甜品店一直都亏

导读：　甜品店一直都亏(共7篇)开甜品店年赚四十万的秘诀在北京东城某购物中心有一家港式甜品店，2013年底老板李先生投入20万元，截至2014年底李先生不仅收回前期全部投入，还净赚了20万元。要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的净利润也不过十几万元。这家甜品店主营港式甜品，其主要产品包括：红豆沙、绿豆沙；芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核...

篇一 甜品店一直都亏
开甜品店年赚四十万的秘诀

　　在北京东城某购物中心有一家港式甜品店，2013年底老板李先生投入20万元，截至2014年底李先生不仅收回前期全部投入，还净赚了20万元。要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的净利润也不过十几万元。

　　这家甜品店主营港式甜品，其主要产品包括：红豆沙、绿豆沙；芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；百合糖水、莲子糖水；窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶；黑糯米、各种水果派等甜食。人均消费额大约在25元。

　　购物中心和写字楼，甜品店生存基础条件

　　李先生接受采访时表示，购物中心和写字楼是甜品店能否生存下来的基础条件。因为：

　　一是，虽然街边、商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，选择那里没有意义。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。另外，顾客到甜品店就餐更多是要“堂吃”，店铺需要一定的面积，商业街门店租金要比购物中心贵很多。

　　二是，我小店的定价标准是人均消费额大约25元，其价位对于街边小店而言有些贵，而我选择的购物中心里面的饮品店、餐馆等各类餐饮业的人均消费额最低也要20元，与我的价格定位吻合。

　　三是，现在年轻人属于“看屏”一代，无线网络对于他们是必不可少的，如果我选择街边自行开店，不仅要准备无线网络，还要准备空调等，这些投入并不低，而选择购物中心，购物中心都配有无线网络和空调，能够帮助我留客。

　　四是，由于目标顾客集中，我选择购物中心实际就是傍大款，它做宣传就等于我做宣传，可是这笔钱我自己并没有支付，反之我要远离购物中心，我需要自行做宣传，能否短时间内聚集大量的目标顾客不得而知，但是费用肯定要比现在高出不少。

　　五是，之所以选择离写字楼近的购物中心，是因为很多女性白领午后、下班后有逛街的习惯，而购物中心肯定是她们的首选，这样能确保我平时的生意也不会太差，否则只有周末的时候生意才会好。

　　是不是脱离这两个要素，甜品店就无法生存呢？李先生表示，虽然没有绝对的证据论证自己的观点，但是业内知名品牌“满记甜品”基本上都是选择购物中心，或者距离写字楼近的地方，而选择社区、超市附近的甜品店，由于市场定位不精准，生意基本上都不是很好。

　　标准化和更新率，甜品店留客的必要条件

　　李先生透露，做餐饮生意一定要关注熟客生意，只有顾客回头率高了，才能保证甜品店盈利，否则很难持续发展。我个人认为，要想留住熟客，就要做好两点：一是标准化；二是更新率。

　　先说标准化，我做这个甜品店之后才发现，由于操作者不同，导致甜品的口感大不相同，以芒果冰为例，前台服务员对芒果皮削的薄厚，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响甜品口味。这就会造成今天顾客吃的甜品，味道不错，明天再吃可能味道全都不一样。所以我就要求标准化，比如制作芒果冰，芒果皮必须要削掉0.5厘米厚，多一点也不可以（因为涉及商业机密，过多的标准化内容本文不再介绍）……

　　再说更新率，甜品店必须创新，一来市场同类竞争对手很多，你不创新，就会被对手比下去；二来现在年轻人追求时尚，你不创新，你落后于时代，顾客就不会总来光顾你的门店。至于具体更新率，李先生每个月对各个甜品的点单率进行统计，凡是排名最后三位的甜品，他就果断更换掉，理由是，虽然这类甜品也有顾客群，但是太小众了，没有必要为一棵树而丧失整个森林。

　　正是由于李先生一直坚持做到这两点，顾客黏度特别高，目前会员顾客大约有2000人；单月消费5次以上的非会员顾客，从2014年下半年开始，每个月都保持五六百人水准。

　　外卖和培训，让甜品店增加新的盈利点

　　李先生表示，如果非要找到自己和同行最大的区别，他认为外卖业务和培训两个方面：

　　先说外卖业务。前文已经说过，李先生选取的购物中心周边有很多写字楼，这些写字楼的企业多为外企，要知道外企有一个习惯--喝“下午茶”，但是时间不会太长，也就半个小时左右，如果让白领自己来店里吃，时间根本来不及，而放弃这块市场又太可惜了，所以李先生增加了外卖业务。而且这段时间，店里的生意并不忙，完全可以腾出人手去送外卖。

　　另外，他做外卖还有一个目的，就是宣传自己，平时自己要进各个写字楼发送宣传单，是要被物业收取“门槛费”的，而如今送外卖，就可以轻松进入各个写字楼，即使物业不让送，顾客拿着印有自己小店LOGO和电话的外卖包走进写字楼，同样也是给自己做宣传。现在不少周边写字楼的外企的老外高管也会到自己店里喝甜品。截至2014年底，外卖业务每个月大约给李先生带来1万多元的净利润。

　　再说培训业务。李先生透露，现在不少女性白领都有一种小情怀--自己在家弄点甜品，给自己的情人、爱人吃。可是由于她们根本不知道怎么做，加之平时工作很忙，根本无暇购买原材料，也没有更多的精力去准备这些(创业网:。于是自己想到了培训业务。自己利用每周二下午2个小时的时间在店里开展培训业务，培训费用很低，会员可以免费听，非会员则单次收取50元课时费。从2014年八月份开始第一期培训，到2014年底，平均每期学员人数在20人左右。同时李先生透露，培训费根本不能算是盈利点，真正的盈利点是自己为学员们准备的食材，这些食材的毛利润率在60%-80%，远比自己销售甜品毛利润高。现在每个月这项培训业务大约可以为李先生带来八九千元的净利润。

　　主题节和接收快递，让甜品店成为顾客最愿意来的地方

　　李先生表示，对于餐饮和零售生意而言，生意好与坏，店内的人气很重要。现在很多年轻人选择吃饭的地方，不是看品牌，而是看店内的人气，如果人气旺，可能不是他爱吃的菜品也一定要去吃，反之即使是他最爱吃的菜品肯定不会进去。

　　而如何才能让甜品店聚集人气呢？李先生也是经过了一番摸索，最后选取了两个门槛较低但效果十分理想的方式：

　　一是，主题活动。李先生表示，特别是外企的员工特别重视一些主题活动，如果甜品店举办一些主题活动，他们都会过来聚一聚，这个灵感也是来自于某次某外企的部门主管带着员工来店里聚会。现在每个月李先生要准备四五个主题活动，来提升人气。

　　二是，接收快递。李先生透露，由于外企的制度十分严格，很多私人快递就不允许接收的，于是自己的甜品店就帮助周边写字楼白领们接收快递，等到他们下班的时候再来取走。表面上看自己在做一件傻事，其实不然。一是，每天总有人取件，这样显得店里人气旺，对自己的经营有好处；二是，帮忙多了，对方不好意思不消费，也能提高店里的经营业绩。

　　文/尔东

篇二 甜品店一直都亏
小碗布丁甜品加盟

小碗布丁甜品加盟项目介绍

　　 小碗布丁甜品整合国际甜品烘焙研发团队，携手美国[RICH’S]品牌为甜品连锁加盟店项目战略原料供应商，以全球顶级的甜品及烘焙作业标准，以最优质、最健康、最安全的食材，制作出精致的时尚甜品——小碗布丁，给大家带来超五星的视觉与味觉双重体验。

　　 小碗布丁所拥有的品牌价值和竞争力，都是源自于不断创新追求幸福的精神。面对复杂的市场环境，小碗布丁将会是一颗璀璨的明星，扮演着市场上的领导品牌。我们也从不吝啬将快乐与身边的每一位朋友分享!

　　 小碗布丁甜品产品优势：

　　 1、消费季节淡化：一年四季，冷热相宜，没有淡旺季之分。

　　 2、品牌质量强化：消费者选购品牌更加理性，优秀品牌是小碗布丁甜品品质的保证。

　　 3、价格竞争激化：价格被大众化，小碗布丁甜品以中低档消费为主。

　　 4、健康低脂需求：小碗布丁甜品崇尚健康的理念，注重健康的需求、低脂摄入、均衡的营养。

　　 5、滋补养颜旺销：药膳系列成为新宠，滋补养颜系列的甜品销量大幅上升。

　　 食品行业，美味是王道。小碗布丁甜品，不仅美味，更健康、营养，完全符合现代人的饮食需求。小碗布丁甜品，带来特色美食，带来火爆投资市场!

小碗布丁甜品加盟优势

　　 小碗布丁甜品加盟优势：

　　 市场优势：甜品一直都是人们喜爱的美食，布丁更加能够刺激您的味蕾。

　　 管理优势：现代精细化连锁甜品管理模式输出与指导，让加盟商轻松经营甜蜜事业。

　　 培训优势：专业系统的量化训练，从制作到经营，让您七天成专家。

　　 技术优势：小碗布丁出品由业内资深甜品专家担纲研制及量化输出。

　　 价格优势：甜品贵气而不贵价，让您随时余人分享。

　　 营销优势:强大的媒体品牌宣传及网络推广营销，让更多的消费者爱上小碗布丁。

　　 建店优势：专档专柜专店三种加盟模式让您轻松变老板。

　　 形象优势：统一的甜蜜风格，连锁的加盟布丁，让您的客户更信赖。

　　 保障优势：低成本投入，高保险回报收益。

　　 小碗布丁甜品加盟条件：

　　 1、具有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人;

　　 2、无犯罪前科，有责任心、事业心，做人做事踏实进取，对财富与成功充满渴望;

　　 3、具有一定的创业启动资金，并得到家人同意和支持;有信心共同发展壮大。

　　 4、认同品牌经营理念及品牌文化，有良好向上的创业企图;

　　 5、接受公司的监管督导，遵守品牌经营规范，自觉维护“小碗布丁甜品”的品牌声誉;

小碗布丁甜品加盟公司简介

　　 小碗布丁甜品，隶属长沙庭洲品牌策划有限公司，公司致力于品牌战略、企业形象和品牌营销三大核心业务。更加专业，更加用心，社会知名度和美誉度十分高!

　　 多年的发展，带来更多的权威认可。长沙庭洲品牌策划有限公司经过不懈努力，已经发展成为国内权威的品牌策划机构之一。公司的名声也让小碗布丁美食得到市场强烈的认可。

　　 公司经营范围广，长沙庭洲品牌策划有限公司，业务范围包括长沙品牌策划、长沙企业策划、品牌营销策划、连锁加盟策划、连锁加盟招商代理等。

　　 小碗布丁甜品，在公司有力的团队保障之下，成就了自己的品牌和品质。我们的团队品牌策划的功能及其角色的呈现，必然是团队合作之结果，一个成功和有效的品牌策划，离不开客服、调研、策略、创意、制作、媒介推广人员的共同努力。

　　 在公司有力的领导和专业的策划之下，小碗布丁甜品取得了惊人的市场反响和市场份额。专业不仅给食品的口味带来保障，更给美食的品质创造极大保障。小碗布丁甜品，美食中的健康食品!

小碗布丁甜品加盟市场分析　　

　　 资料显示:2004年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。仅2010年，中国健康隐藏产业已达到1200亿元，将成为中国经济可持续性发展的新亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中首推甜品业!

　　 中国甜品行业发展相当快，统计数字显示，甜品销量在5年间增长了16倍，年销售量达到860万吨，2013年我国甜品市场容量达到1000亿元!

　　 无限优势，无限商机，小碗布丁带你领略商界的无限精彩!投资创业，小碗布丁甜品绝对是一个可以考虑的优质项目，更有回报，更有市场和利润!

小碗布丁甜品加盟成功案例

　　 赵红大学毕业后找了一份文秘的工作，但是工作一年多了自己觉得在文秘也不能干一辈子,这工作也没有什么发展前途,于是,她辞职了,想要重新找一份自己喜欢的工作。可是,文凭不高、没有技术的赵红,在求职的过程中四处碰壁,正在她心灰意冷之时,赵红想到了创业。

　　 她想,别人不愿意给自己机会,可自己可以创业啊,自己给自己当老板。网上加盟项目多,赵红一刻也没耽搁,在网上搜索着各种创业项目,最终,一个名叫小碗布丁甜品加盟的项目引起了她的注意。

　　 于是马上去深入了解小碗布丁甜品，她被其优质的品牌、良好的信誉以及美味的甜品给吸引了，让赵红更加坚信了自己的选择,她当机立断签下了合同,回到家乡,开了小碗布丁甜品加盟店。赵红的小碗布丁甜品加盟店发展迅猛,营业额更是突飞猛进,她现在一年能有六位数的收入,让很多同学是羡慕嫉妒又恨啊。

　　 追求发展的信念是创业永远的舞台,发展的信念有多坚定,创业的舞台就有多宽广。

小碗布丁甜品加盟专家点评

　　 甜品食品的市场越来越好，各种美味额甜品也开始不断出现。小碗布丁甜品，特色美食，更多产品优势，以绝对的优势领跑甜品市场，赢得广大消费者的厚爱!

　　 小碗布丁甜品，专业企业打造，品牌机构，值得放心。凭借专业的研发和一流的产品设计、完善的服务，小碗布丁甜品已经在中国食品市场开始大放异彩，更成为众多投资者争相选择的优质项目。

　　 食品行业，美味是王道。小碗布丁甜品，不仅美味，更健康、营养，完全符合现代人的饮食需求。小碗布丁甜品，带来特色美食，带来火爆投资市场! 　　

2014年有什么甜品赚钱好项目

　　 说到赚钱致富，很多人会觉得自己当老板比较快一点。因为，市面上投资创业的人越来越多，那么，有什么赚钱好项目可以做?2014年有什么甜品赚钱好项目?

　　 如今，甜品生意在市场领域中的发展越来越好，小碗布丁在市场中的呼声也很高，自然投资进来的人就多了。小碗布丁甜品加盟凭借在餐饮行业多年品牌连锁管理及饮食文化的研究开发经验，更好的传递了甜品的含义，除了为每一个消费者带去更美味的甜品，更是给投资者一个创造财富的机会。

　　 社会竞争一直都很激烈，想要在创业的领域中去发现更好的项目，就需要投资者你有一双慧眼了。当下，小碗布丁甜品加盟让你选择财富未来。小碗布丁甜品加盟作为特色餐饮品牌中的一种，一直以来，都是让我们觉得有非常理想效果的了。热门商机，投资即赚，乐享财富人生绝对没问题。

　　 小碗布丁打造出一个多元化的品牌，能够吸引更多的消费者，同时也能够让更多的创业投资者感受到品牌的实力。因此，我们如果想要发展这样的项目，一定能够感受到品牌的魅力，同时也让更多人都能够在这样的环境中感受到创业投资带来的发展潜力，小碗布丁甜品加盟能够帮助您完成投资梦想。

　　 有什么赚钱好项目可以做?还是有很多人忍不住问这样的问题，其实你只要把握当前的市场就一定能了解其中奥秘。当然了，选择小碗布丁甜品加盟来做投资也是很不错的。顾客都是陈赞不断，推动了品牌走向了繁荣的景象。如果你想拥有成功的事业，如果你想获得最好的发展形式，那么就跟随着我一同来感受这样的商机。

小碗布丁甜品投资开店有哪些优势？

　　 小碗布丁甜品投资开店卓越的品质，出色的口感，为消费者带来了更多的美味享受，每个门店现做现卖，从制作到包装，再到顾客口中，确保新鲜! 　　

　　 小碗布丁甜品投资开店有哪些优势?市场优势：选择就是一种成功!甜品行业依托庞大的中国内地市场，位于创业成功率榜首，无疑将开启甜品业的流行新篇章。

　　 小碗布丁甜品投资开店有哪些优势?价格优势：小碗布丁出售的不是布丁，而是客人对甜品文化的体验;小碗布丁出品只在让客户享受五星级的甜蜜幸福，而不是甜蜜“负担”;用“平民的奢华”来形容小碗布丁非常的贴切。

　　 小碗布丁甜品投资开店有哪些优势?研发优势：小碗布丁甜品整合了国内外最顶级的产品研发团队，以及来自美国RICH"S顶级甜品原料研发及制造商，确保小碗布丁出品全都采用最优质、最健康的食材。

　　 小碗布丁甜品投资开店有哪些优势?培训优势：小碗布丁甜品首创健康甜品大学，整合行业顶级设备和原料技术，特聘知名金牌甜品烘焙训讲师从理论到实操整套完备的授课体系。

　　 小碗布丁甜品投资开店创意很多样，是这个夏季投资的好选择! 　　

小碗布丁甜品加盟多少钱

　　 小碗布丁甜品加盟多少钱？小碗布丁甜品加盟怎么样？甜品的味道就是我们现在可以很好的感受到，因为味道真的是可以让我们自己感受到，因为我们喜欢，小碗布丁甜品充分满足了人们的不同需求，市场火爆。小碗布丁甜品加盟，前景无限。那么小碗布丁甜品加盟多少钱？了解小碗布丁甜品加盟多少钱，您可以

　　 每一种甜品的味道就是我们现在生活中开始有着更多的想法，因为我们喜欢这样的东西，我们始终都相信，做小碗布丁甜品加盟商，创业就是这么简单。小碗布丁甜品，隶属长沙庭洲品牌策划有限公司，公司致力于品牌战略、企业形象和品牌营销三大核心业务。更加专业，更加用心，社会知名度和美誉度十分高!

　　 我们都喜欢美好的味道，因为甜品的味道我们现在就可以很好的感受到，因为现在更多的时候我们还是介意，现在做小碗布丁甜品加盟商坐收渔利。多年的发展，带来更多的权威认可。小碗布丁甜品加盟怎么样？长沙庭洲品牌策划有限公司经过不懈努力，已经发展成为国内权威的品牌策划机构之一。公司的名声也让小碗布丁美食得到市场强烈的认可。

　　 小碗布丁甜品加盟怎么样？没有什么东西是我们自己所感受到的，但是更多时候我们还是会相信那些美好的东西就是我们自己所看到，小碗布丁甜品首创健康甜品大学，整合行业顶级设备和原料技术，特聘知名金牌甜品烘焙训讲师从理论到实操整套完备的授课体系。

　　 小碗布丁甜品加盟多少钱？小碗布丁甜品加盟怎么样？甜品的味道就是我们自己所感受到的，因为那个时候的我们还是一样会喜欢这样的东西，因为我们还是会明白，小碗布丁甜品顺应了市场的趋势，越来越深入人心，走过就不要错过，财富就在眼前，你还在等什么呢?就让你的财富事业从成为小碗布丁甜品加盟商开始吧。 　　

怎么开一家甜品店 小碗布丁怎么样

　　 小碗布丁怎么样?怎么开一家小碗布丁甜品店?在巨大的市场商机的吸引之下，甜品迎来了众多的加盟投资者。甜品加盟，不仅拥有最具有市场竞争力的甜品品牌，更为加盟者带来众多的加盟支持，为加盟者创业保驾护航!

　　 怎么开一家小碗布丁甜品店?开业前后经营指导支持

　　 开业前，甜品对加盟方的工作人员进行生产管理和服务的专业培训，协助加盟商做好开业前的一切准备工作，做好对开业前的宣传及促销方案的策划，直至顺利开业。

　　 开业后，甜品总部还会定期或不定期到加盟店进行巡查指导，协助加盟商在经营管理、提升业绩各方面得供指导。如果发现问题及时解决;加盟商若有经营上的问题也可提出请求，总部会酌情提供最大的帮助。

　　 选址支持

　　 甜品协助加盟商对所选店址衬地考察，对周边的建筑、商圈、客流等全方位调查协助，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益预估等，供加盟者选址参考。若加盟商寻找不到适当的店址时，总部会协助加盟商寻址。对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅 提供建议参考。

　　 营销管理支持

　　 甜品总部为加盟商提供完善的经营管理模式、以及整套产品生产管理技术、对产品质量和服务标准严格要求，统一标准以保障所有加盟商的共同利益。

　　 产品开发支持

　　 投资甜品，甜蜜的不是只有消费者，更把无限的财富甜蜜带给投资者。甜品，品牌美食，品质高度保证，投资理想之选!

　　 温馨提醒：小碗布丁怎么样?创业投资不仅仅需要一个好项目，还需要创业者勇于尝试，从多种因素考虑之后，再决定如何选择。如果你还在犹豫是否加入，那不妨进一步了解我们的项目，通过点击页面企业在线咨询客服人员之后，综合分析，降低您的投资风险，更有效的把握未来市场前景。也许一个留言会带给您意外的收获!

　　小碗布丁甜品加盟
　　

　　提醒：以上内容来自于网络，并不代表本站观点，请注意鉴别！勿以此为据！

篇三 甜品店一直都亏
七大步骤教你开好甜品店

七大步骤教你开好甜品店

一、市场竞争分析

甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中，港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主，特点为中西合璧，色彩鲜艳和概念健康。南茜甜品则以炖品、糖水为主，以健康为主要卖点.因此很多有心创业或者开店的投资者开始把目光投向甜品行业。香港和广州是甜品店的发源地，香港就拥有超过900家甜品店，以港式甜品、台式冷饮和西点为主。甜品在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。

二、价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜 品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引 起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得 团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种 应在20种以上。

三、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干

脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。

四、甜品店开业资料

店铺面积：10平方米 店租首期：1500元 设备支出：约3000元 开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附录：药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。 最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平

当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

五、选择适合季节

另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民

区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到 4500～7000元

六、经营甜品店能赚到钱吗？

甜品店是休闲餐饮项目，在上海及华东的大中城市，甜品店正在形成热潮。一般甜品制作很方便，1到3分钟就能做好一份，而且材料成本低，利润率非常高，一般都能在70%左右。加上甜品店在很多地方是空白项目，因此生意很容易火爆起来。一般一家甜品店的投资额从1万到10万不等，主要是房租和装修费用，设备投资不到1万元。 回收周期快的在3个月左右，一般都能在6个月左右收回成本。

七、甜品店经营需要什么场所？

跟很多餐馆不同，甜品店的设备并不产生油烟，因此对经营场所的限制非常少，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。

另外，甜品店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低档的甜品店以外卖为主，10个平方左右的面积就已经足够。

篇四 甜品店一直都亏
经验之谈：如何让一家甜品店快速盈利

经验之谈：我如何做到让甜品店快速盈利

我遇到过开一家甜品店所有能遇到的坑

尽管现在我算得上是一家生意不错的甜品店老板，但在成为这个角色的路上我实在是遇到了太多的坑。前事不远吾属之师，今天写这篇文章就是和创业者们分享一下我辛酸的历程和成功的经验。

大坑一：酒香不怕巷子深

在店面选址的时候，我有幸受到很多“专业人士”指导：食品行业讲究酒香不怕巷子深，不用在乎选址，重要是把味道好，客人自己就会上门来，而且热门商圈门面太贵，投入那么多不值得。我一听这里面有古人的智慧啊，肯定说的有道理。加上创业初期钱都是紧着用，心里难免会接受这种节省成本的建议，于是我的第一家“短命”甜品店就在某个胡同的某个旮旯中开始了它悲情的一生。过路的人很少，只有住在周边的姐姐妹妹们偶尔照顾下生意，日均十几单，多数还是在外卖平台上出的量，一个月下来赚的钱不到1万，勉强交了房租，而我只能去喝西北风了。

经验一：甜品店一定要不惜代价选址在热闹的地方，人越多约好！从城市纬度讲，上海是不二之选，符合甜品店客户的所有特质：数量多、收入高、喜欢甜食；从商圈纬度讲，女性白领居多的核心办公区是最佳选择，拿上海举例，推荐陆家嘴

-世纪大道商圈、人民广场-淮海路商圈、徐家汇-新天地商圈、中山公园-古北商圈以及五角场-大学路商圈。

大坑二：创新是成功的关键

从小我们就在接受关于创新的教育，有了创新国家才得以发展、社会才得以进步，人类才能更加文明。可这些天大的道理并不适用于甜品店。可惜开店之初我还是个愣头青，对创新精神深信不疑，于是我的第二家甜品店尽管选择在繁华的商圈，却也经历了一段艰难的时光。除了店面装修，我把重金都放在了设备和配方研发上，为此投入的人力、物力难以估计，却始终难找到”爆款“。同时，频繁的创新导致菜单上的单品更新速度过快，以至难以维护老客户的稳定需求。我本着海纳百川的态度广泛地接收建议，却忘记了众口难调的真理。回头看那充实的三个月，无非是在浪费时间。

经验二：想让店铺收入有爆发式增长必须有一款区别于其他店的爆款，并且爆款未必要创新，用市场上可以购买到的成品或半成品最好。我在理解了这点之后，开始在市场上摸索产品，发现时下鲜炖燕窝刚刚兴起，是一个朝阳产业，于是我在这个产业里寻找适合的产品。大概摸清之后我发现鲜炖燕窝行业内存在不少问题，几乎没有食品安全标准、工厂资质不明、燕窝来源不靠谱等等。我用这三条标准在市场内继续深挖，最终找到了一个正在迅速发展起来的鲜炖燕窝品牌（本来不想公布哪个品牌的，留言纷纷要问，我在这里就透露一下：上海”爱尤未“鲜炖燕窝，市场负责人微信dingjinchuan002）。二话不说签订供求合同，于是这款鲜炖燕窝的成品直接上了我家店铺的菜单，同时我也会将成品鲜炖燕窝拆

开，自己添加些辅料，起个漂亮的名字，当成爆款隆重推出。这一次果断的决定，成为甜品店的最大转机。一夜之间传遍商圈内的办公楼，朋友圈里纷纷分享我家的燕窝甜品，不管是出于面子还是口感，我是赚到钱了。

大坑三：低价策略才能赢得竞争

这个坑我差点就进去了，还好早年经历过系统化的市场营销培训，所以在这点上我只谈经验。低价策略并不适合在上海核心商圈的甜品店，人均100元上下的定价是符合在这种区域办公的白领的消费需求的，太高了自然有阻力，但是太低了就会low，这里的消费者最不需要的就是low。所以这里我要分享一个智慧售价的理论。【甜品店一直都亏】

首先，我们发现，在台湾、香港以及大陆绝大部分地区开一家甜品店是非常非常赚钱的事情。为什么呢？因为一份甜品的售价，其中有相当大一部分是“智慧售价”。什么意思呢？打个比方：您去菜市场买鸡蛋，两块钱一个，这个叫“食材售价”；那么，你去小摊买一个蛋糕，可能是八块钱一个，这叫“食材售价+制作工费”。但是，如果你在甜品店点一份“日本抹茶蛋糕蜜”，那么，价格将会达到20多块；如果你还需要为自己点上一杯“热辣的减肥茶”，那么一个套餐下来价格会超过35块，这叫“食材售价+制作工费+智慧售价”！

而我选择的主力燕窝甜品是智慧售价最能发挥作用的产品形态。

首先从食材售价来谈，由于受古装电视剧中帝王和贵族经常食用的影响，燕窝在消费者心中始终是一款难以“高攀”的高档食材，心里预期价格高，而实际

上鲜炖燕窝产品的原材料价格并不如预期那么高，留给甜品的利润空间十分充足。

其次从制作工费来谈，炖煮燕窝的程序十分简单，泡发、炖煮都可以批量制作，培训一名新员工只需要10分钟的时间。最耗钱的泡发器皿、炖煮锅也是百元数量级就可以轻松解决的。燕窝甜品崇尚简单、自然，口味只有冰糖甜受大众认可，所以今后也没有太多在制作这道环节上的投入。

最后从智慧售价来谈，一个装修温馨高雅的小店面（任何甜品店的必备条件）就可以将一份燕窝甜品卖到百元左右。同时燕窝可以同店内其他的小食搭配成套餐，让其他甜点、饮料的售价在无形中提高。燕窝在店面中统一炖煮很简便，但让食用者在家自己炖煮就会显得很麻烦，泡发时间长会与工作时间冲突、炖煮器皿需要特别采购且没有其他功能，这就会达到我们最想看到的结果：客户明明知道你的利润非常高，还是会心甘情愿的买单。

结语

说了这么多，就是怕后来的创业者再走这些弯路。有人问我，把自己的经验介绍出去不怕出现很多竞争者吗？我是真的不怕，一个行业要想壮大绝不是靠我一个人能够推动的，而是有很多同好一起思考、多多交流，再去不断实践才能成功。每个甜品店老板都有一个温柔而美好的内心，我渴望与你们有更多的交流（留下店里联系方式021-51602286，找老板即可！），让我们一起把甜品这项事业快乐地做下去。

篇五 甜品店一直都亏
年赚四十万的甜品店生意

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年赚四十万的甜品店生意

作者：尔东

来源：《金点子生意》2015年第05期

在北京东城某购物中心有一家港式甜品店，2013年底老板李先生投入20万元，截至2014年底李先生不仅收回前期全部投入，还净赚了20万元。要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的净利润也不过十几万元。

这家甜品店主营港式甜品，其主要产品包括：红豆沙、绿豆沙;芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;百合糖水、莲子糖水;窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶;黑糯米、各种水果派等甜食。人均消费额大约在25元。

购物中心和写字楼

甜品店生存基础条件

李先生接受采访时表示，购物中心和写字楼是甜品店能否生存下来的基础条件。因为： 一是，虽然街边、商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，选择那里没有意义。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。另外，顾客到甜品店就餐更多是要“堂吃”，店铺需要一定的面积，商业街门店租金要比购物中心贵很多。

二是，我小店的定价标准是人均消费额大约25元，其价位对于街边小店而言有些贵，而我选择的购物中心里面的饮品店、餐馆等各类餐饮业的人均消费额最低也要20元，与我的价格定位吻合。

三是，现在年轻人属于“看屏”一代，无线网络对于他们是必不可少的，如果我选择街边自行开店，不仅要准备无线网络，还要准备空调等，这些投入并不低，而选择购物中心，购物中心都配有无线网络和空调，能够帮助我留客。

四是，由于目标顾客集中，我选择购物中心实际就是傍大款，它做宣传就等于我做宣传，可是这笔钱我自己并没有支付，反之我要远离购物中心，我需要自行做宣传，能否短时间内聚集大量的目标顾客不得而知，但是费用肯定要比现在高出不少。

五是，之所以选择离写字楼近的购物中心，是因为很多女性白领午后、下班后有逛街的习惯，而购物中心肯定是她们的首选，这样能确保我平时的生意也不会太差，否则只有周末的时候生意才会好。

篇六 甜品店一直都亏
甜品店经营利润分析

甜品店经营利润分析

今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。

糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，何况全国除广东已外一遍空白的市场，正是等你大显身手的时候，目前有志之士已将广东糖水发展到湖南，北京，新疆等全国各地，连海外华人地区都有糖水的身影，此处不在论述，另有专文细说糖水甜品的市场前景的贴子，请留意本论坛。

糖水甜品果汁冷饮行业，投资十分小，这是因为两个方面决定的，一个是设备，一个是装修，先说设备，因为糖水的加工设备都是一些普通的高压锅等常见的厨具，因此不需要多少钱，走进每个店，最价值的就是两个大冰箱，再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需要在装修上面太讲究，具体投资多少，本论坛另有专文细述。

糖水甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆，

莲子，白糖等物料，二是加工方式简单，一部分产品是直接用半成品调出来的，半分钟就可以搞定，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，因些加工时间短，加工方式简单，不需要专业人才，省时省人工费用，因此注定了这个行业的成本很低，利润很高的一个行业，具体利润分析，另有专文述说。【甜品店一直都亏】

糖水甜品果汁冷饮行业风险低，易于管理，市场前景广阔，投资小，利润高本身就说明这是一个风险极低的行业，看看广东，你会看到服装店，大超市，饭店倒闭，却极少极少看到糖水店关门的道理，此行业也是一个易于管理的行业，许多工业区的糖水店都是两夫妻在开，高档的店面会请些服务员，糖水大都会有三天的保质期，不用担心象饭店一样菜肉坏掉的问题，也没有什么盘子难洗的烦恼，因为产品都是没有油污的产品。

有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。

人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。

所有糖水甜品品种的利润均为70%以上或达数倍之间，各品种不同其成本也不同，但糖水的成本是相当低的，一般的品种成本都只在0.2-1

元之间，售价可达1.5-4元间，高档点的品种成本在1.5-2.5元间，售价可达5-15元或更高。利润之高，无法想像。（所以有很多糖水店铺在冬天完全可以不用经营），而我们也想到了做糖水冬天的生意会比热天差点，所以我们在培训项目里加入了冬天的经营项目:麻辣串烧和各式小吃比如卤水、咖喱、沙爹等来充实冬天的经营！

糖水甜品果汁冷饮行业的投资额简单分析

一般小型糖水甜品至少要一个冰箱，一个要2700元，如果品种多，生意好的话要二个冰箱才行，这是设备的最大投资，也就是常说的一句话，走进糖水店最值钱的就是两个冰箱。一般需要一个封口机，手动的最便宜的要200元，一般350元的就比较好用了，封口机是珍珠奶茶、豆桨之类的打包封口用的，三是需要一个消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的话，需要一个刨冰机，800元，其它的东西锅碗瓢盘，林林总总都不是很要钱的东西，桌椅看什么货，一般普通的在 350元左右，设备大约5千元包全套，你要记得加上店的铺租,装修等等费用,一间不大的店总投资约1万多元就差不多了吧. 40平方的大约2万多元而已。 再说装修，糖水店不象宾馆饭店，宾馆饭店不装修好一点，客人会觉的不高档，没面子，糖水店不比咖啡厅，咖啡厅讲究的是情调，因些不需要在装修上面太讲究，一般整个招牌，菜单，两面墙上贴些宣传就搞定了，工业区的店面一般都不是在这方面花太多心思的。

在高档消费地方，装修就不一样了，一般会在2万元左右，一般3万元就非常高档了。之前我们在开一家面包店时请人装修都吃了不少

亏，这里面的名堂比较多，现在想来都有些气，只好说交了一些学费买个经验安慰一下自已罢了。因些在高档消费地方开店，就要至少准备个5万以上了。

甜品店投入回报分析（例子：小型普通店）

经营面积：

20-30平方米

总投资：

9000－18000元（含培训费、前期投资、流动资金等）

投资可大可小，看你如何装修以及开在什么位置，面对的是什么样的顾客群体了。

每天平均消费人数：

150位左右;

人均消费： 4

日营业额：

150×4＝600元左右

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月营业额：

600×30＝18000元左右

月毛利润：

18000×70％＝12600元左右

月费用

4000元（含房租、人工、水电气费等）

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月利润

12600－4000＝8600元左右

投资回报期

约1-2个月

小小糖水店年赚过百万

位于深埗桂林街143号、专做街坊生意的“糖水佬”甜品店内，经常会见到以下情景：年轻人在吃合桃糊加豆腐花；情侣吃着汤圆加芝麻糊；家庭主妇买黑糯米回家慢慢吃

街坊说，每晚还未到10点，该店就会全店满座，挤满街坊及夜游人。由于生意滔滔，单是卖糖水，每年赚过百万，原来全凭有一位幕后军师指点。

篇七 甜品店一直都亏
甜品店职业生涯规划

甜品店职业生涯规划

一、 前言

没有梦想对于每个人来说都是一件可怕的事情，如同无头苍蝇似的到处碰壁，但是只有梦想没有规划也是一样。在今天这个人才竞争的时代，职业生涯规划开始成为人争夺战中的另一重要利器。对每个人而言，职业生命是有限的，如果不进行有效的职业生涯规划，势必会造成生命和时间的浪费。作为当代的求职者，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的社会怎能满足社会的需要，使自己占有一席之地？因此我试着为自己拟一份职业生涯规划，将自己的未来好好设计一下。有了目标，才会有动力。

二、 自我盘点

1、 过去的我

我过去是一个性格内向、喜欢独自看书和听音乐、还有上网。最崇拜那些电影明星，我喜欢创新，动手能力较强，做事认真、投入，但是缺乏毅力和恒心。有时会缺乏自信心，不喜欢别人在背后讨论自己。

2、 现在的我

现在我性格活泼开朗、课余时间喜欢交朋友，最崇拜那些管理能力强的老板，虽然我现在还是有些事情还是会做到一半就不想做了，但是我会想象这事情做完后喜悦的心情，这样我就会有动力把这件事情做到底。现在要是听到别人在议论自己，我就会耐心的听看看自己有什么不足的地方，然后改正自己。 三、 市场竞争分析

1、市场介绍

许多大专院校缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而校园甜品店的市场是很

大的，所以本计划所拟建的本店甜品店正是填补了这样一个空白。

2、市场竞争分析

许多大专院校的校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。本店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

3、目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但本店有专门为肥胖的同学制造一款减肥茶，可以帮助减肥。而且如今消费者越来越理智。所以本店的目标顾客是全校学生。

四、 定目标

1、在校期间（2011—2013年）

学习管理方面的书籍，充分利用自身的条件扩大社交圈、重视同学交际圈、重

视和每个人的交往，用真心交往，多结交益友。

2、工作期间（2014—2015年）

先在甜品屋里打一年的工，既可以增加经验还可以攒以后的开店经费。

3、 开店期间（2015以后）

拥有自己的甜品店，用自己产品的质量和创新去吸引客户。

五、 实施步骤

1、 在校期间

对于一个企业家来说，认真学习有关管理方面的书籍是很重要的。在课余时间

调查同学们最喜欢喝的饮料有哪些，为以后开店做准备，在假期的时候到一些甜品屋里做兼职，学习那些老板是怎样经营的，增加一些经验。

2、 工作期间

找一间知名的甜品屋，到里面工作，学习怎样管理，吸取工作经验，了解社会

需求，了解开店地段，打好人际关系。

3、 开店期间

努力的创新，研究出令广大客户都喜爱的产品，再创新的同时，也不能忽略【甜品店一直都亏】

产品的质量和卫生。

（1） 店面布置

✧ 店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。厨

房的隔栏板必须要是透明的，要让每一位进来的学生都看到甜品的制作过

程。

✧ 根据不同甜品品种，使用各类美食手册。制订本店健康时尚美食手册。内

容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方

等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

✧ 在本店最显眼的地方放上营业执照，让来消费的同学消费的放心、开心。

在门口挂上意见箱，接纳所有同学对本店的建议。

（2） 产品特色

✧ 众口难调。本店要尽可能让甜品口味适应各类品味的顾客。推出诸多款式

的甜品可供各类顾客挑选。

✧ 本店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行

的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补

品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

✧ 本店还专门为了一些爱美而又肥胖的学生设计了一款减肥茶，每天喝一杯，

再适当的做一下运动，可以起到减肥的效果。（可以起到吸引肥胖的同学来

本店消费，增加客源量）

✧ 现在的大专生压力都很大，本店的不只是甜品能解压，食品包装上的小笑

话也足以让同学开怀大笑一下了。

（3） 节日活动

✧ 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或

店外组织露天主题活动，增强消费者对本店产品的印象。活动通过分发广

告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。

奖品包括印有本店卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活

动花费约1000～2000元。

✧ 店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾

客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾

客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和

特价品以外的任一商品8。8折优惠。（凭借上乘的品质加上灵活的促销手

段来赢得稳定的顾客群。）

店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许

愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现

过程花费在200元以下的愿望，帮助顾客实现。

六、 总结

计划固然好，但更重要的在于其具体实践并取得成效。任何目标，只说不做到头来都会是一场空。然而，现实是未知多变的，定出的目标计划随时都可能遭遇问题，所以要求有清醒的头脑。脚比路长，远方无论有多远，只怕没有追求的双足去抵达，只要有坚定的信念，一往无前的走下去，就会惊讶地发现很多所谓的远方，其实并不遥远。

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