藠头凉拌吃有什么好处

导读：　藠头凉拌吃有什么好处(共2篇)藠头种植前景好：好吃保健作用大[每日农经]物美价廉的菜中灵芝(20120716)　　 记者邢堡任：说起岳阳，咱们都知道，这可是一座历史文化名城。千百年来文人墨客多会于此，在这产生的名篇名句更是不胜枚举。今天呀，我也给您出个有文化的题目，猜个字谜，听好了啊，上面一片青草地，下面坐着仨兄弟，三个兄弟白...

篇一 藠头凉拌吃有什么好处
藠头种植前景好：好吃保健作用大

　　[每日农经]物美价廉的菜中灵芝(20120716)　　

　　 记者邢堡任：说起岳阳，咱们都知道，这可是一座历史文化名城。千百年来文人墨客多会于此，在这产生的名篇名句更是不胜枚举。今天呀，我也给您出个有文化的题目，猜个字谜，听好了啊，上面一片青草地，下面坐着仨兄弟，三个兄弟白又白，不到时候不出泥。哈哈，猜着了吗？呶，就是这个字。这字儿您认识吗？

　　市民：没见过，这念什么？

　　市民：不认识啊。

　　市民：不认识。

　　市民：这不是藠头的藠字嘛，我们天天都要吃的这藠头。

　　记者邢堡任：嘿，还真有文化人，这藠头啊咱们确实经常吃，但是到了岳阳，我就被当地人给藠头起的美名吓了一跳，什么名？

　　消费者：灵芝。

　　消费者：菜中灵芝。

　　要说这藠头也并不稀罕，原产中国，属于百合科葱属多年生草本植物，怎么就能被称作是菜中灵芝呢？经过一番了解，记者小邢来到了湖南省藠头主产区之一的岳阳市湘阴县，决定到那打听一下。

　　记者邢堡任：您看，这就是老乡刚挖出来的藠头，藠头的叶子啊非常葱绿，长得真跟小葱似的，这鳞茎部分呢呈纺锤形，我了解了一下，这一把藠头可都是由种下去的一个母藠头分蘖出来的，足足有十多个呢。

　　您瞧这藠字也真够象形的，草绿色的叶子下长了一个个白白胖胖的藠头，但人家可不是三兄弟，这一二十个藠头可都是一母所生啊，看来这亩产量还真低不了。

　　技术员：一般单个的藠头可以分蘖出20个左右的新的分叶，最多的可以达到30个。每亩布种量一般是200到250公斤，它产出的新藠2000到3000公斤。

　　湘阴县地处洞庭湖以南，降雨充沛，日照充足，年平均温度在17°c左右。区域优势明显，非常适合藠头的种植。据了解，目前全县良种藠头种植面积达5.2万亩，全县年产鲜藠头7.8万吨以上。

　　种植户：我们家一共种了四亩地，一亩地能够收入四千斤，四亩地就是一万六千斤，每一斤藠头一元，一共是一万六千块钱。

　　种植户：我们家种藠头种了十几年了，一年种三亩多地，光种藠头一年就是万把块钱。【藠头凉拌吃有什么好处】

　　记者邢堡任：据我了解啊，藠头和大蒜，洋葱同属于百合科葱属，咱们对这三种东西都不陌生，可从来没听说过大蒜洋葱可以和名贵药材灵芝扯上什么关系，那为什么偏偏这个藠头就能攀上高枝儿，被人们称之为--菜中灵芝呢？

　　专家：藠头里面含有多种氨基酸，主要作用是防止血管硬化，防止血栓形成抑制肿瘤和抗衰老的作用，灵芝呢它也有这个作用，所以藠头和灵芝他们的功效在某些方面是相同的。

　　虽说藠头的药用功效和灵芝在某些方面有相似之处，但二者还是不能混淆的，之所以美其名曰“菜中灵芝”，更多的还是出自于当地人对它的喜爱之情，您看，这鲜藠头外形像蒜，剖开后又像洋葱一样一层一层的包裹着，这生吃的味道啊还真有点蒜和洋葱的混合味，但并不像蒜这么辣，还略带一点甜味儿，每年六月藠头成熟上市，当地的很多餐馆都会在这个时候推出几道和藠头有关的菜品来吸引消费者的眼球。

　　记者邢堡任：鸡丝藠头，腊肉藠头，凉拌藠头，浓汁藠头鱼，怎么样，这用藠头做菜花样还真不少，虽说啊藠头有很多药用功效，不过咱们一般都是把它当菜吃，这味道好不好其实也挺重要。

　　消费者：藠头我很喜欢吃，藠头的味道很爽口，滑滑的，很脆。

　　消费者： 藠头在我们这被称为菜中灵芝，但是价格比灵芝便宜多了，我们经常吃。【藠头凉拌吃有什么好处】

　　消费者： 多吃藠头很有好处，不仅好吃还有保健的功效。

　　藠头除了鲜食烹饪外，由于受到保鲜期的限制，大部分的藠头被腌制加工成腌菜产品，满足消费者的需求。经过腌渍后的藠头，颗粒整齐，晶莹剔透，香气浓郁。被当地人称之为佐餐佳品。

　　消费者：这个腌藠头很好吃，酸甜可口，又下饭，我们全家人都很喜欢吃。

　　消费者： 喜欢吃啊，我们这里的人都喜欢吃啊，平常我们吃早饭，早点都喜欢吃藠头。

　　企业负责人： 目前我们年加工藠头原料五千吨，生产藠头成品1500吨，年产值大概在2000万元。

　　解说：据了解，目前湘阴县共有藠头加工企业70余家，规模以上企业8家。年加工生产藠头 5万多吨。现如今，藠头已经成为当地种植户增收致富的主要项目之一了。

　　记者邢堡任：先天下之忧而忧，后天下之乐而乐，北宋文学家范仲淹先生的千古名句就创作于此地，据说他也很喜欢吃藠头，但我相信当时他肯定没想到，千百年后这小小的藠头居然能发展成如此大的一个产业，还被后人冠以“菜中灵芝”的美誉，走入了千家万户的餐桌，今天啊，我就斗胆将这两句名言改一改，这可不就是“先消费者之有而有，咱种植户啊，同乐同乐”。

　　联系方式：湖南岳阳：湘阴县某藠头加工企业：0730-2153820

篇二 藠头凉拌吃有什么好处
苗菜种植效益高

　　[每日农经]别有风味的苗菜

　　张梦桃：王玥，请品尝。
　　记者 王玥：还这么客气。
　　张梦桃：王玥，请用豌豆，请吃瓜子。
　　记者 王玥：不是，你是怎么了？
　　难怪王玥奇怪呢，明明说的是豌豆和瓜子，可这盘子里怎么都是菜呢？
　　张梦桃：你看不出来吧，这就是豌豆、瓜子还有香椿发出来的苗。
　　记者 王玥：原来他们要请我吃的就是这些苗菜呀。不过，这豌豆苗我倒是吃过，这瓜子苗我还真的是头一次听说。
　　这瓜子苗吃起来非常爽口，嚼劲儿特别脆，而且有一种清香的味道，这个香椿就是浓浓的香椿味儿。
　　浙江省绍兴市是渔米之乡，物产丰富。绍兴市的小张这次请王玥品尝的虽然只是几款苗菜，但却别有一番风味，更让王玥感到意外的是，这些苗菜竟然都是在家里面种植的。
　　张梦桃：王玥，你看，这些就是我姐成天精心呵护、用心管理的宝贝。
　　任华娟：对呀，这个是我种的豌豆苗、瓜子苗、这是红豆苗，那边是香椿苗。
　　记者 王玥：这简直就是一个家庭式的小菜园。您看，它们长势都非常好，郁郁葱葱的，很茂盛，看起来还挺新鲜呢。
　　没错，在家里种植苗菜图的就是一个新鲜，但由于技术有限，家里种的多半是容易发芽的一些品种。要想了解苗菜有多大潜力，还是要到附近的种植基地去看一看。
　　记者 王玥：一进这个基地就有非常浓的清香味扑鼻而来，就像是春天躺在嫩草旁边那种非常清新的感觉一样，而且您看，这边的种类也非常多，都非常整齐地罗列在这个架子上，看起来非常漂亮也挺壮观的。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：这个叫做紫苏，它的种子非常小，吃到嘴里非常嫩、脆、滑、多汁。
　　紫苏，有解表散寒、抑菌解毒等功效，调整胃肠功能，消除食用海鲜的过敏发痒。嫩叶可生食、作汤。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：这个叫做鸡毛菜，吃到嘴里更嫩，因为它的种子实在是太小太小了，是最细小的一类菜。
　　鸡毛菜是十字花科植物小白菜幼苗的俗称，是含维生素和矿物质比较丰富的蔬菜之一，口感柔嫩，味道清香。适合：煮食、炒食、做汤、凉拌。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：瓜子苗它吃到嘴里非常滑、香，它的生长周期也是非常短的，就是在7-8天。
　　瓜子苗营养丰富，富含维生素、矿物质、微量元素。口感脆嫩爽口，有降低胆固醇、防止动脉硬化等功效。适合：清炒、做汤。
　　在这些苗菜品种当中，其实最畅销的是豌豆苗。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：我们一年都可以销售到10多万盆。
　　要说到售价最高的，还要数香椿苗，在冬季的旺销时节，每公斤最高能卖到40元。
　　消费者：现割现卖，我们也想尝一下新鲜的。
　　消费者：很爽口，放到汤里，清炒都可以。
　　那您知道能发芽的苗菜种子有哪几类呢？据说，谷类、树类、豆类等30多样种子都能生产苗菜，颗粒饱满、色泽好的当年新种子，发芽率就比较高一些。
　　记者 王玥：您看，这个盘子就是用来种植苗菜的，这苗菜喜欢水，可是您再瞧这个盘子，它的底部都是小孔，一旦浇水，就从下面漏下来了，那这个苗菜到底应该怎么发芽呢？
　　瓜子苗：铺一层培养基、浇水、撒匀浸过水的种子、再浇水。豌豆苗：盘内铺纸后浇湿 、铺平已浸过水的种子、再浇水。
　　原来，先铺上一层纸就解决问题了。种子小而轻巧的一般需要先铺上培养基，种子个头大一些的直接放在铺好纸的盘子里就行了。那么苗菜又适合种植在什么样的环境呢？
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术员 孙立恒：通风效果比较好一点，阳光充足一点，排水系统比较好一点就可以种植了。它可以立体搭架子，只要长成之后，整盘拿去销售了，大棚就是可以大规模生产，相对周期比较短一点，房间需要10天生长，大棚一般要7天左右。
　　除了这些青翠鲜嫩的苗菜之外，这里还有另外一种呢。
　　记者 王玥：你这是要带我去哪儿啊？
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：你就跟着我走吧，注意点儿安全，马上你就看到了。
　　记者 王玥：这黑乎乎的这个屋······（灯开）我真没想到，在这个地下室里还有这么多菜啊。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：我们在下面就是不让它见到阳光，它长出所有的这些苗类都是黄色的。它长得更加嫩，更加脆，更加多汁一点。
　　黄色豌豆苗生长过程：浸泡过的豌豆、出芽第2天、出芽第3天、出芽第4天、出芽第5天、出芽第6天、出芽第7天、出芽第8天
　　为适应不同的消费需求，他们还开发出在暗室生长的黄色苗菜，多为豌豆、红豆等豆类种子，更适合做汤食用。
　　绍兴市某酒店厨师长 张书更：看到它晶莹剔透，鲜艳亮丽，再加上它的新鲜度，所以说从我们操作到上桌到客人面前，只需要短短的几分钟时间，既绿色又环保。
　　消费者：这种菜吃起来清新爽口。
　　消费者：水分足，口感清脆。
　　经营者：挺好的，吃的人挺多的。
　　经营者：到夏天的时候能卖到三四十板，到秋天的时候能卖到100多板。
　　浙江省绍兴市苗菜生产企业 技术负责人 曹武峰：就拿我们这个大棚来说吧，它有一亩地的规模，它一年的年产量10多万盆，像我们这一盘菜一般它不会高于2元钱，根据你当地的消费情况，比如说你能卖到4块钱，那么你的利润就是50%。在我们浙江绍兴这个地方，就拿一个豌豆的单品来说，收益还是非常可观的。
　　品种多样的苗菜符合当下健康饮食的消费观念，逐渐成为餐桌上的新宠。而家庭菜园的兴起，又让苗菜为我们的生活增添了更多的情趣；加之种植苗菜还可以节省土地资源，并在传统蔬菜的淡季起到拾遗补阙的作用。苗菜在我们的日常生活中，越来越多地受到了人们的重视，扮演着增收富民、丰富餐桌的重要角色。

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