火锅创业故事

导读：　火锅创业故事(共7篇)李二鲜鱼火锅李声平：配菜小弟创业逆袭成连锁火锅店大老板从小城餐馆里的配菜小弟，到遍布全国200多家连锁店的大老板，李二鲜鱼火锅创始人李声平用了26年时间。如今，其品牌火锅年销售额达6亿，直营店的销售额也高达1 8亿。李声平的创业经历是一个配菜小弟逆袭成功的精彩创业故事。日前，在位于武汉菱角湖万达的湖...

篇一 火锅创业故事
李二鲜鱼火锅李声平：配菜小弟创业逆袭成连锁火锅店大老板

　　 从小城餐馆里的配菜小弟，到遍布全国200多家连锁店的大老板，李二鲜鱼火锅创始人李声平用了26年时间。如今，其品牌火锅年销售额达6亿，直营店的销售额也高达1.8亿。李声平的创业经历是一个配菜小弟逆袭成功的精彩创业故事。日前，在位于武汉菱角湖万达的湖北李二鲜鱼餐饮连锁有限公司的办公室里，记者见到锅盖平头、小胡子、笑起来还有些孩子气的李声平，他说：“成功不难。人生只要做对两件事，铁定能成功，一是选对事，二是持续专注。”

　　白手起家：只有专注才能成功

　　 1973年6月，李声平出生在湖北省十堰市郧西县，在家排行老二，这也是“李二”品牌的来由。从小生活在河边，父母忙农活时，李声平就和哥哥捉鱼戏耍。父亲见李声平生性爱鱼，便教他鱼的烹饪方法，只教了一次，他就学会了，后来他做的豆瓣鲫鱼不仅父母爱吃，邻居们也喜欢，夸他将来一定能做个大厨师。

　　 16岁时，李声平跟着哥哥李声和一起到一家餐馆当学徒，老板见李声平太小不肯收，经过他再三恳求，并提出不要工资，老板才勉强答应。李声平每天凌晨5点半就要起床做准备，早餐的燃料是散碎的煤，需要黄土搅拌才能用，兄弟俩每天早上去山上挖土，扛下山后再骑着三轮车拉回餐馆。学厨艺，练基本功是最艰苦的，李声平却说在案板上剁肉馅的声音听起来像在演奏万马奔腾，这是他在长达16小时的枯燥工作中找到的乐趣。后来，他又到十堰市车城大酒店打工。

　　 在十堰市车城大酒店，李声平的技艺逐渐提高，从配菜师傅一直做到大厨。为了进一步改善生活，李声平想到了创业。

　　 1999年10月6日，李声平用5000元启动资金在十堰市车城路火车桥头开起了自己的第一家鲜鱼馆。头脑灵活的李声平想出了“活鱼现点即杀”的新点子，很快打响了招牌。随着天气转冷，他趁势主打鱼火锅，吸引了一大拨回头客。

　　 虽然只有4张桌子，营业面积不足50平方米，餐馆环境也非常简陋，但凭着价格便宜，口味独特，坚持活鲜的原则，鲜鱼馆的生意还是蒸蒸日上。随着客人越来越多，李声平逐步租下隔壁左右的门面，最后发展成一条小街全是他的鲜鱼馆了。

　　 有了钱之后，李声平遇到多次投资其他领域的机会，其中也包括红火一时的房地产，他想了想，都选择了放弃，他告诉自己，只有专注才能成功。

　　打造品牌：不收加盟费吸引合伙人

　　 有容乃壮大，让利谋发展，有舍自有得。

　　 2004年，李声平开始想到把“李二”鲜鱼馆作为一个品牌来打造，他开始主动寻找加盟商，为了能把连锁店规模做起来，他开出的条件是不收任何加盟费。

　　 一天，一个叫胡国忠的顾客来到鲜鱼馆吃饭，见到店内生意很好，他就和恰巧在店的李声平聊起来。胡国忠正想投资创业，而李声平想寻找合作伙伴，两人几乎一拍即合。

　　 胡国忠的第一家加盟店开起来之后，生意不错，很多想投资的朋友也通过胡国忠找到了李声平，加盟店的事情也逐步有了规模。

　　 2007年5月，在“李二鲜鱼村”打工的小伙儿乔本福78岁的母亲被当地医院诊断得了肾病综合症，没钱治疗[创业网:

　　 这件事在公司传为佳话，李声平的为人也得到很多员工和合伙人的认可，“李二”鲜鱼发展十多年至今，不少员工跟着李声平从最初走到现在。

　　 在对顾客的承诺上，李声平坚持多年的便是“绝不卖死鱼”，一经发现便可投诉赔偿，对于客人来说，这不失为一种有诚意的保证。

　　 在赚钱这件事上，李声平常常给人说自己的心得——你不冲着赚钱去做，而是冲着把事做好去做，钱自然会来找你。

　　1+1＞2：南北火锅会师加速扩张

　　“21世纪是资源整合的时代，没有哪一个品牌可以单打独斗地占领全部市场。同行从来都不是冤家，1和1的对立可能两败俱伤，而1+1却能实现大于2的结果。”全国连锁牛肉火锅品牌“刘一锅”创始人魏成江在挥师南下开拓武汉市场的时候，这样对火锅餐饮业同行李声平说。“刘一锅”起源于黑龙江密山市，后将总部迁往辽宁沈阳，当时在全国已拥有800多家加盟连锁店。遇到李声平之前，魏成江“刘一锅”品牌的主要版图都在北方，而那里的市场接近饱和，随着牛肉食材的价格上涨，人均消费也在攀升，他们正在寻机南下开拓。

　　 对于李声平来说，“李二鲜鱼”从十堰起家，发展到200多家门店，主要集中在湖北、河南及山西等周边省市，人均消费只有35-40元。随着连锁加盟店的规模扩大，公司在管理上遇到瓶颈：如何才能有效管理全国的加盟商，如何才能将这个在三线城市红火的品牌推向一线大都市？这是他正要解决的问题。

　　 在魏成江看来，“李二鲜鱼”目前所面临的问题，与“刘一锅”在2008年的处境相似，或者能够给予经验借鉴。

　　 两家企业一北一南，一个想要以更亲民的姿态向南方市场发展，一个以“农村包围城市”的愿景憧憬着冲刺北方一线城市，两家一凸一凹正好实现互补。因同业活动结识的两个人因此走到一起。

　　 2014年3月，两家正式合并，成立武汉恒成世纪餐饮管理有限公司。“李二鲜鱼”寄望用最短的时间，来完成刘一锅当年花了几年时间摸索出的标准化管理。

　　 目前，李声平正从包括“数据化管控手册”、“厨政手册”、“新店筹备手册”等11大手册入手，对李二鲜鱼进行全新升级，较之以往风格更有文化气息和品牌辨识度。此外，李二鲜鱼还通过组织结构扁平化、3种加盟模式并行等多种管理改革措施，加速规模扩张。

　　 李二鲜鱼与刘一锅合并之后，将直营店开进了沈阳，从今年4月份开张以来，就出现了顾客排队等台的现象。对于李声平来说，北方市场样板店的首战告捷，对李二鲜鱼的未来是个极大的鼓舞。 

篇二 火锅创业故事
1.35米女大学生李密开火锅店创业赚钱

　　25岁的李密身高只有1.35米，受身体条件限制，高考超出一本线的她，最终只上了二本的重庆交通大学。

　　去年大学毕业的她，想找一份专业对口、收入不错的工作也异常艰难。

　　7月13日，这个小个子女大学生选择了自主创业，在南岸区弹子石开了一家火锅馆。从勤奋的小白杨到勤快的小老板，李密这一路走得虽然艰辛，但她说：“我要自己闯出一片天来！”

　　重庆晨报：《我要自己闯出一片天来》

　　开火锅店 她要闯出一片天

　　勤快的小老板

　　工作了一年，尽管工资不高，李密却省吃俭用存下了1万多积蓄。

　　今年春节，李密跟姐姐姐夫到彭水过年，姐夫在彭水的亲戚在当地开了一家“周大姐火锅店”，生意很红火。

　　姐夫、姐姐开玩笑，提议到重庆开家店，让李密自主创业当老板。说者无心，听者有意，李密就此有了自主创业的想法。之所以想创业，用她的话来说，就是“心里很想闯出一片自己的天空”。

　　李密的创业梦得到了一家人的支持，家人和亲戚借给她20多万元本金，7月13日，李密的火锅店在南岸弹子石开张了。

　　火锅店开张后她事事亲力亲为，早上6点就去菜市场选购毛肚、鸭肠、萝卜、白菜等烫火锅的鲜菜；每天营业前(创业网:

　　李密的店里还搞了些别的火锅店不一样的服务，她烧制了1000个马克杯，每桌消费的客人赠送一个；为了方便年轻食客，火锅店还设了免费WIFI。店里的伙计都称赞，李密这个“小老板”是个勤快人。

　　隔行如隔山，尽管李密全身心投入自己的新事业，但毕竟生活经验和阅历有限，经营火锅店她还是遇到了不少困难。

　　李密到菜市场选购毛肚，卖家说水牛毛肚最好，于是她以43元一斤的价格进货，没想到顾客反映：“毛肚烫起来不爽脆！”

　　她推出的彭水特色“土豆闷饭”也没想象中受欢迎。从13日开业到现在，每天最多不过3000元流水，前天只有5桌客人，生意比较清淡。

　　李密的火锅店每月要付房租费1.1万，除了自己和父母，店里的8位员工每月的工资也是不小的开支。李密看到只出不进的账，心急如焚。

　　这件事情引起重庆晨报的注意，并进行报导。

　　《我要自己闯出一片天来》后续>

　　身高1.35米女大学生李密的创业故事，这几日牵动着好多读者的心。昨晚，李密的火锅店里非常热闹，这是自7月13日开业以来生意最好的一天，每一张桌子都坐满了客人。

　　上百食客光顾火锅店

　　昨日下午5点30分，有顾客陆续走进李密的火锅店。虽然还没到饭点，但好几张桌子都坐满了人。

　　“还真有点忙不过来，从来没有过这么多顾客。”火锅店的几个服务员在后厨忙得不可开交。

　　创业半个月以来，李密从来没碰见过这么大的阵势，她不停地招呼客人坐下，在上菜时自己还不小心把菜盘打翻了。虽然有些手忙脚乱，但李密脸上露出了久违的笑容。

　　“《重庆晨报》的报道，引起了不少读者对我的关注，有一些普通市民来照顾我的生意，也有做火锅的大小老板来给我出谋划策，今天更没想到这么多志愿者来照顾我的生意。”李密感动不已，真是太谢谢重庆梅明爱心联盟的志愿者们。

　　爱心联盟负责人梅明说，本来网上一声“吼”，只有40多个志愿者应声，但没想到大家一传十十传百，把家人、朋友、亲戚都带来了。昨天晚上，李密的小店涌来了近百食客。

　　店小人多，在现场，除了李密和店里的服务员之外，重庆梅明爱心联盟的创始人梅明也穿梭在人群中忙着招呼顾客。

　　“从《重庆晨报》上得知李密的事迹后，我们联盟的志愿者们都很佩服这个妹子。”梅明说，“是李密的坚强感动了大家，所以都想通过实际行动支持一下。”

　　梅明爱心联盟自2010年从事社会工作以来，始终围绕着助残、助学、敬老、社区服务、应急救灾等社会公益志愿服务，举行活动上百场，帮助各类困难人群上万人次。“今天能够帮上李密的忙，我们都很高兴，但是帮忙也仅限于为她扩大知名度及招揽客人，往后的路怎么走，还是要看她自己的，我们都对她有信心。”梅明说。

　　美食达人也来助阵

　　“哎呀，那个不是‘杨洋’吗？他也来了嗦！”

　　“对头对头，旁边那个不是‘豁飘’唛？现在怎么变胖了？”

　　昨日傍晚6时，重庆电视台美食类节目的两位著名主持人杨洋和“豁飘”也来到了李密的小店中。一出场，两位名人就被大家认了出来。

　　“老火锅和新派火锅，区别是很大的，你首先要搞清楚自己做的是哪一种。新型火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。”尝遍重庆火锅的杨洋一进门就和李密谈起了经验，并传授给她一些小窍门。

　　“味道还是可以的，提升的空间很大哟！”尝过了李密亲手做的火锅后，杨洋表示，虽然味道不是很出众，但只要李密肯努力学习技术，提升做料技巧，很快就能做出一流的火锅美食。

　　“有这么多老前辈教你，创品牌指日可待！”向李密引见了几位火锅名店的老板后，“豁飘”吴双也鼓励李密不要放弃，拿出自己倔强的劲头来。

篇三 火锅创业故事
渠道网告诉您五万元开川味火锅店圆创业梦

推荐阅读标签：火锅加盟

郑庆说，1989年他出生在河北邯郸大名县农村。他两岁时，母亲就患病离世。不久，入赘到母亲家的父亲便弃郑庆而去，重新娶妻成家。此后，郑庆便由贫困的外公外婆抚养。“高中时，在一个同学家住了三年，那个同学的爸爸是房地产老板。”郑庆坦言，没上大学前，他看到自己和同学的家境存在天壤之别，顿生创业之心。跟着渠道网小编详细了解一下吧!

2009年，郑庆独自一人来到陌生的武汉，就读于武昌理工学院土木工程专业川味火锅店火锅创业故事案例火锅创业故事案例。大一下学期，郑庆考虑自己所在学校在校生约13000人，水果需求十分庞大，便决定实施他的创业计划，开始销售水果。那时，为选好货源，他一天内跑遍了武汉的大部分水果批发市场。有一次，他和一名朋友从水果市场批发180斤橘子，到寝室后两人都累趴下了，但当看到两个晚上橘子就销售一空时，他们很满足。

进入大二后，郑庆决定不再去水果市场批发，转而直接从果园进货。一次性进货几千斤，放在寝室必定不是长久之计，最终他在学校旁边租了一个房子当作仓库火锅创业故事案例文章火锅创业。他的水果市场也变得开阔，有一次进货2500斤，10余天就销售完了。

大二开火锅店 月利润万余元

在郑庆的带领下，记者走进他开的那家川味火锅店。记者注意到，火锅店不大，只有不到

一百平方米。不到吃晚饭时间，几名同学就已在那里订位子了。

郑庆介绍，他是一个喜欢尝试的人

大二下学期，他决定不再批发水果，尝试开一家火川味火锅店火锅创业故事案例投资创业。记者发现，这家火锅店没请厨师，除了3名兼职学生外，郑庆和他的女朋友也一刻不闲地招呼客人。

“这里吃饭比较便宜!”一名刘同学这样解释他为何来郑庆开的火锅店消费。郑庆告诉记者，他川味火锅店目标消费人群是大学生，一般人来店里吃火锅，20元左右就可以吃饱。去年冬季的几个月，川味火锅店生意异常火爆，一个月的利润一般有万余元。

文章来源：渠道网告诉您五万元开川味火锅店圆创业梦

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篇四 火锅创业故事
大学生创业励志故事

2016建行杯首届上海市“互联网+”大学生创新创业大赛

1.郭敬明

郭敬明，这个伴随着80后长的的名字，如今他的小说也影响着90后，并开始被00后所喜爱，我们在这里不评判小四的文学水平，导演水平，以及身高，单以一个创业者的身份来看，他是极其成功的。

郭敬明大学时期便开始创业，虽然他常年霸占着中国作家收入排行榜榜首，但是他在商业上的成功甚至让他的作家身份也黯然失色。如果你只是觉得这个瘦弱的男人只会玩弄一些小女生喜欢的华而不实的文字，那么你就太小看他了，郭敬明绝对有着惊人的商业嗅觉。郭敬明在大学时便成立“岛”工作室，出版一系列针对自己小说受众的杂志与期刊，而后成立柯艾文化传播有限公司，逐渐建立起自己的商业版图。

而且，以今天各个期刊杂志纷纷转型产业链服务来看，郭敬明早在2005年就察觉了这一点，从那时起他就为刊物读者提供“立体服务”，例如推出音乐小说《迷藏》，推出小说主题的写真集，拍摄《梦里花落知多少》偶像剧，在青春读物的基础上打造了一条属于自己受众的文化消费产业链，开始深耕产业布局。而今，郭敬明已经用自己的小说《小时代》拍出了电影，第一部便直奔5亿的票房„

知乎上有人这么描述郭敬明“其实中国的年轻人并没有什么本质的变化。对于大学和社会的幻想，对于爱情和成功的畅想，对于华服美食的渴望，是每一代中学生的必由之路。真正重要的其实仍是郭敬明本人。他或许是中国这二十年来唯一一个认真去满足上述需求的作者。”——真正伟大的创业者是干什么的?满足大众的需求。

2.王兴

一提到王兴，很多人脑海里面第一想到的一个词汇就是连环创业者，因为他是校内网，饭否网，美团网这三个中国大名鼎鼎的网站的联合创始人，除此之外，他还有另外一层身份，大学生创业者，在毕业之后，没有丰富的职业履历就开始创业的人。

他是一名人们口中的天才少年，高中没有参加高考就被保送到中国名牌学府清华大学，毕业后拿到全额奖学金去了美国特拉华大学师从第一位获得MIT计算机科学博士学位的大陆学者高光荣，随后归国创业，在前一两次不算成功的创业项目之后，王兴创立了中国版facebook校内网，并很快风靡于大学校园圈之中。校内网于2006年10月被千橡以200万美元收购。2007年5月12日，王兴创办饭否。这也是中国第一个类twitter项目饭否网，但就在饭否发展势头一片良好之际被关闭，让王兴事业受到挫折。之后连环创业客王兴于2010年3月上线新项目美团网，并在千团大战之中脱颖而出，稳居行业前三，并先后获得

红杉和阿里的两轮数千万美金的融资，这个连环创业客的事业正逐渐走上正轨。近年五月份，美团单月流水已经突破10亿人民币。

3.戴志康

康盛创想创始人戴志康是无数互联网人的偶像，他创建的“Discuz!”开源模板与“Wordpress”并成为世界上最伟大的两个开源网站模板，被数以百万级的站长使用，深刻的改变了中国互联网，而戴志康也是一位大学生创业者。

戴志康出生于一个知识分子家庭，父亲是大学教授，亲属中也有很多人是老师。据说，因为这种家庭背景，戴志康小时候开始就一直接触电脑。在计算机性能不断升级的过程中，他的编程技术也日益提高。戴志康从小学刚毕业后的1995 年开始初步尝试编制软件。初中、高中时期，他几乎席卷了各类计算机大赛。戴志康2000年考上哈尔滨工程大学，2001年便在校外创业，他在外面找到一间月租300块的房子，一天差不多15个小时都泡在电脑前面，最终他创造的“Discuz!”成为中国最成功的建站开源模板，“Discuz!”于2010年被腾讯以6000万美金的价格收购。

4.陈欧

聚美优品的CEO陈欧也是一名标准的大学生创业者，他的大学生创业经历要追溯到他的上一个创业项目GG游戏平台。陈欧16岁的时候考上了新加坡南洋理工大学，作为一个资深游戏爱好者，在大四的时候陈欧决定在游戏领域创业，凭着有限的资源做出了后来影响力巨大的GG游戏平台。作为当时没有任何资源的大学生创业者，那时的创业经历是非常艰苦的，据陈欧回忆，那时候他为了节省成本，不得不每天都吃最便宜的鱼丸面，最后吃得都有些“脑残”了。

后来，陈欧出售GG平台，获得了千万级别的收益，也为自己后来的创业道路做了极好的铺垫。而他创造的GG游戏平台，仍然是现在东亚地区最受欢迎的游戏平台之一，全球拥有超过2400万用户。

5.蒋磊

铁血网创始人蒋磊——典型的大学生创业者，16岁保送清华，创办铁血军事网，20岁保送硕博连读，中途退学创业。如今，铁血网稳居中国十大独立军事类网站榜首，铁血军品行也成为中国最大的军品类电子商务网站，年营收破亿，利润破千万。

倒回2001年，16岁的蒋磊初入清华园，电脑还没有在这个普通宿舍出现，他只能去机房捣鼓他的网页，他想把自己喜欢的军事小说整合到自己的网页上，他的“虚拟军事”的网页一

经发布，就吸引了大量用户，第二天就达到了上百的浏览量。蒋磊很兴奋。他把“虚拟军事”更名为“铁血军事网”。

2004年4月，蒋磊和另一个创始人欧阳凑了十多万元，注册了铁血科技公司。期间蒋磊还被保送清华硕博连读学习了一阵。2006年1月1日，蒋磊最终顶住了家庭已经学校的压力毅然决定辍学创业，以CEO的身份正式出现在铁血科技公司的办公室里。经过12年的努力，目前蒋磊的公司拥有员工200余人，他创办的网站已成为能够提供社区、电子商务、在线阅读、游戏等产品的综合平台。据透露，截至2012年12月，网站已有1000万注册会员，月度覆盖超3300万用户，正处于稳步且高速的增长中。

6.黄恺 风靡全国，中国最成功的桌游三国杀，其创始人黄恺正是一位标准的大学生创业者。黄恺2004年考上中国传媒大学动画学院游戏设计专业，他在大学时期就开始“不务正业”，模仿国外桌游设计出了具有中国特色，符合国人娱乐风格的桌游《三国杀》。2006年10月，大二的黄恺开始在淘宝网上贩卖《三国杀》，没想到大受欢迎，而毕业后的黄恺并没有任何找工作的打算，而是借了5万元注册了一家公司，开始做起《三国杀》的生意，2009年6月底《三国杀》成为中国被移植至网游平台的一款桌上游戏，2010年《三国杀》正版桌游售出200多万套。

粗略估计，《三国杀》迄今至少给黄恺带来了几千万的收益，并且随着《三国杀》牌品的发展，收益还将会继续增加。

7.黄一孟

电驴(VeryCD)之父黄一孟是一名中途离开大学的创业者。2003年，verycd.com只是爱好计算机的大学新生黄一孟陆续注册的众多个人网站中的一个。当时，因为不满于网络上质量不高且需收费的电影资源，VeryCD很快聚集起了一批和黄一孟有着类似热情的用户，他们在下载的同时也愿意上传自己的资源。这让黄一孟意识到，这个所谓的个人网站不再只对他一个人具有价值。2004年，VeryCD以黄一孟中途离开学校专心创业而成立了一个工作室。 黄一孟除了是VeryCD的创始人，也是心动游戏的创始人。2012年，心动游戏的收入达到了10亿人民币，从入不敷出的VeryCD到年收入10亿的网页游戏公司。黄一孟依靠自己的感觉和摸索去创业。

8.王学集

王学集出生于浙江温州，毕业于浙江理工大学。大学时和2位同学一起创业，大三时正式发布phpwind论坛程序，2004年大学毕业的王学集成立公司，公司亦命名为phpwind，中文名“杭州德天信息技术有限公司”，专门提供大型社区建站的解决方案。目前，phpwind已成为国内领先的社区软件与方案供应商，PW6.3.2版本的推出更在社区软件领域树立起一个极高的技术壁垒，phpwind8.0系列版本则推动了社区门户化。【火锅创业故事】

phpwind于2008年5月被阿里巴巴以约5000万人民币的价格收购，现在隶属于阿里云计算有限公司，为阿里云计划提供了强有力的支持。

9.舒义

舒义19岁就开始创业，读大一时就是国内最早的web2.0创业者之一，创办过国内第一批博客网站Blogku，Bolgmedia，还创建了一个高校SNS和一家校园电子商务公司。

2006年舒义第三次创业，创办了成都力美广告有限公司，后发展为中西部最大的专业网络广告公司之一。2009年舒义成立北京力美广告有限公司(i-Media)，两年内发展为国内领先的移动营销解决方案公司，并于2011年获得IDG资本投资。目前舒义开始尝试天使投资，投资创办过多家移动互联网公司。

10.杨明平

超级课堂的联合创始人杨明平是典型的大学生创业者，并且是一位连续创业者。杨明平毕业于中欧国际工商学院。2005年，大三的他接手了学校边上的一家川菜馆，发展到拥有400多平方、一年200多万营业额规模的火锅店，大学的创业经历为他赢得第一桶金。而后杨明平决定朝着更大的方向发展，进入在线教育领域，创建超级课堂(Super Class)。

超级课堂成立于2010年10月，由杨明平创立的超级课堂将线下教育搬到线上，为中小学学生提供好莱坞大片式的网络互动学习课程。

篇五 火锅创业故事
成功创业故事分享

成功创业故事分享

每个人的成功都不可能是一蹴而就的，其中也有酸甜苦辣，但是只要最后成功了，付出的一切都是值得的。今天我们来一起分享一个创业故事，看看他们都是怎样创业的。河南林州新近出现一个能人，一名外出打工的农民工回乡开起了特色餐厅，生意火爆，经营规模日渐扩大，已经成了当地首屈一指的老板。他就是方杰，他现在已是我们平常人眼中地道的成功者，那么，且让我们静下心来，细心品味一下他的成功故事吧。 本来，方杰是外出打工的农民工。几年来，他辗转几个城市，当过建筑工人，当过搬运工，在酒店餐厅打过杂，每月都把节衣缩食省下来的钱寄给家里，供两个孩子读书。我们可以想像一下，普通农民工是什么样子，那么当时的方杰就是什么样子。穿衣服绉绉吧吧，抽劣质烟，睡大通铺。可方杰心有不甘，仿佛一直有一个声音在自己的内心对自己【火锅创业故事】

说：方杰，你就准备一辈子这样下去么？家里人时常想念自己，自己也时常想念家人，这种现状一定要改变。

思乡心切，方杰学会上了网聊天，偶尔也到网吧上网和家人交流一下。可有一次，眼前一亮，方杰浏览到了小吃的广告，本来不太相信网络的方杰对网络上遇到骗子的事常有耳闻，姑且看看吧，方杰打开了我们网站展现在他眼前的是《中华特色小吃技术大全》,马上我们网站详细的介绍吸引了他。

“我打工存不下钱，怎么办——？这因为您不是老板。”

方杰从来没想过自己要当老板，可是他猛然明白，不当老板只当民工，就永远不会有好的出路，他做梦都渴望家人幸福，做梦都想有一份自己的事业。一个想自己创业的念头冒了出来。创业也要从基础做起，从小配方，小店铺开始，从小的投资开始，才能一步一步走稳，一步一步做大。 方杰隐隐有种感觉，这一份资料会帮自己很多，让自己可以从【火锅创业故事】

小做起。

方杰订购了一套《中华特色小吃技术大全》，经过多次的观看和自己的亲手反复的操作，方杰终于熟练的掌握了陕西名小吃从原材料的选购，熬制，配比配方和成品制作到开店注意事项，饭店的营销管理一整套的技术。等学习完后，回到家乡寻找店址。经过反复考察和分析筛选论证，终于确定下了店址。

功夫不负有心人，他花费的心血得到了回报，开业第一个月就纯收入5000多块。方杰非常高兴，这是他辛辛苦苦打工半年也积攒不了这么多钱啊！同时，所有的成功者都是有心的人，方杰当然也是个有心人，生意忙的空闲，他一直在对他的顾客做调查，随着生意越做越大，他留意到顾客还有新的需求，他们不光是吃小吃，他们还想吃火锅。他在《中华特色小吃技术大全》看到过“川府火锅”配方。心里想，光做陕西小吃有局限性，形不成规模，而再配上火锅才有可能在本地立起牌子，创起自己的“大

生意”。说干就干，立即行动。很快，他又回到店里，通过《中华特色小吃技术大全》学习了“川府火锅”和“重庆火锅串串香”两个配方。

第二次回到家里，方杰把店面重新布置了一番，把“川府火锅”作为主打品牌，兼营“重庆火锅串串香”、烧烤、油炸、涮烫、铁板烧。产品的丰富，吸引了更多的顾客。生意越来越好，每月收入已经达到3万多元。成了小镇里首屈一指的老板。方杰十分珍惜这来之不易的机遇，每天认真打理店中的事情，从菜品到服务都严格要求，走上规范经营、持续赢利发展的轨道。

我们静下心来仔细品品方杰的成功故事，我们会发现这样几点：

1、选定方向，持续不断努力。

2、找一个为客着想，认真负责任的好网站，和一个成功必不可少的配方——《中华特色小吃技术大全》

3、细心观察，认真做事，不断进取。 坚信自己的道路，为了梦想为不断奋

进，你就有成功的可能。成功者总有相同之处，如果你的现在和方杰的过去相同，只要你努力，你也一定可以成功！ 精品推荐：东方肥牛王火锅的加盟优势 一个企业要想发展，就要树立自己的品牌，品牌靠什么支撑，产品（或者服务），所以提升产品功能是企业赢得客户的根本。小而美的产品不一定有市场，平台项目也不一定就会失败。现在已经没有人去想做第二个了，就好像国内也不会再有项目出来撼动的地位。前天我见到了一位“平台”的创业者，一名还在读高中的学生。他开发了一款非常简单甚至可以称得上是简陋的应用。仅仅有一个功能，就是当你在PC上登录你的之后，再想切换到移动设备上的时候可以使用他的应用，进行一键登录转换。也许听起来这就是一个垃圾产品，从数据上看也很不是很漂亮，但是他的话却令我惊讶。他每周可以获取将近700美元的报酬！他对于我的反应给出了答案，这可能同时也是这款产品的灵魂所在，“并不

篇六 火锅创业故事
渠道网告诉您90后辣妹子三次创业失败最终开火锅加盟店扳回一局

渠道建设全营销 小本创业投资 2017 年 鹅火锅十大品牌 餐饮加盟 抢手小本生意 加盟项目 火锅连锁店 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资火锅品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目前景好低投入行业 火锅加盟店 涮锅十大品牌 更多品牌资讯尽在火锅加盟项目>> 90 后辣妹子三次创业失败最终开火锅加盟店扳回一局。年纪轻轻已历经三次餐饮创业， 从勉强保本到年盈利 400 万+， 一个 90 后重庆妹子的创业逆袭故事正在上演!每到傍晚时分， 北京西长安街沿线的鲁谷台湾街就迅速喧嚣起来。然而现在这条热闹红火的餐饮一条街，也曾 经历过“开一家赔一家”的萧条。因受连战题名，加之以台湾特色为卖点，鲁谷台湾街一度吸 引了不少台商入驻。渠道网告诉您除了地上的台湾美食夜市、特产百大馆，位于地下的宝岛夜 市美食城也曾达到一天 6000 多次刷卡消费、营业额 20 多万的盛况。然而不到半年，因台湾 街的市场定位不清晰、热度迅速下降，过气的惨淡收场。除了五桂楼、邓丽君主题餐厅尚存一 丝台湾气息，其他商户早已或放弃抵抗、消极度日或改弦易张另谋生路。 而自从何春燕和姐妹们带着宽板凳老灶火锅入驻，这条商业街否极泰来，并逐渐吸引了更 多火锅、烧烤商户入驻，以另一种姿态焕发了新的活力与商机。作为台湾街火锅化的引领者和 同街商户中的佼佼者，何春燕无疑是相当自豪的。然而，宽板凳老灶火锅加盟店现在取得的成 绩，并非一蹴而就。外人看到的是何春燕年纪轻轻就当了小老板，加盟宽板凳老灶火锅及其旗 下另一火锅品牌后，在租金昂贵的台湾街黄金地段坐拥近 500 平米店面，员工 30 多人，在品 牌内经营收益名列三甲。而实际上，这个重庆妹子前后创业了三次，在品牌定位、市场选择、 店面经营上也摔过不少跟头。 何春燕大方地向我们讲述了自己的三次创业经历，而我们征求了 她的同意后， 将这三次创业的失败与成功经验总结并分享出来，帮助更多奋进在创业路上的投 资者少走弯路。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 第一次创业：想要的太多 顾此失彼 初见时很难想象，这个将近 500 平米的重庆火锅店经营得风生水起的老板是如此年轻。 90 年出生的何春燕经历了三峡移民，随家人在政府安置下搬迁到重庆开县。从小就对“做买 卖”感兴趣的她， 高中时通过收购本地的柑橘拉到城里卖小赚了一笔，体会到了自己挣钱的快 乐，从此对做生意兴趣渐浓、一发而不可收拾。高中毕业后，她考上华中科技大学的园林设计 专业，却在去学校报到后，回家躺了一天一夜，辗转反侧思考自己的将来。最终，她“任性” 地放弃读大学，下定决心出来闯荡。“当时想了一夜，自己上大学要花多少钱，毕业后又能挣 多少，庸庸碌碌一辈子不是我想要的生活，所以我就破釜沉舟地出来创业。”因为觉得自己学 历没有别人高，所以更加倍努力，何春燕凭着一股“拼劲”驱赶着自己快速成长。 2009 年，未满 20 岁的何春燕来到北京。为了学习餐饮运营经验，她进入饭店打工。从 小店的收银员到大店的服务员， 何春燕一直在观察和学习成熟的餐饮该怎样运营。“别人用一 个小时就能完成的工作，我得做两个小时。但没办法，没有经验嘛，就慢慢学。”3 个月后， 何春燕担任服务员部长，2 个月后，又升任部门主管。能力得到了证明的同时，这段吃苦的经 历也塑造了何春燕愈挫愈勇、坚忍不拔的性格。经过一年在北京餐饮行业的学习和沉淀，何春 燕认为自己已经拓展了不少见识，时机成熟，自己可以去干一番事业了。 2011 年，何春燕回到重庆。“当时我觉得自己在北京的大饭店里已经积累了不少经验， 应该够支撑自己创业开餐馆了”。毕竟放不下留在老家的父母、长辈及视力不好的姐姐，何春 燕决定回家乡重庆开州创业，做自己的餐饮品牌，“也更方便陪伴和照顾家人”。有了开店的 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 想法后，何春燕马上就物色到了一家合适的店面。几经商谈，她最终以 15 万元的价格将这个 270 平米的店面盘了下来。用自己的积蓄支付了另外 12 万元左右的前期投入后，经过一个多 月时间的调整，之前做炒菜的“一勺私房菜”改头换面成了“渔将军火锅江湖菜”开门营业。 也许是因为在一线城市高档餐厅的耳濡目染，何春燕非常注重菜品的特色和质量。“那时候以 为只要把菜做好， 就不愁销量”， 回忆起第一次创业的经历， 她理性地进行分析， “但实际上， 我忽略了品牌的定位，营销也做得不好。” 当时，重庆开州人均消费在 50-60 元，因此何春燕将她的餐厅定位为平价餐厅，菜品则 为重庆人爱吃的江湖菜+鱼火锅。“客人来了点什么的都有。一桌吃江湖菜，旁边一桌可能就 是鱼火锅。刚开业的时候还挺火爆，每天能有 6、7000 元，最高的时候月流水能达到 12 万 元。但三个多月后，客人迅速流失，营业额开始明显下滑，一天能有 4、5000 就不错了。” 意识到经营在走下坡路，而自己面对这种状况已束手无策、无力回天，何春燕当即决定：将店 铺转手。最终，看似经营稳定的店面，以 17 万元的价格转手给了另一位朋友。多亏及时决定 转让店面，算上了这笔转让费，何春燕才险险地没有赔钱，甚至盘点下来，还略有结余。“不 能等山穷水尽、走投无路时再转让店铺，而是要在发现经营开始走下坡路，而自己无力回天时 就要及早抽身、考虑转手了。”说到这里，何春燕眼底闪过一丝略带狡黠的笑意，“毕竟，这 时候就转手，还能卖个不错的价钱，成本能节省一点就是一点嘛。” 失败教训：自主创业难 投资加盟易 复盘当时的经营，何春艳承认，第一次创业有很多不想提及的辛酸。总结其失败原因，大 致有以下三点。第一，想要的元素太多，导致品牌定位不清晰，客户辨识度不高。餐厅又想做 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 江湖菜，又要兼顾鱼火锅，客人对于品牌的认知很模糊。没有单品爆款，即使菜品平均水平较 高，也不能形成独特的记忆点，不利于品牌推广和传播。第二，菜品品类多而杂，难以专精， 导致质量下降，失去核心竞争力。“因为不知道客人会点什么，所以什么原料都得准备，库存 压力非常大。”想要面面俱到，却没有相应的产能。不会做减法，经营时左支右绌，菜品的质 量也有所下降。原本餐厅以高质量的菜品作为，现在连这个都把持不住，自然会导致客人大量 流失。由此可见，品牌的核心竞争力需要开发、培养、不断巩固以及更新，历经风雨而不倒， 才能保证企业长期稳固发展。 第三，未能组件高效员工团队，服务专业性不强，导致顾客流失。第一次创业，一上来就 投入了 27 万左右，为了节约成本，何春燕没有到市场上雇佣服务员，而是找了自己的亲戚来 帮忙。“本来想着有他们帮忙自己既能省点心，也能省点钱，结果却得不偿失。”其实，很多 初次创业者在进行自主创业时， 都很容易犯这样相同的错误。 其中最难的一点， 就是品牌定位。 由于缺乏经验，他们很难精准调研，找到市场空白、或发现消费者痛点。因此，想要快速捞金 的创业者会轻易陷入“什么项目火就跟风做什么”的心态， 市面上成功的项目都想要东拼西凑 地收入囊中。然而，“大杂烩”的定位，新手创业者很难将之操作成“博采众长”的企业，而 是相反，成为“四不像”。这样一来，反而会让自己的品牌失去“特色”。 另外，盲目自信的心态，也会导致创业者忽略产品质量管理、管理团队、员工凝聚力等方 面的建设。这些因素都会成为一个企业的短板，最终将品牌引向毁灭之路。但是，加盟既有品 牌，就能大大降低前期风险，即因品牌定位模糊不清导致创业失败的风险。正如何春燕所言， 经过两次创业，她最终选择做加盟，而不是自主创业，其中一个原因就是 “因为加盟这个(宽 板凳老灶火锅)品牌，也是因为考察时发现，它的定位非常清晰。听名字就知道，这是专门做 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 重庆老灶火锅的品牌。再加上‘宽板凳’这个充满人文色彩，自带重庆生活气息的品牌名，一 下子就能让人记住。” 经历了第一次不算成功的创业后，何春燕意识到自己还是“太嫩”，自己所积累的知识， 在创业开店的实践中实属自作聪明。于是，转让了重庆的饭店后，何春燕经过长时间的反思， 在 2013 年夏天再次出发，这次她跑到广东进行了第二次创业——做麻辣烫。第二次创业， 何春燕在广东做麻辣烫，不到一年，生意再次宣告终结，以将店面转手告终。她这次创业又遇 到了什么难题?最后是赚是赔?……最终，她为什么能做到引领一条街“火锅化”经营，加盟两 家火锅品牌究竟如何平衡管理?而她的近 500 ㎡火锅店又是如何做到年盈利 400 万+的成绩? 因文章篇幅有限，且看下回分解吧。 文章来源：渠道网告诉您 90 后辣妹子三次创业失败最终开火锅加盟店扳回一局 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇七 火锅创业故事
朝烤夕涮涮烤一体投资带你看创业故事

朝烤夕涮涮烤一体投资带你看创业故事

被业内誉为“川菜第一家”的陶然居掌舵人严琦，10年前，她凭借自创菜肴“辣子田螺”一举成名后，短短几年时间便在全国开了近百家分店，但她并不满足，又在重庆郊区开了一条美食街。朝烤夕涮都市涮烤新煮意，一涮一烤，完美结合。它有火锅的气氛、烧烤的精髓、百种单品，色香味俱全，

美食街名叫“大观园”，占地6万平方米。严琦在这条街上开了20多家不同口味的餐馆，这样大胆的举动在重庆是首例，在全国也不多见，因此很多人都不看好。

果不其然，大观园的美食街刚开业就生意惨淡，仅3个月就亏了300多万元。作为第一个吃螃蟹的人，严琦为这笔赔本生意付出了沉重的代价。但她仍然坚信大观园大有前景，只是目前还未找到经营失败的原因。享烤享涮用料南北结合，调味部分东西，完美搭配，食材安全，绿色健康，独特酱料，口感新鲜，享烤享涮火锅将鲜香、麻辣、酸爽融为一体，荤素杂糅、五味俱全。

一天，美食街一家店名叫碗中花的店长找严琦告状。原来，碗中花店内有一道独家品牌菜——姜丝鱼，开业以来一直很有口碑，可最近碗中花店长却在对面一家“火锅”店里也看到了这道菜。严琦调查后发现，不只是那家火锅店，其他几家小店也偷偷学了姜丝鱼的烹煮工艺，然后放在自家店卖。这个发现让严琦一下子就找到了大观园赔钱的原因。她很快向店长们下达死命令：一家店只卖一种菜系，就是火锅，也要严格区分为麻辣、海鲜和酸汤。比如，人气火爆的姜丝鱼和辣子田螺就只能在代表家常菜的碗中花出现。朝烤夕涮涮烤一体加盟不用操心这样的麻烦事，总部可以解决这样那么样的问题。

严琦的经营方案一出，街上的十几家美食店店长都出现了抵触情绪，他们纷纷抱怨：手心手背都是肉，老板凭什么厚此薄彼，不许我们门店卖畅销菜品？严琦任由他们抱怨，始终不改初衷。

就这样，这些店长一边抱怨一边按照老板定出的规矩经营。一个多月后，他们发现原本冷清的大观园顾客越来越多。对于店长们的惊喜和好奇，严琦笑着说：“一条街如果把所有的门店都做成一个样，必将失去核心竞争力。就像姜丝鱼这道菜，如果你的店里有，我的店里也有，那么顾客很快就会吃厌，来的次数自然减少。相反，各店如果坚守特色进行错位经营，喜欢来大观园就餐的消费者就会发现这里有吃不完的美食，他们就会从原先的每周来一次变成一周来四五次。”朝烤夕涮涮烤一体加盟之美味健康之旅。

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