每日农经养呆子鱼技术视频

导读：　每日农经养呆子鱼技术视频(共2篇)养在工厂的三文鱼养殖技术[每日农经]养在工厂里的三文鱼(20120208)宋璐璐：这来到山东烟台呀最不能错过的就是品尝海鲜的机会了，看看这么多的品种，我是可以大饱口福了，师傅这个三文鱼多少钱一斤？厨师 孙维春：你好，这个冰鲜三文鱼我们卖158元一斤。宋璐璐：我是最爱吃三文鱼了，就是有点贵，那这个三文...

篇一 每日农经养呆子鱼技术视频
养在工厂的三文鱼养殖技术

　　[每日农经]养在工厂里的三文鱼(20120208)

　　宋璐璐：这来到山东烟台呀最不能错过的就是品尝海鲜的机会了，看看这么多的品种，我是可以大饱口福了，师傅这个三文鱼多少钱一斤？

　　厨师 孙维春：你好，这个冰鲜三文鱼我们卖158元一斤。

　　宋璐璐：我是最爱吃三文鱼了，就是有点贵，那这个三文鱼多少钱一斤？

　　厨师 孙维春：这种我们卖258元一斤

　　宋璐璐：258元，这同样是三文鱼这个贵100元钱呢。

　　厨师 孙维春：对呀，因为这个三文鱼是活的，宰杀的。不信你看。

　　宋璐璐：鲜活的三文鱼还真是有点新鲜，不过也不至于贵出100元钱？

　　厨师 孙维春：因为这种三文鱼不仅是活的，而且是从工厂里直接养出来的。

　　宋璐璐：不对吧，野生的三文鱼卖得贵点我还信，这工厂里养出来的应该卖得便宜才是，你这反而卖的贵，这是怎么回事呢？

　　说起三文鱼，我们不陌生，可是您知道吗？因为生长地理位置不同，三文鱼的种类可是多着呢，比如国外的大西洋鲑、太平洋鲑，还有我国的大马哈鱼、虹鳟鱼等。因为三文鱼具有很高的营养和经济价值高，被视为鱼中的珍品。

　　中国科学院海洋研究所海洋环境工程中心副主任 刘鹰：三文鱼含有比较高的不饱和脂肪酸，可以软化人的血管，增强你的免疫力，同时可以延缓衰老

　　专家说的大西洋鲑产于挪威、智利等大西洋国家，这种三文鱼每年的八九月份成群结队逆流而上从海洋游入河流。

　　在河水中产完卵的三文鱼，大多因为体力消耗过度而死去了。几个月以后，新长成的小三文鱼还要从河流回游到大海。这种主要生活在大西洋里的三文鱼背部隆起，鳞片细小，体色成银灰色，

　　宋璐璐：我们平常在市场上见到的三文鱼都是从国外进口的冰鲜或是冰冻的大西洋鲑，说到这我有一个疑问，为什么我们国内养殖的那么少呢？

　　中国科学院海洋研究所海洋环境工程中心副主任 刘鹰：三文鱼最适的生长温度是7~18度，所以在我们中国只有局部地方能进行阶段性养殖。

　　我国沿海地区有人尝试利用大型网箱养殖三文鱼，技术上虽然获得了成功，但因为水质无法保证，养殖出来的三文鱼品质不尽人意。最大的难度还是海水的温度，随着季节不同温差太大，不适应常年养殖三文鱼，所以海水网箱养殖也只能是季节性的。不过，这个在国际上都被看做一个养殖技术的难题，2010年在山东烟台被破解了。

　　宋璐璐：如果我不说，你很难猜得到我身后的这些现代化厂房里养殖的就是本来应该生活在大海里的三文鱼，那么，三文鱼为什么养殖在工厂里呢？

　　走进这些完全封闭的厂房里，眼前是一个接一个大的水池子，很难想象这里面游来游去的竟然是本应该生活在海里的三文鱼。

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：养殖在工厂里，它的养殖环境条件我完全是人工可控的，我可以提供最好的环境和条件，另一方面我一年四季可以供应鲜活的三文鱼上市，你什么时候来，我都可以提供你活的三文鱼吃，你说这样不好吗？

　　在这个厂房里，分为两个养殖区域，一个是淡水区，一个是海水区，看得出来，他们这是在模拟三文鱼的自然生长规律呢。

　　宋璐璐：这个就是水深有2米的孵化育苗池了，因为它们还在第一阶段，这水还都是淡水。你看这些鱼苗密密麻麻的好多啊，你能捞一条让我看看吗？

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：好的

　　宋璐璐：这个得有20厘米吧？

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：差不多了

　　宋璐璐：这是养了多久的？

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：这鱼苗已经养了8个月的时间了，

　　宋璐璐：那还要养多久才让它们进入海洋继续生长呢？

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：这个非常有意思的，我们这个池子是模仿一个洋流，这个水是流动的，你看一部分鱼是顺水在游动，一部分鱼是逆水游动。

　　宋璐璐：还真是，这有顺流的有逆流的。

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：顺水流的就证明它在河里适合到海水去养殖了，顺着河水游动到大海里去，顶着水游动的鱼证明它还不具备到海水生长的条件。从鱼的外表特征也能区分开来，这个小鱼有点发黄，这个驯化好的鱼的腹部是银白色，这个鱼鳍你看，这个小鱼是白色的鱼鳍，驯化好以后鱼鳍变成黑色的。这从外观特征上也能区分开。

　　这些三文鱼幼苗在淡水里大约生活八个月以后，陆续转移到这种60平方米大小2米多深的海水池里生长。这种按照三文鱼自然生活规律，实现常年养殖的方法立即引发同行业高度关注，他们是如何解决养殖过程中海水温差过大这个难题的呢？

　　宋璐璐：我现在终于弄明白了，为什么他们能一年四季在厂房里养殖三文鱼，我身后这些不起眼的小房子，起到关键性的作用。

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：这小房子里实际上是一口深水井 像这样的深水井在我们厂区里一共有30多口。

　　宋璐璐：这些水井还有不同之处是，你们往这边看，是一望无垠的大海，这些水井就全部在大海边上，而且还有一个就是，这些水井的深度有要求。

　　三文鱼养殖场负责人 王顺奎：在我们这里的井只有打到80~100米之间，才能有充足的水量，并且水温一年四季恒定在13~15度之间，这个温度正是三文鱼生长的最适温度，只有这样我们才能一年四季在工厂里进行三文鱼养殖。

篇二 每日农经养呆子鱼技术视频
老头鱼养殖，肥水养不喂饲料的老头鱼价格高[每日农经]

　　[每日农经]不喂饲料的鱼儿身价高(20150414)　

　　肥水养鱼不喂鱼，这个办法有点儿奇，别看鱼儿长得慢，味道鲜美是正理。

　　今天节目要介绍的这个宝贝可是个土宝贝，为什么说它土呢？因为它土生土长，养它连喂都不用喂，它就自己长，不光省了饲料钱，而且比喂饲料的肉质更加鲜美，所谓纯天然的味道就是这个意思。这样的土宝贝够迷人吧？

　　今天的节目中您就能看到这个赚钱的土宝贝。

　　记者：来到巍巍辽塔下让我立刻就联想到了中国古代的抗金名将岳飞，他为了抗金保宋，誓言“直抵黄龙府，与诸君痛饮耳”，岳飞所说的黄龙府就是我现在所在地方吉林省长春市的农安县，今天我来到这里是为了寻找当地有特色的农产品。

　　要说起农安县的特色农产品还真是不少，这个地处中国最大冲积平原——松辽平原腹地的农业大县，土地肥沃，物产丰富，很多土生土长的农产品就是当地赚钱的宝贝，寻找的过程有惊喜也有意外。

　　记者：啊，它还要顶我，劲好大。

　　这样的见面礼让小邓受了小小的惊吓，不过老乡告诉我们肉羊还不是他们心中的土宝贝。农安县淡水资源丰富，湖泊和湿地众多，水产品自然少不了，小邓在农安县的巴吉垒镇就有了发现。

　　记者：我要寻找的其中一个土宝贝就在这个池塘里，孙大哥，给大家透露一下，什么宝贝？

　　孙兵：老头鱼。

　　记者：听见没有，老头鱼，听这名字就怪怪的，老头鱼你见过吗？反正我是没有见过，孙大哥，咱们下网吧！

　　孙兵是当地抓老头鱼的高手，不需要大网，用这个称为地笼的工具就能让老头鱼乖乖地进去，在耐心等待中让老头鱼自投罗网。

　　记者：现在我们马上去水里看一看这个地龙里面到底有多少老头鱼，孙大哥，咱们走吧！

　　孙兵：怎么叫不能自拔，知道吗？

　　记者：这就叫不能自拔，哎呀我的脚落到泥里了，不行了，我第一次下池塘，池塘里的水非常的凉，而且这两只脚全都现在泥下面，根本就抬不起来。

　　幸好池水较浅，北方这季节乍暖还寒，浅水是老头鱼安全越冬的场所，通常钻在泥土里一动不动很难捕获，不知道小邓今天有没有这个运气。

　　记者：孙大哥，这有多少鱼？

　　孙兵：四五斤吧

　　记者：你看，鱼真的不少啊，不过鱼怎么这么小啊？

　　孙兵：这种鱼大的也不是很大，顶多能长到二两左右。

　　记者：都说它叫老头鱼，我现在要近距离的看一看这老头鱼到底长的什么样，它会不会咬人，我拿它会不会咬我啊？

　　孙兵：不会咬，它有牙齿。

　　记者：那我挑一个大一点的吧。你看，这老头鱼长得黑黑的，全身都是黑色的鱼鳞，摸起来是软乎乎的，摸不到鱼鳞的感觉。

　　老头鱼的学名叫葛氏鲈塘鳢，小身材大脑袋，长相奇丑，所以也叫它丑婆，一般长到两年也就6厘米左右，体重最大不会超过100克。喜欢栖息在江河小支流静水处，尤其是水草丛生的池塘里。没有想象中的大鱼也就不奇怪了。

　　记者：每天都能捕到吗？

　　孙兵：总量要多，二三十斤。

　　记者：那这是养的吗？

　　孙兵：不是，是自然长的，这个池子里五六百斤没问题。

　　老头鱼是一种野生的小杂鱼，在当地的池塘沼泽里随处可见，许多农民掌握了捕捞技术，每天都有不错的收获。

　　记者：有吗？

　　孙明军：四五斤吧，野生的鱼，就是多，这里就长这个。

　　农民：每天100—150斤可以卖出去。

　　农民：从每年的四月份开河一直到九十月份结冰能卖2万多斤。

　　记者：你每天都打这个老头鱼吗？

　　农民：每天都打。

　　记者：每天都有这个鱼吗？

　　农民：每天都有，纯野生的，天然的，打不完。

　　老头鱼虽然长得丑，但是肉质细腻，鲜美无比，在市场十分抢手，价格还不便宜。

　　农民：大的三四十元一斤，小的便宜一点，10—15元1斤

　　消费者：今天特意到鱼塘边来买鱼， 15元一斤买的，五斤花了75元。

　　村民：过路的车都会买。

　　村民：过道的车都爱买我们的鱼。

　　老头鱼虽然又丑又小，但是不需要养殖成本也能卖钱。与这些专门捕捞老头鱼的村民来说，平和村的刘世才依靠当地丰富的水资源却养着另外一些又大又漂亮的鱼，这不，现在  记者又帮上了忙。

　　记者：我发现这个渔网的网眼很大，拉开长度差不多12厘米，能打上鱼吗？

　　刘世才：能打到。

　　记者：能打多大的鱼啊？

　　刘世才：四五斤记者；啊，就咱俩就可以啦？

　　记者：那好吧，捕鱼的工人呢？

　　刘世才：就咱们俩就可以了。

【每日农经养呆子鱼技术视频】

　　比起捕捞老头鱼来这次轻松不少，小邓只需要在岸边使使力气就能轻松地拉网，

　　记者：我是沿着这个池塘的边拽就行吗？

　　不过不下深水哪能有收获，这网能打上鱼来吗？

【每日农经养呆子鱼技术视频】

　　记者：怎么还没有见到鱼，真的有鱼吗？

　　刘世才：我有办法。

　　诶，这是什么办法啊？不是要把鱼吓跑吗？

　　刘世才：扔土块就为了把  鱼吓跑了，鱼才上网

　　鱼都吓跑了，还能捞到鱼吗？

　　记者：啊，你看，有鱼了，赶快！

　　刘世才：箱子拿过来！这种网就是挂鱼，用户鱼要的少就用这个挂。

　　原来这是当地一种捕鱼方式，

　　记者：看，这是成果啊，来，跟观众朋友打个招呼吧，师傅，这是什么鱼啊？

　　刘世才：白鲢。

　　白鲢是中国四大家鱼之一，属于滤食性鱼类，生活在水域的上层，以浮游生物为食，只是性情急躁，触到渔网就会逃跑，挂网就是专门对付这些急性子的。

　　记者：我掂了掂，这条鱼感觉大概有四五斤左右吧。要长多长时间？

　　刘世才：三四年。

　　这个白鲢长到这么大，需要吃多少饲料啊？

　　刘世才：不喂饲料。

　　不喂饲料也能长这么大，难道也是野生的不成？小邓决定去弄个明白。

　　刘楠：自己家吃的笨鸡，喂的饲料全都是玉米面或者玉米粒。

　　诶，这土鸡跟鱼有什么关系呢？那你就大错特错了，孙兵就要揭开这个秘密。

　　孙兵：这才仅此一家，在这屯里有十几家为我收集鸡粪。

　　记者：现在收这个鸡粪，地里当肥料使啊？

　　孙兵：不是，我是用鸡粪来养鱼。

　　这事听起来有点玄乎，刘世才所说的不喂饲料的鱼其实吃的就是鸡粪吗？

　　徐绍刚：这种养殖方式我们叫做肥水养殖。

　　孙兵：就像我跟你演示的这样，经过发酵的鸡粪经过池水中风浪或者雨水的冲刷下，逐渐的流入水中，这样有利于控制大量带有微生物的粪水。

　　徐绍刚：鱼直接吃了这个生长速度更快，节省了饲料，鱼直接吃了这个浮游植物浮游动物之后减少配合饲料的摄入量。

　　鱼靠吃水里的微生物生长，这跟不喂饲料的野生老头鱼还真没多大差别，对养殖户来说，大大降低了成本，养出来的鱼价格也是高出市场价格的几倍。

　　孙兵：十几个池塘我算一下，一年也就是投入三四万元，精养的方式就是饲料大量地投入要几十万。

　　刘世才：卖到饭店里面的价格都是12元1斤左右。

　　孙兵：最少12元1斤，好的时候卖到15元1斤。

　　普通的淡水鱼类由于特殊的养殖方式，却卖出了不普通的价钱。别急，孙兵家的鱼塘里除了白鲢，还有其他的鱼类，这不，吸引了几十里外的垂钓爱好者。

　　消费者：这是鲤鱼，红尾巴。

　　消费者：鱼好。

　　消费者：这个地方的鱼不喂人工饲料。

　　消费者：不喂饲料，是野生的。

　　消费者：12元1斤。

【每日农经养呆子鱼技术视频】

　　消费者：鲤鱼8—10元。

　　郭长荣：钓鱼13元1斤。

　　小邓觉得这次寻找到的野生老头鱼和不喂饲料的家养普通鱼都是不错的农产品，它们肉的品质到底怎么样呢？

　　鱼在东北地区最传统的吃法就是铁锅炖，也叫灶台鱼。首先将鱼鳞去掉，除去鱼的内脏后清洗干净。接下来用油将葱蒜等调料煎炸出味，再倒入秘制的酱汤。柴火炖鱼是最正宗的，同时对鱼肉质的好坏也是一个检验，酱汤的味道在鱼肉的纤维与充分发酵。老头鱼随之入锅炖煮，也是当地的主要吃法。铁锅是烹饪的容器，也是盛鱼的大碗。

　　记者：满屋子的香味，能听到咕嘟咕嘟的声音，赶快开锅吧，赶快动筷子吧。夹起来这么大一块完全没有碎，感觉肉很有弹性。

　　孙兵：怎么样味道？

　　消费者：这个就是特别清新，还香，还软。

　　消费者：用东北话讲就是劲道有咬头，不像饲料鱼吃的那样发泄。

　　消费者：不会炖散了，而且能整条盛上来。

　　记者：我来尝尝老头鱼是什么味儿，太软了，连里面的骨头都炖软了，和鲤鱼鲢鱼的味道都不一样，肉很细，很软，基本上就不用怎么咀嚼。然后就已经融化在舌尖上了。 老头鱼的味道也不错。

　　灶台鱼是东北地区的特色美食，一锅炖出来的味道差别只是在鱼品质和口感上，细腻鲜美的老头鱼，肉质紧实的肥水鱼，都能受到消费者的欢迎

　　经销商：一年用量大概有 十多吨左右。

　　孙兵：做灶台鱼的来我这里买鱼。

　　刘世才：我们这的鱼都是卖给饭店了。

　　农安县水利资源丰富，老头鱼带给当地的农民不错的收益。

　　村民：一年能卖几万元。

　　村民：一年卖1万多元。

　　村民：十多万元

　　村民：保守点说，也就四五万元。

　　不喂饲料的白鲢等淡水鱼虽说品种平常，却因为给当地养殖户带来了可观的经济效益，像老头鱼一样顺理成章地成为了当地人心中的宝贝。

　　孙兵：钓鱼1万多斤10多万元。

　　郭长荣：三四万斤，赚多少没算过。

　　徐宝川：全县的利用水面达到26万多亩，肥水养殖的比例占到60%多，年产水产品2300多吨，其中老头鱼年产100吨以上。

　　记者：这次来到农安采访，感觉他们肥水养的鱼，品质还真是不错。我们希望通过我们的节目，能让更多的人了解肥水养鱼。从而让他们这种鱼走向市场，扩大养殖规模。这样鱼才会卖得越来越多，养殖户的经济效益才会越来越好。

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