2017-07-05 10:11:03 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 如何捉皮皮虾(共7篇)王艳红：海鲜饺子年赚千万的秘诀[致富经]把饺子做成一绝的女人(20131028) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网在第八届辽宁国际农业博览会上，有一家展位非常热闹，人们为了品尝一种饺子，争先恐后。顾客：“真好吃不是一般好吃。”顾客：“味儿挺正里边还带汤的，挺鲜。”记者张丽：“吃了一个了?”顾...
风高浪急海水寒，此时捕虾分外鲜，节庆上市皮皮虾，恰逢其时凯歌还。
当我们揭开皮皮虾那半透明的外皮时，难以抗拒的鲜美立刻会呈现在面前。不过我们今天要揭示的可不仅仅是皮皮虾的鲜美，从海洋到餐桌一路走来，在皮皮虾身上处处都有令人惊叹的奥秘。今天我们就一一为您揭开皮皮虾那不为人知的秘密。
八级大风还要出海!是什么样的诱惑让他们如此冒险?船体颠簸幅度有一人多高!声称从不晕船的摄像师也哇哇直吐，福建东山东海之行是有多么的惊险和难忘，又有怎样的收获呢?
早听说福建省东山县的虾蛄很有名气，这期节目的主角就是它，记者赶到东山的时候，天气预报说海上的风力达到七八级，记者以为要休息了，渔民却仍然要出海!
记者 张苑：在我们的印象中，一般渔民出海都希望赶上风平浪静的好天气，但是在每年的这个时候，在福建东山，渔民都希望这个天气越冷越好，这个风要大一点才更好，这是为什么呢?
渔民甲：天气越冷越好，冷空气下来就有风，有风就有收获。
渔民乙：那七八级风刮起来我们收获就多。
渔民丙：风大就高兴，
渔民丁：这个季节刮八九级风，风越大越好。
渔民：风大了就好!
虾蛄又叫皮皮虾、虾爬子、皮带虾、螳螂虾等名称，在我国沿海从南到北都有分布，是一种常见的海产品。李成木虽然只有30多岁，却在海上闯荡将近20年了。
船老大 李成木：喜欢那种七八级大风的天气，今天天气比前几天冷了，捕捞每天都去，刮大风也去，刮大风才有。
看到这天风大浪高，李成木预感着收获会比较多，他还特意又买了台增氧机，为了捕捞更多的虾蛄时使用。
张苑：今天八级左右，那么大风能出海吗?
李成木：我们去比较近的近海。海水浑浊温度低就好。
在保证安全的情况下，为了体验一下风大浪大出海的感觉，拍摄到第一现场，记者也只能跟着他们出海了!
张苑：那你们出去一般得走多长时间?
李成木：像今天有风的话大概要三个小时。
张苑：三个小时?多远?
李成木：12海里。
张苑：一般来说出去作业一次需要多长时间?
李成木：也就是五六个小时左右吧。
福建省东山县是闽南渔场和粤东渔场交汇处，捕捞虾蛄不需要离岸太远，一般距离海岸五六海里到十几海里就可以了。记者没有想到，这次出海成了迄今为止最为难忘的一次采访经历。
张苑：现在海上的风力有七到八级，阵风九级，只有船员才能在船上站得住，导演已经吐了一路了。
张苑：船像过山车一样，晃得太厉害了，我根本就站不稳，我必须得抱着这个柱子才行。我想问你，大哥，你们为什么要在这种天气里出海啊?
渔民 林细辉：因为这种天气才有收获啊。
张苑：现在已经是到地方了是吗?
林细辉：对。
张苑：那咱们现在赶紧捕吧。啊，太吓人了!太吓人了。肯定没问题吧?不会掉下去吧?
即便是这么大的风，即便是因为摇晃和连续的呕吐，导演和摄像师都已经根本站不起来，对于船员来说，已经习以为常了，终于开始拉网了。
张苑：你看这捞出来的皮皮虾都还在动，啊!它夹到我了，好疼啊，疼死我了，它有时会咬人的，有时咬人是不是?
渔民：对。
张苑：啊!疼死我了。
本来这虾蛄看起来就有点吓人，这不，记者张苑一伸手就给她了个下马威。
张苑：该怎么抓啊?
林细辉：要这样抓着，这个虾蛄要这样抓着才不会被它咬到啊。
张苑：还有螃蟹，这个是虾，这一网捞上来好多东西。
林细辉：但这个虾蛄最值钱。
张苑：那你们一天能捞出来多少?
林细辉：十多张网就一百多斤吧。
张苑：那能持续多长时间捞这个?
林细辉：持续两个月吧。
张苑：那这个能活多长时间?
林细辉：从水里捞上来以后，像这样放着两个小时它就不能动了。
张苑：那赶紧放进去吧，好不容易捞出来这一筐。
虽然说风浪大了捕捞的虾蛄才更多，但也要在安全的情况下，随着风浪越来越大，再捕捞下去就有可能会有危险，我们的船在捕了一网以后，不得不提前返航了。那么虾蛄为什么非要在有风浪的天气下捕捞呢?
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皮皮虾制作方法大全
皮皮虾，俗称虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。又到了吃皮皮虾的季节，皮皮虾怎么做好吃？有哪些做法，一起和小编来看看吧！ 麻辣皮皮虾
主料：皮皮虾 (2斤)
辅料：青、红椒 (适量) 香菜 (适量) 大蒜 (适量) 姜 (适量) 制作方法：
1、准备主料皮皮虾2斤，辅料青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
2、皮皮虾用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
3、将皮皮虾放入锅中大火炒制，中间要不停翻动
4、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
5、倒入小半碗清水，让炒制的皮皮虾在红油水中咕咚3-4分钟，确保皮皮虾成熟，待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅
椒盐皮皮虾
主料：鲜活皮皮虾（虾爬子） (500克)
辅料：葱段 (5克) 姜丝 (5克) 蒜瓣 (5克) 小洋葱 (10克) 花椒 (2克) 椒盐 (10克)
制作方法：
1、洗干净鲜活皮皮虾
2、下油放葱、姜、蒜、葱煸香，下皮皮虾用颠勺
3、几分钟后放入第一次椒盐（可以稍微多一点），继续颠勺，这会可以用铲子炒了，放入第二次椒盐
4、继续翻炒5分钟，不要放任何调料即可
清蒸皮皮虾
主料：皮皮虾
1、皮皮虾清洗干净备用，锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上，大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸
2、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁
3、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近
冷冻皮皮虾肉可以怎么做？
提到冷冻皮皮虾，大家一定很熟悉吧，皮皮虾又叫虾蛄，从它的外貌形状上看，就会觉得很有攻击性，所以我们在抓的时候一定要很小心，以免被它身上的那些敏锐部分扎到。它也是海鲜产品，故而味道也是极鲜美的。那么你知道冷冻皮皮虾怎么做才好吃吗？下面我们就来给大家介
绍两种冷冻皮皮虾的不同做法。
一、麻辣皮皮虾
食材：皮皮虾、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步骤：
1、皮皮虾解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线
2、用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟
3、备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味
5、放入皮皮虾
6、翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐
7、盖盖焖3分钟即可
小贴士
黄酒的用量稍微大些，这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩
二、盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍
2、然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露【如何捉皮皮虾】
3、将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好
4、将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
看完以上提供的两种皮皮虾的做法，你觉得这两道菜怎么样呢？小编告诉你哦，挑选皮皮虾的时候要选那些肉质肥厚的，那样做起来才会吃到肉质的鲜美。刚刚介绍的这两种不同的做法做出来的皮皮虾口感绝对不一样，你吃完一定会赞不绝口的。想不想试一试呢？
“皮皮虾我们走！”火了
这些天要是你还没刷到过“皮皮虾我们走”，那只能说明你的朋友圈缺少一个fashion的人。相传此句来自游戏界，之后就成了小伙伴们朋友圈斗图必备款。辣么，如何让皮皮虾、还有神马别的虾都快些动起来嘞？英文里可以这样说：
1. Get a move on
表示赶紧行动，快点儿走，都可以用到这个短语。
例：We'd better get a move on if we don't want to be late.
要是不想迟到，我们最好赶紧动起来。
2. Jump to it
这是要“跳到某件事”上？咋感觉皮皮虾都要飞起来了？这个短语的意思是“赶紧行动”。 例：We don't have much time to finish this job, so we better jump to it.
我们没那么多时间做完了，最好还是赶紧吧！
3. Snap to it
Snap大家比较熟悉的意思是“快照”，咔嚓一下就能搞定，这个短语也和快有关，表示“快干”。 例：You'll have to snap to it if you want to finish on time.
要是想准时完成，你还是快点儿吧！
4. Shake a leg
不管是N多腿儿的皮皮虾，还是两条腿儿的人类，你都可以用“抖腿”这个词来催他行动起来~
例：Shake a leg！ You're going to be late！
赶紧啊！你要晚了！
清蒸皮皮虾的家常做法
对于喜欢吃虾的人来说，蒸皮皮虾不妨为一个好的方法。皮皮虾的营养丰富，作为水产品，它的蛋白质含量很高。不仅如此，皮皮虾的肉质非常鲜美，它可以补充人体所需的镁，而且孕妇可以通过虾来补充身体，小孩也要多吃虾，可以促进骨骼发育，提高免疫力。清蒸的虾营养价值【如何捉皮皮虾】
更高，味道更加鲜美，下面我为大家介绍这道蒸皮皮虾的做法。
一、材料：
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
二、具体做法：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
三、小贴士：
吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
清蒸皮皮虾老少皆宜，大家不妨经常食用。如果大家觉得皮皮虾价格较高，可以改成其他虾类，像对虾，小龙虾都可以。不过在食用的同时也要注意，因为虾本身蛋白质很高，含钙较多，如果和葡萄、柿子等一起使用，会产生化学反应，引起人体不适。
皮皮虾好吃不会做，几招教会你怎么吃！超火的皮皮虾表情
包！【如何捉皮皮虾】
“皮皮虾我们走！” ——2017开年意外蹿红的皮皮虾表情包（不知道什么梗的请跳转到最后一条推送哦~），吃货表示看馋了。不怕！多款皮皮虾（虾爬子）的做法，勤劳的美胖都已经帮你整理好啦！连皮皮虾的剥法都有哦~ 不用太爱我！
菜单
1.虾爬这么剥2.空炸皮皮虾
3.吮指孜然蒜味皮皮虾
4.白灼虾爬子5.潜蒜香皮皮虾
虾爬这么剥
原料：
虾爬适量、水适量
1、隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
2、掰掉头部
3
、卸去没肉的小腿
