求高,溶氧低于3mg/L为致死点,低于4.30mg /L时出现"浮头",开始死亡,溶氧低于5mg/L时,呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态,溶氧最好在6mg/L以上,9mg/L以上成长速度较快。虹鳟鱼生长最适水质为:生化需氧量小于10mg/L,氨氮值低于0.50mg/L,pH值6.50～8。

养殖地点的选择..养殖地点位于刘家峡水库,该水库位于兰州市西南70km的永靖县境内,交通条件便利。水库多年平均径流量263亿m3,水交换平均一年8次。刘家峡库区属温带半干旱气候,气温较高,少雨雪,年平均气温8.80℃,5-10月表层水温大于14℃,1-4月表层水温在14℃以下,7-8月表层水温在20℃以上,1-2月表层水温在5℃以下,对冷水性鱼类的生长非常有利,养殖冷水性鱼类有巨大的资源潜力。由于刘家峡水库面积比较大,以发电为主,兼具防洪、灌溉、养殖、航运等多种功能,来往船只多,风浪较大,将养殖点选择在库区盐沟段,该水域背风向阳,受风浪的冲击较小,为理想的养殖地点。

观光基地位于四川都江堰虹口国家级生态保护区内，保护区森林面积261.95平方公里，森林覆盖率达84.5%，海拔从820米到4582米，为四川盆地向青藏高原过渡带。这里岷江水与雪融水完美融合，形成独特的、比北欧挪威更优质的年均12℃的清冽高山流水，是最佳的三文鱼繁养基地，是我省最著名的标准化、规模化养殖三文鱼的示范基地。

基地座落于清清溪水、叠叠峦峰、郁郁山林之中，空气清新，可以为广大游客朋友提供戏水、品茗、漂流、登山、赏鱼、生态喂养、餐饮等特色服务。这里春有百花冬玩雪，夏日戏水秋观叶，特别是炎炎夏日，来看奇峰异石，趟清溪绿林，品三文鱼，吃高山野菜、石磨豆花.....让你在亲近自然的同时，变得更加健康，充满活力，开心舒怀。十三年专业养殖，十年专业烹饪。三文鱼，我专业！我资格！

篇四 如何成三文鱼呢功养殖
2017年三文鱼养殖市场现状与发展趋势预测 (目录)

中国三文鱼养殖行业发展监测分析与市场

前景预测报告（2016-2022年）

报告编号：1957788

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

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二、内容介绍

《中国三文鱼养殖行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2022年）》对三文鱼养殖行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察三文鱼养殖行业今后的发展方向、三文鱼养殖行业竞争格局的演变趋势以及三文鱼养殖技术标准、三文鱼养殖市场规模、三文鱼养殖行业潜在问题与三文鱼养殖行业发展的症结所在，评估三文鱼养殖行业投资价值、三文鱼养殖效果效益程度，提出建设性意见建议，为三文鱼养殖行业投资决策者和三文鱼养殖企业经营者提供参考依据。 正文目录

第一章 三文鱼行业发展背景 第一节 三文鱼行业发展概述 一、产品概念定义 二、行业产品分类 三、产品营养价值 第二节 三文鱼行业经济环境 一、国际宏观经济环境分析 （一）国际宏观经济分析 （二）国际宏观经济预测 二、国内宏观经济环境分析

（一）国内宏观经济现状 （二）国内宏观经济预测

第二章 2016-2022年三文鱼行业发展环境分析 第一节 2016-2022年经济发展环境分析 一、中国GDP增长情况分析 二、工业经济发展形势分析 三、社会固定资产投资分析 四、全社会消费品零售总额 五、城乡居民收入增长分析 六、居民消费价格变化分析 第二节 中国三文鱼行业政策环境分析 一、行业监管部门及管理体制 二、国内产业相关政策分析 （一）中华人民共和国渔业法 （二）合法捕捞产品通关证明 （三）水产行业相关政策法规 （四）水产品加工业相关政策 三、国内进口水产品手续及要求 四、进出口相关政策的影响分析 第三节 中国三文鱼行业技术环境分析 一、三文鱼养殖技术发展概况 二、三文鱼开发养殖技术水平 三、淡水鱼加工技术发展分析 四、淡水鱼冷冻加工保鲜技术

节 中国三文鱼行业社会环境分析 一、居民水产品消费情况分析 二、水产品加工行业发展分析 三、淡水鱼类产量规模分析 四、居民崇尚健康的消费理念

第三章 2016-2022年中国三文鱼行业发展分析 第一节 三文鱼行业发展状况分析 一、三文鱼行业发展现状概况 二、三文鱼行业生产企业现状 三、三文鱼行业产量情况分析 第二节 三文鱼行业运营状况分析 一、三文鱼行业市场现状 二、三文鱼市场需求规模分析 三、三文鱼行业盈利水平分析 第三节 三文鱼市场价格及影响因素分析 一、国内三文鱼市场价格分析 二、三文鱼市场价格影响因素 第四章 中国三文鱼行业市场区域结构分析 第一节 三文鱼行业市场需求结构分析 第二节 三文鱼行业不同区域市场需求分析 一、华北三文鱼市场需求分析 二、东北地区三文鱼市场需求分析 三、华东地区三文鱼市场需求分析 四、华中地区三文鱼市场需求分析

篇五 如何成三文鱼呢功养殖
三文鱼工厂化养殖技术报告

篇六 如何成三文鱼呢功养殖
挑选优质三文鱼方法

“刺身”是日本的传统食品，‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。也非常受日本人欢迎，但是实际在日本内陆，20世纪早期冰 箱尚未发明前，很少有人吃。只是沿海比较流行。现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，食用‘刺身’的人也多了起来，而且越来越受世界各地人的欢迎。

挑选优质三文鱼方法：

1.看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

2.看鱼肉

超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

3.看口感

一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”

篇七 如何成三文鱼呢功养殖
三文鱼的渔业管理

三文鱼的渔业管理 姓名：

学号：

专业：

班级：【如何成三文鱼呢功养殖】

杨景丰 M150103094 动物营养与饲料科学 3班【如何成三文鱼呢功养殖】

摘要：随着全球经济的发展和人民生活水平的不断提高， 世界市场对三文鱼的需求日益旺盛， 而不断扩大的需求所带来的经济利益促使各国政府和渔民不断扩大生产规模， 产量和产值同步提高 ，与此同时也引起了严重的环境问题。因此，加强三文鱼的渔业管理，利用行政和法律手段调整渔业领域内人与人、人与自然关系，维护国家渔业权益、渔业生产过程合法利益，使渔业生态平衡，持续发展渔业生产力。

关键词：三文鱼 渔业管理 持续发展

三文鱼(Salmon) 是鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商业名称， 其肌肉坚实而富有弹性， 白色纹理清晰， 色泽呈现深红色或桔红色， 因富含ω3 脂肪酸（包括20碳5 烯酸EPA、22 碳6 烯酸DHA 和22 碳5 烯酸DPA， 是脑黄金和深海鱼油的主要成分）， 肉质鲜美， 深受消费者喜爱， 是当今世界范围的高档水产消费品。随着人们生活水平的提高和饮食保健意识的增强， 三文鱼将成为最受欢迎的水产品之一。

1.世界三文鱼生产现状

野生三文鱼主要分布在高纬度的北大西洋和北太平洋海域。世界三文鱼生产高度集中， 从产量的国别分布结构来看， 主要有挪威、智利、俄罗斯、美国和日本。

1.1. 挪威

挪威沿岸拥有得天独厚的天然环境， 又有完善的电力、公路和通信等沿岸基础设施， 还有众多为渔业服务的大学和科研机构等可资利用的有利条件，这使得挪威现今成为世界最大的大西洋鲑养殖国，产量保持稳步上升的态势， 2009 年挪威大西洋鲑渔获量达86.29 万t， 占全球大西洋鲑总量的59.89%。挪威海水网箱养殖被认为是当今世界海水养殖最成功的典范之一， 网箱养殖的种类90%是大西洋鲑鱼，5%是虹鳟， 其他养殖品种较少。我国早期进口的三文鱼多来自于挪威， 目前挪威仍是我国冰鲜大西洋鲑主要供给国。

1.2 智利

智利三文鱼是智利水产养殖产业最重要的养殖品种， 其产量仅次于挪威， 是世界第二大三文鱼养殖生产国。主要养殖品种有大西洋鲑、银鲑、虹鳟和大鳞大马哈鱼， 其中， 大西洋鲑产量最高， 2009年达23.33 万t， 其次是虹鳟鱼， 产量为21.46 万t，再次是银鲑， 产量为15.69 万t。智利三文鱼养殖方式也是大型海水网箱养殖， 水产养殖企业规模大，大多采用挪威等欧洲国家较先进的技术， 自动化程度高， 养殖企业内部配套水平高， 大多拥有从孵化场、苗种培育场、海水网箱场到加工出口全部生产过程。然而， 受传染性贫血症（ISA） 影响， 2008 年以来智利三文鱼产量出现下降， 2010 年产量仅为28.75 万t ， 这给智利三文鱼产业带来严重影响。

1.3 俄罗斯

俄罗斯是中国三文鱼主要供给国之一。俄罗斯三文鱼产量位居全球第三， 2009 年渔获量为60.40 万t，其中捕捞产量超过美国， 位居世界第一。俄罗斯捕捞三文鱼品种非常丰富， 其中单品种渔获量最高的是驼背大马哈鱼， 2009 年捕捞产量达到42.69 万t，其次是大马哈鱼， 产量为9.07 万t， 还有红点鲑产量也有3 万余吨。相比之下， 俄罗斯养殖产量不高，年均2 万t 左右， 主要品种是海鳟鱼（Sea Trout）。【如何成三文鱼呢功养殖】

1.4 美国

美国是世界三文鱼第四大生产国， 也是中国三文鱼最大供给国。美国野生

三文鱼产量曾为位居全球第一， 近年来由于渔业资源的衰退， 产量出现下降趋势， 2009 年为32.53 万t， 占捕捞总量的26.97% 。捕捞品种主要有细鳞大马哈鱼（ pinksalmon）、大马哈鱼、红大马哈鱼和银大马哈鱼。相比之下， 美国在20世纪60年代才开始养殖三文鱼， 20世纪70 年代规模化生产逐步形成， 20 世纪80 年代和20 世纪90 年代得到较大发展， 至2000 年养殖产量达4.93 万t， 其主要养殖品种有大西洋鲑和虹鳟。

1.5 日本

日本三文鱼产量居全球第五， 是世界三文鱼三大捕捞国之一， 捕捞渔获量最高时（1996 年） 达35.63 万t， 在所有的捕捞品种中， 大马哈鱼产量最高， 单品种产量曾高达20 万t 左右。日本三文鱼养殖技术较为成熟， 在20 世纪70 年代虹鳟鱼已经实现规模化生产， 银鲑产量在20 世纪80 年代末提高到虹 鳟鱼水平， 此后成为日本三文鱼主要养殖品种。日本是中国冷冻三文鱼主要来源国， 近5 年， 从日本进口冷冻三文鱼每年保持在4 万~6 万t。同时， 日本 也是世界三文鱼主要消费国， 是挪威和智利三文鱼主要出口市场

2.人工养殖技术

随着市场需求的增长，捕捞野生三文鱼并不能满足市场需求，因此人工养殖三文鱼将会是发展的趋势。

2.1封闭式循环系统养殖

2.1.1 封闭式循环系统养殖原理

循环水养殖是一种将同一养殖体系中的水资源经过养殖系统内部净化处理后循环利用的养殖模式，属设施渔业范畴。循环水系统的结构和功能应当是养殖池培育养殖品种、生物滤池去除氨氮、过滤装置去悬浮颗粒、臭氧发生装置消毒和去除有机物、曝气装置去除二氧化碳；其关键技术是水质的净化处理，核心是快速去除水溶性有害物质和增氧技术。该养殖方式融入了生物学、工程学、信息学等学科知识，含有较强的科技力量，具有自动化程度高、成活率高、养殖效果好、污水排放量少、对环境无污染等优点。用循环水进行水产养殖的研究开始于20 世纪70 年代，当时主要是搬用生活污水和工业废水的处理方法和设备，并稍加改在进行水质净化，之后的一点时间对循环水系统的水处理特性有了进一步理解，逐渐发展了一些列专门应用于养殖废水处理技术和设备。

2.1.2 养殖海区的选择标准

对鱼环境进行选择，水的深度一般情况下在18m 左右，要有很好的水流交换系统，水面不能有过于频繁的风浪，流速规定在0.6S 左右。潮流的流向必须要有一定的规律性，最大程度上避免使用没有规律性的水面。

在进行打撅时要选择相对较为平坦的硬泥，对筏架进行必要的固定，以保证整个系统的稳定。尽量不要选择其他地质进行打撅，因为其他地质很容易使打撅不牢固，甚至不能打撅，遇到一些风浪，很容易把筏架连根拔起，造成损失。 对于水质的选择，最主要的是水的透明度，一般情况下透明度要保持在2m，以保证鱼更好地适应。还要保证水中盐度的稳定性，禁止选择盐度浮动变化较大的水质。

养殖区域的选择还需要满足各种交通便利条件，要有最为基本的交通保障，这样做的好处是便于输送必要的资料和一些供给品等；还需要有充足的电力，最大程度上满足鱼的各种需求。

2.1.3鱼种的放养

由于三文鱼的养殖环境比较特殊，所以，对鱼苗的选择也会有非常严格的控

制，不能过大或者过小，很多情况下应选择长度在25cm 左右的鱼苗，体质量大约在250g 左右、不同鱼之间的大小要均匀，并且选择无损伤鱼苗。

鱼苗的运输是非常重要的一个环节，此环节如果操作不当很容易使鱼苗死亡，在对其进行运输时需要进行氧气的供给，在整个的运输中，负责人需要进行定期检查，200km 进行１次检查，检查的主要内容有鱼的活动情况、氧气情况和水温情况，运输时间保证在13h 左右，运输水温保证在1℃。

在对鱼苗进行驯化的过程中，很多情况下都会有死亡，所以，要进行规范驯化，计算成活率。鱼苗入池前的准备工作也比较重要，把驯化池进行全面的消毒，检查供水和供气等系统是否正常工作，注入盐度为5º 的海水，池内水温应在12℃以下，这些准备工作做完之后可以把鱼苗放到驯化池中。

鱼苗运达以后需要对其进行消毒，15min 左右，把鱼苗放到驯化池，要掌握好鱼苗的放置密度，一般情况下密度为30 尾/M3。等到第3 天，要把盐度每天升高3º，7 ～ 10d 左右升高到和自然海水盐度一样，利用自然海水对池水进行循环；3d 内温度要升高到自然温度，一般情况下在17℃。鱼苗入池2d 后开始进行食物的投喂，每天3 次，饵料的配制要采用专用的饲料，1 次的投喂量需要根据鱼苗体质量的10% 来确定，如果看到鱼苗没有抢食，停止投喂。经过一段时间，鱼苗就完成了水温和盐度的。

2.1.4养成管理

目前市场上出售的投饵的种类有很多，但是还没有三文鱼专用饲料，对三文鱼的喂养饲料会随着季节的不同相对的差异，比如，东海湾的三文鱼养殖投喂的是升索虹缚专用配合，在胶南灵山投喂冰冻饵料。饲料的投喂要根据季节不同做适时的改变。投饵率在5% ～ 10%之间，鲜饵、冻饵系数是6。投饵原则：等到鱼放样3d对水环境适应了以后再进行投饵。需要注意的是水出现急流时不投，缓流和水温适宜时多投。

l 月中旬，选定的水面区域温度会从20℃左右下降到4℃左右，此段时间是三文鱼的生长期，不但要按时投喂，并且投喂量要适量大，这在很大程度上有助于鱼的快速生长。1 ～ 2 月之间，水温会下降到鱼生存的下限，鱼的活动频率逐渐减少，食料的投喂次数也要减少或者停食。这就需要养殖者对鱼的进食量和活动量进行认真的观察，根据观察结果来针对性的进行食料的调解。2 ～ 6 月之间，水温会逐渐上升，这个时候鱼的体质有所下降，很容易生病，所以，投喂的食物一定要新鲜、适口，促进鱼的快速生长。

3.展望

三文鱼既能在海水中生活，也能在淡水中生长，在人工饲养条件下，已逐步转为杂食，能很好地摄食人工配合颗粒饲料，可集约化人工驯养。目前，我国三文鱼消费量高达3 万余吨，且需求量呈日益增长趋势，而国内年产量仅有1 万吨左右，三文鱼绝大部分依靠进口，因此三文鱼销售市场潜力巨大，养殖前景广阔。

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