茡荠的种植

导读：　茡荠的种植(共6篇)荸荠种植技术(别名马蹄、乌芋、地栗、地梨)荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物，别名果子、乌芋、地栗、地梨、荠、通天草、孳瓜儿、蒲荠，俗称马蹄。原产于我国，长江以南各省均有栽培。安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名产地。荸荠荸荠植株（荸荠在根部）荸荠形态特征为：球茎萌发后，先形成短...

篇一 茡荠的种植
荸荠种植技术(别名马蹄、乌芋、地栗、地梨)

　　荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物，别名果子、乌芋、地栗、地梨、荠、通天草、孳瓜儿、蒲荠，俗称马蹄。原产于我国，长江以南各省均有栽培。安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名产地。

荸荠

荸荠植株（荸荠在根部）

　　荸荠形态特征为：球茎萌发后，先形成短缩茎，茎基部生白色细长的须根，长20～30厘米。顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。小坚果，果皮革质，不易发芽。以地下匍匐茎先端膨大的球茎作蔬菜食用。

　　以下介绍荸荠种植技术。

　　（一）荸荠的营养价值与保健作用

　　荸荠既可作为水果，又可作蔬菜，质地松脆，风味清香，营养丰富。据测定每100克鲜荸荠含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，膳食纤维1.1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，维生素E0.65毫克，钙4毫克，磷44毫克，钾306毫克，钠15.7毫克，镁12毫克，铁0.6毫克，锌0.34毫克，硒0.7微克。荸荠中磷的含量最为丰富，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育很有宜处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

　　荸荠性寒、味甘，具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

　　（二）荸荠的食用方法

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可做水果，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

　　可生食，也可煮熟食，还可配菜炒食、做汤、做馅、制成荸荠粉冲饮。大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉）。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。每次10个左右。

　　荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人不太适合。

　　（三）生物学特性

　　荸荠喜温暖湿润的环境，不耐干旱和霜冻，也不耐深水，最高水位15厘米，要求光照充足。对土壤要求不严，以表层松软，底土结实，耕作层不太深的土壤最为适宜。对磷钾肥要求较多，防治氮肥过多。种荠于15℃萌芽，25℃开始分蘖，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。

　　（四）荸荠栽培技术

　　1.栽培季节与茬口安排

　　荸荠不耐霜冻，需在无霜期生长。在长江中下游地区，立秋前可随时育苗移栽。可与水生蔬菜莲藕、茭白，水生经济作物席草，水稻、麦、油菜等前后接茬。在小满至芒种期间栽植的统称为早水荸荠，在立冬前后采收，后茬可栽油菜、三麦或席草；小暑至大暑期间栽植的统称为伏水荸荠，在冬至至春分采收；在立秋至处暑期间栽植的，统称为晚水荸荠，在春分至清明采收完，后茬可做水稻秧田。在华南地区气温较高，早栽不能早结球茎，一般多种植晚水荸荠。北方地区与春季栽培，深秋采收。

　　2.选种育苗

　　荸荠无论采用分株繁殖还是球茎繁殖都是先育苗后栽植。苗的质量优劣直接影响到栽植后活棵期的生长状况、抗御自然灾害和病虫危害的能力以及球茎的个数和重量。因此，培育健壮苗就成为夺取高产稳产的首要条件。

　　（1）严格选种保全苗作为种用荸荠必须在上一年植株生长的后期对地上部进行观察。将地上部群体生长整齐一致、无倒伏或倒伏轻微、无病虫危害的田块选为留种田，此为初选。荸荠收获时，从留种田中选外形圆整、表皮无破损、芽头粗壮、皮深褐色、单球茎重在15～20克、符合所采用品种特征的球茎贮藏越冬，再进行复选。伏水荸荠4月中旬、晚水荸荠6月下旬至7月上旬进行催芽育苗时，从贮藏的荸荠中选择饱满、表皮光滑且色泽一致的球茎。皮色不一致的花荠通常是带病荠，应予剔除。将选出的芽头粗壮的种荠进行育苗，此为决选。

　　（2）药剂浸种浸根育无病苗荸荠秆枯病是荸荠生产上的大敌，被称为瘟病。常因此病的危害导致荸荠减产，严重者甚至绝产。种荠带菌是以后病菌扩展、蔓延的主要来源。若种荠带菌，在生长期中即使多次用药防治，也基本上效果甚微。而采用育苗前药剂浸种，栽植时用药浸根的方法，防病效果十分显著。

　　具体做法是在育苗前用25%多菌灵500倍液浸种8～12小时，取出沥干，然后催芽育苗。栽植前用25%的多菌灵500倍液浸根16～24小时。

　　（3）假植促根育壮苗荸荠栽植后必须早发棵、早分蘖、早分株、早封行，才能早结荠，获高产，因此，栽植苗必须根系粗壮发达。假植是促进发根的有效手段，通常荸荠最初排种时球茎相距3厘米，20～25天，苗高20～25厘米时移苗假植1次，移苗距离放稀到12～15厘米，这样既利于发根，又扩大了苗的营养面积。移苗时发现病苗、瘦弱苗及时剔除。

　　（4）浅水薄肥育大苗育苗期间尤其是伏水荸荠育苗期间温度不稳定，有时温度偏低，不利苗的生长。苗期灌浅水可以提高土温，促进苗的生长。一般在移苗之前灌水深1～2厘米，移苗后，随着苗长大，气温也逐渐升高，灌水深掌握在2～3厘米，最深不宜超过4厘米。苗期追肥宜轻施勤施，当苗高10厘米左右时浇稀粪水1次，随即浇水，以后每隔5～6天浇稀粪水1次，这样在栽植时苗高可达35～40厘米，有的甚至达60厘米以上，叶状茎粗0.5厘米以上。

　　3.适时栽植

　　长江中下游地区5～8月都可以栽植，北方地区应在5～6月移栽。一般栽植早的，无论是球茎苗，还是分株苗，均表现为光合面积大、单株产量高。7月30日与8月4日栽植期仅相差4～5天，但每亩产量就相差430千克之多(

　　4.栽植苗的选择

　　荸荠栽植用苗分为球茎苗和分株苗2种。所谓球茎苗，就是将种荠催芽育成小苗，最后以球茎为栽植单株，每一种球只育成1株苗；分株苗是指在定植前尽量提早用球茎育苗，促其多分蘖和分株，栽植时将分蘖和分株一一分开，每一栽植苗含有叶状茎3～4根，每一种球可育成数株苗。球茎苗定植后缓苗期短，早期分株多且结荠早，采收时球茎的大荠比例比分株苗的高，但田间易造成局部分株、分蘖过剩，互相拥挤，遇大风暴雨时会引起倒伏，还易发病。一般栽植期偏晚的，如7～8月栽植的宜用球茎苗；而分株苗定植后缓苗期较长，只适于早栽（5～6月），若栽植过迟，则由于高温期较短，植株分蘖和分株较少，田间叶状茎密度不够，产量不高。5～6月栽植的分株苗，分株、分蘖均匀，叶状茎生长健壮，田间通风透光良好、发病轻。此外，采用分株苗还可节省用种量，结荠早，增产潜力大。

　　5.合理密植

　　建立合理的群体结构是丰产的基础。荸荠球茎的充实膨大依赖于地上叶状茎源源不断地供给充足的光合产物，群体越是合理，球茎的膨大发育越是充分。群体过大造成郁闭现象，光合效率低，茎叶软弱，容易染病；群体过小不能充分利用光能。据试验，麦茬早水荸荠用分株苗栽植时每亩栽3000株最适宜，表现为分株结束迟，叶面积指数较适宜，内部通风透光较优，叶状茎寿命长，光合强度下降慢，地下所结球茎产量高。麦茬早水荸荠用球茎苗栽植时以每亩栽1000株最适宜，表现为分蘖分布较为合理，生长健壮，通风透光好，光合强度高，产量高。对于单季中、晚稻秧田和夏茭白、席草茬的伏水荸荠，若用球茎苗栽植，密度以每亩2500～3000株为适宜，行距70～80厘米，株距30～40厘米；若用分株苗栽植，密度以每亩4000～5000株为适宜，行距50～60厘米，株距25～30厘米。接早稻茬的晚水荸荠，须栽植球茎苗，于7月30日前栽植的密度以每亩4000株为适宜，行距50～60厘米，株距30厘米左右；8月栽植的密度以每亩4500～5000株为适宜，行距40～50厘米，株距30厘米。

篇二 茡荠的种植
荸荠的栽培技术

荸荠的栽培技术

荸荠(Eleoharis Tubrosa Schul tesc)，【异名】芍、凫茈(《尔雅》)，葃菇、水芋、乌芋(《广雅》)，乌茨(陶弘景)，凫茨(孟诜)，葧脐(《本草衍义》)，黑山棱(《博济方》)，地栗(《通志》)，铁葧脐(《救荒本草》)，马蹄(《本草求原》)，红慈菇(《民间常用草药汇编》)，马薯(《泉州本草》)。属莎草科多年生草本植物。原产中国，长江流域以南各省均有栽培，以广西、福建、浙江余杭、江苏高邮、苏州等为著名产地。

荸荠的地下球茎，可作水果或蔬菜，可炒、煮供食，还可以加工成淀粉及罐头，和名种小食品。

荔浦是桂林市乃至广西的荸荠（马蹄）种植大县，年种植面积在8万亩左右，2009年中国农业部授予“国家级马蹄标准化示范县”。荔浦生产的马蹄以个大、皮薄肉嫩、甜脆多汁、化渣爽口、营养丰富、耐贮运等优点而享誉国内外。

一、荸荠的生长发育和环境条件

荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。荸荠喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上，要求有20—25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。在整个生长期中，要求有充足的光照。其全生育过程如下：

1、萌芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌生新根。

2、分蘖与分株：7月底～8月初移植的荠苗，3～5天返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分蘖，形成母株丛。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3～4节10～15㎝后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株。如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300～400根。气温在25～30℃时，分蘖分株发生最快。进入9月份后，气温逐渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。 荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25～30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10～15天发一档分株。在我地一般可发生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。

3、开花与结荠：当植株基本上停止分株分蘖，地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。与此同时，地下部也相应抽生结荠茎，地上开花盛期，也是地下结荠期。寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪（11月下旬）后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎

此时充分成熟。球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬），球茎内糖分含量最高。

4、对水、肥的要求：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行后灌深不，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。荸荠整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。

荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。在分蘖分株时段要求充足 氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生。钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外，还要在荸荠生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力。磷肥对荸荠也有类似的效应。所以种植荸荠一定要氮磷钾肥三要素配合，尤其在始花结荠期前后不可缺少磷钾肥。此时如能喷施叶面肥，或磷酸二氢钾等，都可收到球茎粗大、提高产量的效果。

二、荸荠的营养

荸荠,我国古代最早的名物工具书《尔雅》称之为凫茈，是因为凫鸟喜食而得名。它鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食；荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。

荸荠 ，不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。据化学测定，荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。《本草纲目》认为，荸荠能“消渴、温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热。”作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，能解毒。疗膈气，消食化铜。治血崩，消蛊毒。”它淀粉含量高，可制淀粉，做粉丝，酿酒，其残渣还是养猪的优质饲料。

三、荸荠的栽培管理技术

要获得荸荠的稳产、高产、质优，选择优良的品种是关健。经多年来的实践认为，菲律宾大马蹄生长旺盛，抗病力强，适应性广，结实分布均匀，个大，糖多、肉嫩、产量高。经广西植物研究所1988年测定，含糖18.41%，淀粉26.37%，粗纤维3.63%；经青山镇经营管理站及荔镇经营管理站1988年分别对本地种、菲律宾大“马蹄”的验收情况，菲律宾种的产量一般亩产在2500公斤，高的达3250公斤，而本地种一般的在950公斤，高的也不过1500公斤左右。因此要获得荸荠的高产，除选择优良的品种外，还必须采取相应的栽培措施，主要栽培技术是：

1、精细选种，适时育苗。育苗用的种果球，应选择个体大，果形好，表面光洁，顶芽健壮，无破损、无病虫伤口的为好。为了防止病害的侵染，下种前应将种荠用500倍液秆枯净浸种24小时后，再进行排种。每亩大田的用种量视栽插的方式来确定，一般采用分株移植的，亩用种量在20—50公斤，采用带个的母株植法，亩用种75—100公斤。从栽培情况看，认为采用带个的母株移植病虫害少，产量高，一般要比分株移植亩增产250—500公斤。分株移植，采用的是两段育苗，即先在苗床上旱育，待苗高25—30厘米左右移到大田，按0.3×0.3米的规格插后进行水育。待早稻收获后，再分株移植；母株移植，是将旱育苗直接插到大田，不再分株插植。从时间上，分株移植育苗时间在6月10日左右，

母株移植的可推迟到6月25—30日，即早稻收获前25—30天左右为宜（秧龄25—30天）。

为了培育健壮的荠苗，苗床地宜选择无渍水，土层疏松，肥沃的壤土或菜园地，育苗前亩施用农家肥300—500公斤，草皮灰（火土灰）300—500公斤，犁翻整平，分成1.3—1.5 米的小厢。下种前，为了防止害虫的为害，可用500倍液的甲胺磷将床土喷湿，待干后再将种球按4—5厘米的间距排列在苗床上，顶芽向上，用细沙或松碎的细土盖上，厚度以刚盖过种球稍露芽为适，然后淋足水。为防止高温灼伤芽苗，可搭棚遮阴或盖些稻草，基肥充足的一般不需追肥。齐苗后，若荠苗叶色黄、缺氮的，可用尿素0.2—0.3 公斤兑稀粪水50公斤进行喷淋。移栽前一星期，亩苗地追施尿素、硫酸钾各5公斤，喷1—3次杆枯净500倍液，以防将病带入大田。

2、适时移栽，合理密植。大署至立秋前是荸荠的适时移栽期，最好能在8月2日前插到大田，最迟不能超过立秋。插植的规格视土质的肥瘦，移栽期的迟早不同作适当的调整。土质肥沃的宜稀，反之则应密些，早插的宜稀，迟插的要求密些，一般株行距可采用0.35×0.6m亩插3100株，或0.5×0.5m亩插2700株,0.6×0.6m的规格。插的深度以8棗10厘米较为适宜，同时，移栽时，要求轻起苗，轻插，避免碰伤母株。为了防止秆枯病从伤口侵入和促快生、快发、个大，起苗后用秆枯净500倍液和250ppmABT（生根粉）5号沾根栽插（ABT0.1g兑水4kg即为25ppm）。

3、搞好肥水管理及病虫防治。施足基肥是夺得荸荠高产的关健，除移栽前选择好适宜的田块外，每亩应施粪肥750—1500公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤于犁耙田时施下。插后10—15天应及时追肥，每亩用尿素2.5—4公斤或腐熟的农家肥500—750公斤。为改善土体结构，使土壤疏松、增加土壤中的有效养分，有条件的每亩用木叶或青草500—700公斤进行压青，没有嫩木叶、青草的每亩可用稻草300—400公斤。追肥压青后，如果荠苗生长差，分蘖少应补施一次肥，一般每亩用复合肥15—20公斤，以促进分蘖的形成和生长；为促进球茎的形成和膨大，9月底10月初必须重施一次增果肥（时间在9月30日0月5日左右），给保苗长果提供充足的养分，这次施肥主要以复合肥或腐熟的饼肥为主，一般亩施复合肥40公斤，硫酸钾25公斤，或腐熟的花生麸 50—80公斤。为防止病害的发生，施肥时，宜选择阴天或傍晚进行为好。此次施肥后，应尽量减少人畜下田。为促进球茎膨大，可适当于9月20日前喷1—2次微量元素如ABT等。

荸荠的虽为草本水生植物，但在水的管理上，宜采用浅水移栽，深水回青，薄水分蘖，湿润长果的管水方法，即移栽时放浅水，插后灌深水5—9厘米，回青后宜用浅水灌溉，一般3厘米左右即可。够苗封行后，可灌深水进行控苗，结荠期宜保持8—10cm水层，施重肥后，可采用浅水勤灌的湿润管水方法。这样既可达到以水调气，以水调肥的作用，又能有效地排出土壤中的有毒物质，促使根须下扎，增加营养吸收面积，以满足后期长果结实的营养需要，达到果多、果大、产量高的目的。但不宜长时间露田。到十一月中旬，荸荠基本定型后，球茎成熟时可停止灌水，保持土壤湿润即可。

四、荸荠的病虫害防治

（一）荸荠的虫害防治

1、荸荠的虫害主要为荸荠螟和蝗虫。

1、荸荠白螟：8月中旬，亩撒施米乐尔1.5公斤，防治第二三代白螟；9月中下旬再撒施上药剂一次，防治三四代白螟。隔5—7天一次，连续用药2—3次。

2、蝗虫：用800倍敌百虫溶液喷杀，用药时，先喷田的四周，再由田边逐渐向田中间喷杀。

3、蚜虫：用氧化乐果喷杀。

（二）荸荠的病害防治

1、荸荠杆枯病

荸荠杆枯病是影响我县荸荠生产的主要病害。为了减轻和杜绝杆枯病的侵害蔓延，减少损失，1993年以来，在广西大学农学院的技术支特下，我县经作站在青山镇进行了荸荠杆枯病的调查及综合防治试验与示范，取得了较好的防治效果。

（1）病原及症状

荸荠杆枯病也称“荸荠瘟”，是荸荠柱盘孢子（cylin-drosporium

eleochidis Lrntz）引起的，属半知菌亚门真菌。该病在我县主要为害叶鞘、茎叶。叶鞘染病，基部初现暗绿色不规则形水渍状斑，后扩展到整个叶鞘，病部干燥后呈灰白色并现短条状黑色小点。茎杆染病，初呈水渍状棱形或椭圆形至不规则形暗绿色梭状病斑，呈水渍状暗黄色，病部组织变软凹陷，其上出现黑色小点或短线状斑点，有时呈同心圆状排列。随着病情的发展，病茎病斑处向上逐步扩展为长条状枯黄色大斑，致使叶状茎干枯发黄，并可见大量浅灰色霉层，严重时直至全茎死亡，病斑下部茎杆仍保持绿色。

（2）传播途径与发病条件

①病菌来源

根据我县经作站采样送广西农大化验结果得知，菌丝体离开病原体，在土壤中存活时间小于3个月，而我县荸荠插植期是在早稻收割后。因此，在我县荸荠杆枯病主要以种荠带病传播，其次是田间遗留下的病茎残体。

②传播途径

带病种荠及病茎残体，来年条件适时产生分生孢子，借助风雨，水流传播蔓延进行再侵染。我县荸荠种植区都是连遍种植。因此，一旦条件适宜，发病面积较大。

③发病条件及发病时间

荸荠杆枯病发病适宜田间温度17--29℃，最适温度为25--28℃，要求较高的田间湿度。在我县6月底可找到病茎，但7--8月份气温较高，日温30℃以上，而荸荠杆枯病病菌在30℃以上高温生长受抑制，且荸荠刚移植不久，田间密度较稀，田间湿度小。因此，发病田块茎杆发病程度都较轻。9月中旬后，荸荠基本封行，田间湿度较大，此时气温为27℃左右，因此病情指数急骤上升，如防治不力，全田植株发病蔓延迅速。9月底后荸荠种植区发病面积达75%以上。

（3）防治措施

①种荠消毒

因我县荸荠在生长后期，都有不同程度的发病，基本上都是带病种荠。催芽育苗时如不用药物消毒处理，在苗期即可看到苗上黄色部分有小黑点（即初发病斑）。7月底8月初移栽到大田，则易发生流行。据我县经作站近几年试验表明，种荠用药剂比不用药剂消毒处理的荠苗发病慢20--30天。种荠消毒以敌力康600

倍液或25%多菌灵250倍液浸种12--24小时为宜，浸种后马上排种育苗；定植前将幼苗在上述浓度药液中浸6—12小时。

②消灭病原体

处理好病田块的病苗，挖荸荠前，将苗全部除掉，集中烧掉，挖净病荠，次年开春后，把遗留田中的荸荠打捞干净，以减少来年的病源基数。

③合理施肥，增施磷钾肥

在一定氮肥使用量内，多施农家肥，增施磷钾肥，特别是含硅磷肥，保证养分充足，提高生理代谢机能，增加苗表皮硅质厚度，增强植株抗病能力。 ④及时叶面喷药防治

定植后15天左右即进行喷药防治，每15天喷一次，有病株的田块每隔3天喷一次，连续3次。发病初期，我县约在8月下旬后，如发现田间植株有病苗，病情指数在5时，应立即用药防治，控制其蔓延流行，减轻发病程度。发病前每隔10—15天喷药一次，连喷2—3次。在发病初期，每隔5—7天喷药一次，连喷3次。注意抓住雨前、雨后喷施。 常用的药剂有：25% 多菌灵250倍液，45%代森铵1000倍，50%退菌特500倍，50%代森锰锌500倍，12.5%敌力康可湿性粉剂2000倍，25%敌力脱乳油1500倍，或5%施特灵水剂300倍，使用2--3种药剂交替喷雾效果为佳。推荐药剂：科惠、爱苗、好力克、富力库等药剂交替喷施。

（4）防治注意事项

①认真区别杆枯病与生理红尾

杆枯病与生理红尾较易混淆，应认真区别，以对症下药。我县很多农民把生理红尾当作杆枯病用药，如不分清，会把有效的农药误解为无效农药。荸荠杆枯病，病斑周围桔黄色，中间下陷灰褐色，用指甲不能刮脱（孢子盘）病斑向上多为杆枯，而生理红尾红斑中心的黑点用指甲可括脱，茎杆红黄而不干枯，多发生在移栽后一个月内。

②认真细致喷药

荸荠苗直立光滑，上覆盖着蜡质，药液不易粘着，喷药时最好加入粘着剂，如洗衣粉，每壶水加一汤匙（约0.1%），以提高药物的粘着力。另外，喷药时，压力要大，喷片口要细，喷出的药液成雾状，均匀的覆盖在茎苗上，以达到理想的防治效果。

2、荸荠白粉病的防治

荸荠白粉病：一般应在荸荠分蘖盛期用药防治。发病前每隔10—15天喷药一次，连喷2—3次。在发病初期，每隔5—7天喷药一次，连喷3次。注意抓住雨前、雨后喷施。推药剂：科惠、爱苗、好力克、富力库、施特灵等药剂交替喷施。

3、荸荠腐烂病

荸荠腐烂病可分为生理生病和荸荠褐腐病及干腐病。据我县调查结果表明，造成腐烂病发生的主要为生理性烂荠。主要是：一、施化肥时，排水或水过浅，促使田间肥料浓度过大，导致荸荠体细胞水溶液反渗透，结果使组织坏死，造成烂荠；二、水淹没顶造成茎杆倒伏及撞伤荠苗，感病 后也易造成烂荠；三、荸荠膨大期时，人畜下田过多，伤根伤皮引起烂荠。

防治时，主要是施用化肥时，应注意有一定的水层，下雨天应注意排水，以防被淹，荠膨大期时应尽量避免人、畜下田，以免伤及根部和荠皮。

4、荸荠生理性红尾病的防治

篇三 茡荠的种植
荸荠高产栽培技术_严芬娟

现代农业科技2015年第24期园艺学

荸荠高产栽培技术

严芬娟【茡荠的种植】

（江苏省苏州市吴中区甪直镇车坊农林服务中心，江苏苏州215127）

摘要阐述荸荠高产栽培技术，包括种植地选择、品种选择、季节与茬口安排、育苗、田间管理、采收等方面内容，以供种植户参考。关键词荸荠；栽培技术；高产中图分类号S645.3文献标识码B文章编号1007-5739（2015）24-0105-01

荸荠又名蒲荠、地粟、马蹄，是水八仙的一种主要植物，为莎草科荸荠属丛生性草本植物。荸荠营养丰富，生食鲜嫩味甜，可以代替水果，熟食可作菜肴，也可加工成淀粉及罐头食品。荸荠具有健胃、止渴、消食、袪痰、清热等药效。荸荠内水分、蛋白质、脂肪、磷水化合物的含量分别为85.0%、

纯，把种子贮藏在阴凉通风的室内[1-2]。根据茬口确定种子数量，早茬为450kg/hm2，晚茬为900kg/hm2，中茬在450~900

kg/hm2。4.2

苗床育苗

苗床需选择灌排方便、床宽1.2m，长度不限，因地制宜。床中周筑小岸、宽高8cm左右。根据移栽期决定苗床，分期进行育苗，一般秧龄约30d，苗高约30cm，秧龄长则造成可以打短叶状茎移栽[1-3]。用5%多菌灵1000倍液浸种48

0.8%、0.3%、12.9%，此外，还有钙、纤维素、磷、灰分等营养物

质，是一种营养丰富的优质食品和保健佳品，深受人们青睐。荸荠喜温暖、湿润的气候，不耐霜冻、不耐阴。一般产量在22.5t/hm2，高产田块产量可达45t/hm2。苏州市车坊、甪直原荸荠主要产区，每年栽培面积在666.67hm的平均产量

2

h，再催芽至露白后待播。整平床底，浇上4~5cm原流浆，然

后排放种子。1hm2大田约需苗床：早茬22.5m2，晚茬45m2。有顺序排列种子，再浇上1层原浆、泥浆浇平种芽。经常保持床内湿润，且拱棚用草帘遮荫，采取日遮夜揭，幼苗长约

在30t/hm2以上，高产田块产量在45t/hm2以上。

1种植地选择【茡荠的种植】

选择具备耕作层约25cm的熟土层，要求水及土壤无污

10cm，即可去掉遮荫物进行炼苗。4.3

合理定植

根据茬口确定密度，早茬、中茬、晚茬分别定植1.2万、

染，且有机质丰富、土质松软、肥沃、灌溉方便、保水性好[1-2]。

2品种选择

2.1平脐类型

2.1.1苏州荸荠。原产江苏苏州，球茎扁圆、芽尖手脐、皮薄

色深红，肉质白色，小单球茎重15g左右，生食品质较佳，耐贮藏，单产22.5t/hm2左右，高产田块产量可达45t/hm2。【茡荠的种植】

1.8万、2.4万株/hm2，株行距分别为90cm×90cm、80cm×70cm、70cm×60cm。55.1

田间管理水浆管理

移栽后原则上以水层灌溉为主。保持3~5cm水层，每逢施肥后断水，再灌水，在高温季节适当灌5~7cm深水层[1-6]，封行前期适当断水，搁田，结荠开始不断水，水层保持4~5

2.1.2余杭大红袍。原产浙江余杭，现江浙两省广泛种植。

中熟单球重20~25g，皮厚深紫红色，肉质细嫩，味甜，生熟都好吃，是加工清水马蹄罐头的优良品种，产量一般在

15.0~22.5t/hm。

2.1.3广州水马蹄。原产广州市郊。早熟、皮里褐色，单球茎

2

cm，10中下旬开始脱水灌水，干湿交替[1-2]。5.2

科学施肥

重施基肥，分次追肥。茎基肥：早茬、中茬、晚茬分别施标肥45、60、75t/hm2；晚茬搭配增施氮肥，施碳铵600kg/hm2，早中茬以有机肥为主。追肥：移栽后约15d进行第1次追肥，施足蘖肥[1]；在第1次追肥后隔20d进行第2次追肥，施高浓度复合肥375~450kg/hm2[1-2]；在叶状茎开花后约15d进行第3次追肥，施高浓度复合肥约375kg/hm2[1-2]。

重15g，球茎含淀粉较高，熟粉粘性大，适于加工制糖，但球茎不耐贮藏，产量在22.5t/hm以上。

2

2.22.2.12.2.2

凹脐类型

桂林马蹄。原产广西桂林市郊，现江苏也广泛栽培，孝感荸荠。原产湖北省孝感市，中晚熟、球茎较大，单

2

皮红褐色单球重20~25g，品质好。

球重20~25g，肉质细嫩，少渣，味甜、品质好。一般产量在

5.3综合防治病虫草害

一是药剂防治。防治叶蝉、飞虱、白禾螟虫等，常用吡虫

15.0~22.5t/hm。3

季节与茬口安排

长江中下游地区，6月初至立秋前均可移栽。荸荠在无霜期内生长，全生育期约210d。早茬：在早茭白、麦、油菜收割后，6月上旬移栽

[1-3]

啉、菊酯类农药。防治杆枯病，常用甲抗菌剂、多菌灵、代森锰锌、托布津等。二是幼苗期人工除草，直到封行[7-10]。强光高温天气，必须在10：00前或15：00后才能除草。三是耕作换茬。

。中茬：蓆草收割后7月上中旬移栽。

[1-2，4]

晚茬：早藕、早甜西瓜采收后，7月底8月初移栽。

6适时采收

球茎膨大的过程开始是皮薄、肉嫩含水多，以后皮逐渐

44.1

育苗种子选择

于3月中下旬挖取荸荠球茎，选择矮壮主茎，去杂保

2015-11-02

变厚，干物质增加，在皮色深红色采收最适时[1-3]。在球茎具有充足的糖分时进行采收[1]。早茬可适当早收，一般在12月

（下转第111页）

收稿日期

郭好先：西藏辣椒地方品种的营养品质比较

14001200VC含量∥mg/g

10008006004002000

品种1品种品种品种品种品种品种辣椒品种

3结论与讨论

该试验主要是比较西藏地区7个辣椒品种的主要营养

成分。结果表明：品种7的可溶性总糖含量最高，品种6的可溶性总糖含量最少；品种7的VC含量最多，品种1的VC含量最少；品种7的蛋白质含量最多，品种1的蛋白质含量最少。这表明不同辣椒品种所含的营养成分不同。

通过该试验可以发现更好的种质资源，可以给育种方面提供帮助，以获取营养全面的杂交辣椒品种，在一种辣椒当中可以达到各营养成分含量的最高值，以便培育综合品质的辣椒。

通过该试验可以发现品种7在蛋白质含量、VC含量和可溶性总糖含量方面都是最高的品种。因此，在以这些营养作为指标的情况下可将品种7作为主要栽培品种。

图2

1210Pr含量∥mg/g

86420

不同辣椒品种VC

含量比较

4参考文献

辣椒品种

图3

不同辣椒品种的蛋白质含量比较

质，特别是孕妇还有小孩。如果将含蛋白质的量作为指标，品种7具有优良品种的特质，则品种7可作为鲜食品进行栽培的主要栽培品种。（上接第104页）入0～5℃的冷库为佳。

[1]高俊凤.植物生理学实验技术[M].西安：世界图书出版公司，2000.[2]古雪花，程于平.几种辣椒品种主要营养成分分析[J].安徽农业科学，

2008，36（33）：14491-14492.

[3]李巧玲.辣椒中有效成分的提取及利用[J].陕西食品工业，2003（3）：

30-32.

[4]郭峰，姜晓钟，赵云富.辣椒素的作用机制及其作用原理[J].第二军区

大学学报，2002，23（1）：96-98.

[5]杨晓菊，陈锋.西藏高原辣椒设施栽培技术[J].辣椒杂志，2010（1）：

21-23.

[6]张万萍，谭书明，李正丽，等.贵州加工辣椒品种的品质形成规律[J].贵州农业科学，2010（3）：166-169.

[7]郭英，丁自力，姚明，等.湖北省辣椒品质资源的鉴定与评价[J].辣椒

杂志，2011（4）：31-34.

[8]涂祥敏，王庆忠，刘崇政，等.贵州地方辣椒优异种质资源介绍[J].长

江蔬菜，2014（15）：19-21.

品质、高产量的栽培新技术一经形成将极大地推动全市及昌吉地区蔬菜品牌化效益，对于利用科学技术推进新疆地区设施蔬菜发展，促进新疆特菜产业升级改造，大范围、大幅度地提高蔬菜种植户的经济收益，为农业增收和农民致富提供了一条有效途径。

22.1

经济、社会效益分析经济效益

目前，市场上秋葵菜品很少，属于高档蔬菜，秋葵年产量

可达30t/hm2，按照20元/kg的保守价格计算产值，毛利益达60万元/hm2。比露地栽培的其他果蔬平均效益高出很多，增收效果非常显著。除此之外，通过大棚育苗和露地栽培双效模式，延长秋葵的生育期，使秋葵的产量大大提升，成本节约。

3参考文献

2.2社会效益

秋葵高产栽培技术属于先进实用技术，在昌吉地区还

没有形成规模，属于摸索发展阶段。作为多种营养价值和功效集一身的特菜新品种正在被广大消费者认可和喜爱，高（上接第105页）

初开始采收，一直可采收到翌年3月初[1-3]。

[1]郭牧，詹云，王雪，等.北方保护地秋葵高效栽培技术[J].中国林副特

产，2014，133（6）：41-42.

[2]石秀莲.绿五星秋葵特征特性及高效栽培技术[J].中国林副特产，

2013，19（8）：43-44.

[3]范荣，肖日升，许如意，等.三亚市黄秋葵栽培技术初探[J].现代园艺，

2010（1）：57.

[4]吴燕春，谢金鲜.黄秋葵的研究进展[J].中医药学刊，2005（10）：1898-1899.刘娜[5].黄秋葵的综合利用及前景[J].中国食物与营养，2007（6）：27-30.[6]刘东祥，叶花兰，刘国道.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2006（15）：3718-3720.[5]廖义利，刘劲美，杨仁仙，等.南方丘陵冷浸田荸荠栽培技术[J].福建

农业科技，2014（9）：30-31.

[6]张运胜，杨光娟，王云，等.洞庭湖区荸荠高产优质栽培技术[J].作物

研究，2014（6）：692-693.

[7]谢乐财.荸荠高产优质栽培技术[J].福建农业科技，2015（4）：53-54.[8]陈烨，阮永胜，刘绪红，等.双莲荸荠生产效益及栽培技术[J].现代农

业科技，2015（9）：104.

[9]王槐英，曹碚生，陈学好.苏州荸荠品种特性及高产栽培技术的初步

研究[J].中国蔬菜，1989（5）：18-21.

[10]胡慧颖，宁有明，胡锦文.荸荠高产高效栽培技术[J].江西农业科技，

2003（8）：22-23.

7参考文献

[1]王铸庭.荸荠的生物学特征及无公害高产栽培技术[J].上海农业科

技，2006（3）：65-66.

[2]张月英，王国英，金熙华.苏荠的生产技术操作规程[J].上海农业科

技，2009（6）：101.

[3]王薇.荸荠的保健功能及加工利用[J].食品与药品，2005（增刊1）：45-48.

[4]李峰，柯卫东，刘义满.荸荠研究进展[J].长江蔬菜，2006（8）：39-43.

篇四 茡荠的种植
马蹄种植技术[1]

马蹄种植技术

马蹄除作蔬菜用外，还可作鲜果食用，以及制蜜饯、果糖及提取淀粉（马蹄粉）及罐藏外销等；并有止渴、消食解热的效能。为了提高马蹄的品质，达到无公害食品标准，栽培中应掌握以下操作规程。

1 基地选择

选择远离工矿企业（5km以外），无“三废”污染，光照充足，表土疏松，底土较坚实，耕作层20cm左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净（无污染）的沙壤土水田种植。在沙壤土中栽培的马蹄，球茎入土浅，大小整齐，肉质嫩甜；在重粘土中生长的，球茎小，不整齐；在腐植质过多的土中生长的，肉粗汁少，皮厚色黑，缺乏爽脆清甜的风味。马蹄忌连作，如连作时球茎不易肥大，产量低，病害多，同时不易收获。一般与席草、慈姑、茭白、水稻等实行2～3年轮作。

2 栽培季节

马蹄喜高温湿润，不耐阴，宜在无霜期生长，全生长期为210～240d。气温15℃以上时开始萌芽，25℃～30℃时植株分蘖分株生长最快；球茎形成又需要干燥冷凉的环境，以平均气温10℃～20℃较好。冬季地上部枯死，球茎在土中越冬。根据马蹄的生物学特性，在广西马蹄的栽植时期比较机动，从清明到小暑间随时都可移栽。但要获得马蹄高产，宜在清明到小暑间开始育苗，以早栽为宜，移植时间最迟不超过处暑。使植株能在夏至到大暑期间发生分蘖和分株，10月下旬开始采收，11月下旬至12月下旬为盛收期。

清明至谷雨开始催芽的称早水马蹄；夏至前后开始催芽的称伏水马蹄；小暑至大暑开始催芽的称晚水马蹄。

3 整地施基肥 小满前后，大田进行耕耙，一般耕耙3～4次，使田土成糊状，最后一次耕耙时，施入基肥。马蹄较耐肥，要求施足迟、速效肥搭配的基肥，一般每667m2施氨基酸有机无机复混肥80公斤，地王8~10公斤，3+1亮肥2~3公斤。

4 育苗及苗期管理

4.1 品种选择

马蹄用球茎繁殖，田间越冬的留种马蹄不宜过早挖取，一般于催芽育苗时才挖取，播种前逐个选取种性好，球茎较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种。每667m2大田需种量：伏水马蹄和晚水马蹄75～100kg，早水马蹄只需15～20kg，因栽植时期不同而异。

4.2 育苗

培育矮健、粗壮的壮苗是马蹄丰产优质的基础。一般于清明至谷雨间育苗。因早春气温较低，出苗慢，应在定植前30～45d催芽育苗，马蹄种在春分萌芽前挖起，于室内催芽后，一般在露地旱秧田进行育苗。也可在露地水秧田进行育苗。

室内催芽的方法：播种前用36％菌真清二号药剂500倍液浸泡种荠12h进行种子消毒，杀死表面病菌。然后在地面铺湿稻草，将种荠交替叠放3～4层排列于稻草上，顶芽朝上，上面再用稻草覆盖，每日浇水2～3次，保持湿润，10～15d后，开始冒青，芽长1.5cm时，除去覆草，继续浇水保持湿润，20d后，叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。

4.2.1 秧田准备

秧田必须选择无“三废”污染、排灌方便的地方，旱秧田一般设在房前屋后及菜园地的空隙地，先铲光略整平地面，把土锄细，深10cm，四周筑土做成池埂，外围开浅沟，以利保水和排水。然后向床内灌水，使土成泥糊状态；水秧田的做法与水稻田相似，畦宽90～120cm，畦面平整，四周做好围埂，床底层先铺一层谷糠灰或浇一层烂泥，厚约1.5cm，畦沟深24～

30cm，沟内灌水。

4.2.2 排播

将催好的球茎，一个个排入秧池，并将球茎按入泥中1cm，种距6cm×6cm，要求芽头高低一致，排好，晒半日，使土表结皮。夏季育苗，苗床容易干燥，排播后，需搭棚遮荫，防止幼苗晒枯，搭棚后，再浇泥浆1～2次。露出芽尖上面盖稻草保持土壤湿润。10～15d后苗高10cm，短缩茎上长有新根时，去掉遮荫物，逐渐锻炼幼苗，约20d左右，苗高100～150cm并有5～6根叶状茎时即可定植。

4.2.3 秧田管理

种荠在催芽育苗时，苗床内只需保持湿润，移栽育苗的秧田，要保持1.5～3cm的浅水，促发分株。

5 定植

定植前先拔秧。拔苗时小心将秧苗连球茎挖出，剔除叶状茎簇生而纤细的秧苗，此种苗栽植后，不易发生分株，俗称雄马蹄。如果秧苗育苗时间长，已产生分株，可将其与母株分开栽植。秧苗挖起后洗去泥土用36％菌真清二号药剂500倍液浸根1～2h，减少大田病害发生，然后再定植。如果秧苗过高，可在叶状茎30～35cm处剪去末梢，以防栽后风吹摇动植株而影响扎根或招风吹折。栽植深度，栽植带球茎的秧苗以球茎入土中9cm深，根系搭着泥为适。过浅，分株发生少，结球少；过深则发生棵慢，结荠深，不易挖取。栽植不带球茎的分株苗时，先将根株埋齐，然后插入土中，深12～15cm。栽植密度，株行距30cm×50cm左右，667m2栽植4 000～5 000穴。

6

6.1 灌溉

一般在栽植时，田间应灌浅水；定植成活后，逐渐加深灌水。在分株和分蘖期间灌水深1.5～3cm，到，球茎成熟后，于采收前2周排水，如春季采收，则冬季田间仍需保持湿润，以免土壤开裂。

6.2 追肥

早水马蹄，以施有机肥作基肥为主，追肥量宜少；伏水马蹄和晚水马蹄以速效肥为主，一般结合中耕除草追肥2～3次。第1次追肥在大暑前进行，每667m2施地王25kg。白露到秋分结马蹄时，若植株还未封行，应在第2次追肥10d后，再追施入黑金宝或者冲施钾宝300倍液500kg，作为结荠肥，每次追肥时，放浅田水，使肥吸入土中，而后灌水至原来深度。

6.3 中耕除草

从栽植到植株封存行，中耕除草2～3次，时间应在第一、第二次分株期间进行，每次除草及耘田之后，追肥1次。

7 综合防治秆枯病、球茎灰霉病及白螟

7.1 秆枯病防治方法

实行3年以上轮作，选用抗病品种，进行种子消毒，加强管理，做到排灌分开，避免串灌或漫灌，注意田间调查，发现病株要及时拔除，防止病虫传播蔓延。

发病初期用36％菌真清二号药剂500倍液喷雾，每隔10d喷1次，连喷2次。

7.2 球茎灰霉病防治方法

田间发病初期，及时用药防治。用嘧霉胺可湿性粉剂1000倍液，或用50％扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液加36％菌真清二号药剂1000倍液，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次，若遇雨天，要及时补喷。

7.3 白螟防治方法

白螟发生为害较短（一般在八月中下旬至九月上中旬），可用金主力1500倍液喷杀。 8 采收

球茎成熟后，地上部枯死，从霜降开始到翌年清明，随时可以采收。采收前1天排水，保持土壤烂软，便于挖取。霜降前后早期采收的马蹄，肉质嫩，味不甜，皮老未全部转红，皮薄不耐贮藏；冬至前后，球茎变红褐色，淀粉转为糖分时采收最为适宜。球茎内含糖最高期为冬至到小寒，以后随着球茎本身对养分的消耗，含糖量逐渐减少，表皮加厚，品质不断下降，故越冬后采收的马蹄，品质不如冬前采收的好。

篇五 茡荠的种植
水生荸荠栽培技术

篇六 茡荠的种植
镇宁荸荠高产栽培技术

茡荠的种植相关热词搜索：茡荠的功效 茡荠怎么读