早餐店一个包子的利润

导读：　早餐店一个包子的利润(共7篇)开早餐店赚钱吗?黄立新开包子店，年赚10多万第 1 页：黄立新开包子店，年赚10多万第 2 页：包子店单店投资预算我叫黄立新，江西瑞昌人，今年48岁。 我只读了初中，年轻时以打棉絮维持生计，从来也没有给别人打过工,也没有做过其它生意。 学艺弹棉花 1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,那是刚包...

篇一 早餐店一个包子的利润
开早餐店赚钱吗?黄立新开包子店，年赚10多万

第 1 页：黄立新开包子店，年赚10多万 第 2 页：包子店单店投资预算

　　我叫黄立新，江西瑞昌人，今年48岁。

　　我只读了初中，年轻时以打棉絮维持生计，从来也没有给别人打过工,也没有做过其它生意。

　　学艺弹棉花

　　1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,那是刚包产到户的年代,那时也没有地方打工,农村的年轻人必须得学门手艺谋生,父母就也要我学手艺,这样就学起弹棉花来,一年后出师了,就干起了这行。

　　平时干农活,冬天打棉絮,生活也过得去。

　　坚守打棉絮县城买房

　　1996年才发生变化,那时出现最早的打工潮,没手艺的年轻人开始往外闯,我有手艺不想出远门想在当地谋生,终而在96年7月一家三口来到县城租了铺面完全靠手艺创业，那真是压力山大呵。

　　沒出门想出门,出了门心里慌。那时候县城常住的人口都是有工作单位的,因为当时没开发,根本就没有就业机会。以个体形式在城市生活的人很少,开始生意很不好,兔强賺个生活费,但做手艺亏本总是不会的。不过在淡季的夏天就心慌,因为打棉絮是个季节性很强的行业。

　　说心里话我真想回家,因为在城市生活压力大不习惯,在老家生活一点也没压力,但又怕乡亲笑话我,涚人家往外闯,你闯不出门，没本事。没有办法只得呆下去,那怕要饭也不能回家,就这样呆来了。

　　打工就一直租房住，直到2002年才买了一套一二手房,总算有个家，心安了点。

　　改行清洁球

　　打棉絮这么多年也没有赚到什么钱,最主要是粉尘大伤害身体,就动起了改行的念头。

　　改行做么好呢,没头绪,这时从网上说做清洁球赚钱而且投资不大。于是就在县城转了一圈,一了解当地没人做,这项目好没人和我竞争,就决定了。

　　2004年5月就一头跑到山东临忻买了钢丝球机,学习了两天,回家租房就开始做了。做了一个月后才知道,这东西市场太小,靠当地市场根本销不了多少。没钱赚,还不如我打棉絮,而且也灰尘大,这样做了大半年关门了,把设备便宜处理了。唉,一下子亏了一万多,还白干半年,这次创业宣告失败。

　　再改行烤饼

　　没办法，又打回原形了。再又打棉絮，不敢再创业了，就这样平静的过了三四年。一直到2009年，手里有些积蓄，又开始动脑子了，想做点别的事情了。从这个时候开始接触到了《中国创业港》，发业其中一项烤饼的项目蛮好，投资也不大，就跟老婆商量，学做烤饼，老婆举双手反对，棉絮弹的好好的，又去学什么做饼子。之前做清洁球，亏得一塌糊涂，好不容易这两年手上积了一点钱，又要去搞。2009年5月份，没有征得老婆同意，带上行李出门了，开始学做烤饼，经过十二天的学习，基本掌握了烤饼的技术。回家一个月后，开始筹备开店。在开业前三天，做了广告，向周围群众，发了一千份传单，开业当天，搞了促销活动，买2元的饼，送一杯现磨豆浆。当天的生意达到了预期的效果，一早上营业额达到了420元，终于成功了，心里很高兴，连续三天营业额都在四百元左右。第五天，有点下降，连续半个月，营业额直线下降，这时心里有点慌了，不知道什么原因，之后两个月里每天营业额只有50-100元左右……不能让饼店一开张就关门吧,得想办法。

　　第三次改行发糕

　　2010年2月又跑得湖北英山跟许师傅学做香米发榚,学三天,学费连机器5000元,心想发榚我这里没有人做,我做一定火,回家一做才知道这东西有的人吃,好多人不喜欢吃,销量不理想。

　　第四次改行包子

　　没办法这就又开始学做包子,当时我并不看好的,因为做包子满街都是太多了。做包子是找当地师父学的,谁知卖得还可以,一早晨下来能销售300-400元,能维持小店的生存,做了半年量也上不去,就这样,包子没特色,与人家做的一个味。我又想这不行,虽然能生存但赚不了钱,只好花学费到外地拜师学艺。

　　再学艺创新

　　2010年8月份到天津学习,回家后把所有学到的技术总结,加上自己到九江实地找材料，买了很多常用的食品原料，回来自己配制，通过自己的品尝，以及客户的反馈，终于做出了让客户满意的口味。并且，精益求精[来源:

　　回首创业之路，一路波折，从盲目创业到拜错师门，走了许多弯路。最终还是通过自己初生牛犊不怕虎的创业精神成功了。

　　稳定经营

　　现在的生意一直非常稳定，每天的营业额1100-1500之间，在当地也有一定的知名度，所以想自己的店做强做大，想在当地开几家分店，但是苦于没有相关的经验，不懂如何具体操作，还请海娆老师指导，提出一些建议。

　　项目介绍：

　　现在我夫妻俩,另外请了两个工人,每天早晨营业额在1100-1500元之间。

　　早餐店有两个人就足够了，尤其是针对夫妻俩创业的。馅要头天先准备好，早上先包包子。磨好豆浆，开始卖的时候，一个负责蒸包子，做煎饼。一个人负责卖就可以了。

　　经营现状：

　　开早餐店赚钱吗?开包子店做包子的利润空间比较大，包子店开了2年了，生意非常稳定，每天的正常的营业额在1000-1400元左右。一个月毛收入在1万5千－2万之间。

　　市场分析：

　　1、做早餐，投资风险小，成本只需几千块钱，针对想创业的，但苦于资金的少人。

　　2、消费群体大。现在人早餐都是在店里吃的，少有人自己弄。只是自己的技术好，做的口味不差，每天光顾的都是老客户。

　　3、地理位置。位置很重要，要在人流量大的地方，特别是学校附近。

　　项目投资计算：

　　投资金额5千－1万之间但不包括房租和门面转让费

　　经验：

　　1、要有过硬的技术。简单的说就是跟对师傅，学到真本事。

　　2、店面位置是关键。餐饮业对于地理位置要求很高，店面不要求大，装修

　　不要求豪华，只要周边人流大，有消费群体就可以了。

　　3、店面经营产品要合理搭配。产品针对男女老少，大人，小孩等。

　　教训：

　　1、找创业项目，最好找自己有一定经验或了解的，如都没有，从零开始，

　　也要找个面对的客户群体大，投资风险小的。

　　2、找个有兴趣的行业，创业的过程总是有太多意想不到的突发困难，在这个过程中有可能难以坚持。但是如果是个人的兴趣所在，而是光为了赚钱，那么便能坚持，更能克服困难。

　　遇到的困难问题：

　　创业初期最主要是产品口味达不到心中预期的要求，自己又解决不了，只有向熟人同行请教，慢慢改进。

　　最大的困难：

　　我创业最大的困难就是初期三个月至半年这段时间最难，它是决定店能否生存乃至成功的关健。

　　最大的危机：

　　现在最大的危机就是同行之间的意争，只有在经营的同时不断改进服务质量，产品质量，做出广大顾客认同的口味，同行无法复制的独特口感，这是我早餐包子店成功火爆的秘决。

　　个人的测评：

　　我这个人没有什么优点，只有一点要创业就要能坚持，说实在的之前对创业沒有信心，因为之前创业失败过几次，通过这次包子店成功以后，对自己更有自信，不但把店经营好，而且还要做强做大，做成品牌。

　　市场调查：

　　一去同行业试吃，比较它们的优缺点。再与自己的比较，做出自己的优势。

　　项目调查：

　　有些项目不做不知道，一做就清楚，之前找项目专找竟争小，做的人少甚至没人做的，总是选这样的项目结果都失败了。

　　创业经历感悟：

　　创业多次都失败了，在这里我想告诫有创业愿望的朋友，特别是初次创业的朋友，要想创业成功，围绕老百姓衣食住行这一块找项目，做人家都在做的项目。别人不做的你也别做。

　　待人接物：

　　和气热情。

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篇二 早餐店一个包子的利润
开包子店赚钱吗?包子铺投资虽小利润大一年能赚十多万

　　如果我们想开一家包子铺，那我们最想知道的是什么？包子的市场？这个肯定不是，因为我们从小到大的日常生活中可以见到很多的包子铺，对于经营情况和市场我们都是比较的了解的；包子的市场前景？从我们开始见到包子到现在已经几十年了，包子的受欢迎程度依然如初；其实我们最想了解，也是最不了解的就是包子的利润，一家包子铺的利润到底如何呢？下边我们就为大家分析一下： 

　　首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施，这个包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等，房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分，一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针；而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右；另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，这些花费都比较小，所以说开一家包子店并不需要太大的投资水平。 

　　下边我们再来计算一下包子的利润，按照现在市场上的情况，一个包子的成本大概在4毛钱左右，而现在包子的售价基本上都在1元左右，特别的地方和地段还可能更高，也就是一个包子我们可以赚6毛；另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物，我们打个比方我们每餐卖出200个包子，那么我们一天就可以卖出600个包子，这样算出来的利润就是相当客观的了，而且如果店址好的话，远远不止这个数字，所以包子店的投资虽小，但是利润方面确实十分的巨大。

　　那么，如果自己开一家包子铺要多少钱，又能赚多少钱，还需要注意哪些风险呢？我们以“好吃包”为例，做了一个大致计算。

　　利润：一年12万元左右。按照“好吃包”的平均销售额计算，每月的纯利润大约在1万元，除去其他可控与不可控因素，一年的纯利润大约在12万元。

　　成本：人工、房租是成本的主要构成部分。“好吃包”有5名工作人员，每月的工资开销大约在2万元（平均每人4000元，大厨要高不少）。渝中区蒲草田门面每月租金7000-8000元，南岸五小区门面（不到20平方）每月租金8000多元，并按照10%逐年递增。其他支出则为食材和非固定日常开销。

　　风险：工人不好请，而且大厨手艺不同，做出的包子的味道也不同。大厨人工费用高，稳定性不强，很容易被挖墙脚。此外，食品安全是大事，稍微疏忽就可能出现关门的风险。同时，这个行业竞争压力较大。

　　总结：按照“好吃包”老板付华国的说法，收入仅仅比自己当厨师上班强，但我们可以看到，普通门面的纯利润每月能达到约1万，这种开在社区周边的普通食品店，值得一些创业者试一试。

　　包算账>

　　“好吃包”一年纯利约12万

　　开栏语

　　现在想做生意的人很多，究竟做啥好？实际上，除了那些高大上的行当，在我们周围也蕴藏着不少待开掘的金矿，小本生意同样具有很高含金量。今天起，我们将同读者一起发掘身边普通行当的生意经，为想要创业的人指一条路。

　　去年底，“庆丰包子铺”火了一把，让包子这种传统饮食也跟着受到广大消费者的关注。

　　上月底，渝中区大礼堂附近，一家包子铺开业了，开业期间排队购买包子的人经常将并不宽敞的步行道堵死。不过，就在离这家包子铺不到150米远的地方，还有一家包子铺。顺着大礼堂旁的蒲草田往人和街方向走，大约300米的地方又有一家包子铺。也就是说，在人民路及支路上，就有3家包子铺。

　　在上清寺和大溪沟周边，有人计算了一下，总共有超过20家包子铺。包子这种看起来很平常的家常小吃，到底有什么样的吸引力，以至于在这么小的地盘上能够开起如此多店铺？

　　包美味

　　顾客排着长队买包子

　　上月底，在渝中区大礼堂公交车站旁，新开了一家包子铺，一到上下班时间，都会有排着长队的市民购买包子。“开业送豆浆哦。”这一促销手段确实引发了不少市民的购买欲望。

　　昨天上午，天空飘着小雨，温度也降了一些，但在这家名为“包喜欢”的包子铺前，依然排着不少买包子的人，尽管已经不再送豆浆了。在这家包子铺外面贴着一张告示，大意是说，由于包子是现做的，比较烫，食客吃的时候要小心。

　　通过这张告示上留的电话，记者找到了这家包子铺的一位负责人，这位张姓负责人坦言，“包喜欢”包子铺是“Q味岛”开的，其店面的前身正是“Q味岛”的人民路分店。“开包子铺是我们的一种尝试。”他介绍说，这家店是公司开出的第一家包子铺，但对于为何会想到从休闲食品转向到包子铺，他只是谦虚地表示：“啥子赚钱就做啥子。”

　　据了解，“Q味岛”系重庆本土知名休闲食品品牌，也是“重庆味岛投资管理公司”的下属品牌。

　　包盈利

　　每天毛利可达两三千

　　对于包子铺的生意经，“包喜欢”的负责人没有过多谈及，而在距离其不远的那家名为“好吃包”的包子铺，老板付华国却愿意向重庆晨报记者分享自己的“包子生意经”。

　　来自涪陵的付华国是面点师出身，在浙江和广东等地都开过包子铺等面点经营门店，位于大礼堂旁，蒲草田路口的“好吃包”包子铺是他前两年开起来的，加上在南岸五小区的一家分店，目前他总共有两家包子店。

　　“去年我在江北还有三家店，分别在三二四医院、规划局和大庙。”付华国说，不过，这三家店因为一些原因在去年都转出去了。

　　付华国介绍，在大礼堂旁的这家店，总共二三十平方米，请了5个人。当初选址时，付华国便定下了自己的客户群体[创业网:

　　付华国说，由于以前“吃过亏”，所以现在他都是亲力亲为，从食材采购到食品安全管控都由他操刀。他做了个粗略计算，每天每个包子铺的毛利大约在2000-3000元，但冬天生意好，夏天生意稍差一些，因此，上下半年的销售情况有所不同。按照付华国的计划，他准备再开几家店，最后也走上连锁加盟的路子，“多开店可以增加利润，但并不能摊薄成本。”

　　而付华国最近也在注册商标，准备将自己的牌子打出去，“已经有人来谈加盟了。”

　　包加盟

　　加盟包子铺并不便宜

　　与庆丰包子铺一样，重庆也有品牌包子铺，在人和街的“168汤包”就是来自璧山的一家专做面点的品牌餐饮。去年10月，该品牌所在公司—重庆包粥正餐饮管理有限公司，成为了重庆早餐工程的试点企业之一，人和街店则是其开出的第一家主城店铺。目前，按照百度地图的搜索结果，“168汤包”已在重庆范围内有45个分店。

　　而另一家来自被称作“面点之乡”的安徽省怀宁县江镇镇的“独秀汤包”，近年来也在重庆快速扩张。昨天，重庆晨报记者联系上了该公司负责人朱建华，但其并没有向记者介绍太多关于该品牌的相关情况。

　　不过，有业内人士向重庆晨报记者透露，“独秀汤包”在重庆的店铺大多是加盟店，采用品牌加盟的方式进行发展，如果要使用该品牌，首先要一次性支付6万现金，其中3万为3年的品牌使用费，另3万为押金，在加盟后，使用的馅料等食材都要从独秀公司进货，“独秀公司本身就是做这个行当起家的，在品控上应该很有把握。”

　　武汉赚钱的包子店介绍：

　　袁大头包子

　　地址： 江岸区汉口光华路6号(澳门路口)

　　特色：袁大头，在汉口很多人心中是“数一数二”的包子铺，每天顾客盈门。最好吃的“袁大头”包子是它的酱肉包，鲜肉香干，量恰到好处，里面的油不多不少，吃完不腻，还想再吃。老板娘和店员动作“超级麻利”，不会“等很久”。包子到手，掰开来“香气扑鼻”，“皮薄馅多”，咬一口面皮“Q弹”，馅料“多汁”。“忠实粉丝”们经常“大包小包的”买回去过早，去晚了怕是“买不到”。

　　 盘点武汉最好吃的包子店

　　德华包子

　　地址： 江汉区汉口三民路66号(六渡桥过街天桥南侧)

　　特色：德华包子是武汉的一家“老字号”包子铺。虽说是老字号，但它在开发新口味上不遗余力。雪菜包、莲蓉包、菇笋素包等品种，各具风味，其他地方吃不到。面皮“软”，馅“多汁”，“美味”极了。价格“还好”，没吃过的一定要“尝尝”。

　　雪中笼大包

　　地址： 江汉区汉口江汉四路38号

　　特色：生意“超好”，每次一开笼就被“抢得差不多”了。包子个头“很大”，外皮“松软喧腾”，馅料“实在”，咬上一口直“流油”，管你有多大的肚皮，吃两个基本就够。切记要“趁热”哦，凉了可就“没这么好的味道”了。

　　小路易生煎包

　　地址：前进五路(老水塔旁)

　　特色：老板是瑞士人，他做的包子将中国的煎包和汤包有机地融合在了一起。包子里面是汤包，皮却又煎过，两者完美结合。

　　本组文图/重庆晨报记者 周意立

【早餐店一个包子的利润】

篇三 早餐店一个包子的利润
渠道网告诉您90后创业：开什么早餐店比较火

“90后创业，开什么早餐店比较火?”最近一个朋友问小编。确实，早餐有着非常广阔朝阳的前景，可以一家不错的早餐店利润可观。通过走访了解，小编发现了这个菜斗肉早餐店，特色包子源自三国，不管是味道还是文化，都足以让消费者驻足，生意异常火爆。

开什么早餐店比较火?菜斗肉市场前景分析

快节奏生活，上班族们很难有时间自己做早餐。然而，早餐对于人体营养非常重要，去早餐店吃早餐成为大多数人的选择。开什么早餐店比较火?盘点2016年早餐加盟店排行榜，菜斗肉以出色的成就引得各界瞩目。要小编说，90后经营一家菜斗肉早餐店，本身特色吸引消费者，操作简单，回本快。

开什么早餐店比较火?菜斗肉加盟商经营感悟

谈到这里，你一定好奇，菜斗肉包子究竟怎么样呢?一名菜斗肉加盟商表示：“我们的菜斗肉包子有13大系列，共98款产品，每一个包子都是一道菜，天天吃，不重样!我们的特色大包，汁多味美，香而不腻，为忙碌的上班族补给营养，为辛苦的一天加油打气!当然了，我们店除了包子，各种特色凉菜、营养粥卖得都特别好，除了早餐，午餐晚餐都特别受欢迎。”开什么早餐店比较火?菜斗肉包子店不二之选。

开什么早餐店比较火?菜斗肉加盟投资指南

新的一年，新的希望。2016年已经开启，想创业的朋友可不能轻易错过如此难得致富机遇。开什么早餐店比较火?哪家早餐店最赚钱?菜斗肉包子店，必须的!加盟菜斗肉包子店，不管是90后、80后，适合各类创业者们，广阔的市场受众，绝好的品牌口碑，必定带来源源不断的人气。同时，经营菜斗肉早餐店，投入成本低，经营多元利润高，现做现卖现回本，不用担心资金回笼问题，一年四季无淡季!

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篇四 早餐店一个包子的利润
早餐卖什么比较挣钱 渠道网告诉您开早餐店能挣钱吗

推荐阅读标签：餐饮加盟

城市的快速发展带动了人们生活和工作的快节奏，早餐成为上班族们的一个困扰，现在人们都习惯在外吃早餐，不少创业者把目标转向了早餐。做早餐生意要对早餐市场有清楚的认识。今天，我们就来看看早餐卖什么?能挣钱吗?跟着渠道网小编详细了解一下吧!

一、开早餐店挣钱吗?

1.早餐店市场分析

早餐，是一日三餐中最重要的一餐，人人都需要。但是往往是上班族，有很多不吃早餐。不是他们不吃，而是因为他们没有时间去做早餐或者公司附近没有合适的早餐，那么商机就来了。

早餐店是个非常辛苦的行业，生意越好，就越累。早上很早就需要开始准备食材，有的早餐店在前一天晚上就开始准备第二天的食材了，辛苦就有回报，只要不怕苦，开早餐店可以说是现阶段首选的创业项目。

2.早餐店的投资与利润

在很多人看来，早餐店是比较微利的，其实并不是如此，如果经营好了利润还是很可观的。而且，早餐店的投入资金非常少，非常适合小投资群体和首次创业的投资者。

早餐店不需要有多大的店面，如果只是一个单纯的早餐店，几个平方的店面就够了，甚至还可以只是一个早餐车，所以在投资这方面就不需要太多的资金，只要味道好，做出口碑，就有源源不断的客源了，还能兼职点其他生意。一个月下来，总利润可以达到七八千，比较稳定。

3.卖早餐一天能挣多少钱?【早餐店一个包子的利润】

我们以油条豆浆为例，油条成本0.8元，售价2.0元，每条油条的利润为1.2元;豆浆成本为0.5元，售价一般2.0元，每条杯的利润为1.5元。

假设平均一位消费者早餐消费5元钱，利润在3元左右，一天如果接待100位顾客，日利润就能达到300元，如果一天能接待1000人，利润就是3000元，这个差距也是非常大的。

二、早餐卖什么挣钱?

经营一家早餐店或者一个摊位，选择好的产品，是至关重要的，很多创业者都在想早餐卖什么赚钱?下面小编就给大家推荐消费者比较喜爱的几款早点。

1.包子

包子作为一种传统美食，一直备受消费者的喜爱，是不少人的早点选择。而且如今包子的种类繁多，口味重多，行业竞争小，压力小，投资小。

2.粥

粥，营养丰富的早餐，健康养生，而且在冬天还能暖身体，是不少女性的选择。经营粥只需要一个流动摊位，操作简单，投入成本低。

3.油条豆浆

油炸豆浆，口味独特，口感极佳，备受人们喜爱。而且油条豆浆成本低，利润高，只要做到卫生干净，环境整洁，想来生意不会太差。

三、开早餐店的注意事项

1.早餐店选址很重要

早餐店的选址最好在上班族聚集的大型写字楼下面，或者人流量大的交通要道。因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班，所以早餐店的选择一定要在人流量大的地方。

2.销售方式

想要增加早餐店的收入，早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，而且还要有多种渠道的销售方式，可以通过线上平台预定早餐，更能节约消费者的时间。如果线上线下两种营销模式结合起来，相信你的早餐店生意会更加红火!

3.食物要求

①味道：味道要好，味道要香。不仅能带来很多的回头客，而且香气也能吸引很多过路的消费者来消费。

②价格：价格要低，早餐都在上班途中上班族所购买，所以价格是工薪族极其重要的选择条件。建议在定价方面，结合当地消费人群的消费水平而定。

③卫生：卫生要干净，环境要好，这是消费者所重视的。一个干净整洁的进餐环境，能让消费者产生好心情，并进而对早餐店产生好感，顾客也吃得更加放心。

④服务：服务要贴心，服务永远是各行各业竞争的制高点。好的服务，贵一点消费者也乐意去消费，因为他得到了满意这个附加的价值。

开早餐店赚钱吗?早餐卖什么挣钱?开早餐店的注意事项小编都为大家一一解答了，如果你对早餐行业赶兴趣，不妨就行动起来;如果你对早餐行业不感兴趣.

文章来源：早餐卖什么比较挣钱 渠道网告诉您开早餐店能挣钱吗

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篇五 早餐店一个包子的利润
早餐店现状调查

早餐店现状调查

相关专题： 食品致富经

时间：2009-03-24 15:19

“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这是现代营养学通俗的表达。

从健康的角度来说，人体经过一夜的睡眠之后，急需补充食物，只有吃好早餐，才能保证充沛的精力去从事一上午的学习和工作。早餐如此重要，兰州市民又是如何吃早餐的呢？

头顿饭兰州人首选“牛大碗”【早餐店一个包子的利润】

吃牛肉面方便实惠

小刘在一家广告公司上班，他告诉记者，因为要签到，他有时在路边买个饼夹菜到单位随便一吃，有时到单位签到后再挤进餐馆要碗牛肉面。“一个星期至少3天早晨吃碗牛肉面，我也想吃得好一点，但没有更好的选择。”小刘笑着说。

记者走访兰州市早餐市场发现，牛肉面依然是兰州人钟爱的早餐，排队吃牛肉面的情形蔚为壮观，在马子禄、国保等知名牛肉面馆内，每天早晨都会出现排长队吃早餐的情形。牛肉面除了符合兰州人的口味外，更大的一个优势就是便捷实惠。“天天吃也受不了，但是没办法，吃牛肉面花两元五角就能吃饱了，吃别的总觉得不过瘾。”刘先生无奈地说。

马路摊点生意红火

4月27日早上，记者在白银路看到，好几家早餐摊点分布在街道两旁，不少市民在排队购买荷叶饼、煎鸡蛋和肉馅饼，汽车飞驰而过，掀起的尘土在早餐上飞扬。光辉布料批发市场附近一家出售肉馅饼的摊点，摊主忙得不亦乐乎，摊主用油乎乎的手接过顾客的钱后，又直接捏起一块面团做起了面食。张掖路泰生大厦旁边狭窄的巷内摆了一排桌椅，许多市民坐在小摊前喝豆浆吃油条，身后的车辆鸣着喇叭紧挨着摊点而过。从五泉下广场到中山林，从西关到省政府，沿路不时可以看到街头早餐摊点主人忙碌的身影。

为赶时间凑合早餐

记者发现，在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。4月27日上午8时许，正在酒泉路一摊位上买荷叶饼的陈女士说：“没办法，为赶时间只能凑合吃点。”

家住闵家桥的王先生说，不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。

早餐消费不愿多花钱

记者调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。“平时我的早餐消费不超过3元，我觉得吃一碗牛肉面就算吃了一顿好的早餐。”市民李先生直言不讳地说。“说实话，我觉得吃一个菜夹饼喝一杯豆浆不超过两元钱就已经不错了，如果让我吃一个西饼夹肉再来一杯牛奶，花3元钱就显得有点贵。”某公司的小王笑着说。

兰州放心早餐承办单位金太阳早餐的负责人赵平先生也表示，兰州人的早餐消费观念虽然有所转变，但是大多数人都不愿意在早餐上多花钱，自1999年他们推出西饼式快餐8年多来，面价、肉价、菜价都有所上涨，但他们的西饼式早餐价格还是维持原价，因为多涨一角钱就会失去一批顾客。

品种单一没有味口

在早餐品种方面，不论是正规的早餐店还是马路摊点，基本还是沿袭多年以来的豆浆、油条、鸡蛋、稀饭、煎饼等品种。而兰州市民中，一般成年人的早餐习惯是吃牛肉面，除此之外，油条、豆浆和稀饭也是市民最普遍的早餐。

“除了牛肉面，就再没有让人惦记的早餐，豆浆、牛奶喝不惯，油炸食品不爱吃，包子稀饭没味道。”老兰州陈先生说起早餐就直摇头。采访中记者了解到，60%以上的居民对早餐市场的现状不满意。

专家表示，兰州人的早餐质量不高，营养组合不到位。一般人进食的早餐，按照膳食金字塔的分类方法，分为谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类。如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中三类则质量较好，如果能食用四类则早餐营养充足。 摊点卫生令人担忧

路边早餐摊点因价格低廉、便捷实惠受到大家欢迎的同时，也因卫生状况差而困扰着市民。

小摊早餐的缺点和优点同样明显——在早餐的消费者中，卫生是最让人担心的问题，露天经营、尘土飞扬、器具不洁几乎司空见惯。由于人流量大，而且就餐频率高，吃早餐所使用的碗筷不可能进行消毒，有的甚至无法保证用流动的洁净水清洗，这样自然无法有效地避免病菌的滋生和传播。此外，为了占据有利位置，小摊点往往设在路边，车辆和行人经过时扬起的尘土便会落到食物中，在买卖早餐的过程中，传递钱币也同样无法保证卫生安全。所以，卫生状况差几乎成了小摊早餐的“死穴”。家住绿莹花园的王小姐说：“明知道在路边摊点吃早餐卫生条件差，可也没有办法，附近就是找不到一家既正规价格又便宜的吃早餐的地方。”

据调查，目前市区约一半的早餐仍由路边店和路边摊点经营。兰州市卫生防疫站的工作人员告诉记者，马路早餐摊点大多是露天经营，有些摊点提供的碗具根本未经消毒，部分从业人员没有健康证，严重影响了市民的身心健康。

马路边、社区门口，处处可见满身油渍的小贩露天制作煎饼、油条，小摊的早餐不卫生、营养难保证、质量很一般，但却生意红火，那是因为他们以低廉的价格，为市民提供了方便

快捷而又合口味的早餐。

据记者调查，一个只有两三个人经营的早餐摊点，却有着较为丰厚的利润。与之相比，正规酒店的早餐利润却有些“可怜”。 嫌利薄正规店舍弃大市场

马路摊点占据半壁江山

据记者调查，目前兰州的早餐市场主要有五大阵营：一是街头巷尾的牛肉面馆；二是流动餐车；三是永和豆浆、好食多等中式快餐店；四是肯德基、德克士等洋快餐连锁店和A•里、好利来等面包房；五是经营稀饭、油条、煎饼、菜合子的马路摊点。经不完全统计，马路摊点约占早餐市场份额的一半。

常年经营早餐摊点的马师傅告诉记者：“你可不要小看马路边的小摊点，仅一个肉馅饼摊位，一个月下来利润至少在2000元。”他算了一笔账，每个肉馅饼的成本最多5角钱，而出售价是1元，利润高达50%，在西关、中山林等繁华路段，一个摊点最少卖150个肉馅饼，净利润是75元，一个月下来利润至少在2000元。据马师傅透露，凡在兰州经营肉馅饼摊点的多是外地来兰的流动人口，并且是家族式规模化生产，这些家庭作坊在兰州形成了一个巨大的摊点经营网络，通常一个家族的成员除了孩子以外都能够独自一人占据一个摊点完成现做现卖的任务。据了解，一个荷叶饼的成本较肉馅饼略高，利润也在45%左右。一个豆浆、油条的小摊点利润也在30%以上。

据一位业内人士透露，目前活跃在兰州市区内的各类早餐摊点保守估计约1200家，它们占据着50%以上的早餐份额。

临街小店苦苦支撑

4月26日上午10时许，在白银路一家早餐店，记者看到房内只能容下五六个人同时用餐，早餐的品种也仅是稀饭、包子、菜合子和油饼，由于过了高峰期，店内没有一个客人。该店的女老板告诉记者，她从凌晨5时开始忙到现在，所挣的钱还不够交房租，虽然是个早餐店，但如果不经营午餐和晚餐，这个小店就无法维持下去。为了维持小店她不得不兼营麻辣烫和凉皮。“唉！除了房租还要缴税，一个月下来才挣个六七百元。”女老板叹了口气说。店面与流动摊点根本没办法比，每天在她店前的几个小摊点，既不用上税又不用交房租，这样的竞争根本不公平。

大酒店早餐利润微薄

“忙碌一早晨，不及正餐一桌席的收入。”利润过于微薄，是一般酒店不愿意经营早餐的原因。早上7时许，记者在正宁路上没有看到一家酒店开门营业。一家川菜馆老板告诉记者，卖早餐很不划算，工作人员凌晨四五点就要起床，而且营业的时间很短，也就两个来小时，挣的钱还不够给员工补工资。这位老板坦言，早餐市场利润实在太薄，他给记者算了一笔账，一份早餐一般卖两三元钱，最多赚5角钱，按每天200人来这里吃早餐计算，也不过就是100元，还不如晚上一桌席赚得多。

一直坚持设早餐的某星级酒店老总说，酒店设早餐，是出力不赚钱的活。他也给记者算了

一笔账：每人10元标准的早餐得让员工天不亮就开始忙活，15人以上来吃才能保本。虽然酒店淡季时就餐30人左右，旺季时就餐150多人，但利润很有限，他们之所以坚持把早餐市场做下去，是因为住店客人的需要。

上班族很少进店用早餐

永和豆浆的伊经理表示，在兰州必须是24小时营业，如果只做早餐，一般是很难赚钱的，目前除了皋兰路店早餐份额占到营业额的40%以外，其它店早餐份额最多占30%。伊经理认为兰州市的早餐生意难做的主要原因是，大多数上班族还没有重视早餐的质量，一般都是在路边随便买点吃的凑合，由于上班时间限制，能到店里稳定用餐的人很少。

伊经理表示，永和豆浆在兰州的定位就是少部分经济条件好、有时间能够坐下来享受早餐的市民。比如：皋兰路店早餐份额能占到营业额的40%，原因是许多在广场上晨练的老人成了该店早餐的主要消费群体，而且老人往往比年轻人更注重健康。

据了解，酒店纯利为8%-12%，高于12%酒店则经营得很好，低于8%则酒店有关门的危险。而早餐的纯利为5%-6%，因为利润空间小，有时1个百分点往往成了企业的生死点，这也是酒店不屑经营早餐的原因所在。 “放心早餐”如履薄冰

自1999年起，赵平先生就怀着自己的“早餐梦”开创了兰州流动摊点配送西式早餐的先河。经过8年多的打拼，流动摊点配送西式早餐已成为兰州街头一道别样的风景，规模也由最初的几辆早餐车发展到如今的近百辆。但“放心早餐”作为一项民心工程并没有像人们期待的那样成为兰州早餐市场的生力军，只是勉强地在兰州早餐市场上分得一勺羹。

赵平先生告诉记者，流动摊点配送西式早餐如今能够在兰州早餐市场站稳脚跟，他们付出的艰幸常人难以想像，目前依然如履薄冰，流水线式的生产和配送，需要多方面的开支，处处碰壁的现实，令许多员工无法安心上班，而且早餐车容量有限、品种单一、无法保鲜等问题也一直困扰着“放心早餐”的发展。

破困局大市场还须大思路

兰州的早餐市场存在着巨大的商机，是一个还有待发掘的“富矿”。

政府部门该如何管理和引导早餐市场良性的发展，商家该如何转变理念，完善经营，把早餐市场做大、做好 从而激活兰州早餐市场，让广大兰州市民享受到快捷营养放心的高质量早餐？为此，记者走访了相关主管部门和业内人士。

小小早餐商机无限

根据有关部门的最保守统计，兰州早餐市场每年至少有3亿元的份额。多年从事餐饮经营的赵先生算了一笔账，兰州市区常住人口300万左右，如果每天有50%的人在外吃早点，每人吃早点花2元钱，那么每天的早餐市场份额将是300万元，这不是一个小数字。赵先生还透露，兰州某品牌牛肉面3个直营店面一早晨的营业额就超过5万元。

“随着人们生活水平的不断提高，对早餐理念的转变，早餐市场将会蕴藏着巨大的商机。”“兰州的早餐市场将会打破如今牛肉面一统天下的单一格局，呈多元化、规模化发展。”这些都是兰州餐饮界商家一致的看法。记者采访中发现，兰州商家普通已认识到了兰州早餐市场是一个有待开发的“富矿”。

“早餐市场需求确实很大，但简单便宜的早餐利润很低，只有实现规模化经营才能实现效益。”业内人士指出了经营早餐的方向。一位多年从事餐饮经营的赵先生认为要把兰州早餐市场做大、做强，就必须走以中央厨房向连锁店面配送的规模化营销道路，这样才能以最小的店面、最好的品质、最方便快捷的服务赢得未来早餐市场。同时还可以发展“快餐车”等形式的机动速递早餐业务。

早餐要围绕本土特色

对此，某酒店的王经理说，早餐收入尽管不能跟午晚餐相比，但成本低，如果不亲自尝试着干，也许没有人会相信收入中的“含金量”。另外，酒店卖早餐获得的利益不仅在早餐本身，也是提升酒店知名度的好机会，早餐涵盖了更多的饮食文化，而这种文化魅力对酒店午晚餐的拉动作用很大。王经理告诉记者，为了做早餐，他去年专程去广州考察学习，广州人喝早茶的饮食文化深深地感染了他，于是他聘请了几名广州厨师带着30多个早茶品种在兰州试行，不料在兰州短短三个月就无法推行了，王经理发现，在兰州要把早餐做好必须紧紧围绕本土特色，围绕本土文化来做。就此，赵先生也深有感触地表示，在兰州，汉堡西饼绝对不如肉馅饼卖得好。兰州早餐经营存在误区

兰州大学经济学院博士生导师、副教授任海军先生在接受记者采访时表示，从现代市场经济体系来看，需求决定供给。兰州市民的消费习惯和饮食习惯决定了兰州早餐市场的供给方式、规模、成本与利润。供给产品的种类、形式和内容增多及丰富就会促进消费者改变原有的消费习惯，要让兰州市的早餐丰富起来就需要供给者开发产品多样性的一个过程。从政府角度来看，政府应该在财政、税收、许可证的办理、市场管理等方面积极鼓励和引导供给者开发早餐形式的多样性。任教授还强调，在兰州，早餐经营者有个误区，牛肉面与其他形式的早餐具有消费的可替代性。在牛肉面与其他形式早餐之间只能做出单一选择，而不是做出多样性选择，给消费者一种误导，就是要么进牛肉面馆要么进早餐摊点或马路摊点。牛肉面不是牛肉面馆的专利，一个早餐馆可以兼容牛肉面等多种形式。早餐经营者要开拓产品的多样性，改变传统的消费模式和消费习惯。这种改变不可能靠消费者自己来改变，需要通过供应商开发产品的多样性，改变消费者的消费理念和模式。只有这样才能彻底打破牛肉面与马路摊点占主导的早餐市场困局。

篇六 早餐店一个包子的利润
只卖包子的早餐店

篇七 早餐店一个包子的利润
我用小小的包子,赚得了人生的第一桶金

我用小小的包子，赚得了人生的第一桶金

------------宋万隆

转眼间已经两年了。回想起刚创业的日子，各种滋味在心头啊。最近看了档创业节目是关于小吃的，一个年轻人做小吃的发展。看到这个就想到当时的我，以前也常常在论坛看创业帖子，不过那时候就懒得写，现在我想在这里跟大家分享一下这几年做早餐创业的日子。希望大家喜欢。下面就分享一下这两年多的经历。

两年前做了个决定在公司辞职做早餐。萌生这个念头的原因是记得在大学期间常常在空余的时间和朋友到一些步行街逛街，在这里人流很大，而且都是学生，一些早餐店的生意都很火爆，门店前面都排满了人，当时还没觉得这个能赚多少，可是后来经过一番了解后才发现早餐是以量取胜，卖的多了钱也就多，虽然只有几块钱的人均消费，可是这里面的利润还是有的。据说这些门面一天的营业额在三千以上，而且都是对半以上的。当时这个念头就涌上了心头，当时也比较纠结，虽然说公司上班很枯燥也有点单调，可是这日子过着挺舒服，我们公司是宜家比较大型的检测公司，我当时是做食品的检测。就算公司待遇再好工作再舒服我也觉得这不是我想要的。而且拿着固定的工资，发展也比较慢，常常还要被领导指指点点，觉得公司上班也不过如此。后来就鼓起勇气决心把工作辞了。准备全力着手早餐。

做早餐首先是要好吃，其次要有个好的位置。对于竞争来说你也得有自己的特点味道。当时可是迷茫啊，对餐饮一点也不了解，做这个也一点经验也没有。在选择项目的时候也纠结了很久。后来在朋友的介绍下认识了一位叫包祖鲜汁肉包的早餐项目，经过和项目老师的交谈后，我才知道包祖项目采用最先进的无需发面技术，并且项目已经申请专利。项目知道我有创业的想法，于是热情地招呼我，并带我到她加盟朋友的店面看看，发现他的店面生意异常红火，每次吃早餐的时候都是排队购买。看到这一幕，我很惊讶，萌发了向他学习这门手艺的念头。

我决定加盟这个项目，在和公司签订合同以后，公司安排了专业的老师知道我技术的培训，并且亲自和我一起回到当地。从装修、采购原材料、开业前期的宣传，经营的方式，经营理念，技术，事无巨细手把手的教我。尤其在配方上，必须精确到克，我稍微有点马虎他都会严格要求我。在厨房用具采购上，哪怕花一分钱都要和人家讨价还价，用最少的钱把店装修起来。有他这个内行，我自己都不知道节约了多少钱。运营师傅说，少花就是多赚，而且是百分之百的纯利润啊。没过多久，我从一个餐饮行业的门外汉，楞是变成了一个行家。店也在我们紧密锣鼓中红红火火的开了起来！ 包祖的经营理念让我受益匪浅，做吃的，最关键的就是干净卫生，天然，纯绿色。

“你店里吃饭的都是你的亲人，你就会做得最好！”这句话已经成了我们经营的格言。我也是这么做的，不仅仅是在原材料上，服务上我都把食客当成了亲人。口碑越来越

好，人也越来越多。看着生意一天比一天红火，喜上心头。由衷的感谢包祖公司师傅们的人品教育，技术！

民以食为天！事实证明我的决定是对的，店面一开张，生意异常火爆，尽管包祖包子的无需发面技术让我不用起太早，但是我还是每天5点就起床。因为每天排队购买的人太多，必须提前准备，买不到的朋友都会离开时预定明天的。我打算今年将店面在扩大一点，并且有可能的话开第二家分店，希望通过我分享的创业经历来引起更多的创业者的共鸣，大家共同走向致富的道路。

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1、早餐店包子面的和法(共7篇)如何开好早餐店包子店？读者： 我学习了包子技术，在县城开了一家包子店。现在刚开业半个月，就是感觉生意做不上路，没有秩序，很忙乱。请问怎样做好包子店管理？ 海娆：许多创业者在创业之初都会遇到你这种情况，作为初次接触餐饮经营的人来说，需要有一个熟悉的过程，因此，遇到这些事也不要慌乱。由此也可以看出，你学早餐店包子面的和法。(2017-07-03)