羊肚菌种子哪里可以买到？

2017-07-04 11:47:17 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名浏览：

导读：　羊肚菌种子哪里可以买到？(共7篇)羊肚菌种植效益：大田种植羊肚菌一亩纯收入一万二[每日农经]见怪不怪有商机(6)大田里的羊肚菌(20140411)记者：巴山蜀地好风光，早春时节菜花黄，景色如画物产丰，不是天堂是金堂。这里呢就是四川省金堂县。一到这儿人家就告诉我说当地有一样宝贝，虽说呀颜色长相不如这油菜花漂亮，可价值却是相当的不菲，到...

篇一羊肚菌种子哪里可以买到？
羊肚菌种植效益：大田种植羊肚菌一亩纯收入一万二

　　[每日农经]见怪不怪有商机(6)大田里的羊肚菌(20140411)

　　记者：巴山蜀地好风光，早春时节菜花黄，景色如画物产丰，不是天堂是金堂。这里呢就是四川省金堂县。一到这儿人家就告诉我说当地有一样宝贝，虽说呀颜色长相不如这油菜花漂亮，可价值却是相当的不菲，到底是什么呢？

　　市民：羊肚菌嘛

　　市民：羊肚菌呀

　　市民：还用问嘛，当然是羊肚菌了。

　　羊肚菌又称羊肚菜，是一种野生食用菌，在我国很多地区都有生长，由于菇帽部分长得很像羊肚，所以老百姓非常形象的称之为羊肚菌。金堂盛产羊肚菌？这事儿以前还真没听说过。

　　记者：要说这羊肚菌呀，那可真是好东西，被称之为菌中之后啊，由于野生羊肚菌数量比较稀少，所以价格一直比较高，据说一斤能卖到七八十块，要说金堂盛产羊肚菌，这话看来还真不假。我观察了一下，这路边呀好多农户在卖羊肚菌呢。咱看看去。

　　记者：您好，大姐，您这羊肚菌多少钱一斤啊？

　　农户：80元一斤。

　　记者：这些羊肚菌都是咱们当地产的吗？

　　农户：是呀，我们金堂当地产的。

　　记者：都是新鲜的吗？

　　农户：新鲜，新鲜。

　　记者：还真挺水灵的。

　　农户：今天刚刚摘得。

　　记者：野生羊肚菌这么稀有，他们这个地方居然一天能采这么多，看来这山上的宝贝还真是不少啊，咱也看看去。

　　记者：一般情况下，羊肚菌在野外的生长数量不会很多，也不会非常集中，一般农户一天能采到几十朵已属不易，难道说金堂当地的野生羊肚菌真的很多？在山上找了半天，小邢这战况到底如何呢？

　　记者：嘿，我就奇了怪了，这山是越爬越高，路是越走越远，可这希望是越来越渺茫啊。找了半天也没找到一朵羊肚菌，难道是咱不会找？得，还是下山拜师吧。

　　记者：卖完了大姐。

　　农户：卖完了。

　　记者：你这卖的挺快啊。准备要走？您先别走，我想问您个问题行吗？

　　农户：什么事？

　　记者：看您们能采到这么多羊肚菌我也就上山去找了。可找了半天我也没找到一朵啊。这找羊肚菌是不是有什么秘诀啊？

　　农户：我们没有什么秘诀，你不要进山去找。

　　记者：不用进山，那去哪找啊？这羊肚菌一般不都生长在山上吗？

　　农户：这羊肚菌是我们自己种出来的。

　　记者：羊肚菌，种出来的？

　　羊肚菌的人工种植在世界范围内一直以来都是一大难题，人家告诉记者，羊肚菌在当地不仅实现了人工种植，而且是实现了大田种植。这可真算是一大新闻了。为了搞明白事情的真相，记者小邢决定好好了解一下。

　　记者：您好师傅。

　　农户：你好

　　记者：问一下咱们金堂县哪有种羊肚菌的吗？

　　农户：我这里种的就是呀。

　　记者：您这就是呀。

　　农户：一大片都是啊。

　　记者：这羊肚菌真的实现人工种植了？

　　农户：对呀，不相信你看呀。

　　看到不大的一块儿地上密密麻麻生长着这么多羊肚菌着实让小邢高兴了一番，本来在野外需要寻找才能零星采到的羊肚菌好像全部搬家到了这里。

　　记者：别看貌不惊人，这要是在野外想找到一个都费劲。不过我有个问题啊。看了他们的这个种植基地，我也没看出种植这羊肚菌需要费多大的事。您瞧瞧，不就是土，草，遮阳网吗？说实话，还不如种别的食用菌费事儿呢。

　　农户：看似不简单，但是在生产过程中每一步都是有讲究的。

　　记者：都有啥讲究呀？没看出来呀。

　　农户：这不是有姜老师嘛，人家是技术专家。

　　记者：这位是姜老师，您好姜老师。

　　姜老师：你好。

　　记者：我问一下，咱们这个羊肚菌在种的时候都有什么难点啊？搞了十多年都没研究出来。

　　姜老师：人工种植羊肚菌难在两个方面。一个是种子的繁育。

　　专家告诉记者，羊肚菌属于子囊菌，子囊产生孢子，孢子形成菌丝，有了菌丝按理说就能形成子实体，也就是咱们所说的小蘑菇了。但羊肚菌却很麻烦，研究人员发现只有形成黄色菌核的菌丝才能长成羊肚菌。而即使在野生条件下，也不是所有的菌丝都含有菌核，所以为了在这方面得到突破，科研人员研究了整整十多年呢，除了菌种的繁育，专家告诉记者第二个难点就是羊肚菌生长条件的控制。

　　记者：不过也没看出来有多复杂啊。

　　记者：对，这样吧，我带你到山上去采一朵野生的羊肚菌，看一看它生长的环境，给你一个直观的认识。

　　记者：啊？又要上山啊！

　　一听说又要上山，小邢这心里还真是发憷，刚才他在山上找了半天也没找到一朵，难道甘所长真有什么绝招吗？

　　记者：等会儿姜老师，您真确定这山上可以找到羊肚菌啊。

　　专家：虽然野生的羊肚菌比较少，但这个山上肯定有。

　　记者：那您确定就行。

　　专家：那你找找吧。

　　记者：我找找？得了吧，刚才找了半天都没找着，我不找，

　　专家：你不找？那你给我几分钟我去找。

　　记者：那好啊，您请，真能找着啊？

　　专家：真的。

　　专家：小邢，快来，找到一朵。

　　记者：真找到一朵啊？

　　专家：对。

　　记者：哪呢？

　　专家：这里。

　　记者：嘿，还真是羊肚菌啊。姜老师，给它采了吧。

　　专家：好。那我给你采下来。

　　记者：找一朵还真不容易，来给我看看。瞧瞧，这可是野生羊肚菌啊。姜老师，您找这个羊肚菌有什么秘诀啊？

　　专家：寻找野生羊肚菌，首先要去往年有羊肚菌的地方。到了地方后，要看看阔叶林底下，往潮湿的地方走。

　　记者：这个土壤就要潮一些是吧？

　　专家：对，我来抓一把土壤让你看一看。你看这个土壤。

　　记者：看上去比较松。

　　专家：看上去松，但摸上去有湿润的感觉。

　　记者：确实有湿润的感觉，能成泥疙瘩。

　　专家：对，在这种地区一般在三四月份可以找到。

　　记者：对什么呢？

　　专家：13——18度一般适合羊肚菌的生长。

篇二羊肚菌种子哪里可以买到？
闲置育秧田种羊肚菌亩均效益2万元是个种植好项目

　　“一斤鲜菇，当前的市场批发价80～100元，大约8斤鲜菇能晾晒烘干成一斤干货，统货批发价六、七百元，精品的话在一千元上下。一亩地平均产鲜菇300斤，菌种、营养包、人工等投入成本不超过6000元，大棚是现成的，亩均效益2万元左右，种植效益远超其它品种。”

　　日前，江苏省常州市金坛区种植户吴平关带笔者走进他的大棚，只见地上三三两两生长着的菌类看起来和草菇有点像，走近仔细一看，又和草菇光滑的表面不一样，菌盖表面凹凸不平。“是不是像羊肚？”吴平关笑着说，“所以取名羊肚菌。”

　　（曹建军赵鹤茂文/摄）

　　吴平关介绍说，羊肚菌被称为“菌中之后”，是宴席上的珍品。野生羊肚菌多生长于海拔2～3千米左右的大山深处，数量稀少，干品每公斤售价1800元以上，主要出口到欧美国家和销往国内一线城市。近些年来，人工培育、大田栽培技术取得了突破性进展，全国羊肚菌的人工种植面积突破了6000亩。他在四川从事羊肚菌人工种植多年，亩产能达到500斤以上。去年经金坛区农林局“牵线搭桥”，开始到金坛利用现成的闲置大棚搞引种试验示范。

　　“在江浙一带，人工种植羊肚菌我绝对是第一个，一下子种了50多亩标准大棚，10多亩简易大棚。”吴平关说,“根据我多年的经验，从目前的生长情况看，亩产300斤应该不成问题！”

　　“从一开始，我们就鼓励他同时进行标准大棚引种和简易大棚试验，是有我们的考虑的。”金坛区农林局局长邓九胜接过话茬，“人工种植羊肚菌，一般是每年11月份播种，来年2月份开采，5月份结束。这段时间，可‘复制’人工种植羊肚菌成功经验，由基地带动农户，利用闲置的集中育供秧基地搞标准大棚种植，利用闲置的零星秧田搞简易大棚种植。‘两条腿’走路，开辟‘水稻+羊肚菌’增收新路径。”

　　人工种植羊肚菌的田块，对育秧有没有影响？一直跟踪、关注这一项目的金坛区园艺技术指导站站长张洪海介绍说，人工种植羊肚菌采用绿色有机技术路径，全程不施肥、不打药，用谷壳、木屑等原料经高温杀菌发酵制成的营养包无毒无害无残留，对育秧田块没有任何负面影响。菌渣作为一种天然有机肥，对解决土壤板结和提高地块肥力还大有好处，有利于提高育秧质量。

　　据金坛区作物栽培技术指导站站长孙和平介绍，目前金坛全区育供秧基地有近百个、面积1700多亩，已经有部分种粮大户、合作社在秧田闲置时间发展蔬菜种植，一般亩均效益可达两三千元，人工种植羊肚菌不失为一种增收致富的新途径，值得一试。

篇三羊肚菌种子哪里可以买到？
羊肚菌中医脾胃

篇四羊肚菌种子哪里可以买到？
羊肚菌液体深层发酵条件

第26卷第2期食品与生物技术学报Vol.26　No.2　　　　　　　　　　　　　　2007年3月Mar.　2007JournalofFoodScienceandBiotechnology文章编号:167321689(2007)0220080207　

羊肚菌液体深层发酵条件

欧超,　王娣,　张兆轩,　李正鹏,　蔡永萍,　林毅

(安徽农业大学生命科学院,安徽合肥230036)

摘　要:以羊肚菌为材料,研究了发酵过程中碳源、氮源、无机盐、培养条件对菌丝体生物量、胞外

多糖的影响,以及发酵过程中菌丝体生物量、胞外多糖、总糖及还原糖质量浓度、培养基pH值的动态变化,并在此基础上确定了羊肚菌液体深层发酵的最佳条件。结果表明:的最优培养基配比为:玉米粉410g/dL、葡萄糖110g/dL、2103g/dL、KH2PO4012g/dL、MgSO4011g/dL、CaSO4011g/dL518,250mL的摇瓶装液量为100mL,接种量10mL,108h。关键词:羊肚菌;深层发酵;菌丝体生物量中图分类号:Q93

FermentationTechnologyofMorchellaesculenta

OUChao,　WANGDi,　ZHANGZhao2xuan,　LIZheng2peng,　CAIYong2ping,　LINYi

(SchoolofLifeScience,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,China)

Abstract:Theeffectofnutritionalandenviromentalconditionsonpolysaccharideproductionbymorchellaescutentainliquidfermentationweredetermined.Theoptimalresultswasasfollow:cornpowder410g/dL,glucose110g/dL,soybeanpowder210g/dL,yeastextract013g/dL,KH2PO4012g/dL,MgSO4011g/dL,CaSO4011g/dL,temperature24℃,initialpH518,liquidvolumes100mL/250mL,inoculationvolume10mL,shakingrate140r/min,fermentationtime108h.Key

words:

Morchellaesculenta;

liquidfermentation;mycelialbiomass;

extracellular

polysaccharide

　　羊肚菌(Morchellaesculenta),俗称羊肚蘑、羊肚菜、阳雀菌等,属子囊菌亚门(Ascomycotina),盘菌目(Pezizales),羊肚菌科(Morchellaceae),羊肚菌属(Morchella)[1]。羊肚菌营养丰富,其氨基酸含量为各食用菌之首。羊肚菌多糖是其主要药用成分

　　收稿日期:2006208226.

　　基金项目:安徽省政府人才基金项目(2003526)资助.

之一,具有增强肌体免疫力、促进副肾皮激素的分

泌、降低胆固醇、预防动脉硬化、抗疲劳、抗病毒、抑制肌癌2180等诸多作用[2-5]。由于在食用、药用等方面的重要价值,羊肚菌深受各国消费者的青睐,国内外市场一直很好。但因气候、海拔、温度、湿

作者简介:欧超(19832),男,安徽肥东人,遗传学硕士研究生.Email:ouchaoouchao@tom.com

通讯作者:林毅(19572),男,安徽金寨人,农学硕士,教授,博士生导师,主要从事生物技术、作物遗传育种研究.

Email:xbr123@ahau.edu.cn

　第2期欧超等:羊肚菌液体深层发酵条件81

度、土壤等环境因素的影响,其野生产量极低,且不能完全进行人工栽培,故价格十分昂贵[6-8]。

羊肚菌多糖可以通过深层发酵生产,具有菌丝体增殖快、产量大、生产周期短等优点,且不受环境因素的影响。以深层发酵获得的菌丝体和发酵液为原料提取羊肚菌多糖,可以显著降低成本,提高生产效率,适合工业化生产[9]。作者对羊肚菌的液体深层发酵工艺进行了初步研究,以期为羊肚菌的进一步开发提供科学依据。

的基础上,选用KH2PO4、MgSO4、CaSO4、ZnSO4,设计L9(34)正交试验,发酵条件相同,设3个重复,见表2。

表1　碳源、氮源正交试验设计表

Tab.1　Schemeofcarbonandnitrogensourcesinorthogonal

experiment

因素

水平

A玉米粉

B葡萄糖

C黄豆粉

D酵母粉

质量浓度/

(g/dL)

123

3154104质量浓度/(g/dL)

1101150

质量浓度/(g/dL)

11021质量浓度/(g/dL)

011012013

1　材料与方法

111　材料

11111　菌种　羊肚菌(Morchellaesculenta),由安

徽农业大学食用菌研究所提供。11112　培养基

1)斜面培养基(组分g/dL):马铃薯20,2,蛋白胨013,琼脂118,KH2PO14012)):,蛋

2　saltinorthogonalexperiment

因素

水平AKH2PO4BMgSO4

质量浓度/质量浓度/(g/dL)(g/dL)

123

011000120001300

010500110001150

CCaSO4

DZnSO4

白胨012,1411,2PO401046,K2HPO40113)(组分g/dL):葡萄糖4,蛋

质量浓度/

(g/dL)

011000120001300

质量浓度/(g/dL)

010000100101003

白胨015,KH2PO40115,MgSO401075。112　实验方法11211　摇瓶培养　从已活化的斜面上挑取两小块015cm的菌丝体,接入到装有100mL液体种子培

11215　液体发酵条件的优化　在确定最佳发酵培

养基成分的基础上,设计不同温度、pH值、装液量、接种量和转速,进行单因素试验,测定菌丝体生长量、胞外多糖质量浓度,从而确定最佳发酵条件,设3个重复,见表3。

表3　发酵条件优化设计表

Tab.3　Schemeofoptimizationforfermentationconditions

养基的250mL的三角瓶中,置于25℃的摇床上培养4～5d。按体积分数10%的接种量,将10mL摇瓶种子液接入到装有100mL发酵培养基的250mL的三角瓶中,25℃、150r/min条件下,摇瓶培养5d。112

12　碳源、氮源的单因素筛选试验

1)碳源筛选实验:在基础培养基中分别以4g/dL的玉米粉、可溶性淀粉、蔗糖、麦芽糖、果糖代替

因素

水平

温度/℃pH值

123456

2022242628-4.55.05.56.06.57.0

装液量/

406080100120-

接种量/mL

5101520--

转速/(r/min)

80100120140160180

葡萄糖作为碳源;

2)氮源筛选实验:在基础培养基中分别以黄豆粉、酵母粉、麸皮、硝酸铵、氯化铵代替蛋白胨作为氮源,其添加量根据各自的全氮含量相对于015g/dL蛋白胨的全氮量折合而成。玉米粉、黄豆粉均需

煮沸取汁,其他条件与基础发酵培养基相同,设3个重复,进行摇瓶发酵。11213　碳源、氮源正交试验　根据碳、氮源的单因素筛选试验的结果,选择较好的碳源、氮源各2个,设计L9(34)正交试验,发酵条件与上述相同,设3个重复,见表1。11214　无机盐正交试验　在最佳碳、氮源培养基

11216　摇瓶发酵　按照筛选出来的发酵培养基和

发酵条件进行摇瓶发酵,在发酵过程中检测菌丝体生物量,胞外多糖、总糖及还原糖质量浓度,培养基pH值等。

113　测定方法

食　品　与　生　物　技　术　学　报　　　　　　　　　　　　第26卷

11311　菌丝体生物量的测定　将发酵醪过滤,滤

液留用,所得菌丝体用蒸馏水反复洗涤,置于60℃干燥箱中烘干并称重[10]。11312　胞外多糖的测定　取30mL过滤所得的滤液,4500r/min下离心20min,取上清液加3倍体积(即90mL)的无水乙醇,置冰箱中24h后,再于4500r/min下离心20min,去上清液,沉淀溶于一

定量去离子水中稀释,用硫酸苯酚法测定胞外多糖含量[11]。11313　总糖及还原糖的测定

1)总糖测定:取滤液5mL,加入6mol/L的盐酸10mL,水5mL,沸水浴30min后,加入6mol/L的氢氧化钠溶液调pH至中性,稀释,定容,过滤,用3,52二硝基水杨酸法(DNS)测定[11]。

2)还原糖测定:取滤液10mL,再加水10摇匀后,50℃保温30min,定容,,用,52基水杨酸法(DNS)测定[11]11314　pH测。

图1　碳源对羊肚菌液体发酵的影响

Fig.1　Effectofcarbonsourcesonliquidfermentationof

Morchella

2　结果与分析

211　碳源对羊肚菌深层发酵的影响

图2　氮源对羊肚菌液体发酵的影响

Fig.2　Effectofnitrogensourcesonliquidfermentation

ofMorchella

由图1可知,6种碳源均可被羊肚菌菌丝体利

用,说明羊肚菌对碳源的要求并不苛刻,既能利用成分复杂的复合碳源,也能利用单糖和双糖等小分子碳源。其中以玉米粉和葡萄糖为碳源时,菌丝体生物量最高,其次为可溶性淀粉、麦芽糖和蔗糖,果糖最少;对胞外多糖而言,玉米粉、葡萄糖和可溶性淀粉最好,其次为蔗糖、麦芽糖和果糖。综合评比,玉米粉、葡萄糖和可溶性淀粉较好。但考虑到玉米粉价格低廉,且来源方便;同时葡萄糖作为一个速效碳源,可被菌体直接利用,能够缩短发酵延迟期。故选用玉米粉、葡萄糖作为正交试验的碳源。212　氮源对羊肚菌深层发酵的影响从图2可以看出,羊肚菌在含酵母粉、黄豆粉、蛋白胨、麸皮的培养基中均能很好生长,而在含氯化铵、硝酸铵的培养基中生长不良,说明羊肚菌对有机氮的利用比无机氮好。其中以酵母粉作为氮源时,菌丝体生物量和胞外多糖质量浓度均最高,黄豆粉次之。考虑到生产成本,黄豆粉来源方便,价格低廉,同时酵母粉作为生长因子有利于菌丝体的生长,缩短发酵周期。因此,选择黄豆粉和酵母粉作为氮源进行正交试验。

213　碳源、氮源正交试验的结果

由表4结果可以看出,不同组合之间发酵结果是不同的。由极差可知,对菌丝体生物量、胞外多糖质量浓度而言,极差顺序均为酵母粉质量浓度>玉米粉质量浓度>黄豆粉质量浓度>葡萄糖质量浓度。极差越大,效果就越好,这说明酵母粉质量浓度对发酵的影响最大,葡萄糖的则最小。以菌丝体生物量为指标进行衡量,应该选择A2B3C2D3;以胞外多糖质量浓度为指标进行衡量,应该选择A2B1C2D3。由于B(葡萄糖)的作用最小,故A2B3C2D3、A2B1C2D3相差不大,最终决定选择A2B1C2D3,即玉米粉410g/dL、葡萄糖110g/dL、黄豆粉210g/dL、酵母粉013g/dL。214　无机盐正交试验的结果

由表5可以看出,不同组合之间发酵结果是不同的。由极差分析可知,对菌丝体生物量而言,极差顺序为MgSO4质量浓度>KH2PO4质量浓度>CaSO4质量浓度>ZnSO4质量浓度;对胞外多糖质量浓度而言,极差顺序为KH2PO4质量浓度>Mg2SO4质量浓度>CaSO4质量浓度>ZnSO4质量浓度。极差越大,起的作用就越大,这说明在羊肚菌液体发酵过程中,MgSO4质量浓度对菌丝体生物量

　第2期欧超等:羊肚菌液体深层发酵条件83

的影响最大,KH2PO4质量浓度对胞外多糖质量浓度的影响最大。以菌丝体生物量为指标进行衡量,应该选择A2B2C2D1;以胞外多糖质量浓度为指标进行衡量,该选择A2B2C1D1。由于C(CaSO4)的影

响较小,故A2B2C2D1、A2B2C1D1相差不大,最终决定选择无机盐的配比为:A2B2C1D1,即KH2PO4012g/dL,MgSO4011g/dL,CaSO4011g/dL。

表4　碳、氮源正交试验结果的极差分析

Tab.4　Resultsoforthogonalexperimentoncarbonandnitrogensources

序号

123456789

A(玉米粉)B(葡萄糖)C(黄豆粉)D(酵母粉)

菌丝体生物量/

(mg/mL)

7.804610.129710.084510.6212110.21249.3145

胞外多糖

质量浓度/(mg/mL)

0.81231.11921.21121.51220.93141.23511.21311.31010.9375

111222333

k12

1231231239.9410.4081.1791.1201.1280.059

123231329.48010.0229.8560.5421.1191.1901.1190.071

12331218.81010.24210.3061.4960.8941.1891.3450.451

菌丝体生物量/

(mg/mL)

9.0.7791.0481.2261.1540.178

多糖质量浓度/

(mg/mL)

k1k2k3R

表5　无机盐正交试验结果的极差分析

Tab.5　Resultsoforthogonalexperimentoninorganicsalt

序号

123456789

A(KH2PO4)B(MgSO4)C(CaSO4)D(ZnSO4)

菌丝体生物量/

(mg/mL)

10.212210.542310.121110.712411.122410.192110.321910.421

310.5187

胞外多糖

质量浓度/(mg/mL)

1.59421.54751.50211.70141.74121.65121.56221.67021.5421

111222333

k1k2k3R

12312312310.41510.69510.2770.4181.6191.6531.5650.088

12323131210.27510.59110.5220.3161.6391.5971.6020.042

12331223110.61810.35210.4180.2661.6261.5870.6250.039

菌丝体生物量/

(mg/mL)

10.29210.67610.4210.3841.5481.6981.5910.150

多糖质量浓度/

(mg/mL)

k1k2k3R

84食　品　与　生　物　技　术　学　报　　　　　　　　　　　　第26

卷　

为120mL时,菌丝体生物量最高。可能是由于装液量太高时,虽然胞外多糖质量浓度较高,但单位

体积的得率反而减少。考虑到菌丝体生物量和胞外多糖的质量浓度,故装液量选择100mL【羊肚菌种子哪里可以买到？】

。

215　温度对羊肚菌深层发酵的影响

分别在20、22、24、26、28℃下培养,结果发现羊肚菌在20～28℃内均能生长,见图3。温度较低,生长较慢;在24～28℃时,羊肚菌菌丝体生长均较好,没有明显差别。24℃时胞外多糖得率最高,温度过高,胞外多糖质量浓度反而下降。因此,确定羊肚菌最佳培养温度为24℃

。

5图3　温度对羊肚菌深层发酵的影响

Fig.3　EffectoftemperatureonliquidMorchella

volumeonliquidfermenta2

ofMorchella

216　起始pH用1LHL调节发酵

培养基的pH,15,510,515,610,615,710。图4pH值的选择结果,pH515时可促进菌丝体的生长,pH610时有利于胞外多糖的生成,而发酵培养基的自然pH值偏酸,约为518,因此采用培养基的自然pH值518即可

。

图6　装液量对羊肚菌深层发酵的影响

Fig.6　Effectofliquidvolumesonliquidfermentationof

Morchella

219　摇床转数对羊肚菌深层发酵的影响

摇床转速对菌丝生长状态和菌丝球的形成有明显作用。转速小时,菌丝体趋于分散生长,有利

于形成更多新的生长点,但不利于通氧,因此菌丝体生长缓慢。转速较大时,通气量大,溶解氧增多,菌丝体生长量增多,菌球直径变小,胞外多糖产量也增加。当转速过快时,菌丝缠绕过密,形成球、块状,同样不利于菌丝体生长。从图7可以看出,当转速为160r/min时,菌丝体生物量最大,但胞外多糖得率在140r/min时达到最大。其原因可能是由于较高的转速导致发酵液流速较大,对成型的菌丝球产生的剪切力太大,从而导致胞外多糖的积累减少,故最终转速选择140r/min。2110　羊肚菌摇瓶发酵过程中的动态变化

按照筛选出来的发酵培养基和培养条件进行摇瓶发酵,每隔12h取样测定生物量,胞外多糖、总糖及还原糖质量浓度、培养基pH值。经过120h的发酵,得出以上几个参数的变化曲线,见图8～

图4　初始pH值对羊肚菌深层发酵的影响

Fig.4　EffectofinitialpHonliquidfermentationof

Morchella

217　接种量对羊肚菌深层发酵的影响

图5为接种量的选择结果。接种量为15、20

mL时,发酵前期菌丝体生长过于旺盛,培养基营养成分迅速消耗,导致发酵后期菌丝体生长缓慢,不利于代谢产物多糖的生成;而接种量为10mL时,对菌丝体和多糖有明显促进作用,故接种量选择10mL。218　装液量对羊肚菌深层发酵的影响

由图6可以看出,250mL的三角瓶中,装液量为100mL时,胞外多糖质量浓度最高;但在装液量

篇五羊肚菌种子哪里可以买到？
羊肚菌的多糖提取

1材料与方法

1．1供试菌种羊肚菌(Morchella esculenta)，本实验室保存。

1．2培养基

1．2．1斜面种子培养基：马铃薯20．0％，蔗糖2．0％，琼脂2．0％，水1000mL，pH值自然。

2．2．2 PDA加富培养基：马铃薯20．0％，蔗糖2．0％，KH2P04 0．15％，MgS04·7H20 O．15％，琼脂2．O％，水1000 mL，pH值自然。

1．2．3液体种子培养基：蔗糖2％、蛋白胨0．1％、酵母膏O．5％、KH2P040．05％、MgS04.7H20 0．05％，pH值自然。

2．4．1羊肚菌的液体培养

将羊肚菌(M esculenta)菌种经斜面PDA培养基活化培养后，接种到装有PDA加富培养基的平皿中，置于25℃恒温培养箱中培养，直至长满。用无菌打孔器在长满菌丝体的平皿培养基上取一块约0.5—1.0 cm2的菌种块接入盛有100 mL液体种子培养基的250 mL三角瓶中，25℃、150r／min振荡培养72 h，

2．4．3菌丝体生物量的测定

发酵液经真空泵抽滤得到的沉淀物即为菌丝体，将菌丝体用蒸馏水反复洗涤后用四层纱布过滤，60°C

烘干至恒重，称重。按下式计算生物量：

生物量(g／L)=菌丝体干重(g)／发酵液体积(mL)x 1000

3．3．1提取与分离

各种多糖的提取过程基本相同

发酵菌丝体为原料，研究了羊肚菌菌丝体多糖的提取工艺：浸提温度90℃，浸提时间150 min，浸提比1：40，透析4到8 h，加入3倍95％乙醇沉淀，沉淀物加入少许去离子水溶解，然后真空冷冻干燥即得粗多糖。李群(2000)报道，同一样品浓缩液加入3倍量以上的乙醇时即可使多糖完全析出。

2．4．4羊肚菌胞外多糖的提取

取一定体积的去菌丝体发酵液加入3倍体积95％乙醇，4℃静置24 h。3600 r／min离心10 min，弃去上清液。沉淀加入少量无水乙醇、乙醚、丙酮再离心，重复数次后收集沉淀，60℃热水溶解，真空冷冻干燥，得胞外粗多糖。

3．3．2纯化与结构鉴定

将粗多糖经Sevage法和三氯乙酸法脱蛋白，再经DEAE-Sephadex A一25柱层析纯化，用Sephadex G．200凝胶层析和醋酸纤维膜电泳进行纯度鉴定，多糖的纯度达到98％。

2．4．5．1多糖(硒多糖)的初步分离

Sevag法脱蛋白

Sevag法是利用蛋白质遇有机溶剂变性后不溶于水的特点而将其分离出去。Sevag法是经典的脱蛋白方法，条件较温和，但需反复5次左右才能除去大多数的蛋白质。粗多糖制品用60℃热水溶解，定容至一定体积加入l／2体积的氯仿.正丁醇(体积比为2：1)混合液，振摇40min，静置分液，重复多次，至水相与有机相之间无白色沉淀时，离心，提取上层水相，浓缩，真空冷冻

干燥，得脱蛋白粗多糖。

H202脱色

脱色方法采用H202脱色：将脱蛋白粗多糖溶于60℃热水，加浓氨水调pH至8．0，加20％H202，45℃保温2-6h，然后用1．0 mol／L HCl调pH至7．0，抽滤，浓缩，真空冷冻干燥，得脱色素粗多糖。

透析除小分子杂质

将脱蛋白、脱色素粗多糖用60℃热水溶解，置透析袋中，4℃持续透析3—5 d，浓缩，真空冷冻干燥，得脱蛋白、脱色素、无小分子杂质的多糖。

2．4．4．3多糖的含量测定：

苯酚．硫酸法原理：苯酚硫酸试剂可与游离的或寡

糖、多糖中的己糖、糖醛酸(或甲苯衍生物)起显色反应，己糖在490 nm处(戊糖及糖醛酸在480 nm)有最大吸收，吸收值与糖含量呈线性关系。

6％苯酚溶液的配制

称取6 g苯酚溶于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，既得6％苯酚溶液。将其置于棕色瓶中，避光保存。

标准曲线制作：

准确称取105℃干燥至恒重的标准葡萄糖0．1 g，加蒸馏水定容至100mL容量瓶，从中吸取10 mL再定容至100 mL容量瓶，即得100 ug／mL的标准葡萄糖溶液。精密吸取标准溶液0.2，0.4，0.6，0.8，1.0， 1.2 mL各以水补充至2.0 mL，加入6％苯酚(6％，新蒸)1．0 mL及浓硫酸5．0 mL，静置10分钟，摇匀，室温放置20min后，另精密量取2.0ml蒸馏水，同法操作，作为空白对照，可见分光光度计再490nm下测OD值，以OD值对葡萄糖的含量进行回归，得到回归方程。

多糖含量(％)=c Xv1x0．000 001／m

xV2x100％

式中：c——从标准曲线上查得样品测定管中葡萄糖质量，ug：

y l——-样品提取时定容体积，mL：

V2——样品比色管中取样液体积，mL；

m——样品称量质量，ug。

样品含量测定：吸取样品液1．0mL，按上述步骤操作，测DD值，以标准曲线计算多糖含量。

注意：由于苯酚-硫酸法在测定过程中葡萄糖有脱水反应，温度不能过低，．一般在室温20-30℃时测定十分稳定，另外，摇匀应充分。

2．4．7．1总抗氧化能力(T-AoC)

采用普鲁士兰法(Oyaizu et a1．，1986)：取l mL试样，加O．2 M，pH6．6的磷酸缓冲液2．5 ml和质量分数1％铁氰化钾(K3Fe(CN)6)溶液2．5ml，混合后在50℃放置20 min，，取出后流水冷却，加入质量分数10％三氯乙酸溶液2．5 ml混合，3000 r／min离心10 min后取混合液2．5 ml，加入2．5 ml蒸馏水和质量分数0.1％氯化铁2．5 ml，混匀，静置10 min，以蒸馏水作为无还原能力的样品对照调零，在700 nm测定吸光度。吸光度越高，抗氧化性越好，还原力越强

2．4．7．2 清除羟自由基(·OH)

邻二氮菲．Fe2+氧化法(赵艳红等，2008)：吸取1．5 mL 5 mmol／L邻二氮菲应用液，加入4 mL pH 7．4(0．75 mol／L)磷酸钠缓冲液，充分混匀。再加入l mL 7．5 mmol／L FeS04溶液，立即混匀。加入l mL某一浓度的

篇六羊肚菌种子哪里可以买到？
羊肚菌研究概况

４６

青海畜牧兽医杂志

２０１０年第４０卷第１期（总第２０５期）

羊肚菌研究概况

纪亚君

（青海省畜牧兽医科学院，西宁，８１００１６）

摘要：综述了羊肚菌菌丝生物学特性、羊肚菌多糖、深层发酵、保健功效及羊肚菌功能保健食品的开发利用等方面的研究进展。

关键词：羊肚菌；生物学特性；多糖；深层发酵；保健功效；功能保健食品中图分类号：￥８５８．２６文献标识码：Ａ羊肚菌被誉为世界最名贵的食用菌之一，在我国的《广菌

谱》和《本草纲目》中就被列入“菜部”称羊肚菜，因其肉质脆嫩鲜美、具有很高的营养价值和利用价值…受到关注，是一种具有开发前景的食用菌。本文从羊肚菌丝生物学特性，羊肚菌多糖、深层发酵、保健功效等方面综述了羊肚菌的研究进展。Ｉ羊肚菌菌丝生物学特性

羊肚菌在国际市场上供不应求，且价格居高不下。但至今羊肚菌子实体仍不能进行产业化的人工栽培。羊肚菌菌丝的营养生长和菌核的形成是羊肚菌生活史的重要阶段，也是子实体产生与否的关键拉，。菌丝体中含有子实体固有的营养素和生物活性组分，能较好地保持子实体的独特风味＂。，而且，羊肚菌菌丝体的生产较子实体的生产要容易，因此，深人了解羊肚菌菌丝的生物学特性，对研究菌丝体的培养方法、增加菌丝体的产量，具有十分重要的意义。张松等Ｈ’从培养基的碳源、氮抓、酸碱度等方面探讨了羊肚菌菌丝的生物学特性。试验结果表明，羊肚菌菌丝在ｐＩ｛为６～７的培养基中生长最好；羊肚菌

菌丝适宜在黄豆芽一玉米粉一黄豆粉培养基中生长；在以可溶

性淀粉为碳源、蛋白脉为氮源的培养基中生长较好；采用棉籽

壳一木屑一北芪渣培养基，菌丝生长最快。高成华等¨’的研究也表明羊肚菌菌丝适宜在ＰＤＡ固体培养基及黄豆芽一玉米粉

液体培养基中生长。羊肚菌菌丝的最适碳源为葡萄糖，最适氮源为硫酸氨，最适温度为２５～３３℃之间，并且在光照条件微弱羊肚菌菌丝生长状况较好。董爱荣等∞’¨的研究表明羊肚菌菌丝在腐质土ＰＤＡ培养基上生长最佳，最适温度为２０—２５ｑＣ，最佳ｐＨ值为５—６，最适碳源为葡萄糖，最适氮源为酒石酸氨及尿素，光暗交替能促进菌丝生长。刁治民等¨１研究了微量元素等对羊肚茵丝生长的影响，结果表明，１～５ｍｇ／ｋｇ赤霉素（ＧＡ）、六一苄基嘌呤（ＫＴ）能促进菌丝生长。ｚｎ、ｃｕ、ｓｅ等微量元素对羊肚菌生长影响最大；Ｍｏ、Ｎｉ、Ｐｈ、ＡＩ均不同程度地促进菌丝生长。ｃｄ、Ｔｉ、Ａｇ对菌丝生长完全抑制，ｚｎ＋Ｍｎ＋ｃｕ，ｚｎ＋Ｍｎ，Ｚｎ＋Ｍｎ＋Ｍｏ＋ｚｎ＋Ｍｏ对菌丝生长存在元素协同效应。刘生梅Ｈ’验证了以上的研究。彭璐等¨叫的研究也表明Ｋ＋、Ｚｎ＋、ＶＢ。，对羊肚菌菌丝生长有促进作用，光照对菌丝体生长略有促进作用，但影响不大。

赵春燕等…’对羊肚菌菌丝生长条件的研究结果为最佳碳氮源为葡萄糖和硝酸氨，最适生长温度为２４＂Ｅ，最适ｐＨ为７．５；光照培养不利于菌丝生长，李洁等¨２３对羊肚菌孢子在不同温度、ｐＨ、光照以及不同化合物存在条件下的萌发和菌丝生长情况进行了研究，确定羊肚菌孢子萌发和菌丝生长的最适条件是２５℃ｐＨ６．５～７、黑暗；一定浓度范围的ＭｇＳＯ。、ＫＮ０３、ＣａＣｌ２、ＮＡＮ（），能促进孢子萌发和菌丝生长，其中ＭｇＳＯ。的促进作用最为明显。任桂梅等…，用不同碳、氮源对羊肚菌分别进行固体、液体培养，结果表明：最佳碳源，固体培养为葡萄糖，液体培养为麦芽糖：最佳氮源，固体培养为尿素，液体培养为蛋白胨。总之，不同株的羊月ｔ菌的羊肚菌对营养条件和环境条件的要求是不相同的，同～株羊肚菌，在不同的营养条件下，菌丝的形成、颜色等培养特征也不完全相同，这差异反映了羊肚菌生理特性

收秘ｌ】期：２００９－０６—１

万　

方数据文章编号：１００３—７９５０（２０１０）０１－００４６－０２

的多样性，由此造成驯化条件的多变性而增加了驯化难度。２羊肚菌多糖

羊肚菌多糖是羊肚菌重要的药用活性成分，具有抗肿瘤、降血脂等诸多作用¨”。贾建会等¨副以深层发酵羊肚菌菌丝体和发酵液为主要原料提取多糖。将粗多糖经Ｓｅｖａｇｅ法和三氯醋酸法脱蛋白，再经ＤＥＡ—Ｓｅｐｈａｄｅ—ｓＡ一２５柱层析纯化，用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ一２００凝胶层析和醋酸纤维膜电泳进行纯度鉴定，多糖的纯度达９８％以上。魏芸等¨””’对液体深层发酵所得的羊肚菌营养液经超过滤法去掉小分子量组分，脱脂，脱色，脱蛋白

质，减压低温浓缩，用起速离心法分离提纯再用乙醇沉淀法反

复多次将所要的多糖沉淀提纯，得到３种（ＭＥＰ—ＳＰ．，ＭＥＰ—ＳＰ：，ＭＥＰ—ＳＰ，）羊肚菌多糖，并分析了其组分和结构。其中

ＭＥＰ－－ＳＰ，是～种由木糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖（摩尔比

２９：２４：６１：３９）残基为重复单元组成的杂多糖，相对分子质量约为１１５００，从红外光谱（ＩＲ）及核磁共振氢谱（ＨＮＭＲ）看出主链包括Ｂ一吡喃糖普键；ＳＥＰ—ＳＰ：由甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖残基为重复单元组成，相对分子质量为２３０００，摩尔比为】．７５：４．１３：０．７１：０．６８，用ＩＲ及ＨＮＭＲ鉴定是具有理一吡喃糖苷键的杂多糖；ＳＥＰ—ＳＰ，由木糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、阿拉伯糖和半乳糖残基为重复单元组成，相对分子质量为４４０００，摩尔比为３．５８：１４．９：３．８５：１．７７：５１．３：０．５３。为了提高羊肚菌液体深层培养的多糖得率，武秋立等¨纠研究了影响羊肚菌胞内、胞外多糖得率的各种因素。经试验确定羊肚菌胞外多糖分离优化条件为：沉淀温度一１５。Ｃ，沉淀乙醇倍数３倍，沉淀时间２４ｈ，沉淀ｐＨ值为７。羊肚菌胞内多糖的浸提优化条件为：浸提温度８５℃，浸提时间２ｈ，浸提加水比５０：１，浸提ｐＨ值为７，浸提次数２次。经ＳｅｎｈａｄｅｘＧ一１５０柱层析结果表明，羊肚菌胞外多糖由５种大分子多糖组成，而胞内多糖仅由２种组成。李沽等Ⅲ’用正交试验的方法分别研究了果胶酶和纤维素酶对羊肚菌多糖提取率的影响，结果表明：酶法可明显增加多糖提取率，果胶酶作用的最佳条件是：酶加量１５％、５００Ｃ、３ｈ；纤维素酶作用的最佳条件是：１５％、４５℃、３ｈ。此外用酶法提取多糖，其提取率明显优于热水浸提法。李群¨¨报道，同一样品浓缩液加入３倍量以上的乙醇时，即可使多糖完全析出，并用蕙酮显色后测定光密度，探讨了准确测定多糖的方法。羊肚菌多糖的检测可用苯酚硫酸法测定。纯度鉴定可用凝胶过滤法、高压电脉法、超离心法、旋光测定法、毛细管电脉法、高效液相色谱法等““。目前羊肚菌还不能实现商业化大规模生产，而羊肚菌的菌丝体适合液体培养。深层发酵具有菌丝体增殖快、生产周期短、产量大、不受环境因素影响、易控制、效率高、价格便宜，适合工业化生产等特点心”。所以深层发酵技术便成为解决资源问题的最佳途径，给羊肚菌的产业化生产开辟了一条新路。６０年代以来，美、法等国就已经开始了羊肚菌菌丝体液体发酵培养方面的研究，现已能够大规模进行菌丝体发酵的工业化生产。但我国在这方面的研究离产业化生产还有一段距离，近年

３羊肚菌深层发酵

４７ｌ／２０１０

Ｃｈｉｎｅｓｅ

青海畜牧兽医杂志

ＱｉｎｇｈａｉＪｏｕｒｎａｌ

ｏｆＡｎｉｍａｌａｎｄＶｅｔｅｒｉｎａｔ３，Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

４０卷１期

Ｖ０１．４０．Ｎｏ．１

来，许多学者致力于探索有利于提高羊肚菌菌丝体生物量的最佳发酵工艺条件，已取得了一定进展。孙晓明等ｎ”选择适合深层发酵的羊肚菌ＷＹ一１菌株，经深层发酵培养条件试验，结果表明，在ｐＨ６—７，温度２２℃，接种量为１０％的条件下，发酵４天，羊肚菌干菌丝的产量高达１．５～１．８４９／１００ｒｎｌ。赵良启等“４通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵条件，选出最佳培养基配方、接种量、培养温度、ｐＨ、通气盘、培养时间等参数，实验结果表明，羊肚菌的液态深层发酵已达到了真菌菌丝液态发酵的正常水平。邢增涛等旧纠从羊肚菌菌株０４６９、０６４６、０４６３、１２０９，粗柄羊肚菌菌株１２０８和尖项羊肚菌菌株中筛选出尖顶羊肚菌为适合液体培养的菌株，并初步确定了尖预羊肚菌液体静止培养的优化培养基为：蔗糖４％，胰蛋白胨０．４％，酵母粉０．１５％，天门冬酞胺０．０８％．ＭｇＳ０４・７Ｈ２００．５９／Ｌ，ＫＨ２Ｐ０４１，４５ｇ／Ｌ，Ｎａ，ＨＰＯ２Ｈ，Ｏ０．４８９／Ｌ，Ｖ。２５ｍｇ／Ｌ，ＣａＣｋ０．０１３９／Ｌ，徽蚺元素溶液１．０ｍｌ／Ｌ。培养ｌＯｄ菌丝体生物量可达１２．６４９／Ｌ。武秋立等¨６１对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养，以菌丝干重和胞外多糖得率为指标，确定了羊肚菌最佳液体种子培养基为马铃薯１０％、蔗糖３％、蛋白胨０．１％，酵母膏０，５％、ＫＨ：ＰＯ。０．０５％、ＭｇＳＯ。０．０５％。培养５ｄ，菌丝产盆可达７．００５Ｇ／Ｌ。欧超等¨７１研究了羊肚菌发酵过程中碳源、氮源、无机盐、培养条件对菌丝体生物量、胞外多糖的影响以及发酵过程中菌丝体生物量等的动态变化。结果表明：羊肚菌液体深层发酵的最优培养基配比为：玉米粉４．Ｏｇ／ｄＬ、葡萄糖Ｉ．ｏｒ，／ｄＬ、黄豆粉２．０ｓ／ｄＬ、酵母粉０．３９／ｄＬ、ＫＨ２Ｐ０４０．２９／ｄＬ、ＭｇＳ０４

０．１９／ｄＬ、ＣａＳ０４０．ｉｓ／

ｄＬ。李晓明等心引对羊肚菌液体培养条件及液体培养基进行了筛选。通过ＳＨＺ一８２型往复式水浴恒温振荡器招旅试验，选出ＰＤＧ培养基（马铃薯２０．０％、蛋白胨０．１％、葡萄糖２．０％、ＭｇＳＯ。・７Ｈ２００．１％、ＫＨ２Ｐ０４０，ｌ％）为最佳培养基。

４羊肚菌的保健功效及功能保健食品的开发利用

羊肚菌美味可口，功效独特。它能改替人类的膳食和营养结构，对提高人类免疫能力有重要的作用，被誉为“天然、营养、多功能”的健康食品”…。孙晓明等Ⅲ’…观察ＤＮＦＢ诱导小鼠迟发型变态反应、血清溶血素测定（血凝法）、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验，结果表明，羊肚菌可以促进小鼠细胞免疫功能，提高体液免疫功能，促进小鼠体内抗体的产生，具有增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，是一种比较有效的免疫调节剂。通过观察服用羊肚菌的小鼠负重游泳试验、血清尿素氮侧定、肝糖元测定及血乳酸测定，结果表明，羊肚菌粉在一定剂量时具有抗疲劳作用。宋淑敏等¨驯以羊肚菌发醉制成的营养液所做的保健作用试验结果为：羊肚菌其有增强免疫作用，抑癌作用，抗疲劳、降血脂和抗诱变（抗肿瘤）作用。熊正英等¨川认为羊肚菌在提高机体对运动负荷的适应能力、抵抗疲劳的产生和加速疲劳消除方面具有明显作用，进而使运动能力得到增强。

以上的研究成果使羊肚菌功能保健食品的开发具有了全面和重要的理论依据。为此科研人员着力从羊肚菌的液态发酵产物人手，不仅研制出有抗癌、防癌效果的胶囊和营养液，而且开发出多种营养丰富、美味可Ｅｌ具有保健功能的食品。负建民¨＂开发的羊肚菌风味饮料，是在羊肚菌深层发酵的基础上，将发酵液研制成羊肚菌营养液，羊肚菌多糖含量达１４５ｍｇ／１００ｍＬ，保留了羊肚菌的有效活性成分，是一种集营养、保健为一体的风味饮料。宋淑敏等¨副选用羊肚菌菌株，以大麦为主要原料，强化微量元素ｚｎ和ｓｅ，经生物发酵工程制成ＥＥ一１１营养液（商品名：得宝口服液），适合糖尿病和胆固醇增高症患者服用。孙晓明等－”，利用羊肚菌子实体研制了一种保健食品一羊肚菌胶囊，按卫生部《保缝食品功能学评价程序和检验方法》进行毒理学试验及功能性评价。动物试验结果表明。羊肚菌胶囊具有免疫调节、抗疲劳保健等功能。张珍¨…依据营养学原理，将牛乳和黑脉羊肚菌深层发酵液复合组配制成羊肚菌保健乳饮料，其营养丰富、风味独特，保健功能强，是一种高档次的滋补乳饮品。路等学等¨¨将羊肚菌发酵液添加入杏脯、话梅等

万　

方数据食物，制成具有特殊香味和保健作用的食品。张广伦等ｐ引以羊肚菌为原料，研制出“蘑吃乐”天然营养饮料。龙正海¨…，开发出一种新型羊肚菌生物硒、锗营养强化剂。

总之，研制成功的这些食品具有羊肚菌的特殊风味和营养成分，同时由于采用了液体发酵技术，降低了羊肚菌的生产成本，具有广阔的开发前景。参考文献：

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Ｙ，ＺｈａｎｇＴＹ．ＩｔｏＹＣｏｕｎｔｅｒ—ｃｕｒｒｅｎｔｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉｃｓｅｐａｒａｔｉｏｎ

ｏｆ

ｇｌｙｃｏｐｍｔｅｉｎ

ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ

ｆｒｏｍ

Ｍｏｒｅｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ（Ｌ．）ｗｉｔｈ

ａ

ｐｏｌｙｍｅｒｐｈａｓｅｓｙａｔｅｍｂｙ

ａ

ｃｒｏｓｓａｘｉｓ

ｃｏｉｌｐｌａｎｅｔ

ｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ（Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ

ｏｆｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ

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Ａｎｔｉｏｘｉ—ｄａｎｔ

ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ

ｏｆ

ｍｅｔｈａｎｏｌｉｅｅｘｔｒａｃｔｓ

ｆｒｏｍＧｒｉｆｏｌａ

ｒｏｎｄｏｓａ，Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ

ｅｓｃｕｌｅｎｔａ

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猪流行性感冒与附红细胞体混合感染的诊治

陶得和，白文丽．孔垂永，漆晶晶（甘肃省武威市畜牧兽医局．７３３０００）

中图分类号：￥８５８．２８

文献标识码：Ｃ文章编号：１００３－７９５０（２０１０）０１－００４８－０１

３．５肝脏淤血、肿大、质脆，有区域性坏死灶，胆囊气盈，胆汁似米汤状，胆囊黏膜出血。

猪流行性感冒是由猪流行性感冒病毒引起的一种急性高度接触性传染病，临床以发热、肌肉或关节疼痛和不同程度的

咳嗽为特征。该病发病率高，发病迅速，病程５～７ｄ。

附红细胞体病是由血液寄生虫附红细胞体引起的一种以贫血、黄疸和发热为主要症状的寄生虫病。病程约８～３０ｄ，死亡率高。这两种病混合感染后给诊断和治疗带来一定的困难，并且高死亡率给养猪生产带来重大的经济损失。１发病情况

２００９年５月１０日．６月１５日，武威市吴家井乡某养猪小区共有５户饲养的育肥猪在３０多天的时间内先后发病，５户共饲养育肥猪（８～３０ｋｇ）３６０头，发病３２８头，死亡６７头，发病率９１．１％，死亡率２０．４％。经临床检查、病理剖检和实验室诊断，确诊为流行性感冒与附红细胞体混合感染。采用中西结合的方法进行治疗，治愈２６１头，治愈率达７９．６％，取得了良好的效果。

２临床症状

不同养猪户猪发病后症状表现不同，多数呈急性经过，１～３ｄ漫延及全栋育肥猪舍。病初采食量迅速下降或废绝，体温达４０．６～４１．５。Ｃ，呼吸困难并伴有咳嗽症状，粪便于或稀软，混有黏液或紫色血块。急性死亡者全身发紫或无明显症状。随病程延长，病猪精神抑郁，从耳尖、鼻部、耳朵、腹下、四肢末端到全身皮肤发红或出现红斑，后期发紫，眼结膜发炎，尿液呈咖啡色或深黄色。慢性病猪胸腹部、会阴有出血点，被毛粗乱无光，迅速消瘦，行动无力，极度衰弱死亡。３病理剖检

剖检病死猪７头，病变主要在皮肤、呼吸器官、肝脏等部位。

３．１体表可见耳、鼻及四肢末端、胸部、腹部有针状出血点和紫斑，血液凝固不良。

３．２颌下、肺门、肝门、腹股沟淋巴结高度肿大，不同程度出血、水肿。

３．３鼻、喉、气管和支气管黏膜充血，表现有大量泡沫状黏液，有时混有血液，肺的病变部呈紫红色如鲜牛肉状。病区肺膨胀不全、塌陷，其周围肺组织呈气肿和苍白色，界限分明。３．４心脏剖检心肌变性，犹如开水烫过。