水芹栽培技术

导读：　水芹栽培技术(共7篇)水芹菜种植技术-南方高产栽培培训视频[农广天地]南方水芹菜高产种植技术(2010 8 16)水芹，又叫水芹菜、楚葵、蜀芹等，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。以食用嫩茎和叶柄为主，生拌炒食都可以，味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的清香，水芹含有多种微量元素和蛋白质，营养价值很高。另外，水芹的食...

篇一 水芹栽培技术
水芹菜种植技术-南方高产栽培培训视频

　　[农广天地]南方水芹菜高产种植技术(2010.8.16)

　　水芹，又叫水芹菜、楚葵、蜀芹等，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。以食用嫩茎和叶柄为主，生拌炒食都可以，味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的清香，水芹含有多种微量元素和蛋白质，营养价值很高。另外，水芹的食疗功效还很显著，有降血压、降血脂、清热、利尿等作用。

　　那么水芹菜的种植技术是不是很复杂呢？其实水芹菜的种植技术也不复杂。只要具有适宜的气候、肥沃的土壤和方便的灌水等条件，再加上水芹本身具有的特殊芳香气味，属于病虫害讨厌的味道，所以发生虫害的几率比较小， 如果您抓住了水芹菜种植过程中的几个关键措施，就能取得水芹菜的稳产、高产。水芹菜一般在深秋的11月至第二年的4月分期分批地采收上市，而这个时候正是南方蔬菜冬春上市的淡季，再加上元旦和春节两大节日的市场带动，这几年在南方种植水芹菜的农户都取得了不错的经济效益。

　　怎么样？听起来是不是很诱人？那么，在水芹的种植过程中，如何才能获得高产呢？下面的节目将为您介绍，首先，我们来认识一下水芹。

　　一、生物学特性（字幕）

　　水芹为伞形花科水芹属，多年生水生宿根草本植物。水芹的根从没入土中和接近地面茎的各节上、向地下丛生长30～40厘米的须根，茎上还有细小的分枝。茎有地上茎和匍匐茎两种，都比较细长，两种茎的各节都能生根，茎中空或者被薄壁细胞充填，茎上部白绿色，下部因为在深水中浸泡通常呈白色。茎长30～80厘米，粗0.5～1.0厘米，因品种和种植条件的不同而不同。叶为二回羽状复叶，粗锯齿，互生，叶片绿色，冬季气温降到5℃左右的时候，叶片和叶柄通常变成紫红色。夏季自茎的先端抽薹开花，花为复伞形花序，花小，白色，但不结实或种子空瘪，因此生产上不用种子进行繁殖，而采用种苗繁殖。

　　二、生长习性（字幕）

　　1.温度

　　与大多数水生蔬菜不同的是，水芹为喜凉性植物，耐寒不耐热，怕热怕干旱，适宜的生长温度为15～25℃。夏季气温25℃以下时，母茎开始萌芽生长，秋分后气温下降到15～20℃时生长最快，在10℃以下便停止生长，但霜后仍能保持绿叶，水面结冰时，只要加深水位，水芹能耐-10℃的低温而不会受冻。因此，生产上要想获得高产，在15～25℃的条件下种植最为适宜，温度高于25℃或者低于10℃时，都不建议您种植。

　　2.水分

　　水芹，水芹，顾名思义，喜欢水湿，不耐干旱，水芹在河沟、水田等终年都不缺水的地方生长最好，种植适宜的水深为5～20厘米。灌溉水则要求为流动、干净的水，并随着植株的不断长高而适当地加深水的高度。

　　3.土肥

　　水芹喜肥，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质、保肥保水力强的粘质土壤最适宜生长，土壤酸碱度以酸性至中性土壤最佳。在这里告诉您一个小知识，如果想种出来的水芹又嫩又脆，咱们的肥料就要求以氮肥为主，并适量地配施磷钾肥。而留种田为得到健壮的种苗,则要求氮磷钾钙肥都要施。

　　4.光照

　　水芹要求种植的地方阳光充足，在较短的日照条件下，水芹不但长得很快，而且植株也生得水嫩嫩的。长日照能够促使匍匐茎的生长和开花结实，但茎叶很快老化，导致食用品质降低不少。因此，在夏季或者长日照地区，通常要采用遮阴网覆盖种植。

　　5.适宜种植区域

　　水芹原产我国和东南亚，现在，在我国的长江中下游各省和南方各省的水沟或低洼潮湿的地方还广泛生长着野生种。所以，水芹适宜种植在我国中南部、长江流域和珠江三角洲一带。现在我们种植的都是经过人工驯化的品种，比野生种的品质要好。

　　二、品种选择（字幕）

　　俗话说：“好种半年粮”，我们在种植水芹的时候也应该选择一个好的品种。水芹，一般从叶片的形状上分，可以分为尖叶水芹和圆叶水芹两种。

　　尖叶型品种叶片尖，植株比较高，一般在70～80厘米，适合于深水种植。这种水芹单株重可达30克左右，但纤维多，香味淡，它的优点是产量高，亩产可达5000～7500千克，具有代表性的尖叶芹种有扬州长白芹、广州水芹、杭州水芹等。

　　圆叶型品种的叶片近圆形，植株比较矮，一般在50～70厘米，适合于浅水种植或旱地种植。它的优点是茎叶粗纤维含量比较少，香味浓，品质上要比尖叶水芹好；缺点是产量没有尖叶水芹高，冬收亩产3000～3500千克、春收5000千克左右。代表品种有无锡圆叶芹、玉祁实茎芹、常熟白种芹、长沙大叶水芹等。

　　在这里，我们向大家推荐尖叶品种，看看尖叶水芹的高产种植技术。

　　三、种植技术（字幕）

　　水芹的种植方式主要有浅水种植、深水种植和湿润种植3种，浅水种植指的是在整个种植过程中都采用浅水灌溉，在不同的生长阶段，水位深度变化在0～10厘米之间，最深不超过20厘米；深水种植要在水芹生长的后期要逐步灌蓄深水，水位最深要达50～60厘米左右；湿润种植则要求小水勤灌，不使畦面干燥发白，经常保持畦面润湿。

　　其中浅水种植在产量上略低于深水种植，但是用这种方式种植出的水芹，一般品质较好、营养成分含量较高。现在，在我国大多数地方都进行的是浅水种植，也就是在整个的种植过程中采用浅水灌溉。这里我们就把浅水种植技术介绍给大家。

　　1.        水田的选择（字幕）

　　首先我们来看一下水芹种植对农田方面的要求。

　　我们一般选择地势不过于低洼、能灌能排的水田，其中水田的淤泥层要较厚，含有丰富的有机质，保水保肥力强。

　　2.        大田耕耙（字幕）

　　选好了水田后，接下来的工作就是对大田进行耕耙了。为提高耕耙的质量，首先要把田里的水放干，深耕细耙，耕深20～30厘米，同时施入比较充足的有机肥，像粪肥、绿肥或厩肥都可以，每亩地施有机肥 2000～3000千克，其中可以掺施氮素化肥，像尿素等15～20千克，以促进苗期生长。

　　耕耙、施完基肥以后，在水田的四周开边沟，如果地块比较大还需要开中沟，以利于灌排均匀。田面要尽量做到光、平、湿润，严防高低不平。

篇二 水芹栽培技术
水芹种植技术

　　水芹【Oenanthe decumbens（Thunb.）K.Pol.】是伞形科水芹属多年生水生性宿根草本植物，别名刀芹、蜀芹、水英、野芹菜、楚葵等。原产我国、印度和印尼，亚洲各地均有栽培。根白而细，茎中空，无毛，有棱角，直立生长。根出叶丛生，叶柄细长，基部短鞘状，包住茎部，多带红色。茎的先端开白色小花，复伞形花序，果实褐色，椭圆形，顶部尖锐无毛，内有种子1枚，完全成熟的果实不易采收。以嫩茎和叶柄供人们食用。

　　（一）营养价值与保健作用

　　水芹具有较高的营养价值，但因产地不同，其营养成分也有所不同。以武汉产水芹为例测定，每100克水芹可食部分含蛋白质2.2克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，粗纤维0.6克，维生素C39毫克，胡萝卜素4.28毫克，维生素B20.33毫克，尼克酸1.1毫克，钾50毫克，钠0.9毫克，钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，锌0.1毫克。还含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸类、黄酮类、氨基酸类物质等，因而，还具有很高的药用价值。

　　水芹性凉，味甘、辛，有清热解毒、宣肺利湿的功效。可治疗感冒发热、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、高血压、水肿等症。现代药理分析表明，水芹挥发油内服，有兴奋中枢神经、升高血压、促进呼吸、提高心肌兴奋性、加强血液循环的作用，还有促进胃液分泌、增进食欲和祛痰的作用。

　　（二）食用方法

　　以嫩茎和叶柄供炒食。营养丰富，味道鲜美。可凉拌（焯熟）、清炒，也可与肉、鸡蛋或豆腐干炒食。

　　（三）生物学特性

　　适应性较广，耐寒性强，霜后仍能保持绿叶。栽培适温为20℃左右，10℃以下茎叶停止生长，日照长短对水芹生长发育有很大影响，在秋冬季短日照条件下，水芹叶生长旺盛，在春夏季长日照条件下，水芹节间伸长，匍匐茎生长，也是开花结实的生殖生长时期。

　　（四）水芹种植技术

　　国内大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽培过程中均采用浅水灌溉，在其不同生长阶段，水位深度变化在0～10厘米之间，最深不超过20厘米。用这种方法栽培的水芹，一般品质较好、营养成分含量较高，而产量略低于深水栽培。这里仅介绍浅水水芹栽培技术。

　　1.水田选择

　　一般应选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。要求土壤含有机质1.5％以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚，土壤微酸性到中性，其前茬作物多为两熟茭白、早藕和席草等；后茬作物多为荸荠、慈姑、菱白和莲藕等。

　　2.品种选择

　　所有水芹品种均可用于浅水栽培，但为求产品品质好，多用圆叶类型的品种。

　　3.整地施肥

　　为提高耕地质量，力求放干田水，深耕细耙，耕深20～30厘米。并施入比较充足的有机肥，粪肥、绿肥或厩肥均可，每亩施肥量2000～3000千克。其中可掺施氮化肥，如尿素等15～20千克，以促进苗期生长。耕耙、施基肥后，水田四周和中央要开围沟和中沟，以利灌排均匀。田面做到光、平、湿润为度。

　　4.催芽和排种

　　水芹早熟栽培必须先行催芽，适期排种，才可提早采收上市。一般栽培无需催芽，待气温降至适于水芹发芽时，开始排种，但生长和采收相应推迟。

　　催芽常在排种前15天左右开始进行，长江流域多在8月上旬，当地气温降至27℃左右时开始。先从留种田中收割老熟的母茎，要求茎粗（直径）1厘米左右，剔除直径1.5厘米以上及0.5厘米以下的过粗、过细母茎，将其基部理齐，除去杂物，捆成直径30厘米左右的圆捆，并剪除其无芽或只有细小腋芽的顶梢。将捆好的母茎交叉堆放于接近水源的树荫下，堆底先垫稻草一层，堆高和直径一般不超过2米，堆上再盖稻草一层，早、晚各浇洒凉水1次，降温保湿，保持堆内温度20℃～25℃，以促进母茎各节叶腋中休眠芽萌发。每隔5～7天，于早上凉爽时翻堆1次，冲洗去烂叶残屑，重新堆好，调换位置，使受温均匀。

　　一般经15天左右，多数腋芽萌发长达2～3厘米时，即可排种。排种一般于当地气温降至25℃左右时进行，长江流域多在8月下旬，无论已催芽或未催芽的母茎均应于这时排种。排种方法是将母茎基部朝外，梢头朝内，沿大田四周做环形排放。茎间中部彼此相距5～6厘米，基部相距稍大，而梢部稍小。整齐排放1～2圈后，即可进入田中撒放，但参加排种人员均应从田的一边按等距站齐，从一边向另一边后退撒种，并应在后退时不断摸平脚印洞穴。撒放力求均匀，随时用手或小棒拨平、拨匀。排种应选阴天或在晴天下午3～4时后开始，以防烈日晒蔫芽苗。每亩需排种母茎200～250千克。排种后保持田沟中有大半沟水，田面充分湿润而无水层。特别是催芽后排种，要防止浅水日晒后升温过高，烫伤新根。

　　5.水芹种植管理

　　（1）灌溉、排水排种后日平均气温仍在25℃左右，最高气温可达30℃左右，田间应保持湿润而无水层，防止积水或土壤干裂。如遇暴雨，应及时抢排积水，防止种苗漂浮或沤烂。排种后15～20天，当大多数母茎腋芽萌生的新苗已生出新根和放出新叶时，应排水搁田1～2天，使土壤稍干或出现细丝裂纹，以促进根系深扎。然后灌入浅水3～4厘米，往后进入旺盛生长阶段，需持续保持浅水。

　　（2）分期追肥一般分3期追肥，第一次结合轻搁田追施速效氮肥1次，每亩浇施20％～25％的腐熟粪肥液或1%的尿素化肥液2000千克左右，如基肥充足、新苗生长旺盛，此次追肥可以不施。第二次追肥和第三次追肥分别在第一次追肥后每隔15～20天进行1次，腐熟有机肥和氮化肥液交替使用，施入数量比第一次增加20％左右。不宜单施氮化肥，以防产品品质下降，风味变差。

　　（3）匀苗移栽排种后30天左右，当新苗株高达到13～16厘米时，结合下田除草，进行匀苗移栽。因排种后萌芽生长成苗难以均匀一致，必须通过匀苗移栽加以调整。即将生长拥挤处过密的苗连根拔起，每2～3株为1簇，重新栽插于缺苗处，使全田每距10～12厘米有苗2～3株，并对过高的苗适当深插，促使生长整齐。

　　6.深栽软化

　　为提高产品品质，常在日平均气温降到15℃左右，植株高度已达35～40厘米时，进行深栽软化。即将植株逐一拔起，每15～20株并成1簇，理齐根部，双手抱紧，深栽入泥中，深15～18厘米，全田普遍深栽1次，使植株下半段没入泥中，在没有光线的条件下植株下半段逐步软化变白，直至采收才予拔起，软化期间应停止施肥，以防引起腐烂。

　　7.水芹采收

　　水芹排种后90天左右可开始采收，一般根据市场需要，分期分批陆续采收，从冬季一直采收到春季。在长江流域，约从11月中、下旬开始，一直收到次年3月结束。过期茎叶粗老，粗纤维增多，不堪食用。采芹连根拔起(

　　（五）水芹留种

　　水芹种株（母株）应在未经深栽软化前选留。及时从符合所栽品种特征的丰产田块中，选拔健壮植株作为种株，移栽于预先准备好的留种田中。种株要求株高中等，茎秆较粗，节间较短，分株较集中。留种田应选避风向阳、排灌方便的水田，精耕细耙，每亩地施腐熟粪肥1000～1500千克做基肥，选取种株后，立即栽插。按行、株距25厘米见方，每3株为1丛，理齐根部，栽插入土。田中保持浅水4～5厘米，成活后每亩撒施草木灰50千克左右，寒潮到来前适当灌深水防冻，回暖后即行排浅，保护种株安全过冬。次春气温回升达15℃以上，应注意勤换田水，保持水质清洁，并视种株生长情况追肥。如茎秆粗壮、叶色油绿，表明不缺肥，可不追肥；如叶色黄淡、茎秆较细，要追施肥料1次。要注意氮、磷、钾并重，防止偏施氮肥。抽序开花时可喷施0.2％的磷酸二氢钾2次，以补充磷、钾肥。春暖以后留种植株易发生病虫害，应注意检查和防治。在种株抽序开花以前，常会出现分株过多、株间过密等现象，容易引起种株徒长，并易滋生病虫害。在长江流域，这种情况多在4月中、下旬发生，应及时疏除部分分株，保持田间通风透光，同时疏下的分株也可作为商品菜上市销售。种株进入抽序开花后，应注意保护种株，防止人畜下田践踏，直至种株成熟。开花后可逐渐排浅田水，但要保持土壤始终充分润湿。

　　（六）水芹种植期间的病虫害防治

　　1.病害防治

　　水芹的主要病害有斑枯病和锈病，一般病情发展较慢，只要防治及时，不致造成严重危害。

　　（1）水芹斑枯病斑枯病属真菌性病害。在长江流域一般于秋季开始发病，一直可延续到次年春季，主要危害叶片。病原菌孢子首先从中、下部叶片侵入，渐及上部叶片。在叶片上初生淡褐色斑点，逐渐扩大为椭圆形，直径3～4毫米，外围有褪绿或发黄的晕圈，病斑中央灰白色，有稀少的小黑点，即病菌的分生孢子器。病斑增多和扩大后，可引起叶片提早枯黄，造成减产。

　　防治方法：注意及时匀苗移栽，防止株间拥挤，促进通风透光，以减少感染。施肥注意氮、磷、钾配合，防止氮肥偏多，降低植株抵抗力。发病初期，暂时落干田水，用50％的多菌灵可湿性粉剂，加水500倍和50％的代森锰锌可湿性粉剂加水600倍，分次进行喷雾，交替使用。一般每周1次，共喷3～4次。

　　（2）水芹锈病锈病属真菌性病害。在长江流域发病季节与水芹斑枯病相近，但在留种植株上于第二年春夏常可发病较迟，危害较重，影响种苗质量。植株茎秆、叶片和叶柄均可受侵害。在叶片上初生很小的褪绿斑点，随后中央呈橙黄色疱状隆起，后期表皮破裂，散出红褐色粉末，即病菌的夏孢子。斑点多而密集，并向周围扩大，直至全部叶片变黄枯死。在秋冬季节，植株上产生的夏孢子堆不久又可产生点状或长条状的冬孢子堆，散出黑褐色粉末，即病菌的冬孢子。叶柄上受侵染后初生点状或短条状隆起，不久隆孢变橙黄色，最后表皮破裂，散出红褐色粉末，也是夏孢子。茎上发病的症状与叶柄相似。植株受害后可引起部分叶以至全株早枯，造成减产。

　　防治方法：与班枯病略同，但所喷药剂宜改为粉锈宁和代森锰锌交替使用。粉锈宁宜用25％的可湿性粉剂加水1000～1200倍喷雾。代森锰锌宜用50％的可湿性粉剂加水500～600倍喷雾。

　　2.虫害防治

　　水芹的虫害较少，常见的仅胡萝卜微管蚜1种。胡萝卜微管蚜多在植株苗期和旺盛生长阶段发生，由于翅蚜从邻田迁飞而来，产生多量无翅蚜，集中在植株幼嫩茎叶上刺吸汁液，造成茎叶卷缩和发黄，对产量和品质影响较大。

　　防治方法：发生初期用40%的乐果乳剂，加水1000～1200倍和50%的抗蚜威加水1000倍交替喷雾防治。可灌深水的田块，也可采用灌水漫虫法防治，即灌深水到全田植株灭顶，用竹竿将漂浮水面的蚜虫及杂草向出水口围赶，清除田外，整个灌、排水过程要求在3～4小时内完成，否则淹没植株过久，将会影响生长。

篇三 水芹栽培技术
水芹栽培技术

水芹栽培技术

水芹别名刀芹、蕲、楚葵、蜀芹、紫堇。学名Oenanthe stolonifera (Roxb)Wall，多年生宿根草本，为双子叶植物纲，伞形科植物，植物二回羽状复叶，叶缘有粗锯齿，叶柄细长，夏季开白花，复伞形花序，种子发育不良，进行无性繁殖。全株有特殊香气，为著名野菜。水芹属水生蔬菜，性喜温暖湿润，适于粘质土生长。水芹以嫩苗，幼茎及叶柄供食用，同时可全株入药，对治疗小便不利、小便出血、小儿霍乱、痢疾等有明显效果。 水芹栽培技术

1.育苗

(1)种株栽插：水芹一般以水田、溪沟等地栽培。选用避风向阳、排灌两便的水田做苗田。亩施腐熟人畜粪尿1000公斤、草木灰50～100公斤做底肥。冬季栽植距离为20～26厘米，第二年春季栽植距离则为13～17厘米。【水芹栽培技术】

(2)母茎催芽：水芹都由匍匐茎(母茎)繁殖。母茎上每节过夏的休眠芽要在25℃以下才能萌发。

2.田间管理：

(1)灌水、排水：

(2)分期追肥：排种后半月，当植株长出2～3片叶时开始追肥。

(3)间苗、补苗：水芹排种后，约1个月，株高13～17厘米时，要结合除草进行间苗补苗，即间密补稀、抑高就低，使全田植株高矮一致，每10～15厘米见方面积上有一簇苗。 水芹旱作可以节省水源，在水资源缺少的地方也能种植，同时操作简便，劳动强度低，有利于提高机械化种菜水平，具体措施如下：

整地做畦：选择保水、保肥能力强的土壤或粘土地种植水芹较好。8月上旬，每亩施腐熟肥5000公斤，过磷酸钙50公斤，硼砂1公斤作基肥，把肥料翻入土中后做畦。畦面宽

1.2米，排灌沟宽0.3至0.4米，深0.15米。

开沟排种：在畦面上横向开排种沟。排种沟间距离20厘米，沟宽6至8厘米，将已催芽的种株单行排入沟中，如果一根种株长度不够光鸡毛沟长，可以从别的种株上折下一段补齐。排种后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。

追肥除草。生长旺期分2次，每次每亩施腐熟粪水2500公斤，氯化钾5公斤或三元复合肥250公斤，常除草、中耕，促进生长旺盛。

壅土软化：10月下旬，气温降到15℃以下时壅土软化，壅土前再按上述施肥量追肥一次，壅土时用两块长度与畦面宽相等，宽度为30厘米的木板，插到植株行间，夹住水芹，木板两头分别用木桩固定，再取灌排沟中的土填入木板间，一边填土，一边整理植株，使其自然埋入土中，不能被压弯。壅土高度以植株顶部露出土面3至5厘米为宜，将土拍实后，抽出木板，再继续壅下一行。依此类推，壅土宜在晴天下午进行，壅土后灌一次水，灌水深度比壅土前的畦面低2至3厘米，一般壅土25至30天后即可采收上市。准备春季采收的，年前少施肥，不壅土，翌年2月重施肥一次后壅土软化。

水芹旱作还有两种措施：

一种是在8月下旬，将催芽后的种株排在潮湿的旱地上育苗，种株间距离为8至10厘米。排种后盖薄土，经常保持秧田湿润，待幼苗长到10至15厘米。排种后盖薄土，经常保持秧田湿润，待幼苗长到10至15厘米高，种茬已腐烂后，拔出幼苗按24厘米的行距8厘米的株距栽于畦内。这种方法苗期集中管理较方便，便移栽费工多。

另一种是前期按水作方法管理。冬前采收的，在10月下旬水芹旺长期排干田水，以后一直保持田面湿润状态，以便冬季收获。翌春采收的，越冬前和越冬期仍按水作法管理，4月中旬前采收完毕，这种方法采收方便，不用在水中操作，由于植株未经软化，整个叶柄是绿化的。当然种植水芹要根据各个地方土质而定，因地制宜。

篇四 水芹栽培技术
水芹高产优质栽培技术

篇五 水芹栽培技术
水芹栽培技术

篇六 水芹栽培技术
水芹高产高效栽培技术

水芹高产高效栽培技术

摘要总结水芹高产高效栽培技术,包括选地、母茎培育、种苗处理、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容,以为种植户提供参考。

关键词水芹;高产;高效;栽培技术

水芹是一种耐寒的多年生匍匐植物,营养丰富,清香爽口,深受消费者的欢迎。因其喜冷凉,一般在9月中、下旬栽植,冬春上市,是冬春蔬菜市场的主要品种之一

[1]。现将伏水芹栽培技术介绍如下。【水芹栽培技术】

1选地

水芹适应性较强,洼地、水田和水源充足且地势不高的旱地均可栽植。土壤以土层深厚、富含有机质的粘土为宜。栽前排去洼地、水田积水,施足基肥,深耕细耙,使田土达到平、光、烂、细的标准,最忌高低不平,因高处易受旱晒枯,低处易积水成涝,萌芽时易受田水晒烫,造成热水煮芽而缺棵。

2母茎培育

选择茎叶产量高、耐炎热、香味浓的良种。一般在前年8—9月或第2年清明之前,从良种田中选取健壮种株,以3～4根为1簇,栽插于终年不断水且有冬暖夏凉特性的水稻田。如秋栽,穴行距为30 cm×30 cm;如春栽,因生长期短,发棵较少,穴行距为15 cm×30 cm。

3种苗处理

3.1排种

越夏的母茎休眠芽必须在25 ℃以下才能萌发。早水芹于立秋排种,此时气温较高。为使休眠芽提早萌发,宜先催芽,即从留种田拔起侧芽饱满的母茎捆扎成小束,交叉堆放在阴凉通风处,上面盖1层稻草或带叶树枝等,日盖夜揭,早晚浇凉水,保持凉爽湿润,定期翻堆,防止腐烂。10 d左右各节开始生根发芽即可排种。

晚水芹于秋分前排种,此时温度已降到25 ℃以下,不需要催芽。排种前,先放干田水,将粗壮的母茎排在大田四周,母茎基部朝外,稍头朝里,以防大雨冲走。将细长的母茎切成长10～15 cm的小段,均匀地撒于田块中央。排种后7～10 d开始萌芽,15 d后开始发叶生根,30 d后苗高可达12～15 cm,结合除草进行匀苗移栽。

3.2软化

篇七 水芹栽培技术
水芹的营养价值及栽培技术

【水芹栽培技术】

水芹的营养价值及栽培技术

摘要介绍了水芹的营养价值及引种栽培技术,以期为水芹在徐淮地区的栽培提供参考。

关键词水芹;营养价值;栽培技术;徐淮地区

水芹为伞形花科多年生水生宿根草本植物,原产亚洲东部,分布范围较广。我国中南部、长江流域和珠江三角洲一带自生于水田、溪沟及其他阴湿的地方,主要以嫩茎和叶柄作蔬菜食用。水芹色泽翠绿鲜艳,质地细嫩,香气浓郁,营养丰富,含有较多的蛋白质、多种矿物质、维生素、芹菜素和挥发油等。传统医学认为水芹味甘、性平,可清热平肝、利大小便、行瘀止带。研究表明,水芹食用器官中含有较多的膳食纤维和黄酮类物质,可刺激胃肠蠕动,防止便秘,还能预防结肠癌、肺癌,降血压,降血糖等。但在徐淮地区至今鲜有栽培,现将水芹的营养价值及栽培技术介绍如下。

1营养价值及药理作用

1.1平肝降压

水芹含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。芹菜有降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床上对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

1.2镇静安神

从芹菜籽中分离出一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体有安神作用,有利于稳定情绪,消除烦躁。

1.3利尿

芹菜含有利尿有效成分,可消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可

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